"Patriki"는 장소 그 이상이지만 특별한 인내심을 지닌 모스크바 라이프스타일을 정의합니다. 우리의 미식 가이드는 이 지역에서 가장 맛있고 개념적이며 세련된 것들에 관한 것입니다.
"패트릭의 여름"
Spiridonievsky 레인, 11
수백 년 된 나무들이 있는 아름다운 공원에 새로운 사이트 “Summer on Patrick”이 오픈했습니다. 팝업 프로젝트의 세련된 형식은 야외 레스토랑이 8월 1일부터 10월 1일까지 단 2개월 동안만 지속된다고 가정합니다. 오픈 바가 있는 하나의 넓고 넓은 베란다와 연결식 주방으로 구성되어 있습니다. Megre Interiors 팀은 녹지로 둘러싸인 지역의 디자인을 작업했습니다. 유명한 요리사 Giacomo Lombardi는 일반적으로 Ugolok의 성공과 관련이 있는 Leta의 요리를 담당하고 있습니다. 그의 가벼운 손, 케밥 및 딤섬, 청어를 곁들인 잔인한 브루스케타, 아보카도를 곁들인 클래식 요리가 메뉴에 유기적으로 공존합니다.
말라야 브론나야 스트리트, 20A
Good Old Uilliam's는 Patriarchs의 진정한 상징입니다. William Lamberti의 환상적으로 성공적인 프로젝트는 간단한 한 페이지 메뉴, 간단한 서빙, 작은 공간에 많은 사람들이 모이는 오픈 키친 등 모든 독창적인 것이 단순하다는 예를 통해 보여주었습니다. . 게를 곁들인 시그니처 브루스케타와 구운 고기에 대한 관심은 끊이지 않습니다. 점심 시간에는 예약 없이 자리에 앉기가 여전히 어렵습니다.
색슨족+가석방
Spiridonevsky 레인, 12/9
Patriarch's Ponds의 또 다른 "권력의 장소"는 Saxon+Parole로, 저녁 식사, 아침 식사 또는 편안한 브런치에 모두 적합합니다. 미국 셰프 브래드 페르메리(Brad Fermeri)의 인기 메뉴는 여전히 1위입니다. 위스키 젤리를 곁들인 포토벨로 버섯 무스, 베어네즈 소스를 채운 골수뼈를 곁들인 스트립 스테이크, 모스크바에서 가장 육즙이 풍부한 버거 등이 있습니다. 탁 트인 개방형 문 옆에 앉아 지나가는 사람들을 바라보며 이달의 시그니처 칵테일 중 하나를 여유롭게 마시거나 윈윈(win-win) 클래식 와인을 선택하세요. 미리 테이블을 예약하는 것이 좋습니다.
"자작나무 비스트로"
말라야 브론나야 스트리트, 20
열린 디스플레이 창의 계단에 Aperol 한 잔을 놓을 수있는 공간-이러한 공간은 Patricks에게 매우 적합합니다. 그녀의 친구들과 함께 조지아 레스토랑 Patara Rezo Gigineishvili와 Alexey Kiselev의 소유자인 Svetlana Bondarchuk은 Dina Khabirova와 협력하여 친밀한 레스토랑-비스트로 "Beryozka"를 열었습니다. 러시아에 등록된 프랑스 셰프 레지스 트리겔(Regis Trigel)이 주방을 이끌도록 부름을 받았습니다. 요리사에 따르면 저자의 메뉴는 슈퍼 푸드가 들어간 샐러드, 풍부한 제철 야채와 뿌리 채소, 최소한의 지방 음식과 설탕 등 공정한 절반을 위해 특별히 편집되었습니다. 식당의 특징은 클래식 참치부터 캄차카 게, 호랑이 새우, 농장 메추라기까지 다양한 변형이 가능한 니코아즈 샐러드입니다.
버틀러 레스토랑
Trekhprudny 레인, 15
Patricks에는 녹말을 먹인 식탁보, 도자기, 의식, 거대한 베란다, 라이브 음악, 적절한 테이블 세팅 등 그러한 장소가 부족했습니다. 녹색 테라스가 있는 호화로운 맨션에는 공간이 너무 많아서 이미 존경받는 대중들이 결혼식과 연회를 위해 비교적 새로운 레스토랑을 선택했습니다. Butler의 요리는 모스크바 대중의 취향과 완벽하게 일치합니다. 오징어, 랑구스틴, 가리비, 굴 등 해산물에 중점을 둔 지중해 전통입니다.
길다 해산물 레스토랑
Bolshoy Patriarchal Lane, 7 빌딩 1
파빌리온 부지에 새로 문을 연 레스토랑은 간절히 기다려졌습니다. 레스토랑 경영자 Alexander Oganezov와 이탈리아 남부의 Gilda Forte Dei Marmi 레스토랑 소유주의 공동 프로젝트가 최근 Muscovites의 삶에 휩싸 였지만 항상 거기에 있었던 것 같습니다. 레스토랑의 셰프인 마시밀리아노 몬티롤리(Massimiliano Montiroli)는 방식을 바꾸지 않고 이탈리아 남부의 고전 요리인 타르타르와 카르파치오, 파스타와 리조또, 구운 양고기 어깨살, 야생 버섯을 곁들인 농어 필레를 사용했습니다. 그러나 여기서 가장 중요한 것은 도시에서 가장 낭만적인 연못의 경치를 즐기며 리슬링이나 프로세코 한 잔을 마시며 활발한 대화를 나누는 보헤미안 군중입니다.
