♦ الاستثمارات الرأسمالية – 950.000 روبل.
♦ الاسترداد - 1 سنة.

يعد Champignon أحد الفطر المفضل في بلدان مختلفة لأنه لذيذ وسهل التحضير وبأسعار معقولة ومتوفر دائمًا بكثرة على أرفف المتاجر الكبرى.

إذا كنت تعتقد أن المؤرخين، فإن رواد زراعة الفطر المزروعة كانوا فلاحين فرنسيين، الذين لاحظوا، في أواخر القرن السابع عشر، أنه إذا تم غسل الفطر البالغ بالماء، ثم سكب هذا الماء على كومة من السماد، وسقي هذه المنطقة بشكل دوري، ثم في كومة السماد يمكنك حصاد محصول جيد.

تزايد الفطر كعمل تجاري، ترسخت في إنجلترا.

تم إنشاء مزارع الفطر هناك في بداية القرن الثامن عشر.

تدريجيا، بدأت هذه الممارسة تتجذر في جميع أنحاء العالم.

ميزات زراعة الفطر كعمل تجاري

بدأ الناس يتحدثون عن الفطر كعمل تجاري لأول مرة في روسيا في التسعينيات، خلال فترة الأزمة الاقتصادية الرهيبة.

ثم أنقذت مزارع زراعة هذه الفطر المتواضع، المنظمة في مناجم مهجورة، أكثر من قرية كانت على وشك الانقراض.

تدريجيًا، بدأت تقنية زراعة الفطر في التحسن، وبدأت ممارسة طرق أخرى للحصاد.

يعتقد العديد من رواد الأعمال أن الأعمال الزراعية صعبة وغير مربحة للغاية.

إن الزراعة الصناعية للفطر، على الرغم من أنها تنتمي إلى مجال الزراعة، تكسر هذه الصور النمطية تمامًا.

من المؤكد أن زراعة الفطر مربحة، وإلا لما كان هذا السوق لينمو بنسبة 25٪ فقط في العام السابق.

إذا أخذنا متوسط ​​\u200b\u200bالبيانات الإحصائية، نرى أن كل روسي يأكل ما لا يقل عن 1.5 كجم من الفطر سنويا وهذا الاتجاه، وفقا للخبراء، سيزداد فقط.

كل هذا من شأنه أن يقود رجال الأعمال الذين يبحثون عن شركة ناشئة مربحة إلى فكرة أنهم بحاجة إلى تنظيم الزراعة الصناعية للفطر وكسب المال من بيعها.

يعد الدخول في هذا العمل أمرًا سهلاً للغاية، لأنك لا تحتاج إلى شراء معدات باهظة الثمن أو استئجار مساحات شاسعة من أجل زراعة الدفعة الأولى من الفطر.

وتكنولوجيا زراعة هذا الفطر في حد ذاته بسيطة للغاية ولا تحتاج إلى أن تكون عالم نبات معتمدًا لإتقانها.

بشكل عام، إذا كنت تبحث عن عمل مربح وواعد ولا يتطلب استثمارات مالية ضخمة، فهذا هو العمل المناسب لك.

مزايا وعيوب زراعة الفطر كعمل تجاري

كل رجل أعمال مهتم بالاكتفاء الذاتي السريع وتحقيق أرباح جيدة لشركته يحتاج إلى حساب الإيجابيات والسلبيات قبل البدء في استثمار الأموال في أي عمل تجاري.

تتمتع زراعة الفطر كعمل تجاري بعدد من المزايا:

1. لبدء شركة ناشئة، تحتاج إلى القليل من المال نسبيًا.
2. يحتوي سوق الفطر في روسيا على ثقوب ضخمة مليئة بالسلع المستوردة ذات الجودة المنخفضة، لذلك لديك فرصة لبناء إمبراطورية حقيقية تدريجيًا لزراعة الفطر.
3. المادة الخام لزراعة هذا الفطر هي النفايات الزراعية (السماد، القش، سماد الدجاج)، والتي يمكن شراؤها مقابل أجر زهيد.
4. يمكن زراعة الفطر في أي ظروف (في المناجم المهجورة، في أقبية المنازل الخاصة، في أكياس مباشرة في الشقق، وما إلى ذلك).
5. يؤتي هذا الفطر ثماره على مدار السنة إذا تم توفير الظروف المناسبة.
6. هناك الكثير من المنافذ غير المعبأة في السوق والتي يمكنك ملؤها.
7. يعد هذا عملاً مربحًا وسيحقق لك أول ربح لك خلال أشهر قليلة من إطلاق شركتك الناشئة.

لكن عليك أن تتذكر العيب الرئيسي لزراعة الفطر كعمل تجاري، وهو الحاجة إلى إيجاد سوق لمنتجاتك.

قد لا يكون الأمر بهذه السهولة، خاصة في بلدة صغيرة، ولكن إذا كان لديك وسيلة نقل خاصة بك، فلا شيء يمنعك من الذهاب إلى المدينة الكبيرة المجاورة لبيع منتجاتك هناك.

5 طرق لزراعة الفطر كعمل تجاري

الشيء الرئيسي في هذا العمل هو الحصول على نسبة عالية من الربحية، وليس العائد.

لتحقيق ذلك، تحتاج إلى اختيار نظام زراعة الفطر الأكثر ملاءمة.

هناك 5 طرق رئيسية لزراعة الفطر:

مباشرة على الأرض.

يمكنك إنشاء أعمالك التجارية الخاصة بزراعة الفطر في منجم فارغ، أو في الدفيئة الخاصة بك، أو في الطابق السفلي، وما إلى ذلك.
هذا النظام رخيص جدًا لأنك لا تحتاج إلى طلب معدات خاصة.
ومن عيوبها الرئيسية خطر إصابة الميسليوم، لأن التربة مليئة بالميكروبات المختلفة.

نظام زراعة الرف الهولندي.

يمكن البدء بهذا الإنتاج، على سبيل المثال، في الحظيرة أو المرآب الخاص بك.
كلما زاد عدد الأرفف التي قمت بتجهيزها، كلما زاد الحصاد الذي ستجنيه.
ومن عيوب هذا النظام التكلفة العالية لترتيب غرفة لزراعة الفطر.

في أكياس.

هذا هو النظام الأبسط والأكثر ربحية لزراعة الفطر.
أولا، يمكنك زراعة الفطر في أكياس حتى في شقتك الخاصة.
ثانيًا، سيتم عزل الفطر الخاص بك عن بعضها البعض، وإذا لاحظت علامات العدوى في أي منها، فيمكنك ببساطة التخلص من هذا الكيس وحماية بقية المحصول من العدوى.

في الحاويات.

إذا اخترت هذه الطريقة، فستحتاج إلى شراء حاويات خاصة ومكلفة للغاية يتم معالجتها من الداخل بمحلول ضد الالتهابات.
يمكن جعل نظام زراعة الفطر في الحاويات مؤتمتًا بالكامل، مما يؤدي إلى الحصول على حصاد جيد وزيادة مستوى الربح.

في قوالب.

إحدى الطرق المفضلة لزراعة الفطر لدى العديد من رجال الأعمال المحليين.
سعر شراء القوالب ليس باهظ الثمن، فهي سهلة النقل إذا قررت تغيير زراعة الفطر في المنزل إلى نطاق صناعي، ومن السهل حماية محصولك من الأمراض.

زراعة الفطر كعمل تجاري: حملة إعلانية والبحث عن العملاء

إذا كنت ستقوم بزراعة الفطر على نطاق متواضع فقط لاستخدامك الخاص، فلا داعي للقلق بشأن الإعلان والعثور على عملاء لشركتك.

الأمر مختلف تمامًا، إذا كنت ترغب في جني أموال جيدة من زراعة الفطر، فأنت تحتاج فقط إلى التفكير في حملة إعلانية فعالة لعملك.

1. وسائل الإعلام في مدينتك.
2. الاعلان في الهواء الطلق.
3. المواد المطبوعة الترويجية التي يمكن توزيعها، مثل بطاقات العمل أو النشرات الإعلانية.
4. الشبكات الاجتماعية.
5. الإعلانات على مواقع الويب التي يزورها سكان منطقتك بشكل متكرر.

يعتمد العثور على الأسواق على حجم عملك.

إذا قمت بزراعة عدد قليل من الفطر، فيمكنك بيعها بين الجيران والأصدقاء والمعارف.

