♦ Kapitálové investície – 950 000 rubľov.
♦ Návratnosť – 1 rok.
Šampiňón je jednou z obľúbených húb v rôznych krajinách, pretože je chutný, ľahko sa pripravuje, je cenovo dostupný a je vždy dostupný v hojnom množstve na regáloch supermarketov.
Ak veríte historikom, priekopníkmi kultivovaného pestovania šampiňónov boli francúzski roľníci, ktorí si koncom 17. storočia všimli, že ak sa dospelé šampiňóny umyjú vodou a potom túto vodu vylejú na kompost, pričom túto oblasť pravidelne zalievajú, potom na komposte môžete zozbierať dobrú úrodu.
Pestovanie šampiňónov ako podnikanie, sa udomácnil v Anglicku.
Začiatkom 18. storočia tam vznikli hubárske farmy.
Postupne sa táto prax začala udomácňovať po celom svete.
Vlastnosti pestovania šampiňónov ako podnikania
O šampiňónoch ako o biznise sa začalo hovoriť v Rusku v deväťdesiatych rokoch minulého storočia, v období hroznej hospodárskej krízy.
Potom farmy na pestovanie týchto nenáročných húb, organizované v opustených baniach, zachránili nejednu dedinu, ktorá bola na pokraji zániku.
Postupne sa technológia pestovania šampiňónov začala zdokonaľovať a začali sa praktizovať aj iné spôsoby zberu.
Mnohí podnikatelia sú v mylnej predstave, že podnikanie v poľnohospodárstve je náročné a málo výnosné.
Priemyselné pestovanie šampiňónov, hoci patrí do oblasti poľnohospodárstva, tieto stereotypy úplne narúša.
Pestovanie šampiňónov je určite ziskové, inak by tento trh nenarástol o 25 % len v predchádzajúcom roku.
Ak si vezmeme priemerné štatistické údaje, vidíme, že každý Rus zje ročne minimálne 1,5 kg húb a tento trend sa podľa odborníkov bude len zvyšovať.
To všetko by malo podnikateľov hľadajúcich ziskový startup priviesť k myšlienke, že potrebujú organizovať priemyselné pestovanie šampiňónov a zarábať na ich predaji.
Dostať sa do tohto biznisu je celkom jednoduché, pretože na pestovanie prvej várky šampiňónov nepotrebujete kupovať drahé vybavenie ani prenajímať obrovské plochy.
A samotná technológia pestovania tejto huby je mimoriadne jednoduchá a na jej zvládnutie nemusíte byť certifikovaný botanik.
Vo všeobecnosti, ak hľadáte ziskový, sľubný podnik, ktorý si nevyžaduje obrovské finančné investície, potom je toto podnikanie práve pre vás.
Výhody a nevýhody pestovania šampiňónov ako podnikania
Každý podnikateľ, ktorý má záujem o rýchlu sebestačnosť a dobrý zisk pre svoje podnikanie, si musí pred investovaním peňazí do akéhokoľvek podnikania spočítať všetky pre a proti.
Pestovanie šampiňónov ako podnikanie má niekoľko výhod:
- Na spustenie startupu potrebujete relatívne málo peňazí.
- Trh s hubami v Rusku má obrovské diery vyplnené nekvalitným dovážaným tovarom, takže máte šancu postupne vybudovať skutočné impérium na pestovanie šampiňónov.
- Surovinou na pestovanie týchto húb je poľnohospodársky odpad (kompost, slama, slepačí trus), ktorý je možné zakúpiť za drobné.
- Šampiňóny možno pestovať v akýchkoľvek podmienkach (v opustených baniach, v pivniciach súkromných domov, vo vreciach priamo v bytoch a pod.).
- Táto huba prináša ovocie po celý rok, ak sú poskytnuté správne podmienky.
- Na trhu je množstvo nevyplnených medzier, ktoré môžete vyplniť.
- Ide o ziskový biznis, ktorý vám prinesie prvý zisk do niekoľkých mesiacov od spustenia vášho startupu.
Musíte si však pamätať na hlavnú nevýhodu pestovania šampiňónov ako podnikania, ktorou je potreba nájsť pre svoje produkty trh.
Možno to nie je také jednoduché, najmä v malom meste, ale ak máte vlastnú dopravu, nič vám nebráni ísť predávať svoje výrobky do susedného veľkého mesta.
5 spôsobov, ako pestovať šampiňóny ako podnikanie
Hlavnou vecou v tomto obchode je získať vysoké percento ziskovosti, nie výnosu.Aby ste to dosiahli, musíte zvoliť najvhodnejší systém pestovania šampiňónov.
Existuje 5 hlavných spôsobov pestovania húb:
Priamo na zemi.
Môžete si založiť vlastný podnik na pestovanie šampiňónov priamo v prázdnej bani, vlastnom skleníku, pivnici atď.
Tento systém je veľmi lacný, pretože nie je potrebné objednávať špeciálne vybavenie.
Jednou z jeho hlavných nevýhod je riziko infekcie mycélia, pretože pôda je plná rôznych mikróbov.
Holandský regálový pestovateľský systém.
Takúto výrobu je možné spustiť napríklad vo vašej stodole alebo garáži.
Čím viac políc vybavíte, tým väčšiu úrodu zožnete.
Jednou z nevýhod tohto systému sú vysoké náklady na usporiadanie miestnosti na pestovanie húb.
Vo vreciach.
Toto je najjednoduchší a najziskovejší systém pestovania šampiňónov.
Po prvé, huby môžete pestovať vo vreciach aj vo vlastnom byte.
Po druhé, vaše huby budú od seba izolované a ak na niektorom z nich spozorujete príznaky infekcie, môžete toto vrecko jednoducho vyhodiť a ochrániť zvyšok úrody pred infekciou.
V kontajneroch.
Ak si vyberiete túto metódu, budete si musieť zakúpiť špeciálne, veľmi drahé nádoby, ktoré sú zvnútra ošetrené roztokom proti infekciám.
Systém pestovania šampiňónov v kontajneroch môže byť plne automatizovaný, čím sa dosiahne dobrá úroda a zvýši sa úroveň vášho zisku.
V briketách.
Jedna z obľúbených metód pestovania húb medzi mnohými domácimi podnikateľmi.
Nákupná cena brikiet nie je príliš drahá, ľahko sa prepravujú, ak sa rozhodnete zmeniť pestovanie šampiňónov v domácom meradle na priemyselné, a je ľahké chrániť svoju úrodu pred chorobami.
Pestovanie šampiňónov ako podnikanie: reklamná kampaň a vyhľadávanie klientov
Ak sa chystáte pestovať šampiňóny v skromnom meradle len pre vlastnú potrebu, potom sa nebudete musieť starať o reklamu a hľadanie klientov pre váš biznis.
Je to úplne iná vec, ak chcete zarábať dobré peniaze pestovaním húb, musíte premýšľať o efektívnej reklamnej kampani pre svoje podnikanie.
- Médiá vo vašom meste.
- Vonkajšia reklama.
- Reklamné tlačené materiály, ktoré je možné rozdávať, ako sú vizitky alebo letáky.
- Sociálne siete.
- Reklamy na webových stránkach, ktoré často navštevujú obyvatelia vášho regiónu.
Hľadanie trhov závisí od veľkosti vášho podnikania.
Ak pestujete niekoľko šampiňónov, môžete ich predať medzi susedmi, priateľmi a známymi.
Ak zbierate úrodu 100 kg alebo viac, hľadajte iné kanály:
- Nezávislý predaj húb na najbližšom trhu.
