Otvorenie obchodu s potravinami: pokyny krok za krokom a analýza potenciálnych zákazníkov. Ako otvoriť obchod s potravinami Otvorte obchod s potravinami

O maloobchodné predajne potravín dnes nie je núdza. V každom meste, bez ohľadu na veľkosť, prebieha vážny boj o spotrebiteľov. Krízový kupec už zároveň nie je koláč. Je pre malý podnik dobrý nápad otvoriť si v čase krízy obchod s potravinami? Dokáže jediný predajca odolať reťazcom?

Situácia v maloobchode vrátane potravín nie je ružová: kríza zasiahla všetkých, federálne a regionálne reťazce, samostatné obchody aj trhy. Ak chcete úspešne začať v tejto oblasti, musíte vziať do úvahy veľa: smery rozvoja maloobchodu počas krízy, zmeny v správaní kupujúcich, vyhliadky na medzery, nová legislatíva... Pokúsme sa prísť na to, ako otvoriť obchod s potravinami od nuly v roku 2016, aby neskrachoval.

Trh produktov – 2016

Situácia a trendy

Maloobchod je búrlivý. Podľa správy Ministerstva hospodárskeho rozvoja „O výsledkoch sociálno-ekonomického rozvoja Ruskej federácie v roku 2015“ obrat maloobchodu za január až december 2015 dosiahol 27 575,7 miliárd rubľov, t.j. 90 % predchádzajúceho roka. Pokles bol zaznamenaný vo všetkých federálnych okresoch, najsmutnejšia situácia bola v Sevastopole (-23,0 %), Samarskej oblasti (-19,1 %), Karačajsko-čerkeskej republike (-18,1 %), Čeľabinskej oblasti (-17,3 %). Analytici z ministerstva hospodárskeho rozvoja považujú maloobchodné ukazovatele za najhoršie od roku 1970.

Potravinárske výrobky tvorili v roku 2015 v štruktúre maloobchodného obratu 48,6 %. Záver – maloobchod s potravinami má rovnaké ťažkosti ako iné priemyselné segmenty. V niektorých regiónoch utrpel maloobchod s potravinami ešte viac. V Baškirsku teda maloobchodný predaj potravín medziročne klesol o 14,6%, priemysel ako celok - o 12%.

* - s úryvkami sú uvedené len ukazovatele ovplyvňujúce maloobchodný trh

Zdroj: Správa Ministerstva hospodárskeho rozvoja za rok 2015

Produktový trh je nútený zmeniť sa a možno pozorovať tieto trendy:

Predajne vo formáte „hard diskont“ sa množia;
veľké reťazce aktívne experimentujú s formátmi a obsadzujú tradičné malé obchodné výklenky: obchod „At Home“, obchod „Family“ atď.;
Stále viac sú žiadané špecializované predajne: mäsiari, predajcovia rýb, biopotraviny atď.;
optimalizácia nákladov maloobchodníkov vedie k zvýšeniu lokálneho sortimentu;
Maloobchodníci zavádzajú online obchodovanie ako jeden zo svojich predajných kanálov.

Kríza strednej triedy: vývoj kupujúceho

V nadväznosti na situáciu v krajine sa mení samotný kupujúci, jeho nálada a správanie v obchodoch. Áno, existujú skupiny spotrebiteľov, ktorých sa kríza nedotkla. Obchod s potravinami je však založený na inom pilieri – masovom segmente reprezentovanom strednou triedou (a tá počas tejto krízy výrazne utrpela).

V roku 2015 klesol nielen spotrebiteľský dopyt, ale zmenila sa aj dynamika a štruktúra spotreby. „Strední roľníci“ začali navštevovať obchody s potravinami menej často, ale aby si kúpili viac, starostlivo si vyberali tovar. Spotrebiteľský trend – nakupujeme potrebnejšie a lacnejšie veci. Ďalším trendom je nárast propagačných aktivít kupujúcich: väčšina z nich je pripravená pohybovať sa po meste pri hľadaní výhodných ponúk.

Lacnosť však nie je pre Rusov hlavným kritériom pri výbere produktov. Podľa prieskumu výskumného holdingu Romir viac ako polovica populácie oceňuje čerstvosť a kvalitu potravín a ľudia sú za to ochotní zaplatiť viac. Za posledné tri roky sa objavila skupina „foodpatriotov“, ktorí preferujú domáce produkty. Ľudí ochotných zaplatiť za slávu značiek je čoraz menej.

Siete verzus singles: majú autonómne obchody šancu?

Vytváranie veľkých reťazcov presahuje možnosti malých podnikov: „malým“ sa v najlepšom prípade darí propagovať niekoľko geograficky blízkych obchodov, zvyčajne vo formáte „Convenience“ alebo minimarket. Najhoršia situácia je dnes pre autonómne prevádzky s oddeleniami vína a vodky, ktorých náklady sa zvýšili po zmenách pravidiel predaja alkoholu: musia nakupovať pracovné miesta z Jednotného štátneho automatizovaného informačného systému.

Networkeri a singles sú v rôznych váhových kategóriách. Počas dlhotrvajúcej krízy je pre federálne a veľké regionálne siete jednoduchšie prežiť. Majú rezervy, lepšie rozvinutý logistický systém a výhodnejšie dodacie podmienky. Veľkí maloobchodníci si môžu dovoliť atraktívne akcie a nízke ceny, to znamená, že investujú do „cenového marketingu“. Okrem toho mnohé siete už dlho vyvíjajú všetky možné formáty, čím vytláčajú malé podniky z ich tradičných území. V dôsledku toho veľkí predajcovia „zabíjajú“ samostatné predajne, lákajú zákazníkov na nízke ceny, blízkosť, bohatý sortiment a pohodlnejšie nákupné podmienky.

Malé podniky majú malú šancu konkurovať online spoločnostiam. Ale existujú. Maloobchodní giganti majú slabé miesto: sú sortimentne inertní, neponáhľajú sa meniť veľkých dodávateľov a vytláčajú z regálov nevyzdvihnutý nekvalitný tovar. Zároveň čoraz viac spotrebiteľov v masovom segmente uprednostňuje čerstvé a bio produkty a oceňuje čerstvosť a kvalitu. Malé podniky môžu túto výhodu využiť.

MSP v maloobchode s potravinami: zložky úspechu

V súčasnej realite prináša úspech startupu kombinácia faktorov:

geografická blízkosť ku kupujúcemu a súčasná vzdialenosť od bodov siete;
kvalitný a obľúbený sortiment;
perfektný servis, zákaznícky servis.

Čo sa týka sortimentu, to je základný kameň úspechu. V závislosti od umiestnenia predajne a jej susedných konkurentov si môžete vybrať široký sortiment s prítomnosťou kategórií fresh a takeaway a špecializáciou na jednu produktovú skupinu. Niekedy dobre funguje kombinácia: široký výber produktov s dôrazom na konkrétnu kategóriu. Napríklad „mliečne výrobky z farmy máme len my“ (farmárske mäso alebo hydina, biozelenina, „zdravé pečivo“ atď.).

Napriek kríze a tvrdej konkurencii s reťazcami sú perspektívne aj malé predajne s pekárňou, lahôdkami, kaviarňou atď.. Hlavná je pohodlnosť a aktuálnosť konceptu.

Na otázku „Chcem si otvoriť obchod s potravinami, kde začať“ možno odpovedať radou:

najprv posúdiť životaschopnosť a relevantnosť podnikateľského nápadu, analyzovať, ako dobre spĺňa potreby zákazníkov;
zamyslite sa nad tým, či viete poskytnúť kvalitný servis a originálny sortiment a ako;
vyberte vhodný formát pre koncept.

Ak sa všetko spojí, pokračujte.

Výber formátu obchodu s potravinami

Maloobchodné predajne, ktoré predávajú potravinárske výrobky, sa podľa GOST R 51773-2009 líšia:

podľa druhu vlastníctva (súkromné, obecné, unitárne atď.);
formát služby (úplná alebo čiastočná samoobsluha, cez pult atď.);
spôsob organizácie obchodu (sieťový, značkový, autonómny);
podľa špecializácie (univerzálne, špecializované, s kombinovaným alebo zmiešaným rozsahom);
podľa typu (hyper-, super- alebo minimarket, obchod s potravinami, supermarket, obchod Cash & Carry, pavilón alebo obchod „Produkty“, „Zľavnené“, „Ryby“, „Ovocie a zelenina“ atď.);
typy maloobchodných zariadení (stacionárne a nestacionárne);
podľa podmienok predaja (s predajnou plochou alebo bez nej).

Nie všetky formáty môžu otvoriť malé podniky. Medzi nimi sú napríklad hypermarkety s rozlohou viac ako 4 000 m2. ma supermarkety (600 - 5 000 m2), t. j. obchody so širokým sortimentom a veľkým podielom nepotravinových produktov (30-40%). Pozrime sa na moderné formáty dostupné pre MSP.

