☰

Ako otvoriť vodnú fajku? Čo potrebujete na otvorenie vodnej fajky od začiatku: nuansy organizácie vodnej fajky Čo potrebujete na otvorenie vodnej fajky

Obľúbenosť barov s vodnými fajkami každým rokom rastie. Podniky lákajú atmosférou a exotikou. Sediac na pohodlných pohovkách v útulných izbách s tlmeným osvetlením si môžete skvele oddýchnuť pri intímnom rozhovore a pokojnom popíjaní vodnej fajky.

V takýchto podnikoch akoby zastal čas, čo ostro kontrastuje so zbesilým tempom megamiest. Niektorí prichádzajú vyskúšať novú chuť tabaku, niektorí návštevníci hľadajú neškodnú alternatívu fajčenia – vodné fajky s mliekom alebo džúsom, iní si chcú jednoducho oddýchnuť po náročnom dni v práci.

Z toho môžeme konštatovať, že takéto podnikanie je veľmi žiadané, a preto môže svojmu majiteľovi priniesť značné zárobky. Pozrime sa, ako čo najrýchlejšie a úspešne otvoriť vodnú fajku.

Konáme podľa zákona

Pozrime sa, čo potrebujete na otvorenie vodnej fajky. Otvorenie „skutočného“ baru s vodnými fajkami, podobne ako v moslimských krajinách, kde tento obchod prekvitá, je mimoriadne náročné. Je to z dôvodu účinnosti zákona „o fajčení“ (federálny zákon č. 15 z 23. februára 2013). Podľa jeho ustanovení je fajčenie na verejných miestach zakázané. Zároveň ľudia prichádzajú do baru s vodnými fajkami za jediným účelom – fajčiť.

Samozrejme, môžete argumentovať zákonom tým, že svoju prevádzkareň umiestnite ako miesto špeciálne určené na fajčenie, riadne vyzdobené a fungujúce za zákonných podmienok.

To si však vyžiada veľa nervov a času. Je oveľa jednoduchšie otvoriť vodnú fajku pod krídlom kaviarne alebo reštaurácie.

Ale je tu aj nuansa. Aby ste sa nedostali do rozporu so zákonom a neprispeli k ukladaniu pokút, je vhodné predávať zmesi, ktoré neobsahujú nikotín. Našťastie je ich teraz obrovské množstvo (mliečne, ovocné, vínne, bylinkové atď.).

Tabak môžete pomaly predávať „svojim“ klientom. Treba byť však maximálne opatrný, mať dobrého právnika a personál, ktorý vie držať jazyk za zubami.

Registrácia

V tejto kapitole zistíme, ako legálne otvoriť vodnú fajku. Podnikanie musí byť legálne. Len v tomto prípade môže fungovať legálne a nárokovať si úspech. Na otvorenie vodnej fajky je vhodná registrácia fyzického podnikateľa aj právnickej osoby.

Budete tiež potrebovať príslušné povolenia od hygienických a požiarnych služieb, ako aj licenciu na predaj alkoholu (ak prevádzka zabezpečuje predaj alkoholických nápojov).

Podľa zákona môže obchodovať s alkoholom iba LLC. Preto, ak plánujete kombinovať vodnú fajku s barom, individuálny podnikateľ nebude vhodný.

Takže vodná fajka môže oficiálne fungovať, ak má nasledujúce dokumenty:

  • registračný certifikát;
  • licencia na predaj tabakových výrobkov;
  • povolenie od požiarneho dozoru;
  • povolenie SES;
  • povolenie na predaj alkoholických nápojov.

Nezabudnite, že stravovacie zariadenia (za jeden z nich sa považujú bary s vodnými fajkami) musia byť udržiavané v čistote. Preto musia mať všetci pracovníci zdravotné osvedčenia.

Založenie akéhokoľvek podnikania začína nápadom. Ak chcete vypočítať, ako úspešný je váš nápad, musíte si vypracovať podnikateľský plán. a potrebné výpočty.

Zistíte, aké sú výhody otvorenia franšízového výrobného závodu.

Možno vás nasledujúca téma zaujme. V článku nájdete príklad podnikateľského plánu kaviarne s potrebnými výpočtami nákladov a ziskovosti.

Vlastnosti podnikania

Na takéto činnosti nie sú potrebné žiadne špeciálne povolenia, ako aj nákup drahého vybavenia a získanie špeciálnej licencie. Ziskovosť podniku zároveň priamo závisí od jeho stavu. Podnikanie v oblasti vodnej fajky bude ziskové, ak svoje úsilie zameriate na konkrétne cieľové publikum:

  • VIP hostia. Prémiové zariadenie by malo byť „skryté“ pred zvedavými očami. Je lepšie tvoriť sortiment z elitných odrôd tabaku a vysokokvalitného alkoholu. Jedinečné prísady do vodných fajok a patentovaných zmesí sú vítané. Obsluha musí byť bezchybná, atmosféra podniku luxusná. To všetko sa oplatí za vysoké ceny.
  • Obyčajní hostia. Takéto prevádzky má zmysel umiestňovať na pochôdznych miestach s dobrou dopravnou dostupnosťou. Produkty by mali byť čo najrozmanitejšie a ceny by mali byť dostupné. Okrem toho môžete predávať alkoholické koktaily, pivo a občerstvenie. Príjem bude zabezpečený vysokým obratom.

Interiér baru s vodnou fajkou

Riešime problémy výroby

Bar s vodnými fajkami začína od areálu. Je žiaduce, aby sa nachádzal na mieste s pohodlným dopravným spojením alebo v centrálnej časti mesta. Plocha miestnosti musí byť väčšia ako 100 m2. Tento objem vám umožní umiestniť 5 fajčiarskych priestorov, barový pult, malú kuchynku, kúpeľňu a miestnosť pre personál.

Dizajn musí zodpovedať téme podniku. Nábytok by mal byť čo najpohodlnejší, nie honosné farby (priestranné pohovky, mäkké kreslá, nízke kompaktné stolíky). Má zmysel zdobiť steny orientálnymi motívmi. Vhodné sú symbolické figúrky, vankúše, stany.

