Aká je hmotnosť páru pracovných koží dobytka? Klasifikácia hlavných druhov kožených a kožušinových surovín. Namáčanie a mäso z hovädzích koží

Namáčanie

Na získanie mäkkej, vysokokvalitnej kože sa hovädzia koža namáča v 2 stupňoch:

1. Najprv sa suroviny ponoria na 4 hodiny do čistej vody.
2. A potom sa 12 hodín uchováva vo fyziologickom roztoku, ktorý sa pripravuje rýchlosťou 20 g soli na 1 liter vody. Upozorňujeme, že koža začne časom opuchnúť, preto skúsení odborníci odporúčajú pripraviť 8 litrov tekutiny na každý jej kilogram.

Namáčanie sa považuje za vysoko kvalitné, keď sa po ňom podkožná vrstva ľahko odstráni z mokro-soleného obrobku. Ak sa vyskytnú ťažkosti, suroviny vyžadujú dodatočné dozrievanie vo fyziologickom roztoku.
Aby sa zabránilo bakteriálnej infekcii kože, garbiari odporúčajú používať roztok na báze soli a furatsilínu V tejto podobe by ste ho však nemali nechávať dlho, pretože materiál sa môže znehodnotiť. Skúsení garbiari odporúčajú pridať 6 tabliet furatsilínu do každého 10-litrového vedra s vodou, aby sa zabránilo bakteriálnej infekcii kože.

Dôležité! Zberané suroviny musia byť bez rezov, pretože aj malé vpichy znižujú ich kvalitu.

Mechanické odmasťovanie, dužina koží

V tejto fáze obliekania je dôležité starostlivo odstrániť usadeniny podkožného tuku zabitého zvieraťa. Niektorí remeselníci robia mäso ručne, zatiaľ čo iní dávajú prednosť použitiu špeciálneho mechanického zariadenia, ktorého dizajn pripomína rotujúci disk s ostrými hranami.

Bez určitých skúseností je však používanie takéhoto zariadenia nebezpečné, pretože nesprávne orezané vlasové folikuly ovplyvnia kvalitu pokožky. Na dosiahnutie dobrého výsledku odborníci odporúčajú rovnomerné odstránenie tukovej vrstvy, počnúc od chvosta, plynulými pohybmi od axiálneho stredu k okraju.

Umývanie

Po odmastení treba hovädziu kožu umyť v teplej vode. Na tento účel sa odporúča použiť mydlový roztok. Pripravuje sa v pomere 10 g:1 l. Najlepšie je použiť mydlo na pranie, alternatívou je sóda.

Vedel si? V 17. – 19. storočí sa na zdobenie niektorých kníh používala väzba z ľudskej kože. Najčastejšie boli takto zdobené pojednania o anatómii. Kópie trestných vecí popravených zločincov mohli byť zviazané kožou. A niekedy sa také knihy vyrábali z kože zosnulých podľa ich vôle.

Morenie (alebo morenie)

Aby pripravené šupky zmenili štruktúru, uchovávajú sa v špeciálnom octovo-chlórovom roztoku. Na tento účel musí byť kyselina octová rozpustená vo vode v koncentrácii 0,15 % a kvapalný chlór sodný v koncentrácii 0,04 %.

Morenie zahŕňa pravidelné miešanie výslednej kompozície po ponorení surovín do nej. Jeho pôsobenie by malo trvať 12 hodín, kým po stlačení nezostanú na záhyboch materiálu biele pásiky.
V tejto fáze domácej úpravy kože môže byť morenie nahradené fermentáciou. Jeho technológia spočíva v namáčaní umytých surovín vo vodnej suspenzii ovsenej alebo jačmennej múky. Roztok sa pripraví z teplej vody, pričom na každý liter sa pridá 60 g soli a 100 g múky.

Po zmiešaní všetkých ingrediencií môžete pokožku ponoriť do výslednej zmesi, ale nenechávajte ju dlho bez dozoru. Skúsení remeselníci odporúčajú neustále sledovať výsledky fermentácie, pretože pretvrdnutý materiál nie je vhodný na ďalšie spracovanie.

Vedel si? Reflex, ktorý vedie k vzniku husej kože, je zdedený od zvierat. . Svaly vlasových folikulov sa sťahujú a dvíhajú chĺpky, čo spôsobuje, že srsť zvieraťa stojí na konci. Pri reakcii na chlad to pomáha udržať telesné teplo dlhšie, pri reakcii na nebezpečenstvo to robí zviera masívnejším a desivejším. U ľudí počas procesu evolúcie zostáva na tele málo vlasov a tento reflex nemá praktický význam.

Opaľovanie

Po týchto manipuláciách musí byť kravská koža vyčinená. Technológia tohto procesu zahŕňa namáčanie surovín na šesť hodín v špeciálnom roztoku oxidu chrómu. Pri príprave dodržujte pomer 1,5 g účinnej látky na liter teplej tekutiny. Po vložení pokožky do výslednej zmesi je dôležité ju pravidelne miešať.
Niektorí chovatelia hospodárskych zvierat vykonávajú činenie pomocou:

• dubová kôra;
• stonky žihľavy;
• vŕbové konáre;
• biomasa jelše.

Všetky zložky je potrebné jemne nasekať a merať v rovnakých častiach 250 g. Potom pripravte soľný roztok v pomere 1: 60 a pridajte k nemu zmes rastlín. Kvapalina musí byť varená a varená na miernom ohni pol hodiny. Potom sa hotový vývar prefiltruje, nechá sa mierne vychladnúť a kravská koža sa v ňom namáča na 6 hodín.

Žirovka

V tomto štádiu technológia domáceho činenia kože hovädzieho dobytka zahŕňa prípravu špeciálnej emulzie.

Vykonáva sa pridaním nasledujúcich zložiek do vody zohriatej na 45–50 °C:

• hobliny mydla na pranie - 200 g;
• amoniak - 10 g;
• akýkoľvek tuk - 80 g.

Všetko dôkladne premiešajte a výsledným produktom potom opatrne ošetrite vnútornú stranu pokožky. To sa vykonáva pomocou mäkkej kefy alebo tampónu. Po vykrmovaní sa polotovary z kože naskladajú a nechajú sa 24 hodín.

Sušenie kože

V záverečnej fáze sa naolejované šupky natiahnu na drevenú mriežku alebo podlahu tak, aby sa dužina nachádzala navrchu. V tejto veci by ste to nemali preháňať, pretože po toľkých ošetreniach sa pokožka môže roztrhnúť, ale napätie by malo byť viditeľné.
Počas celej doby sušenia sa odporúča vynášať obrobok každý deň von na tienisté miesto, aby bolo možné vetrať. Keď sa kože v stredovej zóne na vnútornej strane stanú elastickými a suchými na dotyk, môžu sa odstrániť. Potom sa odporúča rozotrieť pokožku na rovný povrch a vyčistiť vnútro kovovou kefou.

