Spoločnosti zapojené do tohto biznisu možno spočítať na jednej ruke. Po návšteve a účasti na procese výroby húb sme sa pokúsili nájsť odpoveď na to, aké ťažkosti čakajú tých, ktorí sa rozhodnú ísť touto cestou. A čo je najdôležitejšie, ak ide o „neobrobené pole“ pre podnikanie, potom je možné využiť situáciu a otvoriť si vlastný podnik?
Hubová kuchyňa
IP „Grigoriev“ pôsobí na trhu v regióne Orenburg už mnoho rokov, teraz je v štádiu registrácie vlastnej ochrannej známky „Hubírska kuchyňa“. Nápad začať pestovať prišiel kandidátovi poľnohospodárskych vied Valery Grigoriev v roku 1997. Učiteľ na poľnohospodárskej univerzite po štúdiu dostupných techník vytvoril vlastnú technológiu pre priemyselnú výrobu. Výroba, ktorú organizoval, sa zmenila na dobre fungujúci mechanizmus, kde ich nielen pestujú, ale aj spracúvajú. Z firmy sa stala rodinná firma, v ktorej pokračujú deti zakladateľa.
Môj otec bol inšpirovaný touto myšlienkou, pretože v regióne Orenburg neexistoval priemyselný priemysel hlivy ustricovej,“ hovorí Anzhelika Slotová, dcéra zakladateľa hubárskej spoločnosti.
Na prvý pohľad sa zdá, že pestovanie hlivy je veľmi jednoduché. Izba suterénneho typu s množstvom svetla, veľmi vlhká. Regály (v hubárskej reči nazývané bloky) sú plné vrecúšok s čierno-belasým obsahom, z ktorých v trsoch visia huby. Ako sa však ukázalo, videl som iba konečný výsledok usilovnej a každodennej práce majstrov húb.
Výroba hlivy ustricovej je veľmi zložitá a vyžaduje si neustálu kontrolu, takže podnik funguje nepretržite. Mikroklíma musí byť vždy udržiavaná, takže všetky zariadenia pracujú neustále. Akákoľvek technologická chyba znamená veľké straty.
Pestovanie hlivy ustricovej je bežnou snahou rodiny Grigorievovcov.
Prešiel všetkými stupňami od kotolníka až po technológa. Základ a skúsenosti nám dal náš otec. Výroba je energeticky veľmi náročná, od zasiatia mycélia po zber hlivy uplynie minimálne tridsať dní. Blok substrátu je potrebné denne monitorovať. Okrem toho majú huby veľa konkurenčných mikroorganizmov, čo vedie k tomu, že sa mycélium prestane rozvíjať. Výsledkom je, že namiesto húb môžete získať úplne iný výsledok alebo sa všetko jednoducho stratí, vysvetľuje Sergej Grigoriev.
Keď sme dopestovali prvých sto kilogramov hlivy ustricovej, nevedeli sme, čo s nimi robiť, ako ich predať, pretože ľudia reagovali asi takto: „Čo je toto? Dokonca sme to museli rozdávať zadarmo. Hoci napríklad v Číne a Kórei je produkcia a konzumácia hlivy na prvom mieste. Naši ľudia nemajú dostatok informácií. Je tu aj vplyv stereotypu: ľudia uprednostňujú šampiňóny, hoci cena je takmer rovnaká. Vyzerajú ako klasické huby, a to je to, čo je atraktívne. Hliva ustricová je oveľa zdravšia ako šampiňóny, v Európe a veľkých ruských mestách je jedenapolkrát drahšia ako šampiňóny,“ pokračuje Angelika.
Sväté miesto nie je nikdy prázdne a tak to bolo aj s prázdnym hubárskym trhom v našom regióne.
Pred pätnástimi rokmi, keď sme len začali vyrábať hlivu ustricovú, bola cena za kilogram dvadsaťpäť rubľov. Pre porovnanie, kilogram mäsa stál sedem rubľov. Teraz je situácia iná, hovädzie mäso stojí asi tristo rubľov za kilogram a hliva osemdesiatpäť rubľov. Dôvodom je veľké množstvo šampiňónov na trhu, z ktorých väčšina pochádza z Poľska. Tam sú náklady na pestovanie húb oveľa nižšie. Plus sú tam aj nízke clá. To všetko bráni domácim výrobcom v rozvoji. V dôsledku toho sa ukazuje, že teraz sa produkcia hlivy stala nerentabilnou, s výnimkou niekoľkých mesiacov v roku - decembra, februára, marca a apríla. Trh v meste je teraz tak plný húb, že nemá zmysel tento biznis rozvíjať. Ak sa objaví viac výrobcov alebo zvýšime objemy, tak budeme musieť huby predávať veľmi lacno a nič nezarobiť. Navyše v regióne je dopyt po hubách iba vo veľkých mestách - Buzuluk, Orsk, Novotroitsk, Sorochinsk. V dedinách a regionálnych centrách prakticky nie je núdza o čerstvé huby, ľudia zbierajú najmä lesné huby,“ hovorí Sergej.
- Takže začať podnikať s hubami je zbytočné?
V tejto chvíli to nedáva zmysel.
- Ak sú žiadané, tak prečo ich nespraviť?
Môžu sa tiež vyrábať, ale iba pre potreby vlastnej rodiny a pri veľkých objemoch sú potrebné obrovské investície, je potrebné seriózne vybavenie a realizácia by mala ísť do regiónu, nielen do mesta. Produkciu šampiňónov v Rusku možno teraz spočítať na jednej ruke.
