♦ Kapitalinvestitionen – 950.000 Rubel.
♦ Amortisation – 1 Jahr.
Champignons gehören in verschiedenen Ländern zu den beliebtesten Pilzen, da sie lecker, einfach zuzubereiten, erschwinglich und in den Supermarktregalen immer in Hülle und Fülle erhältlich sind.
Wenn Sie Historikern glauben, waren die Pioniere des kultivierten Anbaus von Champignons französische Bauern, die bereits im späten 16. Jahrhundert bemerkten, dass, wenn erwachsene Champignons mit Wasser gewaschen und dieses Wasser dann auf einen Komposthaufen gegossen wurden, dieser Bereich regelmäßig bewässert wurde, Dann könnte man auf dem Komposthaufen eine gute Ernte einfahren.
Champignonanbau als Geschäft, hat in England Wurzeln geschlagen.
Zu Beginn des 18. Jahrhunderts wurden dort Pilzfarmen gegründet.
Allmählich begann sich diese Praxis auf der ganzen Welt durchzusetzen.
Merkmale des Champignonanbaus als Unternehmen
In Russland begann man in den 1990er Jahren, in einer Zeit der schrecklichen Wirtschaftskrise, über Champignons als Geschäft zu sprechen.
Dann retteten Farmen zum Anbau dieser unprätentiösen Pilze, die in verlassenen Minen organisiert waren, mehr als ein Dorf, das vom Aussterben bedroht war.
Allmählich begann sich die Technologie für den Anbau von Champignons zu verbessern und es wurden andere Erntemethoden eingeführt.
Viele Unternehmer haben die falsche Vorstellung, dass das Agrargeschäft schwierig und nicht sehr profitabel sei.
Der industrielle Anbau von Champignons, obwohl er zum Bereich der Landwirtschaft gehört, bricht vollständig mit diesen Stereotypen.
Der Anbau von Champignons ist auf jeden Fall profitabel, sonst wäre dieser Markt nicht allein im Vorjahr um 25 % gewachsen.
Wenn wir die durchschnittlichen statistischen Daten heranziehen, sehen wir, dass jeder Russe mindestens 1,5 kg Pilze pro Jahr isst und dieser Trend wird Experten zufolge nur noch zunehmen.
All dies sollte Geschäftsleute, die nach einem profitablen Startup suchen, auf die Idee bringen, den industriellen Anbau von Champignons zu organisieren und mit ihrem Verkauf Geld zu verdienen.
Der Einstieg in dieses Geschäft ist ganz einfach, da Sie keine teure Ausrüstung kaufen oder riesige Flächen mieten müssen, um Ihre erste Charge Champignons anzubauen.
Und die Technologie zum Züchten dieses Pilzes selbst ist äußerst einfach und man muss kein zertifizierter Botaniker sein, um sie zu beherrschen.
Generell gilt: Wenn Sie auf der Suche nach einem profitablen, vielversprechenden Geschäft sind, das keine großen finanziellen Investitionen erfordert, dann ist dies genau das Richtige für Sie.
Vor- und Nachteile des Champignonanbaus als Unternehmen
Jeder Geschäftsmann, der an schneller Selbstversorgung und guten Gewinnen für sein Unternehmen interessiert ist, muss die Vor- und Nachteile abwägen, bevor er beginnt, Geld in ein Unternehmen zu investieren.
Der unternehmerische Anbau von Champignons hat eine Reihe von Vorteilen:
- Um ein Startup zu gründen, braucht man relativ wenig Geld.
- Auf dem Pilzmarkt in Russland gibt es riesige Lücken, die mit minderwertigen Importwaren gefüllt sind, sodass Sie die Chance haben, nach und nach ein echtes Imperium für den Anbau von Champignons aufzubauen.
- Der Rohstoff für den Anbau dieser Pilze sind landwirtschaftliche Abfälle (Kompost, Stroh, Hühnermist), die für ein paar Cent gekauft werden können.
- Champignons können unter allen Bedingungen angebaut werden (in verlassenen Minen, in den Kellern von Privathäusern, in Säcken direkt in Wohnungen usw.).
- Dieser Pilz trägt das ganze Jahr über Früchte, wenn die richtigen Bedingungen gegeben sind.
- Es gibt viele unbesetzte Nischen auf dem Markt, die Sie füllen können.
- Dies ist ein profitables Geschäft, das Ihnen bereits wenige Monate nach der Gründung Ihres Startups den ersten Gewinn einbringt.
Sie müssen jedoch den Hauptnachteil des Champignonanbaus als Unternehmen bedenken, nämlich die Notwendigkeit, einen Markt für Ihre Produkte zu finden.
Vor allem in einer Kleinstadt ist das vielleicht nicht so einfach, aber wenn Sie über ein eigenes Transportmittel verfügen, hindert Sie nichts daran, in die benachbarte Großstadt zu fahren, um dort Ihre Produkte zu verkaufen.
5 Möglichkeiten, Champignons als Unternehmen anzubauen
In diesem Geschäft geht es vor allem darum, einen hohen Prozentsatz der Rentabilität zu erzielen, nicht den Ertrag.Um dies zu erreichen, müssen Sie das am besten geeignete Champignonanbausystem auswählen.
Es gibt 5 Hauptmethoden für den Pilzanbau:
Direkt am Boden.
Sie können Ihren eigenen Champignonanbaubetrieb direkt in einer leeren Mine, Ihrem eigenen Gewächshaus, Keller usw. gründen.
Dieses System ist sehr günstig, da Sie keine spezielle Ausrüstung bestellen müssen.
Einer der Hauptnachteile ist die Gefahr einer Infektion des Myzels, da der Boden voller verschiedener Mikroben ist.
Niederländisches Regalanbausystem.
Mit der Produktion kann beispielsweise in Ihrer Scheune oder Garage begonnen werden.
Je mehr Regale Sie ausstatten, desto mehr Ernte werden Sie einfahren.
Einer der Nachteile dieses Systems sind die hohen Kosten für die Einrichtung eines Raumes für den Pilzanbau.
In Tüten.
Dies ist das einfachste und profitabelste System zum Anbau von Champignons.
Erstens können Sie Pilze in Säcken auch in Ihrer eigenen Wohnung züchten.
Zweitens werden Ihre Pilze voneinander isoliert und wenn Sie bei einem von ihnen Anzeichen einer Infektion bemerken, können Sie diesen Beutel einfach wegwerfen und den Rest der Ernte vor einer Infektion schützen.
In Behältern.
Wenn Sie sich für diese Methode entscheiden, müssen Sie spezielle, sehr teure Behälter kaufen, die von innen mit einer Lösung gegen Infektionen behandelt werden.
Das System zum Anbau von Champignons in Behältern kann vollständig automatisiert werden, sodass Sie eine gute Ernte erzielen und Ihren Gewinn steigern können.
In Briketts.
Eine der beliebtesten Methoden des Pilzanbaus bei vielen einheimischen Geschäftsleuten.
Der Kaufpreis für Briketts ist nicht zu hoch, sie sind leicht zu transportieren, wenn Sie sich entscheiden, den Anbau von Champignons zu Hause auf einen industriellen Maßstab umzustellen, und es ist einfach, Ihre Ernte vor Krankheiten zu schützen.
Champignonanbau als Unternehmen: Werbekampagne und Kundensuche
Wenn Sie Champignons in bescheidenem Umfang nur für den Eigenbedarf anbauen, müssen Sie sich keine Sorgen um Werbung und Kundengewinnung für Ihr Unternehmen machen.
Das ist eine ganz andere Sache: Wenn Sie mit dem Anbau von Pilzen gutes Geld verdienen möchten, müssen Sie nur über eine effektive Werbekampagne für Ihr Unternehmen nachdenken.
- Medien in Ihrer Stadt.
- Aussenwerbung.
- Werbedrucksachen zum Verteilen, wie zum Beispiel Visitenkarten oder Flyer.
- Soziale Netzwerke.
- Anzeigen auf Websites, die häufig von Einwohnern Ihrer Region besucht werden.
Die Suche nach Märkten hängt von der Größe Ihres Unternehmens ab.
Wenn Sie ein paar Champignons anbauen, können Sie diese an Nachbarn, Freunde und Bekannte verkaufen.
Wenn Sie eine Ernte von 100 kg oder mehr ernten, suchen Sie nach anderen Kanälen:
- Unabhängiger Verkauf von Pilzen auf dem nächstgelegenen Markt.
Nach und nach werden Sie Stammkunden haben. - Verkauf von Pilzen an Wiederverkäufer auf Märkten.
