Daugeliui šeimininkių kilo paprasta verslo idėja: kadangi mano gaminimas yra giriamas, gal galiu gaminti parduoti? Tačiau mažai kas išdrįso pabandyti – iš kur gauti klientų, klausiate? Iš tikrųjų tai gana lengva išbandyti. Tokio verslo kaštai minimalūs – tik produktai. Jei nepirks, šeima valgys su malonumu!
Žurnalas Reconomica ieško jums tikrų sėkmės istorijų iš tikrų žmonių. Jei vis dar netikite, kad galite sukurti tokį verslą, perskaitykite šią istoriją apie namų šeimininkę, kuri rado būdą, kaip užsidirbti papildomų pinigų savo šeimai, užsidirbdama pinigų iš savo pomėgio – kepimo.
Laba diena, pirmiausia papasakosiu šiek tiek apie save. Mano vardas Katerina, aš esu jauna mažos princesės mama. Kai atėjo laikas išeiti motinystės atostogų, buvau laimingiausia pasaulyje. Po šešių mėnesių džiugios akimirkos užleido vietą įprastoms ir gerai žinomoms problemoms: mažai laiko, jėgų stoka, miego sutrikimai. Tapau robotu, atliekančiu namų ruošos darbus.
Didžiausia problema buvo pinigų trūkumas – bendros pajamos siekė 4500 grivinų (apie 10 tūkst. rublių). Vyro atlyginimo vos pakako pragyventi – vien šildymas kainavo 1500 per mėnesį. Gyvename mažame miestelyje, todėl darbo ne visą darbo dieną nebuvo daug.
Kaip sukurti mini kepyklėlę pagal savo namų virtuvę
Prieš motinystės atostogas ji dirbo inžiniere mašinų gamybos gamykloje. Maisto gaminimas, kaip ir daugelis moterų, buvo viena iš namų pareigų.
Viskas prasidėjo nuo naujos orkaitės įsigijimo, o tada mūsų šeimoje atsirado kepiniai. Tai padėjo atitraukti nuo problemų ir įtikti artimiesiems. Kol kūdikis miegojo, eksperimentavau virtuvėje. Viskas gavosi gerai: keksiukai, pyragėliai, zefyrai, pyragaičiai, eklerai. Piniginės investicijos buvo skirtos tik bakalėjos prekėms, receptų radau internete.
Iš lūpų į lūpas leidžia pradėti verslą
Kartą per giminaičio gimtadienį ji padovanojo didelį tortą - svečiai buvo patenkinti. Net neįsivaizdavau, kad per šventę sukelsiu tokį purslą. Tai buvo išeities taškas. Žmonės vieni kitiems pasakojo apie mano gėrybes. Atsirado skambučių su užsakymais ir prasidėjo darbai.
Kadangi planuose nebuvo daug uždirbti, tiesiog norėjau pradžiuginti žmones, kainą nustatiau tik produktams, priklausomai nuo įdaro nuo 120 iki 200 gramų. už tortą. Džiaugiausi ir apsidžiaugiau, kad viskas taip greitai ir lengvai, plazdėjo debesyse. Tai buvo pagrindinė klaida: ji nustojo reklamuoti produktus ir kalbėti apie save. Deja, laimė truko neilgai. Skambučių vis mažėjo, vadinasi, nebuvo pinigų. Reikėjo skubiai pradėti reklamuotis.
Kaip rasti klientų savo kepiniams. Bandymų ir klaidų metodas
Perskaičiusi forumus ir straipsnius nusprendžiau skelbti socialiniuose tinkluose. Nuotraukos internete nebuvo sėkmingos, nes nebuvo pakankamai atsiliepimų. Užsakymai vis tiek neatėjo.
Atsisakiau, net norėjau atsisakyti šios minties, bet labai padėjo vyro palaikymas. Tada nusprendžiau, kad pirmiausia žmonės turėtų išbandyti mano saldumynus - geriau vieną kartą pamatyti ir valgyti, nei šimtą kartų išgirsti. Ir aš neklydau.
Bet aš negalėjau iškepti keksiukų ir išdalinti jų gatvėje. Idėja kilo savaime. Tuo metu atėjo eilė vesti vaiką į darželį. Šventei, skirtai pirmajai mokyklos dienai, iškepiau daug pyragėlių. Tai buvo mano galimybė išreikšti save ir savo pomėgį. Ji visus vaišino ir nepamiršo pridurti, kad puikiai moku kepti pyragus ir bandeles.
Vaikai ir jų mamos – geriausi klientai
Iki to laiko neturėjau vizitinių kortelių, todėl palikau savo telefono numerį mokytojams. Žmonės vėl pradėjo kalbėti apie mano gėrybes. Šiuo metu aš pradėjau pridėti savo darbo kainą prie maisto kainos, pridėdamas dar 50% ingredientų kainos, o tai reiškia, kad pradėjo atsirasti pelnas.
Ko nori mažasis klientas?
Vaikų gimtadieniams daugiausia užsisakėme kepinių. Ir tada gimė dizaino idėja, kuri tapo mano vizitine kortele. Į vieną kelių pakopų pyragą surinkau daugybę keksiukų, o per vidurį supakavau mažas pakuotes sulčių. Antrasis koziris buvo galimybė papuošti keksiukus animacinių filmų ir pasakų personažais. Reikėjo daug dirbti, bet buvo verta. Vaikai ir jų tėveliai džiaugėsi grožiu ir skoniu. Žodis iš lūpų į lūpas padarė savo: ėmė ateiti užsakymai iš kitų darželių, tada mano saldainiais susidomėjo draugų draugai. 65% kainos buvo pradėtos pridėti prie produktų kainos.
Darbas su gaminių kokybe
Norėdami išlaikyti klientus, visada turite tobulinti savo įgūdžius. Sugalvokite įvairių įdarų, išbandykite kitus receptus, eksperimentuokite su patiekimu. Ne visada pavyksta iš pirmo karto, bet aš nesustoju. Kepimas turi būti ne tik skanus, bet ir malonus akiai. Nuolat mokausi dekoravimo technikų, laimei, mokomosios medžiagos pakanka internete.