Problémom pestovania hlivy je podľa Sergeja aj nedostatok dobrých odborníkov, ktorí poznajú technológiu pestovania húb.
- Takže nemáte konkurentov?
Zastupujú ich malovýrobcovia, ktorí doma bez certifikácie vypestujú rovnakých tridsať kilogramov. Potom majú problémy s odbytom a dajú to na trh, kde to predajú veľmi lacno. Navyše, konkurencia prichádza z lesných húb, najmä na jeseň.
- Je možné si ho doma vypestovať pre vlastnú spotrebu?
Huby produkujú spóry, ktoré sú alergénne a spôsobujú horúčku a kašeľ. Zvlášť sa to neodporúča ľuďom s pľúcnym ochorením. Mala by sa pestovať výlučne v skleníku a za žiadnych okolností v byte, pretože pre huby je potrebné vytvoriť vysokú vlhkosť. Tým si okrem ublíženia na zdraví spôsobíte aj škody na dome, ktorého steny pokryje pleseň.
- Od koho získavate pomoc pri rozvoji podnikania?
Za celý čas, čo pracujeme, sa o nás nikto nezaujímal, ako existujeme. Plus k tej istej otázke môžem dodať zaujímavú vec: huby patria do skupiny zeleniny, pri ktorej je sadzba DPH desať percent a pri hubách osemnásť percent. Nikto nám nevie vysvetliť, s čím to súvisí.
Spoločnosť pestovateľov húb
Konkurentom Mushroom Kitchen je v poslednej dobe združenie individuálnych podnikateľov „Hubírska komunita“. Jeho zakladateľom je Jurij Ryabov. Jurij Petrovič má opačný názor.
Biznis s hubami nie je rozvinutý ani z polovice. Výhodou je ziskovosť a hlavne absencia veľkej konkurencie. Navyše na trhu bol vždy nedostatok hlivy ustricovej. Ak sú stále prítomní v Orenburgu, potom v susedných mestách - Samara, Jekaterinburg, Čeľabinsk - je ich veľmi málo. Objednávky odtiaľ prichádzajú vo veľkých objemoch.
Spolok sa špecializuje nielen na pestovanie hlivy ustricovej, ale záujemcov aj školí.
Ak chce človek pestovať huby, tak ich bude robiť. Bolo by pre neho lepšie prísť k nám a spolupracovať, ako sa stať konkurentmi. V spoločnosti regulujeme predaj hlivy ustricovej.
Predtým, ako sa pustíte do tohto podnikania, musíte študovať technológiu. Ak sa spoliehate iba na informácie z internetu alebo „topky“ zoženiete niekde inde, s najväčšou pravdepodobnosťou skrachujete pri prvej úrode.
Boli prípady, keď človek minul peniaze na výrobu, ale ušetril päťtisíc na školenie a nakoniec prišiel o päťstotisíc rubľov. O dva mesiace príde s prosbou, aby ho to naučil,“ hovorí podnikateľ Alexander Andreichev.
Nemenej dôležitým krokom pri pestovaní hlivy ustricovitej je mať miestnosť a je vhodné mať vlastnú. Mal by mať svetlo, vodu a ideálne plyn, pretože najväčšie náklady idú na ohrev vody. Na parenie šupiek je potrebná horúca voda. Používanie elektriny na to je veľmi drahé.
Najdôležitejším pravidlom je trpezlivosť, ľudia chcú všetko dostať hneď, no keď prídu ťažkosti, vzdajú sa. Ďalšou chybou, ktorú začiatočníci robia, je, že sa človek venuje amatérskym aktivitám, ktoré sa odchyľujú od technológie. Ak dodržíte všetky parametre, potom je ziskovosť sto percent investície,“ zdieľa Jurij Petrovič. - Perspektívy hubárskeho biznisu v regióne sú neobmedzené. Teraz žiadajú dodávať desať ton týždenne, no zatiaľ nie sme schopní spoločne uspokojiť ani túto potrebu.
Poznámka site/ Hliva ustricová (lat. Pleurotus) je rod húb z čeľade hlivy ustricovité, čiže Pleurotaceae. Vyvíja sa na substráte neživých rastlinných zvyškov, z ktorých je schopný absorbovať celulózu a lignín. V prírode rastie na kmeňoch vysušených stromov.
Kameňom úrazu začínajúcich podnikateľov sa veľmi často stávajú práve otázky predaja ich produktov vrátane ich certifikácie. Čo môže byť obzvlášť nepríjemné pre človeka, ktorý je krôčik od uskutočnenia svojho sna – vytvorenia rentabilnej ekologickej produkcie húb. Centrum environmentálnych programov je pripravené poskytnúť podporu s predajom hotových výrobkov každému, kto chce realizovať svoj sen!
Pokúsme sa uviesť všetky možné predajné kanály pre huby:
1. Maloobchod- so svojimi obchodmi rôznych formátov príde na myseľ ako prvé. Hubár môže svoje produkty ponúknuť na predaj inému podnikateľovi, ktorý má vlastnú malú predajňu. Je tiež možné prenajať si miesto na trhu a predávať huby sami. Veľké obchodné reťazce s najväčšou pravdepodobnosťou nepustia malého výrobcu na svoje regály - majú záujem o objemy dodávok niekoľkých ton.
Samozrejme, aby ste mohli obchodovať s potravinami v našej krajine, musíte vyplniť príslušnú dokumentáciu:
A-musíte sa zaregistrovať ako samostatný podnikateľ alebo ako právnická osoba;
B- mať legálne získané technické špecifikácie pre svoje produkty (s najväčšou pravdepodobnosťou si ich budete musieť kúpiť);
IN- vydať certifikát o zhode pre svoje výrobky v Centre štátneho hygienického a epidemiologického dohľadu;
G- poskytnúť certifikáty kvality pre každú šaržu produktov ponúkaných na predaj.
