♦ Tőkebefektetések – 950 000 rubel.
♦ Megtérülés – 1 év.

A csiperkegomba az egyik kedvenc gomba a különböző országokban, mert ízletes, könnyen elkészíthető, megfizethető és mindig bőségesen kapható a szupermarketek polcain.

Ha hinni a történészeknek, a csiperkegomba termesztésének úttörői francia parasztok voltak, akik már az 1600-as évek végén észrevették, hogy ha a kifejlett csiperkegombát vízzel lemossák, majd ezt a vizet egy komposztkupacra öntik, időnként öntözve ezt a területet, akkor a komposzthalmon jó termést lehetett betakarítani.

A csiperkegomba termesztése vállalkozásként, Angliában vert gyökeret.

A 18. század elején gombatelepeket hoztak létre.

Fokozatosan ez a gyakorlat kezdett gyökeret verni az egész világon.

A csiperkegomba, mint üzletág termesztésének jellemzői

Az 1990-es években, egy szörnyű gazdasági válság idején kezdtek először beszélni a csiperkegombáról, mint üzletről Oroszországban.

Aztán a felhagyott bányákba szerveződő, szerény gombák termesztésére szolgáló farmok nem egy falut mentettek meg, amely a kihalás szélén állt.

Fokozatosan javulni kezdett a csiperkegomba termesztésének technológiája, és más betakarítási módszereket is elkezdtek gyakorolni.

Sok vállalkozó abban a tévhitben él, hogy a mezőgazdasági vállalkozás nehéz és nem túl jövedelmező.

A csiperkegomba ipari termesztése, bár a mezőgazdaság szférájába tartozik, teljesen megtöri ezeket a sztereotípiákat.

A csiperkegomba termesztése mindenképpen jövedelmező, különben ez a piac nem nőtt volna 25%-kal csak az előző évben.

Ha az átlagos statisztikai adatokat vesszük, azt látjuk, hogy minden orosz legalább 1,5 kg gombát eszik évente, és ez a tendencia a szakértők szerint csak növekedni fog.

Mindez elvezetheti a nyereséges startupot kereső üzletembereket arra a gondolatra, hogy meg kell szervezniük a csiperkegomba ipari termesztését, és pénzt kell keresniük az eladásukkal.

Ebbe a vállalkozásba való belépés meglehetősen egyszerű, mert nem kell drága felszerelést vásárolnia vagy óriási területeket bérelnie ahhoz, hogy megtermesítse az első adag csiperkegombát.

Maga a gomba termesztésének technológiája pedig rendkívül egyszerű, és nem kell okleveles botanikusnak lennie ahhoz, hogy elsajátítsa.

Általánosságban elmondható, hogy ha nyereséges, ígéretes vállalkozást keres, amely nem igényel hatalmas pénzügyi befektetéseket, akkor ez az üzlet az Ön számára.

A csiperkegomba-termesztés előnyei és hátrányai vállalkozásként

Minden üzletembernek, akit érdekel a gyors önellátás és a vállalkozása jó nyeresége, ki kell számítania az előnyöket és hátrányokat, mielőtt bármilyen vállalkozásba befektetne.

A csiperkegomba termesztésének üzletként számos előnye van:

1. Egy startup elindításához viszonylag kevés pénzre van szükség.
2. Az oroszországi gombapiacon hatalmas lyukak vannak tele alacsony minőségű importált árukkal, így lehetősége van fokozatosan felépíteni egy igazi birodalmat a csiperkegomba termesztésére.
3. E gombák termesztésének alapanyaga a mezőgazdasági hulladék (komposzt, szalma, tyúktrágya), amely fillérekért megvásárolható.
4. A csiperkegomba bármilyen körülmények között termeszthető (felhagyott bányákban, magánházak pincéjében, zsákokban közvetlenül az apartmanokban stb.).
5. Ez a gomba egész évben terem gyümölcsöt, ha megfelelő körülmények biztosítottak.
6. Rengeteg olyan betöltetlen rést találsz a piacon, amelyeket betölthetsz.
7. Ez egy nyereséges vállalkozás, amely az indulástól számított néhány hónapon belül meghozza első nyereségét.

De emlékeznie kell a csiperkegomba-termesztés fő hátrányára, amely az, hogy piacot kell találnia termékeinek.

Lehet, hogy ez nem olyan egyszerű, főleg egy kisvárosban, de ha van saját közlekedésed, akkor semmi sem akadályozza meg, hogy a szomszédos nagyvárosba menj el árulni ott a termékeidet.

5 módszer a csiperkegomba üzletként történő termesztésére

Ebben az üzletben a fő dolog a jövedelmezőség magas százaléka, nem pedig a hozam.

Ennek eléréséhez ki kell választani a legmegfelelőbb gombatermesztő rendszert.

A gomba termesztésének 5 fő módja van:

Közvetlenül a földön.

Saját gombatermesztő vállalkozást alapíthat közvetlenül egy üres bányában, saját üvegházában, pincében stb.
Ez a rendszer nagyon olcsó, mert nem kell külön felszerelést rendelni.
Egyik fő hátránya a micélium fertőzésveszélye, mert a talaj tele van különböző mikrobákkal.

Holland polcon termesztő rendszer.

Az ilyen termelés például a pajtában vagy a garázsban indítható.
Minél több polcot szerel fel, annál több termést arat.
Ennek a rendszernek az egyik hátránya a gombatermesztésre szolgáló helyiség magas költsége.

Zsákokban.

Ez a legegyszerűbb és legjövedelmezőbb rendszer a csiperkegomba termesztésére.
Először is, akár saját lakásában is termeszthet gombát zsákokban.
Másodszor, a gombáit elszigetelik egymástól, és ha bármelyikükben fertőzés jeleit észleli, egyszerűen kidobhatja ezt a zacskót, és megvédheti a termés többi részét a fertőzéstől.

Konténerekben.

Ha ezt a módszert választja, akkor speciális, nagyon drága tartályokat kell vásárolnia, amelyeket belülről fertőzések elleni oldattal kezelnek.
A gomba konténerben történő termesztésének rendszere teljesen automatizálható, jó betakarítást érhet el, és növelheti a profitszintet.

Brikettben.

A gombatermesztés egyik kedvenc módja sok hazai üzletember körében.
A brikett felvásárlási ára nem túl drága, könnyen szállítható, ha úgy dönt, hogy az otthoni csiperkegomba termesztését ipari méretre cseréli, és könnyen megvédheti termését a betegségektől.

A csiperkegomba termesztése vállalkozásként: reklámkampány és ügyfélkeresés

Ha szerény mennyiségben csak saját használatra tervezi a csiperkegombát, akkor nem kell aggódnia a reklámozás és az ügyfelek keresése miatt.

Az egy teljesen más kérdés, ha jó pénzt akarsz keresni gombatermesztéssel, akkor csak egy hatékony reklámkampányon kell gondolkodnod vállalkozásod számára.

1. Média a városodban.
2. Kültéri reklám.
3. Kiosztható promóciós nyomtatott anyagok, például névjegykártyák vagy szórólapok.
4. Közösségi hálózatok.
5. Hirdetések olyan webhelyeken, amelyeket gyakran látogatnak az Ön régiójában élők.

A piacok megtalálása a vállalkozás méretétől függ.

Ha megterem néhány csiperkegombát, eladhatja szomszédok, barátok, ismerősök körében.

