Champignons нь хамгийн алдартай мөөгний жагсаалтад багтдаг. Тэд онцгой амт, харьцангуй хямд үнээр ялгагддаг тул худалдан авагчдын дунд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Шампиньоныг бие даан тариалах ажлыг зохион байгуулах нь маш энгийн бөгөөд энэ бизнесийг хэрэгжүүлэх зардал хурдан төлдөг.

Бизнесийн онцлог, ашиг тус

Арилжааны зорилгоор шампиньон тариалах нь энгийн бизнес юм. Үүний давуу талууд нь:

• мөөг ургуулах энгийн, хүчин чармайлтгүй арга;
• эхний шатанд бэлэн мөнгөний хөрөнгө оруулалтын хамгийн бага хэмжээ;
• өндөр ургац.

Зөвхөн 3 хавтгай дөрвөлжин метр талбайг зохион байгуулснаар та 45 кг шампиньон авах боломжтой.

200 орчим төрлийн шампиньон байдаг. Үүнээс шар, алаг өнгөтэй хоёр нь л хүний ​​эрүүл мэндэд аюул учруулдаг. Гэрийн үйлдвэрлэлийн хувьд "таримал" champignons гэж нэрлэгддэг биспор шампиньон нь хамгийн тохиромжтой.

Champignons тариалах бизнесийг зохион байгуулах нь үйлдвэрлэлийн аргыг ашиглах явдал юм. Энэ нь 2-4 тонн ургац авах боломжийг танд олгоно. Гэхдээ энэ нь тусдаа газар шаарддаг.

Энэ бизнест бараг ямар ч сул тал байхгүй, харин олон давуу талтай. Хэрэв та хаалттай талбайтай бол жилийн турш тогтвортой байдлыг хангаж чадна. Үүний татварын хувь хэмжээ маш бага байна. Мөөг ургуулах байранд тавигдах хамгийн бага шаардлага байдаг. Үйлдвэрлэлийг зохион байгуулах нөөцийг бараг бүх хүн ашиглах боломжтой.

Хаанаас эхлэх вэ?

Эхний ээлжинд champignons тариалалт, борлуулалтыг хөгжүүлэх шаардлагатай байна. Үүнд дараах алхмууд орно.

• ойролцоогоор хэмжээний тооцоо;
• бизнесийн бүртгэл;
• мөөг ургуулах байрыг зохион байгуулах;
• шаардлагатай тоног төхөөрөмж, материалыг худалдан авах;
• шампиньонуудын хамгийн үр дүнтэй төрлийг сонгох, тэдгээрийг тариалах технологийг судлах;
• бүтээгдэхүүн борлуулах арга замыг хайж байна.

Юуны өмнө борлуулалтын боломжит зах зээлийг судалж, зарж болох шампиньонуудын ойролцоо хэмжээг тооцоолох шаардлагатай. Та мөн болзошгүй эрсдэлийг урьдчилан харж, тэдгээрийг шийдвэрлэх арга замыг боловсруулах хэрэгтэй.

Би бизнес нээх зөвшөөрөл, бичиг баримт хэрэгтэй юу?

Одоогийн хууль тогтоомжийн дагуу мөөг тариалах, борлуулах бизнес эрхлэх зөвшөөрлийг танд дараахь тохиолдолд олгоно.

• ургамлын эрүүл ахуйн гэрчилгээ;
• ГОСТ-д нийцэж буйг баталгаажуулсан гэрчилгээ;
• мөөгний бүтээгдэхүүнийг байрлуулах, тээвэрлэх заавар;
• цацрагийн хяналтын баримт бичиг.

Эхлээд та статусаа (бие даасан бизнес эрхлэгч) авах хэрэгтэй. Дараа нь мөөг тариалах үйлдвэрлэлийн байгууламж нээх хүсэлтэй байгаа тухай өргөдөл гаргаж байна. Улсын татварыг төлсөн гэрчилгээ, хувийн паспорт шаардлагатай.

Арилжааны зориулалтаар мөөг тариалахын тулд та татварын тогтолцоог (Хөдөө аж ахуйн нэгдсэн татвар) сонгох хэрэгтэй.

Өрөө

2-4 тонн ургац авахын тулд 100 хавтгай дөрвөлжин метр талбай шаардлагатай. Мөөг ургуулахын тулд танд тусгай өрөө хэрэгтэй. Хэрэв та хангалттай газар нутагтай бол худалдаж авах, түрээслэх эсвэл гэртээ тоноглох боломжтой.

Эхний шатанд түрээслэх нь хамгийн тохиромжтой, учир нь энэ нь хамгийн хямд бөгөөд хэрэв аж ахуйн нэгж ашиггүй болвол санхүүгийн алдагдлыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулах боломжтой болно.

Өрөөг өөр өөр зорилготой дөрвөн салбарт хуваах ёстой.

• бордоо үйлдвэрлэх;
• бордооны пастеризаци;
• мицелийн тариалалт;
• тариа тариалах.

Өрөөнд янз бүрийн системийг суурилуулах шаардлагатай.

• цаг уурын хяналт;
• харилцаа холбоо;
• агааржуулалт;
• чийгшүүлэгч.

Мөөгний тогтвортой өсөлтийг хангахын тулд өрөөнд тодорхой бичил уур амьсгалыг зохион байгуулах шаардлагатай. Шаардлагатай тоног төхөөрөмж байхгүй тохиолдолд энэ зорилгоор хамгийн тохиромжтой төсвийн сонголт бол хүлэмж юм. Хэрэв сайт нь хүнсний ногооны суулгацтай ижил төстэй бүтэцтэй бол 9-р сараас 2-р сар хүртэл мөөг тариалахад ашиглаж болно.

Мөөгний хамгийн их эрэлт хэрэгцээ нь өвлийн улиралд байдаг тул энэ үед ургахыг зөвлөж байна.

Кино болон шилэн хүлэмж нь шампиньонуудад тохиромжтой. Эдгээр нь мөөг ургахад шаардлагатай температур, чийгшлийг хангах хамгийн хялбар арга юм. Хүлэмжийг зохион байгуулахад поликарбонат ашиглах боломжтой. Хүлэмжинд дараахь зүйлийг зохион байгуулах шаардлагатай.

• хийн эсвэл цахилгаан халаалтын систем;
• мөөгөөр ялгарах нүүрстөрөгчийн давхар ислийг арилгах агааржуулалт;
• ургасан мөөгний тоог нэмэгдүүлэхийн тулд тавиурууд.

Та мөн хонгил, амбаар, гараж эсвэл дээврийн хөндийд мөөг ургуулж болно. Шаардлагууд нь хүлэмжинд тавигдахтай адил байна. Гэхдээ хөгц үүсэх магадлалыг багасгахын тулд шал нь цемент байх ёстой. Мөөгний сонгосон өрөөнөөс үл хамааран ноорог оруулахгүй байх ёстой. Champignons нь хонгилын эзэд өөрсдийн тав тухыг хангахын тулд хангалттай гэрэлтэй байх болно.

Тоног төхөөрөмж, материал

Дотор мөөг ургуулах нөхцлийг бүрдүүлэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• дулааны удирдлагатай агааржуулалт, агааржуулалт;
• бүтээгдэхүүн хадгалах хөргөгч;
• ус халаагч (өрөөг халаах, шаардлагатай чийгшлийн түвшинг хангах);
• гэрэлтүүлгийн систем.

Хэрэв champignons хүлэмжинд ургадаггүй бол нэмэлт цайруулагч уусмал шаардлагатай болно. Энэ бодис нь өрөөний орон зайг ариутгаж, өвчний эрсдэлийг бууруулдаг.

Мөөг ургуулахын тулд та дараахь зүйлээс бүрдсэн субстрат хийх хэрэгтэй.

• сүрэл;
• наранцэцгийн хальс;
• шилмүүст бус модны үртэс.

Champignons нь хайрцаг, уут, тавиур, тусгай субстратаар дүүргэсэн тавиур дээр ургадаг.

Champignons-ийн хамгийн үр бүтээлтэй сортууд

Хамгийн бүтээмжтэй, таримал шампиньоны сортуудын жагсаалтад дараахь зүйлс орно.

1. Силван 130мадаггүй зөв, өндөр ургац, хурдацтай өсөлтөөрөө ялгардаг Америкийн судалгаагаар үржүүлсэн сонгомол эрлийз зүйл юм.

2. Somicel 512, 608 -Францын эрдэмтдийн үржүүлсэн эрлийз зүйл нь тогтвортой, урт хугацааны ургацаар тодорхойлогддог (сул тал нь амьдралын нөхцөлд тавигдах шаардлагад оршдог).

3. Hauser A15- өндөр ургац, төрөл бүрийн бордоонд тавигдах хамгийн бага шаардлага, өргөн малгайгаар тодорхойлогддог Америк, Европын зах зээлд алдартай төрөл зүйл.

Хэрэв та жилийн турш champignons тариалахаар төлөвлөж байгаа бол Horst V1, V3 гэж нэрлэгддэг импортын төрөл зүйлийг ашиглахыг зөвлөж байна.

