Az ebben az üzletágban érintett cégek egy kézen megszámolhatók. Miután meglátogattuk és részt vettünk a gombatermesztés folyamatában, arra próbáltunk választ találni, hogy milyen nehézségek várnak azokra, akik ezt az utat választják. És ami a legfontosabb, ha ez egy „műveletlen mező” az üzlet számára, akkor lehetséges-e kihasználni a helyzetet és saját vállalkozást nyitni?
Gomba konyha
Az IP „Grigoriev” már évek óta működik az orenburgi régió piacán, jelenleg saját „Gombakonyha” védjegye bejegyzésének szakaszában van. A termesztés megkezdésének ötlete Valerij Grigorjev agrártudományi kandidátustól származik 1997-ben. Egy mezőgazdasági egyetem tanára, miután tanulmányozta a rendelkezésre álló technikákat, megalkotta saját technológiáját az ipari termeléshez. Az általa szervezett produkció egy jól működő mechanizmussá alakult, ahol nem csak termesztik, hanem feldolgozzák is. A cég családi vállalkozássá vált, amelyet az alapító gyermekei folytatnak.
Apámat ez az ötlet inspirálta, mert az orenburgi régióban nem volt ipari laskagomba-ipar” – mondja Anzhelika Slotova, a gombagyártó cég alapítójának lánya.
Első pillantásra úgy tűnik, hogy a laskagomba termesztése nagyon egyszerű. Alagsori típusú, sok fényű, nagyon párás szoba. A polcok (a gombászok nyelvén blokkoknak nevezett) feketés-fehéres tartalmú zacskókkal vannak tele, amelyekről fürtökben lógnak a gombák. De mint kiderült, a gombamesterek fáradságos és napi munkájának csak a végeredményét láttam.
A laskagomba termelése nagyon összetett és folyamatos ellenőrzést igényel, ezért a vállalkozás éjjel-nappal működik. A mikroklímát mindig fenn kell tartani, így minden berendezés folyamatosan működik. Minden technológiai hiba nagy veszteséggel jár.
A laskagomba termesztése a Grigorjev család közös törekvése.
Minden fokozatot átment a kazángyártótól a technológusig. Édesapánk adta az alapot és a tapasztalatot. A termelés nagyon energiaigényes, a micélium elvetésétől a laskagomba betakarításáig legalább harminc nap telik el. Az aljzatblokkot naponta ellenőrizni kell. Ráadásul a gombákban sok kompetitív mikroorganizmus van, ami ahhoz a tényhez vezet, hogy a micélium fejlődése leáll. Ennek eredményeként gomba helyett egészen más eredményt kaphat, vagy egyszerűen minden elveszik – magyarázza Szergej Grigorjev.
Amikor megtenyésztettük az első száz kilogramm laskagombát, nem tudtuk, mit kezdjünk vele, hogyan adjuk el, mert az emberek valahogy így reagáltak: "Mi ez?" Még azt is ingyen kellett odaadnunk. Bár például Kínában és Koreában a laskagomba termelése és fogyasztása az első helyen áll. Embereinknek nincs elég információjuk. A sztereotípia hatása is van: az emberek jobban szeretik a csiperkegombát, bár az ára szinte ugyanannyi. Úgy néznek ki, mint a klasszikus gombák, és ez az, ami vonzó. A laskagomba sokkal egészségesebb, mint a csiperkegomba, Európában és az orosz nagyvárosokban másfélszer drágább, mint a csiperkegomba” – folytatja Angelika.
Egy szent hely soha nem üres, és ez történt vidékünkön az üres gombapiaccal is.
Tizenöt évvel ezelőtt, amikor elkezdtük a laskagomba termelését, a kilogrammonkénti ár huszonöt rubel volt. Összehasonlításképpen: egy kilogramm hús hét rubelbe került. Most más a helyzet, a marhahús kilogrammonként körülbelül háromszáz rubel, a laskagomba pedig nyolcvanöt rubelbe kerül. Ennek oka a piacon található gombák nagy száma, amelyek nagy része Lengyelországból származik. Ott a gombatermesztés költsége sokkal alacsonyabb. Ráadásul alacsony vámok is vannak. Mindez megakadályozza a hazai termelők fejlődését. Ennek eredményeként kiderült, hogy most a laskagomba termelése veszteségessé vált, az év több hónapja - december, február, március és április - kivételével. A város piaca mára annyira megtelt gombával, hogy nincs értelme fejleszteni ezt az üzletet. Ha több termelő jelenik meg, vagy növeljük a mennyiséget, akkor nagyon olcsón kell eladnunk a gombát, és nem kell semmit keresnünk. Sőt, a régióban csak a nagyvárosokban van igény a gombákra - Buzuluk, Orsk, Novotroitsk, Sorochinsk. A falvakban és a régióközpontokban gyakorlatilag nincs szükség friss gombára, az emberek elsősorban az erdei gombát gyűjtik” – mondja Szergej.
- Szóval hiábavaló a gombaüzlet indítása?
Jelenleg nincs értelme.
- Ha van rájuk kereslet, akkor miért nem csinálják meg?
Ezeket is elő lehet állítani, de csak a saját család szükségleteire, és nagy volumenhez óriási beruházások, komoly berendezések szükségesek, a megvalósítás pedig a régióra, ne csak a városra menjen. Az oroszországi csiperkegomba-termelés ma már egy kézen megszámolható.
Szergej szerint a laskagomba termesztésénél is gondot okoz a jó, a gombatermesztés technológiáját ismerő szakemberek hiánya.
- Szóval nincsenek versenytársai?
