식품을 생산하는 것은 생산된 제품에 대한 높은 위험과 요구 사항으로 인해 다소 어려운 작업입니다. 예를 들어, 손톱을 만들 때 완성된 제품을 최소 몇 년 동안 따로 보관한 다음 단번에 대규모 고객에게 판매할 수 있습니다. 결국 제품은 품질이 저하되지 않습니다. 도넛은 또 다른 문제입니다. 아직 뜨거울 때 판매하지 않으면 제품이 더 이상 구매자에게 매력적이고 맛이 없어 제품에서 원하는 효과와 이익을 얻지 못할 것입니다. 따라서 생산을 시작하기 전에 고객을 찾아 도넛 공급에 대한 동의가 필요합니다. 일정 수량의 도넛에 대한 계약이 체결된 경우에만 생산을 시작할 수 있으며, 그 순간까지 어디에서나 고객을 찾아야 합니다. 이것이 너무 어려울 것이라고 생각하지 마십시오. 우리 시장에는 도넛을 만드는 분야에 경쟁이 거의 없습니다. 인구는 약간 다른 제품에 익숙하고 중소기업은 베이킹 롤, 빵, 빵 등 이러한 영역을 가장 자주 목표로 삼기 때문입니다. 케이크 등등. 우리는 약간 다른 길을 택할 것입니다.
통계에 따르면 식료품점의 약 30%가 도넛을 판매할 준비가 되어 있고 이러한 제품에 대한 수요가 지속적으로 존재하지만 러시아 시장에서는 소비자가 원하는 도넛의 정확히 절반을 생산합니다. 즉, 경쟁이 미미하고 쉽게 사업을 시작하고 전체 네트워크로 발전시킬 수 있습니다. 도넛을 만드는 것은 매우 특이한 사업 아이디어지만, 옛날에는 아이폰이 참신한 것이었고 지금은 수십억 달러를 벌어들이고 있습니다. 그리 큰 돈은 아니더라도 우리의 아이디어로 돈을 벌 수 있도록 노력해보자.
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도넛 생산을 여는 방법: 첫 번째 단계
우선 단순히 도넛을 생산하고, 식료품점을 통해 판매할 예정이므로 생산지 걱정은 하지 않으셔도 됩니다. 쇼핑 센터와 실제로 도심의 가격은 차트에서 벗어나 있으며 제품 가격을 3~4배까지 올릴 수 있습니다. 이는 당연히 우리에게 적합하지 않습니다. 저렴한 덕분에 시장에 진출할 수 있습니다. 그리고 고품질의 제품. 도심에서 떨어진 외곽 어딘가에 방을 찾는 것이 좋습니다. 30-40 평방 미터의 공간이 이상적이며 여기에 완제품 용 장비 및 선반을 설치하는 것이 편리합니다. 한 달에 20-25,000 루블의 건물을 찾으십시오. 이것은 새로운 비즈니스에 이상적인 옵션입니다.
우선, 여러 기관의 검사를 통과하려면 건물을 개조해야 합니다. 정상적인 하수 작동을 위해 파이프라인을 수리하고, 케이블을 새 케이블로 교체하고, 화재 경보기를 설치하십시오. 이러한 요소가 없으면 언제든지 기업에 불이 붙을 수 있으므로 생산에 참여할 수 없습니다. 그 후에야 외관 수리를 시작하고 벽과 천장을 칠하고 방을 정리할 수 있습니다. 이 과정에 많은 투자를 해서는 안 됩니다. 고객은 벽에 있는 패턴의 아름다움을 볼 수 없지만 직원도 즐겁고 편안하게 여기서 일할 수 있어야 합니다. 파이프 및 케이블 교체를 포함하여 건물 수리에는 16,000 루블이 소요됩니다.
시설이 제대로 작동되면 위생 및 역학 부서의 검사를 받고 식품 생산 허가를 받고 소방 검사관의 허가를 얻을 수 있습니다. 이 단계에서는 합법적으로 일하고 세금을 납부해야 하기 때문에 세무서로부터 모든 서류를 받는 것도 처리해야 합니다. 확실히, 귀하는 아직 이 사업에 익숙하지 않으며 몇 주 동안 문서를 직접 수집하여 기업 업무를 지연시킬 것입니다. 전문 회사에 비용을 지불하면 3일 안에 모든 문서가 수집되며 가격은 3,000루블입니다.
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우리는 소규모 생산 시설을 열 계획이므로 즉시 많은 장비를 구매하지 않을 것입니다. 도넛 생산 과정을 분석한 후 필요한 장비의 양과 비용이 얼마나 드는지 계산해 보겠습니다. 도넛을 만들려면 반죽이 많이 필요합니다. 균등하게 나누려면 많은 제품을 생산해야하기 때문입니다. 반죽을 생산하는 믹서의 비용은 25,000루블이며 하루에 800개의 도넛을 생산하기에 충분한 소모품을 생산할 수 있습니다. 별것 아닌 것 같지만 이것도 팔아야 합니다.
반죽이 완성되면 특수 도넛 제조기에 넣어야 합니다. 기계는 작동 속도와 제품 크기가 다르므로 가장 최적의 기계를 선택합니다. 러시아에서 만든 하루에 약 1000 개의 도넛을 생산하며 가격은 약 35,000 루블입니다. 이렇게 하면 우리는 같은 양의 제품을 생산하지만 비용이 3배나 더 드는 외국 기계에 많은 돈을 쓰지 않고 동시에 미래를 위한 생산 공급을 스스로 제공할 것입니다.
기계로 도넛 모양을 만든 후에는 오븐에서 구워야 합니다. 다시 말하지만, 오븐이 하루에 약 천 개의 도넛을 생산하도록 생산량을 계산하십시오. 더 강력한 오븐을 구입할 필요가 없으며 전력이 단순히 사용되지 않습니다. 도넛과 오븐을 픽업한 후에는 장식만 하면 되며 구매자에게 보낼 수 있습니다. 우리는 열을 잘 전달하지 않는 특수 테이블에 도넛을 장식할 것입니다. 도넛이 그 위에 놓여 있는 동안에는 식지 않습니다. 스토브 비용은 20,000 루블, 제품 장식용 테이블 2 개-12,000 루블입니다.