"Rybtorg" 또는 생선 가게
Trekhprudny 레인, 5
"Rybtorg"라는 생선 가게가 빈 틈새 시장을 점유하고 있었습니다. 모스크바에는 신선한 해산물과 생선을 구입하면서 동시에 굴과 함께 스파클링 와인 한 잔을 마실 수 있는 곳이 없었습니다. 게, 일본 굴, 가리비, 가리비 새우, 황새치, 황다랑어 등 해산물 별미가 얼음 미끄럼틀과 5m 수족관에서 고객을 기다리고 있습니다. 그리고 그 자리에서 바로 "Rybtorg"의 구색을 평가하려면 두 번째 홀로 가십시오.
목적지 목록
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# 술집
# 카페
# 가게
# 미용실
# 스파
# 극장
# 박물관
Patriarch's Ponds 지역은 지난 10년 동안 인식할 수 없을 정도로 변화했습니다. 오늘날 이곳은 과장하지 않고 모스크바에서 가장 즐거운 장소 중 하나입니다. 이제 이곳에서는 불가코프의 명소를 방문할 수 있을 뿐만 아니라 하루 종일 눈에 띄지 않게 독립 상점을 산책하고 쾌적한 카페와 미용실에 머물 수 있습니다. 우리는 오늘 "패트릭"을 정의하는 연못 바로 근처의 지점 목록을 작성했습니다.
William Lamberti의 작가 프로젝트는 2011년 Malaya Bronnaya에서 시작되었으며 그 이후 Patriarch's Ponds 지역 지도의 주요 지점 중 하나로 명성을 얻었습니다. 여기서 Lamberti는 셰프이자 공동 소유자일 뿐만 아니라 말 그대로 모든 세부 사항을 책임집니다. 예를 들어 메인 홀 중앙에 있는 빨간색 주방은 그의 아이디어입니다. 주방은 개방형이므로 각 요리를 단계별로 준비하는 마법을 따라가실 수 있습니다. 메뉴는 그다지 크지 않지만 요리사는 모든 방문객의 제안을 환영합니다. 그런데 여기에는 그다지 많지 않습니다. 반드시 사전에 테이블을 예약해야합니다. 여름에는 지역 주민들이 아침, 점심, 저녁 식사를 위해 이곳에서 만나 가장 인기 있는 장소를 차지했습니다. 이는 결코 테이블이 아니라 입구의 계단이며 베개와 유럽 모스크바의 특별한 분위기가 있습니다.
미국식 레스토랑과 바의 쌍둥이(메뉴와 인테리어 모두 맨해튼의 "형제"를 복사함)는 주로 요리로 Muscovites를 놀라게 했습니다. Saxon+Parole의 음식에서는 결점을 찾을 수 없습니다. 쇠고기 타르타르, 문어 구이 또는 모로코 향신료를 곁들인 구운 양고기 등 뉴욕 손님들의 히트작은 모스크바 사람들 사이에서 그다지 성공적이지 않습니다. 또한 바는 인기가 레스토랑보다 열등하지 않으며 이는 모스크바에서는 매우 드문 성공입니다. 여기에서는 클래식 칵테일과 그 변형에 의존합니다. 시그니처 요리는 Manhattan on Top으로 별도의 플라스크에 추가하여 제공됩니다. 수표는 비쌀 것으로 예상되지만 아직 Patriarch's Ponds 지역에는 저녁 식사를하기에 더 좋은 장소가 없습니다. 현지인들은 오랫동안 이것을 이해해 왔으므로 저녁 테이블을 미리 예약해야합니다.
Malaya Bronnaya의 오스트리아 소시지 가게. 6가지 종류의 소시지는 유럽에서 직수입되며 핫도그로 준비되거나 양배추 및 야채와 함께 구워집니다. 시설에는 또 다른 특징이 있습니다. 비엔나의 모든 전통에 따라 커피가 찬물 한 잔과 함께 은색 쟁반에 제공됩니다. 물이 커피의 맛을 상쾌하게 한다고 믿어집니다. 물론 메뉴에는 맥주도 있습니다. 소시지를 들고 Patriarch's Ponds의 잔디나 벤치에 앉을 수 있는 좋은 장소입니다.
총대주교 연못은 소외된 사람들의 모임, 불가코프 연인들의 만남(박물관 관람 후 손을 잡고 연못 산책), 벤치에 앉아 한두 병을 마시는 팬들의 모임 장소로 변모하고 있습니다. 점점 더 - 좋은 의미에서 - "유행 지역". 분기 전체의 분위기를 좌우하는 즐거운 장소 중에는 2011년에 오픈한 리햅샵(Rehabshop)이 있습니다. 여기서는 매장 주인인 Natalya Dogadina를 자주 만날 수 있습니다. 그는 Chalayan, BOY BY BAND OF OUTSIDERS, Yigal Azrouel, Golden Goose, Rochas, Manolo의 아름다운 빈티지 아이템과 새로운 컬렉션을 구매하기 위해 1년에 여러 번 혼자 여행을 떠납니다. Blahnik 외 다수.
Ivan과 Vasily는 같은 과정에서 공부했습니다. 두 명의 역사학자와 언어학자는 만화에 대한 사랑으로 뭉쳤고, 대학을 졸업한 후 전문 출판사로 옮겼습니다. 그러나 일상적인 직장 생활은 이들에게 적합하지 않았고, 그들이 그만두고 실업자의 제한된 삶에 뛰어드는 날이 왔습니다. 그들은 프랭크 밀러(Frank Miller)와 알렉스 로스(Alex Ross)의 만화를 보면서 몇 시간을 보낼 수도 있었습니다. 그러나 모스크바에서 좋은 만화를 찾는 것은 그리 쉬운 일이 아니며 월급 없이는 살아남는 것도 쉽지 않습니다. 그래서 Vasily와 Ivan은 자신의 가게를 열기로 결정했습니다. 이렇게 도시 최초의 만화책 가게인 추크 앤 긱(Chook and Geek)이 탄생했습니다. 워렌 엘리스(Warren Ellis), 마크 밀러(Mark Millar) 등의 인기 출판물과 감정가들에게는 희귀한 서적, 그리고 요즘 힘을 얻고 있는 러시아 작가들까지 저렴한 가격에 판매하고 있습니다.
