도넛은 꽤 오래된 요리입니다. 평균적인 도넛을 만드는 과정이 유혹적일 정도로 간단하기 때문입니다. 반죽 한 덩어리를 끓는 기름에 떨어뜨립니다. 모두. 요리 자체는 폴란드 요리로 분류되지만 어느 나라에서나 찾을 수 있으며 이 간단한 요리에 대한 이름은 100가지가 넘습니다. 베녜, 부누엘로스, 도넛, 마크루드. 분명히 여러분 중 많은 어머니와 할머니는 파이를 굽는 과정에서 더 이상 속이 남지 않고 반죽이 아직 떨어지지 않았을 때 더미 빵을 준비했습니다. 본질적으로 이들은 동일한 도넛입니다. 수많은 이름 외에도 오늘날 이 요리에는 변형이 없습니다. 플레인, 가루, 속, 건포도... 시중에서 찾을 수 없습니다. 그리고 항상 수요가 있고 소비자는이 간단한 패스트 푸드를 좋아하기 때문입니다. 차와 함께 먹기에도 좋고, 길을 가실 때에도 좋고, 향긋한 커피와 함께 간식으로 사먹기에도 좋습니다. 그리고 빵 진열대에 있는 슈퍼마켓뿐만 아니라 시럽으로 맛을 낼 수 있는 모든 식당에서도 판매될 수 있습니다.
그건 그렇고, 통계에 따르면 식료품 점의 약 30 %는 항상 이러한 제품에 대한 구매자가 있기 때문에 도넛에 대한 수요를 충족시킬 준비가되어 있습니다. 그러나 우리나라에는 시장에 그렇게 많은 제조업체가 없습니다. 따라서 치열한 경쟁이 없으므로 도넛 사업에 새로 온 사람이 자신의 틈새 시장을 찾는 것이 어렵지 않을 것입니다. 하지만 그래도 순서대로 살펴 보겠습니다.
식품업계에서 당장 창업을 한다는 것은 결코 쉬운 일이 아닙니다. 제품 제조업체 요구 사항, 라이센스 등록, 다양한 규제 당국의 인증서 발급과 관련된 위험이 소용돌이칠 수 있기 때문입니다. 결국, 예를 들어 철 제품을 만든다면 수요에 사용되지 않는 모든 재고를 창고에 안전하게 보관한 다음 일괄 또는 일괄 판매할 수 있습니다. 제품은 또 다른 문제입니다.
다른 모든 것 외에도 도넛은 뜨겁게 판매하는 것이 더 수익성이 높습니다. 이 상태에서 그들은 최고의 맛을 가지며 대부분의 고객의 요구를 충족시킬 수 있습니다. 물론 냉각 된 것들도 관심을 잃지 않을 것이지만 여전히 버터 같은 매력을 잃을 것입니다. 그리고 오래된 것들은 이미 회사에 손실을 가져올 수 있습니다. 따라서 스토브 전에 구매자를 찾아야합니다. 물론, 자신만의 카페가 없다면 최종 소비자에 대해 이야기하는 것이 아닙니다. 즉, 식료품 진열대에 귀하의 제품을 판매할 매장에 관한 것입니다. 이제 맛있는 도넛의 특정 배치를 구매하기 위해 서명된 계약이 포함된 직접 주문을 받은 경우에만 제작을 시작하면 됩니다. 그때까지 당신의 임무는 가능한 한 지속적으로 고객을 찾는 것입니다. 그리고 위에서 언급한 것처럼 경쟁이 치열하지 않기 때문에 일자리 찾기도 어렵지 않을 것입니다.
방
이것은 큰 도넛 사업의 시작일 뿐이므로 프라이팬에서 뛰어 내려 불 속으로 뛰어들 필요가 없습니다. 점진적으로 발전해야합니다. 그리고 계획에 따른 첫 번째 고객은 소매점과 체인점이므로 초보 기업가에게는 위치가 작은 역할을 합니다. 즉, 도시 중심부에 방을 빌리는 것은 첫 달에 사업을 망칠 정도로 막대한 임대 비용을 의미합니다. 외곽에 가까우더라도 저렴한 건물을 선택하는 것이 좋습니다. 30~50개의 정사각형이면 충분합니다. 모든 장비는 물론 구매자에게 보낼 준비가 된 제품이 담긴 랙도 여기에 들어갑니다. 저렴하게 공간을 찾을수록 앞으로 고민이 줄어들고, 확장하면 이사할 때도 편해집니다. 그러나 위생 기준을 잊어서는 안됩니다. 바퀴벌레가 있는 이끼 낀 지하실은 우리가 선택할 수 있는 곳이 아닙니다.
건물에는 고품질 수리가 필요합니다. 검사 당국의 진지한 사람들이 주기적으로 귀하를 방문하기 때문에 식품의 품질을 보장하는 모든 표준을 준수하면됩니다. 고객의 건강은 귀하에게 중요합니다. 파이프라인과 하수도부터 시작하여 네트워크와 케이블을 처리하고 화재 경보기를 설치하십시오. 이것은 라이센스 발급시 귀하를 확인하기 시작하는 건물의 기본 속성입니다. 그런 다음 마무리 및 외관 수리를 시작해야 합니다. 아니요, 여기에는 방문객이나 구매자가 없으며 상점을 개조하는 것이 아니라 작업장을 개조하는 것입니다. 따라서 물론 치장벽토 몰딩이나 3D 벽지에 돈을 쓸 필요는 없지만 직원이 도넛을 굽는 작업에는 편안한 작업 조건과 좋은 조명이 필요합니다. 평균 수리 비용은 2만 루블이며 초기에 예산을 책정해야 합니다.
건물을 개조한 후에는 필요한 모든 허가를 받기 시작할 수 있습니다. 위생 및 역학 부서, 소방 조사관 및 식품 생산 허가서의 서류가 필요합니다. 모든 세금 문제와 사업체 등록도 완료되어야 합니다. 처음으로 개인 사업자로 등록하는 경우에는 몇 주가 소요됩니다. 이러한 상황이 비즈니스에 매우 중요하고 너무 많은 손실을 입을 경우 합리적인 비용으로 모든 작업을 수행할 전문가를 고용하는 것이 좋습니다. 이로 인해 주입 비용이 절약될 수 있습니다. 그리고 몇 주가 아니라 3일 이내에 서류가 준비됩니다.
장비 및 제조공정
평소와 같이 도넛은 반죽으로 만들어집니다. 이는 각 판매 시점에 대한 수요를 충족하려면 많은 양의 자금이 필요하다는 것을 의미합니다. 반죽 준비용 믹서 비용은 25,000 루블입니다. 시중에 나와 있는 장비를 선택하면 보다 기능적인 모델을 선택할 수 있지만 첫 번째 단계에서는 이것으로 충분합니다. 이러한 장치는 하루에 800개의 도넛을 제공할 수 있습니다.
