25.01.18 105 426 9
Разорить его и снова открыть
Двое однокурсников продают кофе с собой в фойе московского бизнес-центра.
Ирина Александрова
поговорила с владельцами кофейни
Они вложили 500 000 Р . Полгода спустя их оборот - 450 тысяч рублей, чистая прибыль - 90 тысяч на двоих в месяц.
Первая попытка за 1 млн рублей
Владиславу Редькину 20 лет, он родился в Крыму, сейчас живет в Москве. Параллельно у него работает клининговая компания. Его партнер - Владислав Тетерук, ему 25 лет, он из Белоруссии. Ребята познакомились в бизнес-университете.
Первым совместным опытом стало небольшое кафе с несколькими столиками. Партнеры арендовали помещение в фойе бизнес-центра, сделали в нем ремонт, купили мебель, утварь, оборудование. Всего они вложили миллион, и это были собственные деньги, не кредитные.
Полгода ребята работали без выходных и вышли на прибыль, но она была настолько маленькой, что не оправдывала усилий. В итоге кафе пришлось закрыть. На вырученные деньги каждый из партнеров отправился путешествовать и осмыслять свой опыт.
Ребята считают, что причиной провала был страх: они боялись, что посетители к ним не придут, поэтому перегнули с ценой - чашку кофе за 150 Р они продавали в убыток себе за 117 Р .
Потратили на первую кофейню
Трата
Стоимость
Аренда за 2 месяца
200 000 Р
Оборудование, техника, мебель
300 000 Р
500 000 Р
Расходники
80 000 Р
1 100 000 Р
Вторая попытка за 500 тысяч рублей
Второй заход произошел полгода назад: ребята открыли кофейный островок в том же бизнес-центре прямо напротив своего бывшего кафе.
Аренда 12 м² напротив лифтов стоит 50 000 Р - примерно столько же, сколько стоила аренда предыдущего помещения. Зато мимо кофейного островка ходит в разы больше людей: каждое утро толпа заполняет фойе по дороге на работу, потом несколько раз в день люди ходят на перерывы, перекуры и обеды, еще в офисы постоянно приходят гости.
350 000 Р
стоил киоск с витриной, холодильником, микроволновкой и соковыжималкой
За 350 000 Р ребята купили островок - киоск с витриной, холодильником, микроволновкой и соковыжималкой. Дополнительно купили оборудование: гриль, чтобы разогревать сэндвичи и выпечку - 13 тысяч; блендер для смузи - 10 тысяч; шкаф-стойку для инвентаря - 10 тысяч. На инвентарь ушло еще 30 тысяч.
За аренду кофемашины в месяц платят 13 000 Р
Кофемашину взяли в аренду. Ежемесячная аренда машины - 13 000 Р , в сумму включено обслуживание и ремонт в случае необходимости. Со временем ребята планируют купить собственную.
Расходные материалы - бумажные стаканчики, крышечки, салфетки, ложечки, пакеты для выпечки - на старте обошлись в 18 тысяч рублей. На 30 тысяч ребята закупили продукты на первые две недели.
Всего на запуск ушло около 500 000 Р .
В день открытия выручка кофейного островка составила 9000 Р , а через две недели она достигла 15 000 Р . В октябре 2017 года ежедневная выручка держится на уровне от 20 000 Р до 24 000 Р . Месячный оборот - 450 000 Р , а чистая прибыль на двоих - 90 000 Р . По итогам октября ребята отбили свои инвестиции.
2000 Р
зарплата приглашенного бариста в день
Когда дела пошли хорошо, ребята наняли бариста, его зарплата - 2000 Р в день, смена с 7:30 до 19:00. Сегодня сотрудников двое, второй работает полдня и получает 1200 Р за смену. Кофейный островок работает с понедельника по пятницу, по выходным в бизнес-центре недостаточно людей.
Потратили на открытие
Трата
Стоимость
Витрина и столы
350 000 Р
Аренда 12 м²
50 000 Р
8000 Р
Микроволновка
5000 Р
10 000 Р
10 000 Р
Расходники
18 000 Р
Продукты на 2 недели
30 000 Р
Кофемашина
13 000 Р
494 000 Р
Тратят в месяц
Трата
Стоимость
Аренда 12 м²
50 000 Р
Расходники
45 000 Р
Продукты
89 500 Р
Кофемашина
13 000 Р
Зарплата бариста
64 000 Р
Налоги и ведение счета
12 000 Р
0 Р
263 500 Р
Документы и налоги
Кофейный островок зарегистрирован на ИП , работают на патентной системе налогообложения (ПСН ). Оплату налога можно разбить - ежемесячная плата получается 10 000 Р .