1 "Pohodový obchod"(obchod so zmiešaným tovarom), známy aj ako „Za rohom“, „Vedľa“ a „Doma“

Tento formát zahŕňa nízky podiel mimoburzového obchodu. Skladová plocha - 50-400 m2. m) Sortiment zahŕňa 1 500 - 3 000 položiek, z ktorých až 60 % tvorí tovar každodennej potreby, teda produkty týždenného spotrebného koša. Podiel nepotravinových výrobkov je až 15 %.

Existuje názor, že takéto miesta by mali ponúkať tovar aj služby priemernej kvality. Dodržiavanie takejto tradície počas krízy je však zaručeným neúspechom. V predajniach „At Home“ je dôležité správne usporiadať vybavenie, zabezpečiť úhľadný výklad a kvalitný servis a vyhnúť sa meškaniu tovaru. Najlepšou polohou sú obytné štvrte a plochy novostavieb.

„Pohodlné“ sa dnes vyvíjajú smerom k rozšíreniu sortimentu potravín a kategórie „čerstvé“ (čerstvé, nemrazené výrobky a výrobky vlastnej výroby). Tu môžete nainštalovať kávovary, vybaviť servisné priestory na predaj lístkov, platenie za služby, vydávanie online objednávok a zariaďovať priestory na stravovanie. Podnikateľ, ktorý si vyberie tento formát, bude v závislosti od mesta súťažiť so sieťovými projektmi „Kopeyka“, „Perekrestok Express“, „Dixie“, „Každý deň“ atď.

2 Predajňa zdravej výživy(ekoprodukty)

Vzťahuje sa na špecializované predajne s malým sortimentom, ale s veľkou hĺbkou. Je možný obchod s jednou skupinou tovaru: mliečne výrobky, mäso, med. Maloobchodná plocha - 18-200 m2. m) Prirážka je zvyčajne vyššia ako pri analógoch v nešpecializovaných predajniach. Zvyšné parametre (poloha, požadovaná návštevnosť, podiel obchodu cez pult) nie sú rozhodujúce, ale sú určené len charakteristikou profilového produktu.

Mimochodom, o jedinečnom produkte. Ak obchod predáva aj výrobky každodennej potreby, potom by sa pri usporiadaní a kladení dôrazu mal klásť dôraz na hlavné produkty: prideľte im centrálne police, vystavte ich na úrovni očí atď.

Niektoré údaje pre známy moskovský reťazec farmárskych mliečnych výrobkov „Izbenka“. Na obchodovanie so 70 položkami stačí 15-20 m2. m plochy. Otvorenie jedného bodu vyžaduje 150 000 - 200 000 rubľov. investície. Hlavným problémom podnikania je nájsť viacero spoľahlivých dodávateľov, aby bola zabezpečená stabilita ceny a kvality produktov v maloobchodných predajniach.

Predajne eko produktov sú relevantné vo veľkých mestách, kde ekonomicky aktívne obyvateľstvo nie je zaťažené vlastným záhradkárstvom a zeleninárstvom. V osadách do 100 tisíc ľudí sa predpona „eko“ vníma ako rozmaznávanie. Ľudia v takýchto mestách majú okrem bio mrkvy kde minúť peniaze.

3 Obchod s mini-pekárňou (varenie)

V podstate ide o formát predajní „Near Dom“ alebo „Traffic“ umiestnených na dopravných križovatkách, avšak s vlastnou pekárenskou výrobou. Sortiment môže byť obmedzený na samotné pečivo, alebo môže zahŕňať tovar bežnej spotreby. Je dôležité pamätať na to, že okrem administratívnych, skladových a obchodných priestorov budú potrebné aj výrobné priestory (zo zákona nemôžu byť všade).

Ako si vybrať priestory, vybavenie a skompletizovať všetky podklady pre pekáreň.

Aká je výhoda pekárne U Doma? Chlieb, buchty, koláče sa pečú v malých dávkach. Môžete rýchlo obmieňať sortiment, reagovať na požiadavky zákazníkov a zamerať sa na „zdravý chlieb“ a zaujímavé aditíva. Tento formát obchodu zahŕňa predaj nápojov, organizovanie miest na konzumáciu pečiva a inštaláciu kávovaru.

Ako otvoriť obchod s potravinami

Brainstorming

Konkurencia v maloobchode je obrovská; správne obchodné plánovanie je polovica úspechu. Rozhodnite sa o formáte a umiestnení predajne, nájdite niekoľko vhodných priestorov a začnite rokovania o prenájme. Urobte si podnikateľský plán, urobte si niekoľko možností: optimistický, realistický a pesimistický.

Registrácia

Je lepšie zaregistrovať obchod s potravinami vo forme individuálneho podnikateľa alebo LLC. Upozorňujeme, že individuálni podnikatelia nemôžu predávať silný alkohol (iba pivo a pivné nápoje). Preto je LLC voľbou pre tých, ktorí plánujú zorganizovať oddelenie vína a vodky v maloobchodnej predajni. Vyberte kódy OKVED poskytované pre maloobchod s potravinami zo skupín 52.1 - 52.27.

Rozhodnite sa pre daňový systém, pre maloobchod sú optimálne:

patent - len pre individuálnych podnikateľov s predajnou plochou nie väčšou ako 50 m2. m;
UTII - pre LLC a individuálnych podnikateľov, ak je plocha obchodnej podlahy pavilónu / obchodu do 150 m2. m;
Zjednodušený daňový systém „príjmy mínus výdavky“ môžu používať LLC a individuálni podnikatelia bez obmedzení maloobchodných priestorov.

Prvé dva systémy sú v regiónoch zavedené zákonmi zakladajúcich subjektov Ruskej federácie, a preto nie sú dostupné na celom území Ruskej federácie. Zjednodušený daňový systém sa uplatňuje v celej krajine bez obmedzení.

Výber priestorov a rekonštrukcia

Pri hľadaní priestorov pre predajňu by ste sa mali zamerať na plochu a umiestnenie potrebné pre zvolený formát. Maloobchodné predajne potravín musia navyše dodržiavať pravidlá ministerstva pre mimoriadne situácie a SES, s tým treba počítať.

Napríklad sklady rýb a zeleniny nemôžu byť umiestnené v obytných budovách, ako aj v pripojených / vstavaných priestoroch. Existujú požiadavky na organizáciu dodatočného východu na evakuáciu v prípade požiaru, neprípustnosti protiprúdu zákazníkov a personálu atď. Všetky tieto body je jednoduchšie vziať do úvahy vo fáze výberu priestorov, ich prestavby a renovácia.

Získavanie povolení a súhlasov

Podnikatelia sú dnes zákonne chránení pred nadmernou kontrolou zo strany dozorných orgánov a ušetrení od mnohých schvaľovacích a licenčných konaní. Jasná znalosť vašich práv a povinností príde vhod v prípade byrokratických „excesov na mieste“.

Zákon N294-FZ z 26. decembra 2008 „O ochrane práv právnických osôb a fyzických osôb podnikateľov pri výkone štátnej kontroly (dozoru) a obecnej kontroly“. Poďme si prejsť kľúčové body.
Podnikatelia v niektorých druhoch činností musia oznámiť dozorným orgánom začiatok svojej práce. Závery kontrolných orgánov pre začatie činnosti (SES, Ministerstvo pre mimoriadne situácie a pod.) sú licenčné požiadavky stanovené pre konkrétne druhy podnikania. Ak činnosť nevyžaduje získanie licencie, potom nie sú potrebné závery. Vykonávanie plánovaných a neplánovaných kontrol je na obdobie rokov 2016-2018 prísne regulované. Pre malé podniky boli ustanovené prázdniny na dohľad (článok 26.1.).
Uznesenie č. 584 zo 16. júla 2009 „O postupe pri oznamovaní začatia niektorých druhov podnikania“. V dokumente sú uvedené druhy činností, na ktoré sa musia podávať oznámenia, a stanovuje sa postup podávania oznámení.

Z vyššie uvedených predpisov vyplýva, že maloobchod s výrobkami nie je licencovanou činnosťou (okrem predaja alkoholu), preto majiteľ predajne:

po registrácii na Federálnej daňovej službe, ale pred začatím činnosti, informuje Rospotrebnadzor (musíte odoslať štandardný formulár);
by nemali dostávať závery od SES a ministerstva pre mimoriadne situácie.

Maloobchodný predaj liehu podľa zákona č. 171-FZ z 22. novembra 1995 je možný len pre právnické osoby a len na základe licencie. Zoznam licenčných požiadaviek je pôsobivý, od veľkosti schváleného kapitálu až po 1 milión rubľov. (stanovené krajskými úradmi) do doby dostupnosti technických prostriedkov na prenos informácií do Jednotného štátneho automatizovaného informačného systému. Ale závery SES a ministerstva pre mimoriadne situácie nie sú potrebné na získanie licencie na alkohol. Jednotliví podnikatelia môžu predávať iba pivo a pivné nápoje, ale bez licencie.

Napriek tomu, že nie je potrebné získať závery pre obchod s potravinami, maloobchodná predajňa musí spĺňať pravidlá požiarnej bezpečnosti a hygienické normy.

Predajňa musí byť v čase otvorenia vybavená požiarnou signalizáciou a hasiacimi prístrojmi, musí mať samostatné núdzové východy a spĺňať ďalšie požiadavky. Oboznámte sa s regulačným rámcom týkajúcim sa požiarnej bezpečnosti a požiadavkami ministerstva pre mimoriadne situácie na maloobchodné zariadenia.