Vedel si? Ľadový medveď má pod srsťou čiernu kožu. Štetiny kožušiny sú priehľadné a duté, takže v rôznych podmienkach sa farba medveďa môže líšiť od bielej po žltkastú. V horúcich krajinách v zajatí môže ľadový medveď dokonca zozelenať, ak v štetinách začnú rásť riasy.

Vďaka tomu bude materiál ľahší a mäkší. V tomto prípade sú ostré trhavé trhnutia neprijateľné. Nástroj by sa mal pohybovať hladko a rovnomerne, čo dodá vnútornej časti pokožky „semišový“ zamatový pocit. Potom, kým nie je konečne pripravený, je poslaný sušiť ďalšie 2 dni.

Video: spracovanie kože

Klasifikácia koží dobytka

Skúsení chovatelia hospodárskych zvierat, ktorí zvládli technológiu domáceho obliekania koží dobytka, rozlišujú niekoľko typov. Každý z nich sa líši úrovňou sily a nuansami v spracovaní. Poďme sa na to pozrieť bližšie.

Dôležité! Ak technológia na opaľovanie kože doma zahŕňa použitie akýchkoľvek kyselín, nezabudnite, že obyčajná sóda pomôže neutralizovať ich účinok. Upozorňujeme, že počas chemickej reakcie bude veľa peny, preto si na prácu vyberte miestnosti s dobrým vetraním.

Ide o teľaciu kožu, ktorej charakteristickým znakom je vyblednutá a plstnatá primárna vlna. Surovinou pre výrobok sú zvieratá od narodenia až po ukončenie kŕmenia mliekom.

Klasifikácia koží používaných na činenie na výrobu kožených výrobkov sa vykonáva podľa druhov zvierat a vekového rozpätia. Rôzne kože majú rôzne vlastnosti a používajú sa na výrobu rôznych druhov výrobkov.

Dobytok sa skrýva

V závislosti od druhu a veľkosti sa z koží vyrábajú druhy koží používaných pri výrobe rukavíc, galantérie, obuvi a vrchného odevu.

Slizký.

Koža z mŕtvo narodeného alebo vnútromaternicového teľaťa. Výrazným znakom je fialová dužina. Rozmery do 700 cm2. Používa sa hlavne na výrobu husky.

Opoek.

Koža získaná z teliat od narodenia až do ukončenia kŕmenia mliekom. Charakteristickým znakom je vyblednutá a matná primárna vlna. Rozmery do 800 cm2. Slúži ako ideálna surovina na výrobu husky a chrómovej kože.

Výrastok.

Kože teliat, ktoré začali jesť rastlinnú potravu. Vyznačuje sa matnou srsťou, ktorá prešla línaním a dobre ohraničeným chrbtovým pruhom. Od tejto odrody sa veľkosť šupky začína určovať podľa jej hmotnosti. Hmotnosť výhonku by nemala presiahnuť 10 kg. Používa sa na výrobu husky a jemnej chrómovej kože.

Do polovice kože.

Kože dospelých jalovíc a býkov s hmotnosťou od 10 do 13 kg. Od výrastku sa líši len hmotou. U býkov majú kože na krku charakteristické zhrubnutie (zvrásnenie), čo naznačuje sexuálnu charakteristiku. Používa sa na výrobu chrómovej kože.

Yalovka.

Koža jalovíc, ktoré dosiahli pubertu, a kráv. Rozdelené podľa hmotnosti do troch skupín: ľahké (13-17 kg), stredné (17-25 kg) a ťažké (nad 25 kg).

Goby.

Goby kože s hmotnosťou od 13 do 17 kg. Od hovädzej kože sa líšia menšou plochou (asi o 20 %) a výraznou bradavičnatosťou, dosahujúcou polovičnú veľkosť kože.

Bychina.

Kože kastrovaných býkov s hmotnosťou nad 17 kg. Sú rozdelené do dvoch hmotnostných kategórií: ľahké (17-25kg) a ťažké (nad 25kg). Od koží nekastrovaných býkov sa líšia menším počtom záhybov na golierovej časti.

Bull.

Kože nekastrovaných býkov s hmotnosťou nad 17 kg. Vyznačuje sa veľkou hrúbkou a intenzívnou štetcovitosťou.

Polokoža, hovädzia koža, goby, bychina a býk sa používajú na výrobu takých druhov koží, ako je napa, maroko (zriedkavo), velúr, sedlárske súkno, napplak, shora, juft, štiepenka.

Konské kože

Konské kože majú jedinečnú štruktúru, ktorá ich veľmi odlišuje od koží iných živočíšnych druhov. Predná časť kože (predná časť koňa) je pomerne tenká a menej hustá ako zadná časť (konský zákal). Preto je potrebné kožu rozdeliť na dve časti a použiť ich na rôzne kožené výrobky.

Slizký.

Koža mŕtvo narodeného žriebäťa alebo embrya. Akceptuje sa podľa plochy, ktorá sa pohybuje od 300 do 700 cm2.

Žriebä.

Kože žriebät s hmotnosťou do 5 kg. Od slizu sa líši väčšou plochou a už výraznou hrivou.

Označovanie.

Kože žriebät s hmotnosťou od 5 do 10 kg.

Konské mäso.

Koža s hmotnosťou viac ako 10 kg. Existuje ľahké (10-17 kg) a ťažké (nad 17 kg) konské mäso.

Z konských koží sa vyrába niekoľko druhov koží pre rôzne potreby. Od výroby galantérie až po krajčírstvo vrchných odevov.

Ovčie kože

Ovčie kože sa ako surovina na usne používajú len vtedy, keď ich kvalita nie je vhodná pre kožušnícky priemysel alebo výrobu kožuchov. Používajú sa na výrobu takých druhov kože ako husky, chevro, chevrette, maroko (zriedkavo), pergamen.

Kozie kože

Na činenie koží sa používajú iba kože dojných kôz. Zvyšné plemená dodávajú páperie a suroviny na výrobu kožušinových výrobkov. Kozie kože sú husté, pevné, s dobrou rovnomernosťou hrúbky. To z nich robí jeden z najlepších materiálov na opaľovanie kože používaných na výrobu obuvi a vrchného koženého oblečenia. Z tejto suroviny sa vyrábajú také druhy kože ako Laika, Chevro, Chevret, Saffiano (najlepší materiál).