60% покупателей предпочитают платить картами. Комиссия за торговый эквайринг - 2%.
Для кофейного островка не требуется получать специальных разрешений. Нужно отправить уведомление в Роспотребнадзор об открытии. Плановая проверка СЭС только через три года после начала работы. Для работы бариста нужна медкнижка.
Сколько стоит открыть ИП для кофейни
Трата
Стоимость
Госпошлина
800 Р
10 000 Р /мес
Эквайринг
2% от операции
0 Р (пока что)
Обследование для медкнижки
4000 Р
14 800 Р
Продукты
Зерна кофе и молоко - самые важные ингредиенты, на которых ребята решили не экономить.
В кофе обычно используются зерна кофе двух сортов: арабика и робуста. Арабика вкусная и дорогая, робуста более горькая и дешевая. Часто для удешевления кофе арабику смешивают с робустой. Ребята так не делают.
62 Р
стоит литр молока. В месяц покупают 600 л
Для островка закупают 100% арабику, бразильский сорт Моджиана, обжаренный до средней степени. За 1 кг зерен платят 870 Р , в день уходит 2 кг, в месяц - около 40 кг.
Молоко покупают самое дорогое: низколактозное, 3,5% жирности, на вкус слегка сладкое, по 62 Р за литр. У более дешевого молока отличается не только вкус, но и плотность - пенка получается менее воздушной. В месяц уходит 400 литров.
Ребята заказали необычные бумажные стаканчики с рисунками. Стоимость одного стаканчика - 7,8 Р
К кофейному островку не подведен водопровод, поэтому ребята заказывают бутилированную воду. За неделю уходит 5 бутылок по 20 литров, 165 Р за бутылку.
Первое время заказывали сиропы по 500 Р за литровую бутылку, позже через знакомых нашли поставщика, продающего сиропы по 300 Р . За месяц уходит 20 бутылок.
89 500 Р
в месяц ребята тратят на продукты
Каждые две недели ребята ездят в «Метро» за мороженым (250 Р за 1 кг), фруктами и ягодами для смуси (около 1000 Р за кг), топпингами (300 Р за литр), корицей (250 Р за 1 кг).
Наверное, каждый хотя бы раз (а скорее всего, даже чаще) задумывался об открытии своего бизнеса. Для начала хватит и небольшой точки продажи, а потом, как говорится, время покажет. Как правило, не многие заходят дальше этих размышлений. Но для тех, кто хочет большего, мы решили рассказать о самом доступном варианте - это островок в торговом или бизнес-центре.
Площадь островка, как правило, 5-10 квадратных метров, и необязательно больший островок будет дороже, многое зависит от расположения и срока аренды. Сам островок как место продажи на территории торгового центра (ТЦ) или бизнес-центра (БЦ) - один из лучших вариантов для старта своего бизнеса, поэтому он так популярен. Проходя по ТЦ, вы можете не увидеть какой-то брендовый магазин, но не заметить островок невозможно, ведь он стоит у вас на пути.
И еще, чтобы не терять данные о продажах, отслеживать самые ходовые позиции, обезопасить себя от воровства и быстро проводить инвентаризации, советуем установить в самом начале систему автоматизации. Например, Poster можно 15 дней, чтобы понять как работают подобные системы учета и для чего они нужны. А теперь подробнее про сами островки.
Что продают на островках?
Островки можно условно разделить на два типа: расположенные в БЦ и ТЦ. Виды услуг и товаров, которые вы будете предлагать, так или иначе зависят от типа центра. Ниже мы более подробно распишем, какие бывают БЦ и ТЦ, их классы и типы.
Какой бизнес лучше подойдет, если вы рассматриваете вариант с БЦ:
Кофейня, пекарня и кондитерская
Услуги полиграфии, быстрая печать фото и продажа прессы
Продажа батареек, мелких бытовых товаров
Табачный киоск, аксессуары для кальянов и жидкости для электронных сигарет
Для ТЦ список гораздо больше. Старайтесь ориентироваться на продажу товаров, которых нет в гипермаркете внутри ТЦ или ассортимент которых там очень узкий:
Фреши (свежевыжатые соки)
Декоративные или крафтовые сладости: шоколад, пирожные, конфеты и т. д.
Кофе навынос
Кошельки, ремни, сумки и головные уборы
Аксессуары для смартфонов и планшетов
Парфюмерия
Фанатская атрибутика (футбол, хоккей и др.)
