"Kölsch"라는 단어에는 세 가지 의미가 있습니다. 이는 쾰른 시 거주자의 독일 이름, 이 거주자가 사용하는 독일어의 쾰른 방언 및 쾰른에서 마시는 맥주의 종류입니다. 마치 "Kölsch는 마실 수 있는 유일한 언어입니다."라는 속담도 있는 것처럼 말입니다.
나는 이전에 Kölsch 맥주를 시도했지만 이번에는 더 철저하고 체계적으로 시도했습니다. 나는 현재 모스크바 출판사 BBPG가 연말에 다시 출판할 예정인 맥주에 관한 큰 책의 새 버전을 작업 중입니다. 그러므로 작가로서 나는 말 그대로 배를 아끼지 않고 맥주 경험을 풍요롭게하기 위해 모든 기회를 활용하여 끊임없이 작업해야합니다.
쾰슈는 쾰른을 제외한 어느 곳에서도 양조되지 않는(또는 양조해서는 안되는) 독특한 맥주라는 점에 유의해야 합니다. 결국 Kölsch는 프랑스의 특정 지역에서 코냑 및 샴페인과 같은 랜드마크로 보호되는 지역 특산품입니다. 그리고 일부 국가의 외국 양조업자들이 자신들만의 Kölsch 버전을 양조하고 있지만 Kölsch 맥주의 진정한 맛을 알고 싶다면 쾰른으로 가야 합니다. 다른 모든 것은 말도 안됩니다.
그리고 쾰른에서도 Kölsch를 양조하는 사람뿐만 아니라 1986년에 길드에 연합하고 이 음료의 생산 및 소비에 대한 규칙을 정하는 특별 협약에 서명한 양조업자만 있습니다. 예를 들어, 이 맥주의 보리는 Lower Rhine이나 Constance 호수 기슭에서만 생산됩니다. 1997년에 이 협약은 유럽 연합의 승인을 받아 Kölsch라는 이름에 대한 권리를 보호했습니다. 언급된 협약에 따라 쾰른에서 양조되는 23개 브랜드의 Kölsch 맥주는 다음과 같습니다. 이 맥주만이 Kölsch라고 불릴 권리가 있습니다.
Kölsch 품종은 뚜렷한 홉 쓴맛과 약 4.8 vol.%의 강도를 지닌 가볍고 투명한 상면 발효 맥주입니다(Kölsch 발효는 +13-21 °C의 온도에서 발생). 11.3%이다. 쾰슈는 1516년 바이에른의 "순수 명령"(Reinheitsgebot)의 고전적인 규칙에 따라 양조된다고 합니다. 하지만 쾰른에서는 바이에른에서보다 훨씬 일찍 양조업자에게 품질 규칙을 규정하기 시작했다고 믿습니다. 나는 바이에른 사람들이 이에 동의할 것 같지 않으며 이런 종류의 맥주를 좋아하지 않을 것 같습니다. 그러나 쾰른 주민들은 자신만의 자부심을 가지고 있으며, 제가 관찰한 바에 따르면 그들은 거의 독점적으로 Kölsch 맥주를 마십니다. 하지만 쾰른에서 다른 종류의 맥주를 찾는 것은 문제가 되지 않습니다.
Kölsch 맥주를 마시는 특정 문화가 있습니다. 전통적으로 이러한 유형의 맥주는 병으로 생산되는 경우가 거의 없지만 주로 Draft Kölsch의 맥주집에서 마십니다. 이러한 이유로 Kölsch는 일반적으로 집에서 TV 앞에서 혼자 마시지 않고 친구, 동지 및 동료와 함께 마시기 때문에 특히 의사소통을 촉진하는 사교 음료입니다. Kölsch는 집단적 오락과 의사소통에 매우 도움이 됩니다.
이 맥주는 전통적으로 Kölner Stange라고 불리는 0.2리터 용량의 좁고 벽이 얇은 원통형 잔에 마십니다. 이 맥주를 더 큰 잔에 부으면 거품이 빨리 가라앉고 맥주의 매력적인 모양과 맛이 사라진다고 믿어집니다. 그런데 Kölsch는 8°C 이상의 온도에서 아주 따뜻하게 마십니다. 모든 에일(상면발효 맥주)은 라거보다 높은 온도에서 맛이 더 잘 드러나기 때문입니다.
