كان لدى العديد من ربات البيوت فكرة عمل بسيطة: بما أن طبخي قد تم الإشادة به، فربما يمكنني طهي الطعام للبيع؟ لكن قلة من الناس تجرأوا على المحاولة - تسأل أين يمكن الحصول على العملاء؟ من السهل جدًا تجربتها في الواقع. تكاليف مثل هذه الأعمال ضئيلة - فقط المنتجات. إذا لم يشتروه، فإن الأسرة سوف تأكله بكل سرور!
مجلة اقتصاديايبحث لك عن قصص نجاح حقيقية من أناس حقيقيين. إذا كنت لا تزال لا تعتقد أنه يمكنك بناء مثل هذا العمل، فاقرأ هذه القصة عن ربة منزل وجدت طريقة لكسب أموال إضافية لعائلتها من خلال تحقيق الدخل من هوايتها - الخبز.
مساء الخير، أولاً سأخبركم قليلاً عن نفسي. اسمي كاترينا، أنا أم شابة لأميرة صغيرة. عندما حان الوقت للذهاب في إجازة أمومة، كنت أسعد في العالم. بعد ستة أشهر، أفسحت اللحظات المبهجة المجال للقضايا العادية والمعروفة: القليل من الوقت، وقلة القوة، وانقطاع النوم. كنت أتحول إلى روبوت يقوم بالأعمال المنزلية.
كانت المشكلة الأكبر هي نقص الأموال - حيث بلغ إجمالي الدخل 4500 هريفنيا (حوالي 10 آلاف روبل). وكان راتب الزوج بالكاد يكفي لتغطية نفقاته - فالتدفئة وحدها تكلف 1500 جنيه شهريا. نحن نعيش في بلدة صغيرة، لذلك لم يكن هناك الكثير من الوظائف بدوام جزئي.
كيفية إنشاء مخبز صغير يعتمد على مطبخ منزلك
قبل إجازة الأمومة، عملت كمهندسة في مصنع لبناء الآلات. كان الطبخ، مثل العديد من النساء، أحد المسؤوليات في المنزل.
بدأ كل شيء بشراء فرن جديد، ثم ظهر الخبز في عائلتنا. وقد ساعد هذا في صرف الانتباه عن المشاكل وإرضاء أحبائهم. بينما كان الطفل نائما، قمت بالتجربة في المطبخ. كل شيء سار على ما يرام: الكعك والفطائر وأعشاب من الفصيلة الخبازية والكعك والإكلاير. وكانت الاستثمارات النقدية مخصصة للبقالة فقط، وقد وجدت وصفات على الإنترنت.
الكلام الشفهي يعطي بداية للعمل
ذات مرة، في عيد ميلاد أحد أقاربها، قدمت كعكة كبيرة كهدية - وكان الضيوف سعداء. لم أستطع حتى أن أتخيل أنني سأحقق مثل هذا النجاح في العطلة. وكانت هذه نقطة البداية. أخبر الناس بعضهم البعض عن الأشياء الجيدة الخاصة بي. ظهرت المكالمات مع الأوامر وبدأ العمل.
نظرًا لأن الخطط لم تكن تكسب الكثير، أردت فقط أن أسعد الناس، فقد حددت السعر فقط للمنتجات، اعتمادًا على الحشوة من 120 إلى 200 جرام. للكعكة. لقد سررت وسعدت لأن كل شيء كان سريعًا وسهلاً للغاية، وكان يرفرف في السحب. كان هذا هو الخطأ الرئيسي: توقفت عن الإعلان عن المنتجات والحديث عن نفسها. ولسوء الحظ، فإن السعادة لم تدم طويلا. أصبحت المكالمات أقل وأقل، مما يعني عدم وجود أموال. كان من الملح البدء في الإعلان.
كيفية العثور على عملاء للسلع المخبوزة الخاصة بك طريقة التجربة والخطأ
بعد قراءة المنتديات والمقالات، قررت إصدار إعلانات على الشبكات الاجتماعية. لم تكن الصور الموجودة على الإنترنت ناجحة بسبب عدم وجود مراجعات كافية. أوامر لا تزال لم تصل.
لقد استسلمت، حتى أنني أردت التخلي عن هذه الفكرة، لكن دعم زوجي ساعدني كثيرًا. ثم قررت أن يجرب الناس حلوياتي أولاً - فمن الأفضل أن ترى وتأكل مرة واحدة بدلاً من أن تسمع مائة مرة. ولم أكن مخطئا.
لكنني لم أتمكن من خبز الكعك وتوزيعه في الشارع. نشأت الفكرة من تلقاء نفسها. بحلول ذلك الوقت جاء دور اصطحاب الطفل إلى روضة الأطفال. في العطلة المخصصة لليوم الأول من المدرسة، قمت بخبز الكثير من الفطائر. كانت هذه فرصتي للتعبير عن نفسي وهوايتي. لقد عاملت الجميع ولم تنس أن تضيف أنني أستطيع طهي الكعك والكعك بشكل مثالي.
الأطفال وأمهاتهم هم أفضل العملاء
بحلول ذلك الوقت، لم تكن لدي بطاقات عمل، لذلك تركت رقم هاتفي لدى المعلمين. بدأ الناس يتحدثون عن الأشياء الجيدة الخاصة بي مرة أخرى. في هذا الوقت بدأت بإضافة ثمن عملي إلى تكلفة الطعام، مع إضافة 50% أخرى من تكلفة المكونات، مما يعني أن الربح بدأ بالظهور.
ماذا يريد العميل الصغير؟
لقد طلبنا في الغالب السلع المخبوزة لأعياد ميلاد الأطفال. ومن ثم ولدت فكرة التصميم، والتي أصبحت بطاقة الاتصال الخاصة بي. قمت بجمع عدد كبير من الكعك في كعكة واحدة متعددة الطبقات، ووضعت عبوات صغيرة من العصير في المنتصف. وكانت البطاقة الرابحة الثانية هي خيار تزيين الكعك بشخصيات كرتونية وشخصيات خيالية. لقد استغرق الأمر الكثير من العمل، لكنه كان يستحق ذلك. كان الأطفال وأولياء أمورهم سعداء بالجمال والذوق. قام الكلام الشفهي بعمله: بدأت الطلبات تصل من رياض الأطفال الأخرى، ثم أصبح أصدقاء الأصدقاء مهتمين بحلوياتي. بدأ إضافة 65٪ من التكلفة إلى سعر المنتجات.
العمل على جودة المنتج
للاحتفاظ بالعملاء، عليك دائمًا تحسين مهاراتك. ابتكر حشوات مختلفة، جرب وصفات أخرى، جرب التقديم. لا ينجح الأمر دائمًا في المرة الأولى، لكنني لا أتوقف. لا ينبغي أن يكون الخبز لذيذًا فحسب، بل يجب أن يكون ممتعًا للعين أيضًا. أنا أتعلم تقنيات الديكور باستمرار، ولحسن الحظ هناك ما يكفي من المواد التعليمية على الإنترنت.
