샴피뇽은 가장 인기 있는 버섯 종류 중 하나입니다. 그들은 특별한 취향과 상대적으로 저렴한 비용으로 구별되므로 구매자들 사이에서 큰 수요가 있습니다. 독립적인 샴피뇽 재배를 조직하는 것은 매우 간단하며 이 사업을 구현하는 데 드는 비용은 빠르게 보상됩니다.

비즈니스의 특징과 이점

상업적 목적으로 샴피뇽을 재배하는 것은 간단한 사업 유형입니다. 장점은 다음과 같습니다.

• 버섯을 재배하는 간단하고 쉬운 방법;
• 초기 단계에서 최소 현금 투자 금액;
• 높은 수율.

단 3 평방 미터의 부지를 마련하면 약 45kg의 샴 피뇽을 얻을 수 있습니다.

샴 피뇽에는 약 200 종류가 있습니다. 이 중 노란색과 잡색의 두 가지만이 인간의 건강에 위협이 됩니다. 가정 생산의 경우 "재배"샴피뇽으로도 알려진 비스포러스 샴피뇽이 가장 적합합니다.

샴피뇽 재배를 위한 사업을 조직하려면 산업적 방법을 사용해야 합니다. 이를 통해 2~4톤의 수확량을 얻을 수 있습니다. 하지만 이를 위해서는 별도의 영역이 필요합니다.

이 사업에는 사실상 단점이 없지만 다양한 장점이 있습니다. 폐쇄된 공간이 있으면 1년 내내 안정성을 확보할 수 있습니다. 이에 대한 세율은 상당히 낮습니다. 버섯을 재배할 장소에 대한 최소 요구 사항이 있습니다. 거의 모든 사람이 제작 조직을 위한 리소스를 이용할 수 있습니다.

어디서부터 시작해야 할까요?

처음에는 샴 피뇽 재배 및 판매를 개발할 필요가 있습니다. 여기에는 다음 단계가 포함됩니다.

• 대략적인 크기 계산;
• 사업자 등록;
• 버섯 재배를 위한 건물 배치;
• 필요한 장비 및 재료 구매;
• 가장 생산적인 유형의 샴 피뇽 선택 및 재배 기술 연구;
• 제품을 판매하는 방법을 검색합니다.

먼저 잠재 판매 시장을 조사하고 판매 가능한 샴피뇽의 대략적인 양을 계산해야 합니다. 또한 발생할 수 있는 위험을 예측하고 이를 해결하는 방법을 개발해야 합니다.

사업체, 문서를 열려면 허가가 필요합니까?

현행법에 따라 다음과 같은 경우 버섯 재배 및 판매 사업 허가가 발급됩니다.

• 식물위생증명서;
• GOST 준수를 확인하는 인증서;
• 버섯 제품의 배치 및 운송 지침;
• 방사선 모니터링에 관한 문서.

처음에는 자격(개인사업자)을 취득해야 합니다. 그런 다음 버섯 재배를 위한 생산 시설을 개설하려는 신청서가 제출됩니다. 주정부 관세 지불을 확인하는 증명서와 개인 여권이 필요합니다.

상업적인 목적으로 버섯을 재배하려면 과세제도(통일농업세)를 선택해야 합니다.

방

2~4톤의 수확량을 얻으려면 100제곱미터의 부지가 필요합니다. 버섯을 재배하려면 특별한 공간이 필요합니다. 영토가 충분하다면 구입하거나 임대하거나 집에서 장비할 수 있습니다.

초기 단계에서는 임대가 가장 저렴하기 때문에 가장 적합하며, 기업이 수익성이 없는 것으로 판명되면 재정적 손실을 최소한으로 줄일 수 있습니다.

공간은 서로 다른 목적을 가진 4개 구역으로 나누어야 합니다.

• 퇴비생산;
• 퇴비의 저온살균;
• 균사체 파종;
• 작물 재배.

다양한 시스템의 복합물이 실내에 설치되어야 합니다.

• 기후 제어;
• 연락;
• 통풍;
• 가습기.

버섯의 안정적인 성장을 보장하려면 방에 특정 미기후를 구성해야합니다. 필요한 장비가 없는 경우 이러한 목적에 가장 적합한 예산 옵션은 온실입니다. 현장에 이미 야채 묘목과 유사한 구조가 있는 경우 9월부터 2월까지 버섯 재배에도 사용할 수 있습니다.

버섯의 수요는 겨울에 가장 많기 때문에 이 시기에 재배하는 것이 좋습니다.

필름 및 유리 온실은 샴 피뇽에 적합합니다. 버섯 재배에 필요한 온도와 습도를 제공하는 가장 쉬운 방법입니다. 온실 배치에 폴리카보네이트를 사용하는 것도 가능합니다. 온실에서는 다음을 구성해야 합니다.

• 가스 또는 전기 난방 시스템;
• 버섯에서 방출되는 이산화탄소를 제거하기 위한 환기;
• 재배되는 버섯의 수를 늘리기 위한 선반.

지하실, 헛간, 차고 또는 다락방에서 버섯을 재배할 수도 있습니다. 요구 사항은 온실과 동일합니다. 하지만 바닥은 곰팡이 발생 가능성을 줄이기 위해 시멘트여야 합니다. 버섯을 위해 선택한 방에 관계없이 초안은 제외되어야 합니다. 샴피뇽은 지하실 소유자가 자신의 편의를 위해 사용하는 충분한 빛을 갖습니다.

장비 및 재료

실내에서 버섯을 재배하기 위한 조건을 제공하려면 다음이 필요합니다.

• 열 제어 기능을 갖춘 환기 및 에어컨;
• 제품 보관용 냉장고;
• 온수기 (실내 난방 및 필요한 습도 수준 보장용)
• 조명 시스템.

온실에서 샴피뇽을 재배하지 않는 경우 추가 표백제 용액이 필요합니다. 이 물질은 방의 공간을 소독하여 질병의 위험을 줄입니다.

버섯을 재배하려면 다음으로 구성된 기질을 만들어야 합니다.

• 빨대;
• 해바라기 껍질;
• 비침엽수 톱밥.

샴피뇽은 상자, 가방, 팔레트 및 특수 기질로 채워진 선반에서 재배됩니다.

가장 생산적인 샴 피뇽 품종

가장 생산적이고 재배되는 샴피뇽 품종 목록은 다음과 같습니다.

1. 실반 130미국 연구에 의해 자란 선택적 잡종종으로 소박함, 높은 수확량 및 빠른 성장으로 구별됩니다.

2. 소미셀 512, 608 –프랑스 과학자들이 자란 잡종으로 안정적이고 장기적인 수확이 특징입니다 (단점은 생활 조건에 대한 요구 사항에 있습니다).

3. 하우저 A15- 높은 수확량, 다양한 퇴비에 대한 최소 요구 사항 및 넓은 캡이 특징인 미국 및 유럽 시장에서 인기 있는 품종입니다.

