Výroba šišiek. Podnikateľský nápad: ako otvoriť firmu na predaj a výrobu šišiek. Nákup vybavenia pre obchod so šiškami

Šišky sú pomerne staré jedlo. Pretože proces výroby priemernej šišky je lákavo jednoduchý. Do vriaceho oleja sa vhodí guľa cesta. Všetky. Hoci samotné jedlo je klasifikované ako poľská kuchyňa, nájdete ich v ktorejkoľvek krajine a pre túto jednoduchú pochúťku existuje viac ako sto názvov. Beignets, bunuelos, donuts, makrud. Určite mnohé z vás, mamičky a babičky, počas pečenia koláčov, keď už nezostávala plnka a cesto ešte nestihlo vybehnúť, pripravovali atrapy. V podstate ide o rovnaké šišky. Okrem mnohých mien dnes toto jedlo nemá menšie variácie. Obyčajné, s práškom, s plnkou, s hrozienkami... žiadne na trhu nenájdete. A to všetko preto, že je po nich vždy dopyt a spotrebiteľ si tento jednoduchý fast food rád dopraje. Sú vhodné na jedenie s čajom, na cesty alebo na občerstvenie spolu so šálkou aromatickej kávy. A môžu sa predávať nielen v supermarketoch na regáloch s chlebom, ale aj v každej jedálni, kde vám ponúknu aj ochutenie sirupom.

Mimochodom, podľa štatistík je asi tridsať percent obchodov s potravinami pripravených uspokojiť dopyt po šiškách, pretože pre tieto produkty sú vždy kupujúci. No na trhu u nás nie je až tak veľa výrobcov. Preto neexistuje žiadna tvrdá konkurencia, a preto pre nováčika v obchode so šiškami nebude ťažké nájsť svoje miesto. Ale aj tak si to zoberme pekne po poriadku.

Okamžité začatie podnikania v potravinárskom priemysle nie je nikdy ľahká úloha. Pretože riziká spojené s požiadavkami na výrobcov produktov, registráciou licencií a vydávaním certifikátov od rôznych dozorných orgánov sa budú točiť okolo vás. Koniec koncov, ak vyrábate napríklad výrobky zo železa, môžete všetky zásoby, ktoré sa nepoužívajú na dopyt, bezpečne skladovať v sklade a potom ich predávať v dávkach alebo hromadne. Produkty sú iná vec.

Okrem všetkého ostatného sú šišky výhodnejšie na predaj horúce. V tomto stave majú najlepšiu chuť a dokážu uspokojiť dopyt väčšiny zákazníkov. Vychladnuté, samozrejme, tiež nebudú ukrátené o pozornosť, no predsa len stratia niečo zo svojho maslového šarmu. A tie zatuchnuté už môžu spoločnosti priniesť straty. Preto pred sporákom musíte nájsť kupujúceho. Nehovoríme samozrejme o konečnom spotrebiteľovi, pokiaľ nemáte vlastnú kaviareň. A to o predajniach, ktoré budú váš produkt ponúkať vo svojich regáloch s potravinami. A teraz, keď máte priamu objednávku s podpísanou zmluvou na kúpu určitej šarže vašich lahodných donutov, až potom sa treba pustiť do ich výroby. Dovtedy je vašou úlohou vytrvalo hľadať klientov všade, kde je to možné. A ako už bolo spomenuté vyššie, keďže konkurencia nie je intenzívna, hľadanie práce nebude ťažké.

Izba

Keďže toto je len začiatok veľkého biznisu so šiškami, nemá zmysel vyskakovať z panvice do ohňa. Musíte sa rozvíjať postupne. A keďže prvými klientmi podľa plánu budú maloobchodné predajne a reťazce, pre začínajúceho podnikateľa hrá lokalita malú rolu. To znamená, že prenájom izby v samom centre mesta znamená obrovské náklady na prenájom, ktoré v prvých mesiacoch jednoducho potopia firmu. Je lepšie vybrať si lacné priestory, aj keď bližšie k okraju. Bude stačiť tridsať až päťdesiat štvorcov. Zmestí sa sem všetko vybavenie, ale aj stojany s produktmi pripravenými na odoslanie kupujúcemu. Čím lacnejšie miesto nájdete, tým menej budete mať v budúcnosti bolesti hlavy a tým ľahšie bude pohyb, ak sa roztiahnete. Nesmieme však zabúdať na hygienické normy. Machový suterén so švábmi nie je vôbec našou voľbou.

Priestory si budú vyžadovať kvalitné opravy. Pravidelne vás budú navštevovať seriózni ľudia z kontrolných orgánov a je jednoducho potrebné dodržiavať všetky normy, ktoré zabezpečujú kvalitu potravín. Zdravie vašich zákazníkov je pre vás dôležité. Začnite s potrubím a kanalizáciou, vysporiadajte sa so sieťami a káblami, nainštalujte požiarny hlásič. Toto sú základné atribúty priestorov, podľa ktorých vás začnú preverovať pri vydávaní licencií. Potom by ste mali začať dokončovacie a kozmetické opravy. Nie, nebudú tu žiadni návštevníci ani kupci, nerekonštruujete obchod, ale dielňu. Preto, samozrejme, nie je potrebné míňať peniaze na štukovanie alebo 3D tapety, ale váš personál pri pečení šišiek vyžaduje pohodlné pracovné podmienky a dobré osvetlenie. Priemerné náklady na opravy budú dvadsať tisíc rubľov, ktoré musia byť pôvodne rozpočtované.

Po rekonštrukcii priestorov bude možné začať vybavovať všetky potrebné povolenia. Budete potrebovať papiere zo sanitárnej a epidemiologickej stanice, požiarnej inšpekcie a povolenie na výrobu potravín. Vybaviť treba aj všetky daňové záležitosti a registráciu vašej firmy. Upozorňujeme, že ak sa registrujete ako súkromný podnikateľ prvýkrát, bude to trvať niekoľko týždňov. Ak je tento stav pre podnikanie kritický a stratíte príliš veľa, je lepšie najať špecialistov, ktorí za vás urobia všetko za primeraný poplatok. To vám môže nakoniec ušetriť infúzie. A namiesto týždňov budú papiere hotové do troch dní.

Zariadenie a výrobný proces

Šišky, ako obvykle, sú vyrobené z cesta. To znamená, že na pokrytie dopytu po každom predajnom mieste ho bude treba veľa. Miešač na prípravu cesta bude stáť dvadsaťpäť tisíc rubľov. A hoci vám výber vybavenia na trhu umožňuje vybrať si funkčnejší model, v prvej fáze vám to bude stačiť. Takéto zariadenie vám môže poskytnúť dávku 800 šišiek denne.

Po príprave cesta sa vloží do iného stroja, ktorý potom pripraví samotné donuty. Opäť bude výber závisieť od funkčnosti, objemu a rýchlosti práce. Optimálny v tejto fáze bude ten, ktorý dokáže poskytnúť až 1000 šišiek denne. Jeho cena (ak vezmete ruského výrobcu, aj keď môžete nájsť dovážaného) je asi 35 000 rubľov. Nemá zmysel hľadať dovážané možnosti, ktoré sú samozrejme drahšie, ale nie sú oveľa lepšie ako domáce vo funkčnosti a rýchlosti. V každom prípade, ak strávite deň česaním informácií a recenzií o konkrétnom modeli, budete mať prospech, pretože sami nájdete to, čo potrebujete.

