만두는 인스턴트 제품으로 간주되며 계절에 관계없이 인구 사이에서 수요가 높으므로 생산 수요가 항상 높습니다. 종종 사업가들은 이러한 반제품의 생산을 만두, 만티, 팬케이크, 커틀릿 및 기타 제품의 생산과 결합하여 범위를 확장하고 기업 운영으로 인한 이익을 늘릴 수 있습니다.
집에서 만두를 생산하는 것은 대규모 투자 없이 자신의 사업을 시작하려는 사람이라면 누구나 조직할 수 있습니다. 치열한 경쟁에도 불구하고 이러한 유형의 활동은 수익성이 있지만 기업은 맛있고 고품질의 제품과 최적의 판매 가격을 생산해야 합니다.
집에서 만드는 만두사업의 장점과 단점
만두의 큰 인기는 누구나 저렴하게 구입하고 빠르게 조리할 수 있다는 점에서 쉽게 설명된다. 초보 기업가가 고객의 요구와 생산의 복잡성을 이해할 수 있도록 하는 이 제품의 주요 장점과 단점을 살펴보겠습니다.
우선, 오늘날 소비자 시장에는 고품질 반제품에 대한 수요가 크므로 기업가는 판매에 어려움을 겪어서는 안 됩니다. 또한 만두는 많은 소매점에 상당한 수입을 가져다 주며 관리자는 원자재를 아끼지 않는 제조업체에 관심이 있습니다. 만두 생산 사업의 장점은 다음과 같습니다.
- 최소한의 투자로 기업을 조직할 가능성;
- 만두사업의 높은 수익성;
- 다양한 종류의 반제품 제조;
- 제품에 대한 연중 수요;
- 적당한 생산 비용, 장비 감가상각 및 광고;
- 완제품의 유통기한이 길다.
사업을 시작하는 것은 매우 간단합니다. 처음에는 생산 시설을 임대하거나 값비싼 장비를 구입할 필요가 없기 때문입니다. 처음에는 집에서 만두를 만들 수 있고 다진 고기를 준비하기 위해 모든 주방에는 칼과 고기 분쇄기가 있습니다.
이 사업의 명백한 장점에도 불구하고 여전히 몇 가지 부정적인 측면이 있습니다. 우선, 특정 기술만 있으면 누구나 만두를 만들 수 있기 때문에 경쟁이 치열합니다.
반제품 생산을 위한 시설에는 기업의 원활한 운영을 위해 준수해야 하는 위생 및 역학 부서, 화재 검사 및 기타 구조물의 특별한 요구 사항이 적용된다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다.
이러한 유형의 사업은 장점이 많기 때문에 만두 생산은 유망한 사업으로 간주되어야 합니다. 또한 어느 정도의 노력과 고품질 제품을 사용하면 수입이 오래 가지 않을 것임을 아는 것이 중요합니다.
시간이 지남에 따라 생산되는 반제품의 범위를 늘려 생산량을 확장할 수 있습니다. 효과적인 마케팅과 유능한 비즈니스 관리는 성공의 주요 구성 요소입니다.
만두 제조 기술
집과 작업장에서 만두를 생산하는 기술의 특징을 고려해 봅시다. 첫 번째 경우에는 손으로 모델링하여 주방에서 만들 수 있으며 생산량은 근무일 1일당 약 8-10kg입니다.
집에서 반제품을 준비하는 데에는 생산 현장의 특별한 준비 및 장비는 물론 고가의 장비 구입이 필요하지 않습니다. 가정용 미니 워크샵에서 만두를 만드는 기술은 몇 가지 주요 단계로 구성됩니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 성분 가공;
- 반죽 준비;
- 다진 고기 레이아웃;
- 만두만들기;
- 제품 동결;
- 완제품 반제품 포장.
원료 가공 단계에서는 고기를 깨끗이 세척하고 계란을 소독한 후 물-소금 용액을 준비합니다. 그런 다음 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 다진 고기 준비를 시작하십시오. 이를 위해 고기 분쇄기를 사용하여 고기 준비, 양파, 마늘 및 기타 야채 (예 : 감자)를 통과시킵니다. 충전물이 균일한 농도를 갖도록 하려면 분쇄된 재료를 완전히 혼합해야 합니다. 이는 전기 기계식 교반기를 사용하거나 1/4시간 동안 수동으로(고무 장갑 사용 필수) 수행됩니다.
중요한:생산 비용을 줄이기 위해 다진 고기에 다량의 양파를 첨가합니다. 감자는 다진 고기를 구성하는 데에도 사용되어 만두에 좋은 맛을 선사합니다.
반죽은 먼저 밀가루를 체로 쳐서 준비해야 합니다. 이는 수동으로 수행하거나 반죽 믹서를 사용하여 수행할 수 있습니다. 모든 재료가 준비되면 바로 만두 조각을 진행합니다. 다진 고기를 손으로 반죽에 싸거나 기계를 이용해 만두를 만든다. 준비된 반제품은 트레이에 깔고 냉동실에 넣습니다. 기계를 이용하면 집에서 훨씬 더 많은 양의 제품을 준비할 수 있습니다.
만두는 1kg과 0.5kg의 무색 비닐 봉지에 포장되어 있습니다. 소량의 제품을 생산하려는 경우 충진기를 구입할 필요가 없습니다. 다양한 색상의 만두는 소비자들 사이에서 큰 수요가 있습니다. 특히 하나의 패키지에 여러 개가 들어 있는 경우 더욱 그렇습니다. 시금치, 비트, 블랙 커런트 및 기타 천연 성분의 주스는 반제품을 착색하는 데 사용됩니다.
작업장 조건에서 만두를 만드는 기술에는 몇 가지 어려움이 있습니다. 우선, 이는 일정량의 원자재가 필요한 제조 제품의 양이 상당하기 때문입니다. 생산용 고기는 냉동 블록으로 구매하거나 손질 및 뼈 제거를 사용하는 특수 가공을 통해 수동으로 준비할 수 있습니다. 작업장에서 반죽을 준비하려면 글루텐이 30% 이상 함유된 밀가루를 사용하세요. 또한 반죽의 습도는 38~42%로 엄격하게 정의되어야 합니다.
모든 구성 요소는 자동 반죽 믹서를 사용하여 최소 20분 동안 완전히 혼합되며, 기술에 따라 반죽은 +3°C의 온도에서 몇 시간에서 하루까지 숙성될 수 있습니다.
다진 고기를 준비하려면 고기를 작은 조각으로 자른 다음 기계로 분쇄합니다 (이를 위해 특수 절단기가 사용됩니다). 그 후 소금, 양파, 마늘, 향신료, 야채 및 물을 결과물에 첨가 한 다음 모든 것을 10 분 동안 혼합합니다. 완성된 다진 고기는 강철 탱크에 내려져 추가 조각을 위해 제거됩니다.
작업장에서는 특정 생산성으로 만두를 만드는 기계를 사용합니다. 이러한 장비에는 완성된 다진 고기를 적재하고 반죽을 공급하기 위한 벙커가 있으며 자동으로 생산 컨베이어로 보내집니다. 준비된 만두는 특수 장비를 사용하여 포장됩니다. GOST R 51074-2003에 따라 포장에 대한 특정 요구 사항이 있습니다. 여기에는 다음과 같은 정보가 포함되어야 합니다.