Kistermelők képviselik őket, akik itthon, minősítés nélkül, ugyanazt a harminc kilogrammot termesztik. Aztán gondjaik vannak az értékesítéssel, és kiviszik a piacra, ahol nagyon olcsón adják el. Ráadásul az erdei gombák versenyeznek, különösen ősszel.
- Lehet-e otthon saját fogyasztásra termeszteni?
A gombák spórákat termelnek, amelyek allergén hatásúak és lázat és köhögést okoznak. Tüdőbetegeknek különösen nem ajánlott ezt megtenni. Kizárólag üvegházban kell termeszteni, és semmi esetre sem lakásban, mivel a gombákhoz magas páratartalom szükséges. Ennek eredményeként amellett, hogy károsítja az egészségét, kárt okoz a házban, amelynek falait penész borítja.
- Kitől kap segítséget a vállalkozásfejlesztésben?
Egész idő alatt, amíg dolgozunk, senkit nem érdekelt minket, hogyan létezünk. Ráadásul ehhez a kérdéshez egy érdekességet is hozzá tudok fűzni: a gomba a zöldségfélék csoportjába tartozik, amelyre tíz százalék, a gombánál pedig tizennyolc százalék az áfa. Senki sem tudja elmagyarázni nekünk, hogy ez mihez kapcsolódik.
Gombatermesztők Társasága
Az utóbbi időben a Gombakonyha versenytársai az egyéni vállalkozók egyesülete, a „Gombaközösség”. Alapítója Jurij Rjabov. Jurij Petrovics ezzel ellentétes álláspontot képvisel.
A gombaüzlet még félig sem fejlett. Az előnyök a jövedelmezőség, és ami a legfontosabb, a nagy verseny hiánya. Ráadásul laskagombából mindig hiány volt a piacon. Ha még mindig jelen vannak Orenburgban, akkor a szomszédos városokban - Szamarában, Jekatyerinburgban, Cseljabinszkban - nagyon kevés. Nagy mennyiségben érkeznek onnan a megrendelések.
A társaság nemcsak laskagomba termesztésére szakosodott, hanem az érdeklődőket is képezi.
Ha valaki gombát akar termeszteni, akkor megteszi. Jobb lenne, ha eljön hozzánk, és együtt dolgozunk, mint versenytársakká válni. A társadalomban szabályozzuk a laskagomba értékesítését.
Mielőtt felvállalná ezt az üzletet, tanulmányoznia kell a technológiát. Ha csak az internetről származó információkra hagyatkozik, vagy valahol máshol szedi fel a „csúcsokat”, akkor nagy valószínűséggel az első betakarításkor tönkremegy.
Voltak olyan esetek, amikor valaki pénzt költött a termelésre, de ötezret megspórolt a képzésre, és végül ötszázezer rubelt veszített. Két hónappal később jön azzal a kéréssel, hogy tanítsa meg” – mondja Alexander Andreichev vállalkozó.
A laskagomba termesztésének ugyanilyen fontos lépése a szoba, és célszerű, hogy legyen saját. Legyen benne villany, víz és ideális esetben gáz, mert a legnagyobb költségeket a víz fűtése okozza. A héj gőzöléséhez forró víz szükséges. Az elektromos áram használata nagyon drága.
A legfontosabb szabály a türelem, az ember mindent azonnal meg akar szerezni, de ha nehézségek adódnak, feladják. A kezdők másik hibája az, hogy egy személy amatőr tevékenységet folytat, eltér a technológiától. Ha betartja az összes paramétert, akkor a jövedelmezőség a befektetés száz százaléka” – mondja Jurij Petrovics. – A régió gombaüzletágának kilátásai korlátlanok. Most heti tíz tonnát kérnek szállítani, de egyelőre még ezt az igényt sem tudjuk együtt kielégíteni.
Megjegyzés hely/ A laskagomba (lat. Pleurotus) a laskagombafélék vagy a Pleurotaceae családjába tartozó gombák nemzetsége. Életlen növényi maradványokból álló szubsztrátumon fejlődik, amelyről cellulózt és lignint képes felvenni. A természetben kiszáradt fák törzsén nő.
Nagyon gyakran a termékeik értékesítésének kérdése, beleértve a tanúsítást is, a kezdő vállalkozók buktatója. Ami különösen bosszantó lehet egy olyan ember számára, aki egy lépésre van álma megvalósításától - egy jövedelmező, környezetbarát gombatermesztés megteremtésétől. A Környezetvédelmi Programok Központja készen áll késztermékek értékesítésével támogatást nyújtani mindenkinek, aki meg akarja valósítani álmát!
Próbáljuk meg felsorolni a gombák összes lehetséges értékesítési csatornáját:
1. Kiskereskedelem- a különféle formátumú üzleteivel először jut eszembe. A gombatermesztő felkínálhatja termékeit eladásra egy másik vállalkozónak, akinek saját kis üzlete van. Lehetőség van arra is, hogy helyet béreljen a piacon, és saját maga eladja a gombát. A nagy üzletláncok valószínűleg nem engednek be egy kis gyártót a polcaikra - több tonnás szállítási mennyiségben érdeklődnek.
Természetesen ahhoz, hogy élelmiszerekkel kereskedhessen hazánkban, ki kell töltenie a megfelelő dokumentációt:
A- egyéni vállalkozóként vagy jogi személyként kell regisztrálnia;
B- legálisan szerezte be termékei műszaki specifikációit (nagy valószínűséggel meg kell vásárolnia azokat);
BAN BEN- az Állami Egészségügyi és Járványügyi Felügyeleti Központban állítsa ki termékei megfelelőségi tanúsítványát;
G- minőségi tanúsítványt adni minden egyes eladásra kínált terméktételhez.