Өсөн нэмэгдэж буй технологи

Мөөг ургуулах нь энгийн технологийг агуулдаг. Гэхдээ туршлагагүй хүмүүс шампиньонууд үхэхгүйн тулд хэд хэдэн нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Та эхлээд өрөөг бэлтгэх хэрэгтэй. Тоног төхөөрөмжийг суурилуулахаас гадна бактерийн эсрэг угаалгын нунтаг ашиглан цэвэрлэгээ хийх хэрэгтэй.

Бордоо худалдаж авах эсвэл бэлтгэх

Бэлэн бордоог дэлгүүрт худалдаж авч болно, эсвэл субстратыг өөрөө бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд модны үртэс, наранцэцгийн хальс, сүрэл буталж, халуун усаар дүүргэж, хөргөнө. Энэ процессыг пастеризаци гэж нэрлэдэг.

Та энэ видеог үзээд шампиньон ургахад зориулж бордоо хэрхэн бэлтгэх талаар илүү ихийг мэдэж болно.

Цаг уурын ямар нөхцөл шаардлагатай вэ?

Champignons ургахад тохиромжтой хамгийн оновчтой температур нь тэгээс дээш Цельсийн 25 хэм юм. Хамгийн бага чийгшил 85% байна. Бүрхүүлтэй хөрсийг мицелитэй саванд юүлсний дараа температур аажмаар +15 хэм хүртэл буурдаг. Үүний тулд агааржуулалтыг ашигладаг.

Тариалангийн арга, үе шатууд

Эхлээд та мицели худалдаж авах хэрэгтэй. Үүнийг мөөг тариалах тусгай үйлдвэрүүд эсвэл цэцэг, цэцэрлэгийн бүтээгдэхүүн борлуулдаг дэлгүүрүүдээс худалдаж авч болно. Та зөвхөн лабораторийн нөхцөлд мицелиумыг өөрөө цуглуулж болно.

Субстратыг гялгар уутанд хийж, дотор нь шампиньон мицелий байрлуулна. Та 15-20 см-ийн зайд хоёр см-ийн нүх гаргах хэрэгтэй. Тохиромжтой цаг уурын нөхцөлд мөөг нь нүхний оронд ургах болно. Та мөн бууц, шохой, мочевиныг субстрат болгон ашиглаж болно. Олон хүмүүс цэцэг тарих зориулалттай газрыг худалдаж авахыг илүүд үздэг.

Хэрэв субстратыг тавиур эсвэл хайрцагт цутгавал түүний зузаан нь 23 сантиметрээс ихгүй байх ёстой. Энэ нөхцлийн ачаар эмгэг төрүүлэгч микрофлор ​​нь мицелид хор хөнөөл учруулах магадлалыг бууруулдаг. Таван см-ийн үр тарианы нунтаг давхарга нь ижил зузаантай субстратын өөр давхаргаар хучигдсан субстратын орой дээр цутгаж байна. 2 долоо хоногийн дараа chernozem, шохой, хүлэр зэрэг бүрхэвчтэй хөрсийг асгадаг.

Энэ нь үе үе услах шаардлагатай байдаг. Үүний тулд шүршигч савыг ашигладаг. Энэ нь бороотой төстэй нөлөөг бий болгодог. Хэрэв та услах савнаас мицелийг усалдаг бол мөөг нахиалахгүй. Champignons нь нарны шууд тусгалд өртөх ёсгүй - тэд ургацанд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Ургац хурааж байна

Хэрэв тарих технологийг зөв ашигласан бол эхний ургац 2.5 долоо хоногийн дараа гарч ирнэ. Ургац хураах дундаж хугацаа нь ямар төрлийн шампиньон хэрэглэснээс хамаарч 4 сар байна. Өндөр чанартай услах нь энэ хугацааг нэмэгдүүлэх боломжтой.

Мөөг сонгохдоо ишийг нь огтолж болохгүй. Champignons нь мушгирах аргыг ашиглан тусгаарлагддаг. Үүний дараа мөөг ургасан газрыг шороогоор хучиж, усалдаг. Энэ аргын ачаар сонгосон мөөгний оронд шинэ шампиньонууд нахиалах болно.

Хэрэв та шампиньон ургуулах технологийг дагаж мөрдвөл 8 хүртэлх долгионыг авах боломжтой. Гэхдээ бүрэн ургац хураах нь зөвхөн эхний гурав дахь давалгаа хүртэл ажиглагддаг. Дараа нь түүний хэмжээ аажмаар буурдаг.

Champignons-ийг хөргөгчинд 2 долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой.

Ажилтнууд

Мөөгийг их хэмжээгээр ургуулахын тулд 3-4 хүний ​​бүрэлдэхүүнтэй ажиллах шаардлагатай. Энэ тооны ажилчид жилд 5 тонноос ургац хураахад хангалттай. Албан тушаалаас хамааран ажилчид, жолооч нараас бүрдэх ёстой. Ажилчдын хариуцлагын жагсаалтад дараахь зүйлс орно.

• мөөг тарих, тариалах;
• ургац хураах;
• байрыг боловсруулах, шаардлагатай нөхцлийг бүрдүүлэх.

Жолооч нь борлуулалтын цэгүүдэд бүтээгдэхүүн хүргэдэг.

Бизнесийн зардал, ойролцоо тооцоолол

Champignons тариалах үйлдвэрлэлийг зохион байгуулахад ойролцоогоор 3.5 сая рубль шаардлагатай болно. Эдгээрээс дараахь зүйлийг зарцуулна.

• 15 мянган рубль - бизнесийг бүртгүүлэхэд;
• 2 сая рубль - байр худалдаж авахад;
• 200 мянган рубль - мөөг тариалах байрыг сайжруулахад;
• 1 сая рубль - шаардлагатай тоног төхөөрөмж худалдан авах, суурилуулах;
• 25 мянган рубль - бордоо худалдаж авах эсвэл үйлдвэрлэхэд;
• 10 мянган рубль - мицели худалдаж авахад;
• 25 мянган рубль - маркетингийн хөтөлбөр боловсруулах, хэрэгжүүлэхэд зориулагдсан.

Хэрэв худалдаж авахын оронд байр түрээслэх эсвэл өөрийн нутаг дэвсгэр дээр үйлдвэрлэл зохион байгуулах юм бол та 2 сая рубль хэмнэх боломжтой. Бизнесийг дэмжихийн тулд сар бүр 70 орчим мянган рубль хуваарилах шаардлагатай. Энэ дүнгээс дараахь зүйлийг ашигладаг.

• 10 мянган рубль - нийтийн үйлчилгээний төлбөрийг төлөх;
• 40 мянган рубль - ажилчдын цалин (3 хүний ​​бүрэлдэхүүнтэй);
• 12 мянган рубль - татвар төлөх;
• 5 мянган рубль - түүхий эд худалдаж авахад;
• 3 мянган рубль - тээврийн зардлыг төлөх.

Хэрэв та бие даан ажиллаж, ихэнх цагаа бизнест зориулдаг бол 40 мянган рубль хэмнэх боломжтой. Гэхдээ ажлын хэмжээг харгалзан энэ тохиолдолд дор хаяж нэг туслах ажилд авахыг зөвлөж байна.

Ашигт ажиллагаа, хэр их орлого олох боломжтой

Энэ бизнесийн ашиг 25% -иас 40% хооронд хэлбэлздэг. Гэхдээ эхэндээ орлого нь хамгийн бага байх болно. 1 кг шампиньоны дундаж үнэ 200 рубль байна. Эхний 2 сард үйлдвэрлэл нь ашиггүй байх болно, учир нь энэ хугацаанд ургац ургуулах шаардлагатай болно.

Гурван жилийн хугацаанд мөөгний өсөлт тогтвортой байгаа тохиолдолд ургацын үзүүлэлт 2 тонноор нэмэгдэх ёстой. Сарын дундаж цалин 83 мянган рубль байна. Сарын зардлыг харгалзан цэвэр ашиг нь нэмэлт ажилчид үйлдвэрлэлд хамрагдаж байгаа эсэхээс хамаарч 11-40 мянган рубль хооронд хэлбэлздэг.

Хоёр дахь жилдээ 30-70 мянган рубль хүртэл нэмэгдэнэ. Гурав дахь жилдээ - 60-аас 100 мянган рубль хүртэл.

Эрсдэл

Гол эрсдэлүүд нь том мөөгний тариаланг нэн даруй зохион байгуулахаар шийдсэн туршлагагүй хүмүүст тохиолддог. Туршлагагүй тохиолдолд зарим мөөг нь үхэх, соёолохгүй байх магадлал өндөр бөгөөд бизнес эрхлэгч нь алдагдал хүлээх болно.

Гэхдээ энэ чиглэлээр туршлагатай байсан ч хортон шавьж, өвчний улмаас мөөг үхэх эрсдэлтэй байдаг. Энэ сонголтыг багасгахын тулд өрөөг тогтмол цэвэрлэж байх ёстой.