Ja, Sie erzielen weniger Einnahmen, als wenn Sie selbst Pilze verkaufen würden, aber Sie sparen viel Zeit. - Verkauf von Champignons über Lebensmittelgeschäfte.
Dazu müssen Sie über alle Unterlagen verfügen und ein eingetragener Unternehmer sein. - Besuch von Büros und Regierungsunternehmen in Ihrer Stadt mit dem Angebot, Champignons bei Ihnen zu kaufen.
Wenn die Qualität der von Ihnen angebauten Produkte Ihre Kunden zufriedenstellt, erhalten Sie in Zukunft regelmäßige Bestellungen und bringen eine bestimmte Produktcharge mit. - Verkauf von Waren über das Internet.
Zu diesem Zweck können Sie eine eigene Website erstellen, der Verkauf über soziale Netzwerke ist jedoch rentabler.
Champignonanbau als Geschäft: Kalenderplan
Die Gründung eines Pilzzuchtunternehmens kostet Zeit und Geld, insbesondere wenn Sie mehrere Tonnen und nicht ein paar Dutzend Kilogramm ernten möchten.Für die Vorbereitungszeit (Anmeldung, Ausstattung der Räumlichkeiten, Kauf von Kompost mit Myzel, Marktsuche etc.) benötigen Sie mindestens 5 Monate.
| Bühne | Jan | Febr | Beschädigen | Apr | Mai |
|---|---|---|---|---|---|
| Anmeldung | |||||
| Suche nach Räumlichkeiten und Ausstattung | |||||
| Personalsuche | |||||
| Kompost mit Myzel kaufen | |||||
| Werbung | |||||
| Erste Verkäufe |
Anmeldung
Wenn Ihre Hauptkunden Freunde, Bekannte und Nachbarn sind, sollten Sie sich nicht um die Registrierung kümmern.Doch wer Champignons im industriellen Maßstab anbauen und seine Produkte über Lebensmittelgeschäfte verkaufen möchte, sollte sich unbedingt als Einzelunternehmer oder GmbH registrieren, die entsprechende Besteuerungsform wählen und seine Mitarbeiter offiziell beschäftigen.
Um Ihre Waren über Supermärkte und Lebensmittelgeschäfte zu verkaufen, sollten Sie den Käufern eine Reihe von Dokumenten ausstellen, die die Qualität und Sicherheit Ihrer Produkte bestätigen:
- Pflanzengesundheitszeugnis für Pilze;
- ein Zertifikat, das bestätigt, dass die von Ihnen angebauten Champignons GOST entsprechen;
- Protokoll des Radiologen.
Lesen Sie außerdem sorgfältig die Anweisungen zur Lagerung und zum Transport der von Ihnen angebauten Produkte, um Ihr Geschäft nicht dadurch zu zerstören, dass niedrige Temperaturen oder hohe Luftfeuchtigkeit zu Schäden an Ihren Waren führen.
Zimmer
Auch hier hängt die Größe der Räumlichkeiten direkt davon ab, wie groß das Unternehmen ist, das Sie eröffnen möchten.
Wenn es sich um ein kleines Unternehmen handelt (Sie möchten nicht viele Champignons anbauen), können Sie das Unternehmen auch zu Hause organisieren.
Wenn Sie mindestens 2–4 Tonnen Produkte pro Jahr erhalten möchten, müssen Sie einen Raum von mindestens 100 Quadratmetern finden.
Dabei kann es sich um ein Gewächshaus, einen Hangar, ein verlassenes Bergwerk, ein Industriegelände, ein Lagerhaus usw. handeln.
Sie haben drei Möglichkeiten:
- Kaufen Sie ein Grundstück und bauen Sie darauf ein Gebäude, das sich ideal für die Pilzzucht eignet.
- Mieten Sie einen Raum in geeigneter Größe und rüsten Sie ihn nach Bedarf aus, um ein Geschäft für den Anbau von Champignons zu eröffnen.
- Kaufen Sie Grundstücke, die zuvor für den Anbau von Champignons genutzt wurden.
Ein solches Gebäude kann mit der notwendigen Ausrüstung ausgestattet werden, so dass Ihnen die Suche nach allem, was Sie für die Organisation Ihres Unternehmens benötigen, erspart bleibt.
Es ist unbedingt erforderlich, den für den Champignonanbau gewählten Raum mit einer Heizungs- und Lüftungsanlage auszustatten, damit die Temperatur das ganze Jahr über stabil bei +14–16 Grad liegt und Ammoniak und andere Dämpfe durch die Lüftungsanlage aus dem Raum abgesaugt werden.
Um ein kleines Gebäude für den Anbau von Champignons umzubauen, müssen Sie etwa 80.000 Rubel bereitstellen.
Ausrüstung
Es hängt alles davon ab, welche Art des Pilzanbaus Sie gewählt haben: in Säcken, Behältern, Blöcken, auf Gestellen usw.
Wenn es um den Anbau von Champignons im industriellen Maßstab geht, müssen Sie Ihre Räumlichkeiten in mehrere Zonen aufteilen und Geräte kaufen, mit denen Sie Kompost herstellen und pasteurisieren, Myzel selbst anbauen usw.
Wenn Sie ein bescheideneres Geschäft anstreben, können Sie bereits vorbereiteten, mit Myzel gesäten Kompost kaufen.
Für 10 Tonnen solchen Komposts müssen Sie etwa 100.000 Rubel bezahlen.
Um einen Mindestraum und einen Champignonzüchter auf 100 Quadratmetern auszustatten, müssen Sie weitere 200.000 Rubel ausgeben.
Für 300.000 Rubel. Sie können eine gebrauchte Gazelle für die Produktlieferung erwerben.
Wenn Sie sich für den Anbau von Champignons in kleinerem Maßstab entscheiden, sind die Kosten für Ausrüstung und Kompost mit Myzel deutlich geringer.
Personal
Business ist ein faszinierendes Spiel, das maximale Spannung mit einem Minimum an Regeln verbindet.
Bill Gates
Der alleinige Anbau von Champignons als Unternehmen ist schwierig, insbesondere wenn es sich um einen industriellen Maßstab handelt.
Wenn Sie 10 Tonnen Kompost gekauft haben und auf einer Fläche von 100 Quadratmetern Pilze anbauen möchten, benötigen Sie mindestens zwei Arbeiter für den Champignonanbau und einen Fahrer für die Lieferung des fertigen Produkts.
Wenn Sie selbst Waren auf dem Markt verkaufen möchten, beauftragen Sie einen Verkäufer mit dieser Aufgabe.
Sie können beim Verkäufertarif sparen, wenn Sie Produkte an Geschäfte und Marktverteiler liefern.
Was die Verwaltungs- und Buchhaltungsfunktionen betrifft, überzeugen Sie sich selbst: Sie können die Finanz- und Managementseite des Unternehmens selbst verwalten, stellen Sie niemanden ein, aber wenn Sie nicht an sich selbst glauben, stellen Sie sowohl einen Manager als auch einen Buchhalter ein.
Die Mindestausgaben für die Gehälter der Mitarbeiter betragen:
Wie viel Geld benötigen Sie, um ein Champignonanbauunternehmen zu eröffnen?
Es hängt alles einzig und allein von der Größenordnung ab, in der Sie Champignons anbauen möchten.
Wenn Sie nur ein paar Säcke Kompost kaufen möchten, um für sich selbst, Ihre Freunde und Bekannte Leckereien anzubauen, dann reichen 30–40.000 Rubel aus, um ein Unternehmen zu gründen.
Wenn wir von industriellem Maßstab sprechen, dann machen Sie sich bereit, mindestens eine halbe Million oder besser noch eine Million Rubel an Kapitalinvestitionen einzusammeln:
Zusätzlich zur Anfangsinvestition müssen Sie über Geldmittel für den Betrieb des Unternehmens verfügen (Strom, Steuern, Personalgehälter usw.), die in dem für den Start vorbereiteten Betrag enthalten sein sollten, da Sie Einnahmen nur durch das Sammeln und Verkaufen erzielen die erste Charge gewachsener Champignons: mindestens als in 1,5–2 Monaten.
| Aufwandsposten | Anzahl der Monate | Höhe der Ausgaben pro Monat (in Rubel) | Gesamt (in Rubel) |
|---|---|---|---|
| Gesamt: | 250.000 Rubel. | ||
| Räumlichkeiten vermieten | 2 | 30 000 | 60 000 |
| Kommunale Zahlungen | 2 | 20 000 | 40 000 |
| Gehälter der Mitarbeiter | 2 | 45 000 | 90 000 |
| Steuern und Verwaltungskosten | 2 | 15 000 | 30 000 |
| Werbung | 2 | 5 000 | 10 000 |
| Zusätzliche Ausgaben | 2 | 10 000 | 20 000 |
Das heißt, um als Unternehmen auf einer Fläche von 100 Quadratmetern in einem relativ kleinen Ort mit dem Anbau von Champignons zu beginnen, sollten Sie über etwa 1.000.000 Rubel verfügen.