- 제조 회사의 이름과 위치
- 반제품 생산일자;
- 완제품 이름;
- 화합물;
- 유효 기간.
완제품은 판지 상자에 투명한 비닐 봉지에 포장됩니다. 제조업체의 라벨이 용기에 있어야 합니다. 이는 컨테이너의 총 중량과 팩 수를 나타냅니다.
집에서 만두 가게를 여는 방법은 무엇입니까?
집에서 만두 가게를 열려면 최소한의 장비가 필요합니다. 이렇게 하려면 고기 분쇄기(전기식 선호), 냉동고 및 만두 제조기(반제품 제조용 금형)를 구입해야 합니다. 생산량이 늘어남에 따라 작업에 보조원을 초대해야 합니다.
만두를 만드는 기계를 사용하면 1시간의 작업으로 10-12kg의 기성품 반제품을 준비할 수 있습니다. 만두, 라비올리, 수제 국수 생산을 위한 소형 장비가 있으면 기업의 범위가 확대되고 수익이 증가할 것입니다.
자동 장치를 구입하면 생산량을 늘릴 수 있습니다. 따라서 1개의 장비를 사용하여 밀가루를 선별하고, 반죽을 반죽하고, 만두를 만들 수 있으며, 1교대 근무 시 약 350-400kg의 반제품을 얻을 수 있습니다.
이 정도 양의 만두를 만들려면 포장 기계도 구입해야 합니다. 초보 기업가는 소규모 가정 작업장을 열려면 시간당 약 100-150kg의 공작물을 만들 수 있는 소형 장비를 선택하는 것으로 충분하다는 것을 알아야 합니다.
사업자 등록
만두 및 기타 반제품 생산을 위해 기업을 등록하는 과정에는 어려움이 없습니다. 자신의 활동을 합법화하려면 기업가는 세무서에 연락하여 개인 기업가 등록 신청서를 제출해야 합니다. 여기서 연방세 서비스의 기록 및 통계를 유지하는 데 필요한 OKVED 코드를 명확히 할 수 있습니다. 또한 다음 서류도 확보해야 합니다.
- 식품 서비스 생산 허가증;
- 화재 검사 및 Rospotrebnadzor의 허가;
- SES 인증서;
- 금전 등록기 사용 허가.
처음에 고용된 직원이 참여하여 생산을 계획하는 경우 해당 직원은 건강 진단서가 필요합니다. 이는 식품 생산에 대한 접근을 합법화합니다. 사업체를 등록하는 데 몇 달이 걸린다는 사실에 대비해야 합니다. 비용은 약 7-10,000 루블입니다.
구내 준비
본격적인 운영을 위해서는 위생 기준 및 화재 안전을 준수하고 적절한 통신 장치(물 공급, 전기, 환기 등)를 갖춘 생산 시설을 선택하는 것이 중요합니다. 미니 워크샵 작업을 구성하려면 50m² 이상의 생산 공간을 찾아야 합니다. 중간 규모 생산 라인을 갖춘 기업을 열 계획이라면 250m² 규모의 부지를 찾아야 합니다.
위생 스테이션은 청결 외에도 원자재 및 완제품을 보관하기 위한 명확하게 정의된 영역 또는 별도의 영역이 있어야 하는 생산 현장에 특별한 요구 사항을 적용합니다. 또한 기업에서는 냉동설비 설치를 위한 별도의 장소를 할당해야 합니다. 여기에는 육류 제품을 절단할 수 있는 공간도 포함되어야 합니다. 바닥과 벽은 타일로 마감해야 쉽게 청소할 수 있습니다.
기업은 직원을 위한 공간을 할당하고 위생실과 샤워실을 갖추어야 합니다. 만두 생산 장비는 교류 전원 공급 장치로 작동하므로 220V 및 380V에 연결할 수 있어야 합니다. 작업장에는 공급 및 배기 환기 시스템, 하수 및 강력한 조명이 갖추어져 있어야 합니다.
반제품 및 만두 생산에 적합한 장소를 찾을 때 처음에는 제품 생산에 적합하고 국가 규제 당국의 표준을 준수하는 공공 취사 시설(주방, 공중 식당)에 주의를 기울여야 합니다. .
적합하지 않은 지역을 만두가게로 개조하려고 하면 비용이 너무 많이 들게 됩니다. 또한 원자재의 원활한 배송과 회사 제품의 수출을 위해 필요한 조건인 우수한 운송 수단의 가용성에도 주의를 기울여야 합니다.
장비 구매
장비를 결정하고 생산에 장비를 갖추는 방법은 무엇입니까? 초보 기업가는 무엇을 구매해야 하는지 알아야 합니다.
- 자동 반죽 믹서 – 70,000 루블;
- 반죽을 펴는 기계 – 35,000 루블;
- 밀가루 선별 장비 – 20,000 루블;
- 전기 다진 고기 믹서 – 30,000 루블;
- 산업용 고기 분쇄기 – 28,000 루블.
만두류 및 기타 반제품을 제조하는 원료 및 완제품은 일정한 보관 조건이 필요하므로 냉장실(원자재용), 급속 냉동기, 완제품 보관용 냉동고를 반드시 설치해야 합니다. 워크샵. 구매하려면 약 170,000 루블을 소비해야합니다.
소규모 작업장용 장비 구입 시 비용을 절감하려면 탁상용 밀가루 선별 장치를 구입할 수 있습니다. 크기가 콤팩트하며 고품질의 반죽을 위한 많은 원료를 빠르게 얻을 수 있습니다. 생산 공정의 원활한 작동은 품질에 달려 있으므로 산업용 고기 분쇄기 구입 비용을 절약해서는 안됩니다. 막힌 연골과 힘줄을 신속하게 제거할 수 있는 역방향 기능이 장착된 모델에 주목할 가치가 있습니다.
다진 고기를 섞는 장치는 탁상용 장치와 바닥 장착형 장치가 있습니다. 비용은 전기식 또는 기계식 드라이브 유형에 따라 다릅니다. 고객에게 제품을 독립적으로 배송하려는 경우 중고 냉장고 구입에 약 600,000 루블을 지출해야합니다.
재료 구매
중단 없는 생산 운영을 보장하려면 원자재 공급을 체계화해야 합니다. 또한, 만두를 만드는 데 필요한 재료의 공급량을 계산해야 합니다. 비용을 최소화하려면 슈퍼마켓, 도매 창고 및 시장에서 원자재를 구매하는 것이 좋습니다.
고기는 다양한 종류가 허용되며 항상 신선해야 합니다. 비용을 줄이기 위해 부산물은 물론 연골, 힘줄 및 기타 생산 폐기물을 사용할 수 없습니다. 일부 기업가는 다진 고기를 만들기 위해 가금류와 동물 가죽을 사용합니다. 그러한 충전물을 가진 만두는 구매자들 사이에서 수요가 없기 때문에 이것은 수행되어서는 안됩니다.