Өөр нэг эрсдэл бол борлуулалтын зах зээл хайхтай холбоотой юм. Үүнийг урьдчилан хийх шаардлагатай. Үгүй бол та хэтэрхий олон шампиньон ургуулж болох тул зарах хангалттай худалдан авагч байхгүй болно.

Гэртээ ургадаг

Гэртээ арилжааны зорилгоор шампиньон үйлдвэрлэх ажлыг зохион байгуулах нь нэлээд хэцүү байдаг. Мөөгийг тагтан, агуулах эсвэл нөөц өрөөнд ургуулж болно. Энэ талбай нь өөрийн бизнесээ нээхэд шаардагдах мөөгний хэмжээг авахад хангалтгүй юм. Тиймээс гэртээ champignons тариалах нь өөрийн хэрэгцээнд зориулж мөөгтэй байхыг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой.

Champignons тариалах нь бизнесээ эхлүүлэх сайн арга юм. Гэхдээ энэ нь том өрөө, мөөг тариалах технологийн мэдлэг шаарддаг. Тиймээс та эхлээд сургалтанд хамрагдаж, бага хэмжээний ургац хураахыг хичээх хэрэгтэй.

Доор би та бүхэнд үйлдвэрлэлийн орон зай, хөдөлмөрийг илүү үр ашигтай ашиглах боломжийг олгодог шампиньон мөөг тариалах товч бизнес төлөвлөгөөг танилцуулах болно.

 

Түүгээр ч зогсохгүй Орос болон ТУХН-ийн орнуудад мөөгний зах зээл бараг хоосон бөгөөд зөвхөн импортын бүтээгдэхүүнээр төлөөлдөг, ихэнхдээ тийм ч сайн биш, лаазалсан мөөг хэлбэрээр байдаг. Чухамдаа хүссэн хэн бүхэнд ийм зах зээлийг бий болгох төдийгүй, ялангуяа үнийн бодлогод өөрийн нөхцөлийг зааж өгөх бүх урьдчилсан нөхцөл бүрдсэн байдаг.

Зохион байгуулалт, эрх зүйн тал

Бизнесийн эхний шатанд ямар ч ургамал тариалах олон тохиолдолд та хувийн эзэмшлийн талбай гэх мэт менежментийн хэлбэрээс ангижрах боломжтой. Гэсэн хэдий ч энэ сонголт нь мөөгтэй ажиллахгүй, учир нь шинэ мөөг үйлдвэрлэгчдэд хатуу шаардлага тавьдаг. Тиймээс та хувиараа бизнес эрхлэгчээр бүртгүүлэх нь гарцаагүй.

Хоёрдахь зүйл бол татварын хэлбэр юм. Мансууруулах бодис ургуулах гэх мэт бизнесийн төрлийг сонгохдоо та OKVED бүлэгт багтдаг: A.01.12.31. Энэ нь та хөдөө аж ахуйн үйлдвэрлэгчийн ангилалд багтсан бөгөөд Хөдөө аж ахуйн нэгдсэн татвар гэх мэт татварын хэлбэрт найдаж болно гэсэн үг юм.

Хөдөө аж ахуйн нэгдсэн татвар нь бусад бүх төрлийн татварыг орлодог, цэвэр ашгийн 6 хувийн татвартай, хөдөө аж ахуйн нэгдсэн татвар юм.

Борлуулалтын сувгууд

Тарьсан мөөгийг зарах 3 үндсэн арга байдаг бөгөөд үүнд:

1. Өөрийгөө хэрэгжүүлэх, зах зээл дэх жижиглэн худалдааны цэгээр дамжуулан .
   давуу тал: өндөр борлуулалттай.
   Сул талууд: та өөрөө бага хэмжээний мөөг зарж болно, худалдагчийн цалингийн зардал, эсвэл өөрөө бүтээгдэхүүн зарах үед ихээхэн хэмжээний зардал гарах болно.
2. Хүнсний дэлгүүрээр дамжуулан борлуулах.
   Давуу тал:боломжийн үнэ, их хэмжээний борлуулах боломж.
   Сул талууд: Сүлжээний дэлгүүрт ороход төвөгтэй байдал, шууд бус зардал (дэлгүүрт орох төлбөр, бусад зардал), дэлгүүрүүдтэй харилцах үүрэгтэй ажилтан байгаа эсэх (хүргэх, үзүүлэх, гэрээний баримт бичиг байгуулах)
3. Бөөний компаниудаар дамжуулан борлуулах.
   давуу тал: их хэмжээний бараа борлуулах чадвартай, нэвтрэх хураамжгүй, эхний шатанд борлуулалтын ажлыг нэг ажилтан гүйцэтгэж болно.
   Сул талууд: бүтээгдэхүүний үнэ бага.

Дээр дурдсан борлуулалтын сувгуудын аль нэгээр дамжуулан мөөг борлуулахын тулд та дараахь баримт бичгийн жагсаалттай байх ёстой.

• Тохирлын мэдүүлэг ГОСТ R (хүлээн авах захиалга).
• Мөөгний ургамал эрүүл ахуйн гэрчилгээ.
• Радиологийн протокол (хүлээн авах захиалга).
• Шинэ мөөгийг хадгалах, тээвэрлэх заавар ().

Мөөг тариалах бизнест хөрөнгө оруулалт хийх

Хөрөнгө оруулалтын нөхцөл байдал урьдын адил бүрхэг харагдаж байна. Эцсийн эцэст, бизнес төлөвлөгөө, тоног төхөөрөмжийн өртөг, түрээсийн төлбөрийг тооцоолох, түүнчлэн тодорхой байрыг шаардлагатай технологийн стандартад хүргэх нь бараг боломжгүй юм. Тиймээс, доор би танд шаардлагатай бүх үйл ажиллагааны жагсаалтыг өгөх болно, үүнд зарим тоног төхөөрөмж, үүнд үндэслэн тодорхой нөхцөл байдалд үндэслэн та анхны хөрөнгө оруулалтын хэмжээг гаргаж болно.

• Өрөө бордоо хийхэд зориулагдсан. Талбай - 400 м². Тоног төхөөрөмж - 1 мини трактор, нэг тэжээлийн бутлуур (сүрэлд), нэг тариа бутлуур (бууцны хувьд), дээр нь төвлөрсөн ус хангамж, ариутгах татуурга.
• Өрөө бордоог пастеризаци хийх зориулалттай. Талбай - 50 м². Тоног төхөөрөмж - уурын зуух, уурын өргөтгөгч, уурын хангамжийн систем (металл хоолой), автоматжуулалтыг багтаасан.
• Өрөө мицели ургуулах зориулалттай
• Өрөө шампиньон тариалахад зориулагдсан. Талбай - 50 м². Тоног төхөөрөмж - халаалт, усалгаа, агааржуулалтын систем.
• Тавиур, сав. Бие даан эсвэл захиалгаар хийдэг. Зардал тодорхойгүй байна.

Үйлдвэрлэлийн зардал

Дараах зардлын өгөгдлийг 2 сарын үйлдвэрлэлийн нэг мөчлөгт тооцно.

• Бордоо - 30 мянган рубль. Тооцооллоос: 30 тонн бордоо (+/- 3 тонн). 1 тонн бордооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн өртөг: хаягдал - 500 кг - 250 рубль. хог хаягдал - 320 кг - 320 урэх. бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд - 430 рубль.
• Ажилчдын цалин- 90 мянган рубль. (нэг ажилчдын цалин - 15 мянган рубль)
• Энэ тохиолдолд янз бүрийн дулааны эх үүсвэрийг (мод, нүүрс, хий, цахилгаан гэх мэт) ашиглаж болох тул халаалт, пастеризацийн зардал тодорхойгүй байна.

Нийт: 120 мянган рубль.

Орлого

Дахин хэлэхэд эдгээр бүх тоонууд нь дундаж үзүүлэлт бөгөөд цаг хугацаа, газар, нөхцөл байдлаас шалтгаалан өөр өөр байж болно.

Орлого. Зардлын нэгэн адил орлогыг үйлдвэрлэлийн нэг мөчлөгт тооцож, одоогийн байдлаар 100 рубльтэй тэнцэх шинэ мөөгний бөөний үнэд үндэслэнэ. 1 кг-ийн хувьд.

2 сарын нийт орлого - 600 мянган рубль.Нийт бордооны массаас мөөгний гарцын 20%-д үндэслэн:

• 30 тонн бордоо - 6 тонн мөөг,
• 6 тонн мөөг - 600 мянган рубль,
• 1 кг мөөг - 100 рубль.

Нийт Нэг үйлдвэрлэлийн мөчлөгийн цэвэр орлого ойролцоогоор 480 мянган рубль болно., халаалтын зардлыг тооцохгүй.

Эцэст нь хэлэхэд, би нэг зөвлөгөө өгөхийг хүсч байна: үйлдвэрийн хэмжээнд шампиньон тариалах бизнес эрхлэхээсээ өмнө тэдгээрийг бага хэмжээгээр үйлдвэрлэхийг хичээ. Энэ нь ирээдүйд олон алдаа гаргахаас зайлсхийж, үр дүнд нь илүү итгэлтэй эхлэх боломжийг олгоно.