일년 내내 샴피뇽을 재배할 계획이라면 Horst V1 및 V3이라는 수입종을 사용하는 것이 좋습니다.

성장하는 기술

버섯 재배에는 간단한 기술이 필요합니다. 그러나 경험이 부족한 사람들은 샴 피뇽이 죽지 않도록 여러 가지 미묘함을 고려해야합니다. 먼저 방을 준비해야 합니다. 장비를 설치하는 것 외에도 항균세제를 사용하여 청소를 해야 합니다.

퇴비 구입 또는 준비

기성품 퇴비는 매장에서 구입하거나 직접 기질을 준비할 수 있습니다. 이를 위해 톱밥, 해바라기 껍질 및 짚을 분쇄하고 뜨거운 물로 채우고 냉각시킵니다. 이 과정을 저온살균이라고 합니다.

다음 비디오를 시청하면 샴 피뇽 재배용 퇴비를 직접 준비하는 방법에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.

어떤 기후 조건이 필요합니까?

샴 피뇽 재배에 적합한 최적 온도는 영하 25도입니다. 최소 습도 수준은 85%입니다. 덮개 토양을 균사체가 담긴 용기에 부은 후 온도는 점차적으로 섭씨 +15도까지 떨어집니다. 이를 위해 환기가 사용됩니다.

재배 방법 및 단계

처음에는 균사체를 구매해야 합니다. 특수 버섯 재배 기업이나 꽃 및 정원 제품을 판매하는 상점에서 구입할 수 있습니다. 실험실 조건에서만 균사체를 직접 수집할 수 있습니다.

기질을 비닐 봉지에 넣고 그 안에 샴피뇽 균사체를 넣습니다. 15-20cm 거리에 2cm 구멍을 만들어야합니다. 적절한 기후 조건에서는 구멍 대신 버섯이 자랄 것입니다. 분뇨, 석회 및 요소를 기질로 사용할 수도 있습니다. 많은 사람들이 꽃 재배를 위해 토지를 구입하는 것을 선호합니다.

인쇄물을 트레이나 상자에 부을 경우 두께는 23cm를 넘지 않아야 합니다. 이 조건 덕분에 병원성 미생물이 균사체에 해를 끼칠 가능성이 최소화됩니다. 5cm 두께의 곡물 분말 층을 기판 위에 붓고 비슷한 두께의 다른 기판 층으로 덮습니다. 2주 후에 체르노젬(chernozem), 분필 및 이탄이 포함된 덮개 토양이 쏟아집니다.

주기적으로 물을 주어야합니다. 이를 위해 스프레이 병이 사용됩니다. 비와 비슷한 효과를 만들어냅니다. 물뿌리개로 균사체에 물을 주면 버섯이 싹이 트지 않습니다. 샴피뇽은 직사광선에 노출되어서는 안 됩니다. 작물에 해를 끼칠 수 있습니다.

수확

심기 기술을 올바르게 사용했다면 첫 번째 수확은 2.5주 후에 나타나야 합니다. 평균 수확 기간은 사용된 샴피뇽의 종류에 따라 4개월입니다. 고품질의 물을 공급하면 이 기간이 늘어날 수 있습니다.

버섯을 채취할 때 줄기를 자르지 마십시오. 샴피뇽은 비틀기 방법을 사용하여 분리됩니다. 그 후 버섯이 자란 곳을 흙으로 덮고 물을 뿌립니다. 이 방법을 사용하면 따낸 버섯 대신에 새로운 샴피뇽이 싹을 틔울 수 있습니다.

샴 피뇽 재배 기술을 따르면 최대 8 개의 결실 파동을 얻을 수 있습니다. 그러나 완전한 수확은 첫 번째 물결부터 세 번째 물결까지만 관찰됩니다. 그 후, 그 양은 점차적으로 감소합니다.

샴피뇽은 냉장고에 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다.

직원

버섯을 대량으로 재배하려면 3~4명의 직원이 필요합니다. 이 직원 수는 연간 5톤을 수확하기에 충분할 것입니다. 직위에 따라 직원은 근로자와 운전사로 구성되어야 합니다. 근로자의 책임 목록에는 다음이 포함됩니다.

• 버섯 심기 및 재배;
• 수확;
• 건물을 처리하고 필요한 조건을 유지합니다.

운전기사가 판매 지점으로 제품을 배송합니다.

사업 비용, 대략적인 계산

샴 피뇽 재배를 위한 생산 조직에는 약 350만 루블이 필요합니다. 이 중 다음이 사용됩니다.

• 15,000 루블 – 사업자 등록용
• 200만 루블 – 건물 구입용
• 200,000 루블 - 버섯 재배를위한 건물 개선을 위해;
• 100만 루블 – 필요한 장비 구입 및 설치에 사용됩니다.
• 25,000 루블 – 퇴비 구매 또는 생산용
• 10,000 루블 – 균사체 구매용;
• 25,000 루블 - 마케팅 프로그램 개발 및 구현용.

구매하는 대신 건물을 임대하거나 자체 지역에서 생산을 조직하는 경우 200만 루블을 절약할 수 있습니다. 사업을 지원하려면 매달 약 70,000루블을 할당해야 합니다. 이 금액에서 다음이 사용됩니다.

• 10,000 루블 - 유틸리티 비용을 지불합니다.
• 40,000 루블 - 직원 임금 (직원 3 명 포함);
• 12,000 루블 – 세금 납부
• 5,000 루블 – 원자재 구매용
• 3,000 루블 - 운송 비용을 지불합니다.

독립적으로 일하고 대부분의 시간을 사업에 투자하면 40,000 루블을 절약할 수 있습니다. 그러나 작업량을 고려할 때 이 경우 최소한 한 명의 보조자를 고용하는 것이 좋습니다.

수익성, 얼마나 많은 수입을 얻을 수 있는지

이 사업의 수익성은 25%에서 40% 사이입니다. 그러나 처음에는 수입이 최소화됩니다. 샴 피뇽 1kg의 평균 비용은 200 루블입니다. 처음 2개월 동안은 작물을 재배하는 데 이 기간이 필요하기 때문에 생산에 수익성이 없습니다.

3년간 버섯 출현이 안정적으로 증가함에 따라 수확량 지표는 2톤 증가할 것입니다. 평균 월급은 약 83,000 루블입니다. 월별 비용을 고려하면 순이익은 추가 근로자가 생산에 참여하는지 여부에 따라 11,000~40,000루블까지 다양합니다.

두 번째 해에는 30,000~70,000루블까지 증가합니다. 3 년차에는 60 ~ 100,000 루블입니다.

위험

주요 위험은 대규모 버섯 농장을 즉시 조직하기로 결정한 경험이 없는 사람들을 괴롭힙니다. 경험이 없으면 버섯 중 일부가 죽거나 발아하지 않을 확률이 높아 사업주가 손해를 입을 가능성이 높습니다.