Amatininkės dažnai skelbia meistriškumo klases, kuriose galite pasisemti idėjų ir įgyti naujų žinių. Namų kepyklėlės organizavimo ypatumas tas, kad jau turėjau daugumą virtuvės reikmenų, pinigų reikėjo tik dėžėms, visokioms eksploatacinėms medžiagoms, vizitinėms kortelėms ir trūkstamiems įrankiams įsigyti. Bendros išlaidos siekė apie 2000 UAH – tai visai nėra didelė investicija, vadinasi, labai greitai atsiperka.
Kartais žmonės man patardavo plėsti asortimentą, ir aš jų klausydavau. Gaminau naminius zefyrus, sluoksniuotus pyragus, bandeles. Labai populiarūs buvo desertai su meringue, švelnia grietinėle ir vaisiais. Laikui bėgant tapo aišku, kad tai buvo bloga namų mini kepyklėlės idėja. Būdavo dienų, kai miegodavau tik 2 valandas per dieną, nekreipdavau dėmesio į šeimą. Mano patarimas iš asmeninės patirties – nepriimkite daugiau užsakymų, nei galite atlikti. Visų pinigų neuždirbsi, bet garantuotai kils nesantaika šeimoje ir prasta sveikata.
Šiuo metu labai džiaugiuosi, kad myliu tai, ką mėgstu. Mano vyras ir dukra taip pat nestovi nuošalyje, nes jie yra pagrindiniai mano kritikai. Kartu sugalvojame dizainą ir skonių derinį. Mano dukra mėgsta žaisti su tešla ir išsitepti miltais. Mano darbas subūrė mūsų šeimą, dažnai kepimą paversdamas smagiu žaidimu. Žinoma, ši idėja negali būti išplėtota į didelį verslą savo jėgomis – jėgų neužtenka, bet svarbiausia, kad šeimai atnešu geras pajamas, kurių dėka galime keliauti su visa šeima ir kiekvieną vasarą atsipalaiduokite jūroje. Nedidelį hobį pavyko paversti pajamomis, tikiuosi, kad mano patirtis kam nors padės. Nesustokite po pirmųjų nesėkmių – eksperimentuokite ir viskas pavyks.
Žmogus, bent kartą gavęs pinigų už tai, kas jam patinka, patvirtins, kad tai tikra laimė! Šis procesas perauga į kūrybiškumą: negalvoji apie pinigus, negalvoji, kad tai yra atsakomybė, nesvajoji, kad viskas būtų atlikta greičiau. Jūs tiesiog kuriate. Ir jūs parduodate ne savo laiką, ne virtualų pelną, o kažką tikro – savo rankomis ir protu sukurtą produktą.
Štai kodėl kiekvienas svajoja turėti savo verslą. Tačiau jį organizuoti, deja, nėra taip paprasta. Pradedantiesiems verslininkams kyla daug kliūčių - pradinio kapitalo trūkumas, progresyvių idėjų trūkumas ir liūdnai pagarsėjusi komercinė „gysla“, artimųjų abejonės, netikrumas ir daug daugiau.
Tačiau norint atidaryti nedidelį verslą, nereikia sugalvoti kažko „neįprasto“. Interneto ir socialinių tinklų dėka Rusijoje aktyviai vystosi namų verslas, kuris apima rankų darbo prekių pardavimą.
Ir šioje srityje nėra konkurencijos - naminių kepinių (tortų, keksiukų, pyragaičių, sausainių) „pardavimas“. Bet kuriame, net ir mažiausiame, mieste galima rasti daugybę konditerių mėgėjų, kurie firminius desertus kepa ne tik sau, bet ir pardavimui.
Vieniems viskas klostosi vos vos – ne daugiau kaip 3-4 užsakymai per mėnesį, kitiems – viskas gerai – tiesiogine prasme reikia nepalikti nuo viryklės. Tačiau abu, natūralu, svajoja plėsti verslą ir didinti pajamas, o gal net apie savo prekės ženklo atsiradimą ateityje.
Mes, savo ruožtu, nepatarsime, ką kepti, kaip kepti ir kaip parduoti gatavą gaminį – tai priklauso tik nuo jūsų ir jūsų įgūdžių. Ir internete yra daug informacijos.
Tačiau mes pasistengsime pasakyti, ką reikia padaryti norint sėkmingai dirbti ir plėtoti tokį verslą – jau po to, kai jau turėsite savo pirmąjį brangų klientą.
Taigi, penki originalūs patarimai, padėsiantys jūsų kepimo namuose verslą pakelti į kitą lygį:
1. Sugalvokite „legendą“, kuri reklamuos jūsų produktą
Standartiniai rinkodaros metodai yra puikūs, tačiau jie retai sukelia tikrą triukšmą aplink produktą. Dar prieš pateikdamas užsakymą pirkėjas turi suprasti, kad prisiliečia prie kažko svarbaus ir reto – prie ko nors daugeliui neprieinamo.
Gali pasirodyti keista, bet puikus būdas sukelti tokį ažiotažą – atsisakyti vykdyti užsakymą. Kaip tai atsitinka?
Sakykime: jums paskambina žmogus (turime omenyje, kad jūs kažkaip reklamuojate savo kepinius, o jūs jau turite pirmuosius klientus) ir prašo priimti užsakymą, kurio jūs drąsiai atsisakote pretekstu, kad grafikas yra nustatytas mėnesį į priekį. Intriga!
Taip priverčiate klientą galvoti, kad žmonės domisi preke – sukuriate išskirtinumo ir svarbos atmosferą. Esant tokiai situacijai, pirkėjas bet kokį jūsų darbo niuansą suvoks kaip kažkokio privalomo veiksmo dalį, su kuriuo jis turi elgtis pagarbiai.
Patys kepiniai gali tapti „legendiniais“. Jei kepate, pavyzdžiui, pagal užsakymą pagamintus pyragus, į juos visada pridėkite kokį nors nereikšmingą, bet „garsų“ ingredientą. Tai gali būti suomiškas sviestas, amerikietiški miltai ar kiaušiniai iš netoliese esančio ūkio.
Aišku, kad niekas labai nepasikeis (išskyrus galutinę torto kainą, prie kurios teks pridėti dar 100-200 rublių), bet turėsite „apčiuopiamą“ komercinį pranašumą, kurį galėsite suvaidinti įdomiai. būdu.