2. Veľkoobchod- je dosť možné, že vaša ponuka zaujme predajcu na veľkoobchodnej základni alebo majiteľa malej siete zeleninových stánkov. V tomto prípade po strate ceny ušetríte čas a námahu.
3. Jedáleň, kaviarne, reštaurácie- to, čo sa predtým nazývalo catering, a teraz nové slovo fretka. Majitelia stravovacích zariadení sa samozrejme zaujímajú o čerstvosť a kvalitu produktov a samozrejme radi uvidia vaše zásoby.
4. Predaj cez priateľov- Vy (a možno aj vaši zamestnanci) máte pravdepodobne priateľov, ktorí milujú huby, majú priateľov s rovnakým vkusom. Organizovaním obchodu „na objednávku“ a zabezpečením dodania nájdete veľké množstvo spotrebiteľov vašich produktov.
5. Recyklácia- nevýhodou všetkých uvedených distribučných kanálov je sezónnosť dopytu. V Rusku je v zime spravidla obrovský dopyt po hubách. Najmä počas sviatkov a pôstu. V lete dopyt výrazne klesá. Aby nedošlo k prerušeniu predaja húb, je najlepšie ich ponúknuť spracovateľskému priemyslu. Koniec koncov, huby môžu byť zmrazené, sušené, nakladané alebo nakladané. Používajú sa aj pri príprave rôznych druhov syrov, paštét, halušiek, halušiek a napokon aj pizze.
6. A nakoniec najpohodlnejšia možnosť, ktorá poisťuje všetky vaše riziká. Čerstvé huby môžete darovať našej spoločnosti. Zároveň sa nemusíte registrovať ako právnická osoba alebo samostatný podnikateľ, nemusíte kupovať technické špecifikácie, nemusíte certifikovať svoje huby, nemusíte vydávať certifikát kvality. Nie je potrebné ani nič kupovať od našej spoločnosti. Jednoducho prijmeme všetky vaše huby za cenu až 120 rubľov. na 1 kilogram bez problémov.
Pestovanie hlivy ustricovej ako podnikanie možno ľahko nazvať najziskovejším poľnohospodárskym odvetvím. Ziskovosť tohto podnikania môže dosiahnuť 100% a dokonca prekročiť toto číslo. Aby mohol nováčik v podnikaní vyhodnotiť tento ukazovateľ, môžeme porovnať ziskovosť priemerného obchodu s potravinami (1 %) alebo úspešného mliekarenského závodu (asi 7 %). Nestojí ani za reč o množstve nerentabilných podnikov.
Chuť hlivy ustricovej je taká vysoká, že sa často nazýva konkurenciou hríbu. Navyše sú to možno najvýživnejšie huby. Faktom je, že bielkoviny väčšiny húb sú v ľudskom tele slabo absorbované. Stráviteľnosť bielkovín z hlivy však dosahuje 90%, čo je 2-3 krát viac ako u iných húb. Hliva ustricová má široké využitie vo varení a v súčasnosti počet jedál z tejto huby prekročil stovku.
Okrem toho hliva podľa vedcov pomáha normalizovať krvný tlak, bojuje proti rakovinovým bunkám, je prírodným afrodiziakom a odstraňuje z tela rádionuklidy. Samozrejme, s takýmito ukazovateľmi a výhodami má podnikavý človek myšlienku, že pestovanie hlivy ustricovej ako podnikanie sa môže stať vynikajúcim zdrojom príjmu. Práve tejto otázke sa budeme venovať v tomto článku.
Stručne povedané, môžeme povedať, že riziká spojené s pestovaním hlivy ustricovej sú veľmi nízke, čo sa vysvetľuje nízkymi prevádzkovými nákladmi, skromnými počiatočnými investíciami a jednoduchosťou organizácie podnikania. Investícia sa vráti približne za deväť mesiacov, v prípade nepriaznivých podmienok aj za rok. Vzhľadom na to, že v lete 2014 sa na huby dovážané do Ruska zo zahraničia dostalo embargo, na ruskom trhu vzniklo vákuum v podobe približne 160 ton húb, čo prispieva k otvoreniu výroby.
Výhodou hlivy ustricovej je jej stabilný dopyt medzi kupujúcimi, rýchle klíčenie, jednoduchá starostlivosť a nenáročnosť na úroveň svetla, vlhkosť a teplotné výkyvy. Zároveň, ako bude uvedené nižšie, náklady spojené s pestovaním sú veľmi mierne.
V ideálnom prípade by sa výroba mala nachádzať v ekologicky čistej prímestskej oblasti, ktorá okrem toho, že je šetrná k životnému prostrediu, poskytne prakticky neobmedzené množstvo surovín (plevy slnečnicových semien, kukuričné klasy, piliny, slama a pod.). Zároveň je žiaduce, aby sa zároveň výroba nenachádzala v príliš veľkej vzdialenosti od mesta, pretože to zvýši náklady na dopravu a môže ovplyvniť kvalitu samotného produktu.
Pestovanie hlivy ustricovej ako podnikania možno rozdeliť do štyroch hlavných etáp:
- Získanie mycélia
- Príprava podkladu
- Vlastne pestovanie hlivy ustricovej
- Predaj úrody
V počiatočnej fáze bude organizácia výroby stáť asi 200 - 300 tisíc rubľov za predpokladu, že plocha pestovateľskej miestnosti je 60 m2. Väčšina investícií pôjde na organizáciu skleníka a jeho vybavenia, nákup hnojív a mycélia. Prvý zber možno očakávať jeden a pol až dva mesiace po vysadení mycélia.