장비를 구입할 때 완제품을 보관할 랙과 숟가락, 체, 칼집, 주걱 등과 같은 소형 장비를 구입하는 것도 가치가 있습니다. 선반은 많이 필요하지 않으며 두 개면 충분하며 인원 수와 목표에 따라 재고도 계산됩니다. 랙 비용은 12,000, 재고는 5,000 루블입니다. 그리고 그것이 장비가 끝나는 곳입니다.
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도넛 생산에 적합한 인력을 선발합니다
우리 회사에는 두 명의 직원이 필요합니다. 한 명은 도넛을 장식하고 다른 한 명은 제품 생산에 직접 참여할 것입니다. 이 두 프로세스는 서로 밀접하게 관련되어 있으므로 가능하면 직원이 특정 단계를 완료하는 데 서로 도움을 줍니다. 도넛을 만들 수 있는 사람을 찾는 것은 실제로 매우 간단합니다. 왜냐하면 그 과정은 반자동이고 한 기계에서 다른 기계로 재료를 전달하는 것만 작업자에 달려 있기 때문입니다.
생산에서 가장 중요한 것은 기술자가 될 것이며 반죽을 반죽에서 베이킹까지 수행합니다. 이 사람은 생산의 모든 복잡성을 이해하고 장비 작업 방법을 알아야 합니다. 전문가를 찾는 데는 약간의 시간이 걸릴 수 있지만 지속적으로 노동 교환소에 요청을 제출하면 적합한 사람을 찾을 수 있습니다. 급여는 한 달에 20,000 루블입니다.
두 번째 직원은 제품에 식욕을 돋우는 도넛 디자이너가 될 것입니다. 도넛에는 초콜릿을 붓고, 파우더를 뿌리는 등 새롭고 흥미로운 것을 생각해 내기 위해서는 작업자가 이것을 할 수 있어야 하며 동시에 상상력도 있어야 합니다. 급여는 한 달에 15,000 루블이며 때로는 디자이너를 고급 교육 과정에 보내야 할 수도 있습니다.
도넛 생산 : 비용 및 수입에 대한 사업 계획
우선, 신규사업의 비용을 계산해보겠습니다. 건물을 개조하고, 회사를 등록하고, 반죽 믹서, 도넛 제조 기계 및 오븐, 장식용 테이블, 제품 보관용 선반 및 소량 재고를 구입해야합니다. 모두 합쳐서 128,000루블의 비용이 듭니다. 이는 자본 비용으로, 운영 비용은 월 55,000달러에 준비를 위한 자재 구매 비용도 추가됩니다.
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이제 회사의 수입에 대해 이야기해 보겠습니다. 근무 시간 동안 작업장에서는 800개의 도넛을 생산할 수 있으며, 이 도넛은 즉시 고객에게 판매되어야 합니다. 우리는 도넛을 개당 10 루블의 가격으로 고객에게 판매하며 도넛 하나의 비용은 3 루블입니다. 일일 순이익은 한 달에 5,600 루블 또는 168,000 루블이 될 것으로 나타났습니다. 급여, 임대료, 세금 비용을 제하고 순이익은 약 10 만 루블입니다. 가장 중요한 것은 버스와 기차역의 식료품점과 소매점으로의 배송을 준비해야 한다는 것입니다. 이곳에서는 고객 수가 항상 차트에서 벗어나고 제품에 대한 수요가 높습니다.
비즈니스로서의 솜사탕 - 초기 단계에서 알아야 할 사항
현재까지 개발 패스트푸드 시장높은 수준에 있습니다. 따라서 이 분야에 창업을 한다면 꽤 오랫동안 이 분야에 종사해 온 다른 기업들과 경쟁하기가 쉽지 않기 때문에 쉽지는 않을 것입니다. 너무 점유되지 않은 틈새 시장이 발견되면 중소기업. 그리고 도넛을 좋아하는 사람은 많지만 도넛을 전문적으로 만드는 곳은 그리 많지 않습니다. 그리고 올바르게 접근하면 시작할 수 있습니다. 도넛 사업, 소유자에게 안정적인 수입을 가져다 줄 것입니다. 이번 글에서는 자세히 설명드리겠습니다 도넛 가게를 여는 방법 당신의 도시에서.
도넛가게 창업에 대해서
가장 향기롭고 따뜻함 도넛아이들도 좋아하지만, 이 진미를 좋아하는 어른들도 많습니다. 그러나 여전히 고려하는 것이 좋습니다 어린이 청중. 결국 그들은 이 진미의 잠재적 소비자로 간주됩니다. 컴파일할 때 이 사실을 고려해야 합니다. 도넛 메뉴. 도넛 가게가 위치할 위치를 선택할 때 이 점을 반드시 고려해야 합니다.
왜냐하면 준비된 도넛저렴하다 도넛 가게는 스스로 돈을 지불했습니다, 우리는 소비자의 지속적인 흐름이 필요하며 이는 최대이어야 합니다. 바쁜 장소를 선택하면 이를 달성할 수 있습니다. 대형 쇼핑 및 비즈니스 센터 옆, 시장 근처 또는 교육 기관 옆에 도넛 가게를 배치할 수 있습니다. 휴양지나 놀이공원에 들르면 많은 고객을 끌어들일 것이 분명하지만 주말과 공휴일에만 가능합니다. 일상 생활에서는 요즘 도넛 판매가 줄어들어 재정적 안정을 이루지 못할 것입니다.