Klientai mėgsta gražius žodžius, todėl „Unikalūs Kalifornijos miltiniai sausainiai pagal užsakymą“ bus populiaresni nei „Custom Biscuits“. Net jei Kalifornijos miltai privertė katę verkti ten.
Spalvingai papasakokite, iš kur gaunate tokių vertingų ingredientų ir kodėl jie daro jūsų kepinius išskirtinius.
2. Sukurkite keletą neįprastų „gudrybių“
Tai gali būti tik smulkmenos, kurios vis dėlto bus prisimintos. Pavyzdžiui, su bet kokiu užsakymu padovanokite butelį savo firminio vaisių gėrimo ar naminio limonado.
Anglijoje kaimynams parduodančios studentės merginos dažnai ją „papildo“ savadarbėmis kortelėmis, mažais žaisliukais, kaspinėliais ir lankeliais. Įjunkite vaizduotę ir prisiminkite, kad mokate gaminti, meistrauti, piešti ar dekoruoti.
Tačiau „gudrybė“ nebūtinai turi būti susiję su rankdarbiais ar papildymu prie užsakymo. Užsiimk labdara! Arba galite sukurti savotišką virtualų fondą, kuris padėtų „bet kam“, kur visada įdėsite 50 rublių iš kiekvieno užsakymo. Metų pabaigoje padarykite ką nors gero su šiais pinigais.
Taip pat galite padaryti ką nors tikrai šmaikštaus: iš vietinio zoologijos sodo išsirinkti kelis mielus gyvūnėlius ir kiekvienam kliento užsakymui „padovanoti“ jiems po morką. Atsineškite skanėstų patys ir padarykite fotoreportažus arba suvaidinkite kelionę į zoologijos sodą tarp nuolatinių klientų.
Gali būti daug variantų!
3. Apsvarstykite bendradarbiavimą
Sėkmingi verslininkai sako, kad pinigai, investuoti į agresyvią reklamą, vienaip ar kitaip visada sugrįžta.
Sulaužyti stereotipus. Padovanokite gimtadienio tortą (ar bet kokį kitą kepinį) vertingiausiam klientui, kuris gali pradėti bendrauti iš lūpų į lūpas. Arba padovanokite šį tortą įmonei, kurioje dirba daug žmonių – potencialiems klientams.
Išstudijuokite savo klientų bazę – galbūt kas nors galės jus reklamuoti tarp savo draugų. Beveik visi turi draugų – žurnalistų, tinklaraštininkų, svetainių tvarkytojų. Pagalvokite, kaip galite bendradarbiauti; drąsiai siūlykite!
Pavyzdžiui, su draugu, turinčiu kelis tūkstančius sekėjų „Instagram“ tinkle, galite susitarti, kad jo vestuvėms (įmonės vakarėliui, jubiliejui) iškepsite nemokamą tortą, o už tai jis apie jus papasakos savo puslapyje. Ir pridės nuorodą.
4. Parduokite ne tik prekę, bet ir paslaugą
Akivaizdu, kad įprastas nemokamas pristatymas nieko nebestebins. Klientą gali „užkabinti“ kažkas naujo – ir nesvarbu, ar tai kainuoja, ar ne. Svarbiausia pasakyti.
Kai kurios japoniškos virtuvės pristatymo tarnybos dabar ne tik pristato dėžutes su maistu iki durų, bet ir pačios dengia stalą (kainuoja labai nedaug – apie 200 rublių). Jame nėra nieko ypatingo. Tačiau, reikia pripažinti, malonu sulaukti kvietimo pilnoms lėkštėms ir užpilti sojų padažo.
Kepimo „formate“ tai gali atrodyti labai įdomiai. Pavyzdžiui, internetinė keksiukų parduotuvė lacupcake.ru siūlo „saldaus stalo“ paslaugą – įmonės darbuotojai (pagal jūsų užsakymą) gali suorganizuoti visą švedišką stalą ar arbatos vakarėlį su pristatytais desertais.
Galite organizuoti savo „keliaujančią saldainių barą“, kad galėtumėte dirbti įvairiuose renginiuose. O tai, kaip sakoma, visai kitas lygis.
5. Nepamiršdami „klasikos“, išplėskite asortimentą
Jei kepate super avižinių dribsnių kepenėles, kepkite toliau. Vykdykite tą patį receptą ir tegul jis būna toks pat skanus.
Tačiau žmonės mėgsta „naujus dalykus“ – pasiūlykite klientams ką nors neįprasto. Pavyzdžiui, galite nurodyti, kad tam tikrą laiką kepsite sausainius su sezoniniais vaisiais (padarykite nuotolinį degustaciją). Užuomina žmonėms, kad už "unikalią" kainą bus galima užsisakyti ne daugiau nei 20-30 porcijų (nepamirškite patarimo Nr. 1).
Būkite lankstūs ir sekite madą. Rugpjūčio mėnesį į „meniu“ įtraukite ką nors medaus, rudenį galvokite apie vaisius, prieš Naujuosius - apie prieskonius ir alkoholinius impregnavimus.
Parodykite klientams, kad jūsų verslas klesti – atsivežkite naujų receptų iš užsienio ar iš madingų meistriškumo kursų, paruoškite ką nors pagal asmeninius užsakymus, pasiūlykite įdomių eksperimentų.
Kai tik jie supras, kad gyvenate šiuo verslu, klientai tikrai jus seks!
Tačiau nepamirškite – visi šie patarimai pasiteisins tik tuo atveju, jei pagaminsite tikrai skanų ir kokybišką produktą. Žmonės deda daug vilčių į kepimą namuose. Ypač jei jie už tai moka didelius pinigus. Kai padarysite ką nors ne taip, klientas niekada negrįš.
:: Galbūt jus sudomins kiti kulinariniai leidiniai.
- Darbas su tiekėjais
- Kiek pinigų reikia norint įregistruoti verslą?
- Kokį OKVED kodą nurodyti registruojant verslą?
- Ar man reikia leidimo atidaryti?
