이 카페의 직원들이 고객중심이라는 개념을 잘 모르고 있다는 사실이 안타까웠습니다. 설립의 정책은 "자의성", "무례", "조작"이라는 단어로 결정되는데, 이를 관리하는 직원들은 분명히 90 년대에이를 명확하게 기억하고 모토로 삼았습니다. 같은 기간에는 식당이 운영되는 방식뿐만 아니라 인테리어, 메뉴, 모든 것이 괜찮다는 잘난 척하는 자신감의 냄새도 풍깁니다. 아니 얘들아, 안 좋아. 전혀 좋지 않습니다. 당신은 잘못된 사전에 따라 살고 있습니다. 당신이 자존심이라고 부르는 것은 사람들을 존중하고 그들의 소망을 소중히 여기지 않는 기본적인 의지와 너무 흡사합니다. 그리고 동료 시민들에게 공짜를 좋아한다고 부르는 것은 완전히 무례합니다. 친애하는 동료 직원 여러분! 지하실에서 나와 주변을 둘러보세요. 귀하의 시설은 대규모 수도의 영토에 위치하고 있으며 광대 한 대국에서 길을 잃은 작은 마을이 전혀 없습니다. 그곳에서 귀하는 변화가 아닌 독점 주의자로서 규칙을 지시할 수 있습니다. 수년 동안 자신에 관한 모든 것을 바꾸지 않고, 발전하지도 않고, 당신을 무시하지도 않습니다. 아마도 이것은 당신에게 뉴스가 될 것이지만 모스크바에서는 주인이 그런 신사가 아닙니다. 요즘 괜찮은 곳에서는 주인이 손님을 붙잡는다. "손님"이라는 단어 자체는 친근한 태도와 여가 시간을 즐거운 추억으로 바꾸려는 열망이 자존심이 강한 시설의 표준이되어야 함을 이미 말해줍니다. 더욱 흥미로워지고 손님에 대한 존중을 키우기 위한 노력은 좋은 투자입니다. 그러나 안타깝게도 동일한 "Tverskaya의 카페"에 더 많은 노력이 투입됩니다. 줄 사이를 읽는 귀하의 반응은 단정하고 날씬한 아름다움에 대한 뚱뚱한 여성의 반응과 거의 같습니다 ( "모든 남자는 멍청이입니다. 그냥 수치를 알려주십시오.") 비록 약간의 노력으로 거울에서 똑같은 것을 볼 수 있었지만. 그러나 자기 개선의 길은 항상 복잡하고 에너지 소모적이므로 자기 정당화로서 무고한 사람이 단지 아름다움을 원한다고 비난하는 것이 훨씬 쉽습니다. 결국, Tverskaya 또는 다른 거리 자체가 가격을 높이고, 직원이 더 예의 바르고, 내부가 더 편안하고, 음식이 더 세련된 것은 아닙니다. 위치의 문제는 전혀 아닙니다. 그리고 그 중심에는 당신의 카페와 같은 가격대의 많은 식당들이 있고, 사람들은 같은 일을 하고, 같은 급여를 받습니다. 그리고 이들 기관의 직원은 유럽에서 수입된 것이 아니며 스스로 교육을 받았습니다. 동일한 에티켓 - 과학은 그다지 복잡하지 않습니다. 관심을 보여야할까요? 그리고 손님이 좋은 서비스를 좋아하는데 예를 들 만한 사람이 있다는 사실에 짜증을 내는 것은 아무리 말해도 어리석고 이상한 일입니다. 직원을 교육하고, 동기를 부여하고, 좋은 기분으로 충전하면 Tverskaya 어딘가에 있는 카페를 방문한 손님이 누군가에게 "그러나 Shokalsky의 Medvedkovo에서는 더 나은 서비스를 제공했습니다"라고 불평할 것입니다. 그리고 당신의 웨이터는 마땅한 차를 마실 것이고 당신은 행복할 것입니다. 추신 나는 아마도 당신을 놀라게 할 것이지만 모스크바 레스토랑에서는 축하를 위해 임대료를 청구하지 않습니다. 이것은 독특하지 않으며 과시해서는 안됩니다.) 또한 카페처럼 테이블 사전 주문에 대한 수수료를 청구하지 않습니다. 그리고 빨간 캐비어를 당당하게 내세워 생선을 파는 부서에 꽤 많은 돈을 벌어다 주더라도 본질적으로 나쁜 매너입니다. 안녕 90년대. 요즘에는 다른 규칙이 유행합니다.
"Narodnogo Opolcheniya Street의 맥주 레스토랑 Albatross"는 모스크바 Narodnogo Opolcheniya Street, 22k2, 1층에 있습니다. 여기에서는 맛있는 요리와 아늑한 분위기가 제공되며, 친구들과 시간을 보내고 점심을 먹거나 특별 이벤트를 주문할 수 있습니다. 설립은 Khoroshevo-Mnevniki 지역에 위치하고 있습니다. 자가용으로 오실 수 있으며, 지도의 검색 좌표는 55.7785, 37.4801입니다. 지하철(가장 가까운 역은 "Oktyabrskoe Pole")로 갈 수도 있으며, 지하철에서 "Narodnogo Opolcheniya Street의 Albatross Beer Restaurant"은 단 1900m 떨어져 있습니다. 1명의 방문객이 시설을 평가하고 리뷰를 남겼습니다. 이를 바탕으로 등급 1이 형성되었으며, 사진 2장을 사용하여 상황을 사전 평가할 수 있습니다. 이 시설은 카테고리 1에 포함됩니다. 전화나 홈페이지를 이용하시면 테이블 예약 및 자세한 정보를 얻으실 수 있습니다.