إذا قمت بحصد محصول 100 كجم أو أكثر، فابحث عن قنوات أخرى:

1. البيع المستقل للفطر في أقرب سوق.
   تدريجيا سيكون لديك عملاء منتظمين.
2. بيع الفطر للبائعين في الأسواق.
   نعم، سوف تحصل على دخل أقل مما لو قمت ببيع الفطر بنفسك، ولكنك ستوفر الكثير من الوقت.
3. بيع الفطر من خلال محلات البقالة.
   للقيام بذلك، يجب أن يكون لديك جميع المستندات وأن تكون رائد أعمال مسجلاً.
4. زيارة المكاتب والمؤسسات الحكومية في مدينتك مع عرض لشراء الفطر منك.
   إذا كانت جودة المنتجات التي تزرعها ترضي عملائك، فستتلقى في المستقبل طلبات منتظمة وستجلب مجموعة معينة من المنتجات.
5. بيع البضائع عبر الإنترنت.
   للقيام بذلك، يمكنك إنشاء موقع الويب الخاص بك، ولكن البيع عبر الشبكات الاجتماعية أكثر ربحية.

زراعة الفطر كعمل تجاري: خطة التقويم

يستغرق بدء عمل تجاري في زراعة الفطر وقتًا ومالًا، خاصة إذا كنت ترغب في حصاد محصول يبلغ عدة أطنان، وليس بضع عشرات من الكيلوجرامات.

بالنسبة للفترة التحضيرية (التسجيل، تجهيز المبنى، شراء السماد مع الفطريات، البحث عن الأسواق، إلخ) ستحتاج إلى 5 أشهر على الأقل.

منصة	يناير	فبراير	مارس	أبريل	يمكن
تسجيل
البحث عن المباني والمعدات
بحث الموظفين
شراء السماد مع الفطريات
دعاية
المبيعات الأولى

تسجيل

إذا كان عملاؤك الرئيسيون هم الأصدقاء والمعارف والجيران، فلا يجب أن تهتم بإجراءات التسجيل.

لكن أولئك الذين يرغبون في زراعة الفطر على نطاق صناعي وبيع منتجاتهم من خلال محلات البقالة يجب عليهم بالتأكيد التسجيل كرجل أعمال فردي أو شركة ذات مسؤولية محدودة، واختيار الشكل المناسب للضرائب، وتوظيف موظفيهم رسميًا.

لكي تتمكن من بيع بضائعك من خلال محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة، عليك إصدار عدد من المستندات التي تؤكد جودة وسلامة منتجاتك للمشترين:

• شهادة الصحة النباتية للفطر؛
• شهادة تؤكد أن الفطر الذي قمت بزراعته يتوافق مع GOST؛
• بروتوكول أخصائي الأشعة.

ادرس أيضًا بعناية تعليمات تخزين ونقل المنتجات التي قمت بزراعتها، حتى لا تدمر عملك بسبب انخفاض درجة الحرارة أو الرطوبة العالية مما أدى إلى إتلاف بضائعك.

غرفة

مرة أخرى، يعتمد حجم المبنى بشكل مباشر على حجم العمل الذي تريد فتحه.

إذا كنا نتحدث عن شركة صغيرة (لا ترغب في زراعة الكثير من الفطر)، فيمكنك تنظيم العمل حتى في المنزل.

إذا كنت ترغب في الحصول على ما لا يقل عن 2-4 طن من المنتجات سنويا، فأنت بحاجة إلى العثور على غرفة لا تقل عن 100 متر مربع.

يمكن أن يكون هذا دفيئة أو حظيرة طائرات أو منجمًا مهجورًا أو مباني صناعية أو مستودعًا وما إلى ذلك.

لديك ثلاثة خيارات:

1. قم بشراء قطعة أرض وقم ببناء مبنى عليها ليكون مثاليًا لزراعة الفطر.
2. استأجر غرفة ذات حجم مناسب وقم بتجهيزها حسب حاجتك لفتح مشروع تجاري لزراعة الفطر.
3. قم بشراء عقار تم استخدامه سابقًا لزراعة الفطر.
   يمكن توفير المعدات اللازمة لمثل هذا المبنى، لذلك لن تضطر إلى البحث عن كل ما تحتاجه لتنظيم عملك.

من الضروري تجهيز الغرفة المختارة لزراعة الفطر بنظام التدفئة والتهوية بحيث تكون درجة الحرارة مستقرة على مدار السنة عند +14-16 درجة، ويتم سحب الأمونيا والأبخرة الأخرى من الغرفة عن طريق نظام التهوية.

من أجل تحويل مبنى صغير لزراعة الفطر، استعد لتخصيص حوالي 80000 روبل.

معدات

كل هذا يتوقف على طريقة زراعة الفطر التي اخترتها لنفسك: في أكياس، حاويات، كتل، على الرفوف، إلخ.

إذا كنا نتحدث عن زراعة الفطر على نطاق صناعي، فسيتعين عليك تقسيم المبنى الخاص بك إلى عدة مناطق وشراء المعدات التي ستصنع بها السماد وبسترته، وتنمو الفطريات بنفسك، وما إلى ذلك.

إذا كنت تهدف إلى أعمال أكثر تواضعا، فيمكنك شراء السماد المعد بالفعل، المصنف مع Mycelium.

مقابل 10 أطنان من هذا السماد، سيتعين عليك دفع حوالي 100000 روبل.

لتجهيز الحد الأدنى من الغرفة ومزارع الفطر بمساحة 100 متر مربع، سيتعين عليك إنفاق 200000 روبل أخرى.

مقابل 300000 فرك. ستتمكن من شراء غزال مستعمل لتسليم المنتج.

إذا قررت زراعة الفطر على نطاق أصغر، فإن تكلفة المعدات والسماد مع الفطريات ستكون أقل بكثير.

طاقم عمل

الأعمال هي لعبة رائعة تجمع بين أقصى قدر من الإثارة مع الحد الأدنى من القواعد.
بيل جيتس

من الصعب القيام بزراعة الفطر كعمل تجاري بمفردك، خاصة إذا كنا نتحدث عن نطاق صناعي.

إذا اشتريت 10 أطنان من السماد وستقوم بزراعة الفطر على مساحة 100 متر مربع، فستحتاج إلى عاملين على الأقل لزراعة الفطر وسائق واحد لتوصيل المنتج النهائي.

إذا كنت ستبيع البضائع في السوق بنفسك، فاستأجر بائعًا لهذه المهمة.

يمكنك التوفير في سعر البائع إذا قمت بتوريد المنتجات إلى المتاجر والموزعين في السوق.

أما بالنسبة للوظائف الإدارية والمحاسبية، فانظر بنفسك: يمكنك التعامل مع الجانب المالي والإداري للعمل بنفسك، ولا تقم بتعيين أي شخص، ولكن إذا كنت لا تؤمن بنفسك، قم بتعيين مدير ومحاسب.

سيكون الحد الأدنى لنفقات رواتب الموظفين على النحو التالي:

ما هو مقدار المال الذي تحتاجه لفتح مشروع تجاري متنامي للفطر؟

كل هذا يتوقف فقط على المقياس الذي تنوي زراعة الفطر عليه.

إذا كنت ترغب في شراء عدد قليل من أكياس السماد لتنمو الأشياء الجيدة لنفسك ولأصدقائك ومعارفك، فإن 30-40.000 روبل كافية لبدء عمل تجاري.

إذا كنا نتحدث عن النطاق الصناعي، فاستعد لجمع ما لا يقل عن نصف مليون، أو أفضل من ذلك، مليون روبل من استثمار رأس المال:

بالإضافة إلى الاستثمار الأولي، يجب أن يكون لديك أموال لخدمة العمل (الكهرباء، الضرائب، رواتب الموظفين، إلخ)، والتي يجب أن تكون ضمن المبلغ المعد للبدء، لأنك لن تحصل على الدخل إلا عن طريق التحصيل والبيع الدفعة الأولى من الفطر المزروع: على الأقل خلال 1.5-2 أشهر.