신선한 고기를 구매하시려면 축산농장 경영진에게 연락하여 공급계약을 체결하셔야 합니다. 이 옵션은 항상 신선한 제품의 가용성을 보장하며, 해당 품질은 적절한 품질 인증서를 통해 확인됩니다.
농장이 생산지에서 멀리 떨어져 있는 경우 대형 슈퍼마켓에서 도매 가격으로 고기를 구입할 수 있습니다. 이렇게 하려면 신선한 배치가 언제 배송되는지 확인하고 특정 시간에 엄격하게 구매해야 합니다.
실무인력 유치
종종 만두 생산은 모든 업무 책임이 모든 친척에게 분배되는 가족 사업입니다. 그러나 프로세스의 세부 사항에 정통한 전문가가 필요할 수 있습니다.
- 전기 기계 장비의 변속 조절기;
- 생산 기술자;
- 회계사;
- 감독.
생산량에 따라 다진 고기와 반죽을 준비하는 과정에 참여할 주방 작업자가 필요합니다. 청소부, 로더, 매장주인, 영업부서 관리자 고용을 의무화하고 있습니다.
중요한:가족 구성원이 생산에 종사하는 경우 그 대표는 회사 대표의 책임, 회계 및 완제품의 유통 채널(판매)을 마스터할 수 있습니다. 이를 통해 직원 보수 비용을 절약할 수 있습니다.
광고 캠페인 실시
많은 소비자에게 제품을 광고하고 마케팅 캠페인을 올바르게 구축하는 방법은 무엇입니까? 우선, 스타트업 기업은 누구에게도 알려지지 않았으며 만두와 반제품의 품질은 많은 사람들에게 큰 문제가 될 것이라는 점을 이해해야 합니다.
전문가가 회사 제품 홍보 전략을 개발할 전문 광고 대행사에 문의하는 것이 좋습니다. 종종 박람회는 인구 밀집 지역에서 개최되며, 여기에 참여하여 소비자에게 만두 및 기타 상품의 품질을 소개해야 합니다.
회사 제품을 독립적으로 홍보하려면 다양한 효과적인 방법을 사용할 수 있습니다. 우선, 전체 제품 범위가 제공될 인터넷에서 회사에 대한 정보 리소스를 만들어야 합니다. 또한 구매자를 위한 가격, 연락처 정보 및 상업적 제안도 표시해야 합니다. 만두와 기타 제품의 샘플을 멋지게 보여줄 수 있는 고품질 사진을 사이트에 배치하는 것이 매우 중요합니다. 자신의 브랜드를 홍보하는 위의 방법 외에도 다음이 효과적입니다.
- 텔레비전 및 기타 매체에 광고 게재;
- 잠재 소비자와의 개인적인 커뮤니케이션을 통해 제품을 홍보합니다.
- 케이터링 시설, 슈퍼마켓, 시장, 상점에 상업 제안을 보냅니다.
판매를 시작하기 전에 경쟁사의 가격을 주의 깊게 분석해야 합니다. 일반적으로 제품에는 20%의 상표 마크업이 적용됩니다. 광고 캠페인의 목적은 고객이 제품을 구매하도록 설득하고 제공되는 제품의 품질을 평가하는 것입니다. 가장 중요한 것은 브랜드를 유지하는 것이며, 제품에 대한 정보가 즉시 사람들에게 전파되어 많은 단골 고객을 유치할 수 있습니다.
완제품 판매
완제품 판매 문제는 만두 및 반제품 생산 사업을 조직하기로 결정한 모든 기업가와 관련이 있습니다. 판매 메커니즘은 매우 다를 수 있으며 그 효과는 생산량에 직접적으로 좌우됩니다.
따라서 만두를 집에서 준비하고 양이 상대적으로 적다면 개인 구매자에게 쉽게 판매할 수 있을 뿐만 아니라 개인의 요청도 충족할 수 있습니다. 일반적으로 기업이 낮 동안 약 10-12kg을 생산하는 경우 이러한 방법이 좋습니다.
소셜 네트워크 광고를 사용하거나 무료 게시판에 사용자를 위한 제안을 게시하여 반제품을 판매하면 탁월한 결과를 얻을 수 있습니다.
자신의 매장을 열면 완제품을 쉽게 판매할 수 있고, 이 방법을 사용하면 많은 단골 고객을 빠르게 유치할 수도 있습니다. 이를 위해 기업가는 연방세청에 식품 무역 기업을 등록하고 영업사원을 고용해야 합니다. 쇼핑 파빌리온과 작은 상점 임대에 대한 많은 흥미로운 제안을 찾을 수 있습니다. 실습에서 알 수 있듯이 이러한 소매점은 주거 지역, 쇼핑 센터, 교육 기관, 대규모 산업 협회 및 기타 많은 사람이 거주하는 장소 근처에 있으면 좋은 수입을 가져옵니다.
카페와 패스트푸드점에서는 냉동식품을 쉽게 구입할 수 있습니다. 기차역과 시장에 위치한 저렴한 매점과 케이터링 시설에 특별한주의를 기울여야합니다. 케이터링 기업의 관리자와 대화할 때 만두 생산에 수제 조리법이 사용된다는 사실을 강조할 가치가 있습니다. 단일 브랜드로 운영되는 소규모 매장 네트워크 및 도매업체와 협력하면 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.
만두 생산 사업 계획
만두 가게가 영업일 기준 1일에 700kg의 제품을 생산할 경우 대략적인 이익 금액을 제시할 수 있는 대략적인 추정치를 계산해 보겠습니다. 따라서 투자 규모는 다음과 같습니다.
- 장비 구매 – 350,000 루블;
- 생산 건물 수리-40,000 루블;
- 광고 캠페인 비용 – 30,000 루블;
- 사업자 등록 – 7-10,000 루블;
- 원자재 구매 – 65,000 루블.
또한 생산 기업에는 월별 비용이 의무적으로 부과됩니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 산업 건물 임대 – 40,000 루블;
- 공과금-10,000 루블;
- 직원 급여 – 100,000 루블;
- 소모품 구매 – 20,000 루블.
만두 1kg의 가격은 65 루블이며 시장 평균 판매 가격은 92 루블입니다. 제품 1kg의 이익은 27 루블이고 교대 당 수입은 18.9 천 루블입니다. 기업이 주 7일 근무한다는 점을 고려하면 해당 월의 총액은 567,000루블이 됩니다. 이제 직원 급여, 소모품 구매 및 170,000 루블의 건물 임대 비용을 빼야하며 397,000 루블의 이익을 얻을 수 있습니다.
다른 기업과의 경쟁을 어떻게 견뎌낼 수 있을까요?
공장에서 만든 만두와 달리 직접 만든 만두는 독특한 레시피와 고품질의 신선한 재료를 사용하여 독특한 맛을 가지고 있습니다.
고객들 사이에서 큰 수요가 있을 맛있는 만두를 만드는 가장 좋은 방법은 각 가정에서 하는 방식대로 특별한 사랑을 담아 요리하는 것입니다. 생산 조건에서 다진 고기에 대두가 추가되어 (비용 절감 및 이익 증대) 제품 품질이 크게 저하됩니다. 다른 회사와 경쟁하려면 구매자에게 최고 품질의 만두를 제공해야 합니다. 정직한 기업가는 항상 생산 비용과 만두 비용을 지능적으로 최소화하는 방법을 찾을 것입니다. 예를 들어, 천연성분을 공개적으로 활용한 새로운 유형의 반제품을 출시하여 범위를 확장할 수 있습니다.