Часы, ножи, фонарики
Ювелирные изделия и бижутерия
Открытки, подарки, подарочная упаковка
Печать на футболках, кружках и мгновенная распечатка фото
Сувениры (если ТЦ рядом с вокзалом или в туристической зоне)
Зоотовары (далеко не в каждом ТЦ есть полноценный зоомагазин, но даже если он есть, то вспомнить, что нужно купить корм на развес или лакомство для своего питомца, человек может уже на выходе, когда увидит ваш островок)
Табак, сигареты и все для кальяна
Электронные сигареты и аксессуары к ним
Отдельным пунктом можно выделить косметологические услуги :
Экспресс-маникюр
Массажные кресла
Экспресс-стрижка
Наращивание бровей и ресниц
Но для подобных островков базовых витрин будет мало, понадобятся отдельные зеркала, подсветка, кресла, а значит, нужно больше начальных вложений. Зато большим плюсом будет сопутствующая продажа косметики, что значительно увеличит выручку.
Покупка готового островка
Это может быть как бизнес полностью, так и переуступка аренды. Хороший вариант для старта, но вы в любом случае или переплатите за работающую точку (по сравнению с открытием с нуля), или купите дешевле, но эта точка может разориться уже при вас.
Также неприятные ситуации могут возникнуть, когда вам переуступают аренду точки. Например, вы хотите открыть точку с кофе навынос в фойе БЦ, где уже есть кофеточка, которая отдает вам свою наработанную аудиторию. Выглядит заманчиво, но на деле может получиться так, что они отдают вам свое место, а буквально через неделю открывают рядом с вами новый островок, и эта аудитория возвращается к ним. Чтобы избежать подобного, прописывайте все в договоре о покупке и в условиях аренды, если это возможно.
Островок по франшизе
Хороший вариант для ретейла или точек общепита. Требует немного больше изначальных вложений, но зато вы получите:
известный бренд, узнаваемость;
надежного поставщика;
готовый бизнес-план;
помощь в запуске бизнеса.
Подробнее про открытие бизнеса по франшизе на примере кафе можно прочитать в нашей отдельной .
Какие бывают бизнес-центры?
Эта информация вам пригодится, когда вы будете просматривать объявления об аренде или при сотрудничестве с риелторскими агентствами. Все бизнес-центры делятся на три класса: A, B и C. Не так давно в описаниях начали появляться еще типы B+ и C+, когда арендодатели хотят подчеркнуть улучшенные характеристики их центра.
Есть еще и категория D, распространенная только в небольших городах (население в районе 100 000 человек). Такие бизнес-центры предлагают потенциальным арендаторам только «стены»: никакой инфраструктуры, нужен капитальный ремонт, знаменитая коридорно-кабинетная планировка, которая крайне неудобна для многих арендаторов.
Чаще всего островок как точку продажи размещать там просто негде, хотя для определенного типа бизнеса аудитория таких центров вполне подходит. Например, там можно продавать газеты, мелкие хозтовары, батарейки и подобные товары.
Чем же отличаются классы бизнес-центров?
1. Бизнес-центры класса A:
как правило, расположены в центральной части города;
имеют удобный подъезд, охраняемую парковку (одно парковочное место на 100 квадратных метров площади офиса) и отдельный подземный паркинг;
рядом обязательно должна быть остановка общественного транспорта;
ремонт по международным стандартам;
централизованная система кондиционирования и вентиляции;
надежная круглосуточная охрана;
рассчитаны на топ-компании города или страны.
2. Бизнес-центры класса B:
чаще всего расположены вокруг центра города поблизости от станций метро;
наличие открытой охраняемой парковки;
качественная отделка внутренних помещений;
хороший ремонт;
коммуникации в полном объеме;
индивидуальное кондиционирование;
рассчитаны на средний и малый бизнес.
3. Бизнес-центры класса C:
расположены в спальных районах или далеко от основных магистралей города;
отделка представляет собой косметический ремонт, выполненный силами владельца здания либо самих арендаторов;
разрозненные коммуникации;
неохраняемая парковка;
низкая стоимость аренды, как правило, интересны только небольшим фирмам.
Какие бывают торговые центры?
ТЦ различаются по концепции и специализации.
Универсальные ТЦ. В них представлен максимально широкий ассортимент товаров и услуг. Идеально подходят для разных типов островков, главное - изучить конкурентов и трафик, чтобы правильно рассчитать окупаемость и целесообразность открытия новой точки.
Специализированные ТЦ. Привлекают аудиторию за счет широкого ассортимента товаров в определенной категории. Такая узкая направленность может представлять некоторый риск. Выбирать тип бизнеса, что продавать или какие услуги оказывать, нужно только с ориентиром на специализацию ТЦ. Чаще всего подобные центры образуются на базе сетевых магазинов электроники или стройматериалов - это популярное явление для городов в регионах с населением от 300 000 до 1 000 000 человек.
Такие торговые центры могут быть рассчитаны как на рядовых покупателей (розничных), так и на профессионалов, а значит, здесь в любом случае будет трафик, что дает дополнительную стабильность бизнесу.