غالبًا ما تنشر الحرفيات دروسًا رئيسية حيث يمكنك الحصول على أفكار واكتساب معرفة جديدة. تكمن خصوصية تنظيم مخبز منزلي في أنني أملك بالفعل معظم أدوات المطبخ، وكنت بحاجة إلى المال فقط لشراء الصناديق وجميع أنواع المواد الاستهلاكية وبطاقات العمل والأدوات المفقودة. كانت التكاليف الإجمالية حوالي 2000 غريفنا - وهذا ليس استثمارا كبيرا على الإطلاق، مما يعني أنه يؤتي ثماره بسرعة كبيرة.
في بعض الأحيان نصحني الناس بتوسيع نطاقي، واستمعت إليهم. لقد صنعت أعشاب من الفصيلة الخبازية والمعجنات المنتفخة والكعك في المنزل. كانت الحلويات مع المرنغ والكريمة اللذيذة والفواكه تحظى بشعبية كبيرة. مع مرور الوقت، أصبح من الواضح أن هذه كانت فكرة سيئة لمخبز منزلي صغير. كانت هناك أيام كنت أنام فيها ساعتين فقط في اليوم، دون الاهتمام بعائلتي. نصيحتي من تجربتي الشخصية هي عدم تلقي طلبات أكثر مما يمكنك التعامل معه. لن تكسب كل الأموال، ولكن من المؤكد أنك ستواجه خلافات في الأسرة وسوء الحالة الصحية.
في هذه اللحظة أنا سعيد جدًا لأنني متحمس لما أحبه. زوجي وابنتي أيضًا لا يقفان جانبًا، لأنهما منتقدي الرئيسيين. معًا نتوصل إلى التصميم والجمع بين الأذواق. ابنتي تحب اللعب بالعجين وتليين نفسها بالدقيق. وظيفتي كانت تجمع عائلتنا معًا، وغالبًا ما كانت تحول عملية الخبز إلى لعبة ممتعة. بالطبع، لا يمكن تطوير هذه الفكرة إلى عمل تجاري كبير بمفردنا - لا يوجد قدر كافٍ من القوة، ولكن الشيء الأكثر أهمية هو أن أحقق دخلاً جيدًا للعائلة، والذي بفضله يمكننا السفر مع جميع أفراد الأسرة و الاسترخاء في البحر كل صيف. تمكنت من تحويل هواية صغيرة إلى دخل، وآمل أن تساعد تجربتي شخصًا ما. لا تتوقف بعد الإخفاقات الأولى - قم بالتجربة وسينجح كل شيء.
الشخص الذي حصل على المال مرة واحدة على الأقل مقابل فعل ما يحبه سيؤكد أن هذه هي السعادة الحقيقية! تتحول هذه العملية إلى إبداع: لا تفكر في المال، ولا تعتقد أنه مسؤولية، ولا تحلم بإنجاز الأمور بشكل أسرع. أنت فقط تخلق. وأنت لا تبيع وقتك الخاص، وليس ربحًا افتراضيًا، بل شيئًا حقيقيًا - منتج تم إنشاؤه بيديك وعقلك.
ولهذا السبب يحلم الجميع بامتلاك مشروعهم الخاص. لكن تنظيمه، للأسف، ليس بهذه السهولة. يواجه رواد الأعمال المبتدئون الكثير من العقبات في طريقهم - الافتقار إلى رأس المال المبدئي، ونقص الأفكار التقدمية و"الوريد" التجاري سيئ السمعة، والشكوك لدى الأحباء، وعدم اليقين وغير ذلك الكثير.
ولكن لكي تفتح مشروعًا تجاريًا صغيرًا، لا يتعين عليك أن تبتكر شيئًا "خارجًا عن المألوف". بفضل الإنترنت والشبكات الاجتماعية، تتطور الأعمال المنزلية بنشاط في روسيا، والتي تنطوي على بيع السلع المصنوعة يدويا.
ولا توجد منافسة في هذا المجال - "بيع" المخبوزات محلية الصنع (الكعك والكعك والمعجنات والبسكويت). في أي مدينة، حتى أصغرها، يمكنك العثور على العديد من الحلوانيين الهواة الذين يخبزون حلوياتهم المميزة ليس فقط لأنفسهم، ولكن أيضًا للبيع.
بالنسبة للبعض، تسير الأمور بالكاد - لا يزيد عن 3-4 طلبات شهريًا، وبالنسبة للآخرين - كل شيء على ما يرام - عليك حرفيًا عدم مغادرة الموقد. لكن كلاهما، بطبيعة الحال، يحلم بتوسيع أعمالهم وزيادة الدخل، وربما حتى ظهور علامتهم التجارية الخاصة في المستقبل.
نحن بدورنا لن ننصحك بما يجب خبزه وكيفية خبزه وكيفية بيع المنتج النهائي - فهذا يعتمد عليك وعلى مهاراتك فقط. وهناك الكثير من المعلومات على الإنترنت.
لكننا سنحاول إخبارك بما يجب عليك فعله للعمل بنجاح وتطوير مثل هذا العمل - بعد أن يكون لديك بالفعل عميلك الثمين الأول.
لذا، خمس نصائح أصلية من شأنها أن تساعدك على الارتقاء بأعمال الخبز المنزلية إلى المستوى التالي:
1. ابتكر "أسطورة" من شأنها الترويج لمنتجك
تعد أساليب التسويق القياسية رائعة، لكنها نادرًا ما تؤدي إلى إثارة ضجة حقيقية حول المنتج. حتى قبل تقديم الطلب، يجب على المشتري أن يفهم أنه يلمس شيئًا مهمًا ونادرًا - وهو شيء لا يمكن لمعظم الناس الوصول إليه.
قد يبدو الأمر غريبًا، لكن الطريقة الرائعة لإثارة مثل هذه الضجة هي رفض تنفيذ الأمر. كيف يحدث هذا؟
لنخبرك: يتصل بك شخص (نعني أنك بطريقة أو بأخرى تروج لمخبوزاتك، ولديك بالفعل عملاءك الأوائل) ويطلب منك قبول الطلب، وهو ما ترفضه بكل ثقة بحجة أن الجدول الزمني محدد ل شهر مقدما. دسيسة!
هذه هي الطريقة التي تجعل العميل يعتقد أن الأشخاص مهتمون بالمنتج - فأنت تخلق جوًا من التفرد والأهمية. في مثل هذه الحالة، سوف ينظر المشتري إلى أي فارق بسيط في عملك كجزء من بعض الإجراءات الإلزامية التي يجب أن يعاملها باحترام.
يمكن أن تصبح المخبوزات نفسها "أسطورية". إذا كنت تخبز، على سبيل المثال، كعكًا مخصصًا، فأضف دائمًا بعض المكونات غير المهمة ولكن "الصاخبة" إليها. يمكن أن تكون زبدة فنلندية أو دقيق أمريكي أو بيض من مزرعة قريبة.
من الواضح أنه لن يتغير الكثير (باستثناء التكلفة النهائية للكعكة، والتي سيتعين عليك إضافة 100-200 روبل إضافية إليها)، ولكن سيكون لديك ميزة تجارية "ملموسة" يمكن لعبها في لعبة مثيرة للاهتمام طريق.