가능한 판매 방법
미래 사업 계획을 세울 때 주요 제품인 도넛의 생산 및 판매에 대한 몇 가지 요소를 고려해야 합니다. 꼭 강조하세요 트레이에 도넛을 파는 중. 이것은 가장 저렴한 옵션입니다. 당신이 초보 사업가이고 초기 자본이 제한되어 있다면 이것부터 시작하는 것이 가장 좋습니다. 여기에서는 도넛을 생산하고 판매하는 방 역할을 할 텐트나 키오스크를 사용할 수 있습니다. 처음에는 임대할 수 있으며 사업이 발전하면 나중에 구입할 수 있습니다.
대체 옵션은 다음과 같습니다. 푸드트럭에서 도넛을 파는 모습. 내부에는 필요한 모든 것이 갖추어져 있으며, 기성품 도넛을 판매할 수 있는 카운터도 설치 가능합니다. 이 옵션에는 장점이 있으며 주요 장점은 이동성입니다. 즉, 필요한 경우 위치를 쉽게 변경할 수 있습니다. 일반적으로 이러한 밴에는 필요한 유틸리티가 포함되어 있으므로 이사할 경우 간단히 현지 전원에 연결할 수 있습니다. 모든 케이블을 다시 배선할 필요는 없습니다.
하지만 잊지 말아야 할 단점도 있습니다. 예를 들어 완제품에 영향을 미칠 수 있는 기상 조건이 있습니다. 추위, 비, 바람으로 인해 제품의 외관이 크게 영향을 받을 수 있습니다. 따라서 사전에 보호 조치를 취하는 것이 좋습니다.
또 다른 중요한 영역은 전문 시설에서 도넛을 생산하고 판매하는 것입니다. 우리는 미니 카페에 대해 이야기하고 있습니다. 여기서 비용이 더 심각할 것이 분명합니다. 여기서는 도넛을 만들 수 있는 공간뿐만 아니라 고객이 구입한 진미를 커피나 차와 함께 편안하게 먹을 수 있는 장소도 확보해야 합니다.
또한 주목할 만한 것은 생산이다. 스트림에서 도넛 생산. 이 옵션은 가장 비싼 것으로 간주됩니다. 이는 상당한 초기 자본을 보유한 경험 많은 기업가에 의해서만 시작되어야 합니다. 사실 이 옵션은 이전 옵션과 달리 최종 소비자와 직접 작업하도록 설계되지 않았지만 제과점 및 빵집, 식료품 점 및 심지어 카페와의 협력을 통해 설계되었습니다.
그러한 사업에 필요한 영토에 대한 계획을 세울 때 생산 작업장으로 사용될 장소뿐만 아니라 창고 공간과 다용도실도 고려해야합니다. 전체적으로 면적의 크기는 다음과 같아야합니다. 100제곱미터. 그러나 처음부터 추가 비즈니스 개발을 위한 옵션을 고려해야 합니다. 즉, 처음부터 생산 현장 옆에 위치할 창고를 위한 추가 부지를 찾아야 합니다.
메뉴 생성
어떤 옵션을 선택하는지는 중요하지 않지만 매우 중요한 점 하나 없이는 여전히 할 수 없습니다. 이것이 메뉴입니다. 전문 시설에 대해 이야기하면 광범위하고 다양한 메뉴가 필요하지 않다는 것이 분명합니다. 하지만 그 안에 여러 종류의 도넛을 포함한다면 그것은 사업에만 긍정적인 영향을 미칠 긍정적인 일이 될 것입니다.
예를 들어, 도넛은 속을 채울 수도 있고, 뭔가를 뿌릴 수도 있고, 어떤 형태로든 만들 수도 있습니다.
아마도 방문객들은 그런 진미를 건조하고 싶지 않을 것입니다. 따라서 메뉴에는 음료가 포함되어 있는 것이 좋습니다. 이것은 차, 커피입니다. 주스를 넣을 수도 있습니다. 소비자의 대다수가 어린이이기 때문에 메뉴에는 밀크셰이크가 포함될 수 있습니다. 여러 종류의 아이스크림을 추가할 수 있습니다.
업무용 장비
사업계획을 세울 때, 다음 사항에 집중하는 것이 좋습니다. 장비, 이것이 없으면 도넛 가게를 만들 수 없습니다. 게다가 이 항목은 중요한 비용 항목이다. 물론, 향후 투자가 성과를 거두려면 작업이 중단 없이 진행될 수 있도록 장비의 품질이 높아야 합니다. 하지만 도넛을 생산하는 작은 카페를 열고 싶다면 마치 도넛 생산 라인에 대해 이야기하는 것처럼 매우 비싼 기계에 돈을 쓸 필요가 없습니다. 6만 유로, 소규모 생산에서는 많은 기능을 사용할 필요가 없기 때문입니다.
작은 것을 열 때 도넛 생산구입해야 자동 프라이어, 한 시간 안에 할 수 있는 일 도넛 200~300개. 비용은 대략 8만 루블. 여전히 필요하다 차와 커피를 만드는 기계. 그 비용은 2만 루블. 특별한거 사야지 도넛 보관 디스플레이그리하여 그 영광을 잃지 않도록 하여라. 그 비용도 2만 루블. 여전히 구매에 돈을 지출해야 합니다. 일회용 식기, 종이 냅킨을 구입하세요. 도넛을 사서 가져갈 수 있도록 포장이 필요할 가능성이 있습니다. 이것 플라스틱 용기. 종이봉투도 이에 적합합니다.
테이크아웃용 도넛만 판매하는 것이 아니라 전문 카페를 열고 싶다면 방문객들이 쉴 수 있는 의자가 딸린 테이블도 구입해야 한다. 또한 그 수는 귀하의 건물의 능력에 따라 계산되어야 합니다.
도넛 만드는 과정의 특징
도넛을 만드는 데는 특별한 과정이 있습니다. 먼저 반죽을 반죽한 다음 반죽을 준비하고 채워야 합니다. 다음으로 도넛을 채우고 튀겨서 포장합니다.