그러나 이 분야에 대한 경험이 있더라도 해충과 질병으로 인해 버섯이 죽을 위험이 있습니다. 이 옵션을 최소화하려면 방을 정기적으로 청소해야 합니다.

또 다른 위험은 판매 시장을 찾는 것과 관련이 있습니다. 사전에 완료해야합니다. 그렇지 않으면 너무 많은 샴피뇽을 재배하여 판매할 구매자가 충분하지 않을 수 있습니다.

집에서 자라다

집에서 상업적 목적으로 샴 피뇽 생산을 조직하는 것은 매우 어렵습니다. 버섯은 발코니, 식료품 저장실 또는 여유 공간에서 자랄 수 있습니다. 이 지역은 자신의 사업을 시작하는 데 필요한 양의 버섯을 얻기에는 충분하지 않습니다. 따라서 집에서 샴 피뇽을 재배하는 것은 자신의 필요에 따라 버섯을 갖고 싶은 사람들에게 적합합니다.

샴 피뇽 재배는 자신의 사업을 시작하는 좋은 방법입니다. 그러나 이를 위해서는 넓은 공간과 버섯 재배 기술에 대한 지식이 필요합니다. 그러므로 먼저 훈련을 받고 작은 수확물을 수확하도록 노력해야 합니다.

아래에서는 생산 공간과 노동력을 보다 효율적으로 사용할 수 있는 샴피뇽 버섯 재배에 대한 간략한 사업 계획을 제시하겠습니다.

 

또한 러시아와 CIS 국가의 버섯 시장은 사실상 비어 있으며 통조림 버섯 형태의 품질이 좋지 않은 수입 제품으로 만 대표됩니다. 실제로 그러한 시장을 창출하는 것뿐만 아니라 특히 가격 정책에서 자신의 조건을 지시하는 데 필요한 모든 전제 조건을 갖고 싶어하는 사람은 누구나 마찬가지입니다.

조직적, 법적 측면

사업 초기 단계에서 식물을 재배하는 경우 개인 가옥과 같은 관리 형태로 벗어날 수 있는 경우가 많습니다. 그러나 신선한 버섯 생산자에게는 다소 엄격한 요구 사항이 있기 때문에 이 옵션은 버섯에는 작동하지 않습니다. 따라서 반드시 개인 사업자로 등록해야 합니다.

두 번째 요점은 과세 형태입니다. 샴 피뇽 재배와 같은 사업 유형을 선택할 때 귀하는 A.01.12.31 번호의 OKVED 그룹에 속합니다. 이는 귀하가 농업 생산자로 분류되며 통합 농업세와 같은 과세 형태를 기대할 수 있음을 의미합니다.

통일농업세는 다른 모든 형태의 과세를 대체하는 통일된 농업세로 순이익의 6% 세율을 적용합니다.

판매채널

재배된 버섯을 판매하는 주요 방법에는 다음과 같은 3가지가 있습니다.

1. 자체 구현, 시장의 소매점을 통해.
   찬성: 판매 가격이 높습니다.
   마이너스: 소량의 버섯만을 직접 판매할 수 있거나, 판매자에게 급여 비용이 발생하거나, 제품을 직접 판매할 경우 상당한 시간 비용이 소요됩니다.
2. 식료품점을 통한 판매.
   장점:합리적인 가격, 상당한 양의 판매 가능성.
   마이너스: 체인점 입점의 복잡성, 간접 비용(입점 수수료, 기타 비용)의 존재, 매장과의 상호 작용을 담당하는 직원의 존재(배송, 진열, 계약 문서 체결)
3. 도매업체를 통한 판매.
   찬성: 대량 판매가 가능하고 참가비가 없으며 초기에는 직원 1명이 판매 업무를 수행할 수 있습니다.
   마이너스: 제품 가격이 저렴합니다.

위에 언급된 판매 채널을 통해 버섯을 판매하려면 다음 문서 목록이 있어야 합니다.

• 적합성 선언 GOST R(수령 순서).
• 버섯 식물위생증명서입니다.
• 방사선과 프로토콜(접수 순서).
• 생버섯 보관 및 운송 안내().

버섯재배사업 투자

늘 그렇듯 투자상황은 다소 모호해 보입니다. 결국 사업 계획, 장비 비용, 임대료를 계산하고 특정 건물을 필요한 기술 표준에 맞게 가져 오는 것은 계산이 거의 불가능합니다. 따라서 아래에서는 특정 상황에 따라 초기 투자 금액을 도출할 수 있는 일부 장비를 포함하여 필요한 모든 활동 목록을 제공합니다.

• 방 퇴비를 만들기 위해. 면적 - 400m². 장비 - 미니 트랙터 1대, 사료 분쇄기 1대(짚용), 곡물 분쇄기 1대(거름용), 중앙 집중식 물 공급 및 하수도.
• 방 퇴비 저온살균용. 면적 - 50m². 장비 - 증기 보일러, 증기 확장기, 자동화를 포함한 증기 공급 시스템(금속 파이프).
• 방 균사체 성장을 위해
• 방 샴 피뇽 재배를 위해. 면적 - 50m². 장비 - 난방, 관개 및 환기 시스템.
• 선반 및 용기. 독립적으로 또는 주문하여 제작됩니다. 비용은 알 수 없습니다.

생산 단가

다음 비용 데이터는 2개월의 한 생산 주기에 대해 계산됩니다.

• 퇴비 - 30,000 루블. 계산에서:퇴비 30톤(+/- 3톤). 퇴비 1톤당 구성 요소 비용: 스크랩 - 500kg - 250 루블. 쓰레기 - 320 kg - 320 문지름. 기타 구성 요소 - 430 문지름.
• 근로자 급여- 90,000 루블. (한 근로자의 급여 - 15,000 루블)
• 가열 및 저온살균 비용은 알려지지 않았습니다. 이 경우 다양한 열원(목재, 석탄, 가스, 전기 등)을 사용할 수 있기 때문입니다.

합계 : 120,000 루블.

수익

다시 한번 말씀드리지만, 이 모든 수치는 평균치이며 시간, 장소, 상황에 따라 달라질 수 있습니다.

소득. 비용과 마찬가지로 소득은 현재 100루블에 해당하는 신선한 버섯의 도매 비용을 기준으로 한 생산 주기에 대해 계산됩니다. 1kg용.

2 개월 동안의 총 수입 - 600,000 루블.총 퇴비 질량에서 버섯 생산량의 20%를 기준으로 합니다.

• 퇴비 30톤 - 버섯 6톤,
• 6 톤의 버섯-600,000 루블,
• 버섯 1kg - 100 루블.

총 한 생산주기의 순이익은 약 480,000 루블입니다., 난방비 제외.

결론적으로 저는 한 가지 조언을 드리고 싶습니다. 산업 규모로 샴 피뇽 재배 사업을 시작하기 전에 소량 생산을 시도하십시오. 이렇게 하면 앞으로 많은 실수를 피할 수 있고 결과적으로 더욱 자신감 있게 시작할 수 있습니다.