일반적으로 Friends Forever Pavel Kosterenko와 Nina Gudkova의 제작자가 만든 미국 제과 (더 정확하게는 이념적 거장들이 말하는 "실험실")는 상상력을 놀라게합니다. 여기에서는 거대한 병에 담긴 티라미수, 치즈케이크, 컵케이크, 푸딩, 무스, 심지어 집에서 만든 마시멜로까지 진열장에 천장까지 늘어서 있습니다. 아침 식사를 위해 이곳에 오는 것이 좋습니다(과자 및 일반적인 시리얼, 토스트, 그라놀라 외에도 스크램블 에그, 스크램블 에그 및 다양한 저칼로리 샐러드를 맛볼 수 있습니다). 다양한 시럽을 곁들인 커피도 있습니다. 한마디로 어릴 때 가보고 싶었던 곳이다. 어린이 파티를 위한 별도의 공간도 있는 것도 괜한 일이 아니다.
Ginza Project의 또 다른 설립자인 Marie Vanna는 현재 런던과 뉴욕에 지점을 두고 있으며 오랫동안 좋은 이름과 존경을 받아왔습니다. Patriki의 레스토랑도 예외는 아닙니다. 모스크바 아파트에는 벽지, 쪽모이 세공 마루, 할머니의 가구, 누군가의 가정 용품뿐만 아니라 지역 대중이 가장 좋아하는 고양이와 개 등 여전히 동일한 시그니처 편안함이 있습니다. 그리고 동일한 전통적인 러시아 가정식 음식: 보르시, 젤리 고기, 만두, 메밀 죽, 젤리. 이 곳은 외국인 친구들을 이곳으로 데려오기에 좋습니다. 현지의 풍미를 보여주고 맛있는 러시아 요리를 맛보실 수 있습니다.
Patriarch's Ponds에 있는 와인 바는 작지만 아늑한 공간에 딱 들어맞아 이곳에 오랫동안 머물기에 좋습니다. 원래 아이디어는 손님에게 와인, 차, 커피를 제공하고 이러한 제품과 함께 제공되는 최소한의 스낵만 제공하는 것이었습니다. 그러나 결과적으로 누드는 음식 메뉴를 크게 확장했습니다. 개별 요리의 선택은 여전히 적지만 아침 식사와 디저트 전용 페이지가 별도로 있습니다. 에그 베네딕트(오래 기다려야 하지만 그만한 가치가 있음)와 팬케이크를 꼭 맛보세요. 이 곳은 도시의 커피 지도에도 포함되어 있으며, Good Enough 커피숍의 공동 소유자인 Anastasia Godunova가 이곳에서 커피를 작업했습니다.
친구 Danila, Alexey 및 Evgeniy는 어느 날 활동 방향을 극적으로 바꾸기로 결정하고 패션 미디어를 그만두고 남성 이발소 Chop-Chop을 열었습니다. 점점 수가 늘어나고 지리도 확장되고 있는 찹찹 미용실의 인테리어는 고전적인 미국 이발소 스타일로 만들어졌으며 이곳의 이발은 50~60년대 미국 정신으로 이루어졌습니다. 그리고 이것은 아마도 저렴한 가격에 빠르고 세련된 헤어스타일을 얻을 수 있는 모스크바 최초의 장소일 것입니다. 미용사 집단은 유럽 미용 챔피언인 니콜라이(Nikolai)가 이끌고 있습니다. 여기서 그들은 머리털뿐만 아니라 수염에도주의를 기울입니다. Chop-Chop에서 방문객들은 트렌디한 음악, 음료, 빈티지 가구 등 남성 클럽에 있는 듯한 느낌을 받을 수 있습니다. 모스크바의 멋쟁이들과 친구들은 그들을 완벽하게 이해하는 사람들과 함께 시간을 보내기 위해 이곳으로 달려갑니다.
남성용 이발소 Chop-Chop, Danila, Alexey 및 Evgeniy의 창시자는 어느 시점에서 Chop-Chop 방문자의 여자 친구의 공격에 지쳐 소녀들을 위해 유사한 시설을 열어달라고 간청했습니다. 첫 번째 Chop-Chop 살롱이 문을 연 지 1년 반 후, 두 남자는 팀을 구성하여 최초의 여성 미용실인 Birdie를 시작했습니다. 여기에는 두 개의 방이 있습니다. 하나는 이발용이고 다른 하나는 매니큐어 용입니다. 모든 살롱 직원을 하나로 묶는 철학은 자연스러움에 대한 열망입니다. 쉭쉭거리는 비닐 소리에 미용실 방문객들은 일상의 분주함을 잊는다. 밝은 벽, 빈티지 가구, 지적인 청중 등 모든 것이 준비되어 있습니다.
"Ptichka" 미용실과 같은 건물에 "DoubleB" 커피숍이 하나 더 있습니다. 여기에서는 카푸치노, 라떼, 플랫 화이트, 브랜드 라벤더 및 감귤류 라프(150~350 루블) 등 체인 전체에서 명성을 얻은 브랜드 잔에 동일한 특수 커피를 마실 수 있습니다. 이번에는 더 큰 방을 선택했기 때문에 체인의 다른 장소와 달리 이곳은 장소를 찾기가 더 쉽습니다. 테이블과 좌석이 더 많고 여름에는 밖에 앉는 것이 좋습니다.
씨. Right Barbershop은 이발, 수염 다듬기, 면도가 필요한 남성 전용 공간입니다. 이곳은 적절한 분위기를 지닌 고전적인 이발소입니다. 1960년대와 70년대의 앤티크 이발 의자, 특징적인 흰색 "돼지" 타일, 스테인드 목재 가구, 화강암 조리대, 그리고 물론 이발사와 함께 있는 남자와의 친밀한 대화도 있습니다. 서비스 품질에 관해서는 어느 이발사에게나 자유롭게 가십시오. 각각은 현명하고 작업에 매우 신중합니다.
