Avgust – september sta pri nas označena kot mesec zelenjave. Vrtnarji poberejo pridelek, začnejo pripravljati ozimnico ali nabrano prodajo, tisti, ki nimajo lastne kmetije, kupujejo zelenjavo in sadje po »poletnih cenah«.
Konkurenca na trgu sadja in zelenjave v teh obdobjih je precej visoka, veliko prodajalcev prihaja iz držav SND v Rusijo posebej za prodajo in vsi želijo prodati največ, saj je izdelek precej specifičen in pokvarljiv.
Če ste lastnik stojnice z zelenjavo ali ima vaša trgovina na drobno oddelek sadja, ste bolj kot kdorkoli drug zainteresirani za čim manjše izgube pokvarljivega materiala in povečanje prometa v trgovini.
Glavna težava tukaj ni le v prodaji, ampak tudi v dejstvu, da je povpraševanje po sveži zelenjavi in sadju nizko, saj ljudje na svojih vrtovih in dačah zbirajo banalno korenje, čebulo, zelišča in celo jabolka. Zato je tako pomembno analizirati svoj asortiman in dobavitelje, da ne bi zaostali v tej kategoriji.
Konkurenca in dobavitelji
Poplava verižnih trgovcev v ruskih mestih je precejšen del potrošnikov odnesla s tržnic in živilskih trgovin, a razlog ni bila več peš dostopnost trgovin, temveč povezanost zelenjavne tržnice s premajhno težo in plasiranjem podstandardnega blaga. Toda kot se je izkazalo, imajo trgovci na drobno svojo pomanjkljivost v oddelkih z zelenjavo - sadje iz azijskih prednjih vrtov ima okus in videz kot plastika, nenaravna barva nekaterih zelenjadnic pa vas spravi v čudo.Majhna trgovina na drobno bo lahko konkurirala tema dvema velikanoma, če bo v ponudbi sadnih izdelkov res visoka kakovost izdelkov po razumnih cenah. Ta pogoj zahteva iskanje dobavitelja, ki izpolnjuje vaše zahteve, vendar je težava morda v tem, da kmetje in distributerji niso zainteresirani za prodajo majhnih količin, kot to zahteva tradicionalna trgovina z mešanim blagom.
Ko najdemo dobrega dobavitelja, se začne faza priprave in predstavitve. Shranjevanje sadja in zelenjave je druga zgodba, nihče se ne bo vrnil k vam, če boste kdaj kupili zamrznjen krompir ali kumare. Bolje je izvesti tristopenjski nadzor kakovosti:
Pri nakupu izdelkov (še posebej, če greste v nakup sami).
Pri dostavi že velja pravilo »zaupaj, vendar preveri«.
Pri postavljanju blaga na police (prosite prodajalce, da dodatno pregledajo vse sadje in zelenjavo).
Pri izbiri dobavitelja je pomembno, da ne zamudite roka za nakup izdelkov in pravočasno pošljete naročilo dobaviteljem. Za vaše udobje Mercata zdaj ponuja pridružitev naši platformi VMI: elektronsko upravljanje dokumentov med trgovino in dobavitelji, pošiljanje naročil in dostave vedno pravočasno. Lahko preberete več
Postavitev in triki
Kupci izbirajo z očmi (to smo pravkar omenili) in vi jim morate dati to priložnost in pokazati izdelek v vsem njegovem sijaju - sadje in zelenjava sta postavljena v diapozitive in lične kupe, pogosto razvrščena po barvi in velikosti. Dober primer lahko najdemo med prodajalci na vzhodnem trgu. Posode za sadje morajo biti vedno čiste in nedotaknjene, da ne pokvarijo slike.Številni supermarketi se pri razstavljanju na oddelkih z zelenjavo poslužujejo tudi trikov – sadeže operejo in zdrgnejo do sijaja, včasih jih poškropijo z vodo, kljub temu, da bodo tako izdelki začeli hitreje gniti. Vse to se naredi tako, da se poveže s svežino, kupec vidi sijočo, vlažno površino in možgani že začnejo pošiljati signal »kupi«.