Po vytvorení donutu v tomto stroji ide do rúry. A ak boli naše stroje na miesenie cesta a výrobu šišiek navrhnuté na kapacitu 1000 šišiek za deň, nie je potrebné utrácať peniaze za pec, ktorá dokáže vyrobiť viac. Preplatíte a nijako sa vám to nevráti. Sporák bude stáť 20 000 rubľov.

Po upečení sa šišky ozdobia (napríklad práškovým cukrom) a pošlú kupujúcemu. Na dekoráciu sa používajú špeciálne povrchy. Zvyčajne ide o stoly, ktoré, pretože zle vedú teplo, neumožňujú produkt vychladnúť skôr, ako by mal. Náklady na jeden stôl sa pohybujú okolo 6 000 rubľov. Pravdepodobne budete potrebovať aspoň dve.

Pri zostavovaní rozpočtu na vybavenie doň zahrňte aj stojany na hotové výrobky (asi 12 tisíc za dva kusy, ako sú stoly) a samozrejme malé zásoby. Budete potrebovať lyžice, nože, sito, špachtle atď. Rozpočet aspoň 5 000 rubľov na takéto uniformy pre vašu dielňu.

personál

A hoci vaše podnikanie len začína svoju cestu a musíte investovať veľa peňazí, nedokážete zvládnuť všetky procesy sami. Najímanie personálu je nevyhnutnosťou. Vaša predajňa šišiek bude najprv potrebovať aspoň dvoch pracovníkov. Jeden sa bude venovať výrobe donutov a druhý ich bude zdobiť a posielať do regálov a na cesty k zákazníkom. Zvyčajne, keďže procesy prebiehajú v tej istej miestnosti, obaja pracovníci musia byť navzájom zameniteľní a vedieť si pomáhať. Vzhľadom na to, že šišky sú dokonca miesené strojmi, proces ich výroby je jednoduchý. Pracovník je v podstate zodpovedný za to, aby bol výrobok doručený do auta včas a aby boli ingrediencie správne ochutené. Preto nebude ťažké nájsť zamestnanca na takúto pozíciu.

Prvý pracovník, ten, ktorý je zodpovedný za miesenie cesta a jeho odoslanie do formovacieho stroja, bude v podstate technológ a musí poznať celý proces, rozumieť zariadeniu a byť hlavný vo dvojici. Ak si vyberiete odborníka so skúsenosťami v podobnom podniku, budete potrebovať služby burzy práce alebo špecializovanej webovej stránky. Naplánujte si svoj plat okolo 20 – 25 tisíc rubľov mesačne, v závislosti od vašich schopností.

Druhý v parte nie je len asistent, ale vlastne aj dizajnér donutov. Ozdobí hotové výrobky a dodá im chutný vzhľad. Na to môžete použiť nielen práškový cukor, ale napríklad čokoládu alebo iné ingrediencie podľa vlastného výberu. Hlavnou úlohou je, aby vzhľad produktu čo najviac vyvolal túžbu okamžite ho zjesť. Jeho plat bude 15-20 tisíc rubľov mesačne.

A keďže budete musieť platiť každý mesiac, stojí za to zopakovať, že kým sa vyrobia prvé várky vašich úžasných šišiek, už by na vás mali čakať zákazníci.

Výdavky a príjmy

Aby ste mohli podniknúť prvé kroky vo svete šiškového biznisu, budete si musieť prenajať a zrekonštruovať priestory, legalizovať svoje práva na podnikanie a zakúpiť vybavenie (mixér, výrobný stroj, rúra, stoly, regály a inventár) . To všetko stojí asi 150 000 rubľov v kapitálových výdavkoch. K tomu sa pridáva 50-60 tisíc rubľov za prísady mesačne. Takto bude fungovať vaša produkcia.

príjem. Budeme očakávať, že dielňa bude schopná vyrobiť 800 donutov za pracovný deň, ktoré ešte v ten istý deň predáte zákazníkom. Šišky bude možné predávať klientovi v priemere za 10 rubľov za kus, s cenou tri ruble. Upozorňujeme, že ceny sa líšia v závislosti od regiónu a konkurenčného prostredia na vašom trhu. A uvedené čísla sú len štatistické priemery, v skutočnosti sa môžu líšiť. Čistý zisk bude teda 160 - 170 tisíc rubľov mesačne. Z tohto zisku budete musieť odpočítať výdavky, ako je platenie daní, prenájom priestorov a platy zamestnancov. Na výstupe zostáva asi sto tisíc rubľov. Na začiatok veľmi dobrá suma.

Ak len tak nečinne neposedíte, ale máte za cieľ neustále rozširovať zoznam svojich stálych zákazníkov, nadväzujte vzťahy s miestnymi obchodmi, kaviarňami, reštauráciami a zásobujte tovarom všetky prevádzky, kde je neustály dopyt po rýchlom občerstvení (čerpacie stanice, kaviarne pri železničných staniciach, kaviarne) a vaše produkty budú spĺňať chuťové preferencie vášho potenciálneho publika bez toho, aby prekročili hranicu adekvátnej ceny, potom môžete veľmi rýchlo rozšíriť svoje podnikanie zvýšením denného počtu vyrobených a predaných šišiek. V súlade s tým porastie zisk podniku, čo vám umožní plánovať a implementovať nové nápady.

Nielen výroba, ale aj predaj donutov

Okrem zorganizovania workshopu na výrobu šišiek môžete tiež premýšľať o otvorení prevádzky, ktorá bude predávať váš produkt. Ale to je ťažšie a nákladnejšie. Preto máte dve možnosti. Buď zahrňte otvorenie obchodu so šiškami do svojho podnikateľského plánu počas fázy rozvoja podniku, alebo, ak vám to miera bezpečnosti dovoľuje, použite ako základ pre počiatočnú kapitálovú investíciu vyšší rozpočet.

Predajňa šišiek si na rozdiel od výrobnej dielne bude vyžadovať dopravne výhodnejšiu lokalitu. V súlade s tým bude potrebné dôkladnejšie premýšľať o pláne, ako sa vysporiadať s konkurenčným prostredím. Pretože všetky preplnené miesta už majú zóny rýchleho občerstvenia. To však, samozrejme, neznamená, že sa do toho nemôžete „dostať“. Len sa treba pripraviť na riziká. Koniec koncov, konkurenčný boj až do kapitulácie jedného z vašich „nepriateľov“ môže trvať viac ako jeden mesiac, čo znamená, že počas tejto doby budete musieť vynaložiť aspoň nulový zisk.

Ak sa napriek tomu rozhodnete zmerať svoje sily s ostatnými účastníkmi boja o okoloidúceho (možno je to food court veľkého nákupného centra), nebuďte leniví a zistite všetky silné a slabé stránky vašich konkurentov. Môžu zahŕňať nepohodlné stoly, hrubých zamestnancov, vysoké ceny a malý sortiment. Čokoľvek. Ak si všimnete všetko, čo sa návštevníkom nepáči, môžete sa vo svojom podnikaní odlíšiť. Hlavnou vecou je vytvoriť priaznivý postoj medzi spotrebiteľmi k vašej prevádzke.