Starostlivo treba vyberať aj hudobný sprievod. Mal by byť nenápadný, ľahký a upokojujúci. Všetko by malo pôsobiť exoticky. Práve kvôli tomu chodí väčšina zákazníkov do barov s vodnými fajkami.

Čo sa týka vybavenia, na jeho nákup nebudete potrebovať veľa peňazí. Bude stačiť:

  • vodné fajky;
  • uhlie;
  • fajčiarske zmesi;
  • tabak;
  • hadice;
  • poháre;
  • rúrky;
  • vymeniteľné banky;
  • kliešte;
  • horáky;
  • fólia;
  • riad.

Vybavenie vodnej fajky nemožno nazvať veľkoplošným, musí však byť vysoko kvalitné. Na tejto výdavkovej položke sa neoplatí šetriť. Koniec koncov, lacné analógy podliehajú veľkému opotrebovaniu.

Prevádzkareň musí mať dostatočný počet hasiacich prístrojov.

Poskytujeme kvalitný servis

Personál musí byť starostlivo vybraný. Budete potrebovať:

  • pracovníci vodnej fajky;
  • barmani;
  • kuchári;
  • čistiace prostriedky;
  • ochrankári;
  • účtovník.

Vhodné je prijať viacerých zamestnancov, okrem posledného, ​​aby pracovali na smeny. Je to spôsobené prevádzkovým režimom. Prevádzka by mala byť otvorená nepretržite, minimálne do 3:00. V opačnom prípade pravdepodobne nebude veľa návštevníkov.

Vyberte zamestnancov, ktorí:

  • pozorný (to sú tí, ktorí si dokážu všimnúť oheň);
  • zdvorilý;
  • nehovorte príliš veľa;
  • ťažko pracujúci;
  • zodpovedný;
  • čistý;
  • nie dotieravý.

Dizajn vodnej fajky

V biznise s vodnými fajkami veľa závisí od zamestnancov. Sú dôležitým prvkom reklamy podniku. Koniec koncov, je nepravdepodobné, že budete môcť inzerovať vodnú fajku pomocou známych metód (propagačné ponuky, reklama po meste, svetlé nápisy, reklamy v televízii a rádiu), ak predávate skutočný tabak. Zákon je na stráži. Najlepšou reklamou je v tomto prípade ústne podanie.

Investície a príjmy

Koľko stojí otvorenie baru s vodnou fajkou? Odborníci tvrdia, že podnikanie s vodnými fajkami je vysoko ziskové. Ziskovosť bodu umiestneného v obľúbenej oblasti mesta, ak je správne organizovaná, je charakterizovaná na vysokej úrovni. Skúsme si vypočítať výšku počiatočného kapitálu potrebného na otvorenie baru s vodnými fajkami. Počiatočné výdavky pôjdu na:

  • prenájom vhodných priestorov - 10 - 30 tisíc rubľov;
  • vybavenie / komponenty - asi 35 tisíc rubľov;
  • nákup produktov (nápoje, rohy, zmesi atď.) - 50 - 70 tisíc rubľov;
  • dizajn a nábytok - až 300 tisíc rubľov;
  • reklama - od 10 000 rubľov.

Prirodzene by ste nemali zabúdať na registráciu živnosti. Ak si ho otvoríte sami, budete potrebovať malú sumu (na zaplatenie poplatkov, fotokópií dokladov a pod.). Po zverení tejto záležitosti špecializovanej spoločnosti buďte pripravení vyplatiť 8 až 12 000 rubľov. v závislosti od naliehavosti a „veľkosti“ mediátora.

Približná suma, ktorú bude stáť otvorenie vodnej fajky, je 400 - 450 tisíc rubľov. Je tiež potrebné vziať do úvahy mesačné výdavky, ako napríklad:

  • doplnenie sortimentu zariadenia - 15 - 20 000 rubľov;
  • platy zamestnancov - až 100 tisíc rubľov;
  • nájomné a platby za energie - 20 - 40 tisíc rubľov;
  • reklama - 2-3 tisíc rubľov;
  • nákup chemikálií pre domácnosť a hygienických potrieb - do 3 000 rubľov.

Celkové mesačné náklady budú 130-165 tisíc rubľov. To znamená, že budúci majiteľ baru s vodnou fajkou musí mať kapitál na vytvorenie podniku a jeho prvé udržiavanie, 530 - 615 tisíc rubľov.

Vodná fajka Jajir

Čo sa týka ziskovosti podniku, veľa závisí od jeho polohy a úrovne organizácie. Vo všeobecnosti je priemerná kontrola 1,5 tisíc rubľov. Denný zárobok môže byť asi 35 tisíc rubľov, respektíve mesačný zisk je asi 300 tisíc rubľov.

Vyššie uvedené výpočty ukazujú, že ziskovosť projektu je 50-80%, čo je veľmi vysoké číslo. Investíciu bude možné vrátiť za šesť mesiacov, alebo v „dobrej situácii“ – za 3 mesiace.

Výhody a nevýhody otvorenia vodnej fajky

Výhody vytvorenia vlastného podniku (vodná fajka) zahŕňajú:

  • jednoduchosť podnikania vďaka úzkej špecializácii;
  • finančná príťažlivosť;
  • vysoký dopyt.

Medzi nevýhody patrí:

  • dostupnosť pôsobivého počiatočného kapitálu;
  • „nočný“ režim prevádzky podniku;
  • zložitosť reklamy spôsobená zákonom o fajčení.

Zároveň by som chcel poznamenať, že kvalitný podnikateľský plán pre vodnú fajku, tvrdá práca a skúsenosti predchodcov pomôžu aj začínajúcemu podnikateľovi vytvoriť zariadenie s neopísateľnou atmosférou, ktorá je žiadaná medzi obyvateľmi a hosťami mesta. . Hlavným podnetom na organizovanie tohto lákavého biznisu s príchuťou dymu sú totiž vysoké zárobky.