Ha 100 kg vagy annál nagyobb termést takarít be, keressen más csatornákat:

1. Független gombaértékesítés a legközelebbi piacon.
   Fokozatosan lesznek rendszeres vásárlói.
2. Gomba értékesítése viszonteladóknak a piacon.
   Igen, kevesebb bevételhez jut, mintha saját maga adna el gombát, de sok időt takarít meg.
3. Sampinyonok értékesítése élelmiszerboltokon keresztül.
   Ehhez minden dokumentummal rendelkeznie kell, és bejegyzett vállalkozónak kell lennie.
4. Látogassa meg városa irodáit és kormányzati vállalkozásait, és tegyen ajánlatot, hogy vásároljon csiperkegombát Öntől.
   Ha az Ön által termesztett termékek minősége kielégíti vásárlóit, akkor a jövőben rendszeres megrendeléseket kap, és egy meghatározott tételt hoz.
5. Áruk értékesítése az interneten keresztül.
   Ehhez készíthet saját webhelyet, de jövedelmezőbb a közösségi hálózatokon keresztül értékesíteni.

A csiperkegomba termesztése üzletként: naptárterv

A gombatermesztő vállalkozás elindítása időt és pénzt igényel, különösen, ha több tonnás termést akarunk betakarítani, nem pedig pár tíz kilogrammot.

Az előkészítő időszakhoz (regisztráció, helyiségek felszerelése, micéliumos komposzt vásárlása, piacok keresése stb.) legalább 5 hónapra lesz szüksége.

Színpad	jan	Február	márc	Április	Lehet
Bejegyzés
Helyek és felszerelések keresése
Személyzet keresés
Micéliumot tartalmazó komposzt vásárlása
Hirdető
Első eladások

Bejegyzés

Ha az Ön fő ügyfelei barátok, ismerősök és szomszédok, akkor ne foglalkozzon a regisztrációs eljárással.

Aki viszont ipari méretben szeretne csiperkegombát termeszteni, és termékeit élelmiszerboltokon keresztül szeretné értékesíteni, annak mindenképpen regisztrálnia kell egyéni vállalkozóként vagy kft-ként, válassza ki a megfelelő adózási formát, és hivatalosan alkalmazza alkalmazottait.

Annak érdekében, hogy áruit szupermarketeken és élelmiszerboltokon keresztül értékesítse, számos dokumentumot kell kiállítania, amelyek megerősítik termékei minőségét és biztonságát a vásárlók számára:

• gombák növény-egészségügyi bizonyítványa;
• tanúsítvány, amely megerősíti, hogy az Ön által termesztett gomba megfelel a GOST-nak;
• Radiológus protokoll.

Gondosan tanulmányozza át az Ön által termesztett termékek tárolására és szállítására vonatkozó utasításokat is, hogy ne tegye tönkre vállalkozását, mivel az alacsony hőmérséklet vagy a magas páratartalom károsíthatja az árut.

Szoba

Ismét a helyiségek mérete közvetlenül függ attól, hogy mekkora üzletet kíván nyitni.

Ha kisvállalkozásról beszélünk (nem akarsz sok csiperkegombát termeszteni), akkor akár otthon is megszervezheted az üzletet.

Ha évente legalább 2-4 tonna terméket szeretne kapni, akkor legalább 100 négyzetméteres helyiséget kell találnia.

Ez lehet üvegház, hangár, elhagyott bánya, ipari helyiségek, raktár stb.

Három lehetőség közül választhat:

1. Vásároljon egy telket, és építsen rá egy épületet, amely ideális gombatermesztésre.
2. Béreljen egy megfelelő méretű szobát, és szerelje fel, ha csiperkegombát termesztő vállalkozást szeretne nyitni.
3. Vásároljon olyan ingatlant, amelyet korábban gombatermesztésre használtak.
   A szükséges felszerelést egy ilyen épületbe be lehet szállítani, így megkíméli Önt attól, hogy mindent meg kell keresnie, amire szüksége van vállalkozása szervezéséhez.

A csiperkegomba termesztésére kiválasztott helyiséget feltétlenül fűtő-szellőztető rendszerrel kell felszerelni, hogy a hőmérséklet egész évben stabil legyen +14-16 fok között, és a szellőzőrendszer elszívja az ammóniát és egyéb füstöket a helyiségből.

Annak érdekében, hogy egy kis épületet csiperkegomba termesztésére alakítson át, készüljön fel körülbelül 80 000 rubel elkülönítésére.

Felszerelés

Minden attól függ, hogy milyen gombatermesztési módszert választott magának: zsákokban, tartályokban, tömbökben, állványokon stb.

Ha ipari méretű gombatermesztésről beszélünk, akkor helyiségeit több zónára kell osztania, és olyan berendezéseket kell vásárolnia, amelyekkel komposztot készít és pasztőröz, micéliumot termeszt stb.

Ha szerényebb üzletre vágyik, vásárolhat már elkészített, micéliummal beoltott komposztot.

10 tonna ilyen komposztért körülbelül 100 000 rubelt kell fizetnie.

Ahhoz, hogy egy minimális helyiséget és egy csiperketermesztőt 100 négyzetméteren felszereljen, további 200 000 rubelt kell költenie.

300 000 rubelért. Használt Gazellát vásárolhat majd termékszállításhoz.

Ha úgy dönt, hogy kisebb méretben termeszti a csiperkegombát, akkor a felszerelés és a micélium komposzt költsége jelentősen alacsonyabb lesz.

Személyzet

Az üzlet egy lenyűgöző játék, amely ötvözi a maximális izgalmat minimális szabályokkal.
Bill Gates

A csiperkegomba termesztését vállalkozásként nehéz egyedül megtenni, különösen, ha ipari méretekről beszélünk.

Ha 10 tonna komposztot vásárolt és 100 négyzetméteres területen fog gombát termeszteni, akkor legalább két munkásra lesz szüksége a csiperkegomba termesztéséhez és egy sofőrre a késztermék kiszállításához.

Ha saját maga akar árut eladni a piacon, béreljen fel eladót erre a feladatra.

Megspórolhat az eladói árfolyamon, ha termékeket szállít az üzleteknek és a piaci forgalmazóknak.

Ami az adminisztratív és számviteli funkciókat illeti, győződjön meg saját szemével: a vállalkozás pénzügyi és irányítási oldalát egyedül is meg tudja oldani, ne vegyen fel senkit, de ha nem hisz önmagában, vegyen fel vezetőt és könyvelőt egyaránt.

A személyzet fizetésének minimális költségei a következők:

Mennyi pénzre van szüksége egy csiperkegombatermesztő vállalkozás megnyitásához?

Mindez kizárólag attól függ, hogy milyen léptékben kíván gombát termeszteni.

Ha csak néhány zsák komposztot szeretne vásárolni, hogy csemegét termeszthessen magának, barátainak, ismerőseinek, akkor 30-40 000 rubel elegendő egy vállalkozás elindításához.

Ha ipari méretekről beszélünk, akkor készüljön fel legalább félmillió, vagy még jobb esetben egy millió rubel tőkebefektetés összegyűjtésére:

A kezdeti befektetésen túl a vállalkozás kiszolgálásához szükséges pénz (villany, adók, alkalmazotti fizetések stb.), amit az indulásra előkészített összegbe be kell számítani, mert bevételhez csak gyűjtésből és eladásból jutsz. az első tétel termesztett csiperkegomba: legalább 1,5-2 hónap múlva.