يحب العملاء الكلمات اللطيفة، لذا فإن عبارة "بسكويت دقيق كاليفورنيا الفريد للطلب" ستكون أكثر شيوعًا من مجرد "البسكويت المخصص". حتى لو كان طحين كاليفورنيا يجعل القطة تبكي هناك.
أخبرنا بشكل ملون من أين تحصل على هذه المكونات القيمة ولماذا تجعل مخبوزاتك فريدة من نوعها.
2. قم بتطوير بعض "الحيل" غير العادية
يمكن أن تكون هذه مجرد أشياء صغيرة، ومع ذلك، سيتم تذكرها. على سبيل المثال، قم بتقديم زجاجة من مشروب الفاكهة الذي تحمل علامتك التجارية أو عصير الليمون محلي الصنع كهدية مع أي طلب.
في إنجلترا، غالبًا ما "تكمل" الطالبات اللاتي يبيعن منتجاتهن للجيران ببطاقات محلية الصنع وألعاب صغيرة وأشرطة وأقواس. أطلق العنان لخيالك وتذكر أنك تعرف كيفية الطهي أو الحرف اليدوية أو الرسم أو التزيين.
لكن "الخدعة" لا يجب أن تتعلق بالحرف اليدوية أو الإضافة إلى الطلب. قم بالأعمال الخيرية! وبدلاً من ذلك، يمكنك إنشاء نوع من الصندوق الافتراضي لمساعدة "أي شخص"، حيث ستضع دائمًا 50 روبل من كل طلب. وفي نهاية العام، افعل شيئًا جيدًا بهذا المال.
يمكنك أيضًا القيام بشيء ذكي حقًا: اختر بعض الحيوانات اللطيفة من حديقة الحيوان المحلية و"أعطها" جزرة مقابل كل طلب من العملاء. قم بإحضار الهدايا بنفسك والتقط تقارير بالصور، أو قم بلعب الأدوار في رحلة إلى حديقة الحيوان بين العملاء الدائمين.
يمكن أن يكون هناك العديد من الخيارات!
3. فكر في التعاون
يقول رواد الأعمال الناجحون إن الأموال المستثمرة في الإعلانات القوية تعود دائمًا بطريقة أو بأخرى.
كسر الصور النمطية. قم بإعطاء كعكة عيد ميلاد (أو أي مخبوزات أخرى) للعميل الأكثر قيمة الذي يمكنه البدء بالحديث الشفهي. أو قم بإعطاء هذه الكعكة لشركة يعمل بها الكثير من الأشخاص - العملاء المحتملين.
ادرس قاعدة عملائك - ربما يتمكن شخص ما من الإعلان عنك بين أصدقائه. الجميع تقريبًا لديه أصدقاء - صحفيون ومدونون ومديرو مواقع ويب. فكر في كيفية التعاون؛ لا تتردد في اقتراح!
على سبيل المثال، يمكنك الاتفاق مع صديق لديه عدة آلاف من المتابعين على Instagram أنك ستخبز كعكة مجانية لحفل زفافه (حفلة الشركة، الذكرى السنوية)، ولهذا سيتحدث عنك على صفحته. وسوف تضيف الرابط.
4. لا تبيع منتجًا فحسب، بل تبيع خدمة أيضًا
من الواضح أن التوصيل المجاني العادي لن يفاجئ أحداً بعد الآن. يمكن "ربط" العميل بشيء جديد - ولا يهم ما إذا كان ذلك يكلف مالاً أم لا. الشيء الرئيسي هو أن أقول.
لا تقوم بعض خدمات توصيل المأكولات اليابانية الآن بتوصيل صناديق الطعام إلى الباب فحسب، بل تقوم أيضًا بإعداد الطاولة بنفسها (تكلف القليل جدًا - حوالي 200 روبل). لا يوجد شيء خاص حول هذا الموضوع. لكن يجب أن تعترف أنه من الجيد أن تتلقى دعوة لتناول أطباق كاملة وسكب صلصة الصويا.
في "تنسيق" الخبز قد يبدو هذا مثيرًا للاهتمام للغاية. على سبيل المثال، يقدم متجر الكعك عبر الإنترنت lacupcake.ru خدمة "طاولة الحلوى" - يمكن لموظفي الشركة (بناءً على طلبك) ترتيب بوفيه كامل أو حفل شاي مع الحلويات المقدمة.
يمكنك تنظيم "شريط الحلوى المتنقل" الخاص بك للعمل في مختلف المناسبات. وهذا، كما يقولون، هو مستوى مختلف تماما.
5. دون أن ننسى "الكلاسيكيات"، قم بتوسيع النطاق
إذا كنت تخبز كبدًا من دقيق الشوفان، استمر في خبزها. اتبع نفس الوصفة واتركها لذيذة تمامًا.
لكن الناس يحبون "الأشياء الجديدة" - يقدمون للعملاء شيئًا غير عادي. على سبيل المثال، يمكنك الإشارة إلى أنك ستقوم بخبز الكعك بالفواكه الموسمية على مدى فترة من الزمن (قم بالتذوق عن بعد). تلميح للأشخاص أنه لن يكون هناك أكثر من 20-30 حصة متاحة للطلب بسعر "فريد" (لا تنس النصيحة رقم 1).
كن مرنًا واتبع الموضة. في أغسطس، أضف شيئا من العسل إلى "القائمة"، في الخريف، فكر في الفواكه، قبل العام الجديد - حول التوابل والتشريب الكحولي.
أظهر لعملائك أن عملك مزدهر - أحضر وصفات جديدة من الخارج أو من فصول رئيسية عصرية، وقم بإعداد شيء ما وفقًا للطلبات الشخصية، وقدم تجارب مثيرة للاهتمام.
بمجرد أن يدركوا أنك تعيش هذا العمل، سيتبعك العملاء بالتأكيد!
لكن لا تنس - كل هذه النصائح لن تنجح إلا إذا قمت بتصنيع منتج لذيذ وعالي الجودة. يعلق الناس الكثير من الأمل على الخبز المنزلي. خاصة إذا كانوا يدفعون الكثير من المال مقابل ذلك. بمجرد أن تفعل شيئًا خاطئًا، فلن يعود العميل أبدًا.
:: قد تكون مهتمًا بمنشورات الطهي الأخرى.