샴피뇽은 많은 요리에 없어서는 안될 재료입니다. 이것이 바로 이 버섯이 버섯군 전체에서 판매 측면에서 선두적인 위치를 차지하는 이유입니다. 샴 피뇽 버섯을 사업으로 재배하는 것은 첫 번째 이익을 얻은 후 성과를 거두는 수익성있는 투자입니다. 하지만 사업이 괜찮은 돈을 벌려면 여기에 얼마를 투자해야합니까? 기사에서 버섯 재배에 대해 자세히 알아보십시오.

사업으로 샴 피뇽 버섯 재배
초기 투자

장소

샴피뇽을 재배하는 장소는 촉촉하면서도 통풍이 잘 되어야 합니다. 헛간, 지하실, 환기 시스템이 있는 차고 프레임 또는 지하실이 이에 적합합니다. 언덕 위나 바닥에 직접 버섯이 자랄 수 있는 흙을 뿌릴 수 있습니다.

토양

샴피뇽을 재배하려면 토양에 농업 폐기물과 짚을 1:1 비율로 혼합해야 합니다. 샴 피뇽 가격이 저렴하기 때문에 소규모 사업을 시작하는 것은 의미가 없습니다. 최소 50m2부터 시작하는 것이 좋습니다.

균사체

버섯 "씨앗" 또는 균사체는 전문점에서 구입할 수 있습니다. 균사체 한 봉지는 85 루블입니다. 50m2의 면적에는 약 15개의 균사체가 필요합니다. 균사체 구조가 손상되지 않도록 토양과 조심스럽게 혼합해야합니다.

따라서 50m2의 샴피뇽 비용은 다음과 같습니다.
토양 – 10,000 루블
균사체 – 1,275 루블
각 주기 후에 토양은 후속 재배에 적합하지 않게 되므로 전체 절차를 계속해서 반복해야 합니다. 따라서 이 11,275 루블은 각 주기(2-4개월)가 끝날 때 투자되어야 합니다.
버섯에서 방출되는 포자를 언급할 가치가 있습니다. 건강 악화를 방지하려면 호흡기 마스크를 사용하십시오. 그러한 마스크를 구입하는 데는 평균 25,000 루블이 소요됩니다.

생산성 및 소득 계산

샴 피뇽의 수확량은 전체주기 동안 평방 미터당 약 10kg의 버섯입니다. 버섯은 약 3개월이면 자랍니다. 즉, 90일마다 50m2의 면적에서 약 500kg을 줄일 수 있습니다. 샴 피뇽의 소매 가격은 약 120 루블입니다.
3 개월 동안의 수입은 60,000 루블이고 이익은 48,725 루블이 될 것입니다.
보시다시피, 샴 피뇽 버섯을 사업으로 재배하는 것은 비용이 많이 들지 않습니다. 그러나 가격이 저렴하기 때문에 파종하려면 넓은 면적이 필요합니다. 따라서 면적을 6배(최대 300m2) 늘리면 매달 약 97,450 루블을 받게 됩니다.

샴 피뇽 판매

이 사업은 물량이 많아야 의미가 있기 때문에 유통채널을 미리 생각해야 합니다. 이 버섯은 아주 빨리 상하기 때문에 일반 도매 구매자를 찾는 것이 중요합니다. 대부분의 경우 집에서 버섯을 재배하는 사람들은 케이터링 시설 및 상점과 직접 협력합니다.

물론, 짧은 시간에 많은 양의 상품을 판매하는 또 다른 방법이 있습니다. 이를 위해 시장에서 샴피뇽을 판매할 사람을 고용할 수 있습니다. 상품 위탁량이 상당히 크기 때문에 다양한 시장에서 여러 명의 근로자가 필요할 것입니다.
동시에, 적합한 모든 판매 방법을 한 번에 결합하여 다른 판매 방법을 사용할 수도 있습니다. 제품의 품질이 저하되거나 사라지는 빈도가 줄어들수록 수익은 더 커집니다.

결론

샴 피뇽 재배는 비교적 최근 러시아에서 인기있는 사업이되었습니다. 이 사업은 비용과 시간이 저렴하기 때문에 인기가 높아지고 있습니다. 그러나 보시다시피 대량의 물품을 다룰 수 있는 경우에만 버섯을 재배하는 것이 가치가 있습니다.

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* 계산에는 러시아의 평균 데이터가 사용되었습니다.

루블 1,249,000

최소 시작 자본

4개월

회수

270,000 ₽

순이익

샴피뇽 재배를 위한 버섯 농장을 만드는 방법

프로젝트의 목적– 크라스노다르 영토와 크라스노다르 시에서 후속 원시 형태로 판매할 목적으로 비스포러스 샴피뇽 재배를 위한 버섯 농장 설립. 위성 재배 시스템이 사업 아이디어로 선택되었으며, 그 핵심은 퇴비 작업장 장비 없이 샴피뇽을 생산하고 수집하는 것입니다. 샴 피뇽 퇴비는 생산에 필요한 양만큼 전문 회사에서 기성품으로 구매합니다. 덕분에 초기 자본 투자 규모가 줄어들고 시간 자원이 절약됩니다. 기업은 작은 형식을 가지고 있습니다. 연간 생산성은 연간 최대 17톤의 버섯입니다.

낮은 수준의 초기 자본 투자;

이 프로젝트의 재무 계산은 총 재배 면적이 570평방미터인 6개의 챔버를 포함하는 기업에 대해 이루어졌습니다. 미터. 생산주기는 약 60~63일 정도 지속됩니다. 생산 기술은 2단계 퇴비 구매 및 배송, 균사체 발아, 버섯 따기 등 세 가지 주요 단계의 구현을 기반으로 합니다. 다음으로, 수확물은 크라스노다르 시의 소매 체인과 식료품 시장의 자체 소매점에서 소규모 도매로 판매됩니다.

사업 아이디어 창출을 위한 전문 키트

2019년 트렌드 제품..

프로젝트 비용은 1,249,000 루블입니다. 구현을 위해 700,000 루블의 차용 자금을 유치할 계획입니다. 대출기간은 24개월입니다. 이자율 - 22%. 첫 번째 분할납부 – ​​3개월.

*4개월간 근무

건물 수리 및 장비를 포함한 준비 기간은 4개월이 소요됩니다. 계획된 판매량 도달 – 3개월.

샴 피뇽 재배의 수익성

샴피뇽은 세계에서 가장 인기 있는 재배 버섯 중 하나입니다. 전체 재배 버섯의 약 75~80%를 차지합니다. 러시아의 재배 버섯 시장은 개발되었다고 할 수 없습니다. 2014년 8월 금수조치가 도입되기 전에는 수입량이 국내 생산량을 크게 초과했습니다(92% 대 8%). 그러나 수입 제조업체의 이탈과 이에 따른 제품 가격 상승에 따른 루블화의 평가절하로 인해 국내 생산량이 2015년 6개월 동안 15%에서 22%로 증가한 것으로 나타났습니다.