Pokiaľ ide o požiadavky SES. Musíte sa zamerať na SP 2.3.6.1066-01 „Sanitárne a epidemiologické požiadavky na obchodné organizácie a obeh potravinárskych surovín a potravinárskych výrobkov v nich“. Hlavné ustanovenia dokumentu sa týkajú umiestnenia a usporiadania maloobchodných predajní, ich zásobovania vodou, vetrania a vykurovania, otázok príjmu, skladovania a predaja výrobkov, hygienických a hygienických pravidiel pre personál atď.

Existuje mnoho pravidiel a požiadaviek, no veľká väčšina z nich vychádza zo zdravého rozumu a je zameraná na ochranu života a zdravia zákazníkov a zamestnancov predajní.

Tvorba sortimentu, výber dodávateľov

Zistite, kto presne je váš klient:

ľudia nakupujúci tovar na okamžitú spotrebu (študenti, školáci, mladí ľudia, ktorí uprednostňujú hotové jedlo);
nákup potravín raz týždenne v hypermarketoch a príchod do predajne U Doma pre rýchlo sa kaziaci tovar (ovocie, mlieko, chlieb);
kupujúci, ktorí nakupujú blízko domova a nemajú auto ani čas na dlhé nákupy.

Vytvorte sortiment, podľa ktorého podielu budú klienti prevažovať medzi kupujúcimi. Nepreťažujte svoje regály tovarom, nesúťažte s hypermarketmi v šírke sortimentu. Buďte flexibilní, analyzujte predaj, zisťujte zákazníkov, nahraďte zle predávané položky. Nájdite svoju jedinečnú kategóriu produktov.

Hlavná vec pri výbere dodávateľov je, že musíte dostať produkt uspokojivej kvality, ceny a sortimentu. Komunikujte nielen s veľkoobchodnými centrami a malými veľkoobchodnými organizáciami (čítaj: sprostredkovateľmi), ale oslovujte aj priamych dodávateľov a výrobcov. Týmto spôsobom môžete získať väčšiu prirážku a vybrať si to, čo skutočne potrebujete pre svoj koncept obchodu.

Výber komerčného vybavenia

Obchod s potravinami si bude vyžadovať univerzálne obchodné vybavenie: registračné pokladne, osvetlenie, ventiláciu, klimatizáciu a kúrenie, váhy, terminály na platby kartou.

Okrem toho musíte vybrať vybavenie v závislosti od rozsahu, veľkosti a usporiadania miestnosti:

Regály pre predajné podlahy a sklady;
baliace zariadenia, chladenie a mrazenie (vitríny, debny, komory).

Chladiaci systém v obchode s potravinami je hlavným spotrebiteľom elektriny a významnou nákladovou položkou. Pri výbere preto dbajte nielen na ergonómiu, funkčnosť a cenu, ale aj energetickú efektívnosť.

Najímanie zamestnancov. Reklama a propagácia

V záverečnej fáze je potrebné prijať zamestnancov: predajcov, administrátorov, účtovníkov - všetkých, ktorí sú potrební pre efektívne fungovanie zvoleného konceptu. Hlavná vec na zapamätanie je, že predajcovia sú ľudia v priamom kontakte s kupujúcimi. Ich úlohou je pozorný a priateľský prístup ku klientovi, rýchle a kvalitné služby.

Obchod s potravinami je relevantný vždy a všade, pretože uspokojenie hladu je najdôležitejšou potrebou každého človeka. Je výhodné otvoriť obchod s potravinami, koľko peňazí potrebujete na začatie vlastného podnikania a ako prilákať zákazníkov? Tu sa zhromažďujú všetky informácie, ktoré nový podnikateľ potrebuje.

Registrácia samostatného podnikateľa

Prvým krokom k otvoreniu obchodu s potravinami je registrácia ako samostatný podnikateľ. Nezávislé náklady od 1800 do 6000 rubľov. Táto suma zahŕňa povinné výdavky:

štátna daň - 800 rubľov;
vykonanie zápisu o individuálnom podnikateľovi do Jednotného štátneho registra individuálnych podnikateľov (notárska služba) - 1 000 rubľov.

A voliteľné:

- 300-3000 rubľov. v závislosti od typu;
otvorenie bankového účtu - 800 rubľov.

Nájdenie miesta pre predajňu

Ziskovosť obchodu s potravinami závisí od jeho polohy:

najdostupnejšie miesta sa nachádzajú v blízkosti vlakových staníc, autobusových zastávok, staníc metra, veľkých obchodných a zábavných centier;
v blízkosti obchodu by nemali byť žiadne supermarkety;
Aby ste zabezpečili, že vaša maloobchodná predajňa bude mať vždy stabilný príjem, skúste si vybrať oblasti s populáciou približne 1 500 ľudí;
Bolo pozorované, že ak sa supermarket nachádza viac ako 10 minút chôdze od domova, kupujúci radšej využijú služby malých predajní v blízkosti ich domova. Nezabudnite na to pri výbere miesta;
ak sortiment pozostáva hlavne z lacných základných produktov, je výhodné otvoriť obchod v obytnej oblasti.

Prenajať alebo kúpiť?

Môžete si otvoriť obchod s potravinami v prenajatých priestoroch alebo kúpiť modulárnu budovu pre maloobchod. Prvá možnosť je najmenej nákladná, a to aj s prihliadnutím na skutočnosť, že predajňa bude s najväčšou pravdepodobnosťou musieť prejsť rekonštrukciou. Jedinou nevýhodou je nutnosť platiť mesačné nájomné za priestory.

Modulárne pavilóny sú drahé, aj keď majú svoje výhody:

vy si vyberiete, kde umiestnite svoj obchod;
nie je potrebné platiť nájomné každý mesiac;
budova sa ľahko inštaluje a demontuje.

Priemerné náklady na modulárnu budovu v závislosti od oblasti:

20-30 m 2 - 300-500 tisíc rubľov;
40-50 m 2 - 560-750 tisíc rubľov;
60–80 m 2 ‒ 800–1 000 tisíc rubľov.

K sume pridajte náklady na dopravu a inštaláciu (100 tisíc rubľov) a komunikáciu (100 tisíc rubľov).

Akú plochu by mal mať obchod s potravinami?

Veľkosť predajne je limitovaná len vašimi finančnými možnosťami a sortimentom. Pre väčšinu obchodov s potravinami, ktoré predávajú cez pult, postačuje miestnosť s rozlohou 30–50 m 2.

Papierovačky

Na otvorenie obchodu s potravinami budete potrebovať nasledujúce dokumenty:

osvedčenie o registrácii podnikateľa;
nájomná zmluva alebo doklad potvrdzujúci vlastníctvo priestorov;
záver SES, sanitárny pas;
správa hasičského zboru;
zdravotné záznamy zamestnancov;
dohoda o odvoze odpadu;
osvedčenie potvrdzujúce zápis fyzického podnikateľa do živnostenského registra;
kniha recenzií a návrhov;
pokladničná knižka a iné doklady do pokladne;
certifikáty kvality pre výrobky;
informácie pre kupujúcich, najmä text zákona „O ochrane práv spotrebiteľa“.

V niektorých prípadoch sú na otvorenie obchodu s potravinami potrebné ďalšie dokumenty. Napríklad, ak plánujete zamestnať cudzích občanov, musíte získať špeciálne povolenie. Licencie budú potrebné aj v prípade, ak obchod predáva tabakové a alkoholické výrobky.

Nákup vybavenia

Značná časť počiatočných nákladov je spojená s nákupom komerčného vybavenia, vrátane:

bankomat;
chladničky a mrazničky;
vitríny;
váhy;
stojany, nádoby na skladovanie potravín, nože, dosky na krájanie.

Celkové náklady na nové vybavenie sú v priemere 150 tisíc rubľov. Nákupom použitého vybavenia môžete ušetriť až 50 % z tejto sumy. Inštalácia video sledovania bude stáť ďalších 10 000 rubľov a za zariadenie na plnenie piva budete musieť zaplatiť 50 000 rubľov. To posledné však nie je potrebné

Nezabudnite tiež, že najprv je potrebné poskytnúť počiatočný inventár, ktorý si vyžaduje od 300 do 500 tisíc rubľov. Značka pre obchod bude stáť od 3 do 5 tisíc rubľov.

Nábor personálu a určenie mzdového fondu

Počet zamestnancov v predajni závisí od jej veľkosti a prevádzkových hodín. Obchod so zmiešaným tovarom zvyčajne vyžaduje 4 predajcov: dvoch na zmenu. Pre malý obchod, ktorý sa v noci zatvára, stačia dvaja ľudia, ktorí budú pracovať podľa rozvrhu týždeň po týždni, dvaja po dvoch atď. Mzdy predajcov sa pohybujú od 10 do 15 tisíc rubľov.

Ak nemáte manažérske skúsenosti, bez najatého riaditeľa sa nezaobídete. Priemerný plat vedúceho predajne je 30 tisíc rubľov. Budete tiež potrebovať nakladač a čistič, pričom plat každého z nich je 8-12 tisíc rubľov.

