تشتهر روسيا بإنجازاتها الطهوية. وفرة أطباق تذوق الطعام المختلفة مذهلة. من الحساء اللذيذ إلى الحلويات الرائعة، يمكن للمطبخ الروسي أن يرضي الأذواق الأكثر تطلبًا. لكن المخبوزات محلية الصنع لها مكانة خاصة في قلوب الروس. وهذا ليس مفاجئا.

فطائر الجدة المحبوبة منذ الصغر ظلت في قلوب الآلاف من الناس. يحاول الكثير من الناس تعلم كيفية طهيها، ولكن ليس كل شخص قادر على إتقان فن خبز الفطائر بشكل مثالي.

عادة يتم نقل جميع الوصفات من جيل إلى جيل، مما يعني الحفاظ على جميع تقاليد الطبخ. طراوة العجين وكثرة الحشوة تجعل الناس يعودون إلى ذكريات طفولتهم.

بالنسبة للأشخاص الذين لديهم روح المبادرة، فإن القدرة على إعداد مختلف المخبوزات بأيديهم يمكن أن تكون مفيدة. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في فتح أعمالهم التجارية الخاصة، إذا كان لديهم موهبة الطهي، فيمكنك عرض إعداد المخبوزات محلية الصنع للبيع.

بغض النظر عن مدى تجديف هذا فيما يتعلق بفطائر الجدة، فقد اعتاد الكثيرون منذ فترة طويلة على هذا المجال. أولا، يرجع ذلك إلى حقيقة أن النفقات المالية الكبيرة ليست مطلوبة. ثانيا، هذه السلع المخبوزة تحظى بشعبية كبيرة.

في العصر الحالي للمبيدات الحشرية المختلفة والمواد الضارة الأخرى، يعد الخبز المنزلي جنة لأولئك الذين يريدون تناول طعام صحي.

إذن ما هو مقدار المال الذي تحتاج إلى استثماره لفتح مشروع تجاري للخبز المنزلي؟ أولاً، يجب عليك الاهتمام بشهادة الإنتاج. للقيام بذلك، تحتاج إلى الحصول على شهادة خاصة لإنتاج بعض المنتجات والمعدات المتخصصة.

بعد استلام جميع الأوراق، يمكنك التفكير في التشكيلة. من الأفضل أن يكون هناك عدة أنواع مختلفة من المخبوزات: فطائر مع عدة أنواع من الحشوات، والكعك، وخبز الزنجبيل وشيء آخر.

اين تباع الفطائر محلية الصنع

عليك أن تهتم بالمكان الذي تباع فيه المنتجات. أحد أهم العوامل هو الطقس. على سبيل المثال، إذا لم يكن هناك نقطة بيع ثابتة، فسيتعين عليك بيع المنتجات على قدميك، وفي يوم ممطر ليس مناسبا تماما.

عامل مهم آخر هو التنوع. لكي يكون لديك عدد كاف من العملاء، من الضروري تقديم مجموعة متنوعة من أنواع المخبوزات حتى يتمكن الجميع من العثور على ما يرضيهم. لكن لا يجب أن تقدم مئات الأنواع من الكعك والفطائر. 4-5 أنواع ستكون كافية. بدلا من ذلك، يمكنك تغيير النطاق كل يوم، ولكن هذا يعتمد على خيالك.

لبيع المخبوزات محلية الصنع، الطريقة الأمثل لتوزيع المنتجات هي نقطة البيع المتنقلة. أي مقطورة صغيرة على عجلات. سيساعدك هذا في العثور على عملاء في أي مكان في المدينة. وفي العطلات المختلفة، حيث يتجمع الكثير من الناس، يمكنك وضع العديد من هذه النقاط.

كيفية بيع المخبوزات محلية الصنع

كثير من الناس يشعرون بالقلق إزاء تكاليف الإنتاج بأكمله. في الواقع، عند فتح مثل هذا العمل، ليست هناك حاجة لاستثمارات كبيرة. وبطبيعة الحال، مع توسع الأعمال التجارية، ستكون التكاليف أعلى، ولكن بحلول ذلك الوقت سيكون الدخل أكبر بكثير من النفقات.

