마을을 위한 사업 아이디어: 판매용 샴피뇽 재배. 샴 피뇽 재배에 대한 간략한 사업 계획 처음부터 샴 피뇽 재배

♦ 자본 투자 – 950,000 루블.
♦ 투자 회수 – 1년.

샴피뇽은 맛있고, 준비하기 쉽고, 가격이 저렴하고, 슈퍼마켓 진열대에서 항상 풍부하게 구입할 수 있기 때문에 여러 나라에서 가장 좋아하는 버섯 중 하나입니다.

역사가들을 믿는다면 샴 피뇽 재배의 선구자는 프랑스 농민이었습니다. 그는 1600 년대 후반에 성인 샴 피뇽을 물로 씻은 다음이 물을 퇴비 더미에 붓고 주기적으로이 지역에 물을 주면 그러면 퇴비 더미에서 좋은 수확을 거둘 수 있습니다.

사업으로 샴 피뇽 재배, 영국에 뿌리를 내 렸습니다.

18세기 초 이곳에 버섯 농장이 세워졌습니다.

점차적으로 이 관행은 전 세계적으로 뿌리를 내리기 시작했습니다.

비즈니스로서 샴 피뇽 재배의 특징

사람들은 끔찍한 경제 위기가 있었던 1990년대 러시아에서 처음으로 샴피뇽을 사업으로 언급하기 시작했습니다.

그런 다음 버려진 광산에서 조직된 이 소박한 버섯 재배 농장은 멸종 위기에 처한 한 개 이상의 마을을 구했습니다.

점차적으로 샴 피뇽 재배 기술이 향상되기 시작했고 다른 수확 방법이 실행되기 시작했습니다.

많은 기업가들은 농업 사업이 어렵고 수익성이 좋지 않다는 오해를 갖고 있습니다.

샴피뇽의 산업적 재배는 농업 분야에 속하지만 이러한 고정관념을 완전히 깨뜨립니다.

샴피뇽 재배는 확실히 수익성이 높습니다. 그렇지 않았다면 이 시장은 전년도에만 25% 성장하지 못했을 것입니다.

평균 통계 데이터를 취하면 모든 러시아인은 연간 최소 1.5kg의 버섯을 섭취하며 전문가에 따르면 이러한 추세는 더욱 증가할 것입니다.

이 모든 것이 수익성 있는 스타트업을 찾는 사업가들로 하여금 샴피뇽의 산업적 재배를 조직하고 판매로 돈을 벌어야 한다는 생각을 갖게 할 것입니다.

첫 번째 샴피뇽 재배를 위해 값비싼 장비를 구입하거나 넓은 공간을 임대할 필요가 없기 때문에 이 사업에 참여하는 것은 매우 쉽습니다.

그리고 이 버섯을 재배하는 기술 자체는 매우 간단하며 이를 마스터하기 위해 공인 식물학자가 될 필요는 없습니다.

일반적으로 막대한 재정적 투자가 필요하지 않은 수익성 있고 유망한 사업을 찾고 있다면 이것이 바로 귀하에게 적합한 사업입니다.

사업으로서 샴 피뇽 재배의 장점과 단점

사업에 대한 빠른 자급자족과 좋은 수익에 관심이 있는 모든 사업가는 사업에 돈을 투자하기 전에 모든 장단점을 계산해야 합니다.

비즈니스로서 샴피뇽을 성장시키는 데에는 여러 가지 장점이 있습니다.

스타트업을 시작하려면 비교적 적은 돈이 필요합니다.
러시아의 버섯 시장에는 품질이 낮은 수입품으로 가득 찬 거대한 구멍이 있으므로 샴 피뇽 재배를 위한 진정한 제국을 점진적으로 건설할 수 있는 기회가 있습니다.
이러한 버섯을 재배하기 위한 원료는 농업폐기물(퇴비, 짚, 닭똥)이며 1센트에 구입할 수 있습니다.
샴피뇽은 어떤 조건에서도 자랄 수 있습니다(폐광, 개인 주택 지하실, 아파트 가방 등).
이 버섯은 적절한 조건이 제공되면 일년 내내 열매를 맺습니다.
시장에는 당신이 채울 수 있는 채워지지 않은 틈새 시장이 많이 있습니다.
이것은 스타트업을 시작한 후 몇 달 안에 첫 번째 수익을 얻을 수 있는 수익성 있는 사업입니다.

그러나 비즈니스로서 샴 피뇽을 재배하는 데 따른 주요 단점, 즉 제품 시장을 찾아야 한다는 점을 기억해야 합니다.

특히 작은 마을에서는 이것이 쉽지 않을 수 있지만, 자신의 교통 수단이 있다면 이웃 대도시로 가서 그곳에서 제품을 판매하는 것을 방해하는 것은 없습니다.

샴피뇽을 사업으로 성장시키는 5가지 방법

이 사업에서 가장 중요한 것은 수익률이 아닌 높은 수익성을 얻는 것입니다.

이를 달성하려면 가장 적합한 샴피뇽 재배 시스템을 선택해야 합니다.

버섯 재배에는 5가지 주요 방법이 있습니다.

지상에 직접.

빈 광산, 온실, 지하실 등에서 직접 샴피뇽 재배 사업을 시작할 수 있습니다.
이 시스템은 특별한 장비를 주문할 필요가 없기 때문에 매우 저렴합니다.
주요 단점 중 하나는 토양이 다양한 미생물로 가득 차 있기 때문에 균사체 감염 위험이 있다는 것입니다.

네덜란드 선반 재배 시스템.

이러한 생산은 예를 들어 헛간이나 차고에서 시작할 수 있습니다.
더 많은 선반을 장착할수록 더 많은 수확량을 거둘 수 있습니다.
이 시스템의 단점 중 하나는 버섯 재배 공간을 마련하는 데 드는 비용이 높다는 것입니다.

가방에.

이것은 샴피뇽 재배를 위한 가장 간단하고 수익성이 높은 시스템입니다.
첫째, 자신의 아파트에서도 가방에 버섯을 키울 수 있습니다.
둘째, 버섯은 서로 분리되며, 그중 하나라도 감염 징후가 발견되면 이 봉지를 버리고 나머지 작물을 감염으로부터 보호할 수 있습니다.

용기에.

이 방법을 선택하는 경우 감염 방지 솔루션으로 내부에서 처리되는 특별하고 매우 비싼 용기를 구입해야 합니다.
컨테이너에서 샴 피뇽을 재배하는 시스템을 완전히 자동화하여 좋은 수확을 얻고 수익 수준을 높일 수 있습니다.

연탄에.

많은 국내 기업인들이 가장 좋아하는 버섯 재배 방법 중 하나입니다.
연탄 구매 가격은 그리 비싸지 않으며, 집에서 샴 피뇽 재배를 산업 규모로 변경하기로 결정하면 운송이 쉽고 질병으로부터 작물을 보호하기 쉽습니다.

비즈니스로서 샴 피뇽 성장 : 광고 캠페인 및 고객 검색

자신의 용도로만 적당한 규모로 샴 피뇽을 재배하려는 경우 광고 및 비즈니스 고객 찾기에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

완전히 다른 문제입니다. 버섯 재배로 좋은 돈을 벌고 싶다면 비즈니스를 위한 효과적인 광고 캠페인에 대해 생각하면 됩니다.