Ak otvárate verejné miesto, kde budú ľudia využívať vaše služby, potom budete musieť popracovať na mene. Nie príliš nevýrazné, ale ani príliš nezrozumiteľné. Malo by sa to vryť do pamäti okoloidúceho potenciálneho kupca a malo by byť ľahko zapamätateľné. Ak to príležitosti dovolia, môžete si najať špecialistov na budovanie vašej značky.

V každom prípade, skôr ako začnete konať, budete potrebovať dobre premyslený podnikateľský plán, ktorý bude odrážať riziká aj návratnosť. Keďže miesto predaja sa v mnohých ohľadoch výrazne líši od výrobnej dielne. A nezohľadnené jemnosti sa môžu obrátiť proti vám. Ak však máte túžbu a schopnosť nezastaviť sa pri prvých ťažkostiach, otvorenie vlastného obchodu so šiškami nebude ťažké.

Ďalších 1000 najlepších biznis modelov nájdete v sekciách: príp

Povolenia na otvorenie

Technológia výroby donutov

• • • Podobné podnikateľské nápady:

V Rusku výroba šišiek zanikla po rozpade ZSSR. V tých časoch ľudia kupovali tento produkt na váhu v špecializovaných pekárňach. Chutné a aromatické šišky sa jedli na ulici aj doma. Tvrdé ekonomické podmienky na začiatku 90. rokov prinútili mnohých výrobcov zavrieť svoje pekárne, čo znamenalo pripraviť spotrebiteľov o takýto chutný produkt.

Koľko peňazí potrebujete na začatie podnikania na výrobu a predaj šišiek?

Dnes sa obchod so šiškami považuje z investičného hľadiska za technologicky jednoduchý a cenovo dostupný. Môžete začať malý podnik len investovaním 300 - 400 tisíc rubľov. Na spustenie výroby nie je potrebné najať vysokokvalifikovaný personál. Povinná certifikácia výroby potravín bola už dávno zrušená, takže technologická stránka problematiky by ani podnikateľa nemala trápiť. Veľký výber moderného vybavenia, od jednoduchých strojov až po zložité automatizované linky, robí obchod so šiškami prístupným a zrozumiteľným. Podľa ekonómov môže ziskovosť výroby donutov dosiahnuť až 100 %.

Hlavnou nákladovou položkou bude nákup vybavenia. Cena zariadenia na výrobu šišiek závisí od jeho produktivity. Zariadenie s produktivitou 200 kusov za hodinu teda bude stáť asi 20 tisíc rubľov (650 dolárov). Ale stroj, ktorý vyrobí až 2 400 kusov za hodinu, bude podnikateľa stáť 100-tisíc rubľov (3000 dolárov) alebo viac.

Ako začať podnikať so šiškami

Pred začatím podnikania v oblasti šišiek by ste si mali jasne preštudovať miestny trh a jeho hlavných konkurentov. Vaším hlavným klientom je človek, ktorý sa chce rýchlo občerstviť sladkým a vysokokalorickým produktom. Žena, ktorá si stráži postavu, nie je najobľúbenejšou zákazníčkou takéhoto zariadenia. Navyše, na rozdiel od tých istých koláčov alebo palaciniek, šišky môžu byť naplnené iba sladkou náplňou. Šiška s mäsom alebo pečeňou už nie je šiška.

To výrazne zužuje publikum kupujúcich. Šišky sa tiež odporúčajú konzumovať iba teplé. Dokonca aj zohriaty donut stratí veľa zo svojej pôvodnej chuti. V tomto ohľade sú šišky nižšie ako koláče, palacinky, párky v rožku a iné „rýchle občerstvenie“. Koláče a párky v rožku sa však už dávno stali nudnými a nachádzajú sa na každom kroku. Nájsť čerstvú šišku vo výkladoch predajní rýchleho občerstvenia však nie je také jednoduché. Preto správne umiestnenie a živá reklama predajne, ktorá predáva šišky, môže výrazne zvýšiť príjem podnikateľa.

Existuje niekoľko možností, ako začať podnikať so šiškami.

Prvou možnosťou je otvorenie maloobchodnej predajne v interiéri. Môžu to byť také verejné miesta ako nákupné centrum, kino, nákupný a zábavný komplex. Dobrou možnosťou je umiestniť podnik v oblasti food courtu. Maloobchodná predajňa môže byť vybavená stolmi pre návštevníkov, vďaka čomu takáto prevádzka vyzerá ako obyčajná kaviareň. Donuty môžeme podávať nielen k čaju a káve, ale aj k rôznym dezertom, mliečnym kokteilom, zmrzline a pod. Menšou nevýhodou tejto možnosti je vysoká konkurencia iných stravovacích zariadení, ktoré sa nachádzajú vedľa vás. Navyše musíte platiť nájomné za obchodný priestor, ktorého výška môže byť značná.

Ako si vybrať vybavenie pre firmu vyrábajúcu a predávajúce šišky

Ktoré zariadenie si mám vybrať? Všetko závisí od návštevnosti predajne. Nemá zmysel kupovať drahé zariadenie, ak je zaťažené na menej ako 50 % deklarovaného výkonu. Na zorganizovanie celého výrobného cyklu si budete musieť zakúpiť aj stroj na miešanie cesta, stroj na rezanie cesta, plniace dávkovače, chladiace zariadenie, vitrínu, kuchynské náčinie atď. Celkové náklady na nákup vybavenia budú od 350 tisíc rubľov.

Druhou možnosťou, ako začať podnikať so šiškami, je vyrábať a predávať šišky prostredníctvom obchodu alebo predajného prívesu. Obchod alebo príves je spravidla vybavený všetkým potrebným vybavením na výrobu šišiek: fritéza, miesič cesta, rezačka cesta atď. Mobilné zariadenie má autonómny systém zásobovania vodou, takže pri otvorení maloobchodnej predajne je potrebné iba pripojenie na elektrickú sieť predajne alebo budovy.

Výrobná spoločnosť pre autoservisy vám dokáže vyrobiť exkluzívny dizajn, ktorý upúta pozornosť okoloidúcich. Najznámejšími výrobcami pojazdných predajní a obchodných prívesov sú ruská spoločnosť Tonar a bieloruská spoločnosť Kupava.

Jednou z hlavných podmienok ziskovosti food trucku je príjemná a „príťažlivá“ vôňa čerstvo upečených šišiek. Je obzvlášť výhodné umiestniť takéto body v blízkosti trhov, autobusových a železničných staníc, na univerzitných kampusoch, v blízkosti autobusových zastávok, kancelárskych centier a iných verejných miest.