결론적으로 만두 생산을 위한 사업 개발에 대한 투자 수익은 기업 운영 1년 후에 발생한다는 점에 주목합니다. 이 기간 동안 회사가 존속했다면 조직과 마케팅이 제대로 이루어졌음을 의미하며, 생산능력 확대 가능성도 고려할 수 있다.
알렉산더 캅초프
읽는 시간: 7분
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제공되는 제품의 품질이 좋고 맛이 좋다면 케이터링 사업은 결코 수익성이 없을 것입니다. 주부들이 요리 솜씨를 뽐낼 수 있는 분야가 많은데, 그중 하나가 직접 만두를 만드는 일이다. 반제품은 일년 중 언제든지 잘 팔립니다. 이는 넓은 범위와 최소한의 준비 시간으로 설명됩니다. 이는 고품질의 제품을 생산할 때 기업가에게 안정적인 수입이 보장된다는 것을 의미합니다.
집에서 만두 사업: 어디서부터 시작해야 할까요?
만두 사업을 시작하기 전에 경쟁사를 연구하고 소비자에게 다른 사람들이 가지고 있지 않은 독특한 것을 제공하는 것이 좋습니다. 가격, 서비스 및 제품 품질을 분석하면 기업가가 잘 발전할 수 있을 뿐만 아니라 만두 사업을 크게 개선할 수 있습니다. 물론 대규모 제조업체의 경우 초보 사업가는 경쟁자가 아니지만 언제든지 틈새 시장을 찾고 고객 기반을 개발할 수 있습니다. 또한 제품은 정말 맛있을 것입니다.
오늘은 고전적인 만두를 가진 사람을 놀라게하지 않을 것이므로 다양한 제품과 충전재의 독창성을 시험해 볼 수 있습니다.
집에서 만두가게를 열려면 어떤 서류가 필요한가요?
집에서 만두가게를 개업하려면 먼저 사업자등록을 해야 합니다.
그런 다음 등록 서류 외에도 다음이 필요합니다.
- SES의 결론
위생 요건에 따라 만두 가게의 최소 면적은 50m2입니다. 동시에 물, 전기, 환기, 하수 및 난방 시설을 갖추고 있어야 합니다. 제품 목록과 반제품 준비 기술도 SES의 인증을 받았습니다.
- 주 소방 감독 당국의 허가
소방관의 허가를 받으려면 작업장에 화재 경보기와 소화 수단(소화기)을 갖추어야 합니다. 검사관이 검사 중에 위반 사항을 발견한 경우 가능한 한 빨리 이를 시정해야 합니다. SES와 마찬가지로 주 소방 감독 서비스(State Fire Supervision Service)는 기업을 폐쇄할 수 있는 모든 권리를 갖고 있습니다.
집에서 만두 가게를 열려면 어떤 장비를 구입해야 합니까?
경험에 따르면 손으로 만두를 만들고 그 과정에서 최적의 기술과 레시피를 선택하여 사업을 시작하는 것이 더 좋습니다. 가장 좋아하는 반제품 레시피를 사용하여 친척과 친구에게 완제품을 테스트할 수 있습니다.
더 높은 생산 수준으로 이동할 때 기업가는 프로세스를 자동화하기 위해 장비를 구입해야 합니다.
- 고기 가공용 - 전기 칼, 고기 분쇄기 및 다진 믹서.
- 반죽을 준비하려면 - 밀가루를 체로 치는 장치, 반죽 믹서.
- 만두 및 기타 반제품을 성형하는 장비.
- 냉장고(두 개 이상일 수도 있음).
- 자동포장기.
완제품을 포장할 때는 투명봉투를 사용하는 것이 좋습니다. 이러한 포장에 담긴 반제품은 구매자가 만두의 모양을 보고 조각 품질을 평가할 수 있기 때문에 더 빨리 매진됩니다. 일반적으로 반제품 생산은 입법 수준에서 확립된 요구 사항을 준수해야 합니다.
집에서 직접 만두를 만드는 기술
모든 주부가 반죽과 다진 만두를 준비할 때 자신만의 독특한 요리법을 사용한다고 주장하는 사람은 아무도 없습니다. 따라서 동일한 재료 세트를 사용한 클래식 만두라도 사람마다 맛이 다릅니다. 초보 기업가가 수제 만두를 생산할 계획이라면 먼저 맛있는 반제품을 생산하는 데 필요한 것이 무엇인지 이해하는 것이 좋습니다.
별로 필요하지 않습니다.
- 고품질 원료.
- 사려 깊은 기술.
- 오리지널 레시피.
반죽을 반죽할 때는 최고 품질의 밀가루가 필요합니다. 처음에는 시트의 질감과 두께를 실험해 볼 수 있습니다.
다진 고기에는 돼지 고기, 쇠고기, 닭고기 외에도 칠면조 고기, 토끼 고기, 야채, 과일 (미식가 용)을 추가 할 수 있습니다. 다양한 종류의 고기와 양념을 조합해 최적의 맛을 찾아보세요.
계란, 소금, 물, 양파도 만두를 만드는 데 필요한 재료입니다.
완제품은 -18°C로 냉동되어 보관을 위해 포장됩니다. 두꺼운 투명 백을 포장으로 사용하며 최적 포장 중량은 0.5-1.0kg입니다.
만두 사업의 작은 비밀:
- 수분 함량을 높이면 반죽과 다진 고기를 최대 20%까지 첨가하면 이 기술을 사용하면 만두 비용이 절감됩니다. 제품의 품질과 맛은 변하지 않습니다.
- 고기에 감자를 조금 넣으면 , 그러면 반제품 비용도 감소합니다. 이 만두는 순수한 고기로 만든 만두보다 맛이 나쁘지 않으며 가격도 동일합니다.
- 고기는 양파를 좋아해요 이 속성을 사용할 수 있습니다. 다진 고기에 양파를 평소보다 2배 정도 더 넣으면 만두의 육즙이 더 풍부해집니다. 양파가 많을수록 고기 가격이 저렴해집니다.
이 사업에서 가장 중요한 것은 고객을 끌어들일 레시피를 찾는 것입니다.
가정에서 만두가게 운영을 위한 인력모집
사업 개발의 초기 단계에서는 가족과 친구들을 참여시켜 만두를 만들 수 있습니다. 사업이 성공하여 소규모 작업장을 열고 싶다면 5~10명의 직원을 고용해야 합니다. 그들의 주요 임무는 만두를 만드는 것입니다. 작업을 잘 조직하면 교대당 100-200kg의 제품을 생산할 수 있다는 사실을 고려하면 로더와 운전자가 불필요하지 않습니다. 또한 기술자, 영업 관리자, 회계사 및 청소부가 필요합니다. 마지막 두 명의 직원은 아웃소싱 기반으로 일할 수 있습니다.