반죽을 준비한 후 다른 기계에 넣고 도넛을 직접 준비합니다. 다시 말하지만 선택은 기능, 작업량 및 작업 속도에 따라 달라집니다. 이 단계에서 최적의 것은 하루에 최대 1000개의 도넛을 제공할 수 있는 것입니다. 그 비용 (러시아 제조업체를 선택하면 수입 제조업체를 찾을 수 있지만)은 약 35,000 루블입니다. 분명히 더 비싸지만 기능과 속도면에서 국내 옵션보다 훨씬 우수하지 않은 수입 옵션을 찾는 것은 의미가 없습니다. 어쨌든, 특정 모델에 대한 정보와 리뷰를 하루 종일 뒤져보면 자신에게 필요한 것을 스스로 찾을 수 있으므로 도움이 될 것입니다.
이 기계에서 도넛이 형성된 후 오븐으로 들어갑니다. 그리고 반죽을 반죽하고 도넛을 만드는 기계가 하루에 1000개의 도넛을 생산할 수 있도록 설계했다면 더 많은 것을 생산할 수 있는 오븐에 돈을 쓸 필요가 없습니다. 귀하는 초과 지불하게 되며 어떤 식으로든 이를 회수하지 못할 것입니다. 스토브 비용은 20,000 루블입니다.
베이킹 후 도넛을 장식 (예 : 가루 설탕)하여 구매자에게 보냅니다. 장식에는 특수 표면이 사용됩니다. 일반적으로 이러한 테이블은 열을 제대로 전달하지 못하기 때문에 제품이 식을 때까지 식지 못하는 테이블입니다. 한 테이블의 비용은 약 6,000 루블입니다. 적어도 두 개가 필요할 것입니다.
또한 장비 예산을 짤 때 완제품 랙(테이블과 같은 2개 조각에 약 12,000개)과 소량 재고도 포함합니다. 숟가락, 칼, 체, 주걱 등이 필요합니다. 작업장에 사용할 유니폼에 대해 최소 5,000루블을 예산으로 책정하세요.
직원
그리고 귀하의 비즈니스가 이제 막 시작되고 많은 돈을 투자해야 하지만 모든 프로세스를 혼자서 처리할 수는 없습니다. 직원 채용은 필수입니다. 도넛 가게에는 처음에는 최소한 두 명의 직원이 필요합니다. 하나는 도넛 생산에 참여하고 두 번째는 도넛을 장식하여 선반과 고객에게 보내는 것입니다. 일반적으로 프로세스가 같은 공간에서 이루어지기 때문에 두 작업자가 서로 교체 가능하고 도움을 줄 수 있어야 합니다. 도넛은 기계로 반죽하는 것까지 생각하면 만드는 과정은 간단하다. 작업자는 제품이 제 시간에 차량에 배달되고 재료에 적절한 양념이 되었는지 확인하는 본질적인 책임이 있습니다. 따라서 그러한 직위에 맞는 직원을 찾는 것이 어렵지 않을 것입니다.
반죽을 반죽하고 성형 기계로 보내는 일을 담당하는 첫 번째 작업자는 본질적으로 기술자이며 전체 프로세스를 알고 장비를 이해하며 쌍의 주요 작업자가 되어야 합니다. 유사한 기업에서 경험이 있는 전문가를 선택하는 경우 노동 교환 서비스나 전문 웹사이트가 필요합니다. 귀하의 기술에 따라 월급을 약 20 – 25,000 루블로 계획하십시오.
두 번째는 조수일 뿐만 아니라 실제로 도넛 디자이너이기도 합니다. 완제품을 장식하여 식욕을 돋우는 모습을 선사합니다. 이를 위해 가루 설탕뿐만 아니라 예를 들어 초콜릿이나 원하는 기타 재료를 사용할 수 있습니다. 주된 임무는 제품의 외관을 최대한 즉시 먹고 싶은 욕구를 불러일으키는 것입니다. 그의 급여는 한 달에 15-20,000 루블입니다.
그리고 매달 비용을 지불해야 하기 때문에, 멋진 도넛의 첫 번째 배치가 생산될 때쯤에는 이미 고객이 기다리고 있어야 한다는 점을 반복할 가치가 있습니다.
비용과 수입
따라서 도넛 사업의 세계에 첫발을 내딛기 위해서는 건물을 임대 및 개조하고 사업 권리를 합법화하고 장비(믹서, 생산 기계, 오븐, 테이블, 선반 및 재고품)를 구매해야 합니다. . 이 모든 비용은 자본 지출로 약 150,000 루블입니다. 여기에 매달 재료에 50-60,000 루블이 추가됩니다. 이것이 귀하의 생산이 작동하는 방식입니다.
소득. 우리는 작업장에서 근무일당 800개의 도넛을 생산할 수 있을 것으로 예상하며, 이를 당일 고객에게 판매할 것입니다. 3 루블의 비용으로 평균 10 루블의 도넛을 고객에게 판매하는 것이 가능할 것입니다. 가격은 지역과 시장의 경쟁 환경에 따라 달라질 수 있습니다. 그리고 제시된 수치는 단지 통계적 평균일 뿐이며 실제로는 다를 수 있습니다. 따라서 순이익은 한 달에 160-170,000 루블이 될 것입니다. 이 이익에서 세금 납부, 건물 임대, 직원 급여 등의 비용을 공제해야 합니다. 출구에는 약 십만 루블이 남아 있습니다. 시작하기에 아주 좋은 금액입니다.
가만히 앉아 있지 않고 단골 고객 목록을 지속적으로 확대하려는 경우 지역 상점, 카페, 식당과 관계를 구축하고 패스트 푸드에 대한 지속적인 수요가 있는 모든 시설(주유소, 기차역 근처의 카페, 커피숍), 그리고 귀하의 제품은 적절한 가격의 임계값을 초과하지 않고 잠재 고객의 취향 선호도를 충족할 것입니다. 그러면 생산 및 판매되는 일일 도넛 수를 늘려 비즈니스를 매우 빠르게 확장할 수 있습니다. 따라서 기업의 이익이 증가하여 새로운 아이디어를 계획하고 구현할 수 있습니다.
도넛 생산뿐만 아니라 판매도 하고 있습니다
도넛 생산 워크샵을 조직하는 것 외에도 제품을 판매하는 시설을 여는 것을 고려할 수도 있습니다. 그러나 이는 더 어렵고 비용이 많이 듭니다. 따라서 두 가지 옵션이 있습니다. 기업의 발전 단계에서 사업 계획에 도넛 가게 개업을 포함시키거나, 안전 여유가 허락한다면 초기 자본 투자의 기초로 더 큰 예산을 사용하십시오.
도넛 가게는 생산 작업장과 달리 교통 측면에서 더 유리한 위치가 필요합니다. 따라서 경쟁 환경에 대처하기 위한 계획에 대해 좀 더 신중하게 생각해 볼 필요가 있을 것입니다. 사람이 붐비는 곳에는 이미 패스트푸드점이 있기 때문이죠. 그러나 물론 이것이 당신이 그것에 "들어갈" 수 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 위험에 대비해야만 합니다. 결국, "적" 중 하나가 항복할 때까지 경쟁 투쟁은 한 달 이상 지속될 수 있습니다. 즉, 이 기간 동안 최소한 수익이 0인 작업을 수행해야 함을 의미합니다.