Költségtétel	Hónapok száma	A havi kiadások összege (dörzsölőben)	Összesen (dörzsölőben)
Teljes:			250 000 dörzsölje.
Helyiségek bérbeadása	2	30 000	60 000
Kommunális befizetések	2	20 000	40 000
A személyzet fizetése	2	45 000	90 000
Adók és adminisztrációs költségek	2	15 000	30 000
Hirdető	2	5 000	10 000
További kiadások	2	10 000	20 000

Vagyis ahhoz, hogy egy viszonylag kis településen 100 négyzetméteres területen kezdje el a csiperkegomba termesztését, körülbelül 1 000 000 rubelre van szüksége.

Hogyan kell megfelelően termeszteni a csiperkegombát

Nézd meg a videót:

Mennyit lehet keresni egy év alatt, ha vállalkozásként csiperkegombát termeszt?

Ha a korábbi mutatókat vesszük (10 tonna komposzt, 100 négyzetméter terület), akkor az első 2000 kg csiperkegombát gyűjtjük.

Egy kilogramm eladási ára körülbelül 100 rubel.

Vagyis az első bevételünk 200 000 rubel lesz.

Egy év alatt átlagosan 6 betakarítást gyűjthet egy micéliumból, ami 1 200 000 rubelt tesz ki.

Dobja el az induló tőke összegét és a kötelező havi kiadásokat, és 250 000 rubelt kap. nettó nyereség.

Töltsön le egy kész üzleti tervet egy gombatermesztő gazdasághoz minőségi garanciával.
Az üzleti terv tartalma:
1. Adatvédelem
2. Összegzés
3. A projekt megvalósításának szakaszai
4. Az objektum jellemzői
5. Marketingterv
6. Berendezések műszaki és gazdasági adatai
7. Pénzügyi terv
8. Kockázatértékelés
9. A beruházások pénzügyi és gazdasági indokolása
10. Következtetések

Amint látod, csiperkegomba termesztése üzletként, nagyon jövedelmező üzlet.

Egy év alatt nem csak a 950 000 rubel tőkebefektetést fogja visszaadni, hanem körülbelül negyedmillió rubelt is keres.

Egyetértek, ezek jó mutatók a kezdethez.

Hasznos cikk? Ne maradj le az újakról!
Adja meg e-mail címét, és e-mailben kapja meg az új cikkeket

A gombafarm megnyitása előnyös, mivel egész évben termeszthető. Az alábbiakban egy példa látható a csiperkegomba termesztésére vonatkozó üzleti tervre. Lenyűgöző a terméshozamuk, nem igényesek a körülményekhez, és ízük és alacsony áruk miatt nagyra értékelik a piacon.

Rövid összefoglaló

A projekt kezdeti beruházást igényel bérléshez, üzlethelyiségek rendezéséhez és micélium vásárlásához. A gyártás során felmerülő lehetséges kockázatokat a számítások során a kibocsátott mennyiség 30%-os csökkentésével kompenzálják. Ha a csiperkegomba termesztésére vonatkozó üzleti tervet a számított mutatókkal hajtják végre, a normál betakarítás a jelzettnél magasabb nyereséget eredményez.

A projekt rövid jellemzői:

• a kezdeti beruházás összege 470 000 rubel;
• megtérülési idő - 12 hónap;
• havi profit-előrejelzés – 42 000 rubel.

A statisztikák szerint Oroszországban minden lakos havonta legfeljebb 3 kg gombát fogyaszt. Emiatt a csiperkegomba termesztése vállalkozásként nyereséges. A piac több mint 70%-át külföldi gyártók termékei foglalják el. Ez alacsony szintű versenyt jelez a hazai piacon. A számítások a szentpétervári helyzet elemzése alapján készülnek.

A projekt leírása

A javasolt üzleti terv szerint a csiperkegombát a leningrádi régióban termesztik. Ebből a célból átalakíthatja saját nyaralóját, vagy bérelhet egy kis telket gazdaság építéséhez.

Vállalati jellemzők

A könyvelők egyéni vállalkozót nyithatnak és átvehetik a könyvelést és az adóelszámolást.

A tanya preferált helye a körgyűrűhöz közelebb van. Ez megkönnyíti az áruk feldolgozóhelyre történő szállításának megszervezését.

Niche a piacon

A csiperkegomba otthoni, üzleti terv szerinti termesztésének előnye, hogy a jövedelmezőség nem függ a helytől. A termékek vásárlói bármely régió cégei lehetnek. Az előállítási költségeket mindig szinten tartjuk, a gomba kiszállítását a fogyasztók meg tudják szervezni.

Szentpéterváron mindössze 11 szervezet kínál friss gombát. Kiskereskedelemben értékesítenek, és a termékek első vásárlói lehetnek. 5 351 935 fős lakosságszám mellett (2018 elején) a statisztikai fogyasztás 16 tonna havonta. 30%-kal lejjebb fogjuk engedni a lécet, hogy figyelembe vegyük az alacsony hozam valószínűségét és egyéb kockázatokat. Ennek eredményeként a fogyasztási kapacitás havi 5 tonna.

A csiperkegomba átlagos hozama 35 kg 1 négyzetméterenként. méter havonta. Egy 142 négyzetméteres farm teljes mértékben kielégíti a termékszükségletet. m) Ez túlmutat a javasolt üzleti terv szerinti kisvállalkozás megszervezésén. A nyaralókban lévő épületek területe gyakran korlátozott (legfeljebb 16-20 négyzetméter). Ezért az elején korlátoznia kell magát arra, amije van.

Marketing stratégia

Egy új vállalkozás népszerűsítésének alapja egy webhely, valamint a potenciális ügyfelekkel való együttműködés hideghívások vagy e-mailek útján. A vállalat tevékenységének mértékétől és a csiperkegomba termesztésének technológiájától függetlenül az üzleti terv a vállalati fogyasztók számára készült. Ez egyrészt előny, hiszen nagykereskedelmi értékesítés biztosított. Másrészt rendszeres vásárlói bázist kell kialakítania ahhoz, hogy elkezdjen gondolkodni vállalkozása bővítésén.

• hirdetések az interneten;
• e-mailek küldése;
• hideg hívások.

Kiskereskedelem eleinte nem várható. A sikeres kereskedéshez tanácsos nagy gombaválasztékkal rendelkezni - laskagomba, vargánya, tejgomba. Míg a hangsúly a csiperkegombán van, a fő ügyfelek továbbra is nagykereskedelmi vásárlók maradnak.

Termelési terv

A mellékgazdaságban különböző méretű épületek találhatók. Ezért egy 4 x 4 méteres és 2,5 méteres magasságú opciót veszünk alapul. Javasoljuk, hogy a polcokon gombát termesztenek. Ekkor négyzetméterenként 4 doboz lesz. Akár 4 négyzetméter m-t kell hagyni a polcok közötti szervizfolyosók számára. Ennek eredményeként 12 négyzet vagy 48 doboz marad működőképes. Mindegyikük akár 35 kg termést is hoz majd havonta (összesen legfeljebb 1680 kg).

Mezőgazdasági berendezések

Eleinte a komposzt felhasználásra készen vásárolható meg. Mivel a költségek megtérülnek, további helyiségek építhetők a gyártásához.

A gazdaság zavartalan működését az állandó mikroklíma biztosítja, ezért a vállalkozás megkezdése előtt ajánlatos gondosan mérni a hőmérsékletet és a páratartalmat a helyiség minden részében (közelebb a padlóhoz, mennyezethez, alatta). különböző szellőztetési módok). E nélkül a hozamok alacsonyabbak lehetnek a tervezettnél.