Центры моды , где продаются одежда, обувь и аксессуары. Их плюс заключается в том, что они расположены в центральной части города и даже при небольших площадях обеспечивают целевой трафик. В крупных центрах моды важен ассортимент: чем больше различных бутиков, тем разнообразнее аудитория.
ТРК (торгово-развлекательные комплексы) - практически такие же, как и универсальные ТЦ, только большая площадь аренды приходится на места для досуга, развлечений, спорта и отдыха, в том числе активного.
Как искать место?
Вот наш краткий план действий, чтобы снять островок в торговом центре:
Составить список самых популярных проходных ТЦ (как вариант - по мере убывания трафика, чтобы начать поиски в менее популярных центрах в конце). Приоритет - найти хорошее место в популярном центре.
Обойти выбранные ТЦ, высматривая не только свободные, но и занятые места, подходящие под ваш тип бизнеса, с хорошей просматриваемостью вывески, витрин и стабильным трафиком. Лучшие места - возле входов, но они обычно и дороже.
По мере обхода нужно узнать контакты администрации.
Необходимо узнать стоимость аренды. Возможно, некоторые владельцы или менеджеры захотят организовать личную встречу и позовут для разговора в офис. Часто такие вопросы решаются индивидуально, в зависимости от площади будущего островка и срока аренды.
Определитесь какая точка вам нужна: «мокрая» или «сухая» (с водопроводом или без). Например, если вы планируете открывать кофеточку, это очень важный момент. Привозная вода дорогая, и ее постоянно не хватает. Она нужна не только для напитков, но и для мытья посуды, приборов и оборудования.
Любые занятые места реально «перебить», предложив бо́льшую арендную плату, главное - понимать, насколько это выгодно. Возможно, срок аренды по договору на занятом месте уже подходит к концу, и с помощью минимального повышения платы вы сможете забрать его.
В среднем на рынке минимальный срок аренды - 6 месяцев. Мало кто из арендодателей согласится на меньший срок, поэтому «попробовать» бизнес и понять, работает ли он на этом месте, не получится. Обязательно учитывайте это при составлении бизнес-плана.
Оборудование - новое или б/у?
Честно говоря, найти на рынке б/у оборудования для островков полностью рабочий и современный вариант очень сложно. К тому же вам придется повторно собирать его, и не факт, что он будет выглядеть так же хорошо, как вы себе представляли, глядя на фото в объявлении.
Кроме того, подбирать витрины нужно под вашу группу товаров, объем закупок и ассортимент. Для торговых островков одна из самых популярных конструкций - витрины прямоугольной формы с высокими угловыми элементами (шкафчики, полки). Если вы все-таки рассматриваете покупку б/у вещей, то выбирайте прилавки с большим количеством регулируемых по высоте полок. Так вам будет гораздо легче адаптировать витрины под нужный товар.
Не любой готовый островной павильон подойдет под условия аренды в выбранном месте. Обязательно подбирайте конструкции под требования и общие нормы БЦ или ТРК.
Сколько стоит открыть островок в торговом центре
Что вам нужно и какие затраты ждут вас при открытии островка в ТЦ:
Аренда островка в ТЦ. Средняя площадь точки - 10 квадратных метров, дальше идет расчет от цены за 1 квадратный метр: если для Москвы это от 6000 до 10 000 руб. (Киев - от 2000 до 4000 грн), то в крупных региональных городах эти цифры будут минимум в 2-3 раза ниже.
Персонал. Точка должна работать, пока работает ТЦ, а это 30 рабочих смен по 12 часов в месяц (время работы - с 10:00 до 22:00). Нужно минимум 2 человека, которые будут получать от 500 до 1000 руб. (200-400 грн) за смену. Дальше все рассчитывается индивидуально.
Налоги . Для Украины это будет 5% от оборота при едином налоге плюс ежемесячный ЕСВ, для России - налоги с ФОТ, ЕНВД или процент от оборота при упрощенной системе.
Офис или склад. Товар нужно где-то хранить, ведь все изделия не будут продаваться сразу и вместе. Сначала вы поймете, что продается быстрее и больше, остальной товар «зависнет», и общие продажи упадут.
Это не значит, что нужно оставлять только самые популярные позиции, просто закупать их нужно больше и подвозить по мере необходимости, а запасы - хранить на складе. Требования к таким помещениям зависят от типа товара: для шоколада и бижутерии одно и то же помещение не подойдет. К тому же, когда поставщики будут привозить товар, его нужно оприходовать, расценить, наклеить ценники, оформить поставку и т. д.