그럼에도 불구하고 지나가는 사람을 위한 투쟁에서 다른 참가자들과 함께 자신의 강점을 측정하기로 결정했다면(아마도 이곳은 대형 쇼핑 센터의 푸드 코트일 것입니다), 경쟁자의 모든 강점과 약점을 알아내는 데 게으르지 마십시오. 여기에는 불편한 테이블, 무례한 직원, 높은 가격, 소량의 제품이 포함될 수 있습니다. 아무것. 방문자가 싫어하는 모든 것을 기록해두면 비즈니스에서 자신을 구별할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 귀하의 시설에 대해 소비자들 사이에서 호의적 인 태도를 조성하는 것입니다.
사람들이 귀하의 서비스를 사용할 공공 장소를 개설하는 경우 이름에 대한 작업이 필요합니다. 너무 평범하지도 않고, 너무 난해하지도 않습니다. 이는 지나가는 잠재 구매자의 마음속에 자리잡고 기억하기 쉬워야 합니다. 기회가 허락한다면 전문가를 고용하여 브랜드를 구축할 수 있습니다.
어떤 경우든 행동에 옮기기 전에 위험과 투자 회수를 모두 반영할 잘 계획된 사업 계획이 필요합니다. 판매 시점은 여러 측면에서 생산 작업장과 크게 다르기 때문입니다. 그리고 설명되지 않은 미묘함은 당신에게 불리할 수 있습니다. 그러나 첫 번째 어려움에서 멈추지 않을 의지와 능력이 있다면 자신의 도넛 가게를 여는 것이 어렵지 않을 것입니다.
다음 섹션에서 또 다른 1000가지 최고의 비즈니스 모델을 찾을 수 있습니다.
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러시아에서는 소련 붕괴 이후 도넛 생산이 사라졌습니다. 그 당시 사람들은 전문 빵집에서 무게를 기준으로 이 제품을 구입했습니다. 맛있고 향긋한 도넛을 길거리에서나 집에서나 먹었어요. 90년대 초반의 어려운 경제 상황으로 인해 많은 제조업체는 빵집을 폐쇄해야 했고, 이는 소비자에게 맛있는 제품을 제공할 수 없다는 의미였습니다.
도넛을 생산하고 판매하는 사업을 시작하려면 얼마나 많은 돈이 필요합니까?
오늘날 도넛 사업은 투자 관점에서 기술적으로 간단하고 저렴한 것으로 간주됩니다. 투자만으로 소규모 사업을 시작할 수 있습니다. 300-400,000 루블.생산을 시작하기 위해 우수한 인력을 고용할 필요는 없습니다. 식품 생산에 대한 필수 인증은 오래 전에 폐지되었으므로 문제의 기술적 측면도 사업가를 괴롭히지 않아야 합니다. 단순한 기계부터 복잡한 자동화 라인에 이르기까지 다양한 최신 장비를 통해 도넛 비즈니스를 쉽게 접근하고 이해할 수 있습니다. 경제학자들에 따르면 도넛 생산의 수익성은 최대 100%에 달할 수 있습니다.
주요 비용 항목은 장비 구입입니다. 도넛 생산 장비의 가격은 생산성에 따라 달라집니다. 따라서 시간당 200개의 생산성을 갖춘 장치의 비용은 약 20,000루블(650달러)이 됩니다. 그러나 시간당 최대 2,400개의 부품을 생산하는 기계는 기업가에게 10만 루블(3,000달러) 이상의 비용이 듭니다.
도넛 사업을 시작하는 방법
도넛 사업을 시작하기 전에 현지 시장과 주요 경쟁사를 명확하게 조사해야 합니다. 귀하의 주요 고객은 달콤하고 칼로리가 높은 제품을 빨리 간식으로 먹고 싶어하는 사람입니다. 자신의 모습을 지켜보는 여성은 그런 시설의 가장 인기 있는 고객이 아니다. 또한 동일한 파이 또는 팬케이크와 달리 도넛은 달콤한 속으로만 채울 수 있습니다. 고기나 간이 들어간 도넛은 더 이상 도넛이 아닙니다.
이로 인해 구매자의 청중이 크게 좁아집니다. 또한 도넛은 따뜻하게 섭취하는 것이 좋습니다. 다시 데운 도넛도 원래의 맛을 많이 잃습니다. 이와 관련하여 도넛은 파이, 팬케이크, 핫도그 및 기타 "패스트 푸드"보다 열등합니다. 그러나 파이와 핫도그는 오랫동안 지루해졌으며 모든 곳에서 발견됩니다. 하지만 패스트푸드 매장에서 신선한 도넛을 찾는 것은 그리 쉬운 일이 아닙니다. 따라서 도넛을 판매하는 매장의 올바른 위치 지정과 실시간 광고는 기업가의 수입을 크게 늘릴 수 있습니다.
도넛 사업을 시작하는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다.
첫 번째 옵션은 실내에 소매점을 여는 것입니다. 쇼핑 센터, 영화관, 쇼핑 및 엔터테인먼트 단지와 같은 공공 장소가 될 수 있습니다. 좋은 선택은 푸드코트 지역에 기업을 위치시키는 것입니다. 소매점에는 방문객을 위한 테이블이 설치되어 있어 일반 카페처럼 보입니다. 도넛은 차와 커피뿐만 아니라 다양한 디저트, 밀크셰이크, 아이스크림 등과도 곁들여 먹을 수 있다. 이 옵션의 사소한 단점은 바로 옆에 위치한 다른 케이터링 매장과의 경쟁이 치열하다는 것입니다. 또한 소매 공간에 대한 임대료를 지불해야 하며 그 금액은 상당할 수 있습니다.
도넛을 생산하고 판매하는 사업을 위한 장비를 선택하는 방법
어떤 장치를 선택해야 합니까? 그것은 모두 콘센트의 트래픽에 따라 다릅니다. 공표된 성능의 50% 미만으로 탑재된 경우 값비싼 기기를 구매할 의미가 없습니다. 전체 생산 주기를 구성하려면 반죽 혼합기, 반죽 절단기, 충전 디스펜서, 냉장 장비, 진열장, 주방 용품 등도 구입해야 합니다. 장비 구매에 드는 총 비용은 350,000 루블입니다.
도넛 사업을 시작하는 두 번째 옵션은 상점이나 자동 판매기 트레일러를 통해 도넛을 생산하고 판매하는 것입니다. 일반적으로 상점이나 트레일러에는 도넛 생산에 필요한 모든 장비(튀김기, 반죽 믹서, 반죽 절단기 등)가 갖추어져 있습니다. 모바일 시설에는 자율 급수 시스템이 있으므로 소매점을 열 때 필요한 유일한 것은 상점이나 건물의 전기 네트워크에 연결하는 것입니다.
자동차 정비소 제조 회사는 지나가는 사람들의 관심을 끌 수 있는 독점적인 디자인을 만들어 줄 수 있습니다. 가장 유명한 모바일 상점 및 무역 트레일러 제조업체는 러시아 회사 Tonar와 벨로루시 회사 Kupava입니다.
푸드트럭의 수익성을 위한 주요 조건 중 하나는 갓 구운 도넛의 기분 좋고 "매력적인" 냄새입니다. 시장, 버스 정류장, 기차역 근처, 대학 캠퍼스, 버스 정류장, 사무실 센터 및 기타 공공 장소 근처에 이러한 지점을 배치하는 것이 특히 유리합니다.
드라이브 스루 상점을 통해 도넛을 판매하는 사업을 조직할 때의 주요 이점은 다음과 같습니다.