참조: 법에 따르면 건강증명서를 소지한 직원만이 식품군 관련 작업을 할 수 있습니다. 따라서 기업가는 장부를 적시에 갱신해야 하며, 그렇지 않으면 SES가 큰 벌금을 부과할 것입니다.
집에서 만두 공급 : 만두를 만드는 데 필요한 제품을 어디에서 구입할 수 있습니까?
만두 가게가 벌금이나 위반 없이 집에서 운영되기 위해서는 반제품 생산용 제품을 매장과 농장에서 구매해야 합니다. 기업이 아직 산업 수준에 도달하지는 않았지만 도매 센터와 대형 슈퍼마켓에서 고기를 구입할 수 있습니다.
손으로 물건을 파는 바자회 방문은 권장하지 않습니다. . 판매자는 모든 제품에 대한 위생 및 허가 문서를 보유해야 합니다.
기업의 역량을 키우려면 농부들과 관계를 구축하고 전체 도체로 고기를 구매해야 하는데, 이는 훨씬 저렴합니다. 이 경우 농장에서 신선한 제품만 생산되기 때문에 품질에는 문제가 없습니다.
기성 만두 판매 : 수제 만두를 판매하면 수익성이 좋은 곳은 어디입니까?
일반적으로 첫 번째 구매자는 친구, 직장 동료, 친구의 친구 등 직접적인 환경의 사람들입니다. 이 단계에서 레시피가 작성되는데 이를 "손 채우기"라고 합니다.
첫 번째 긍정적인 리뷰를 받고 그에 따라 첫 번째 단골 고객을 확보하는 것은 일종의 시장 확장 신호가 됩니다.
- 반제품을 판매하는 가장 좋은 방법은 지역 포럼과 소셜 네트워크입니다. 인기 메뉴를 주문할 만큼 사람들이 많아요.
- 판매량을 늘리기 위한 다음 단계는 소규모 카페 및 레스토랑과의 계약입니다. 이는 만두 제조업체에게 제품 공급에 대한 지속적인 주문을 약속합니다. 이러한 음식점에서는 반제품이 가장 인기가 있습니다.
똑같이 흥미로운 다른 판매 옵션도 있습니다.
- 뜨거운 만두 배달 – 점심 . 고객은 사무실 직원, 공장 직원, 시장 판매자가 될 수 있습니다.
- 미니 상점 및 노점에서 제품 판매 . 새로운 제조사의 만두가 유명해져서 잘 팔리면 경영진도 협조할 의향이 있습니다.
집에서 만드는 만두 광고: 필요한가 아닌가?
초보 기업가는 광고 없이도 할 수 있습니다. 사업을 시작하면 입소문이 본격화된다. 그리고 매우 성공적이었습니다. 사람들은 확실히 좋은 제품에 대해 이야기하지만 나쁜 제품에 대해서도 이야기합니다. 따라서 만두의 품질은 항상 탁월해야 합니다.
소매점에서 만두를 판매하는 것은 또 다른 문제입니다. 여기에는 다음이 필요합니다.
- 반제품의 로고와 이름이 포함된 원래 포장입니다.
- 포럼, 소셜 네트워크, 신문에 광고 형태로 광고 캠페인을 시작합니다. 여기서는 고전적인 스트레치 마크를 설치하는 것이 도움이 되지 않습니다.
사람들이 항상 좋은 제품에 대해 이야기하는 것은 반복될 수 있습니다. 이는 구매자가 다양한 인터넷 리소스에 맛있는 만두에 대한 긍정적인 리뷰를 남길 것임을 의미합니다. 광고비가 저예산으로 분류되어서는 안 되는 이유다. 광고를 하면 매출이 효과적으로 증가합니다.
집에서 만두 가게를 처음부터 여는 데 드는 비용 : 샘플 회사 사업 계획
집에서 만두 가게를 열 때 주요 비용은 다음과 같습니다.
1. 장비 구입
다음을 구매해야 합니다.
- 최대 100kg을 담을 수 있는 냉동고의 가격은 7,000-11,000 루블입니다.
- 전기 고기 분쇄기 – 1,500-5,900 루블.
- 만두 제조기 (기계식 가능) - 1,500 루블부터.
합계: 최소 10,000 루블
2. 소모품 - 원자재
약 2개월 간의 작업을 위한 식량 공급은 다음과 같습니다.
- 밀가루(1등급 필요) – 2,200 루블.
- 루카 – 850 루블.
- 조미료 – 520 루블.
- 계란 – 110 루블.
- 다양한 종류의 고기 - 52,000 루블.
합계 : 55,680 루블.
3. 직원 급여
많은 사람들이 자신의 (가족) 자원으로 생활하지만 생산을 위해 외부인을 고용하려면 재정적 비용이 필요하므로 즉시 고려하는 것이 좋습니다. 극단적인 경우에는 예상치 못한 비용을 충당해 드립니다. 이것은 약 35,000 루블입니다.
전체적으로 기업가는 처음에 100,680 루블을 지출하며 일부 장비가 이미 사용 가능하다는 사실을 고려하면 주요 재정적 부담은 소모품 구매에만 해당됩니다.
향후 광고 행사 비용, 임대 공간 및 기타 사업 확장과 관련된 비용을 제공해야합니다. 현재 이는 가정 주방에서 생산되는 것을 의미합니다.
집에서 만두의 수익성 계산
- 평균적으로 초보 창업가의 판매량은 월 400kg을 넘지 않습니다.
- 문제의 제품 1kg 비용은 70 루블입니다.
- 집에서 만드는 만두의 시장 가격은 120루블부터 160루블 이상까지 다양합니다.
- 1kg의 제품 판매로 인한 수입은 50-90 루블입니다.
- 400kg을 판매하면 월 28,000루블의 이익을 얻을 수 있습니다.
이렇게 적은 매출에도 불구하고 투자는 3~4개월 안에 성과를 냅니다.
요즘에는 많은 사람들이 자신의 사업을 시작한다는 아이디어에 흥미를 느낍니다. 꽤 많은 옵션이 있습니다. 가장 중요한 것은 작업이 수익성이 있다는 것입니다. 다양한 개인 사업 중 하나는 집에서 만두를 만드는 것입니다.
만두 생산은 가장 현대적인 가내 사업 중 하나입니다. 시장이 이런 종류의 제품으로 가득 차 있다는 사실을 고려하더라도 작은 마을에서 특히 인기가 있습니다. 반제품의 인기는 만티, 만두, 킨 칼리 등과 같은 다양한 제품에도 있습니다. 이러한 제품은 빠른 준비가 주요 장점이기 때문에 거의 모든 사람이 사랑하고 소비합니다.
만두 사업의 장점:
- 만두를 사고 싶은 욕구는 계절에 전혀 좌우되지 않습니다.
- 비즈니스는 적절한 조직과 관리를 통해 매우 빠르게 성과를 거두고 있습니다.
- 노동 집약적 자본의 양이 상당히 적습니다.
- 초기 단계에서 건물을 임대하거나 근로자를 고용할 필요가 없기 때문에 상당한 비용 절감이 가능합니다.
필요한 모든 장비(고기 분쇄기, 냉동실 등)는 모든 주방에서 찾을 수 있습니다. 요리 기술은 모든 주부, 때로는 소유자에게 매우 간단하고 친숙합니다.