Wie man Champignons richtig anbaut
schau das Video:
Wie viel kann man als Unternehmen im Jahr mit dem Anbau von Champignons verdienen?
Wenn wir die vorherigen Indikatoren (10 Tonnen Kompost, 100 Quadratmeter Fläche) berücksichtigen, werden wir die erste Ernte von 2.000 kg Champignons einfahren.
Der Verkaufspreis für ein Kilogramm beträgt etwa 100 Rubel.
Das heißt, unser erster Verdienst beträgt 200.000 Rubel.
In einem Jahr können Sie durchschnittlich 6 Ernten aus einem Myzel sammeln, was 1.200.000 Rubel entspricht.
Wenn Sie das Startkapital und die obligatorischen monatlichen Ausgaben wegwerfen, erhalten Sie 250.000 Rubel. Reingewinn.
Laden Sie einen vorgefertigten Geschäftsplan für eine Pilzzuchtfarm herunter mit Qualitätsgarantie.
Inhalte des Businessplans:
1. Datenschutz
2. Zusammenfassung
3. Phasen der Projektumsetzung
4. Eigenschaften des Objekts
5. Marketingplan
6. Technische und wirtschaftliche Daten der Ausrüstung
7. Finanzplan
8. Risikobewertung
9. Finanzielle und wirtschaftliche Rechtfertigung von Investitionen
10. Schlussfolgerungen
Wie du sehen kannst, Champignonanbau als Geschäft, ist ein sehr profitables Geschäft.
In einem Jahr werden Sie nicht nur den Investitionsbetrag von 950.000 Rubel zurückzahlen, sondern auch etwa eine Viertelmillion Rubel verdienen.
Stimmen Sie zu, das sind für den Anfang gute Indikatoren.
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Die Eröffnung einer Pilzfarm ist von Vorteil, da hier das ganze Jahr über Produkte angebaut werden können. Nachfolgend finden Sie ein Beispiel für einen Geschäftsplan für den Anbau von Champignons. Sie haben beeindruckende Erträge, sind unprätentiös gegenüber den Bedingungen und werden auf dem Markt wegen ihres Geschmacks und niedrigen Preises geschätzt.
Kurze Zusammenfassung
Das Projekt erfordert Anfangsinvestitionen für die Miete, die Einrichtung von Geschäftsräumen und den Kauf von Myzel. Mögliche Risiken bei der Produktion werden rechnerisch durch eine Reduzierung der Ausbringungsmenge um 30 % kompensiert. Wenn der Geschäftsplan für den Champignonanbau mit den berechneten Indikatoren umgesetzt wird, führt eine normale Ernte zu einem höheren Gewinn als angegeben.
Kurzcharakteristik des Projekts:
- die Höhe der Anfangsinvestition beträgt 470.000 Rubel;
- Amortisationszeit – 12 Monate;
- monatliche Gewinnprognose – 42.000 Rubel.
Laut Statistik verzehrt jeder Einwohner in Russland bis zu 3 kg Pilze pro Monat. Aus diesem Grund ist der Anbau von Champignons als Unternehmen profitabel. Mehr als 70 % des Marktes werden von Produkten ausländischer Hersteller eingenommen. Dies deutet auf ein geringes Wettbewerbsniveau auf dem Inlandsmarkt hin. Die Berechnungen basieren auf einer Analyse der Situation in St. Petersburg.
Projektbeschreibung
Gemäß dem vorgeschlagenen Geschäftsplan werden in der Region Leningrad Champignons angebaut. Zu diesem Zweck können Sie Ihre eigene Datscha umbauen oder ein kleines Grundstück für den Bau einer Farm mieten.
Unternehmensmerkmale
Buchhalter können einen Einzelunternehmer eröffnen und die Buchhaltung und Steuerbuchhaltung übernehmen.
Der bevorzugte Standort der Farm liegt näher an der Ringstraße. Dadurch lässt sich der Warentransport zum Verarbeitungsort einfacher organisieren.
Nische auf dem Markt
Der Vorteil des Champignonanbaus zu Hause nach einem Geschäftsplan besteht darin, dass die Rentabilität nicht vom Standort abhängt. Abnehmer der Produkte können Unternehmen aus jeder Region sein. Die Produktionskosten bleiben immer auf dem gleichen Niveau und die Lieferung der Pilze kann vom Verbraucher organisiert werden.
In St. Petersburg gibt es nur 11 Organisationen, die frische Pilze anbieten. Sie verkaufen im Einzelhandel und können die ersten Kunden der Produkte werden. Bei einer Bevölkerung von 5.351.935 Menschen (Anfang 2018) beträgt der statistische Verbrauch 16 Tonnen pro Monat. Wir werden die Messlatte um 30 % senken, um der Wahrscheinlichkeit einer niedrigen Rendite und anderen Risiken Rechnung zu tragen. Dadurch beträgt die Verbrauchskapazität 5 Tonnen pro Monat.
Der durchschnittliche Ertrag an Champignons beträgt 35 kg pro Quadratmeter. Meter monatlich. Ein Bauernhof mit einer Fläche von 142 Quadratmetern wird den Bedarf an Produkten vollständig decken. m. Dies geht über den Rahmen der Organisation eines Kleinunternehmens gemäß dem vorgeschlagenen Geschäftsplan hinaus. Gebäude auf Sommerhäusern haben oft eine begrenzte Fläche (nicht mehr als 16-20 m²). Daher müssen Sie sich zu Beginn auf das beschränken, was Sie haben.
Vermarktungsstrategie
Die Grundlage für die Förderung eines neuen Unternehmens wird eine Website und die Zusammenarbeit mit potenziellen Kunden durch Kaltakquise oder das Versenden von E-Mails sein. Unabhängig vom Umfang der Unternehmensaktivitäten und der Technologie für den Champignonanbau richtet sich der Geschäftsplan an Firmenkunden. Dies ist einerseits von Vorteil, da ein Großhandelsabsatz gewährleistet ist. Andererseits müssen Sie einen Stammkundenstamm aufbauen, um über die Ausweitung Ihres Geschäfts nachdenken zu können.
- Werbung im Internet;
- E-Mails senden;
- die unerwünschte telefonische Werbung.
Einzelhandel ist zunächst nicht zu erwarten. Für einen erfolgreichen Handel ist es ratsam, über ein großes Pilzsortiment zu verfügen – Austernpilze, Steinpilze, Milchpilze. Während der Schwerpunkt auf Champignons liegt, werden die Hauptkunden weiterhin Großhandelskunden bleiben.
Produktionsplan
Auf dem Nebenhof gibt es Gebäude unterschiedlicher Größe. Daher gehen wir von einer Variante mit den Maßen 4 x 4 Meter und einer Höhe von 2,5 Metern aus. Es wird vorgeschlagen, Pilze in den Regalen zu züchten. Dann sind es 4 Kisten pro Quadratmeter. Bis zu 4 qm Für die Servicegänge zwischen den Regalen sollte m übrig bleiben. Dadurch bleiben 12 Quadrate bzw. 48 Kästchen funktionsfähig. Jeder von ihnen wird bis zu 35 kg Ernte pro Monat einbringen (insgesamt bis zu 1.680 kg).
Landmaschinen
Zunächst kann Kompost gebrauchsfertig gekauft werden. Sobald sich die Kosten amortisiert haben, wird es möglich sein, zusätzliche Räumlichkeiten für die Produktion zu bauen.
Der reibungslose Betrieb des Bauernhofs wird durch das Vorhandensein eines konstanten Mikroklimas gewährleistet. Daher wird empfohlen, vor Beginn des Betriebs sorgfältige Messungen der Temperatur und Luftfeuchtigkeit in allen Teilen des Raums (näher am Boden, an der Decke, darunter) durchzuführen verschiedene Beatmungsmodi). Andernfalls kann es zu geringeren Erträgen als geplant kommen.
Organisationsplan
Das Personal der Pilzfarm für Champignons im vorgeschlagenen Geschäftsplan ist minimal. Der Unternehmer selbst kann den Verkauf und die Kundensuche übernehmen. Daher reicht es aus, Helfer für die Pilzpflege einzustellen. Ihr Arbeitsplan wird von 10.00 bis 20.00 Uhr sein, mit einem 2/2-Ausgang (Schichten von 10 Stunden). Sie werden beim Pflanzen, Pflegen, Ernten und Ersetzen von Myzel und Kompost beteiligt sein. Sie werden auch mit der Verladung von Produkten auf Kundenfahrzeuge beauftragt.
