Care este greutatea unei perechi de piei de vite de lucru? Clasificarea principalelor tipuri de materii prime din piele și blană. Înmuierea și încarnarea pieilor de bovine

Înmuiere

Pentru a obține piele moale, de înaltă calitate, pielea de vacă este înmuiată în 2 etape:

1. În primul rând, materiile prime sunt scufundate în apă curată timp de 4 ore.
2. Și după aceea, timp de 12 ore, se păstrează într-o soluție salină, care se prepară în proporție de 20 g de sare la 1 litru de apă. Vă rugăm să rețineți că, în timp, pielea va începe să se umfle, așa că experții cu experiență recomandă să pregătiți 8 litri de lichid pentru fiecare kilogram din acesta.

Înmuierea este considerată a fi de înaltă calitate atunci când după aceasta stratul subcutanat este ușor îndepărtat de pe piesa de prelucrat umed-sărat. Dacă apar dificultăți, materiile prime necesită îmbătrânire suplimentară într-o soluție salină.
Pentru a preveni infecția bacteriană a pielii, tăbăcarii recomandă utilizarea unei soluții pe bază de sare și furasilină Cu toate acestea, nu ar trebui să-l lăsați în această formă mult timp, deoarece materialul se poate deteriora. Tăbăcării cu experiență recomandă adăugarea a 6 tablete de furatsilin la fiecare găleată de apă de 10 litri pentru a preveni infecția bacteriană a pielii.

Important! Materiile prime recoltate trebuie să fie fără tăieturi, deoarece chiar și înțepăturile mici îi reduc calitatea.

Degresarea mecanică, încarnarea pieilor

În această etapă de îmbrăcare, este important să îndepărtați cu atenție depozitele de grăsime subcutanată ale animalului sacrificat. Unii meșteri fac carnea manual, în timp ce alții preferă să folosească un dispozitiv mecanic special, al cărui design seamănă cu un disc rotativ cu margini ascuțite.

Cu toate acestea, fără o anumită experiență, este periculos să utilizați un astfel de dispozitiv, deoarece foliculii de păr tăiați incorect vor afecta calitatea pielii. Pentru a obține un rezultat bun, experții recomandă îndepărtarea uniformă a stratului de grăsime, începând de la coadă, cu mișcări fine de la centrul axial la periferie.

Spălat

După degresare, pielea de vacă trebuie spălată în apă caldă. Pentru a face acest lucru, se recomandă utilizarea unei soluții de săpun. Se prepară în proporție de 10 g:1 l. Cel mai bine este să folosiți săpun de rufe; soda este o alternativă.

Știați? În secolele XVII-XIX, legătura din piele umană a fost folosită pentru decorarea unor cărți. Cel mai adesea, tratatele de anatomie au fost decorate în acest fel. Copiile dosarelor penale ale infractorilor executați puteau fi legate cu piele. Și uneori astfel de cărți erau făcute din pielea defunctului după voia lor.

Murarea (sau murarea)

Pentru ca cojile pregătite să-și schimbe structura, acestea se păstrează într-o soluție specială de oțet-clor. În acest scop, acidul acetic trebuie dizolvat în apă la o concentrație de 0,15% și clorul de sodiu lichid la o concentrație de 0,04%.

Decaparea presupune amestecarea periodică a compoziției rezultate după scufundarea materiilor prime în ea. Expunerea sa ar trebui să dureze 12 ore, până când pe pliurile materialului rămân dungi albe atunci când sunt strânse.
În această etapă a îmbrăcămintei casei a pielii, decaparea poate fi înlocuită prin fermentare. Tehnologia sa constă în înmuierea materiilor prime spălate într-o suspensie apoasă de făină de ovăz sau orz. Soluția se prepară din apă caldă, adăugând 60 g sare și 100 g făină pentru fiecare litru.

După ce amestecați toate ingredientele, puteți scufunda pielea în amestecul rezultat, dar nu o lăsați nesupravegheată pentru o perioadă lungă de timp. Meșteșugarii cu experiență recomandă monitorizarea constantă a rezultatelor fermentației, deoarece materialul supraîntărit este nepotrivit pentru prelucrarea ulterioară.

Știați? Reflexul care duce la apariția pielii de găină este moștenit de la animale. . Mușchii foliculilor de păr se contractă și ridică firele de păr, determinând blana animalului să stea pe cap. Când reacționează la frig, acest lucru ajută la reținerea căldurii corpului mai mult timp; atunci când reacționează la pericol, face animalul mai masiv și mai terifiant. La om, în timpul procesului de evoluție, pe corp rămâne puțin păr, iar acest reflex nu are sens practic.

Bronzare

După aceste manipulări, pielea de vacă trebuie tăbăcită. Tehnologia acestui proces presupune înmuierea materiilor prime timp de șase ore într-o soluție specială de oxid de crom. La preparare, menține proporția de 1,5 g de substanță activă pentru fiecare litru de lichid cald. După ce ați introdus pielea în amestecul rezultat, este important să o amestecați periodic.
Unii crescători de animale efectuează procedura de bronzare folosind:

• scoarță de stejar;
• tulpini de urzică;
• ramuri de salcie;
• biomasă de arin.

Toate componentele trebuie tocate fin și măsurate în părți egale de 250 g. După aceea, pregătiți o soluție salină într-un raport de 1: 60 și adăugați amestecul de plante la aceasta. Lichidul trebuie fiert și fiert la foc mic timp de o jumătate de oră. Apoi bulionul finit se filtrează, se lasă să se răcească ușor și se înmoaie pielea de vaca în el timp de 6 ore.

Jirovka

În această etapă, tehnologia de tăbăcire acasă a pielii de bovine presupune prepararea unei emulsii speciale.

Se realizează prin adăugarea următoarelor componente la apa încălzită la 45–50 °C:

• așchii de săpun de rufe - 200 g;
• amoniac - 10 g;
• orice grăsime - 80 g.

Amestecați totul bine, apoi tratați cu atenție partea interioară a pielii cu produsul rezultat. Acest lucru se face folosind o perie moale sau un tampon. După îngrășare, semifabricatele de piele sunt stivuite și lăsate timp de 24 de ore.