과정 자체는 꽤 간단하고, 요리를 처음하는 초보 요리사도 할 수 있다고 해야 할까요? 도넛 만드는 기계. 일반적인 도넛만드는 기계는 가스 또는 전기 프라이팬, 구운 식품을 식물성 기름으로 준비합니다. 모든 것은 200도 정도의 온도에서 이루어집니다. 도넛 하나를 2분 정도 튀겨줍니다. 한 번에 이러한 장치는 한 번에 최대 20개의 도넛을 준비할 수 있으며, 무게는 20~60그램에 이릅니다. 그것은 모두 진미의 유형에 달려 있습니다.
튀김 과정이 끝나면 여분의 기름이 빠질 때까지 도넛을 세워 놓아야 합니다. 그런 다음 가루 설탕을 뿌리거나 유약을 바르거나 스프링클을 사용합니다. 그 후에는 제품을 판매할 수 있습니다.
원자재 구매
도넛의 품질에 대해 글을 쓰고 싶습니다. 실제로 이는 여러 가지 요인에 따라 달라집니다. 우선, 이것은 사용되는 장비이며, 또한 많은 것이 다음에 달려 있습니다. 구입한 원자재. 따라서 사업계획서 작성시에는 양질의 재료를 비용항목으로 포함시켜야 합니다. 도넛을 만들려면 다음 재료를 사용해야합니다. 마가린이 들어간 밀가루에는 반드시 설탕과 계란을 추가해야하며 효모 없이는 할 수 없습니다. 잼과 기타 재료가 필요할 수도 있습니다. 그것은 모두 조리법에 달려 있습니다.
제품 원가를 절감하고 싶다면 도매업체를 통해 구매하세요. 이 경우 비용은 귀하에게 제품을 공급하는 회사의 위치에 따라 달라집니다. 즉, 위치가 가까울수록 낮아집니다.
필수 서류
이 사업은 다음과 관련이 있기 때문에 식품 생산, 적절한 문서를 작성하고 Rospotrebnadzor뿐만 아니라 위생 및 역학 부서의 승인을 받아야 합니다. 사업을 시작하려면 반드시 합의해야 할 기술적 조건이 있어야 합니다. 여전히 등록이 필요합니다. 반드시 기술 지침, 제품 만드는 방법, 요리법. 식품을 생산하려면 위생역학부서로부터 위생증명서를 받아야 합니다. 그리고 추가로 필요한 서류도 있습니다. 이는 이미 비즈니스의 일부 기능에 따라 달라집니다.
귀하의 비즈니스에 사용하려는 건물과 관련하여 충족해야 할 몇 가지 기술적 조건이 있습니다. 우선 방에 좋은 시설을 갖추어야합니다 후드그래서 아이가 없습니다. 가스 도넛 제조기를 구입한 경우 가스에 대한 액세스가 필요합니다. 전기와 물도 있어야 합니다.
구내에서는 모든 화재 안전 표준을 준수해야 한다는 점을 말씀드리고 싶습니다. 따라서 그러한 사업을 시작하려면 소방관의 승인을 받아야 합니다.
사업 회수
모든 기업가가 사업이 얼마나 빨리 성과를 거둘 것인지에 대한 질문에 관심이 있다는 것은 분명합니다. 언급된 모든 뉘앙스를 고려하면 사업 개시 후 5개월 후에 첫 번째 수익이 나타납니다. 광고 캠페인을 현명하게 만들면 프로세스 속도를 높일 수 있습니다. 이렇게 하려면 인터넷과 같은 무료 정보 채널을 사용해야 합니다. 다양한 프로모션을 구성할 수도 있습니다. 이를 통해 고객 충성도가 높아지고 비즈니스 개발이 향상됩니다.
도넛은 이상적인 패스트푸드로 여겨지지만 이는 놀라운 일이 아닙니다. “도넛? 그들은 항상 거기에 있었습니다.”라고 패스트푸드 전문가 Kazimir Polyansky는 말합니다. - 스스로 판단하세요. 준비하는 것보다 더 간단한 것이 있을까요? 반죽 공을 끓는 기름에 몇 분 동안 넣으면 됩니다. 이 요리는 전통적으로 폴란드 요리로 분류됩니다. 그러나 어떤 형태로든 그들의 요리법은 세계의 다양한 사람들 사이에서 발견됩니다.” 실제로 이들은 베녜, 부누엘로스, 마크루드, 도넛입니다. 총 100개 이상의 타이틀이 있습니다.
폴란드 왕 아우구스투스 3세와 프로이센 왕 프리드리히 2세가 도넛을 좋아한 것으로 알려져 있습니다. 미국 경찰은 그들을 좋아합니다. 프랑스 학생들과 모스크바 운전자들이 즐깁니다. "다시 말해서, 도넛을 사업 아이디어로 판매성공할 수도 있습니다. 그리고 질문에 답할 때 종종 도넛이 생각납니다.”라고 스타트업 커뮤니티의 분석가이자 전문가인 Igor Malyugin은 말합니다. "사실입니다. 이를 위해서는 이 문제에 능숙하게 접근해야 합니다."
경쟁자를 두려워하지 마세요
도넛은 가격이 저렴하고 준비하기도 쉽기 때문에 도넛 가게 위치를 선택하는 것이 가장 중요합니다. 반면에 “이상적인 장소는 MEGA”라는 조언을 들을 가치도 거의 없습니다. "세상에서 가장 맛있는 도넛" 카페의 소유자인 기업가 세르게이 스미르노프(Sergei Smirnov)는 "나는 항상 그런 소원을 아이러니하게 읽습니다."라고 말합니다. - 붉은광장에 패스트푸드점을 열자고 조언하는 것과 마찬가지다. 간단히 말해서, 전통적으로 군중이 있는 곳에 이미 경쟁자가 있다는 것입니다.”