Je lepšie nakupovať osivový materiál od špecializovaných spoločností. Priemerná cena mycélia je asi 1 dolár za kilogram. Potom môžete prejsť k príprave substrátu a samotnému procesu pestovania. Náklady na suroviny na substrát sú nízke a ak sa zameriate na slamu, sú to 2 000 rubľov za tonu. Trvanie jedného výrobného cyklu sa pohybuje od 40 do 50 dní.
Treba mať na pamäti, že trvanlivosť mycélia nie je dlhšia ako tri až štyri mesiace, takže jeho nákup by sa mal uskutočniť niekoľkokrát do roka. Ak je v regióne viacero dodávateľov mycélia, má zmysel nakupovať ho nie od jedného dodávateľa, ale od viacerých naraz, aby bolo možné porovnať kvalitu.
Po zbere úrody sa ju musíte pokúsiť predať do piatich dní (počas tejto doby sa huby môžu skladovať v chladničke). Ak počiatočný objem výroby zodpovedá objemu predpokladanému v článku (1 tona mesačne), je možné celú úrodu predať na trhu.
Približné náklady na výstavbu skleníka sú 100 tisíc rubľov. Jeho vybavenie stojí približne rovnakú sumu. Stojí za zváženie, že dopyt po hlive nie je rovnomerný počas celého roka.
Na relatívne malú produkciu pri odhadovanej úrode 1 tony hlivy/mesiac stačí námaha niekoľkých ľudí alebo aj jedného, čo robí z pestovania hlivy dobrú voľbu pre rodinu. Najvýnosnejšie je zaregistrovať takéto podnikanie ako formu súkromného podnikania so zjednodušeným daňovým systémom.
Ako výnosné je podnikanie s pestovaním hlivy ustricovej?
Hliva má nielen vynikajúcu chuť, ale je aj ekologickým produktom, ktorý si nevyžaduje ošetrenie chemikáliami. A ak šampiňóny rastú na hnoji, potom hliva rastie na dreve. Hlivu možno pripraviť podľa rôznych receptov. Dá sa povedať, že ide o univerzálnu hubu. Zároveň je najväčší dopyt po ňom v zime, keď sa na trhu vytvára určitý nedostatok húb.
To všetko spolu s mimoriadne užitočnou povahou priťahuje pozornosť potenciálnych podnikateľov, ktorí uvažujú o pestovaní hlivy ustricovej ako o biznise. Spätná väzba od tých, ktorí ich už robia, je prevažne pozitívna. Negatívne hodnotenia sú spravidla dôsledkom skutočnosti, že samotný podnikateľ urobil nejaké chyby vo výrobe alebo predaji.
Vysokú ziskovosť zaznamenáva každý, kto študuje trh s hubami v Rusku. Bohužiaľ to nebolo bez nevýhod. Hlavným je krehkosť tejto huby, ktorá spôsobuje ťažkosti pri preprave húb na veľké vzdialenosti. Čerstvá, nechladená hliva patrí do skupiny delikátneho tovaru, ktorý si vyžaduje mimoriadne rýchle dodanie a špeciálne teplotné podmienky. Niektorí milovníci húb nie sú spokojní s tým, že vôňa hlivy nie je vyjadrená. Za zmienku tiež stojí, že ak sa spóry tejto huby dostanú do pľúc, môže to viesť k alergiám.
Pestovanie hlivy ustricovej možno považovať za takmer bezodpadovú výrobu. Ošetrený substrát je totiž doplnok stravy, ktorý môže byť veľmi užitočný ako záhradné hnojivo alebo doplnok ošípaných. Preto pri organizovaní výroby hlivy má zmysel premýšľať o predaji použitého substrátu.
Ak sa huby prepravujú v plastových boxoch a na krátke vzdialenosti, špeciálne balenie hlivy sa nevyžaduje.
Cena hlivy ustricovej sa určuje na základe cien konkurencie a výrobných nákladov na materiál. Vo väčšine prípadov je to 1-2 doláre za kilogram. Ak chcete prilákať nových predajcov a uľahčiť predaj, čím sa vytvorí základ pre expanziu podnikania, stojí za to porozmýšľať nad reklamou vášho produktu prostredníctvom internetu.
Pri založení podniku na úrovni predaja cca 12 ton hlivy ustricovej ročne je možné výrobu rozširovať zvýšením objemu produktov, vstupom na nové trhy a rozšírením sortimentu (nakladaná zelenina, nakladané huby, sušené a pod.). V tejto fáze bude potrebné prilákať ďalšiu pracovnú silu. V súlade s tým sa zvýšia aj výrobné náklady. Keďže je však pestovanie hlivy ako podnikanie vysoko ziskové, príjmy výrazne prevýšia náklady, k čomu výrazne prispieva aj zavedenie embarga na dovážané produkty, čo malo za následok zvýšenie cien domácich húb. Z toho automaticky vyplýva, že v prípade potreby môže podnikateľ stanoviť ceny v širokom rozmedzí bez rizika krachovania.
Medzi najpravdepodobnejšie riziká patria:
- Neschopnosť predávať produkty
- Zvýšená konkurencia v oblasti
- Porucha zariadenia
- Nadmerné finančné a časové náklady spôsobené nedostatočnými skúsenosťami v tejto veci
- Nedostatočný výnos
Žiadne z týchto rizík nepresahuje priemernú úroveň pravdepodobnosti a v každom z vyššie uvedených prípadov nebudú následky príliš závažné. Dá sa povedať, že každý z týchto problémov sa dá vyriešiť bez väčšej námahy a časom sa riziká znížia takmer na nulu.