Postupne budete mať stálych zákazníkov. - Predaj húb pre predajcov na trhoch.
Áno, získate menší príjem, ako keby ste huby predávali sami, ale ušetríte veľa času. - Predaj šampiňónov prostredníctvom predajní potravín.
K tomu potrebujete mať všetky doklady a byť registrovaným podnikateľom. - Návšteva úradov a vládnych podnikov vo vašom meste s ponukou na nákup šampiňónov od vás.
Ak kvalita produktov, ktoré pestujete, uspokojí vašich zákazníkov, potom budete v budúcnosti dostávať pravidelné objednávky a prinášať konkrétnu šaržu produktov. - Predaj tovaru cez internet.
Ak to chcete urobiť, môžete si vytvoriť svoju vlastnú webovú stránku, ale je výhodnejšie predávať prostredníctvom sociálnych sietí.
Pestovanie šampiňónov ako podnikanie: kalendárny plán
Začatie podnikania v oblasti pestovania húb si vyžaduje čas a peniaze, najmä ak chcete zozbierať úrodu niekoľkých ton a nie niekoľko desiatok kilogramov.Na prípravné obdobie (registrácia, vybavenie priestorov, nákup kompostu s mycéliom, hľadanie trhov a pod.) budete potrebovať minimálne 5 mesiacov.
| Etapa | Jan | feb | Mar | Apr | Smieť |
|---|---|---|---|---|---|
| Registrácia | |||||
| Hľadanie priestorov a vybavenia | |||||
| Hľadanie personálu | |||||
| Nákup kompostu s mycéliom | |||||
| Reklama | |||||
| Prvý predaj |
Registrácia
Ak sú vašimi hlavnými klientmi priatelia, známi a susedia, nemali by ste sa obťažovať registračným postupom.Ale tí, ktorí chcú pestovať šampiňóny v priemyselnom meradle a predávať svoje výrobky prostredníctvom obchodov s potravinami, by sa určite mali zaregistrovať ako individuálny podnikateľ alebo LLC, zvoliť si vhodnú formu zdanenia a oficiálne zamestnať svojich zamestnancov.
Aby ste mohli predávať svoj tovar prostredníctvom supermarketov a obchodov s potravinami, mali by ste vydať niekoľko dokumentov potvrdzujúcich kvalitu a bezpečnosť vašich výrobkov pre kupujúcich:
- fytosanitárne osvedčenie pre huby;
- certifikát potvrdzujúci, že šampiňóny, ktoré ste pestovali, sú v súlade s GOST;
- Protokol rádiológa.
Dôkladne si tiež preštudujte pokyny na skladovanie a prepravu produktov, ktoré ste vypestovali, aby ste nezničili svoju firmu kvôli tomu, že nízka teplota alebo vysoká vlhkosť viedli k poškodeniu vášho tovaru.
Izba
Opäť platí, že veľkosť priestorov priamo závisí od toho, aký veľký podnik chcete otvoriť.
Ak hovoríme o malom podniku (nechcete pestovať veľa šampiňónov), môžete podnik zorganizovať aj doma.
Ak chcete dostávať aspoň 2–4 tony produktov ročne, musíte nájsť miestnosť s rozlohou najmenej 100 metrov štvorcových.
Môže to byť skleník, hangár, opustená baňa, priemyselné priestory, sklad atď.
Máte tri možnosti:
- Kúpte si pozemok a postavte na ňom stavbu, ktorá bude ideálna na pestovanie húb.
- Prenajmite si izbu vhodnej veľkosti a vybavte ju tak, ako potrebujete na otvorenie podniku na pestovanie šampiňónov.
- Kúpte nehnuteľnosť, ktorá sa predtým používala na pestovanie šampiňónov.
Do takejto budovy je možné dodať potrebné vybavenie, takže budete ušetrení zháňania všetkého potrebného na organizáciu vášho podnikania.
Miestnosť zvolenú na pestovanie šampiňónov je bezpodmienečne nutné vybaviť systémom vykurovania a vetrania tak, aby bola teplota stabilná po celý rok na +14–16 stupňov a aby sa čpavok a iné výpary odvádzali z miestnosti ventilačným systémom.
Ak chcete premeniť malú budovu na pestovanie šampiňónov, pripravte sa na pridelenie asi 80 000 rubľov.
Vybavenie
Všetko závisí od toho, aký spôsob pestovania húb ste si vybrali: vo vreciach, nádobách, blokoch, na stojanoch atď.
Ak hovoríme o pestovaní šampiňónov v priemyselnom meradle, potom budete musieť rozdeliť svoje priestory na niekoľko zón a zakúpiť si vybavenie, s ktorým budete vyrábať a pasterizovať kompost, pestovať mycélium sami atď.
Ak sa zameriavate na skromnejšie podnikanie, môžete si kúpiť už pripravený kompost, nasadený mycéliom.
Za 10 ton takéhoto kompostu budete musieť zaplatiť asi 100 000 rubľov.
Na vybavenie minimálnej miestnosti a pestovateľa šampiňónov na 100 metroch štvorcových budete musieť minúť ďalších 200 000 rubľov.
Za 300 000 rubľov. Budete si môcť kúpiť použitú Gazelle na doručenie produktu.
Ak sa rozhodnete pestovať šampiňóny v menšom meradle, náklady na vybavenie a kompost s mycéliom budú výrazne nižšie.
personál
Biznis je fascinujúca hra, ktorá spája maximálne vzrušenie s minimom pravidiel.
Bill Gates
Pestovanie šampiňónov ako podnikania je ťažké robiť samostatne, najmä ak hovoríme o priemyselnom meradle.
Ak ste nakúpili 10 ton kompostu a chystáte sa pestovať huby na ploche 100 metrov štvorcových, budete potrebovať minimálne dvoch pracovníkov na pestovanie šampiňónov a jedného vodiča na rozvoz hotových výrobkov.
Ak sa chystáte predávať tovar na trhu sami, potom si na túto úlohu najmite predajcu.
Ak dodávate produkty do obchodov a predajcov na trhu, môžete ušetriť na sadzbe predajcu.
Čo sa týka administratívnych a účtovných funkcií, presvedčte sa sami: finančnú a manažérsku stránku podnikania zvládnete sami, nikoho si nenajímajte, ale ak si neveríte, najmite si manažéra aj účtovníka.
Minimálne náklady na mzdy zamestnancov budú nasledovné:
Koľko peňazí potrebujete na otvorenie podniku na pestovanie šampiňónov?
Všetko závisí výlučne od rozsahu, v ktorom chcete pestovať šampiňóny.
Ak si chcete kúpiť len niekoľko vriec kompostu na pestovanie dobrôt pre seba, svojich priateľov a známych, potom na začatie podnikania stačí 30 - 40 000 rubľov.
Ak hovoríme o priemyselnom meradle, pripravte sa na zhromaždenie najmenej pol milióna, alebo ešte lepšie, milióna rubľov kapitálových investícií:
Okrem počiatočnej investície potrebujete mať peniaze na obsluhu podniku (elektrina, dane, platy zamestnancov atď.), ktoré by mali byť zahrnuté v sume pripravenej na začiatok, pretože príjem získate iba zberom a predajom prvá várka pestovaných šampiňónov: minimálne ako o 1,5–2 mesiace.
| Výdavková položka | Počet mesiacov | Výška nákladov za mesiac (v rub.) | Celkom (v rub.) |
|---|---|---|---|
| Celkom: | 250 000 rubľov. | ||
| Prenájom priestorov | 2 | 30 000 | 60 000 |
| Komunálne platby | 2 | 20 000 | 40 000 |
| Platy zamestnancov | 2 | 45 000 | 90 000 |
| Dane a administratívne náklady | 2 | 15 000 | 30 000 |
| Reklama | 2 | 5 000 | 10 000 |
| Dodatočné výdavky | 2 | 10 000 | 20 000 |
To znamená, že na začatie pestovania šampiňónov ako podniku na ploche 100 metrov štvorcových v relatívne malej lokalite by ste mali mať asi 1 000 000 rubľov.