반면에 여기의 모든 것은 다른 모든 사람들과 동일합니다. 초보 기업가가 안전 여유를 가지고 있거나 오히려 손실을 감수하면서 한동안 일할 수 있는 필요한 자금을 가지고 있다면 그는 경쟁자를 축출하려고 할 수 있습니다. . Igor Malyugin은 "실제로 이 사업은 경쟁이 시작되는 순간부터 운명이 정해져 있습니다."라고 확신합니다. - 결론, 만약 이곳이 이미 있다면 어떨까요? 패스트푸드점, 여기서는 할 일이 없다는 뜻입니다. 틀렸습니다. 더욱이 경쟁은 발전의 원동력입니다.”
우선, 이미 운영 중인 도넛 가게의 어수선한 판매원, 불편한 테이블 등의 약점을 찾아내는 것이 필요하다. 따라서 병렬 패스트 푸드 매장을 시작하는 작업은 일반적으로 경쟁사보다 비교할 수 없을 정도로 낮은 가격을 포함하여 더 유리한 이미지를 만드는 것으로 귀결됩니다. Sergei Smirnov는 "처음에는 경비원이 필요할 수도 있습니다."라고 말합니다. “동시에 승리한 후에도 모든 비용을 쉽게 “회수”할 수 있을 것입니다.” 하지만 패스트푸드점이 없는 혼잡한 장소를 찾을 수도 있습니다. 포럼 회원인 nahler-kd에 따르면, "이상하게도 그러한 지역은 교통량이 많은 버스 정류장이나 기관 근처와 같이 수도에도 존재합니다."
도넛 사업 개시
극장이 옷걸이로 시작한다면, 새로운 도넛 가게는 이름으로 시작됩니다. Igor Malyugin은 "여기서 상상력을 보여줘야 하지만 과용하지 마세요"라고 조언합니다. - 예를 들어 이름은 보도를 따라 걷는 행인을 "잡아야" 합니다. 어쨌든 표지판은 명확하게 눈에 띄고 읽기 쉬워야 하며 흥미로운 줄거리가 있어야 하며 주변의 다른 사람들과는 달라야 합니다.” 특히 전문가는 한 패스트푸드 스타트업의 이야기를 인용하는데, 창업가 지망생이 매장을 열 계획인 거리를 사진으로 찍은 후 포토샵을 사용하여 자신의 카페를 여러 버전으로 만들었다는 이야기입니다. 그는 그것들이 일반적인 배경에서 눈에 띄지 않았기 때문에 그 중 어느 것도 좋아하지 않았습니다. 세 번째 장소에서만 그는 자신이 원하는 것을 보았습니다. 회색 도시 거리의 "밝은 지점"이었습니다.
예를 들어, Sergey Smirnov는 작은 튀김기로 시작하라고 조언합니다. 비용은 약 9,000 루블입니다. 그러나 그에 따르면 수동으로 구동되는 도넛 기계, 특히 가격이 95,000 루블에 달하는 기계를 자세히 살펴볼 필요가 있습니다. 이 장비를 사용하면 한 시간 안에 최대 300개의 도넛을 만들 수 있습니다. 육체 노동에 시간을 낭비하고 싶지 않은 사람은 자동 기계를 구입하는 것이 좋습니다. 일반적인 장비 비용과 관련하여 포럼 회원 Denis는 다음 질문에 답변했습니다.
“도넛 생산 장비 비용은 85,000 루블입니다. 최대 300개까지 넣을 수 있는 컨베이어형 튀김기입니다. 한시에. 완전 자동. 거래 장소에 따라 열 디스플레이 케이스 - 15,000 루블, 차, 커피가 포함된 자동 기계 - 최대 30,000 루블, 냉장 상자 - 20,000 루블이 필요할 수 있습니다."
모스크바 지역의 Irina Konina는 임대 건물의 개조 공사를 고려하여 도넛 가게를 여는 비용을 계산했습니다. Irina는 자신의 경험을 공유합니다. “저는 버스 정류장 맞은편에 방을 빌려 SNiP 01/23/99에 따라 개조했습니다. - 하루에 최대 3,000개의 도넛을 판매하는 15개의 좌석이 있는 카페에는 60만 루블이 들었습니다. 11개월 만에 갚았습니다. 절대 제로데이가 있고, 때로는 대처할 수 없을 정도로 유입되는 경우도 있습니다.”
도넛 제조 및 판매용 장비
메시지가 전송되지 않았습니다.
메시지가 전송되지 않았습니다.
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Sergei Smirnov가 특파원의 질문에 답변했습니다. 기회가 있다면 이 사업을 맡으시겠습니까? 대답하기가 어렵습니다. 문제는 많지만 정상적인 일이 없다면 자신의 소규모 사업이 유일한 탈출구입니다. 글쎄요, 도넛을 사업 아이디어로 판매하는 것은 시작하기 위한 가장 좋은 옵션 중 하나입니다. 동시에 가장 짜증나는 것은 사업에 악몽을 안겨주는 검사관이다. 이제 레시피를 확장해볼까 생각 중이에요. 나는 모든 것을 계산하고 시작할 때 기회를 바랐습니다. 성공이란 무엇입니까? 도넛 사업? 이상하게도 맛이 있습니다. 회의론자들이 나에게 뭐라고 말하든 표준 도넛이 수요가 있다고 말하지만 사람들은 맛있는 제품을 위해 도시 반대편에서도 사람들이 온다는 것을 경험을 통해 알고 있습니다. 그럼에도 불구하고 우리는 지루한 작업임에도 불구하고 종종 오일을 교체합니다. 그러나 아무도 우리에게 완전한 발암 물질이 있다고 말하지 않을 것입니다. 이는 이미지에도 적용됩니다. 당신의 계획은 무엇입니까? 가까운 시일 내에 도넛 가게가 더욱 매력적으로 변할 수 있도록 구색을 확장하십시오. 그러면 더 높은 가격에 팔고 싶어요. 나는 이것이 여전히 여성의 사업이라고 생각합니다. |
식품 생산 및 판매 사업은 위기, 시기, 사람들의 재정 상태에도 불구하고 항상 관련성이 있습니다. 음식에 대한 욕구는 결코 마르지 않을 것입니다. 따라서 제품제조업은 안정적이고 안정적으로 수익을 창출할 수 있는 사업이라고 할 수 있습니다.