Uscarea pielii

În etapa finală, pieile unse cu ulei sunt întinse pe o grătar sau podea de lemn, astfel încât carnea să fie situată deasupra. Nu trebuie să exagerați în această chestiune, pentru că după atâtea tratamente pielea se poate rupe, dar tensiunea ar trebui să fie vizibilă.
Pe toată perioada de uscare, se recomandă să scoateți piesa de prelucrat afară în fiecare zi într-un loc umbrit pentru aerisire. Când pielea din zona centrală din partea interioară devin elastică și uscată la atingere, acestea pot fi îndepărtate. După aceea, se recomandă întinderea pielii pe o suprafață plană și curățarea interiorului cu o perie metalică.

Știați? Ursul polar are pielea neagră sub blană. Perii hainei de blană în sine sunt transparenți și scobitori, astfel încât în ​​diferite condiții culoarea ursului poate varia de la alb la gălbui. În țările fierbinți în captivitate, un urs polar poate chiar deveni verde dacă algele încep să crească în peri.

Acest lucru va face materialul mai ușor și mai moale. În acest caz, smuciturile ascuțite sunt inacceptabile. Instrumentul ar trebui să se miște fără probleme și uniform, ceea ce va oferi interiorului pielii o senzație catifelată de „căprioară”. Apoi, până când este în sfârșit gata, se trimite la uscat încă 2 zile.

Video: prelucrarea pielii

Clasificări ale pieilor de bovine

Crescătorii de animale cu experiență, care au stăpânit tehnologia de îmbrăcare acasă a pieilor de bovine disting mai multe tipuri. Fiecare dintre ele diferă în ceea ce privește nivelul de rezistență și nuanțe în procesare. Să aruncăm o privire mai atentă.

Important! Dacă tehnologia de tăbăcire a pielii acasă implică utilizarea oricăror acizi, amintiți-vă că sifonul obișnuit va ajuta la neutralizarea efectului acestora. Vă rugăm să rețineți că în timpul reacției chimice va fi multă spumă, așa că alegeți încăperi cu ventilație bună pentru lucru.

Aceasta este pielea de vițel, a cărei trăsătură caracteristică este lâna primară decolorată și mată. Materiile prime pentru produs sunt animale de la naștere până la sfârșitul hrănirii cu lapte.

Clasificarea pieilor folosite la tăbăcire pentru fabricarea produselor din piele se realizează în funcție de speciile de animale și intervalul de vârstă. Pieile diferite au proprietăți diferite și sunt folosite pentru a produce diferite tipuri de produse.

Piei de vite

În funcție de tip și mărime, pieile sunt folosite pentru a face tipuri de piele folosite la producția de mănuși, mercerie, încălțăminte și îmbrăcăminte exterioară.

Slimy.

Piele de la un vițel născut mort sau intrauterin. O trăsătură distinctivă este carnea violetă. Dimensiuni pana la 700 cm2. Este folosit în principal pentru producția de husky.

Opoek.

Piele obținută de la viței de la naștere până la sfârșitul hrănirii cu lapte. O trăsătură caracteristică este lâna primară decolorată și mată. Dimensiuni pana la 800 cm2. Servește ca materie primă ideală pentru producția de piele husky și crom.

Rod.

Piei de viței care au început să mănânce hrană vegetală. Se distinge prin părul plictisitor care a suferit năpârlire și o dungă spinală bine definită. Din această varietate, dimensiunea pielii începe să fie determinată de greutatea acesteia. Masa lăstarilor nu trebuie să depășească 10 kg. Folosit pentru producția de piele husky și fină cromată.

Jumătate de piele.

Piei de juninci și tauri crescute, cu o greutate de la 10 la 13 kg. Diferă de excrescentă numai în masă. La tauri, pieile de pe gât au o îngroșare (încrețire) caracteristică, indicând o caracteristică sexuală. Folosit pentru a face piele cromată.

Yalovka.

Pielea junincilor care au ajuns la pubertate si a vacilor. Împărțit după greutate în trei grupe: ușoare (13-17kg), medii (17-25kg) și grele (peste 25kg).

Goby.

Piei de gobi cu o greutate de la 13 la 17 kg. Se deosebesc de pielea de vacă printr-o suprafață mai mică (cu aproximativ 20%) și o nebunie pronunțată, ajungând la jumătate din dimensiunea pielii.

Bychina.

Piei de tauri castrați cu o greutate de peste 17 kg. Acestea sunt împărțite în două categorii de greutate: ușoare (17-25 kg) și grele (peste 25 kg). Ele diferă de pielea taurilor necastrați prin numărul mai mic de pliuri de pe partea gulerului.

Taur.

Piei de tauri necastrați, cu o greutate de peste 17 kg. Se remarcă prin grosimea sa mare și peria intensă.

Semi-piele, pielea de vacă, gubiu, bychina și bugai sunt folosite pentru producerea unor astfel de tipuri de piele precum nappa, marocco (rar), velur, pânză de șa, napplak, shora, yuft, piele despicată.

Piei de cal

Pieile de cai au o structură unică care le face foarte diferite de pieile altor specii de animale. Partea din față a pielii (fața calului) este destul de subțire și mai puțin densă decât partea din spate (horse haz). Acest lucru face necesară împărțirea pielii în două părți și utilizarea lor pentru diverse produse din piele.

Slimy.

Pielea unui mânz sau embrion născut mort. Este acceptat pe suprafață, care variază de la 300 la 700 cm2.

Mânz.

Piei de mânji cu o greutate de până la 5 kg. Se deosebește de slime prin suprafața mai mare și coama deja pronunțată.

Marcare.

Piei de mânji cântărind de la 5 la 10 kg.

Carne de cal.

O piele care cântărește mai mult de 10 kg. Există carne de cal ușoară (10-17kg) și grea (peste 17kg).

Pieile de cal sunt folosite pentru a face mai multe tipuri de piele pentru diverse nevoi. De la producția de mercerie până la croitoria de îmbrăcăminte exterioară.

Piei de oaie

Pieile de oaie sunt folosite ca materie primă pentru piele numai atunci când calitățile lor nu sunt potrivite pentru industria blănurilor sau producția de blană. Sunt folosite pentru producerea unor astfel de tipuri de piele precum husky, chevro, chevrette, maroc (rar), pergament.

Piei de capră

Pentru tăbăcirea pielii se folosesc doar piei de capre de lapte. Rasele rămase furnizează puf și materii prime pentru producția de produse din blană. Pieile de capră sunt dense, puternice, cu o bună uniformitate în grosime. Acest lucru le face unul dintre cele mai bune materiale pentru tăbăcirea pielii utilizate pentru fabricarea pantofilor și a îmbrăcămintei exterioare din piele. Din această materie primă sunt produse tipuri de piele precum Laika, Chevro, Chevret, Saffiano (cel mai bun material).