- العمل مع مقدمي الخدمة
- كم من المال تحتاجه لتسجيل الأعمال التجارية؟
- ما هو رمز OKVED الذي يجب الإشارة إليه عند تسجيل الأعمال التجارية؟
- هل أحتاج إلى إذن لفتح؟
- تكنولوجيا بيع المخبوزات
- أفكار تجارية مماثلة:
يعد بيع المخبوزات من عربة التسوق أحد الأنواع القليلة من الشركات الصغيرة التي ظلت ذات صلة لسنوات عديدة. نعم، نادرا ما يكون من الممكن الحصول على مبيعات تبلغ عدة ملايين في شهر واحد، ولكن، مع ذلك، يكاد يكون من المستحيل "الإرهاق" في هذا العمل. أولاً، المخبوزات الطازجة هي منتج مصمم لتلبية حاجة الإنسان الرئيسية من الغذاء. وهذا يعني أنه سيكون هناك دائمًا طلب على هذا المنتج. ثانيا، الاستثمارات في فتح منفذ بيع بالتجزئة واحد (في مكان ما في محطة الحافلات) لا تزيد عن 30 ألف روبل. ليس هذا هو المبلغ الذي تحتاج إلى الذهاب إلى البنك للحصول على قرض به. ولهذا السبب، من الناحية المالية، يمكن للعديد من رواد الأعمال الطموحين فتح مثل هذا العمل...
ربما تكون الصعوبة الرئيسية في هذا الأمر هي التنظيم الصحيح للأعمال. يجب على رجل الأعمال حل عدد من القضايا:
- تحديد موقع منفذ البيع بالتجزئة؛
- شراء المعدات المناسبة؛
- تسجيل رجل أعمال فردي، استئجار مساحة للبيع بالتجزئة؛
- العمل على مجموعة المنتجات.
- البحث عن البائعين وتوظيفهم؛
- بناء نظام لوجستي للمنتج (توصيل المخبوزات إلى نقطة البيع).
دعونا نلقي نظرة على كل خطوة من هذه الخطوات بمزيد من التفصيل.
اختيار موقع لبيع المخبوزات الطازجة
لنبدأ بموقع المنفذ. بشكل عام، يعد بيع المخبوزات أمرًا مربحًا حيث يوجد الكثير من الأشخاص "الجياع". هذا هو المبدأ البسيط لهذا العمل. نحن بحاجة إلى أماكن ذات كثافة مرورية عالية، مع أقل عدد من المنافسين على شكل مقاهي ومطاعم ومطاعم بيتزا ومنافذ للوجبات السريعة. كقاعدة عامة، يتم شراء المخبوزات الطازجة من العربة بشكل جيد عندما يحتاج الناس إلى وجبة خفيفة سريعة: مخارج المترو، ومحطات الحافلات والسكك الحديدية، والحرم الجامعي، وشوارع المدينة المركزية، ومراكز المكاتب والتسوق، والمتنزهات الترفيهية، والسدود، وشواطئ المدينة، وما إلى ذلك على . .
لاستيعاب المعدات التجارية (المظلة والعربة)، ستحتاج إلى استئجار 2-3 م2. إذا كانت قطعة الأرض التي تم التخطيط لإقامة منشأة بيع بالتجزئة عليها مملوكة للدولة (البلدية)، فيجب عليك لإبرام عقد إيجار الاتصال بلجنة إدارة الممتلكات في المدينة (البلدية) في مدينتك أو منطقتك. يجب أن يكون طلب توفير قطعة أرض مصحوبًا بشهادة تسجيل رجل أعمال فردي (LLC) ورسم تخطيطي لموقع منشأة البيع بالتجزئة (في شكل مجاني). بعد مرور شهر أو شهرين (أسرع في بعض الحالات)، وبعد مراجعة طلبك من قبل اللجنة، سيتم اتخاذ قرار بإبرام اتفاقية معك أم لا.
من المرجح أن يتم إبرام عقد الإيجار لمنفذ بيع المخبوزات لمدة لا تزيد عن سنة واحدة، أي لموسم واحد. في هذه الحالة، لا يتم تنفيذ إجراء المزايدة (المزاد).
إن استئجار قطعة أرض مملوكة للقطاع الخاص أسهل بالطبع.
ما هي المستندات المطلوبة لفتح
إذا كنت قد بدأت للتو عملك "الصغير"، فإن الشكل التنظيمي الأكثر ملاءمة هو المعتاد ريادة الأعمال الفردية. يستغرق تسجيل رجل أعمال فردي لدى مكتب الضرائب 5 أيام عمل فقط ويتطلب الحد الأدنى من المستندات، بما في ذلك طلب فرد وجواز سفر ودفع رسوم الدولة. رسوم بمبلغ 800 روبل (2013). عند ملء الطلب، يجب عليك الإشارة إلى رمز OKVED 52.27.3 "تجارة التجزئة في المنتجات الغذائية الأخرى".
ما هو النظام الضريبي الذي يجب اختياره لهذا العمل؟
بعد تسجيل نشاطك، سيُطلب منك اختيار نظام ضريبي، وعند تداول السلع المخبوزة، فإن نظام ضريبي خاص هو الأنسب - الضريبة الوحيدة على الدخل المحتسب (UTII). يعتمد مقدار الضريبة بموجب هذا النظام إلى حد كبير على حجم مساحة البيع بالتجزئة، والتي ستكون 2-3 متر مربع فقط (من منفذ بيع بالتجزئة واحد).
ما هي المعدات التي يجب اختيارها لبيع المخبوزات
بعد تحديد موقع منفذ البيع بالتجزئة وتسجيل رجل أعمال فردي، ستحتاج إلى شراء معدات تجارية. وتشمل قائمتها الرئيسية ما يلي:
بالإضافة إلى المعدات الأساسية، ستحتاج إلى شراء: سلة المهملات، وأكياس بلاستيكية، وزرة للبائع. سيتم إنفاق حوالي 2-3 ألف روبل على هذه الأغراض.
تتطلب الثلاجة والعربة توصيلًا كهربائيًا للعمل. للقيام بذلك، ستحتاج إلى إبرام اتفاقية مع أقرب متجر، أو منفذ تقديم الطعام، أو أي منشأة أخرى. يبلغ دفع ثمن الكهرباء حوالي 1-2 ألف روبل شهريًا. يمكن أيضًا تضمين تكاليف الكهرباء في سعر الإيجار (في حالة المالك الخاص).
نقوم باختيار موظفين لبيع المخبوزات الطازجة
لتشغيل منفذ بيع بالتجزئة واحد، من الضروري توظيف بائعين اثنين على الأقل. ساعات المبيعات هي 2/2. يتم تحديد الأجور على شكل راتب + نسبة مئوية من الإيرادات اليومية من أجل تحفيز الموظفين بطريقة أو بأخرى.
العثور على بائع ذي خبرة في مثل هذه الأعمال ليس بالأمر السهل. استنادًا إلى "مكانة" الوظيفة، سيكون موظفوك الرئيسيون هم الطلاب بدوام جزئي الذين يرغبون في كسب أموال إضافية، بالإضافة إلى الأشخاص في سن التقاعد وسن ما قبل التقاعد. إن توظيف أشخاص من الأقارب ليس دائمًا قرارًا جيدًا (تم اختباره من خلال تجربة العديد من رجال الأعمال).
العمل مع مقدمي الخدمة
بعد ذلك، يجب عليك حل مشكلة تسليم المخبوزات إلى منفذ البيع بالتجزئة. كيف سنقوم بتسليم البضائع بأنفسنا أو بواسطة المورد؟ إذا قمت بذلك بنفسك، فستحتاج إلى شراء سيارة ركاب واسعة على الأقل.