기업의 가장 큰 단점은 경쟁력이 높다는 점이다. 그러나 제품이 환경 친화적이고 고품질의 제품으로 만들어진다면 분명히 선두에 설 것입니다.
필요 서류
첫 번째 배치는 종종 친구나 지인에게 전달됩니다. 그들은 가장 중요한 맛보는 역할을 합니다. 하지만 이렇게 하면 돈을 많이 벌 수 없습니다. 판매 장소를 찾아야 하며 이를 위해서는 필수 문서 패키지가 필요합니다.
- Rospotrebnadzor 및 위생 및 역학 부서의 문서.
- SES의 위생적인 결론.
- 레시피.
확장하는 경우(자신만의 워크샵을 구축하는 경우) 세금 서비스에 등록하고 활동을 등록해야 합니다. 또는 등록할 수 있습니다.
이 경우 소방서의 신고가 필요합니다. 또한 다음이 필요합니다.
- 등록 및 합의된 기술 조건(TU)입니다.
- 라벨 레이아웃.
- 기술 지침(TI).
직원을 고용하는 경우 건강 증명서가 있어야 합니다.
집에서 만두를 생산해 개인에게만 판매하는 경우에는 각종 서류 작성이 필요하지 않습니다.
어떤 장비가 필요합니까?
집에서 만두를 소량으로 만들려면 가장 일반적인 장비를 사용할 수 있습니다. 작업을 더 쉽게 하려면 다음을 구입해야 합니다. 전기칼, 밀가루 체, 전기 고기 분쇄기.
작업장 작업을 위해 장비는 더 큰 규모로 사용됩니다.
- 반죽 믹서.
- 원료를 압연하는 장치.
- 다진 고기를 반죽하는 장치.
- 만두를 만드는 자동 기계입니다.
제품이 생산되는 조건에 관계없이 제품과 원자재를 보관할 수 있는 냉동고가 있어야 합니다.
직원을 고용하거나 친척을 사업에 참여시키면 장비 비용을 절약할 수 있습니다. 또한 제품은 손으로 만들면 훨씬 좋아질 것입니다. 그는 큰 수요가 있습니다.
필요하거나 원하는 경우 포장기를 구입할 수 있습니다. 투명한 포장의 제품은 내용물을 볼 수 있기 때문에 사람들이 더 신뢰한다는 점을 참고하시기 바랍니다.
필수 성분
만두의 좋은 점은 준비하는 데 많은 재료가 필요하지 않다는 것입니다. 모든 것이 매우 간단합니다.
- 물.
- 밀가루.
- 소금.
- 달걀.
- 조미료.
- 고기(쇠고기, 돼지고기, 닭고기).
제품을 고객에게 더욱 매력적으로 만들기 위해 충전재를 실험해 볼 수 있습니다. 다양한 종류의 고기를 섞고 다양한 양념과 향신료를 사용하세요.
슈퍼마켓, 상점, 시장에서 재료를 구입할 수 있습니다.
만두가 수요가 있으려면 원료의 품질이 좋고 환경 친화적이어야 합니다. 따라서 각종 트리밍이나 약초 보충제를 사용해서는 안됩니다. 고기는 배송되는 당일 슈퍼마켓에서 구입하는 것이 좋습니다. 또는 축산농가와 육류구매계약을 체결할 수도 있습니다. 이 경우 상품은 항상 신선하고 필요한 수량만큼 제공됩니다.
전문 매장이 아닌 곳에서 원자재를 구매할 경우에는 공급업체에 품질 인증서를 요청해야 합니다.
만두 가게 작업에 대한 자세한 시각적 정보는 다음 비디오에 나와 있습니다.
제품 판매
생산을 시작하기 전에 가장 먼저 생각해야 할 것은 판매입니다. 만두의 경우 시중에 꽤 많이 나와 있으므로 판매 범위를 잘 살펴보아야 합니다.
- 첫 번째 소규모 배치는 친구와 지인에게 판매될 수 있습니다. 제품이 긍정적인 평가를 받으면 맛있고 품질이 좋은 제품에 대한 수요가 높기 때문에 생산을 계속할 수 있습니다.
- 작은 카페에 상품을 판매해보고, 만족하면 지속적인 공급을 구축할 수 있습니다.
- 반제품을 공급하고 단골 고객층을 확보하고 있는 대형 도매업체도 고려할 필요가 있다. 이 경우 포장이 필요합니다.
- 좋은 선택은 시장에서 교역소를 임대하는 것입니다. 좋은 제품에 대한 소문은 입소문을 통해 빠르게 퍼지기 때문에 광고비 지출을 피할 수 있습니다.
- 또 다른 구현 방법은 완제품 판매일 수 있습니다. 예를 들어, 따뜻한 점심 배달. 풍부한 구색으로 인해 이러한 판매는 상당히 수익성이 높습니다.
생산된 제품을 판매할 때 차량을 빼놓을 수 없습니다. 차가 있다면 많은 문제가 해결될 것입니다. 
비용 및 사업 수익성
만두 사업이 수익성을 갖기 위해서는 생산을 시작하기 전에 사업 계획을 세우고 수익성을 계산해야 합니다.
수익성을 계산할 때 대략적인 금액을 확인할 수 있습니다. 예를 들어 완제품 800kg의 원자재 계산은 다음과 같습니다.
- 고기 – 53,000 루블.
- 양파 – 900 문지름.
- 밀가루 - 1.5,000 루블.
- 소금과 조미료 - 600 문지름.
- 계란 - 100 문지름.
800kg의 제품에 56,100 루블이 소비되었습니다. 완제품 1kg의 비용은 약 70 루블이며 시장 비용은 약 92 루블입니다. 순이익은 22 루블입니다. 영업일 기준 24일 이내에 수익은 다음 금액으로 증가합니다. 약 442,000 루블. 이 금액에서 운영 비용을 공제해야 합니다.
계산은 만두를 만드는 장비의 작동을 고려하여 수행되었으며 비용은 약 555,000 루블입니다.
주방에서 소규모 배치로 제조를 시작하면 비용이 상당히 낮아집니다. 제품이 시장을 장악하고 수요가 생기면 생산을 확장하고 건물을 임대하고 장비를 구매하고 인력을 고용할 수 있습니다.
생산 비용을 줄이려면 다음 트릭을 사용할 수 있습니다.
- 고기에 감자를 추가하면 감자 고기 만두가 나옵니다. 가격은 그대로 유지되고 맛도 훌륭할 것입니다.
- 다진 고기에 약간의 물을 넣으면 맛이 손상되지 않지만 반대로 육즙이 가득한 제품이 나옵니다.
- 귀하의 사업에 대해 아는 모든 사람에게 알리십시오.
- 무료 신문에 광고를 게재하세요.
- 광고를 게시합니다.
- 인터넷으로 정보를 제공하세요.
만두 만들기는 누구나 시작할 수 있는 수익성 있고 저렴한 사업입니다. 가장 중요한 것은 판매 시장을 결정하고 작업을 올바르게 구성하는 것입니다.