Piei de porc

În timp ce pieile de porc sunt cea mai ieftină materie primă din piele, acestea au fost de multă vreme o materie primă de bază pentru piele și sunt folosite nu numai pentru a produce o gamă completă de piei standard, ci și pentru a imita piei mai scumpe și îmbunătățite produse din piei altor animale.

Sunt acceptate pe suprafata, impartite in trei grupe: mici (300-700cm2), medii (700-1200cm2) si mari (peste 1200cm2).

La acceptare, orice tip de piele brută este clasificată în funcție de defecte, împărțită pe grupe și supusă unor tipuri corespunzătoare de prelucrare.

Tipuri de materii prime din piele

Pieile de bovine, porci, cai, oi, capre, precum și cămile, măgari, catâri, bivoli, iac și căprioare sunt folosite în principal pentru a face piele. Pieile de reptile (crocodili, șopârle) și de pește sunt prelucrate în cantități mici.

Piei de vite. Pieile de vite sunt principalul tip de materie primă din piele. Pielele sunt împărțite în categorii de vârstă, după cum urmează.

Opoek - slimy - piei de viței nenăscuți sau născuți morți, cântărind în perechi 1,2 - 2,5 kg.

Opoek - piei de viței hrăniți cu lapte matern, cântărind 1,8 - 3 kg. Pieile sunt acoperite cu lână primară nevărsată, care are catifelare și strălucire ridicate.

Rod - piei de viței în vârstă de până la șapte luni, cu o greutate de până la 10 kg, trecute la hrana pentru plante. Pieile au un strat secundar după napârlire. Suprafața pielii este de 60 - 150 dm², grosimea de 3 - 4 mm.

Jumătate de piele - piei de juninci si tauri sub varsta de un an cu o greutate de 10 - 13 kg.

Goby - piei de tauri tineri de până la 2,5 ani cu o greutate de 13 - 17 kg.

Yalovka - piei de vacă. In functie de greutate, pieile se impart in usoare (13 - 17 kg), medii (17 - 25 kg) si grele (25 - 30 kg).

Bychina - piei de boi (tauri castrați). In functie de greutate, pieile se impart in usoare (17 - 25 kg) si grele (peste 25 kg).

Taur - piei de herghelie, împărțite după greutate în ușoare (17 - 25 kg) și grele (peste 25 kg).

Piei de cal

mânz slimy - piei de mânji nenăscuți sau născuți morți care cântăresc 1 - 2 kg.

Mânz - piei de mânji cu greutatea de până la 5 kg.

Marcare - piei de cai tineri cu greutatea de 5 - 10 kg.

carne de cal - piei de cai adulți. Există carne de cal ușoară (10 - 17 kg) și grea (peste 17 kg).

De obicei, carnea de cal este împărțită în partea din față - față iar spatele - haz.

Piei de porc

Piei de porc au o masă de până la 1,5 kg.

Piei de porc împărțit în mic (30 - 70 dm²), mediu (70 - 120 dm²) și mare (mai mult de 120 dm²).

Piei de capră și de oaie

Piei de capră au o suprafață de la 8 la 120 dm², greutatea de la 0,2 la 5 kg.

Piei de oaie (piei de oaie) împărțit în blană, blană și piele. Piele de oaie include piei care, din cauza stării lânii, sunt improprii pentru confecţionarea blănurilor şi a hainelor de blană.

Suprafața pielii de oaie variază de la 30 la 150 dm², greutate - 1 - 3,5 kg, grosime - 1 - 3 mm.

În țara noastră, creșterea animalelor este orientată spre carne și produse lactate. În acest sens, principalul tip de materie primă din piele (mai mult de 70% din totalul ofertei) este mediu și greu (Tabelul 1).

După cum se poate observa din datele din tabel. 1, în ultimii ani, proporția de piei de vițel a scăzut brusc, a scăzut și numărul de piei deschise și a crescut numărul de piei medii și grele.

Structura pielii

Pielea protejează un organism viu de influențele externe, servește ca un organ al atingerii și un regulator al temperaturii corpului. Transpirația este eliberată prin piele, care este un produs rezidual al organismului.

Piele este format din trei straturi (Fig. 10): epiderma 3, derma 2 și țesutul subcutanat 1. Grosimea fiecărui strat de diferite tipuri de materii prime variază foarte mult.

Epidermă - un strat subțire de suprafață (până la 2% din grosimea pielii bovinelor și până la 5% a porcilor) format din celule proteice cheratinice. Pieile cu păr gros și bine dezvoltat au o epidermă mai subțire decât cele cu păr puțin.

Derma constă predominant din colagen, precum și din fibre de elastină și reticulină 7, spațiile dintre care sunt umplute cu substanță interfibră.

Dermul este împărțit în straturi superioare (papilare) și inferioare (reticulare). Nu există o limită ascuțită între aceste straturi, astfel încât limita este în mod convențional considerată a fi suprafața care trece prin baza rădăcinilor părului. Părul 4 trece prin epidermă și stratul papilar al dermei, terminându-se într-un folicul de păr b. În pielea de porc, părul pătrunde chiar prin derm.

Stratul papilar contine si glande sebacee si sudoripare 5, vase sanguine si limfatice. Această structură a stratului papilar îl face relativ liber și fragil.

După îndepărtarea părului și a epidermei, pe suprafața frontală a piciorului rămân ridicări, precum și pe pielea îmbrăcată, care, împreună cu adânciturile foliculilor de păr, formează un simplu - un model caracteristic fiecărui tip de animal.

Stratul reticular este foarte dens și durabil, deoarece nu conține glandele și vasele prezente în stratul papilar. Raportul dintre grosimile straturilor papilare și reticulare depinde de tipul și vârsta animalului.

Țesut subcutanat (uneori numit și mesdra) este situat sub derm și este format din fibre, între care se află depozite de grăsime 8.

În timpul producției de piele, epiderma cu păr și țesutul subcutanat sunt îndepărtate. În ultimii ani, la fabricarea unor tipuri de piele, părul s-a păstrat.