Небольшой склад или просто офис (что встречается гораздо чаще) в пешей доступности от точки продажи - идеальный вариант. Можно, конечно, все делать и дома, но это, скорее, временное решение.
Система учета. Она нужна, чтобы оформлять поставки, добавлять новые позиции, составлять отчеты для налоговой, вести кассовые смены, проводить инвентаризацию, печатать фискальные чеки и т. п. Лучше всего рассматривать недорогие , чтобы вы могли в любой момент посмотреть, как идут продажи в вашей точке, и контролировать весь рабочий процесс.
Ведение бухгалтерии . Пожалуй, лучший вариант - отдать его на аутсорсинг: найдите подходящего человека через коллег, знакомых или доверьтесь агентству. Для небольших оборотов малого бизнеса этого будет достаточно, а вам не придется вникать и тратить свое время. При запуске проекта рассчитывайте примерно на 5000 руб. или 2500 грн в месяц.
Не бойтесь начать свое дело. Как вариант, подумайте и присмотритесь, чего не хватает вам в торговом центре, где вы проводите больше всего времени. Возможно, ваш первый бизнес находится совсем рядом.
В условиях современной конкуренции продавцы товаров ищут новые возможности, которые позволяли бы реализовывать товары с наибольшим успехом. Наименьших вложений потребует островок в торговом центре. Это небольшая точка, доступная потенциальным покупателям с четырех сторон.
Эта ссылка будет полезной тем, кто решил открыть свой островок. При изготовлении торгового оборудования будут учтены требования торгового центра и особенности реализуемого товара.
Плюсы и минусы
Торговые островки имеют небольшую площадь, она редко превышает 10 м². В этом есть свои плюсы:
- Компактность позволяет сэкономить на арендной плате.
- На таком островке можно реализовывать самую разнообразную продукцию, начиная от продовольственных товаров, заканчивая электроникой. Также островки можно использовать для предоставления различного вида услуг.
- Небольшой торговый островок можно разместить в местах с большой проходимостью.
- Торговое оборудование легко монтируется, а при необходимости – разбирается и перевозится на новое место.
Но небольшие размеры торговой точки имеют и свои минусы. К ним можно отнести невозможность обустройства примерочной кабинки и отсутствие складских помещений.
Выбор товара
Решая, каким товаром лучше всего торговать на островке, необходимо оценивать его месторасположение.
Если ваша торговая точка расположена около отдела с крупной бытовой техникой, то покупателей может заинтересовать недорогой товар, приобрести который, можно особо не задумываясь о покупке.
Также популярностью в этом месте будет пользоваться лоток с чаем и кофе. В пешеходной зоне очень популярны коктейльные мини-бары, палатки с необычными сладостями и торговые точки, предлагающие вкусный перекус на ходу.
Островок может стать хорошим местом для продажи декоративной косметики, а также других косметических средств. В таких местах хорошо реализуются батарейки, наушники и различные аксессуары для телефонов.
Успешными в торговых центрах оказываются островки, где оказывают услуги по упаковке подарков, а также реализуют шарики и другую праздничную атрибутику.
Успех бизнеса зависит от нескольких факторов. Если вы открыли островок, то необходимо постоянно следить за продажами. Неходовые позиции нужно менять, так как небольшое витринное пространство не позволяет продемонстрировать большое количество товара.
Ориентация на целевую аудиторию позволит очень быстро получить первую прибыль при минимуме вложений.
«Острова» – точки с киосками и прилавками, расположенные между галереями торговых центров (ТЦ). Этот вид бизнеса зародился в США, потом успешный опыт переняли и другие страны, включая Россию. ЦИАН поинтересовался у экспертов, сколько может заработать новичок на островной торговле и в чем ее преимущества.
В Москве арендатор киоска площадью 6 кв. м в среднем может рассчитывать на чистую прибыль от 200 тыс. рублей в месяц, считает Максим Лисицин, директор по работе с арендаторами ITD Properties.
Но сколько он заработает на самом деле, зависит от целого ряда условий – выбора ТЦ, местоположения точки, специфики бизнеса, соседства и пр.
Не бедствуют и собственники – островная торговля за счет эффекта синергии с другими магазинами приносит до 10% от всего дохода торгцентра.
Быстрый бизнес
Для предпринимателей-новичков преимущество островных площадей заключается в том, что они буквально в течение месяца могут переместиться в реальный сектор торговли, сразу же увидеть свою аудиторию и получить обратную связь.
При онлайн-торговле выйти на свою аудиторию гораздо сложнее. Создание и раскрутка интернет-магазина занимает от полугода до двух лет.
Роман Пушкарев руководитель отдела брокериджа TopUnuts
Особенность брокиреджа островной торговли – скорость сделки. Среднее время подписания договоров – две-три недели. По словам Романа Пушкарева, в ТЦ «Охотный Ряд» в центре Москвы арендатор можете зайти и начать торговать уже через одну неделю.