Bravčové kože

Zatiaľ čo bravčové kože sú najlacnejšou koženou surovinou, už dlho sú základnou usní a používajú sa nielen na výrobu celého radu štandardných koží, ale aj na napodobňovanie drahších, vylepšených koží vyrobených z koží iných zvierat.

Sú akceptované podľa plochy, rozdelené do troch skupín: malé (300-700cm2), stredné (700-1200cm2) a veľké (nad 1200cm2).

Pri preberaní sa každý typ surovej kože klasifikuje podľa defektov, rozdeľuje sa do skupín a podrobuje sa príslušným typom spracovania.

Druhy kožených surovín

Na výrobu kože sa používajú najmä kože hovädzieho dobytka, prasiat, koní, oviec, kôz, ale aj tiav, somárov, mulíc, byvolov, jakov a jeleňov. Koža plazov (krokodíly, jašterice) a rýb sa spracúvajú v malých množstvách.

Dobytok sa skrýva. Hlavným druhom koženej suroviny sú hovädzie kože. Kože sú rozdelené do vekových kategórií nasledovne.

Opoek - slizký - kože nenarodených alebo mŕtvo narodených teliat s hmotnosťou v pároch 1,2 - 2,5 kg.

Opoek - kože teliat kŕmených materským mliekom s hmotnosťou 1,8 - 3 kg. Kože sú pokryté primárnou nelúpanou vlnou, ktorá má vysokú mäkkosť a lesk.

Výrastok - kože teliat vo veku do siedmich mesiacov s hmotnosťou do 10 kg, ktoré sa prešli na rastlinné krmivo. Šupky majú po zliatí sekundárny povlak. Plocha poťahov je 60 - 150 dm², hrúbka 3 - 4 mm.

Polokoža - kože jalovíc a býkov mladších ako jeden rok s hmotnosťou 10 - 13 kg.

Goby - kože z mladých býkov do 2,5 roka s hmotnosťou 13 - 17 kg.

Yalovka - kravské kože. Kože sa podľa hmotnosti delia na ľahké (13 - 17 kg), stredné (17 - 25 kg) a ťažké (25 - 30 kg).

Bychina - kože z volov (kastrovaných býkov). V závislosti od hmotnosti sa kože delia na ľahké (17 - 25 kg) a ťažké (viac ako 25 kg).

Bull - kože plemenných býkov, rozdelené podľa hmotnosti na ľahké (17 - 25 kg) a ťažké (viac ako 25 kg).

Konské kože

Slizké žriebä - kože nenarodených alebo mŕtvo narodených žriebät s hmotnosťou 1 - 2 kg.

Žriebätko - kože žriebät s hmotnosťou do 5 kg.

Označovanie - kože mladých koní s hmotnosťou 5 - 10 kg.

konské mäso - kože dospelých koní. Existuje ľahké (10 - 17 kg) a ťažké (viac ako 17 kg) konské mäso.

Konské mäso je zvyčajne rozdelené na prednú časť - vpredu a chrbát - opar.

Bravčové kože

Bravčové kože majú hmotnosť do 1,5 kg.

Bravčové kože rozdelené na malé (30 - 70 dm²), stredné (70 - 120 dm²) a veľké (viac ako 120 dm²).

Kozie a ovčie kože

Kozie kože majú plochu od 8 do 120 dm², hmotnosť od 0,2 do 5 kg.

Ovčie kože (ovčia koža) rozdelené na kožušinu, kožušinu a kožu. Kožená ovčia koža zahŕňa kože, ktoré sú vzhľadom na stav vlny nevhodné na výrobu kožušín a kožuchov.

Plocha ovčej kože sa pohybuje od 30 do 150 dm², hmotnosť - 1 - 3,5 kg, hrúbka - 1 - 3 mm.

U nás je chov hospodárskych zvierat orientovaný na mäso a mliečne výrobky. V tomto ohľade je hlavným typom koženej suroviny (viac ako 70 % z celkovej ponuky) stredná a ťažká (tabuľka 1).

Ako je možné vidieť z údajov v tabuľke. 1 sa za posledné roky prudko znížil podiel teľacích koží, znížil sa aj počet svetlých koží a zvýšil sa počet stredných a ťažkých koží.

Štruktúra kože

Koža chráni živý organizmus pred vonkajšími vplyvmi, slúži ako orgán dotyku a regulátor telesnej teploty. Cez pokožku sa uvoľňuje pot, ktorý je odpadovým produktom tela.

Koža pozostáva z troch vrstiev (obr. 10): epidermis 3, dermis 2 a podkožného tkaniva 1. Hrúbka každej vrstvy rôznych druhov surovín sa značne líši.

Epidermis - tenká (do 2 % hrúbky kože hovädzieho dobytka a do 5 % ošípaných) povrchová vrstva pozostávajúca z keratínových proteínových buniek. Pokožky s hustými, dobre vyvinutými vlasmi majú tenšiu epidermis ako pokožka s malým množstvom vlasov.

Dermis pozostáva prevažne z kolagénu, ako aj z elastínových a retikulínových vlákien 7, medzi ktorými sú priestory vyplnené medzivláknovou látkou.

Dermis je rozdelená na horné (papilárne) a spodné (retikulárne) vrstvy. Medzi týmito vrstvami nie je žiadna ostrá hranica, preto sa za hranicu bežne považuje povrch prechádzajúci cez základňu vlasových korienkov. Vlas 4 prechádza epidermou a papilárnou vrstvou dermis a končí vlasovým folikulom b. V koži ošípaných vlasy prenikajú priamo cez dermis.

Papilárna vrstva obsahuje aj mazové a potné žľazy 5, krvné a lymfatické cievy. Táto štruktúra papilárnej vrstvy ju robí relatívne voľnou a krehkou.

Po odstránení chlpov a epidermis zostávajú na prednej ploche nohy, ako aj na obnaženej koži vyvýšeniny, ktoré spolu s vrúbkovaním vlasových folikulov tvoria iba vzor charakteristický pre každý druh zvieraťa.

Retikulárna vrstva je veľmi hustá a odolná, pretože neobsahuje žľazy a cievy prítomné v papilárnej vrstve. Pomer hrúbky papilárnych a retikulárnych vrstiev závisí od typu a veku zvieraťa.

Podkožné tkanivo (niekedy nazývaná aj mesdra) sa nachádza pod dermis a pozostáva z vlákien, medzi ktorými sú tukové usadeniny 8.

Pri výrobe kože sa odstraňuje epidermis s vlasmi a podkožným tkanivom. V posledných rokoch sa pri výrobe niektorých druhov kože zachovala srsť.