Szervezeti terv

A javasolt üzleti tervben a csiperkegombafarm személyzete minimális. A vállalkozó maga tudja kezelni az értékesítést és az ügyfelek felkutatását. Ezért elegendő asszisztenseket felvenni a gombák gondozásához. Munkarendjük 10.00-20.00 között lesz, 2/2 kijárattal (10 órás műszak). Részt vesznek az ültetésben, a gondozásban, a betakarításban, a micélium és a komposzt pótlásában. Feladatuk lesz továbbá a termékek vevő járműveibe történő berakodása.

Minden alkalmazott fizetése 30 000 rubel lesz. Szabadság vagy betegszabadság esetén a vállalkozó ideiglenesen helyettesítheti a távollévő munkavállalót. A könyvelést azonnal biztosítjuk. Ennek a megközelítésnek köszönhetően a tulajdonos a fő tevékenységgel - a termesztett termékek értékesítésével - foglalkozik. A harmadik fél szakemberének átlagos költsége 10 000 rubel.

Pénzügyi terv

Az üvegházi komplexumban a csiperkegomba termesztésére vonatkozó üzleti terv egyszeri költségeinek listájának nemcsak a felszerelést kell tartalmaznia, hanem a micélium és a komposzt első vásárlását is. A havi kiadások listáján is szerepelnek.

Az egyszeri költségek listája

A havi kiadások listája

Vállalati megtérülés számítása:

1. Egyszeri kiadások havonta – 39 170 rubel;

2. Fix költségek – 129 200 rubel;

3. Egy kilogramm termék költsége havi 1500 kg hozam mellett 113 rubel.

Egy kilogramm késztermék átlagos nagykereskedelmi költsége 150 rubel, a teljes előállított mennyiség értékesítéséből származó bevétel 225 000 rubel lesz. Ebből 13 500-at költenek adókra, a nettó nyereség 42 000 rubel lesz.

Ha az idő előtti értékesítés következtében a hozam csökken, vagy a termékek romlása következik be, a bevétel csökkenhet. Ebben az esetben csökkenthető a megvásárolt micélium és komposzt mennyisége az értékesítési volumen helyreállításáig. A közüzemi költségek ezzel arányosan csökkennek.

Kockázat kezelés

A csiperkegomba előállítására vonatkozó üzleti terv elkészítésekor figyelembe vették az ezen a területen tapasztalható alacsony versenyt. De a kockázatok továbbra is fennállnak. Az egész mezőgazdasági ágazatra jellemzőek - alacsony hozam, vis maior a termesztett növények betegségei miatt. Az ilyen tényezők a folyamat megfelelő megszervezésével elkerülhetők.

fenntartani a tisztaságot a gazdaság területén;

vásároljon micéliumot és komposztot megbízható beszállítóktól;

részenként cserélje ki őket, lépcsőzetes ütemezés szerint.

Ez a megközelítés lehetővé teszi, hogy hibás fogyóeszközök esetén kis mennyiségű terméket termeljünk, és legalább az önellátást elérjük. A jövőben ajánlatos a termőterületet két vagy több helyiségben elosztani. Ekkor a mikroklíma zavarai az egyikben nem befolyásolják a termelés többi részét.

Három hónap könyvelés, HR és jogi támogatás INGYENES. Siess, az ajánlat korlátozott.

Annak ellenére, hogy a csiperkegomba ipari termesztésének technológiája több mint két évtizede ismert, a kereskedelemben még csak kismértékben sincs többlet a kereslethez képest. A csiperkegomba mindig ára van és mindig van kereslet. Ezért az a vállalkozó, aki új üzleti rést szeretne kialakítani, megpróbálhat üzleti tervet megfogalmazni a csiperkegomba termesztésére, és felmérheti, mennyire lesz hatékony egy ilyen vállalkozás.

Kezdeti feltételek

Azok, akik eladásra tervezik a csiperkegomba termesztését, mindenekelőtt jó körültekintéssel és gyakorlatiassággal kell felmérniük induló képességeiket, mivel tőlük függenek a csiperkefélék előállítására vonatkozó üzleti terv fő feltételei.

A kezdeti feltételek, amelyekre szükség lesz a termelés 200-400 négyzetméteres területeken történő felállításához. m:

• rendelkezésre álló hely a berendezések elhelyezéséhez;
• a közeli nagyvárosok jelenléte, amelyek a gyártott termékek maximális értékesítésének piacává válhatnak.

Kisebb területeken (50 és 100 négyzetméter között) a csiperkefélék előállítására vonatkozó üzleti terv kevesebb pozícióból is állhat, de a fő üzleti kérdéseket is meg kell oldani:

• a pénzügyi vonzás volumene;
• a bérmunka vonzásának kérdése;
• értékesítési piacot keresni.

A rendelkezésre álló finanszírozási összegen és a csiperkegomba termesztésére szolgáló helyiségek rendelkezésre állása mellett az ebben az üzletben történő beruházás összege a termesztés módjától is függ.

Mint tudják, Oroszországban a csiperkegombát három fő módon termesztik:

• zsákokban;
• állványokon (polcokon);
• dobozokban.

Ezen módszerek mindegyikének megvannak a maga hátrányai és előnyei. A legdrágább azonban a polcokon nő, mivel ez a rendszer magában foglalja a gombaágy karbantartásának automatizált folyamatát, amely önmagában pénzügyi befektetést igényel.

A csiperkegomba termesztésének legelterjedtebb és legolcsóbb módja a zsákokban történő termesztés.

Ennek a módszernek az előnyei:

• olcsó alkatrészek a komposzt önképződéséhez;
• a táskák mobilitása és könnyű cserélhetősége;
• kényelmes fertőtlenítés a zsákos gombatermesztéshez.

Hibák:

• további munkaerő vonzásának szükségessége;
• nehézségek az elhasznált komposzt reformálásával kapcsolatban.

A felsorolt ​​tényezők figyelembevételével a vállalkozó saját körülményeinek megfelelően üzleti tervet készíthet a csiperkegomba termesztésére.

Kis termelés

Az otthoni csiperkegomba termesztésére vonatkozó üzleti tervet legjobban az alapján lehet kiszámítani, hogy:

• a termelési helyiségek melléképületekben vagy pincékben helyezkednek el;
• a termeléshez körülbelül 5 tonna komposztot kell elkészíteni;
• Csak családtagok dolgoznak majd a termelésben, ami csökkenti a bérek adóterheit;
• Egy termelési ciklus eredményei alapján 750 kg gombát kell értékesíteni.

Annak ellenére, hogy az otthoni termelés nem jár speciális termelési helyiségek bérlésével, még mindig jobb, ha egy kezdő vállalkozó nem szervezi meg a gombatermesztést lakóépületek közelében.

Ez az óvatosság annak a ténynek köszönhető, hogy a gombás betegségekre és bakteriális fertőzésekre fogékony biológiai anyag ilyen hatalmas mennyiségének közelsége káros hatással lehet mind a családtagok egészségére, mind magának az ültetési anyagnak a jólétére.

Ne felejtse el, hogy annak érdekében, hogy a micélium gombatermést hozzon létre, különleges feltételeket kell teremteni az ültetési anyag számára:

• világítás (a micélium csírázásának kezdeti szakasza bizonyos esetekben megköveteli a kezelt komposzttal ellátott zsákok éjjel-nappali megvilágítását);
• magas páratartalom;
• szabályozott szellőzés (a zsákok nem lehetnek állandó légmozgású területen).