في المتوسط، يتم استرداد نقطة بيع واحدة في الشهر الأول. حسب آراء ذوي الخبرة تجارة المخبوزات المنزلية، يتراوح الدخل من 500 إلى 1000 دولار شهرياً.

كدخل إضافي يمكنك بيع المشروبات المختلفة: الشاي والقهوة والعصائر والماء. ستساعد العروض الترويجية المختلفة في جذب عملاء إضافيين. على هذا النحو، يمكنك تقديم زجاجة مياه مجانية عند شراء فطيرة واحدة. ولكن هنا كل شيء يعتمد على مدى تطور الخيال.

بالمناسبة، حول العوامل المؤثرة على المبيعات. أجرى الخبراء عددًا من الدراسات الاستقصائية ووجدوا أن الأشخاص يشترون سلعًا مخبوزة مختلفة في أوقات مختلفة من اليوم. وعلى الرغم من أن هذا أمر واضح تمامًا، إلا أن الخبراء يحتاجون أيضًا إلى القيام بعملهم.

بشكل عام، يفضل الناس شراء المعجنات الحلوة في الصباح، والمعجنات الأكثر شبعًا في الغداء، وجميع أنواع الفطائر ذات الحشوات اللذيذة في المساء.

من الأفضل تحضير جميع المخبوزات محلية الصنع للبيع في الصباح. نعم، عليك أن تستيقظ مبكرًا من أجل هذا، لكن الأمر يستحق ذلك. بالإضافة إلى ذلك، مع مرور الوقت، يمكنك تعيين فريق متخصص من الطهاة للعمل في عدة نوبات من الناس.

إذا انتقل المطبخ بعد مرور بعض الوقت من المنزل إلى غرفة أخرى، فسيكون من الضروري الالتزام بمعايير SES والحصول على التصريح المصاحب.

في الواقع، لا تحتاج إلى الكثير من الذكاء للقيام بهذا النوع من الأعمال. ربما تكون القدرة على الطهي هي أهم شيء في هذا العمل. صحيح، إذا لم تكن هناك موهبة في الطهي، فيمكنك الاهتمام بالقضايا التنظيمية، مثل العثور على مكان للبيع والحملات الإعلانية وحساب الدخل.

بدأت وصفات الجدة القديمة الجيدة تدر الدخل أخيرًا. بفضل التقنيات الحديثة، من الممكن الحفاظ على تقاليد الطهي وتقديمها إلى الجماهير. الفائدة مضاعفة: كلا الشخصين يحصلان على تغذية جيدة ويحصلان على دخل. قد تكون أيضا مهتما ب .

أفكار تجارية أخرى على موقعنا: . اشترك في مجموعتنا الاجتماعية VK لتلقي أفكار لعملك بشكل مباشر.