- Kepinių pardavimo technologija
- Panašios verslo idėjos:
Kepinių pardavimas iš vežimėlio – vienas iš nedaugelio smulkaus verslo rūšių, aktualus jau daugelį metų. Taip, retai kada pavyksta gauti kelių milijonų apyvartą per vieną mėnesį, tačiau, nepaisant to, „perdegti“ šiame versle beveik neįmanoma. Pirma, švieži kepiniai yra produktas, skirtas patenkinti pagrindinį žmogaus maisto poreikį. Tai reiškia, kad šio produkto paklausa visada bus. Antra, investicijos į vienos mažmeninės prekybos vietos atidarymą (kažkur autobusų stotyje) siekia ne daugiau kaip 30 tūkstančių rublių. Tai nėra ta suma, už kurią reikia eiti į banką norint gauti paskolą. Štai kodėl, finansiniu požiūriu, daugelis trokštančių verslininkų gali atidaryti tokį verslą...
Pagrindinis sunkumas šiuo klausimu, ko gero, yra tinkamas verslo organizavimas. Verslininkas turėtų išspręsti keletą problemų:
- Nuspręskite dėl mažmeninės prekybos vietos;
- Įsigyti tinkamą įrangą;
- Užregistruoti individualų verslininką, išsinuomoti prekybos patalpas;
- Išsiaiškinti produktų asortimentą;
- Rasti ir įdarbinti pardavėjus;
- Sukurti produktų logistikos sistemą (kepinių pristatymas į prekybos vietą).
Pažvelkime į kiekvieną iš šių veiksmų išsamiau.
Šviežių kepinių pardavimo vietos pasirinkimas
Pradėkime nuo išleidimo angos vietos. Apskritai, pardavinėti kepinius yra pelninga ten, kur yra daug „alkanų“. Tai yra paprastas šio verslo principas. Mums reikia vietų su dideliu eismo intensyvumu ir mažiausiai konkurentų – kavinių, restoranų, picerijų ir greito maisto parduotuvių. Paprastai šviežius kepinius iš vežimėlio gerai perka ten, kur žmonėms reikia greito užkandžio: metro išvažiavimuose, autobusų ir geležinkelio stotyse, kolegijų miesteliuose, centrinėse miesto gatvėse, biurų ir prekybos centruose, poilsio parkuose, krantinėse, miesto paplūdimiuose ir pan. įjungta.
Komercinei įrangai (skėčiui ir vežimėliui) patalpinti reikės nuomotis 2-3m2. Jeigu žemės sklypas, kuriame planuojama statyti prekybinį objektą, yra valstybės (savivaldybės) nuosavybė, tai norėdami sudaryti nuomos sutartį turite kreiptis į savo miesto ar rajono miesto (savivaldybės) turto valdymo komitetą. Prie prašymo suteikti žemės sklypą turi būti pridėtas individualaus verslininko (UAB) registracijos pažymėjimas ir mažmeninės prekybos objekto vietos schema (laisva forma). Po 1-2 mėnesių (kai kuriais atvejais ir greičiau), komisijai išnagrinėjus Jūsų prašymą, bus nuspręsta sudaryti su Jumis sutartį ar ne.
Mažmeninės prekybos vietos, prekiaujančios kepiniais, nuomos sutartis greičiausiai bus sudaryta ne ilgesniam kaip vienerių metų laikotarpiui, tai yra vienam sezonui. Šiuo atveju varžytynių procedūra (aukcionas) nevykdoma.
Išsinuomoti žemės sklypą, kuris priklauso privačiai, žinoma, lengviau.
Kokius dokumentus reikia atidaryti
Jei dar tik pradedate savo „smulkųjį“ verslą, tuomet tinkamiausia organizacinė forma yra įprasta individualus verslumas. Individualaus verslininko registracija mokesčių inspekcijoje trunka tik 5 darbo dienas ir reikalauja minimalaus dokumentų paketo, įskaitant asmens prašymą, pasą ir valstybės rinkliavų sumokėjimą. 800 rublių muitų (2013 m.). Pildydami paraišką turite nurodyti OKVED kodą 52.27.3 „Mažmeninė prekyba kitais maisto produktais“.
Kokią mokesčių sistemą pasirinkti šiam verslui
Užregistravus veiklą, jūsų bus paprašyta pasirinkti apmokestinimo sistemą Prekiaujant kepiniais geriausiai tinka specialus apmokestinimo režimas - vienkartinis priskaičiuotų pajamų mokestis (UTII). Mokesčio dydis pagal šį režimą labai priklauso nuo prekybos ploto dydžio, kuris bus tik 2-3 m2 (iš vienos prekybos vietos).
Kokią įrangą pasirinkti kepiniams parduoti
Nusprendę dėl mažmeninės prekybos vietos ir užregistravę individualų verslininką, turite įsigyti komercinę įrangą. Pagrindiniame jo sąraše yra:
Be pagrindinės įrangos, reikės įsigyti: šiukšliadėžę, plastikinius maišelius, kombinezonus pardavėjui. Šiems tikslams bus išleista apie 2-3 tūkstančius rublių.
Kad šaldytuvas ir vežimėlis veiktų, reikia elektros jungties. Norėdami tai padaryti, turėsite sudaryti sutartį su artimiausia parduotuve, maitinimo tašku ar bet kuria kita įstaiga. Mokėjimas už elektrą yra apie 1-2 tūkstančius rublių per mėnesį. Į nuomos kainą taip pat gali būti įskaičiuotos elektros išlaidos (privataus nuomotojo atveju).
Atrenkame darbuotojus šviežių kepinių prekybai
Norint eksploatuoti vieną mažmeninės prekybos vietą, būtina įdarbinti ne mažiau kaip 2 pardavėjus. Prekybos valandos yra 2/2. Darbo užmokestis nustatomas kaip atlyginimas + procentas nuo dienos pajamų, siekiant kažkaip motyvuoti darbuotojus.
Rasti patyrusį pardavėją tokiame versle nėra lengva. Atsižvelgiant į darbo „prestižą“, jūsų pagrindinis personalas bus neakivaizdinių studijų studentai, norintys papildomai užsidirbti, taip pat pensinio ir priešpensinio amžiaus žmonės. Žmonių samdymas iš artimų giminaičių ne visada yra geras sprendimas (patikrinta daugelio verslininkų patirtimi).
Darbas su tiekėjais
Tada turėtumėte išspręsti kepinių pristatymo į mažmeninės prekybos vietą problemą. Kaip mes pristatysime prekes patys ar per tiekėjas? Jei tai darysite savarankiškai, turėsite įsigyti bent erdvų lengvąjį automobilį.