현대인들은 항상 어딘가에 가기 위해 서두르고 있으며, 이 미친 삶의 속도 속에서 항상 점심을 먹을 여지가 있는 것은 아닙니다. 대부분의 사람들은 이동 중에 패스트푸드나 커피숍에서 간식을 먹습니다. 따라서 오늘 기사에서는 식품 산업에서 수익성 있는 사업 아이디어인 도넛 생산에 대해 이야기하고 싶습니다.
현대 패스트푸드 시장은 모든 고객이 자신의 취향에 맞는 음식을 찾을 수 있을 만큼 다양합니다. 패스트푸드의 해로움에도 불구하고 거의 모든 사람이 때때로 패스트푸드를 즐깁니다. 다양성은 정말 인상적입니다. 모든 도시, 작은 도시라도, 특히 따뜻한 계절에는 크바스, 핫도그, 피자, 페이스트리, 파이, 페이스트리 및 기타 맛있는 음식이 많이 있습니다. 하지만 오늘 기사에서는 이미 잊혀진 특정 유형의 진미에 대해 구체적으로 이야기하겠습니다. 도넛은 달콤한 충전재와 글레이즈를 곁들인 효모 반죽으로 만든 제품입니다. 각 주부는 자신의 재료를 추가하고 속을 실험하면서 다르게 준비합니다. 따라서이 가장 좋아하는 진미는 어린 시절부터 왔으며 거리의 냄새로 우리를 매료시키고 무의식적으로 신선하고 장밋빛 크럼펫이 구워지는 텐트에주의를 기울이게 만듭니다.
도넛 생산 : 사업 계획
도넛으로 돈을 버는 아이디어가 마음에 든다면 먼저 상세한 사업 계획을 세워 구현을 시작하세요. 그것은 무엇을 위한 것입니까?도넛 생산을 위한 사업 계획에서는 프로젝트의 모든 비용을 자세히 계산해야 합니다. 또한 수요를 조사하고 경쟁 수준을 결정하는 것도 필요합니다. 이런 종류의 음식에 대한 수요는 도넛을 좋아하는 사람들이 꽤 많아서 대도시와 소도시 모두에서 사업을 시작할 수 있습니다.
도넛 생산을 위한 사업 계획 단계:
- 사업 아이디어 분석(수요, 경쟁, 수익성)
- 선택한 활동 유형 등록에 필요한 모든 서류 수집
- 사업 형식 및 필요한 장비 구매;
- 건물 임대;
- 직원 등록 및 채용
- 고객 유치를 위한 광고(프로모션, 할인, 구색 증가)
- 사업의 이익 및 투자 회수 기간 계산
- 추가 프로모션(카페 및 제과점 네트워크 개설, 패스트푸드 판매점 개설).
사업 형식
도넛은 많은 어린이와 성인이 가장 좋아하는 간식입니다. 향기롭고, 달콤한 충전재로 푹신하고, 가루로 말거나 유약으로 덮은 이 제품은 일년 중 언제든지 엄청난 수요가 있습니다.
선택한 사업 아이디어를 구현하기 전에 사업 형식을 결정해야 합니다. 당연히 빵집을 여는 것은 길거리의 일반 노점보다 비용이 더 많이 들며 초보자도 이것을 이해합니다. 따라서 도넛 생산 및 판매를 위한 모바일 키오스크를 개설하거나 패스트푸드를 판매하는 두 가지 옵션이 있습니다. 첫 번째 옵션은 자본이 많지 않은 초보 기업가, 꿈을 꾸는 사람에게 적합합니다. 두 번째 옵션은 재정적으로 더 비용이 많이 들고 대규모 투자가 필요합니다(붐비는 장소의 건물 임대, 직원 배치 등).
사업자 등록
도넛 사업을 시작하기 전에 활동 유형을 등록해야 합니다. 식품 생산에 대한 통제는 매우 심각하므로 식품을 준비하는 데 필요한 모든 조건이 충족되어야 합니다. Rospotrebnadzor뿐만 아니라 위생 및 소방서로부터 허가를 받아야 합니다.
추가로 다음 서류가 필요합니다.
생산을 위한 합의 및 등록된 기술 사양, 위생 및 역학 부서의 위생 결론, 기술 지침 및 제품 준비를 위한 승인된 레시피.
개인 기업가 정신과 유한 책임 회사의 장점과 단점에 대한 자세한 내용은 다이어그램을 참조하세요.
모바일 도넛 가게를 여는 방법은 무엇입니까?
도넛의 생산 및 판매는 이동식 휴대용 텐트에서 이루어질 수 있으므로 도심이나 교통량이 많은 장소(공원, 병원, 호스텔)에 설치하는 것이 좋습니다.
위치를 결정한 후에는 SES, 소방서 및 Rospotrebnadzor의 모든 허가와 허가를 준비하고 발급해야 합니다. 전기와 물만 설치하면 됩니다.
도넛 생산용 장비
특별한 장비는 필요하지 않으며, 도넛 만드는 기계만 있으면 됩니다. 초기 단계에서는 비용을 절약할 수 있고 생산성이 높은 값비싼 장치를 구입할 필요가 없으며 한 번에 15-20개의 도넛을 생산하는 것으로 충분합니다.
이 옵션의 장점은 기성 도넛을 판매하는 것이 아니라 주문에 따라 도넛을 준비할 수 있다는 것입니다. 갓 구운 빵의 냄새와 향기가 멀리서도 손님들을 끌어당깁니다.