Ak ste skutočným fanúšikom fajčenia tabaku alebo aromatických zmesí a zároveň chcete investovať peniaze do ziskového a výnosného podnikania v oblasti s malou konkurenciou, potom je rozumné otvoriť bar s vodnými fajkami. Hlavnou zložkou úspechu takéhoto podniku je potešiť zákazníkov bez toho, aby sa dostali do sporov s úradmi. Ak to dokážete, získate slávu a dobrý zisk.

Pri otváraní vlastnej vodnej fajky si podnikateľ musí nájsť vhodné priestory a zabezpečiť, aby vonkajšie priestory boli chránené pred dymom.
Vetrací systém pre takéto zariadenia je veľmi dôležitý, pretože v priestore bude neustále dym.
Čo presne znamená vodná fajka a ako sa vyhnúť problémom v budúcnosti. Existujú normy SES pre bary s vodnými fajkami a ako regulujú prácu takýchto zariadení?

Požiadavky SES na vodnú fajku

Na priestory nie sú zákonom predpísané žiadne požiadavky, preto sa pri výbere priestoru treba riadiť zdravým rozumom a pohodlím návštevníkov.
Na pohodlnú prácu stačí 100 metrov štvorcových. Vodná fajka by mala byť umiestnená tam, kde nebude rušiť ostatných, to znamená, že v blízkosti by nemali byť žiadne vzdelávacie, zdravotnícke zariadenia alebo kancelárske budovy.
Hlavné body existencie vodnej fajky sa týkajú ventilačného systému a klimatizácie. Prúd vzduchu musí byť správne nasmerovaný, aby nevznikol dym.

V súlade so zákonom „O ochrane zdravia občanov pred účinkami tabakového dymu a následkami konzumácie tabaku“ a po prijatí zákona o zákaze fajčenia na verejných miestach je povolená konzumácia len parných kokteilov. Budete predávať aromatické koktaily bez tabaku, pretože iné sú v tomto prípade zakázané.
Je však potrebné pochopiť, aké body je ešte potrebné dodržiavať:

  • Pri začatí činnosti sa oplatí poslať upozornenie spoločnosti Rospotrebnadzor;
  • Ak sa v priestoroch budú ponúkať nápoje a občerstvenie, musíte sa odvolávať na požiadavky pre zariadenia verejného stravovania, nehovoriac o kúpe licencie na alkoholické nápoje, ak sa budú predávať v zariadení;
  • Stojí za to venovať pozornosť téme obnovenia orientálneho interiéru. Ak to chcete urobiť, môžete kontaktovať dizajnéra a na základe hotového projektu vytvoriť útulné miesto s orientálnou príchuťou;
  • Zabezpečiť požiarnu bezpečnosť členov klubu;
  • Udržujte čistotu a vykonávajte čistiace činnosti včas.

Kontrola SES na vodnú fajku

Vodné fajky sú relatívne mladým odvetvím podnikania, ktoré zvyšuje obrat.

Otvorenie podniku má jemnosti:

  • Táto činnosť si nevyžaduje licencovanie ako také, ale je potrebné mať certifikáciu produktu. To znamená, že použité vodné fajky, drevené uhlie a tabakové zmesi musia mať príslušné doklady;
  • Pre priestory je dôležité, aby boli vyriešené všetky otázky požiarnej bezpečnosti, nainštalovaný požiarny poplach a zakúpené hasiace prístroje;
  • Medzi požiadavky patrí hygienický stav priestorov. Musí byť čistý a musia sa vykonať všetky sanitárne práce, konkrétne je potrebné odstrániť hmyz alebo hlodavce. Okrem toho, že môžu značne poškodiť priestory a interiérové ​​predmety, škodcovia zničia povesť a vybavenie (vodné fajky). Uzavretím dohody so sanitárnou službou sa môžete vyhnúť negatívnym dôsledkom. Spoločnosť Dez Group poskytuje sanitárnu podporu a poskytuje dohodu SES s barom pre vodné fajky. Špecialisti využívajú individuálny prístup, profesionálni dezinfekční pracovníci sú pripravení poradiť a poskytnúť rady, ktoré pomôžu udržať čistotu a zabrániť výskytu škodcov.

Dokumenty SES pre vodnú fajku

Aby ste mohli legálne otvoriť takúto činnosť, musíte zhromaždiť dokumenty SES pre vodnú fajku:
  • Je potrebné sa zaregistrovať ako samostatný podnikateľ alebo LLC;
  • Ďalej potrebujete dokumenty pre priestory. Dohoda od nájomcu alebo potvrdenie, že priestory sú vo vlastníctve;
  • Certifikáty pre samotné vodné fajky a spotrebný materiál (tabak a uhlie);
  • Správy o požiarnej bezpečnosti;
  • Dohoda so sanitárnou službou na vykonávanie preventívnych prác;
  • Ak sa parné koktaily vyrábajú bez tabaku, potom zariadenie musí spĺňať normy a požiadavky zariadení verejného stravovania.

Povolenie SES na vodnú fajku

Ako získať povolenie od SES na vodnú fajku?

Záver SES pre vodnú fajku je súbor dokumentov, ktoré podľa zákona umožňujú vykonávať činnosť. Vzhľadom na to, že neexistujú žiadne špecifické pravidlá týkajúce sa konkrétne barov na vodnú fajku ako takých, pri výbere dokumentov sa oplatí spoliehať sa na doplnkové služby, ktoré budú poskytované v zariadení. Napríklad, ak bude prevádzkareň vyrábať a predávať kulinárske výrobky, potom je potrebné zhromaždiť dokumenty súvisiace so stravovacím zariadením.

Vodná fajka je relatívne nová a celkom perspektívna oblasť pre investície a následné zárobky. V mnohých oblastiach našej krajiny toto miesto stále nie je obsadené a aj keď sa pozriete na najjednoduchší obchodný plán s vodnými fajkami s výpočtami, môžete vidieť rýchlu návratnosť s nie takou veľkou investíciou.

Úspešný rozvoj tohto podnikania samozrejme úplne závisí od kvality poskytovaných služieb a typu vodnej fajky. V opačnom prípade vás pri strohosti a nákupe pochybného vybavenia spolu s výrobkami pre vodné fajky bude len bolieť hlava, veľa problémov a stratíte finančné prostriedky.