عشية مواسم الشاطئ، يمكنك التفكير في أبسط نقاط التداول عبر الهاتف المحمول، مثل: عمل الفطيرة. هذا هو أفضل خيار لريادة الأعمال لرجال الأعمال المبتدئين. وهذا له ربحية عالية إلى حد ما، وهو مطلوب بين المستهلكين ولا يتطلب استثمارات ضخمة. توجد نقاط متنقلة صغيرة (بما في ذلك الأدراج اليدوية) في المناطق ذات الحركة المرورية العالية، حيث لا يمكن فتح نقطة ثابتة عادية (أو تكون باهظة الثمن). يمكنك أيضًا "نشرها" مؤقتًا في منطقة الاحتفالات الجماعية وعطلات المدن والعطلات المحلية والدولة. الأكثر طلبا عمل الفطيرةفي أماكن الترفيه والتسلية طويلة المدى للناس (الأسواق والبازارات وبالقرب من المؤسسات التعليمية ومراكز التسوق والمترو والحدائق ومحطات الحافلات والسكك الحديدية). ويتطلب بيع هذه المنتجات أيضًا موافقة الإدارة المحلية، لأنه وفقًا للتشريعات الإدارية، يُحظر التجارة في المناطق غير المخصصة لهذا الغرض. يتم فرض غرامة إدارية على التداول دون تصريح. الاستثمار الأولي حوالي 90.000 روبل. التكاليف الرئيسية: المعدات والأجور. يمكن شراء المواد الاستهلاكية (الفطائر) على شكل منتجات نصف نهائية أو منتجات تامة الصنع أو تحضيرها بشكل مستقل تمامًا. الخيار الأخير أكثر تعقيدًا إلى حد ما، لأنك ستحتاج إلى شخص يعرف كيفية طهي الفطائر جيدًا (سيئة الجودة، والسلع التي لا طعم لها ستمنحك سمعة سيئة بسرعة). يمكن أن يصل صافي الربح الشهري من محطة متنقلة واحدة إلى 9-10 آلاف روبل. أكثر تكلفة فعالة عمل الفطيرة، إذا كان رجل الأعمال يقوم بجميع الأعمال بشكل مستقل أو بمشاركة أفراد الأسرة. يقوم رواد الأعمال ذوو الخبرة في مجال عمل الفطائر بعرض صوانيهم وعرباتهم داخل حدود المدينة في أيام العطلات فقط. ومن ثم يمكن أن يكون الدخل اليومي مساوياً للدخل الشهري. على الفطائر يعتمد على العديد من العوامل: القدرة على اختيار المجموعة المطلوبة بشكل صحيح، والطقس، والالتزام بالمواعيد للمورد. يجب تنسيق طلبات توريد المخبوزات مع حجم المبيعات الأمثل يوميًا (لا يزيد عن 500 فطيرة): وفقًا لمتطلبات Rospotrebnadzor، يجب ألا تتجاوز فترة بيع المخبوزات يومًا واحدًا. منظمة بشكل صحيح عمل الفطيرةيجب أن تلبي العديد من المتطلبات. على وجه الخصوص، لديك إعلان المطابقة للمنتج، لأن المسؤولية عن البضائع ذات الجودة المنخفضة في هذه الفئة تقع على عاتق البائع. شرط أساسي آخر هو جمع القمامة. يجب على رجل الأعمال الاتصال بإدارة التجارة المحلية في الإدارة، حيث يتم وضع برنامج للتنسيب المحتمل لمنافذ البيع بالتجزئة المتنقلة سنويًا. يستغرق النظر في الطلب ذي الصلة شهرًا واحدًا على الأقل، ولكن قد يستغرق عدة أشهر، لذلك يتعين عليك تقديم طلبك مسبقًا. إن البحث عن موقع بمفردك ووضع منافذ البيع بالتجزئة بشكل تعسفي أمر غير عملي ومحفوف بعواقب قانونية سلبية. بعد الحصول على إذن بالتداول في مكان مخصص لذلك، يجب عليك أيضًا إبرام عقد إيجار للأرض التي تخطط لوضع الدرج أو العربة عليها. في موقع تم اختياره جيدًا في وقت ما، يمكنك بيع ما لا يقل عن 300 قطعة من المنتجات يوميًا. يمكن لعنصر متحرك واحد (على سبيل المثال، عربة) استيعاب حوالي 150 وحدة من المخبوزات. ويجب تحميله 2-3 مرات في اليوم. في المتوسط، العلامات هنا هي 30٪. يجب أن تتضمن مجموعة المنتجات 10-15 نوعًا من المنتجات.

تشتمل الحزمة القياسية لرجل الأعمال أيضًا على مقتطف من سجل الدولة الموحد لأصحاب المشاريع الفردية، ورسالة حول تعيين الرموز الإحصائية، وإخطارات حول التسجيل بأموال من خارج الميزانية وإشعار حول الانتقال إلى أحد الأنظمة الضريبية. سيتطلب فتح مخبز جمع:

• نصوص المعايير والمتطلبات الصحية والصحية للمنتجات المصنعة (المنصوص عليها في مرسوم حكومة روسيا رقم 554) ؛
• الخرائط التكنولوجية لإنتاج كل نوع من المخبوزات مع توضيح مدة الصلاحية؛
• برامج مراقبة الإنتاج (البند 2.5 من القسم الثاني من SanPin 2.3.2.1078-1)؛
• إشعار افتتاح مخبز (النموذج في مرسوم الحكومة الروسية رقم 584).

تنبيه: إن تطوير المستندات الداخلية لا يعفي صاحب المخبز من الحاجة إلى التحليل الفعلي للمنتج النهائي. أثناء التفتيش، يطلب ممثلو SES عينة من بروتوكولات التقييم.