- 판매 시점의 이동성. 실패한 위치는 재정적, 시간적 손실을 최소화하면서 보다 수익성이 높은 위치로 쉽게 대체될 수 있습니다.
- 이동식 매장 설치 위치 선택 폭이 넓으며, 가스, 수도, 하수도 등 유틸리티 시스템을 연결할 필요가 없습니다. 어떤 경우에는 소매점은 전기 연결 없이도 운영될 수 있습니다.
- 최소 투자. 새로운 자동차 상점의 비용은 500-600,000 루블, 무역 트레일러-300-400,000 루블입니다.
- 하나의 소매점을 운영하려면 두세 명의 판매자를 유치하는 것으로 충분합니다.
- 도시 전체에 도넛 매장 네트워크를 성장시킬 수 있는 좋은 기회;
- 사업 시작 실패 시 손실이 적습니다. 트레일러나 자동차 벤치는 2차 시장에서 꽤 잘 팔립니다.
소비자에게 있어 이 옵션의 단점은 도넛이 이동 중에 먹기에 항상 편리하지는 않다는 것입니다. 이 제품은 매우 달콤하므로 뜨거운 차나 커피로 씻어 내고 싶습니다. 이동 중에 차를 마시고 도넛을 먹는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 따라서 소비자는 카페나 뷔페 등 몇 분 동안 조용히 앉아서 커피를 마실 수 있는 대체 장소를 선택할 수 있다.
도넛 사업을 시작하는 세 번째 옵션은 별도의 작업장에서 도넛을 굽고 완성된 제품을 판매 시점에 전달하는 것입니다. 이는 요리점, 뷔페, 매점, 패스트푸드 매점, 식료품점, 카페 및 자체 판매 지점이 될 수 있습니다. 판매 시장은 매우 클 수 있으며 인근 도시와 마을을 모두 포괄할 수 있습니다.
이 비즈니스 옵션은 투자 측면에서 가장 비쌉니다. 다수의 소매점과 협력하려면 적절한 용량의 생산 라인을 구매해야 합니다. 자동 도넛 생산 라인의 비용은 150만 루블부터 시작됩니다. 이 라인에서는 8시간 교대로 최대 6,000개의 도넛을 구울 수 있습니다. 자동화된 생산 시스템은 채용 인력의 필요성을 줄여 임금을 크게 절감합니다. 도넛 생산 비용은 육체 노동을 사용하는 것보다 훨씬 저렴합니다.
이것에도 단점이 있습니다. 가장 큰 단점은 중앙 집중식 생산으로 인해 다른 패스트 푸드에 비해 도넛의 주요 이점, 즉 갓 구운 제품의 맛이 제거된다는 것입니다.
어떤 옵션을 선택할지는 귀하에게 달려 있습니다. 하나의 옵션을 선택하는 것은 사업가의 재정적 능력, 사업체의 지리적 위치, 관리 장벽의 존재 등과 같은 여러 요인에 따라 달라질 수 있습니다.
도넛을 생산하고 판매하는 사업을 시작하려면 어떤 서류가 필요합니까?
도넛 생산에 대한 라이센스 및 인증은 필요하지 않습니다. 그러한 유형의 활동에 내재된 위생 기준 및 규칙을 엄격하게 준수하면 됩니다. 예를 들어, 실내 환기가 잘 되어야 하고, 급수 시스템(자율적이라 할지라도)이 필요하며, 생산 및 판매 직원은 의료 기록을 가지고 있어야 합니다. 도넛 기업의 주요 규제 기관은 Rospotrebnadzor(SES)입니다. 기업을 개설한 후에는 활동 시작에 대해 규제 당국에 통보해야 합니다.
도넛을 생산하고 판매하는 사업을 위해 어떤 세금 시스템을 선택해야 합니까?
활동을 시작하려면 세무서(IFTS)에 개인 기업가 정신을 등록하는 것으로 충분합니다. 과세 시스템으로서 STS(단순 과세 시스템), 수익의 6% 또는 이익의 15%와 같은 특별 제도를 사용하는 것이 좋습니다.
도넛 가게에서 얼마를 벌 수 있나요?
이 사업의 매력은 높은 수익성과 낮은 인건비에 있습니다. 수익성은 100%이며, 2명이 지점에서 일할 수 있습니다. 자신의 판매점을 통해 하루 10루블에 도넛 100개를 판매할 수 있습니다. 개당, 월 수입은 30,000 루블, 연간 360,000 루블입니다.
소매점을 통해 하루 550개의 도넛을 8루블의 가격으로 판매할 수 있습니다. 따라서 1 일 수입은 16,000,000 루블의 경우 4,400 루블이됩니다. 소득 금액에서 장비 감가 상각비, 직원 급여, 원자재 구매, 포인트 상품 배송 및 15 % 세금 납부를 빼야합니다. 도넛 사업은 1년 안에 망할 수도 있습니다. 그리고 판매 시점을 올바르게 선택하고 경쟁자가 없으면 사업은 6개월 안에 성과를 거둘 것입니다.
등록할 때 어떤 OKVED 코드를 표시해야 합니까?
OKVED 10.71 - 단기 보관을 위한 빵 및 밀가루 제과 제품, 케이크 및 페이스트리 생산.
접촉 중
동급생
도넛을 만드는 것은 책임감 있는 사업입니다. 왜냐하면 모든 위생 기준을 준수하는 동시에 맛있게 요리해야 하기 때문입니다.
도넛의 변질을 방지하려면 생산 후 즉시 판매해야 합니다. 따라서 도넛 생산을 시작했다면 사업 계획에 중요한 섹션인 구현이 포함되어야 합니다.
준비한 곳과 같은 장소에서 소매 고객에게 판매할 수도 있고 상점이나 카페로 배달을 주선할 수도 있습니다.
기업의 위치
상점이나 레스토랑에 제품을 판매하는 경우 작업장 위치는 중요하지 않습니다.
임대료가 중요하므로 도시 외곽에 있는 부지를 선택하는 것이 좋습니다.
한 지점에서 판매하고 조리할 계획이라면 하루에 사람이 많이 오는 곳을 선택해야 합니다. 예를 들어 쇼핑센터나 대중교통 정류장의 키오스크 등이 있습니다.
또 다른 유리한 위치는 식료품점 옆 부서입니다.
이점은 두 배입니다. 사람들이 매장을 떠날 때 귀하의 제품을 구매할 것이며, 맛있는 냄새가 고객을 귀하와 매장으로 끌어들일 것입니다.
30~40㎡ 규모의 방이면 사업을 시작하기에 충분합니다. 임대 가격은 도시와 중심에서 건물까지의 거리에 따라 다릅니다.
가장 중요한 것은 건물이 모든 위생 표준을 준수한다는 것입니다.
- 지하실이 아닙니다.
- 좋은 환기;
- 화재 경보;
- 벽의 밝은 타일, 흰색 천장.
개설서류
식품 생산 산업에서 사업을 시작하려면 다음 서류가 필요합니다.
- Rospotrebnadzor의 허가;
- 위생 및 역학 부서의 허가;
- 소방관의 허가;
- 요리할 제품에 대한 인증서
- 귀하가 생산하는 제품에 대한 인증서
- 쓰레기 수거 및 바퀴벌레와 쥐의 구내 처리를 위해 조직과 계약을 맺습니다.