Eduard Boyakov는 "실험 극장 센터"로 자리 매김 한 현대 연극 극장을 창설했습니다. 시의 밤, 영화 상영, 과학 및 철학 회의가 이곳에서 열립니다. 극장의 주요 임무는 현대성에 대해 이야기하는 것입니다. 손님들은 주로 웹 디자이너 Artemy Lebedev부터 스캔들 같은 예술가 Oleg Kulik에 이르기까지 현대 러시아 문화의 영웅들에 대한 독백 공연 시리즈인 "Man.doc" 프로젝트에 관심을 가질 것입니다. 극장의 예술 감독은 베니스 영화제 수상자인 Ivan Vyrypaev입니다. 그의 연극과 대본은 유럽에 알려져 있으며 여러 언어로 번역되었습니다. 극장에 올 수 없다면 그의 영화 "Euphoria"를 감상하세요. 약간 거칠지만 러시아 영혼을 엿볼 수 있는 적절한 작품입니다. 연극 배우 Vera Polozkova는 인기있는 현대 시인입니다. 당신이 도시에 있다면, 그녀의 시의 밤에 참석해 보세요. 모스크바의 문화 환경에 대한 생생한 통찰력을 얻으십시오. 공연이 끝난 후 현지 카페에 들러하는 것을 잊지 마세요. 인테리어와 제공되는 요리 선택 모두 간결하지만 매우 즐겁고 중요한 것은 저렴합니다.
Ilya Tyutenkov(Uilliam's 및 Ugolyok의 창시자)의 레스토랑은 우선 모든 요리가 준비되어 눈앞의 접시에 놓여지는 개방형 주방의 전망으로 거리에서 여러분의 마음을 사로잡을 것입니다. 그 과정은 매혹적입니다. 홀에는 매일 너무 많은 사람들이 모여서 비집고 들어갈 수 없을 정도로 매우 거친 공용 테이블이 있는데, 셰프 Luigi Magni의 음식이 여러분을 계속해서 여기로 오게 만들기 때문에 이것은 우연이 아닙니다. 무엇보다 문어를 곁들인 현지에서 가장 섬세한 요리인 향긋한 라비올리 수프와 따뜻한 촉수 전채 요리를 맛보는 것이 합리적입니다. 다소 소박한 메뉴에 있는 이름은 요리 자체보다 훨씬 단순해 보이지만 눈으로 보면 알 수 없습니다. 빨간 캐러멜 볼, 머랭, 라즈베리, 섬세한 무스가 들어간 맛있는 디저트 "Raspberry Dream"은 멀리서 보면 디저트라기보다는 크리스마스 장식처럼 보입니다. 음료는 특별히 언급할 가치가 있습니다. 메인 요리만큼 흥미롭고 세련된 오리지널 칵테일을 제공합니다.(전부는 아니지만) 대부분은 꽤 강하지만 예외 없이 모두 맛이 매우 즐겁습니다. 게다가 보장도 가능합니다. 당신은 이전에 이런 것을 시도해 본 적이 없다는 것입니다.
제작자 알렉세이 보코프(Alexey Bokov)와 건축가 유나 메그레(Yuna Megre)가 오픈한 카페, 베이커리, 식료품점은 특히 겨울철에도 방문객들이 앉을 수 있는 3개의 그루터기 테이블을 거리에 두고 단골들에게 사랑을 받았다. 시설에서는 담요를 제공합니다. 이제 창문 근처 계단에서 커피를 마시면서 거리에서 무슨 일이 일어나고 있는지 지켜보고 있습니다. 미셸 베이커리는 주로 제과 제품으로 유명하지만, 이곳에서는 프랑스 요리도 제대로 맛볼 수 있습니다.
Fyodor Verin(Uilliam's)이 운영하고 있는 Alexander Shishkin의 와인바는 저녁 모임을 하기에 매우 쾌적한 장소입니다. 공간은 매우 협소합니다. 바는 40명을 수용할 수 있도록 설계되어 지나치기 쉽습니다. 내부는 벽돌벽, 나무 테이블, 바 카운터. 메뉴는 적지만 가격도 꽤 괜찮고, 와인도 정말 고급스럽습니다. 음식도 훌륭하지만 굳이 여기까지 갈 가치는 없습니다.
잘 알려져 있고 오랜 테스트를 거친 네트워크는 Patriarch's에서도 사용할 수 있습니다. Karavaevs는 카운터에서 선착순으로 주문하는 셀프 서비스 시스템을 제공합니다. 그들은 고품질의 식욕을 돋우는 음식을 제공하므로, 바쁘지만 패스트푸드에 돈을 쏟고 싶지 않다면 이곳이 아마도 당신을 위한 곳일 것입니다. 제과 부서는 특별히 언급할 가치가 있습니다. 견과류를 채운 견과류 쿠키와 현지 치즈케이크를 보세요!
불과 몇 년 전 단 한 곳의 설립으로 시작된 Stephanie Gerez와 Alexander Gerez의 유명한 제과점(및 파트타임 빵집) 네트워크는 이제 모든 곳에서 알려졌으며 모스크바를 훨씬 넘어 확장되었습니다. 현지 지점은 특히 매력적입니다. 아침에는 바게트, 치아바타 및 기타 여러 종류의 가장 신선한 빵을 사러 여기에 서있는 사람들의 줄을 볼 수 있습니다. 가장 섬세한 eclairs, 신선한 마카롱, 수플레 및 모든 종류의 페이스트리 등 과자를 여기에서 구입할 수도 있습니다. Volkonsky는 상점뿐만 아니라 카페로도 운영됩니다. 공용 테이블은 하나 뿐이고 거의 항상 사람이 가득 차 있지만 이것은 괜찮은 장소의 표시가 아닙니다. 이곳은 이른 아침부터 늦은 밤까지 영업하므로 언제든지 이곳에 들러 아침 식사로 커피와 빵을 마시거나 야식을 먹을 수 있습니다.