Okrem mzdy zamestnávateľ mesačne odvádza do dôchodkového fondu ďalších 22 % mzdy zamestnancov. Daň z príjmu fyzických osôb (NDFL) platí aj majiteľ firmy, ale v skutočnosti sa táto suma (13%) odpočítava z platu zamestnanca.

Tvorba sortimentu a určovanie prirážky

Nie je možné okamžite určiť potreby vašich zákazníkov - iba skúsenosti vám pomôžu vytvoriť optimálny sortiment vášho obchodu. Poloha predajne je veľmi dôležitá: kým v centre mesta sú žiadané čokolády, zmrzliny, pirôžky a podobné produkty, obyvatelia obytných štvrtí nakupujú najmä chlieb, mlieko a vajcia.

Sortiment obchodu s potravinami

Malý obchod so zmiešaným tovarom musí obsahovať základné tovary: chemikálie pre domácnosť, chlieb, mliečne výrobky, potreby osobnej hygieny. Toto sú najobľúbenejšie produkty, ktoré obchodu poskytujú stabilné príjmy. Pri tvorbe sortimentu je dôležité brať do úvahy aj potreby vašej cieľovej skupiny.

Predpokladajme, že okolité obchody nemajú zeleninu, takže zákazníci sú nútení ísť si ju kúpiť na trh. Využite túto okolnosť vo svoj prospech – ponúknite ľuďom to, čo potrebujú. Aj keď kilogram zemiakov stojí viac ako na tom istom trhu, zákazníci vám do predajne prídu. Túžba ušetriť čas a námahu zvyčajne prevažuje nad túžbou ušetriť peniaze.

Ďalšia rada: nekopírujte sortiment konkurencie, ponúknite ľuďom niečo, čo iní nemajú a váš obchod si rýchlo získa stálych zákazníkov.

Prirážka na tovare

Náklady na väčšinu tovaru určuje podnikateľ samostatne. Priemerná prirážka na voľnopredajných produktoch v obchode je 30 %. Existuje však množstvo tovarov, ktorých maloobchodné ceny reguluje štát: detská výživa, lieky, výrobky predávané na Ďalekom severe a v podobných regiónoch.

Mesačný príjem a doba návratnosti

Malé obchody s potravinami platia oveľa rýchlejšie ako supermarkety. Ak tento dosiahne ziskovosť až po 5 až 6 rokoch, potom sa obchod s potravinami s priemerným mesačným príjmom 700 až 800 tisíc rubľov a čistým ziskom 60 až 70 tisíc rubľov zaplatí do jedného roka.

Aké zmluvy musí podnikateľ uzavrieť?

Pred otvorením obchodu s potravinami musíte uzavrieť niekoľko dohôd:

s bankou, ktorá bude vykonávať inkaso a obsluhu vášho bežného účtu;
s bezpečnostnou spoločnosťou, ktorá prevezme kontrolu nad vaším obchodom;
s veľkoobchodnými spoločnosťami dodávajúcimi produkty. Na zabezpečenie čo najkompletnejšieho sortimentu sa oplatí uzavrieť zmluvy s viacerými dodávateľmi. Môžu to byť veľkoobchodné spoločnosti ponúkajúce produkty rôznych značiek alebo zástupcovia výrobcu;
Jednou z povinných požiadaviek SES je uzavretie dohody o odvoze smetí a tuhého odpadu.

Zhrnutie

Nie je možné presne povedať, koľko stojí otvorenie obchodu s potravinami, ale približné počiatočné náklady sa dajú ľahko určiť:

papierovanie - 5-10 tisíc rubľov;
prenájom obchodných priestorov - v priemere 30 000 rubľov (opravy 10 - 30 000 rubľov) Nákup modulárneho pavilónu - 300 - 1 000 000 rubľov (dodávka, inštalácia a usporiadanie - 200 000 rubľov);
nákup nového vybavenia - 150 tisíc rubľov; použité - od 80 tisíc rubľov;
počiatočný inventár - 300 - 500 tisíc rubľov;
plat zamestnancov - 40 - 120 tisíc rubľov;
znamenie - 3-5 tisíc rubľov.

Zrátané a podčiarknuté: na otvorenie maloobchodnej predajne potrebujete od 500 tisíc rubľov do 2 miliónov rubľov.

Spočiatku sa môžete stretnúť s prebytkom tovaru. Nie je na tom nič zlé. Pred ďalším nákupom analyzujte, ktoré produkty sú veľmi žiadané, a nakupujte len tie položky, po ktorých je dopyt.

Získajte priamy prístup k najobľúbenejším a lacným produktom. A tie najmenej obľúbené a drahé umiestnite za pult. To urýchli obsluhu a zjednoduší prácu predajcovi.

Ak plánujete v budúcnosti predávať cigarety a alkohol, vyberajte miesto obzvlášť opatrne. V súlade so zákonom predajňa, ktorá sa nachádza menej ako 100 metrov od školy alebo škôlky, nesmie predávať tabakové a alkoholické výrobky.

Malý obchod s potravinami nie je schopný konkurovať veľkým reťazcom supermarketov. Je to fakt: v samoobsluhe sú ceny väčšinou vyššie a sortiment oveľa menší. Ako otvoriť obchod s potravinami a nezostať bez zákazníkov? Preštudujte si slabé stránky svojho konkurenta. Ak je supermarket otvorený napríklad od 8:00 do 23:00, prepnite svoju predajňu na 24-hodinovú prevádzku, nezabudnite si však vopred vypočítať finančnú realizovateľnosť takéhoto režimu.

Jeden podnikateľ, ktorý zbohatol v maloobchode s potravinami, povedal, že ľudia môžu ušetriť na všetkom okrem žalúdka.

To dáva zmysel, keďže ani počas krízy v ekonomike a pri poklese spotrebiteľských miezd príjmy majiteľov maloobchodných predajní či supermarketov výrazne neklesajú.

To je dôvod, prečo sa veľa ľudí pýta, ako otvoriť obchod s potravinami od nuly? Existujú určité odporúčania pre začatie vlastného podnikania, ktoré eliminujú možnosť problémov vznikajúcich na samom začiatku rozvoja vlastného podnikania.

Pri otvorení akéhokoľvek podniku je dokončený pôsobivý balík dokumentov. Dokumentáciu, ktorá pozostáva z množstva povolení a licencií, môže vyhotoviť samostatne alebo právnická firma, ktorá sa špecializuje na poskytovanie takýchto služieb.

Ak viete, aké dokumenty sú potrebné, môžete si ich pripraviť sami. Zvážte preto plán prípravy dokumentu.

Na organizovanie podnikania súvisiaceho s maloobchodným predajom produktov budete potrebovať tieto dokumenty:

Osvedčenie individuálneho podnikateľa osoby alebo skupiny právnických osôb. Potrebujete získať osvedčenie od miestneho úradu, ktoré upravuje problematiku registrácie právnických osôb. Certifikát sa vydáva do 5-30 dní. Pri registrácii osvedčenia musíte vziať osvedčenie o absencii dlhu.
Na získanie potrebnej licencie je potrebné predložiť aj doklady zakladajúce užívacie práva k nehnuteľnosti.
SES a GPN musia vydať schvaľovacie závery, ktoré naznačujú súlad priestorov so stanovenými normami. Vytvára sa aj sanitárny pas.
Zavedené normy určujú potrebu vyhotovenia dohody o odvoze odpadu zo skladu.
Dokument obsahujúci zoznam sortimentu maloobchodnej predajne. Ak je v sortimente alkohol, musíte mať licenciu na jeho predaj.

Balík dokumentov sa predkladá oddeleniu spotrebiteľského trhu. Aby overenie prebehlo do jedného kalendárneho mesiaca, poskytnuté informácie musia byť spoľahlivé a vykonané v súlade so stanovenými pravidlami. V opačnom prípade bude proces kontroly predloženého balíka dokumentov trvať veľa času.

Samotné povolenie však na začatie obchodovania stačiť nebude. Po tomto vytvoríme:

osvedčenie miesta výkonu práce každého zamestnanca;
registrácia pokladničných a kontrolných zariadení;
doklad potvrdzujúci dostupnosť kontaktu s pohotovostnými službami;
kópia povolenia na maloobchod;
kópie produktových licencií predložené počas kontroly.

Pre úpravu vzťahu medzi predávajúcim a spotrebiteľom v súlade s pravidlami vzniká kniha sťažností a podnetov.

Výber miestnosti

Výber priestorov a ich prenájom alebo kúpa pri organizovaní predmetného podnikania by sa mal uskutočniť pred začatím registrácie podnikateľskej činnosti a iných dokumentov. Je to spôsobené tým, že budú obsahovať informácie o priestoroch: adresa, oblasť a oveľa viac.

Plán výberu miestnosti krok za krokom zahŕňa zváženie jej umiestnenia. Je to spôsobené tým, že predajňa sa musí nachádzať v oblastiach s vysokou premávkou.