كيفية فتح متجر فطائر دون أن تحترق: تعليمات مفصلة

صالحة لجميع أنواع الأنشطة المدرجة في الفقرة رقم 2 من المادة 246.26 من قانون الضرائب في الاتحاد الروسي. يعتمد المبلغ على الدخل الأساسي والمعاملات الحالية الفيدرالية والإقليمية.

OSNO أكثر ربحية، ولكنها أكثر إزعاجًا من USN. نظام براءات الاختراع متاح فقط لأصحاب المشاريع الفردية. يسمح لك بشراء الحق في القيام بأنشطة تجارية مقابل مبلغ معين لمدة تتراوح من شهر واحد إلى عام واحد.

يُعفى من تقديم الإقرارات إلى دائرة الضرائب الفيدرالية. تظهر الممارسة أن العمل مع النظام الضريبي المبسط هو الأكثر ملاءمة. يتيح لك النظام المبسط توفير مدفوعات الضرائب بشكل جدي والتخلص من الأعمال الورقية غير الضرورية.

ومع ذلك، كل شخص حر في الاختيار لنفسه. تسجيل وإعداد الوثائق

1. لفتح متجر فطائر، ستحتاج أولاً إلى التسجيل كرجل أعمال فردي.

خطة عمل الفطيرة

بشكل عام، بالنسبة لجميع الشركات المصنعة، هناك قائمة صغيرة من المعلومات الأكثر إثارة للاهتمام حول المورد ومنتجه:

1. أسعار المنتجات.
2. إمكانية التوصيل المجاني.
3. جودة المنتج.
4. الإطار الزمني الذي سيتم خلاله تسليم البضائع.
5. شروط تخزين البضائع.
6. إمكانية التقسيط.

تذكر أنك أنت من يخبز ويبيع الأطباق من هذه المواد الخام، لذلك سيكون من المفيد التحقق من توفر وصحة المستندات الخاصة بهذا المنتج الذي تم شراؤه من المورد في كل مرة. كما يجب ألا تلتزم بشخص واحد فقط، فالشركات الجديدة تفتح باستمرار بشروط وعروض أكثر ملاءمة.

شراء المعدات اللازمة لا يتطلب الإعداد القياسي للفطائر والمخبوزات ذات الصلة في المنزل العديد من المعدات والأجهزة الخاصة.

فطائر بيع الأعمال: كيفية فتح

أفكار تجارية - محتويات الغذاء

• ميزات بدء عمل تجاري
• • توثيق
  • موقع نقطة بيع الفطائر
  • الإعلان والمعدات
  • توظيف
  • متطلبات شراء المواد الخام
• حساب النفقات والأرباح

فطائر الانهيار مطلوبة على مدار السنة. الأشكال المختلفة والحشوات والعجائن تدعوك إلى تجربتها. ليس كل شخص لديه الوقت أو الرغبة في طهي الطعام، لذلك يمكن أن يصبح مشروع الفطائر عملاً ناجحًا.

كيف تفتح متجر فطائر من الصفر بأقل قدر من الاستثمار وتحصل في نفس الوقت على أرباح عالية؟ ميزات بدء عمل تجاري أولاً، تعرف على حالة السوق وقم بوضع خطة عمل. اكتب جميع المراحل وجوانب الافتتاح والتمويل. كن على دراية بالمنافسة العالية.

يمكنك طلب المشورة من رجل أعمال معروف.

البيع في الشوارع (الكعك الساخن)

مهم

إذن ما هو مقدار المال الذي تحتاج إلى استثماره لفتح مشروع تجاري للخبز المنزلي؟ أولاً، يجب عليك الاهتمام بشهادة الإنتاج. للقيام بذلك، تحتاج إلى الحصول على شهادة خاصة لإنتاج بعض المنتجات والمعدات المتخصصة.

بعد استلام جميع الأوراق، يمكنك التفكير في التشكيلة. من الأفضل أن يكون هناك عدة أنواع مختلفة من المخبوزات: فطائر مع عدة أنواع من الحشوات، والكعك، وخبز الزنجبيل وشيء آخر.