수입 감소에도 불구하고(Rossiyskaya Gazeta에 따르면 2014년 6개월 동안 외국 제품의 양이 24% 감소했습니다) 러시아 시장에는 버섯 제품이 부족합니다. 이러한 요소는 자신의 사업을 시작하는 데 기여합니다.

이 프로젝트의 목표는 크라스노다르 지역에 연간 최대 17톤의 버섯을 생산할 수 있는 샴피뇽 재배용 버섯 농장을 여는 것입니다. 이 회사는 크라스노다르 시 국경에서 5km 떨어진 마을에 있는 농장입니다. 생산은 320 평방 미터 면적의 자체 건물에 위치하고 있습니다. 이전에 창고로 사용되었던 미터. 버섯 농장에는 6개의 재배실이 있습니다.

생산의 독특한 특징은 크라스노다르의 전문 회사에서 구매한 기성 퇴비(2단계)를 사용하는 것입니다. 퇴비는 연탄 형태로 배달됩니다. 이와 관련하여 기업에는 자체 퇴비 작업장이 필요하지 않으므로 생산 절차가 다소 단순화됩니다.

기성 퇴비를 사용하는 버섯 농장의 주요 장점은 다음과 같습니다.

낮은 수준의 초기 자본 투자;

수확량 손실 위험 최소화;

생산 공정의 단순화.

회사의 직원은 기술자, 영업 관리자, 회계사, 영업사원 및 버섯 따는 사람을 포함하여 5명으로 구성되어 있습니다. 기업 관리 구조는 간단합니다. 사업 책임자에는 기업의 이사가 있으며 나머지 직원은 직접 보고합니다. 소유권 형태 - 단순화된 과세 시스템을 갖춘 개인 기업가(수령 소득의 6%)

샴 피뇽 판매 시장을 찾는 방법

이 회사에서 생산, 판매하는 제품은 세계에서 가장 많이 재배되는 버섯 중 하나로 꼽히는 샴피뇽 버섯입니다. 샴피뇽은 맛이 훌륭하고 많은 요리에 사용되며 여러 가지 유익한 특성을 가지고 있습니다. 샴 피뇽은 조림, 튀김, 삶기, 절임, 첫 번째 및 두 번째 코스와 샐러드에 추가됩니다.

버섯의 80%는 물로 이루어져 있습니다. 또 다른 20%는 비타민, 미네랄, 유기산입니다. 샴피뇽에는 인이 풍부하며 그 함량은 생선의 함량에 가깝습니다. 칼로리 함량이 낮기 때문에 샴 피뇽은식이 제품으로 간주되며 설탕이 없기 때문에 당뇨병 환자가 섭취할 수 있습니다. 샴피뇽에 함유된 물질은 콜레스테롤 수치를 낮추고 종양 발생을 예방합니다. 또한, 이 버섯을 섭취하면 심장마비 가능성이 줄어들고 죽상동맥경화증 발병을 예방할 수 있습니다.

잘 알려진 특성과 맛으로 인해 러시아에서는 샴피뇽에 대한 수요가 꾸준합니다. 버섯은 신선하고, 건조되고, 통조림으로 판매됩니다. 본 프로젝트는 신선제품(아침수집, 냉각)만을 판매하는 것을 제안합니다.

제품은 표준 절차(세탁)만 포함하여 특별한 판매 전 준비가 필요하지 않습니다. 운송은 3-5kg 용량의 일반 상자로 수행됩니다.

샴피뇽은 화학 물질을 사용하지 않는 환경 친화적인 제품입니다. 샴피뇽을 재배하려면 퇴비가 필요하기 때문에 생산 폐기물 처리 문제는 사용한 퇴비를 제거하는 것입니다. 재배실에 적재된 2단계 퇴비 1톤당 기간이 끝날 때까지 약 600-650개의 폐퇴비가 남습니다. 그러나 사용한 샴피뇽 퇴비는 정원사와 정원사에게 좋은 비료 역할을 할 수 있으며 추가 수입원이 될 수 있습니다.

생 샴 피뇽의 마케팅 및 판매

생 샴 피뇽은 자신의 음식을 준비하는 많은 인구 집단에서 수요가 있습니다. 주부들은 첫 번째 또는 두 번째 코스를 준비하기 위해 의도적으로 버섯을 선택하며 크기에 따라 버섯을 선택하는 경우가 많습니다. 이 버섯의 주요 요구 사항은 간단하지만 매우 포괄적입니다. 바로 신선도와 품질입니다. 그러나 이러한 제품을 항상 상점이나 시장에서 찾을 수 있는 것은 아닙니다. 모스크바 주립 대학의 균류학 및 조류학과와 공동으로 버섯 재배 학교 잡지에서 실시한 설문 조사에 따르면 응답자의 17%는 품질이 만족스럽지 않고 단순히 품질이 좋지 않기 때문에 버섯을 구매하지 않는 것으로 나타났습니다. 매장 방문 시 진열대에 있는 모습입니다.

품질이 좋지 않은 오래된 샴피뇽은 칙칙한 색상, 뚜껑에 어두운 반점, 손상된 필름이 있을 수 있습니다. 품질이 낮은 버섯의 지표는 일관성일 수도 있는데, 이는 스펀지와 약한 탄력성과 유사할 수 있습니다. 또한, 버릇없는 제품에는 약하거나 불쾌한 냄새가 있습니다.

귀하의 비즈니스를 위한 준비된 아이디어

고품질 샴피뇽은 흰색, 약간 분홍빛이 도는 부드러운 베이지색, 얼룩이 없는 무광택 캡으로 구별됩니다. 버섯 필름은 전체 (작은 샴 피뇽)이거나 눈물 (대형 및 중간 샴 피뇽)입니다. 이 버섯의 냄새는 기분 좋고, 버섯을 만졌을 때 탄력 있고 밀도가 높습니다. 생산 과정은 특히 고품질 샴피뇽을 만드는 것을 목표로 합니다.

소규모 가족 농장과 대기업 모두 크라스노다르에서 샴피뇽을 판매합니다. 도시의 원자재 가격은 80 루블부터 다양합니다. (도매) 최대 255 문지름. 킬로그램 당 평균 170 루블입니다. 킬로그램당. 경쟁 우위로서 초기 단계에서는 버섯을 160 루블의 가격으로 판매할 계획입니다. 킬로그램당.

러시아 버섯 시장의 상황을 전체적으로 특성화하면 귀하의 사업 시작에 기여하는 추세를 확인할 수 있습니다. 버섯 재배 학교(School of Mushroom Growing) 잡지에 따르면, 2015년 상반기 러시아의 재배 버섯 생산량은 2014년 같은 기간에 비해 15% 증가했습니다. 샴피뇽 생산량은 4,720톤으로 606톤 증가했습니다.