Štruktúra a
Vlastnosti oblastí pokožky nie sú rovnaké. V kožiach a kožiach hovädzieho dobytka sa rozlišujú tieto topografické oblasti (obr. 11, a): sedlové plátno 1, golier 2, poschodia 5, bok 4, ofina 3, labky 6, zadok 7. Sedlové plátno bez hrče sa nazýva zadok. Plocha sedla je až 55% z celkovej plochy kože.

V konských kožiach (obr. 11, b) je predná časť 8, ktorá kombinuje stred, predná časť, golier, poschodia, predné nohy a boky a haz 9, ktorá zahŕňa zadnú časť kože so zadnými nohami. a boky.

V kožiach ošípaných (obr. 11, c) je 10 crouponov, 5 poschodí a 6 labiek.

Chemické zloženie kože

Koža pozostáva z bielkovín, tukov, minerálov a vody.

Veveričky tvoria 70 - 80 % sušiny pokožky.

Kolagén je najdôležitejší proteín v spojivovom tkanive kože. Dermis zvieracích koží pozostáva z viac ako 90% kolagénu.

Kolagén je nerozpustný vo vode, zriedených roztokoch kyselín, zásad a solí, ale pod ich vplyvom absorbuje veľké množstvo vody a napučiava. Pri zahriatí vo vode pri určitej teplote sa kolagén deformuje (zvarí) a následne sa zmení na proteín – želatínu.

Elastín sa nachádza v koži vo veľmi malom množstve. Má vysokú elasticitu a je odolný voči vode: keď sa v ňom uvarí, nemení svoje vlastnosti.

Keratín je súčasťou epidermy a vlasov. Keratín napučiava vo vode a pri pôsobení koncentrovaných roztokov zásad, ako aj redukčných činidiel (napríklad sulfidu sodného), sa rozpúšťa.

Množstvo tukov a tukom podobných produktov v koži závisí od typu, veku, pohlavia a tučnoty zvieraťa. Tuky a tukom podobné látky sa nachádzajú v rôznych vrstvách kože: na povrchu a medzi bunkami epidermis, vo vrstvách dermis, mazových žliaz a podkožného tkaniva. Obsah tukov a tukom podobných látok v koži rôznych zvierat sa pohybuje od 2 do 40 % hmotnosti sušiny. Bravčové a ovčie kože sú obzvlášť bohaté na tukové látky, čo výrazne ovplyvňuje vlastnosti kože.

Minerály tvoria menej ako 0,5 % hmotnosti čerstvej kože. Sú zastúpené soľami chloridu sodného, ​​vápnika, horčíka, hliníka a železa.

Obsah vody v parených kožiach je zvyčajne 60 - 75%. Líši sa v závislosti od druhu, veku a pohlavia zvierat. Koža dospelých zvierat obsahuje menej vody ako koža mladých zvierat. V naparenej koži sa rozlišuje zmáčacia vlhkosť, ktorá vypĺňa medzivláknový priestor a kapiláry, a hydratačná vlhkosť, chemicky spojená s aktívnymi funkčnými skupinami kožných proteínov.

Pokožka obsahuje aj enzýmy, vitamíny, sacharidy a ďalšie látky.

Konzervovanie koží

Na povrchu kože je množstvo mikroorganizmov, ktoré po odstránení zo zvieraťa končia na mäsovej strane a tam sa aktívne množia. Mikroorganizmy urýchľujú proces rozkladu živočíšnych tkanív – hnilobu. Hnitie sa prejavuje zmenou vlastností pokožky: znížením jej pevnosti, zvýšením tuhosti, zhoršením vzhľadu, výskytom hnilobného zápachu a defektmi vo vonkajšej vrstve.

Už 4 - 5 hodín po odstránení šupiek je ich spracovanie náročné kvôli hnilobe. Určité množstvo koží sa spracuje ihneď po zabití, teda v párovom stave, čo zabezpečuje vysokú kvalitu koží. Väčšinu koží však možno spracovať až po určitom čase, preto ich treba chrániť pred hnilobou konzerváciou. Pred konzervovaním sa kožky zbavia kože (odstráni sa zvyšky mäsa a tuku) a umyjú sa.

Na krátkodobú konzerváciu sa šupky ošetria vodným roztokom chloramínu a uhličitanu sodného, ​​ktorý zabráni hnilobe počas 7 dní. Na dlhodobé skladovanie sa šupky najčastejšie konzervujú sušením, suchým alebo mokrým solením.

Sušenie sa vykonáva v komorových sušiarňach s kožou napnutou na rámoch. Pod vplyvom vysokých teplôt mikroorganizmy odumierajú a hniloba sa nevyvíja. Veľmi vysoké teploty však môžu zmeniť štruktúru a vlastnosti bielkovinových látok pokožky. Sušenie sa vykonáva, kým vlhkosť pokožky nie je 16 - 18%.

Pri konzervovaní metódou suchého solenia sa chlorid sodný naleje na mäsitú stranu šupiek. Vlhkosť v pokožke rozpúšťa soľ a roztok sa absorbuje (difunduje) do jej hrúbky. Kože sa na 24 hodín nasolia a potom sa sušia v sušičkách.

Väčšina šupiek sa konzervuje spôsobom solenia za mokra, morenia a solenia. Pri prvom spôsobe sa chlorid sodný s antiseptikmi naleje na mäsitú stranu šupiek.

Kože sa 4 až 7 dní nasolia v hromadách.

Solenie pozostáva z ošetrenia koží nasýteným roztokom chloridu sodného (soľanka). Dĺžka marinovania je 6 - 8 hodín pri malých surovinách a 18 - 20 hodín pri veľkých surovinách. Po nakladaní sa kože dva dni uchovávajú na hromadách, t. j. celý proces konzervovania koží nepresiahne tri dni. Obsah vlhkosti v mokro-solenej koži je 46 - 48%. Na obr. Obrázok 12 znázorňuje schému výrobnej linky na konzervovanie koží soľankou.

Pri konzervovaní sušením dochádza k nerovnomernému odparovaniu vlhkosti, čo spôsobuje presušovanie vonkajších vrstiev a zadržiavanie prebytočnej vlhkosti v stredných vrstvách pokožky. Takéto kože môžu zvnútra hniť, mať záhyby a veľké zmrštenie a v následných výrobných procesoch sa ťažšie spracovávajú.

Pri suchom solenom spôsobe konzervovania chloridom sodným sú veľmi častým kožným defektom škvrny od soli v dôsledku obsahu ťažko rozpustných zlúčenín vápnika a železa v chloride sodnom. Na zníženie počtu soľných škvŕn sa do konzervačnej zmesi pridáva uhličitan sodný alebo fosforečnan sodný.

