Элсэн чихэр үйлдвэрлэх нь хамгийн ашигтай бизнесийн нэг юм. Элсэн чихэр бол өндөр цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүн юм. Энэ бодис нь сайхан амттай амттай байдаг. Сахарозын амт нь шингэн дэх 0.4% -ийн концентрацид мэдрэгддэг бөгөөд энэ нь амархан шингэцтэй бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Хоол боловсруулах явцад энэ нь фруктоз ба глюкоз болж задардаг. Эдгээр бодисууд нь өөх тос, уураг-нүүрс усны молекул, гликогенийг бий болгох эрчим хүч, материалын гол эх үүсвэр юм.
- Элсэн чихэр үйлдвэрлэх технологи
- Элсэн чихэр үйлдвэрлэхэд ямар тоног төхөөрөмжийг сонгох вэ?
- Чихрийн бизнесийг зохион байгуулах, явуулах зарчим
- Бизнес эхлүүлэх алхам алхмаар төлөвлөгөө
- Чихрийн үйлдвэрлэлээс хэр их орлого олох боломжтой вэ?
- Бизнес эхлүүлэхэд хэр их мөнгө хэрэгтэй вэ?
- Хэргийг бүртгэхдээ аль OKVED кодыг зааж өгөх вэ?
- Боловсруулах үйлдвэр нээхэд ямар бичиг баримт шаардлагатай вэ?
- Татварын аль системийг сонгох вэ?
- Элсэн чихэр үйлдвэрлэх үйлдвэр нээх зөвшөөрөл шаардлагатай юу?
Элсэн чихэр үйлдвэрлэх технологи
Халуун оронд ургадаг чихрийн нишингэ, нишингийг элсэн чихэр үйлдвэрлэх түүхий эд болгон ашигладаг. Үйлдвэрлэлд далдуу мод, сорго, эрдэнэ шишийг ашиглаж болно. Дүрмээр бол чихрийн үйлдвэрүүд дээр дурдсан тариалангийн талбайн ойролцоо байрладаг бөгөөд улирлын чанартай ажилладаг. Орчин үеийн аж ахуйн нэгжүүд элсэн чихрийн үйлдвэрлэлийг үйлдвэрлэлийн хэмжээнд зохион байгуулдаг. Тэгэхээр томоохон үйлдвэрүүд жилд 6 сая кг хүртэл бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжтой. Цэвэршүүлсэн элсэн чихэр үйлдвэрлэх үйлдвэрүүд хаана ч байж болох бөгөөд тэд бүтэн жилийн турш ажилладаг.
Элсэн чихэр үйлдвэрлэх технологи нь нэлээд төвөгтэй бөгөөд үнэтэй тоног төхөөрөмж худалдан авах, олон тооны өндөр мэргэшсэн ажилчдыг ажилд авах шаардлагатай байдаг. Элсэн чихрийн үйлдвэрийн бизнес төлөвлөгөө нь энэ бизнесийн бүх нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх боломжийг олгодог. Энд хийсэн тооцооны үндсэн дээр ирээдүйн аж ахуйн нэгжийн ашиг орлого, хөрөнгө оруулагчдыг олох боломжийг тодорхойлдог. Эрсдэл нь элсэн чихэр үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмжийн өртөг, түүхий эд худалдан авахад оруулсан хөрөнгө оруулалтын хэмжээ зэргээс шалтгаална. Төрөл бүрийн зөвшөөрөл авах хэрэгцээг бас анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ чиглэлээр бизнесээ нээхийн тулд зах зээлийн нөхцөл байдлыг үнэлэх хэрэгтэй. Аж ахуйн нэгж нээх нь хамаарал, дүүргийн ижил төстэй аж ахуйн нэгжүүдийн тоо, ирээдүйн орлогын талаархи мэдээллийг тодорхойлох шаардлагатай.
Чихрийн манжингаас элсэн чихэр үйлдвэрлэх технологи нь хэд хэдэн үе шаттайгаар явагддаг процесс юм. Эхний шатанд нишингэ нь гадны хольцоос цэвэрлэгддэг. Дараа нь үүнээс элсэн чихэр, шүүс гаргаж авдаг. Үүссэн шүүсийг цэвэршүүлж, илүүдэл шингэнийг ууршуулах замаар баяжуулна. Бэлэн болсон элсэн чихэрийг хөргөж, цааш хадгалахын тулд хатаана. Элсэн чихэр гаргаж авах үйл явц нь үндсийг нь угааж, хальсалж, жигнэж, хэрчиж, сарниулагч саванд хийнэ. Энд элсэн чихэрийг өндөр температурт ургамлын массаас хийдэг. Боловсруулсны дараа үлдсэн манжингийн чипсийг малын тэжээл үйлдвэрлэхэд ашиглаж болно. Үйлдвэрлэлийн эцсийн шатанд чихрийн талстыг шүүсээс салган авдаг.
Шүүсээс илүүдэл шингэнийг ууршуулж авсны дараа түүнд шохой нэмнэ. Үр хольцыг халааж, нүүрстөрөгчийн давхар ислээр эмчилнэ. Шүүлтүүр нь цэвэршүүлсэн завсрын бүтээгдэхүүнийг гаргаж авдаг. Заримдаа элсэн чихэр үйлдвэрлэх нь ион солилцооны давирхайг ашиглах явдал юм. Дээр дурдсан бүх процессын үр дүнд олж авсан сироп нь 65% элсэн чихэр агуулдаг. Талстыг 75 ° C-ийн температурт тусгай камерт гаргаж авдаг. Анхны талсжилтын массаж нь холигч, центрифуг дамжин өнгөрдөг сахароз ба моласс агуулдаг. Центрифуг дотор үлдсэн талстуудыг цайруулж, уураар боловсруулснаар хүн бүрийн сайн мэддэг нунтагласан элсэн чихэр гаргана. Зангисаас элсэн чихэр үйлдвэрлэх нь шүүсийг гаргаж авах, цэвэршүүлэх үе шатуудыг арилгадаг.
Элсэн чихэр үйлдвэрлэхэд ямар тоног төхөөрөмжийг сонгох вэ?
Үйлдвэр ажиллаж эхлэхийн тулд зохих ёсоор тоноглогдсон байх ёстой. Элсэн чихэр үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмжид: элсэн чихэр өргөх төхөөрөмж, гадны хольцыг хадгалах төхөөрөмж, гидравлик дамжуулагч, ус тусгаарлагч, угаалгын машин орно. Үйлдвэрлэлийн үндсэн шугам нь сепаратор, масштаб, хүнсний ногоо таслагч, диффузор, пресс, целлюлозын хатаагчтай конвейерээс бүрдэнэ.
Үйлдвэрлэлд элсэн чихэр гаргаж авахын тулд шүүлтүүр, халаагч, ханалт, тунгаагуур зэргийг ашигладаг. Центрифуг, вакуум камер, ууршуулах төхөөрөмжийг хамгийн их эрчим хүч зарцуулдаг гэж үздэг. Хэрэв үйлдвэрлэлийн процессыг хамгийн их автоматжуулах шаардлагатай бол чичиргээт шигшүүр, чичиргээт сав, хатаах төхөөрөмж худалдан авах шаардлагатай болно. Тоног төхөөрөмжийг дангаар нь эсвэл бүхэл бүтэн үйлдвэрлэлийн шугамаар худалдан авч болно. Бэлэн үйлдвэр худалдаж авах сонголт бий. Үйлдвэрлэлийн шугамыг өөрөө угсрах сонголтыг хамгийн бага өртөгтэй гэж үздэг боловч зөвхөн тоног төхөөрөмжийг сайн мэддэг хүмүүст тохиромжтой.