Structura si
Proprietățile zonelor pielii nu sunt aceleași. La pieile și pieile de bovine se disting următoarele zone topografice (Fig. 11, a): pânză de șa 1, guler 2, etaje 5, flancul 4, breton 3, labe 6, crupă 7. O cârpă de șa fără crupă se numeste crupa. Suprafața șeii este de până la 55% din suprafața totală a pielii.

În pieile de cal (Fig. 11, b) există o parte din față 8, care combină partea centrală, frontală, gulerul, podelele, picioarele din față și flancuri și haz 9, care include partea din spate a pielii cu picioarele posterioare. și flancuri.

În pieile de porc (Fig. 11, c) sunt 10 crupoane, 5 etaje și 6 labe.

Compoziția chimică a pielii

Pielea este formată din proteine, grăsimi, minerale și apă.

Veverițe alcătuiesc 70 - 80% din substanța uscată a pielii.

Colagenul este cea mai importantă proteină din țesutul conjunctiv al pielii. Dermul pielii animalelor este format din peste 90% colagen.

Colagenul este insolubil în apă, soluții diluate de acizi, alcaline și săruri, dar sub influența lor absoarbe cantități mari de apă și se umflă. Când este încălzit în apă la o anumită temperatură, colagenul este deformat (sudat), apoi se transformă în proteină - gelatină.

Elastină se găsește în piei în cantități foarte mici. Are elasticitate mare și este rezistent la apă: când este fiert în el, nu își schimbă proprietățile.

Keratina face parte din epidermă și păr. Keratina se umflă în apă și, atunci când este expusă la soluții concentrate de alcaline, precum și la agenți reducători (de exemplu, sulfura de sodiu), se dizolvă.

Cantitatea de grăsimi și produse asemănătoare grăsimilor din piele depinde de tipul, vârsta, sexul și grăsimea animalului. Grăsimile și substanțele asemănătoare grăsimilor se găsesc în diferite straturi ale pielii: la suprafață și între celulele epidermei, în straturile dermei, glandelor sebacee și țesutului subcutanat. Conținutul de grăsimi și substanțe asemănătoare grăsimilor din pielea diferitelor animale variază de la 2 la 40% din greutatea substanței uscate. Pieile de porc și de oaie sunt deosebit de bogate în substanțe grase, ceea ce afectează semnificativ proprietățile pielii.

Mineralele reprezintă mai puțin de 0,5% din greutatea pielii proaspete. Sunt reprezentate de clorură de sodiu, săruri de calciu, magneziu, aluminiu și fier.

Conținutul de apă al pieilor fierte la abur este de obicei de 60 - 75%. Acesta variază în funcție de specie, vârstă și sexul animalelor. Pieile animalelor adulte conțin mai puțină apă decât pieile animalelor tinere. Într-o piele aburită se face o distincție între umiditatea umedă, care umple spațiul interfibră și capilarele, și umiditatea de hidratare, asociată chimic cu grupele funcționale active ale proteinelor pielii.

Pielea contine si enzime, vitamine, carbohidrati si alte substante.

Conservarea pieilor

Pe suprafața pielii există multe microorganisme care, după ce sunt îndepărtate de animal, ajung pe partea cărnii și se înmulțesc activ acolo. Microorganismele accelerează procesul de degradare a țesuturilor animale - putrezire. Putreirea se exprimă printr-o modificare a proprietăților pielii: o scădere a rezistenței sale, o creștere a rigidității, o deteriorare a aspectului, apariția unui miros putred și defecte în stratul exterior.

Deja la 4 - 5 ore de la îndepărtarea pielii, prelucrarea lor este dificilă din cauza putrezirii. Un anumit număr de piei sunt prelucrate imediat după sacrificare, adică în stare pereche, ceea ce asigură piei de înaltă calitate. Cu toate acestea, cea mai mare parte a pieilor poate fi prelucrată doar după o anumită perioadă de timp, astfel încât acestea trebuie protejate de putrezire prin conservare. Înainte de conservare, cojile sunt jupuite (înlăturarea cărnii și grăsimilor rămase) și spălate.

Pentru conservarea pe termen scurt, pielea este tratată cu o soluție apoasă de cloramină și carbonat de sodiu, care împiedică putrezirea acesteia timp de 7 zile. Pentru depozitarea pe termen lung, pielea este cel mai adesea conservată folosind metode de uscare, sărare uscată sau umedă.

Uscarea se efectuează în uscătoare cu cameră cu piei întinse pe rame. Sub influența temperaturilor ridicate, microorganismele mor și putrezirea nu se dezvoltă. Cu toate acestea, temperaturile foarte ridicate pot modifica structura și proprietățile substanțelor proteice ale pielii. Uscarea se efectuează până când conținutul de umiditate al pielii este de 16 - 18%.

La conservare folosind metoda de sărare uscată, clorură de sodiu este turnată pe partea cărnoasă a cojilor. Umiditatea din piele dizolvă sarea, iar soluția este absorbită (difuzează) în grosimea ei. Pieile sunt sărate în grămezi timp de 24 de ore și apoi uscate în uscătoare.

Cea mai mare parte a pieilor este conservată prin metode de sărare umedă, decapare și saramură. În prima metodă, clorură de sodiu cu antiseptice este turnată pe partea cărnoasă a pielii.

Pieile sunt sărate în grămezi timp de 4 până la 7 zile.

Saramura constă în tratarea pieilor cu o soluție saturată de clorură de sodiu (saramură). Durata saramarii este de 6 - 8 ore pentru materiile prime mici si 18 - 20 de ore pentru materiile prime mari. După saramură, pieile sunt păstrate în grămezi timp de două zile, adică întregul proces de conservare a pieilor nu depășește trei zile. Conținutul de umiditate în pielea umedă-sară este de 46 - 48%. În fig. Figura 12 prezintă o diagramă a liniei de producție pentru conservarea pieilor prin saramură.

La conservare prin uscare, umezeala se evaporă neuniform, ceea ce provoacă suprauscarea straturilor exterioare și reținerea excesului de umiditate în straturile medii ale pielii. Astfel de piei pot putrezi din interior, au pliuri și contracție mare și sunt mai dificil de prelucrat în procesele de producție ulterioare.

Cu metoda de conservare cu sărare uscată cu clorură de sodiu, un defect foarte comun al pielii sunt petele de sare datorită conținutului de compuși de calciu și fier puțin solubili în clorura de sodiu. Pentru a reduce numărul de pete de sare, la amestecul de conservant se adaugă carbonat de sodiu sau fosfați de sodiu.