Známe sú aj metódy konzervácie mrazením, rádioaktívnym a ultrafialovým žiarením, ktoré však nenašli široké využitie.

Pri dodržaní technológie sa koža z konzervovaných koží solených za mokra prakticky nelíši vo všetkých ukazovateľoch vlastností od usní vyrobených z párových koží.

Na výrobu kože sa používajú kože najrôznejších zvierat a dokonca aj rýb a vtákov. Hlavnými druhmi kožených surovín sú kože hovädzieho dobytka - kráv a býkov; konské, kozie, ovčie, bravčové. Menej používané sú kože diviakov, jeleňov, psov, sajg, srncov, jakov, byvolov, tiav, morských živočíchov a rýb.

Pri klasifikácii surovín sa berie do úvahy veľa charakteristík, medzi ktorými sú hlavné: typ kože v závislosti od typu zvieraťa, hmotnosť kože v kilogramoch, plocha kože v štvorcových decimetroch, spôsob konzervácie.

Požiadavky na surové kože upravuje GOST 28425-90 „Surové surové kože. Technické podmienky“, GOST 28509-90 „Vyzlečené ovčie kožušiny. Technické podmienky“.

Takzvané veľké suroviny sú klasifikované podľa hmotnosti: hovädzí dobytok, kone, ťavie kože. Suroviny pre dobytok sú najrozmanitejšie a majú klasifikáciu typov v závislosti od veku zvieraťa: krava, výrastok, polokoža, býk, býk, krava, býk. Ako zviera starne, zväčšuje sa hmotnosť, plocha a hrúbka koží.

V závislosti od druhu zvieraťa, hmotnosti v párovom stave alebo oblasti kože sa surové kože podľa GOST 28425-90 delia na malé, veľké a bravčové.

Medzi malé surové kože patria:

teľacie kože: sliz, teľacia koža, výrastok;

ťavie kože: kože mladých tiav s hmotnosťou do 10 kg;

kože žriebät: hladké, žriebätkové a značkovanie;

kozie kože: stepná koza, obilná koza, kožky divej kozy - kožky kôz z čeľade divých a bezrohých cicavcov: divá koza, srnec, divá gazela, saiga, argali (divá ovca) a pižmoň.

Veľké kožené suroviny zahŕňajú:

polokožené, goby, kravské, ľahké, stredné a ťažké;

býk, ľahký a ťažký, býk;

byvol, jak, los;

predná časť koňa;

konský opar;

kože tiav, kože somárov a mulíc.

Bravčové kože zahŕňajú:

bravčové kože - kože z domácich ošípaných a ošípaných.

V závislosti od oblasti v párovom stave sa bravčové kože delia na:

pre malé - od 30 do 70 dm2;

pre stredné - nad 70--120 dm2;

pre veľké - nad 120 dm2;

V súlade s GOST 28509-90, kože zo vzácnej vlny z ruskej a stepnej ovčej kožušiny (menej ako 1000 vlákien na 1 cm2), s tokom vlny na ploche viac ako 50%, s hlbokými otrepami po celej ploche ovčia koža ležiaca vo vzdialenosti 1,5 cm alebo menej od spodnej časti srsti alebo so silne plstnatou srsťou; kože dospelých romanovských oviec s plochou menšou ako 35 dm2 a bielych oviec s plochou menšou ako 24 dm2 s prúdením vlny na ploche viac ako 50 %, so silne plstnatou vlnou, s hlbokými otrepami na ploche viac ako 25 % plochy ovčej kože, ktorá leží na viac ako polovici dĺžky vlny a nedá sa odstrániť.

Na výrobu kože v malých množstvách sa používajú kože jeleňa, belugy, morského leva, tuleňa severného, ​​tuleňa Ďalekého východu, ako aj kože veľrýb.

Kože hovädzieho dobytka majú hustú štruktúru. Epidermis je tenká, papilárna (termostatická) vrstva v kožiach mladých zvierat je 45-50%, u dospelých - 30-35% hrúbky. Hrúbka tejto vrstvy sa mení na ploche kože a na chrbte dosahuje 30-35%; na podlahách - 50% hrúbky dermis.

Kože hovädzieho dobytka sú rozdelené do skupín malých a veľkých surovín.

Malý surový dobytok váži do 10 kg. Patria sem nasledujúce typy:

Slizy sú kože nenarodených alebo mŕtvo narodených teliat, ktoré nie sú vhodné na výrobu kožušiny. Plocha kože je 40-50 dm2, hrúbka v oblasti zadku je 1,2-1,4 mm. Koža má pomerne hrubú epidermis (3-4% hrúbky kože). Takéto drobné a tenké usne sa používajú na výrobu odevov, galantérie a chrómovej kože na zvršky obuvi.

Opoek - kože dojčiacich teliat, ktoré nezvládli rastlinnú potravu, s primárnou nelínavou vlnou (do 3 mesiacov, bez ohľadu na hmotnosť). Vyznačujú sa hladkým, mäkkým, moaré vlasom a hladkým perím. Plocha kože je 40-90 dm2, hrúbka je po celej ploche rovnomerná a pohybuje sa od 1,3-2,5 mm. Pre tento typ kože je charakteristická hrubšia papilárna vrstva ako u koží dospelých zvierat (od 20 do 30 %), hrúbka retikulárnej vrstvy je od 2/3 do 4/5 hrúbky dermis.

Papilárna vrstva lýtka pozostáva z tenkých zväzkov vlákien, ktorých ligatúra je uvoľnená vačkami na vlasy, mazovými a potnými žľazami, ktoré sa v nej nachádzajú. Pevnosť formy je určená dobre vyvinutou sieťovou vrstvou. Forma sa používa na výrobu chrómovej kože na zvršky obuvi. Najlepšie kože sú tie, ktoré sú vyrobené z mliečneho mlieka (kŕmeného mliekom); Kože teliat kŕmených vodou a teliat kŕmených trávou produkujú kože horšej kvality. Opoek vyrába hodnotnú kožu pre vysokokvalitné odevy a obuv, pretože má hladkú a bezchybnú kresbu;

K hodnotným vlastnostiam nápoja patrí malý počet celoživotných defektov.

Výrastok - kože teliat, ktoré si plne osvojili rastlinnú potravu, s prechodnou srsťou pri prelínaní. Charakteristické pre kožu výrastku je, že hrúbka v oblasti je menej rovnomerná ako hrúbka lemu a prítomnosť jemných záhybov na golieri (mliečne pruhy). Plocha kože 60--150 dm2, hrúbka 1,5--3,0 mm, hmotnosť do 10 kg. Výrastok sa používa na výrobu hustej chrómovej kože na zvršky obuvi.