Tudniillik a hulladékbányák alagútjaiban a páratartalom és a szellőzés hiánya van, a vállalkozók kedvenc gombatermesztési helyei. De nem minden városban vannak ilyen elhagyott bányák, ezért a gombatermesztő gazdaság megszervezését tervező vállalkozónak be kell építenie a költségvetésbe a melléképületek újbóli felszerelésének finanszírozását kifejezetten a gombatermesztésre kedvező feltételek mellett.

Amikor üzleti tervet készít a csiperkegomba termesztésére és az otthoni termelés finanszírozási forrásait tervezi, ne számoljon alacsony kamatozású banki kölcsönökkel vagy állami garancia formájában a kis- és középvállalkozások támogatására irányuló program keretében. -méretű vállalkozások. Mind az állam, mind a bank számára ez a fajta üzleti tevékenység nagyon kockázatosnak számít, és a pénzintézetek nem vállalnak kockázatos együttműködést.

Ezért támaszkodhat saját megtakarításaira vagy meglévő ingatlannal fedezett hitelalapokra. Egy ilyen garancia keretében a bank vállalja, hogy forgótőkét bocsát ki a vállalkozónak.

Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg a különböző típusú gombák termesztésének részletes üzleti tervével. Olvassa el a kész gyártási tervet, és ismerje meg a lehetséges kockázatok listáját.

Sziasztok kedves olvasók!

A gombatermesztés ígéretes üzleti ötlet a leendő vállalkozók számára. Megvalósítása nem igényel nagy induló tőkét, speciális berendezések vásárlását vagy nagy helyiségeket.

Rövid befektetési memorandum

A projekt célja laskagomba termesztése és friss értékesítése az Ön városában, valamint a termelési kapacitás további fejlesztése: a termelési mennyiség növelése, a választék bővítése.

A gombaüzlet előnyei:

1. A termesztési technológiát tanulmányozták és tesztelték. A betakarításhoz csak szigorúan be kell tartania az utasításokat.
2. A műtrágya nélkül termesztett ökotermékek a népszerűség csúcsán vannak. A gomba kiadós és ízletes termék, amely egész évben keresett.
3. A termelés beindításához nincs szükség beruházásra. Használja garázsát vagy nyaralóját. A fő költségek ebben a szakaszban a micélium és a termesztőtasak.
4. Számos elosztási útvonal létezik: piacok, vendéglátó egységek, szupermarketek, ökotermékboltok.
5. Magas jövedelmezőség a jól bevált árutermeléstől és értékesítéstől függően.
6. A csiperkegomba és a laskagomba termesztéséhez a mezőgazdasági és feldolgozóipar hulladékait használják fel.
7. A csiperkegomba nem igényes a termesztési körülményekre. Pincében, bányában, garázsban, üvegházakban nőnek.Bármely helyiség beilleszthető gombatermesztésre.
8. A gombát frissen, szárítva és konzervként értékesítik.

A gombatermesztő üzletág relevanciája

Az elmúlt 4 évben, amikor jelentősen csökkent a csiperkegomba és a laskagomba behozatala, a kezdő gombatermesztők sokkal könnyebbé váltak a piacra lépéshez. Ezek a fajták egész évben stabil termést adnak, ezért az Ön fő feladata az értékesítés megszervezése.

Az orosz piacon többféle gombatermék található.

A különböző típusú gombák iránti kereslet hazánkban a kördiagramon látható:

Amint az ábrán látható, a csiperkegomba a legnépszerűbb gomba

Egy másik hasznos információ a kezdő gombatermesztő számára a vásárlók körében legnépszerűbb gombafajták költsége. Az árak a 2017-es nyári szezonra érvényesek.

A legdrágább csomagolt gomba a piacon a

A Gombatermesztő Iskola szerint a laskagomba-termelés volumene az orosz piacon 2017-ben évi 6-7 ezer tonna. A csiperkegombát 6-8-szor többen termesztik.

A laskagomba iránt kisebb a kereslet, mint a csiperkegomba iránt, de a szakemberek ígéretesnek tartják a termesztését. Egy vállalkozó számára, aki ezt a fajtát választotta, a legfontosabb a termékek hatékony reklámozása és az értékesítés megteremtése.

Értékesítési piac - a késztermékek értékesítésének módjai

A gomba nem eltartható, ezért a termékeket gyorsan el kell adni, mielőtt elveszítenék frissességüket és megjelenésüket.

Beszéljünk az értékesítési útvonalakról.

Éttermek, kávézók és egyéb vendéglátó egységek

Hívja meg a létesítmények adminisztrációját a termékek kipróbálására. Mutasson minőségi tanúsítványokat, radiológiai vizsgálati jelentéseket, amelyek megerősítik terméke biztonságát és minőségét.

Piac

A piacon történő értékesítéshez a termék természetességét igazoló dokumentációra is szüksége lesz.

Szupermarketek és üzletek

Igazoljon a laskagomba vagy csiperkegomba minőségéről, hagyja az árut tesztelésre, kezelje a vezetőséget saját termelésű pácolt gombával, és a szerződéskötés sem tart sokáig.

Értékesítés nagykereskedőknek

Ez egy gyors, de veszteséges megvalósítási módszer. A vételár jóval alacsonyabb, mint a kiskereskedelmi ár.

A magán gombatermesztés fejlesztésére szakosodott Környezetvédelmi Programok Központjának szakértői azt mondják: „A termesztett gomba iránt Oroszország európai részén van a legnagyobb kereslet. Az olyan régiókban, mint Szverdlovszk, Tyumen és Cseljabinszk, a lakosság a vadon élő ehető gombákat részesíti előnyben.

Kereskedelem és marketing

Már beszéltünk arról, hogy hol keressünk ügyfeleket és az értékesítési piacot. Elmondom, hogyan készíts elkapós hirdetést és vonzd fel a vásárlók figyelmét.

Az online értékesítés megkezdéséhez csak regisztrálnia kell az Avito-n vagy más kereskedési platformon.

Ahhoz, hogy a vevő Önt választhassa, hirdetésének tartalmaznia kell:

1. Fényképek friss termékekről. Ha több fényképet ad hozzá a micéliumban növekvő gyümölcsökről, ez nagyobb bizalmat ébreszt a vásárlóban. Érdeklődni fognak a pácolt vagy sült laskagombával vagy csiperkegombával készült fotók is.
2. termékleírás. Jelezze, hogy az Ön által termesztett fajta biztonságos, csak környezetbarát csírázási technológiákat és természetes táptalajt használ.
3. Ár. Ha egy hirdetés nem tartalmaz árat, az nem konkrét, és nem kelt érdeklődést.
4. Elérhetőség. Ne csak a telefonszámát adja meg, hanem a közösségi hálózati fiókját is. Javasoljuk, hogy az oldalon vagy csoportoldalon vásárlói vélemények legyenek a termék minőségéről.

Piaci árusításnál a legjobb reklám az, ha a vásárló megkóstolhat egy finom gombás ételt. Keresse meg az eredeti pác receptet, és kezelje minden vásárlóját. Egy ilyen reklámkampány egy hónapja után az ügyfelek stabil közönsége lesz.

A szupermarketek és éttermek tulajdonosait „megvesztegetik” egy kis ingyenes terméktétellel, amelyet kipróbálhatnak.

A siker kulcsa a csiperkegomba és a laskagomba minősége és természetessége. Könnyű egy tételt eladni, de az Ön feladata a stabil eladások generálása.