Aby ste minimalizovali riziká od samého začiatku, odporúča sa postarať sa o:
- Používanie špeciálnych mrazničiek
- Rozšírenie klientskej základne
- Zlepšenie technológie používania bioaditív
- Výber dobrého dodávateľa mycélia
- Pokročilé vzdelávanie prostredníctvom čítania odbornej literatúry, zdieľania skúseností atď.
- Nákup zariadenia s dobrou záručnou dobou
- Rozšírenie sortimentu
- Udržiavanie cien pod priemerom
Dodržiavaním takejto stratégie sa môžete bezpečne spoľahnúť na úspešné podnikanie a slušné zisky.
| Moskva
Pozývame vás k priebežnej spolupráci. Hlivu pestujeme a vyrábame substrát (hubové bloky), na požiadanie je možný akýkoľvek kmeň mycélia. Ceny na vyžiadanie, k dispozícii sú balené podnosy po 300 gramov. a predaj v kg. Kontaktujte nás telefonicky.
Skladom / Len veľkoobchod
| Taldom, Moskovský región
Hlivu ustricovú pestovanú na ekologickom substráte ponúkame priebežne. Denná kapacita podniku je 300 kg (možné zvýšenie na 800 kg/deň) Hubu vieme zabaliť podľa vašich požiadaviek. Uzatvárame zmluvy o dlhodobej spolupráci. Na huby je certifikát. Je možný maloobchod alebo malý veľkoobchod z farmy (vyzdvihnutie)
130 rub./kg.
Skladom / Veľkoobchod a maloobchod
| Moskva
Rozmanité huby Nakladané hlivy Nakladané huby s medom Vybrané mliečne huby Nakladaný cmar Nakrájané šampiňóny Šampiňóny s olivami Šampiňóny s paprikou a uhorkami Celé šampiňóny Naša veľkoobchodná základňa ponúka veľkoobchodný predaj húb v konzervách s dodávkou po celom Rusku.
Skladom / Len veľkoobchod
| Mytishchi, Moskovská oblasť
Substrátové hubové bloky stačí umiestniť do interiéru a hlivu ustricovú zbierať každý deň. Čerstvé huby sú zárukou zdravia! Substrát je vyrobený novou technológiou a je skladovateľný a teda použiteľný v čase, keď potrebujete. Vypestujte si najčerstvejšie bio huby na váš stôl doma na okne, v skleníku alebo v zimnej záhrade. Ty iba...
150 rub./balenie.
Objednať
| Moskva
4.1.4. Príjemcovia dovezených šampiňónov. 4.2. DOVOZ hlivy ustricovej do RUSKA. 4.2.1. Dynamika objemov dovozu hlivy ustricovej. 4.2.2. Výrobcovia dovážanej hlivy ustricovej. 4.2.3. Krajiny produkujúce dovážanú hlivu ustricovú. 4.2.3. Príjemcovia dovezenej hlivy ustricovej. 4.3. DOVOZ CHAMPIGNON MYCÉLIUM DO RUSKA. 4.3.... 4.4.4. Výrobcovia exportných šampiňónov. 4.4.5. Krajiny prijímajúce vyvážané šampiňóny. 4.5. VÝVOZ HLIVINY USTRIC Z RUSKA. KAPITOLA 5. CENY 5.1. Ceny za huby 5.2. Ceny za mycélium a kompost KAPITOLA 6. RIZIKÁ A VÝVOJOVÉ PERSPEKTÍVY 6.1. Charakteristika investičných projektov...
34 000 RUB za službu
Na sklade / servis
| Moskva
Všeobecná predstava o súčasnej rovnováhe ponuky a dopytu po čerstvých a spracovaných šampiňónoch, hlive ustricovej, shiitake a iných hubách v Moskve a Moskovskej oblasti a potenciál trhu s hubami z hľadiska organizovania komerčnej produkcie pestovaných húb na predaj v regióne hlavného mesta. Výskumná správa má 37 strán,...
50 000 RUB/kus
Skladom / Veľkoobchod a maloobchod
| Moskva
Spoločnosť "Centrum environmentálnych programov" (Nižný Novgorod) vyrába vysokokvalitné obilné mycélium húb rôznych kmeňov. Pri objednávke od 2 do 17 balení sa zľava pohybuje od 3 do 48 %, resp. Garancia 100% výnosu. www.cepnn.ru Návod na pestovanie obsahuje. Poskytujeme bezplatné...
1 950 RUB/bal.
Skladom / Veľkoobchod a maloobchod
| Pushchino, Moskovský región
Tri dôvody, prečo si kúpiť bloky hlivy na domáce pestovanie Odporúčame kúpiť bloky hlivy ustricovej a zabezpečiť si: Huby, ktoré dozrievajú po celý rok – jedzte ich čerstvé v zime aj v lete. Zdravý produkt rastlinného pôvodu - je to úplná náhrada mäsa! Podnikateľský nápad: skúste pestovať hlivu ustricovú na predaj. Príjem z húb...
Objednať
| Moskva
34 000 RUB za službu
Na sklade / servis
| Krasnogorsk, Moskovský región
... /rok na 1 ha Vybavenie 100% ruských výrobcov výstavba na kľúč o 25% lacnejšie ako Agrisovgaz LLC Možná spoločná produkcia hlivy ustricovej v skleníkoch s výnosom 150 kg/m2 alebo objemom 800 ton/rok.V takýchto skleníkoch , ziskovosť produktov sa zvyšuje o viac ako 60%, prevádzkové náklady sa znižujú...