Sunt cunoscute și metode de conservare prin îngheț, radiații radioactive și ultraviolete, dar nu și-au găsit o utilizare pe scară largă.

Dacă tehnologia este urmată, pielea din piei conservate sărate umede nu este practic diferită în toți indicatorii de proprietate față de pielea din piei pereche.

Pentru producția de piele se folosesc piei de la o mare varietate de animale și chiar de pești și păsări. Principalele tipuri de materii prime din piele sunt pieile de bovine - vaci și tauri; cal, capră, oaie, porc. Mai puțin utilizate sunt pieile de mistreț, căprioare, câini, saigas, căprioare, iac, bivoli, cămile, animale marine și pești.

La clasificarea materiilor prime se iau în considerare multe caracteristici, printre care principalele sunt: ​​tipul de piele în funcție de tipul de animal, masa pielii în kilograme, aria pielii în decimetri pătrați, metoda de conservare.

Cerințele pentru pieile brute sunt reglementate de GOST 28425-90 „ Piei brute brute. Condiții tehnice”, GOST 28509-90 „Piele de oaie dezbrăcate. Condiții tehnice”.

Așa-numitele materii prime mari sunt clasificate în funcție de greutate: piei de bovine, de cal, de cămilă. Materiile prime pentru bovine sunt cele mai diverse si au o clasificare a tipurilor in functie de varsta animalului: vaca, excrescenta, jumatate de piele, taur, taur, vaca, taur. Pe măsură ce animalul îmbătrânește, masa, suprafața și grosimea pielii cresc.

În funcție de tipul de animal, de masa într-o stare pereche sau de zona pieii, pieile crude conform GOST 28425-90 sunt împărțite în mici, mari și carne de porc.

Pieile brute mici includ:

piei de vițel: slime, piele de vițel, excrescență;

piei de cămilă: piei de cămile tinere cu o greutate de până la 10 kg;

piei de mânji: slick, mânz și marcaj;

piei de capră: capră de stepă, capră de cereale, piei de capră sălbatică - piei de capră din familia mamiferelor sălbatice și fără coarne: capră sălbatică, căprior, gazelă sălbatică, saiga, argali (oaie sălbatică) și cerb mosc.

Materiile prime mari din piele includ:

semipiele, gubi, vacă, ușoară, medie și grea;

taur, ușor și greu, taur;

bivol, iac, elan;

front de cal;

haz de cal;

piei de cămile, piei de măgari și catâri.

Pieile de porc includ:

piei de porc - piei de porc domestic și de porc.

În funcție de zona în starea de pereche, pieile de porc sunt împărțite în:

pentru cei mici - de la 30 la 70 dm2;

pentru cele medii - peste 70--120 dm2;

pentru cele mari - peste 120 dm2;

În conformitate cu GOST 28509-90, piei de lână rară din piele de oaie rusă și de stepă (mai puțin de 1000 de fibre pe 1 cm2), cu flux de lână într-o zonă de peste 50%, cu bavuri adânci pe întreaga zonă a pielea de oaie, întinsă la o distanță de 1,5 cm sau mai puțin de baza părului sau cu părul puternic împâslit; piei de ovine adulte Romanov cu o suprafață mai mică de 35 dm2 și oi albe cu o suprafață mai mică de 24 dm2 cu flux de lână pe o suprafață de peste 50%, cu lână puternic împâslită, cu bavuri adânci pe o suprafață de peste 25% din suprafața pielii de oaie, situată pe mai mult de jumătate din lungimea lânii și nu poate fi îndepărtată.

Pentru producția de piele în cantități mici, se folosesc piei de căprioară, beluga, leu de mare, foci nordice, foci din Orientul Îndepărtat, precum și piei de balenă.

Pieile de vite au o structură densă. Epiderma este subțire, stratul papilar (termostatic) din pielea animalelor tinere este de 45-50%, la adulți - 30-35% din grosime. Grosimea acestui strat variază pe zona pielii și pe spate ajunge la 30-35%; pe podele - 50% din grosimea dermei.

Pieile de vite sunt împărțite în grupuri de materii prime mici și mari.

Vitele mici crude cântăresc până la 10 kg. Acestea includ următoarele tipuri:

Slim-urile sunt pielea vițeilor nenăscuți sau născuți morți care nu sunt potrivite pentru producția de blană. Zona pielii este de 40-50 dm2, grosimea la crupă este de 1,2-1,4 mm. Pielea are o epidermă destul de groasă (3-4% din grosimea pielii). Astfel de piei mici și subțiri sunt folosite pentru producția de îmbrăcăminte, piele de mercerie și piele cromată pentru fețe de pantofi.

Opoek - piei de viței care alăptează care nu au stăpânit hrana vegetală, cu lână primară fără vărsare (până la 3 luni, indiferent de greutate). Se caracterizează prin păr neted, moale, moiré și o penă netedă. Zona pielii este de 40-90 dm2, grosimea este uniformă pe zonă și variază de la 1,3-2,5 mm. Caracteristic acestui tip de piele este un strat papilar mai gros decât cel al pieilor animalelor adulte (de la 20 la 30%), grosimea stratului reticular este de la 2/3 la 4/5 din grosimea dermului.

Stratul papilar al gambei este format din mănunchiuri subțiri de fibre, a căror ligatură este slăbită de pungile de păr, glandele sebacee și sudoripare situate în el. Rezistența matriței este determinată de stratul de plasă bine dezvoltat. Matrița este folosită pentru a produce piele cromată pentru fețe de pantofi. Cele mai bune piei sunt cele din lapte de lapte (hrănite cu lapte); Pieile vițeilor hrăniți cu apă și ale vițeilor hrăniți cu iarbă produc piei de calitate mai slabă. Opoek produce piele valoroasă pentru îmbrăcăminte și încălțăminte de înaltă calitate, deoarece are o granulație netedă și fără defecte;

Proprietățile valoroase ale băuturii includ un număr mic de defecte pe viață.

Excrescență - pielea vițeilor care au stăpânit pe deplin hrana vegetală, cu păr de tranziție în timpul năpârlirii. Caracteristic pielii excrescentului este că grosimea peste zonă este mai puțin uniformă decât cea a flanșului și prezența unor ușoare pliuri pe guler (dungi lăptoase). Suprafața pielii 60--150 dm2, grosime 1,5--3,0 mm, greutate până la 10 kg. Excrescenta este folosită pentru a produce piele cromată densă pentru fețe de pantofi.