إذا كان هناك العديد من منافذ البيع بالتجزئة، فسيعتمد دخل عملك على تسليم البضائع في الوقت المناسب. في هذه الحالة، من المهم أن يكون مورد البضاعة أقرب ما يمكن إلى مكان التجارة. من الأفضل أن يكون مخبزًا يقع داخل مدينتك.
كم يمكن أن تكسب من بيع المخبوزات؟
عند التخطيط لمجموعة متنوعة من المخبوزات، يجب أن تأخذ في الاعتبار الوقت من اليوم: المعجنات الحلوة تباع بشكل أفضل في الصباح، وفطائر اللحم بعد الظهر، والفطائر مع البطاطس والبيض والملفوف في المساء. وفي الطقس الممطر والحار، تنخفض مبيعات السلع المخبوزة. لذلك، لتجنب تلف المخبوزات غير المباعة، يتم تسليم البضائع إلى منفذ البيع بالتجزئة بكميات أقل.
تشمل مجموعة المخبوزات 10-15 قطعة. في الطقس المناسب، في موقع جيد، يتم بيع ما لا يقل عن 300 فطيرة يوميا، في أيام العطلات - أكثر من 600-700 فطيرة. يمكن للعربة الواحدة التعامل مع ما متوسطه 200 وحدة، ويتم تحميلها مرتين إلى ثلاث مرات خلال اليوم. يجب أن يكون الترميز على المنتج 50٪ على الأقل، وإلا فإن العمل لن يكون مربحا جدا.
يمكن أن يصل إجمالي الدخل من أحد منافذ البيع بالتجزئة ذات الموقع الجيد إلى 100 ألف روبل شهريًا أو أكثر. يجب خصم ما يلي من الدخل:
- راتب 2 بائعين - 30 ألف روبل،
- اشتراكات التأمين في صندوق التقاعد (30% من الراتب) - 10 آلاف روبل،
- الإيجار - 5 آلاف روبل،
- الكهرباء - 2 ألف روبل،
- الضرائب (UTII) - 2 ألف روبل،
- الوقود ومواد التشحيم - 8 آلاف روبل.
- نفقات أخرى - 5 آلاف روبل.
يبلغ إجمالي الربح من منفذ واحد في المتوسط 38 ألف روبل.
يبدو أن إنشاء مشروع تجاري لبيع السلع المخبوزة الطازجة أمر ميسور التكلفة. انخفاض الاستثمارات في الأعمال التجارية، والتسجيل البسيط للأنشطة، واختيار واسع لمواقع منافذ البيع بالتجزئة - كل هذا يخلق الوهم بالمال السهل. ومع ذلك، هنا، كما هو الحال في أي عمل آخر، هناك صعوبات لا يمكنك رؤيتها على الفور - السيطرة على صدق البائعين، وتسليم البضائع في الوقت المناسب، وسلامة المعدات من المخربين، وزيادة أسعار الإيجار، والضغط من المنافسين، وما إلى ذلك، وما إلى ذلك إيابا. أضف إلى ذلك الموسمية الواضحة لتجارة المخبوزات. ربما الحماس وحده لا يكفي هنا..
خطة خطوة بخطوة لبدء مشروع مخبز
أنت بحاجة إلى التعامل مع تنظيم هذه المسألة بشكل صحيح. بادئ ذي بدء، عليك أن تهتم بإيجاد مكان أو منفذ سيتم فيه بيع المخبوزات. يجب اختيار حجم المكان بناءً على عدد المنتجات المباعة وحجم العمل. بعد ذلك، يجب عليك شراء المعدات اللازمة والاهتمام باختيار مجموعة المخبوزات التي تخطط لبيعها في منفذ البيع الخاص بك. بعد ذلك، يمكنك المتابعة لتسجيل الأعمال التجارية والبحث عن البائعين الذين يبيعون المخبوزات عالية الجودة.
في هذه المادة:
يعد إنشاء ملفات تعريف الارتباط فكرة جيدة لبدء مشروعك التجاري الخاص. تعد ملفات تعريف الارتباط تقليديًا أحد أكثر المنتجات شعبية في سوق الحلويات الروسية. إنها متقدمة بشكل كبير من حيث استهلاك مجموعات المنتجات مثل خبز الزنجبيل والكعك والمعجنات. هذه الحقيقة تسمح لمثل هذه الأعمال بضمان الطلب والأرباح المستقرة.
قبل اتخاذ قرار بالاستثمار في عمل تجاري معين، من الضروري إجراء تحليل تسويقي للسوق ووضع خطة عمل.
سوق الكعك الروسي
في المتوسط، يستهلك كل روسي حوالي 4.5 كجم من ملفات تعريف الارتباط. وهذا يعني أن سكان بلدنا يأكلون كل عام 645-750 طنًا من ملفات تعريف الارتباط. علاوة على ذلك، فإن معظم الطلب يأتي من سكان المدن الكبيرة. ووفقا لنتائج البحث، كان من الممكن تحديد نمط: كلما كانت المدينة أصغر، قل استهلاك ملفات تعريف الارتباط.
نمو السوق السنوي معتدل للغاية ويصل إلى حوالي 5-7%، ولكن هناك فرص لدخول الشركات المصنعة الجديدة.
المنافسة في السوق متوسطة. يلعب المنتجون المحليون دورًا حاسمًا في السوق. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن ملفات تعريف الارتباط لها مدة صلاحية محدودة، مما يجعل نقلها لمسافات طويلة غير عملي. بالإضافة إلى ذلك، نظرًا للتكاليف اللوجستية، قد تصبح تكلفة ملفات تعريف الارتباط في مناطق أخرى غير قادرة على المنافسة مع المنتجين المحليين.
المشكلة في الصناعة هي استخدام المعدات التي عفا عليها الزمن من الحقبة السوفيتية. سيسمح لك تنظيم الإنتاج على المعدات الحديثة بتوفير التكاليف واحتلال حصة كبيرة في السوق.
هناك العديد من أنواع ملفات تعريف الارتباط. سوف تساعدك أبحاث التسويق على تحديد التشكيلة المثالية. بعد كل شيء، قد تختلف خصائص الطلب تبعا للمنطقة. يعد التنوع المتوازن الذي يلبي متطلبات العملاء أحد مكونات النجاح.
وفقًا لأبحاث مجموعة Workline، فإن الطلب الأكبر هو على بسكويت السكر وبسكويت الشوفان. ويمثلون حوالي 18.3 و 18.6٪ في هيكل المبيعات. القادة من حيث الاستهلاك هم البسكويت والبسكويت الجاف (مثل "ماريا") والكرابية (مع المربى). ووفقا للأبحاث، فإن المستهلكين الروس محافظون للغاية، وظل هيكل الطلب دون تغيير تقريبا منذ العهد السوفييتي.