Hotový podnikateľský plán pre miestnosť s vodnými fajkami, opísaný nižšie, zahŕňa následné otvorenie v susedstve v dobre scestovaných zariadeniach vášho mesta, okresu alebo akejkoľvek inej lokality (sú to krčmy, kaviarne a karaoke kluby).

Pokúsme sa odpovedať na hlavné otázky, ktoré sa vynárajú všetkým začínajúcim podnikateľom. Aké sú počiatočné náklady, čo je na to potrebné, aké dokumenty je potrebné pripraviť, kde získať povolenia na poskytovanie služieb tohto druhu a ďalšie právne nuansy (umožňujúce zorganizovať otvorenie baru s vodnými fajkami). Podnikateľský plán so všetkými číslami a výpočtami pomôže odpovedať na tieto otázky.

Okamžite stojí za zmienku, že počiatočná investícia do tohto podnikania bude stáť najmenej 200 000 rubľov.

všeobecné informácie

Podnikateľský plán pre miestnosť s vodnou fajkou, ako je uvedené vyššie, je navrhnutý tak, aby sa otvoril vedľa reštauračných zariadení, čo predpokladá prítomnosť návštevníkov s viac či menej vysokým príjmom.

Na začiatku podnikania sa môžete obmedziť na malú plochu miestnosti - asi 10 - 20 m2, čo vám v prvých fázach umožní ušetriť peniaze, na ktoré sa vzťahujú služby šatne a toalety izba bude pravdepodobne súčasťou.

Harmonogram prác a vybavenie areálu

Otváracie hodiny miestnosti budú rovnaké ako v neďalekej reštaurácii alebo kaviarni. Tento biznis plán s vodnými fajkami je určený pre samotného obchodníka (najskôr). S následným rozkvetom projektu môžete prepojiť personál tretej strany v osobe zamestnancov tej istej reštaurácie, v ktorej si prenajmete priestory, alebo akejkoľvek inej najatej sily podľa vlastného uváženia.

Keďže rozsiahly rozvoj jedného bodu (zväčšujúca sa plocha a návštevníci) nie je vždy rentabilný, obchodný plán baru s vodnými fajkami bude navrhnutý ako malý a „bodový“ projekt. Tie. Bude oveľa výnosnejšie otvoriť niekoľko bodov v rôznych oblastiach ako rozšíriť jeden.

Vodnú fajku sa odporúča vybaviť 4-6 miestami na sedenie. Nízka cena za poskytované služby bude kompenzovaná zvýšeným dopytom budúcich klientov. Vzhľadom na malú plochu je možné izbu vkusne zariadiť do útulného priestoru, kde si klienti oddýchnu po náročnom dni v práci pri voňavom dyme z vodnej fajky, pokojnom rozhovore a orientálnom upokojujúcom prostredí.

Marketingová politika

Úzka spolupráca s majiteľmi blízkych kaviarní a reštaurácií je veľmi výnosná a je daná tým, že nemusíte investovať do reklamy svojho projektu. Medzi návštevníkmi týchto reštaurácií a kaviarní budú kolovať fámy, priania, rady a výzvy na akciu.

Prípadne si môžete objednať brožúry a letáky spolu so susednou prevádzkou, ktorá inzeruje vaše aj ich služby, čo bude stáť presne polovicu ceny.

Pozornosť by si zaslúžil krok vyjednávania akcií s reštauráciou, kde by napríklad návštevník, ktorý si objednal jedlá za viac ako 4 000 rubľov, mal možnosť navštíviť miestnosť s vodnými fajkami len za polovičnú cenu.

Bar s vodnými fajkami (podnikateľský plán nezahŕňa bezplatnú reklamu) bude určite rozpoznateľný a úspešný, ak uverejníte informácie v sociálnych skupinách a miestnych fórach. Keď sa veci trochu „rozvinú“, môžete premýšľať o osobnom internetovom zdroji, kde sa zákazníci zoznámia s cenami, propagačnými akciami, správnym fajčením vodnej fajky, dozvedia sa o jeho nebezpečenstvách, výhodách a ďalších užitočných informáciách.

Môžete si vyrobiť letáky a distribuovať ich do schránok blízkych domov, na autobusové zastávky, stĺpy a iné verejné miesta. Vodná fajka je medzi mladými ľuďmi veľmi obľúbená, preto je možné klásť dôraz na vizuálnu reklamu vo vzdelávacích inštitúciách – inštitútoch, vysokých školách atď.

Ďalšia možnosť

Ak nie je možné dohodnúť susedný prenájom s reštauráciami, ako alternatíva má zmysel začať podnikať v renomovanej kaviarni alebo dobrom bare. Podnikateľský plán je zameraný na klientov s príjmom mierne nadpriemerným, t.j. jedna kontrola bude asi 1500-2000 rubľov.

Po určení miesta pre miestnosť s vodnou fajkou musíte pracovať na interiéri a exteriéri miestnosti. Najlepšou možnosťou dizajnu by bol orientálny štýl (ako miesto narodenia samotnej vodnej fajky a ako prostriedok dodatočného estetického vplyvu na klienta).

Potom si musíte kúpiť kvalitné a bezpečné vodné fajky. V priemere bude jedna kópia moderného modelu stáť 10 000 - 15 000 rubľov. Bolo by dobré si objednať špeciálne vankúše, ktoré vám ľahko uší každý majster ručnej výroby alebo ktorýkoľvek výrobca bezrámového nábytku. Opäť stojí za zmienku, že všetky doplnky by mali byť vyrobené v orientálnom štýle.

Požadované dokumenty

Pre legálne podnikanie poskytuje obchodný plán vodnej fajky nasledujúci súbor dokumentácie:

  • dokumenty na registráciu jednotlivých podnikateľov (najlepšou možnosťou by bolo nešetriť na otvorení LLC);
  • pracovné povolenie od hasičských zborov oblasti príslušného typu;
  • prevádzková licencia vydaná SES;
  • licenciu na predaj tabakových výrobkov a súvisiacich prísad.