Pieile de bovine cu o greutate de peste 10 kg, la rândul lor, pot fi împărțite în materii prime ușoare, medii, grele - aceste grupuri sunt împărțite în piei neconturate de vacă, taur și taur. În funcție de vârstă și sex, materiile prime pentru bovine mari se disting:

Jumătate de piele - piei de juninci și tauri cu o suprafață de 120 până la 250 dm2, o grosime de 2,5-3,0 mm sau mai mult, cântărind de la 10 până la 13 kg. Structura pielii este aproape de excrescentă, dar are o umbrire vizibilă. În plus, pieile de tauri au pliuri aspre pe guler (încreț). Jumătate din piele este folosită pentru a produce piele cromată pentru fețe de pantofi, piele pentru încălțăminte și piele industrială.

Goby - piei de gobi cu o suprafață de 200-270 dm2 și o grosime în zona crupei de 3-4,5 mm, cu o greutate de la 13 la 17 kg. Pielea se caracterizează prin brăzdare puternică și maroniu. În pielea finisată, pliurile de pe guler ies în evidență puternic, ceea ce împiedică producerea de piele cromată pentru căptușeală din acest tip de materie primă. Taurul este folosit pentru confecţionarea pieilor de yuft şi branţuri.

Bychina - piei de tauri castrați, diferă prin grosime semnificativă (de la 3,5 la 5 mm în crupă și 2,5 mm în podele), suprafață (300-570 dm2) și greutate (ușoară - 17-25 kg, grea - peste 25 kg). Acest tip de materie primă este folosit pentru a produce talpă, articole de șelărie și piele tehnică de înaltă calitate, precum și piele brută. Piei de greutate mică sunt destinate pentru a face yuft.

Bugai - piei de tauri necastrați cu o suprafață de 550-600 dm2, grosime de la 4-4,5 mm până la 6 mm în zona gulerului. Pielea este mai puțin valoroasă decât pielea de taur, deoarece are o furie foarte pronunțată.

Yalovka - piei de vacă. Greutatea pielii în stare pereche este de la 13 kg și mai mult. Pieile vacilor care nu fătează sunt mai dense, cu o grosime uniformă pe zonă, decât la vacile care au fătat de multe ori, deoarece au podele întinse și slabe (goluri). În funcție de greutate, pielea de vacă este folosită pentru a produce piele pentru fețe de pantofi (ușoare), yufti (ușoare și medii), piele de șa (medie), piele de talpă (medie, grea), piele tehnică (grea).

Materiile prime mari, de regulă, produc piele mai puțin valoroasă și mai ieftină, deoarece pe piele apar defecte pe durata de viață (ca urmare, gradul scade) și crește neuniformitatea proprietăților asupra zonei (adică grosimea, rezistența, compoziția chimică, microstructura, etc.) . Pieile au defecte pe durata de viață și proprietăți topografice neuniforme, dar sunt mai preferabile în comparație cu materiile prime cu greutate mare.

Materiile prime cu greutăți mari sunt separate în grupuri separate, deoarece prelucrarea lor necesită tehnologii speciale și mai intensive în muncă. Piei grele includ piei de animale în principal bătrâne cu țesut cutanat îngroșat. Prin urmare, această materie primă este adesea supusă la despicare - tăiere în grosime în două sau trei straturi. Stratul superior se numește despicare a feței, iar stratul inferior se numește despicare de pepene galben. Despicarea feței se distinge prin netezimea suprafeței ochiurilor formate din tăierea cu cuțite. Pielea despicată este un material liber, cu grosime neuniformă și nu foarte durabil; pielea velur este adesea făcută din ea.

Piei de Bugay se remarcă prin densitatea lor mare, grosimea mare, prezența pliurilor aspre îngroșate pe guler și proprietăți inegale pe toată topografia. Pieile mari se caracterizează prin prezența multor defecte. În plus, pieile de bovine cu greutăți mari sunt caracterizate de indicatori de rezistență scăzută. Această materie primă, chiar dacă este conservată și conservată de bună calitate, este predispusă la mirosuri.

Piei de bivol în partea gulerului au pliuri de brazdă clar definite. Ele sunt împărțite în materii prime ușoare, medii și grele, asemănătoare pieilor de vite; aproape jumătate dintre ele sunt supuse despicarii. Materiile prime mari din iac și elan au aceeași greutate ca și pieile de vite. Pieile de cerb (150-190 dm2) sunt folosite pentru producerea de piele intoarsa (haine si incaltaminte). Pielea din piei de cerb are o moliciune ridicată și o rezistență suficientă.

Pieile de cămilă ocupă o pondere mică și produc piele de calitate scăzută (vrac, cu rezistență redusă), care este folosită pentru producția de piei de mercerie și îmbrăcăminte. Pieile se clasifica dupa greutate: usoare - 10-17 kg, medii - 17-25 kg, grele -* peste 25 kg.

Pieile de cal au o epidermă subțire (2--3% din grosimea pielii). Stratul termostatic este mai dezvoltat decât cel al pieilor de vite și conține un număr mare de glande sudoripare. Mănunchiurile de colagen sunt subțiri, ligatura formată de ele este slăbită.

Stratul de plasă al acestui tip de materie primă din piele are o structură diferită în funcție de zona pieii. O structură mai densă este observată pe partea inferioară a spatelui, pe piept și în unele zone ale spatelui; în alte zone, împletirea fibrelor este mai puțin densă. O caracteristică distinctivă a compoziției chimice a pielii este prezența pielii și a grăsimii subcutanate, care are un punct de topire scăzut.

Pieile de cal sunt împărțite în funcție de greutatea și vârsta animalului. Materiile prime pentru cai mici includ piei de mânz:

Slime - piei de mânji nenăscuți sau născuți morți, improprii pentru producția de blană; suprafata pielii 30--60 dm2, greutate 1--2 kg. Pieile sunt subțiri și, prin urmare, sunt folosite pentru producția de piele de mercerie.

Mânz - pielea mânzilor care alăptează care au trecut la hrană pentru plante pentru mânji cu o greutate de până la 5 kg, din care se produce piele de încălțăminte și îmbrăcăminte; cu o suprafață de 40-90 dm2 și mai mult. Este o materie primă de blană valoroasă. Pieile nepotrivite pentru producția de blănuri sunt folosite pentru piei husky și cromate.