- 모든 직원의 건강 기록.
이 문서는 법인 또는 개인 기업가가 등록되고 해당 건물에 대한 수리가 이루어진 후에 접수되어야 합니다.
장비
첫 번째 단계의 생산을 위해서는 저렴한 가격에 간단한 장비를 구입하는 것이 좋습니다.
고품질 이탈리아어는 수십만 루블의 비용이 들고 사업 투자 회수 기간이 늘어납니다.
사업이 활발해지고 고객이 꾸준하게 유입될 때 구매할 수 있습니다.
우선 다음이 필요합니다.
- 반죽 믹서 및 반죽 성형 기계. 그는 가운데에 구멍이 있는 베이글을 만든 뒤 튀김기에 넣어 튀겨냅니다.
- 구운 음식이 유약을 바르는 동안 식지 않도록 특수 가열 테이블이 필요합니다.
- 제품은 냉장고에 보관해야 합니다.
- 완성된 도넛은 선반 1~2개에 놓아야 합니다.
- 칼, 숟가락, 아이싱 용기, 주걱 및 기타 소형 장비도 필요합니다.
원자재
베이킹을 하려면 품질이 좋은 제품을 구입해야 합니다.
필요한 주요 제품:
- 밀가루,
- 마가린,
- 설탕,
- 달걀,
- 누룩,
- 식물성 기름.
제품 범위는 레시피에 따라 다릅니다. 도매업체에서 구입하는 것이 좋습니다.
만료 날짜를 확인하십시오. 이 제품은 그리 길지 않습니다.
노동자
- 생산의 주요 인물은 기술자입니다. 그는 레시피를 고안하고 도넛 생산 과정을 감독합니다. 사업 계획에는 도넛을 장식할 요리사와 보조원도 고려해야 합니다.
- 판매를 직접 조직하는 경우 판매원이 필요합니다.
- 작업장을 깨끗하게 유지하려면 청소부도 필요합니다.
- 직원 수는 생산 규모에 따라 다릅니다. 작은 키오스크라면 두 사람이 요리하고 팔아도 충분하다. 도시의 모든 카페에 귀하의 제품을 제공하려면 여러 요리사와 조수를 고용하는 것이 좋습니다.
- 매장에서 상품을 판매하는 경우, 상품을 소매점까지 배송해줄 포장업자와 운전기사가 필요합니다.
구현
제품 판매 방법은 귀하가 직접 결정해야 합니다.
- 쇼핑센터에서 도넛을 파는 모습. 이것은 도넛을 만들고 즉시 판매하는 푸드코트의 작은 구역일 수 있습니다. 그런 다음 범위에 음료 및 기타 제과 제품을 포함해야 합니다. 특별히 광고할 필요는 없으며 쇼핑센터에 있는 표지판이면 충분합니다. 웃는 직원, 맛있는 냄새, 깨끗한 매장 공간으로 고객을 매료시켜야 합니다.
- 길거리 키오스크에서 판매합니다. 이 옵션은 교통량이 많고 전력망에 접근할 수 있는 장소를 찾아야 하기 때문에 더 어렵습니다. 한 곳에서 제품을 생산하고, 키오스크에서만 판매할 수 있습니다. 갓 구운 빵의 향기가 지역 전체에 퍼져 사람들이 직접 도넛을 먹어보고 싶어지게 해야 합니다.
- 소매 체인, 카페, 레스토랑에 도매 판매. 구운 식품을 판매하기 위해 상점과 협상할 수 있습니다. 이 옵션은 하루에 생산해야 하는 제품의 양을 정확히 알 수 있기 때문에 매력적입니다. 버릴 남은 음식이 없을 것입니다. 또한 귀하의 작업장은 임대료가 가장 저렴한 어느 지역에나 위치할 수 있습니다.
예산
도넛 생산 상점을 여는 데 드는 비용의 구체적인 계산은 도시와 아이디어에 따라 다릅니다.
대략적인 비용은 다음과 같습니다(루블 단위).
- 임대료 – 월 30,000;
- 건물 개조 - 100,000;
- 직원 급여 – 월 100,000;
- 장비 – 300,000;
- 원자재 – 100,000.
개봉에는 총 400,000 루블, 작업 첫 달에는 690,000 루블입니다.
계산은 대략적인 것이므로 해당 도시의 가격을 살펴보고 자세히 계산해야 합니다.
도넛 사업을 시작하는 가장 간단한 아이디어는 이미 설립된 회사의 프랜차이즈를 구매하는 것입니다.
실수로부터 배울 필요는 없습니다. 본사는 제품 생산 및 판매를 위한 기성 계획을 제공할 것입니다.
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식품 생산은 매우 유망한 사업입니다. 도넛, 파이, 빵은 저렴하고 생산 비용도 최소화됩니다. 제품 판매를 확립하는 것이 중요합니다. 제품은 자체 매장, 케이터링 및 소매점을 통해 판매될 수 있습니다. 도넛을 굽고 판매하는 것부터 시작해 첫 경험이 성공하면 생산 확대도 생각해 볼 수 있다.
도넛 만들기의 장점
직접 만든 구운 식품은 항상 수요가 많습니다. 동시에 모든 주부가 파이나 빵을 굽는 방법을 아는 것은 아닙니다. 기업가의 임무는 직장에서 먹거나 집에서 차를 마실 수 있는 맛있고 저렴한 대안을 제공하는 것입니다.
비즈니스로서의 도넛은 기업가에게 이상적인 선택입니다. 부드러운 효모 반죽으로 만든 식욕을 돋우는 제품은 저렴하고 거의 모든 사람이 이용할 수 있습니다. 갓 구워서 포장하고 냉동한 상태로 판매할 수 있어 저렴한 반제품으로 제공됩니다. 제품 가격이 저렴하고 다양한 첨가물 덕분에 구운 식품에 흥미로운 맛을 더할 수 있습니다. 갓 구운 도넛에는 슈가파우더를 뿌리고, 오리지널 맛의 초콜릿이나 퍼지를 바르고, 색색의 당의정으로 장식하고, 크림이나 잼을 채웁니다. 상상력에는 사실상 제한이 없으며 모두 소비자 선호도에 따라 다릅니다.
소비자 관점에서 볼 때 도넛에는 많은 이점이 있습니다. 전통적인 간식을 대체할 수 있는 훌륭한 식품으로 나중에 사용하기 위해 구입하여 아침 식사로 냉동했다가 다시 데울 수도 있습니다. 또 다른 장점은 저렴한 가격과 이스트 반죽의 깔끔한 맛입니다.
어디서부터 시작해야 할까요?
도넛 가게를 여는 장소와 방법을 고려하기 전에 가능한 비용을 신중하게 계산하십시오. 모든 비용과 예상 수입을 고려하여 상세한 사업 계획을 수립하는 것이 필요합니다. 청중의 구매 능력과 제과류 및 제과 제품을 판매하는 매장의 가용성을 평가하십시오.