귀하의 도시에 있는 미디어.
옥외광고.
명함이나 전단지 등 나눠줄 수 있는 홍보용 인쇄물입니다.
소셜 네트워크.
해당 지역 주민들이 자주 방문하는 웹사이트에 광고가 게재됩니다.

시장 찾기는 비즈니스 규모에 따라 다릅니다.

샴피뇽 몇 개를 키우면 이웃, 친구, 지인에게 팔 수 있습니다.

100kg 이상의 작물을 수확하는 경우 다른 채널을 찾으십시오.

가장 가까운 시장에서 버섯을 독립적으로 판매합니다.
점차적으로 단골 고객을 갖게 될 것입니다.
시장의 리셀러에게 버섯을 판매합니다.
예, 버섯을 직접 판매하는 것보다 수입은 적지만 시간은 많이 절약할 수 있습니다.
식료품 점을 통한 샴 피뇽 판매.
이를 위해서는 모든 서류를 갖추어야 하며 등록된 기업가여야 합니다.
샴 피뇽 구매 제안을 받아 도시의 사무실 및 정부 기업을 방문하십시오.
귀하가 성장하는 제품의 품질이 고객을 만족시킨다면 앞으로는 정기적인 주문을 받고 특정 제품 배치를 가져올 것입니다.
인터넷을 통해 물건을 판매합니다.
이를 위해 자신만의 웹사이트를 만들 수도 있지만 소셜 네트워크를 통해 판매하는 것이 더 수익성이 높습니다.

비즈니스로 샴 피뇽 성장 : 달력 계획

버섯 재배 사업을 시작하려면 시간과 돈이 필요합니다. 특히 수십 킬로그램이 아닌 몇 톤의 작물을 수확하려는 경우 더욱 그렇습니다.

준비 기간(등록, 시설 장비, 균사체가 포함된 퇴비 구매, 시장 검색 등)에는 최소 5개월이 필요합니다.

단계	1월	2월	망치다	4월	5월
등록
건물 및 장비 검색
인사 검색
균사체가 함유된 퇴비 구입
광고하는
첫 판매

등록

주요 고객이 친구, 지인, 이웃이라면 등록 절차에 신경쓰실 필요가 없습니다.

그러나 산업 규모로 샴피뇽을 재배하고 식료품점을 통해 제품을 판매하려는 사람들은 반드시 개인 기업가 또는 LLC로 등록하고 적절한 과세 형태를 선택하고 공식적으로 직원을 고용해야 합니다.

슈퍼마켓과 식료품점을 통해 상품을 판매하려면 구매자를 위해 제품의 품질과 안전을 확인하는 여러 문서를 발행해야 합니다.

버섯 식물위생 증명서;
귀하가 재배한 샴피뇽이 GOST를 준수함을 확인하는 인증서
방사선 전문의의 프로토콜.

또한, 재배한 제품의 보관 및 운송 지침을 주의 깊게 검토하여 저온이나 높은 습도로 인해 제품이 손상되는 일이 없도록 하십시오.

방

다시 말하지만, 건물의 크기는 열고 싶은 사업 규모에 따라 직접적으로 달라집니다.

소규모 사업체(샴피뇽을 많이 키우고 싶지 않은 경우)에 대해 이야기하고 있다면 집에서도 사업체를 조직할 수 있습니다.

연간 최소 2~4톤의 제품을 받으려면 최소 100제곱미터 이상의 공간을 찾아야 합니다.

온실, 격납고, 버려진 광산, 산업 시설, 창고 등이 될 수 있습니다.

세 가지 옵션이 있습니다:

토지를 구입하고 그 위에 버섯 재배에 이상적인 건물을 지으세요.
버섯 재배 사업을 시작하는 데 필요한 적절한 크기의 방을 임대하고 장비를 갖추십시오.
이전에 샴피뇽 재배에 사용되었던 부동산을 구입하세요.
그러한 건물에 필요한 장비를 공급할 수 있으므로 비즈니스를 구성하는 데 필요한 모든 것을 찾을 필요가 없습니다.

온도가 일년 내내 +14-16도에서 안정적이고 환기 시스템에 의해 암모니아 및 기타 연기가 실내 밖으로 배출되도록 샴 피뇽 재배를 위해 선택한 방에 난방 및 환기 시스템을 갖추는 것이 필수적입니다.

샴 피뇽 재배를 위해 작은 건물을 개조하려면 약 80,000 루블을 할당 할 준비를하십시오.

장비

그것은 모두 가방, 용기, 블록, 선반 등에서 스스로 선택한 버섯 재배 방법에 따라 다릅니다.

산업 규모로 샴 피뇽을 재배하는 것에 대해 이야기하고 있다면 건물을 여러 구역으로 나누고 퇴비를 만들고 저온 살균하며 균사체를 직접 재배하는 등의 장비를 구입해야합니다.

좀 더 소박한 사업을 목표로 하고 있다면 이미 준비된 퇴비를 구입하고 균사체를 뿌릴 수 있습니다.

그러한 퇴비 10 톤의 경우 약 100,000 루블을 지불해야합니다.

100 평방 미터에 최소 공간과 샴 피뇽 재배자를 갖추려면 200,000 루블을 더 소비해야합니다.

300,000 문지름. 제품 배송을 위해 중고 가젤을 구매하실 수 있습니다.

샴 피뇽을 더 작은 규모로 재배하기로 결정하면 균사체를 포함한 장비 및 퇴비 비용이 훨씬 낮아질 것입니다.

직원

비즈니스는 최소한의 규칙과 최대의 즐거움을 결합한 매혹적인 게임입니다.
빌 게이츠

사업적으로 샴 피뇽을 재배하는 것은 특히 산업 규모에 대해 이야기하는 경우 혼자서 하기가 어렵습니다.

퇴비 10톤을 구입하고 100제곱미터의 면적에 버섯을 재배하려면 샴피뇽을 재배하는 데 최소 2명의 작업자가 필요하고 완제품을 배송하려면 운전자 1명이 필요합니다.

시장에서 직접 상품을 판매하려면 이 작업을 위해 판매자를 고용하십시오.

매장 및 시장 유통업체에 제품을 공급하면 판매자 가격을 절약할 수 있습니다.

관리 및 회계 기능에 관해서는 직접 확인하십시오. 비즈니스의 재무 및 관리 측면을 스스로 처리할 수 있으며 누구도 고용하지 마십시오. 그러나 자신을 믿지 않는다면 관리자와 회계사를 모두 고용하십시오.

직원 급여의 최소 비용은 다음과 같습니다.

샴피뇽 재배 사업을 시작하려면 얼마나 많은 돈이 필요합니까?

그것은 모두 샴 피뇽을 재배하려는 규모에만 달려 있습니다.

자신, 친구 및 지인을 위해 맛있는 음식을 재배하기 위해 퇴비 몇 봉지를 구입하고 싶다면 30-40,000 루블이면 사업을 시작하기에 충분합니다.

산업 규모에 대해 이야기하고 있다면 최소 50만 달러 또는 더 나은 방법으로 백만 루블의 자본 투자를 수집할 준비를 하십시오.

초기 투자금 외에 사업을 수행하기 위한 자금(전기세, 세금, 직원 급여 등)이 필요하며, 이는 모아서 판매해야만 수입을 얻을 수 있기 때문에 시작을 위해 준비한 금액에 포함되어야 합니다. 재배된 샴피뇽의 첫 번째 배치: 최소 1.5~2개월 후.