Veľa ľudí pri návrate domov z práce nepozerá na to, či je obchod malý alebo veľký. Hlavná vec je neodchýliť sa od zamýšľanej cesty. Plán na vytvorenie vlastného podniku by mal brať do úvahy, koľko ľudí (približný počet) prejde okolo miesta budúceho obchodu.

Pri výpočte sa berú do úvahy dopravné uzly, počet obytných budov v blízkosti a priemyselné budovy a kancelárie.

Pri zakladaní maloobchodu sa odhadovaná ziskovosť maloobchodu určuje podľa toho, či sú v blízkosti ďalšie predajne. Pri zvažovaní konkurentov sa berie do úvahy ich rozsah, ceny, služby, vlastnosti izieb a oveľa viac.

Všetky ukazovatele je možné určiť vypracovaním plánu, ktorý naznačuje možné publikum predajne.

Prenájom priestorov

Ľahký začiatok podnikania s malým obnosom peňazí je možný uzatvorením nájomnej zmluvy. Pri výbere sa odporúča zvážiť budovy, ktoré boli pôvodne určené na organizovanie maloobchodu s potravinami.

V opačnom prípade sa peniaze použijú na úpravu areálu tak, aby spĺňal stanovené normy.

Osobitnú pozornosť treba venovať pripravovanej nájomnej zmluve. Odporúča sa uzavrieť ho na dlhú dobu, pretože inak prostriedky investované do prípravy plánu a jeho realizácie neprinesú zisk.

Netreba však zabúdať, že v prípade nerentabilného obchodu nájomca vypovedá dlhodobú zmluvu, a to možno v niektorých prípadoch len zaplatením sankcie. Preto sa oplatí zveriť vypracovanie či preskúmanie nájomnej zmluvy právnikom.

Pred prenájmom priestorov musíte vziať do úvahy, že musí spĺňať všetky normy SES a iných orgánov. Tie obsahujú:

Dostupnosť ventilačného systému: umelého alebo prirodzeného. Je to spôsobené tým, že v obchode môže byť veľa ľudí. Podľa zavedených noriem musí byť na preplnených miestach organizované umelé alebo prirodzené vetranie.
Bezpečnostné pokyny určujú potrebu systémov požiarnej ochrany a evakuačných plánov.
Pozornosť sa venuje elektroinštalácii.

Všetky normy je možné získať od príslušných kontrolných orgánov. V poslednej dobe sú populárne nákupné komplexy, kde sú splnené všetky štandardy, ale nie vždy je vhodné ich prenajať.

Ďalším výberovým kritériom je povinné zabezpečenie stavby zásobovaním vodou, elektrinou, teplom a ventilačným systémom.

Dôležité! Všetka komunikácia musí byť usporiadaná zodpovedajúcim spôsobom, inak existuje možnosť problémov s otvorením obchodu.

Koľko stojí správny návrh komunikačných liniek? Presnú odpoveď možno dať len zvážením konkrétneho prípadu, no vlastná registrácia vždy povedie k zlému začiatku vlastného podnikania.

Pri uzatváraní zmluvy si treba dať pozor na správnosť dokladov k nehnuteľnosti a ďalšie body: forma vlastníctva, koľko vlastníkov, či nehnuteľnosť je zástavou úveru.

Vyhľadávanie dodávateľov a uzatváranie zmlúv

Na získanie stáleho zisku je potrebné zabezpečiť potrebu neustáleho prísunu tovaru. Plán na vytvorenie vlastného podnikania zahŕňa uzatváranie dlhodobých zmlúv. Dodávateľmi sa často stávajú veľkoobchodné spoločnosti.

Pokyny na výber dodávateľov sú nasledovné:

Na začiatok študujeme dopyt okolo otvorenia obchodu. Pomocou výsledkov výskumu sa zisťuje obľúbenosť tovaru v regióne.
Ďalším bodom je výber dodávateľov produktov z určitého sortimentu.
Hlavným kritériom výberu je cena produktu. V niektorých prípadoch je však výhodnejšie nakupovať od dodávateľa, ktorý sa nachádza v blízkosti, ako od dodávateľa, ktorý predáva lacnejšie. Ak doručujete z diaľky, treba si dať pozor na unikátny produkt, ktorý nie je v regióne veľmi bežný.

Originálnym nápadom by bol nákup tovaru od miestnych farmárov. Prírodné produkty, čerstvé ovocie a bobule sú vždy žiadané. Ľudia sú dokonca ochotní preplatiť, ak sú si istí prirodzenosťou a kvalitou produktov.

Nákup komerčného vybavenia

Pri obchodovaní s produktmi by ste mali brať do úvahy, že je potrebné ich skladovať v chladničke. Niektoré produkty nemožno predávať bez nainštalovaných chladničiek.

Okrem chladiacich jednotiek možno budete potrebovať:

vitríny;
stojany;
mrazničky a chladničky.

Svoj obchod môžete urobiť praktickejším a atraktívnejším, ak využijete služby firiem, ktoré zariaďujú obchodné priestory.

Podobná služba pozostáva z vytvorenia dizajnérskeho projektu, v ktorom bude uvedený plán, typ nábytku a vybavenia, ktoré sa má nainštalovať, náčrty a oveľa viac. Už s prihliadnutím na tieto informácie sa vykoná zariadenie miestnosti.

Pavilón si môžete zariadiť prenájmom vybavenia a nábytku. Niektorí dodávatelia sa špecializujú na poskytovanie zariadení a nábytku na prenájom.

Výber vybavenia pokladnice

Vybavenie pokladne je neoddeliteľnou súčasťou každej predajne. Ak vytvárate obchod s potravinami, musíte vziať do úvahy potrebu váhy a skenera.

Váhy sú nevyhnutné pre tovar, ktorý je potrebné vážiť. Skener je potrebný, ak je pavilón otvorený a návštevníci platia pri východe.

Správne zvolené vybavenie pokladnice vám umožní:

zvýšiť kontrolu predaja;
znížiť náklady vyplývajúce z chýb pokladníkov;
odbremení pokladníkov, čo urýchli odbavenie návštevníkov.

Všetkým zákazníkom je vystavený doklad podľa zakúpeného produktu. Je to spôsobené stanovenými pravidlami v zákone o právach spotrebiteľov.

Vo svojom registračnom pláne by ste mali počítať s tým, že na inštaláciu registračnej pokladnice potrebujete získať príslušné dokumenty.

Na tento účel sa vykoná registrácia vo Federálnej daňovej službe, registračná pokladnica je zaregistrovaná v servisnom stredisku, ktoré je zodpovedné za monitorovanie prevádzkyschopnosti zariadenia.

Postup registrácie je nasledovný:

Príslušná žiadosť sa predloží daňovému úradu.
Ďalej musíte uzavrieť zmluvu s centrom, ktoré poskytuje podporu registračnej pokladne.
Na zohľadnenie CCM sa vykonáva jeho diagnostika.
V každej pokladnici je nainštalované ECLZ.

Neregistrované registračné pokladnice nie je možné nainštalovať v predajni. Toto pravidlo je ustanovené zákonom, jeho porušenie vedie k administratívnej zodpovednosti.

Nábor

Keď je základňa úplne pripravená, prichádza čas, keď potrebujete najať personál. Predmetné podnikanie je postavené na tom, že každý zamestnanec bude vykonávať svoje povinnosti. Personálna agentúra môže získať zamestnancov, ale môžete to urobiť sami.

Ak chcete upútať pozornosť, môžete umiestniť reklamu na internet;
oznámenie môže byť distribuované prostredníctvom médií;
Potenciálnych zamestnancov môžu prilákať aj letáky v predajni alebo v jej okolí.

Pohovor určí, kto je pre danú prácu najvhodnejší. Pri účasti na pohovore musia mať potenciálni zamestnanci:

certifikát, ktorý vám umožňuje pracovať v krajine;
Zdravotný záznam je dôležitý dokument. Okrem toho je jeho prítomnosť povinnou podmienkou pre každého zamestnanca obchodu s potravinami.

Okrem pokladníkov-predavačov by ste si mali najať personál, ktorý bude zodpovedný za udržiavanie čistoty v predajni, za rozvoz tovaru do regálov, za stráženie priestorov a pod.

Návrh maloobchodnej predajne

Spôsob, akým produkt leží na pulte, určuje jeho atraktivitu. Na začiatok môžete využiť služby obchodníka. Zároveň nie je úplne potrebné najať takého špecialistu, môžete uzavrieť dohodu o poskytovaní služieb.

Samotný obchod môže byť navrhnutý rôznymi spôsobmi. Hlavná vec je, že by mala byť svetlá a priťahovať pozornosť ostatných.

závery

Proces vytvorenia vlastného podnikania, ktorý pozostáva z predaja tovaru, je jednoduchý. Hlavná vec je dodržiavať stanovený plán.

Koľko stojí otvorenie vlastného obchodu? Otázka je pomerne zložitá, keďže konečná cena závisí od lokality pavilónu, jeho rozlohy, sortimentu a ďalších vlastností.

Odhadovaný príjem sa tiež značne líši. Preto je potrebné venovať osobitnú pozornosť vypracovaniu podnikateľského plánu a jeho presnosti.