مكان بيع الفطائر محلية الصنع عليك أن تهتم بالمكان الذي تبيع فيه منتجاتك. أحد أهم العوامل هو الطقس. على سبيل المثال، إذا لم يكن هناك نقطة بيع ثابتة، فسيتعين عليك بيع المنتجات على قدميك، وفي يوم ممطر ليس مناسبا تماما.
عامل مهم آخر هو التنوع. لكي يكون لديك عدد كاف من العملاء، من الضروري تقديم مجموعة متنوعة من أنواع المخبوزات حتى يتمكن الجميع من العثور على ما يرضيهم.

فكرة العمل: بيع الفطائر محلية الصنع

نحن نشتري المواد الخام للإنتاج مما لا شك فيه أن إنتاج الفطائر أمر سهل إلى حد ما، وقائمة المكونات اللازمة لإعداد هذا الطبق ليست سرا خاصا لأي شخص، والأهم من ذلك بكثير معرفة المكان الأفضل للشراء المواد الخام اللازمة. الإنتاج الضخم في أي حال ينطوي على التواصل والتعاون مع موردي الجملة، وهذا يثير مسألة الربح والثقة. عند محاولة العثور على مورد جيد، تأكد من إلقاء نظرة على مراجعات الآخرين لخدماتهم. بالطبع، في بعض الحالات يكون من الأفضل اختيار عرض من شركة غير معروفة، ولكن بشروط ممتعة ومواتية.

فكرة العمل رقم 125: هل من الصعب فتح محل فطائر من الصفر؟

يمكنك كسب المال من كل شيء، والتدفقات النقدية موجودة في كل مكان حولنا، ما عليك سوى التفكير والحساب وبذل الجهد - وسوف تتدفق الأموال إليك. أحد أصدقائي يخبز خبز الزنجبيل ويرسمه ويبيعه. ومن كان يظن - في ديسمبر، قامت بجمع الطلبات لنفس ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل + شاركت في معرض رأس السنة الجديدة، وبلغ دخلها 120،000 روبل. جيد جدا جدا. لذا، افعل ذلك، كل شيء يمكن أن ينجح مع الفطائر أيضًا، الشيء الرئيسي هو الرغبة والنهج الإبداعي! اختار صاحب السؤال هذه الإجابة باعتبارها الأفضل، فالكثير من الناس يكسبون المال بهذه الطريقة.

على سبيل المثال، غالبًا ما تأتي إلينا امرأة تبيع الفطائر، وهذه هي الطريقة الوحيدة لبيع فطائرها، ويمكنك أيضًا الذهاب إلى المنظمات وبيع الفطائر. إذا كان لديك البطاطس والملفوف الخاص بك من حديقتك الخاصة، فسيكون بيع الفطائر مربحًا.

هل من الممكن كسب المال عن طريق خبز وبيع الفطائر؟

هذا يتضمن:

• مواقد - 2000 دولار؛
• المجمدات - 400 دولار؛
• خزانة التدقيق - 500 دولار؛
• آلة صنع القهوة، غلاية - 300 دولار؛
• الواجهة الحرارية - 300-400 دولار؛
• فرن الميكروويف - 70 دولارًا؛

بالإضافة إلى ذلك، سيتعين عليك أيضًا تحمل النفقات التالية:

• تسجيل رجل أعمال فردي (ذ.م.م) - 700-800 دولار؛
• استئجار أماكن للإنتاج - 1000 دولار؛
• المواد الخام - 2000 دولار؛
• إصلاح - 700 دولار؛
• الإعلان - 300-400 دولار؛
• الأثاث (الطاولات والكراسي) - 120 دولارًا؛
• الأطباق والمعدات الأخرى - 100-120 دولارًا.

تذكر أن تدفع فواتير الخدمات ودفع رواتب الموظفين. ربحية مثل هذه المؤسسة تصل إلى 50٪.

بعد اختيار مكان بنجاح، من الممكن تمامًا بيع أكثر من 300 فطيرة يوميًا. العلامة هي 30٪. سوف تؤتي أعمال الفطيرة ثمارها خلال سنة ونصف إلى سنتين.

انتباه

سيتعين عليك أيضًا شراء أثاث: يجب أن تتضمن قائمة الحسابات إما كراسي وطاولات ومنضدة ورفوفًا مختلفة مع خزائن للمقهى، أو طاولات صغيرة، إن أمكن، للكشك. من المؤكد أنه يستحق وضع صناديق القمامة. بالإضافة إلى ذلك، لن يتم بيع الفطائر فقط في المؤسسة، لذلك، كمشروع تجاري عادي في هذا المجال، سيتطلب متجر الفطائر شراء آلة لصنع القهوة وغلاية لإعداد المشروبات الدافئة.