Pénzügyi terv

A pénzügyi tervezés minden vállalkozás elindításához szükséges szakasz. A gyártás megkezdése előtt elkészítik. Egy ilyen terv elkészítése után a kiadásokat a várható bevételekkel korrelálja, és ki tudja számítani a termelés megtérülési idejét. A pénzügyi terv az indulási és működési költségeken, valamint az értékesítésből származó nyereségen alapul.

Példa egy üzleti terv költségrészére induló költségekkel (a táblázatban szereplő adatok a gyártási mérettől függenek):

№	Költségek	Az összeg rubelben
1	Helyiségbérlés (60 négyzetméterig)	8 000 -10 000
2	Micélium és micélium	10 000
3	Szubsztrátum, komposzt	20 000
4	Zsákok vagy csomagok (500 db)	5 000
5	Műanyag tartályok (10 db)	1 000
6	Mikroklíma kialakítására szolgáló berendezések (párásítók, ventilátorok, fűtőtestek)	25 000
7	Hűtőberendezések	60 000
8	Szállítási költségek az értékesítési pontig	15 000
9	Regisztráció, dokumentumok, igazolások elkészítése	20 000
10	Kommunális költségek	20 000
Teljes:		186 000

A táblázatban szereplő számokhoz adja hozzá az adók összegét, a személyzet fizetését, a piacon lévő üzlethelyiségek bérlését, a könyvelési szolgáltatások kifizetését, a hirdetési költségeket és az egyéb folyó költségeket.

Lehetséges kockázatok és garanciák

Ennek a vállalkozástípusnak 3 fő kockázata van:

• alacsony hozamú;
• gyenge eladások;
• verseny.

A termelékenység a gyártási technológiák pontosságától, az értékesítés - a termékek minőségétől és a jó reklámtól függ.

Az üzleti siker garanciái:

1. Stabil vevői igény egész évben.
2. Többféle értékesítési mód (szárított, fagyasztott, konzerv és friss).
3. Több elosztási útvonal (piac, üzletek, éttermek, nagykereskedők).
4. Komoly verseny hiánya. A magán gombatermesztést vállalkozók és befektetők most sajátítják el.
5. Magas jövedelmezőség. A vállalkozás megnyitásába fektetett befektetések az első jó betakarítás után megtérülnek.

Egy inspiráló videó a krasznodari régióból származó vállalkozó otthoni csiperkegomba termesztésének tapasztalatairól:

Töltse le az üzleti tervet

Az üzleti terv a legelső lépés egy vállalkozás megnyitásához. Az üzlet minden aspektusát tükrözi: a céljaitól a kompetens nyereségelosztásig. Az üzleti terv minden lépést meghatároz egy ötlet megvalósítása érdekében, biztosítva ezzel a meggondolatlan költekezést és a kudarcot.

Tervet készítenek a gombatermesztési ágazat elemzése és a régió sajátosságainak tanulmányozása alapján. Ezt profi marketingesek végzik. Az internetről készült kész terveknek köszönhetően lehetősége nyílik az alapkoncepció megértésére és saját dokumentumának kidolgozására.

Ez a megközelítés igazi felderítés, mert Ön maga fogja elemezni a versenyt, mindent megtud a folyamattechnológiáról, és még potenciális vásárlókat is talál.

Töltse le a kész mintát ezen az oldalon található linkek egyikéről. Ne felejtsd el, hogy ezek olyan sablonok, amelyeket az elképzelésedhez kell igazítanod.

Üzleti tevékenység Oroszországban. Útmutató a vállalkozás indításához a régiókban.
Az országban 700 000 vállalkozó bízik bennünk

* A számítások átlagos oroszországi adatokat használnak

1 249 000 RUB

Minimális induló tőke

4 hónap

Megtérülés

270 000 ₽

Nettó nyereség

Hogyan készítsünk gombafarmot gombatermesztéshez

A projekt célja– gombafarm létrehozása bisporus csiperkegomba termesztésére abból a célból, hogy azokat később nyers formában értékesítsék Krasznodar Területen és Krasznodar városában. Üzleti ötletként egy szatellit termesztő rendszert választottak, melynek lényege a gomba előállítása és gyűjtése komposztműhely felszerelése nélkül. A gombakomposztot készen vásárolják egy erre szakosodott cégtől a gyártáshoz szükséges mennyiségben. Ennek köszönhetően csökken az induló tőkebefektetések volumene, és időt takarítanak meg. A vállalkozás kis formátumú. Az évi termelékenység akár 17 tonna gomba évente.

alacsony szintű induló tőkebefektetés;

A projekt pénzügyi számításait egy 6 kamrából álló, összesen 570 négyzetméteres termőterülettel rendelkező vállalkozás esetében végezték el. méter. A gyártási ciklus körülbelül 60-63 napig tart. A gyártási technológia három fő szakasz megvalósításán alapul: 2. fázisú komposzt beszerzése és szállítása, micéliumcsíráztatás, gombásodás. Ezután a betakarítást kisméretű nagykereskedelemben értékesítik Krasznodar város kiskereskedelmi láncainak, valamint saját kiskereskedelmi üzletükben az élelmiszerpiacon.

Felkapott termék 2019

Több ezer ötlet a gyors pénzkeresethez. Az egész világélmény a zsebedben van..

A projekt költsége 1 249 000 rubel lesz. A megvalósításhoz 700 000 rubel összegű kölcsönzött forrásokat terveznek vonzani. A kölcsön futamideje 24 hónap. Kamatláb - 22%. Az első részlet halasztott fizetése – 3 hónap.

*4 hónapos munkára

Az előkészítő időszak a helyiségek javításával és felszerelésével együtt 4 hónapot vesz igénybe. A tervezett értékesítési volumen elérése – 3 hónap.

A csiperkegomba termesztésének jövedelmezősége

A csiperkegomba a világ egyik legnépszerűbb termesztett gombája. Az összes termesztett gomba 75-80%-át teszik ki. A termesztett gombák piaca Oroszországban nem nevezhető fejlettnek - az embargó 2014 augusztusi bevezetése előtt az import jelentősen meghaladta a hazai termelést (92% versus 8%). Az importgyártók kivonulása, majd a rubel leértékelődése és a termékárak ezt követő növekedése azonban felpörgette a hazai termelést, amely 2015 hat hónapjában különböző források szerint 15-ről 22%-ra nőtt.

Az import csökkenése ellenére (a Rosszijszkaja Gazeta szerint 2014 6 hónapja alatt 24%-kal csökkent a külföldi termékek mennyisége) az orosz piacon hiány van a gombatermékekből. Ezek a tényezők hozzájárulnak a saját vállalkozás elindításához.

A projekt célja egy gombafarm megnyitása csiperkegomba termesztésére a krasznodari régióban, amely évente akár 17 tonna gombát is termel. A cég egy farm egy faluban található, 5 km-re Krasznodar város határától. A termelés saját telephelyén található, 320 négyzetméteres területen. méter, korábban raktárként használt. A gombafarm 6 termesztőkamrával rendelkezik.

A termelés megkülönböztető jellemzője a kész komposzttal végzett munka (2. fázis), amelyet egy krasznodari szakosodott cégtől vásárolnak. A komposztot brikett formájában szállítjuk. Ebben a tekintetben a vállalkozásnak nincs szüksége saját komposztáló műhelyre, ami némileg leegyszerűsíti a gyártási eljárást.

A kész komposztot használó gombafarm fő előnyei a következők:

alacsonyabb szintű induló tőkebefektetés;

minimális a hozamveszteség kockázata;

a gyártási folyamat egyszerűsítése.