Dôležitá otázka, ktorú si mnohí začínajúci podnikatelia kladú: „Sú miestnosti s vodnými fajkami zákonom zakázané? Nie, nie sú zakázané.

Vodná fajka: podnikateľský plán, napísaný v číslach

Základné výdavky (za mesiac), ktoré zahŕňajú otvorenie miestnosti s vodnou fajkou:


Jednorazová investícia do vodnej fajky je 200 000 rubľov a 40 000 mesačne (body 1 a 5).

Doba návratnosti projektu

Návratnosť finančných investícií za predpokladu, že mesačný príjem je najmenej 70 000 rubľov, bude vyzerať takto:

  • 70 000 (príjem zo služieb) - 40 000 (nájomné a príslušenstvo) = 30 000 rubľov (hotovosť v hotovosti);
  • 200 000 (jednorazová investícia) / 30 000 (čistý zisk) = 6,6 mesiaca (návratnosť investície).

Výpočty sú uvedené bez zohľadnenia dodatočných nákladov na personál, aktívnu reklamu a drahé špeciálne vybavenie.

Spočiatku je samotný obchodník schopný obslúžiť malý tok klientov a ako sa projekt bude vyvíjať, bude možné míňať peniaze na drahé a špecifické ingrediencie v spojení s kvalifikovaným personálom.

Dnes sú vodné fajky považované za jednu z najsľubnejších oblastí podnikateľskej činnosti. V mnohých regiónoch je toto miesto stále prázdne, takže každý nováčik môže ľahko zaujať svoje miesto v tomto segmente trhu. V tomto článku sa pozrieme na podnikateľský plán s vodnými fajkami s výpočtami a povieme vám, ako otvoriť takéto zariadenie s malou počiatočnou investíciou.

Ako otvoriť vodnú fajku?

Najprv vypracujeme hrubý podnikateľský plán, ako otvoriť miestnosť s vodnými fajkami. Takéto zariadenia spravidla fungujú v spojení s reštauráciami, barmi alebo nočnými klubmi. Samostatné miestnosti s vodnými fajkami sú zriedkavé.

Na otvorenie vodnej fajky od nuly v roku 2016 potrebujete:

  • Vyplňte potrebné dokumenty;
  • Prenájom priestorov, ktoré spĺňajú stanovené normy;
  • Vykonávať opravy;
  • Nájdite dodávateľov zariadení a kvalitných surovín;
  • Kúpiť nábytok;
  • Najímať a školiť personál;
  • Vykonávať finančné výpočty;
  • Vykonajte reklamnú kampaň.

Najvýnosnejšie je otvoriť si vodnú fajku od nuly v roku 2016 na základe vlastného stravovacieho zariadenia. V tomto prípade môžete výrazne ušetriť na reklame. Aby návštevníci vedeli, že poskytujete takúto službu, môžete na stoly a na barový pult umiestniť letáky s relevantnými informáciami. Ak začínate podnikať od nuly, zaujímajte sa o vodnú fajku a skúste tento malý projekt zrealizovať. Ak chcete prilákať zákazníkov, ponúkajte rôzne propagačné akcie. Napríklad, ak si hosť objednal určitú sumu, môže navštíviť vodnú fajku so zľavou 30–50 %.

Papierovačky

Pred otvorením podnikania s vodnou fajkou musíte získať všetky potrebné povolenia. Takéto činnosti nie sú licencované, ale musíte mať certifikáty kvality na fajčiarske zmesi používané v prevádzkarni. Pozrime sa teda bližšie na to, aké dokumenty sú potrebné na otvorenie vodnej fajky:
  • Osvedčenie o registrácii samostatného podnikateľa. Ak plánujete predávať alkoholické nápoje v podniku, budete musieť založiť LLC;
  • Licencia na predaj alkoholu a tabakových výrobkov;
  • Povolenie od SES a požiarnej inšpekcie.

Mnoho začínajúcich podnikateľov, ktorí prídu s nápadom otvoriť si vodnú fajku, sa tejto myšlienky vzdáva, pretože sa domnievajú, že je to nezákonné. V skutočnosti na legálne otvorenie baru s vodnou fajkou stačí vyplniť všetky vyššie uvedené dokumenty a môžete sa bezpečne pustiť do práce. Takéto zariadenia nie sú zákonom zakázané.

Mali by ste tiež pamätať na to, že návštevníci si môžu do vodnej fajky priniesť vlastné nápoje alebo jedlo. Musia mať potvrdenie, že tovar bol zakúpený inde. Toto je dôležitý bod, ktorý by sa nemal prehliadať. Ak svojich klientov oboznámite s pravidlami, nebudete sa musieť obávať neočakávaných kontrol zo strany regulačných orgánov. Administrátor musí skontrolovať, či klienti majú účtenky.

Ak sa chcete vyhnúť pokutám, a preto sa zaujímate o to, ako otvoriť vodnú fajku podľa zákona z roku 2016, nezabudnite, že pri realizácii propagačných akcií nemôžete kombinovať vodnú fajku s jedlom a nápojmi, teda reklamou „objednajte si večeru a dostanete vodná fajka ako darček“, podľa zástupcov je dohľad nad spotrebiteľom považovaný za závažné porušenie. Napriek tomu, že v podstate k porušeniu zákona nedošlo, dokázať to nie je také jednoduché.

Miesto a priestory

Aby ste sa vyhli akýmkoľvek problémom, pred prenájmom miestnosti sa musíte informovať, ako legálne otvoriť vodnú fajku. Najdôležitejšie je, že kontrolným a inšpekčným orgánom neprichádzajú žiadne sťažnosti. V tomto prípade bude vaša prevádzka fungovať dlho a pokojne.

Začínajúci podnikatelia sa často pýtajú: je možné otvoriť vodnú fajku v obytnej budove? Ak si prenajmete priestory vo viacposchodovej budove, môžete dostať sťažnosti od susedov, preto je lepšie umiestniť takúto prevádzkareň do nebytového domu s výkonným vetracím systémom. Vodná fajka musí mať špeciálny systém odstraňovania dymu a dobrý odsávací kryt. To sú hlavné požiadavky, ktoré požiarna inšpekcia kladie na areál.