Бүхэл бүтэн үйлдвэр худалдаж авснаар борлуулалтын суваг бий, дэд бүтэц хөгжсөн гэх мэт давуу талтай. Гэсэн хэдий ч энэ тохиолдолд тоног төхөөрөмж элэгдэж болзошгүй бөгөөд энэ нь төлөвлөсөн хэмжээнд бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжийг олгодоггүй. Элсэн чихэр үйлдвэрлэх шинэ үйлдвэр барих нь ихээхэн хэмжээний зардал шаарддаг тул ийм бизнес эхлүүлэхдээ өөрийн чадавхийг сайтар үнэлэх хэрэгтэй. Ашигласан тоног төхөөрөмж худалдан авахдаа түүний чанарт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй, учир нь төхөөрөмжүүд нь нэг жил ажилласны дараа ч бүтэлгүйтдэг. Тоног төхөөрөмжийн нөхцөл байдлыг бодитой үнэлэх мэргэжилтэнг урих нь хамгийн сайн арга юм.
Элсэн чихэр нь чихэр, ундааны үйлдвэрлэл, эм, хуванцар болон бусад олон салбарт цэвэр хэлбэрээр ашиглагддаг эрэлттэй бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс чихрийн үр ашигтай үйлдвэрлэлийг бий болгосон бизнес эрхлэгч бизнесийн өндөр ашигт найдаж болно.
Элсэн чихрийн бизнесийн гол давуу тал нь бүтээгдэхүүн нь улирал үл хамааран эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Түүгээр ч барахгүй хэрэглээний хэмжээ байнга нэмэгдэж байгаа нь шинэ аж ахуйн нэгжүүдийг нээх урьдчилсан нөхцөлийг бүрдүүлдэг. ОХУ-ын нэг оршин суугч дунджаар 20 кг элсэн чихэр иддэг. Хүнсний үйлдвэрт асар их хэмжээний бүтээгдэхүүн хэрэгтэй. Тиймээс улсын бараг аль ч бүс нутагт томоохон хэрэглэгчидтэй харилцан ашигтай хамтын ажиллагааг бий болгох бүрэн боломж бий.
Энэ бизнесийн давуу болон сул талууд
Энэ бизнесийн гол сул тал бол түүхий эд ургадаг газраас ихээхэн хамааралтай байдаг. ОХУ-д ихэнх бүтээгдэхүүнийг чихрийн нишингэээр хийдэг бөгөөд тариалангийн төвүүд нь Төв, Волга, Өмнөд дүүрэгт төвлөрдөг. Тиймээс бусад бүс нутгийн үйлдвэрлэгчдийн тээврийн зардал ихээхэн нэмэгддэг.
Үндсэн давуу тал нь бүтээгдэхүүний нэг бүрэлдэхүүн хэсэгтэй байдаг - аж ахуйн нэгжийг тасралтгүй нийлүүлэхийн тулд бизнес эрхлэгч зөвхөн нэг эсвэл хоёр хариуцлагатай ханган нийлүүлэгчийг олох хэрэгтэй. Түүнчлэн элсэн чихрийн хэрэглээний түвшин өндөр, зохион байгуулалтын зардал харьцангуй бага байгаа нь хөрөнгө оруулалтаа хурдан хугацаанд өгөөж өгөх боломжийг бүрдүүлж байна.
Элсэн чихэр үйлдвэрлэлийн зохион байгуулалт
Томоохон бизнес нээхийн тулд зохион байгуулалтын хэлбэр нь оновчтой байдаг. Түүнчлэн SES, галын хяналтын газар болон бусад эрх бүхий байгууллагаас зөвшөөрөл авах шаардлагатай. Бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байж болох тул тодорхой зохицуулалтыг орон нутгийн хэмжээнд шалгахыг зөвлөж байна.
Эцсийн бүтээгдэхүүнд тавигдах шаардлагыг хэд хэдэн стандартаар зохицуулдаг бөгөөд гол нь:
- Чихрийн манжин. Техникийн үзүүлэлтүүд (R 52647-2006);
- Чихрийн манжин. Туршилтын аргууд (R 53036-2008);
- Сахарозыг тодорхойлох арга (12571-2013);
- Элсэн чихэр үйлдвэрлэл (R 52678-2006).
Элсэн чихэр бүтээгдэхүүний төрөл
Төрөл бүрийн технологийг ашиглан шинж чанараараа ялгаатай бүтээгдэхүүнийг олж авах боломжтой. 4 төрлийн элсэн чихэр байдаг:
- Цэвэршүүлсэн элсэн чихэр нь бие даасан хэсэг (ихэвчлэн куб) хэлбэрээр өндөр цэвэршүүлсэн сахароз юм.
- Элс - 0.5-2.5 мм хэмжээтэй талст хэлбэртэй.
- Түүхий - бие даасан бутлагдаагүй талст хэлбэрээр.
- Нунтаг бол талстыг нунтаглах замаар гаргаж авсан сахароз нунтаг юм.
Элсэн чихэр үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмж
Үйлдвэрлэлийн үе шат бүр нь тодорхой нэгжийг ашиглахыг шаарддаг. Тиймээс, түүхий эд бэлтгэхэд зориулсан иж бүрдэлд угаалгын төхөөрөмж, ус тусгаарлагч, чулуу, элс, дээд хавх, гидравлик дамжуулагч, манжин өргөх төхөөрөмж орно.
Үндсэн шугам нь манжин таслагч, целлюлозын хатаагч, шураг дарагч, диффузор, масштаб, соронзон тусгаарлагчтай конвейерээр тоноглогдсон.
Шүүс цэвэршүүлэх ажлыг тунадасжуулах сав, сульфитатор, ханасан шүүлтүүр, халаалтын сонголттой шүүлтүүр, бие засах төхөөрөмж ашиглан гүйцэтгэдэг.
Талсжилтыг баяжуулах төхөөрөмж, центрифуг, вакуум аппарат, хатаах, хөргөх камер, чичиргээт шигшүүр, чичиргээт конвейер бүхий ууршуулах нэгжийн оролцоотойгоор гүйцэтгэдэг.
Та үйлдвэрийг эхнээс нь эсвэл бэлэн элсэн чихэр үйлдвэрлэх шугам худалдаж авах замаар зохион байгуулж болно. Эхний тохиолдолд тоног төхөөрөмжийн өртөг нь хүчнээс шууд хамаардаг. Тухайлбал, өдөрт 10 тонн хүртэл бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх зориулалттай тоног төхөөрөмж 20 орчим мянган ам.долларын өртөгтэй. 50 тонн элсэн чихэр үйлдвэрлэх боломжтой цогцолборын үнэ 200 орчим мянган ам.доллар.
Одоо байгаа цогцолборыг худалдаж авахдаа түүний элэгдлийн зэргийг үнэлэх нь чухал юм. Дүрмээр бол энэ зорилгоор тусгай байгууллагууд оролцдог. Дунджаар 2000 оноос өмнө ашиглалтад орсон тоног төхөөрөмжийн үнэ 2,000,000 хүртэл байдаг. Илүү орчин үеийн цогцолборууд 5,000,000 доллар ба түүнээс дээш үнэтэй байж болно.
Түүхий эд
ТУХН-ийн орнуудад чихрийн манжингаас элсэн чихэр үйлдвэрлэх тогтвортой уламжлал бий болсон. Гэхдээ одоогийн байдлаар улам олон үйлдвэрлэгчид импортын түүхий эдийг илүүд үздэг. АНУ, Франц, Германы үндэстэй хүнсний ногооны хамт дараахь зүйлийг өргөн хэрэглэдэг.
- талхны иш (гол төлөв Хятадаас);
- цардуултай будаа, шар будаа (соёолжны элсэн чихэр үйлдвэрлэх);
- далдуу модны шүүс (Зүүн Өмнөд Азиас);
- чихрийн нишингэ (Энэтхэг, Куба, Бразилаас нийлүүлдэг).
Элсэн чихэр үйлдвэрлэх технологи + Үүнийг хэрхэн хийдэг тухай видео
Манжингийн элсэн чихэр
Чихрийн манжингаас элсэн чихэр хийх сонгодог технологи нь дараахь алхмуудыг агуулна.
- Олборлолт. Үндэс ногоог угааж, хальсалж, жигнэж, хусахад илгээнэ. Үүссэн завсрын бүтээгдэхүүнийг диффузорт ачиж, устай хольж халааж, улмаар 15% сахарозын агууламжтай сарнисан шүүсийг олж авна.
- Сарнисан шүүс цэвэршүүлэх. Шохойн сүүг массад нэмж, хэд хэдэн цэвэршүүлэх үе шатыг явуулдаг.