- 맥주 레스토랑에서는 오리지널 안주와 함께 여러 종류의 맛있는 맥주를 제공합니다.
- 바에서는 맛있는 음료를 맛보며 친구들과 즐거운 시간을 보내실 수 있습니다.
- 요리사가 준비한 유럽 및 러시아 요리는 다양하고 독특한 맛으로 여러분을 기쁘게 할 것입니다.
- 메뉴의 모든 요리를 배달하면 집이나 직장에서 맛있게 먹을 수 있습니다.
레스토랑 "Albatross"는 레스토랑 경영자 Alexander Orlov("Tanuki", "Let's go", Eshak 등)의 대규모 프로젝트입니다. 언뜻보기에 이곳은 소련의 과거를 바탕으로 한 약간 야심 찬 장소입니다. 저온 오븐, 급속 냉동고, PacoJet 장치, 수비드, 바비큐 등 제대로 요리하기조차 불편한 장비를 갖춘 개방형 주방이 있습니다. 그리고 Daniil Shishigin 셰프는 장비의 기능을 최대한 활용합니다. 소금에 절인 우유 버섯, 소금에 절인 양배추, 구운 사탕무를 곁들인 비네그레트에는 수란, 즉 플라스틱 같은 것이 아닌 실제 수란과 뜨겁게 구운 감자가 함께 제공됩니다. Basturma는 맛있는 파스트라미로 밝혀졌습니다. 행복이 어디서 올지 결코 알 수 없습니다. 무와 러시아 페스토를 곁들인 로스트 비프는 물론 더 절제된 요리이지만 더 나쁘지는 않습니다. 러시아 페스토는 일종의 추상적이고 이상적인 채소밭을 연상시키는 식물성 기름을 곁들인 사용 가능한 모든 채소의 퓌레입니다. 비트 뿌리 수프는 양 고추 냉이와 얇게 썬 가볍게 소금에 절인 오이로 맛을 냈습니다. 그 결과 러시아의 "블러디 메리"와 같은 보드카와 칵테일을 섞을 수도있을 정도로 풍미가 강한 요리가되었습니다. 따뜻한 요리도 좋습니다. 가재 꼬리와 대구를 곁들인 양배추 롤에 향수를 불러일으키는 사워 크림과 토마토 소스를 곁들여 구운 것입니다. 가지로 만든 천연 케첩과 함께 제공되는 완벽한 포자르스키 커틀릿. 그리고 이것은 비유적인 표현이 아니지만 진실은 케첩입니다. "하인즈"는 불타는 눈물을 흘려야합니다. 그리고 말그대로 BBQ 돼지갈비를 숟가락으로 먹어도 됩니다. 여기서는 러시아산(백색 시베리아산, 빨간색 크라스노스톱, 그루지야산) 와인, 월계수, 자작나무 수액 및 크바스를 마실 수도 있습니다.
알바트로스 레스토랑은 모스크바 북서쪽의 Narodnogo Opolcheniya Street에 문을 열었습니다. 시설 대표는 The Village에 이에 대해 말했습니다.
330제곱미터 규모의 이 객실은 동시에 160명을 수용할 수 있습니다. 내부에는 넓은 홀과 샌드위치가 있는 뷔페, 노래하고 싶은 사람들을 위한 무대, 매주 금, 토요일에 디스코가 열리는 댄스 플로어, 식사하기 싫은 사람들을 위한 음료 공간이 있다. 경기를 보거나 맥주를 마시기 위해. 여기서는 입구에 있는 큰 노란색 통에서 반 리터 유리잔에 부어집니다. 맥주는 토큰으로만 판매되며 바에서 각각 110루블에 구입할 수 있습니다.
레스토랑의 주방이 오픈되었습니다. Daniil Shishigin 셰프가 담당하고 있습니다. 알바트로스 메뉴에는 예를 들어 토끼 스튜를 곁들인 샌드위치(240 루블), 튀긴 바게트를 곁들인 파이크 캐비어(210 루블), 소금에 절인 우유 버섯을 곁들인 비네그레트, 소금에 절인 양배추와 구운 비트(210 루블), 무와 페스토를 곁들인 로스트 비프(210 루블)가 포함됩니다. 220 루블) 및 비트 뿌리 수프 (180 루블).
따뜻한 요리 메뉴에는 가재 목과 대구를 곁들인 양배추 롤(390루블), 포자르스키 커틀릿(420루블), 돼지갈비(390루블)가 포함됩니다. 디저트로는 당근 케이크(160루블)와 커스터드를 곁들인 프로피테롤(140루블)이 제공됩니다.
뷔페 구역에서는 캐비어, 라드, 소시지, 가지 캐비어 또는 붉은 생선(55-75 루블)이 포함된 샌드위치를 구입할 수 있습니다. 음료에는 홈메이드 와인(160루블), 월계수(170루블), 자작나무 수액(40루블), 크바스(120루블)가 포함됩니다.
음료를 제외한 Albatross의 평균 수표는 1,000 루블입니다.