Podnik s vodnými fajkami je určený pre pravidelných návštevníkov. Aby ste prilákali zákazníkov, musíte v podniku vytvoriť pohodlné a útulné prostredie. Je lepšie rozdeliť halu na niekoľko samostatných zón, to znamená vytvoriť malé samostatné miestnosti. To vám umožní vytvoriť vo vodnej fajke špeciálnu atmosféru, ktorá bude plne spĺňať všetky požiadavky súčasnej legislatívy. Plocha jednej zóny by mala byť približne 10 metrov štvorcových. metrov. Je vhodné vytvoriť niekoľko priestrannejších miestností, v ktorých sa môžu zhromažďovať veľké spoločnosti.

Interiér

V bare s vodnými fajkami musíte vytvoriť rozprávkovú atmosféru orientálnych krajín. Môžete si vybrať ľubovoľnú tému. Najdôležitejšie je, aby sa klienti cítili pohodlne a príjemne. Niektorí majitelia takýchto zariadení, aby znovu vytvorili arabskú atmosféru, vytvárajú izby vo forme stanov. Ak otvoríte vodnú fajku na základe reštaurácie alebo kaviarne, obe zariadenia musia byť navrhnuté v rovnakom štýle.

Začínajúci podnikatelia, ktorí nemajú tvorivé schopnosti a nemajú skúsenosti s interiérovým dizajnom, sa môžu obrátiť o pomoc na profesionálnych dizajnérov. Vypracujú technický plán, v ktorom bude uvedené správne umiestnenie nábytku a interiérových predmetov. Potom môžete začať so zdobením interiéru, nákupom nábytku a dekorácií.

Vybavenie

Najdôležitejšia vec, ktorú potrebujete na otvorenie vodnej fajky, je samozrejme vybavenie:

  • Vodné fajky;
  • Tabak a uhlie;
  • Vymeniteľné misky;
  • Prídavné hadice a rúrky;
  • Náhradné fľaše;
  • Kefa na čistenie fliaš;
  • Horáky;
  • Náustky;
  • Kliešte, fólie;
  • Práškové hasiace prístroje;
  • Pokiaľ ide o nábytok, musíte si kúpiť pohodlné mäkké pohovky s vankúšmi a malými stolmi.

Služby kaviarne s vodnými fajkami

Hlavnou črtou vonkajšieho alebo vnútorného baru s vodnými fajkami je, že tu nenájdete obvyklé menu, ktoré ponúkajú bežné stravovacie zariadenia. V každej kaviarni alebo reštaurácii si môžete dať chutné jedlo. Hlavným dôrazom v každej miestnosti s vodnými fajkami je jedinečná útulná atmosféra, rôzne vodné fajky a spôsoby ich prípravy. Ľudia, ktorí chcú fajčiť vodnú fajku a relaxovať, prichádzajú do takýchto zariadení, takže ponuka barov s vodnými fajkami by mala obsahovať:

  • Vodné fajky so šťavami, koktaily, vodou a dokonca aj mliekom;
  • Tabak do vodných fajok rôznych druhov a príchutí;
  • bezplatné Wi-Fi;
  • Rôzne stolové hry (šach, backgammon atď.);
  • Herné konzoly;
  • Bezplatné sladkosti;
  • Tabak a vodné fajky na predaj.

personál

Zistili sme, čo je potrebné na otvorenie vodnej fajky. Teraz si povedzme, ako si vybrať správny personál do prevádzky. Úspech takéhoto podnikania do značnej miery závisí od kvalitných služieb. Zamestnanci vodnej fajky by mali mať informácie o rôznych druhoch tabaku a jeho príchutiach, pretože návštevníci sa na nich často obracajú so žiadosťou o radu. Okrem toho musí byť personál schopný správne dopĺňať vodné fajky. Ziskovosť zariadenia priamo závisí od ich zručnosti.

Najčastejšie si milovníci vodných fajok vyberajú podnik, ktorý pravidelne navštevujú, podľa obslužného personálu, takže nábor zamestnancov na základe inzerátu je príliš riskantný. Ak chcete, aby vaše podnikanie prekvitalo, skúste nájsť skutočných profesionálov so skúsenosťami v tejto oblasti.

Finančné investície a zisky

Ak chcete rýchlo vrátiť počiatočnú investíciu, musíte svoj rozpočet spravovať rozumne. Urobte si jasný podnikateľský plán s vodnými fajkami s výpočtami a prísne dodržiavajte všetky jeho body. Skúsme si približne vypočítať, koľko stojí otvorenie vodnej fajky od začiatku.

Hlavné výdavky:

  • Príprava dokumentov - 10 - 15 tisíc rubľov;
  • Prenájom priestorov - 30 - 35 tisíc rubľov mesačne;
  • Plat zamestnancov je asi 85 tisíc rubľov;
  • Vybavenie a príslušenstvo - 50 tisíc rubľov;
  • Platba účtov za energie - 15 tisíc rubľov;
  • Nábytok - 130 tisíc rubľov;
  • Renovácia priestorov - 70 tisíc rubľov;
  • Spotrebný materiál - 10 tisíc rubľov.

Teraz môžeme odhadnúť, koľko peňazí je potrebných na otvorenie vodnej fajky. Na začiatok budete potrebovať približne 400 tisíc rubľov.

Ako si otvoriť vlastnú vodnú fajku Ako si otvoriť vlastnú vodnú fajku

Náklady na vodnú fajku sú v priemere 500 rubľov. Ak sa vaša prevádzka skladá z desiatich zón s návštevnosťou 20-30 ľudí denne, prinesie vám to 280 tisíc rubľov mesačne. Náklady na jednu vodnú fajku, berúc do úvahy plat personálu, sú 250 rubľov, v uvedenom poradí dostanete 140 tisíc rubľov v čistom príjme. Myšlienka otvorenia vodnej fajky je skvelou voľbou pre tých, ktorí majú záujem o...