- Шингэний ууршилт. Өндөр температурын нөлөөн дор ус аажмаар ууршдаг. Үр дүн нь эзлэхүүний 50 орчим хувийг сахароз агуулсан сироп юм.
- Талсжилт. Сиропыг центрифуг, масс дистрибьютер, вакуум нэгжид дараалан оруулна. Жагсаалтад орсон үе шатуудыг дамжсаны дараа түүхий эд нь элсэн чихэр болж хувирдаг бөгөөд үүнийг хэрэглэгчдийн харж дассан байдаг.
Үүнийг хэрхэн хийх талаар видео:
Цэвэршүүлсэн элсэн чихэр
Нэг ээлжиндээ 150-200 кг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх хүчин чадалтай Хятадад үйлдвэрлэсэн угсралт нь ойролцоогоор 2,000,000 рубль, Туркийн аль нэг компанийн тоног төхөөрөмж нь 7,000,000 рублийн үнэтэй байдаг. Үүний зэрэгцээ сав баглаа боодлын шугам шаардлагатай болно (₽600,000).
Ийм элсэн чихэр нь дарагдсан, цутгамал гэсэн хоёр төрөл байдаг. Эхнийх нь нунтагласан элсэн чихэрээр центрифуг хийх, шахах, хатаах, тодорхой хэмжээтэй шоо болгон хуваах замаар хийгддэг. Цутгамал элсэн чихрийг хэвэнд нь хийж, бүрэн хатууртал нь суулгана. Дараа нь түүхий эдийг цэвэр элсэн чихэрээр хэд хэдэн удаа асгаж, молассыг арилгахын тулд угаана. Бэлтгэсэн давхаргыг хатааж, шоо болгон хуваана.
Нишингийн элсэн чихэр
Ерөнхийдөө энэ үйл явц нь чихрийн нишингэээс элсэн чихэр гаргаж авахыг санагдуулдаг бөгөөд олборлохын оронд ургамлын урьдчилан дэвтээсэн ишийг тусгай бул дээр дардаг. Ийм аргаар нишингийн найрлагад агуулагдах сахарозын 90%-ийг гаргаж авдаг. Үүний дараа шүүсийг целлюлозын саванд хийж, шүүс хэмжигч ашиглан боловсруулдаг.
Моласс ба нухаш
Элсэн чихэр үйлдвэрлэх процессын дайвар бүтээгдэхүүнийг малын тэжээл болгон ашигладаг. Дүрмээр бол тэдгээрийг хөдөө аж ахуйн үйлдвэрлэгчдээс манжингаар сольж өгдөг. Целлюлоз (эсвэл моласс) нь тодорхой ангиллын хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээтэй байдаг.
Нэлээд том тунгалаг талст болох кандисын элсэн чихэр үйлдвэрлэх нь нэмэлт орлогын эх үүсвэр болж чадна. Үүнийг хийхийн тулд та тусгай тоног төхөөрөмж худалдан авах хэрэгтэй болно.
Өрөө
Үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмжийг байрлуулах байранд тавигдах шаардлагууд нь аливаа хүнсний үйлдвэрлэлд тавигдах шаардлагуудтай ижил байна. Түүний талбайг тоног төхөөрөмжийн хэмжээнээс хамаарч тохируулна. Элсэн чихэр нь үнэрийг хурдан шингээдэг тул харилцаа холбоо (усан хангамж, ариутгах татуурга, цахилгаан), ариун цэврийн байгууламж, хуурай, агааржуулалт сайтай агуулахтай байх шаардлагатай.
Үйлдвэрлэлийн үйл явцын улирлын шинж чанар
Үйлдвэрлэлийн цогцолборын гол ачаалал нь түүхий эд боловсорч гүйцсэн 3-4 сарын хугацаанд унадаг. Энэ хугацааны дараа тоног төхөөрөмжийн техникийн үзлэг хийх шаардлагатай бөгөөд шаардлагатай бол засварлах шаардлагатай.
Элсэн чихэр үйлдвэрлэлийн хүрээнд явагдаж буй үйл явц нь тоос шороо, хорт хий гэх мэт эх үүсвэр биш тул аюулгүй гэж үздэг. Энэ тохиолдолд үйлдвэрийг ажиллуулах явцад дуу чимээний өндөр түвшинг харгалзан үзэх шаардлагатай.
Хүчин чадлын өргөтгөл
Ихэнх шинэхэн үйлдвэрлэгчид эхлээд нунтагласан элсэн чихэр үйлдвэрлэхэд анхаарлаа хандуулдаг. Зөвхөн нөхөн төлбөрөө олж авсны дараа тэд үйлдвэрлэлээ өргөжүүлэх шийдвэр гаргадаг. Дүрмээр бол бид дараахь бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэх тухай ярьж байна.
Элсэн чихрийн бизнесийн ашиг орлого
Үйлдвэрлэлийг оновчтой зохион байгуулснаар хөрөнгө оруулалт 6 сарын дотор үр дүнгээ өгдөг. Энэ тохиолдолд тоног төхөөрөмжийн худалдан авах үнэ маш чухал юм. Тиймээс өдөрт 20 тонн хүртэл элсэн чихэр үйлдвэрлэх хүчин чадалтай Европын нэгжүүд дор хаяж 90 мянган еврогийн үнэтэй болно.
Мөн бэлэн бүтээгдэхүүнийг борлуулах асуудалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Бизнес эрхлэгч хүн танигдсан брэндийг бий болгож, хэрэглэгчдийн сонирхлыг татахуйц сав баглаа боодлын загварыг боловсруулж, тогтвортой борлуулалтын зах зээлийг бий болгох хэрэгтэй.
100 м.кв талбайд байрлах элсэн чихэр үйлдвэрлэх жижиг цехийн эдийн засгийн үзүүлэлтүүд. м, түрээслэх байрыг бүртгэх, тоног төхөөрөмжийг бие даан сонгох шаардлагатай.
Хүнсний үйлдвэрүүдийн дунд бараг хүн бүр бүтээгдэхүүнээ хэрэглэдэг тул өндөр ашиг авчирдаг хэд хэдэн үйл ажиллагаа байдаг. Тиймээс шинэхэн бизнес эрхлэгчдийн хувьд ч гэсэн ирээдүйтэй бизнесийн санаануудын нэг бол элсэн чихэр үйлдвэрлэх зохион байгуулалт юм.
Бизнесийн бүртгэл, зохион байгуулалт
Юуны өмнө бизнесмэн хүн хууль тогтоомжид заасан журмын дагуу бизнесээ бүртгүүлэх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд орон нутгийн Холбооны татварын албаны хяналтын газарт өргөдөл гаргаж, сонгосон үйл ажиллагааг улсын бүртгэлд бүртгүүлэх шаардлагатай.
Ийм бизнес эрхлэхийн тулд та дараахь өмчлөлийн хэлбэрүүдийн аль нэгийг сонгож болно.
- Хамгийн сайн сонголт бол ХХК юм. Энэ нь байгууллагад томоохон худалдан авагчидтай ажиллах боломжийг олгох бөгөөд энэ нь санхүүгийн өндөр үр дүнд хүрэхэд чухал ач холбогдолтой юм.
- Та мөн хувиараа бизнес эрхлэгчийг бүртгүүлж болно, гэхдээ энэ маягт нь томоохон хэрэглэгчидтэй гэрээ байгуулахыг зөвшөөрдөггүй.
Шаардлагатай бичиг баримт
Элсэн чихэр үйлдвэрлэдэг аж ахуйн нэгжийн хууль ёсны үйл ажиллагаа явуулахын тулд дараахь баримт бичгийн жагсаалтыг бүрдүүлэх шаардлагатай.
- улсын бүртгэлд бүртгүүлсэн аж ахуйн нэгжийн гэрчилгээ;
- үйлдвэрлэлийн байр нь аюулгүй байдлын бүх стандартад нийцэж байгаа тухай галын албаны дүгнэлт;
- тусгай ГОСТ-ын шаардлагад нийцэж буйг баримтжуулсан бүтээгдэхүүний чанарын гэрчилгээ;
- Ростехнадзорын үйлдвэрлэлийн түвшний гэрчилгээ;
- ариун цэврийн болон эпидемиологийн дүгнэлт.