لكن هذا لا يعني أنك تحتاج فقط إلى البدء في إنتاج النوع الأكثر شيوعًا من ملفات تعريف الارتباط وهذا يضمن النجاح تلقائيًا. هذا البيان خاطئ، حيث سيتعين عليك التنافس مع قادة الصناعة المعترف بهم (قد لا يكون لدى رجل الأعمال المبتدئ الأموال الكافية لذلك). حتى عمالقة صناعة الحلويات الروس يعترفون بأنهم لا يستطيعون الاستغناء عن الابتكار في هذا المجال ويقومون بتحديث مجموعتهم بانتظام.
تحتاج الشركة المصنعة المبتدئة إلى العثور على مكانتها الفريدة غير المكتملة في السوق، والتي من شأنها أن تسمح لها بالمقارنة بشكل إيجابي مع منافسيها. على سبيل المثال، يمكنك تركيز عملك على إنتاج ملفات تعريف الارتباط الصحية (على سبيل المثال، الغنية بالفيتامينات)، أو ملفات تعريف الارتباط الخاصة باللياقة البدنية (منخفضة السعرات الحرارية)، أو ملفات تعريف الارتباط الصديقة للبيئة (بدون أصباغ بمكونات طبيعية).
تنظيم إنتاج ملفات تعريف الارتباط
تتطلب معدات إنتاج ملفات تعريف الارتباط اهتمامًا خاصًا. في خطة العمل هذه، تعتمد الحسابات على خط إنتاج من شركة Cityline. يسمح لك بإنتاج ما يصل إلى 450 كجم من المنتجات في الوضع التلقائي بالكامل (من العجن إلى الخبز والتبريد).
وتبلغ تكلفة هذا الخط الذي يضمن إنتاج ملفات تعريف الارتباط 13.5 مليون روبل. سيلزم إنفاق 10٪ أخرى (1.35 مليون روبل) على توصيلها إلى المكان. سيكلف تركيب الخط مليون روبل. يجب ألا ننسى الحاجة إلى تجديد رأس المال العامل (لشراء المواد الخام، وما إلى ذلك) بمبلغ 3.5 مليون روبل. سيكون مبلغ التكاليف الرأسمالية 19.5 مليون روبل. .
سيتطلب إنتاج ملفات تعريف الارتباط مساحة 200 متر مربع. عند اختياره يجب الانتباه إلى وجود نظام صرف صحي وإمدادات مياه وكهرباء 380 فولت وأسقف من 3.5 متر بالإضافة إلى سهولة الوصول للمركبات. متوسط تكلفة استئجار 1 متر مربع للاستخدام الصناعي بخصائص مماثلة سيكون 200 ألف روبل. كل شهر.
لتشغيل ورشة الإنتاج، سيتطلب الأمر إجمالي 14 شخصًا. ومن بينهم المدير والتقني ورئيس قسم المبيعات ومدير الإنتاج وأمين المتجر و5 عمال و4 لوادر. وفي الوقت نفسه، ينبغي الاستعانة بمصادر خارجية لإدارات المحاسبة والخدمات اللوجستية. سيكون صندوق الراتب الشهري 263 ألف روبل.
سيبلغ إنتاج ملفات تعريف الارتباط على هذا الخط شهريًا 79.2 طنًا (يوميًا - 3.6 طنًا). هذا هو الحد الأدنى للقيمة المشار إليها بموجب شرط العمل 22 نوبة عمل مع فترات استراحة للغداء والصيانة التي يقتضيها القانون. ومن خلال تنظيم العمل في عدة نوبات، يمكن زيادة حجم الإنتاج.
بسعر الجملة للطن من ملفات تعريف الارتباط 42 ألف روبل. ستكون الإيرادات الشهرية للمؤسسة 3.326 مليون روبل. (42000*79.2)
الآن من الضروري تقدير تكلفة الإنتاج. المكونات الرئيسية لتكلفة ملفات تعريف الارتباط ستكون الدقيق والسكر والحليب والسمن والكهرباء. سيكلف استبدال المواد الخام 72.83 ألف روبل والكهرباء - 9.5 ألف روبل أخرى. لإنتاج 79.2 طن من ملفات تعريف الارتباط، سوف تحتاج إلى إنفاق 1953 ألف روبل.
بالإضافة إلى الإيجار (200 ألف روبل) والرواتب (263 ألف روبل)، ستنشأ النفقات الشهرية التالية:
- نفقات الإعلان (50 ألف روبل)؛
- النقل (100 ألف روبل)؛
- خدمات المحاسبة (25 ألف روبل)؛
- فواتير الخدمات (10 آلاف روبل)؛
- تكاليف أخرى (50 ألف روبل).
وستكون النفقات الشهرية 698 ألف روبل.
مؤشرات خطة إنتاج ملفات تعريف الارتباط
وبناء على ما سبق، إليك المؤشرات الأساسية لخطة العمل لورشة إنتاج ملفات تعريف الارتباط:
- التكاليف الأولية - 19500 ألف روبل؛
- الإيرادات - 3326.4 ألف روبل؛
- سعر التكلفة - 1952.9 ألف روبل؛
- إجمالي الربح - 1373.5 ألف روبل؛
- إجمالي النفقات الشهرية - 698 ألف روبل؛
- الربح قبل الضريبة - 675.45 ألف روبل؛
- الضريبة (USN-15%) - 101.38 ألف روبل؛
وسيكون صافي الربح 574.13 ألف روبل، والعائد على المبيعات 17.26%.
مع الأخذ في الاعتبار الاستثمارات الرأسمالية البالغة 19.5 مليون روبل. سوف يغطي إنتاج ملفات تعريف الارتباط تكاليفه خلال 34 شهرًا، وهي نتيجة جيدة جدًا.
ويستند هذا الحساب على افتراض أن الاستثمارات في الإنتاج سيتم باستخدام الأموال الخاصة. عند استخدام القروض المصرفية، ستزيد فترة الاسترداد بسبب الحاجة إلى ضمان سداد الفوائد المصرفية.
إنشاء عمل تجاري لملفات تعريف الارتباط
من الأفضل إضفاء الطابع الرسمي على الإنتاج في شكل شركة ذات مسؤولية محدودة. سيؤدي ذلك إلى تسهيل جذب الأموال المقترضة ويسمح لك بالاعتماد على مساعدة المستثمرين في المستقبل. تتعامل البنوك والمستثمرون مع رواد الأعمال الأفراد بعدم الثقة.
يعتمد اختيار شكل الضرائب على تنظيم سياسة المبيعات. سيسمح مبلغ الإيرادات المحدد للشركة بتطبيق النظام الضريبي المبسط (وفقًا للتشريع الضريبي الحالي، فإن الحد الأقصى لتطبيقه هو 79.74 مليون روبل).
ولكن إذا كانت إحدى الشركات تخطط لتوريد المنتجات إلى تجار الجملة الكبار، الذين يقومون بعد ذلك بتوزيعها على المتاجر في المنطقة، فغالبًا ما تعمل على أساس عام وتتطلب فواتير مع ضريبة القيمة المضافة المخصصة من مورديها. ولذلك فإن استخدام التبسيط في هذه الحالة سيكون غير مبرر وسيؤدي إلى خسارة شركاء العمل.