모든 빵집, 슈퍼마켓의 백화점, 커피숍, 카페를 생각해 보세요. 선택한 지역에 케이터링 시설이 적을수록 성공 가능성이 높아집니다. 도심이 아닌 맛있고 저렴한 구운 식품으로 인해 손상되지 않는 주거 지역에서 도넛 생산을 시작하는 것이 좋습니다. 사업 계획에서 광고 및 판촉 비용은 물론 법인 등록 비용도 고려하세요.
하나의 작은 콘센트를 여는 데 드는 비용은 약 600,000 루블입니다. 여러 개의 테이블이 있는 고정식 키오스크의 경우 이 정도의 비용이 듭니다. 드라이브 스루 상점을 갖추는 것이 더 저렴하며 개점 비용은 약 300,000 루블입니다. 슈퍼마켓이나 푸드 코트에 코너를 조직하는 데 드는 비용은 동일합니다. 가격에는 러시아산 장비(튀김기, 반죽 믹서, 반죽 교정기)가 포함됩니다.
범위를 늘리려면 추가 장비를 구입해야 합니다. 충전 디스펜서 비용은 약 100,000 루블이며 단일 설치 유형은 단일 충전용으로 설계되었습니다. 연결, 보증 서비스 및 교체를 제공하는 제조업체로부터 장비를 구입하십시오. 일부 회사에서는 무료 직원 교육을 제공하여 많은 비용을 절약할 수 있습니다. 유통업체는 도넛 레시피와 생산 조직의 복잡성을 공유할 준비가 되어 있습니다. 이 기회를 놓치지 마십시오. 더 큰 비용 절감을 위해 장비를 바로 구매할 수는 없지만 나중에 구매할 수 있는 권한으로 임대합니다.
한 지점을 서비스하려면 2명의 작업자가 교대로 근무해야 합니다. 회계는 아웃소싱 전문가가 처리할 수 있습니다. 여러 지점을 정리할 때는 작업을 감독할 관리자를 불러와야 합니다. 한 지점의 생산성은 시간당 150개의 도넛입니다.
또 다른 활동 옵션은 제과점을 여는 것입니다. 구운 제품은 자체 판매점을 통해 판매하거나 다른 케이터링 시설 및 상점에 제공할 수 있습니다. 작업장에는 최소 100m²의 공간이 필요합니다. 이 구역에는 생산을 조직할 수 있고, 원자재 창고가 있으며, 포장 라인이 바로 위치해 있습니다. 제과점을 운영할 때 각 지점마다 교정기, 반죽 믹서, 튀김기를 구비할 필요가 없습니다. 도넛은 냉동 상태로 판매장으로 배송되며 전자레인지에 데워집니다. 효율적인 배송을 위해서는 차량이 필요하며 차량 수는 포인트 수에 따라 다릅니다.
제과점에서는 풀사이클 라인이나 미니공장을 설치하는 것이 더 유리하다. 이러한 장비의 가격은 약 500,000루블이지만 성능은 키오스크용 소형 장치보다 훨씬 높습니다. 자신만의 로고가 있는 종이상자나 비닐봉지를 생산하려면 라인이 필요합니다.
구현의 미묘함
도넛은 소규모 이동형 매장, 키오스크, 매장 내 백화점을 통해 판매할 수 있습니다.가방에 담긴 냉동 식품은 소매 체인에 제공될 수 있습니다. 또 다른 구현 옵션은 카페, 매점 및 기타 케이터링 시설과의 협력입니다. 지속적인 공급 계약을 체결함으로써 초보 기업가는 생산을 크게 확장할 수 있습니다.
수익성을 높이려면 여러 유통채널을 동시에 활용하는 것이 좋습니다. 소매업체와 협력할 계획이라면 자신의 상표를 등록할 수 있습니다.
수익성 있는 옵션은 매장 자체 브랜드로 제품을 생산하는 것입니다. 이 기술은 대규모 소매 체인에서 사용됩니다. 이 계약은 지속적인 판매 채널과 상당한 매출을 보장합니다.
대규모 체인 작업의 단점은 최소 마크업입니다. 가장 큰 수익은 모바일 매장이나 키오스크를 통한 신선제품 생산 및 판매에서 발생합니다. 성공하려면 교통량이 많은 지역에 배치하는 것이 중요합니다. 도넛은 충동구매 상품이다. 판매를 늘리려면 구색에 따뜻한 음료와 차가운 음료, 핫도그, 소프트 아이스크림이 포함되어야 합니다.
이러한 지점은 상점뿐만 아니라 의료 기관, 영화관, 교육 및 비즈니스 센터 영역에도 위치할 수 있습니다. 이러한 기관과 계약을 체결하는 것은 어렵지만 계약을 체결하면 안정적인 매출과 지속적인 이익 성장이 보장됩니다.
효과적인 광고
타겟 커뮤니케이션을 위한 타겟 고객을 선택하세요. 도넛의 주요 구매자는 집에서 만든 구운 음식으로 사랑하는 사람을 부려 먹고 싶어하는 어린이가 있는 가족, 직장인, 청소년, 주부일 수 있습니다. 이러한 모든 그룹은 서로 다른 메시지로 처리되어야 합니다. 성공적인 홍보를 위해서는 유능한 광고 캠페인을 수행하는 데 도움을 줄 전문가를 고용하는 것이 좋습니다.
가장 효과적인 홍보 방법은 할인이나 보너스가 포함된 전단지와 전단지를 배포하는 것입니다. 예를 들어, 도넛 10개 구매자는 10% 할인을 받거나 깜짝 도넛이 담긴 선물 상자를 받을 수 있습니다. 이후 경품 지급 시 누적 포인트를 모을 수 있습니다.
매우 효과적인 기술은 커피, 청량음료 및 기타 관련 제품 제조업체와의 공동 브랜딩입니다. 창의적인 파트너에 관심이 있는 휴가 기관 및 기타 조직과의 협력이 가능합니다. 이 접근 방식은 광고 비용을 절감하고 제품 판촉 기회를 확대하는 데 도움이 됩니다.
도넛 가게를 열고 베이킹으로 돈을 버는 방법에 대한 많은 아이디어가 있을 수 있습니다. 우선 하나의 실험 지점을 열고 그에 대한 모든 세부 사항을 해결해야 합니다. 도넛 생산은 단순해 보이지만 실제로 성공 여부는 프로젝트 시작 시 고려해야 할 여러 가지 이유에 따라 달라집니다.
현대 식품 시장은 이동 중에도 간편하게 간식을 제공하고 생산적인 업무에 필요한 에너지를 보충할 수 있는 다양한 종류의 패스트푸드가 넘쳐나고 있습니다. 핫도그와 햄버거를 살 수도 있고, 샤와르마, 스시, 감자튀김, 과자 등을 간식으로 먹을 수도 있습니다. 진부한 차부터 다양한 시원한 칵테일까지 음료 선택의 폭도 넓습니다. 식품 시장은 그 모든 영광과 다양한 측면으로 제시됩니다. 하지만 초보 사업가는 물론, 대기업조차 그다지 주의를 기울이지 않는 분야가 하나 있다. 짐작 하셨겠지만 이것은 도넛 생산입니다. 많은 사람들에게 친숙한 단맛이 거의 인기를 얻지 못한 것 같습니다. 그러나 경험에서 알 수 있듯이 도넛에 대한 수요가 있으며 이 사업에 대해 진지하게 생각하면 사업을 꽤 좋은 수준으로 끌어올릴 수 있습니다.