يجب تركيب ثلاجات عرض منفصلة للمشروبات الجاهزة في زجاجات وعلب. فيديو: خطة عمل لإنتاج الفطائر. نقوم بحساب ربحية المشروع من أجل فتح متجر فطائر من الصفر، بالطبع، تحتاج إلى بعض المال. ولكن هل التكاليف تستحق الفوائد؟ لفهم مدى ربحية فكرة مشروع تداول الفطائر، فإن الأمر يستحق النظر في تكاليفها وإيراداتها.

ما هي المستندات والتصاريح اللازمة لبيع الفطائر؟

ثم نصفي العصير فلا نحتاجه. 2 افردي العجينة المنتفخة بسمك 0.3 سم وقطعيها إلى مستطيلات. ضع حبة كرز على كل مستطيل. يرش النشا فوق الكرز (0.5 ملعقة). اصنع فطيرة. 3- قومي بتبطين صينية الخبز بورق الخبز ثم ضعي الفطائر فيها. ضعيها في الفرن لمدة عشرين دقيقة. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند 180 درجة.

يرجى ملاحظة: هذه الكمية من المكونات تكفي لصنع ثماني فطائر. بدلا من الكرز، يمكنك أن تأخذ أي التوت آخر إذا كنت ترغب في ذلك.

يمكن أن يكون التوت مجمداً أو طازجاً. الفطائر هي واحدة من أقدم الأطباق في المطبخ الروسي، والتي تعامل مع الضيوف الأعزاء منذ زمن سحيق. اليوم، أصبحت شعبية أيضا، لأن مثل هذا العلاج مفيد في أي موقف، سواء كان ذلك وجبة إفطار عائلية أو وجبة خفيفة بسيطة أو نزهة.

* تستخدم الحسابات بيانات متوسطة لروسيا

بدأ سوق توصيل البقالة في التطور بنشاط في بلدنا مؤخرًا فقط. يقدم العديد من مصنعي البيتزا والسوشي لعملائهم شراء جزء من طعامهم المفضل دون مغادرة منازلهم أو مكاتبهم. من حيث عدد العروض، لا تزال المخابز أقل شأنا من الشركات المصنعة للأطباق اليابانية والإيطالية، ولكن في الوقت نفسه، من لا يحب الفطائر الساخنة العطرية؟

هناك عدة أسباب لبدء عملك الخاص في صنع وتوصيل الفطائر. أولا، المنافسة في هذا القطاع في المناطق لا تزال صغيرة. لقد تعلم سكان العاصمة بالفعل جمال الفطائر التي يتم تسليمها إلى منازلهم، وبدأت المقاطعات للتو في تقديم هذه الخدمة. ثانيا، شعبية المنتج بين السكان. قليل من ربات البيوت يجدن الوقت والطاقة لخبز فطيرة، خاصة من عجينة الخميرة، ولن يرفض أحد تقريبًا تناول فطيرة. يتم طلب الفطيرة الساخنة لعيد عائلي، ولحفلة، ولحدث مشترك، ولوجبة يومية عادية فقط. ثالثًا، سيصبح توصيل الطعام، وفقًا للخبراء، خدمة شائعة بشكل متزايد في المستقبل القريب، لأن ساكن المدينة الحديثة لن يكون لديه الوقت الكافي ليس فقط لإعداد الطعام، ولكن أيضًا لشرائه من المتجر. بدلا من قضاء عدة ساعات على الطريق، والوقوف في الاختناقات المرورية، وقوائم الانتظار في المتاجر، من الأسهل الاختيار على موقع الويب أو من كتيب إعلاني، والاتصال وانتظر الطلب.

زيادة المبيعات دون استثمار!

"1000 فكرة" - 1000 طريقة لتمييز نفسك عن المنافسين وجعل أي عمل تجاريًا فريدًا. مجموعة احترافية لتطوير أفكار الأعمال. المنتج الرائج 2019.