إذا كان لدى الشركة نظام لوجستي خاص بها وتقوم بالتوريد مباشرة إلى منافذ البيع بالتجزئة، متجاوزة الوسطاء، فسيكون من الممكن تطبيق التبسيط. كقاعدة عامة، تعمل المتاجر الصغيرة على نظام الضرائب المبسط أو UTII، ولا تحتاج إلى فواتير وضريبة القيمة المضافة. سيؤدي استخدام النظام الضريبي المبسط إلى تقليل العبء الضريبي، حيث أن الشركات معفاة من دفع ضريبة القيمة المضافة وتدفع ضريبة واحدة بمعدل 6 أو 15%، وهي أقل من ضريبة الأرباح على OSNO بمبلغ 20%. وفيما يتعلق بالمبسطات، تطبق معدلات تفضيلية في مجال الضرائب على الرواتب (الاشتراكات الشهرية في صندوق التقاعد وصندوق التأمين الاجتماعي).
نظرًا لأن إنتاج ملفات تعريف الارتباط يحتوي على عنصر إنفاق مرتفع إلى حد ما، فمن الأفضل اختيار الوضع الذي يحتوي على كائن "الدخل مطروحًا منه النفقات". المعدل عليه هو 15٪، ولكن في العديد من المناطق يتم تطبيق الفوائد على شركات التصنيع. إن دفع 6٪ من الإيرادات في صناعة إنتاج السلع عادة ما يكون غير مربح.
إن وجود خط آلي والاستعانة بمصادر خارجية للخدمات غير الأساسية (المحاسبة والخدمات اللوجستية) سيجعل المؤسسة أكثر فعالية من حيث التكلفة.
اطلب خطة عمل
 | الاستثمارات: استثمارات 2,700,000 - 3,500,000 ₽ نحن فريق من المهنيين الذين يتمتعون بخبرة تزيد عن 10 سنوات في سوق المواد الغذائية. خلال هذا الوقت، قمنا بتنفيذ أكثر من 40 مشروعًا إقليميًا وفيدراليًا في 15 مفهومًا مختلفًا. في عام 2017، أطلقنا مشروع "مخبز رقم 21" والآن ندير شبكة من المخابز والمقاهي، والتي نريد توسيعها، لأننا نؤمن بأن منتجنا هو مستوى جديد في العالم... |
|
 | الاستثمارات: الاستثمارات 1,400,000 - 2,000,000 ₽ اسمي سيرجي روجاتشيف، أنا مؤسس Bulki House. أطلقت مخبزي الأول في 7 ديسمبر 2016. الآن هناك بالفعل 24 منهم، 14 منهم لديهم امتياز. ويرجع هذا النمو إلى مميزاتنا وميزاتنا الوظيفية التي سنعلمك إياها. وصف الامتياز نحن نقدم فتح مخبزك الخاص والبدء في الربح من 250 ألفًا شهريًا. يعد امتياز Bulki House نموذجًا يعمل بشكل جيد ... |
|
 | الاستثمارات: استثمارات 200000 - 500000 روبل. يعد المخبز الصغير "جان خاتشابوريان" أحد مشاريع الامتياز التابعة لشركة Rus Investment. منذ عام 1985، تنتج شركتنا معدات المخابز (التندور) وهي مالكة لعلامتين تجاريتين: سلسلة المخابز "خبز من التندور" والطبخ الشرقي "تندور كبير". أثناء تطوير امتياز مخبز تندور بريد، أصبح من الواضح لنا أن السوق يفتقر إلى مخبز صغير من شأنه أن… |
|
 | الاستثمارات: الاستثمارات 1500000 - 2400000 روبل. تنتج "بريتزل" الخبز للمجتمع الحديث وفقًا للوصفات التقليدية القديمة، وذلك باستخدام المكونات الطبيعية فقط. نحن نسعى جاهدين لإعادة الخبز اللذيذ والطبيعي والصحي إلى موائد المستهلكين، مما يحسن نوعية الحياة اليومية. القيم الثلاث الرئيسية التي تقوم عليها أعمالنا: طهي الطعام بكل سرور وحب ما تفعله؛ جلب الفائدة والفرح للمستهلكين. تحقيق الربح من أجل الحصول على... |
|
 | الاستثمارات: الاستثمارات 11.000.000 - 15.000.000 روبل. Konigsbacker هي سلسلة من مقاهي المخابز الأوروبية. تم افتتاح أول مخبز في عام 2012، واليوم تضم الشبكة بالفعل 20 منشأة في كالينينغراد والمنطقة. مجموعة واسعة من المخبوزات الطازجة واللذيذة دائمًا وفقًا لأفضل الوصفات الأوروبية منحت كونيغسباكر حب سكان المدينة وضيوف المنطقة، بما في ذلك في قائمة كالينينغراد "التي يجب مشاهدتها". يضع التصميم الداخلي المريح، الذي صممه استوديو تصميم رائد في هولندا، معايير عالية للواقع… |
|
 | الاستثمارات: الاستثمارات 250.000 - 750.000 روبل. "Sdobny Dom" - ظهرت في عام 2005 كمورد لمنتج جديد لجبال الأورال - منتجات المخابز شبه المصنعة المجمدة لإنهاء الخبز. في جوهرها، هذا منتج مخبوز عالي التجهيز ويتطلب إزالة الجليد والخبز. بمساعدتها، يمكنك فتح مخبز في منطقة صغيرة وبأقل التكاليف. جاءت هذه التكنولوجيا إلى سوقنا من أوروبا ولها عدد من المزايا... | الاستثمارات: 3،000،000 - 6،000،000 روبل. هل تريد عملاً لذيذاً برائحة الخبز؟ ثم افتح مخبزك الخاص. بالطبع، يمكنك القول أن هذه مهمة مزعجة للغاية، لأنه لا يتعين عليك فقط البحث عن أماكن العمل، وشراء المعدات، واستئجار العمال وتدريبهم، ولكن أيضًا العثور على تقني ممتاز يمكنه تحقيق جميع رغباتك فيما يتعلق بالمنتجات. نعم، الأمر صعب، ولكن ليس مع الامتياز.… |
 | الاستثمارات: 250.000 - 500.000 روبل. تقوم شركة "خبز التندور" بإنتاج التندور منذ عام 1985. بالنسبة لمؤسس الشركة، يعتبر إنتاج التندور عملًا عائليًا، وهي حرفة عائلية تنتقل من الأب إلى الابن. على مدى سنوات عديدة من العمل، أنتجنا أكثر من 5000 تندور. يتقن الحرفيون لدينا تكنولوجيا قديمة وفريدة من نوعها لإنتاج التندور، حيث تنتقل أسرار الجودة من جيل إلى جيل، من الأب إلى الابن... |
|
 | الاستثمارات: 400.000 - 750.000 روبل. مخبز "خليبنيتسا" هو مخبز حديث يقدم المخبوزات الساخنة المصنوعة من المنتجات الطبيعية وبأسعار معقولة. نحن نقوم بعملنا بشكل جيد ونفتخر به. نحن نخبز الخبز اللذيذ للناس من جميع الأعمار والآراء والمعتقدات. يقع مخبز Khlebnitsa دائمًا على مسافة قريبة سيرًا على الأقدام في المناطق ذات حركة المرور العالية ويكون دائمًا في الأفق. وهذا هو النهج بالضبط.. |
|
- الاستثمارات الرأسمالية: 19.350.000 روبل،
- متوسط الإيرادات الشهرية: 3326400 روبل،
- صافي الربح: 574.133 روبل
- الاسترداد: 34 شهرا!