Hlavné výhody organizovania firmy predávajúcej šišky cez drive-thru shop:

• Mobilita predajného miesta. Neúspešnú lokalitu možno ľahko nahradiť výnosnejšou s minimálnymi finančnými a časovými stratami;
• Široký výber miest pre inštaláciu pojazdnej predajne, nie je potrebné napojiť inžinierske siete ako plyn, voda, kanalizácia. V niektorých prípadoch môže maloobchodná predajňa fungovať aj bez elektrickej prípojky;
• Minimálna investícia. Náklady na nový autoservis sú 500 - 600 tisíc rubľov, obchodný príves - 300 - 400 tisíc rubľov;
• Na prevádzkovanie jednej maloobchodnej predajne stačí prilákať dvoch alebo troch predajcov;
• Skvelé príležitosti na rozvoj siete predajní šišiek po celom meste;
• Nízke straty v prípade neúspešného začiatku podnikania. Prívesy alebo auto lavičky sa na sekundárnom trhu predávajú celkom dobre.

Nevýhodou tejto možnosti pre spotrebiteľov je, že šišky nie je vždy vhodné jesť na cestách. Tento produkt je veľmi sladký, a preto ho chcete zapiť horúcim čajom alebo kávou. Pitie čaju a jedenie šišky na cestách nie je ľahká úloha. Spotrebiteľ si preto môže vybrať alternatívne miesto, kde si môže pár minút pokojne posedieť a vypiť kávu, napríklad kaviareň alebo bufet.

Treťou možnosťou, ako začať podnikať so šiškami, je piecť šišky v samostatnej dielni a dodávať hotové výrobky na predajné miesta. Môžu to byť kulinárske predajne, bufety, jedálne, kiosky rýchleho občerstvenia, obchody s potravinami, kaviarne a vlastné predajné miesta. Predajný trh môže byť veľmi veľký a pokrýva všetky blízke mestá a obce.

Táto možnosť podnikania je z hľadiska investície najdrahšia. Ak chcete pracovať s veľkým počtom maloobchodných predajní, budete musieť zakúpiť výrobné linky vhodnej kapacity. Náklady na automatickú výrobnú linku šišiek začínajú od 1,5 milióna rubľov. Táto linka umožňuje upiecť až 6000 donutov za 8-hodinovú zmenu. Automatizovaný výrobný systém znižuje potrebu najatého personálu, čo vedie k veľkým úsporám na mzdách. Náklady na výrobu šišiek sú oveľa nižšie ako pri použití ručnej práce.

To má aj svoje negatíva. Hlavnou nevýhodou je, že centralizovaná výroba eliminuje hlavnú výhodu donutov oproti iným rýchlym občerstvením – chuť čerstvo upečeného produktu.

Ktorú možnosť si vyberiete, je len na vás. Výber jednej alebo druhej možnosti môže závisieť od množstva faktorov, ako sú finančné možnosti podnikateľa, geografická poloha podniku, prítomnosť administratívnych prekážok atď.

Aké dokumenty sú potrebné na otvorenie podniku na výrobu a predaj šišiek?

Licencia a certifikácia výroby šišiek sa nevyžaduje. Je len potrebné prísne dodržiavať hygienické normy a pravidlá, ktoré sú vlastné takýmto typom činností. Napríklad je potrebné mať v miestnosti dobré vetranie, vodovodný systém (aj keď autonómny), personál výroby a predaja musí mať zdravotné záznamy. Hlavným regulačným orgánom donutového podniku je Rospotrebnadzor (SES). Po otvorení podniku musíte tomuto regulačnému orgánu oznámiť začiatok svojej činnosti.

Aký daňový systém zvoliť pre firmu vyrábajúcu a predávajúce šišky?

Na začatie činnosti stačí zaregistrovať individuálnu podnikateľskú činnosť na daňovom úrade (IFTS). Ako daňový systém je vhodné použiť špeciálny režim - zjednodušený daňový systém (STS), 6% z príjmov alebo 15% zo zisku.

Koľko môžete zarobiť v obchode so šiškami?

Atraktivita tohto podnikania spočíva vo vysokej ziskovosti a nízkych osobných nákladoch. Ziskovosť je 100%, na mieste môžu pracovať 2 ľudia. Prostredníctvom vlastného predajného miesta môžete predať 100 šišiek za 10 rubľov za deň. za kus, za mesiac bude príjem 30 000 rubľov, za rok 360 000 rubľov.

Prostredníctvom maloobchodných predajní môžete predať 550 šišiek za deň za cenu 8 rubľov. Príjem za 1 deň bude teda 4 400 rubľov, za rok 16 000 000 rubľov. Od výšky príjmu je potrebné odpočítať odpisy zariadení, mzdy zamestnancov, nákup surovín, dodanie tovaru na body a zaplatenie dane 15%. Podnikanie so šiškami sa môže zlomiť aj za rok. A ak je miesto predaja správne zvolené a neexistujú žiadni konkurenti, potom sa podnikanie vyplatí za 6 mesiacov.

Aký kód OKVED mám uviesť pri registrácii?

OKVED 10.71 - výroba chleba a múčnych cukrárenských výrobkov, koláčov a pečiva na krátkodobé skladovanie.

V kontakte s

Spolužiaci

Výroba šišiek je zodpovedný podnik, pretože musíte dodržiavať všetky hygienické normy a zároveň chutne variť.

Aby sa šišky nepokazili, mali by sa predávať ihneď po výrobe. Ak ste teda začali vyrábať donuty, podnikateľský plán musí obsahovať dôležitú časť – realizáciu.

Môžete ich predávať na tom istom mieste, kde ich pripravujete, maloobchodným zákazníkom alebo môžete zabezpečiť dodávky do obchodov či kaviarní.

Umiestnenie podniku

Ak predávate svoje výrobky do obchodov a reštaurácií, potom nezáleží na umiestnení dielne.

Cena prenájmu je kľúčová, preto je lepšie zvoliť priestory na okraji mesta.

Ak plánujete predávať a variť v jednom bode, musíte si vybrať miesto s veľkým denným tokom ľudí. Napríklad obchodné centrum alebo kiosk na zastávke MHD.

Ďalšou výhodnou polohou je oddelenie vedľa obchodu s potravinami.

Výhoda je dvojitá: ľudia si kúpia vaše produkty pri odchode z obchodu a lahodná vôňa pritiahne zákazníkov k vám aj do obchodu.

Na začatie podnikania bude stačiť miestnosť s rozlohou 30-40 m2. Cena prenájmu závisí od mesta a vzdialenosti priestorov od centra.

Najdôležitejšie je, aby priestory spĺňali všetky hygienické normy:

• nie suterén;
• dobré vetranie;
• požiarny hlásič;
• svetlé obklady na stenách, obielený strop.

Dokumenty na otvorenie

Na začatie vlastného podnikania v potravinárskom priemysle sú potrebné tieto dokumenty:

• povolenie od Rospotrebnadzor;
• povolenie od sanitárnej a epidemiologickej stanice;
• povolenie od požiarneho dozoru;
• certifikáty na produkty, z ktorých budete variť;
• certifikáty pre produkty, ktoré vyrábate;
• zmluvy s organizáciami na odstraňovanie odpadu, ako aj na ošetrenie priestorov od švábov a myší;
• zdravotných záznamov pre všetkých pracovníkov.

Tieto dokumenty musia byť doručené po zaregistrovaní právnickej osoby alebo fyzického podnikateľa a vykonaní opráv v priestoroch.