К специфике этого бизнеса относятся и короткие сроки действия договоров. Например, в ТЦ под управлением ITD Properties срок аренды для «островников» – от трех до одиннадцати месяцев. Как объяснил Максим Лисицин, киоски располагаются в зонах общего пользования, поэтому площадки могут потребоваться для каких-то других целей.
"острова" везения
Прибыль предпринимателя от островной торговли может исчисляться несколькими сотнями тысяч рублей в месяц. Собственникам торгцентров «острова» приносят до 10% в общем доходе.
Ассортимент товаров и услуг
На открытых площадках хорошо продаются товары и услуги импульсного спроса. Среди профилей, которые в последнее время лидируют в островной торговле, можно выделить гаджеты, ювелирные изделия, продукты здорового питания, косметику, бижутерию и др.
«Тренд 2017 года – экспансия фирм, оказывающих услуги населению. В числе таких направлений – туризм, химчистки, ремонт квартир, мелкий ремонт, замена батареек на часах. Смело могут отрываться на островах предприниматели с услугами по экспресс-маникюру», – перечисляет Максим Лисицин.
Впрочем, в выигрыше оказываются концепции, которые еще не были представлены или находятся в меньшинстве в конкретном ТЦ.
«Пятый арендатор, пусть и федерального ювелирного бренда, не внесет разнообразия в ТЦ, а вот красивый, интересный киоск подарков и упаковки, которым занимается творческий предприниматель, может создать особенную обстановку в галерее», – говорит Роман Пушкарев.
Львиная доля всех арендаторов островных площадей – индивидуальные предприниматели, при этом среди них есть и ритейлеры известных брендов.
Цены на «острова »
Собственники торгцентров и управляющие компании предлагают арендаторам «островов» оплачивать фиксированные ставки или процент с оборота.
Фиксированные ставки зависят от категории ТЦ.
ставки на киоски в торговых центрах москвы
При площади киоска от 4 до 10 кв. м:
180-280 тыс. рублей в месяц – в высококлассных столичных торгцентрах, как «Метрополис», «Атриум» и др.;
120-180 тыс. рублей в месяц – в ТЦ попроще, как «РИО», «Гагаринский»;
80-150 тыс. рублей – в ТЦ «Мини молл», «Парус», «На Беговой» и др.;
50-100 тыс. рублей в месяц – в более демократичных центрах («Петровский», «Круг», «Универ Сити» и др.).
Всего в категории: 32 вида, размеры инвестиций: от 165 000 и до 9 000 000 рублей. Все достаточно просто – открыть свой бизнес в торгово-развлекательном центре! Ведь скопление в одном месте множества магазинов, кафе, кинотеатров, зон для досуга привлекает широкую аудиторию в торгово-развлекательные центры, где можно полноценно проводить все выходные с семьей.
Практически в любой деятельности важным показателем является плотность продаж.
Как открыть магазин в торговом центре: пошаговый план
Чем больше товарный и клиентооборот, тем быстрее окупаемость и выше прибыльность. Как обеспечить себе гарантированный поток потребителей? Все достаточно просто - открыть свой бизнес в торгово-развлекательном центре! Ведь скопление в одном месте множества магазинов, кафе, кинотеатров, зон для досуга привлекает широкую аудиторию в торгово-развлекательные центры, где можно полноценно проводить все выходные с семьей.
Что именно можно организовать там, где уже все, казалось бы, есть? Не говоря уже о рядовом открытии магазина, можно рассматривать такие варианты как вендинг-кафе в фойе или переходах здания, размещение аттракционов в детской игровой зоне, салон экспресс-маникюра и множество других вариантов.
Преимущества бизнеса в торговом центре
Помимо уже указанной многолюдности, которая бесспорно является самой важной чертой размещения своего проекта в ТРЦ, можно говорить о таких плюсах, как:
- централизация предоставления коммунальных и охранных услуг, о которых заботится арендодатель (т.е. сам центр);
- возможность брать в аренду площади, не ограниченные по размеру от 1-2 м2;
- смягчение рисков снижения прибыли в зависимости от погодных условий и сезонности;
- положительное влияние на бизнес импульсных покупок со стороны посетителей торгово-развлекательной зоны.
Присутствие в ТРЦ территорий досуга, таких как ледовые катки, кинотеатры, арт-кафе, малые сцены, детские аттракционы, релакс-салоны задерживают посетителей внутри центров и обеспечивают их длительный контакт с торговой зоной. Это взаимодействие является выгодным для всех: покупателю интересно проводить время там, где все есть; магазины устраивает постоянный поток клиентов и просто любопытствующих, которые становятся клиентами позже; ну, а развлекательная инфраструктура выигрывает от семейных посещений.