85 000 rub./m2. m.
Objednať
| Moskva
Ponúkame zo skladu v Moskve široký sortiment prírodných surovín: Baklažány Hliva ustricová (rezaná) Šampiňónové huby (rezaná) Kapustové vločky SUŠENÉ Zemiakové vločky (Nemecko) Zemiakové vločky (Rusko) Cibuľové vločky Cukrovinky mak Cibuľové vločky V Indii Drvená prémiová cibuľa Sušená cibuľa vojenskej triedy India...
Na sklade
| Moskva
Kompletná sada zariadení na produkciu Hlivy ustricovej na súkromnej farme. Obsah sady: - Enzým - Klimodulátor 2 sady. - Chladiaci priestor - Regály - Euro palety so zábranami 48 ks. - Očkovacia tabuľka - Baliaca tabuľka Pozor. Ceny uvedené na stránke sú orientačné...
2 350 000 RUB/kus
Skladom / Veľkoobchod a maloobchod
| Moskva
20 kg Umiestnite a pestujte Laboratórium na výrobu mycélia pestovaných húb bolo založené v roku 1994. Organizátormi je skupina vedcov z Celoruského výskumného ústavu cukru... Kandidát biologických vied Filatov Gennadij Petrovič. Produkcia mycélia Mycélium hlivy ustricovej, mycélium shiitake, flammulíny sa pestujú na jačmeni alebo prose. Mycélium...
13 500 rub./t.
Na objednávku / Veľkoobchod a maloobchod
| Moskva
4.2. Štruktúra vývozu šampiňónov. 4.4.4. Výrobcovia exportných šampiňónov. 4.4.5. Krajiny prijímajúce vyvážané šampiňóny. 4.5. VÝVOZ HLIVINY USTRIC Z RUSKA. KAPITOLA 5. CENY 5.1. Ceny za huby 5.2. Ceny za mycélium a kompost KAPITOLA 6. RIZIKÁ A VÝVOJOVÉ PERSPEKTÍVY 6.1. Charakteristika aktuálne realizovaných investičných projektov...
34 000 RUB/kus
Na sklade / servis
Pri hľadaní nápadu na vlastné podnikanie sa veľa ľudí obráti na pestovanie hlivy ustricovej doma. V tomto diele sa bližšie pozrieme na náklady, ziskovosť a spätnú väzbu tejto činnosti. Stojí to za námahu alebo je potrebná vážna investícia a veľký podnik?
Výhody a nevýhody
Toto podnikanie je v mnohých smeroch ideálnou možnosťou pre začiatočníkov, ktorí sa zoznamujú s podnikaním. Vyžaduje si minimálny počiatočný kapitál a umožňuje vám začať pracovať s malými objemami a časom ich zvyšovať. Navyše, na úplnom začiatku je možné pestovať huby výlučne pre osobnú potrebu a hneď po odladení technológie vstúpiť na trh.
Treba tiež poznamenať nasledujúce výhody:
- Huby môžete pestovať vo vidieckych aj mestských oblastiach.
- Vysoký dopyt po plodine.
- Široké možnosti rozvoja a expanzie podnikania.
- Nie je núdza o najatých pracovníkov, aspoň v prvých fázach.
- Nie je potrebný široký zoznam obchodných kontaktov.
- Relatívne stabilný príjem.
Medzi nevýhody patria problémy s predajom skutočne veľkých dávok húb (aj keď problém nezačne skoro, všetko závisí od rýchlosti rastu). Budete tiež potrebovať aspoň minimálne znalosti z predmetu (tieto sa môžu nahromadiť v procese).
Je potrebné poznamenať, že taký dôležitý faktor ako sezónnosť. V lete a na jeseň predaj často klesá, no počnúc stredom zimy, keď obyvateľstvu dochádzajú vlastné zásoby, dopyt stúpa.
Dôvody pre výber hlivy ustricovej
Ak odhliadneme od nutričných hodnôt, chuti a zdravotne nezávadnosti, stojí za zmienku, že v porovnaní s obľúbenejšími lišajami, medovníkmi, šampiňónmi a inými sa hliva pestuje pomerne ľahko a rýchlosť rastu je vysoká. Ak sa v prirodzených podmienkach dá získať zber húb za 2 až 2,5 mesiaca, potom sa v umelých podmienkach toto obdobie skráti na polovicu.
Plodiny prinášajú ovocie v niekoľkých vlnách, hmotnosť jedného strapca môže dosiahnuť 200 gramov a rekordmani dorastajú do niekoľkých kilogramov, ba aj viac.
Samostatnou výhodou je, že huba môže rásť na takmer akomkoľvek substráte: pne, slama, piliny, dokonca aj šupky slnečnice. V niektorých krajinách sa hliva pestuje dokonca na papierovom odpade. Moderné technológie umožňujú tento zoznam ďalej rozširovať.
Výber predajného trhu
Medzi najviditeľnejšie možnosti:
- Nezávislý predaj na trhoch. V tomto prípade sa budete musieť starať o nájdenie voľného obchodného priestoru, vytvorenie a správne umiestnenie reklamy a upútanie pozornosti potenciálnych kupcov. V tomto prípade predaj prebieha maloobchodným tempom. Výhodou je možnosť stanoviť si vlastné ceny, pričom budete mať prehľad o svojich konkurentoch, ak existujú.