Vybavenie

Na výrobu v prvých fázach je lepšie zakúpiť jednoduché vybavenie za prijateľnú cenu.

Vysokokvalitná taliančina bude stáť stovky tisíc rubľov a zvýši dobu návratnosti podnikania.

Dá sa kúpiť, keď sa obchod rozbehne a je tu stály tok zákazníkov.

V prvom rade budete potrebovať:

1. Miešačka na cesto a stroj na tvarovanie cesta. Robí bagely s otvorom v strede a potom ich vypráža vo fritéze.
2. Špeciálne vyhrievané stoly sú potrebné na to, aby pečivo počas glazovania nevychladlo.
3. Výrobky by sa mali skladovať v chladničke.
4. Hotové šišky bude potrebné rozložiť na 1-2 police.
5. Ďalej budete potrebovať nože, lyžice, nádoby na polevu, špachtle a iné drobné vybavenie.

Suroviny

Na pečenie si musíte kúpiť kvalitné výrobky.

Hlavné produkty, ktoré budete potrebovať:

• múka,
• margarín,
• cukor,
• vajcia,
• kvasnice,
• zeleninový olej.

Rozsah produktov závisí od receptúry. Je lepšie ich kúpiť od veľkoobchodných spoločností.

Dávajte pozor na dátum spotreby - tieto produkty nie sú príliš dlhé.

Robotníci

1. Hlavnou osobou vo výrobe je technológ. Vymýšľa recepty a dohliada na proces výroby donutov. Podnikateľský plán by mal brať do úvahy aj kuchárov a ich pomocníkov, ktorí budú donuty zdobiť.
2. Ak si predaj organizujete sami, budete potrebovať predajcu.
3. Na udržanie čistoty v dielni je potrebný aj čistič.
4. Počet zamestnancov závisí od veľkosti vašej výroby. Ak ide o malý kiosk, na varenie a predaj stačia dvaja ľudia. Ak chcete svojimi produktmi poskytnúť všetky kaviarne vo vašom meste, potom sa oplatí najať si pre nich niekoľko kuchárov a pomocníkov.
5. Ak sa produkty predávajú v obchodoch, budete potrebovať baliča a vodiča, ktorý bude tovar dodávať do maloobchodných predajní.

Implementácia

Vy sami sa musíte rozhodnúť, ako budete svoje produkty predávať:

1. Predaj šišiek v nákupnom centre. Môže to byť malá časť vo food courte, kde vyrábate a okamžite predávate šišky. Potom budete musieť do svojho sortimentu zaradiť nápoje a prípadne ďalšie cukrárske výrobky. Nie je potrebné zvlášť propagovať svoj bod, postačia nápisy v nákupnom centre. Zákazníkov by k vám mala prilákať usmievavá obsluha, lahodná vôňa a čisté obchodné priestory.
2. Predaj v pouličnom kiosku. Táto možnosť je náročnejšia, pretože musíte nájsť miesto s vysokou premávkou a prístupom k elektrickej sieti. Produkty môžete vyrábať na jednom mieste a predávať ich iba v kiosku. Vôňa čerstvého pečiva by sa mala niesť po celej oblasti, aby ľudia chceli šišky sami vyskúšať.
3. Veľkoobchodný predaj do obchodných reťazcov, kaviarní, reštaurácií. Môžete vyjednávať s obchodmi o predaji vášho pečiva. Táto možnosť je atraktívna, pretože presne viete, koľko produktu potrebujete vyrobiť za deň. Nezostanú vám zvyšky na vyhodenie. Vaša dielňa sa navyše môže nachádzať v ktorejkoľvek oblasti s najlacnejším nájomným.

Rozpočet

Konkrétna kalkulácia nákladov na otvorenie výroby šišiek závisí od mesta a vašej predstavy.

Tu je približná výška nákladov (v rubľoch):

• nájom - 30 000 mesačne;
• rekonštrukcia priestorov - 100 000;
• mzda zamestnanca – 100 000 mesačne;
• vybavenie - 300 000;
• suroviny – 100 000.

Celkom 400 tisíc rubľov za otvorenie a 690 tisíc za prvé mesiace práce.

Kalkulácia je približná, treba si pozrieť ceny vo vašom meste a spraviť si podrobnú.

Najjednoduchším nápadom na začatie podnikania so šiškami je kúpiť franšízu už zavedenej spoločnosti.

Nebudete sa musieť poučiť zo svojich chýb. Centrála poskytne hotové schémy výroby a predaja produktov.

V kontakte s

V tomto materiáli:

Výroba potravín je veľmi sľubný biznis: šišky, koláče a buchty sú lacné a náklady na ich výrobu sú minimálne. Je dôležité zaviesť predaj produktov, ktoré je možné predávať prostredníctvom vlastných predajní, cateringu a maloobchodu. Začnite pečením a predajom šišiek, ak budú prvé skúsenosti úspešné, môžete uvažovať o rozšírení výroby.

Výhody výroby šišiek

Domáce pečivo je vždy žiadané. Zároveň nie každá gazdinka vie piecť koláče či buchty. Úlohou podnikateľa je ponúknuť chutnú a lacnú alternatívu, ktorá sa dá jesť v práci alebo kúpiť na čaj domov.

Šišky ako biznis sú ideálnou možnosťou pre podnikateľa. Chutné výrobky vyrobené z mäkkého kysnutého cesta sú lacné a dostupné takmer každému. Môžu sa predávať čerstvo upečené, balené a mrazené a ponúkajú ich ako cenovo dostupný polotovar. Náklady na výrobok sú nízke a vďaka rôznym prísadám môžete do pečiva pridať zaujímavé príchute. Čerstvo upečené donuty sú posypané práškovým cukrom, poliate čokoládou alebo fudge s originálnymi príchuťami, ozdobené farebným dražé a plnené krémom alebo džemom. Fantázii sa medze prakticky nekladú, všetko závisí od preferencií spotrebiteľa.

Z pohľadu spotrebiteľa majú šišky aj mnoho výhod. Sú vynikajúcou náhradou tradičného občerstvenia, dajú sa kúpiť na budúce použitie, zmraziť a zohriať na raňajky. Ďalšou výhodou je prijateľná cena a jasná chuť kysnutého cesta.

Kde začať

Pred zvážením, kde a ako otvoriť obchod so šiškami, starostlivo vypočítajte možné náklady. Je potrebné vypracovať podrobný podnikateľský plán zohľadňujúci všetky výdavky a očakávané príjmy. Posúďte nákupné schopnosti vášho publika a dostupnosť predajní ponúkajúcich pečivo a cukrárske výrobky.

Zvážte všetky pekárne, oddelenia v supermarketoch, kaviarňach a kaviarňach. Čím menej stravovacích zariadení vo zvolenej oblasti, tým väčšia šanca na úspech. Je lepšie otvoriť výrobu šišiek nie v centre mesta, ale v obytných štvrtiach, ktoré nie sú pokazené chutným a lacným pečivom. Vo svojom podnikateľskom pláne zohľadnite náklady na reklamu a propagáciu, ako aj registráciu právnickej osoby.