Если говорить о недостатках, то их совсем немного: довольно высокие арендные ставки и зависимость человеческого трафика от имиджа и удобства торгово-развлекательного центра.
Идеи
Планы
Инструкции
Франшизы
Статьи
Справочник
Оборудование
Открытие торгового острова – привлекательная идея для малого бизнеса. Это экономичный и не требующий высоких стартовых вложений вид ритейла. Одним из менее рискованных вариантов является работа по франшизе.
В поисках экономичного, но удобного и функционального места для продаж многие предприниматели обращают внимание на островок в торговом центре. Такой интерес вполне объясним: если недостаточно средств для открытия магазина в отдельном помещении, то отличная возможность начать бизнес без значительных стартовых вложений - установка легкой модульной конструкции в центральной части зала, в галерее или проходе торгового центра, там, где больше всего посетителей. Однако практика показывает, что у этого вида розничной торговли есть свои особенности, которые следует учитывать тем, кто задумывается о его открытии.
Плюсы и минусы островков
Как у любого бизнеса, у торговых островов есть свои достоинства и недостатки, о которых будущие владельцы должны быть осведомлены заранее.
Плюсы:
- Компактность (в среднем от 2 до 15 кв. м), что позволяет не переплачивать за аренду
- Возможность реализации широкого набора как продовольственных, так и непродовольственных товаров и услуг. Вот лишь некоторые из них: мороженое, сладости, гаджеты, парфюмерия и косметика, экспресс-маникюр (нейл-бар), аксессуары, кофе, кожгалантерея, ремонт часов, экспресс-платежи, ломбард, ювелирные изделия и т.д.
- Удобное расположение в «проходных» местах супермаркетов
- Легкость сборки и демонтажа, мобильность (при наличии колесной базы)
Минусы:
- Отсутствие складских помещений, примерочных (что сужает ассортимент товаров для продажи)
- Ограниченность витринного пространства (при просчетах с определением спроса на продукцию возникает избыток невостребованных позиций)
- Жесткие стандарты по виду торговых конструкций, которые нередко вводит арендодатель.
Чтобы минимизировать риски и незапланированные вложения при открытии торговли на островке нужно тщательно изучить условия аренды, проанализировать проходимость выбранной точки и наличие целевой аудитории для вашего вида товаров и услуг.
Выбор места
При проектировании больших магазинов или многофункциональных центров, как правило, планировка свободного пространства уже учитывает наличие торговых островов. В процессе ввода объекта в эксплуатацию их число может меняться, но незначительно.
Виды бизнеса в торговом центре
С одной стороны, это позволяет будущим арендаторам заранее присмотреть лучшие места для открытия собственной «точки», с другой - возникает необходимость учитывать интересы арендодателя, который часто выдвигает требования к владельцам островков работать в соответствии с общей концепцией центра.
Важным критерием выбора места для торгового острова является показатель проходимости (см. Рис.1)
Рис.1 ТОП-10 самых «проходных» мест в России
Но будет ошибкой делать выбор, руководствуясь только популярностью ТЦ. Замечено, что в самых «проходных» супермаркетах успешнее островки, представляющие узнаваемые бренды с громкими именами: фирменные марки часов, мороженого, косметики, ювелирных изделий. Если рядом с ними находится пусть оригинальный, но «не примелькавшийся» производитель, у посетителей торгового центра начинается «баннерная слепота». На нее сложно повлиять без специальных маркетинговых уловок, которые требуют дополнительных затрат.
Кроме того, чем «серьезнее» арендодатель, тем больше у него условий. Например, ТРК «Арена» (г. Воронеж) требует, чтобы островки не превышали высоту 160 см, были прозрачными и оснащались внутренней подсветкой, дабы не нарушать восприятие посетителями основных торговых галерей.
Представители центров с «известными именами» часто желают при согласовании получить красочный буклет от ритейлера с подробнейшим описанием торгового острова и множеством его изображений в интерьере зала. Это дополнительный расход: дизайн-бюро оценивают подобный заказ в 60-70 тыс. рублей.
Именно поэтому опытные предприниматели советуют начинающим «стартовать» в менее пафосных и крупных торговых предприятиях, при этом выбирать места с большой проходимостью, но минимальным набором встречных условий арендодателя. Это позволит проявить максимум фантазии в украшении витрины, презентации товара и т.д. Да и конкурировать с соседними киосками вы будете в основном за счет оригинальности идеи и выгодной подачи своего продукта.
Какой товар выбрать?