Бүс нутгийн эрх баригчдын тогтоосон хууль эрх зүйн хэм хэмжээнээс хамаарч өөр өөр байж болох тул элсэн чихэр үйлдвэрлэхэд зайлшгүй шаардлагатай баримт бичгийн жагсаалтыг урьдчилан тодруулах нь зүйтэй.
Байшин, тоног төхөөрөмж
Ирээдүйн элсэн чихэр үйлдвэрлэх байр нь хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг байгууллагуудад тавигдах хууль ёсны бүх шаардлагыг хангасан байх ёстой. Түүний талбайн хувьд эдгээр хэмжээсүүд нь төлөвлөсөн үйлдвэрлэлийн хэмжээ, түүнчлэн тоног төхөөрөмжийн тоо хэмжээ, хэмжээ зэргээс хамаарна. Тиймээс чихрийн мини үйлдвэрийг зохион байгуулахын тулд дор хаяж 80-100 хавтгай дөрвөлжин метр талбай хэрэгтэй болно. м.Үүнээс гадна өрөөнд дараахь бүсүүдийг байрлуулах шаардлагатай.
- үндсэн үйлдвэрлэлийн цех;
- түүхий эд, бэлэн бүтээгдэхүүн хадгалах агуулах;
- ажилчдын зочны өрөө;
- хувийн ариун цэврийн өрөөнүүд.
Элсэн чихэр нь ямар ч үнэрийг амархан шингээдэг тул хадгалах газар нь хуурай, агааржуулалт сайтай байх нь чухал юм.
Элсэн чихэр үйлдвэрлэх бизнесийг зохион байгуулахад шаардлагатай тоног төхөөрөмжийг сонгох, худалдан авах үйл явц онцгой байр суурь эзэлдэг. Энэ тохиолдолд та хоёр сонголтын аль нэгийг ашиглаж болно:
Ихэнх тохиолдолд элсэн чихэр нь чихрийн нишингэ хийдэг. Ийм үйлдвэрлэлийн хувьд дараахь тоног төхөөрөмжийн жагсаалт шаардлагатай болно.
- Түүхий эд боловсруулах үе шатанд:
- манжин угаах төхөөрөмж;
- чулуу, орой, элсний хавх;
- ус тусгаарлах төхөөрөмж;
- гидравлик дамжуулагч;
- манжин өргөх суурилуулалт.
- Үйлдвэрлэлийн үндсэн үе шатанд:
- нухаш хатаагч;
- шураг дарах;
- диффузын төхөөрөмж;
- масштаб;
- манжин огтлох машин;
- соронзон тусгаарлагчаар тоноглогдсон конвейер.
- Шүүс цэвэршүүлэх алхамын хувьд:
- хэд хэдэн тунгаах сав, сульфитатор ба ханагч;
- бие засах төхөөрөмж;
- халсан шүүлтүүрүүд.
- Үйлдвэрлэлийн процессыг дуусгахын тулд:
- баяжуулах үйлдвэрээр хангагдсан ууршилтын бүтэц;
- хэд хэдэн центрифуг ба вакуум төхөөрөмж;
- хатаах, хөргөх машин;
- чичиргээ ашиглан ажилладаг тусгай шигшүүр ба конвейер .
Түүхий эд, ханган нийлүүлэгчид
Элсэн чихэр үйлдвэрлэлийн уламжлалт түүхий эд нь дотоодын хөдөө аж ахуйн үйлдвэрлэгчдийн тариалсан манжин юм. Үүний зэрэгцээ Герман, Франц, АНУ-ын гадаадын аж ахуйн нэгжүүд чихрийн хүнсний ногоо нийлүүлэгч байж болно.
Түүнчлэн орчин үеийн элсэн чихэр үйлдвэрлэл нь импортын түүхий эд хэлбэрээр өөр хувилбаруудыг ашиглаж эхэлсэн, тухайлбал:
- Хятадаас нийлүүлсэн талх шар буурцагны иш;
- Японоос нийлүүлсэн шар будаа эсвэл цардуултай будаа;
- Зүүн өмнөд Азийн орнуудаас нийлүүлдэг далдуу модны шүүс;
- чихрийн нишингийн гол нийлүүлэгчид нь Куба, Энэтхэг, Бразил юм.
Үйлдвэрлэлийн технологи
Элсэн чихэр үйлдвэрлэх технологийн процесс нь үйл ажиллагааны нэлээд төвөгтэй дараалал бөгөөд үүнийг хэрэгжүүлэхэд бүрэн тусгай тоног төхөөрөмж шаардлагатай байдаг.
Элсэн чихэр үйлдвэрлэх уламжлалт технологи нь дараахь алхмуудыг агуулна.
Хэрэв нишингэ түүхий эд болгон ашиглаж байгаа бол тэдгээрийг угааж, хатааж, нимгэн чипс болгон хуваасан. Дараа нь сарниулах аргыг ашиглан масс руу халуун ус нэмээд бор шүүсийг гаргаж авдаг бөгөөд үүнийг эхлээд шохойгоор, дараа нь шүүлтүүрээр цэвэрлэнэ. Үүний үр дүнд энэ нь шаргал өнгөтэй болдог.
Бэлэн бүтээгдэхүүний гарц нь түүхий эдийн эзлэхүүний 12-16% орчим байна.
Ажилтнууд
Үйлдвэрлэлийн хэвийн үйл ажиллагааг хангахын тулд хамгийн бага боловсон хүчнийг анхаарч үзэх шаардлагатай бөгөөд үүнд дараахь албан тушаалуудыг харгалзан үзэх шаардлагатай.
- компанийн гүйцэтгэх захирал (захирал);
- 10-аас доошгүй нэгжийн үйлдвэрлэлийн шугам (ажилчид) дээр ажилладаг мэргэжилтнүүд;
- механик;
- худалдан авалт, борлуулалтын менежер;
- хадгалагч;
- цэвэрлэгч;
- харуулууд.
Үүнээс гадна жижиг үйлдвэрт ч гэсэн санхүүгийн хэлтэс байгуулах шаардлагатай байгаа бөгөөд үүнд урсгал нягтлан бодох бүртгэл, татварын тайлан гаргадаг нягтлан бодогч, хэтийн төлөвийг төлөвлөж, тооцдог эдийн засагч нарыг ажиллуулах шаардлагатай байна.
Зар сурталчилгаа, борлуулалт
Элсэн чихэр бол байнгын эрэлттэй бүтээгдэхүүн боловч үйлдвэрлэлээ нээхээр төлөвлөж буй бизнес эрхлэгч маркетингийн бодлого боловсруулахад онцгой анхаарах ёстой.
Баримт нь зах зээлийн энэ сегмент дэх өрсөлдөөн нэлээд өндөр байгаа тул танай аж ахуйн нэгжийг ижил төстэй компаниудаас ялгахыг зөвлөж байна.
- брэндээ хөгжүүлэх;
- үйлдвэрлэгчийн логогоор чимэглэсэн бэлэн бүтээгдэхүүнийг сонирхолтой сав баглаа боодолоор хангах;
- технологийн болон үнийн давуу талуудын талаархи мэдээллийг тусгах компанийн албан ёсны вэбсайтыг бий болгох.
Бизнесийн төсөл ирээдүйд амжилттай болохын тулд та бүтээгдэхүүнээ түгээх сувгуудыг сайтар бодож үзэх хэрэгтэй. Иймд ямар ч төрлийн элсэн чихэрийг дараах хэрэглэгчдэд бөөний үнээр борлуулах боломжтой.
- нийтийн хоолны байгууллагууд;
- томоохон хүнсний дэлгүүрүүд;
- чихэр, лаазалсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг үйлдвэрлэлийн компаниуд.
Тогтвортой ашиг олохын тулд зөвхөн үйлдвэрлэлийн бүс нутагт төдийгүй түүний гадна байрлах ресторан, зочид буудал, амралтын газартай гэрээ байгуулж чадвал сайн хэрэг. Нэмэлт орлого олохын тулд үйлдвэрлэлийн хог хаягдлыг зарах хувилбаруудыг бий болгох нь чухал юм.