A cég munkatársai 5 főből állnak, ebből technológus, értékesítési vezető, könyvelő, értékesítő és gombász. A vállalatirányítási struktúra egyszerű. Az üzlet élén a vállalkozás igazgatója áll, akinek a többi alkalmazott közvetlenül tartozik alá. Tulajdonforma - egyéni vállalkozó egyszerűsített adózási rendszerrel (a kapott bevétel 6%-a).

Hogyan találjunk piacot a csiperkegomba értékesítésére

A cég gyártott és értékesített terméke a csiperkegomba, amelyet a világ egyik legtöbbet termesztett gombájaként tartanak számon. A csiperkegombának csodálatos íze van, számos ételhez használják, és számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik. A csiperkegombát párolják, sütik, főzik, pácolják, első és második fogásokhoz, salátákhoz adják.

A gomba 80%-a vízből áll. További 20% vitaminok, ásványi anyagok és szerves savak. A csiperkegomba foszforban gazdag, amelynek tartalma közel áll a halakéhoz. A csiperkegomba alacsony kalóriatartalma miatt diétás terméknek számít, cukor hiánya miatt cukorbetegek is fogyaszthatják. A gombagombákban található anyagok csökkentik a koleszterinszintet és megakadályozzák a daganatok kialakulását. Ezenkívül ezeknek a gombáknak a fogyasztása csökkenti a szívroham valószínűségét és megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását.

Jól ismert természete és ízbeli tulajdonságai miatt Oroszországban állandó a kereslet a csiperkegomba iránt. A gombát frissen, szárítva és konzervként is értékesítik. Ez a projekt kizárólag friss termékek értékesítését javasolja (reggeli gyűjtés, hűtés).

A termékek nem igényelnek különleges értékesítés előtti előkészítést, csak a szokásos eljárásokat (mosást) foglalják magukban. A szállítás 3-5 kg ​​kapacitású közönséges dobozokban történik.

A csiperkegomba környezetbarát termék, amelynek előállításához nem használnak vegyszereket. Mivel a csiperkegomba termesztése komposztot igényel, a termelési hulladék ártalmatlanításának kérdése a használt komposzt eltávolítása. A termesztőkamrába betöltött 2. fázisú komposzt minden tonnája után körülbelül 600-650 hulladék komposzt marad az időszak végén. Az elhasznált gombakomposzt azonban jó műtrágyaként szolgálhat a kertészek és kertészek számára, és további bevételi forrásként szolgálhat.

Nyers csiperkegomba marketingje és értékesítése

A nyers csiperkegomba a lakosság nagy csoportja körében keresett, akik saját maguk készítik el ételeiket. A háziasszonyok célirányosan választják ki őket az első vagy a második fogás elkészítéséhez, gyakran méret szerint választják a gombát. A gombákkal szemben támasztott legfontosabb követelmények egyszerűek, de rendkívül átfogóak - frissesség és minőség. Az ilyen termékek azonban nem mindig találhatók az üzletekben vagy a piacokon. A School of Mushroom Growing magazin és a Moszkvai Állami Egyetem Mikológiai és Algológiai Tanszékével közösen végzett felmérés szerint a válaszadók 17%-a azért nem vásárol gombát, mert nincs megelégedve a minőségével, és azért sem, mert egyszerűen nem. az üzlet meglátogatásakor a polcokon.

A rossz minőségű, állott csiperkegombák szürkés színűek, a kupakokon sötét foltok és sérült filmek lehetnek. Az alacsony minőségű gomba mutatója lehet a konzisztenciája is, amely szivacshoz és gyenge rugalmassághoz hasonlíthat. Ezenkívül a romlott termék gyenge vagy kellemetlen szagú.

Kész ötletek vállalkozása számára

A kiváló minőségű csiperkegombát fehér, enyhén rózsaszínű vagy lágy bézs szín, foltok nélküli matt sapka különbözteti meg. A gombafilm vagy egészben (kis gombákban), vagy könnyekkel (nagy és közepes gombákban). Ennek a gombának az illata kellemes, a gomba tapintásra rugalmas és sűrű. A gyártási folyamat kifejezetten a kiváló minőségű csiperkegombák előállítására irányul majd.

Mind a kis családi gazdaságok, mind a nagyvállalatok sampinyont árulnak Krasznodarban. A nyers termékek ára a városban 80 rubel között változik. (nagykereskedelem) 255 dörzsölésig. kilogrammonként és átlagosan 170 rubel. kilogrammonként. Versenyelőnyként a kezdeti szakaszban a gombát 160 rubel áron tervezik eladni. kilogrammonként.

Ha az orosz gombapiac helyzetét egészében jellemezzük, akkor olyan tendenciákat figyelhetünk meg, amelyek hozzájárulnak a saját vállalkozás elindításához. A Gombatermesztő Iskola magazin szerint 2015 első felében a termesztett gombák termelése Oroszországban 15%-kal nőtt 2014 azonos időszakához képest. A csiperkegomba gyártási mennyisége elérte a 4720 tonnát, ami 606 tonnás növekedést jelent.

Kész ötletek vállalkozása számára

A piac növekedését olyan tényezők segítették elő, mint az, hogy a termékek embargó alá kerültek (tiltották a friss gomba behozatalát az EU-tagországokból), és ennek következtében az import visszaesése, valamint az árbevétel leértékelődése. rubel. A jelenlegi helyzetnek köszönhetően a gyártók növelni tudták a termelési kapacitást és az eladási árakat is emelni tudták. Különösen a csiperkegomba árai nőttek átlagosan 35%-kal 2014 első félévéhez képest.

A kezdeti szakaszban az iparcikkek értékesítését tervezzük saját kiskereskedelmi üzletünkben a krasznodari piacon, valamint kis nagykereskedelemben. A frissesség megőrzésére hűtőberendezéseket használnak. A termék nem igényel nagyszabású reklámkampányokat. A tervek szerint a nagykereskedelmi vásárlókat ingyenes internetes hirdetésekkel, valamint saját kapcsolatainkon keresztül vonzzuk be. A termékek értékesítési helyre történő kiszállítását saját szállítóeszközünkkel (teherautó) szervezzük.

Champignon gyártási terv

A gombafarm jó helyen található, 5 km-re Krasznodar városától, ahol a termékeket értékesítik. A fő komposzt beszállító egy órán belül található a vállalkozástól, amellyel szállítási szerződést kötöttek.

A gombatermesztési technológia több fő szakaszból áll. A kész komposzt vásárlása miatt a komposztgyártás teljesen kimarad a termelési ciklusból.

Az első szakaszban A gomba növekedéséhez szükséges mikroelemeket tartalmazó, micéliummal beoltott pasztőrözött komposztot (2. fázis) erre szakosodott cégtől vásárolják. A komposztot speciális zsugorfóliába csomagolják, és egy téglalap alakú, 20 kg tömegű tömb. Maga a micélium, amely a blokkban található, a túlszaporodás korai szakaszában van. A komposzt szállítását 24 órán belül megszervezik a hőmérséklet és a külső tényezők negatív hatásainak elkerülése érdekében. A vásárolt komposzt tételnek meg kell egyeznie a csíráztató kamra területével.

Második fázis gyümölcsképződést jelent. A csiperkegomba termesztésére állványrendszert használnak. A gombás blokkok vízszintesen vannak egymásra rakva. A brikett tetejéről levágják a fóliát, és az oldalsó részeket leeresztik, hogy egyetlen komposzt helyet biztosítsanak. A brikett alján található fólia biztosítja a magas hozam eléréséhez szükséges nedvesség megőrzését. A csírázáshoz szükséges hőmérsékletet a kamrában tartják.