Ako správne pestovať šampiňóny
pozri si video:
Koľko môžete zarobiť za rok pestovaním šampiňónov ako biznis?
Ak vezmeme predchádzajúce ukazovatele (10 ton kompostu, 100 metrov štvorcových plochy), tak nazbierame prvú úrodu 2 000 kg šampiňónov.
Predajná cena jedného kilogramu je asi 100 rubľov.
To znamená, že naše prvé zárobky budú 200 000 rubľov.
Za rok môžete zbierať v priemere 6 zberov z jedného mycélia, čo bude predstavovať 1 200 000 rubľov.
Zahoďte výšku počiatočného kapitálu a povinných mesačných výdavkov a získate 250 000 rubľov. čistý zisk.
Stiahnite si hotový podnikateľský plán pre farmu na pestovanie húb so zárukou kvality.
Obsah podnikateľského plánu:
1. Súkromie
2. Zhrnutie
3. Etapy realizácie projektu
4. Charakteristika objektu
5. Marketingový plán
6. Technické a ekonomické údaje zariadení
7. Finančný plán
8. Hodnotenie rizika
9. Finančné a ekonomické opodstatnenie investícií
10. Závery
Ako môžeš vidieť, pestovanie šampiňónov ako podnikanie, je veľmi výnosný biznis.
Za rok nielenže vrátite kapitálovú investíciu vo výške 950 000 rubľov, ale zarobíte aj približne štvrť milióna rubľov.
Súhlasíte, toto sú dobré ukazovatele na začiatok.
Užitočný článok? Nenechajte si ujsť nové!
Zadajte svoj e-mail a dostávajte nové články e-mailom
Otvorenie hubovej farmy je prospešné vďaka schopnosti pestovať produkty po celý rok. Nižšie je uvedený príklad podnikateľského plánu na pestovanie šampiňónov. Majú pôsobivé výnosy, sú nenáročné na podmienky a na trhu sú cenené pre svoju chuť a nízku cenu.
Krátke zhrnutie
Projekt si vyžaduje počiatočnú investíciu na prenájom, úpravu obchodných priestorov a nákup mycélia. Možné riziká pri výrobe sú vo výpočtoch kompenzované znížením objemu produkcie o 30 %. Ak sa podnikateľský plán na pestovanie šampiňónov implementuje s vypočítanými ukazovateľmi, bežná úroda prinesie zisk vyšší, ako je uvedené.
Stručná charakteristika projektu:
- výška počiatočnej investície je 470 000 rubľov;
- doba návratnosti – 12 mesiacov;
- mesačná prognóza zisku – 42 000 rubľov.
Podľa štatistík v Rusku každý obyvateľ spotrebuje až 3 kg húb mesačne. Z tohto dôvodu je pestovanie šampiňónov ako podnikanie ziskové. Viac ako 70 % trhu zaberajú výrobky zahraničných výrobcov. To svedčí o nízkej úrovni konkurencie na domácom trhu. Výpočty sa vykonajú na základe analýzy situácie v Petrohrade.
Popis projektu
Podľa navrhovaného podnikateľského plánu sa budú šampiňóny pestovať v regióne Leningrad. Na tento účel si môžete prerobiť vlastnú chatu alebo si prenajať malý pozemok na vybudovanie farmy.
Charakteristiky podniku
Účtovníci si môžu otvoriť samostatného podnikateľa a prevziať účtovníctvo a daňové účtovníctvo.
Preferovaná poloha farmy je bližšie k cestnému okruhu. To uľahčuje organizáciu prepravy tovaru na miesto spracovania.
Medzera na trhu
Výhodou pestovania šampiňónov doma podľa podnikateľského plánu je, že ziskovosť nezávisí od lokality. Zákazníkmi produktov môžu byť spoločnosti z akéhokoľvek regiónu. Výrobné náklady sa vždy udržiavajú na rovnakej úrovni a donášku húb môžu organizovať spotrebitelia.
V Petrohrade je len 11 organizácií, ktoré ponúkajú čerstvé huby. Predávajú maloobchod a môžu sa stať prvými zákazníkmi produktov. Pri počte obyvateľov 5 351 935 ľudí (začiatkom roka 2018) je štatistická spotreba 16 ton mesačne. Znížime latku o 30 %, aby sme zohľadnili pravdepodobnosť nízkeho výnosu a ďalšie riziká. V dôsledku toho je kapacita spotreby 5 ton za mesiac.
Priemerný výnos šampiňónov je 35 kg na 1 m2. metrov mesačne. Farma s rozlohou 142 metrov štvorcových úplne uspokojí potrebu produktov. m) Toto presahuje rámec organizácie malého podnikania podľa navrhovaného podnikateľského plánu. Budovy na letných chatách sú často obmedzené na plochu (nie viac ako 16-20 m2). Preto sa na začiatku budete musieť obmedziť na to, čo máte.
Marketingová stratégia
Základom propagácie nového podniku bude webová stránka a práca s potenciálnymi klientmi prostredníctvom studených hovorov alebo posielania e-mailov. Bez ohľadu na rozsah aktivít spoločnosti a technológie pestovania šampiňónov je podnikateľský plán určený pre firemných spotrebiteľov. Na jednej strane je to výhoda, keďže je zabezpečený veľkoobchodný predaj. Na druhej strane si musíte vybudovať základňu stálych zákazníkov, aby ste mohli začať uvažovať o rozšírení svojho podnikania.
- reklamy na internete;
- posielanie e-mailov;
- studené hovory.
Maloobchod sa spočiatku neočakáva. Pre úspešné obchodovanie je vhodné mať veľký sortiment húb - hlivy ustricové, hríby, mliečne huby. Zatiaľ čo dôraz sa kladie na šampiňóny, hlavnými klientmi zostanú veľkoobchodní odberatelia.
Výrobný plán
Vo vedľajšej farme sa nachádzajú budovy rôznych veľkostí. Preto budeme brať ako základ možnosť s rozmermi 4 x 4 metre s výškou 2,5 metra. Navrhuje sa pestovať huby na regáloch. Potom budú 4 krabice na meter štvorcový. Až 4 m2. m by mal byť ponechaný pre servisné uličky medzi policami. Výsledkom je, že 12 štvorcov alebo 48 polí zostane funkčných. Každý z nich vyprodukuje mesačne až 35 kg úrody (spolu až 1 680 kg).
Poľnohospodárske vybavenie
Najprv je možné kompost kúpiť pripravený na použitie. Po splatení nákladov bude možné vybudovať ďalšie priestory na jeho výrobu.
Hladká prevádzka farmy je zabezpečená prítomnosťou konštantnej mikroklímy, preto sa pred začatím prevádzky podniku odporúča vykonať starostlivé meranie teploty a vlhkosti vo všetkých častiach miestnosti (bližšie k podlahe, stropu, pod rôzne režimy vetrania). Bez toho môžu byť výnosy nižšie, ako sa plánovalo.