비용 항목	개월 수	월별 비용 금액 (문지름)	합계 (문지름)
총:			250,000 문지름.
임대 건물	2	30 000	60 000
공동 지불	2	20 000	40 000
직원 급여	2	45 000	90 000
세금 및 관리비	2	15 000	30 000
광고하는	2	5 000	10 000
추가비용	2	10 000	20 000

즉, 비교적 작은 지역에서 100m2 규모의 사업으로 샴 피뇽 재배를 시작하려면 약 1,000,000 루블이 있어야합니다.

샴 피뇽을 올바르게 재배하는 방법

비디오 보기:

샴피뇽을 사업으로 재배하면 1년에 얼마를 벌 수 있나요?

이전 지표(10톤의 퇴비, 100제곱미터의 면적)를 사용하면 2,000kg의 샴피뇽의 첫 번째 수확물을 수집하게 됩니다.

1kg의 판매 가격은 약 100 루블입니다.

즉, 첫 번째 수입은 200,000 루블이 될 것입니다.

1년 안에 하나의 균사체에서 평균 6번의 수확물을 수집할 수 있으며 이는 1,200,000 루블에 달합니다.

시작 자본 금액과 필수 월별 비용을 버리면 250,000 루블을 얻게됩니다. 순이익.

버섯 재배 농장에 대한 기성 사업 계획 다운로드품질 보증.
사업계획의 내용:
1. 개인정보 보호
2. 요약
3. 프로젝트 시행 단계
4. 물체의 특성
5. 마케팅 계획
6. 장비의 기술 및 경제 데이터
7. 재정계획
8. 위험 평가
9. 투자에 대한 재정적, 경제적 정당성
10. 결론

보시다시피, 샴 피뇽을 사업으로 키우기, 매우 수익성이 높은 사업입니다.

1년 안에 950,000루블의 자본 투자 금액을 반환할 뿐만 아니라 약 25만 루블도 벌 수 있습니다.

동의하세요. 이는 시작을 위한 좋은 지표입니다.

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버섯 농장을 열면 일년 내내 농산물을 재배할 수 있어 유리합니다. 다음은 샴피뇽 재배를 위한 사업 계획의 예입니다. 그들은 인상적인 수확량을 가지고 있으며 조건에 소박하고 맛과 저렴한 가격으로 시장에서 가치가 있습니다.

간단한 요약

이 프로젝트에는 임대, 사업장 배치 및 균사체 구입을 위한 초기 투자가 필요합니다. 생산 중 발생할 수 있는 위험은 생산량을 30% 줄여 계산을 통해 보상됩니다. 계산된 지표를 바탕으로 샴피뇽 재배 사업 계획을 실행하면 정상적인 수확 시 표시된 것보다 더 높은 수익을 얻을 수 있습니다.

프로젝트의 간략한 특징:

초기 투자 금액은 470,000 루블입니다.
투자 회수 기간 – 12개월;
월별 이익 예측 – 42,000 루블.

통계에 따르면 러시아에서는 주민 1인당 한 달에 최대 3kg의 버섯을 소비합니다. 이러한 이유로 샴 피뇽을 사업으로 재배하는 것은 수익성이 있습니다. 시장의 70% 이상은 외국 제조사의 제품이 점유하고 있다. 이는 국내 시장에서의 경쟁 수준이 낮다는 것을 의미합니다. 상트페테르부르크 상황 분석을 토대로 계산이 이뤄질 예정이다.

프로젝트 설명

제안된 사업 계획에 따르면 샴피뇽은 레닌그라드 지역에서 재배될 예정입니다. 이를 위해 자신의 다차를 개조하거나 작은 토지를 임대하여 농장을 지을 수 있습니다.

기업 특성

회계사는 개별 기업가를 개설하고 회계 및 세무 회계를 맡을 수 있습니다.

농장의 선호 위치는 순환 도로(Ring Road) 도로에 더 가깝습니다. 이를 통해 가공 현장으로의 상품 운송을 더 쉽게 구성할 수 있습니다.

시장의 틈새 시장

사업 계획에 따라 집에서 샴 피뇽을 재배하면 수익성이 위치에 좌우되지 않는다는 이점이 있습니다. 제품 고객은 모든 지역의 회사가 될 수 있습니다. 생산 비용은 항상 동일한 수준으로 유지되며, 버섯 배송은 소비자가 구성할 수 있습니다.

상트페테르부르크에는 신선한 버섯을 제공하는 기관이 11개뿐입니다. 그들은 소매 판매를 하며 제품의 첫 번째 고객이 될 수 있습니다. 인구 535만1935명(2018년 초) 기준 월 통계 소비량은 16톤이다. 낮은 수익률과 기타 위험을 고려하여 기준을 30% 낮출 예정입니다. 그 결과 월 소비량은 5톤이다.

샴피뇽의 평균 수확량은 1평방미터당 35kg입니다. 매월 미터. 142 평방 미터의 농장은 제품 요구 사항을 완벽하게 충족합니다. m. 이는 제안된 사업 계획에 따라 중소기업을 조직하는 범위를 넘어서는 것입니다. 여름 별장의 건물은 면적이 제한되는 경우가 많습니다(16-20평방미터 이하). 그러므로 처음에는 자신이 가지고 있는 것에 국한해야 합니다.

마케팅 전략

새로운 기업을 홍보하는 기반은 웹사이트이며 콜드 콜이나 이메일 전송을 통해 잠재 고객과 협력하는 것입니다. 회사 활동 규모와 샴 피뇽 재배 기술에 관계없이 사업 계획은 기업 소비자를 위해 설계되었습니다. 한편으로는 도매 판매가 제공되기 때문에 이는 장점입니다. 반면에, 사업 확장을 고려하기 위해서는 단골 고객 기반을 구축해야 합니다.

인터넷 광고;
이메일 보내기;
콜드 콜.

소매는 처음에는 예상되지 않습니다. 성공적인 거래를 위해서는 굴 버섯, 포르 치니 버섯, 우유 버섯 등 다양한 종류의 버섯을 보유하는 것이 좋습니다. 샴피뇽에 중점을 두지만 주요 고객은 도매 고객으로 남을 것입니다.

생산 계획

보조농장에는 다양한 규모의 건물들이 있습니다. 따라서 우리는 4x4m 크기, 높이 2.5m의 옵션을 기본으로 사용합니다. 선반에 버섯을 재배하는 것이 제안되었습니다. 그러면 평방미터당 4개의 상자가 있게 됩니다. 최대 4제곱미터 m은 선반 사이의 서비스 통로용으로 남겨두어야 합니다. 결과적으로 12개의 정사각형 또는 48개의 상자가 계속 작동합니다. 각각은 한 달에 최대 35kg의 수확량을 생산합니다(총 수확량은 최대 1,680kg).

농기구

처음에는 퇴비를 바로 사용할 수 있도록 구입할 수 있습니다. 비용이 지불되면 생산을 위한 추가 건물을 지을 수 있습니다.

농장의 원활한 운영은 일정한 미기후 환경으로 보장되므로 기업을 시작하기 전에 방의 모든 부분(바닥, 천장, 아래에 더 가까운 곳)에서 온도 및 습도를 주의 깊게 측정하는 것이 좋습니다. 다른 환기 모드). 그렇지 않으면 수확량이 계획보다 낮을 수 있습니다.