Náklady na otvorenie jednej malej predajne sú malé, okolo 600 tisíc rubľov. Túto sumu bude stáť stacionárny kiosk s niekoľkými stolmi. Je lacnejšie vybaviť predajňu, otvorenie bude stáť asi 300 tisíc rubľov. Zriadenie kútika v supermarkete alebo food courte stojí rovnako. V cene je zahrnuté vybavenie ruskej výroby (fréza, miesič cesta, kynáreň cesta).

Ak chcete zvýšiť dojazd, budete si musieť zakúpiť ďalšie vybavenie. Plniaci dávkovač stojí asi 100 tisíc rubľov a jedna inštalácia je určená pre jeden typ náplne. Nakupujte zariadenia od výrobcov, ktorí poskytujú pripojenie, záručný servis a výmenu. Niektoré spoločnosti ponúkajú bezplatné školenie zamestnancov, čo vám môže pomôcť ušetriť veľa peňazí. Distribútori sú pripravení zdieľať recepty na šišky a zložitosť organizácie výroby, nenechajte si ujsť túto príležitosť. Pre väčšiu úsporu si vybavenie nemôžete kúpiť priamo, ale prenajať si ho s právom na jeho neskoršiu kúpu.

Na obsluhu jedného bodu sú potrební 2 pracovníci pracujúci na smeny. Účtovníctvo môže viesť externý špecialista. Pri organizovaní niekoľkých bodov budete musieť prilákať manažéra, ktorý bude dohliadať na ich prácu. Produktivita jedného bodu je od 150 šišiek za hodinu.

Ďalšou možnosťou aktivity je otvorenie cukrárne. Pečené výrobky je možné predávať prostredníctvom vlastných predajní alebo ponúkať iným stravovacím zariadeniam a predajniam. Dielňa vyžaduje miestnosť s rozlohou najmenej 100 m². V tejto oblasti môžete organizovať výrobu, sklad surovín a priamo tam sa nachádza baliaca linka. Pri organizovaní cukrárne nie je potrebné vybavovať každé miesto kysacími strojmi, miesičmi cesta a fritézami. Donuty sú dodávané zmrazené na miesto predaja a ohrievané v mikrovlnných rúrach. Pre efektívne doručenie sú potrebné vozidlá, ich počet závisí od počtu bodov.

V cukrárni je výhodnejšie inštalovať linku s plným cyklom alebo mini továreň. Cena takéhoto zariadenia je asi 500 tisíc rubľov, ale výkon je oveľa vyšší ako výkon malých zariadení pre kiosky. Budete potrebovať linku na výrobu papierových krabíc alebo plastových tašiek s vlastnými logami.

Jemnosti implementácie

Šišky sa môžu predávať prostredníctvom malých mobilných predajní, kioskov a oddelení v obchodoch. Mrazené potraviny vo vrecúškach môžu ponúkať obchodné reťazce. Ďalšou možnosťou realizácie je spolupráca s kaviarňami, jedálňami a inými stravovacími zariadeniami. Uzatvorením zmluvy o stálych dodávkach môže začínajúci podnikateľ výrazne rozšíriť výrobu.

Na zvýšenie ziskovosti sa odporúča použiť niekoľko distribučných kanálov naraz. Ak plánujete spolupracovať s maloobchodom, môžete si zaregistrovať svoju vlastnú ochrannú známku.

Ziskovou možnosťou je vyrábať produkt pod vlastnou značkou obchodu. Túto techniku ​​využívajú veľké obchodné reťazce. Zmluva zaručuje stály predajný kanál a významný obrat.

Nevýhodou práce s veľkými reťazcami je minimálna prirážka. Najväčší zisk prináša výroba a predaj čerstvých produktov prostredníctvom mobilných predajní alebo kioskov. Aby uspeli, je dôležité umiestniť ich na miesta s vysokou premávkou. Šišky sú impulzným produktom. Pre zvýšenie predaja by v sortimente mali byť teplé a studené nápoje, hotdogy a nealko zmrzlina.

Takýto bod môže byť umiestnený nielen v obchode, ale aj na území zdravotníckych zariadení, kín, vzdelávacích a obchodných centier. S takýmito organizáciami je ťažké uzavrieť zmluvu, ale ich dosiahnutie zaručuje stabilný predaj a neustále rastúce zisky.

Efektívna reklama

Vyberte cieľové publikum pre cielenú komunikáciu. Hlavnými kupujúcimi šišiek môžu byť rodiny s deťmi, administratívni pracovníci, tínedžeri a ženy v domácnosti, ktoré chcú svojich blízkych rozmaznávať domácim pečivom. Všetky tieto skupiny je potrebné osloviť rôznymi správami. Pre úspešnú propagáciu je lepšie najať profesionála, ktorý vám pomôže uskutočniť kompetentnú reklamnú kampaň.

Najúčinnejšími spôsobmi propagácie je distribúcia letákov a letákov so zľavou alebo bonusom. Napríklad kupujúci 10 donutov môžu získať 10% zľavu alebo darčekovú krabičku s prekvapením donutom. Je možné zbierať kumulatívne body s následným rozdelením cien.

Veľmi efektívnou technikou je co-branding s výrobcami kávy, nealkoholických nápojov a iných súvisiacich produktov. Je možná spolupráca s dovolenkovými agentúrami a inými organizáciami, ktoré majú záujem o kreatívnych partnerov. Tento prístup vám pomôže ušetriť na reklame a rozšíriť možnosti propagácie vašich produktov.

Nápadov, ako si otvoriť obchod so šiškami a zarobiť na pečení, môže byť veľa. Na začiatok by ste mali otvoriť jeden experimentálny bod a vyriešiť na ňom všetky jemnosti. Výroba šišiek sa zdá byť jednoduchá, ale v skutočnosti úspech závisí od mnohých dôvodov, ktoré je potrebné vziať do úvahy na začiatku projektu.

Moderný trh s potravinami je jednoducho preplnený rôznymi druhmi rýchleho občerstvenia, ktoré ponúkajú rýchle občerstvenie na cestách a dopĺňajú energiu potrebnú na produktívnu prácu. Môžete si kúpiť párky v rožku a hamburgery, občerstviť sa shawarmou, sushi, hranolkami alebo sladkosťami. Výber nápojov je tiež veľký, od banálneho čaju až po rôzne chladivé koktaily. Trh s potravinami je prezentovaný v celej svojej kráse a v rôznych aspektoch. No je tu jedna oblasť, ktorej sa začínajúci podnikatelia a dokonca aj veľké firmy príliš nevenujú. Ako už asi tušíte, ide o výrobu donutov. Zdá sa, že taká známa sladkosť sa mnohým stala málo populárnou. Ako však ukazuje skúsenosť, po šiškách je dopyt a ak to s týmto biznisom myslíte vážne, môžete svoje podnikanie posunúť na celkom dobrú úroveň.