Das Gehalt jedes Mitarbeiters beträgt 30.000 Rubel. Im Falle von Urlaub oder Krankheit kann ein Unternehmer einen abwesenden Arbeitnehmer vorübergehend vertreten. Die Abrechnung erfolgt umgehend. Dank dieses Ansatzes beschäftigt sich der Eigentümer mit dem Hauptgeschäft – dem Verkauf der angebauten Produkte. Die durchschnittlichen Kosten für einen externen Spezialisten betragen 10.000 Rubel.
Finanzplan
Die Liste der einmaligen Kosten eines Geschäftsplans für den Anbau von Champignons in einem Gewächshauskomplex sollte nicht nur die Ausrüstung, sondern auch den ersten Kauf von Myzel und Kompost umfassen. Sie sind auch in der Liste der monatlichen Ausgaben enthalten.
Auflistung der einmaligen Kosten
Liste der monatlichen Ausgaben
Berechnung der Unternehmensrückzahlung:
1. Einmalige Ausgaben pro Monat – 39.170 Rubel;
2. Fixkosten – 129.200 Rubel;
3. Die Kosten für ein Kilogramm Produkte betragen bei einem Ertrag von 1.500 kg pro Monat 113 Rubel.
Bei einem durchschnittlichen Großhandelspreis von 150 Rubel für ein Kilogramm Fertigprodukt beträgt der Erlös aus dem Verkauf der gesamten produzierten Menge 225.000 Rubel. Davon werden 13.500 für Steuern ausgegeben und der Nettogewinn wird 42.000 Rubel betragen.
Kommt es aufgrund verspäteter Verkäufe zu Ertragseinbußen oder zum Verderb von Produkten, können die Einnahmen sinken. In diesem Fall ist es möglich, die eingekaufte Menge an Myzel und Kompost zu reduzieren, bis die Verkaufsmengen wiederhergestellt sind. Die Nebenkosten werden proportional sinken.
Risikomanagement
Bei der Erstellung eines Geschäftsplans für die Produktion von Champignons wurde der geringe Wettbewerb in diesem Bereich berücksichtigt. Aber es bestehen weiterhin Risiken. Sie sind dem gesamten Agrarsektor gemeinsam: geringe Erträge, höhere Gewalt aufgrund von Krankheiten an Kulturpflanzen. Solche Faktoren können durch eine ordnungsgemäße Organisation des Prozesses vermieden werden.
für Sauberkeit auf dem Betriebsgelände sorgen;
Kaufen Sie Myzel und Kompost von vertrauenswürdigen Lieferanten.
Ersetzen Sie sie nach einem gestaffelten Zeitplan in Teilen.
Dieser Ansatz ermöglicht es, bei defekten Verbrauchsmaterialien ein kleines Produktvolumen anzubauen und zumindest eine Selbstversorgung zu erreichen. Zukünftig empfiehlt es sich, die Anbaufläche auf zwei oder mehr Räume zu verteilen. Dann wirken sich Mikroklimastörungen in einem nicht auf den Rest der Produktion aus.
Drei Monate Buchhaltungs-, Personal- und Rechtsunterstützung KOSTENLOS. Beeilen Sie sich, das Angebot ist begrenzt.
Obwohl die Technologie für den industriellen Anbau von Champignons seit mehr als zwei Jahrzehnten bekannt ist, gibt es im Handel nicht einmal einen geringfügigen Überschuss des Angebots gegenüber der Nachfrage nach diesem Produkt. Champignons sind immer teuer und immer gefragt. Daher kann ein Unternehmer, der eine neue Geschäftsnische erschließen möchte, versuchen, einen Geschäftsplan für den Anbau von Champignons zu formulieren und zu bewerten, wie effektiv ein solches Unterfangen sein wird.
Anfangsbedingungen
Wer Champignons zum Verkauf anbauen möchte, muss zunächst seine Startfähigkeiten mit einem guten Maß an Umsicht und Praktikabilität einschätzen, da die wichtigsten Bedingungen des Geschäftsplans für die Champignonproduktion von ihnen abhängen.
Ausgangsbedingungen, die für den Aufbau einer Produktion auf Flächen von 200 bis 400 qm erforderlich sind. M:
- Verfügbarkeit von Platz für die Platzierung der Ausrüstung;
- die Präsenz großer Städte in der Nähe, die zu einem Markt für maximale Verkäufe hergestellter Produkte werden können.
Auf kleineren Flächen (von 50 bis 100 m²) kann ein Geschäftsplan für die Champignonproduktion aus weniger Positionen bestehen, muss aber auch die wichtigsten Geschäftsprobleme lösen:
- Umfang der Finanzanziehung;
- die Frage der Gewinnung von Leiharbeitskräften;
- Suche nach einem Absatzmarkt.
Neben der verfügbaren Finanzierungshöhe und der Verfügbarkeit von Räumlichkeiten für den Champignonanbau hängt die Höhe der Investitionen in dieses Unternehmen auch von der Anbaumethode ab.
Wie Sie wissen, werden Champignons in Russland hauptsächlich auf drei Arten angebaut:
- in Tüten;
- auf Gestellen (Regalen);
- in Kisten.
Jede dieser Methoden hat ihre eigenen Nachteile und Vorteile. Am teuersten ist jedoch der Anbau in Regalen, da dieses System einen automatisierten Prozess zur Pflege des Pilzbeets beinhaltet, der an sich schon finanzielle Investitionen erfordert.
Die gebräuchlichste und kostengünstigste Art, Champignons in Russland anzubauen, ist der Anbau in Säcken.
Vorteile dieser Methode:
- kostengünstige Komponenten zur Selbstbildung von Kompost;
- Mobilität und einfache Austauschbarkeit der Taschen;
- Bequeme Desinfektion von Räumen, die für die Beutelzucht von Pilzen ausgestattet sind.
Mängel:
- die Notwendigkeit, zusätzliche Arbeitskräfte anzuziehen;
- Schwierigkeiten bei der Reformierung von verbrauchtem Kompost.
Unter Berücksichtigung der aufgeführten Faktoren kann ein Unternehmer einen Geschäftsplan für den Champignonanbau erstellen, der seinen eigenen Bedingungen entspricht.
Kleine Produktion
Ein Geschäftsplan für den Anbau von Champignons zu Hause lässt sich am besten auf der Grundlage der folgenden Punkte berechnen:
- Produktionsräume werden in Nebengebäuden oder Kellern untergebracht;
- Für die Produktion müssen etwa 5 Tonnen Kompost vorbereitet werden.
- Nur Familienangehörige werden in der Produktion arbeiten, was die steuerliche Belastung der Löhne verringert;
- Basierend auf den Ergebnissen eines Produktionszyklus müssen 750 kg Pilze verkauft werden.
Auch wenn die Heimproduktion keine Anmietung spezieller Produktionsräume erfordert, ist es für einen unerfahrenen Unternehmer dennoch besser, den Pilzanbau nicht in der Nähe von Wohngebäuden zu organisieren.
Diese Vorsicht ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass die Nähe zu einer so großen Menge an biologischem Material, das anfällig für Pilzkrankheiten und bakterielle Infektionen ist, sich nachteilig sowohl auf die Gesundheit von Familienmitgliedern als auch auf das Wohlbefinden des Pflanzmaterials selbst auswirken kann.
Vergessen Sie nicht, dass für das Pflanzmaterial besondere Bedingungen geschaffen werden müssen, damit das Myzel eine Pilzernte produzieren kann:
- Beleuchtung (das Anfangsstadium der Myzelkeimung erfordert in einigen Fällen eine Beleuchtung der Beutel mit verarbeitetem Kompost rund um die Uhr);
- hohe Luftfeuchtigkeit;
- kontrollierte Belüftung (Beutel sollten sich nicht in einem Bereich mit ständiger Luftbewegung befinden).
Wie Sie wissen, herrscht in den Tunneln von Müllbergwerken Feuchtigkeit und mangelnde Belüftung, und sie sind der beliebteste Ort für Unternehmer, um Pilze zu züchten. Aber nicht in jeder Stadt gibt es solche verlassenen Minen, und deshalb muss ein Unternehmer, der plant, eine Farm für den Pilzanbau zu gründen, in den Haushalt die Mittel für die Umrüstung von Nebengebäuden speziell unter Bedingungen einplanen, die für das Wachstum von Pilzen günstig sind.