- нухаш;
- моласс;
- моласс.
Тэдгээрийг түүхий эд нийлүүлэгчид зарах эсвэл бартерын гэрээгээр сольж болно.
Бизнесийн санхүүгийн бүрэлдэхүүн хэсэг
Элсэн чихэр үйлдвэрлэх үйлдвэр нээх нь ирээдүйтэй бизнесийн санаа юм. Гэхдээ үүнийг бий болгоход ихээхэн хэмжээний гарааны хөрөнгө шаардагддаг тул ийм аж ахуйн нэгж ирээдүйд дампуурахгүй, дизайн хийх шатандаа ч ашиг олохын тулд үүнийг анхаарч үзэх нь чухал юм. боломжит үйл ажиллагааныхаа эдийн засгийн үр ашгийг зөв үнэлэх нь чухал юм. Үүнийг хийхийн тулд бизнес нээх, хадгалах зардал, ирээдүйн орлогын хэмжээ, түүнийг нөхөх хугацааг тодорхойлох шаардлагатай.
Нээх, засвар үйлчилгээ хийх зардал
Элсэн чихэр үйлдвэрлэх бизнесийг эхлүүлэх анхны хөрөнгө оруулалтын хэмжээ нь түүнийг зохион байгуулах сонгосон аргаас хамаарна.
- Хэрэв та бэлэн мини үйлдвэр худалдаж авахаар төлөвлөж байгаа бол үүнд дор хаяж 30 сая рубль шаардлагатай болно. Нэмж дурдахад энэ дүн дээр түүхий эд худалдан авах, зар сурталчилгаа хийх, зөвшөөрөл авах, засвар үйлчилгээ хийх зардлыг нэмэх нь зүйтэй бөгөөд тэдгээрийн хэмжээ нь 1-5 сая рубль хооронд хэлбэлзэж болно.
- Эхлэн бизнес эрхлэгчдийн хувьд хамгийн сайн сонголт бол тохиромжтой байр түрээслэх, засварлах, үйлдвэрлэлийн шугамыг тусад нь худалдаж авах явдал юм. Тиймээс, хэрэв та сард 30 тонн хүртэл элсэн чихрийн үйлдвэр нээхээр төлөвлөж байгаа бол шаардагдах анхны хөрөнгө нь ойролцоогоор 5 сая рубль болно.
Төслийн зардлын хэсгийг тооцохдоо түрээс, нийтийн үйлчилгээний төлбөр, ажилчдын цалин, түүхий эд худалдан авах, зар сурталчилгаа, татвар зэргийг багтаасан урсгал зардлын хэмжээг харгалзан үзэх шаардлагатай. Мини үйлдвэрлэлийн хувьд сард 1 сая рубль хүрч болно.
Ирээдүйн орлогын хэмжээ
Өнөөдөр нэг тонн элсэн чихрийн бөөний үнэ дунджаар 40 мянган рубль байна. Тиймээс сард 30 тонн бэлэн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх шугам ажиллаж байгааг харгалзан төслийн ирээдүйн орлогын хэмжээ ойролцоогоор 1.2 сая рубль болно.
Эргүүлэх хугацаа
Гарааны үйлдвэрлэлийн сарын ашиг нь 200 мянган рубль юм. Энэ нь цехийн байрыг удаан хугацаагаар түрээслүүлэхээр бүртгүүлсэн тохиолдолд бизнес эрхлэхэд оруулсан хөрөнгө дор хаяж хоёр жил тасралтгүй ажиллавал үр дүнгээ өгнө гэсэн үг юм.
Үйл ажиллагаагаа хөгжүүлж, орлого, улмаар цэвэр ашгийн хэмжээг нэмэгдүүлэхийн тулд цаг хугацаа өнгөрөхөд бэлэн бүтээгдэхүүний нэр төрлийг нэмэгдүүлэх замаар бизнесээ өргөжүүлэхэд анхаарах нь зүйтэй. Анхны хөрөнгө оруулалт үр дүнгээ өгөхөөс өмнө ч гэсэн тусгай тоног төхөөрөмжөөр үйлдвэрлэлээ баяжуулах боломжтой бөгөөд ингэснээр нунтагласан элсэн чихэрээс гадна цэвэршүүлсэн элсэн чихэр, нунтаг, түүхий элсэн чихэр үйлдвэрлэх боломжтой болно.
Чихрийн манжин - чихрийн үндэс
Элсэн чихэр нь хоол хүнс, согтууруулах ундаа, нарийн боов, нарийн боовны бүтээгдэхүүнд өргөн хэрэглэгддэг бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Элсэн чихэр нь хүнсний болон эмийн үйлдвэрүүд, түүнчлэн хуванцар бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд өргөн хэрэглэгддэг. Тиймээс энэ бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхэд элсэн чихэр үйлдвэрлэх шугам нь бизнесийг хөгжүүлэх маш сайн ирээдүйтэй, эрэлт хэрэгцээтэй, ашигтай төхөөрөмж юм.
Элсэн чихэр бол эрэлт хэрэгцээтэй, уналтад өртдөггүй чухал бүтээгдэхүүн юм. 2010 оноос хойш ОХУ-д элсэн чихрийн үйлдвэрлэл тогтвортой өсч байна. Үүнийг үндсэн үйлдвэрүүдээ сэргээж, бүтээмж нь нэмэгдсэнтэй холбон тайлбарлаж байна. Одоогийн үзүүлэлт нэг жилийн дотор 18.94 кг байна. ОХУ-ын нэг оршин суугч жилд дунджаар 22 кг элсэн чихэр иддэг бөгөөд бусад худалдан авсан бүтээгдэхүүнд багтсан бүтээгдэхүүнийг тооцдоггүй.
Эдгээр түүхий эдийг элсэн чихэр үйлдвэрлэх шугам үйлдвэрлэхэд ашиглаж болно.
Ниши - хямд элсэн чихэр - элсэн чихэрээс нишингэ (Энэтхэг, Куба, Бразилийн аж ахуйн нэгжүүдэд нишингийн элсэн чихэр үйлдвэрлэдэг);
- чихрийн нишингэ (манжингийн элсэн чихэрийг АНУ, Орос, Герман, Францад үйлдвэрлэдэг);
- далдуу модны шүүс (дал модны элсэн чихэрийг Зүүн өмнөд Азийн орнуудад үйлдвэрлэдэг);
- шар будаа эсвэл цардуултай будаа (соёолжны сахарыг Японд үйлдвэрлэдэг);
- талхны иш (хятадын ард түмэн элсэн чихэр хийдэг).
Үйлдвэрлэлийн аргын дагуу 4 төрлийн элсэн чихэр байдаг.
- Түүхий элсэн чихэр. Энэ нь сахарозоос бүрдсэн талстуудын тусдаа давхарга юм.
- Нунтаг элсэн чихэр. Энэ бол элсэн чихрийн болгоомжтой нунтагласан талст юм. Энэ төрөл нь чихэр, нарийн боовны үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг;
- Элсэн чихэр. Талст хэмжээ нь 0.6-2.6 мм сахарозын бүтээгдэхүүн.
- Цэвэршүүлсэн элсэн чихэр. Өндөр давтамжийн сахарозын бүтээгдэхүүн.
Элсэн чихэр үйлдвэрлэх диаграм Тоног төхөөрөмж
Элсэн чихэр үйлдвэрлэх шугамыг технологийн үе шатанд нишингэ бэлтгэх тусгай төхөөрөмжөөр суурилуулсан.
Тоног төхөөрөмжийн шугамд дараахь зүйлс орно.
- манжин өргөх төхөөрөмж;
- гидравлик дамжуулагч;
- элсний урхи;
- дээд хавх;
- ус тусгаарлагч;
- чулуун урхи;
- манжин угаагч машин.
Элсэн чихэр үйлдвэрлэх үндсэн шугамд дараахь тоног төхөөрөмж орно.
- соронзон тусгаарлагч бүхий туузан дамжуулагч;
- манжин таслагч;
- масштаб;
- диффузийн үйлдвэр;
- шураг дарах;
- нухаш хатаагч.