Organizačný plán
Personál hubárskej farmy na šampiňóny v navrhovanom podnikateľskom zámere je minimálny. Predaj a vyhľadávanie klientov zvládne aj sám podnikateľ. Preto stačí najať asistentov na starostlivosť o huby. Ich pracovný režim bude od 10.00 do 20.00 s 2/2 odchodom (zmeny 10 hodín). Budú sa podieľať na výsadbe, starostlivosti, zbere, nahrádzaní mycélia a kompostu. Tiež budú mať za úlohu nakladať produkty do vozidiel zákazníkov.
Plat každého zamestnanca bude 30 000 rubľov. V prípade dovolenky alebo práceneschopnosti môže neprítomného zamestnanca dočasne nahradiť podnikateľ. Účtovníctvo je zabezpečené ihneď. Vďaka tomuto prístupu sa majiteľ venuje hlavnej činnosti - predaju pestovaných produktov. Priemerné náklady na špecialistu tretej strany sú 10 000 rubľov.
Finančný plán
Zoznam jednorazových nákladov na podnikateľský plán na pestovanie šampiňónov v skleníkovom komplexe by mal zahŕňať nielen vybavenie, ale aj prvý nákup mycélia a kompostu. Sú zahrnuté aj v zozname mesačných výdavkov.
Zoznam jednorazových nákladov
Zoznam mesačných výdavkov
Výpočet návratnosti podniku:
1. Jednorazové výdavky za mesiac – 39 170 rubľov;
2. Fixné náklady – 129 200 rubľov;
3. Náklady na jeden kilogram výrobkov, pri výnose 1 500 kg za mesiac, sú 113 rubľov.
Pri priemerných veľkoobchodných nákladoch na jeden kilogram hotových výrobkov 150 rubľov bude výnos z predaja celého vyrobeného objemu 225 000 rubľov. Z toho 13 500 pôjde na dane a čistý zisk bude 42 000 rubľov.
Ak dôjde k zníženiu výnosu alebo znehodnoteniu produktov v dôsledku predčasného predaja, príjem sa môže znížiť. V tomto prípade je možné znížiť množstvo zakúpeného mycélia a kompostu, kým sa neobnovia objemy predaja. Náklady na energie sa úmerne znížia.
Riadenie rizík
Pri tvorbe podnikateľského plánu na produkciu šampiňónov sa zohľadňovala nízka konkurencia v tejto oblasti. Ale riziká stále existujú. Sú spoločné pre celý poľnohospodársky sektor – nízke výnosy, vyššia moc v dôsledku chorôb pestovaných plodín. Takýmto faktorom je možné predísť správnou organizáciou procesu.
udržiavať čistotu v priestoroch farmy;
nakupujte mycélium a kompost od dôveryhodných dodávateľov;
vymeňte ich po častiach podľa rozloženého plánu.
Tento prístup umožní v prípade chybného spotrebného materiálu vypestovať malý objem produktov a dosiahnuť aspoň sebestačnosť. V budúcnosti sa odporúča rozdeliť pestovateľskú plochu do dvoch alebo viacerých miestností. Potom poruchy mikroklímy v jednom neovplyvnia zvyšok výroby.
Tri mesiace účtovníctva, HR a právnej podpory ZDARMA. Poponáhľajte sa, ponuka je obmedzená.
Napriek tomu, že technológia priemyselného pestovania šampiňónov je známa už viac ako dve desaťročia, v obchode nedochádza ani k miernemu previsu ponuky nad dopytom po tomto produkte. Šampiňóny sú vždy v cene a vždy sú žiadané. Preto sa podnikateľ, ktorý chce vytvoriť nové obchodné miesto, môže pokúsiť sformulovať podnikateľský plán pre pestovanie šampiňónov a zhodnotiť, aký efektívny bude takýto podnik.
Počiatočné podmienky
Tí, ktorí plánujú pestovať šampiňóny na predaj, musia predovšetkým posúdiť svoje počiatočné schopnosti s dobrou mierou obozretnosti a praktickosti, pretože od nich budú závisieť hlavné podmienky podnikateľského plánu na výrobu šampiňónov.
Počiatočné podmienky, ktoré budú potrebné na zriadenie výroby v oblastiach od 200 do 400 m2. m:
- dostupnosť priestoru na umiestnenie zariadenia;
- prítomnosť veľkých miest v blízkosti, ktoré sa môžu stať trhom pre maximálny predaj vyrobených produktov.
Na menších plochách (od 50 do 100 m2) môže podnikateľský plán na výrobu šampiňónov pozostávať z menšieho počtu pozícií, ale musí tiež vyriešiť hlavné obchodné otázky:
- objem príťažlivosti financií;
- otázka prilákania najatej pracovnej sily;
- hľadať predajný trh.
Okrem dostupnej výšky financií a dostupnosti priestorov na pestovanie šampiňónov bude výška investície do tohto podnikania závisieť aj od spôsobu pestovania.
Ako viete, šampiňóny sa v Rusku pestujú tromi hlavnými spôsobmi:
- vo vreciach;
- na regáloch (policiach);
- v krabiciach.
Každá z týchto metód má svoje nevýhody a výhody. Najdrahšie je však pestovanie na regáloch, keďže tento systém zahŕňa automatizovaný proces údržby hubového lôžka, čo si samo o sebe vyžaduje finančné investície.
Najbežnejším a najlacnejším spôsobom pestovania šampiňónov v Rusku je pestovanie vo vreciach.
Výhody tejto metódy:
- lacné komponenty na samotvorbu kompostu;
- mobilita a ľahká vymeniteľnosť tašiek;
- pohodlná dezinfekcia priestoru vybaveného na vrecové pestovanie húb.
nedostatky:
- potreba prilákať ďalšiu pracovnú silu;
- ťažkosti s reformovaním použitého kompostu.
S prihliadnutím na uvedené faktory môže podnikateľ vypracovať podnikateľský plán na pestovanie šampiňónov podľa vlastných podmienok.
Malá výroba
Podnikateľský plán na pestovanie šampiňónov doma sa najlepšie vypočíta na základe skutočnosti, že:
- výrobné priestory budú umiestnené v prístavbách alebo v suterénoch;
- na výrobu bude potrebné pripraviť asi 5 ton kompostu;
- Vo výrobe budú pracovať len rodinní príslušníci, čím sa zníži daňové zaťaženie miezd;
- Na základe výsledkov jedného výrobného cyklu bude potrebné predať 750 kg húb.
Napriek tomu, že domáca výroba nezahŕňa prenájom špeciálnych výrobných priestorov, pre začínajúceho podnikateľa je stále lepšie neorganizovať pestovanie húb v blízkosti obytných budov.
Táto opatrnosť je spôsobená skutočnosťou, že blízkosť takého obrovského množstva biologického materiálu, ktorý je náchylný na hubové choroby a bakteriálne infekcie, môže mať škodlivý vplyv na zdravie členov rodiny, ako aj na pohodu samotného sadivového materiálu.
Nezabudnite, že na to, aby mycélium produkovalo úrodu húb, musia sa pre sadivový materiál vytvoriť špeciálne podmienky:
- osvetlenie (počiatočná fáza klíčenia mycélia v niektorých prípadoch vyžaduje nepretržité osvetlenie vriec s upraveným kompostom);
- vysoká vlhkosť;
- riadené vetranie (vrecia by nemali byť v oblasti neustáleho pohybu vzduchu).