- Predaj cez obchody s potravinami a supermarkety. V každom pomerne veľkom meste existuje maloobchodný reťazec alebo samostatné miesto, ktoré má záujem o veľkoobchodný nákup húb. Bohužiaľ, väčšinou ponúkajú veľmi nízke ceny. Postupom času bude možné prejsť na výhodnejšie podmienky spolupráce a nahromadená základňa stálych zákazníkov vám zostane, aj keď spoluprácu s outletom prerušíte.
- Predaj do reštaurácií. Huby sú v reštauráciách tradične veľmi žiadané. Dôvod je jednoduchý – takéto prevádzky varia len z tých najčerstvejších produktov. Spolupráca umožní rýchlo a výhodne predávať veľké množstvá húb. Zvyšok možno predať prvým alebo druhým spôsobom.
Netreba dodávať, že bez ohľadu na to, pre ktorú možnosť sa nakoniec rozhodnete, vypestované huby musia byť tej najvyššej kvality.
Podniková registrácia
Pred začatím práce by ste mali zaregistrovať svoju firmu. Ak to chcete urobiť, musíte vybrať kód OKVED 01.12.31.
Tento typ podnikania zahŕňa tri možnosti právnej formy: individuálny podnikateľ, LLC alebo roľnícka farma, to znamená roľnícka farma. Všetky tri majú svoje pre a proti. V tomto prípade nebude vhodná forma, akou je vlastná dcérska spoločnosť.
IP
Umožňuje pestovať huby a predávať úrodu.
Na registráciu budete musieť zaplatiť štátny poplatok vo výške 800 rubľov, podať žiadosť o prechod na zjednodušený daňový systém alebo jednotný daňový systém a tiež pripraviť žiadosť vo formulári č. P21001, ktorý bude musieť byť overený notárom. .
Vopred by ste sa mali obávať o fotokópie všetkých dôležitých stránok pasu.
OOO
Dáva právo prilákať investície prostredníctvom pôžičiek pre poľnohospodárstvo a prostredníctvom vládnych programov.
Ak sa chcete zaregistrovať, musíte zaplatiť štátny poplatok vo výške 4 000 rubľov, podať žiadosť č. P11001, pripraviť chartu LLC a rozhodnutie o jej otvorení, nechať si overiť kópie pasov všetkých zakladateľov notárom a napísať žiadosť. pre prechod na zvolenú formu zdanenia.
Autorizovaný kapitál podniku musí byť najmenej 10 000 rubľov.
Dokumentácia
V tejto veci zohráva dôležitú úlohu dokumentácia vlastnej farmy. Podnikanie s hubami v Rusku nezabezpečuje získanie špeciálneho certifikátu.
Aby ste sa však stali úspešným predajcom svojich produktov, budete potrebovať výsledok laboratórneho testu. Môžete ho získať v potravinárskom laboratóriu. Jej zamestnanci často dodatočne žiadajú o vypracovanie bezpečnostného protokolu. Bude si to vyžadovať analýzu na prítomnosť rádioaktívnych látok a ťažkých kovov.
Dokumentácia pestovania hlivy ustricovej v priemyselnom meradle (aj vo vlastnej pivnici) je nákladná a pomalá úloha. Výsledný protokol bude navyše potrebné aktualizovať každé 3 mesiace.
Výber miestnosti
Výber priestorov na vytvorenie hubovej plantáže by sa mal robiť čo najzodpovednejšie. Je lepšie zvoliť miesta, ktoré sú pomerne vlhké, ale nie príliš horúce. Ak hovoríme o samom začiatku podnikania, potom môže byť vhodná pivnica alebo pivnica doma. S rozvojom podnikania je možné kúpiť a zrekonštruovať staré maštale, sklady zeleniny a podobné budovy. Ako poslednú možnosť si môžete kúpiť špeciálny skleník.
Požiadavky na priestory:
- Zvyšková vlhkosť.
- Vysoko kvalitné vetranie, ale bez prievanu (ak nie je vhodná iná možnosť, môžete urobiť niekoľko otvorov v spodnej časti steny a predĺžiť kapotu).
- Schopnosť upraviť teplotu (obzvlášť dôležité v zime).
- Povinná dezinfekcia pred začatím výsadby.
Niekoľko slov o veľkosti miestnosti. Nákladné auto pojme asi 20 ton kompostu na pestovanie. Na jeho úplnú distribúciu a plné využitie bude potrebná plocha 200 metrov štvorcových. Vnútorný priestor je rozdelený na sekcie, v ktorých sú inštalované viacúrovňové (v závislosti od výšky stropu) regály.
Každá farma musí mať aspoň dva priechody. Prvý bude slúžiť na prepravu zozbieranej úrody, môže byť užší, druhý by mal byť oveľa širší – pozdĺž neho sa bude nakladať zemina.
Medzi ďalšie priestory patrí kotolňa, pár chladničiek na uskladnenie nazbieraných húb, priestor na balenie a rôzne technické priestory: šatne, WC a iné. Výsledkom je, že celková plocha farmy narastá na takmer 1-1,5 tisíc metrov štvorcových. Samozrejme, spočiatku si vystačíte so skromnejšími priestormi.
Ak plánujete pestovať hlivu ustricovú po celý rok a úplne sami, budete musieť poskytnúť niekoľko ďalších priestorov:
- Očkovacia miestnosť, kde sa z hotového substrátu vo vrecúškach vytvoria bloky húb, do ktorých sa potom vysieva mycélium.
- Inkubačná miestnosť na klíčenie mycélia.
- Kultivačná miestnosť na vytlačenie plodnice (najväčšia miestnosť, bloky sú navlečené na tyčiach, rozložené na viacvrstvových stojanoch alebo zavesené).