Chcem začať podnikať, ale neviem, ktorý sektor si vybrať? Túto otázku si kladie každý druhý človek, ktorý chce na sebe pracovať a mať stabilný príjem. Problém sa dá vyriešiť, keď uvidíte konkurenčný smer, ktorý sľubuje stabilné zisky v budúcnosti. Ľudia chcú jesť, aj keď v kríze dopyt po potravinách neklesá. Práve táto skutočnosť pôsobí ako motivácia pre podnikateľov. Ako otvoriť obchod s potravinami a získať zisk?

Vzorec na úspech

Existuje niekoľko faktorov, ktoré zabezpečujú ziskovosť obchodnej činnosti:

Umiestnenie obchodu s potravinami.
Analýza konkurencie.
Tvorba sortimentu.

Dobrý začiatok je pozícia so správnym miestom, kvalitnými produktmi a dobrými službami. Dodržiavanie týchto bodov zaručuje pozitívny výsledok.

Kde je najlepšie otvoriť?

Hľadanie umiestnenia maloobchodného priestoru je založené na nasledujúcich formátoch:

Malý obchod v centre vilovej štvrti. Táto možnosť je úspešná pre zásuvku. Okamžite sa vytvorí okruh potenciálnych kupcov - obyvateľov domov v blízkosti predajne. Druhým bodom je zoznámiť sa s produktmi konkurencie; musíte sa uistiť, že váš produkt je lepší.
Veľká maloobchodná predajňa (minimarket - plocha viac ako 100 m2) predpokladá distribúciu podľa samoobslužného formátu.

Dôležité: otvorenie veľkého obchodu s potravinami si vyžaduje značné výdavky a miesto s množstvom ľudí.

Podľa ich špecifík sa maloobchodné predajne delia na:

Úzky sortiment – obchod s jedným druhom produktu (klobása, syr, víno, včelárstvo, káva a čaj).
Špecifická špecializácia - predajňa zeleniny, rýb, mäsa alebo potravín.
Bod kombinácie – mäso a mlieko, chlieb a cukrovinky, víno a potraviny.
Obchod so zmiešaným tovarom (trh) zahŕňa všetky druhy produktov.

Je výhodné otvoriť si vlastný obchod, keď máte priestory a vytvoril sa počiatočný okruh zákazníkov.

Rozhodovanie o obchodnom modeli

Podnikateľ si musí zvoliť právnu formu podniku. To vám umožní vypočítať ďalšie náklady na registráciu a koľko musíte minúť na prevádzku vášho podnikania.

Volebné právo. Trh s potravinami často ponúka kúpu podniku. Táto možnosť je veľmi pohodlná, pretože eliminuje kroky propagácie obchodu.

Pozor: Z franchisingu vyplývajú podnikateľovi značné povinnosti v zmysle zmluvných podmienok.

Stredný alebo malý podnik - obmedzenia príjmov na 12 mesiacov (1 miliarda rubľov a 500 miliónov rubľov).
Individuálny podnikateľ (mikropodnik), vrátane malého počtu zamestnancov (do 15 osôb) a nie viac ako 50 miliónov rubľov. príjem za rok.

Rada: najprv musíte otvoriť samostatného podnikateľa, je to najjednoduchšia možnosť a nevyžaduje zbytočné papierovanie s dokumentmi.

Registrácia

Organizačným momentom pre každé podnikanie je povinná registrácia činností. Súbor dokumentov závisí od typu predávaného produktu. Zoznam požadovaných povolení:

Osvedčenie o vlastníctve priestorov (zmluva o prenájme alebo predaji).
Registrácia formy činnosti (LLC alebo individuálny podnikateľ).
Uzavretie SES umožňujúce obchodovanie s potravinárskymi výrobkami.
Osvedčenie o vykonaní dezinsekčných prác.
Dostupnosť zdravotných certifikátov pre zamestnancov predajne.
Informácie o dodržiavaní predpisov požiarnej bezpečnosti.
Certifikáty a licencie na predaj všetkého tovaru dostupného v predajni.
Pokladničné doklady za obsluhu (pokladničný denník, technický a bežný pas verzie pokladnice).
Dokument o kontrole zariadenia.
Kniha recenzií a návrhov sa vždy nachádza na predajnej ploche.

Dôležité: zoznam je neúplný, preto by ste mali zbierať dokumenty v súlade s pravidlami stanovenými zákonom Ruskej federácie „o maloobchode“. Na predaj alkoholu a tabakových výrobkov je potrebné získať osobitné povolenia.

Vybavenie

Normálne fungovanie maloobchodnej predajne závisí od vybavenia. Dá sa prenajať, kúpiť alebo uzavrieť zmluvu s jedným výrobcom. Je výhodné a ekonomické prenajať si nábytok a vybavenie pre tovar. Proces je rozdelený do troch etáp:

Pulty a regály by mali byť pre zákazníkov univerzálne. Dostupnosť a otvorenosť produktu láka klienta a zvyšuje šancu na zisk.
Mrazničky by sa mali vyberať na základe účinnosti (zníženie nákladov na energiu).
Je lepšie prenajať si chladničky, špeciálne nádoby na nápoje a vnútornosti od dôveryhodných dodávateľov. Tu garantujeme včasnú údržbu zariadení a správne vystavenie tovaru.

Dôležité: na určenie množstva vybavenia a ďalších maloobchodných komponentov by ste mali poznať celkovú plochu predajne. Nie je potrebné prepchať predajňu množstvom nábytku, mal by zostať priestor na pohyb personálu a zákazníkov.

Nezabudnite na produkt

Kde začať pri vytváraní sortimentu. V prvom rade ide o objednávku základného tovaru. Chlieb, mliečne výrobky, pečivo a mäso sa nakupujú od miestnych dodávateľov. Tým sa zabráni znehodnoteniu produktu. Sortiment obchodu je od základu rôznorodý: oddelenie cukroviniek (najmenej 20 druhov sladkostí a sušienok), zelenina a môžete pridať domáce chemikálie. Hlavná vec je, že kupujúci vojde do obchodu a nakúpi všetko, čo potrebuje. Požiadavky na podávanie produktov:

Výnimočne svieži vzhľad, produkty majú normálne výrobné časy.
Pečivo a chlieb sa uchovávajú v čistých zásuvkách alebo poličkách.
Nedostatok prachu a nečistôt na vitrínach.
Výrobky sa predávajú v plastových rukaviciach.
Prítomnosť príjemnej vône v obchode.

Službu obchodu s potravinami si môžete spestriť pomocou teplých nápojov (čaj alebo káva) priamo na mieste, koľko táto služba stojí sa určuje podľa ceny produktu. Ďalší zisk je okamžite generovaný na úkor ľudí, ktorí sa zastavili na niečo na jedenie alebo sa len zastavili v čase obeda.

Rada: produkty musíte umiestniť podľa ich kategórií, nedávajte produkty na jednu hromadu. Pre klienta bude takáto schéma nepohodlná na vnímanie.

Spolupráca s potravinárskymi spoločnosťami

Na podporu podnikania sa vyberajú dodávatelia tovarov, ktorí sa osvedčili v praxi. Kritériá výberu:

Oboznámte sa s podmienkami dodania produktov (harmonogram, náklady na tovar).
Je možné vrátiť poškodené produkty?
Ako sa platia služby - splátky, zľavy pri predaji tovaru od konkrétnej firmy.
Je výhodné predávať tovar tohto dodávateľa - rozmanitosť sortimentu, prítomnosť známych značiek.
Koľko peňazí je potrebných na veľkoobchodný nákup produktov od vybraného veľkoobchodníka.
Dostupnosť všetkých sprievodných dokumentov k produktu (licencia, certifikát kvality).
Formy uzatvorenia obchodu (trvalá alebo dočasná práca).

Dodávateľ dodržiavajúci povinnosti - efektívna prevádzka obchodu s potravinami.

Výber personálu

Podnikateľ prijíma zamestnancov na základe objemu práce v predajni. Môžu to byť dvaja alebo štyria predajcovia so skúsenosťami v obchodovaní. Voľné pracovné miesta sú inzerované v novinách alebo na internetových stránkach.

Dôležité: zamestnanec musí byť úhľadný, spoločenský a priateľský. Aktivita zamestnancov ovplyvňuje prílev ľudí o 15 %.

Malý obchod si vyžaduje najať účtovníka, ochrankára a upratovačku. Úspešnému manažérovi záleží na zamestnancoch, preto by bolo užitočné zaviesť motivačný systém. kde začať? V prvom rade ponúknite zamestnancom mzdu za kusové práce – pevné percento za odpracovanú zmenu

Vytvorenie "čipu"

Veľké množstvo konkurentov núti podnikateľov k neobvyklým obchodným krokom. Obchody s potravinami sú na každom kroku a kupujúceho neprekvapí snáď len nízka cena tovaru. Každá predajňa má len jednu šancu generovať príjem. Na realizáciu úspešného podnikania od nuly sa používajú neštandardné spôsoby myslenia. Samotná reklama nestačí: jasné znamenie, distribúcia letákov a prilákanie zliav. Schéma je na maloobchodnom trhu dosť otrepaná a nemá veľký efekt. Zaujímavé ponuky:

Rozhovor s klientom prebieha v jeho jazyku. Predajca dáva osobe jasne najavo, že ponúka produkt, ktorý je výhodný len pre neho.
Predaj miesta príchodu a účelu cesty. Netlačte na produkt, ale jednoducho hovorte o tom, aký bude prínos pre kupujúceho.
Vytváranie inšpirácie pre ľudí – toto pravidlo funguje pre všetky produkty na maloobchodnom trhu. Klient dostáva veľa pozitívnych emócií, čo zvyšuje percento návštevy predajne druhýkrát.