Ako viete, v tuneloch odpadových baní je prítomná vlhkosť a nedostatočné vetranie a pre podnikateľov sú obľúbeným miestom na pestovanie húb. Nie každé mesto však má takéto opustené bane, a preto podnikateľ, ktorý plánuje zorganizovať farmu na pestovanie húb, musí do rozpočtu zahrnúť financie na opätovné vybavenie hospodárskych budov špeciálne za podmienok priaznivých pre pestovanie húb.
Pri zostavovaní podnikateľského plánu na pestovanie šampiňónov a plánovaní zdrojov financovania domácej produkcie by ste nemali počítať s pôžičkami od banky za nízke úrokové sadzby ani s pomocou štátu vo forme vládnych záruk v rámci programu na podporu malých a stredných podnikov. -veľké podniky. Pre štát aj banku je tento druh podnikania považovaný za veľmi rizikový a finančné inštitúcie nebudú súhlasiť s riskantnou spoluprácou.
Spoľahnúť sa teda môžete na vlastné úspory alebo na úverové prostriedky zabezpečené existujúcou nehnuteľnosťou. Na základe takejto záruky banka súhlasí s vydaním prevádzkového kapitálu podnikateľovi.
Pozývame vás, aby ste sa oboznámili s podrobným podnikateľským plánom na pestovanie rôznych druhov húb. Prečítajte si hotový plán výroby a zistite zoznam možných rizík.
Dobrý deň, milí čitatelia!
Pestovanie húb je sľubným podnikateľským nápadom pre začínajúcich podnikateľov. Jeho realizácia si nevyžaduje veľký počiatočný kapitál, nákup špeciálneho vybavenia alebo veľkých priestorov.
Krátke investičné memorandum
Cieľom projektu je pestovanie hlivy ustricovej a jej čerstvý predaj vo vašom meste, ako aj ďalší rozvoj výrobných kapacít: zvýšenie objemu výroby, rozšírenie sortimentu.
Výhody podnikania s hubami:
- Pestovateľská technológia bola študovaná a testovaná. Ak chcete zberať, stačí prísne dodržiavať pokyny.
- Ekologické produkty pestované bez chemických hnojív sú na vrchole popularity. Huby sú výdatným a chutným produktom, ktorý je žiadaný po celý rok.
- Na nastavenie výroby nie sú potrebné žiadne investície. Využite svoju garáž alebo chatu. Hlavnými nákladmi v tejto fáze sú mycélium a pestovateľské vrecká.
- Existuje mnoho distribučných ciest: trhy, stravovacie zariadenia, supermarkety, obchody s ekologickými výrobkami.
- Vysoká ziskovosť pri dobre zavedenej výrobe a predaji tovaru.
- Na pestovanie šampiňónov a hlivy sa využíva odpad z poľnohospodárskeho a spracovateľského priemyslu.
- Šampiňóny nie sú náročné na pestovateľské podmienky. Rastú v pivniciach, baniach, garážach, skleníkoch.Na pestovanie húb je možné prispôsobiť akúkoľvek miestnosť.
- Huby sa predávajú čerstvé, sušené a konzervované.
Význam podnikania v oblasti pestovania húb
Za posledné 4 roky, kedy výrazne klesol dovoz šampiňónov a hlivy, je pre začínajúceho hubára oveľa jednoduchšie preniknúť na trh. Tieto odrody produkujú stabilnú úrodu po celý rok, takže vašou hlavnou úlohou je organizovať jej predaj.
Na ruskom trhu existuje niekoľko druhov hubových výrobkov.
Dopyt po rôznych druhoch húb u nás ukazuje koláčový graf:
Ako vidíte na obrázku, šampiňóny sú najobľúbenejšie huby Ďalšou užitočnou informáciou pre začínajúceho pestovateľa húb sú náklady na najobľúbenejšie odrody húb medzi kupujúcimi. Ceny sú platné pre letnú sezónu 2017.
Najdrahšie balené huby na trhu sú Podľa Školy pestovania húb je objem produkcie hlivy ustricovej na ruskom trhu v roku 2017 6-7 tisíc ton ročne. Šampiňónov sa pestuje 6-8 krát viac.
Dopyt po hlive je menší ako po šampiňónoch, no odborníci považujú jej pestovanie za sľubné. Hlavnou vecou pre podnikateľa, ktorý si vybral túto odrodu, je spustiť efektívnu reklamu produktov a zaviesť predaj.
Predajný trh – spôsoby predaja hotových výrobkov
Huby nie sú produkty stabilné pri skladovaní, preto je potrebné produkty rýchlo predať, kým stratia svoju čerstvosť a prezentáciu.
Poďme sa baviť o predajných cestách.
Reštaurácie, kaviarne a iné stravovacie zariadenia
Pozvite správu zariadení na vyskúšanie produktov. Ukážte certifikáty kvality, správy z rádiologického vyšetrenia potvrdzujúce bezpečnosť a kvalitu vášho produktu.
trhu
Na predaj na trhu budete potrebovať aj dokumentáciu potvrdzujúcu prirodzenosť produktu.
Supermarkety a obchody
Poskytnite certifikáty o kvalite hlivy alebo šampiňónov, nechajte tovar na testovanie, doprajte manažmentu marinované huby vlastnej výroby a podpis zmluvy na seba nenechá dlho čakať.
Predaj veľkoobchodníkom
Ide o rýchlu, ale nerentabilnú metódu implementácie. Nákupná cena je oveľa nižšia ako maloobchodná cena.
Odborníci z Centra pre environmentálne programy, ktoré sa špecializuje na rozvoj súkromného pestovania húb, hovoria: „Po pestovaných hubách je najväčší dopyt v európskej časti Ruska. V regiónoch ako Sverdlovsk, Ťumen a Čeľabinsk obyvatelia uprednostňujú divoké jedlé huby.
Predaj a marketing
Už sme hovorili o tom, kde hľadať klientov a predajný trh. Poviem vám, ako vytvoriť pútavú reklamu a upútať pozornosť kupujúcich.
Ak chcete začať predávať online, stačí sa zaregistrovať na Avito alebo inej obchodnej platforme.
Aby si vás kupujúci vybral, vaša reklama musí obsahovať:
- Fotografie čerstvých produktov. Ak pridáte niekoľko fotografií plodov rastúcich v mycéliu, vzbudí to u kupujúceho väčšiu dôveru. Zaujmú aj fotografie s nakladanou či vyprážanou hlivou či šampiňónmi.
- Popis produktu. Uveďte, že odroda, ktorú ste vypestovali, je bezpečná, že používate iba ekologické technológie klíčenia a prírodný substrát.
- Cena. Ak reklama neobsahuje cenu, nie je konkrétna a nevzbudí záujem.
- Kontaktné informácie. Uveďte nielen svoje telefónne číslo, ale aj účet na sociálnej sieti. Je vhodné, aby vaša stránka alebo stránka skupiny obsahovala recenzie zákazníkov o kvalite produktu.
Pre predaj na trhu je najlepšou reklamou nechať kupujúceho ochutnať chutné jedlo z húb. Nájdite originálny recept na marinádu a doprajte každému zákazníkovi. Po mesiaci takejto reklamnej kampane budete mať stabilné publikum klientov.
Majitelia supermarketov a reštaurácií budú „podplatení“ malou bezplatnou dávkou produktu na vyskúšanie.
Kľúčom k úspechu je kvalita a prirodzenosť šampiňónov a hlivy ustricovej. Je ľahké predať jednu dávku, ale vašou úlohou je generovať stabilný predaj.
Finančný plán
Finančné plánovanie je fázou nevyhnutnou na začatie akéhokoľvek podnikania. Vypracúva sa pred začatím výroby. Po zostavení takéhoto plánu budete korelovať výdavky s očakávaným príjmom a budete môcť vypočítať dobu návratnosti výroby. Finančný plán vychádza z počiatočných a prevádzkových nákladov, ako aj zo zisku z predaja.