Jei yra kelios mažmeninės prekybos vietos, jūsų verslo pajamos priklausys nuo laiku pristatytų prekių. Šiuo atveju svarbu, kad prekių tiekėjas būtų kuo arčiau prekybos vietos. Geriau, jei tai kepykla, esanti jūsų mieste.
Kiek galite uždirbti parduodami kepinius?
Planuodami kepinių asortimentą, reikėtų atsižvelgti į paros metą: saldūs kepiniai geriausiai parduodami ryte, mėsos pyragai – po pietų, o pyragaičiai su bulvėmis, kiaušiniais ir kopūstais – vakare. Lietingu ir karštu oru kepinių pardavimai mažėja. Todėl, siekiant išvengti neparduotų kepinių sugadinimo, prekės į prekybos vietą pristatomos mažesniais kiekiais.
Kepinių asortimentą sudaro 10-15 vnt. Esant palankiam orui, geroje vietoje per dieną parduodama ne mažiau 300 pyragėlių, švenčių dienomis - daugiau nei 600-700 pyragėlių. Vienas vežimėlis vidutiniškai talpina 200 vnt., o per dieną kraunamas du tris kartus. Prekės antkainis turi būti ne mažesnis kaip 50%, kitaip verslas nebus toks pelningas.
Bendros pajamos iš vienos gerai esančios prekybos vietos gali siekti iki 100 tūkstančių rublių per mėnesį ar daugiau. Iš pajamų reikia atimti:
- 2 pardavėjų atlyginimas - 30 tūkstančių rublių,
- Draudimo įmokos į Pensijų fondą (30% atlyginimo) - 10 tūkstančių rublių,
- nuoma - 5 tūkstančiai rublių,
- Elektra - 2 tūkstančiai rublių,
- Mokesčiai (UTII) - 2 tūkstančiai rublių,
- Kuras ir tepalai - 8 tūkstančiai rublių,
- Kitos išlaidos - 5 tūkstančiai rublių.
Bendras pelnas iš vienos prekybos vietos yra vidutiniškai 38 tūkstančiai rublių.
Įkurti įmonę, prekiaujančią šviežiais kepiniais, atrodo gana prieinama. Mažos investicijos į verslą, paprasta veiklos registracija, platus prekybos vietų vietų pasirinkimas – visa tai sukuria lengvų pinigų iliuziją. Tačiau čia, kaip ir bet kuriame kitame versle, kyla sunkumų, kurių iš karto nepamatysi - pardavėjų sąžiningumo kontrolė, prekių pristatymas laiku, įrangos saugumas nuo vandalų, išaugę nuomos įkainiai, konkurentų spaudimas ir t.t. pirmyn. Prie to pridedamas ryškus kepinių prekybos sezoniškumas. Vien entuziazmo čia turbūt neužtenka...
Žingsnis po žingsnio planas, kaip pradėti duonos verslą
Turite tinkamai organizuoti šį reikalą. Visų pirma, reikia pasirūpinti, kad rastumėte vietą ar išparduotuvį, kur bus prekiaujama kepiniais. Vietos dydis turėtų būti parenkamas atsižvelgiant į parduodamų produktų skaičių ir verslo dydį. Po to turėtumėte įsigyti reikiamą įrangą ir pasirūpinti kepinių, kuriuos planuojate parduoti savo prekybos vietoje, asortimentu. Tada galite pradėti registruoti verslą ir ieškoti pardavėjų, kurie parduos kokybiškus kepinius.
Šioje medžiagoje:
Sausainių gaminimas yra gera idėja pradėti savo verslą. Sausainiai tradiciškai yra vienas populiariausių produktų Rusijos konditerijos rinkoje. Ji ženkliai lenkia tokių produktų grupių, kaip meduoliai, pyragai, pyragaičiai, vartojimu. Šis faktas leidžia tokiam verslui garantuoti stabilią paklausą ir pelną.
Prieš nusprendžiant investuoti į konkretų verslą, būtina atlikti rinkos rinkodaros analizę ir sudaryti verslo planą.
Rusijos sausainių rinka
Vidutiniškai kiekvienas rusas suvalgo apie 4,5 kg sausainių. Tai reiškia, kad kasmet mūsų šalies gyventojai suvalgo 645-750 tonų sausainių. Be to, didžiausią paklausą teikia didžiųjų miestų gyventojai. Remiantis tyrimo rezultatais, buvo galima nustatyti modelį: kuo mažesnis miestas, tuo mažiau jie vartoja sausainių.
Metinis rinkos augimas gana nuosaikus ir siekia apie 5-7%, tačiau yra galimybių įsilieti naujiems gamintojams.
Konkurencija rinkoje yra vidutinė. Vietiniai gamintojai vaidina lemiamą vaidmenį rinkoje. Taip yra dėl to, kad sausainių galiojimo laikas yra ribotas, todėl nepraktiška juos gabenti dideliais atstumais. Be to, dėl logistikos kaštų sausainių kaina kituose regionuose gali tapti nekonkurencinga su vietiniais gamintojais.
Pramonės problema – pasenusios sovietmečio įrangos naudojimas. Gamybos organizavimas naudojant modernią įrangą leis sutaupyti išlaidų ir užimti didelę rinkos dalį.
Yra daug rūšių sausainių. Rinkodaros tyrimai padės nustatyti optimalų asortimentą. Juk paklausos charakteristikos gali skirtis priklausomai nuo regiono. Subalansuotas asortimentas, atitinkantis klientų poreikius – vienas iš sėkmės komponentų.
„Workline Group“ tyrimų duomenimis, didžiausia paklausa yra cukraus ir avižinių sausainių. Pardavimų struktūroje jie sudaro apie 18,3 ir 18,6 proc. Pagal suvartojimą pirmauja krekeriai, sausieji sausainiai (kaip „Maria“) ir kurabiye (su uogiene). Remiantis tyrimais, Rusijos vartotojai yra labai konservatyvūs, o paklausos struktūra išlieka beveik nepakitusi nuo sovietinių laikų.