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시장의 성장은 제품이 금수조치(EU 국가로부터의 생버섯 수입이 금지됨)되었다는 사실과 그에 따른 수입 감소 및 버섯 가격의 평가절하 등의 요인으로 인해 촉진되었습니다. 루블. 이러한 상황 덕분에 제조업체들은 생산 능력을 늘리고 판매 가격도 높일 수 있었습니다. 특히 샴피뇽 가격은 2014년 상반기 대비 평균 35% 상승했다.

초기 단계에서는 제조된 제품을 크라스노다르 시장의 자체 소매점과 소규모 도매점에서 판매할 계획입니다. 신선도 유지를 위해 냉동설비를 사용하고 있습니다. 이 제품에는 대규모 광고 캠페인이 필요하지 않습니다. 당사 자체 연결뿐만 아니라 인터넷상의 무료 광고를 활용하여 도매 구매자를 유치할 계획입니다. 판매 장소까지의 제품 배송은 당사 자체 운송 수단(화물 밴)을 사용하여 구성됩니다.

샴피뇽 생산 계획

버섯 농장은 제품이 판매되는 크라스노다르 시에서 5km 떨어진 좋은 위치에 있습니다. 주요 퇴비 공급업체는 공급 계약을 체결한 기업에서 1시간 거리 이내에 위치해 있습니다.

버섯 생산 기술에는 몇 가지 주요 단계가 포함됩니다. 기성 퇴비를 구매하기 때문에 퇴비 생산은 생산주기에서 전혀 발생하지 않습니다.

첫 번째 단계에서균사체를 파종하고 버섯생육에 필요한 미량원소를 함유한 저온살균퇴비(2단계)를 전문업체에서 구입하여 사용하고 있습니다. 퇴비는 특수 수축 필름으로 포장되어 있으며 무게는 20kg입니다. 블록에 위치한 균사체 자체는 초기 과잉 성장 단계에 있습니다. 퇴비 배송은 온도와 외부 요인의 부정적인 영향을 피하기 위해 24시간 이내에 구성됩니다. 구입한 퇴비 배치는 발아실 면적과 일치해야 합니다.

두 번째 단계과일 형성을 의미합니다. 랙 시스템은 샴 피뇽을 재배하는 데 사용됩니다. 버섯 블록은 수평으로 쌓여 있습니다. 연탄의 윗부분에서 필름을 잘라내고, 옆부분을 아래로 낮추어 하나의 퇴비공간을 제공한다. 연탄 바닥의 필름은 높은 수율을 얻는 데 필요한 수분 보존을 보장합니다. 발아에 필요한 온도는 챔버 내에서 유지됩니다.

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세 번째 단계에서는열매 맺기와 버섯 따기가 발생합니다. 챔버에 2단계 퇴비를 채운 후 수확 시간은 약 35일입니다. 낮은 수율은 130-160kg/t로 간주됩니다. 평균 생산량은 약 160~190kg/t이고, 양호 및 최고 생산량은 각각 190~230kg/t, 230kg/t입니다. 버섯 따기 단계의 온도는 17~18°C가 되어야 합니다.

수집은 매일 수행되거나 웨이브 사이에 짧은 휴식 시간을 두고 수행됩니다. 자실체는 잘리지 않고 뒤틀린 다음 뿌리 줄기의 잔해가 잘립니다. 수집 과정은 장갑을 착용한 상태에서 진행됩니다. 수확 후 보관을 위해 작물은 냉장고에 보관됩니다. 버섯의 품질과 유통기한은 건물 함량(약 7~8%)에 따라 결정됩니다. 이 지표를 초과하면 버섯이 물에 젖어 유통 기한이 2일을 초과하지 않습니다.

버섯 농장의 총 면적은 320제곱미터입니다. 미터. 정기적인 수확(최소 한 달에 18~20회)을 얻으려면 총 면적이 288제곱미터인 6개의 챔버를 만들어야 합니다. 미터 (각각 48 평방 미터), 이 경우 다른 결실 파동에 위치한 다른 챔버에서 수확이 가능하기 때문입니다. 이 경우 챔버에는 10일마다 2단계 퇴비가 채워집니다. 6개의 재배실이 있는 농장의 대략적인 작업 일정이 표에 나와 있습니다. 1.

표 1. 3개의 재배실이 있는 농장의 작업 일정

건물 청소, 수리, 단열, 재배실 분할, 필요한 통신(빛, 물, 난방) 제공 비용은 579,000루블에 달합니다.

건물 장비 (구매 및 설치) 비용은 470,000 루블에 이릅니다. 샴 피뇽을 재배하려면 방에 환기 및 에어컨 시스템을 갖추어야합니다. 이는 챔버의 공기 온도, 습도 및 이산화탄소 함량을 조절하기 위해 수행되어야 합니다. 또한 건물에 냉방, 난방, 자동 온도 조절 시스템, 전기 및 물 공급 시스템, 냉장실 및 5단 선반을 갖추어야 합니다. 비용을 줄이기 위해 부분적으로 사용되었지만 품질이 좋은 장비를 선호하기로 결정했습니다.

기업의 운영을 보장하려면 회사의 소유자이자 설립자가 될 역할을 하는 1명의 관리자가 필요합니다. 생산 과정을 보장하려면 기술자 1명, 버섯 수확기 2명, 노동자, 그리고 시장에서 자신의 판매점을 위한 판매자가 필요합니다. 직원 테이블과 급여는 표에 나와 있습니다. 삼

표 3. 인력 및 임금 기금

5단 랙 사용을 고려하면 전체 재배면적은 약 570㎡가 된다. 미터. 그러한 지역에서 샴피뇽을 재배하려면 약 48톤의 퇴비가 필요합니다. 8톤 무게의 퇴비를 수축 필름으로 포장된 20kg 연탄(배치당 400개 연탄)으로 9일에 한 번씩 구입합니다. 퇴비 1톤당 비용은 9,000루블입니다. 요구되는 표준에 따른 재배율은 25-35%입니다. 총 생산량은 생산주기당 12~16.8톤, 연간 72~100톤이 될 것이다. 따라서 하루에 200kg의 버섯이 판매됩니다. 퇴비 배달은 민간 운송업체가 주관합니다. 버섯농장까지 퇴비를 배달하는 시간은 45분~70분입니다. 배달 서비스 비용은 시간당 500루블입니다.

결과적으로 주요 기간의 비용은 직원 임금 (102.7 천명), 소모품 구매, 시장 소매점 임대 (월 8,000 루블), 퇴비 배달 서비스 비용 (500 루블)을 기준으로합니다. 월)./시간), 주택 및 공동 서비스, 연료 및 윤활유 비용 지불.

샴 피뇽 재배를 위한 조직 계획

프로젝트 시행기간은 4개월이다. 2.5개월 이내에 건물 수리, 재개발, 단열 공사를 완료할 계획입니다. 에어컨 및 환기 시스템을 설치하고 다른 장비를 갖추려면 1.5개월이 더 필요합니다.