Návratnosť a ziskovosť podnikania

Zhruba sme vypočítali, koľko peňazí je potrebných na otvorenie vodnej fajky a aký zisk takýto podnik prinesie. Na základe získaných výsledkov je možné určiť dobu návratnosti projektu. Pri úspešnej kombinácii okolností sa tyč na vodnú fajku môže zaplatiť už za 3 mesiace. Ako vidíte, ak poskytnete kompetentný prístup, takéto podnikanie môže nielen fungovať legálne, ale aj generovať slušný príjem. Vaša vlastná vodná fajka je skvelou voľbou,

Historicky bolo fajčenie vodnej fajky výsadou obyvateľov Indie a východu. „Sultánovo“ potešenie prišlo do Ruska začiatkom roku 2000, keď masoví turisti priniesli fajčiarske zariadenia na domáce použitie. Zároveň sa začali rozvíjať obchodné plány, ako otvoriť vodnú fajku - rýchla návratnosť nákladov sľubovala budúcim majiteľom solídny zisk. Ale so zavedením „protitabakového zákona“ v roku 2014, ktorý zakazoval fajčenie v zariadeniach verejného stravovania, sa pozornosť štátu voči existujúcim vodným fajkám zvýšila. V roku 2018 si otvorenie takejto prevádzky vyžaduje dodržiavanie určitých pravidiel.

Výhody a nevýhody podnikania s vodnými fajkami

Pre potenciálneho majiteľa vlastného baru s vodnými fajkami je vhodné vopred si preštudovať hlavné výhody a nevýhody takéhoto podnikania.

Medzi výhody otvorenia vodnej fajky patrí vysoký dopyt zo strany cieľového publika

Medzi výhody patria nasledujúce faktory:

V takom navonok atraktívnom biznise je len málo múch:

  • ťažkosti pri propagácii novej prevádzky v dôsledku zákazu reklamy na tabakové výrobky;
  • bar s vodnou fajkou bude fungovať hlavne v noci;
  • značné počiatočné investície.

Ak vezmeme do úvahy všetky nuansy otvorenia a prevádzky zariadenia pre tých, ktorí radi fajčia aromatické, neškodné zmesi, as kompetentným podnikateľským plánom môžete získať vysoko ziskový podnik. Zároveň by ste mali študovať geografiu vodných fajok v Rusku - malý počet konkurentov zaručuje značný zisk.

V ktorých regiónoch je lepšie otvoriť vodnú fajku?

Sieť fajčiarskych prevádzok sa napriek ich ziskovosti len začína rozvíjať. Tradične najväčší počet takýchto podnikov sa nachádza v megacities - Moskve a Petrohrade. Ale ani tu nie je konkurencia príliš vysoká, keďže väčšina barov s vodnými fajkami je sústredená v strede. A trochu ďalej od Garden Ringu má zmysel uvažovať o vhodnej lokalite pre novú prevádzku.


Sieť fajčiarskych prevádzok sa napriek ich ziskovosti len začína rozvíjať

V regiónoch je obraz ešte atraktívnejší - výklenok tohto podnikania zostáva celkom prázdny. Vodné fajky fungujú v malom počte vo veľkých mestách – regionálnych a regionálnych centrách. Ruský sever ešte nie je pokrytý, dokonca ani v prístavných mestách nie sú otvorené viac ako 3-4 bary s vodnými fajkami.


Vodné fajky fungujú v malom počte vo veľkých mestách

Z tohto dôvodu je vhodné, aby si obchodník, ktorý chce investovať do „voňavého“ biznisu, vypracoval pôdu pre konkurenciu na tomto trhu a mohol bezpečne otvoriť podnik pre fanúšikov „shisha“ (ako sa vodná fajka vo východných krajinách nazýva ).

Podnikateľský plán na otvorenie vodnej fajky od začiatku

Pri otvorení fajčiarskeho klubu je vhodné zamerať sa na cieľové publikum - buď to bude VIP podnik, alebo vodná fajka „pre každého“.

V prvom prípade budú potrebné dodatočné náklady na elitné zmesi, prenájom samostatnej budovy a špeciálnu výzdobu sály. Náklady sa vrátia vyššou cenovkou.


Pri otváraní fajčiarskeho klubu je vhodné zamerať sa na cieľovú skupinu

Pravidelné fajčiarske kluby by sa mali nachádzať v rušných oblastiach v blízkosti dopravných uzlov. Tu bude priemerná kontrola nižšia, ale zisk sa dosiahne v dôsledku vyššieho obratu.

Priestor pre vodnú fajku

Bez ohľadu na štatút budúceho fajčiarskeho klubu musia byť splnené požiadavky na priestory:

  • odporúčaná veľkosť sály je 50–100 m2 v závislosti od plánovaného toku hostí;
  • prítomnosť samostatného vchodu;
  • možnosť inštalácie inžinierskych sietí - elektrické rozvody, vodovod, plyn, kanalizácia;
  • povinná prítomnosť výkonnej kapoty s výstupom na strechu budovy.

Ak sa vodná fajka nachádza v bytovom dome, potom je potrebné zabezpečiť jeho prevádzku tak, aby nedochádzalo k rušeniu susedov a obyvateľov.

Usporiadanie fajčiarskeho klubu s rozlohou 100 metrov štvorcových zvyčajne vyzerá takto:

  • 5 fajčiarskych priestorov;
  • barový pult,
  • miestnosť pre zamestnancov;
  • kuchyňa;
  • kúpeľňa

Keďže otvorenie shisha baru bude vyžadovať súhlas SES a Rospozhnadzor, priestory by mali byť vybavené s ohľadom na požiadavky týchto orgánov.

Výzdoba a vybavenie baru

Dizajn vodnej fajky je lepšie zveriť odborníkovi, ktorý vypracuje projekt v závislosti od zamýšľaného konceptu prevádzky. Môže to byť tradičný východný dastarkhan s nízkymi kreslami a množstvom vankúšov alebo moderná verzia v secesnom štýle. V závislosti od zvoleného nápadu sa vyberie vhodné osvetlenie a hudobný sprievod. Svetlo by malo byť tlmené a pohodlné (častejšie sa používajú bodové zdroje) a hudba by mala byť nevtieravá.