레스토랑에서 Kölsch를 마실 때, 이전 잔이 비자마자 웨이터가 즉시 새 잔을 가져다줍니다. 그리고 코스터에는 웨이터가 연필과 젓가락으로 마신 잔의 개수를 표시한다. 이는 최종 계산에 필요합니다. 더 이상 맥주를 마시고 싶지 않다면 컵 받침을 잔 위에 놓고 닫아야 합니다.
나는 일부 시설에서 Kölsch가 0.3리터 이상의 용량을 가진 유리잔에 제공된다는 사실을 알고 놀랐습니다. 가장 정교하고 전통적인 장소에서는 Kölsch가 0.1리터(독일어: Stößchen) 용량의 매우 작은 잔에 제공되는 것으로 알려져 있습니다. 어떤 사람들은 맥주를 그렇게 터무니없는 양으로 마셔서는 안 된다고 생각할 수도 있습니다. 그러나 내 관찰에 따르면 작은 잔이 오해의 소지가 있어서는 안 됩니다. 이것이 쾰른 대중이 적당한 양의 맥주를 마시고 취하는 것을 전혀 방해하지 않습니다. 더욱이 많은 사람들은 저녁 시간에 쾰른 중심부를 산책하며 맥주 한 잔을 마시기 위해 하나씩 다른 맥주홀에 뛰어들곤 합니다. 맥주집은 결코 비어 있지 않으며 항상 시끄럽고 재미있습니다.
웨이터들은 앞뒤로 분주하게 움직이며, 때로는 무례하기까지 한 그들의 친숙함이 마을의 화제가 되었습니다. 이것이 쾰른 웨이터의 시그니처 스타일입니다. 놀라지 마세요.
Kölsch를 서빙하는 웨이터 중 여성은 매우 드물지만 보시다시피 여성이 발생합니다. 그리고 전혀 무례하지도 않아요.
웨이터는 리볼버의 10-12 장전 드럼을 연상시키는 특수 쟁반에 Kölsch 잔을 들고 다닙니다. 이 트레이는 Kranz Kölsch라고 불립니다.
그리고 이 검게 그을린 남자들은 Peters Brauhaus 맥주홀의 통에서 Kölsch를 따르고 있습니다. 아마도 Afro-Cologneites일 것입니다...
실제 쾰른 주민들은 일반적으로 맥주 홀의 테이블에 앉지 않습니다. 관광객과 방문객이 테이블에 앉아 있거나 일종의 기업 파티가 여기에 모였다고 거의 틀림없이 말할 수 있습니다.
그리고 실제 쾰른 주민들은 일반적으로 아무것도 먹지 않고 서서 마시는 쾰슈를 마십니다. 오랫동안 앉아 있지 말고 잔을 마시고 다음 술집으로 가십시오. 따라서 진정한 쾰른 주민들을 위한 맥주 홀에는 입구에서 멀지 않은 곳에 입석 공간이 있습니다.
술집에는 커플을 위한 아늑한 둥지도 있습니다.
Kölsch는 쾰른시에서만 생산되는 지역 특산 맥주입니다. 밝은 노란색을 띠고 홉 향이 뚜렷한 맑은 맥주입니다. 이 맥주는 일반 독일 라거보다 약간 덜 쓴 맛이 납니다. Kölsch는 상대 온도 13~21도에서 상면 발효 맥주입니다. 이 발효 방법은 Kölsch를 독일 북부와 네덜란드에서 양조되는 Altbiers와 같은 북중부 유럽의 다른 맥주와 유사하게 만듭니다. Kölsch가 무엇인지는 특별 규칙(Kölsch-Konvention)에 의해 엄격하게 정의됩니다. 실제로 대부분의 브랜드는 이를 정확하게 따르지는 않지만 표준에 가까운 평균값을 고수합니다. 
Kölsch는 일반적으로 0.2 리터 용량의 특수 길쭉한 원통형 유리에 10 도의 온도에서 제공됩니다. 이 안경은 때때로 이상한 안경이라고 불립니다. 최근에는 많은 막대가 0.3리터, 심지어 0.4리터의 더 큰 막대로 교체되었습니다. 일부 원래 맥주는 0.1리터 용기에 담겨서 마십니다(이것은 오타가 아닙니다, 100밀리리터입니다). 1936년부터 Kölsch는 병으로도 판매되었습니다.