Še en trik, ki so ga opazili v supermarketih, je lokacija oddelka z zelenjavo.
Raziskave na področju volje kupcev so pokazale, da je treba človeku pustiti, da naredi tisto, kar je »dobro«, na primer, da kupi zdravo zelenjavo in sadje za družinsko mizo, potem pa kupci sami začnejo presegati skrbnost nakupov. in kupujte bolj škodljive izdelke.
Zaključek: takšne oddelke postavite na začetek trgovine, na koncu pa bodo kupci sami kupili vse, kar je povezano.
Asortiman in cene
Pri oblikovanju sortimenta ne pozabite na marketinške trike, na primer, rdeča jabolka se jeseni prodajajo vedno višje, zelena jabolka pa spomladi - vse to je povezano z našo psihologijo. Po zimskem in jesenskem obdobju nam primanjkuje svežine in vitaminov in prav te barve vzbujajo potrebne asociacije.Pri oblikovanju sortimenta je treba posebno pozornost nameniti tako imenovani eksotiki. Če so se banane in ananas pri nas ukoreninili, potem na primer mango še vedno jemljemo previdno, da ne omenjamo pitaje, ličija in rambutana, ki se jim izogibamo zgolj iz nevednosti. Pred prazniki je večje povpraševanje po eksotičnem sadju, kupci iščejo nekaj »posebnega« za svojo mizo in s polic pometajo ekskluzivno sadje.
Za ta segment ne bo mogoče nastaviti visokega pribitka. Kot smo že povedali, je konkurenca velika in ne gre le za omrežne operaterje in trge, temveč tudi za poletne prebivalce in upokojene vrtnarje. Z ohranjanjem cen na sprejemljivi ravni za sveže sadje in zelenjavo lahko oblikujete podobo trgovine - od ust do ust vam bo ustvarjalo oglaševanje in kupci bodo prihajali po izdelke, hkrati pa bodo kupovali drugo prodano blago.
Mimogrede, s pomočjo Mercatovega programa pametne gotovine lahko spremljate povpraševanje in sezonskost prodanega sadja in zelenjave. Iz poročila o dobičku bo razvidno, po katerih artiklih je povpraševanje in v koliko dneh jih bo zmanjkalo. Tako lahko vedno držite svoj asortiman pod nadzorom, redne stranke pa ne bodo šle h konkurentom.
Paket
Niso vsi kupci pripravljeni kupiti zelenjave in sadja v pakirani obliki, vse je odvisno od stopnje zaupanja v vašo trgovino, prav tako ne pozabite na načelo, da kupci izbirajo z očmi. S predpakiranjem izdelka obstaja določeno tveganje, da bo ostal na polici, vendar obstaja tudi pozitivna lastnost – s predpakiranjem izdelka že tako prisilite potrošnika, da vzame več, kot bi lahko naredil sam.Obstaja več trikov za uspešno prodajo predpakiranih izdelkov:
Pakirajte izdelke ekskluzivne in najvišje kakovosti - na primer eksotični mango ali evropske jagode ne bodo dopuščale neprevidnega ravnanja.
Velikost embalaže mora biti primerna za kupca, malo verjetno je, da bo kdo želel iz trgovine nositi 50 kg vrečo krompirja.
Embalaža naj bo čim bolj sveža, kupci so postali bolj previdni pri odlaganju nakupov v košarico in pozorneje preverjajo vse datume in roke.
Ne tako dolgo nazaj so postali priljubljeni kompleti sadja v lepih škatlah. Kartonske škatle in obrtne vrečke so a priori povezane z besedo "ECO", kompetentno polnjenje in lepa predstavitev pa povečata ceno za takšne komplete. Nadev lahko zmešate ali strankam ponudite, da si sami izberejo sestavo, lahko pa ga podarite kot darilni set.