بند النفقات	عدد الأشهر	مقدار النفقات شهريا (بالروبل)	الإجمالي (بالروبل)
المجموع:			250.000 فرك.
تأجير المباني	2	30 000	60 000
المدفوعات الجماعية	2	20 000	40 000
رواتب الموظفين	2	45 000	90 000
الضرائب والمصاريف الإدارية	2	15 000	30 000
دعاية	2	5 000	10 000
نفقات إضافية	2	10 000	20 000

وهذا هو، لبدء زراعة الفطر كعمل تجاري على مساحة 100 متر مربع في منطقة صغيرة نسبيا، يجب أن يكون لديك حوالي 1،000،000 روبل.

كيفية زراعة الفطر بشكل صحيح

شاهد الفيديو:

ما المبلغ الذي يمكنك كسبه خلال عام من زراعة الفطر كعمل تجاري؟

إذا أخذنا المؤشرات السابقة (10 طن من السماد، 100 متر مربع من المساحة)، فسنقوم بجمع المحصول الأول من 2000 كجم من الفطر.

سعر بيع كيلوغرام واحد حوالي 100 روبل.

أي أن أرباحنا الأولى ستكون 200000 روبل.

لمدة عام، يمكنك جمع ما معدله 6 محاصيل من فطور واحد، والذي سيصل إلى 1200000 روبل.

تخلص من مبلغ رأس المال المبدئي والنفقات الشهرية الإلزامية وستحصل على 250 ألف روبل. صافي الربح.

قم بتنزيل خطة عمل جاهزة لمزرعة زراعة الفطرمع ضمان الجودة.
محتويات خطة العمل:
1. الخصوصية
2. ملخص
3. مراحل تنفيذ المشروع
4. خصائص الكائن
5. الخطة التسويقية
6. البيانات الفنية والاقتصادية للمعدات
7. الخطة المالية
8. تقييم المخاطر
9. المبررات المالية والاقتصادية للاستثمارات
10. الاستنتاجات

كما ترون، تزايد الفطر كعمل تجاري، هو عمل مربح للغاية.

في غضون عام، لن تقوم فقط بإرجاع مبلغ استثمار رأس المال البالغ 950.000 روبل، بل ستكسب أيضًا حوالي ربع مليون روبل.

موافق، هذه مؤشرات جيدة للبدء.

مقالة مفيدة؟ لا تفوت جديدة!
أدخل بريدك الإلكتروني واحصل على مقالات جديدة عبر البريد الإلكتروني

يعد فتح مزرعة فطر مفيدًا نظرًا للقدرة على زراعة المنتجات على مدار السنة. فيما يلي مثال لخطة عمل لزراعة الفطر. لديهم عوائد مثيرة للإعجاب، ومتواضعون للظروف ويتم تقييمهم في السوق لمذاقهم وسعرهم المنخفض.

ملخص موجز

يتطلب المشروع استثمارًا أوليًا للإيجار وترتيب المباني التجارية وشراء الفطريات. يتم تعويض المخاطر المحتملة أثناء الإنتاج في الحسابات عن طريق تقليل حجم الإنتاج بنسبة 30٪. إذا تم تنفيذ خطة العمل لزراعة الفطر باستخدام المؤشرات المحسوبة، فإن الحصاد العادي سيعطي ربحًا أعلى من المحدد.

خصائص مختصرة للمشروع:

• مبلغ الاستثمار الأولي هو 470.000 روبل.
• فترة الاسترداد - 12 شهرا؛
• توقعات الربح الشهري – 42000 روبل.

وفقا للإحصاءات، في روسيا، يستهلك كل مقيم ما يصل إلى 3 كجم من الفطر شهريا. لهذا السبب، فإن زراعة الفطر كعمل تجاري أمر مربح. أكثر من 70٪ من السوق تحتلها منتجات الشركات المصنعة الأجنبية. وهذا يشير إلى انخفاض مستوى المنافسة في السوق المحلية. سيتم إجراء الحسابات بناءً على تحليل الوضع في سان بطرسبرج.

وصف المشروع

وفقا لخطة العمل المقترحة، سيتم زراعة الفطر في منطقة لينينغراد. لهذا الغرض، يمكنك تحويل داشا الخاص بك أو استئجار قطعة أرض صغيرة لبناء مزرعة.

خصائص المؤسسة

يمكن للمحاسبين فتح رجل أعمال فردي وتولي المحاسبة والمحاسبة الضريبية.

الموقع المفضل للمزرعة هو الأقرب إلى الطريق الدائري. وهذا يجعل من السهل تنظيم نقل البضائع إلى موقع المعالجة.

المتخصصة في السوق

تتمثل فائدة زراعة الفطر في المنزل وفقًا لخطة العمل في أن الربحية لا تعتمد على الموقع. يمكن لعملاء المنتجات أن يكونوا شركات من أي منطقة. يتم دائمًا الحفاظ على تكلفة الإنتاج عند نفس المستوى، ويمكن للمستهلكين تنظيم تسليم الفطر.

لا يوجد سوى 11 منظمة في سانت بطرسبرغ تقدم الفطر الطازج. إنهم يبيعون التجزئة ويمكن أن يصبحوا أول عملاء المنتجات. ويبلغ عدد سكانها 5,351,935 نسمة (بداية عام 2018)، ويبلغ الاستهلاك الإحصائي 16 طنًا شهريًا. سوف نقوم بخفض المعيار بنسبة 30% لمراعاة احتمالية انخفاض العائد والمخاطر الأخرى. ونتيجة لذلك، تبلغ الطاقة الاستهلاكية 5 طن شهريًا.

متوسط ​​​​عائد الفطر هو 35 كجم لكل 1 متر مربع. متر شهريا. المزرعة التي تبلغ مساحتها 142 مترًا مربعًا ستلبي تمامًا الحاجة إلى المنتجات. م - وهذا يتجاوز نطاق تنظيم مشروع تجاري صغير وفق خطة العمل المقترحة. غالبًا ما تكون المباني في البيوت الصيفية محدودة المساحة (لا تزيد عن 16-20 مترًا مربعًا). لذلك، في البداية، سيتعين عليك أن تقتصر على ما لديك.

استراتيجية التسويق

سيكون أساس الترويج لمؤسسة جديدة هو موقع ويب والعمل مع العملاء المحتملين من خلال المكالمات الباردة أو إرسال رسائل البريد الإلكتروني. بغض النظر عن حجم أنشطة الشركة والتكنولوجيا المستخدمة في زراعة الفطر، فإن خطة العمل مصممة للمستهلكين من الشركات. من ناحية، هذه ميزة، حيث يتم توفير مبيعات الجملة. ومن ناحية أخرى، تحتاج إلى تطوير قاعدة من العملاء المنتظمين حتى تبدأ في التفكير في توسيع نطاق عملك.

• الإعلانات على شبكة الإنترنت؛
• إرسال رسائل البريد الإلكتروني؛
• المكالمات الباردة.

ليس من المتوقع البيع بالتجزئة في البداية. للتداول الناجح، من المستحسن أن يكون لديك مجموعة كبيرة من الفطر - المحار، بورسيني، فطر الحليب. في حين أن التركيز ينصب على الفطر، فإن العملاء الرئيسيين سيظلون عملاء بالجملة.

خطة الإنتاج

يوجد في المزرعة الفرعية مباني بمساحات مختلفة. لذلك سنتخذ كأساس خيارًا بأبعاد 4 × 4 أمتار وارتفاع 2.5 متر. يقترح زراعة الفطر على الرفوف. ثم سيكون هناك 4 صناديق لكل متر مربع. ما يصل إلى 4 متر مربع يجب ترك م لممرات الخدمة بين الرفوف. ونتيجة لذلك، يبقى 12 مربعًا أو 48 صندوقًا عاملاً. وستنتج كل واحدة منهم ما يصل إلى 35 كجم من المحصول شهريًا (إجمالي يصل إلى 1680 كجم).

أدوات الفلاحة

في البداية، يمكن شراء السماد جاهزًا للاستخدام. ومع سداد التكلفة، سيكون من الممكن بناء أماكن إضافية لإنتاجها.

يتم ضمان التشغيل السلس للمزرعة من خلال وجود مناخ محلي ثابت، لذلك، قبل بدء المشروع، يوصى بإجراء قياسات دقيقة لدرجة الحرارة والرطوبة في جميع أجزاء الغرفة (أقرب إلى الأرض، السقف، تحت أوضاع تهوية مختلفة). وبدون ذلك، قد تكون العائدات أقل من المخطط لها.