프로젝트의 직접 관리 및 관리는 자신의 책임과 영업 관리자의 기능을 결합하여 주요 전략 기능을 해결하는 소유자가 수행합니다. 일상적인 운영은 수집 및 보관을 담당하는 직원 2명, 기술자, 그리고 버섯을 판매 지점까지 적재 및 배송하는 일도 담당하는 일반 직원이 지원합니다.

샴피뇽 생산을 위한 재정 계획

장비 및 수리에 필요한 준비 기간 비용은 RUB 1,049,000입니다. 운전 자본을 고려하면 프로젝트 비용은 1,249,000 루블이 됩니다. 구현을 위해 700,000 루블의 차용 자금을 유치할 계획입니다. 대출기간은 24개월입니다. 이자율 - 22%. 첫 번째 분할납부 – ​​3개월.

프로젝트의 재무 지표(수익, 현금 흐름, 순이익)는 부록 1에 나와 있습니다. 계산은 월 7.3톤의 버섯 계획 판매량을 기준으로 이루어졌습니다.

샴 피뇽 재배의 효율성 평가

버섯 농장 개설 프로젝트는 효율성이 높은 것이 특징이며, 이는 표에 제시된 지표에서 확인됩니다. 4. 프로젝트의 투자 회수 기간은 7개월입니다. 할인된 투자 회수 기간은 8개월입니다. 270,000 루블의 순이익. 계획 수량 도달 시 3개월간 보장됩니다. 일하다.

표 4. 프로젝트 성과 지표

버섯 농장의 위험과 보장

샴 피뇽 재배를 위해 버섯 농장을 여는 프로젝트는 잘 발달 된 사업 유형이므로 사업 아이디어 구현에 따른 위험이 최소화됩니다. 그들의 감소는 또한 부동산에 건물이 있는지, 중간 가격대 (신선한 샴 피뇽 kg 당 160 루블)에 제품을 배치하고 유리한 시장 조건의 영향을받습니다. 그러나 활동 과정에서 기업은 예측 가능하고 예측할 수 없는 상황에 직면할 수 있으며 이에 대한 평가는 표에 나와 있습니다. 5.

표 5. 프로젝트 위험 평가 및 위험 발생 또는 그 결과를 방지하기 위한 조치

응용

부속서 1

5년 관점에서 본 프로젝트의 주요 재무 지표

오늘 416명이 이 사업을 공부하고 있습니다.

30일 동안 이 업체는 41,733회 조회되었습니다.

이 사업의 수익성을 계산하는 계산기

샴 피뇽을 사업으로 키우고 소득을 늘리는 방법은 최근 많은 사람들을 매료 시켰습니다. 그러나 이 문제의 겉보기 단순성에도 불구하고 고려해야 할 미묘함과 함정이 많이 있습니다. 심각한 손실 없이 모든 기능을 배우려면 샴피뇽 성장 사업을 소규모로 시작하는 것이 가장 좋습니다. 균사체가 우수한 상태를 유지하고 좋은 수확을 거두기 위해서는 필요한 조건을 이해하는 것이 필수적입니다. 최대 수입을 얻을 수 있을 뿐만 아니라 이 문제의 다른 많은 측면을 고려할 수 있는 고품질 균사체 획득에 특별한 주의를 기울일 필요가 있습니다.

샴 피뇽 재배를 위한 공간 및 장비

생산을 적절하게 설정하고 동시에 안정적인 수입을 받기 시작하려면 버섯에 관해서는 서두를 필요가 없습니다. 이 사업에 투자할 수 있는 심각한 자금이 없다면 차고, 지하실 또는 발코니와 같은 작은 방에서 샴피뇽 재배를 시작하는 것이 좋습니다. 10㎡ 이하의 면적에서 별 어려움 없이 균사체를 독립적으로 관리할 수 있습니다. 더 큰 재배에는 고용된 근로자가 필요합니다. 미래에 생산이 향상되고 소득이 창출되기 시작하면 확장을 시작할 수 있습니다. 2~3톤의 제품을 재배하려면 약 100m²의 공간이 필요합니다. 그러한 사업의 수익성은 상당히 높습니다.

재고에 주의를 기울여야 합니다. 차고나 지하실의 초기 면적이 너무 크지 않은 경우 랙을 직접 구입하거나 만드는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 사용 가능한 공간이 최대한 활용됩니다. 구내 외에도 샴피뇽 재배 사업을 계획할 때 다음 사항을 처리해야 합니다.

• 추가 조명;
• 관개 시스템;
• 퇴비용 성분;
• 균사체 재배용 용기 또는 가방;
• 고품질 심기 재료 구매;
• 소독제;
• 필름, 종이 등

작은 버섯 농장을 조직한다면 첫 번째 단계에서는 필요한 모든 것을 구입하기 위해 많은 돈을 쓸 필요가 없습니다. 방을 정리할 때 추가 환기를 위한 장비를 설치해야 한다는 점을 고려해야 합니다. 버섯에서는 광합성이 일어나지 않는다는 사실에도 불구하고 정상적인 성장과 발달을 위해서는 여전히 조명이 필요합니다. 온도와 습도에 특별한 주의가 필요합니다. 균사체를 심거나 포자를 파종할 때는 +25…+26 °C가 되어야 합니다. 앞으로는 +13°C로 낮아져야 합니다. 필요한 경우 온도계와 추가 난방 장치를 실내에 설치해야 합니다.

높은 공기 습도는 버섯에 매우 중요합니다. 최소 85% 이상이어야 합니다. 이러한 요건이 충족되지 않으면 정상적인 수확이 이루어지지 않습니다. 퇴비 준비 과정에는 특별한 주의가 필요합니다. 이와 관련하여 샴 피뇽은 매우 기발합니다. 고품질의 수확을 위해서는 기성품을 구입해야 하지만, 원한다면 직접 만들 수도 있습니다. 전체 기업의 유리한 결과가 80%에 달하기 때문에 이 문제는 특별한 주의를 기울일 가치가 있습니다.

샴 피뇽 기질 준비

버섯재배가 최대의 이익을 내기 위해서는 이상적인 영양환경이 제공되어야 합니다. 기질 전체 질량의 약 80%는 퇴비여야 합니다. 생산의 기초는 말똥, 멀린 또는 새 배설물, 겨울 밀의 마른 짚입니다. 퇴비를 준비할 때 비율을 유지하는 것이 매우 중요합니다. 80%의 거름을 얻으려면 약 20%의 짚이 필요합니다. 암모니아, 질소 및 기타 부식성 물질이 많이 방출되므로 신선한 공기에서 퇴비를 준비해야 합니다. 실내에서 작업할 때 이러한 화합물은 눈물, 기침, 심지어 중독을 유발할 수 있습니다.