Zaključek
S prodajo zelenjave in sadja lahko zaslužite, če upoštevate nekaj pravil, med katerimi sta glavni svežina in kakovost. Noben kupec se ne bo vrnil k vam, če izdelek ne bo izpolnil njegovih pričakovanj. Prodajo lahko povečate, če pravilno zgradite svoj asortiman in sledite sezonskosti, pri čemer vam bomo vedno pomagali- 1 Kako začeti maloprodajno podjetje z zelenjavo
- 2 Načrt odpiranja po korakih
- 3 Prednost poslovanja z zelenjavo
- 4 Tveganja poslovanja z zelenjavo
- 5 Koliko lahko zaslužite?
- 6 Koliko denarja potrebujete za ustanovitev podjetja?
- 7 Kako izbrati opremo za maloprodajo zelenjave
- 8 Regulativni okvir
- 9 Ali potrebujete dovoljenje za prodajo zelenjave na drobno?
- 10 Katero kodo OKVED navesti pri registraciji podjetja za prodajo zelenjave na drobno
- 11 Kateri dokumenti so potrebni za odpiranje
- 12 Kateri sistem obdavčitve izbrati za registracijo podjetja
- 13 Poslovna tehnologija
- 14 potrebnih veščin za ustanovitev maloprodajnega podjetja z zelenjavo
Prodaja zelenjave je donosen posel, ki ne zahteva posebne opreme ali veščin. Povpraševanje prebivalstva po zelenjavi in sadju ostaja visoko skozi vse leto, ne glede na finančno stanje v državi, stojnice z zelenjavo pa najdemo povsod. Zato si lahko kljub veliki konkurenci vsakdo privošči zaslužek na trgu zelenjave, pri čemer prejme do 50% dobička samo od maloprodaje veleprodajnih količin blaga.
Presežek dobička s prodajo zelenjave je možen le konec poletja in jeseni, ravno v času obiranja. Ta funkcija je značilna za večino držav CIS. Poleg tega marsikdo tudi pozimi nadaljuje z nakupom sveže zelenjave, a že pridelane v rastlinjakih. Med novoletnimi prazniki je največ povpraševanja po paradižnikih in kumarah.
Visoka dobičkonosnost, nizka finančna ovira za vstop na trg in številni drugi dejavniki odpirajo velike možnosti za poslovanje v maloprodaji in veleprodaji zelenjave.
Kako začeti maloprodajno podjetje z zelenjavo
Najprej morate analizirati trg glede prisotnosti konkurentov v vaši regiji in izbrati optimalno lokacijo za postavitev maloprodajnega mesta. To je najpomembnejša faza pri izvajanju posla, saj bo od tega odvisen obseg prodaje in s tem končni dobiček. Kot pri vsakem sezonskem poslu je tudi tukaj konkurenca na visoki ravni, zato je treba spremljati cene tako na maloprodajnem trgu kot pri veleprodajnih nakupih pri dobaviteljih.
Podjetnik začetnik lahko svoje podjetje izvaja na dva načina:
- Prva je prodaja zelenjave, ki jo pridela sam. Ta shema je boljša za kmete in prebivalce vasi, ki imajo lastno zemljo za gojenje pridelkov. V tem primeru je lažje formalizirati podjetje kot družinsko podjetje z vključevanjem vseh družinskih članov, nekateri se bodo ukvarjali s trgatvijo, drugi z dostavo, tretji z neposredno prodajo.
- Drugi je veleprodajni odkup zelenjave z namenom nadaljnje prodaje na drobno v maloprodajnih mestih. Ta možnost bo od začetnika zahtevala veliko začetno naložbo, vendar vam bo omogočila takojšen zaslužek brez dodatnih stroškov dela.
V vsakem primeru bi bilo bolje imeti svoj tovornjak ali minibus, ki bi razvažal zelenjavo za prodajo.
Načrt odpiranja po korakih
Za ustanovitev maloprodaje zelenjave mora podjetnik razmisliti o organizacijskih, proizvodnih in finančnih vprašanjih. Osnovno zaporedje dejanj:
- iskanje in sklepanje pogodb z dobavitelji. Najbolj donosen način je nakup zelenjave v veletrgovinah ali na kmetijah;
- organizacija skladiščnega prostora za blago;
- nakup šotora in zložljivih stojal;
- zagotavljanje pravočasne dostave;
- oglaševanje.