Kölsch라는 이름은 1906년부터 Sünner 양조장에서 양조되었던 맥주 종류를 설명하기 위해 1918년부터 공식적으로 사용되기 시작했습니다. 20세기 전반에는 독일에서 하면 발효 품종이 인기를 끌면서 이 맥주는 인기를 얻지 못했습니다. 제2차 세계대전 이후 쾰른의 40개 양조장 중 단 2개만 남았습니다. 1946년에는 많은 양조장이 복원되었습니다. 40년대와 50년대에 걸쳐 Kölsch는 여전히 하면 발효 품종의 경쟁자가 아니었습니다. 그러나 1960년 이래로 이 품종은 매우 인기를 얻었으며 쾰른의 거의 전체 맥주 시장을 점유했습니다. 1960년부터 1980년까지 생산량은 50만 헥토리터에서 370만 헥토리터로 증가했지만 수요 감소와 가격 상승으로 인해 많은 사람들이 선호도를 바꾸었고 이로 인해 생산량이 심각하게 감소했습니다. 2005년에는 2,400,000헥토리터의 Kölsch 맥주가 양조되었습니다. 
맥주는 쾰른의 40개 양조장에서 생산됩니다. 가장 큰 것은 Früh, Erzquell, Gaffel, Reissdorf 및 Kölner Verbund입니다. 제조업체는 현재 통합 중입니다. Kölsch는 쾰른 지역 밖에서 생산이 금지된 유일한 맥주입니다. 특별 협정에 따라 이 맥주는 유럽 연합 국가 및 기타 일부 국가에서는 생산되지 않습니다. 그러나 예를 들어 미국의 일부 소규모 양조장은 여전히 Kölsch를 양조합니다. 이러한 품종은 Kölsch로 표시되어 있지만 Kölsch 스타일에 해당한다는 보장은 없으며 색상, 냄새 및 맛이 다를 수 있습니다.
Kölsch의 주요 경쟁자는 항상 뒤셀도르프 주변에 생산이 집중되어 있었습니다. 두 브랜드의 차이는 상당합니다. Altbier는 더 높은 온도에서 발효되고 더 진한 맥아, 더 단단한 물, 더 쓴 홉을 사용하여 더 강하고 드라이한 맛의 맥주를 생산합니다. 쾰른과 뒤셀도르프 두 도시 간의 경쟁은 유머러스하며 맥주 선호도로 제한됩니다. 그러나 과거에는 유혈사태가 있었습니다. 매우 흥미로운 사실은 여성들이 독일에서 생산되는 다른 브랜드보다 Kölsch 맥주를 선호한다는 것입니다. 이 품종은 남성보다 여성에게 더 인기가 있습니다. 칼 마르크스는 지도자들이 노동자들과 같은 술집에 가는 한 쾰른에서의 혁명은 불가능하다고 말한 적이 있습니다.
쾰른에서 맥주를 마신다면 쾰쉬일 가능성이 높으며, 의지력을 보여주고 다른 종류는 마시지 않는 것이 가장 좋습니다. 쾰른 주민들은 이런 일을 극히 드물게 수행합니다.
옵션: OG: 1.044 - 1.050 | FG: 1.007 - 1.011 | ABV: 4.4 - 5.2% | IBU: 18 - 30 | SRM: 3.5 - 5| CO2: 2.4~3.1vol
일반적인 인상:섬세하고 균형 잡힌 깨끗하고 상쾌한 맥주로, 일반적으로 매우 미묘한 과일과 홉 특성이 있습니다. 한 모금 전체에 걸쳐 차분한 맥아향이 기분 좋게 느껴지고, 잘 약해지며 상쾌한 마무리를 선사합니다. 이 맥주는 신선함이 특징인데, 그 섬세한 성격은 시간이 지나면서 빠르게 퇴색될 수 있기 때문입니다. 뛰어난 투명도가 특징입니다.
방향:낟알 같은 달콤한 특성을 지닌 낮거나 매우 낮은 맥아 향. 이는 허용되지만 발효 결과 항상 기분 좋고 은은한 과일 향(사과, 체리 또는 배)이 나는 것은 아닙니다. 약한 홉 향(꽃향기, 스파이시 향, 허브향)은 선택사항이며 문체상의 불일치가 아닙니다. 일부 효모 균주는 약간의 와인 향이나 유황 향을 낼 수 있습니다(선택 사항이며 오류가 아님). 전반적으로 아로마 강도는 상당히 낮지만 균형이 잡혀 있고 깨끗하며 신선합니다.
모습:매우 밝은 금색에서 밝은 금색까지입니다. 매우 명확합니다(진정한 상업용 버전은 필터링되어 빛납니다). 섬세한 폼 헤드는 내구성이 좋지 않을 수 있습니다.