Bei der Erstellung eines Geschäftsplans für den Champignonanbau und der Planung von Finanzierungsquellen für die heimische Produktion sollten Sie nicht mit zinsgünstigen Krediten der Bank oder staatlicher Unterstützung in Form staatlicher Garantien im Rahmen des Programms zur Förderung kleiner und mittlerer Unternehmen rechnen -große Unternehmen. Sowohl für den Staat als auch für die Bank gilt diese Art der Geschäftstätigkeit als sehr riskant, und Finanzinstitute werden einer riskanten Zusammenarbeit nicht zustimmen.
Daher können Sie auf eigene Ersparnisse oder auf durch bestehende Immobilien abgesicherte Kreditmittel zurückgreifen. Im Rahmen einer solchen Garantie verpflichtet sich die Bank, dem Unternehmer Betriebskapital zur Verfügung zu stellen.
Wir laden Sie ein, sich mit einem detaillierten Geschäftsplan für den Anbau verschiedener Pilzarten vertraut zu machen. Lesen Sie den fertigen Produktionsplan und informieren Sie sich über die Liste möglicher Risiken.
Hallo, liebe Leser!
Der Pilzanbau ist eine vielversprechende Geschäftsidee für angehende Unternehmer. Die Umsetzung erfordert kein großes Startkapital, den Kauf spezieller Ausrüstung oder große Räumlichkeiten.
Kurzes Investitionsmemorandum
Ziel des Projekts ist der Anbau von Austernpilzen und der frische Verkauf in Ihrer Stadt sowie der weitere Ausbau der Produktionskapazität: Erhöhung des Produktionsvolumens, Erweiterung des Sortiments.
Vorteile des Pilzgeschäfts:
- Die wachsende Technologie wurde untersucht und getestet. Zum Ernten müssen Sie lediglich die Anweisungen genau befolgen.
- Öko-Produkte, die ohne chemische Düngemittel angebaut werden, erfreuen sich größter Beliebtheit. Pilze sind ein herzhaftes und schmackhaftes Produkt, das das ganze Jahr über gefragt ist.
- Für den Produktionsaufbau sind keine Investitionen erforderlich. Nutzen Sie Ihre Garage oder Ihr Ferienhaus. Die Hauptkosten in dieser Phase fallen auf Myzel und Wachstumsbeutel.
- Es gibt viele Vertriebswege: Märkte, Gastronomiebetriebe, Supermärkte, Öko-Produktläden.
- Hohe Rentabilität bei gut etablierter Produktion und Vertrieb von Waren.
- Für den Anbau von Champignons und Austernpilzen werden Abfälle aus der Agrar- und Verarbeitungsindustrie verwendet.
- Champignons stellen keine hohen Ansprüche an die Wachstumsbedingungen. Sie wachsen in Kellern, Bergwerken, Garagen und Gewächshäusern. Jeder Raum kann für den Anbau von Pilzen angepasst werden.
- Pilze werden frisch, getrocknet und in Dosen verkauft.
Relevanz des Pilzzuchtgeschäfts
In den letzten vier Jahren, in denen die Importe von Champignons und Austernpilzen deutlich zurückgegangen sind, ist es für unerfahrene Pilzzüchter viel einfacher geworden, in den Markt einzusteigen. Diese Sorten bringen das ganze Jahr über eine stabile Ernte, daher besteht Ihre Hauptaufgabe darin, den Verkauf zu organisieren.
Auf dem russischen Markt gibt es verschiedene Arten von Pilzprodukten.
Die Nachfrage nach verschiedenen Pilzarten in unserem Land ist im Kreisdiagramm dargestellt:
Wie Sie in der Abbildung sehen können, sind Champignons die beliebtesten Pilze Eine weitere nützliche Information für einen unerfahrenen Pilzzüchter sind die Kosten der bei Käufern beliebtesten Pilzsorten. Die Preise gelten für die Sommersaison 2017.
Die teuersten verpackten Pilze auf dem Markt sind Nach Angaben der School of Mushroom Growing beträgt das Volumen der Austernpilzproduktion auf dem russischen Markt im Jahr 2017 6.000 bis 7.000 Tonnen pro Jahr. Champignons werden 6-8 mal häufiger angebaut.
Die Nachfrage nach Austernpilzen ist geringer als bei Champignons, Experten halten den Anbau jedoch für vielversprechend. Für einen Unternehmer, der sich für diese Sorte entschieden hat, geht es vor allem darum, eine wirksame Produktwerbung zu starten und Verkäufe zu etablieren.
Absatzmarkt – Möglichkeiten, fertige Produkte zu verkaufen
Pilze sind keine haltbaren Produkte, daher müssen die Produkte schnell verkauft werden, bevor sie ihre Frische und Präsentation verlieren.
Lassen Sie uns über Vertriebswege sprechen.
Restaurants, Cafés und andere Gastronomiebetriebe
Laden Sie die Verwaltung der Betriebe ein, die Produkte auszuprobieren. Zeigen Sie Qualitätszertifikate und radiologische Untersuchungsberichte vor, die die Sicherheit und Qualität Ihres Produkts bestätigen.
Markt
Für den Verkauf auf dem Markt benötigen Sie außerdem Unterlagen, die die Natürlichkeit des Produkts bestätigen.
Supermärkte und Geschäfte
Legen Sie Zertifikate über die Qualität von Austernpilzen oder Champignons vor, lassen Sie die Ware testen, gönnen Sie der Geschäftsführung marinierte Pilze aus eigener Produktion und die Vertragsunterzeichnung lässt nicht lange auf sich warten.
Verkauf an Großhändler
Dies ist eine schnelle, aber unrentable Implementierungsmethode. Der Kaufpreis liegt deutlich unter dem Verkaufspreis.
Experten des Zentrums für Umweltprogramme, das sich auf die Entwicklung privater Pilzzucht spezialisiert hat, sagen: „Zuchtpilze sind im europäischen Teil Russlands am gefragtesten. In Regionen wie Swerdlowsk, Tjumen und Tscheljabinsk bevorzugt die Bevölkerung wilde Speisepilze.“
Verkauf und Marketing
Wir haben bereits darüber gesprochen, wo man nach Kunden suchen kann und welchen Absatzmarkt es gibt. Ich erkläre Ihnen, wie Sie eine einprägsame Anzeige erstellen und die Aufmerksamkeit der Käufer auf sich ziehen.
Um mit dem Online-Verkauf zu beginnen, müssen Sie sich lediglich bei Avito oder einer anderen Handelsplattform registrieren.
Damit sich ein Käufer für Sie entscheidet, muss Ihre Anzeige Folgendes enthalten:
- Fotos von frischen Produkten. Wenn Sie mehrere Fotos von im Myzel wachsenden Früchten hinzufügen, wird dies beim Käufer mehr Vertrauen wecken. Auch Fotos mit eingelegten oder gebratenen Austernpilzen oder Champignons werden ihn interessieren.
- Produktbeschreibung. Geben Sie an, dass die Sorte, die Sie angebaut haben, sicher ist und dass Sie nur umweltfreundliche Keimungstechnologien und natürliches Substrat verwenden.
- Preis. Wenn eine Anzeige keinen Preis enthält, ist sie nicht spezifisch und weckt kein Interesse.
- Kontaktinformationen. Geben Sie nicht nur Ihre Telefonnummer, sondern auch Ihr soziales Netzwerkkonto an. Es ist ratsam, dass Ihre Seite oder Gruppenseite Kundenbewertungen zur Qualität des Produkts enthält.
Für den Verkauf auf dem Markt besteht die beste Werbung darin, den Käufer ein köstliches Pilzgericht probieren zu lassen. Finden Sie das Originalrezept für die Marinade und verwöhnen Sie jeden Kunden. Nach einem Monat einer solchen Werbekampagne haben Sie ein stabiles Kundenpublikum.
Besitzer von Supermärkten und Restaurants werden mit einer kleinen kostenlosen Produktmenge zum Ausprobieren „bestochen“.
Der Schlüssel zum Erfolg ist die Qualität und Natürlichkeit von Champignons und Austernpilzen. Es ist einfach, eine Charge zu verkaufen, aber Ihre Aufgabe besteht darin, stabile Verkäufe zu generieren.
Finanzplan
Die Finanzplanung ist eine notwendige Phase für die Gründung eines jeden Unternehmens. Es wird vor Produktionsbeginn erstellt. Nachdem Sie einen solchen Plan erstellt haben, korrelieren Sie die Ausgaben mit den erwarteten Einnahmen und können die Amortisationszeit der Produktion berechnen. Der Finanzplan basiert auf den Anlauf- und Betriebskosten sowie den erzielten Verkaufserlösen.