الخطة التنظيمية

عدد موظفي مزرعة الفطر للفطر في خطة العمل المقترحة هو الحد الأدنى. يمكن لرجل الأعمال نفسه التعامل مع المبيعات والبحث عن العملاء. لذلك يكفي تعيين مساعدين لرعاية الفطر. سيكون جدول عملهم من الساعة 10.00 إلى الساعة 20.00، مع خروج 2/2 (نوبات مدتها 10 ساعات). سوف يشاركون في الزراعة والرعاية والحصاد واستبدال الفطريات والسماد. وسيتم تكليفهم أيضًا بتحميل المنتجات على مركبات العملاء.

سيكون راتب كل موظف 30000 روبل. في حالة الإجازة أو الإجازة المرضية، يمكن لرجل الأعمال أن يحل محل الموظف الغائب مؤقتًا. يتم توفير المحاسبة على الفور. بفضل هذا النهج، يشارك المالك في العمل الرئيسي - بيع المنتجات المزروعة. متوسط ​​\u200b\u200bتكلفة أخصائي الطرف الثالث هو 10000 روبل.

خطة مالية

يجب أن تتضمن قائمة التكاليف لمرة واحدة لخطة العمل لزراعة الفطر في مجمع الدفيئة ليس فقط المعدات، ولكن أيضًا أول عملية شراء للفطور والسماد. وهي مدرجة أيضًا في قائمة النفقات الشهرية.

قائمة التكاليف لمرة واحدة

قائمة المصاريف الشهرية

حساب استرداد المؤسسة:

1. نفقات لمرة واحدة شهريا – 39170 روبل.

2. التكاليف الثابتة – 129200 روبل.

3. تكلفة كيلوغرام واحد من المنتجات، مع مراعاة العائد 1500 كجم شهريا، هي 113 روبل.

مع متوسط ​​تكلفة الجملة لكل كيلوغرام واحد من المنتجات النهائية التي تبلغ 150 روبل، فإن عائدات بيع الحجم الكامل المنتج ستكون 225000 روبل. سيتم إنفاق 13500 منها على الضرائب، وسيكون صافي الربح 42000 روبل.

إذا كان هناك انخفاض في العائد أو تلف المنتجات نتيجة للمبيعات في غير وقتها، فقد ينخفض ​​الدخل. في هذه الحالة، من الممكن تقليل كمية الفطريات والسماد المشتراة حتى يتم استعادة حجم المبيعات. سوف تنخفض تكاليف المرافق بشكل متناسب.

إدارة المخاطر

عند إنشاء خطة عمل لإنتاج الفطر، تم أخذ المنافسة المنخفضة في هذا المجال بعين الاعتبار. لكن المخاطر لا تزال موجودة. وهي شائعة في القطاع الزراعي بأكمله - انخفاض الغلة، والقوة القاهرة بسبب أمراض المحاصيل المزروعة. ويمكن تجنب مثل هذه العوامل من خلال التنظيم السليم للعملية.

المحافظة على النظافة داخل مباني المزرعة؛

شراء الفطريات والسماد من الموردين الموثوق بهم؛

استبدالها في أجزاء، وفقا لجدول زمني متدرج.

سيسمح هذا النهج، في حالة المواد الاستهلاكية المعيبة، بزراعة كمية صغيرة من المنتجات وتحقيق الاكتفاء الذاتي على الأقل. في المستقبل، يوصى بتوزيع منطقة النمو على غرفتين أو أكثر. ومن ثم فإن اضطرابات المناخ المحلي في أحدها لن تؤثر على بقية الإنتاج.

ثلاثة أشهر من المحاسبة والموارد البشرية والدعم القانوني مجانًا. أسرع، العرض محدود.

على الرغم من أن تقنية الزراعة الصناعية للفطر معروفة منذ أكثر من عقدين من الزمن، إلا أنه لا يوجد حتى زيادة طفيفة في العرض على الطلب على هذا المنتج في التجارة. Champignons دائما في السعر ودائما في الطلب. لذلك، يمكن لرجل الأعمال الذي يرغب في تطوير مجال عمل جديد أن يحاول صياغة خطة عمل لزراعة الفطر وتقييم مدى فعالية هذا المشروع.

الشروط الأولية

يحتاج أولئك الذين يخططون لزراعة الفطر للبيع أولاً إلى تقييم قدراتهم الأولية بدرجة جيدة من الحكمة والتطبيق العملي، حيث أن الشروط الرئيسية لخطة العمل لإنتاج الفطر ستعتمد عليهم.

الشروط الأولية التي ستكون ضرورية لإقامة الإنتاج في مناطق تتراوح من 200 إلى 400 متر مربع. م:

• توافر المساحة لوضع المعدات؛
• وجود مدن كبيرة قريبة يمكن أن تصبح سوقًا لأقصى مبيعات للمنتجات المصنعة.

في المناطق الأصغر (من 50 إلى 100 متر مربع)، قد تتكون خطة العمل لإنتاج الفطر من عدد أقل من المواقف، ولكن يجب عليها أيضًا حل مشكلات العمل الرئيسية:

• حجم جذب التمويل؛
• مسألة جذب العمالة المأجورة؛
• البحث عن سوق المبيعات.

بالإضافة إلى المبلغ المتاح من التمويل وتوافر المباني لزراعة الفطر، فإن حجم الاستثمار في هذا العمل سيعتمد أيضا على طريقة الزراعة.

كما تعلمون، يتم زراعة الفطر في روسيا بثلاث طرق رئيسية:

• في أكياس
• على الرفوف (الرفوف)؛
• في صناديق.

كل من هذه الأساليب لها عيوبها ومزاياها. ومع ذلك، فإن أغلى ما ينمو على الرفوف، لأن هذا النظام ينطوي على عملية تلقائية للحفاظ على سرير الفطر، الأمر الذي يتطلب في حد ذاته استثمارا ماليا.

الطريقة الأكثر شيوعًا والأرخص لزراعة الفطر في روسيا هي زراعته في أكياس.

مزايا هذه الطريقة:

• مكونات غير مكلفة للتكوين الذاتي للسماد؛
• التنقل وسهولة استبدال الحقائب؛
• تطهير مناسب للمساحة المجهزة لزراعة أكياس الفطر.

عيوب:

• الحاجة إلى جذب عمالة إضافية؛
• صعوبات في إصلاح السماد المستهلك.

مع الأخذ في الاعتبار العوامل المذكورة، يمكن لرجل الأعمال أن يضع خطة عمل لزراعة الفطر لتناسب ظروفه الخاصة.

إنتاج صغير

من الأفضل حساب خطة العمل لزراعة الفطر في المنزل بناءً على حقيقة ما يلي:

• تقع مباني الإنتاج في المباني الملحقة أو في الطوابق السفلية.
• للإنتاج سيكون من الضروري إعداد حوالي 5 أطنان من السماد.
• سيعمل أفراد الأسرة فقط في الإنتاج، مما سيخفف العبء الضريبي على الأجور؛
• وبناء على نتائج دورة إنتاج واحدة، سيكون من الضروري بيع 750 كجم من الفطر.

على الرغم من حقيقة أن الإنتاج المنزلي لا يعني استئجار مباني إنتاج خاصة، فلا يزال من الأفضل لرجل الأعمال المبتدئ عدم تنظيم زراعة الفطر بالقرب من المباني السكنية.

يرجع هذا الحذر إلى حقيقة أن القرب من مثل هذه الكمية الهائلة من المواد البيولوجية المعرضة للأمراض الفطرية والالتهابات البكتيرية يمكن أن يكون له تأثير ضار على صحة أفراد الأسرة ورفاهية مادة الزراعة نفسها.

لا تنس أنه لكي تنتج الفطريات محصولًا من الفطر، يجب تهيئة شروط خاصة لمواد الزراعة:

• الإضاءة (المرحلة الأولى من إنبات الفطريات في بعض الحالات تتطلب إضاءة الأكياس بالسماد المعالج على مدار الساعة) ؛
• رطوبة عالية؛
• تهوية محكمة (يجب ألا تكون الأكياس في منطقة ذات حركة هواء مستمرة).

وكما تعلمون فإن الرطوبة وقلة التهوية موجودة في أنفاق مناجم النفايات، وهي المكان المفضل لأصحاب المشاريع لزراعة الفطر. ولكن ليس كل مدينة لديها مثل هذه المناجم المهجورة، وبالتالي فإن رجل الأعمال الذي يخطط لتنظيم مزرعة لزراعة الفطر يحتاج إلى أن يدرج في الميزانية الأموال اللازمة لإعادة تجهيز المباني الملحقة على وجه التحديد في ظل ظروف مواتية لنمو الفطر.