2001년부터 매장 주인인 Irina Ponomareva는 Les Prairies de Paris, Laurence Dolidge, Gat Rimon, Sandro, Maje, Les Petites, Manoushe 등 프랑스 브랜드를 모스크바로 가져왔습니다. 도시. 여기에서는 모자, 액세서리, 보석류도 구입할 수 있습니다. 파스텔 색상과 아늑한 부티크 공간은 특별한 분위기를 자아냅니다. 이곳에 있는 것이 즐겁고 꼭 뭔가를 사고 싶어질 것입니다.
20~21세기 예술을 전문적으로 다루는 러시아 최초의 주립 시립 박물관은 1999년에 개관했으며 현재 모스크바 중심부의 5개 장소를 차지하고 있습니다. 그 중 하나는 지나가는 사람들의 눈에 숨겨진 Eromlaevsky Lane에 있습니다. 이곳에서는 신흥 유명 러시아 및 외국 예술가들의 전시회가 열립니다. 예술에 관심이 있다면 한번쯤 볼만한 가치가 있는 곳입니다. 하지만 그렇지 않더라도 적어도 한 번은 이곳을 방문해 볼 필요가 있습니다.
Ecomarket 협회는 Patriarch's Ponds에 "Garden City"라는 장소를 열었습니다. 절반은 상점, 절반은 카페, 테이크아웃 음식이 있는 델리입니다. 여기에서는 야채, 과일, 치즈, 코티지 치즈, 우유, 농장 고기를 농산물의 표준 가격보다 높은 가격으로 판매합니다. 판매되는 재료를 사용하여 현지 팀은 양고기 룰라드, 퀴노아 타불레, 비트 뿌리, 구아코 후무스 등 간단하면서도 영감을 주는 요리를 준비합니다. 채식주의자와 완전 채식주의자는 특히 이곳에 와야 합니다. 그들은 채식 버거, 완전 채식 바나나 머핀, 당근 머핀, 생 케이크, 글루텐 프리 구운 식품을 만듭니다. 그리고 야채와 과일은 스무디를 구걸하며 Garden City에서는 세련된 브랜드 항아리에 부어집니다. 최근에는 맛있고 건강한 아침 식사가 포함된 메뉴가 여기에 등장했습니다.
원래 음식배달이라는 형태로 존재하며 미스터 크래프트(Mr. Laflafel은 나중에 제작자가 "Lancheria"라고 부르는 오프라인 장소로 전환했습니다. 이곳은 중동 요리와 코셔 음식을 전문으로 하는 곳으로, 내부에 코셔 간판이 장식되어 있습니다. 일반적인 팔라펠, 팔라펠 버거, 매우 맛있는 후무스(채식주의자 참고) 외에도 포쉬막(forshmak) 및 이스라엘식 아침 식사 샤크슈카(shakshuka)와 같은 덜 일반적인 요리도 제공합니다. 생선 및 닭고기 카레, 렌즈콩 수프, 바스마티 쌀을 곁들인 탈리, 티베트 모모 만두 등 중동 요리와 함께 인도 요리도 준비됩니다. 내부 장식은 의도적으로 단순하고 가격이 저렴합니다.
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레스토랑
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지난 몇 년 동안 Patriarch's Ponds 지역은 모스크바에서 가장 인기 있는 지역 중 하나가 되었습니다. 이곳에 가면 연못의 경치를 볼 수 있을 뿐만 아니라 맛있는 레스토랑도 맛볼 수 있습니다. 모스크바 스튜디오 Sundukovy Sisters는 뉴욕, 런던, 파리, 베를린, 물론 모스크바 등 전 세계에서 프로젝트를 진행합니다. 우리는 스튜디오 창립자인 Ira와 Olya Sundukov에게 Patriarch's에서 가장 좋아하는 레스토랑 목록을 작성해 달라고 요청했습니다.
베이커리/제과점, 레스토랑
이것은 우리가 가장 좋아하는 프로젝트입니다! “힙스터가 할머니를 만나러 왔다”는 이야기를 담아 인테리어를 만들기로 했어요. 결론은 할머니의 바닥재는 과거의 일이고, 힙스터 천장 장식은 과거의 일이며, 우아한 아르데코 바와 그래픽 창 처리가 다시 돌아온 빅 스타일의 새로운 물결이라는 것입니다. 우리는 레미 키친 베이커리(Remy Kitchen Bakery)를 만들게 되어 매우 기뻤고 날씨에 관계없이 그곳에 있는 것이 그다지 즐거웠습니다. 날씨가 화창하고 벽에 구리 빛이 반사될 때나 신비한 빛이 있는 저녁에도 마찬가지였습니다. 우리는 이곳 Glen Ballis의 맛있는 페이스트리, 빵, 믿을 수 없을 정도로 맛있고 가벼운 음식을 정말 좋아합니다.
완전히 읽으십시오 무너지다 카페 레스토랑
Patriarch's Ponds에서 우리가 가장 좋아하는 또 다른 장소입니다. 이것은 오래된 Margarita 카페 부지에서 Ivan Kukarskikh 및 Bogdan Panchenko와 함께 Glen Ballis의 첫 번째 공동 프로젝트입니다. 오래된 카페에 남은 것은 이름과 천장뿐이었다. 우리는 내부에 전권을 가지고 있었기 때문에 우리가 염두에 두었던 모든 것을 실현할 수 있었습니다. 손님들은 하얀색 인테리어가 불편할까봐 조금 걱정했는데, 부조와 바 카운터 덕분에 모든 것이 제대로 됐다. 여기에서는 Glen Ballis의 오리지널 요리를 맛볼 수도 있으며 Dan Miron이 주방을 지배합니다. 이러한 요리사는 맛있게 요리할 뿐만 아니라 주방을 장식하기도 합니다. 우리는 구운 당근과 해산물을 특히 좋아하며, 매우 흥미로운 와인 셀렉션도 갖추고 있습니다.