Bet tai nereiškia, kad tereikia pradėti gaminti populiariausio tipo sausainius ir tai automatiškai garantuoja sėkmę. Šis teiginys yra klaidingas, nes turėsite konkuruoti su pripažintais pramonės lyderiais (pradedantis verslininkas gali tiesiog neturėti tam pakankamai lėšų). Netgi Rusijos konditerijos verslo gigantai pripažįsta neapsieinantys be naujovių šioje srityje ir nuolat atnaujina savo asortimentą.
Pradedantis gamintojas turi rasti savo unikalią neužpildytą nišą rinkoje, kuri leistų jam palankiai palyginti su konkurentais. Pavyzdžiui, galite sutelkti savo verslą į sveikų sausainių (pavyzdžiui, praturtintų vitaminais), kūno rengybos sausainių (mažai kalorijų) arba aplinkai nekenksmingų sausainių (be dažiklių su natūraliais ingredientais) gamybą.
Sausainių gamybos organizavimas
Ypatingo dėmesio reikalauja sausainių gamybos įranga. Šiame verslo plane skaičiavimai pagrįsti bendrovės Cityline gamybos linija. Jis leidžia visiškai automatiniu režimu (nuo tešlos minkymo iki kepimo ir aušinimo) pagaminti iki 450 kg produktų.
Šios linijos, užtikrinančios sausainių gamybą, kaina bus 13,5 milijono rublių. Dar 10% (1,35 milijono rublių) reikės išleisti jo pristatymui į vietą. Linijos įrengimas kainuos 1 milijoną rublių. Mes neturime pamiršti, kad reikia papildyti apyvartinį kapitalą (žaliavų pirkimui ir kt.) 3,5 milijono rublių. Kapitalo išlaidų suma bus 19,5 milijono rublių. .
Sausainiams gaminti reikės 200 m² patalpų. Renkantis reikėtų atkreipti dėmesį į kanalizacijos ir vandentiekio buvimą, 380 V elektrą, lubas nuo 3,5 m, taip pat patogų privažiavimą transporto priemonėms. Vidutinė 1 m² pramoninio naudojimo su panašiomis savybėmis nuomos kaina bus 200 tūkstančių rublių. per mėnesį.
Gamybos cechui eksploatuoti iš viso reikės 14 žmonių. Tai direktorius, technologas, pardavimų skyriaus vedėjas, gamybos vadovas, sandėlininkas, 5 darbininkai, 4 krautuvai. Tuo pačiu metu buhalterinės apskaitos ir logistikos skyriai turėtų būti perduoti iš išorės. Mėnesio atlyginimo fondas bus 263 tūkstančiai rublių.
Sausainių gamyba šioje linijoje per mėnesį bus 79,2 tonos (per dieną – 3,6 tonos). Tai yra minimali vertė, nurodyta dirbant 22 pamainomis su pertraukomis pietums ir pagal įstatymą reikalinga priežiūra. Organizuojant darbą keliomis pamainomis, galima padidinti gamybos apimtis.
Didmeninė tonos sausainių kaina yra 42 tūkstančiai rublių. Mėnesinės įmonės pajamos bus 3,326 milijono rublių. (42 000*79,2)
Dabar reikia įvertinti gamybos kaštus. Pagrindiniai sausainių kainos komponentai bus miltai, cukrus, pienas, margarinas ir elektra. Pakaitinė žaliava kainuos 72,83 tūkst. rublių, elektra - dar 9,5 tūkst. Norėdami pagaminti 79,2 tonos sausainių, turėsite išleisti 1953 tūkstančius rublių.
Be nuomos (200 tūkst. rublių) ir atlyginimų (263 tūkst. rublių), atsiras šios mėnesinės išlaidos:
- reklamos išlaidos (50 tūkst. rublių);
- transportas (100 tūkstančių rublių);
- buhalterinės apskaitos paslaugos (25 tūkst. rublių);
- komunaliniai mokesčiai (10 tūkstančių rublių);
- kitos išlaidos (50 tūkst. rublių).
Mėnesinės išlaidos bus 698 tūkstančiai rublių.
Slapukų gamybos plano rodikliai
Remiantis tuo, kas išdėstyta pirmiau, pateikiami pagrindiniai slapukų gamybos cecho verslo plano rodikliai:
- pradinės išlaidos - 19 500 tūkstančių rublių;
- pajamos - 3 326,4 tūkst. rublių;
- savikaina - 1 952,9 tūkstančiai rublių;
- bendrasis pelnas - 1373,5 tūkst.
- visos mėnesio išlaidos - 698 tūkstančiai rublių;
- pelnas prieš apmokestinimą - 675,45 tūkst.
- mokestis (USN-15%) - 101,38 tūkst.
Grynasis pelnas bus 574,13 tūkst. rublių, o pardavimo grąža – 17,26%.
Atsižvelgiant į 19,5 milijono rublių kapitalo investicijas. sausainių gamyba atsipirks per 34 mėnesius, o tai yra gana geras rezultatas.
Šis skaičiavimas pagrįstas prielaida, kad investicijos į gamybą bus atliekamos naudojant nuosavas lėšas. Naudojant banko paskolas, atsipirkimo laikotarpis pailgės, nes reikės užtikrinti banko palūkanų mokėjimus.
Slapukų verslo steigimas
Geriau įforminti gamybą LLC forma. Tai leis lengviau pritraukti skolintas lėšas ir ateityje galėsite tikėtis investuotojų pagalbos. Bankai ir investuotojai su individualiais verslininkais elgiasi nepasitikėdami.
Apmokestinimo formos pasirinkimas priklauso nuo pardavimo politikos organizavimo. Nurodyta pajamų suma leis įmonei taikyti supaprastintą mokesčių sistemą (pagal galiojančius mokesčių įstatymus jos taikymo riba yra 79,74 mln. rublių).
Tačiau jei įmonė planuoja tiekti produkciją dideliems didmenininkams, kurie vėliau paskirsto juos regiono parduotuvėms, tada ji dažnai veikia bendrais principais ir reikalauja iš tiekėjų sąskaitų faktūrų su paskirtu PVM. Todėl supaprastinimo naudojimas šiuo atveju bus nepagrįstas ir lems verslo partnerių praradimą.