Champignons нь олон төрлийн аяга тавагны салшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Тийм ч учраас эдгээр мөөг нь бүх мөөгний гэр бүлийн дунд борлуулалтаараа тэргүүлэгч байр суурийг эзэлдэг. Шампиньон мөөгийг бизнес болгон тариалах нь анхны ашгаа авсны дараа үр өгөөжөө өгөх ашигтай хөрөнгө оруулалт юм. Гэхдээ бизнес нь зохистой мөнгө авчрахын тулд энд хэр их хөрөнгө оруулалт хийх шаардлагатай вэ? Мөөг ургуулах талаар дэлгэрэнгүйг нийтлэлээс уншина уу.

Champignon мөөгийг бизнес болгон тариалах
Анхны хөрөнгө оруулалт

Газар

Champignons тариалах газар чийглэг боловч агааржуулалттай байх ёстой. Амбаар, подвал, агааржуулалтын систем эсвэл зоорь бүхий гаражийн хүрээ нь үүнд тохиромжтой. Толгод эсвэл шууд шалан дээр та мөөг ургах хөрсийг тарааж болно.

Хөрс

Champignons тариалахын тулд хөрс нь 1: 1 харьцаатай сүрэлтэй холилдсон хөдөө аж ахуйн хог хаягдлаас бүрдэх ёстой. Champignons бага өртөгтэй тул жижиг талбайтай бизнес эхлүүлэх нь утгагүй юм. Бид дор хаяж 50 м2 талбайгаас эхлэхийг зөвлөж байна.

Мицели

Мөөгний "үр" буюу мицелийг ямар ч төрөлжсөн дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Нэг уут мицелийн үнэ 85 рубль байна. Манай 50 м2 талбайд 15 уут мицели хэрэгтэй болно. Энэ нь мицелийн бүтцийг гэмтээхгүйн тулд хөрстэй сайтар холих ёстой.

Тэгэхээр, 50м2 шампиньоны үнэ:
Хөрс - 10,000 рубль
Мицели - 1275 рубль
Цикл бүрийн дараа хөрс нь дараагийн тариалалтанд тохиромжгүй болсон тул бүх процедурыг дахин дахин давтах шаардлагатай болно. Тиймээс эдгээр 11,275 рубль нь мөчлөг бүрийн төгсгөлд (2-4 сар) хөрөнгө оруулалт хийх шаардлагатай болно.
Мөөгөөс ялгардаг спорыг дурдах нь зүйтэй. Эрүүл мэндээ доройтуулахгүйн тулд амьсгалын замын маск хэрэглээрэй. Ийм маск худалдаж авах нь дунджаар 2.5 мянган рубль болно.

Бүтээмж, орлогын тооцоо

Champignons-ийн гарц нь бүхэл бүтэн мөчлөгийн хувьд нэг квадрат метр тутамд 10 кг мөөг байдаг. Мөөг нь 3 сар орчим ургадаг. Өөрөөр хэлбэл, 90 хоног тутамд та 50 м2 талбайгаас 500 кг хасах боломжтой. Champignons-ийн жижиглэнгийн үнэ 120 орчим рубль байна.
Таны 3 сарын орлого 60,000 рубль, ашиг нь 48,725 рубль байх болно.
Таны харж байгаагаар шампиньон мөөгийг бизнес болгон тариалах нь тийм ч үнэтэй биш юм. Гэхдээ хямд үнээр тариалах том талбай хэрэгтэй болно. Тиймээс, талбайг зургаа дахин нэмэгдүүлэх замаар - 300 м2 хүртэл - сар бүр ойролцоогоор 97,450 рубль авах болно.

Шампиньоны худалдаа

Энэ бизнес нь зөвхөн том хэмжээтэй тохиолдолд л утга учиртай тул түгээлтийн сувгуудын талаар урьдчилан бодох хэрэгтэй болно. Эдгээр мөөг нь маш хурдан мууддаг тул байнгын бөөний худалдан авагчдыг олох нь чухал юм. Ихэнхдээ гэртээ мөөг ургуулдаг хүмүүс нийтийн хоолны газар, дэлгүүрүүдтэй шууд хамтран ажилладаг.

Мэдээжийн хэрэг, богино хугацаанд их хэмжээний бараа зарах өөр нэг арга бий. Үүнийг хийхийн тулд та шампиньоныг зах дээр зарах хүмүүсийг ажилд авч болно. Барааны цуваа нэлээд том тул янз бүрийн зах зээлд хэд хэдэн ажилчин хэрэгтэй болно.
Үүний зэрэгцээ та тохирох бүх аргыг нэгэн зэрэг хослуулан борлуулах бусад аргыг ашиглаж болно. Таны бүтээгдэхүүн муудаж, алга болох тусам таны ашиг их байх болно.

Дүгнэлт

Харьцангуй саяхан Орос улсад шампиньон тариалах алдартай бизнес болжээ. Энэ бизнес нь мөнгө, цаг хугацаа бага зардлаар өсөн нэмэгдэж буй алдартай болсон. Гэхдээ таны харж байгаагаар их хэмжээний бараа бүтээгдэхүүнтэй ажиллах боломжтой тохиолдолд л мөөг ургуулах нь зүйтэй юм.

Туркийн хүмүүжил. Хамгийн бага хөрөнгө оруулалттай ашигтай бизнес! Худалдах зорилгоор төмс тариалах. Улирлын чанартай ашигтай бизнес.

* Тооцоололд Оросын дундаж өгөгдлийг ашигладаг

1,249,000 рубль

Хамгийн бага эхлэлийн хөрөнгө

4 сар

Буцааж төлөх

270,000 ₽

Цэвэр ашиг

Champignons тариалах мөөгний фермийг хэрхэн бий болгох вэ

Төслийн зорилго- Краснодар муж, Краснодар хотод түүхий хэлбэрээр дараа нь борлуулах зорилгоор бисфор шампиньоныг тариалах мөөгний ферм байгуулах. Бизнесийн санаа болгон хиймэл дагуулын тариалах системийг сонгосон бөгөөд түүний мөн чанар нь бордооны цехийн тоног төхөөрөмжгүйгээр шампиньон үйлдвэрлэх, цуглуулах явдал юм. Champignons-д зориулсан бордоог үйлдвэрлэхэд шаардагдах хэмжээгээр тусгай компаниас бэлэн хэлбэрээр худалдаж авдаг. Үүний ачаар анхны хөрөнгийн хөрөнгө оруулалтын хэмжээ буурч, цаг хугацааны нөөц хэмнэгдэж байна. Аж ахуйн нэгж нь жижиг форматтай. Жилийн бүтээмж нь жилд 17 тонн хүртэл мөөг юм.

анхны хөрөнгийн хөрөнгө оруулалтын түвшин бага;

Төслийн санхүүгийн тооцоог нийт 570 м.кв талбай бүхий 6 танхимтай аж ахуйн нэгжид зориулж хийсэн. метр. Үйлдвэрлэлийн мөчлөг нь ойролцоогоор 60-63 хоног үргэлжилнэ. Үйлдвэрлэлийн технологи нь 2-р шатны бордоо худалдан авах, хүргэх, мицелийн соёололт, мөөг түүж авах гэсэн гурван үндсэн үе шатыг хэрэгжүүлэхэд суурилдаг. Дараа нь ургацаа жижиг бөөний худалдаагаар Краснодар хотын жижиглэн худалдааны сүлжээнүүд болон хүнсний зах дахь өөрийн жижиглэн худалдааны цэгүүдэд зардаг.

Бизнесийн санааг бий болгох мэргэжлийн хэрэгсэл

2019 оны тренд бүтээгдэхүүн..

Төслийн өртөг нь 1,249,000 рубль болно. Хэрэгжүүлэхийн тулд 700,000 рубльтэй тэнцэх хэмжээний зээлсэн хөрөнгийг татахаар төлөвлөж байна. Зээлийн хугацаа 24 сар. Зээлийн хүү - 22%. Эхний төлбөрийн хойшлуулсан төлбөр - 3 сар.

*4 сар ажилласан

Байшингийн засвар, тоног төхөөрөмж зэрэг бэлтгэл ажил 4 сар үргэлжилнэ. Төлөвлөсөн борлуулалтын хэмжээнд хүрэх - 3 сар.

Өсөн нэмэгдэж буй шампиньоны ашигт ажиллагаа

Champignons бол дэлхийн хамгийн алдартай таримал мөөгний нэг юм. Тэд нийт таримал мөөгний 75-80 хувийг эзэлдэг. ОХУ-д таримал мөөгний зах зээлийг хөгжсөн гэж нэрлэж болохгүй - 2014 оны 8-р сард хоригийг нэвтрүүлэхээс өмнө импорт дотоодын үйлдвэрлэлээс (92% -ийн эсрэг 8%) ихээхэн давж байжээ. Гэсэн хэдий ч импортын үйлдвэрлэгчид гарч, рублийн ханшийн уналт нь бүтээгдэхүүний үнэ өсөхөд нөлөөлсөн нь 2015 оны зургаан сарын хугацаанд янз бүрийн эх сурвалжийн мэдээлснээр 15-аас 22% хүртэл өссөн байна.