조직 계획

제안된 사업 계획에서 샴피뇽 버섯 농장의 직원은 최소화됩니다. 기업가 자신이 판매를 처리하고 고객을 검색할 수 있습니다. 따라서 버섯을 관리하기 위해 보조자를 고용하는 것으로 충분합니다. 근무 일정은 10:00부터 20:00까지이며 2/2 퇴근(10시간 교대)입니다. 그들은 심기, 관리, 수확, 균사체 및 퇴비 교체에 참여할 것입니다. 또한 고객 차량에 제품을 싣는 임무도 맡게 됩니다.

각 직원의 급여는 30,000 루블입니다. 휴가 또는 병가의 경우 기업가는 부재 직원을 일시적으로 교체할 수 있습니다. 즉시 회계가 제공됩니다. 이러한 접근 방식 덕분에 소유자는 재배된 제품을 판매하는 주요 사업에 참여하고 있습니다. 타사 전문가의 평균 비용은 10,000 루블입니다.

재정 계획

온실 단지에서 샴 피뇽 재배를위한 사업 계획의 일회성 비용 목록에는 장비뿐만 아니라 균사체 및 퇴비의 첫 구매도 포함되어야합니다. 월별 비용 목록에도 포함됩니다.

일회성 비용 목록

월별 지출 목록

기업 회수 계산:

1. 월별 일회성 비용 – 39,170 루블;

2. 고정 비용 – 129,200 루블;

3. 월 1,500kg의 생산량을 조건으로 제품 1kg의 비용은 113 루블입니다.

150 루블의 완제품 1kg의 평균 도매 비용으로 생산 된 전체 볼륨 판매 수익금은 225,000 루블입니다. 이 중 13,500은 세금으로 지출되며 순이익은 42,000 루블이 됩니다.

시기적절한 판매로 인해 생산량이 감소하거나 제품의 변질이 있는 경우 수입이 감소할 수 있습니다. 이 경우 판매량이 회복될 때까지 균사체 및 퇴비 구입량을 줄이는 것이 가능하다. 유틸리티 비용은 비례하여 감소합니다.

위기 관리

샴피뇽 생산을 위한 사업 계획을 세울 때 이 분야의 낮은 경쟁이 고려되었습니다. 그러나 위험은 여전히 존재합니다. 이는 전체 농업 부문에 공통적입니다. 낮은 수확량, 재배 작물의 질병으로 인한 불가항력입니다. 이러한 요인은 프로세스의 적절한 구성을 통해 방지할 수 있습니다.

농장 구내의 청결을 유지하십시오.

신뢰할 수 있는 공급업체로부터 균사체와 퇴비를 구매하세요.

시차를 둔 일정에 따라 부분적으로 교체하십시오.

이 접근 방식을 사용하면 소모품에 결함이 있는 경우 소량의 제품을 생산하고 최소한 자급자족할 수 있습니다. 앞으로는 재배 공간을 두 개 이상의 방으로 분배하는 것이 좋습니다. 그러면 하나의 미기후 교란이 나머지 생산에 영향을 미치지 않습니다.

3개월간 회계, 인사, 법률 지원이 무료입니다. 서두르세요. 혜택이 제한되어 있습니다.

샴피뇽을 산업적으로 재배하는 기술이 20년 이상 알려져 왔음에도 불구하고, 무역에서는 이 제품에 대한 수요에 비해 공급이 약간 초과되지 않습니다. 샴 피뇽은 항상 가격이 비싸고 항상 수요가 많습니다. 따라서 새로운 비즈니스 틈새 시장을 개발하려는 기업가는 샴 피뇽 재배를 위한 사업 계획을 수립하고 그러한 사업이 얼마나 효과적인지 평가할 수 있습니다.

초기 조건

판매용 샴 피뇽을 재배하려는 사람들은 우선 샴 피뇽 생산 사업 계획의 주요 조건이 샴 피뇽 생산에 달려 있기 때문에 신중함과 실용성을 바탕으로 시작 능력을 평가해야합니다.

200~400평방미터 규모의 지역에서 생산을 시작하는 데 필요한 초기 조건. 중:

장비 배치를 위한 공간 가용성;
제조 제품의 최대 판매 시장이 될 수있는 인근 대도시의 존재.

더 작은 면적(50~100제곱미터)에서 샴피뇽 생산을 위한 사업 계획은 더 적은 수의 위치로 구성될 수 있지만 주요 비즈니스 문제도 해결해야 합니다.

금융유치 규모;
고용인력 유치 문제;
판매 시장을 검색합니다.

사용 가능한 자금 조달 금액과 샴 피뇽 재배를 위한 부지 가용성 외에도 이 사업에 대한 투자 금액도 재배 방법에 따라 달라집니다.

아시다시피, 샴피뇽은 세 가지 주요 방법으로 러시아에서 재배됩니다.

가방에;
선반 (선반)에;
상자에.

이러한 각 방법에는 고유한 단점과 장점이 있습니다. 그러나 가장 비싼 것은 선반에서 자라는 것입니다. 이 시스템에는 버섯 침대를 유지하는 자동화된 프로세스가 포함되어 있으며 그 자체로 재정적 투자가 필요하기 때문입니다.

러시아에서 샴피뇽을 재배하는 가장 일반적이고 저렴한 방법은 가방에 담아 재배하는 것입니다.

이 방법의 장점:

퇴비 자체 형성을 위한 저렴한 구성요소;
이동성과 가방 교체 용이성;
버섯 봉지재배를 위한 공간소독이 편리합니다.

결점:

추가 노동력을 유치할 필요성;
사용한 퇴비를 개량하는 데 어려움이 있습니다.

나열된 요소를 고려하여 기업가는 자신의 조건에 맞게 샴 피뇽 재배에 대한 사업 계획을 세울 수 있습니다.

소규모 생산

집에서 샴 피뇽 재배를위한 사업 계획은 다음 사실을 바탕으로 가장 잘 계산됩니다.

생산 시설은 별채 또는 지하실에 위치합니다.
생산을 위해서는 약 5톤의 퇴비를 준비해야 합니다.
가족 구성원만 생산에 참여하게 되어 임금에 대한 세금 부담이 줄어듭니다.
한 생산주기의 결과에 따르면 750kg의 버섯을 판매해야 합니다.

가정 생산에는 특수 생산 시설 임대가 포함되지 않는다는 사실에도 불구하고 초보 기업가가 주거용 건물 근처에서 버섯 재배를 조직하지 않는 것이 좋습니다.

이러한 주의는 곰팡이 질병 및 박테리아 감염에 취약한 엄청난 양의 생물학적 물질에 근접하면 가족 구성원의 건강과 심기 재료 자체의 안녕에 해로운 영향을 미칠 수 있다는 사실 때문입니다.

균사체가 버섯을 수확하려면 심기 재료에 대한 특별한 조건을 만들어야 함을 잊지 마십시오.

조명(어떤 경우에는 균사체 발아의 초기 단계에서 처리된 퇴비가 포함된 가방을 24시간 조명해야 함)
높은 습도;
통제된 환기(가방은 지속적인 공기 흐름이 있는 곳에 있어서는 안 됩니다).

아시다시피, 폐광산 터널에는 습도와 환기 부족이 존재하며, 이곳은 기업가들이 버섯을 재배하는 데 가장 선호하는 장소입니다. 그러나 모든 도시에 이러한 버려진 광산이 있는 것은 아니므로 버섯 재배 농장을 조직하려는 기업가는 특히 버섯 성장에 유리한 조건에서 별채를 재설치하기 위한 재정을 예산에 포함해야 합니다.