2. Nagyker- nagyon valószínű, hogy ajánlata érdekelni fogja a nagykereskedelmi bázison működő viszonteladókat vagy egy kis zöldséges bódék hálózatának tulajdonosát. Ebben az esetben, ha elvesztette az árat, időt és erőfeszítést takarít meg.
3. Menzák, kávézók, éttermek- amit korábban vendéglátásnak hívtak, most pedig az újkeletű görény szót. A vendéglátóhelyek tulajdonosai természetesen érdeklődnek a termékek frissessége és minősége iránt, és természetesen örömmel látják az Ön készleteit.
4. Értékesítés barátokon keresztül- Önnek (és talán az alkalmazottainak) valószínűleg vannak olyan barátai, akik szeretik a gombát, és vannak hasonló ízlésű barátaik. A kereskedelmet „előzetes egyeztetés alapján” szervezve és a kiszállítás megszervezésével nagyszámú fogyasztót talál termékeinek.
5. Újrafeldolgozás- a fenti értékesítési csatornák mindegyikének hátránya a kereslet szezonalitása. Általános szabály, hogy Oroszországban télen hatalmas kereslet van a gombák iránt. Főleg ünnepek és böjt idején. Nyáron a kereslet jelentősen csökken. Annak érdekében, hogy ne tapasztaljanak fennakadásokat a gombák értékesítésében, a legjobb, ha fel tudjuk kínálni a feldolgozóiparnak. Hiszen a gombát lehet fagyasztani, szárítani, pácolni vagy savanyítani. Különféle sajtok, pástétomok, galuskák, galuskák és pizzák elkészítéséhez is használják.
6. És végül a legkényelmesebb lehetőség, amely minden kockázatot biztosít. Cégünknek adományozhat friss gombát. Ugyanakkor nem kell jogi személyként vagy egyéni vállalkozóként regisztrálni, nem kell műszaki leírást vásárolni, nem kell gombát minősíteni, nem kell minőségi tanúsítványt kiállítani. Még csak nem is kell semmit sem vásárolni a cégünktől. Egyszerűen elfogadjuk az összes gombáját legfeljebb 120 rubel áron. 1 kilogrammra gond nélkül.
A laskagomba termesztése, mint vállalkozás könnyen a legjövedelmezőbb mezőgazdasági ágazatnak nevezhető. Ennek az üzletnek a jövedelmezősége elérheti a 100% -ot, és meg is haladhatja ezt a számot. Ahhoz, hogy egy újonc értékelni tudja ezt a mutatót, összehasonlíthatjuk egy átlagos élelmiszerbolt (1%) vagy egy sikeres tejüzem (kb. 7%) jövedelmezőségét. Nem is érdemes beszélni a veszteséges vállalkozások tömegéről.
A laskagomba íze olyan magas, hogy gyakran a vargánya vetélytársának nevezik. Sőt, talán a legtáplálóbb gombák. Az a tény, hogy a legtöbb gomba fehérjét az emberi szervezet rosszul szívja fel. A laskagomba fehérje emészthetősége azonban eléri a 90%-ot, ami 2-3-szor magasabb, mint más gombáké. A laskagombát széles körben használják a főzéshez, és jelenleg az ebből a gombából készült ételek száma meghaladja a százat.
Ezenkívül a tudósok szerint a laskagomba segít normalizálni a vérnyomást, leküzdeni a rákos sejteket, természetes afrodiziákum és eltávolítja a radionuklidokat a szervezetből. Természetesen ilyen mutatókkal és előnyökkel egy vállalkozó szellemű embernek az a gondolata, hogy a laskagomba-termesztés vállalkozásként kiváló bevételi forrássá válhat. Ezzel a kérdéssel foglalkozunk ebben a cikkben.
Röviden azt mondhatjuk, hogy a laskagomba termesztésével kapcsolatos kockázatok nagyon alacsonyak, ami az alacsony működési költségekkel, a szerény induló beruházásokkal és a vállalkozásszervezés egyszerűségével magyarázható. A beruházás körülbelül kilenc hónap alatt, kedvezőtlen körülmények esetén pedig egy év alatt térül meg. Tekintettel arra, hogy 2014 nyarán a külföldről Oroszországba importált gomba embargó alá került, az orosz piacon mintegy 160 tonna gomba formájában vákuum jött létre, ami hozzájárul a termelés megnyitásához.
A laskagomba előnye a stabil vásárlói kereslet, a gyors csírázás, a könnyű gondozás, valamint a fény-, páratartalom- és hőmérséklet-ingadozásokkal szembeni igénytelenség. Ugyanakkor, amint az alább látható lesz, a termesztéssel kapcsolatos költségek nagyon mérsékeltek.
Ideális esetben a termelést ökológiailag tiszta külvárosi területen kell elhelyezni, amely amellett, hogy környezetbarát, gyakorlatilag korlátlan mennyiségű nyersanyagot biztosít (napraforgómag héja, kukoricacsutka, fűrészpor, szalma stb.). Ugyanakkor kívánatos, hogy a termelés ne legyen túl nagy távolságra a várostól, mivel ez növeli a szállítási költségeket, és befolyásolhatja magának a terméknek a minőségét.
A laskagomba termesztése, mint vállalkozás, négy fő szakaszra osztható:
- Micélium beszerzése
- Aljzat előkészítése
- Valójában laskagomba termesztése
- Szüreti értékesítés
A kezdeti szakaszban a termelés megszervezése körülbelül 200-300 ezer rubelbe kerül, feltéve, hogy a termesztőhelyiség területe 60 négyzetméter. A beruházások nagy része az üvegház és berendezéseinek rendezésére, műtrágya és micélium beszerzésére irányul. Az első betakarítás a micélium kiültetése után másfél-két hónappal várható.