عند وضع خطة عمل لزراعة الفطر وتخطيط مصادر التمويل للإنتاج المنزلي، يجب ألا تعتمد على قروض البنك بأسعار فائدة منخفضة أو مساعدة من الدولة على شكل ضمانات حكومية في إطار برنامج دعم المشاريع الصغيرة والمتوسطة - الشركات الحجم. بالنسبة لكل من الدولة والبنك، يعتبر هذا النوع من النشاط التجاري محفوفًا بالمخاطر للغاية، ولن توافق المؤسسات المالية على التعاون المحفوف بالمخاطر.

لذلك، يمكنك الاعتماد على مدخراتك الخاصة أو على أموال الائتمان المضمونة بالعقارات الموجودة. وبموجب هذا الضمان، سيوافق البنك على إصدار رأس المال العامل لرجل الأعمال.

نحن ندعوك للتعرف على خطة عمل مفصلة لزراعة أنواع مختلفة من الفطر. اقرأ خطة الإنتاج النهائية واكتشف قائمة المخاطر المحتملة.

مرحبا عزيزي القراء!

تعد زراعة الفطر فكرة تجارية واعدة لرواد الأعمال الطموحين. لا يتطلب تنفيذه رأس مال كبير لبدء التشغيل، أو شراء معدات خاصة أو مباني كبيرة.

مذكرة استثمارية مختصرة

الهدف من المشروع هو زراعة فطر المحار وبيعه طازجًا في مدينتك، بالإضافة إلى مواصلة تطوير القدرة الإنتاجية: زيادة حجم الإنتاج، وتوسيع النطاق.

مميزات تجارة الفطر:

1. تمت دراسة واختبار التكنولوجيا المتنامية. للحصاد، تحتاج فقط إلى اتباع التعليمات بدقة.
2. المنتجات البيئية المزروعة بدون الأسمدة الكيماوية هي في ذروة شعبيتها. الفطر منتج شهي ولذيذ مطلوب على مدار السنة.
3. ليست هناك حاجة للاستثمار لإعداد الإنتاج. استخدم المرآب أو الكوخ الخاص بك. التكاليف الرئيسية في هذه المرحلة هي الفطريات وأكياس النمو.
4. هناك العديد من طرق التوزيع: الأسواق ومؤسسات تقديم الطعام ومحلات السوبر ماركت ومتاجر المنتجات البيئية.
5. ربحية عالية تخضع لإنتاج وبيع البضائع الراسخة.
6. لزراعة الفطر والفطر المحار، يتم استخدام النفايات الناتجة عن الصناعات الزراعية والتجهيزية.
7. الفطر لا يطالب بظروف النمو. إنها تنمو في الأقبية والمناجم والجراجات والدفيئات الزراعية ويمكن تكييف أي غرفة لزراعة الفطر.
8. يُباع الفطر طازجًا ومجففًا ومعلبًا.

أهمية أعمال زراعة الفطر

في السنوات الأربع الماضية، عندما انخفضت واردات الفطر وفطر المحار بشكل كبير، أصبح من الأسهل بكثير على مزارعي الفطر المبتدئين دخول السوق. تنتج هذه الأصناف حصادًا مستقرًا على مدار السنة، لذا فإن مهمتك الرئيسية هي تنظيم مبيعاتها.

هناك عدة أنواع من منتجات الفطر في السوق الروسية.

يظهر الطلب على أنواع مختلفة من الفطر في بلدنا في الرسم البياني الدائري:

كما ترون في الرسم البياني، فإن الفطر هو الفطر الأكثر شعبية

معلومات أخرى مفيدة لمزارعي الفطر المبتدئين هي تكلفة أنواع الفطر الأكثر شعبية بين المشترين. الأسعار صالحة لموسم صيف 2017.

أغلى أنواع الفطر المعبأ في السوق هي

وفقا لمدرسة زراعة الفطر، فإن حجم إنتاج فطر المحار في السوق الروسية في عام 2017 هو 6-7 آلاف طن سنويا. يزرع الفطر 6-8 مرات أكثر.

الطلب على فطر المحار أقل من الطلب على الفطر، لكن الخبراء يعتبرون زراعته واعدة. الشيء الرئيسي لرجل الأعمال الذي اختار هذا التنوع هو إطلاق إعلانات فعالة عن المنتجات وتحقيق المبيعات.

سوق المبيعات - طرق بيع المنتجات النهائية

لا يعتبر الفطر من المنتجات القابلة للحفظ على الرفوف، لذا يجب بيع المنتجات بسرعة قبل أن تفقد نضارتها وشكلها التقديمي.

دعونا نتحدث عن طرق المبيعات.

المطاعم والمقاهي ومؤسسات تقديم الطعام الأخرى

دعوة إدارة المنشأة لتجربة المنتجات. إظهار شهادات الجودة وتقارير الفحص الإشعاعي التي تؤكد سلامة وجودة منتجك.

سوق

للبيع في السوق، ستحتاج أيضًا إلى وثائق تؤكد طبيعة المنتج.

السوبر ماركت والمحلات التجارية

قم بتقديم شهادات حول جودة فطر المحار أو الفطر، واترك البضائع للاختبار، وتعامل مع الإدارة بالفطر المتبل من إنتاجك، ولن يستغرق توقيع العقد وقتًا طويلاً.

المبيعات لتجار الجملة

هذه طريقة تنفيذ سريعة ولكنها غير مربحة. سعر الشراء أقل بكثير من سعر التجزئة.

يقول خبراء من مركز البرامج البيئية، المتخصص في تطوير زراعة الفطر الخاص: "إن الطلب على الفطر المزروع هو الأكثر طلبًا في الجزء الأوروبي من روسيا. وفي مناطق مثل سفيردلوفسك، وتيومين، وتشيليابينسك، يفضل السكان الفطر البري الصالح للأكل.

المبيعات والتسويق

لقد تحدثنا بالفعل عن مكان البحث عن العملاء وسوق المبيعات. سأخبرك بكيفية إنشاء إعلان جذاب وجذب انتباه المشترين.

لبدء البيع عبر الإنترنت، ما عليك سوى التسجيل في Avito أو أي منصة تداول أخرى.

لكي يختارك المشتري، يجب أن يتضمن إعلانك ما يلي:

1. صور المنتجات الطازجة. إذا قمت بإضافة عدة صور للفواكه التي تنمو في الفطريات، فسوف تلهم المزيد من الثقة في المشتري. سيكون مهتمًا أيضًا بالصور التي تحتوي على فطر المحار أو الفطر المخلل أو المقلي.
2. وصف المنتج. أشر إلى أن الصنف الذي قمت بزراعته آمن، وأنك تستخدم فقط تقنيات الإنبات الصديقة للبيئة والركيزة الطبيعية.
3. سعر.إذا لم يتضمن الإعلان سعرًا، فهو ليس محددًا ولن يثير الاهتمام.
4. معلومات الاتصال.لا تشير فقط إلى رقم هاتفك، بل أيضًا إلى حسابك على الشبكة الاجتماعية. من المستحسن أن تحتوي صفحتك أو صفحة مجموعتك على مراجعات العملاء حول جودة المنتج.

بالنسبة لمبيعات السوق، أفضل إعلان هو السماح للمشتري بتجربة طبق الفطر اللذيذ. ابحث عن وصفة التتبيلة الأصلية وتعامل مع كل عميل. بعد شهر من هذه الحملة الإعلانية، سيكون لديك جمهور ثابت من العملاء.

سيتم "رشوة" أصحاب محلات السوبر ماركت والمطاعم من خلال مجموعة صغيرة مجانية من المنتجات لتجربتها.

مفتاح النجاح هو جودة وطبيعية الفطر وفطر المحار. من السهل بيع دفعة واحدة، لكن مهمتك هي تحقيق مبيعات مستقرة.

خطة مالية

التخطيط المالي هو مرحلة ضرورية لبدء أي عمل تجاري. يتم إعداده قبل بدء الإنتاج. بعد وضع مثل هذه الخطة، ستقوم بربط النفقات بالدخل المتوقع وستكون قادرًا على حساب فترة الاسترداد للإنتاج. تعتمد الخطة المالية على تكاليف البدء والتشغيل، بالإضافة إلى الأرباح المستلمة من المبيعات.