الخطوة الأولى لبدء عمل الكعك هي فتح مخبزك الخاص. يجب أن يقع المبنى في مكان مناسب للوصول إلى أي نقطة في المدينة. إذا استأجرت غرفة في المركز، فمن ناحية، سيكون الإيجار أعلى، من ناحية أخرى، سيأتي الأشخاص الذين يشعرون بالأسف لإنفاق الأموال على التسليم للفطائر. يجب أن يكون هناك موقف سيارات بالقرب من المبنى حتى لا يتم حمل صناديق الفطائر لمسافات طويلة. لا ينبغي أن يقع مباني المخبز في الطابق السفلي. يُنصح بفتح الإنتاج في مبنى غير سكني. لا يحتاج المخبز إلى مساحة كبيرة، تكفي 30 مترًا مربعًا. في جنوب روسيا وفي المنطقة الوسطى، سيتراوح الإيجار من 500 إلى 1000 روبل لكل متر مربع.

لفتح منشأة لإنتاج الأغذية، يجب عليك الحصول على إذن من Rospotrebnadzor، والذي يتم منحه بناءً على تصميم المبنى. لإنشاء مشروع منشأة إنتاج، تطلب منظمات التصميم في المتوسط ​​حوالي 2 ألف روبل لكل متر مربع. ستتكلف خدمات الشركة القانونية للمساعدة في الحصول على تصريح ما بين 10 إلى 15 ألف روبل. من الضروري أن تقدم إلى Rospotrebnadzor مجموعة كبيرة من المستندات، بما في ذلك اتفاقية إيجار المبنى، أو التصميم التكنولوجي للمنشأة أو نسخة من استنتاج التصميم الخاص بـ Rospotrebnadzor، أو شهادة تسجيل الدولة للمؤسسة، أو شهادة التسجيل مع مصلحة الضرائب، مقتطف من السجل الموحد للكيانات القانونية، خطاب معلومات عن رموز الإحصاء، نسخة من خطة BTI مع الشرح، قائمة متنوعة من المنتجات المصنعة، مشروع لإعادة تطوير المبنى، متفق عليه مع Rospotrebnadzor (إذا تم تنفيذ إعادة التطوير)، خطة مراقبة الإنتاج، نسخ من عقود التطهير والتطهير، نسخة من عقد إزالة النفايات الصلبة، نسخة من العقد مع المركز الطبي لإجراء الفحوصات الطبية للموظفين، السجلات الطبية الشخصية للموظفين، جوازات السفر الخاصة بأنظمة التهوية والتكييف، نسخ من عقود تنظيف وتطهير أنظمة التهوية والتكييف، سجل المطهرات.

يجب أن تحتوي مباني المخبز على مياه ساخنة وباردة، وصرف صحي، وتهوية، ومخزن للمواد الخام، ومرحاض. يوصى بتغطية الجدران بالبلاط.

الفرن الكهربائي الذي يتسع لـ 6-8 فطائر يكلف من 40 ألف روبل. آلة خلط العجين الصغيرة بسعة 20 لترًا ستكلف 20 ألف روبل. فرن لقلي الحشوة يكلف 5-10 آلاف روبل. الثلاجة – من 30 ألف روبل. الميزان - من 7 آلاف روبل.

سيكلف أثاث المخبز 30-40 ألف روبل أخرى. لن يكون من المؤلم تركيب عداد، حيث سيكون من الملائم لبعض العملاء عدم إنفاق الأموال على رسوم التوصيل، بل استلام الطلب بأنفسهم.

للنقل من الأفضل استخدام سيارة ذات استهلاك منخفض للوقود. يجب تزويد الساعي بزوج من الأكياس الحرارية بتكلفة 800 روبل لكل منهما.

يجب على العملاء إحضار إيصال. أولا، هذا مطلوب بموجب القانون. ثانيا، بيع المنتجات الغذائية دون وثائق يسبب عدم الثقة بين المشتري، لأنه إذا تبين أن الطعام ذو نوعية رديئة، فلن يتمكن المشتري من تقديم مطالبة. سيكلف شراء وتسجيل ماكينة تسجيل النقد 10 آلاف روبل. غرامة الفشل لمرة واحدة في تقديم إيصال نقدي هي 4 آلاف روبل.