Príklad nákladovej časti podnikateľského plánu s počiatočnými nákladmi (údaje v tabuľke závisia od rozsahu výroby):
| № | Výdavky | Suma v rubľoch |
| 1 | Prenájom priestorov (do 60m2) | 8 000 -10 000 |
| 2 | Mycélium a mycélium | 10 000 |
| 3 | Substrát, kompost | 20 000 |
| 4 | Tašky alebo balíčky (500 ks.) | 5 000 |
| 5 | Plastové nádoby (10 ks) | 1 000 |
| 6 | Zariadenia na vytváranie mikroklímy (zvlhčovače, ventilátory, ohrievače) | 25 000 |
| 7 | Chladiace zariadenia | 60 000 |
| 8 | Náklady na dopravu na miesto predaja | 15 000 |
| 9 | Registrácia, príprava dokumentov a certifikátov | 20 000 |
| 10 | Spoločné výdavky | 20 000 |
| Celkom: | 186 000 | |
K číslam uvedeným v tabuľke pripočítajte výšku daní, platy zamestnancov, prenájom obchodných priestorov na trhu, platby za účtovnícke služby, náklady na reklamu a ostatné bežné náklady.
Možné riziká a záruky
Tento typ podnikania má 3 hlavné riziká:
- nízky výnos;
- slabý predaj;
- súťaž.
Produktivita závisí od presnosti výrobných technológií, odbytu - od kvality výrobkov a dobrej reklamy.
Obchodný úspech zaručuje:
- Stabilný celoročný dopyt zákazníkov.
- Niekoľko spôsobov predaja (sušené, mrazené, konzervované a čerstvé).
- Niekoľko distribučných ciest (trh, obchody, reštaurácie, veľkoobchody).
- Nedostatok serióznej konkurencie. Súkromné pestovanie húb podnikatelia a investori len ovládajú.
- Vysoká ziskovosť. Investície do otvorenia podniku sa vyplácajú po prvej dobrej úrode.
Inšpiratívne video o skúsenostiach podnikateľa z Krasnodarského kraja s pestovaním šampiňónov doma:
Stiahnite si podnikateľský plán
Podnikateľský plán je úplne prvým krokom k otvoreniu podnikania. Odráža všetky aspekty podnikania: od cieľov až po kompetentné rozdeľovanie ziskov. Podnikateľský plán špecifikuje každú akciu smerujúcu k realizácii nápadu a slúži ako poistka proti nepremyslenému míňaniu a fiasku.
Vypracujú plán na základe analýzy húb a štúdia špecifík regiónu. Robia to profesionálni obchodníci. Vďaka hotovým plánom z internetu máte možnosť pochopiť základný koncept a vypracovať si vlastný dokument.
Tento prístup je skutočným prieskumom v platnosti, pretože vy sami budete analyzovať konkurenciu, dozviete sa všetko o procesnej technológii a dokonca nájdete potenciálnych kupcov.
Stiahnite si hotovú vzorku z jedného z odkazov na tejto stránke. Nezabudnite, že ide o šablóny, ktoré je potrebné prispôsobiť vašej predstave.
Podnikanie v Rusku. Návody na začatie podnikania v regiónoch.
Dôveruje nám 700 000 podnikateľov v krajine
* Vo výpočtoch sa používajú priemerné údaje pre Rusko
1 249 000 RUB
Minimálny počiatočný kapitál
4 mesiace
Odplata
270 000 ₽
Čistý zisk
Ako vytvoriť hubovú farmu na pestovanie šampiňónov
Cieľ projektu– vytvorenie hubovej farmy na pestovanie šampiňónov bisporus za účelom ich následného predaja v surovej forme na území Krasnodar a v meste Krasnodar. Ako podnikateľský nápad bol zvolený satelitný pestovateľský systém, ktorého podstatou je výroba a zber šampiňónov bez vybavenia kompostovne. Kompost pre šampiňóny sa nakupuje hotový od špecializovanej firmy v objemoch potrebných na výrobu. Vďaka tomu sa znižuje objem počiatočných kapitálových investícií a šetria sa časové zdroje. Podnik má malý formát. Produktivita za rok je až 17 ton húb ročne.
nízka úroveň počiatočného kapitálu;
Finančné kalkulácie projektu boli robené pre podnik, ktorý zahŕňal 6 komôr s celkovou pestovateľskou plochou 570 m2. metrov. Výrobný cyklus trvá približne 60-63 dní. Technológia výroby je založená na realizácii troch hlavných etáp: nákup a dodávka kompostu fázy 2, klíčenie mycélia, zber húb. Ďalej sa úroda predáva v malom veľkoobchode do maloobchodných reťazcov v meste Krasnodar a vo vlastnej maloobchodnej predajni na trhu s potravinami.
Populárny produkt roku 2019
Tisíce nápadov ako rýchlo zarobiť peniaze. Skúsenosti z celého sveta máte vo vrecku..
Náklady na projekt budú 1 249 000 rubľov. Na realizáciu sa plánuje prilákať vypožičané prostriedky vo výške 700 000 rubľov. Splatnosť úveru je 24 mesiacov. Úroková sadzba - 22%. Odložená platba prvej splátky – 3 mesiace.
*za 4 mesiace práce
Prípravné obdobie vrátane opráv a vybavenia priestorov bude trvať 4 mesiace. Dosiahnutie plánovaného objemu predaja – 3 mesiace.
Ziskovosť pestovania šampiňónov
Šampiňóny sú jednou z najpopulárnejších pestovaných húb na svete. Tvoria asi 75 – 80 % všetkých pestovaných húb. Trh s pestovanými hubami v Rusku nemožno nazvať rozvinutým – pred zavedením embarga v auguste 2014 dovoz výrazne prevyšoval domácu produkciu (92 % oproti 8 %). Odchod dovážaných výrobcov a devalvácia rubľa s následným zvýšením cien produktov však podnietili domácu produkciu, ktorá za šesť mesiacov roku 2015 podľa rôznych zdrojov vzrástla z 15 na 22 %.
Napriek zníženiu dovozu (podľa Rossijskaja Gazeta sa za 6 mesiacov 2014 množstvo zahraničných produktov znížilo o 24 %), je na ruskom trhu nedostatok hubových produktov. Tieto faktory prispievajú k začatiu vlastného podnikania.
Cieľom projektu je otvorenie hubárskej farmy na pestovanie šampiňónov v Krasnodarskom kraji s úrodnosťou až 17 ton húb ročne. Spoločnosť je farma v obci, ktorá sa nachádza 5 km od hranice mesta Krasnodar. Výroba sa nachádza vo vlastných priestoroch s rozlohou 320m2. metrov, predtým využívaný ako sklad. Hubárska farma má 6 pestovateľských komôr.
Charakteristickým znakom výroby je práca s hotovým kompostom (fáza 2), ktorý sa nakupuje od špecializovanej firmy v Krasnodare. Kompost sa dodáva vo forme brikiet. V tomto smere podnik nepotrebuje vlastnú kompostovaciu dielňu, čo trochu zjednodušuje výrobný postup.
Hlavné výhody hubovej farmy s použitím hotového kompostu sú:
nižšia úroveň počiatočnej kapitálovej investície;
minimálne riziká straty výnosu;
zjednodušenie výrobného procesu.