샴 피뇽 재배를위한 사업 계획을 작성하고 가정 생산을위한 자금 조달 출처를 계획 할 때 은행의 저금리 대출이나 중소기업 지원 프로그램에 따른 정부 보증 형태의 국가 지원에 의존해서는 안됩니다. 규모의 기업. 국가와 은행 모두에게 이러한 유형의 사업 활동은 매우 위험한 것으로 간주되며 금융 기관은 위험한 협력에 동의하지 않을 것입니다.

따라서 본인이 저축한 돈이나 기존 부동산을 담보로 한 신용 자금에 의지할 수 있습니다. 이러한 보증에 따라 은행은 기업가에게 운전 자본을 제공하는 데 동의합니다.

다양한 종류의 버섯 재배에 대한 자세한 사업 계획을 숙지하시기 바랍니다. 완성된 생산 계획을 읽고 발생할 수 있는 위험 목록을 알아보세요.

안녕하세요, 독자 여러분!

버섯 재배는 야심찬 기업가에게 유망한 사업 아이디어입니다. 구현에는 대규모 창업 자본, 특수 장비 구매 또는 대규모 건물이 필요하지 않습니다.

간략한 투자 각서

이 프로젝트의 목표는 굴 버섯을 재배하여 도시에서 신선하게 판매하는 것뿐만 아니라 생산 능력을 더욱 발전시켜 생산량을 늘리고 범위를 확장하는 것입니다.

버섯 사업의 장점:

성장하는 기술은 연구되고 테스트되었습니다. 수확하려면 지침을 엄격히 따르기만 하면 됩니다.
화학비료를 사용하지 않고 재배한 친환경 제품이 인기를 끌고 있다. 버섯은 일년 내내 수요가 많은 풍성하고 맛있는 제품입니다.
생산을 설정하는 데 투자가 필요하지 않습니다. 차고나 별장을 이용하세요. 이 단계의 주요 비용은 균사체와 자루입니다.
시장, 케이터링 시설, 슈퍼마켓, 친환경 제품 매장 등 다양한 유통 경로가 있습니다.
안정적인 상품 생산 및 판매를 바탕으로 높은 수익성을 보장합니다.
샴피뇽과 느타리버섯을 재배하기 위해 농업 및 가공 산업에서 발생하는 폐기물이 사용됩니다.
샴 피뇽은 성장 조건을 요구하지 않습니다. 지하실, 광산, 차고, 온실에서 자라며 어떤 방이든 버섯 재배에 적합합니다.
버섯은 신선하고, 건조되고, 통조림으로 판매됩니다.

버섯 재배 사업의 관련성

지난 4년 동안 샴피뇽과 느타리버섯의 수입이 크게 감소하면서 초보 버섯 재배자가 시장에 진입하는 것이 훨씬 쉬워졌습니다. 이러한 품종은 일년 내내 안정적인 수확을 제공하므로 주요 임무는 판매를 조직하는 것입니다.

러시아 시장에는 여러 종류의 버섯 제품이 있습니다.

우리나라의 다양한 종류의 버섯에 대한 수요가 원형 차트에 표시되어 있습니다.

도표에서 볼 수 있듯이 샴피뇽은 가장 인기 있는 버섯입니다.

초보 버섯 재배자에게 또 다른 유용한 정보는 구매자들 사이에서 가장 인기 있는 버섯 품종의 가격입니다. 2017년 여름 시즌 가격입니다.

시중에서 가장 비싼 포장 버섯은 다음과 같습니다.

버섯 재배 학교(School of Mushroom Growing)에 따르면, 2017년 러시아 시장의 굴버섯 생산량은 연간 6~7,000톤에 달합니다. 샴 피뇽은 6-8 배 더 자랍니다.

굴 버섯에 대한 수요는 샴 피뇽보다 적지만 전문가들은 재배 가능성이 높다고 생각합니다. 이 품종을 선택한 기업가에게 가장 중요한 것은 효과적인 제품 광고를 시작하고 판매를 구축하는 것입니다.

판매 시장 - 완제품 판매 방법

버섯은 상온 보관이 가능한 제품이 아니므로 신선도와 외관을 잃기 전에 제품을 빨리 판매해야 합니다.

판매 경로에 대해 이야기 해 봅시다.

레스토랑, 카페 및 기타 케이터링 시설

해당 시설의 행정부를 초대하여 제품을 시험해 보십시오. 제품의 안전성과 품질을 확인하는 품질 인증서, 방사선 검사 보고서를 보여주십시오.

시장

시장에 판매하려면 제품의 자연성을 확인하는 문서도 필요합니다.

슈퍼마켓과 상점

굴 버섯이나 샴 피뇽의 품질에 대한 인증서를 제공하고, 테스트를 위해 제품을 남겨두고, 자체 생산 한 절인 버섯으로 관리를 처리하고 계약을 체결하는 데 시간이 오래 걸리지 않습니다.

도매업자에게 판매

이는 빠르지만 수익성이 없는 구현 방법입니다. 구매 가격은 소매 가격보다 훨씬 저렴합니다.

민간 버섯 재배 개발을 전문으로 하는 환경 프로그램 센터의 전문가들은 이렇게 말합니다. “재배 버섯은 러시아의 유럽 지역에서 가장 수요가 많습니다. 스베르들롭스크, 튜멘, 첼랴빈스크와 같은 지역에서는 주민들이 야생 식용 버섯을 선호합니다.”

영업 및 마케팅

우리는 이미 고객을 찾을 곳과 판매 시장에 대해 이야기했습니다. 눈길을 끄는 광고를 만들고 구매자의 관심을 끄는 방법을 알려 드리겠습니다.

온라인 판매를 시작하려면 Avito 또는 다른 거래 플랫폼에 등록하기만 하면 됩니다.

구매자가 귀하를 선택하려면 광고에 다음이 포함되어야 합니다.

신선한 농산물 사진. 균사체에서 자라는 과일 사진을 여러 장 추가하면 구매자에게 더 많은 신뢰를 줄 것입니다. 그는 또한 절인 굴 버섯이나 샴 피뇽을 곁들인 사진에도 관심을 가질 것입니다.
제품 설명. 귀하가 재배하는 품종이 안전하며 환경 친화적인 발아 기술과 천연 기질만을 사용한다는 것을 표시하십시오.
가격.광고에 가격이 포함되어 있지 않으면 구체적이지 않으며 관심을 불러일으킬 수 없습니다.
연락처 정보.전화번호뿐만 아니라 소셜 네트워크 계정도 표시하세요. 귀하의 페이지나 그룹 페이지에 제품 품질에 대한 고객 리뷰가 있는 것이 좋습니다.

시장 판매에 있어서 가장 좋은 광고는 구매자에게 맛있는 버섯 요리를 맛보게 하는 것입니다. 오리지널 매리네이드 레시피를 찾아 모든 고객을 대접하세요. 이러한 광고 캠페인을 한 달 동안 진행하면 안정적인 고객층을 확보하게 될 것입니다.

슈퍼마켓과 레스토랑의 소유자는 소량의 무료 제품을 사용해 "뇌물"을 받게 될 것입니다.

성공의 열쇠는 샴피뇽과 느타리버섯의 품질과 자연스러움입니다. 한 묶음을 판매하는 것은 쉽지만 안정적인 판매를 창출하는 것이 귀하의 임무입니다.