Ak chcete začať, nebudete potrebovať viac ako 10 000 dolárov, ale táto suma môže byť niekoľkonásobne nižšia v závislosti od mesta a krajiny, kde sa chystáte začať podnikať. Ziskovosť tiež nemôže prilákať. Z predaja jednej šišky môžete získať viac ako 100% zisk. Sú čísla pôsobivé? A to nie je fantázia, toto je realita moderného trhu výroby šišiek. Mnoho spoločností rýchleho občerstvenia si uvedomuje, že podnikanie je dosť ziskové, a začínajú organizovať svoju vlastnú výrobu. To všetko nasvedčuje tomu, že v najbližších rokoch bude trh rásť a obľuba šišiek sa dočkáme raketového rastu. Máte však dobrú šancu zaujať svoje miesto na slnku, vybudovať si klientsku základňu a etablovať sa ešte skôr, ako sa do tejto oblasti vážne zapoja sieťové spoločnosti.

Článok na tému:

Dnes v tomto článku budeme hovoriť o tom, ako začať podnikať so šiškami. Koľko budete musieť investovať v prvých mesiacoch rozvoja podnikania, na čo si dať pozor, aby ste čo najrýchlejšie dosiahli sebestačnosť. Povieme vám tiež o potrebnom vybavení a porozprávame sa o zložitosti implementácie všetkých vašich nápadov týkajúcich sa rozvoja a reklamy vášho vlastného podnikania.

Dokumenty potrebné na podnikanie

Každá firma vyžaduje oficiálnu registráciu. Preto predtým, ako začnete rozvíjať svoje podnikanie, nakupovať vybavenie a vyberať vhodné priestory, musíte získať určité povolenia. Tie obsahujú:

• Registrácia podniku. Spravidla, ak neplánujete vytvoriť veľkú sieť na predaj šišiek a nemáte v úmysle prilákať investorov do svojho podnikania, môžete zaregistrovať samostatného podnikateľa. V opačnom prípade, ak vaše plány zahŕňajú seriózny rozvoj podnikania, je lepšie okamžite zaregistrovať právnickú osobu, napríklad LLC. Majte však na pamäti, že registrácia LLC bude mať za následok určité ťažkosti, ktoré individuálny podnikateľ nemá (zdanenie, výkazníctvo atď.)
• Musíte sa tiež zaregistrovať v daňovej službe a zvoliť si daňový systém. Aj tu veľa závisí od vášho zisku, a od zvolenej formy podnikania. Mladí podnikatelia najčastejšie registrujú individuálnych podnikateľov a volia si zjednodušený systém zdaňovania.
• Záver SES. V súlade s požiadavkami stanovenými spoločnosťou SanEpidemNadzor pre tento podnik môžete pracovať iba vo vnútri, s prívodom vody, kanalizáciou a odsávačom pár. Ak teda nesplníte všetky náležitosti, nedostanete pracovné povolenie. Samozrejme, ak sa pozriete na mnohé pouličné pekárne, niektoré z nich nemajú všetko, čo potrebujú. Ale vy neviete, s akými problémami sa stretávajú pri kontrolách regulačných orgánov. Je lepšie robiť všetko, ako je uvedené v hygienických normách, a pokojne rozvíjať svoje podnikanie.
• Ak plánujete inštalovať vykurovacie telesá a nemôžete bez nich piecť šišky, budete musieť získať povolenie od hasičského zboru. Nejde len o pracovné povolenie, ale o záver, ktorý uvádza, že všetko je v poriadku a vaše priestory, v ktorých sa bude pečenie vykonávať, spĺňajú všetky bezpečnostné normy.

Článok na tému:

Nevyžadujú sa žiadne ďalšie licencie ani povolenia. Je však potrebné poznamenať, že v našej krajine sa legislatíva veľmi často mení a v čase, keď sa rozhodnete otvoriť svoj podnik, sa niečo môže zmeniť a zákonodarca sa rozhodne zaviesť ďalšie opatrenia, ktorých dodržiavanie vám umožní začať podnikania. Spoľahnite sa preto na náš článok, no vždy si preštudujte najnovšie informácie a stav zákonov upravujúcich otvorenie a chod vlastného podnikania.

Zariadenia potrebné na výrobu šišiek

Výber zariadenia závisí od toho, aké šišky chcete vyrábať. Naša rada je, že musíte čo najviac diverzifikovať svoj sortiment, takže vybavenie musí byť vhodné. Medzi hlavné vybavenie, ktoré je potrebné zakúpiť, patrí:

• Zariadenie na miesenie cesta. Nemôžete robiť všetko ručne, pretože výroba šišiek je zisková iba vtedy, keď je všetko umiestnené na pásovom dopravníku. Preto určite potrebujete stroj na miešanie cesta.
• Prístroje na prípravu prípravkov. Ako viete, všetky šišky majú štandardnú veľkosť a líšia sa iba náplňou a glazúrou. Takže túto veľkosť vyrába špeciálny stroj, ktorý má rôzne formy.
• Plniaci dávkovač
• Zariadenie na poťahovanie šišiek glazúrou
• Linka na pečenie šišiek

Ak plánujete otvoriť malý bod a vyrábať šišky na mieste, kompaktné zariadenia, ako je APF, sú ideálne pre tento podnik. Náklady na takúto „mini pekáreň“ sa pohybujú medzi 80 - 90 000 rubľov a kapacita umožňuje výrobu až 200 šišiek za hodinu.

Existuje ďalšia možnosť ulice - mobilný stánok, ktorý môže byť vybavený za 150 - 300 tisíc rubľov. V Rusku už existuje množstvo spoločností, ktoré poskytujú služby na vybavenie takýchto stánkov. Všetko potrebné vám dodajú, plne vybavia a ostáva už len začať vyrábať a predávať donuty.

Článok na tému:

Výber miesta na predaj šišiek

Ak hovoríme o výbere miesta, potom sa musíme zamerať na skutočnosť, že existuje niekoľko rôznych možností na realizáciu tohto podnikania.

• Stacionárne stánky a kiosky

Najštandardnejším spôsobom predaja šišiek je malý stánok alebo kiosk, ktorý je potrebné umiestniť na preplnenom mieste. Stánky slúžia spravidla len ako miesto na predaj donutov a výroba sa presúva niekam za hranice mesta, aby sa ušetrilo na prenájme štvorcových metrov. Tieto stánky sa najčastejšie nachádzajú na preplnených a dobre cestovaných miestach: v blízkosti staníc metra, na autobusových a železničných staniciach, na preplnených miestach. Potenciálny zisk vášho podnikania priamo závisí od správneho výberu lokality.

• Mobilné predajné miesta

Pre mobilné predajné miesta donutov nie je priestor až taký dôležitý. Síce nie je, je dôležitá, no každý deň máte možnosť si ju vybrať inak. Ak vidíte, že obchod na jednom mieste dnes nejde tak dobre ako včera, môžete sa presunúť na preplnené a vhodnejšie miesto. Mobilné body sú dobré, pretože máte možnosť cestovať po meste a hľadať najlepšie možnosti.

• Obchod so šiškami

Môžete otvoriť celý obchod, na území ktorého sa budú nachádzať zariadenia na výrobu pečiva. Takéto obchody sa spravidla otvárajú aj na preplnených miestach, na centrálnych uliciach. Najlepšie je, ak je obchod otvorený na ulici, kde je veľa kaviarní a rôznych prevádzok s potravinami.