Marketingové ťahy podnikateľov im umožňujú dostať sa na novú úroveň a byť o mnoho krokov pred konkurenciou.

Vypracovanie finančného plánu

Koľko stojí otvorenie obchodu s potravinami od nuly? Kde môžem získať peniaze? Ako rozložiť štartovací kapitál? Toto sú tri hlavné problémy podnikania. Nájdeme riešenie.

Tvorba počiatočného kapitálu zahŕňa náklady:

Prenájom obchodných priestorov - asi 100 000 000 rubľov.
Nákup (prenájom) zariadenia - asi 200 000 - 300 000 tisíc rubľov.
Náklady na produkt sú asi 500 000 tisíc rubľov.
Registrácia aktivít - asi 80 tisíc rubľov.
Ostatné výdavky (jednorazový riad, príslušenstvo, reklama) - asi 50 000 tisíc rubľov.
Plat zamestnancov je asi 200 000 tisíc rubľov.

Spolu: 1 230 000 tisíc rubľov.

Zdroje prijímania peňazí. Nie vždy je k dispozícii také veľké množstvo, preto by ste si mali zvoliť možnosti na podporu svojho podnikania:

Spracovanie úverov. Existujú úverové organizácie, ktoré poskytujú požadované množstvo hotovosti. Výhody tohto spôsobu: platba celej sumy na splátky. Nevýhodou je vysoká úroková sadzba.
Prilákanie investorov. Vypracujte podnikateľský plán a začnite hľadať zakladateľov, ktorí sú ochotní investovať peniaze do obchodovania.

Dôležité: myšlienka propagácie obchodu zahŕňa body - celkové náklady na otvorenie a návratnosť projektu. Skúsení analytici a ekonómovia preveria, aká výhodná je pre nich spolupráca s vami.

Účasť na vládnom financovaní. Existuje špeciálny program, ktorý pomáha začínajúcim podnikateľom. Za týmto účelom sa zaregistrujte na úrade práce a poskytnite podrobný plán otvorenia obchodu.

Rozdeľovanie peňazí. S úspešnou stratégiou nebude propagácia obchodu s potravinami trvať veľa času - od 6 do 12 mesiacov. Počas tohto obdobia sa starostlivo tvoria príjmy a náklady, kde je potrebné vykonať prirážku 50% alebo naopak zľavy na nelikvidný tovar. Správna správa financií zabráni rizikám pri otváraní obchodu od nuly.

Mnoho ľudí, ktorí chcú začať podnikať, nemyslí na ťažkosti, ktorými musia prejsť. Zdá sa: čo je komplikované, postavil som to, nakúpil tovar - a to je všetko. Ale nebolo to tam. Ak sa spýtate kohokoľvek, kto vlastní obchod, povie vám, že to nie je jednoduchá záležitosť, existuje veľké množstvo nuancií, ktoré je potrebné vyriešiť pred otvorením obchodu. kde začať?

Najprv sa musíte rozhodnúť, aký produkt budete predávať. Či to kúpia, či bude dopyt alebo nie. Po druhé, musíte si vybrať miesto, kde bude obchod umiestnený. Tu je potrebné zvážiť niekoľko možností. Vybraná oblasť by mala byť ľahko dostupná, preplnená a navštevovaná. Je možné si prenajať aj priestory v niektorom z nákupných centier. Ak chcete poznať názory ľudí, opýtajte sa ich osobne, zistite, či ich vaše novinky zaujali a či predajňu navštívia.

Čo je potrebné na začatie podnikania

Predtým, ako zvážime túto otázku, zostavme si pre seba obchodný plán malého obchodu. Nemalo by byť napísané na viacerých hárkoch. Dokument by mal byť predovšetkým stručný, no zároveň by mal zodpovedať všetky dôležité otázky týkajúce sa otvorenia prevádzky. Tu je obchodný plán malého obchodu, ktorý predstavuje hlavné aspekty:

1. Aký bude formát podniku (bežná prevádzkareň alebo internetový obchod, butik, maloobchod alebo supermarket?).

2. Produkty, sortiment. Cieľové publikum (kupujúci).

3. Miesto (kde sa chystáte postaviť svoj obchod, prípadne to bude prenajatý priestor).

4. Obchodné priestory (veľkosť plochy a všetky náklady na ňu).

5. Vybavenie (čo budete potrebovať do predajne, cena).

6. Personál (koľko ľudí zamestnať, aký plat im zaplatiť).

7. Náklady na registráciu obchodu, potrebné licencie (napríklad na predaj tabaku, alkoholu).

Dokumenty potrebné na otvorenie obchodu

Veľa času a dosť veľa nervov budete musieť stráviť vybavovaním papierovačiek a vybavovaním povolení. V procese rozbiehania vlastného podnikania každý podnikateľ pocítil, aké ťažké je vyzbierať celý zoznam potrebných licencií. Táto časť je neoddeliteľnou súčasťou, bez nej nemôžete robiť nič. Ako teda otvoriť obchod od nuly a aké licencie by ste mali získať?

Najprv musíte pripraviť dokumenty, ktoré budú uvádzať počet zakladateľov podniku, jeho názov a typ činnosti. Dokumenty musia obsahovať podrobné informácie o hlavnom riaditeľovi a účtovníkovi, informácie o základnom imaní a daňovom systéme.
Je potrebné podať žiadosť o vyhotovenie protipožiarnej správy, priložiť nájomnú zmluvu, doklad o registrácii predajne, plán ZINZ, zmluvu o inštalácii protipožiarneho systému a poistnú zmluvu pre váš objekt. Potom musíte vymenovať osobu zodpovednú za oddelenie požiarnej bezpečnosti.
Nezabudnite: reklamný nápis obchodu sa považuje za štvorcový a vyžaduje si tiež povolenie. Na jeho získanie by ste mali podať žiadosť špeciálnym organizáciám.
Všetky potrebné certifikáty na získanie inštalácie registračnej pokladnice: zmluva o prenájme priestorov a osvedčenie o otvorení spoločnosti.
Na podpísanie sanitárnej správy od Rospotrebnadzor sa oplatí zhromaždiť príslušné dokumenty: dokument o predajnom priestore, žiadosť, registráciu spoločnosti, dokument o registrácii na daňovom inšpektoráte, všetky certifikáty produktov, pracovné knihy personálu, povolenie na odpad. odstránenie.

Nakoniec, po obdržaní všetkých záverov, si môžete oddýchnuť a užiť si ďalšiu prácu. Od tohto momentu sa začínajú skutočne zaujímavé činnosti, ako je vytváranie interiéru, aranžovanie produktov atď. Venujte veľkú pozornosť názvu obchodu, pretože od neho veľa závisí: čím je zaujímavejší, tým ľahšie si ho zapamätáte. . Ďalšou fázou je určenie dizajnu zariadenia. Dobre zvolený interiér robí miestnosť útulným miestom pre kupujúcich. Ak sa však návštevníkom obchodná podlaha zapáči, budú sa na ňu chcieť znova vrátiť a, samozrejme, urobiť nejaký ten nákup.

Niekoľko príkladov otvárania predajní

Mnohí podnikatelia čelia otázke „ako otvoriť detský obchod? Dopyt po produktoch pre deti bol, je a vždy bude. Ich trh je dosť nasýtený a bohatý na sortiment. Dnes je v Moskve viac ako 100 obchodov pre deti, samozrejme, 60% z nich sú obchodné reťazce. V takýchto centrách nájdete všetko, čo potrebujete pre dieťa rôzneho veku: obuv, oblečenie, detskú výživu, hračky, knihy, kozmetiku, ale aj nábytok a vybavenie. Preto ak chcete začať podnikať v tejto oblasti a vaše financie vám to dovoľujú, neváhajte, otvorte si predajňu čoskoro a ničoho sa nebojte. V súčasnosti veľké množstvo ľudí navštevuje zariadenia s tovarom pre dojčatá, pretože rodičia sa vždy snažia kupovať svojim deťom kvalitné výrobky.

Stojí za zmienku, že ak nemáte dostatok finančných prostriedkov na otvorenie veľkého obchodu v hlavnom meste, nezúfajte! Skromnú prevádzkareň si ľahko postavíte aj v malom meste. Predtým, ako otvoríte jeho dvere, rozhodnite sa o umiestnení, preskúmajte prítomnosť konkurentov a aké produkty ponúkajú. Najdôležitejšie je mať túžbu a skúsenosti prídu v procese činnosti.