Marcare - piei de cai tineri cu greutatea de 5-10 kg si suprafata de la 120 la 200 dm2. Grosimea pielii în haze este de 2-2,5 mm, în fronturi - 1,5-2 mm. Este folosit pentru producerea de piele cromată și yuft.

Carnea de cal este pielea animalelor adulte cu o suprafață de până la 400 dm2. Grosimea pielii în zona haz este de 2-4 mm, în față de 1,5-3 mm. Carnea de cal, în funcție de grosimea ei, este folosită pentru a produce piele cromată, yufti, piele de talpă și branț.

Calitatea pielii rezultate depinde de rasa animalului - pieile celor grei au un țesut cutanat mai gros și mai aspru în comparație cu pieile trotșilor. Uneori, la filmare, pieile cailor adulți sunt împărțite în față și haz, iar fiecare parte a pielii este ulterior procesată separat.

Pieile de cai sunt prelucrate în cantități destul de mici - acestea sunt piei de animale bolnave sau bătrâne. Calitatea materiilor prime este în general ceva mai proastă decât cea a pieilor de vite. Proprietățile mânzului alunecător sunt similare cu mânzul alunecător. Pieile de mânz sunt cele mai valoroase, deoarece sunt uniforme ca proprietăți și nu au defecte.

Pieile de măgari, catâri și bardoși sunt apropiate ca structură de pieile de cai.

Pieile de cămilă au o structură mai puțin densă în comparație cu pieile de vite datorită prezenței părului fin pufos în stratul termostatic al rădăcinilor.

Pieile de capră sunt materii prime din piele de înaltă calitate. Acestea sunt folosite pentru a produce piele pentru fețe pentru încălțămintea de modă pentru bărbați și femei. Microstructura pielii se caracterizează printr-o epidermă subțire (2---3% din grosimea pielii), aproximativ aceeași grosime a straturilor papilare și reticulare, o cantitate mică de glande și incluziuni grase, ca urmare a care stratul papilar este mai puţin lax decât cel al piei de oaie. Întrețeserea fibrelor de colagen este densă, unghiul plexului este adesea orizontal, ceea ce conferă moliciunea pielii. Pieile cromate sunt produse din piei de capră: chevro, capră, căptușeală.

Pieile de porc ca materie primă din piele sunt folosite în cantități semnificative în Rusia și în cantități mici în alte țări. În țara noastră sunt crescute peste 20 de rase de porci, ceea ce se datorează în primul rând diversității condițiilor climatice și de hrănire din zonele individuale. Pieile de porc au o structură unică. Stratul exterior al pielii este aspru și dur, dar are o rezistență crescută la abraziune, care este reținută în piele. Materia primă de porc conține o cantitate mare de grăsime, așa că este dificil de prelucrat și produce șanțuri moi, destul de aspre sau ca o cârpă, pentru toate scopurile.

Epiderma, din cauza dezvoltării slabe a părului, este groasă (până la 5% din grosimea pielii). Perii, glandele sebacee și sudoripare și mușchii care ridică părul se găsesc pe toată grosimea pielii, în special în straturile sale inferioare. Datorită pătrunderii profunde a acestor elemente structurale în piele, dermul pieilor de porc nu este împărțit în straturi papilare și reticulare.

Pătrunderea adâncă a perilor creează prin găuri în pielea îmbrăcată, făcând-o permeabilă la apă. Pentru a elimina această deficiență, este necesar un tratament special pentru piele. Pieile libere sunt adesea umplute cu prepolimeri (acrilați, stiren) sau pulberi (sulfat de magneziu, talc, amidon etc.). Datorita pretului lor scazut, acestea sunt adesea folosite pentru productia de incaltaminte pentru copii si pentru imbracaminte velur. Pieile de porc sunt folosite pentru a face piele pentru fețe de pantofi și pentru branțuri.

Industria pielăriei folosește piei de oaie care nu sunt potrivite pentru fabricarea produselor din piele de oaie și din blană. O caracteristică a pieilor de oaie este epiderma subțire (1,8-1,5% din grosimea dermului). Dermul este clar împărțit în straturi papilare (termostatice) și reticulare, iar grosimea stratului papilar este de obicei mai mare decât grosimea stratului reticular (de la 50 la 80% din grosimea dermului). Stratul papilar este liber din cauza prezenței unui număr mare de pungi de păr, a glandelor sebacee și sudoripare, precum și a mușchilor care ridică părul. Dermul conține o cantitate semnificativă de grăsime, care slăbește ligatura de colagen. Aceste caracteristici structurale ale pielii conferă pielii din piele de oaie rezistență scăzută, ductilitate, friabilitate și permeabilitate la apă mai mari. Ei produc piele cromată (chevrette), articole de mercerie, îmbrăcăminte și piele de căptușeală din piele de oaie.

Determinarea gradului de piei se începe ultimul, după ce se cunoaște masa sau suprafața, lungimea și finețea blănii. Pentru a face acest lucru, pielea este așezată pe o masă de sortare și examinată cu atenție pe ambele părți. La tăbăcării și în marile birouri de achiziții pentru identificare

Pentru detectarea defectelor, se folosesc mese speciale cu o sursă de lumină încorporată pentru iluminarea pielii de dedesubt.

Există peste 20 de tipuri de defecte ale materiilor prime din piele și blană luate în considerare de standarde și toate acestea trebuie identificate la evaluarea calității pieilor. Mai întâi, pielea este examinată de pe suprafața interioară, apoi de pe suprafața frontală. Pe partea cărnii, se dezvăluie defecte de filmare - găuri, spărturi, tăieturi, lacrimi; defecte de viață - fistule, butași de carne și untură. Pe pieile sărate umede și sărate uscate, defectele ascunse sunt dezvăluite prin curățarea sării de pe carne în locuri suspecte. Pe partea laterală a părului se acordă atenție părților fără față, coarnelor, vrac, etc. Pe pieile de oaie se verifică dacă lâna iese. Dacă există o urmă de lână pe pieile de blană de oaie, atunci se determină pe ce parte a capsei se află, ținând cont că dacă există o urmă de 1 cm de la baza părului, pielea de oaie este clasificată ca non. -standard. Retrasa se stabileste organoleptic. Esența metodei este de a determina rezistența la tracțiune a unui mănunchi de fibre de lână atunci când i se aplică o sarcină de tracțiune. Pentru a face acest lucru, din pielea de oaie sunt selectate mai multe smocuri de lână, fiecare de 5-6 mm lățime. Mănunchiul este ciupit cu degetul mare și arătătorul ambelor mâini. Apoi mănunchiul întins este lovit cu degetul mijlociu al mâinii drepte. Rezistența mănunchiului este considerată normală dacă mănunchiul nu se rupe din cauza unei singure lovituri. Dacă la testarea mai multor smocuri se produce o rupere în aceleași locuri, înseamnă că lâna are o supraurmă și pe baza distanței sale de la baza capsei, se trage o concluzie despre scopul piei de oaie.