Импорт буурсан хэдий ч (Российская газета-гийн мэдээлснээр 2014 оны 6 сарын хугацаанд гадаадын бүтээгдэхүүний хэмжээ 24% -иар буурсан) Оросын зах зээл дээр мөөгний бүтээгдэхүүний хомсдол бий. Эдгээр хүчин зүйлүүд нь таны бизнесийг эхлүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Төслийн зорилго нь Краснодар мужид мөөгөнцөр тариалах мөөгний ферм нээх бөгөөд жилд 17 тонн хүртэл мөөгний бүтээмжтэй. Тус компани нь Краснодар хотын хилээс 5 км-ийн зайд орших тосгоны ферм юм. Үйлдвэрлэл нь 320 хавтгай дөрвөлжин метр талбайтай өөрийн байранд байрладаг. метр, өмнө нь агуулахын зориулалтаар ашиглаж байсан. Мөөгний ферм нь тариалах 6 камертай.

Үйлдвэрлэлийн онцлог шинж чанар нь Краснодар дахь тусгай компаниас худалдаж авсан бэлэн бордоо (2-р үе шат) -тай ажиллах явдал юм. Бордоог шахмал түлш хэлбэрээр нийлүүлдэг. Үүнтэй холбогдуулан аж ахуйн нэгжид өөрийн бордооны цех шаардлагагүй бөгөөд энэ нь үйлдвэрлэлийн журмыг бага зэрэг хялбаршуулдаг.

Бэлэн бордоо ашигладаг мөөгний фермийн гол давуу талууд нь:

анхны хөрөнгийн хөрөнгө оруулалтын доод түвшин;

ургац алдах хамгийн бага эрсдэл;

үйлдвэрлэлийн үйл явцыг хялбаршуулах.

Тус компанийн хамт олон нь технологич, борлуулалтын менежер, нягтлан бодогч, худалдагч, мөөг түүгч зэрэг 5 хүний ​​бүрэлдэхүүнтэй. Байгууллагын удирдлагын бүтэц нь энгийн. Бизнесийн тэргүүн нь аж ахуйн нэгжийн захирал бөгөөд бусад ажилчид түүнд шууд тайлагнадаг. Өмчлөлийн хэлбэр - татварын хялбаршуулсан системтэй хувиараа бизнес эрхлэгч (орлогын 6%).

Шампиньон зарах зах зээлийг хэрхэн олох вэ

Тус компанийн үйлдвэрлэж борлуулдаг бүтээгдэхүүн нь дэлхийн хамгийн их таримал мөөгний нэгд тооцогддог шампиньон мөөг юм. Champignon нь гайхалтай амттай, олон аяганд хэрэглэдэг бөгөөд олон тооны ашигтай шинж чанартай байдаг. Champignons нь чанаж, шарсан, чанаж, даршилж, эхний болон хоёрдугаар курс, салатанд нэмдэг.

Мөөгний 80% нь уснаас бүрддэг. Өөр 20% нь витамин, эрдэс бодис, органик хүчил юм. Champignons нь фосфороор баялаг бөгөөд агууламж нь загасныхтай ойролцоо байдаг. Калорийн агууламж багатай тул шампиньоныг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж үздэг бөгөөд элсэн чихэр байхгүй тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс хэрэглэж болно. Champignons-д агуулагдах бодисууд нь холестерины түвшинг бууруулж, хавдар үүсэхээс сэргийлдэг. Мөн эдгээр мөөгийг хэрэглэх нь зүрхний шигдээс үүсэх магадлалыг бууруулж, атеросклероз үүсэхээс сэргийлдэг.

Тэдний сайн мэддэг шинж чанар, амт чанараас шалтгаалан Орос улсад champignons-ийн эрэлт байнга байдаг. Мөөгийг шинэхэн, хатаасан, лаазалсан хэлбэрээр зардаг. Энэхүү төсөл нь зөвхөн шинэхэн бүтээгдэхүүн (өглөө цуглуулах, хөргөх) борлуулахыг санал болгож байна.

Бүтээгдэхүүн нь борлуулалтын өмнөх бэлтгэлийг шаарддаггүй, үүнд зөвхөн стандарт журам (угаах) орно. Тээвэрлэлт нь 3-5 кг багтаамжтай энгийн хайрцагт хийгддэг.

Champignons нь байгаль орчинд ээлтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд үйлдвэрлэхэд химийн бодис ашигладаггүй. Champignons ургах нь бордоо шаарддаг тул үйлдвэрлэлийн хог хаягдлыг зайлуулах асуудал нь ашигласан бордоог зайлуулах явдал юм. Өсөн нэмэгдэж буй камерт ачаалагдсан 2-р фазын нэг тонн ялзмагийн хувьд хугацааны эцэст 600-650 орчим хог хаягдал үлддэг. Гэсэн хэдий ч зарцуулсан champignon бордоо нь цэцэрлэгч, цэцэрлэгчдэд сайн бордоо болж, нэмэлт орлогын эх үүсвэр болж чаддаг.

Түүхий шампиньоны маркетинг, борлуулалт

Түүхий шампиньон нь өөрөө хоолоо бэлддэг хүн амын томоохон ангиллын дунд эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Гэрийн эзэгтэй нар эхний эсвэл хоёрдугаар курс бэлтгэхийн тулд тэдгээрийг зориудаар сонгодог бөгөөд ихэнхдээ мөөгийг хэмжээгээр нь сонгодог. Эдгээр мөөгөнд тавигдах гол шаардлага нь энгийн, гэхдээ маш өргөн хүрээтэй - шинэлэг байдал, чанар юм. Гэсэн хэдий ч ийм бүтээгдэхүүн үргэлж дэлгүүр, зах зээлээс олддоггүй. Мөөг ургуулах сургуулийн сэтгүүлээс Москвагийн Улсын Их Сургуулийн Микологи, Алгологийн тэнхимтэй хамтран явуулсан судалгаагаар санал асуулгад оролцогчдын 17% нь чанарт сэтгэл хангалуун бус, мөн чанаргүйгээс болж мөөг худалдаж авдаггүй байна. дэлгүүрт зочлох үед тавиур дээр.

Чанар муутай хуучирсан шампиньон нь саарал өнгөтэй, малгай дээр хар толботой, гэмтсэн хальстай байж болно. Чанар муутай мөөгний үзүүлэлт нь түүний тууштай байдал байж болох бөгөөд энэ нь хөвөнтэй төстэй, уян хатан чанар муутай байдаг. Үүнээс гадна муудсан бүтээгдэхүүн нь сул эсвэл тааламжгүй үнэртэй байдаг.

Таны бизнест зориулсан бэлэн санаанууд

Өндөр чанартай шампиньон нь цагаан, бага зэрэг ягаан эсвэл зөөлөн шаргал өнгөтэй, толбогүй царцсан малгайгаар ялгагдана. Мөөгний хальс нь бүхэлдээ (жижиг champignons) эсвэл нулимстай (том ба дунд хэмжээтэй) байдаг. Энэ мөөгний үнэр нь тааламжтай бөгөөд мөөг нь хүрэхэд уян хатан, нягт мэдрэмж төрүүлдэг. Үйлдвэрлэлийн процесс нь өндөр чанартай шампиньоныг бий болгоход чиглэгдэх болно.

Жижиг гэр бүлийн фермүүд болон томоохон аж ахуйн нэгжүүд хоёулаа Краснодарт шампиньон зардаг. Хотод түүхий бүтээгдэхүүний үнэ 80 рубль хооронд хэлбэлздэг. (бөөний) 255 рубль хүртэл. килограмм тутамд дунджаар 170 рубль байна. килограмм тутамд. Өрсөлдөх давуу тал болохын хувьд эхний шатанд мөөгийг 160 рублийн үнээр борлуулахаар төлөвлөж байна. килограмм тутамд.

Хэрэв бид Оросын мөөгний зах зээлийн нөхцөл байдлыг бүхэлд нь тодорхойлдог бол өөрийн бизнесийг эхлүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг чиг хандлагыг тэмдэглэж болно. "Мөөг тариалах сургууль" сэтгүүлийн мэдээлснээр 2015 оны эхний хагаст Орос улсад таримал мөөгний үйлдвэрлэлийн хэмжээ 2014 оны мөн үетэй харьцуулахад 15% -иар өссөн байна. Манжингийн үйлдвэрлэлийн хэмжээ 4720 тоннд хүрч, 606 тонноор нэмэгдсэн байна.

Таны бизнест зориулсан бэлэн санаанууд

Зах зээлийн өсөлтөд бүтээгдэхүүнд хориг тавьсан (ЕХ-ны орнуудаас шинэ мөөг импортлохыг хориглосон), үүний үр дүнд импортын хэмжээ буурсан, түүнчлэн үнэ цэнийн бууралт зэрэг хүчин зүйлүүд нөлөөлсөн. рубль. Өнөөгийн нөхцөл байдлын ачаар үйлдвэрлэгчид үйлдвэрлэлийн хүчин чадлаа нэмэгдүүлж, борлуулалтын үнийг өсгөх боломжтой болсон. Тодруулбал, шампиньоны үнэ 2014 оны эхний хагастай харьцуулахад дунджаар 35 хувиар өссөн байна.