مثال على جزء النفقات من خطة العمل مع تكاليف بدء التشغيل (تعتمد البيانات الموجودة في الجدول على حجم الإنتاج):

№	نفقات	المبلغ بالروبل
1	إيجار المباني (حتى 60 مترًا مربعًا)	8 000 -10 000
2	أفطورة و أفطورة	10 000
3	الركيزة والسماد	20 000
4	أكياس أو عبوات (500 قطعة)	5 000
5	عبوات بلاستيكية (10 قطع)	1 000
6	معدات لإنشاء مناخ محلي (أجهزة ترطيب، مراوح، سخانات)	25 000
7	معدات التبريد	60 000
8	تكاليف النقل إلى نقطة البيع	15 000
9	التسجيل وإعداد الوثائق والشهادات	20 000
10	النفقات الجماعية	20 000
المجموع:		186 000

أضف إلى الأرقام الواردة في الجدول مقدار الضرائب ورواتب الموظفين واستئجار مساحات البيع بالتجزئة في السوق ودفع تكاليف الخدمات المحاسبية وتكاليف الإعلان والتكاليف الجارية الأخرى.

المخاطر والضمانات المحتملة

يحتوي هذا النوع من الأعمال على 3 مخاطر رئيسية:

• عائد منخفض
• مبيعات ضعيفة
• مسابقة.

تعتمد الإنتاجية على دقة تقنيات الإنتاج والمبيعات - على جودة المنتجات والإعلانات الجيدة.

ضمانات نجاح الأعمال:

1. طلب العملاء مستقر على مدار العام.
2. عدة طرق للبيع (المجففة والمجمدة والمعلبة والطازجة).
3. عدة طرق توزيع (سوق، متاجر، مطاعم، تجار جملة).
4. عدم وجود منافسة جدية. إن زراعة الفطر الخاص يتقنها رجال الأعمال والمستثمرون.
5. ربحية عالية. الاستثمارات في فتح مشروع تجاري تؤتي ثمارها بعد الحصاد الجيد الأول.

فيديو ملهم عن تجربة رجل أعمال من منطقة كراسنودار في زراعة الفطر في المنزل:

تنزيل خطة العمل

خطة العمل هي الخطوة الأولى في فتح مشروع تجاري. إنه يعكس جميع جوانب العمل: من أهدافه إلى التوزيع الكفء للأرباح. تحدد خطة العمل كل إجراء نحو تنفيذ الفكرة، وتكون بمثابة تأمين ضد الإنفاق الطائش والفشل الذريع.

إنهم يضعون خطة بناءً على تحليل صناعة زراعة الفطر ودراسة تفاصيل المنطقة. ويتم ذلك من قبل المسوقين المحترفين. بفضل الخطط الجاهزة من الإنترنت، لديك الفرصة لفهم المفهوم الأساسي وتطوير المستند الخاص بك.

يعد هذا النهج استطلاعًا حقيقيًا ساريًا، لأنك ستقوم بنفسك بتحليل المنافسة، وتعلم كل شيء عن تكنولوجيا العملية، وحتى العثور على مشترين محتملين.

قم بتنزيل العينة النهائية من أحد الروابط الموجودة في هذه الصفحة. لا تنس أن هذه هي القوالب التي تحتاج إلى تكييفها مع فكرتك.

الأعمال التجارية في روسيا. أدلة لبدء عمل تجاري في المناطق.
700.000 من رواد الأعمال في البلاد يثقون بنا

* تستخدم الحسابات بيانات متوسطة لروسيا

1,249,000 روبل روسي

الحد الأدنى لرأس المال المبدئي

4 اشهر

تسديد

270,000 ₽

صافي الربح

كيفية إنشاء مزرعة فطر لزراعة الفطر

الهدف من المشروع– إنشاء مزرعة فطر لزراعة فطر البيسفور بغرض بيعه لاحقًا بشكل خام في إقليم كراسنودار ومدينة كراسنودار. تم اختيار نظام زراعة الأقمار الصناعية كفكرة تجارية، وجوهرها هو إنتاج وجمع الفطر دون معدات ورشة عمل السماد. يتم شراء سماد الفطر جاهزًا من شركة متخصصة بالكميات المطلوبة للإنتاج. وبفضل هذا، يتم تقليل حجم الاستثمارات الرأسمالية الأولية وتوفير موارد الوقت. المؤسسة لديها شكل صغير. تصل الإنتاجية سنويًا إلى 17 طنًا من الفطر سنويًا.

انخفاض مستوى استثمار رأس المال الأولي؛

تم إجراء الحسابات المالية للمشروع لمؤسسة تضم 6 غرف بمساحة إجمالية تبلغ 570 مترًا مربعًا. متر. تستمر دورة الإنتاج حوالي 60-63 يومًا. تعتمد تكنولوجيا الإنتاج على تنفيذ ثلاث مراحل رئيسية: شراء وتسليم سماد المرحلة الثانية، وإنبات الفطريات، وقطف الفطر. بعد ذلك، يتم بيع المحصول بالجملة الصغيرة لسلاسل البيع بالتجزئة في مدينة كراسنودار وفي منفذ البيع بالتجزئة الخاص بها في سوق البقالة.

المنتج الرائج 2019

الآلاف من الأفكار لكسب المال السريع. تجربة العالم كله في جيبك..

ستكون تكلفة المشروع 1249000 روبل. للتنفيذ، من المخطط جذب الأموال المقترضة بمبلغ 700000 روبل. مدة القرض 24 شهرا. سعر الفائدة - 22%. - تأجيل سداد القسط الأول – 3 أشهر.

* لمدة 4 أشهر من العمل

ستستغرق الفترة التحضيرية، بما في ذلك إصلاحات ومعدات المبنى، 4 أشهر. الوصول إلى حجم المبيعات المخطط له - 3 أشهر.

ربحية تزايد الفطر

Champignons هي واحدة من الفطر المزروع الأكثر شعبية في العالم. وهي تمثل حوالي 75-80٪ من جميع أنواع الفطر المزروع. لا يمكن وصف سوق الفطر المزروع في روسيا بأنه متطور - قبل فرض الحظر في أغسطس 2014، تجاوزت الواردات الإنتاج المحلي بشكل كبير (92٪ مقابل 8٪). ومع ذلك، فإن رحيل الشركات المصنعة المستوردة وانخفاض قيمة الروبل مع الزيادة اللاحقة في أسعار المنتجات حفز الإنتاج المحلي، الذي نما خلال الأشهر الستة من عام 2015، وفقا لمصادر مختلفة، من 15 إلى 22٪.

على الرغم من انخفاض الواردات (وفقًا لصحيفة روسيسكايا غازيتا، انخفضت كمية المنتجات الأجنبية بنسبة 24٪ خلال 6 أشهر من عام 2014)، إلا أن هناك نقصًا في منتجات الفطر في السوق الروسية. هذه العوامل تساهم في بدء عملك الخاص.

الهدف من المشروع هو فتح مزرعة فطر لزراعة الفطر في منطقة كراسنودار، بإنتاجية تصل إلى 17 طنًا من الفطر سنويًا. الشركة عبارة عن مزرعة في قرية تقع على بعد 5 كم من حدود مدينة كراسنودار. يقع الإنتاج في مقره الخاص بمساحة 320 مترًا مربعًا. متر، وكانت تستخدم سابقا كمخزن. تحتوي مزرعة الفطر على 6 غرف نمو.

ومن السمات المميزة للإنتاج العمل بالسماد الجاهز (المرحلة الثانية)، والذي يتم شراؤه من شركة متخصصة في كراسنودار. يتم تسليم السماد في شكل قوالب. وفي هذا الصدد، لا تحتاج المؤسسة إلى ورشة عمل السماد الخاصة بها، مما يبسط إلى حد ما إجراءات الإنتاج.

المزايا الرئيسية لمزرعة الفطر باستخدام السماد الجاهز هي:

انخفاض مستوى استثمار رأس المال الأولي؛

الحد الأدنى من مخاطر فقدان العائد؛

تبسيط عملية الإنتاج.