Jobb, ha a vetőmagot speciális cégektől vásárolja. A micélium átlagos költsége körülbelül 1 dollár kilogrammonként. Ezután folytathatja az aljzat előkészítését és magát a termesztési folyamatot. Az aljzat alapanyagának költsége alacsony, és ha a szalmára összpontosít, akkor 2 ezer rubel tonnánként. Egy gyártási ciklus időtartama 40-50 nap.
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a micélium eltarthatósága nem haladja meg a három-négy hónapot, ezért évente többször kell megvásárolni. Ha a régióban több beszállító is van micéliumnak, akkor érdemes nem egy szállítótól, hanem egyszerre többtől beszerezni, hogy a minőség összehasonlítható legyen.
A betakarítás után meg kell próbálnia öt napon belül eladni (ez alatt az idő alatt a gombát hűtőszekrényben lehet tárolni). Ha a kezdeti termelési mennyiség megfelel a cikkben feltételezettnek (1 tonna havonta), lehetőség van a teljes termés értékesítésére a piacon.
Az üvegház építésének hozzávetőleges költsége 100 ezer rubel. Felszerelése megközelítőleg ugyanannyiba kerül. Érdemes figyelembe venni, hogy a laskagomba iránti kereslet nem egyenletes egész évben.
Viszonylag kis termeléshez, 1 tonna laskagomba/hó becsült terméshozammal több ember vagy akár egy ember erőfeszítése is elegendő, így a laskagomba termesztése jó választás egy család számára. A legjövedelmezőbb egy ilyen vállalkozást magánvállalkozási formaként regisztrálni, egyszerűsített adózási rendszerrel.
Mennyire jövedelmező a laskagomba termesztése?
A laskagomba nemcsak kiváló ízű, hanem környezetbarát termék is, amely nem igényel vegyszeres kezelést. És ha a gomba trágyán nő, akkor a laskagomba a fán. A laskagombát különféle receptek szerint lehet elkészíteni. Azt mondhatjuk, hogy ez egy univerzális gomba. Ugyanakkor a legnagyobb kereslet iránta télen figyelhető meg, amikor bizonyos gombahiány alakul ki a piacon.
Mindez rendkívül hasznos jellegével párosulva felkelti a laskagomba termesztését vállalkozásként fontoló potenciális vállalkozók figyelmét. Azoktól a visszajelzések, akik már csinálják, túlnyomórészt pozitívak. A negatív vélemények általában annak a következményei, hogy maga a vállalkozó hibázott a termelésben vagy az értékesítésben.
A magas jövedelmezőséget mindenki megjegyzi, aki az oroszországi gombapiacot tanulmányozza. Sajnos nem volt hiányosságok nélkül. A legfontosabb a gomba törékenysége, amely nehézségeket okoz a gombák nagy távolságra történő szállítása során. A friss, hűtetlen laskagomba a rendkívül gyors szállítást és különleges hőmérsékleti viszonyokat igénylő kényes áruk csoportjába tartozik. Egyes gombakedvelők nem elégedettek azzal, hogy a laskagomba aromája nem fejeződik ki. Azt is érdemes megjegyezni, hogy ha ennek a gombának a spórái bejutnak a tüdőbe, az allergiához vezethet.
A laskagomba termesztése szinte hulladékmentes termelésnek tekinthető. A kezelt szubsztrátum ugyanis olyan étrend-kiegészítő, amely nagyon hasznos lehet kerti műtrágyaként vagy sertéspótlóként. Ezért a laskagomba termelésének megszervezésekor érdemes gondolkodni az elhasznált szubsztrátum értékesítésén.
Ha a gombát műanyag dobozokban és rövid távolságokra szállítják, a laskagomba számára nincs szükség speciális csomagolásra.
A laskagomba árát a versenytársak árai és a termelés anyagköltségei alapján határozzák meg. A legtöbb esetben 1-2 dollár kilogrammonként. Az új eladók vonzásához és az értékesítés megkönnyítéséhez, ezzel megalapozva az üzletbővítést, érdemes elgondolkodni termékének internetes reklámozásán.
A vállalkozás évi kb. 12 tonna laskagomba értékesítési szinten történő létrejöttekor a termelés bővíthető a termékek mennyiségének növelésével, új piacokra lépéssel és a választék bővítésével (savanyúság, ecetes gomba, szárított stb.). Ebben a szakaszban további munkaerőt kell vonzani. Ennek megfelelően a termelési költségek is növekedni fognak. Mivel azonban a laskagomba termesztése vállalkozásként rendkívül jövedelmező, a bevételek jelentősen meghaladják a költségeket, amit nagyban elősegít az importtermékekre vonatkozó embargó bevezetése, amely a hazai laskagomba árának emelkedését eredményezte. Ebből automatikusan következik, hogy szükség esetén a vállalkozó széles sávban határozhat meg árat a csődbe kerülés veszélye nélkül.
A legvalószínűbb kockázatok a következők:
- Termékek értékesítésének képtelensége
- Fokozott verseny a területen
- Berendezés meghibásodása
- Túlzott pénzügyi és időköltségek, amelyeket az e téren szerzett tapasztalat hiánya okoz
- Elégtelen hozam
Ezen kockázatok egyike sem haladja meg az átlagos valószínűségi szintet, és a fenti esetekben a következmények nem lesznek túl súlyosak. Elmondhatjuk, hogy ezek a problémák minden különösebb erőfeszítés nélkül megoldhatók, és idővel a kockázatok szinte nullára csökkennek.