그러나 당연히 다른 유형의 사업과 마찬가지로 이 돈 버는 방법에도 단점이 있습니다.
- 첫째, 계절성이다. 따뜻한 계절에만 길거리의 열린 텐트에서 도넛을 판매할 수 있습니다.
- 둘째, 악천후가 있습니다. 비가 올 때 도넛을 튀기는 것이 문제가 되고, 뜨거운 기름이 지글거리고 도넛이 탈 수 있다고 가정해 보겠습니다.
- 셋째, 남은 반죽 형태의 잉여생산이다. 일반적으로 도넛은 효모 반죽으로 만들어지며 유통 기한이 제한되어 있으므로 남은 음식은 버려야합니다.
그러나 모든 단점에도 불구하고 이러한 유형의 사업은 수익성이 높고 빠르게 성과를 거두므로 아직 채워지지 않은 틈새 시장을 차지하는 것이 합리적입니다.
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도넛 제조 기술
일반적으로 도넛은 효모 반죽으로 준비되지만 다른 요리법도 있습니다. 먼저 반죽을 준비한 다음 충전물 (잼, 초콜릿)을 선택한 다음 도넛을 만들고 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽을 깊은 프라이에서 튀겨야합니다. 완성된 도넛을 꺼내서 남은 기름을 빼낸 후 파우더나 글레이즈로 장식하여 고객에게 제공합니다.
금융 투자
- 텐트 임대 또는 구매 – 1000 루블부터;
- 서류 준비 및 허가 취득
- 도넛 생산용 장비 구입, 새 기계 가격은 20,000 루블부터 시작됩니다.
- 키오스크용 가구 – 5,000 루블부터;
- 10,000 루블의 제품 구매 (초기 단계)
- 판매자 급여 - 월 25,000 루블 이상;
- 기타 비용.
따라서 도넛 생산 사업을 시작하는 데 필요한 최소 금액은 약 70-100,000 루블입니다. 투자 회수 금액은 하루에 판매되는 도넛 수에 따라 달라집니다. 따라서 위에서 언급한 것처럼 텐트를 놓을 장소는 사람이 많이 모이는 곳을 선택하십시오.
고객 유치
특별한 광고가 필요 없고 사람이 많이 모이는 곳에 텐트를 치는 것만으로도 충분합니다. 갓 구운 빵 냄새와 밝은 간판이 고객의 관심을 끄는 데 도움이 될 것입니다.범위. 구색을 지속적으로 업데이트하고 최악의 옵션을 제외하고 새로운 흥미로운 옵션으로 보충하는 것이 좋습니다. 결국 모든 사람은 취향이 다르며 초콜릿이나 잼이 들어간 달콤한 도넛을 좋아하고 고기 또는 버섯이 들어간 달콤한 도넛을 좋아합니다. 선택할 수 있는 여러 가지 옵션을 준비하여 최대한 많은 사람들의 관심을 끌 수 있습니다.
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식품 생산은 매우 유망한 사업입니다. 도넛, 파이, 빵은 저렴하고 생산 비용도 최소화됩니다. 제품 판매를 확립하는 것이 중요합니다. 제품은 자체 매장, 케이터링 및 소매점을 통해 판매될 수 있습니다. 도넛을 굽고 판매하는 것부터 시작해 첫 경험이 성공하면 생산 확대도 생각해 볼 수 있다.
도넛만들기의 장점
직접 만든 구운 식품은 항상 수요가 많습니다. 동시에 모든 주부가 파이나 빵을 굽는 방법을 아는 것은 아닙니다. 기업가의 임무는 직장에서 먹거나 집에서 차를 마실 수 있는 맛있고 저렴한 대안을 제공하는 것입니다.
비즈니스로서의 도넛은 기업가에게 이상적인 선택입니다. 부드러운 효모 반죽으로 만든 식욕을 돋우는 제품은 저렴하고 거의 모든 사람이 이용할 수 있습니다. 갓 구워서 포장하고 냉동한 상태로 판매할 수 있어 저렴한 반제품으로 제공됩니다. 제품 가격이 저렴하고 다양한 첨가물 덕분에 구운 식품에 흥미로운 맛을 더할 수 있습니다. 갓 구운 도넛에는 슈가파우더를 뿌리고, 오리지널 맛이 나는 초콜릿이나 퍼지를 바르고, 색색의 당의정으로 장식하고, 크림이나 잼을 채워 넣습니다. 상상력에는 사실상 제한이 없으며 모두 소비자 선호도에 따라 다릅니다.
소비자 관점에서 볼 때 도넛에는 많은 이점이 있습니다. 전통적인 간식을 대체할 수 있는 훌륭한 식품으로 나중에 사용하기 위해 구입하여 아침 식사로 냉동했다가 다시 데울 수도 있습니다. 또 다른 장점은 저렴한 가격과 이스트 반죽의 깔끔한 맛입니다.
어디서부터 시작해야 할까요?
도넛 가게를 여는 장소와 방법을 고려하기 전에 가능한 비용을 신중하게 계산하십시오. 모든 비용과 예상 수입을 고려하여 상세한 사업 계획을 수립하는 것이 필요합니다. 청중의 구매 능력과 제과류 및 제과 제품을 판매하는 매장의 가용성을 평가하십시오.
모든 빵집, 슈퍼마켓의 백화점, 커피숍, 카페를 생각해 보세요. 선택한 지역에 케이터링 시설이 적을수록 성공 가능성이 높아집니다. 도심이 아닌 맛있고 저렴한 구운 식품으로 인해 손상되지 않는 주거 지역에서 도넛 생산을 시작하는 것이 좋습니다. 사업 계획에서 광고 및 판촉 비용은 물론 법인 등록 비용도 고려하세요.