재정 계획

재무 계획은 모든 사업을 시작하는 데 필요한 단계입니다. 생산이 시작되기 전에 작성됩니다. 이러한 계획을 작성하면 비용과 예상 수입을 연관시키고 생산에 대한 투자 회수 기간을 계산할 수 있습니다. 재무 계획은 창업 및 운영 비용과 판매 수익을 기반으로 합니다.

초기 비용이 포함된 사업 계획의 비용 부분의 예(표의 데이터는 생산 규모에 따라 다름):

№	경비	루블 금액
1	건물 임대(최대 60제곱미터)	8 000 -10 000
2	균사체와 균사체	10 000
3	기질, 퇴비	20 000
4	가방 또는 패키지(500개)	5 000
5	플라스틱 용기(10개)	1 000
6	미기후 조성용 장비(가습기, 선풍기, 히터)	25 000
7	냉동 장비	60 000
8	판매 시점까지의 운송 비용	15 000
9	등록, 서류 및 증명서 준비	20 000
10	공동 비용	20 000
총:		186 000

표에 제시된 수치에 세금, 직원 급여, 시장 내 소매 공간 임대, 회계 서비스 지불, 광고 비용 및 기타 현재 비용을 추가하십시오.

가능한 위험 및 보장

이러한 유형의 비즈니스에는 3가지 주요 위험이 있습니다.

낮은 수율;
판매 부진;
경쟁.

생산성은 생산 기술의 정확성, 판매, 제품 품질 및 좋은 광고에 따라 달라집니다.

비즈니스 성공 보장:

연중 내내 안정적인 고객 수요.
다양한 판매 방법(건조, 냉동, 통조림, 신선).
여러 유통 경로(시장, 상점, 레스토랑, 도매업체).
심각한 경쟁이 부족합니다. 개인 버섯 재배는 기업가와 투자자가 관리하고 있습니다.
높은 수익성. 사업 개시에 대한 투자는 첫 번째 좋은 수확 후에 성과를 거두었습니다.

집에서 샴피뇽을 재배하는 크라스노다르 지역 기업가의 경험에 대한 감동적인 비디오:

사업계획 다운로드

사업 계획은 사업을 시작하는 첫 번째 단계입니다. 이는 목표부터 유능한 이익 분배에 이르기까지 비즈니스의 모든 측면을 반영합니다. 사업 계획은 아이디어 구현을 위한 모든 조치를 지정하고, 무분별한 지출과 실패에 대한 보험 역할을 합니다.

그들은 버섯 재배 산업에 대한 분석과 지역 특성에 대한 연구를 바탕으로 계획을 세웁니다. 이는 전문 마케터가 수행합니다. 인터넷에서 미리 만들어진 계획 덕분에 기본 개념을 이해하고 자신만의 문서를 개발할 수 있는 기회가 있습니다.

이 접근 방식은 실제 정찰입니다. 왜냐하면 귀하 자신이 경쟁을 분석하고 프로세스 기술에 대한 모든 것을 배우고 잠재적 구매자를 찾을 수도 있기 때문입니다.

이 페이지의 링크 중 하나에서 완성된 샘플을 다운로드하세요. 이는 아이디어에 맞게 조정하는 데 필요한 템플릿이라는 점을 잊지 마세요.

러시아에서의 사업. 지역에서 창업을 안내합니다.
국내 70만 기업가가 우리를 신뢰합니다.

* 계산에는 러시아의 평균 데이터가 사용되었습니다.

루블 1,249,000

최소 시작 자본

4개월

회수

270,000 ₽

순이익

샴피뇽 재배를 위한 버섯 농장을 만드는 방법

프로젝트의 목적– 크라스노다르 영토와 크라스노다르 시에서 후속 원시 형태로 판매할 목적으로 비스포러스 샴피뇽 재배를 위한 버섯 농장 설립. 위성 재배 시스템이 사업 아이디어로 선택되었으며, 그 핵심은 퇴비 작업장 장비 없이 샴피뇽을 생산하고 수집하는 것입니다. 샴 피뇽 퇴비는 생산에 필요한 양만큼 전문 회사에서 기성품으로 구매합니다. 덕분에 초기 자본 투자 규모가 줄어들고 시간 자원이 절약됩니다. 기업은 작은 형식을 가지고 있습니다. 연간 생산성은 연간 최대 17톤의 버섯입니다.

낮은 수준의 초기 자본 투자;

이 프로젝트의 재무 계산은 총 재배 면적이 570평방미터인 6개의 챔버를 포함하는 기업에 대해 이루어졌습니다. 미터. 생산주기는 약 60~63일 정도 지속됩니다. 생산 기술은 2단계 퇴비 구매 및 배송, 균사체 발아, 버섯 따기 등 세 가지 주요 단계의 구현을 기반으로 합니다. 다음으로, 수확물은 크라스노다르 시의 소매 체인과 식료품 시장의 자체 소매점에서 소규모 도매로 판매됩니다.

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프로젝트 비용은 1,249,000 루블입니다. 구현을 위해 700,000 루블의 차용 자금을 유치할 계획입니다. 대출기간은 24개월입니다. 이자율 - 22%. 첫 번째 분할납부 – 3개월.

*4개월간 근무

건물 수리 및 장비를 포함한 준비 기간은 4개월이 소요됩니다. 계획된 판매량 도달 – 3개월.

샴 피뇽 재배의 수익성

샴피뇽은 세계에서 가장 인기 있는 재배 버섯 중 하나입니다. 전체 재배 버섯의 약 75~80%를 차지합니다. 러시아의 재배 버섯 시장은 개발되었다고 할 수 없습니다. 2014년 8월 금수조치가 도입되기 전에는 수입량이 국내 생산량을 크게 초과했습니다(92% 대 8%). 그러나 수입 제조업체의 이탈과 이에 따른 제품 가격 상승에 따른 루블화의 평가절하로 인해 국내 생산량이 2015년 6개월 동안 15%에서 22%로 증가한 것으로 나타났습니다.

수입 감소에도 불구하고(Rossiyskaya Gazeta에 따르면 2014년 6개월 동안 외국 제품의 양이 24% 감소했습니다) 러시아 시장에는 버섯 제품이 부족합니다. 이러한 요소는 자신의 사업을 시작하는 데 기여합니다.

이 프로젝트의 목표는 크라스노다르 지역에 연간 최대 17톤의 버섯을 생산할 수 있는 샴피뇽 재배용 버섯 농장을 여는 것입니다. 이 회사는 크라스노다르 시 국경에서 5km 떨어진 마을에 있는 농장입니다. 생산은 320 평방 미터 면적의 자체 건물에 위치하고 있습니다. 이전에 창고로 사용되었던 미터. 버섯 농장에는 6개의 재배실이 있습니다.

생산의 독특한 특징은 크라스노다르의 전문 회사에서 구매한 기성 퇴비(2단계)를 사용하는 것입니다. 퇴비는 연탄 형태로 배달됩니다. 이와 관련하여 기업에는 자체 퇴비 작업장이 필요하지 않으므로 생산 절차가 다소 단순화됩니다.

기성 퇴비를 사용하는 버섯 농장의 주요 장점은 다음과 같습니다.

낮은 수준의 초기 자본 투자;

수확량 손실 위험 최소화;

생산 공정의 단순화.