A kockázatok minimalizálása érdekében már a kezdetektől tanácsos ügyelni a következőkre:
- Speciális fagyasztók használata
- Az ügyfélkör bővítése
- A bioadalékok felhasználási technológiájának fejlesztése
- A jó micélium szállító kiválasztása
- Továbbképzés a szakirodalom olvasásával, tapasztalatok megosztásával stb.
- Jó szavatossági idővel rendelkező berendezések vásárlása
- A választék bővítése
- Az árak átlag alatti tartása
Egy ilyen stratégia betartásával biztonságosan számíthat sikeres üzletre és tisztességes nyereségre.
| Moszkva
Folyamatos együttműködésre hívjuk Önt. A laskagombát termesztjük és szubsztrátot (gomba tömböket) állítunk elő, kérésre bármilyen micélium törzs lehetséges. Árak kérésre, 300 grammos csomagolt tálcák kaphatók. és az eladások kg-ban. Kapcsolatba lépni velünk telefonon.
Raktáron / Csak nagykereskedelmi
| Taldom, Moszkva régió
Folyamatosan kínáljuk a környezetbarát aljzaton termesztett laskagombát. A vállalkozás napi kapacitása 300 kg (napi 800 kg-ig növelhető), a gombát igény szerint csomagoljuk. Hosszú távú együttműködésre kötünk megállapodásokat. A gombára bizonyítvány van. A gazdaságból kis- vagy kis-nagykereskedelem lehetséges (átvétel)
130 rub./kg.
Raktáron / Nagy- és kiskereskedelem
| Moszkva
Válogatott gomba Ecetes laskagomba Ecetes mézes gomba Válogatott tejgomba Ecetes író Apróra vágott csiperkegomba Olajbogyós csiperkegomba Paprikás és uborkás csiperkegomba Egész csiperkegomba Nagykereskedelmi bázisunk nagykereskedelmi konzerv gombát kínál Oroszország egész területén kiszállítással.
Raktáron / Csak nagykereskedelmi
| Mytishchi, Moszkva régió
Elég, ha a szubsztrát gombablokkokat beltérben helyezi el, és naponta gyűjti a laskagombát. A friss gomba az egészség garanciája!Az aljzat új technológiával készült, tárolható, így bármikor felhasználható. Növelje a legfrissebb biogombát asztalára otthoni ablakban, üvegházban vagy télikertben. Te csak...
150 rubel/csomag.
Rendelni
| Moszkva
4.1.4. Importált csiperkegomba címzettjei. 4.2. laskagomba IMPORTÁLÁSA OROSZORSZÁGBA. 4.2.1. A laskagomba behozatali mennyiségek dinamikája. 4.2.2. Importált laskagomba termelői. 4.2.3. Az importált laskagombát termelő országok. 4.2.3. Az importált laskagomba címzettjei. 4.3. CHAMPIGNON MICELIUM IMPORTÁLÁSA OROSZORSZÁGBA. 4.3... . 4.4.4. Export sampinyon gyártók. 4.4.5. Az exportált csiperkegomba fogadó országai. 4.5. OSZTRIA MUSTERY EXPORT OROSZORSZÁGBÓL. 5. FEJEZET ÁRAK 5.1. A gombák árai 5.2. A micélium és a komposzt árai 6. FEJEZET. KOCKÁZATOK ÉS FEJLESZTÉSI KITEKINTÉS 6.1. A beruházási projektek jellemzői...
34 000 RUB/szolgáltatás
Raktáron / Szerviz
| Moszkva
Általános elképzelés a friss és feldolgozott csiperkegomba, laskagomba, shiitake és más gombák iránti kereslet és kínálat jelenlegi egyensúlyáról Moszkvában és a moszkvai régióban, valamint a gombapiac lehetőségeiről a termesztett gombák kereskedelmi termelésének megszervezése szempontjából fővárosi régióban eladó. A kutatási jelentés 37 oldalas,...
50 000 RUB/egység
Raktáron / Nagy- és kiskereskedelem
| Moszkva
A "Környezetvédelmi Programok Központja" (Nyizsnyij Novgorod) cég kiváló minőségű gabona micéliumot állít elő különféle gombafajtákból. 2-17 csomag rendelése esetén a kedvezmény 3-48% között mozog. 100% hozamgarancia. www.cepnn.ru Termesztési utasítások mellékelve. Ingyenes...
1950 RUB/csomag.
Raktáron / Nagy- és kiskereskedelem
| Pushchino, Moszkva régió
Három ok, amiért érdemes laskagomba blokkokat vásárolni otthoni termesztéshez Javasoljuk, hogy vásároljon laskagomba blokkokat, és gondoskodjon a következőkről: Egész évben érő gomba - télen-nyáron frissen fogyasszon. Növényi eredetű egészséges termék – teljes értékű húspótló! Üzleti ötlet: próbáljon meg eladó laskagombát termeszteni. Gombából származó bevétel...
Rendelni
| Moszkva
34 000 RUB/szolgáltatás
Raktáron / Szerviz
| Krasznogorszk, Moszkva régió
... /év.1 ha-tól Berendezés 100% Orosz gyártók kulcsrakész kivitelezése 25%-kal olcsóbban, mint az Agrisovgaz LLC. A laskagomba közös termesztése üvegházakban 150 kg/m2 vagy 800 tonna/év mennyiségben lehetséges. ilyen üvegházaknál a termék jövedelmezősége több mint 60%-kal nő.Az üzemeltetési költségek csökkennek...
85 000 RUB/nm. m.