시작하려면 $10,000 이상이 필요하지 않지만 사업을 시작하려는 도시와 국가에 따라 이 금액은 몇 배 더 적을 수 있습니다. 수익성도 매력적일 수밖에 없습니다. 도넛 하나를 판매하면 100% 이상의 수익을 얻을 수 있습니다. 숫자가 인상적인가요? 그리고 이것은 환상이 아니라 현대 도넛 생산 시장의 현실입니다. 많은 패스트 푸드 회사는 사업이 수익성이 높다는 것을 깨닫고 자체 생산을 조직하기 시작합니다. 이 모든 것은 앞으로 몇 년 안에 시장이 성장할 것이며 도넛의 인기가 급상승할 것임을 시사합니다. 그러나 네트워크 회사가 이 분야에 진지하게 참여하기 전에도 당신은 좋은 자리를 차지하고, 고객 기반을 개발하고, 자신을 확립할 수 있는 좋은 기회가 있습니다.
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오늘이 기사에서는 도넛 사업을 시작하는 방법에 대해 이야기하겠습니다. 사업 개발 첫 달에 얼마를 투자해야 하며, 가능한 한 빨리 자급자족하기 위해 주의해야 할 사항은 무엇입니까? 또한 필요한 장비에 대해 설명하고 비즈니스 개발 및 광고에 관한 모든 아이디어를 구현하는 복잡성에 대해 이야기합니다.
사업 수행에 필요한 서류
모든 사업에는 공식 등록이 필요합니다. 따라서 사업 개발을 시작하고 장비를 구입하고 적합한 건물을 선택하기 전에 특정 허가를 받아야 합니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 기업 등록. 일반적으로 도넛을 판매하는 대규모 네트워크를 만들 계획이 없고 귀하의 사업에 투자자를 유치할 계획이 없다면 개인 기업가를 등록할 수 있습니다. 그렇지 않고 계획에 심각한 사업 개발이 포함되어 있다면 LLC와 같은 법인을 즉시 등록하는 것이 좋습니다. 그러나 LLC를 등록하면 개인 기업가에게는 없는 몇 가지 어려움(과세, 보고 등)이 수반된다는 점을 명심하십시오.
- 또한 세금 서비스에 등록하고 과세 시스템을 선택해야 합니다. 여기에서도 귀하의 이익과 선택한 사업 형태에 따라 많은 것이 달라집니다. 대부분의 경우 젊은 기업가는 개인 기업가를 등록하고 단순화된 과세 시스템을 선택합니다.
- SES의 결론. 이 사업에 대해 SanEpidemNadzor가 정한 요구 사항에 따르면 물 공급, 하수 및 배기 후드가 있는 실내에서만 작업할 수 있습니다. 따라서 모든 요구 사항을 준수하지 않으면 취업 허가를 받을 수 없습니다. 물론 길거리 빵집을 많이 보면 필요한 게 다 갖춰져 있지 않은 빵집도 있습니다. 하지만 규제 당국의 검사 중에 어떤 문제가 발생하는지 알 수 없습니다. 위생 기준에 명시된대로 모든 것을 수행하고 침착하게 사업을 발전시키는 것이 좋습니다.
- 발열체를 설치하려고 하는데 발열체가 없으면 도넛을 구울 수 없다면 소방서의 허가를 받아야 합니다. 이것은 단순한 작업 허가가 아니라 모든 것이 정상이며 베이킹이 수행되는 건물이 모든 안전 표준을 충족한다는 사실을 명시하는 결론입니다.
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추가 라이센스나 허가가 필요하지 않습니다. 그러나 우리나라에서는 법률이 매우 자주 변경되며 사업을 시작하기로 결정했을 때 무언가 변경되었을 수 있으며 입법자는 추가 조치를 도입하기로 결정하고 이를 준수하면 이를 시작할 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 사업. 따라서 우리 기사를 참조하되 항상 최신 정보와 사업 개시 및 운영에 적용되는 법률 상태를 연구하십시오.
도넛 생산에 필요한 장비
장비 선택은 생산하려는 도넛의 종류에 따라 다릅니다. 우리의 조언은 제품 범위를 최대한 다양화해야 하므로 장비가 적절해야 한다는 것입니다. 구매해야 할 주요 장비는 다음과 같습니다.
- 반죽을 반죽하는 장치. 모든 것을 수동으로 할 수는 없습니다. 도넛 생산은 모든 것이 컨베이어 벨트에 올려져야만 수익을 낼 수 있기 때문입니다. 따라서 반죽 혼합기가 반드시 필요합니다.
- 준비를 준비하는 장치. 아시다시피 모든 도넛은 표준 크기이며 충전재와 유약만 다릅니다. 그래서 이 사이즈는 다양한 금형을 가진 특수 기계로 제작됩니다.
- 충전 디스펜서
- 글레이즈로 도넛을 코팅하는 장치
- 도넛 베이킹 라인
작은 지점을 열고 현장에서 도넛을 생산할 계획이라면 APF와 같은 소형 장치가 이 비즈니스에 적합합니다. 이러한 "미니 베이커리"의 비용은 80-90,000루블 사이로 다양하며 용량은 시간당 최대 200개의 도넛을 생산할 수 있습니다.
또 다른 거리 옵션이 있습니다 - 150-300,000 루블을 장착 할 수있는 모바일 마구간. 러시아에는 이미 이러한 포장마차 설치 서비스를 제공하는 회사가 많이 있습니다. 그들은 필요한 모든 것을 공급하고 모든 것을 갖추고 있으며 남은 유일한 일은 도넛을 생산하고 판매하는 것입니다.
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도넛 파는 곳 고르기
위치 선택에 대해 이야기할 경우 이 비즈니스를 구현하는 데는 여러 가지 옵션이 있다는 사실에 초점을 맞춰야 합니다.
- 고정식 매점 및 키오스크
도넛을 판매하는 가장 표준적인 방법은 사람이 붐비는 곳에 배치해야 하는 작은 가판대나 키오스크입니다. 일반적으로 노점은 도넛을 판매하는 장소로만 사용되며, 평방미터 임대 비용을 절약하기 위해 생산 시설은 도시 외곽으로 이전됩니다. 이러한 노점은 지하철 역 근처, 버스 및 기차역, 혼잡한 장소 등 혼잡하고 이동이 많은 장소에 가장 자주 위치합니다. 귀하의 비즈니스의 잠재적 이익은 올바른 위치 선택에 직접적으로 달려 있습니다.
- 모바일 판매 시점
모바일 도넛 판매점의 경우 공간은 그다지 중요하지 않습니다. 그렇지 않더라도 중요하지만 매일 다르게 선택할 수 있는 기회가 있습니다. 오늘 한 곳의 거래가 어제만큼 잘 진행되지 않는 것을 보면 더 붐비고 적합한 곳으로 이동할 수 있습니다. 모바일 포인트는 도시를 여행하고 최상의 옵션을 찾을 수 있는 기회가 있기 때문에 좋습니다.
- 도넛 가게
베이킹 생산 시설이 위치한 지역에 전체 매장을 열 수 있습니다. 일반적으로 이러한 상점은 혼잡한 장소, 중앙 거리에도 문을 엽니다. 카페와 다양한 음식점이 즐비한 거리에 매장을 오픈하는 것이 가장 좋습니다.