집에서 만두를 사업으로 생산하는 것은 도시와 농촌 지역에서 쉽게 구현할 수 있는 작업입니다. 이러한 각 옵션에는 장점과 단점이 있습니다. 그러나 개인 공간을 사용하여 사업을 조직하는 것은 첫 번째 단계에서만 가능합니다. 사업이 성공하고 기업가가 확장하기로 결정한 경우 다음 단계는 생산 공간을 임대/구매하는 것입니다.
집에서 만든 제품의 맛은 식품 가공 공장이나 공장에서 산업 규모로 만드는 만두와 비교할 수 없습니다. 수제 만두 표준 킬로그램 팩의 가격은 300 루블 이상입니다. 자신만의 "독창적인" 레시피를 사용하면 상표 등록, 범위 확장, 수입 증대가 가능해집니다.
시간당 12kg의 생산성을 지닌 가장 간단한 수동 만두 제조기는 하루 8시간 근무에 대한 수익(3,000루블)을 제공합니다.
스타트업 투자
- 방. 대형 주방(또는 개인 주택에서 가능한 별도의 주방)이 있는 경우 먼저 그 주방에서 제품을 만들 수 있습니다. 장비에 전원을 공급하는 전원은 접근이 편리한 곳에 위치해야 합니다. 충분한 조명(최소 160 Lux), 물 공급 및 작업 표면의 정기적인 위생이 필요합니다.
- 장비. 아래 목록은 회사 설립 후 1년 반이 지난 첫 번째 형성 단계를 정리하기에 충분합니다. 앞으로는 가전제품을 전문적인 제품으로 교체해야 합니다. 처음에는 다음이 필요합니다.
- 100kg의 제품을 동시에 넣을 수 있는 용량의 냉동고입니다. 가격은 50,000 루블입니다.
- 원료를 적재하기 위한 특수 트레이가 장착되어 분당 다진 고기 1.5kg의 최소 생산성을 갖춘 고기 분쇄기. 가격 – 10,000 문지름. 최저한의;
- 만두. 15,000 루블에 대해 시간당 12kg의 생산성을 갖춘 기계식. 또는 반죽 층의 두께를 조절할 수 있고 라비올리, 국수 등 다른 그룹의 제품을 생산하는 자동. 가격은 최소 70,000 루블입니다.
- 원자재. 식품 도매 창고나 농부에게서 구입할 수 있습니다. 후자의 경우 비용은 더 높지만 이 접근 방식을 사용하면 고객에게 독점 제품을 제공하고 제품 가격을 높게 설정할 수 있습니다. 시작 주기를 위한 원자재 배치를 구매하려면 60,000 루블을 계획해야 합니다.
- 샐러리. 처음에는 모든 것을 혼자서 또는 가족과 함께 할 수 있으므로 비용이 절감됩니다.
- 조직, 상업, 광고 비용 - 10,000 루블.
이익을 늘리고 사업을 성공시키는 방법
집에서 사업을 운영하는 가장 좋은 방법
1차분을 친구나 지인을 통해서만 배포한다면 등록부터 조금 기다리시면 됩니다. 결과적으로 사업이 수익성이 있는 것으로 판명되면 개인 기업가 또는 LLC로 등록 양식을 선택하는 것이 좋습니다. 여러 창립자가 관련된 경우 후자의 옵션이 더 좋습니다.
단순화된 과세 제도(USTV, 단순화된 세금 시스템(15% 세율, 소득에서 비용 제외) 또는 특허)를 선택해야 합니다.
집에서 만든 만두를 친구가 아닌 공식적으로 소매점 및 케이터링 시설에 판매하려면 제품 인증서 및 적합성 선언이 필요합니다. 이를 위해 기업가는 만두에 제공되는 두 OKP 코드에 대한 제품 사양을 개발하고 제출합니다. 레시피와 함께 인증 센터에 제출되어 10일 이내에 등록됩니다. 인증서 및 선언 외에도 제품을 안전하게 판매할 권리를 얻으려면 제조업체는 다음을 획득해야 합니다.
- Rospotrebnadzor의 허가;
- 건물의 화재 안전 조건에 관한 비상 상황부의 인증서;
- 식품 작업과 관련된 모든 직원의 의료 기록.
더 나은 맛과 비용을 절감하기 위해 다진 고기에 삶은 감자를 넣습니다. 충전물은 육즙이 많고 향긋하며 비용이 10% 절감됩니다.
V. O. Dovrigin, 기업가 Naberezhnye Chelny.
레시피에서 베이컨의 양을 늘리지 마세요. 만두의 "기름진" 맛을 좋아하는 사람은 거의 없으며 기업가는 소비자 청중을 잃고 수요를 잃을 위험이 있습니다.
다진 고기에 샘물을 넣습니다. 놀랍게도 더 맛있고 맛있어집니다. 절감 – 비용의 12%.
Yu.Antsiferova, 코스트로마 지역.
하지만 조심스럽게 물을 추가하는 실험이 필요합니다. 액체가 너무 많으면 요리하는 동안 만두가 흐물해지고 맛없어 보입니다. 모든 것에는 절제가 필요합니다.
항상 밀가루와 고기를 추가로 섭취하십시오. 라인 가동 중단 시간은 중요하지 않은 것처럼 보이지만 실제로는 수입의 최대 15%(거의 6분의 1)를 "감소"합니다.
N. Korolenko, 마을. 모스크바 지역의 Shakhovskaya.
스톡을 만들 때 완제품의 품질에 부정적인 영향을 미치는 신선도 손실을 방지하기 위해 원재료의 정상적인 보관 조건을 보장하는 것이 중요합니다.
비용을 최적화하기 위해 저는 도매업자로부터 밀가루, 소금, 계란, 향신료를 구입합니다. 그리고 저는 농장에서만 고기를 구입합니다. 신선하고 향긋합니다. 만두는 마트에서 파는 만두보다 훨씬 맛있고 특이해요. 공장에서 만든 제품보다 두 배나 높은 가격에 구매자가 주저하지 않기 때문에 이러한 비용의 다각화를 최적화라고 생각합니다.
V. Isakov, Kaluga 지역, Obninsk 지역.
완제품 판매
다음과 같은 판매원이 유망합니다.
- 소매점. 대형 상점이 대량의 상품 공급업체와 협력하는 경우 소규모 상점은 기꺼이 몇 킬로그램의 제품을 판매합니다.
- 카페, 레스토랑, 매점, 기타 케이터링 매장.
- 시장에서 장소를 임대합니다. 영업사원이 필요합니다. 진료기록부, 근무기록부 발급, 세금 및 보험료를 월 단위로 계산하여 납부하는 것이 필요합니다.
- '사무실에서 점심' 형식. 만두와 만두는 훌륭한 사무실 간식이자 완전한 점심 식사이며 첫 번째 또는 두 번째 코스로 사용할 수 있습니다. 이 경우 판매되는 반제품이 아닌 바로 먹을 수 있는 제품입니다. 택배 서비스를 설립하고 허가를 받아야 합니다.
- 인터넷판매. 자신만의 온라인 상점을 만들거나 전자 거래 플랫폼(ETP)의 기능을 사용할 수 있습니다. 후자의 경우 기업가는 연방법 223 및 44의 요구 사항을 충족해야 합니다.