Rendelni
| Moszkva
Egy moszkvai raktárból a természetes alapanyagok széles skáláját kínáljuk: Padlizsán laskagomba (vágott) Sampinyon gomba (vágott) Káposztapehely SZÁRÍTOTT Burgonya Burgonyapehely (Németország) Burgonyapehely (Oroszország) Hagymapehely Édességáru mák Hagymapehely Indiában Zúzott prémium hagyma Hagymás szárított katonai osztály India...
Raktáron
| Moszkva
Komplett berendezés laskagomba termesztéséhez magángazdaságban. A szett tartalma: - Enzim - Climodulator 2 szett. - Hűtőrekesz - Polcok - Euro raklap védőburkolattal 48 db. - Oltótábla - Csomagolási táblázat Figyelem. A weboldalon feltüntetett árak tájékoztató jellegűek...
2 350 000 RUB/egység
Raktáron / Nagy- és kiskereskedelem
| Moszkva
20 kg.Teresztés és termesztés A termesztett gombák micéliumát előállító laboratórium 1994-ben alakult. A szervezők az Összoroszországi Cukorkutató Intézet tudóscsoportja... Filatov Gennagyij Petrovics, a biológiai tudományok kandidátusa. Micéliumtermelés A laskagomba micéliumot, a shiitake micéliumot, a flammulint árpán vagy kölesen termesztik. Micélium...
13.500 rub./t.
Megrendelésre / Nagy- és kiskereskedelem
| Moszkva
4.2. A csiperke-export szerkezete. 4.4.4. Export sampinyon gyártók. 4.4.5. Az exportált csiperkegomba fogadó országai. 4.5. OSZTRIA MUSTERY EXPORT OROSZORSZÁGBÓL. 5. FEJEZET ÁRAK 5.1. A gombák árai 5.2. A micélium és a komposzt árai 6. FEJEZET. KOCKÁZATOK ÉS FEJLESZTÉSI KITEKINTÉS 6.1. Jelenleg megvalósuló beruházási projektek jellemzői...
34 000 RUB/db
Raktáron / Szerviz
Saját vállalkozás ötletét keresve sokan a laskagomba otthoni termesztéséhez fordulnak. Ebben a cikkben közelebbről megvizsgáljuk ennek a tevékenységnek a költségeit, jövedelmezőségét és visszajelzéseit. Megéri a fáradságot, vagy komoly befektetés és nagyvállalkozás szükséges?
Előnyök és hátrányok
Ez az üzlet sok szempontból ideális választás kezdőknek, akik ismerkednek a vállalkozással. Minimális induló tőkét igényel, és lehetővé teszi, hogy kis mennyiségekkel kezdjen dolgozni, idővel növelve azokat. Sőt, kezdetben kizárólag személyes használatra lehet gombát termeszteni, és amint a technológia hibakeresése megtörtént, lépjen be a piacra.
A következő előnyöket is meg kell jegyezni:
- Vidéken és városi területeken is lehet gombát termeszteni.
- Nagy kereslet a termény iránt.
- Bőséges lehetőség üzletfejlesztésre és bővítésre.
- Nincs szükség bérmunkásokra, legalábbis az első szakaszokban.
- Nincs szükség az üzleti kapcsolatok széles listájára.
- Viszonylag stabil jövedelem.
A hátrányok közé tartozik az igazán nagy adag gomba értékesítésével kapcsolatos problémák (bár a probléma nem fog hamarosan jelentkezni, minden a növekedési ütemtől függ). A tárgy legalább minimális ismeretére is szükség lesz (ezt a folyamat során fel lehet halmozni).
Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen fontos tényező, mint a szezonalitás. Nyáron és ősszel gyakran visszaesnek az eladások, de a tél közepétől, amikor a lakosság elfogy a saját készleteiből, megnő a kereslet.
A laskagomba választásának okai
Eltekintve a tápértéktől, az íztől és az egészségességtől, érdemes megjegyezni, hogy a népszerűbb rókagombához, mézes gombához, csiperkegombához és egyebekhez képest a laskagomba meglehetősen könnyen termeszthető, növekedési üteme magas. Ha természetes körülmények között 2-2,5 hónap alatt lehet gombatermést elérni, akkor mesterséges körülmények között ez az időszak felére csökken.
A növények több hullámban hoznak gyümölcsöt, egy fürt súlya elérheti a 200 grammot, a rekorderek akár több kilogrammot is megnőhetnek, vagy még többet is.
Külön előnye, hogy a gomba szinte bármilyen aljzaton nőhet: tuskón, szalmán, fűrészporon, akár napraforgóhéjon is. Egyes országokban a laskagombát még papírhulladékon is termesztik. A modern technológiák lehetővé teszik a lista további bővítését.
Értékesítési piac kiválasztása
A legkézenfekvőbb lehetőségek közül:
- Független értékesítés a piacokon. Ebben az esetben aggódnia kell egy szabad üzlethelyiség megtalálásában, a hirdetések elkészítésében és helyes elhelyezésében, valamint a potenciális vásárlók figyelmének felkelésében. Ebben az esetben az értékesítés kiskereskedelmi ütemben zajlik. Előnye, hogy saját árat állíthat be, figyelemmel kísérve versenytársait, ha vannak ilyenek.
- Értékesítés élelmiszerboltokon és szupermarketeken keresztül. Minden meglehetősen nagy városban van egy kiskereskedelmi lánc vagy egy külön pont, amely érdeklődik a gomba nagykereskedelmi vásárlásában. Sajnos legtöbbször nagyon alacsony árakat kínálnak. Idővel lehetőség nyílik kedvezőbb együttműködési feltételekre váltani, és a felhalmozott törzsvásárlói bázis akkor is Önnél marad, ha megszakítja az együttműködést az üzlettel.