Эхний шатанд үйлдвэрлэсэн бараагаа Краснодар зах дээр өөрийн жижиглэнгийн худалдааны цэг дээр, мөн жижиг бөөний худалдаагаар борлуулахаар төлөвлөж байна. Хөргөх төхөөрөмжийг шинэлэг байдлыг хадгалахад ашигладаг. Бүтээгдэхүүн нь том хэмжээний сурталчилгааны кампанит ажил хийх шаардлагагүй. Интернэт дэх үнэ төлбөргүй сурталчилгаа, мөн өөрсдийн холболтоор дамжуулан бөөний худалдан авагчдыг татахаар төлөвлөж байна. Бүтээгдэхүүнийг борлуулах газарт хүргэх ажлыг өөрсдийн тээврийн хэрэгслээр (ачааны фургон) зохион байгуулдаг.

Champignon үйлдвэрлэлийн төлөвлөгөө

Мөөгний ферм нь Краснодар хотоос 5 км-ийн зайд байрладаг, бүтээгдэхүүнээ борлуулдаг сайн байршилтай. Бордооны гол нийлүүлэгч нь нийлүүлэх гэрээ байгуулсан аж ахуйн нэгжээс нэг цагийн зайд байрладаг.

Мөөг үйлдвэрлэх технологи нь хэд хэдэн үндсэн үе шатуудыг агуулдаг. Бэлэн бордоо худалдаж авдаг тул бордооны үйлдвэрлэл нь үйлдвэрлэлийн мөчлөгөөс бүрэн гардаггүй.

Эхний шатандМөөгний ургалтанд шаардлагатай микроэлементүүдийг агуулсан, мицелийн үрээр тарьсан пастержуулсан бордоог (2-р үе шат) мэргэжлийн компаниас худалдаж авдаг. Бордоо нь тусгай агшилтын хальсанд савлагдсан бөгөөд 20 кг жинтэй тэгш өнцөгт блок юм. Блокод байрлах мицели нь өөрөө хэт өсөлтийн эхний шатанд байна. Температур, гадны хүчин зүйлийн сөрөг нөлөөллөөс зайлсхийхийн тулд бордоо хүргэх ажлыг 24 цагийн дотор зохион байгуулдаг. Худалдан авсан бордоо нь соёололт тасалгааны талбайтай тохирч байх ёстой.

Хоёр дахь үе шатжимс үүсэхийг хэлнэ. Champignons ургуулахын тулд тавиурын системийг ашигладаг. Мөөгний блокууд нь хэвтээ байдлаар овоолсон байна. Кино нь шахмал түлшний дээд хэсгээс таслагдах ба хажуугийн хэсгүүдийг доод тал руу нь буулгаж, нэг бордооны зайг хангана. Шахмал түлшний доод хэсэгт байрлах хальс нь өндөр ургац авахад шаардлагатай чийгийг хадгалах боломжийг олгодог. Соёололтод шаардагдах температурыг камерт хадгална.

Таны бизнест зориулсан бэлэн санаанууд

Гурав дахь шатандЖимс, мөөг түүж авдаг. Тасалгаануудыг 2-р шатны бордоогоор дүүргэсний дараа хураах хугацаа ойролцоогоор 35 хоног байна. 130-160 кг/тн ургац багатай гэж үздэг. Ургац дунджаар 160-190 кг/т, сайн, өндөр 190-230 кг/т, 230 кг/т-аас тус тус хүрнэ. Мөөг цуглуулах үе шатанд температур 17-18 хэм байх ёстой.

Цуглуулах ажлыг өдөр бүр эсвэл долгионы хооронд богино завсарлагатайгаар хийдэг. Жимсний биеийг таслахгүй, харин мушгиж, дараа нь үндэс ишний үлдэгдлийг таслана. Цуглуулах процесс нь бээлий өмссөн үед явагддаг. Ургац хураалтын дараа хадгалахын тулд ургацыг хөргөгчинд хийнэ. Мөөгний чанар, хадгалах хугацааг хуурай бодисын агууламжаар тодорхойлдог бөгөөд энэ нь ойролцоогоор 7-8% байдаг. Хэрэв эдгээр үзүүлэлтүүд хэтэрсэн бол мөөг нь устай, хадгалах хугацаа 2 хоногоос хэтрэхгүй.

Мөөгний фермийн нийт талбай нь 320 хавтгай дөрвөлжин метр юм. метр. Тогтмол ургац авахын тулд (сард дор хаяж 18-20 удаа) нийт 288 хавтгай дөрвөлжин метр талбай бүхий 6 танхим байгуулах шаардлагатай. метр (тус бүр нь 48 хавтгай дөрвөлжин метр), учир нь энэ тохиолдолд жимсний янз бүрийн долгион дээр байрлах өөр өөр танхимаас ургац хураах боломжтой. Энэ тохиолдолд камерыг 10 хоног тутамд 2-р шатны бордоогоор дүүргэдэг. Өсөн нэмэгдэж буй 6 танхимтай фермийн ажлын ойролцоо хуваарийг Хүснэгтэнд үзүүлэв. 1.

Хүснэгт 1. Гурван ургалтын камертай фермийн ажлын хуваарь

Байшинг цэвэрлэх, засварлах, дулаан тусгаарлах, өсөн нэмэгдэж буй камеруудад хуваах, шаардлагатай харилцаа холбоо (гэрэл, ус, халаалт) -аар хангах зардал нь 579 мянган рубль болно.

Байшинг тоноглох зардал (худалдан авах, суурилуулах) нь 470 мянган рубль болно. Champignons ургуулахын тулд та өрөөг агааржуулалт, агааржуулалтын системээр тоноглох шаардлагатай болно. Тасалгаан дахь агаарын температур, чийгшил, нүүрстөрөгчийн давхар ислийн агууламжийг зохицуулахын тулд үүнийг хийх ёстой. Мөн уг барилгыг хөргөх, халаах, цаг уурын автомат удирдлагын систем, цахилгаан, усан хангамжийн систем, хөргөлтийн камер, 5 давхар тавиур зэрэг тоног төхөөрөмжөөр хангах шаардлагатай. Зардлыг бууруулахын тулд хэсэгчлэн ашигласан, гэхдээ сайн чанарын тоног төхөөрөмжид давуу эрх олгохоор шийдсэн.

Аж ахуйн нэгжийн үйл ажиллагааг хангахын тулд танд 1 менежер хэрэгтэй бөгөөд түүний үүрэг нь компанийн эзэн, үүсгэн байгуулагч байх болно. Үйлдвэрлэлийн процессыг хангахын тулд танд 1 технологич, 2 мөөг түүгч, ажилчин, түүнчлэн зах зээлд өөрийн борлуулагч хэрэгтэй болно. Ажилтны тоо, цалингийн жагсаалтыг хүснэгтэд үзүүлэв. 3

Хүснэгт 3. Боловсон хүчин, цалингийн сан

5 давхар тавиурыг ашиглахыг харгалзан үзвэл нийт ургах талбай нь ойролцоогоор 570 хавтгай дөрвөлжин метр болно. метр. Ийм газарт шампиньон ургуулахын тулд 48 тонн бордоо хэрэгтэй болно. 8 тонн жинтэй бордоог 9 хоногт нэг удаа 20 кг шахмал түлшээр (нэг багцад 400 шахмал түлш), агшилтын хальсаар боож авдаг. Нэг тонн бордооны өртөг нь 9 мянган рубль юм. Шаардлагатай стандартын дагуу тариалалтын хэмжээ 25-35% байна. Үйлдвэрлэлийн нийт хэмжээ нь нэг мөчлөгт 12-16.8 тонн, жилд 72-100 тонн байх юм. Ингээд өдөрт 200 кг мөөг худалдаална. Бордоо хүргэлтийг хувийн тээвэрлэгчээр зохион байгуулдаг. Мөөгний фермд бордоо хүргэх хугацаа 45 мин-70 минут байна. Хүргэлтийн үйлчилгээний үнэ 500 рубль / цаг байна.

Үүний үр дүнд үндсэн хугацааны зардал нь ажилчдын цалин (102.7 мянган хүн), хэрэглээний материал худалдаж авах, зах зээл дээрх жижиглэнгийн худалдааны төв түрээс (сард 8 мянган рубль), бордоо хүргэх үйлчилгээний төлбөр (500 рубль) зэргээс хамаарна. сард)./цаг), орон сууц, нийтийн аж ахуй, шатах тослох материалын төлбөр.

Champignons тариалах зохион байгуулалтын төлөвлөгөө

Төслийг хэрэгжүүлэх хугацаа 4 сар байна. Байрны засвар, дахин төлөвлөлт, дулаан тусгаарлалтыг 2.5 сарын дотор дуусгахаар төлөвлөж байна. Агааржуулагч, агааржуулалтын системийг суурилуулах, бусад тоног төхөөрөмжөөр тоноглоход дахин 1.5 сар шаардлагатай.