Če imate svoj avto, se lahko ukvarjate s trgovino na drobno neposredno iz svojega avtomobila. To bo prihranilo denar za najem kioska in čas za nakladanje/razkladanje. Za izvedbo obsežne prodaje boste morali najeti trgovski prostor v trgovini ali na tržnici.
Prednost poslovanja z zelenjavo
Visoka konkurenca novih podjetnikov ne ovira pri ukvarjanju s trgovino na drobno. Podjetje lahko prinese dobre in stabilne dobičke. Glavne prednosti trgovanja z zelenjavo in sadjem vključujejo:
- manjša naložba. Maloprodajo zelenjave lahko začnete iz avtomobila, postavitve šotora ali celo zložljivega pulta. V nekaterih primerih je bolje najeti maloprodajni prostor v trgovini ali preprosto prodati na trgu;
- veliko povpraševanje skozi vse leto. Tudi ob veliki konkurenci bo tok strank stalen, kar bo zagotovilo stabilen dobiček;
- ni treba porabiti denarja za oglaševanje. Stranke same vedo, kaj potrebujejo, glavno je, da sta cena in kakovost na pravi ravni;
- poslovanje ne zahteva posebnih licenc in ne povzroča težav pri registraciji.
Tveganja poslovanja z zelenjavo
Kljub očitnim prednostim ima ta posel tudi svoja tveganja, ki lahko zmanjšajo prihodke in donosnost trgovine. Tej vključujejo:
- poškodbe blaga. Nekatera zelenjava in sadje se precej hitro pokvarita, zato je ob takšnem povpraševanju precej težko izračunati točno količino prodanih izdelkov. Delni izhod iz situacije je prodaja s popustom;
- nepošteno osebje. Prodajalci in selitelji, ki jih najamete, zlahka zamenjajo tako kupce kot delodajalca;
- globe za neupoštevanje sanitarnih standardov;
- potreba po dnevnih primerjavah cen s konkurenti. Med sezono se lahko stroški zelenjave vsak dan spreminjajo v eno ali drugo smer, pozen odziv na to pa bo povzročil izgube.
Za uspešno opravljanje trgovine na drobno z zelenjavo je dovolj, da nemudoma dopolnite asortiman iz veleprodajnih trgovin in nato preidete na neposredne nakupe od kmetov, kar bo dodatno znižalo odkupno ceno. Dostop do neposrednih dobaviteljev, potem ko ste svoje podjetje razvili v več maloprodajnih mest, vam bo pomagal zagotoviti stabilen dobiček in ustrezno kakovost izdelkov. Sprva vam bodo dobavitelji - veleprodajne baze - pomagali pri uveljavitvi na trgu, nato pa lahko razvijete sorodna področja trgovine.
Koliko lahko zaslužite
Dobičkonosnost poslovanja z zelenjavo doseže 50%, uporabljeni pribitek za izdelek pa se lahko giblje od 30 do 50%. Vse je odvisno od sezonskosti prodaje, obsega blaga itd. Drug pomemben dejavnik, ki bo vplival na rezultat, je lokacija vtičnice. Trgi, gneča in avtobusne postaje so točno to, kar potrebujete. Trgovanje z minibusom lahko lastniku prinese od 3 do 10 tisoč rubljev na dan, vendar bo v tem primeru potrebna osebna prisotnost, kar ni vedno pomembno.
Trgovina na drobno ali stojnica na pravem mestu bo zagotovila dobiček v višini 5-10 tisoč rubljev na dan. Izven sezone bodo prihodki od prodaje seveda nižji, včasih tudi 2-3 krat. Posel bo v povprečju prinesel 50-100 tisoč neto rubljev na mesec.
Pri prodaji zelenjave lahko dodatno razširite svoj izbor kislih kumaric tako, da kupite na primer paradižnik v razsutem stanju in naredite "pripravo" iz že podstandardnega izdelka. Povečali bodo izbor in proizvodnjo paradižnikovega soka oziroma vloženih paradižnikov v stekleni embalaži. Enako velja za kumare, ostrigarje, šampinjone, korejsko korenje in druge solate. S pravilno prodajno strategijo lahko podvojite dobiček glede na redno prodajo zelenjave. Vendar boste morali pripraviti številne dokumente, ki potrjujejo kakovost izdelkov.