맛:부드럽지만 발효된 몰트, 발효에서 거의 감지할 수 없는 과일 향의 단맛, 중간 정도에서 중간 정도의 쓴맛, 그리고 섬세한 건조함과 약간의 신선함을 지닌 마무리(그러나 거친 마무리는 아님) 사이의 부드럽고 둥글며 섬세한 맛의 균형입니다. 맥아는 낟알 같은 단맛을 내는 경향이 있으며 아마도 아주 약간의 빵 같은 느낌이나 꿀 같은 느낌이 있을 것입니다. 홉의 풍미는 낮음에서 중간 정도 높음, 중간 낮음에서 중간 강도까지 다양하며 꽃향기, 스파이시 향 또는 풀 향이 특징입니다. 처음에는 맥아처럼 달콤한 느낌이 있을 수 있지만 반드시 그런 것은 아닙니다. 눈에 띄는 잔여 단맛이 없습니다. 건조함과 풍미의 균형을 강조하는 약간의 포도주 맛, 미네랄 또는 유황 악센트가 있을 수 있습니다. 때때로 약간의 밀 맛이 나는데 이는 실수가 아닙니다. 아무튼 매우 깨끗합니다.
입안의 느낌:미디엄 라이트에서 미디엄 바디(대부분의 예는 미디엄 라이트)입니다. 탄산은 중간~중~높음 정도입니다. 둥글고 일반적으로 바삭바삭하며 잘 발효됩니다.
코멘트:독일에서는 상면발효 및 저온 숙성 맥주로 묘사됩니다. 쾰른의 양조장마다 맥주의 특성이 다르며 쾰쉬 협약을 조금씩 다르게 해석합니다. 더 건조한 버전은 IBU가 제안하는 것보다 더 홉 맛이 나거나 더 쓴 맛이 날 수 있습니다. 섬세한 맛 특성으로 인해 Kölsch의 유통기한은 상대적으로 짧습니다. 오래되었거나 수입된 샘플에는 일부 산화 결함이 분명히 나타날 수 있습니다. 쾰른에서는 키가 크고 좁은 200ml 잔에 담겨 제공됩니다. 스탠게- "막대".
이야기:쾰른에서는 중세부터 상면발효 맥주가 사용되어 왔지만, Kölsch로 알려진 맥주는 하면 발효 페일 라거의 경쟁자로 19세기 후반에 개발되었습니다. Kölsch는 Kölsch 협약에 의해 보호되는 지명입니다( 쾰쉬 협약, 1986), 쾰른과 그 주변의 약 20개 양조장에서만 생산될 수 있습니다. 관례적으로 Kölsch는 홉 액센트가 있는 보통 강도의 가볍고 잘 발효된 맑은 상면 발효 맥주로 간단히 정의됩니다. 볼비에르.
특징적인 성분:전통적인 독일 홉(Hallertau, Tettnang, Spalt 또는 Hersbrucker), 독일 페일 맥아 또는 필. 발효성이 좋은 순수 에일 효모. 최대 20%의 밀 맥아를 사용할 수 있지만 정품 버전에서는 매우 드뭅니다. 현재 상업적 관행은 따뜻한 발효, 짧은 저온 숙성 및 신선한 소비입니다.
스타일 비교:훈련받지 않은 맛보는 사람이 Kölsch를 다음과 혼동하기 쉽습니다. 크림엘렘아니면 빛 필좀.
상업적인 예: Fruh Kolsch, Gaffel Kolsch, Muhlen Kolsch, Reissdorf Kolsch, Sion Kolsch, Sunner Kolsch
구시가지의 술집, 레스토랑, 바 목록입니다. 지도가 포함되어 있습니다.
맥주집
호이마르크트(Heumarkt) 모퉁이에 있는 아름다운 오렌지색 집. 내부는 조각된 목재와 스테인드글라스로 장식되어 있습니다. Pfaffen Kölsch 및 지역 특선 요리만 제공됩니다.
주소: 호이마르크트, 62.
영업 시간: 화요일-일요일 12:00-24:00. 월요일은 휴무입니다. 웹사이트: max-paeffgen.de.
친근한 분위기. 훌륭한 음식, 다양한 슈납스, 그리고 물론 Kölsch를 제공하는 전통적인 독일 맥주홀입니다. 천장의 아름다운 스테인드 글라스. 신용카드는 사용할 수 없습니다.
주소: Mühlengasse 1. (peters-brauhaus.de)
영업 시간: 매일 11:30-00:30. 웹사이트: peters-brauhaus.de.