Одним из первых у будущего ритейлера возникает вопрос: чем торговать в торговом зале на островках? Что предпочесть: съедобные продукты или непродовольственные товары? На кого сделать ставку: публику, ориентированную на ширпотреб, или взыскательного покупателя эксклюзива?
Журнал «Практика торговли. Торговое оборудование» в 2014 году опубликовал прогноз рынка ритейла до 2016 года (см. Рис.2)
Рис.2. Как развивается розничная торговля в России?
Как видно, рынки продовольственных и непродовольственных товаров почти не отличаются по динамике: экономические трудности последних лет дают о себе знать. Рассмотрим примеры удачных проектов из ТОП — 25 самых прибыльных франшиз 2015 года по версии forbes.ru.
Коктейли Tea Funny Point
Оригинальный продовольственный бренд для пешеходных зон. Основан на приготовлении придуманного в Тайване коктейля «баббл ти», в состав которого входит чай, молоко, сироп и желеобразные шарики с соком внутри.
Преимущества:
- торговый островок занимает немного места - около 4 м²
- роялти в размере 4 % от выручки платится со второго года работы
- стартовый капитал (около 0,8 млн рублей) можно получить в «Росбанке» по программе «Успешный старт»
- дизайн торгового острова и размещения оборудования разработан франчайзером и успешно реализован в крупных ТРЦ, что помогает избежать дополнительных согласований с арендодателями.
Дизайнерские футболки Проvокация
Многим посетителям крупнейших супермаркетов запомнились яркие витрины островков бренда Проvокация, где можно купить футболки с хулиганскими принтами. Владелица магазинов и создатель франшизы Асмик Геворкян вспоминает, что эту удачную идею ей «подкинул» покупатель. Первый магазин она открыла в Курске, а теперь представляет продукцию бренда в крупных московских моллах, еще 91 точка - результат партнерства с франчайзи.
- Предполагаемая величина первоначальных вложений - 0,55 млн рублей.
- Прибыль: 3,57 млн рублей.
Автодевайс для «продвинутых» покупателей
Те, кто планирует открывать торговые островки в торговых залах, идеи бизнеса черпают в успешных проектах. Именно таким можно считать бизнес нижегородских предпринимателей С. Серегина и М. Вахрушева. В 2009 году они стали продавать автомобильную электронику: навигаторы, видеорегистраторы, радар-детекторы и аксессуары — под брендом «Автодевайс».
Сегодня это одна из самых прибыльных франшиз, по версии Forbes. Стоимость первоначальных вложений - 0,9 млн рублей, прибыль - 2,1 млн рублей. Предложение «Автодевайса» для франчайзи интересно тем, что паушальный взнос минимален - всего 39 000 рублей, а роялти отсутствует.
Резюме: основное правило при выборе товара для продажи в формате торгового островка - ориентация на целевую аудиторию. Для успеха важна не только идея, но и грамотно реализованная концепция, привлекательное оформление витрины, учет ходовых и неходовых позиций, четкая стратегия продвижения. Всем этим требованиям отвечают франшизы, уже зарекомендовавшие себя как прибыльный бизнес. Воспользовавшись ими, можно свести к минимуму возможные риски.
Что учитывать при открытии торгового острова?
Прежде чем начать свое дело, воспользуйтесь советами специалистов, которые помогут вам избежать досадных ошибок:
- При выборе места для аренды не ограничивайтесь самыми простыми решениями («по знакомству», «ближе к дому», «самый большой магазин» и т.д.), устройте небольшой «тендер» для арендодателей, обозначив свои пожелания в интернете. Лучше выбирать из нескольких предложений - меньше вероятность промахнуться
- Изучайте аудиторию торгового центра! Там, где обитает публика, пришедшая купить продукты или мебель, вряд ли будут пользоваться спросом гаджеты
- Не надейтесь, что бизнес начнет работать без вашего участия: хотя бы первое время вам придется контролировать нанятых продавцов. Учитывайте фактор времени на дорогу до магазина и обратно. Например, владельцы торгового островка Madrobots в ТЦ МЕГА Белая Дача в Москве подсчитали, что у них уходило на это 4 часа в день
- Будьте крайне внимательны с выбором подрядчика по производству островка! Изучите отзывы о нем на форумах, получите «живые» рекомендации, заблаговременно прочтите договор, проектную документацию. Вы должны быть уверены, что сроки поставки и запуска готового модуля будут выдержаны и что поставщик не потеряет к вам интереса, если вы заметите дефект конструкции и попросите его устранить.
- Подойдя к организации своего дела с должным вниманием, вы получите конкурентоспособный бизнес, приносящий вам удовлетворение и прибыль.
Вопросы и ответы по теме
По материалу пока еще не задан ни один вопрос, у вас есть возможность сделать это первым