تقدير الطلب
وفقا لدراسة أجرتها مجموعة أبحاث Intesco في عام 2010، تم إنتاج 847300 طن من البسكويت الحلو والفطائر والبسكويت وخبز الزنجبيل والمنتجات المماثلة في الاتحاد الروسي. وكان هناك ارتفاع ملحوظ في السوق مقارنة بعام 2009، حيث بلغت معدلات النمو 7.2%. ومن المتوقع أن يرتفع حجم السوق بنسبة 2.5% أخرى في عام 2011.
ووفقا للدراسة، فإن الطلب على البسكويت حفز ارتفاعا جديدا في الأسعار. خلال الفترة 2008-2010 وكانت هناك زيادة مطردة في أسعار المنتجين لهذه المنتجات. في عام 2010، لم تتجاوز الزيادة في أسعار المنتجين لملفات تعريف الارتباط والبسكويت والمفرقعات في المتوسط 10٪.
يمكن وصف المنافسة في السوق بأنها متوسطة. تلعب الشركات المحلية التي تصنع المنتجات باستخدام المعدات السوفيتية القديمة دورًا رئيسيًا. إذا قمت بتنظيم الإنتاج باستخدام المعدات الحديثة والتسويق المختصة، فيمكنك الحصول على حصة سوقية كبيرة.
1. تنظيم الأعمال
الغرض من كتابة خطة العمل هو تقييم جدوى الاستثمار في تنظيم إنتاج ملفات تعريف الارتباط.
1.2. معدات
بعد تحليل العديد من المقترحات المقدمة من الشركات العاملة في مجال توريد المعدات اللازمة لإنتاج ملفات تعريف الارتباط، استقرنا على اقتراح الشركة الروسية الصينية "مركز الأعمال الروسي الصيني "سيتي لاين". تقدم هذه الشركة خط أوتوماتيكي بالكامل بسعة 450 كجم. المنتجات النهائية في الساعة.
يقوم هذا الخط بجميع العمليات اللازمة لإنتاج البسكويت: من عجن العجين إلى تعبئة المنتج النهائي.
في قسم معدات إنتاج ملفات تعريف الارتباط، يمكنك العثور على خيار أرخص لإعداد الإنتاج.
1.3. تكنولوجيا الإنتاج الصناعي
العمليات الأساسية:
- إعداد المواد الخام للإنتاج؛
- عجن العجين
- صب؛
- مخبز؛
- تبريد؛
- طَرد.
1.4. مقر ورشة الإنتاج
لتنظيم إنتاج البسكويت على خط آلي يلزم غرفة بمساحة 200 متر مربع. (ارتفاع السقف 3.5 متر)فمن الضروري وضع خط إنتاج ومخزن وأماكن معيشة للموظفين.
متطلبات المباني:
- يجب أن يتوافق المبنى مع متطلبات SanPiN 2.3.4.551-96
- توافر إمدادات المياه والصرف الصحي في المبنى
- الكهرباء 380 فولت
- سهولة الوصول إلى وسائل النقل.
1.5. عدد الموظفين
عندما يعمل محل الحلويات في وردية واحدة، يكون عدد الموظفين 14 شخصا.
1.6. أسواق المبيعات
وفقا لدراسة أجرتها مجموعة أبحاث Intesco، فإن السمات المميزة للسوق هي ارتباطه بالإقليم، لأنه تتمتع ملفات تعريف الارتباط بفترة صلاحية محدودة، كما أن تكاليف النقل المرتفعة بسعر منخفض لا تبرر توريد المنتجات لمسافات طويلة.
يمكن تفسير المواقف الخطيرة إلى حد ما للاعبين الإقليميين في السوق من خلال حقيقة أنه يوجد في كل مركز إقليمي عدد كبير من مصانع الحلويات والمخابز ذات القدرات الكبيرة، والتي لا تزال تعمل حتى اليوم. وفي هذا الصدد، حتى الشركات الصغيرة التي لديها مؤسسة واحدة فقط يمكن أن تصبح رائدة في قطاع ملفات تعريف الارتباط غير المكلفة من حيث الوزن.
حصة الشركات المصنعة الأجنبية في قطاع ملفات تعريف الارتباط صغيرة جدًا (حوالي 15٪)، وهو ما يمكن تفسيره بخصوصية المنتج.
يمكن تنفيذ مبيعات المنتجات من خلال القنوات التالية:
- البيع من خلال شركات الجملة العاملة في بيع المنتجات الغذائية
- المبيعات من خلال سلاسل الغذاء الإقليمية والفدرالية.
2. دراسة الجدوى
2.1. النفقات الرأسمالية
2.2. إيرادات محل الحلويات
من خلال تشغيل ورشة العمل لمرة واحدة، يبلغ الحد الأقصى للإنتاج (مطروحًا منه وقت الاستراحات الفنية واستراحات الغداء) شهريًا (22 وردية) 79.2 طنًا من ملفات تعريف الارتباط.
سعر الجملة للطن الواحد من ملفات تعريف الارتباط يبدأ من 42000 روبل. بناءً على سعر 42000 روبل لكل طن من المنتجات النهائية والإنتاج الشهري 79.2 طن، تبلغ الإيرادات الشهرية لمتجر الحلويات 3326400 روبل.
2.3. سعر الكلفة
المواد الخام لإنتاج ملفات تعريف الارتباط هي الدقيق والسكر والسمن والحليب والنشا وغيرها من المكونات. لإنتاج طن واحد من المنتجات النهائية، يلزم 1,198 كجم من المواد الخام.
2.4. المصروفات العامة
2.5 حساب الربحية
2.6. تسديد
فترة الاسترداد لمتجر الحلويات هي 34 شهرًا. تم إجراء هذا الحساب بناءً على عمل الورشة لمرة واحدة. إذا كان متجر الحلويات يعمل في 2-3 نوبات، فسوف تصبح فترة الاسترداد أقصر بكثير.
3. تنظيم الأعمال الرسمي
3.1. الشكل التنظيمي للنشاط
بالنسبة لمتجر الحلويات، فإن الشكل التنظيمي الأنسب هو: "رجل أعمال فردي".
3.2. نموذج الضرائب
الشكل الأمثل للضرائب على أنشطة متجر الحلويات هو نظام ضريبي مبسط (الدخل مطروحًا منه النفقات). يتم تقديم الإقرار الضريبي مرة واحدة في السنة (في أبريل).
يتم دفع الضرائب التالية بموجب هذا النظام الضريبي:
- ضريبة الدخل (15%)،
- الضريبة الاجتماعية الموحدة (32%)،
- ضريبة الدخل (13%).