V každom prípade predaj priamo závisí od úspešného umiestnenia bodu. A malo by to byť na veľmi verejnom mieste s dobrou premávkou. Prenájom priestorov či pozemku teda nebude lacný, no určite sa oplatí.

Článok na tému:

Reklama a rozvoj podnikania

Na výrobe šišiek je dobré, že si nevyžaduje výrazné investície do reklamy. V mnohých našich článkoch venovaných otvoreniu a rozvoju vlastného podnikania sme povedali, že reklama je neoddeliteľnou súčasťou každého podnikania, bez ktorej bude rozvoj podnikania buď napredovať pomaly, alebo sa úplne zastaví. Ale výroba a predaj šišiek je s najväčšou pravdepodobnosťou výnimkou z pravidla. Voňavá vôňa a atraktívny vzhľad čerstvého pečiva sú najdôležitejšou reklamou, ktorá je stokrát účinnejšia ako akýkoľvek billboard alebo citylight. Preto nebudeme poskytovať žiadne špeciálne rady týkajúce sa reklamy. Najdôležitejšie je urobiť krásny nápis, atraktívny displej a správnu kapotu, aby sa vôňa pečených šišiek šírila stovky metrov okolo vášho obchodu alebo predajného miesta. Verte, málokto dokáže prejsť okolo s ľahostajnosťou, keď sa na ne „pozerajú“ glazované okrúhle kúsky a okolo nich vládne neskutočná vôňa.

Svoje podnikanie je tiež možné rozvíjať niekoľkými spôsobmi:

• Otvorenie výroby a vlastného predajného miesta

Prvou a najštandardnejšou je výroba donutov a ich predaj prostredníctvom vlastných predajných miest. Môžete si prenajať izbu niekde na okraji mesta a dať tam všetky výrobné kapacity. A na najrušnejších uliciach otvorte predajné miesta, kde pravidelne rozvážajú čerstvé pečivo. Aké je to ziskové? Tu je potrebné vypočítať na základe nákladov na prenájom štvorcového metra priestorov na predaj.

Nemusíte otvárať veľké výrobné zariadenie, ale vybaviť každé miesto minipekárňou. To je tiež skvelá možnosť, ktorá vám vždy umožní mať požadované množstvo čerstvých šišiek.

• Hľadanie partnerov na predaj šišiek

Ako sme už povedali, existuje dopyt po šiškách, ale nie každý si môže dovoliť otvoriť si vlastnú výrobu. Ak máte dobrú kapacitu, ale denný predaj na všetkých miestach ich nedokáže úplne naplniť, mali by ste porozmýšľať nad nájdením partnerov, ktorí sú pripravení vziať vaše šišky na predaj. Jednoducho povedané, budete pôsobiť ako veľkoobchodný predajca hotových výrobkov. Ponúkajte svoje produkty obchodom, cukrárňam, rôznym kaviarňam a čajovniam. Pre partnerov môžete poskytnúť zľavu 20-30% z maloobchodnej ceny. Povedzme, že predávate šišku za 10 rubľov a s veľkoobchodnými dodávkami môžete ľahko znížiť cenu na 7 rubľov. za jeden kus. Výhody to bude pre vás, pretože sa objavia ďalšie zdroje zisku, a pre predajcov, pretože uspokoja dopyt svojich zákazníkov. Tu musíte vziať do úvahy jednu skutočnosť - šišky sa budú musieť dodávať každý deň alebo dokonca niekoľkokrát denne (ráno, pred otvorením a popoludní). Šiška je produkt, ktorý je žiadaný, keď je čerstvý, mäkký a voňavý. Ak pár dní sedí na displeji, úplne stratí svoju prezentáciu a je nepravdepodobné, že si ho niekto kúpi.

• Otvorenie vlastnej kaviarne

Šišky je možné predávať nielen na štandardných predajných miestach, ale aj prostredníctvom rôznych kaviarní, kde sa budú podávať ako príloha k čaju, káve či iným teplým nápojom. Túto cestu rozvoja sledujú veľkí investori, ktorí majú veľkú výrobu a rôzne distribučné miesta pre šišky. Vyrábajú veľa možností produktov, experimentujú s výplňami a glazúrami, vytvárajú jasné displeje, z ktorých nemôžete spustiť oči, a túžba niečo kúpiť prichádza prirodzene.

Článok na tému:

Podnikateľský plán na výrobu šišiek

A na záver nášho článku by som rád predstavil skutočný podnikateľský plán spoločnosti na výrobu šišiek. Podnik bol otvorený v Kursku a zahŕňal výrobu šišiek s ďalším predajom prostredníctvom vlastnej predajne a prostredníctvom partnerských predajní.

Súčasťou podniku bola výrobná dielňa s rozlohou 100 metrov štvorcových a kiosk, kde sa predávali výrobky. Dielňa sa nachádzala na okraji mesta a kiosk bol umiestnený v blízkosti autobusovej stanice, na jednej zo zastávok MHD.

Hlavné náklady:

Vybavenie výrobnej dielne:

• prenájom priestorov - 200 tisíc rubľov ročne;
• linka na výrobu šišiek – 1 500 tisíc rubľov;
• chladiace zariadenie - 120 tisíc rubľov;
• Suroviny – 180 tisíc rubľov/mesiac, t.j. 2 160 tisíc rubľov ročne;

Celkom: 3 980 tisíc rubľov.

Vybavenie na predajné miesto:

• mikrovlnná rúra - 1 ks. 6 tisíc rubľov;
• nábytok (stôl a stolička) – 1 kus. 4 tisíc rubľov;
• kiosk 6 m2 – 1 ks. 150 tisíc rubľov;
• dodávka elektriny a vody - 10 000 rubľov;
• náklady na tovar (šišky za výrobnú cenu) 9 tisíc rubľov/mesiac, t.j. 108 tisíc rubľov ročne;

Celkom: 170 tisíc rubľov.

Článok na tému:

Zisk tohto podnikania

Plánovalo sa predávať 100 šišiek denne za 10 rubľov prostredníctvom nášho vlastného predajného miesta. kúsok. Jeden bod by priniesol 30 000 rubľov mesačne alebo 360 000 rubľov ročne. V maloobchodných predajniach sa plánovalo predávať 5 500 šišiek denne. Takéto objemy sú reálne, ak vopred uzatvoríte dlhodobé zmluvy na denné dodávky čerstvého pečiva.

Veľkoobchodná predajná cena šišky bola 8 rubľov. To znamená, že denný zisk podľa zmlúv bude 44 000 rubľov alebo takmer 16 miliónov rubľov ročne. Z tejto sumy však musíte odpočítať náklady na odpisy zariadení, mzdy pre pracovníkov, suroviny a dodanie tovaru na body. Netreba zabúdať ani na sadzbu dane, ktorá je 15 % zo zisku.

Ak veci idú dobre, podnikanie so šiškami sa môže vyplatiť už v prvom roku prevádzky. Ak budete mať šťastie, zaujmete dobré miesto a nebudete čeliť konkurencii, potom je tu šanca dosiahnuť bod zlomu po šiestich mesiacoch práce. V každom prípade ide o perspektívny a výnosný biznis, ktorý bude žiadaný ešte veľmi dlho.