Ein Beispiel für den Kostenteil eines Geschäftsplans mit Anlaufkosten (die Daten in der Tabelle hängen vom Produktionsumfang ab):
| № | Kosten | Betrag in Rubel |
| 1 | Miete von Räumlichkeiten (bis zu 60 Quadratmeter) | 8 000 -10 000 |
| 2 | Myzel und Myzel | 10 000 |
| 3 | Substrat, Kompost | 20 000 |
| 4 | Beutel oder Pakete (500 Stk.) | 5 000 |
| 5 | Kunststoffbehälter (10 Stück) | 1 000 |
| 6 | Geräte zur Schaffung eines Mikroklimas (Luftbefeuchter, Ventilatoren, Heizgeräte) | 25 000 |
| 7 | Kühlgeräte | 60 000 |
| 8 | Transportkosten zur Verkaufsstelle | 15 000 |
| 9 | Registrierung, Erstellung von Dokumenten und Zertifikaten | 20 000 |
| 10 | Gemeinschaftsausgaben | 20 000 |
| Gesamt: | 186 000 | |
Zu den in der Tabelle aufgeführten Zahlen addieren Sie die Höhe der Steuern, die Gehälter der Mitarbeiter, die Miete von Verkaufsflächen auf dem Markt, die Zahlung für Buchhaltungsdienstleistungen, die Werbekosten und andere laufende Kosten.
Mögliche Risiken und Garantien
Diese Art von Geschäft birgt drei Hauptrisiken:
- niedriger Ertrag;
- schwache Verkäufe;
- Wettbewerb.
Die Produktivität hängt von der Genauigkeit der Produktionstechnologien ab, der Verkauf von der Qualität der Produkte und guter Werbung.
Geschäftserfolg garantiert:
- Ganzjährig stabile Kundennachfrage.
- Verschiedene Verkaufsmöglichkeiten (getrocknet, gefroren, in Dosen und frisch).
- Mehrere Vertriebswege (Markt, Geschäfte, Restaurants, Großhändler).
- Mangel an ernsthafter Konkurrenz. Der private Pilzanbau wird gerade von Unternehmern und Investoren gemeistert.
- Hohe Rentabilität. Investitionen in die Unternehmensgründung zahlen sich nach der ersten guten Ernte aus.
Ein inspirierendes Video über die Erfahrung eines Unternehmers aus der Region Krasnodar, der zu Hause Champignons anbaut:
Businessplan herunterladen
Ein Businessplan ist der allererste Schritt bei der Gründung eines Unternehmens. Es spiegelt alle Aspekte des Unternehmens wider: von seinen Zielen bis hin zur kompetenten Gewinnverteilung. Ein Geschäftsplan legt alle Maßnahmen zur Umsetzung einer Idee fest und dient als Versicherung gegen unüberlegte Ausgaben und Fiasko.
Sie erstellen einen Plan, der auf einer Analyse der Pilzzuchtindustrie und einer Untersuchung der Besonderheiten der Region basiert. Dies wird von professionellen Vermarktern durchgeführt. Dank vorgefertigter Pläne aus dem Internet haben Sie die Möglichkeit, das Grundkonzept zu verstehen und ein eigenes Dokument zu entwickeln.
Dieser Ansatz ist eine echte Aufklärungsarbeit, denn Sie analysieren selbst die Konkurrenz, erfahren alles über die Verfahrenstechnik und finden sogar potenzielle Käufer.
Laden Sie das fertige Beispiel über einen der Links auf dieser Seite herunter. Vergessen Sie nicht, dass es sich hierbei um Vorlagen handelt, die Sie an Ihre Idee anpassen müssen.
Geschäft in Russland. Leitfäden zur Unternehmensgründung in den Regionen.
700.000 Unternehmer im Land vertrauen uns
* Die Berechnungen basieren auf Durchschnittsdaten für Russland
1.249.000 RUB
Mindeststartkapital
4 Monate
Rückzahlung
270.000 ₽
Nettoergebnis
So erstellen Sie eine Pilzfarm für den Anbau von Champignons
Ziel des Projekts– Gründung einer Pilzfarm für den Anbau von Bisporus-Champignons zum Zweck ihres anschließenden Rohverkaufs in der Region Krasnodar und in der Stadt Krasnodar. Als Geschäftsidee wurde ein Satellitenanbausystem gewählt, dessen Kern die Produktion und Sammlung von Champignons ohne die Ausstattung einer Kompostwerkstatt ist. Kompost für Champignons wird in den für die Produktion erforderlichen Mengen fertig bei einem Fachbetrieb eingekauft. Dadurch wird das Volumen der anfänglichen Kapitalinvestitionen reduziert und Zeitressourcen gespart. Das Unternehmen hat ein kleines Format. Die Produktivität pro Jahr beträgt bis zu 17 Tonnen Pilze pro Jahr.
geringe Anfangskapitalinvestition;
Die finanziellen Berechnungen für das Projekt wurden für ein Unternehmen erstellt, das 6 Kammern mit einer Gesamtanbaufläche von 570 m² umfasste. Meter. Der Produktionszyklus dauert etwa 60-63 Tage. Die Produktionstechnologie basiert auf der Umsetzung von drei Hauptphasen: Kauf und Lieferung von Phase-2-Kompost, Myzelkeimung, Pilzesammeln. Anschließend wird die Ernte im kleinen Großhandel an Einzelhandelsketten in der Stadt Krasnodar und in einer eigenen Einzelhandelsfiliale auf dem Lebensmittelmarkt verkauft.
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Die Kosten des Projekts werden 1.249.000 Rubel betragen. Für die Umsetzung ist geplant, Fremdmittel in Höhe von 700.000 Rubel einzuwerben. Die Kreditlaufzeit beträgt 24 Monate. Zinssatz - 22 %. Aufgeschobene Zahlung der ersten Rate – 3 Monate.
*für 4 Monate Arbeit
Die Vorbereitungszeit, einschließlich Reparaturen und Ausstattung der Räumlichkeiten, wird 4 Monate dauern. Erreichen des geplanten Verkaufsvolumens – 3 Monate.
Rentabilität des Champignonanbaus
Champignons gehören zu den beliebtesten Kulturpilzen der Welt. Sie machen etwa 75-80 % aller kultivierten Pilze aus. Der Markt für Zuchtpilze in Russland kann nicht als entwickelt bezeichnet werden – vor Einführung des Embargos im August 2014 überstiegen die Importe die inländische Produktion deutlich (92 % gegenüber 8 %). Der Abzug importierter Hersteller und die Abwertung des Rubels mit einem anschließenden Anstieg der Produktpreise beflügelten jedoch die Inlandsproduktion, die verschiedenen Quellen zufolge in den sechs Monaten des Jahres 2015 von 15 auf 22 % stieg.
Trotz des Rückgangs der Importe (laut Rossiyskaya Gazeta sank die Menge ausländischer Produkte in den sechs Monaten des Jahres 2014 um 24 %), herrscht auf dem russischen Markt ein Mangel an Pilzprodukten. Diese Faktoren tragen zur Gründung eines eigenen Unternehmens bei.
Ziel des Projekts ist die Eröffnung einer Pilzfarm für den Anbau von Champignons in der Region Krasnodar mit einer Produktivität von bis zu 17 Tonnen Pilzen pro Jahr. Das Unternehmen ist ein Bauernhof in einem Dorf, 5 km von der Grenze der Stadt Krasnodar entfernt. Die Produktion befindet sich in eigenen Räumlichkeiten mit einer Fläche von 320 Quadratmetern. Meter, früher als Lager genutzt. Die Pilzfarm verfügt über 6 Zuchtkammern.
Eine Besonderheit der Produktion ist die Arbeit mit Fertigkompost (Phase 2), der von einem spezialisierten Unternehmen in Krasnodar bezogen wird. Kompost wird in Form von Briketts geliefert. In diesem Zusammenhang benötigt das Unternehmen keine eigene Kompostierwerkstatt, was den Produktionsablauf etwas vereinfacht.
Die Hauptvorteile einer Pilzfarm mit Fertigkompost sind:
geringere Anfangskapitalinvestition;
minimale Risiken von Ertragsverlusten;
Vereinfachung des Produktionsprozesses.
Das Personal des Unternehmens besteht aus 5 Personen, darunter einem Technologen, einem Verkaufsleiter, einem Buchhalter, einem Verkäufer und einem Pilzsammler. Die Unternehmensführungsstruktur ist einfach. An der Spitze des Unternehmens steht der Direktor des Unternehmens, dem die übrigen Mitarbeiter direkt unterstellt sind. Eigentumsform - Einzelunternehmer mit vereinfachtem Steuersystem (6 % des erhaltenen Einkommens).