Enostavnejša možnost dodatnega asortimana, ki ne zahteva pridobivanja dovoljenj, je navezava stikov s ponudniki kislih kumaric. Potem bo dobiček od njihove prodaje manjši, vendar bo priložnost preveriti povpraševanje na trgu. Po tem boste razumeli, ali je vredno začeti lastno proizvodnjo kislih kumaric.
Koliko denarja potrebujete za ustanovitev podjetja?
Začetna naložba za prodajo zelenjave na drobno bo znašala od 10 do 150 tisoč rubljev. V tem primeru igra vlogo lasten avto, pa tudi mesto trgovanja. Prav tako se začetni stroški razlikujejo glede na izbiro načina prodaje: zložljiv pult, šotor, avto.
Finančni načrt za majhno trgovino mora vsebovati:
- registracija samostojnega podjetnika;
- pridobitev dovoljenja sanitarne in epidemiološke postaje;
- najem prodajnega prostora;
- plačilo davkov;
- prevoznina;
- nakup zelenjave;
- odpis poškodovanega blaga.
Za šotor in avto morate dodati:
- popravilo;
- nakup regalov in polic.
Prevoz je možen z lastnim avtomobilom. Bolje je, če gre za majhen tovornjak, kot je GAZelle, ki deluje na plin ali dizel. Povprečna doba vračila uporabljene opcije je šest mesecev.
Kako izbrati opremo za maloprodajo zelenjave
Za prodajo na drobno iz avtomobila iz opreme boste potrebovali zložljive stojala in tehtnice. Prav tako je priporočljivo imeti na voljo vsaj več palet in škatel, v katere bo priročno postaviti zelenjavo. Če nameravate trgovati na stojnici, v trgovini na drobno ali v trgovini z živili, boste morali kupiti tudi:
- hladilne komore;
- vitrine;
- bankomat;
- police in stojala za shranjevanje;
- klimatska naprava ali ventilator;
- hladilnik.
Ločeno je treba razmisliti o možnosti nakupa tovornjaka ali najema.
Regulativni okvir
Na ozemlju Ruske federacije obstaja veliko regulativnih dokumentov in aktov, ki urejajo maloprodajo zelenjave in sadja. Glavna stvar, s katero se bo soočil vsak novi podjetnik, je registracija podjetja na organizacijskem in pravnem področju, navedba ustreznih kod OKVED in izbira optimalnega sistema obdavčitve.
Ali potrebujem dovoljenje za prodajo zelenjave na drobno?
Zelenjavo lahko prodajate zakonito, z uporabo trgovine, stojnice ali tržnice kot trgovske platforme, če pridobite ustrezna dovoljenja sanitarne in epidemiološke postaje, požarnega inšpektorata in državnega trgovinskega inšpektorata. Prav tako je treba skleniti pogodbo o vzdrževanju trgovinske opreme, vključno z registrsko blagajno. Za prodajo na drobno iz avtomobila vsa ta dovoljenja ne bodo potrebna, vendar morajo kakovost izdelkov odobriti zaposleni v sanitarni in epidemiološki postaji.
Katero kodo OKVED navesti pri registraciji podjetja za prodajo zelenjave na drobno
Pri registraciji dokumentov boste morali pri davčni službi vložiti vlogo z navedbo zahtevanih kod OKVED, ki ustrezajo vaši dejavnosti. Za to dejavnost obstaja ločena koda OKVED 2 - 47.21, ki vključuje trgovino na drobno z zelenjavo.
Kateri dokumenti so potrebni za odpiranje
Če odprete celo majhno trgovino z zelenjavo, morate registrirati samostojnega podjetnika. Če želite to narediti, se morate prijaviti pri pokojninskih in davčnih skladih ter predložiti paket dokumentov:
- potni list;
- fotokopija kode TIN;
- potrdilo o plačilu državne dajatve;
- notarsko overjena vloga za registracijo.