폭격에서 살아남은 쾰른의 몇 안 되는 집 중 하나입니다. 건물은 1568년에 지어졌습니다. 작은 창문과 벽의 나무 패널이 아늑한 느낌을 줍니다. 좋은 고기, 좋은 버섯. 그리고 물론, 의무적인 금 Kölsch도 있습니다.
주소: 호이마르크트, 77.
영업시간: 10:00-00:30. 웹사이트: haus-zims.de.
아침부터 늦은 시간까지 사람이 많아요. 아치형 천장이 있는 바, 전통 비어 가든, 1층에 레스토랑이 있습니다. 외부 테이블. 레스토랑에서는 신용카드를 사용할 수 있습니다.
주소: Am Hof, 12-18.
영업 시간: 브라우하우스 8:00-24:00, 레스토랑 11:30-24:00. 웹사이트: frueh.de.
Haxenhaus zum Rheingarten
멋진 카페, 관광객에게 이상적인 장소. 중세 의상을 입은 웨이터, 훌륭한 향토 요리. 맥주는 강물처럼 흐른다.
주소: Frankenwerft 19.
영업시간: 일~목 11:30~1:00; 금~토요일 11:30~3:00. 웹사이트: .
레스토랑
다 피노
좋은 이탈리안 레스토랑, 합리적인 가격, 맛있는 피자, 좋은 전채, 훌륭한 고기 및 생선 요리. 아늑하고 조용한 공간에 테이블이 마련되어 있습니다.
주소: Salzgasse, 4.
영업 시간: 매일 11:00-1:00. 웹사이트: dapino-koeln.de.
마이타이어
야외 테이블에 앉거나 레스토랑에 가서 전통 태국 음식을 주문해보세요. 홀은 실크와 나무 패널로 장식되어 있습니다. 이국적인 식물은 어디에나 있습니다.
주소: 호이마르크트, 71.
영업 시간: 매일 12:00-1:00. 웹사이트: maithai-koeln.de.
다스 클라이네 슈타펠하우젠
전통적인 장식, 라인강의 전망, 훌륭한 독일 요리, 좋은 와인 리스트. 점심이나 저녁 식사에 좋은 장소.
주소: Fischmarkt, 1-3.
영업 시간: 매일 12:00-23:30. 웹사이트: kleines-stapelhaeuschen.de.
르 메루
아침 식사부터 늦게까지 영업합니다. 주요 전문 분야는 해산물입니다. 훌륭한 랍스터와 굴. 훌륭한 와인리스트.
주소: Dom Hotel, Domkloster, 2a.
영업시간: 매일 6:30-23:00.
바
비어 박물관
이름에서 알 수 있듯이 전혀 지루하지 않습니다. 경쾌한 음악이 흐르는 매우 활기찬 바입니다. 쾰른의 다른 바와 달리 기네스를 포함하여 18종의 맥주를 제공합니다.
주소: Buttermarkt, 39.
영업 시간: 매일 14:00-3:00. 웹사이트: .
바니 밸리의 아이리시 펍
아일랜드 스타일로 장식된 작은 바입니다. 시끄러운 음악, 많은 사람들, 위스키 그리고 물론 Kölsch.
주소: Kleine Budengasse, 7-9.
영업 시간: 매일 11:00-2:00. 웹사이트: barneyvallelys.com.
코르코니안
기네스를 선보이는 관광객들로 가득한 아늑한 바. 좋은 음악, 축구 경기를 보여주는 큰 화면.
주소: Alter Markt, 51.
영업시간: 일~목 12:00~1:00; 금~토요일 12:00~3:00. 웹사이트: thecorkonian.com.
파파조스 재즈로칼
아늑한 바에서 Kölsch 한 잔과 함께 휴식을 취해보세요. 매일 라이브 재즈.
주소: Buttermarkt, 37.
영업 시간: 월-토요일 20:00-3:00; 일요일 16:00-3:00. 웹사이트: papajoes.de.
손더바
올드타운에 있는 몇 안 되는 트렌디한 바 중 하나입니다. 일반 DJ, 세련된 조명, 거대한 미러볼이 있습니다.
주소: Lintgasse 28.
영업 시간: 19:00-3:00 금-토요일. 웹사이트: sonderbar-koeln.de.
호텔 비용을 어떻게 절약하나요?
매우 간단합니다. 예약에만 관심이 있는 것이 아닙니다. 저는 검색 엔진인 RoomGuru를 선호합니다. 그는 Booking과 70개의 다른 예약 사이트에서 동시에 할인을 검색합니다.