- Értékesítés éttermeknek. A gombákra hagyományosan nagy a kereslet az éttermekben. Az ok egyszerű - az ilyen létesítmények csak a legfrissebb termékekből főznek. Az együttműködés lehetővé teszi nagy mennyiségű gomba gyors és nyereséges értékesítését. A többit az első vagy a második módszerrel lehet értékesíteni.
Mondanom sem kell, hogy bármilyen lehetőség mellett dönt is, a termesztett gombának a legjobb minőségűnek kell lennie.
Vállalati regisztráció
A munka megkezdése előtt regisztrálnia kell vállalkozását. Ehhez a 01.12.31 OKVED kódot kell kiválasztani.
Az ilyen típusú vállalkozás három lehetőséget jelent a jogi formára: egyéni vállalkozó, LLC vagy paraszti gazdaság, azaz parasztgazdaság. Mindháromnak megvannak a maga előnyei és hátrányai. Ebben az esetben nem lesz megfelelő az olyan forma, mint a személyes kisegítő gazdálkodás.
IP
Lehetővé teszi a gomba termesztését és a betakarítás értékesítését.
A regisztrációhoz 800 rubel állami illetéket kell befizetni, be kell nyújtani az egyszerűsített adórendszerre vagy az egységes adórendszerre való átállási kérelmet, valamint a P21001-es nyomtatványon kérelmet kell benyújtani, amelyet közjegyzővel kell hitelesíteni. .
Előzetesen aggódnia kell az útlevele összes jelentős oldalának fénymásolatai miatt.
OOO
Feljogosítja a beruházások vonzását mezőgazdasági hitelek és kormányzati programok révén.
A regisztrációhoz 4000 rubel állami díjat kell fizetnie, be kell nyújtania a P11001 számú kérelmet, el kell készítenie az LLC alapító okiratát és a megnyitásáról szóló határozatot, rendelkeznie kell az alapítók közjegyzői által hitelesített útlevelének másolatával, és kérelmet kell írnia. a választott adózási formára való átálláshoz.
A vállalkozás jegyzett tőkéjének legalább 10 000 rubelnek kell lennie.
Dokumentáció
A saját gazdaság dokumentálása fontos szerepet játszik ebben a kérdésben. Az oroszországi gombaüzlet nem rendelkezik speciális tanúsítvány megszerzéséről.
Ahhoz azonban, hogy termékei sikeres eladójává váljon, szüksége lesz egy laboratóriumi vizsgálat eredményére. Élelmiszerlaboratóriumból lehet beszerezni. Alkalmazottai gyakran kérik továbbá, hogy készítsenek biztonsági jegyzőkönyvet. Ehhez radioaktív anyagok és nehézfémek jelenlétének elemzésére lesz szükség.
A laskagomba termesztésének ipari méretekben történő dokumentálása (akár saját pincében is) költséges és lassú feladat. Ezenkívül az eredményül kapott protokollt 3 havonta frissíteni kell.
Szoba kiválasztása
A gombaültetvény létrehozására szolgáló helyiségek kiválasztását a lehető legfelelősségteljesebben kell megtenni. Célszerű olyan helyeket választani, amelyek meglehetősen nedvesek, de nem túl melegek. Ha egy vállalkozás kezdetéről beszélünk, akkor otthoni pince vagy pince megfelelő lehet. Az üzlet fejlődésével a régi tehénistállók, zöldséges boltok és hasonló épületek megvásárolhatók és felújíthatók. Végső esetben vásárolhat egy speciális üvegházat.
Helyszíni követelmények:
- Maradék nedvesség.
- Kiváló minőségű szellőzés, de huzat nélkül (ha nincs más lehetőség, akkor több lyukat készíthet a fal alsó részén, és meghosszabbíthatja a motorháztetőt).
- A hőmérséklet beállításának lehetősége (különösen fontos télen).
- Az ültetési munka megkezdése előtt kötelező fertőtlenítés.
Néhány szó a szoba méretéről. A teherautó körülbelül 20 tonna termesztésre szánt komposztot tárol. A teljes elosztáshoz és a teljes használatba vételhez 200 négyzetméteres területre lesz szükség. A belső tér részekre van osztva, amelyekben többszintű (a belmagasságtól függően) polcok vannak felszerelve.
Minden gazdaságnak legalább két átjáróval kell rendelkeznie. Az első a betakarított termény szállítására szolgál majd, keskenyebbé tehető, a második jóval szélesebb legyen - talajt töltenek végig rajta.
A további helyiségek közé tartozik egy kazánház, néhány hűtőszekrény az összegyűjtött gombák tárolására, egy csomagolási terület és különféle műszaki helyiségek: öltözők, WC és mások. Ennek eredményeként a gazdaság teljes területe csaknem 1-1,5 ezer négyzetméterre nő. Természetesen eleinte szerényebb helyiségekkel is meg lehet boldogulni.
Ha a laskagombát egész évben és teljesen egyedül tervezi termeszteni, több további helyiséget kell biztosítania:
- Oltószoba, ahol a kész szubsztrátumból zsákokban gombablokkokat alakítanak ki, amelyekbe a micéliumot beoltják.
- Inkubációs szoba a micélium csírázásához.
- Termőhelyiség a termőtest kényszerítésére (a legnagyobb helyiség, a tömbök rúdra vannak felfűzve, többszintes állványokra fektetve vagy felfüggesztve).
Az első dolog, amire szüksége lesz, egy jó minőségű szellőztető és légkondicionáló rendszer, amely az optimális hőmérséklet és páratartalom fenntartására szolgál.