퇴비를 준비하려면 먼저 짚을 준비해야 합니다. 2일정도 담가두시면 됩니다. 다음으로 트레이에 십자형으로 배치해야 합니다. 각 층은 가능한 한 많은 물을 흡수하도록 벗겨져야 합니다. 수분을 공급한 후 요소와 과인산염을 즉시 첨가해야 합니다. 각 층을 고르게 비옥하게하려면 이러한 물질을 미리 복용량으로 나누어야합니다. 빨대 100kg 당 요소 2kg과 과인산염 2.3kg을 계산하는 것이 좋습니다. 트레이가 완전히 배치 된 후에는 모든 것을 완전히 혼합하여 점차적으로 석고를 조성물에 첨가해야합니다. 석고는 나중에 팽창제 역할을 한 다음 물과 분필로 작용합니다.

이러한 구성 요소는 제한된 수량으로 추가되어야 합니다. 짚 100kg에는 석고 8kg, 분필 약 4kg이면 충분합니다. 말똥은 마지막에 첨가됩니다. 결과 덩어리는 여전히 썩도록 허용되어야 합니다. 이때 온도는 +80°C까지 올라갈 수 있습니다. 퇴비를 큰 용기나 구멍에 넣는 것이 가장 좋습니다. 적어도 20~25일 동안 썩어야 합니다. 그 후에야 샴피뇽을 키울 수 있습니다. 퇴비는 기질 전체 질량의 약 80%를 차지합니다. 나머지 20%는 chernozem, 이탄, 톱밥 등이어야 합니다.

사업 시작을위한 최고의 종류의 샴 피뇽

버섯 재배를 계획할 때 재배 재료에 특별한 주의를 기울여야 합니다. 시중에서 사시면 안됩니다. 필요한 모든 문서가 구비된 특수 실험실에서 심기 재료를 구입해야 합니다. 현재 퇴비와 곡물 균사체를 쉽게 구입할 수 있습니다. 이러한 옵션은 유효 기간이 크게 다릅니다. 곡물 균사체는 +1°C의 냉장고에 최대 6개월 동안 보관할 수 있는 분말입니다. 400g의 포자는 100kg의 기질을 접종하기에 충분합니다. 퇴비 버전은 항아리로 판매됩니다. 약 +20°C의 온도에서 15~20일 동안 보관할 수 있습니다. +1°C에서는 약 1년 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 퇴비 균사체의 소비량은 1m²당 약 450g입니다.

샴 피뇽 품종 선택에 확실히주의를 기울여야합니다. 좋은 하이브리드는 1m²당 최대 25kg의 제품을 생산할 수 있습니다. 최고의 성능을 가진 품종을 더 자세히 고려해 볼 가치가 있습니다. 샴피뇽 소미셀 608 1m²에서 최대 22kg의 제품을 얻을 수 있습니다. 이 품종의 가장 큰 장점은 긴 성장으로 즉각적인 수확을 몇 주에 걸쳐 연장할 수 있어 수요 부족으로 인한 손실을 방지하는 데 도움이 됩니다. 이는 매출이 아직 적은 사업 개발의 ​​초기 단계에서 특히 중요합니다.

고려해야 할 또 다른 하이브리드는 실반 130. 조기 숙성이 특징이므로 샴 피뇽 생산을 더 빨리 확립하는 것이 가능할 것입니다. 유리한 조건이 조성되면 빠르게 성장합니다. 첫 수확은 약 6주 정도면 가능합니다. 자실체에는 아름다운 모자가 있습니다. 버섯 한 개의 무게는 약 45g에 이르며, 이 품종의 샴 피뇽 생산량은 1m² 당 약 20kg입니다.

하이브리드는 숙련된 버섯 채집가에게 적합합니다. 헤이저 A15. 이 품종을 사용하면 1m²에서 최대 29kg을 얻을 수 있습니다. 이 버섯은 이미 판매를 시작한 사람들에게 가장 적합합니다. 이 잡종은 퇴비 구성 측면에서 소박하지만 감염, 직사광선 및 토양 건조로 인해 매우 빨리 죽을 수 있습니다. 다양성의 수확량이 중요하기 때문에 모든 기본 요구 사항이 충족되면 그러한 사업의 수익성은 상당히 높을 것입니다.

판매용 버섯 재배 기술

균사체 심기부터 자실체 수집까지의 수확 과정에는 여러 가지 미묘한 부분이 있습니다. 우선, 먼저 버섯이 자랄 방을 준비하고 박테리아와 곰팡이를 제거하기 위해 특수 약제로 처리해야합니다. 미리 준비된 퇴비에 균사체를 즉시 심을 수는 없습니다. 사전에 소독해야 합니다. 열처리는 이러한 목적에 가장 적합합니다.

기판은 가능한 모든 수단을 통해 +80 °C로 가열되어야 합니다. 이 온도에서 최소 20분 동안 유지해야 합니다. 그런 다음 약 +25 °C의 온도로 식힌 후 소독된 백이나 트레이로 옮겨야 합니다. 층은 35cm를 넘지 않아야 하며, 이 경우 병원성 미생물에 의한 균사체 손상 위험을 줄일 수 있습니다. 다음으로 곡물가루를 뿌립니다. 앞으로는 기판으로 덮어 5-6cm 정도 덮어야합니다.

그 후에는 실내의 최적의 조건을 유지해야 합니다. 초안으로부터 버섯을 보호하는 것이 필수적입니다. 온도는 약 +25°C여야 합니다. 습도는 85% 이상을 유지해야 합니다. 약 14일 후에 chernozem, 분필 및 이탄을 같은 비율로 구성해야 하는 덮개 토양을 채울 수 있습니다. 다음으로 실내 환기를 통해 실내 온도를 점차 +15°C로 낮추어 줍니다. 초안이 없어야 합니다. 수확은 약 10주 후에 나타납니다.

농산물 수확 및 판매

결실 기간은 품종에 따라 2개월에서 6개월까지 다양합니다. 적절한 관리와 풍부한 물 공급으로 생산 기간을 연장하는 것이 가능한 경우가 많습니다. 수확에는 특정 미묘함이 있습니다. 다리를 자르지 않고 조심스럽게 나사를 푸는 것이 가장 좋습니다. 나머지 구멍은 흙으로 덮고 물로 충분히 채워야 합니다. 이곳에서 자실체가 다시 형성됩니다. 7~8개의 결실파를 얻을 수 있다. 그중 처음 3개만 수확하면 100% 수확할 수 있습니다. 추가 결실이 감소하기 시작합니다. 수확물은 +1...+10 °C의 온도에서 10-14일 동안 시원하고 습한 방에 보관할 수 있습니다. 재배된 샴피뇽은 유통기한이 그리 길지 않기 때문에 최대한 빨리 판매해야 합니다.

완제품의 구성은 미리 생각해야 합니다. 버섯을 최종 소비자에게 판매하는 것이 가장 수익성이 높지만, 한 포인트로 대량으로 판매하는 것은 극히 어려울 것입니다. 다양한 레스토랑과 카페는 물론 크고 작은 소매 체인 형태의 파트너를 사전에 찾는 것이 필요하며, 이를 통해 판매 시장을 빠르게 구축할 수 있으며 사업 발전에 좋은 자극이 될 것입니다.