회사의 직원은 기술자, 영업 관리자, 회계사, 영업사원 및 버섯 따는 사람을 포함하여 5명으로 구성되어 있습니다. 기업 관리 구조는 간단합니다. 사업 책임자에는 기업의 이사가 있으며 나머지 직원은 직접 보고합니다. 소유권 형태 - 단순화된 과세 시스템을 갖춘 개인 기업가(수령 소득의 6%)

샴 피뇽 판매 시장을 찾는 방법

이 회사에서 생산, 판매하는 제품은 세계에서 가장 많이 재배되는 버섯 중 하나로 꼽히는 샴피뇽 버섯입니다. 샴피뇽은 맛이 훌륭하고 많은 요리에 사용되며 여러 가지 유익한 특성을 가지고 있습니다. 샴 피뇽은 조림, 튀김, 삶기, 절임, 첫 번째 및 두 번째 코스와 샐러드에 추가됩니다.

버섯의 80%는 물로 이루어져 있습니다. 또 다른 20%는 비타민, 미네랄, 유기산입니다. 샴피뇽에는 인이 풍부하며 그 함량은 생선의 함량에 가깝습니다. 칼로리 함량이 낮기 때문에 샴 피뇽은식이 제품으로 간주되며 설탕이 없기 때문에 당뇨병 환자가 섭취할 수 있습니다. 샴피뇽에 함유된 물질은 콜레스테롤 수치를 낮추고 종양 발생을 예방합니다. 또한, 이 버섯을 섭취하면 심장마비 가능성이 줄어들고 죽상동맥경화증 발병을 예방할 수 있습니다.

잘 알려진 특성과 맛으로 인해 러시아에서는 샴피뇽에 대한 수요가 꾸준합니다. 버섯은 신선하고, 건조되고, 통조림으로 판매됩니다. 본 프로젝트는 신선제품(아침수집, 냉각)만을 판매하는 것을 제안합니다.

제품은 표준 절차(세탁)만 포함하여 특별한 판매 전 준비가 필요하지 않습니다. 운송은 3-5kg 용량의 일반 상자로 수행됩니다.

샴피뇽은 화학 물질을 사용하지 않는 환경 친화적인 제품입니다. 샴피뇽을 재배하려면 퇴비가 필요하기 때문에 생산 폐기물 처리 문제는 사용한 퇴비를 제거하는 것입니다. 재배실에 적재된 2단계 퇴비 1톤당 기간이 끝날 때까지 약 600-650개의 폐퇴비가 남습니다. 그러나 사용한 샴피뇽 퇴비는 정원사와 정원사에게 좋은 비료 역할을 할 수 있으며 추가 수입원이 될 수 있습니다.

생 샴 피뇽의 마케팅 및 판매

생 샴 피뇽은 자신의 음식을 준비하는 많은 인구 집단에서 수요가 있습니다. 주부들은 첫 번째 또는 두 번째 코스를 준비하기 위해 의도적으로 버섯을 선택하며 크기에 따라 버섯을 선택하는 경우가 많습니다. 이 버섯의 주요 요구 사항은 간단하지만 매우 포괄적입니다. 바로 신선도와 품질입니다. 그러나 이러한 제품을 상점이나 시장에서 항상 찾을 수 있는 것은 아닙니다. 모스크바 주립 대학의 균류학 및 조류학과와 공동으로 버섯 재배 학교 잡지에서 실시한 설문 조사에 따르면 응답자의 17%는 품질이 만족스럽지 않고 단순히 품질이 좋지 않기 때문에 버섯을 구매하지 않는 것으로 나타났습니다. 매장 방문 시 진열대에 있는 모습입니다.

품질이 좋지 않은 오래된 샴피뇽은 칙칙한 색상, 뚜껑에 어두운 반점, 손상된 필름이 있을 수 있습니다. 품질이 낮은 버섯의 지표는 일관성일 수도 있는데, 이는 스펀지와 약한 탄력성과 유사할 수 있습니다. 또한, 버릇없는 제품에는 약하거나 불쾌한 냄새가 있습니다.

귀하의 비즈니스를 위한 준비된 아이디어

고품질 샴피뇽은 흰색, 약간 분홍빛이 도는 부드러운 베이지색, 얼룩이 없는 무광택 캡으로 구별됩니다. 버섯 필름은 전체 (작은 샴 피뇽)이거나 눈물 (대형 및 중간 샴 피뇽)입니다. 이 버섯의 냄새는 기분 좋고, 버섯을 만졌을 때 탄력 있고 밀도가 높습니다. 생산 과정은 특히 고품질 샴피뇽을 만드는 것을 목표로 합니다.

소규모 가족 농장과 대기업 모두 크라스노다르에서 샴피뇽을 판매합니다. 도시의 원자재 가격은 80 루블부터 다양합니다. (도매) 최대 255 문지름. 킬로그램 당 평균 170 루블입니다. 킬로그램당. 경쟁 우위로서 초기 단계에서는 버섯을 160 루블의 가격으로 판매할 계획입니다. 킬로그램당.

러시아 버섯 시장의 상황을 전체적으로 특성화하면 귀하의 사업 시작에 기여하는 추세를 확인할 수 있습니다. 버섯 재배 학교(School of Mushroom Growing) 잡지에 따르면, 2015년 상반기 러시아의 재배 버섯 생산량은 2014년 같은 기간에 비해 15% 증가했습니다. 샴피뇽 생산량은 4,720톤으로 606톤 증가했습니다.

귀하의 비즈니스를 위한 준비된 아이디어

시장의 성장은 제품이 금수조치(EU 국가로부터의 생버섯 수입이 금지됨)되었다는 사실과 그에 따른 수입 감소 및 버섯 가격의 평가절하 등의 요인으로 인해 촉진되었습니다. 루블. 이러한 상황 덕분에 제조업체들은 생산 능력을 늘리고 판매 가격도 높일 수 있었습니다. 특히 샴피뇽 가격은 2014년 상반기 대비 평균 35% 상승했다.

초기 단계에서는 제조된 제품을 크라스노다르 시장의 자체 소매점과 소규모 도매점에서 판매할 계획입니다. 신선도 유지를 위해 냉동설비를 사용하고 있습니다. 이 제품에는 대규모 광고 캠페인이 필요하지 않습니다. 당사 자체 연결뿐만 아니라 인터넷상의 무료 광고를 활용하여 도매 구매자를 유치할 계획입니다. 판매 장소까지의 제품 배송은 당사 자체 운송 수단(화물 밴)을 사용하여 구성됩니다.

샴피뇽 생산 계획

버섯 농장은 제품이 판매되는 크라스노다르 시에서 5km 떨어진 좋은 위치에 있습니다. 주요 퇴비 공급업체는 공급 계약을 체결한 기업에서 1시간 거리 이내에 위치해 있습니다.

버섯 생산 기술에는 몇 가지 주요 단계가 포함됩니다. 기성 퇴비를 구매하기 때문에 퇴비 생산은 생산주기에서 전혀 발생하지 않습니다.

첫 번째 단계에서균사체를 파종하고 버섯생육에 필요한 미량원소를 함유한 저온살균퇴비(2단계)를 전문업체에서 구매하여 사용하고 있습니다. 퇴비는 특수 수축 필름으로 포장되어 있으며 무게는 20kg입니다. 블록에 위치한 균사체 자체는 초기 과잉 성장 단계에 있습니다. 퇴비 배송은 온도와 외부 요인의 부정적인 영향을 피하기 위해 24시간 이내에 구성됩니다. 구입한 퇴비 배치는 발아실 면적과 일치해야 합니다.