Төслийн шууд удирдлага, менежментийг стратегийн үндсэн чиг үүргийг шийдэж, хариуцлагыг борлуулалтын менежерийн чиг үүрэгтэй хослуулсан эзэмшигч гүйцэтгэдэг. Өдөр тутмын үйл ажиллагааг цуглуулах, хадгалах чиглэлээр ажилладаг 2 ажилтан, технологч, мөөгийг ачиж, борлуулах цэгт хүргэх ажилд оролцдог ерөнхий ажилтан ажиллаж байна.

Шампиньон үйлдвэрлэх санхүүгийн төлөвлөгөө

Тоног төхөөрөмж, засварын ажилд шаардагдах бэлтгэл ажлын зардал нь 1,049,000 рубль болно. Эргэлтийн хөрөнгийг харгалзан төслийн өртөг нь 1,249,000 рубль болно. Хэрэгжүүлэхийн тулд 700,000 рубльтэй тэнцэх хэмжээний зээлсэн хөрөнгийг татахаар төлөвлөж байна. Зээлийн хугацаа 24 сар. Зээлийн хүү - 22%. Эхний төлбөрийн хойшлуулсан төлбөр - 3 сар.

Төслийн санхүүгийн үзүүлэлтүүд - орлого, мөнгөн гүйлгээ, цэвэр ашиг - Хавсралт 1. Тооцоололыг сард 7.3 тонн мөөг борлуулах төлөвлөгөөнд үндэслэн хийсэн болно.

Өсөн нэмэгдэж буй шампиньоны үр ашгийн үнэлгээ

Мөөгний ферм нээх төсөл нь үр ашгийн өндөр түвшинд тодорхойлогддог бөгөөд үүнийг Хүснэгтэнд өгөгдсөн үзүүлэлтүүд баталж байна. 4. Төслийн эргэн төлөгдөх хугацаа 7 сар байна. Хөнгөлөлттэй зардлаа нөхөх хугацаа 8 сар байна. 270 мянган рублийн цэвэр ашиг. төлөвлөсөн хэмжээнд хүрсэн тохиолдолд 3 сарын баталгаатай. ажил.

Хүснэгт 4. Төслийн гүйцэтгэлийн үзүүлэлтүүд

Мөөгний фермийн эрсдэл ба баталгаа

Шампиньон тариалах мөөгний ферм нээх төсөл нь сайн хөгжсөн бизнесийн төрөл тул бизнесийн санааг хэрэгжүүлэхэд эрсдэл бага байдаг. Тэдний бууралтад үл хөдлөх хөрөнгийн байр, дундаж үнийн сегмент дэх бүтээгдэхүүний байршил (шинэ шампиньон кг тутамд 160 рубль), зах зээлийн таатай нөхцөл нөлөөлсөн. Гэсэн хэдий ч үйл ажиллагааны явцад аж ахуйн нэгж урьдчилан таамаглах боломжгүй зарим нөхцөл байдалтай тулгарч болзошгүй бөгөөд тэдгээрийн үнэлгээг Хүснэгтэд үзүүлэв. 5.

Хүснэгт 5. Төслийн эрсдэлийн үнэлгээ, тэдгээрийн үүсэх, үр дагавраас урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ

Хэрэглээ

ХАВСРАЛТ 1

Таван жилийн хэтийн төлөвт төслийн санхүүгийн гол үзүүлэлтүүд

Өнөөдөр энэ бизнест 416 хүн суралцаж байна.

30 хоногийн дотор энэ бизнесийг 41,733 удаа үзсэн байна.

Энэ бизнесийн ашиг орлогыг тооцоолох тооцоолуур

Манжуур тариалах нь бизнес бөгөөд орлогоо нэмэгдүүлэх арга зам бол сүүлийн үед олон хүний ​​анхаарлыг татах болсон. Гэсэн хэдий ч, энэ асуудалд илт энгийн байсан ч анхааралдаа авах ёстой олон нарийн ширийн зүйл, алдаанууд байдаг. Ноцтой алдагдалгүйгээр бүх шинж чанарыг нь сурахын тулд шампиньон тариалах жижиг бизнес эхлүүлэх нь хамгийн сайн арга юм. Мицели нь маш сайн нөхцөлд байх, сайн ургац хураахад шаардлагатай нөхцөл байдлыг ойлгох нь зайлшгүй чухал юм. Өндөр чанартай мицелий олж авахад онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь танд хамгийн их орлого олох боломжийг олгохоос гадна энэ асуудлын бусад олон талыг харгалзан үзэх шаардлагатай.

Champignons тариалах өрөө, тоног төхөөрөмж

Үйлдвэрлэлээ зөв зохион байгуулж, нэгэн зэрэг тогтвортой орлого олж эхлэхийн тулд мөөгний тухай ярихад яарах шаардлагагүй болно. Хэрэв энэ бизнест хөрөнгө оруулалт хийх ноцтой хөрөнгө байхгүй бол жижиг өрөөнд, жишээлбэл, гараж, подвал эсвэл тагтан дээр шампиньон тариалж эхлэхийг зөвлөж байна. Та 10 хавтгай дөрвөлжин метрээс илүүгүй талбайд мицелийг бие даан арчлах боломжтой, ямар ч бэрхшээлгүйгээр. Томоохон тариалалтад хөлсний ажилчид шаардлагатай болно. Ирээдүйд үйлдвэрлэл сайжирч орлого олж эхлэх үед та өргөжин тэлж эхлэх боломжтой. 2-3 тонн бүтээгдэхүүн ургуулахын тулд 100 м² талбайтай өрөө шаардлагатай. Ийм бизнесийн ашиг орлого нэлээд өндөр байдаг.

Та бараа материалдаа анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Хэрэв гараж эсвэл подвалын анхны талбай нь тийм ч том биш бол өөрөө тавиур худалдаж авах эсвэл хийх нь дээр. Энэ нь боломжтой зайг хамгийн их ашиглах болно. Шампиньон тариалах бизнесийг төлөвлөхдөө байрнаас гадна дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• нэмэлт гэрэлтүүлэг;
• усалгааны систем;
• бордооны бүрэлдэхүүн хэсгүүд;
• мицели тарих зориулалттай сав эсвэл уут;
• чанартай тарих материал худалдаж авах;
• ариутгагч бодис;
• кино, цаас гэх мэт.

Хэрэв та жижиг мөөгний ферм зохион байгуулбал эхний үе шатанд шаардлагатай бүх зүйлийг худалдаж авахад их мөнгө зарцуулах шаардлагагүй болно. Өрөөг зохион байгуулахдаа нэмэлт агааржуулалтын тоног төхөөрөмж суурилуулах шаардлагатай гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэдийгээр мөөгөнд фотосинтез явагддаггүй ч хэвийн өсөлт, хөгжилд зориулж гэрэлтүүлэг шаардлагатай хэвээр байна. Температур, чийгшил нь онцгой анхаарал шаарддаг. Мицели эсвэл спорыг тарихдаа +25...+26 хэм байх ёстой. Ирээдүйд +13 хэм хүртэл бууруулах ёстой. Шаардлагатай үед та термометр, өрөөнд нэмэлт халаалтын хэрэгсэл суурилуулах хэрэгтэй.

Агаарын өндөр чийгшил нь мөөгний хувьд маш чухал юм. Энэ нь дор хаяж 85% байх ёстой. Эдгээр шаардлагыг хангаагүй тохиолдолд хэвийн ургац авч чадахгүй. Бордоо бэлтгэх үйл явц нь онцгой анхаарал шаарддаг. Үүнтэй холбогдуулан champignons нь маш хачирхалтай байдаг. Өндөр чанартай ургац авахын тулд та бэлэн субстрат худалдаж авах хэрэгтэй, гэхдээ хэрэв хүсвэл өөрөө хийж болно. Бүхэл бүтэн аж ахуйн нэгжийн эерэг үр дүн үүнээс 80% хамаардаг тул энэ асуудал онцгой анхаарал хандуулах ёстой.

Champignons-д зориулсан субстрат бэлтгэх

Таримал мөөгийг хамгийн их ашиг олохын тулд тэдгээрийг хамгийн тохиромжтой шим тэжээлээр хангах шаардлагатай. Субстратын нийт массын ойролцоогоор 80% нь бордоо байх ёстой. Үүнийг үйлдвэрлэх үндэс нь адууны ялгадас, муллин эсвэл шувууны сангас, өвлийн улаан буудайн хуурай сүрэл юм. Бордоо бэлтгэхдээ пропорцийг хадгалах нь маш чухал юм. 80% бууцын хувьд та ойролцоогоор 20% сүрэл авах хэрэгтэй. Аммиак, азот болон бусад идэмхий бодис ихээр ялгардаг тул та цэвэр агаарт бордоо бэлтгэх хэрэгтэй. Дотор ажиллах үед эдгээр нэгдлүүд нь нүдийг нулимстай, ханиалгаж, тэр ч байтугай хордлого үүсгэдэг.