Хоёр дахь багц технологи нь орно :
Хамгийн их эрчим хүч шаардсан тоног төхөөрөмж:
- төхөөрөмжийн тоос сорогч;
- центрифуг;
- баяжуулах үйлдвэртэй ууршуулах нэгж .
Автомат шугам нь иж бүрэн тоног төхөөрөмжөөр хийгдсэн бөгөөд үүнд:
- чичиргээт дамжуулагч;
- чичиргээт шигшүүр;
- хатаах, хөргөх нэгж.
Элсэн чихрийн үйлдвэрлэлийг зохион байгуулахын тулд одоо байгаа үйлдвэрийг худалдаж авах эсвэл шинээр нээх шаардлагатай.
Элсэн чихэр үйлдвэрлэх мини үйлдвэр Чихрийн бизнест дөнгөж хөл тавьж буй бизнес эрхлэгчид бизнесээ зохион байгуулах хоёр аргыг сонгож болно. - Элсэн чихэр үйлдвэрлэх мини үйлдвэр худалдаж аваарай. Ургамлыг худалдан авахдаа тухайн үйлдвэрийг ашиглалтад оруулсан огноог тодруулах шаардлагатай. Хэрэв энэ нь аль хэдийн удаан хугацаанд ашиглагдаж байсан бол техник нь тохиромжгүй байж магадгүй юм. Хуучин үйлдвэрийн үнэ ойролцоогоор 2 сая доллар. 2000 оноос хойш ашиглалтад орсон үйлдвэрийн өртөг таван сая гаруй ам.доллар болно.
- Чихрийн манжингаас элсэн чихэр үйлдвэрлэх шугам нь шинэ үйлдвэр нээх, элсэн чихэр үйлдвэрлэх шугам худалдан авахтай холбоотой байж болно.
Одоогоор элсэн чихэр үйлдвэрлэх шугамд дараах үнэ идэвхтэй байна.
- өдөрт 10 тоннын хүчин чадалтай шугам нь 11-21 мянган долларын үнэтэй;
- элсэн чихэр үйлдвэрлэх шугам, үнэ нь ойролцоогоор 110 мянган доллар, өдөрт 16 тонн элсэн чихэр үйлдвэрлэх хүчин чадалтай;
- Өдөрт 55 тонн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх хүчин чадалтай шугам нь ойролцоогоор 230 мянган долларын үнэтэй.
Элсэн чихэр үйлдвэрлэх үйлдвэр нээхийн тулд зөвхөн анхны хөрөнгө оруулалтын хэмжээ, менежментийн үйл ажиллагаанаас олсон орлогыг төдийгүй аж ахуйн нэгжийн хог хаягдлыг борлуулснаас олсон орлогыг харгалзан үзэх шаардлагатай.
Эцсийн эцэст, элсэн чихэр үйлдвэрлэх нь хог хаягдлыг олборлодог: моласс, целлюлоз. Энэ хоёр бүтээгдэхүүнийг бартерын аргаар ашиглаж, түүхий эд бэлтгэн нийлүүлэгчид борлуулах боломжтой. Бэлэн болсон бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх явцад молассыг бас гаргаж авдаг бөгөөд үүнийг борлуулах боломжтой.
Чихрийн манжингаас элсэн чихэр
Манжингаас элсэн чихэр үйлдвэрлэх технологийн процесс нь дараахь алхмуудыг агуулна.
Олборлолт
Манжин бэлтгэсэн: тэдгээрийг угааж, гадны хольцоос цэвэрлэж, жигнэж, чипс болгон хуваасан. Дараа нь үртэсийг сарниулагч руу хийж, манжингийн ургамлын хольцоос халуун усаар чихрийн талстыг гаргаж авдаг. Эцэст нь сахароз (11-16%), целлюлоз (шүүсийг гаргаж авсан манжингийн чипс) агуулсан тархалтын шүүсийг гаргаж авдаг. Элсэн чихэр үйлдвэрлэлийн хаягдлыг малын тэжээл хийхэд ашигладаг.
Цэвэрлэгээ
Сарнисан шүүс нь шохойн сүүтэй холилдож, элементүүд нь ханалтанд холилдоно. Дараа нь хольцоос хүнд хольцын тунадас гарч, нүүрстөрөгчийн давхар ислийг халуун уусмалаар дамжуулдаг. Эцэст нь энэ уусмалыг шүүж, цэвэршүүлсэн шүүсийг гаргаж авдаг. Ихэнх үйлдвэрүүдэд шүүлтүүрийг ион солилцооны давирхайгаар гүйцэтгэдэг.
Ууршилт
Энэ үе шатанд үүссэн шүүсний химийн найрлага өөрчлөгддөг. Үүний үр дүнд сиропыг хүхрийн давхар ислээр эмчилж, механик шүүлтүүр ашиглан шүүнэ. Эцэст нь 56-66% элсэн чихэр агуулсан сиропыг олж авна.
Талсжилт
Талсжилт нь 78 хэмийн температурт вакуум төхөөрөмжид явагддаг.
3 цагийн дараа тусгай бүтээгдэхүүнийг гаргаж авдаг бөгөөд үүнийг анхны талсжилтын массив гэж нэрлэдэг. Массекуит нь моласс ба сахарозын талстуудын холимог юм. Дараа нь бүтээгдэхүүн нь холигч руу, дараа нь массын дистрибьютер болон центрифуг руу ордог. Кристал сахарыг центрифугт хадгалж, цайруулж, уураар жигнэнэ. Эцэст нь талст элсэн чихэр гаргаж авдаг.
Цэвэршүүлсэн элсэн чихэр
Цэвэршүүлсэн элсэн чихэр хийх технологи нь маш энгийн. Бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхийн тулд та нунтагласан нишингэ эсвэл манжингийн сахартай байх ёстой. ОХУ-ын байгууллагуудын хувьд манжингийн нунтагласан элсэн чихэрийг эх материал болгон ашиглах нь илүү хэмнэлттэй бөгөөд ашигтай байдаг.
Цэвэршүүлсэн элсэн чихэр үйлдвэрлэх шугам нь цэвэршүүлсэн элсэн чихэр үйлдвэрлэх 2 аргыг явуулдаг.
- Дарагдсан арга. Энэ нь центрифуг дахь чихрийн сиропыг боловсруулахаас эхэлдэг. Дараа нь дарж, дараа нь бэлэн бүтээгдэхүүнийг хатаана. Үүний үр дүнд дарагдсан элсэн чихэр нь шаардлагатай хэмжээтэй шоо болгон хуваагдана.
- Дамжуулах арга. Хөдөлмөр их шаарддаг, материаллаг үнэтэй үйл явц. Цутгах арга нь чихрийн хольцыг хатууруулдаг тусгай хэвэнд шилжүүлэх явдал юм. Дараа нь хольцыг ямар ч хольцгүй элсэн чихэрээр дүүргэнэ. Угаах нь хэд хэдэн удаа тохиолддог. Дараа нь молассаас аль хэдийн цэвэрлэсэн бөөн элсэн чихэрийг хатааж, хөгцөөс нь салгана. Үүний үр дүнд хольцыг шоо болгон хуваана.
Элсэн чихэр
Элсэн чихэр нь хүйтэн усанд ч уусдаг Элсэн чихэр нь усанд сайн уусдаг. Өндөр температурт түүний уусах чадвар нэмэгддэг. Уусмал дахь нунтагласан элсэн чихэр нь хүчтэй усгүйжүүлэгч юм. Энэ нь хэт ханасан уусмал болж амархан үүсдэг бөгөөд талсжилт нь талстжих төв байгаа үед л эхэлдэг. Энэ процессын хурд нь температур, уусмалын зуурамтгай чанар, ханалтын коэффициент юм.
Элсэн чихэр үйлдвэрлэх анхны түүхий эд нь чихрийн нишингэ, чихрийн нишингэ юм. Чихрийн нишингэтэй харьцуулахад нишингийн элсэн чихрийн ургац өндөр байгааг харгалзан үзвэл нэг га чихрийн нишингэ хоёр дахин их бүтээгдэхүүн авдаг. Гэсэн хэдий ч нишингийн ишний сахарозын агууламж манжингаас хамаагүй бага байдаг.