يتكون موظفو الشركة من 5 أشخاص، بما في ذلك تقني ومدير مبيعات ومحاسب ومندوب مبيعات وجامع الفطر. هيكل إدارة المؤسسة بسيط. على رأس الشركة يوجد مدير المؤسسة، الذي يتبعه باقي الموظفين مباشرة. شكل الملكية - رجل أعمال فردي بنظام ضريبي مبسط (6٪ من الدخل المستلم).

كيفية العثور على سوق لبيع الفطر

منتج الشركة الذي تنتجه وتباعه هو فطر الفطر الذي يعتبر من أكثر أنواع الفطر زراعة في العالم. يتمتع Champignon بطعم رائع ويستخدم في العديد من الأطباق وله عدد من الخصائص المفيدة. يُطهى الفطر ويُقلى ويُسلق ويُخلل ويُضاف إلى الأطباق والسلطات الأولى والثانية.

80٪ من الفطر يتكون من الماء. و20% أخرى عبارة عن فيتامينات ومعادن وأحماض عضوية. الفطر غني بالفوسفور الذي يقترب محتواه من محتوى الأسماك. نظرًا لانخفاض محتواها من السعرات الحرارية، تعتبر الفطر منتجًا غذائيًا، ونظرًا لغياب السكر، يمكن لمرضى السكري تناولها. المواد الموجودة في الفطر تقلل من مستويات الكوليسترول في الدم وتمنع تطور الأورام. كما أن تناول هذا الفطر يقلل من احتمالية الإصابة بنوبة قلبية ويمنع تطور تصلب الشرايين.

نظرًا لطبيعتها وخصائص مذاقها المعروفة، فإن الطلب على الفطر في روسيا ثابت. يُباع الفطر طازجًا ومجففًا ومعلبًا. يقترح هذا المشروع بيع المنتجات الطازجة حصرا (مجموعة الصباح، التبريد).

لا تتطلب المنتجات أي تحضيرات خاصة قبل البيع، بما في ذلك الإجراءات القياسية فقط (الغسيل). يتم النقل في صناديق عادية بسعة 3-5 كجم.

يعتبر Champignons منتجًا صديقًا للبيئة ولا يتم استخدام أي مواد كيميائية في إنتاجه. نظرًا لأن زراعة الفطر تتطلب سمادًا، فإن مسألة التخلص من نفايات الإنتاج هي إزالة السماد المستخدم. مقابل كل طن من سماد المرحلة الثانية يتم تحميله في غرفة النمو، يبقى حوالي 600-650 سمادًا نفاياتًا في نهاية الفترة. ومع ذلك، يمكن لسماد الفطر المستنفد أن يكون بمثابة سماد جيد للبستانيين والبستانيين ويكون بمثابة مصدر إضافي للدخل.

تسويق وبيع الفطر الخام

هناك طلب على الفطر النيئ بين فئة كبيرة من السكان الذين يقومون بإعداد طعامهم بأنفسهم. تختارها ربات البيوت عمدا لإعداد الدورات الأولى أو الثانية، وغالبا ما تختار الفطر حسب الحجم. المتطلبات الأساسية لهذا الفطر بسيطة ولكنها شاملة للغاية - النضارة والجودة. ومع ذلك، لا يمكن دائمًا العثور على هذه المنتجات في المتاجر أو الأسواق. وفقًا لمسح أجرته مجلة School of Mushroom Growing بالتعاون مع قسم علم الفطريات والطحالب بجامعة موسكو الحكومية، فإن 17٪ من المشاركين لا يشترون الفطر لأنهم غير راضين عن الجودة، وأيضًا لأنهم ببساطة ليسوا كذلك على الرفوف أثناء زيارة المتجر.

قد يكون للفطر الذي لا معنى له ذو الجودة الرديئة لون رمادي وبقع داكنة على القبعات وفيلم تالف. يمكن أيضًا أن يكون اتساقه مؤشرًا على وجود فطر منخفض الجودة، والذي يمكن أن يشبه الإسفنجة ومرونته الضعيفة. بالإضافة إلى ذلك، فإن المنتج المدلل له رائحة ضعيفة أو كريهة.

أفكار جاهزة لعملك

يتميز الفطر عالي الجودة باللون الأبيض أو الوردي قليلاً أو اللون البيج الناعم، وهو غطاء غير لامع بدون بقع. فيلم الفطر إما كامل (في فطر صغير) أو ممزق (في فطر كبير ومتوسط). رائحة هذا الفطر لطيفة، والفطر يبدو مرنًا وكثيفًا عند اللمس. ستهدف عملية الإنتاج بشكل خاص إلى إنشاء فطر عالي الجودة.

تبيع كل من المزارع العائلية الصغيرة والشركات الكبيرة الفطر في كراسنودار. سعر المنتجات الخام في المدينة يتراوح من 80 روبل. (بالجملة) حتى 255 فرك. للكيلوغرام الواحد ويبلغ متوسطه 170 روبل. لكل كيلوغرام. كميزة تنافسية، في المرحلة الأولية، من المخطط بيع الفطر بسعر 160 روبل. لكل كيلوغرام.

إذا وصفنا الوضع في سوق الفطر الروسي ككل، فيمكننا ملاحظة الاتجاهات التي تساهم في بدء عملك الخاص. وفقا لمجلة "مدرسة زراعة الفطر"، في النصف الأول من عام 2015، ارتفع حجم إنتاج الفطر المزروع في روسيا بنسبة 15٪ مقارنة بالفترة نفسها من عام 2014. وبلغ حجم إنتاج الفطر 4720 طناً بزيادة 606 طناً.

أفكار جاهزة لعملك

تم تسهيل نمو السوق من خلال عوامل مثل حقيقة أن المنتجات كانت تخضع للحظر (تم حظر استيراد الفطر الطازج من دول الاتحاد الأوروبي)، ونتيجة لذلك، انخفاض الواردات، وكذلك انخفاض قيمة العملة. روبل. وبفضل الوضع الحالي، تمكن المصنعون من زيادة الطاقة الإنتاجية وكذلك رفع أسعار البيع. وعلى وجه الخصوص، ارتفعت أسعار الفطر بمعدل 35٪ مقارنة بالنصف الأول من عام 2014.

في المرحلة الأولية، من المخطط بيع البضائع المصنعة في منفذ البيع بالتجزئة الخاص بنا في سوق كراسنودار، وكذلك بالجملة الصغيرة. يتم استخدام معدات التبريد للحفاظ على نضارة. المنتج لا يحتاج إلى أي حملات إعلانية واسعة النطاق. ومن المخطط جذب مشتري الجملة باستخدام الإعلانات المجانية على الإنترنت، وكذلك من خلال اتصالاتنا الخاصة. يتم تنظيم تسليم المنتجات إلى مكان البيع باستخدام وسائل النقل الخاصة بنا (شاحنة البضائع).

خطة إنتاج شامبينون

تتمتع مزرعة الفطر بموقع جيد، حيث تقع على بعد 5 كم من مدينة كراسنودار، حيث يتم بيع المنتجات. يقع المورد الرئيسي للسماد على بعد ساعة من المؤسسة التي تم إبرام اتفاقية توريد معها.

تتضمن تكنولوجيا إنتاج الفطر عدة مراحل رئيسية. نظرًا لحقيقة شراء السماد الجاهز، فإن إنتاج السماد غائب تمامًا عن دورة الإنتاج.

في المرحلة الأولىيتم شراء السماد المبستر (المرحلة 2)، المصنف بالميسليوم والذي يحتوي على العناصر الدقيقة اللازمة لنمو الفطر، من شركة متخصصة. يتم تعبئة السماد في فيلم متقلص خاص وهو عبارة عن كتلة مستطيلة تزن 20 كجم. إن الميسليوم نفسه، الموجود في الكتلة، هو في مرحلة مبكرة من النمو الزائد. يتم تنظيم عملية تسليم السماد خلال 24 ساعة لتجنب التأثيرات السلبية لدرجة الحرارة والعوامل الخارجية. يجب أن تتوافق دفعة السماد المشتراة مع مساحة غرفة الإنبات.

المرحلة الثانيةيعني تكوين الفاكهة. يتم استخدام نظام الرف لزراعة الفطر. يتم تكديس كتل الفطر أفقيا. يتم قطع الفيلم من أعلى القالب، ويتم إنزال الأجزاء الجانبية إلى الأسفل لتوفير مساحة سماد واحدة. يضمن الفيلم الموجود في الجزء السفلي من القالب الحفاظ على الرطوبة اللازمة للحصول على عائد مرتفع. يتم الحفاظ على درجة الحرارة اللازمة للإنبات في الغرفة.