Бордоо бэлтгэхийн тулд та сүрэл бэлтгэхээс эхлэх хэрэгтэй. Та үүнийг ойролцоогоор 2 хоногийн турш нэвт норгох хэрэгтэй. Дараа нь та үүнийг хөндлөн хэв маягаар тавиур дээр байрлуулах хэрэгтэй. Давхарга бүрийг аль болох их ус шингээхийн тулд урсгах шаардлагатай. Чийгшүүлсний дараа мочевин ба суперфосфатыг нэн даруй нэмэх шаардлагатай. Давхарга бүрийг жигд бордохын тулд эдгээр бодисыг урьдчилан тунгаар хуваах ёстой. 100 кг сүрэл тутамд 2 кг мочевин, 2.3 кг суперфосфатын тооцоог хийх нь зүйтэй. Тавиурыг бүрэн байрлуулсны дараа бүх зүйлийг сайтар хольж, найрлагад аажмаар гипс нэмж, дараа нь исгэх бодис, дараа нь ус, шохой нэмнэ.

Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хязгаарлагдмал хэмжээгээр нэмэх шаардлагатай. 100 кг сүрэлд 8 кг гипс, ойролцоогоор 4 кг шохой хангалттай байх болно. Адууны бууцыг хамгийн сүүлд нэмнэ. Үүссэн массыг ялзрахыг зөвшөөрөх ёстой. Энэ үед түүний температур +80 хэм хүртэл нэмэгдэж болно. Бордоог том саванд эсвэл нүхэнд байрлуулах нь хамгийн сайн арга юм. Энэ нь дор хаяж 20-25 хоног ялзарч байх ёстой. Үүний дараа л шампиньон дээр ургаж болно. Бордоо нь субстратын нийт массын 80 орчим хувийг эзэлдэг. Үлдсэн 20% нь chernozem, хүлэр, модны үртэс гэх мэт байх ёстой.

Бизнес эхлүүлэхэд зориулсан шампиньоны хамгийн сайн сортууд

Мөөг тариалахаар төлөвлөж байхдаа тарих материалыг онцгой анхаарах хэрэгтэй. Та үүнийг зах зээл дээр худалдаж авах ёсгүй. Шаардлагатай бүх баримт бичиг байгаа тусгай лабораторид тарих материалыг худалдан авах шаардлагатай. Одоогоор та бордоо, үр тарианы мицелийг хялбархан худалдаж авах боломжтой. Эдгээр сонголтууд нь хадгалах хугацаандаа ихээхэн ялгаатай байдаг. Үр тарианы мицели нь хөргөгчинд +1 хэмд 6 сар хүртэл хадгалах боломжтой нунтаг юм. 400 гр спор нь 100 кг субстрат тарихад хангалттай. Бордооны хувилбар нь саванд зарагддаг. Ойролцоогоор +20°С-ийн температурт 15-20 хоног хадгална. +1 хэмд хөргөгчинд нэг жил орчим хадгалах боломжтой. Ялзмагийн мицелийн хэрэглээ 1 м² тутамд 450 г орчим байдаг.

Та шампиньон сортын сонголтод анхаарлаа хандуулах нь гарцаагүй. Сайн эрлийз нь 1 м² талбайд 25 кг хүртэл бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжтой. Хамгийн сайн гүйцэтгэлтэй сортуудыг илүү нарийвчлан авч үзэх нь зүйтэй. Шампиньон Somicel 608 1 м² талбайгаас 22 кг хүртэл бүтээгдэхүүн авах боломжийг танд олгоно. Энэ сортын гол давуу тал нь урт ургадаг бөгөөд энэ нь шууд ургац хураах хугацааг хэдэн долоо хоногоор сунгах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь эрэлт хэрэгцээгүйгээс болж алдагдахаас сэргийлдэг. Энэ нь борлуулалт бага хэвээр байгаа ийм бизнесийг хөгжүүлэх эхний үе шатанд онцгой чухал юм.

Өөр нэг эрлийзийг анхаарч үзэх хэрэгтэй Силван 130. Энэ нь эрт боловсорч гүйцээд тодорхойлогддог тул champignons үйлдвэрлэлийг илүү хурдан бий болгох боломжтой болно. Тааламжтай нөхцөл бүрдвэл хурдан ургадаг. Эхний ургацыг ойролцоогоор 6 долоо хоногийн дараа авах боломжтой. Жимсний бие нь сайхан малгайтай байдаг. Нэг мөөгний жин ойролцоогоор 45 гр хүрдэг.Энэ төрлийн мөөгний гарц нь 1 м² тутамд 20 кг орчим байдаг.

Эрлийз нь туршлагатай мөөг сонгогчдод тохиромжтой. Hazer A15. Энэ сорт нь 1 м²-ээс 29 кг хүртэл жин авах боломжийг олгодог. Энэ мөөг нь аль хэдийн борлуулалт хийсэн хүмүүст хамгийн тохиромжтой. Энэхүү эрлийз нь бордооны найрлагын хувьд мадаггүй зөв боловч халдвар, нарны шууд тусгал, хөрс хатахаас маш хурдан үхдэг. Төрөл бүрийн ургац ихээхэн ач холбогдолтой тул бүх үндсэн шаардлагыг хангасан тохиолдолд ийм бизнесийн ашиг орлого нэлээд өндөр байх болно.

Худалдах зорилгоор мөөг тариалах технологи

Мицелийг тарихаас эхлээд жимсний биеийг цуглуулах хүртэл ургац хураах үйл явц нь хэд хэдэн нарийн шинж чанартай байдаг. Юуны өмнө та мөөг ургах өрөөг бэлдэж, бактери, мөөгөнцрийг устгах тусгай бодисоор эмчлэх хэрэгтэй. Та өмнө нь бэлтгэсэн бордоонд мицелиумыг шууд тарьж болохгүй. Үүнийг урьдчилан халдваргүйжүүлэх шаардлагатай. Энэ зорилгоор дулааны боловсруулалт хамгийн тохиромжтой.

Субстратыг ямар ч боломжтой аргаар +80 ° C хүртэл халаах шаардлагатай. Энэ температурт дор хаяж 20 минут байх ёстой. Үүний дараа үүнийг +25 хэмийн температурт хөргөж, халдваргүйжүүлсэн уут эсвэл тавиур руу шилжүүлнэ. Давхарга нь 35 см-ээс ихгүй байх ёстой.Энэ тохиолдолд эмгэг төрүүлэгч микрофлороор мицелийг гэмтээх эрсдэлийг бууруулж болно. Дараа нь үр тарианы нунтаг цацагдана. Ирээдүйд үүнийг 5-6 см-ээр бүрхсэн субстратаар хучих ёстой.

Үүний дараа өрөөнд оновчтой нөхцлийг бүрдүүлэх шаардлагатай. Мөөгийг ноорогоос хамгаалах нь зайлшгүй шаардлагатай. Температур нь +25 хэм орчим байх ёстой. Чийглэгийг дор хаяж 85% байлгах ёстой. Ойролцоогоор 14 хоногийн дараа та chernozem, шохой, хүлэрээс бүрдэх ёстой бүрээстэй хөрсийг дүүргэж болно. Дараа нь өрөөний агааржуулалтаар өрөөний температур аажмаар +15 ° C хүртэл буурдаг. Ямар ч ноорог байх ёсгүй. Ургац хураалт 10 долоо хоногийн дараа гарч ирнэ.

Бүтээгдэхүүн хураах, борлуулах

Жимсний хугацаа нь төрөл зүйлээс хамаарч 2-оос 6 сар хүртэл байж болно. Зохих арчилгаа, элбэг усалгаатай бол үйлдвэрлэлийн хугацааг уртасгах боломжтой байдаг. Ургац хураах нь тодорхой нарийн шинж чанартай байдаг. Хөлийг таслахгүй, харин болгоомжтой тайлах нь дээр. Үлдсэн нүхийг шороогоор хучиж, их хэмжээний усаар дүүргэх ёстой. Энэ газарт дараа нь жимсний бие дахин үүсдэг. Жимсний 7-8 долгионыг авах боломжтой. Зөвхөн эхний 3 нь л ургацаа 100% авах боломжийг олгодог. Цаашид үр жимс нь буурч эхэлдэг. Ургац хураалтыг сэрүүн, чийгтэй өрөөнд +1...+10 хэмийн температурт 10-14 хоног хадгална. Өсөн нэмэгдэж буй champignons-ийн хадгалах хугацаа тийм ч өндөр биш тул тэдгээрийг аль болох хурдан зарах хэрэгтэй.

Бэлэн бүтээгдэхүүний зохион байгуулалтыг урьдчилан бодох хэрэгтэй. Мөөгийг эцсийн хэрэглэгчдэд зарах нь хамгийн ашигтай боловч нэг цэгээр их хэмжээгээр зарах нь туйлын хэцүү байх болно. Төрөл бүрийн ресторан, кафе, жижиг, том жижиглэн худалдааны сүлжээнүүд хэлбэрээр түнш хайж олохдоо урьдчилан анхаарах шаардлагатай бөгөөд энэ нь борлуулалтын зах зээлийг хурдан бий болгох боломжийг олгож, бизнесийг хөгжүүлэхэд сайн түлхэц болно.