빌 클린턴이 자신의 시대에 놓친 곳. 그러나 미국 대통령에게 나쁜 조언이 주어지지 않았기 때문에 그는 문에서 차례를받은 후 다리를 건너 왼쪽 은행, Heumarkt 광장으로 가서 Zur Malzmühle 양조장에 정착하여 라인강을 구운 후 정착했습니다. - 스타일의 절인 쇠고기와 현지 Kölsch - "Mühlen". 이 양조장에 대해 더 자세히 알려 드리겠습니다.
"Zur Malzmühle"은 "맥아 공장에서"로 번역됩니다. 실제로 쾰른에는 16세기부터 그런 공장이 있었습니다. 역사적으로 이 공장은 호이마르크트에서 조금 더 떨어져 있었고 현재는 포장 도로 아래로 제거된 개울 위에 서 있었습니다.
호이마르크트(Heumarkt)의 말츠뮐레(Malzmühle) 양조장은 1858년에 설립되었습니다. 오늘날에도 맛볼 수 있는 맥아 맥주를 포함하여 여러 종류의 맥주가 양조되었습니다. 알코올 함량은 2도에 불과하며 색상이 어둡고 달콤하며 매우 구체적입니다. 하지만 제가 가장 좋아하는 것은 Mühlen-Kölsch입니다. 맥아 맛이 뚜렷하고 사진에서 볼 수 있듯이 풍부한 황금색을 띠고 있습니다.
Malzmühle은 외곽이 아닌 쾰른 중심부에서 꼭 필요한 활동을 계속하는 몇 안 되는 양조장 중 하나입니다. 집 앞쪽에는 맥주홀이 있고 뒤쪽에는 양조장 자체가 있습니다. 양조장의 소유자는 Schwartz 가문의 4대째입니다. 제2차 세계대전 당시 건물은 파괴되었으며, 인상적인 외관만 남아 있습니다.
전쟁이 끝난 후 소유주는 전형적인 쾰른 맥주 홀의 정신으로 인테리어를 복원하려고 노력했습니다. 즉, 흰색으로 닦은 테이블과 단순한 의자, 두꺼운 창틀로 인해 방에 친밀한 황혼을 선사합니다.
손님은 측근 "턴테이블"을 통해 맥주 홀에 입장합니다.
Malzmühl에는 두 개의 큰 홀이 있습니다. 벽은 예상대로 어두운 나무 패널로 만들어졌습니다.
천장 아래에는 램프가 있어 조용하고 잠에 취한 듯한 분위기를 연출합니다.
벽에는 쾰른의 파노라마가 걸려 있고 패널에는 백랍이 놓여 있습니다. 열린 창가에 앉아 있으면 호이마르크트(Heumarkt)에서 사람들과 자동차의 끊임없는 바스락거리는 소리를 관찰할 수 있습니다. 그러나 이것은 모든 사람을 위한 것은 아닙니다.
큰 홀 뒤쪽에는 앉을 수도 있는 발코니로 이어지는 나무 계단이 있습니다. 게다가 1층에도 작은 방이 있어요.
그리고 물론 "Maltzmühl"은 자체 "고백서"를 보존해 왔으며, 여기서 금전 등록기 뒤에 있는 양조장 소유주를 가끔 볼 수 있습니다.
그리고 이것은 두 번째 큰 홀입니다. 그건 그렇고, 우리는 Malzmühle에 여러 번 들어갈 수 없었습니다. 홀이 두 개뿐이기 때문에 모든 테이블이 빨리 예약되고 저녁에는 항상 매진되었습니다. 나는 아직 어떤 술집에서도 이런 것을 본 적이 없습니다. 그래서 두 사람이 들어갈 공간을 찾는 것이 불가능합니다.
"Malzmühle"은 마을 사람들과 관광객뿐만 아니라 카니발리스트 모임에서도 가장 좋아하는 장소이므로 이곳의 모든 벽은 카니발 주문으로 장식되어 있습니다. Konrad Adenauer도 여기에 있는 것을 좋아했습니다. 그는 좋은 맥주에 대해 많은 것을 알고 있었습니다!
전통대로 이곳에서는 돼지고기 너클과 피 소시지를 맛보았습니다. (쾰른 요리는 다이어트 중인 사람들을 위한 것이 아닙니다.) 우리는 그것이 조금 너무 짜다는 것을 알았지만 모든 것이 매우 맛있었습니다. 그러나 이것은 어떤 펍에서나 영리한 조치입니다. 손님이 맥주를 더 주문하도록 만드는 것입니다.