완전히 읽으십시오 무너지다신선한
채식 레스토랑
총대주교의 프로젝트 중 가장 오래된 것입니다. 우리는 첫 번째 Fresh를 만들었습니다.
Bolshaya Dmitrovka에서 두 번째 작품을 만들어 달라는 요청을 받았을 때 우리는 그것이 동일해야 하는지 물었습니다. 우리는 우리가 서로 비슷하지만 동시에 완전히 다른 사람들인 것처럼 첫 번째 것과 똑같지만 완전히 달라야 한다는 말을 들었습니다. 우리는 Fresh의 따뜻한 네온 불빛을 좋아하고, 구기자 스무디를 먹으러 그곳에 가는 것을 좋아합니다.
완전히 읽으십시오 무너지다 스시 바
Cutfish의 디자인은 레스토랑 경영자 Alexander Oganezov의 취향을 반영하고 있으며 우리는 그것을 정말 좋아합니다. 그들은 또한 모스크바의 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 특이한 생선도 가져옵니다. 동시에 실수하는 것을 두려워할 필요가 없습니다. 생선은 항상 매우 맛있고 신선합니다. Patriarch's의 모든 카페와 레스토랑과 마찬가지로 Cutfish도 매우 아담한 곳입니다. 그러나 이것은 또한 지역의 일종의 디자인 마크이기도합니다. 모두가 서로 가까이 앉아 걱정하지 않는 작고 친근한 장소입니다.
완전히 읽으십시오 무너지다 식당
셰프이자 레스토랑 경영자인 William Lamberti와 함께 일할 수 있어서 즐거웠습니다. 그와 함께 우리는 인테리어가 문자 그대로가 아니라 정신적으로 "이탈리아식"이 되어야 한다는 개념을 생각해 냈습니다. 그래서 우리는 망치를 사용하여 타일과 바닥을 직접 에이징하여 역사가 있는 장소의 느낌을 만들었습니다. 그리고 우리는 그 장소가 최근에 만들어졌다는 사실조차 잊어버린 것을 좋아합니다. 그 결과, 주인이 여러 번 바뀌었던 것처럼 역사적인 층위가 보이는 내부가 탄생했습니다. Salumeria에는 훌륭한 커피, 디저트 및 여러분이 생각할 수 있는 모든 맛있는 이탈리아 음식이 있습니다.
타임 아웃(Time Out)은 가장 부르주아지이지만 동시에 활기가 넘치는 모스크바 지역의 37개 식당에 대한 미식 가이드를 편집했습니다.
족장들은 점점 더 그리니치 빌리지로 변모하고 있습니다. “모스크바와는 다르기” 때문에 모두가 그들을 좋아합니다. 끊임없는 도로 수리는 지역 대중을 전혀 괴롭히지 않는 것 같고 레스토랑과 바는 계속해서 떼를 지어 문을 엽니다. 우리 리뷰의 영웅 중 한 명이 말했듯이 "이제 모든 것이 거기에 있으므로 나도 거기에 가야 함을 의미합니다."
와인 무역 회사 MBG의 작은 와인 도서관. 와인은 병으로만 주문할 수 있지만 분명한 이유로 저렴합니다.
공동 소유주인 세르게이 미나예프(Sergey Minaev):
Patriarch's의 ""Bread and Wine""은 체인의 두 번째 와인 라이브러리로, 가장 작지만 확실히 가장 많이 방문하는 라이브러리 중 하나입니다. 테이블은 최소 하루 전에 예약해야 합니다. 점심으로 사람들이 자주 찾아오고, 주말에는 아침으로 오기도 하지만(그래서 아침과 점심 메뉴를 소개할 수밖에 없었습니다), 기본적으로는 두세 명이서 저렴한 와인 한 병을 나눠 먹을 수 있다는 점에 모두가 매력을 느낍니다. 이제 목록에는 구세계와 신세계의 와인 700개가 포함되어 있으며 가장 저렴한 병의 가격은 750루블입니다. “빵과 포도주”에는 어떤 와인을 무엇을 주문할지에 대한 고상한 입장이 없습니다. 전문가가 될 필요는 없습니다. 메뉴에도 속물적인 태도가 없다고 명시되어 있습니다. 손님은 어떤 요리와도 곁들일 와인을 선택할 수 있습니다. 음식은 동행입니다. Ragu 학교를 졸업한 우리 브랜드 셰프 Elena Savchuk은 레스토랑에서 미국식 식사를 제공한다는 컨셉을 생각해 냈습니다. 아니면 예를 들어 타파스도 우리의 테마입니다.”
셰프이자 공동 소유주인 William Lamberti:
“우리가 William’s를 열었을 때 나는 Patrick’s가 무엇인지조차 몰랐습니다. 그리고 지금은 여기가 정말 마음에 들어요. 이곳은 특별하고 아름다운 지역입니다. 모스크바의 다른 지역과는 달리 친절하고 똑똑한 사람들이 많이 있습니다. 왜 그런지 - 모르겠어요. Williams's의 메뉴는 매우 짧습니다. 첫째, 변경하기가 더 쉽습니다. 근처에 사는 단골 손님이 많고 그들은 항상 새로운 것을 원합니다. 둘째, 이 형식을 사용하면 최대 품질을 유지할 수 있습니다. 결국 이런 일이 일어났습니다. 목록에는 12개 반의 요리와 작은 그릴 섹션 및 디저트가 포함되어 있습니다. 새로운 추가에는 흰 콩 타르타르가 포함됩니다. 우리는 오랫동안 반대해왔습니다. 모든 사람이 가지고 있는 것을 요리하는 것은 흥미롭지 않습니다. 하지만 손님이 계속 구걸했고 결국 우리는 포기했습니다. 맛있는 러시아 고기를 발견하고 그것을 제공하는 흥미로운 방법을 생각해 냈습니다.”