Defectele ascunse sunt dezvăluite prin răspândirea blănii cu mâinile pentru a examina suprafața frontală a pielii în locuri suspecte. Nota este determinată de numărul, suprafața sau lungimea și localizarea defectelor în conformitate cu standardul de notare a defectelor stabilit de standard. Când defectele sunt situate aproape unele de altele, acestea sunt măsurate prin suprafața totală ocupată, inclusiv distanța dintre ele.

Pentru a determina calitatea pieilor de bovine, bivoli, iac, elan, cai, cămile, măgari și catâri, oi, capre și porci sortate conform standardului pentru piei crude, se recomandă utilizarea unui tabel rezumativ (Tabelul 25).

În funcție de tip, greutate și zonă, pieile sunt împărțite în patru grupe în timpul sortării, iar în funcție de calitate - în patru grade.

Numărul maxim de defecte este prevăzut la clasificarea pieilor în gradul I, II sau III, dar pentru IV nu este stabilit; pieile de gradul IV trebuie să aibă o anumită suprafață utilă (nedeteriorată de defecte), amplasate într-un loc, o secțiune. suprafața utilă pentru piei mari și piei de căprioară trebuie să fie de cel puțin 25% din suprafața pielii, iar pentru carnea de porc și materiile prime din piele mică, blană și blană de oaie - cel puțin 35%. Mai mult, zona de zonă utilă situată între defecte poate avea orice formă, permițând tăierea unor părți mari din piele sau semifabricate de blană din piele tăbăcită sau piele de oaie pentru produsele finite (Fig. 8, 9). Dacă zona utilă a pielii, situată într-un singur loc, este mai mică decât dimensiunile specificate, atunci pielea este clasificată ca o materie primă nestandard - o clapă. Materiile prime nestandardizate sunt împărțite în două categorii: I - materii prime care au păstrat conturul natural al întregii pielii, cu excepția pielii cu defectul de „keratinizare”, răspândit pe întreaga zonă, astfel de piei sunt evaluate ca lambou de contur. ; II - materii prime care nu au păstrat aspectul unei piei întregi, precum și jumătăți și bucăți de piei mici de porc. Aceasta include și tenurile care sunt cheratinizate pe întreaga zonă.

Orez. 8. Determinarea zonei utile a pielii. Piele de oaie grad IV, aplecată pe întreaga zonă cu prezența altor defecte, dar având o suprafață utilă de peste 35% într-un singur loc

Orez. 9. Determinarea zonei utile a pielii. Piele de oaie non-standard (clapa), deși zona intactă este mai mare de 35%, dar deoarece nu este situată într-un singur loc al pielii, este clasificată ca non-standard

Tabelul 25

Tabel rezumativ al împărțirii pieilor brute în grupuri și clase

La sortarea pieilor de astrahan, în primul rând acestea sunt împărțite după tip (rasă pură, rasă mixtă, blană de astrahan etc.) și culori. Încep să sorteze din astrahanul negru, care constituie cea mai mare parte. Pieile defecte și cele cu bucle deformate sunt identificate și sortate ultimele. După negru, gri, sur și astrahan colorat sunt sortate separat. Pieile de astrahan defecte se împart în piei cu bucle deformate și cele obținute din îndepărtarea necorespunzătoare din miei sau conserve. Sortarea se finalizează prin determinarea calității karakul și yakhobab. Ele determină calitatea părului și modelul general al buclelor, calitatea părții cărnii și prelucrarea primară, iau în considerare dimensiunea, determinând-o cu ochi sau luând măsurători ale lungimii și lățimii pielii. În primul rând, se determină mătăsitatea, strălucirea, grosimea părului, tipul și dimensiunea buclelor în lungime și lățime și distribuția lor pe zona pielii. Pieile soiurilor valoroase sunt acoperite cu bucle rulate și boboase pe întreaga zonă și, în plus, formează un model frumos. Dacă astfel de bucle sunt distribuite doar pe părți ale pielii, atunci își pierde frumusețea, valoarea sa scade și este clasificată ca un grad inferior. Atunci când se evaluează calitatea buclelor, trebuie avut în vedere că pielea, atunci când este depozitată în grămezi mari, prezintă bucle puternic înțepate, care își pot schimba temporar forma. Prin urmare, înainte de sortare, astfel de piei trebuie să se odihnească în stare liberă.

Particularitatea sortării blănii de astrahan gri este că culoarea acesteia depinde de raportul dintre numărul de fire de păr alb și negru din bucle, lungimea și finețea acestora. Fibrele albe cresc mai repede decât cele negre, iar în buclele de karakul gri sunt mai lungi, astfel încât buclele de karakul în culori deschise sunt mai mari decât în ​​gri închis și negru-gri. Acest lucru explică și faptul că buclele de piele gri sunt mai mari ca dimensiune și mai puțin dense decât buclele de blană neagră de astrahan. Diverse culori de blană gri astrahan au următorul raport de păr alb și negru: în pielea gri deschis, părul alb este 75-97 % păr, în piele gri - 55-60%; în gri închis, părul negru predomină - 65-97%, în negru-gri este de aproximativ 3%.

Valoarea blănii gri de astrahan este determinată în principal de trei indicatori: uniformitatea și uniformitatea culorii pe întreaga zonă a pielii; prezența buclelor rulate și bobinete și elasticitatea acestora. Cele mai valoroase piei au o culoare uniformă, uniformă, bucle rulate și bobine, care au o elasticitate destul de mare.

După sortare, când toate datele inițiale sunt cunoscute, materiile prime sunt evaluate conform listei de prețuri de achiziție și pentru aceasta se emite un conosament în forma stabilită, în care toți indicatorii cantitativi și calitativi și costul fiecărei piele la fi vândute organizației de achiziții sunt înregistrate.