Kész ötletek vállalkozása számára

A harmadik szakaszban Megtörténik a termés és a gombászedés. A betakarítási idő a kamrák 2. fázisú komposzttal való feltöltése után körülbelül 35 nap. Alacsony terméshozam 130-160 kg/t. Az átlagtermés 160-190 kg/t, a jó és magas 190-230 kg/t, illetve 230 kg/t. A gombaszedési szakaszban a hőmérséklet 17-18°C legyen.

A gyűjtést naponta vagy a hullámok közötti rövid szünetekkel végzik. A termőtesteket nem levágjuk, hanem kicsavarjuk, majd a gyökérszár maradványait levágjuk. A begyűjtési folyamat kesztyűben történik. A betakarítás utáni tároláshoz a termést hűtőszekrénybe helyezzük. A gombák minőségét és eltarthatóságát a körülbelül 7-8%-os szárazanyag-tartalom határozza meg. Ha ezeket a mutatókat túllépik, a gombák vizesek lesznek, és az eltarthatóság nem haladja meg a 2 napot.

A gombafarm teljes területe 320 négyzetméter. méter. A rendszeres betakarítás eléréséhez (legalább havi 18-20 alkalommal) 6 kamrát kell létrehozni, amelyek összterülete 288 négyzetméter. méter (egyenként 48 négyzetméter), mivel ebben az esetben különböző terméshullámokon elhelyezkedő különböző kamrákból lehet begyűjteni. Ebben az esetben a kamrát 10 naponta feltöltik 2. fázisú komposzttal. A 6 termesztőkamrával rendelkező gazdaság hozzávetőleges munkatervét a táblázat tartalmazza. 1.

1. táblázat Munkarend a három termesztőkamrával rendelkező gazdaságban

A helyiségek takarításának, javításának, hőszigetelésének, termesztőkamrákba osztásának, valamint a szükséges kommunikáció (fény, víz, fűtés) biztosításának költségei 579 ezer rubelt tesznek ki.

A helyiségek felszerelésének költsége (vásárlás és telepítés) 470 ezer rubel lesz. A csiperkegomba termesztéséhez feltétlenül fel kell szerelnie a helyiséget szellőző- és légkondicionáló rendszerrel. Ezt a kamrák levegő hőmérsékletének, páratartalmának és szén-dioxid-tartalmának szabályozása érdekében kell megtenni. Az épületet hűtéssel, fűtéssel, automata klímaberendezéssel, elektromos és vízellátó rendszerrel, hűtőkamrákkal és 5 szintes polcokkal is fel kell szerelni. A költségek csökkentése érdekében úgy döntöttek, hogy a részben használt, de jó minőségű berendezéseket részesítik előnyben.

A vállalkozás működésének biztosításához 1 vezetőre lesz szükség, akinek a szerepe a cég tulajdonosa és alapítója lesz. A gyártási folyamat biztosításához szüksége lesz 1 technológusra, 2 gombaszedőre, munkásra, valamint egy eladóra a saját piacán. A létszámtáblázatot és a bérszámfejtést a táblázat tartalmazza. 3

3. táblázat Létszám- és béralap

Figyelembe véve az 5 szintes állványok használatát, a teljes termőterület körülbelül 570 négyzetméter lesz. méter. Ahhoz, hogy egy ilyen területen csiperkegombát termeszthessen, körülbelül 48 tonna komposztra lesz szüksége. A 8 tonnás komposztot 9 naponként egyszer vásárolják 20 kg-os brikettben (tételenként 400 brikett), zsugorfóliába csomagolva. A komposzt tonnánkénti költsége 9 ezer rubel. A termesztési arány az előírt szabványok betartása mellett 25-35%. A teljes termelési mennyiség termelési ciklusonként 12-16,8 tonna, évi 72-100 tonna lesz. Így naponta 200 kg gombát adnak el. A komposzt szállítást magánfuvarozó szervezi. A komposzt kiszállítási ideje a gombatelepre 45-70 perc. A szállítási szolgáltatások költsége 500 rubel / óra.

Ennek eredményeként a fő időszak költségei az alkalmazottak bérén (102,7 ezer fő), a fogyóeszközök vásárlásán, a kiskereskedelmi üzlet bérletén (havi 8 ezer rubel), a komposztszállítási szolgáltatásokért (500 rubel) alapulnak. havonta). /óra), lakhatási és kommunális szolgáltatások, üzemanyag és kenőanyagok fizetése.

A csiperkegomba termesztésének szervezeti terve

A projekt megvalósítási ideje 4 hónap lesz. A tervek szerint 2,5 hónapon belül befejeződik a helyiségek javítása, felújítása, hőszigetelése. További 1,5 hónapra lesz szükség a klíma- és szellőzőrendszer kiépítéséhez és egyéb berendezésekkel való felszereléséhez.

A projekt közvetlen irányítását és irányítását a tulajdonos látja el, aki megoldja a fő stratégiai funkciókat, ötvözi feladatait az értékesítési vezető funkcióival. A napi működést 2 fő begyűjtéssel és tárolással foglalkozó munkatárs, egy technológus, valamint egy generálmunkás segíti, aki a gomba berakodásában és értékesítési pontra szállításában is részt vesz.

Pénzügyi terv a csiperkegomba előállítására

A felszereléshez és a javításokhoz szükséges előkészítő időszak költsége 1 049 000 RUB lesz. A forgótőke figyelembevételével a projekt költsége 1 249 000 rubel lesz. A megvalósításhoz 700 000 rubel összegű kölcsönzött forrásokat terveznek vonzani. A kölcsön futamideje 24 hónap. Kamatláb - 22%. Az első részlet halasztott fizetése – 3 hónap.

A projekt pénzügyi mutatóit - árbevétel, pénzforgalom, nettó eredmény - az 1. számú melléklet tartalmazza. A számítások a tervezett havi 7,3 tonna gomba értékesítési mennyiség alapján készültek.

A csiperkegomba termesztésének hatékonyságának felmérése

A gombafarm megnyitására irányuló projektet magas szintű hatékonyság jellemzi, amit a táblázatban megadott mutatók is megerősítenek. 4. A projekt megtérülési ideje 7 hónap lesz. A kedvezményes megtérülési idő 8 hónap. A nettó nyereség 270 ezer rubel. a tervezett mennyiség elérésekor 3 hónap garanciát vállalunk rá. munka.

4. táblázat A projekt teljesítménymutatói

A gombafarm kockázatai és garanciái

A csiperkegomba termesztésére szolgáló gombafarm megnyitására irányuló projekt jól fejlett vállalkozástípus, ezért az üzleti ötlet megvalósításának kockázata minimális. Csökkenésüket befolyásolja az ingatlanban lévő helyiségek jelenléte, a termékek közepes árszegmensbe (160 rubel/kg friss csiperkegomba) való elhelyezkedése, valamint a kedvező piaci feltételek. A vállalkozás azonban tevékenysége során előrelátható és előre nem látható körülményekkel találkozhat, amelyek értékelését a táblázat mutatja be. 5.

5. táblázat A projektkockázatok értékelése és azok előfordulását vagy következményeit megelőző intézkedések

Alkalmazások

1. MELLÉKLET

A projekt főbb pénzügyi mutatói öt év távlatában

Ma 1346 ember tanul ebben az üzletben.

30 nap alatt ezt a vállalkozást 48 677 alkalommal tekintették meg.

Számológép ennek az üzletnek a jövedelmezőségének kiszámításához