أفكار جاهزة لعملك

بعد اتخاذ قرار بشأن قائمة المنتجات، عليك الاهتمام بإنشاء موقع ويب مناسب للعملاء. يجب أن يحتوي الموقع على صور عالية الجودة للفطائر، ومعلومات حول المكونات، والوزن، والحجم، والسعر، وتكلفة التسليم (150-200 روبل)، والحد الأدنى للمبلغ الذي يتم فيه تسليم المنتجات مجانًا (600-800 روبل)، وقت تنفيذ الطلب. يتم تلقي الطلبات عادةً عبر الهاتف، ولكن يمكنك السماح للعملاء بالطلب من خلال موقع ويب، وفي هذه الحالة يجب على شخص ما مراقبة توفر الطلبات باستمرار. يمكن تكليف إنشاء موقع ويب باستوديو ويب (30-40 ألف روبل) أو مبرمج مستقل (20-30 ألف روبل).

للعمل في مخبز صغير في المرحلة الأولية، يكفي وجود طباخين يحلان محل بعضهما البعض. إذا كان المخبز سيبيع أيضًا منتجات بدون وصفة طبية (وهو أمر مرغوب فيه لأنه يمكن أن يزيد الإيرادات بشكل كبير)، فستكون هناك حاجة إلى مندوب مبيعات. راتب الطباخ في المناطق هو 15-20 ألف روبل. راتب البائع 12-15 ألف.

إذا تم افتتاح عمل تجاري في مدينة لا يتم فيها تقديم خدمة مماثلة، فهذا بالطبع ميزة إضافية، حيث لا توجد منافسة. من ناحية أخرى، اعتاد الناس هناك على طلب البيتزا وببساطة لا يعرفون أن توصيل الفطائر الساخنة إلى المنزل يعد بديلاً ممتازًا للبيتزا المملة.

أفكار جاهزة لعملك

لجذب العملاء، عليك الإجابة على سؤال بسيط: لماذا يجب على الشخص أن يختار فطيرة بدلاً من البيتزا ويشتريها منك وليس من مكان آخر؟ هناك العديد من الإجابات المحتملة، يمكنك تقديمها في المواد الترويجية: الفطيرة طبق روسي أصلي، فطائرنا مخبوزة وفقًا للوصفات الروسية القديمة، فطائرنا صحية، فطائرنا غذائية، فطائرنا تحتوي على التوت العصير الحقيقي، فطائرنا لدينا الكثير من اللحوم اللذيذة، وفطائرنا أرخص وألذ من البيتزا، وسوف تزين فطائرنا أي عطلة، وما إلى ذلك. يجب أن يكون المشتري مقتنعًا بأنه من خلال طلب توصيل الفطيرة منك، فإنه يعقد صفقة جيدة ويحصل على منتج لذيذ ومرضي وصحي بشكل غير عادي. نظرًا لظهور المزيد والمزيد من النباتيين في روسيا، يمكنك تضمين فطيرة نباتية في التشكيلة. سيتم طلبه كثيرًا خلال الصوم الكبير.

لا تتسرع على الفور في الإعلان عن عملك بكل الطرق الممكنة. من الأفضل تجربة واحدة ثم تتبع فعاليتها من خلال سؤال العملاء كيف سمعوا عن المخبز. على سبيل المثال، قم بتسجيل حساب على الشبكات الاجتماعية وأضف سكان مدينتك كأصدقاء. يمكنك في الصفحة نشر صور المنتجات ومعلومات عن العروض الترويجية والخصومات وتقديم بعض الوصفات من العجين المخبوز. الطريقة التقليدية هي توزيع المنشورات في الأماكن المزدحمة أو تسليمها إلى صناديق البريد في المباني متعددة الطوابق. طباعة المنشورات الملونة ليست رخيصة. 500 نسخة – 5000 روبل، 1000 نسخة – 6000 روبل. تصميم النشرة – 1.5-2 ألف روبل. ميزة هذه الطريقة في الإعلان هي أن الشخص سيكون لديه قائمة بالمنتجات المعروضة ورقم هاتفك في المنزل. فكرة إعلانية أخرى مثيرة للاهتمام هي الإعلانات في مصاعد المراكز التجارية. غالبًا ما يطلب موظفو المكاتب الطعام للفريق أثناء استراحة الغداء أو لحفلة بعد العمل.