Dizajn vodnej fajky je lepšie zveriť profesionálom

Pri akejkoľvek možnosti dizajnu pre vodnú fajku (orientálny štýl, podkrovie, moderný) musí existovať prvok exotiky - môžu to byť stany, figúrky, štylizované závesy.


Akákoľvek možnosť dizajnu pre vodnú fajku by mala obsahovať prvok exotiky.

Pomerne malé percento z celkových nákladov bude pripadať na nákup vybavenia. Nemalo by to byť lacné, pretože sa plánuje časté používanie vodných fajok a ich komponentov. Zariadenia egyptskej výroby sa osvedčili ako najlepšie. Na otvorenie fajčiarskeho klubu budete potrebovať:

  • vodné fajky (jedna pre každú zónu);
  • tabak a fajčiarske zmesi;
  • banky a poháre;
  • Rúry, hadice;
  • drevené uhlie, horáky, kliešte.

Okrem toho sa kupuje fólia a riad.

personál

Úspech budúceho baru s vodnými fajkami je nemožný bez starostlivého výberu zamestnancov. Mali by to byť zdvorilí, usilovní ľudia, ktorí nedokážu pokaziť náladu hostí. Povinnosťou je mať zdravotný preukaz a pracovné povolenie (pre cudzincov). Zamestnanci „priemerného“ klubu by mali mať tieto pozície:

  • vodná fajka muž;
  • barman;
  • čašník (s dodatočným výkonom čistejších funkcií);
  • správca;
  • Bezpečnostná stráž.

Pre väčšiu efektivitu bude vodná fajka fungovať sedem dní v týždni, preto je potrebné najímať na tri zmeny.

Tvorba menu

Dôležitým bodom pre otvorenie fajčiarskeho klubu je vývoj ponuky vodnej fajky, ktorá sa stane „vlastnosťou“ zariadenia. V závislosti od zvoleného formátu tyčinky môže byť až 200 aróm a zmesí.


Dôležitým bodom pre otvorenie fajčiarskeho klubu je vývoj ponuky vodnej fajky, ktorá sa stane „vlastnosťou“ zariadenia

To sa dosiahne použitím nasledujúcich komponentov vodnej fajky:

  • klasická verzia (Simple) s prísadami;
  • pomocou ovocnej misy (ananás, grapefruit, pomaranč, jablko, melón);
  • plnivá do banky (mlieko, ovocná šťava alebo sirup, voda, rum).

Okrem chuti vodnej fajky je pre návštevníkov dôležité aj estetické hľadisko, preto je možné do banky pridať bylinky, koreniny, ovocné šťavy, ľad. Pre hostí zariadenia môžu byť ponúkané vodné fajky s absintom, šampanským a sambucou - alkohol sa umiestni do banky, nasýti aromatický dym špeciálnou pochúťkou.


Okrem chuti vodnej fajky je pre návštevníkov dôležitá aj estetická stránka

Menu vodnej fajky by malo byť vytlačené typograficky, najlepšie pomocou farebných fotografií každého receptu. Farebné prevedenie a dobrá tlač sú znakom úspechu.

Finančné výdavky

Priemerná štruktúra ekonomických nákladov pri organizovaní vlastného klubu (na 100 metrov štvorcových a 5 fajčiarskych priestorov) je vytvorená takto:

Doba návratnosti projektu

Aby ste pochopili, ako rýchlo sa vynaložené peniaze vrátia majiteľovi, mali by ste vykonať nasledujúce výpočty:

  • Priemerný účet za 1 vodnú fajku je 1 000 rubľov.
  • priemerná dopravná kapacita pre 5 zón - 30 osôb
  • počet pracovných dní - 30
  • mesačný príjem - 900 000 (1000*30*30)
  • výdavky na 1 vodnú fajku/1 deň - 250 rubľov. (vrátane 300% prirážky)
  • počet predajov za mesiac - 900
  • náklady na mesiac - 225 000 rubľov.
  • čistý zisk - 675 000 rubľov.

Tu je dokonalý príklad plného sedenia v sále. Avšak aj pri 30% zaťažení môžete zarobiť až 200 000 rubľov mesačne. Všetky počiatočné náklady sú teda kompenzované po 4–5 mesiacoch.

Aby ste sa nestratili na „fajčiarskom“ trhu a odlíšili sa od konkurencie, musia byť splnené dve podmienky:

  • Dodržiavanie „kódexu správneho muža s vodnou fajkou“;
  • Zaujímavá výzdoba interiéru.

Fajčiarsky klub sa nebude rovnať, ak jeho pravidlá budú obsahovať nasledujúce postuláty:

  • Služba by mala byť rýchla – nie viac ako 5–10 minút na objednávku;
  • Prísne tabu na alkohol v bare s vodnými fajkami;
  • Pri navrhovaní by ste nemali uprednostňovať „dlhodobé“ spôsoby zábavy (herné konzoly, TV-Sports). Čím rýchlejšie klient fajčí vodnú fajku, tým skôr príde ďalšia;
  • prísna kontrola tváre v podniku, nevpúšťanie opitých alebo maloletých návštevníkov do baru;
  • Je efektívnejšie distribuovať reklamu na vodnú fajku prostredníctvom sociálnych sietí, pretože to nemožno urobiť oficiálne;
  • Je lepšie mať v sortimente nie drahé elitné odrody tabaku, ale značky známe spotrebiteľom;
  • Osobitná pozornosť sa venuje dodržiavaniu požiarnych a hygienických noriem, inak existuje šanca na rýchlu stratu podnikania.

Prevádzka fajčiarskych barov je úplne v zákonnom rámci, avšak akékoľvek pochybenie majiteľa firmy - napríklad v podobe prítomnosti alkoholu v jedálnom lístku - môže viesť k tomu, že regulačné orgány budú trvať na zatvorení prevádzky.