하나의 작은 콘센트를 여는 데 드는 비용은 약 600,000 루블입니다. 여러 개의 테이블이 있는 고정식 키오스크의 경우 이 정도의 비용이 듭니다. 드라이브 스루 상점을 갖추는 것이 더 저렴하며 개점 비용은 약 300,000 루블입니다. 슈퍼마켓이나 푸드 코트에 코너를 조직하는 데 드는 비용은 동일합니다. 가격에는 러시아산 장비(튀김기, 반죽 믹서, 반죽 교정기)가 포함됩니다.
범위를 늘리려면 추가 장비를 구입해야 합니다. 충전 디스펜서 비용은 약 100,000 루블이며 단일 설치 유형은 단일 충전용으로 설계되었습니다. 연결, 보증 서비스 및 교체를 제공하는 제조업체로부터 장비를 구입하십시오. 일부 회사에서는 무료 직원 교육을 제공하여 많은 비용을 절약할 수 있습니다. 유통업체는 도넛 레시피와 생산 조직의 복잡성을 공유할 준비가 되어 있습니다. 이 기회를 놓치지 마십시오. 더 큰 비용 절감을 위해 장비를 바로 구매할 수는 없지만 나중에 구매할 수 있는 권한으로 임대합니다.
한 지점을 서비스하려면 2명의 작업자가 교대로 근무해야 합니다. 회계는 아웃소싱 전문가가 처리할 수 있습니다. 여러 지점을 정리할 때는 작업을 감독할 관리자를 불러와야 합니다. 한 지점의 생산성은 시간당 150개의 도넛입니다.
또 다른 활동 옵션은 제과점을 여는 것입니다. 구운 제품은 자체 판매점을 통해 판매하거나 다른 케이터링 시설 및 상점에 제공할 수 있습니다. 작업장에는 최소 100m²의 공간이 필요합니다. 이 구역에는 생산을 조직할 수 있고, 원자재 창고가 있으며, 포장 라인이 바로 위치해 있습니다. 제과점을 운영할 때 각 지점마다 교정기, 반죽 믹서, 튀김기를 구비할 필요가 없습니다. 도넛은 냉동 상태로 판매장으로 배송되며 전자레인지에 데워집니다. 효율적인 배송을 위해서는 차량이 필요하며 차량 수는 포인트 수에 따라 다릅니다.
제과점에서는 풀사이클 라인이나 미니공장을 설치하는 것이 더 유리하다. 이러한 장비의 가격은 약 500,000루블이지만 성능은 키오스크용 소형 장치보다 훨씬 높습니다. 자신만의 로고가 있는 종이상자나 비닐봉지를 생산하려면 라인이 필요합니다.
구현의 미묘함
도넛은 소규모 이동형 매장, 키오스크, 매장 내 백화점을 통해 판매할 수 있습니다.가방에 담긴 냉동 식품은 소매 체인에 제공될 수 있습니다. 또 다른 구현 옵션은 카페, 매점 및 기타 케이터링 시설과의 협력입니다. 지속적인 공급 계약을 체결함으로써 초보 기업가는 생산을 크게 확장할 수 있습니다.
수익성을 높이려면 여러 유통채널을 동시에 활용하는 것이 좋습니다. 소매업체와 협력할 계획이라면 자신의 상표를 등록할 수 있습니다.
수익성 있는 옵션은 매장 자체 브랜드로 제품을 생산하는 것입니다. 이 기술은 대규모 소매 체인에서 사용됩니다. 이 계약은 지속적인 판매 채널과 상당한 매출을 보장합니다.
대규모 체인 작업의 단점은 최소 마크업입니다. 가장 큰 수익은 모바일 매장이나 키오스크를 통한 신선제품 생산 및 판매에서 발생합니다. 성공하려면 교통량이 많은 지역에 배치하는 것이 중요합니다. 도넛은 충동구매 상품이다. 판매를 늘리려면 구색에 따뜻한 음료와 차가운 음료, 핫도그, 소프트 아이스크림이 포함되어야 합니다.
이러한 지점은 상점뿐만 아니라 의료 기관, 영화관, 교육 및 비즈니스 센터 영역에도 위치할 수 있습니다. 이러한 기관과 계약을 체결하는 것은 어렵지만 계약을 체결하면 안정적인 매출과 지속적인 이익 성장이 보장됩니다.
효과적인 광고
타겟 커뮤니케이션을 위한 타겟 고객을 선택하세요. 도넛의 주요 구매자는 집에서 만든 구운 음식으로 사랑하는 사람을 부려 먹고 싶어하는 어린이가 있는 가족, 직장인, 청소년, 주부일 수 있습니다. 이러한 모든 그룹은 서로 다른 메시지로 처리되어야 합니다. 성공적인 홍보를 위해서는 유능한 광고 캠페인을 수행하는 데 도움을 줄 전문가를 고용하는 것이 좋습니다.
가장 효과적인 홍보 방법은 할인이나 보너스가 포함된 전단지와 전단지를 배포하는 것입니다. 예를 들어, 도넛 10개 구매자는 10% 할인을 받거나 깜짝 도넛이 담긴 선물 상자를 받을 수 있습니다. 이후 경품 지급 시 누적 포인트를 모을 수 있습니다.
매우 효과적인 기술은 커피, 청량음료 및 기타 관련 제품 제조업체와의 공동 브랜딩입니다. 창의적인 파트너에 관심이 있는 휴가 기관 및 기타 조직과의 협력이 가능합니다. 이 접근 방식은 광고 비용을 절감하고 제품 판촉 기회를 확대하는 데 도움이 됩니다.
도넛 가게를 열고 베이킹으로 돈을 버는 방법에 대한 많은 아이디어가 있을 수 있습니다. 우선 하나의 실험 지점을 열고 그에 대한 모든 세부 사항을 해결해야 합니다. 도넛 생산은 단순해 보이지만 실제로 성공 여부는 프로젝트 시작 시 고려해야 할 여러 가지 이유에 따라 달라집니다.