두 번째 단계과일 형성을 의미합니다. 랙 시스템은 샴 피뇽을 재배하는 데 사용됩니다. 버섯 블록은 수평으로 쌓여 있습니다. 연탄의 윗부분에서 필름을 잘라내고, 옆부분을 아래로 낮추어 하나의 퇴비공간을 제공한다. 연탄 바닥의 필름은 높은 수율을 얻는 데 필요한 수분 보존을 보장합니다. 발아에 필요한 온도는 챔버 내에서 유지됩니다.

귀하의 비즈니스를 위한 준비된 아이디어

세 번째 단계에서는열매 맺기와 버섯 따기가 발생합니다. 챔버에 2단계 퇴비를 채운 후 수확 시간은 약 35일입니다. 낮은 수율은 130-160kg/t로 간주됩니다. 평균 생산량은 약 160~190kg/t이고, 양호 및 최고 생산량은 각각 190~230kg/t, 230kg/t입니다. 버섯 따기 단계의 온도는 17~18°C가 되어야 합니다.

수집은 매일 수행되거나 웨이브 사이에 짧은 휴식 시간을 두고 수행됩니다. 자실체는 잘리지 않고 뒤틀린 다음 뿌리 줄기의 잔해가 잘립니다. 수집 과정은 장갑을 착용한 상태에서 진행됩니다. 수확 후 보관을 위해 작물은 냉장고에 보관됩니다. 버섯의 품질과 유통기한은 건물 함량(약 7~8%)에 따라 결정됩니다. 이 지표를 초과하면 버섯이 물에 젖어 유통 기한이 2일을 초과하지 않습니다.

버섯 농장의 총 면적은 320제곱미터입니다. 미터. 정기적인 수확(최소 한 달에 18~20회)을 얻으려면 총 면적이 288제곱미터인 6개의 챔버를 만들어야 합니다. 미터 (각각 48 평방 미터), 이 경우 다른 결실 파동에 위치한 다른 챔버에서 수확이 가능하기 때문입니다. 이 경우 챔버에는 10일마다 2단계 퇴비가 채워집니다. 6개의 재배실이 있는 농장의 대략적인 작업 일정이 표에 나와 있습니다. 1.

표 1. 3개의 재배실이 있는 농장의 작업 일정

건물 청소, 수리, 단열, 재배실 분할, 필요한 통신(빛, 물, 난방) 제공 비용은 579,000루블에 달합니다.

건물 장비 (구매 및 설치) 비용은 470,000 루블에 이릅니다. 샴 피뇽을 재배하려면 방에 환기 및 에어컨 시스템을 갖추어야합니다. 이는 챔버의 공기 온도, 습도 및 이산화탄소 함량을 조절하기 위해 수행되어야 합니다. 또한 건물에 냉방, 난방, 자동 온도 조절 시스템, 전기 및 물 공급 시스템, 냉장실 및 5단 선반을 갖추어야 합니다. 비용을 줄이기 위해 부분적으로 사용되었지만 품질이 좋은 장비를 선호하기로 결정했습니다.

기업의 운영을 보장하려면 회사의 소유자이자 설립자가 될 역할을 하는 1명의 관리자가 필요합니다. 생산 과정을 보장하려면 기술자 1명, 버섯 수확기 2명, 노동자, 그리고 시장에서 자신의 판매점을 위한 판매자가 필요합니다. 직원 테이블과 급여는 표에 나와 있습니다. 삼

표 3. 인력 및 임금 기금

5단 랙 사용을 고려하면 전체 재배면적은 약 570㎡가 된다. 미터. 그러한 지역에서 샴피뇽을 재배하려면 약 48톤의 퇴비가 필요합니다. 8톤 무게의 퇴비를 수축 필름으로 포장된 20kg 연탄(배치당 400개 연탄)으로 9일에 한 번씩 구입합니다. 퇴비 1톤당 비용은 9,000루블입니다. 요구되는 표준에 따른 재배율은 25-35%입니다. 총 생산량은 생산주기당 12~16.8톤, 연간 72~100톤이 될 것이다. 따라서 하루에 200kg의 버섯이 판매됩니다. 퇴비 배달은 민간 운송업체가 주관합니다. 버섯농장까지 퇴비를 배달하는 시간은 45분~70분입니다. 배달 서비스 비용은 시간당 500루블입니다.

결과적으로 주요 기간의 비용은 직원 임금 (102.7 천명), 소모품 구매, 시장 소매점 임대 (월 8,000 루블), 퇴비 배달 서비스 비용 (500 루블)을 기준으로합니다. 월)./시간), 주택 및 공동 서비스, 연료 및 윤활유 비용 지불.

샴 피뇽 재배를 위한 조직 계획

프로젝트 시행 기간은 4개월이다. 2.5개월 이내에 건물 수리, 재개발, 단열 공사를 완료할 계획입니다. 에어컨 및 환기 시스템을 설치하고 다른 장비를 갖추려면 1.5개월이 더 필요합니다.

프로젝트의 직접 관리 및 관리는 자신의 책임과 영업 관리자의 기능을 결합하여 주요 전략 기능을 해결하는 소유자가 수행합니다. 일상적인 운영은 수집 및 보관을 담당하는 직원 2명, 기술자, 그리고 버섯을 판매 지점까지 선적 및 배송하는 일도 담당하는 일반 직원이 지원합니다.

샴피뇽 생산을 위한 재정 계획

장비 및 수리에 필요한 준비 기간 비용은 RUB 1,049,000입니다. 운전 자본을 고려하면 프로젝트 비용은 1,249,000 루블이 됩니다. 구현을 위해 700,000 루블의 차용 자금을 유치할 계획입니다. 대출기간은 24개월입니다. 이자율 - 22%. 첫 번째 분할납부 – 3개월.

프로젝트의 재무 지표(수익, 현금 흐름, 순이익)는 부록 1에 나와 있습니다. 계산은 월 7.3톤의 버섯 계획 판매량을 기준으로 이루어졌습니다.

샴 피뇽 재배의 효율성 평가

버섯 농장을 개설하는 프로젝트는 높은 수준의 효율성을 특징으로 하며 이는 표에 제시된 지표로 확인됩니다. 4. 프로젝트의 투자 회수 기간은 7개월입니다. 할인된 투자 회수 기간은 8개월입니다. 270,000 루블의 순이익. 계획 수량 도달 시 3개월간 보장됩니다. 일하다.

표 4. 프로젝트 성과 지표

버섯 농장의 위험과 보장

샴 피뇽 재배를 위해 버섯 농장을 여는 프로젝트는 잘 발달 된 사업 유형이므로 사업 아이디어 구현에 따른 위험이 최소화됩니다. 그들의 감소는 또한 부동산에 건물이 있는지, 중간 가격 부문 (신선한 샴 피뇽 kg 당 160 루블)의 제품 위치 및 유리한 시장 조건의 영향을받습니다. 그러나 활동 과정에서 기업은 예측 가능하고 예측할 수 없는 상황에 직면할 수 있으며 이에 대한 평가는 표에 나와 있습니다. 5.

표 5. 프로젝트 위험 평가 및 위험 발생 또는 그 결과를 방지하기 위한 조치

응용

부속서 1

5년 관점에서 본 프로젝트의 주요 재무 지표

오늘 1346명이 이 사업을 공부하고 있습니다.

30일 동안 이 업체는 48,677회 조회되었습니다.

이 사업의 수익성을 계산하는 계산기