Kľúčové body pri otvorení obchodu s oblečením

Obchod s odevmi je považovaný za jeden z najpopulárnejších. Ľudia vždy kupujú veci a kupovať ich budú. Mnoho ľudí sleduje módu a nové trendy. Nákup tovaru na rôzne ročné obdobia.

Ale v tejto oblasti, rovnako ako v každej inej, existujú nevýhody a výhody. Za najväčší problém sa považuje obrovská konkurencia. Vo veľkých mestách má toto odvetvie určitých lídrov, ktorí sú na trhu už dlho, majú svojich stálych zákazníkov, originálnu reklamu atď. Konkurovať im bude veľmi ťažké, ale je to celkom možné. Dnes sa väčšina podnikateľov snaží otvárať reťazové prevádzky.

Mnoho ľudí si myslí: „Otvorím si obchod s oblečením a hneď budem jedným z prvých. Ale nie všetko je také jednoduché, ako sa zdá. Aby ste neboli deptaní, musíte súťažiť s ostatnými. Existuje niekoľko spôsobov: zaujímavé, rôzne produkty a nízke ceny produktov. Samozrejme, ak len vy
otvorená, možnosť s lacnými produktmi nie je pre vás vhodná. Ak zle študujete trh, môžete veľmi rýchlo skrachovať. Preto pre tých, ktorí rozmýšľajú, ako si otvoriť vlastný obchod a neskrachovať, by bol najlepším trikom iný sortiment. Na tento účel stojí za to prísť s jedinečným konceptom prevádzky, ktorý predáva tovar, ktorý sa nepredáva v konkurenčných obchodoch. Navyše, ak ide o novú prevádzku, potom bude hlavnou výhodou rozmanitý, jedinečný sortiment.

Ak sa predsa len rozhodnete venovať sa tomuto biznisu, musíte si stanoviť jasný cieľ: „Otvorím obchod s oblečením a urobím všetko pre to, aby to bolo čo najlepšie.“ S týmto postojom uspejete.

Najdôležitejšie je nezabúdať, že móda sa mení každý deň. Budete musieť neustále sledovať nové trendy a predvídať dopyt po produkte. Úspech vašej prevádzky závisí len od vás.

Ako otvoriť obchod s mobilnými telefónmi

V modernej dobe sa technológia veľmi rýchlo rozvíja. Na trh prichádzajú nové, vylepšené modely telefónov. Podnikateľom predávajúcim mobilnú komunikáciu prinesie tento biznis zisk na pomerne dlhú dobu.

Ako otvoriť obchod od nuly? Uvažujme o niekoľkých dôležitých bodoch.

Najlepšie je zapojiť sa do takýchto aktivít v malom meste, pretože nedostatok konkurentov vám poskytne dobrú podporu a šance na úspech.
Ak sa rozhodnete otvoriť obchod s telefónmi, musíte nájsť dobré priestory. Mal by byť umiestnený na verejnom mieste. V tomto prípade sa svojich súperov báť nemusíte. Keďže ľudia nenakupujú v malých stánkoch atď. Pred otvorením obchodu sa musíte rozhodnúť pre nasledujúce body:

Budete potrebovať povolenie od úradov: hasičský zbor, bezpečnostná spoločnosť, daňový úrad.
Vybavenie predajne a to sklenené police, pult pre predajcu, stôl pre zákazníkov. Tento nábytok je jednoducho potrebný v prevádzkach mobilných telefónov.
Ďalšia vec, ktorú musíte urobiť, je vybrať si sortiment pre váš nový podnik. Skúste si kúpiť telefóny obľúbených značiek. Tiež starostlivo vyberajte produkt, mal by byť určený pre ľudí s rôznymi finančnými možnosťami. Navyše sa zásobte príslušenstvom k mobilom, to vám prinesie len ďalší príjem.
Vyberte si správny personál. Mali by to byť ľudia, ktorí sa v tejto oblasti vyznajú. Vytvorte dotazníky obsahujúce otázky, ktoré vás zaujímajú.
Nakoniec sa postarajte o reklamu. Pred otvorením predajne si urobte decentný nápis s originálnym názvom. Okrem toho začnite s distribúciou letákov, oznamovaním v miestnej televízii alebo rozhlase atď.

Kľúčové body, ktoré potrebujete vedieť pri otvorení obchodu s potravinami

Takéto zariadenia budú vždy existovať, pretože ľudia jednoducho potrebujú jesť. Dopyt po jedle je neustály. Majitelia supermarketov a obchodov sa ničoho neboja ani pri ekonomickom útlme. Keďže po ňom nevyhnutne nasleduje vzostup. Nikomu nebude tajomstvom, že v súčasnosti takmer každý podnikateľ premýšľa nad tým, ako si otvoriť obchod s potravinami.

Ale tento typ podnikania nie je najlepší pre ľudí s malými skúsenosťami. Sú na to dva dobré dôvody:

Musíte mať značný počiatočný kapitál.
Treba vyzbierať veľké množstvo licencií, súhlasov a pod.

Koľko stojí otvorenie obchodu s potravinami?

Je ťažké uviesť presný údaj. Faktory ovplyvňujúce cenu: veľkosť predajnej plochy, plocha, v ktorej bude prevádzka otvorená atď. Za priemernú sumu pre veľký supermarket sa považuje 100 000 USD. Tento údaj sa môže líšiť v závislosti od toho, kde sa obchod nachádza.

Na čo sa používa počiatočný kapitál? Spravidla sa vynakladajú na výstavbu, prenájom priestorov, tiež na opravy, najímanie personálu, nákup výrobkov a zariadení. Zoznam výnimiek zahŕňa butiky, ktoré predávajú ťažko dostupné a kvalitné produkty.

Ako si otvoriť vlastný obchod s potravinami a neprehrať s konkurenciou

Tento typ podnikania má tvrdú konkurenciu. Ide o rôzne siete supermarketov, hypermarketov, kioskov, ale aj stredne veľkých súkromných predajní.

Ak vás zaujíma, ako otvoriť svoj vlastný obchod a neskrachovať, musíte najprv zvážiť niektoré nuansy. Bez obrovského počiatočného kapitálu nemôžete konkurovať veľkým sieťam. Ale aby ste prežili na trhu, musíte identifikovať svoje hlavné silné stránky.

Vytvorte si dobrý pracovný rozvrh. Otvorte obchod, keď ostatní zatvoria. Ak je to ziskové, začnite pracovať nepretržite.
Predávajte produkty, ktoré sa nepredávajú v susedných obchodoch. Napríklad čerstvé mlieko, prírodné produkty.
Postarajte sa o službu - musí byť na vysokej úrovni. Najmite si skutočných profesionálov, ktorí dôkladne poznajú svoje podnikanie.
Uistite sa, že vo vašej prevádzke nie sú nikdy dlhé rady.

Otvorenie predajne piva

Stojí za zmienku, že v rokoch 2008-2009 bolo otvorených veľké množstvo predajní čapovaného piva. A to všetko preto, že tieto roky boli krízou, veľa ľudí zostalo bez práce, a tak sa väčšina rozhodla otvoriť si vlastný podnik.

Ak sa rozhodnete zarobiť peniaze na čapovanom pive, musíte si zapamätať hlavné aspekty. Poskytujeme vám podrobné informačné pokyny, ako otvoriť predajňu piva. Plán je veľmi podrobný a dobre napísaný.

Musíte zaregistrovať samostatného podnikateľa.
Na priestory je potrebné uzavrieť nájomnú zmluvu.
Nainštalujte si registračnú pokladnicu, ktorá bude vo vašej predajni.
Vypracujte zmluvu o jeho údržbe.
Potom musíte získať povolenie na obchodovanie na oddelení miestnej správy.
Očakávajte návštevu SES a hasičov.

Snažte sa venovať pozornosť interiéru podniku, môže byť zariadený v štýle športového baru. Ak je to možné, zaveste na stenu plazmový televízor. Vďaka tomu budú mať návštevníci možnosť vychutnať si sledovanie športových prenosov.

Je jasné, že zisk každého obchodu závisí od obchodnej marže, ktorú si spravidla nastavuje sám podnikateľ.

Cenová prirážka drahého dovážaného piva je asi 30 % za liter.
Domáce – od 100 %.
Obchodná prirážka na 1 sude piva nie je nižšia ako 2 000 rubľov.

Potom bude liter alkoholického nápoja stáť od 60 do 250 rubľov. Následne v obchode bude čapované pivo stáť menej ako fľaškové.

Očakávaná výška zisku

V zime je biznis s čapovaným pivom pomalý. Obchodovanie s ním v chladnom období nie je veľmi výnosné. Prakticky nebudete môcť zarobiť žiadne príjmy. Ale v lete bude tento biznis prekvitať. V horúcom počasí bude možné zarobiť čistý zisk asi 300 000 rubľov. Ak sa vaša zásuvka nachádza na dobrom a preplnenom mieste, očakávaný príjem sa môže výrazne zvýšiť.

A na záver by som rád poznamenal: ľudia, ktorí podnikajú, majú vždy možnosť zarobiť si peniaze. Najdôležitejšie je pristupovať k veciam múdro a nebáť sa čeliť ťažkostiam, ktoré nastanú.