Элсэн чихэр үйлдвэрлэх шугамууд нь нишингэ бэлтгэх зориулалттай тоног төхөөрөмжийг агуулдаг бөгөөд үүнд дараахь зүйлс орно.
- манжин өргөх машин;
- гидравлик дамжуулагч;
- элсний урхи;
- дээд хавх;
- чулуун урхи;
- ус тусгаарлагч;
- манжин угаагч машин.
Тэргүүлэгч цогцолбор нь конвейер болох нунтагласан элсэн чихэр үйлдвэрлэх шугам нь дараахь тоног төхөөрөмжөөс бүрдэнэ.
Элсэн чихэр хатаах бүс - соронзон тусгаарлагч бүхий туузан дамжуулагч;
- манжин таслагч;
- масштаб;
- диффузийн үйлдвэр;
- шураг дарах;
- нухаш хатаагч.
Дараах тоног төхөөрөмжийн багц нь харагдаж байна.
- халаалтын төхөөрөмж бүхий шүүлтүүр;
- үндсэн ба урьдчилсан бие засах төхөөрөмж;
- ханасан бодис;
- тунгаах сав;
- сульфитатор;
- шүүлтүүр.
Шугамын эрчим хүч их шаарддаг бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь: баяжуулах төхөөрөмж, вакуум аппарат, хутгагч, центрифуг бүхий ууршуулах төхөөрөмж юм.
Шугамын тоног төхөөрөмжийн эцсийн тохиргоонд дараахь зүйлс орно.
- чичиргээт дамжуулагч;
- хөргөх, хатаах төхөөрөмж;
- чичиргээт шигшүүр
Чихрийн манжинг нарс эсвэл бурчатын талбайгаас мини үйлдвэрт шилжүүлдэг. Манжин нь гидравлик дамжуулагч руу манжин шахуурга руу зөөгдөж, 22м хүртэл оргилд хүрдэг. Дараа нь технологийн процесст янз бүрийн үйл ажиллагаа явуулахын тулд түүний хөдөлгөөн нь таталцлын нөлөөгөөр явагддаг. Гидравлик дамжуулагчийн уртыг дараах дарааллаар тогтооно.
- сүрэл савлах урхи;
- чулуун урхи;
- ус тусгаарлагч.
Энэ бол технологийн техник юм. Энэ нь хүнд (чулуу, элс) хөнгөн (дээд, сүрэл) нэмэлтүүдээс ялгах зориулалттай. Мөн түүнчлэн туузан дамжуулагч, угаалгын усыг салгах. Ороолт, сүрэл цуглуулах үйл явцыг сайжруулахын тулд хүчилтөрөгчийг завсарлагаанд нийлүүлдэг. Элсэн чихэр нь ус тусгаарлагчаар дамжин угаалгын машин руу ордог.
Видео: Элсэн чихэр үйлдвэрлэл
Энэ нийтлэлд:
Элсэн чихэр нь согтууруулах ундаа, чихэр, гурилан бүтээгдэхүүн, хүнсний бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Бүтээгдэхүүнийг зөвхөн хүнсний үйлдвэрт төдийгүй хуванцар үйлдвэрлэл, эмийн үйлдвэрт өргөн ашигладаг. Тиймээс элсэн чихэр үйлдвэрлэх нь түгээмэл бөгөөд ашигтай бизнес бөгөөд цаашдын хөгжилд маш сайн ирээдүйтэй байдаг.
Элсэн чихрийн зах зээлийн шинжилгээ
Элсэн чихэр бол зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн бөгөөд эрэлт нь буурахгүй. 2011 оноос хойш Орос улсад элсэн чихрийн үйлдвэрлэл хурдацтай өсч байна. Энэ нь тэргүүлэх үйлдвэрүүдийг сэргээн босгож, бүтээмжийг нь нэмэгдүүлсэнтэй холбоотой. Нэг хүнд ногдох чихрийн хэрэглээ эерэг хандлагатай байгаа бөгөөд одоогийн үзүүлэлт жилд 19.06 кг байна. ОХУ-ын оршин суугч бүр жилд дунджаар 20 кг элсэн чихэр иддэг бөгөөд энэ бүтээгдэхүүнийг бусад худалдан авсан барааны нэг хэсэг болгон оруулаагүй болно. Чихрийн үйлдвэрлэлээр тэргүүлэгч орнуудыг доорх зурагт үзүүлэв.
Орос улс бусад орны тоонд ордог бөгөөд манжингийн чихрийн нийлүүлэлтээр АНУ-ын дараа хоёрдугаарт ордог.
Элсэн чихрийн үйлдвэрүүдийн үйл ажиллагааг зохицуулах зохицуулалтын баримт бичиг
Чихрийн манжингаас элсэн чихэр үйлдвэрлэх ажлыг зохион байгуулахын өмнө та дараахь баримт бичигтэй танилцах ёстой.
- ГОСТ Р 52647-2006 - Чихрийн манжин. Техникийн үзүүлэлт;
- ГОСТ Р 53036-2008 - Чихрийн манжин. Туршилтын аргууд;
- ГОСТ 12571-86 – Сахарозыг тодорхойлох арга;
- ГОСТ Р 52678-2006 - Элсэн чихэр үйлдвэрлэл.
Элсэн чихэр үйлдвэрлэх түүхий эд
Элсэн чихэр үйлдвэрлэхийн тулд аж ахуйн нэгжүүд дараахь түүхий эдийг ашиглаж болно.
- Чихрийн нишингэ– нишингийн элсэн чихэр Бразил, Энэтхэг, Кубад үйлдвэрлэдэг.
- Чихрийн нишингэ– Орос, АНУ, Франц, Германы үйлдвэрүүд манжингийн элсэн чихэр үйлдвэрлэх чиглэлээр мэргэшсэн.
- Дал модны шүүс– Дал модны элсэн чихэрийг Зүүн өмнөд Азийн орнуудад үйлдвэрлэдэг.
- Цардуултай будаа эсвэл шар будаа– соёолжны сахар Японд үйлдвэрлэгддэг.
- Breadsorghum иш– Соргоны элсэн чихэрийг Хятадын оршин суугчид хэрэглэдэг. Энэ төрлийн элсэн чихэр нь нишингэ, манжингийн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад өрсөлдөх давуу талтай байдаггүй.
Элсэн чихрийн төрлүүд
Үйлдвэрлэлийн аргын дагуу чихрийн төрлийг дараахь байдлаар ялгадаг.
- Түүхий элсэн чихэр– сахарозоос бүрдэх бие даасан талстыг төлөөлдөг;
- Нунтаг элсэн чихэр- болгоомжтой буталсан чихрийн талстууд. Нунтаг элсэн чихэр нь нарийн боовны үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг;
- Элсэн чихэр– талст нь 0.5-2.5 мм хэмжээтэй сахароз бүтээгдэхүүн.
- Цэвэршүүлсэн элсэн чихэр– өндөр цэвэршилттэй сахарозоор хийсэн бүтээгдэхүүн.
Манжингаас элсэн чихэр үйлдвэрлэх
Манжингийн элсэн чихэр үйлдвэрлэх технологийн процесс нь дараахь алхмуудыг агуулна.
1. Олборлолт
Манжин бэлтгэсэн: тэдгээрийг угааж, гадны хольцоос цэвэрлэж, жигнэж, чипс болгон хуваасан. Дараа нь чипсийг сарниулагч руу ачиж, манжингийн ургамлын массаас халуун усаар элсэн чихэр гаргаж авдаг. Үүний үр дүнд сахароз (10-15%), шүүсийг гаргаж авсан нухаш, манжингийн үртэс зэргийг багтаасан "диффузийн шүүс" гаргаж авдаг. Элсэн чихэр үйлдвэрлэлийн хаягдлыг малын тэжээл үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
2. Цэвэрлэгээ
Диффузын шүүс нь шохойн сүүтэй холилдоно. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хольцыг ханасан саванд хийнэ. Дараа нь хүнд хольцууд хольцонд суурьшиж, нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь халсан уусмалаар дамждаг. Үүний үр дүнд уусмалыг шүүж, "цэвэршүүлсэн" шүүсийг гаргаж авдаг. Олон үйлдвэрт шүүлтүүрийг ион солилцооны давирхайгаар хийж болно.