Kolektív firmy tvorí 5 ľudí, medzi ktorými je technológ, obchodný manažér, účtovník, predavač a hubár. Štruktúra riadenia podniku je jednoduchá. Na čele podniku stojí riaditeľ podniku, ktorému sú ostatní zamestnanci priamo podriadení. Forma vlastníctva - individuálny podnikateľ so zjednodušeným daňovým systémom (6% z prijatých príjmov).
Ako nájsť trh na predaj šampiňónov
Vyrábaným a predávaným produktom spoločnosti je šampiňón, ktorý je považovaný za jednu z najpestovanejších húb na svete. Champignon má úžasnú chuť, používa sa v mnohých jedlách a má množstvo prospešných vlastností. Šampiňóny sú dusené, vyprážané, varené, nakladané, pridané do prvého a druhého jedla a šalátov.
80% huby tvorí voda. Ďalších 20 % tvoria vitamíny, minerály a organické kyseliny. Šampiňóny sú bohaté na fosfor, ktorého obsah sa približuje rybám. Šampiňóny sa vzhľadom na nízky obsah kalórií považujú za diétny produkt a kvôli absencii cukru ich môžu konzumovať aj ľudia s cukrovkou. Látky obsiahnuté v šampiňónoch znižujú hladinu cholesterolu a zabraňujú vzniku nádorov. Taktiež konzumácia týchto húb znižuje pravdepodobnosť infarktu a zabraňuje rozvoju aterosklerózy.
Vzhľadom na ich dobre známu povahu a chuťové vlastnosti je dopyt po šampiňónoch v Rusku konštantný. Huby sa predávajú čerstvé, sušené aj konzervované. Tento projekt navrhuje predaj výhradne čerstvých produktov (ranný odber, chladenie).
Produkty nevyžadujú žiadnu špeciálnu predpredajnú prípravu, vrátane iba štandardných postupov (umývanie). Preprava sa vykonáva v bežných boxoch s nosnosťou 3-5 kg.
Šampiňóny sú ekologický produkt, na výrobu ktorého sa nepoužívajú žiadne chemikálie. Keďže pestovanie šampiňónov vyžaduje kompost, otázkou likvidácie výrobného odpadu je odvoz použitého kompostu. Na každú tonu kompostu fázy 2 naloženej do pestovateľskej komory zostáva na konci obdobia približne 600 – 650 odpadového kompostu. Použitý kompost zo šampiňónov však môže slúžiť ako dobré hnojivo pre záhradníkov a záhradkárov a slúžiť ako dodatočný zdroj príjmu.
Marketing a predaj surových šampiňónov
Surové šampiňóny sú žiadané medzi veľkou kategóriou obyvateľstva, ktorá si pripravuje vlastné jedlo. Gazdinky si ich cielene vyberajú na prípravu prvého alebo druhého chodu, pomerne často si huby vyberajú podľa veľkosti. Kľúčové požiadavky na tieto huby sú jednoduché, no mimoriadne komplexné – čerstvosť a kvalita. Takéto výrobky však nemožno vždy nájsť v obchodoch alebo na trhoch. Podľa prieskumu časopisu School of Mushroom Growing v spolupráci s Katedrou mykológie a algológie Moskovskej štátnej univerzity 17 % opýtaných nekupuje huby, pretože nie sú spokojní s kvalitou a tiež preto, že jednoducho nie sú v regáloch v čase návštevy predajne.
Nekvalitné zatuchnuté šampiňóny môžu mať sivastú farbu, tmavé škvrny na klobúkoch a poškodený film. Indikátorom nekvalitnej huby môže byť aj jej konzistencia, ktorá môže pripomínať špongiu a slabá elasticita. Okrem toho má pokazený produkt slabý alebo nepríjemný zápach.
Pripravené nápady pre vaše podnikanie
Kvalitný šampiňón vyniká bielou, jemne ružovkastou alebo jemne béžovou farbou, matným uzáverom bez fľakov. Hubový film je buď celý (u malých šampiňónov) alebo so slzami (u veľkých a stredných). Vôňa tejto huby je príjemná a huba je na dotyk elastická a hustá. Výrobný proces bude zameraný špeciálne na vytvorenie vysoko kvalitných šampiňónov.
Malé rodinné farmy aj veľké podniky predávajú šampiňóny v Krasnodare. Cena surovín v meste sa pohybuje od 80 rubľov. (veľkoobchod) do 255 rub. na kilogram a v priemere 170 rubľov. na kilogram. Ako konkurenčná výhoda sa v počiatočnej fáze plánuje predávať huby za cenu 160 rubľov. na kilogram.
Ak charakterizujeme situáciu na ruskom trhu s hubami ako celku, môžeme si všimnúť trendy, ktoré prispievajú k začatiu vlastného podnikania. Podľa časopisu „School of Mushroom Growing“ sa v prvej polovici roku 2015 objem produkcie pestovaných húb v Rusku zvýšil o 15 % v porovnaní s rovnakým obdobím roku 2014. Objem výroby šampiňónov dosiahol 4 720 ton, čo predstavuje nárast o 606 ton.
Pripravené nápady pre vaše podnikanie
K rastu trhu prispeli faktory, ako napríklad embargo na produkty (zakázaný dovoz čerstvých húb z krajín EÚ), v dôsledku čoho zníženie dovozu, ako aj devalvácia rubľa. Vďaka súčasnej situácii mohli výrobcovia zvýšiť výrobné kapacity a tiež zvýšiť predajné ceny. Najmä ceny šampiňónov vzrástli v porovnaní s prvým polrokom 2014 v priemere o 35 %.
V počiatočnej fáze sa plánuje predaj vyrobeného tovaru v našej vlastnej maloobchodnej predajni na trhu Krasnodar, ako aj v malom veľkoobchode. Na udržanie čerstvosti sa používajú chladiace zariadenia. Produkt nepotrebuje žiadne rozsiahle reklamné kampane. Plánuje sa prilákať veľkoobchodných kupujúcich pomocou bezplatných reklám na internete, ako aj prostredníctvom našich vlastných pripojení. Dodávka produktov na miesto predaja je organizovaná vlastnou dopravou (nákladná dodávka).
Plán výroby šampiňónov
Hubová farma má dobrú polohu, nachádza sa 5 km od mesta Krasnodar, kde sa produkty predávajú. Hlavný dodávateľ kompostu sa nachádza v dosahu jednej hodiny od podniku, s ktorým bola uzavretá zmluva o dodávke.
Technológia výroby húb zahŕňa niekoľko hlavných etáp. Vzhľadom na to, že sa nakupuje hotový kompost, výroba kompostu vo výrobnom cykle úplne absentuje.
V prvej fáze Pasterizovaný kompost (fáza 2), osiaty mycéliom a obsahujúci mikroelementy potrebné pre rast húb, nakupujeme v špecializovanej firme. Kompost je balený v špeciálnej zmršťovacej fólii a ide o obdĺžnikový blok s hmotnosťou 20 kg. Samotné mycélium nachádzajúce sa v bloku je v ranom štádiu prerastania. Dodávka kompostu je organizovaná do 24 hodín, aby sa predišlo negatívnym vplyvom teploty a vonkajších faktorov. Zakúpená dávka kompostu musí zodpovedať ploche klíčiacej komory.
Druhá fáza znamená tvorbu ovocia. Na pestovanie šampiňónov sa používa regálový systém. Bloky húb sú naskladané vodorovne. Fólia sa odreže z hornej časti brikety a bočné časti sa znížia nadol, aby sa vytvoril jeden kompostovací priestor. Fólia na dne brikety zaisťuje zachovanie vlhkosti potrebnej na získanie vysokého výnosu. V komore sa udržiava teplota potrebná na klíčenie.