Kože hovädzieho dobytka s hmotnosťou nad 10 kg zasa môžeme rozdeliť na ľahké, stredné, ťažké suroviny – tieto skupiny sa delia na nekontúrované kože kravské, býčie, býčie. V závislosti od veku a pohlavia sa rozlišujú suroviny veľkého dobytka:

Polokožka - kožky jalovíc a býkov s plochou 120 až 250 dm2, hrúbkou 2,5-3,0 mm alebo viac, s hmotnosťou od 10 do 13 kg. Štruktúra kože je blízka výrastku, ale má výrazné tieňovanie. Okrem toho majú kože býkov na golieri hrubé záhyby (frizz). Polovičná koža sa používa na výrobu chrómovej kože na zvršky topánok, obuvi topánok a priemyselnej kože.

Goby - kože gobie s plochou 200-270 dm2 a hrúbkou v oblasti zadku 3-4,5 mm, s hmotnosťou od 13 do 17 kg. Koža sa vyznačuje silnou brázdou a hnednutím. V hotovej koži ostro vystupujú záhyby na golieri, čo bráni výrobe chrómovej kože na zvršok z tohto druhu suroviny. Býk sa používa na výrobu juftových a stielkových koží.

Bychina - kože kastrovaných býkov, líšia sa výraznou hrúbkou (od 3,5 do 5 mm v zadku a 2,5 mm v podlahe), plochou (300 - 570 dm2) a hmotnosťou (ľahká - 17 - 25 kg, ťažká - nad 25 kg). Z tohto druhu suroviny sa vyrába vysokokvalitná podošva, sedlárske a technické usne, ako aj surová koža. Kože nízkej hmotnosti sú určené na výrobu juftu.

Bugai - kože z nekastrovaných býkov s plochou 550-600 dm2, hrúbka od 4-4,5 mm do 6 mm v oblasti goliera. Koža je menej hodnotná ako koža býka, pretože má veľmi výraznú zúrivosť.

Yalovka - kravské kože. Hmotnosť kože v spárovanom stave je od 13 kg a viac. Koža kráv, ktoré sa neotelili, je hustejšia, s rovnomernou hrúbkou po celej ploche, ako kráv, ktoré sa otelili mnohokrát, pretože majú natiahnuté podlahy, ktoré sú slabé na roztrhnutie (dutosť). V závislosti od hmotnosti sa z hovädzej kože vyrábajú usne na zvršky topánok (ľahké), yufti (ľahké a stredné), sedlárske (stredné), podošvy (stredné, ťažké), technické usne (ťažké).

Veľké suroviny spravidla produkujú menej hodnotnú a lacnejšiu kožu, pretože na koži sa objavujú celoživotné defekty (v dôsledku toho klesá trieda) a zvyšujú sa plošné nerovnosti vlastností (t.j. hrúbka, pevnosť, chemické zloženie, mikroštruktúra, atď.). Kože majú celoživotné chyby a nerovnomerné topografické vlastnosti, ale sú vhodnejšie v porovnaní s ťažkými surovinami.

Suroviny s vysokou hmotnosťou sú rozdelené do samostatných skupín, pretože ich spracovanie si vyžaduje špeciálne a pracnejšie technológie. Medzi ťažké kože patria kože najmä starých zvierat so zhrubnutým kožným tkanivom. Preto je táto surovina často vystavená štiepeniu - píleniu hrúbky na dve alebo tri vrstvy. Vrchná vrstva sa nazýva face split a spodná vrstva sa nazýva melón split. Lícové štiepenie sa vyznačuje hladkosťou povrchu sieťoviny vytvorenej pílením nožmi. Štiepaná koža je sypký materiál s nerovnomernou hrúbkou a málo odolný, často sa z nej vyrába velúrová koža.

Kože Bugay sa vyznačujú vysokou hustotou, veľkou hrúbkou, prítomnosťou hrubých zhrubnutých záhybov na golieri a nerovnými vlastnosťami v celej topografii. Veľké kože sa vyznačujú prítomnosťou mnohých defektov. Okrem toho sa kože hovädzieho dobytka s vysokou hmotnosťou vyznačujú nízkymi indikátormi pevnosti. Táto surovina, aj keď je konzervovaná a konzervovaná v dobrej kvalite, je náchylná na zápach.

Byvolie kože v golierovej časti majú jasne ohraničené ryhované záhyby. Delia sa na ľahké, stredné a ťažké suroviny, podobne ako hovädzie kože, takmer polovica z nich je štiepaných. Veľké suroviny z jakov a losov majú rovnakú hmotnosť ako hovädzie kože. Na výrobu semišu (odevy a obuv) sa používajú jelenie kože (150-190 dm2). Koža vyrobená z jelenej kože má vysokú mäkkosť a dostatočnú pevnosť.

Ťavie kože majú malý podiel a produkujú kožu nízkej kvality (voľná, málo pevná), ktorá sa používa na výrobu galantérie a odevných koží. Pokožky sú klasifikované podľa hmotnosti: ľahké - 10-17 kg, stredné - 17-25 kg, ťažké -* nad 25 kg.

Konské kože majú tenkú epidermis (2--3% hrúbky kože). Termostatická vrstva je vyvinutejšia ako u koží dobytka a obsahuje veľké množstvo potných žliaz. Kolagénové zväzky sú tenké, ligatúra nimi tvorená je voľná.

Sieťová vrstva tohto typu usňovej suroviny má rôznu štruktúru v závislosti od plochy kože. Hustejšia štruktúra je zaznamenaná na dolnej časti chrbta, hrudníka a niektorých oblastiach chrbta, v iných oblastiach je prepletanie vlákien menej husté. Charakteristickým znakom chemického zloženia koží je prítomnosť kože a podkožného tuku, ktorý má nízky bod topenia.

Konské kože sa delia v závislosti od hmotnosti a veku zvieraťa. Medzi suroviny pre malé kone patria žriebacie kože:

Sliz – kože nenarodených alebo mŕtvo narodených žriebät, nevhodné na výrobu kožušiny; plocha kože 30--60 dm2, hmotnosť 1--2 kg. Kože sú tenké a preto sa používajú na výrobu galantérnych koží.

Žriebätka - kože dojčiacich žriebät, ktoré prešli na rastlinnú potravu pre žriebätá s hmotnosťou do 5 kg, z ktorých sa vyrába obuvnícka a odevná koža, s plochou 40-90 dm2 a viac. Je to cenná kožušinová surovina. Na rukavice husky a chrómové kože sa používajú kože nevhodné na výrobu kožušín.