أفكار جاهزة لعملك

في المرحلة الثالثةيحدث قطف الاثمار والفطر. يستغرق وقت الحصاد بعد ملء الغرف بسماد المرحلة الثانية حوالي 35 يومًا. يعتبر الإنتاج المنخفض 130-160 كجم/طن. ويبلغ متوسط ​​الإنتاج حوالي 160-190 كجم/طن، الجيد والمرتفع 190-230 كجم/طن ومن 230 كجم/طن، على التوالي. يجب أن تكون درجة الحرارة في مرحلة قطف الفطر 17-18 درجة مئوية.

يتم التجميع يوميًا أو مع فترات راحة قصيرة بين الأمواج. لا يتم قطع الأجسام المثمرة، ولكنها ملتوية، ثم يتم قطع بقايا ساق الجذر. تتم عملية الجمع أثناء ارتداء القفازات. للتخزين بعد الحصاد، يتم وضع المحصول في الثلاجة. يتم تحديد جودة الفطر ومدة صلاحيته من خلال محتواه من المادة الجافة، والذي يبلغ حوالي 7-8٪. إذا تم تجاوز هذه المؤشرات، فسيكون الفطر مائيا، ولن تتجاوز مدة الصلاحية يومين.

المساحة الإجمالية لمزرعة الفطر 320 متر مربع. متر. للحصول على حصاد منتظم (على الأقل 18-20 مرة في الشهر)، من الضروري إنشاء 6 غرف بمساحة إجمالية قدرها 288 متر مربع. متر (48 مترًا مربعًا لكل منهما)، لأنه في هذه الحالة من الممكن الحصاد من غرف مختلفة تقع عند موجات مختلفة من الاثمار. في هذه الحالة، يتم تحميل الغرفة بسماد المرحلة الثانية كل 10 أيام. يتم عرض جدول زمني تقريبي للعمل في مزرعة بها 6 غرف نمو في الجدول. 1.

الجدول 1. جدول العمل في المزرعة مع ثلاث غرف متنامية

تبلغ تكاليف تنظيف المبنى والإصلاحات والعزل الحراري وتقسيم الغرف المتنامية وكذلك توفير الاتصالات اللازمة (الضوء والماء والتدفئة) 579 ألف روبل.

تبلغ تكلفة تجهيز المبنى (الشراء والتركيب) 470 ألف روبل. لتنمو الفطر، ستحتاج بالتأكيد إلى تجهيز الغرفة بنظام تهوية وتكييف الهواء. يجب أن يتم ذلك من أجل تنظيم درجة حرارة الهواء والرطوبة ومحتوى ثاني أكسيد الكربون في الغرف. سيكون من الضروري أيضًا تجهيز المبنى بنظام التبريد والتدفئة والتحكم التلقائي في المناخ وأنظمة الإمداد بالكهرباء والمياه وغرف التبريد ورفوف من 5 طبقات. ولتقليل التكاليف، تقرر إعطاء الأفضلية للمعدات المستخدمة جزئيا، ولكن ذات نوعية جيدة.

لضمان تشغيل المؤسسة، ستحتاج إلى مدير واحد، والذي سيكون دوره هو مالك الشركة ومؤسسها. لضمان عملية الإنتاج، ستحتاج إلى فني واحد، واثنين من جامعي الفطر، وعامل، بالإضافة إلى بائع لمنفذ البيع الخاص بك في السوق. جدول التوظيف والرواتب موضح في الجدول. 3

الجدول 3. صندوق التوظيف والأجور

وبالنظر إلى استخدام رفوف من 5 طبقات، فإن المساحة الإجمالية للزراعة ستكون حوالي 570 مترا مربعا. متر. من أجل زراعة الفطر في مثل هذه المنطقة، ستحتاج إلى حوالي 48 طنًا من السماد. يتم شراء سماد بوزن 8 أطنان مرة واحدة كل 9 أيام في قوالب بوزن 20 كجم (400 قالب لكل دفعة)، ملفوفة في فيلم متقلص. تكلفة طن السماد 9 آلاف روبل. معدل الزراعة حسب المعايير المطلوبة هو 25-35%. وسيكون إجمالي حجم الإنتاج 12-16.8 طن لكل دورة إنتاج و72-100 طن سنويًا. وبذلك سيتم بيع 200 كجم من الفطر يوميًا. يتم تنظيم تسليم السماد بواسطة شركة نقل خاصة. وقت تسليم السماد إلى مزرعة الفطر هو 45 دقيقة - 70 دقيقة. تكلفة خدمات التوصيل 500 روبل/ساعة.

نتيجة لذلك، تعتمد تكاليف الفترة الرئيسية على أجور الموظفين (102.7 ألف شخص)، وشراء المواد الاستهلاكية، واستئجار منفذ بيع بالتجزئة في السوق (8 آلاف روبل شهريًا)، والدفع مقابل خدمات توصيل السماد (500 روبل شهريًا). / ساعة)، الدفع مقابل السكن والخدمات المجتمعية والوقود ومواد التشحيم.

الخطة التنظيمية لزراعة الفطر

وستكون مدة تنفيذ المشروع 4 أشهر. ومن المخطط استكمال الإصلاحات وإعادة التطوير والعزل الحراري للمباني في غضون 2.5 شهرًا. ستكون هناك حاجة إلى 1.5 شهرًا آخر لتركيب نظام تكييف الهواء والتهوية وتجهيزه بمعدات أخرى.

يتم تنفيذ الإدارة المباشرة للمشروع وإدارته من قبل المالك، الذي يحل المهام الإستراتيجية الرئيسية، ويجمع بين مسؤولياته ووظائف مدير المبيعات. يتم دعم التشغيل اليومي بواسطة موظفين اثنين يشاركان في التجميع والتخزين، وتقني، وعامل عام يشارك أيضًا في تحميل وتسليم الفطر إلى نقطة البيع.

الخطة المالية لإنتاج الفطر

ستبلغ تكاليف الفترة التحضيرية اللازمة للمعدات والإصلاحات 1.049.000 روبل روسي. مع الأخذ في الاعتبار رأس المال العامل، فإن تكلفة المشروع ستكون 1249000 روبل. للتنفيذ، من المخطط جذب الأموال المقترضة بمبلغ 700000 روبل. مدة القرض 24 شهرا. سعر الفائدة - 22%. - تأجيل سداد القسط الأول – 3 أشهر.

ترد المؤشرات المالية للمشروع - الإيرادات والتدفق النقدي وصافي الربح - في الملحق 1. ويتم إجراء الحسابات على أساس حجم المبيعات المخطط له وهو 7.3 طن من الفطر شهريًا.

تقييم كفاءة زراعة الفطر

ويتميز مشروع افتتاح مزرعة فطر بمستوى عالي من الكفاءة وهو ما تؤكده المؤشرات الواردة في الجدول. 4. ستكون فترة الاسترداد للمشروع 7 أشهر. فترة الاسترداد المخفضة هي 8 أشهر. صافي الربح 270 ألف روبل. عند الوصول إلى الحجم المخطط له، يتم ضمانه لمدة 3 أشهر. عمل.

الجدول 4. مؤشرات أداء المشروع

مخاطر وضمانات مزرعة الفطر

يعد مشروع فتح مزرعة فطر لزراعة الفطر نوعًا متطورًا من الأعمال، وبالتالي فإن مخاطر تنفيذ فكرة العمل ضئيلة. يتأثر تخفيضها أيضًا بوجود المباني في العقار، ووضع المنتجات في شريحة السعر المتوسط ​​(160 روبل لكل كيلوغرام من الفطر الطازج)، وظروف السوق المواتية. ومع ذلك، في سياق أنشطتها، قد تواجه المؤسسة بعض الظروف المتوقعة وغير المتوقعة، والتي يتم عرض تقييمها في الجدول. 5.

الجدول 5. تقييم مخاطر المشروع والتدابير اللازمة لمنع حدوثها أو عواقبها

التطبيقات

المرفق 1

المؤشرات المالية الرئيسية للمشروع من منظور خمسي

1346 شخصًا يدرسون هذا العمل اليوم.

في 30 يومًا، تمت مشاهدة هذا العمل 48,677 مرة.

آلة حاسبة لحساب ربحية هذا العمل