Pripravené nápady pre vaše podnikanie
V tretej etape Dochádza k plodeniu a zberu húb. Čas zberu po naplnení komôr kompostom fázy 2 je približne 35 dní. Za nízky výnos sa považuje 130-160 kg/t. Priemerná úroda je asi 160-190 kg/t, dobrá a vysoká 190-230 kg/t a od 230 kg/t. Teplota v štádiu zberu húb by mala byť 17-18°C.
Zber sa vykonáva denne alebo s krátkymi prestávkami medzi vlnami. Plodnice sa neodrezávajú, ale vykrúcajú, následne sa odrezávajú zvyšky koreňovej stonky. Proces zberu prebieha v rukaviciach. Na skladovanie po zbere sa plodina umiestni do chladničky. O kvalite húb a ich trvanlivosti rozhoduje obsah sušiny, ktorý je okolo 7 – 8 %. Ak sú tieto ukazovatele prekročené, huby budú vodnaté a trvanlivosť nepresiahne 2 dni.
Celková plocha hubovej farmy je 320 metrov štvorcových. metrov. Na získanie pravidelnej úrody (najmenej 18-20 krát za mesiac) je potrebné vytvoriť 6 komôr s celkovou plochou 288 metrov štvorcových. metrov (každá 48 metrov štvorcových), pretože v tomto prípade je možné zberať z rôznych komôr umiestnených pri rôznych vlnách plodenia. V tomto prípade je komora zaťažená kompostom fázy 2 každých 10 dní. Približný harmonogram prác na farme so 6 pestovateľskými komorami je uvedený v tabuľke. 1.
Tabuľka 1. Harmonogram prác na farme s tromi pestovateľskými komorami
Náklady na čistenie priestorov, opravy, tepelnú izoláciu, rozdelenie na pestovateľské komory, ako aj zabezpečenie potrebnej komunikácie (svetlo, voda, kúrenie) budú predstavovať 579 tisíc rubľov.
Náklady na vybavenie priestorov (nákup a inštalácia) budú predstavovať 470 tisíc rubľov. Na pestovanie šampiňónov budete určite musieť vybaviť miestnosť ventilačným a klimatizačným systémom. Toto sa musí urobiť, aby sa regulovala teplota vzduchu, vlhkosť a obsah oxidu uhličitého v komorách. Budovu bude potrebné vybaviť aj chladením, kúrením, automatickou klimatizáciou, elektrickými a vodovodnými systémami, chladiacimi komorami a 5-poschodovými regálmi. Na zníženie nákladov sa rozhodlo uprednostniť zariadenie, ktoré bolo čiastočne používané, ale kvalitné.
Na zabezpečenie chodu podniku budete potrebovať 1 manažéra, ktorého úlohou bude majiteľ a zakladateľ spoločnosti. Na zabezpečenie výrobného procesu budete potrebovať 1 technológa, 2 hubárov, robotníka, ako aj predajcu pre vlastnú predajňu na trhu. Pracovná tabuľka a mzdový list sú uvedené v tabuľke. 3
Tabuľka 3. Personálny a mzdový fond
Vzhľadom na použitie 5-poschodových regálov bude celková pestovateľská plocha cca 570 metrov štvorcových. metrov. Na pestovanie šampiňónov v takejto oblasti budete potrebovať asi 48 ton kompostu. Kompost s hmotnosťou 8 ton sa nakupuje raz za 9 dní v 20 kg briketách (400 brikiet na dávku), zabalených do zmršťovacej fólie. Náklady na tonu kompostu sú 9 tisíc rubľov. Miera kultivácie pri dodržaní požadovaných noriem je 25-35%. Celkový objem výroby bude 12-16,8 ton na výrobný cyklus a 72-100 ton ročne. Za deň sa tak predá 200 kg húb. Rozvoz kompostu organizuje súkromný prepravca. Doba dodania kompostu na hubársku farmu je 45 min-70 min. Náklady na doručovacie služby sú 500 rubľov za hodinu.
V dôsledku toho sú náklady hlavného obdobia založené na mzdách zamestnancov (102,7 tisíc ľudí), nákup spotrebného materiálu, prenájom maloobchodnej predajne na trhu (8 tisíc rubľov mesačne), platba za služby dodávky kompostu (500 rubľov). za mesiac)./hod.), platba za bývanie a komunálne služby, pohonné hmoty a mazivá.
Organizačný plán pestovania šampiňónov
Doba realizácie projektu bude 4 mesiace. Ukončenie opráv, prestavby a zateplenia priestorov je plánované do 2,5 mesiaca. Ďalších 1,5 mesiaca si vyžiada inštalácia klimatizačného a ventilačného systému a jeho vybavenie ďalším zariadením.
Priame riadenie a riadenie projektu vykonáva majiteľ, ktorý rieši hlavné strategické funkcie, pričom svoje zodpovednosti spája s funkciami obchodného manažéra. Každodennú prevádzku zabezpečujú 2 pracovníci podieľajúci sa na zbere a skladovaní, technológ a obecný pracovník, ktorý sa podieľa aj na nakladaní a rozvoze húb na predajné miesto.
Finančný plán výroby šampiňónov
Náklady na prípravné obdobie potrebné na vybavenie a opravy budú vo výške 1 049 000 RUB. Ak vezmeme do úvahy pracovný kapitál, náklady na projekt budú 1 249 000 rubľov. Na realizáciu sa plánuje prilákať vypožičané prostriedky vo výške 700 000 rubľov. Splatnosť úveru je 24 mesiacov. Úroková sadzba - 22%. Odložená platba prvej splátky – 3 mesiace.
Finančné ukazovatele projektu - výnosy, cash flow, čistý zisk - sú uvedené v prílohe 1. Kalkulácie sú robené na základe plánovaného objemu predaja 7,3 tony húb mesačne.
Hodnotenie účinnosti pestovania šampiňónov
Projekt otvorenia hubárskej farmy sa vyznačuje vysokou úrovňou efektívnosti, čo potvrdzujú ukazovatele uvedené v tabuľke. 4. Doba návratnosti projektu bude 7 mesiacov. Zvýhodnená doba návratnosti je 8 mesiacov. Čistý zisk 270 tisíc rubľov. pri dosiahnutí plánovaného objemu je garantovaná 3 mesiace. práca.
Tabuľka 4. Ukazovatele výkonnosti projektu
Riziká a záruky hubárskej farmy
Projekt otvorenia hubárskej farmy na pestovanie šampiňónov je dobre rozvinutým druhom podnikania, a preto sú riziká pri realizácii podnikateľského nápadu minimálne. Ich zníženie je ovplyvnené aj prítomnosťou priestorov v nehnuteľnosti, umiestnením produktov v strednom cenovom segmente (160 rubľov za kg čerstvých šampiňónov) a priaznivými podmienkami na trhu. V priebehu svojej činnosti sa však podnik môže stretnúť s predvídateľnými a nepredvídateľnými okolnosťami, ktorých vyhodnotenie je uvedené v tabuľke. 5.
Tabuľka 5. Hodnotenie rizík projektu a opatrenia na predchádzanie ich vzniku alebo ich následkom
Aplikácie
PRÍLOHA 1
Hlavné finančné ukazovatele projektu v päťročnom výhľade
Tento odbor dnes študuje 1346 ľudí.
Za 30 dní bol tento podnik zobrazený 48 677-krát.
Kalkulačka na výpočet ziskovosti tohto podnikania