Značenie - kože mladých koní s hmotnosťou 5-10 kg a plochou od 120 do 200 dm2. Hrúbka kože v hazas je 2-2,5 mm, v prednej časti - 1,5-2 mm. Používa sa na výrobu chrómovej kože a juftu.

Konské mäso sú kože dospelých zvierat s plochou do 400 dm2. Hrúbka kože v oblasti zákalu je 2-4 mm, v prednej časti 1,5-3 mm. Konské mäso sa v závislosti od jeho hrúbky používa na výrobu chrómovej kože, yufti, podošvy a stielkovej kože.

Kvalita výslednej kože závisí od plemena zvieraťa – kože ťažkých váh majú v porovnaní s kožami klusákov hrubšie a hrubšie kožné tkanivo. Niekedy sa pri nakrúcaní kože dospelých koní delia na predné a hákové a každá časť kože sa následne spracováva samostatne.

Konské kože sa spracúvajú v pomerne malom množstve – ide o kože chorých alebo starých zvierat. Kvalita surovín je vo všeobecnosti o niečo horšia ako u koží dobytka. Vlastnosti kĺzavého žriebäťa sú podobné ako kĺzavého žriebäťa. Najcennejšie sú žriebätkové kože, pretože majú jednotné vlastnosti a nemajú žiadne chyby.

Kože somárov, mulíc a mulíc sú svojou štruktúrou blízke kožiam koní.

Koža ťavy má v porovnaní s kožou hovädzieho dobytka menej hustú štruktúru v dôsledku prítomnosti jemných páperových vlasov v termostatickej vrstve korienkov.

Kozie kože sú vysokokvalitné kožené suroviny. Používajú sa na výrobu kože na zvršky módnej pánskej a dámskej obuvi. Mikroštruktúra kože je charakterizovaná tenkou epidermou (2---3 % hrúbky kože), približne rovnakou hrúbkou papilárnych a retikulárnych vrstiev, malým množstvom žliaz a tukových inklúzií v dôsledku ktorého papilárna vrstva je menej voľná ako pri ovčej koži. Prepletenie kolagénových vlákien je husté, uhol plexu je často horizontálny, čo dodáva pokožke jemnosť. Chrómové kože sa vyrábajú z kozích koží: chevro, kozia, podšívková koža.

Bravčové kože ako kožené suroviny sa vo významnom množstve používajú v Rusku av malých množstvách v iných krajinách. U nás sa chová viac ako 20 plemien ošípaných, čo je spôsobené predovšetkým rôznorodosťou klimatických a potravných podmienok v jednotlivých oblastiach. Bravčové kože majú jedinečnú štruktúru. Vonkajšia vrstva kože je drsná a drsná, ale má zvýšenú odolnosť proti oderu, ktorá je zachovaná v koži. Bravčová surovina obsahuje veľké množstvo tuku, preto sa ťažko spracováva a vytvára skôr drsné alebo handrové, mäkké koľaje na všetky účely.

Epidermis je v dôsledku slabého vývoja vlasov hrubá (až 5% hrúbky kože). Štetiny, mazové a potné žľazy a svaly, ktoré zdvíhajú chĺpky, sa nachádzajú v celej hrúbke kože, najmä v jej spodných vrstvách. Vďaka hlbokému prenikaniu týchto štruktúrnych prvkov do kože nie je dermis bravčových koží rozdelená na papilárne a retikulárne vrstvy.

Hlboké prenikanie štetín vytvára v upravenej koži otvory, vďaka ktorým je vodopriepustná. Na odstránenie tohto nedostatku je potrebná špeciálna úprava kože. Voľné usne sú často plnené predpolymérmi (akryláty, styrén) alebo práškami (síran horečnatý, mastenec, škrob atď.). Pre svoju nízku cenu sa často používajú na výrobu detskej obuvi a na odevný velúr. Z bravčových koží sa vyrába koža na zvršky topánok a usne do topánok.

V kožiarskom priemysle sa používajú ovčie kože, ktoré sú nevhodné na výrobu ovčej kože a kožušinových výrobkov. Charakteristickým znakom ovčej kože je tenká epidermis (1,8-1,5% hrúbky dermis). Dermis je jasne rozdelená na papilárnu (termostatickú) a retikulárnu vrstvu a hrúbka papilárnej vrstvy je zvyčajne väčšia ako hrúbka retikulárnej vrstvy (od 50 do 80 % hrúbky dermis). Papilárna vrstva je voľná kvôli prítomnosti veľkého počtu vlasových vakov, mazových a potných žliaz, ako aj svalov, ktoré zdvíhajú vlasy. Dermis obsahuje značné množstvo tuku, ktorý oslabuje kolagénovú ligatúru. Tieto štrukturálne vlastnosti kože dodávajú koži vyrobenej z ovčej kože nízku pevnosť, väčšiu ťažnosť, drobivosť a priepustnosť vody. Vyrábajú chrómovú kožu (chevrette), galantériu, odevnú a podšívkovú kožu z ovčej kože.

Stanovenie stupňa koží sa začína ako posledné, keď je známa hmotnosť alebo plocha, dĺžka a jemnosť srsti. Na tento účel sa koža položí na triediaci stôl a dôkladne sa preskúma na oboch stranách. V garbiarňach a vo veľkých obstarávacích úradoch na identifikáciu

Na detekciu defektov sa používajú špeciálne stoly so zabudovaným svetelným zdrojom na osvetlenie koží zospodu.

Normy zohľadňujú viac ako 20 druhov chýb v surovinách z usní a kožušín a pri posudzovaní kvality koží sa musia všetky identifikovať. Najprv sa koža vyšetrí z vnútorného povrchu, potom z predného povrchu. Na mäsovej strane sú odhalené chyby pri filmovaní - diery, úlomky, rezy, trhliny; celoživotné chyby - fistuly, odrezky mäsa a bravčovej masti. Na mokro a nasucho nasolených šupkách sa skryté defekty odhalia vyčistením soli z dužiny na podozrivých miestach. Na strane srsti sa venuje pozornosť častiam bez tváre, rohom, objemom atď. Na ovčej koži kontrolujú, či vlna vychádza. Ak je na kožušinových ovčiciach stopa vlny, potom sa určí, na ktorej časti sponky sa nachádza, pričom treba mať na pamäti, že ak je stopa 1 cm od spodnej časti srsti, ovčia koža sa klasifikuje ako ne -štandardný. Retrace je stanovená organolepticky. Podstatou metódy je určiť pevnosť v ťahu zväzku vlnených vlákien, keď naň pôsobí ťahové zaťaženie. Na tento účel sa z ovčej kože vyberie niekoľko chumáčov vlny, každý o šírke 5-6 mm. Zväzok sa zovrie palcom a ukazovákom oboch rúk. Potom sa natiahnutý zväzok zasiahne prostredným prstom pravej ruky. Sila zväzku sa považuje za normálnu, ak sa zväzok nerozbije v dôsledku jedného úderu. Ak pri skúšaní viacerých chumáčov dôjde k pretrhnutiu na rovnakých miestach, znamená to, že vlna má presah a na základe vzdialenosti od základne skoby sa vyvodí záver o účele ovčej kože.