한쪽에는 바가 있고, 다른 한쪽에는 오픈 키친이 있습니다. 틀에 얽매이지 않지만 너무 복잡하지 않은 음식을 좋아하는 사람들은 그들 사이에서 팔꿈치를 맞대고 있습니다.
공동 소유자 Ilya Tyutenkov:
말(외모는 중요하지 않음)과 훌륭한 칵테일에 대한 전설이 있는 미국 식당의 모스크바 버전입니다.
셰프 알렉산더 프로셴코프(Alexander Proshenkov)
“Saxon & Parole은 미국과 러시아 식당가 간의 파트너십 프로젝트입니다. 따라서 우리는 메뉴, 바, 관리에 대해 논의하면서 뉴욕과 지속적으로 소통합니다. 물론 적응의 요소도 있습니다. 하지만 스타일이나 메뉴면에서 우리와 뉴욕은 모든 것이 동일합니다. Patriki에 사는 사람들은 외국 연설이 많고 아름답고 지적인 손님이 많아 독특한 분위기를 조성합니다. 평일 점심 시간에는 방문객이 거의 없습니다. 여기에는 사무실이 거의 없습니다. 하지만 봄부터 우리는 비즈니스 문제를 해결하고 종종 저녁 식사로 이어지는 파워 점심을 홍보해 왔습니다. 이것은 전형적인 미국식 형식입니다. 우리는 이것이 모스크바에 뿌리내리기를 바랍니다. 주말에는 오전 10시부터 오후 2시까지 브런치를 제공하는데, 이는 매우 인기가 높습니다. 손님들은 폭풍우가 몰아치는 저녁과 밤 후에 샴페인 한 잔과 함께 앉아 식사를 합니다.”
한 주방에는 동시에 두 명의 요리사가 있는데, 그들은 마치 꼬투리에 완두콩 두 개가 들어 있는 것과 같습니다.
Sergey Berezutsky, 공동 소유주이자 셰프:
“저는 인생의 대부분을 Patriarch's에서 일했습니다. 에서 시작해서 , 이제 Twins는 두 명의 셰프가 진행하는 작은 프로젝트로 매일 미식을 즐길 수 있는 곳입니다. 특별한 날 특별한 날 차려입고 가는 휴양지 레스토랑이 아니라, 평범한 옷을 입고 와서 재미있는 음식을 합리적인 가격에 맛볼 수 있는 곳이다. 따라서 Twins는 가장 성공적인 방식으로 Patrick에게 적합합니다. 우리는 항상 새로운 제품을 찾고 있으며, 흥미로운 것을 찾기 위해 공급업체와 협력하고 있습니다. 예를 들어, 최근에 획득한 것 중에는 해초가 있는데, 우리 러시아인들은 이를 북쪽과 남쪽에서 우리에게 가져왔습니다. 그걸로 디저트도 만들고, 빵도 굽는다”고 말했다.
재미있는 음료와 한식을 즐길 수 있는 바.
브랜드 셰프 Artem Martirosov:
“키아누”는 물론 레스토랑이 아니라 오히려 “패스트푸드”입니다. 술을 마시고, 간식을 먹고, 놀러 다녔습니다. 우리 바텐더는 한국 소주 보드카를 기본으로 칵테일을 만들었습니다. 그리고 메뉴는 훨씬 더 광범위하다는 것이 밝혀졌습니다. 한국 요리의 요소가 가미된 아시아 음식: 절인 양치류, 김치 양배추, 한국식 으깬 오이, 집에서 만든 계란 국수를 곁들인 국시. 평일 오후 1시부터 면과 샐러드를 먹으러 사람들이 몰려든다. 5시부터 7시까지는 약간의 소강상태가 있습니다. 다음 스트림은 버거, 와사비 새우(톤 단위), 다다키 새우 칩입니다. 추운 날씨에는 사람들이 매콤한 칠리, 생강, 레몬그라스를 넣은 매콤한 국물에 농어 요리를 먹습니다. 그리고 특히 더운 날씨에 많이 마시는 한국 맥주를 위해 칠면조 목살을 준비했습니다. 이상하게 들리지만 효과가 있습니다. 목 부분을 갈비 소스에 담그고 전분으로 빵가루를 입히고 튀기는 것이 비결입니다. 이것이 제가 육즙과 아삭함을 모두 얻는 방법입니다.”
막심 비토신스키(관리자):
"우리는 Evgeniy Mitta와 함께 "Klava"를 열었고 그는 이름을 생각해 냈습니다. 80 년대 후반 모스크바에는 "Klava"라고도 알려진 Avant-Garde Club이있었습니다. 원래 아이디어였던 알코올 바는 약 3개월 후 금요일과 토요일에 디스코 바로 바뀌었습니다. DJ와 음악이 등장했습니다. 나는 우리처럼 5년 동안 살았던 유흥 장소를 많이 알지 못합니다. 그동안 무슨 일이 있었던 걸까요! 그들은 Klava를 닫으려고 시도했고 건물을 습격하려는 시도가 있었고 바 관리자가 변경되었습니다. 우리에겐 테크노가 아닌 디스코가 있습니다. 팝적인 이야기에 더 가깝습니다. 또한 저희는 어떤 음악적 방향에도 크게 집착하지 않고, 사람들이 편안하고 재미있게 즐길 수 있도록 하는 것이 주된 목표입니다. 그리고 음식은 매우 간단합니다. 음료와 함께 가세요: 버거, 핑거 푸드. 이제 그들은 Patriarchs에 보행자 구역을 만들고 있습니다. 이로 인해 우리 청중이 다시 바뀔 것이라고 생각합니다. 그냥 돌아다니거나 길을 따라 여러 장소에 멈추는 사람들이 더 많아질 것입니다.”