So finden Sie einen Markt für den Verkauf von Champignons
Das vom Unternehmen produzierte und verkaufte Produkt ist der Champignon, der als einer der am häufigsten kultivierten Pilze der Welt gilt. Champignon hat einen wunderbaren Geschmack, wird in vielen Gerichten verwendet und hat eine Reihe wohltuender Eigenschaften. Champignons werden gedünstet, gebraten, gekocht, eingelegt und zu ersten und zweiten Gängen sowie zu Salaten hinzugefügt.
Der Pilz besteht zu 80 % aus Wasser. Weitere 20 % sind Vitamine, Mineralstoffe und organische Säuren. Champignons sind reich an Phosphor, dessen Gehalt dem von Fisch nahe kommt. Aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts gelten Champignons als Diätprodukt und können aufgrund des Fehlens von Zucker von Menschen mit Diabetes verzehrt werden. In Champignons enthaltene Stoffe senken den Cholesterinspiegel und beugen der Entstehung von Tumoren vor. Außerdem verringert der Verzehr dieser Pilze die Wahrscheinlichkeit eines Herzinfarkts und beugt der Entstehung von Arteriosklerose vor.
Aufgrund ihrer bekannten Natur- und Geschmackseigenschaften ist die Nachfrage nach Champignons in Russland konstant. Pilze werden sowohl frisch, getrocknet als auch in Dosen verkauft. Dieses Projekt schlägt den Verkauf ausschließlich frischer Produkte vor (Morgenabholung, Kühlung).
Die Produkte erfordern keine besondere Vorbereitung vor dem Verkauf, sondern umfassen lediglich Standardverfahren (Waschen). Der Transport erfolgt in gewöhnlichen Kartons mit einem Fassungsvermögen von 3-5 kg.
Champignons sind ein umweltfreundliches Produkt, für dessen Herstellung keine Chemikalien verwendet werden. Da der Anbau von Champignons Kompost erfordert, besteht die Frage der Entsorgung von Produktionsabfällen in der Entfernung von gebrauchtem Kompost. Für jede Tonne Phase-2-Kompost, die in die Wachstumskammer geladen wird, verbleiben am Ende des Zeitraums etwa 600–650 Abfallkompost. Allerdings kann verbrauchter Champignonkompost als guter Dünger für Gärtner und Gärtner dienen und als zusätzliche Einnahmequelle dienen.
Marketing und Verkauf von rohen Champignons
Rohe Champignons sind bei einem großen Teil der Bevölkerung, die ihr Essen selbst zubereitet, gefragt. Hausfrauen wählen sie gezielt für die Zubereitung von ersten oder zweiten Gängen aus, wobei sie die Pilze oft nach Größe auswählen. Die wichtigsten Anforderungen an diese Pilze sind einfach, aber äußerst umfassend: Frische und Qualität. Allerdings sind solche Produkte nicht immer in Geschäften oder auf Märkten zu finden. Laut einer Umfrage der Zeitschrift „School of Mushroom Growing“ in Zusammenarbeit mit der Abteilung für Mykologie und Algologie der Moskauer Staatsuniversität kaufen 17 % der Befragten keine Pilze, weil sie mit der Qualität nicht zufrieden sind und weil sie einfach nicht zufrieden sind in den Regalen zum Zeitpunkt des Ladenbesuchs.
Abgestandene Champignons von schlechter Qualität können eine gräuliche Farbe, dunkle Flecken auf den Kappen und eine beschädigte Folie haben. Ein Indikator für einen minderwertigen Pilz kann auch seine Konsistenz sein, die einem Schwamm ähneln kann, sowie eine schwache Elastizität. Darüber hinaus hat das verdorbene Produkt einen schwachen oder unangenehmen Geruch.
Fertige Ideen für Ihr Unternehmen
Ein hochwertiger Champignon zeichnet sich durch eine weiße, leicht rosa oder zartbeige Farbe und eine matte Kappe ohne Flecken aus. Der Pilzfilm ist entweder ganz (bei kleinen Champignons) oder mit Rissen (bei großen und mittleren). Der Geruch dieses Pilzes ist angenehm und der Pilz fühlt sich elastisch und dicht an. Der Produktionsprozess wird gezielt auf die Herstellung hochwertiger Champignons ausgerichtet sein.
In Krasnodar verkaufen sowohl kleine Familienbetriebe als auch große Unternehmen Champignons. Der Preis für Rohwaren in der Stadt variiert zwischen 80 Rubel. (Großhandel) bis 255 Rubel. pro Kilogramm und beträgt durchschnittlich 170 Rubel. pro Kilogramm. Als Wettbewerbsvorteil ist zunächst geplant, Pilze zu einem Preis von 160 Rubel zu verkaufen. pro Kilogramm.
Wenn wir die Situation auf dem russischen Pilzmarkt als Ganzes charakterisieren, können wir Trends feststellen, die zur Gründung eines eigenen Unternehmens beitragen. Laut der Zeitschrift „School of Mushroom Growing“ stieg das Produktionsvolumen an Zuchtpilzen in Russland im ersten Halbjahr 2015 im Vergleich zum gleichen Zeitraum im Jahr 2014 um 15 %. Die Produktionsmenge an Champignons erreichte 4.720 Tonnen, eine Steigerung um 606 Tonnen.
Fertige Ideen für Ihr Unternehmen
Das Wachstum des Marktes wurde durch Faktoren wie die Tatsache, dass die Produkte einem Embargo unterlagen (der Import von frischen Pilzen aus EU-Ländern war verboten), und infolgedessen durch einen Rückgang der Importe sowie die Abwertung des Marktes begünstigt Rubel. Dank der aktuellen Situation konnten die Hersteller ihre Produktionskapazität erhöhen und auch die Verkaufspreise erhöhen. Insbesondere die Preise für Champignons stiegen im Vergleich zum ersten Halbjahr 2014 um durchschnittlich 35 %.
In der Anfangsphase ist geplant, die hergestellten Waren in unserem eigenen Einzelhandelsgeschäft auf dem Krasnodar-Markt sowie im kleinen Großhandel zu verkaufen. Um die Frische aufrechtzuerhalten, werden Kühlgeräte eingesetzt. Das Produkt benötigt keine groß angelegten Werbekampagnen. Es ist geplant, Großhandelskäufer durch kostenlose Anzeigen im Internet sowie über eigene Verbindungen anzulocken. Die Lieferung der Produkte an den Verkaufsort wird mit unserem eigenen Transportmittel (Transporter) organisiert.
Champignon-Produktionsplan
Die Pilzfarm hat eine gute Lage, 5 km von der Stadt Krasnodar entfernt, wo die Produkte verkauft werden. Der Hauptkompostlieferant befindet sich im Umkreis von einer Stunde vom Betrieb, mit dem ein Liefervertrag abgeschlossen wurde.
Die Pilzproduktionstechnologie umfasst mehrere Hauptstufen. Da fertiger Kompost eingekauft wird, entfällt die Kompostproduktion vollständig im Produktionskreislauf.
In der ersten Phase Pasteurisierter Kompost (Phase 2), der mit Myzel gesät ist und die für das Pilzwachstum notwendigen Mikroelemente enthält, wird von einem spezialisierten Unternehmen gekauft. Der Kompost ist in einer speziellen Schrumpffolie verpackt und stellt einen rechteckigen Block mit einem Gewicht von 20 kg dar. Das im Block befindliche Myzel selbst befindet sich in einem frühen Stadium des Überwachsens. Die Kompostlieferung erfolgt innerhalb von 24 Stunden, um die negativen Auswirkungen von Temperatur und äußeren Faktoren zu vermeiden. Die gekaufte Kompostcharge muss der Fläche der Keimkammer entsprechen.
Zweite Phase impliziert Fruchtbildung. Für den Anbau von Champignons wird ein Gestellsystem verwendet. Pilzblöcke werden horizontal gestapelt. Die Folie wird von der Oberseite des Briketts abgeschnitten und die Seitenteile werden nach unten abgesenkt, um einen einzigen Kompostraum zu schaffen. Der Film an der Unterseite des Briketts sorgt für die Erhaltung der Feuchtigkeit, die für eine hohe Ausbeute erforderlich ist. In der Kammer wird die für die Keimung erforderliche Temperatur aufrechterhalten.