Jei įmonė turi savo logistikos sistemą ir tiekia tiesiai į mažmeninės prekybos vietas, aplenkdama tarpininkus, bus galima taikyti supaprastinimą. Paprastai mažos parduotuvės veikia pagal supaprastintą mokesčių sistemą arba UTII, joms nereikia sąskaitų faktūrų ir PVM. Supaprastintos mokesčių sistemos naudojimas sumažins mokesčių naštą, nes įmonės yra atleidžiamos nuo PVM mokėjimo ir moka vieną 6 arba 15% mokestį, kuris yra mažesnis nei 20% OSNO pelno mokestis. Supaprastintuvams taikomi lengvatiniai tarifai atlyginimų mokesčių srityje (mėnesinės įmokos į pensijų fondą ir socialinio draudimo fondą).
Kadangi slapukų gamyba turi gana didelę išlaidų dedamąją, geriau rinktis režimą su objektu „pajamos minus išlaidos“. Jo tarifas yra 15 proc., tačiau daugelyje regionų lengvatos taikomos gamybos įmonėms. Mokėti 6% pajamų prekių gamybos pramonėje paprastai yra nuostolinga.
Automatizuotos linijos buvimas ir nepagrindinių paslaugų (buhalterinės apskaitos ir logistikos) perdavimas įmonei taps ekonomiškesnė.
Užsisakykite verslo planą
 | Investicijos: investicijos 2 700 000–3 500 000 ₽ Esame profesionalų komanda, turinti daugiau nei 10 metų patirtį maisto produktų rinkoje. Per šį laiką įgyvendinome daugiau nei 40 regioninių ir federalinių projektų pagal 15 skirtingų koncepcijų. 2017 metais pradėjome projektą „Kepykla Nr.21“ ir dabar valdome kavinių-kepyklų tinklą, kurį norime plėsti, nes tikime, kad mūsų gaminys yra naujas lygis pasaulyje... |
|
 | Investicijos: investicijos 1 400 000–2 000 000 ₽ Mano vardas Sergejus Rogačiovas, aš esu Bulki House įkūrėjas. Pirmąją kepyklėlę įkūriau 2016 m. gruodžio 7 d. Dabar jų jau yra 24, iš kurių 14 yra franšizės. Tokį augimą lėmė mūsų pranašumai ir darbo ypatybės, kurių mes jus išmokysime. Franšizės aprašymas Siūlome atidaryti savo kepyklėlę ir pradėti uždirbti nuo 250 tūkst. „Bulki House“ franšizė yra gerai veikiantis modelis... |
|
 | Investicijos: Investicijos 200 000 - 500 000 rublių. Mini kepykla „Jan Khachapuryan“ yra vienas iš „Rus Investment“ bendrovės franšizės projektų. Nuo 1985 m. mūsų įmonė gamina įrangą kepykloms (tandūrams) ir yra dviejų prekių ženklų savininkė: kepyklų tinklo „Bread from the Tandoor“ ir rytietiško maisto gaminimo „Kibir Tandoor“. Plėtojant Tandoor Bread kepyklos franšizę, mums tapo akivaizdu, kad rinkoje trūksta mini kepyklos, kuri... |
|
 | Investicijos: Investicijos 1 500 000 - 2 400 000 rublių. „Bretzel“ gamina duoną šiuolaikinei visuomenei pagal tradicinius senovinius receptus, iš esmės naudojant tik natūralius ingredientus. Stengiamės, kad ant vartotojų stalo sugrįžtų skani, natūrali ir sveika duona, gerinant kasdienio gyvenimo kokybę. Trys pagrindinės vertybės, kuriomis remiasi mūsų verslas: gaminkite maistą su malonumu ir mylėkite tai, ką darote; teikti naudą ir džiaugsmą vartotojams; užsidirbk, kad turėtum... |
|
 | Investicijos: Investicijos 11 000 000 - 15 000 000 rublių. Konigsbacker yra Europos kepyklų kavinių tinklas. Pirmoji kepykla atidaryta 2012 m., o šiandien tinklas jau turi 20 įrenginių Kaliningrade ir regione. Platus visada šviežių, skanių kepinių pagal geriausius europietiškus receptus asortimentas suteikė Konigsbacker miestiečių ir regiono svečių meilės, įtraukiant jį į Kaliningrado „būtina pamatyti“ sąrašą. Jaukus interjeras, sukurtas pirmaujančios dizaino studijos Nyderlanduose, kelia aukštus standartus tikram… |
|
 | Investicijos: Investicijos 250 000 - 750 000 rublių. „Sdobny Dom“ - pasirodė 2005 m. kaip naujo produkto Uralui - šaldytų kepinių pusgaminių, skirtų baigiamiesiems kepiniams, tiekėjas. Iš esmės tai yra labai paruoštas kepinys, kurį reikia atitirpinti ir kepti. Su jo pagalba galite atidaryti kepyklą minimaliame plote ir su minimaliomis išlaidomis. Ši technologija į mūsų rinką atkeliavo iš Europos ir turi nemažai privalumų... | Investicijos: 3 000 000 - 6 000 000 rublių. Ar norite skanaus verslo su kepinių aromatu? Tada atidarykite savo kepyklą. Žinoma, galima sakyti, kad tai gana varginantis darbas, nes tenka ne tik ieškoti patalpų, pirkti įrangą, samdyti ir apmokyti darbuotojus, bet ir susirasti puikų technologą, kuris gali įgyvendinti visus jūsų pageidavimus dėl gaminių. Taip, sunku, bet ne su franšize.… |
 | Investicijos: 250 000 - 500 000 rublių. Įmonė „Bread from Tandoor“ tandūrus gamina nuo 1985 metų. Įmonės įkūrėjui tandūrų gamyba yra šeimos verslas, šeimos amatas, perduodamas iš tėvo sūnui. Per ilgus darbo metus pagaminome daugiau nei 5000 tandūrų. Mūsų meistrai įvaldo unikalią senovinę tandūrų gamybos technologiją, kokybės paslaptys perduodamos iš kartos į kartą, iš tėvo sūnui... |
|
 | Investicijos: 400 000 - 750 000 rublių. Kepyklėlė "Khlebnitsa" yra moderni kepykla, siūlanti karštus kepinius iš natūralių produktų už prieinamą kainą. Puikiai atliekame savo darbą ir tuo didžiuojamės. Kepame skanią duoną įvairaus amžiaus, pažiūrų ir įsitikinimų žmonėms. „Khlebnitsa“ kepykla yra visada pasiekiama pėsčiomis intensyvaus eismo vietose ir visada matoma. Būtent toks požiūris... |
|
- Kapitalo investicijos: 19 350 000 rublių,
- Vidutinės mėnesio pajamos: 3 326 400 rublių,
- Grynasis pelnas: 574 133 rubliai,
- Atsipirkimas: 34 mėnesiai!