유대교 음식을 제공하지만 코셔 음식은 제공하지 않는 카페입니다.
공동 소유주인 Mikhail Shirvindt:
“저는 거의 집에서 이 카페를 열었습니다. 저는 평생 여기에서 반경 3km 이내에 살았고 다른 것은 원하지 않습니다. 그리고 유대인 요리의 경우 장소는 문자 그대로 "기도"됩니다. Sholom Aleichem 기념비와 회당, Bronnaya 극장이 있습니다. 맛있는 레스토랑을 만들려면 이 문제에 유머로 접근할 수 있으면 됩니다. 우리는 회당 이웃처럼 카슈루트를 열광적으로 따르지 않고, 독단 없이 맛있고 매력적이려고 노력할 뿐입니다. 예를 들어, "Seven Forty"에는 박제 생선이 없습니다. 결국 유대인 혈통의 10 분의 1이라도 가진 사람은 확실히 와서 그의 어머니, 숙모, 할머니의 생선이 더 맛있다고 말할 것입니다. 이렇게 요리해 보세요. 대신 메뉴는 잉어까스뿐이라 불평할 수가 없다. 이제 반전이 있는 okroshka가 나타났습니다. 매우 예상치 못한 일이므로 모든 사람에게 시도해 보도록 권합니다. 톱밥에 고기와 생선을 훈제하는 훈제장이 있습니다. 그리고 뉴욕에서 베이글과 베이글을 파는 유대인 곳을 많이 가본 사람들은 우리 베이글이 더 맛있다고 하더군요.”
이고르 비토신스키(소유자):
“구타이의 컨셉은 우리가 가장 좋아하는 아시아 요리를 맛볼 수 있는 저렴한 카페입니다. 미식적인 의미에서 아시아는 항상 인기 있고 무한한 주제이기 때문입니다. 사실, 우리가 이 프로젝트를 구상했을 때(12월에) Patriki에 아시아 요리를 제공하는 여러 장소가 더 열릴 것이라는 사실을 몰랐습니다. 그리고 우리 모두가 거의 동시에 나타났습니다. 이 레스토랑은 이웃 레스토랑과 어떻게 다른가요? 판단하기는 어렵습니다. 손님들이 그렇게 말해야 합니다. 주방을 포함해 구타이 전체 공간은 102평방미터에 불과하며 42석을 수용할 수 있도록 설계되었습니다. 그렇기 때문에 메뉴가 너무 다양할 수는 없지만 자주 바뀔 수 있어서 더 재미있어요.”
Adrian Ketglas의 미식 메뉴가 있는 와인 저장고.
네트워크 공동 소유자인 Maxim Kashirin:
“브로나야에 와인 라이브러리를 열었을 때 우리는 이곳을 사람들이 모이는 장소로 여겼습니다. 사람들에게는 무엇을 먹는지보다 무엇을 마시는지 아는 것이 더 중요합니다. 요리는 부차적인 역할을 해야 하며 다양한 와인에 최대한 적합해야 했습니다. 첫 번째 셰프는 아나톨리 콤(Anatoly Komm)이었지만 그 당시에는 분자 요리법이 너무 이해하기 어려웠습니다. 결과적으로 필요한 손님 수를 유치할 수 없었습니다. 이제 Adrian Quetglas가 우리와 함께 일하고 있습니다. 이것은 사려 깊고 미묘한 시그니처 요리이지만 전반적으로 소비자가 더 이해하기 쉽습니다. 이전보다 가능성은 줄어들었지만 여전히 특정 생산자 또는 특정 지역의 와인을 주제로 한 미식 만찬을 개최하고 있습니다. 주요 소식은 와인에 대한 가격 인상을 완전히 없애고 선반가에 판매한다는 것입니다. 이는 그랑 크뤼의 와인 가격이 다른 레스토랑의 거의 절반 가격이며, 더 다양하고 흥미로운 것을 시도할 수 있다는 것을 의미합니다.”
자체 주방을 갖춘 바이오 및 친환경 제품을 판매하는 작은 매장입니다.
프로젝트 창립자이자 이데올로기자인 Daria Lisichenko는 다음과 같이 말했습니다.
“패트릭스는 도시에서 국제적인 인구가 가장 많이 밀집된 독특한 지역입니다. 그리고 우리와 같은 매장은 오랫동안 여기에 기대되어 왔습니다. 사람들은 농장 유제품, 계란, 닭고기, 다양한 채식 요리, 식료품을 구입하기 위해 우리를 찾습니다. 조리법에 따른 생선 찜이나 메밀, 제철 야채, 과일 및 베리, 직접 만든 글루텐 프리 구운 식품, 아침 식사 등 간단하고 이해하기 쉬운 음식을 원하시면 스무디나 커피를 테이크아웃하세요. 그들은 해독 프로그램과 가정용 화학 물질에 관심이 있습니다. 이제 우리는 어린이 요리 라인을 소개하고 퀴노아 가루를 찾고 있습니다. 나는 우리가 이 지역에서 가장 명확한 음식을 제공한다고 믿습니다. 최고의 제품, 쉬운 조리법, 소금과 기름을 너무 많이 사용하지 않는 것입니다. 빠르고 불만없이 그는 그것을 가지고 갔다. 그리고 우리의 분위기는 매우 가정적이고 편안하며 모두가 서로를 알고 있으며, 서로를 모른다면 즉시 친해질 것입니다.”