중소기업을 위한 장비 임대
사업 수익성을 위한 사업 계획
시작 투자 패키지 – 200,000 루블(최소값). 완제품의 생산량은 60,000 루블입니다. 초기 사이클 투자 – 800kg. 평균 가격이 300 루블/kg이면 수입은 240,000 루블입니다. 시간당 12kg의 생산성으로 70시간 안에 800kg의 제품을 생산할 수 있습니다. 하루 8시간을 근무한다고 가정하면 9일이 됩니다. 즉, 한 달 안에 수입은 500-600,000에 도달합니다. 따라서 제조된 전체 배치가 성공적으로 판매된다면 이미 첫 달에 투자가 성과를 거두게 됩니다.
구현의 성공 여부는 사전에 보장되어야 합니다. 적어도 처음에는. 이를 위해 선주문을 수락하거나, 광고 캠페인을 구성하거나, 선불로 제품 또는 제품 배치를 판매할 수 있습니다.
만두는 매우 인기 있는 제품이며 일년 내내 수요가 많습니다. 만두 제조업체가 충전물에 콩을 추가하고 다진 고기 자체가 품질이 낮은 원료로 만들어지는 것은 부끄러운 일입니다. 집에서 만드는 만두의 맛은 완전히 다른 문제로, 매장 진열대에 진열된 제품과는 근본적으로 다릅니다. 이것이 바로 가정식 만두 사업이 고품질 제품에 대한 고객의 요구를 충족시키고 기업가에게 좋은 이익을 가져다 줄 수 있는 이유입니다.
오늘날 일반 만두 한 팩의 가격은 평균 약 90 루블이며 집에서 만드는 만두의 가격은 몇 배 더 높습니다. 수제 만두 한 패키지에서 약 30 루블의 순이익을 얻을 수 있으며 수요가 있으면 가격을 올릴 수 있습니다. 간단한 계산에 따르면 시간당 12kg의 생산성을 갖춘 가장 간단한 만두 제조기를 사용하면 8시간 작업에 약 2,000루블을 벌 수 있습니다.
처음 만두를 만드는 동안 필요한 모든 장비를 갖춘 주방을 직접 사용할 수 있습니다. 구내에는 자유롭게 사용할 수 있는 여러 전기 공급원이 제공되어야 한다는 점을 고려해야 합니다. 근처에 콘센트가 없으면 서지 보호기가 있는 연장 코드를 사용할 수 있으며 비용은 400-500 루블입니다. 또한 만두를 준비하는 과정을 위한 대형 테이블을 수용할 수 있는 공간이 있어야 합니다. 작업장에 추가 조명 소스와 흐르는 물이 담긴 싱크대를 갖추는 것이 좋습니다. 일이 잘 진행된다면 앞으로 집에서 만두 사업을 본격적인 사업으로 발전시킬 수 있습니다.
집에서 만두를 만드는 장비
이를 구성하려면 적절한 장비를 확보해야 합니다. 우리가 생산 설비에 대해 말하는 것이 아니라는 것은 분명하며 일반 가전 제품은 만두의 가정 생산에 적합합니다.
- 완제품 보관용 냉동고는 최대 100kg의 만두를 담을 수 있으며 이는 집에서 작업하기에 충분합니다. 냉동고 구입 비용은 7,000-12,000 루블입니다.
- 다진 고기를 만들기 위한 고기 분쇄기, 가격 범위는 2000 ~ 6000 루블이지만 생산성은 분당 1.5kg의 다진 고기에 대해 거의 동일하므로 고기 분쇄기에 편리한 적재 트레이가 장착되어 있는 것이 중요합니다. 생산 중에 시간을 절약할 수 있습니다.
- 만두 제조기 - 기계식으로 만들 수 있고 비용은 1000 루블이며 집에서 만두를 생산하기 시작하는 초기에는 매우 적합하며 시간당 12kg의 제품을 생산할 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 약 70,000 루블의 자동 버전을 구입할 수 있으며 만두 외에도 국수, 라비올리 및 라자냐 용 반죽 층을 펼칠 수 있으며 시트의 두께는 조정 가능하며 목적에 따라 사용시에는 0.2~3mm가 될 수 있습니다. 고기 분쇄기에는 만두를 만들기 위한 다양한 부속품과 계량 스푼이 함께 제공됩니다. 고기, 야채, 코티지 치즈, 과일 및 기타 충전재가 생산에 적합합니다.
요리 레시피는 무엇이든 될 수 있으며, 가장 중요한 것은 고객의 취향 선호도를 충족한다는 것입니다. 이는 만두에 대한 지속적인 수요를 보장하고 매출 성장을 보장합니다. 만두의 맛은 충전물에 직접적으로 좌우되기 때문에 생산에 고품질 원료를 사용하고 만두를 유사한 제품의 일반적인 배경과 구별하는 일종의 "전용"레시피를 개발하는 것이 바람직합니다.
만두 제조자의 지침에 반드시 준비 과정이 설명되어 있으므로 만두를 만드는 데 특별한 어려움이 발생하지 않습니다. 많은 만두 제조기에는 반죽을 펴는 기능이 있으며 남은 것은 필요한 두께를 선택하는 것뿐입니다. 이를 위해 적절한 부착 장치를 사용할 수 있습니다. 다음으로, 펴진 반죽을 슈트에 넣고 속을 채우고 성형이 시작됩니다 만두의 가장자리는 매끄러울 수도 있고 물결 모양일 수도 있는데 이는 전적으로 사용된 부착물에 따라 다릅니다. 일반적으로 전체 생산 공정은 특정 만두 제조업체의 모델과 기능에 따라 다릅니다.
손으로 성형하여 만두를 성공적으로 생산한 실제 사례:
완제품 판매
첫 번째 시험 배치는 원칙적으로 친구, 지인 및 이웃에게 판매되지만 이를 통해 사업을 할 수는 없으며 케이터링 시설 및 상점과 같은 추가 판매 장소를 찾아야합니다. 그러나 만두를 판매하는 장소에서는 인증서와 적합성 선언이 필요합니다. 일반적으로 만두가 속하는 OKP 코드마다 2개의 신고가 필요합니다. 적합성 인증서를 획득하려면 생산을 위한 기술 사양을 개발하고 등록해야 합니다. 이렇게 하려면 관련 문서를 수집해야 합니다.
- 리스 계약;
- OGRN 및/또는 TIN 사본,
- 레시피;
- 라벨 레이아웃.
규격 개발 및 등록 기간은 10일, 적합성 선언은 1주일이 조금 안 된다. 이러한 유형의 제품에 대해서는 자발적 인증서만 발행됩니다.
필요한 모든 서류를 확보하는 문제를 처리하는 것은 어려워 보일 수 있으며, 실패할 경우 불필요해 보일 수 있습니다. 그러나 작은 카페나 친구들에게 여러 배치를 판매하는 것을 방해하는 것은 없으며 수요가 있으면 비즈니스 확장을 위해 문서 준비를 시작할 가치가 있습니다. 어쨌든 구입한 장비는 개인적인 용도로 유용할 것입니다.