Paklausos įvertinimas
2010 metais „Intesco Research Group“ atlikto tyrimo duomenimis, Rusijos Federacijoje buvo pagaminta 847 300 tonų saldžių sausainių, vaflių, sausainių, meduolių ir panašių gaminių. Palyginti su 2009 m., rinka pastebimai išaugo, augimo tempai siekė 7,2%. Tikimasi, kad 2011 m. rinkos dydis padidės dar 2,5%.
Tyrimo duomenimis, sausainių paklausa paskatino naują kainų kilimą. Per 2008-2010 m Šių produktų gamintojų kainos nuolat didėjo. 2010 m. sausainių, sausainių ir krekerių gamintojų kainos vidutiniškai neviršijo 10 proc.
Konkurenciją rinkoje galima apibūdinti kaip vidutinę. Didelį vaidmenį vaidina vietinės įmonės, gaminančios produktus naudodamos pasenusią sovietinę įrangą. Jei organizuosite gamybą naudodami modernią įrangą ir kompetentingą rinkodarą, galite užimti didelę rinkos dalį.
1. Verslo organizavimas
Verslo plano rašymo tikslas – įvertinti galimybę investuoti į slapukų gamybos organizavimą.
1.2. Įranga
Išanalizavę keletą įmonių, tiekiančių slapukų gamybos įrangą, pasiūlymus, apsistojome prie Rusijos ir Kinijos įmonės „Rusijos ir Kinijos verslo centras „Cityline“ pasiūlymo. Ši įmonė siūlo visiškai automatinę liniją, kurios talpa 450 kg. gatavų gaminių per valandą.
Šioje linijoje atliekamos visos sausainių gamybai būtinos operacijos: nuo tešlos minkymo iki gatavo produkto pakavimo.
Skiltyje Įranga sausainių gamybai rasite pigesnį gamybos nustatymo variantą.
1.3. Pramoninės gamybos technologija
Pagrindinės operacijos:
- žaliavų paruošimas gamybai;
- tešlos minkymas;
- liejimas;
- kepykla;
- aušinimas;
- paketą.
1.4. Patalpos gamybos cechui
Norint organizuoti sausainių gamybą automatine linija, reikalinga 200 kv.m patalpa. (lubų aukštis 3,5 metro), būtina įrengti gamybos liniją, sandėliavimo ir gyvenamąsias patalpas personalui.
Reikalavimas patalpoms:
- Patalpos turi atitikti SanPiN 2.3.4.551-96 reikalavimus
- Patalpose yra vandentiekis ir kanalizacija
- Elektra 380V
- Patogus susisiekimas su transportu.
1.5. Darbuotojų skaičius
Konditerijos cechui dirbant viena pamaina, dirba 14 žmonių.
1.6. Pardavimų rinkos
„Intesco Research Group“ atlikto tyrimo duomenimis, išskirtinis rinkos bruožas yra jos prisirišimas prie teritorijos, nes slapukų galiojimo laikas yra ribotas, o didelės transportavimo išlaidos už mažą kainą nepateisina produktų tiekimo dideliais atstumais.
Gana rimtas regiono rinkos žaidėjų pozicijas galima paaiškinti tuo, kad kiekviename regiono centre buvo daugybė konditerijos fabrikų ir didelių pajėgumų kepyklų, kurios veikia ir šiandien. Šiuo atžvilgiu net mažos įmonės, turinčios tik vieną įmonę, gali tapti nebrangių slapukų segmento lyderėmis pagal svorį.
Užsienio gamintojų dalis sausainių segmente yra gana nedidelė (apie 15 proc.), tai galima paaiškinti prekės ypatumu.
Produktų pardavimas gali būti vykdomas šiais kanalais:
- Pardavimas per didmenines įmones, užsiimančias prekyba maisto produktais
- Pardavimas per regionines ir federalines maisto grandines.
2. Galimybių studija
2.1. Kapitalo išlaidos
2.2. Konditerijos parduotuvės pajamos
Dirbant cechą viena pamaina, maksimali produkcija (atėmus techninių pertraukų ir pietų pertraukų laiką) per mėnesį (22 pamainos) yra 79,2 tonos sausainių.
Didmeninė 1 tonos sausainių kaina prasideda nuo 42 000 rublių. Remiantis 42 000 rublių už 1 toną gatavų gaminių kaina ir 79,2 tonos mėnesio produkcija, konditerijos parduotuvės mėnesio pajamos yra 3 326 400 rublių.
2.3. Savikaina
Sausainių gamybos žaliavos yra miltai, granuliuotas cukrus, margarinas, pienas, krakmolas ir kiti ingredientai. 1 tonai gatavos produkcijos pagaminti reikia 1198 kg žaliavos.
2.4. Bendrosios išlaidos
2.5 Pelningumo skaičiavimas
2.6. Atsipirkimas
Konditerijos parduotuvės atsipirkimo laikotarpis yra 34 mėnesiai. Šis skaičiavimas atliktas remiantis vienos pamainos cecho darbu. Jei konditerijos cechas dirbs 2-3 pamainomis, atsipirkimo laikotarpis gerokai sutrumpės.
3. Formalus verslo organizavimas
3.1. Organizacinė veiklos forma
Konditerijos parduotuvei tinkamiausia organizacinė forma: „Individualus verslininkas“.
3.2. Mokesčių forma
Optimali konditerijos parduotuvės veiklos apmokestinimo forma – supaprastinta apmokestinimo sistema (pajamos atėmus išlaidas). Mokesčių deklaracija pateikiama kartą per metus (balandžio mėn.).
Pagal šią mokesčių sistemą mokami šie mokesčiai:
- pajamų mokestis (15 proc.),
- vieningas socialinis mokestis (32 proc.),
- pajamų mokesčio (13 proc.).