Skryté defekty odhalíte roztiahnutím srsti rukami, aby ste preskúmali predný povrch kože na podozrivých miestach. Stupeň je určený počtom, plochou alebo dĺžkou a umiestnením defektov v súlade s normou stanovenou normou na hodnotenie defektov. Ak sú chyby umiestnené blízko seba, merajú sa celkovou obsadenou plochou vrátane vzdialenosti medzi nimi.

Na zistenie kvality koží hovädzieho dobytka, byvolov, jakov, losov, koní, tiav, somárov a mulíc, oviec, kôz a ošípaných triedených podľa normy pre surové kože je vhodné použiť súhrnnú tabuľku (tabuľka 25).

V závislosti od druhu, hmotnosti a plochy sa kožky pri triedení delia do štyroch skupín a podľa kvality do štyroch tried.

Maximálny počet chýb je stanovený pri klasifikácii koží do tried I, II alebo III, ale pre IV nie je stanovený; kože IV. triedy musia mať určitú využiteľnú plochu (nepoškodenú chybami), umiestnenú na jednom mieste, sekciu úžitková plocha pre veľké kože a jelene kože musí byť najmenej 25 % plochy kože a pre bravčové a drobné kožené suroviny, kožušiny a kožušinové ovčie kože - najmenej 35 %. Plocha úžitkovej plochy umiestnená medzi defektmi môže mať navyše ľubovoľný tvar, čo umožňuje vyrezávanie veľkých častí kožených alebo kožušinových polotovarov z vyčinenej kože alebo ovčej kože na hotové výrobky (obr. 8, 9). Ak je užitočná plocha pokožky umiestnená na jednom mieste menšia ako špecifikované rozmery, potom je koža klasifikovaná ako neštandardná surovina - klapka. Neštandardné suroviny sú rozdelené do dvoch kategórií: I - suroviny, ktoré si zachovali prirodzený obrys celej pokožky, okrem koží s defektom „keratinizácie“, rozšíreným po celej ploche, takéto šupky sa hodnotia ako kontúrovacia chlopňa ; II - suroviny, ktoré si nezachovali vzhľad celej kože, ako aj polovice a kúsky malých bravčových koží. Patria sem aj kože, ktoré sú zrohovatené po celej ploche.

Ryža. 8. Určenie užitočnej plochy kože. Ovčia koža stupňa IV, naklonená po celej ploche s prítomnosťou iných defektov, ale s využiteľnou plochou viac ako 35 % na jednom mieste

Ryža. 9. Určenie užitočnej plochy kože. Neštandardná ovčia koža (chlopňa), aj keď neporušená oblasť je viac ako 35%, ale keďže sa nenachádza na jednom mieste kože, je klasifikovaná ako neštandardná

Tabuľka 25

Súhrnná tabuľka rozdelenia surových koží do skupín a tried

Pri triedení astrachánskych koží sa v prvom rade delia podľa typu (čistokrvné, zmiešané plemeno, astrachánska srsť atď.) a farieb. Začnú triediť od čierneho astrachanu, ktorý tvorí väčšinu. Chybné kože a tie s deformovanými kučeravkami sa identifikujú a triedia ako posledné. Po čiernom, sivom, surovom a farebnom astrachane sa triedi oddelene. Chybné kože astrachánu sa delia na kože s deformovanými kučeravkami a kože získané nesprávnym odstránením z jahniat alebo konzervovaním. Triedenie je ukončené určením kvality karakulu a yakhobabu. Určujú kvalitu srsti a všeobecný vzor kučier, kvalitu mäsovej strany a primárne spracovanie, zohľadňujú veľkosť, určujú ju okom alebo meraním dĺžky a šírky kože. Najprv sa určuje hodvábnosť, lesk, hrúbka vlasov, typ a veľkosť kučier v dĺžke a šírke a ich rozloženie po ploche pokožky. Šupky hodnotných odrôd sú po celej ploche pokryté zvinutými a vlnitými kučerami a navyše tvoria krásny vzor. Ak sú takéto kučery rozmiestnené iba na častiach pokožky, potom stráca svoju krásu, jej hodnota klesá a je klasifikovaná ako nižšia trieda. Pri posudzovaní kvality kučier treba mať na pamäti, že šupky, keď sú skladované vo veľkých hromadách, majú silne preliačené kučery, ktoré môžu dočasne zmeniť svoj tvar. Preto pred triedením musia takéto kože odpočívať vo voľnom stave.

Zvláštnosťou triedenia šedej astrachánovej kožušiny je, že jej farba závisí od pomeru počtu bielych a čiernych chĺpkov v kučerách, ich dĺžky a jemnosti. Biele vlákna rastú rýchlejšie ako čierne a v kučerách šedého karakulu sú dlhšie, takže kučery karakulu vo svetlých farbách sú väčšie ako v tmavošedej a čierno-šedej. To tiež vysvetľuje skutočnosť, že kučery sivých koží sú väčšie a menej husté ako kučery čiernej astrachánovej srsti. Rôzne farby sivej astrachánskej srsti majú nasledujúci pomer čiernych a bielych vlasov: u svetlošedej kože sú biele vlasy 75-97 % vlasy, v sivej koži - 55-60%; u tmavošedej prevládajú čierne vlasy - 65-97%, u čiernošedej sú to asi 3%.

Hodnota sivej astrachánovej kožušiny je určená hlavne tromi ukazovateľmi: jednotnosť a jednotnosť farby po celej ploche kože; prítomnosť zvinutých a navinutých kučier a ich elasticita. Najcennejšie kože majú rovnomernú, jednotnú farbu, zvinuté a vlnité kučery, ktoré majú pomerne vysokú elasticitu.

Po vytriedení, keď sú známe všetky prvotné údaje, sa suroviny nacenia podľa nákupného cenníka a vystaví sa k nim nákladný list stanovenej formy, v ktorom sú všetky kvantitatívne a kvalitatívne ukazovatele a náklady na každú šupku do predať obstarávacej organizácii sa zaznamenávajú.