A vízmelegítő kazánokat télen kiegészítő fűtésre használják. Ideális esetben ajánlatos több teljes értékű klímaberendezést vásárolni, amelyek segítenek szabályozni a gombák légköri paramétereit az érés különböző szakaszaiban.
A hűtőkamrák a késztermékek tárolására szolgálnak. Nagyon fontos, hogy a gombát csak három napig tárolják. Ezenkívül a megfelelő légáramlás érdekében legfeljebb félig kell feltölteni őket.
A helyiségekhez nagyszámú polcra lesz szükség. Ezenkívül az adott fajtától függően táskákra vagy dobozokra lesz szükség a gyártáshoz.
Személyzet
A felelősségek túlnyomó többsége a tulajdonost terheli. Ő – legalábbis kezdetben – az, aki a szállítási és értékesítési kérdésekkel foglalkozik. Nagyon gyakran a munka kezdetén, amikor több rokon is részt vesz az üzletben, az egyik beszerzésért felel, míg a többiek közvetlenül a termesztés, trágyázás, ültetés stb.
Ahogy a gazdaság növekszik és a gombatermelés bővül, minden irányítása egyre nehezebb lesz. Egy bizonyos ponton sürgős szükség lesz új alkalmazottak meghívása a kisvállalkozásba. Ebben a kérdésben azonban nincsenek különleges követelmények az alkalmazottakkal szemben - csak lelkiismeretesnek kell lenniük, nincs rossz szokásuk, és rendelkezniük kell egészségügyi dokumentációval.
Figyelembe véve, hogy az országban egyetlen oktatási intézménynek sincs gombatudományi osztálya, egyszerűen lehetetlen lesz képzett szakembert találni. Természetesen mindig van esély arra, hogy egy tapasztalt ember találkozzon. Ebben az esetben erősen ajánlott a fizetését a teljesítmény függvényében meghatározni.
Nehéz megmondani, hogy összesen hány alkalmazottra lesz szükség a tenyésztéshez. Egy asszisztens elegendő lesz a laskagomba otthoni termesztéséhez. Ha minden nap százsúlyos betakarításról beszélünk, akkor legalább néhány alkalmazottat kell vonzania.
Ugyanakkor csak magával a gombával foglalkoznak majd, a termékek marketingjéhez, a termelési alapanyagok előkészítéséhez és a könyvelői beosztáshoz további erőkre lesz szükség. Természetesen egy személy több szerepet is kombinálhat, ha kívánja.
Hozzávetőleges számítás
Egy nagyvállalat kiadásainak és bevételeinek hozzávetőleges elemzése látható a táblázatban.
| Indítási költségek | Összeg | |
| 1 | Telek vagy épület bérlése vagy vásárlása | 1 000 000 rubel |
| 2 | Berendezés vásárlás | 500 000 rubel |
| 3 | Cégbejegyzés, hirdetési költségek | 100 000 rubel |
| Havi költségek | ||
| 1 | Az alkalmazottak fizetése | 150 000 rubel |
| 2 | Hirdető | 5000 rubel |
| 3 | Fenntartási költségek | 15 000 rubel |
| Jövedelem | ||
| 1 | Nyereség a feldolgozásból 1 kg gomba nagykereskedelmi áron, 14 rubel | 1 400 000 rubel |
Itt két fontos pontot kell megjegyezni:
- Ezek a számítások azt feltételezik, hogy egy nagyüzemben dolgozunk, ahol körülbelül 100 tonna komposzt áll rendelkezésre a termesztéshez, ha a méretet csökkentjük, a költségek is alacsonyabbak lesznek.
- Az adatok egy feldolgozási cikluson alapulnak, de egy évben akár négy is lehet.
Összefoglalva a fentieket, megjegyezhető, hogy egy két hónapos termesztési ciklus nettó nyeresége akár 780 ezer rubel is lehet. Ennek eredményeként a szakértők szerint egy laskagomba-farm teljes megtérülési ideje körülbelül két év lesz.
Az érdeklődők letölthetnek egy másikat.
Verseny és kockázatok
Külön érdemes megemlíteni a verseny kérdését. Jelenleg piaci szintje meglehetősen alacsonyra értékelhető, ami a vállalkozásindítás alacsony követelményeivel párosulva különösen a kezdők számára teszi jövedelmezővé. Az importtermékek a közelmúltban elhagyták a hazai piacot, de az árszínvonal változatlan, a gomba iránti kereslet pedig folyamatosan magas.
A versenytől leginkább az ipari nemesítéssel foglalkozó nagyobb termelőktől kell tartani. Mára azonban nem sok van belőlük a piacon, így a terjeszkedés komoly ellenkezésétől sem kell tartani. Ezen a területen a kockázatok sem túl nagyok, tekintettel a befektetések igénytelenségére.
következtetéseket
A fő előny a magas jövedelmezőség. Előnye, hogy a kezdeti szakaszban nincs szükség jelentős beruházásokra. A bevétel meglehetősen jó - 1,5 hónap alatt minden feldolgozott négyzetméterről eléri a 650 rubelt.
Egy másik tagadhatatlan előny a könnyű használat. A laskagomba sokkal kevesebb gondozást igényel, mint más gombák, beleértve.
A tapasztalt üzletemberek azonban nem tagadják számos nehézség jelenlétét, de mindegyik a folyamat és az értékesítés kezdeti szakaszához kapcsolódik. Ha ezek a kérdések rendeződnek, minden sokkal egyszerűbbé válik, és már csak a termény begyűjtése és értékesítése marad hátra.
Videó: laskagomba termesztésének technológiája.