Fertige Ideen für Ihr Unternehmen
In der dritten Stufe Es kommt zur Fruchtbildung und zum Sammeln von Pilzen. Die Erntezeit nach dem Befüllen der Kammern mit Phase-2-Kompost beträgt etwa 35 Tage. Als geringer Ertrag wird ein Wert von 130–160 kg/t angesehen. Der durchschnittliche Ertrag liegt bei ca. 160-190 kg/t, gut und hoch bei 190-230 kg/t bzw. ab 230 kg/t. Die Temperatur beim Pilzesammeln sollte 17-18°C betragen.
Die Sammlung erfolgt täglich oder mit kurzen Pausen zwischen den Wellen. Die Fruchtkörper werden nicht abgeschnitten, sondern herausgedreht, anschließend werden die Reste des Wurzelstiels abgeschnitten. Der Sammelvorgang erfolgt mit Handschuhen. Zur Lagerung nach der Ernte wird das Erntegut in einen Kühlschrank gestellt. Die Qualität von Pilzen und ihre Haltbarkeit werden durch ihren Trockenmassegehalt bestimmt, der etwa 7-8 % beträgt. Wenn diese Indikatoren überschritten werden, werden die Pilze wässrig und die Haltbarkeit beträgt nicht mehr als 2 Tage.
Die Gesamtfläche der Pilzfarm beträgt 320 Quadratmeter. Meter. Um eine regelmäßige Ernte zu erzielen (mindestens 18–20 Mal im Monat), müssen 6 Kammern mit einer Gesamtfläche von 288 Quadratmetern geschaffen werden. Meter (jeweils 48 Quadratmeter), da in diesem Fall die Ernte aus verschiedenen Kammern möglich ist, die sich auf unterschiedlichen Fruchtwellen befinden. In diesem Fall wird die Kammer alle 10 Tage mit Kompost der Phase 2 beladen. Ein ungefährer Arbeitsplan für einen Betrieb mit 6 Wachstumskammern ist in der Tabelle dargestellt. 1.
Tabelle 1. Arbeitsplan auf dem Bauernhof mit drei Wachstumskammern
Die Kosten für die Reinigung der Räumlichkeiten, Reparaturen, Wärmedämmung, Aufteilung in Wachstumskammern sowie die Bereitstellung der notwendigen Kommunikation (Licht, Wasser, Heizung) belaufen sich auf 579.000 Rubel.
Die Kosten für die Ausstattung der Räumlichkeiten (Kauf und Installation) belaufen sich auf 470.000 Rubel. Um Champignons anzubauen, müssen Sie den Raum unbedingt mit einer Belüftungs- und Klimaanlage ausstatten. Dies ist notwendig, um die Lufttemperatur, Luftfeuchtigkeit und den Kohlendioxidgehalt in den Kammern zu regulieren. Außerdem muss das Gebäude mit Kühlung, Heizung, automatischer Klimatisierung, Strom- und Wasserversorgung, Kühlkammern und 5-stufigen Regalen ausgestattet werden. Um die Kosten zu senken, wurde beschlossen, teilweise gebrauchten, aber qualitativ guten Geräten den Vorzug zu geben.
Um den Betrieb des Unternehmens sicherzustellen, benötigen Sie einen Manager, dessen Rolle der Eigentümer und Gründer des Unternehmens ist. Um den Produktionsprozess sicherzustellen, benötigen Sie 1 Technologe, 2 Pilzsammler, einen Arbeiter sowie einen Verkäufer für Ihren eigenen Markt. Die Besetzungstabelle und die Gehaltsabrechnung sind in der Tabelle aufgeführt. 3
Tabelle 3. Personal- und Lohnfonds
Unter Berücksichtigung der Verwendung von 5-stöckigen Regalen beträgt die gesamte Anbaufläche etwa 570 Quadratmeter. Meter. Um auf einer solchen Fläche Champignons anzubauen, werden etwa 48 Tonnen Kompost benötigt. Kompost mit einem Gewicht von 8 Tonnen wird alle 9 Tage in 20-kg-Briketts (400 Briketts pro Charge) gekauft, die in Schrumpffolie eingewickelt sind. Die Kosten pro Tonne Kompost betragen 9.000 Rubel. Die Anbauquote beträgt, vorbehaltlich der erforderlichen Standards, 25-35 %. Das Gesamtproduktionsvolumen wird 12–16,8 Tonnen pro Produktionszyklus und 72–100 Tonnen pro Jahr betragen. Somit werden 200 kg Pilze pro Tag verkauft. Die Kompostlieferung wird von einem privaten Spediteur organisiert. Die Lieferzeit des Komposts zur Pilzfarm beträgt 45 bis 70 Minuten. Die Kosten für den Lieferservice betragen 500 Rubel/Stunde.
Infolgedessen basieren die Kosten des Hauptzeitraums auf den Löhnen der Mitarbeiter (102,7 Tausend Menschen), dem Kauf von Verbrauchsmaterialien, der Miete einer Einzelhandelsfiliale auf dem Markt (8 Tausend Rubel pro Monat) und der Zahlung für Kompostlieferdienste (500 Rubel). pro Monat). /Stunde), Bezahlung für Wohnung und kommunale Dienstleistungen, Kraft- und Schmierstoffe.
Organisationsplan für den Champignonanbau
Die Projektdurchführungsdauer beträgt 4 Monate. Es ist geplant, die Reparaturen, Sanierung und Wärmedämmung der Räumlichkeiten innerhalb von 2,5 Monaten abzuschließen. Für die Installation der Klima- und Lüftungsanlage und deren Ausstattung mit weiteren Geräten werden weitere 1,5 Monate benötigt.
Die direkte Leitung und Leitung des Projekts übernimmt der Eigentümer, der die wichtigsten strategischen Funktionen löst und seine Verantwortlichkeiten mit den Funktionen eines Vertriebsleiters kombiniert. Der tägliche Betrieb wird von zwei Mitarbeitern unterstützt, die sich mit der Sammlung und Lagerung befassen, einem Techniker und einem allgemeinen Arbeiter, der auch mit dem Verladen und der Lieferung der Pilze an die Verkaufsstelle befasst ist.
Finanzplan für die Champignonproduktion
Die Kosten für die Vorbereitungszeit für Ausrüstung und Reparaturen belaufen sich auf 1.049.000 RUB. Unter Berücksichtigung des Betriebskapitals belaufen sich die Projektkosten auf 1.249.000 Rubel. Für die Umsetzung ist geplant, Fremdmittel in Höhe von 700.000 Rubel einzuwerben. Die Kreditlaufzeit beträgt 24 Monate. Zinssatz - 22 %. Aufgeschobene Zahlung der ersten Rate – 3 Monate.
Die Finanzkennzahlen des Projekts – Umsatz, Cashflow, Nettogewinn – sind in Anhang 1 aufgeführt. Die Berechnungen basieren auf dem geplanten Verkaufsvolumen von 7,3 Tonnen Pilzen pro Monat.
Bewertung der Effizienz des Champignonanbaus
Das Projekt zur Eröffnung einer Pilzfarm zeichnet sich durch eine hohe Effizienz aus, was durch die in der Tabelle aufgeführten Indikatoren bestätigt wird. 4. Die Amortisationszeit des Projekts beträgt 7 Monate. Die rabattierte Amortisationszeit beträgt 8 Monate. Nettogewinn von 270 Tausend Rubel. bei Erreichen des geplanten Volumens ist eine Garantie von 3 Monaten gegeben. arbeiten.
Tabelle 4. Projektleistungsindikatoren
Risiken und Garantien einer Pilzfarm
Das Projekt zur Eröffnung einer Pilzfarm für den Anbau von Champignons ist eine gut entwickelte Geschäftsform und daher sind die Risiken bei der Umsetzung der Geschäftsidee minimal. Ihre Reduzierung wird auch durch das Vorhandensein von Räumlichkeiten auf dem Grundstück, die Positionierung der Produkte im mittleren Preissegment (160 Rubel pro kg frische Champignons) und günstige Marktbedingungen beeinflusst. Allerdings kann ein Unternehmen im Laufe seiner Tätigkeit auf einige vorhersehbare und unvorhersehbare Umstände stoßen, deren Bewertung in der Tabelle dargestellt ist. 5.
Tabelle 5. Bewertung der Projektrisiken und Maßnahmen zur Verhinderung ihres Auftretens oder ihrer Folgen
Anwendungen
ANHANG 1
Wichtigste Finanzindikatoren des Projekts in einer Fünf-Jahres-Perspektive
1346 Menschen studieren heute dieses Geschäft.
In 30 Tagen wurde dieses Unternehmen 48.677 Mal aufgerufen.
Rechner zur Berechnung der Rentabilität dieses Unternehmens