Prvá vec, ktorú budete potrebovať, je kvalitný ventilačný a klimatizačný systém, ktorý poslúži na udržanie optimálnych teplotných a vlhkostných pomerov.
Kotly na ohrev vody slúžia na prikurovanie v zime. V ideálnom prípade sa odporúča zakúpiť niekoľko plnohodnotných klimatizačných jednotiek, ktoré pomôžu regulovať atmosférické parametre pre huby v rôznych fázach dozrievania.
Chladiace komory slúžia na skladovanie hotových výrobkov. Je veľmi dôležité, aby konzervovali huby iba po dobu troch dní. Navyše pre správnu cirkuláciu vzduchu musia byť naplnené maximálne do polovice.
Priestory budú vyžadovať veľké množstvo regálov. V závislosti od konkrétnej odrody budú na výrobu potrebné aj vrecia alebo škatule.
personál
Drvivá väčšina povinností spočíva na majiteľovi. Je to on, aspoň na začiatku, kto sa zaoberá dodávkami a otázkami predaja. Veľmi často na začiatku práce, keď je do podnikania zapojených niekoľko príbuzných, je jeden zodpovedný za časť dodávok, zatiaľ čo zvyšok rieši priame otázky pestovania, hnojenia, výsadby atď.
Ako sa farma rozrastá a produkcia húb sa rozširuje, riadenie všetkého bude čoraz ťažšie. V určitom okamihu sa pozvanie nových zamestnancov do vašej malej firmy stane naliehavou potrebou. Na zamestnancov sa však v tejto veci nevzťahujú žiadne špeciálne požiadavky – bude sa od nich vyžadovať iba svedomitosť, žiadne zlozvyky a zdravotný záznam.
Vzhľadom na to, že ani jedna vzdelávacia inštitúcia v krajine nemá oddelenie vedy o hubách, bude jednoducho nemožné nájsť kvalifikovaného odborníka. Samozrejme, vždy je šanca, že skúsený človek narazí. V tomto prípade sa dôrazne odporúča nastaviť jeho plat v závislosti od výkonu.
Ťažko povedať, aký celkový počet zamestnancov bude potrebný na chov. Jeden asistent bude stačiť na pestovanie hlivy ustricovej doma. Ak hovoríme o stovkovej úrode každý deň, potom budete musieť prilákať aspoň pár zamestnancov.
Zároveň sa budú zaoberať len samotnými hubami, pričom ďalšie sily si vyžiada marketing produktov, príprava surovín na výrobu a funkcia účtovníka. Samozrejme, jedna osoba môže na želanie kombinovať viacero rolí.
Približný výpočet
Približnú analýzu nákladov a príjmov veľkého podniku je možné vidieť v tabuľke.
| Náklady na spustenie | Sum | |
| 1 | Prenájom alebo kúpa pozemku alebo budovy | 1 000 000 rubľov |
| 2 | Nákup vybavenia | 500 000 rubľov |
| 3 | Registrácia podnikania, náklady na reklamu | 100 000 rubľov |
| Mesačné výdavky | ||
| 1 | Platy zamestnancov | 150 000 rubľov |
| 2 | Reklama | 5 000 rubľov |
| 3 | Náklady na údržbu | 15 000 rubľov |
| príjem | ||
| 1 | Zisk zo spracovania za veľkoobchodnú cenu 1 kg húb 14 rubľov | 1 400 000 rubľov |
Tu je potrebné poznamenať dva dôležité body:
- Tieto výpočty predpokladajú prácu s veľkou farmou, ktorá má okolo 100 ton kompostu na pestovanie, ak sa zmenší rozsah, náklady budú nižšie.
- Údaje vychádzajú z jedného cyklu spracovania, no za rok môžu byť až štyri.
Ak zhrnieme všetky vyššie uvedené skutočnosti, možno poznamenať, že čistý zisk za jeden dvojmesačný kultivačný cyklus bude až 780 tisíc rubľov. V dôsledku toho bude podľa odborníkov plná doba návratnosti za farmu s hlivou ustricovou približne dva roky.
Záujemcovia si môžu stiahnuť ďalší.
Konkurencia a riziká
Samostatne stojí za zmienku otázka hospodárskej súťaže. V súčasnosti možno jeho úroveň na trhu hodnotiť ako pomerne nízku, čo ho v spojení s nízkymi nárokmi na začatie podnikania robí ziskovým najmä pre začiatočníkov. Dovážané produkty nedávno opustili domáci trh, ale cenová hladina zostala nezmenená a dopyt po hubách je trvalo vysoký.
Konkurencie sa treba obávať najmä väčších producentov zaoberajúcich sa priemyselným chovom. Dnes ich však na trhu nie je veľa, a tak sa netreba báť vážneho odporu voči expanzii. Riziká v tejto oblasti tiež nie sú príliš veľké, vzhľadom na nenáročnosť investícií.
závery
Hlavnou výhodou je vysoká ziskovosť. Výhodou je, že v počiatočnej fáze nie sú potrebné veľké investície. Príjem je celkom dobrý - dosahuje 650 rubľov z každého spracovaného štvorcového metra za 1,5 mesiaca.
Ďalšou nespornou výhodou je jednoduchosť použitia. Hliva ustricová vyžaduje oveľa menej starostlivosti ako iné huby, vrátane.
Skúsení obchodníci však nepopierajú množstvo ťažkostí, ale všetky sa týkajú počiatočných fáz vytvárania procesu a predaja. Akonáhle sú tieto problémy vyriešené, všetko sa stáva oveľa jednoduchším a zostáva už len zbierať a predávať úrodu.
Video: technológia pestovania hlivy ustricovej.