3. Ууршилт - шүүсний илүүдэл усыг зайлуулна
Ууршилт нь шүүсний химийн найрлагыг өөрчилдөг. Эцэст нь сиропыг хүхрийн давхар ислээр эмчилж, механик шүүлтүүрээр шүүнэ. Үр дүн нь 50-65% элсэн чихэр агуулсан сироп юм.
4. Талсжилт
Талсжилтыг вакуум төхөөрөмжид 75 ° C-ийн температурт явуулдаг. Гурван цагийн дараа анхны талсжилтын массекуит бүтээгдэхүүн гарна. Массекуит нь сахароз ба молассын талстуудын холимог юм. Дараа нь бүтээгдэхүүн нь холигч руу, дараа нь массын дистрибьютер болон центрифуг руу ордог. Центрифугт үлдсэн талст сахарыг цайруулж, уураар жигнэнэ. Үр дүн нь талст элсэн чихэр юм.
Элсэн чихэр үйлдвэрлэх диаграммыг доорх зурагт үзүүлэв.
Чихрийн нишингийн үйлдвэрлэл
Түүхээс харахад нишингээс элсэн чихэр гаргаж авах анхны аргыг Энэтхэгт зохион бүтээжээ. Өнөөдөр нишингийн элсэн чихэр үйлдвэрлэх нь манжингийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх технологийн процесстой олон талаараа төстэй юм.
Гэсэн хэдий ч мэдэгдэхүйц ялгаа байдаг:
1. Нишингийн элсэн чихэр үйлдвэрлэх эхний алхам бол олборлохын оронд бул дээр дарах явдал юм. Уг төхөөрөмж нь ишийг усаар цэвэрлэснээр ургамлын ишэнд агуулагдах бүх элсэн чихрийн 90 орчим хувийг гаргаж авах боломжтой. Шахсан шүүс нь целлюлозын хавханд, дараа нь шүүс хэмжих сав руу ордог.
2. Хоёр дахь ялгаа нь шүүсийг цэвэршүүлэх арга юм. Нишингийн элсэн чихэр боловсруулах нь бага хэмжээний шохойгоор хийгддэг бөгөөд манжингийн элсэн чихэр үйлдвэрлэхэд шүүсийг урьдчилан бие засах, бие засах, ханах, түүнчлэн шохойн хэмжээ нь 3% -д хүрдэг хоёр дахь ханалтанд ордог. манжингийн жин. Нишингийн элсэн чихэр үйлдвэрлэхэд шохойн эзлэх хувь нь ишний нийт жингийн 0.07% байна.
Цэвэршүүлсэн элсэн чихэр үйлдвэрлэх
Цэвэршүүлсэн элсэн чихэр үйлдвэрлэх технологи нь маш энгийн. Бүтээгдэхүүнийг хийхийн тулд танд нунтагласан нишингэ эсвэл манжингийн сахар хэрэгтэй. Оросын аж ахуйн нэгжүүдийн хувьд нунтагласан манжингийн элсэн чихэрийг түүхий эд болгон ашиглах нь илүү ашигтай бөгөөд зардал багатай байдаг.
Цэвэршүүлсэн элсэн чихэр үйлдвэрлэх хоёр аргыг боловсруулсан:
1. Дарагдсан арга – центрифугт чихрийн сироп боловсруулахаас эхэлнэ. Дараа нь бэлэн хольцыг шахаж, хатаах ажлыг гүйцэтгэнэ. Эцэст нь шахсан элсэн чихэр нь шоо болгон хуваагдана.
2. Дамжуулах арга – материаллаг зардал ихтэй, хөдөлмөр их шаардсан үйл явц. Цутгамал арга нь чихрийн массыг хатууруулдаг тусгай хэвэнд хийнэ. Дараа нь массыг элсэн чихэрээр дүүргэж, ямар ч хольцгүй болно. Угаах нь хэд хэдэн удаа давтана. Дараа нь молассаас цэвэршүүлсэн бөөн элсэн чихэрийг хатааж, хэвнээс нь салгана. Эцэст нь массыг шоо болгон хуваана.
Элсэн чихэр үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмж
Элсэн чихэр үйлдвэрлэх шугам нь технологийн процесст нишингэ бэлтгэх тусгай тоног төхөөрөмжөөс эхэлдэг.
Тоног төхөөрөмжийн багцад дараахь зүйлс орно.
- манжин өргөх төхөөрөмж;
- гидравлик дамжуулагч;
- элсний хавх;
- дээд хавх;
- ус тусгаарлагч;
- чулуун хавх;
- манжин угаагч машин.
Элсэн чихэр үйлдвэрлэх үндсэн шугамд дараахь тоног төхөөрөмж орно.соронзон сепаратортой конвейер, манжин таслагч, жинлүүр, диффузийн үйлдвэр, шураг шахагч, целлюлоз хатаагч.
Дараах тоног төхөөрөмжийн багцад дараахь зүйлс орно.бие засах төхөөрөмж, халаах төхөөрөмж бүхий шүүлтүүр, ханалт, сульфитатор, тунгаах сав.
Хамгийн их эрчим хүч зарцуулдаг төхөөрөмж бол вакуум аппарат, центрифуг, баяжуулах үйлдвэртэй ууршуулах төхөөрөмж юм.
Автоматжуулсан шугам нь доргиурт дамжуурга, чичиргээт шигшүүр, хатаах, хөргөх нэгжийг багтаасан багц тоног төхөөрөмжөөр хийгдсэн.
Элсэн чихрийн үйлдвэр
Элсэн чихрийн үйлдвэрлэлийг зохион байгуулахын тулд үйлдвэрээ ашиглалтад оруулах шаардлагатай.
Эхлэн үйлдвэрлэгчид бизнесээ зохион байгуулах хоёр аргыг сонгож болно.
1. Элсэн чихэр үйлдвэрлэх мини үйлдвэр худалдаж авах. Үйлдвэр худалдаж авахдаа тухайн үйлдвэрийг ашиглалтад оруулах хугацааг зааж өгөх шаардлагатай. Хэрэв үйлдвэр удаан хугацаагаар ажиллаж байгаа бол тоног төхөөрөмж ашиглах боломжгүй болно. Хуучин үйлдвэрийн өртөг нь 2 сая доллар хүртэл байж болно. 2000-аад онд ашиглалтад орсон үйлдвэрийн үнэ таван сая гаруй ам.доллар болно.
2. Шинэ үйлдвэр нээх, элсэн чихэр үйлдвэрлэх шугам худалдан авах.
Өнөөдөр элсэн чихэр үйлдвэрлэх шугамд дараахь үнэ хамаарна.
- өдөрт 10 тонн хүчин чадалтай шугам нь 10-20 мянган долларын үнэтэй;
- өдөрт 15 тонн элсэн чихэр үйлдвэрлэх хүчин чадалтай шугам нь ойролцоогоор 100 мянган долларын үнэтэй;
- Өдөрт 50 тонн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх хүчин чадалтай шугам нь ойролцоогоор 200 мянган долларын үнэтэй.
Элсэн чихэр үйлдвэрлэх үйлдвэр нээхдээ зөвхөн анхны хөрөнгө оруулалтын хэмжээ, үндсэн үйл ажиллагаанаас олох орлого төдийгүй үйлдвэрлэлийн хог хаягдлыг борлуулсны ашгийг харгалзан үзэх шаардлагатай.
Эцсийн эцэст, нунтагласан элсэн чихэр үйлдвэрлэх нь хог хаягдлыг олборлох явдал юм: целлюлоз, моласс. Энэ хоёр бүтээгдэхүүнийг бартерын хэрэгсэл болгон ашиглаж, түүхий эд нийлүүлэгчид зарах боломжтой. Бэлэн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх явцад моласс гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь бас өөрийн гэсэн зах зээлтэй байдаг.