어쨌든 판매는 포인트의 성공적인 위치에 직접적으로 달려 있습니다. 그리고 교통이 좋고 매우 공공적인 장소에 있어야 합니다. 따라서 건물이나 토지를 임대하는 것은 저렴하지는 않지만 확실히 갚을 것입니다.
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광고 및 사업 개발
도넛 생산의 좋은 점은 광고에 많은 투자가 필요하지 않다는 것입니다. 자신의 사업을 열고 개발하는 데 관한 많은 기사에서 우리는 광고가 모든 사업의 필수적인 부분이며, 광고가 없으면 사업 발전이 느리게 진행되거나 완전히 중단될 것이라고 말했습니다. 그러나 도넛의 생산 및 판매는 규칙의 예외일 가능성이 높습니다. 갓 구운 빵의 향기로운 냄새와 매력적인 외관은 가장 중요한 광고이며, 이는 그 어떤 광고판이나 도시의 불빛보다 수백 배 더 효과적입니다. 따라서 당사는 광고와 관련하여 어떠한 특별한 조언도 제공하지 않습니다. 가장 중요한 것은 아름다운 간판, 매력적인 디스플레이, 올바른 후드를 만들어 도넛을 굽는 향기가 매장이나 매장 주변 수백 미터까지 퍼지도록 하는 것입니다. 저를 믿으세요. 윤기 나는 둥근 조각이 그들을 "보고"있고 놀라운 냄새가 주변을 지배할 때 무관심하게 지나갈 수 있는 사람은 거의 없습니다.
여러 가지 방법으로 비즈니스를 발전시키는 것도 가능합니다:
- 생산 개시 및 자체 판매 지점 개설
첫 번째이자 가장 표준적인 방법은 도넛을 생산하여 자신의 판매점을 통해 판매하는 것입니다. 도시 외곽 어딘가에 방을 임대하고 거기에 모든 생산 능력을 집중할 수 있습니다. 그리고 가장 번화한 거리에는 신선한 빵이 정기적으로 배달되는 개방형 판매점이 있습니다. 이것은 얼마나 수익성이 있습니까? 여기서는 판매용 건물 1평방미터를 임대하는 비용을 기준으로 계산해야 합니다.
대규모 생산 시설을 열 필요는 없지만 각 위치에 미니 베이커리를 갖출 수 있습니다. 이는 항상 필요한 양의 신선한 도넛을 섭취할 수 있는 훌륭한 옵션이기도 합니다.
- 도넛을 판매할 파트너 찾기
앞서 말했듯이 도넛에 대한 수요가 있지만 모든 사람이 자신의 생산품을 열 여유가 있는 것은 아닙니다. 용량은 충분하지만 모든 지점의 일일 판매가 완전히 로드되지 않는 경우 도넛을 판매할 준비가 된 파트너를 찾는 것을 고려해야 합니다. 쉽게 말하면 완제품 도매업자 역할을 하게 됩니다. 상점, 제과점, 다양한 커피숍, 찻집에 귀하의 제품을 제공하십시오. 파트너의 경우 소매가에서 20~30% 할인을 받을 수 있습니다. 도넛을 10루블에 판매하고 도매 용품을 사용하면 가격을 7루블까지 쉽게 낮출 수 있다고 가정해 보겠습니다. 한 조각을 위해. 추가 수익원이 나타나기 때문에 귀하에게는 이점이 있을 것이고, 판매자에게는 고객의 요구를 충족시킬 것이기 때문에 이점이 있을 것입니다. 글쎄, 여기에서 한 가지 사실을 고려해야합니다. 도넛은 매일 또는 하루에 여러 번 (아침, 개봉 전, 오후) 배달되어야합니다. 도넛은 신선하고 부드러우며 풍미가 좋아 수요가 많은 제품이다. 며칠 동안 디스플레이에 앉아 있으면 프레젠테이션이 완전히 사라지고 누구도 구매하지 않을 것입니다.
- 나만의 커피숍을 열다
도넛은 표준 판매점뿐만 아니라 다양한 커피 숍을 통해서도 판매될 수 있으며 차, 커피 또는 기타 뜨거운 음료에 추가로 제공됩니다. 이 개발 경로에는 도넛에 대한 대규모 생산량과 다양한 유통 지점을 보유한 대규모 투자자가 뒤따릅니다. 그들은 다양한 제품 옵션을 만들고, 충전재와 유약을 실험하고, 눈을 뗄 수 없는 밝은 디스플레이를 만들고, 무언가를 사고 싶은 욕구가 자연스럽게 생깁니다.
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도넛 생산 사업 계획
그리고 기사 마지막 부분에서는 도넛 생산 회사의 실제 사업 계획을 제시하고 싶습니다. 쿠르스크에서 사업을 시작하여 도넛 생산을 시작했으며 자체 매장과 파트너 매장을 통해 추가 판매도 진행했습니다.
회사에는 100제곱미터 규모의 생산 작업장과 제품을 판매하는 키오스크가 포함되었습니다. 워크숍은 도시 외곽에 위치하고 있으며, 키오스크는 대중교통 정류장 중 한 곳인 버스 정류장 근처에 배치되었습니다.
주요 비용:
생산 작업장용 장비:
- 건물 임대 – 연간 200,000 루블;
- 도넛 생산 라인 – 1,500,000 루블;
- 냉동 장비 - 120,000 루블;
- 원자재 – 180,000루블/월, 즉 연간 2,160,000 루블;
합계 : 3,980,000 루블.
POS용 장비:
- 전자레인지 – 1개 6,000 루블;
- 가구(테이블과 의자) – 1개. 4,000 루블;
- 키오스크 6m2 – 1개 150,000 루블;
- 전기 및 물 공급 - 10,000 루블;
- 상품 비용 (생산 가격의 도넛) 9,000 루블/월, 즉 연간 108,000 루블;
합계 : 170,000 루블.
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이 사업의 이익
자체 판매점을 통해 하루에 100개의 도넛을 10루블에 판매할 계획이었습니다. 한 조각. 한 포인트는 한 달에 30,000루블, 즉 연간 360,000루블을 가져올 것입니다. 소매점을 통해 하루 5,500개의 도넛을 판매할 계획이었습니다. 신선한 제과류의 일일 공급에 대한 장기 계약을 사전 체결한 경우 이러한 양은 현실적입니다.
도넛의 도매 판매 가격은 8 루블이었습니다. 이는 계약에 따른 일일 이익이 44,000 루블, 즉 연간 거의 1,600만 루블이 된다는 것을 의미합니다. 그러나이 금액에서 장비 감가 상각비, 근로자 임금, 원자재 및 상품 배송 비용을 빼야합니다. 또한 이익의 15%인 세율도 잊지 마세요.
일이 잘되면 도넛 사업은 운영 첫해에 성과를 낼 수 있습니다. 운이 좋으면 좋은 자리를 차지하고 경쟁에 직면하지 않을 것이며, 6개월 동안 일하면 손익분기점에 도달할 기회가 있습니다. 어쨌든 이것은 매우 오랫동안 수요가 있을 유망하고 수익성 있는 사업입니다.