Kateri sistem obdavčitve izbrati za registracijo podjetja
Najenostavnejša in najprimernejša možnost za podjetnika začetnika bo poenostavljeni sistem obdavčitve (STS). Državni davek bo v tem primeru znašal 6% celotnega dohodka ali 15% razlike: dohodek-stroški.
Poslovna tehnologija
Ne glede na izbrani način maloprodaje zelenjave so glavna merila za njegovo donosnost:
- izbira prave lokacije za maloprodajni objekt;
- prodaja samo visokokakovostnih izdelkov;
- primerna teža;
- dostopna cena;
- širok izborni seznam.
Da ne boste ostali v senci konkurence, svojim kupcem ponudite tisto zelenjavo, ki se šele pojavlja na trgu. Svoj dobiček lahko povečate s prodajo sadja, po katerem je povpraševanje na enaki ravni kot po zelenjavi. Oglaševanje v tem primeru ne igra pomembne vloge, saj kupci sami vedo, kaj potrebujejo. Glavna stvar je izbrati pravo lokacijo vtičnice. Da pa bi povečali željo po nakupu izdelkov pri vas, je priporočljivo uporabljati svetle znake, pa tudi prikazati največje in najlepše izdelke na razstavi.
Sadje in zelenjava ne bosta nikoli izgubila priljubljenosti. Navsezadnje vsebujejo toliko vitaminov in nobena jed sodobnega potrošnika ni popolna brez zelenjave. Sadje že od nekdaj velja za okras praznične mize. Pozimi so še posebej cenjeni zaradi visoke vsebnosti vitaminov. Vedno je bilo in vedno bo veliko povpraševanje po teh izdelkih. Če želite začeti podjetje v tej smeri, se morate naučiti nekaj pomembnih točk. Glavna stvar je, da se sadje in zelenjava hitro pokvarita, pa tudi na prodajnem trgu se bo začetnik poslovnež soočil z velikim številom konkurentov, zato morate biti pripravljeni na nekaj težav.
Obeti za razvoj zelenjavne dejavnosti
Prva stvar, s katero se sooči novi podjetnik na katerem koli področju, je konkurenca. Marsikdo tega ne prenese. Konkurentov pri prodaji sadja in zelenjave je veliko. Obstajajo supermarketi, majhne trgovine in stojnice na zelenjavni tržnici. Vendar to ni razlog za prenehanje. Supermarketi ne prodajajo vedno sveže in kakovostne zelenjave, trg je prepoln izdelkov brez certifikatov. Če se resno odločite za ta posel, vas bo kompetenten poslovni načrt pripeljal do uspeha.
Ugotoviti moramo, zakaj ljudje obiskujejo supermarkete. Mnogi niso zadovoljni s kakovostjo izdelka, mnogi z asortimanom. Omeniti velja, da je tisto, kar ljudi žene v supermarket, pomanjkanje alternative. Številni mikro okrožji mesta so preprosto prikrajšani za trgovine z zelenjavo in trgovine, zato kupci nimajo druge izbire, kot da gredo v najbližji supermarket in se zadovoljijo s tem, kar je tam ponujeno.
Izkušeni podjetniki lahko z gotovostjo trdijo, da je prodaja sadja in zelenjave precej donosen posel. Tudi najbolj običajna trgovina z zelenjavo lahko prinese dober dohodek. Glavna stvar je pametno izbrati njegovo lokacijo in izbrati izbor blaga, ki ustreza povpraševanju.
Obstaja več možnosti za trgovanje s sadjem in zelenjavo:
- Trgovska stojnica, specializirana za prodajo sadja in zelenjave;
- Trgovina z zelenjavo;
- Veleprodaja zelenjave in sadja, dostava kupcem.
Vrsta dejavnosti je lahko odvisna od več dejavnikov: sredstev, ki so na voljo začetniku poslovneža, konkurence na območju, povpraševanja po ponujenem izdelku.
Kako izbrati vrsto dejavnosti:
- Veleprodajna baza. Njegovo odprtje je možno le, če imate eno ali več tovornih vozil, pa tudi če imate potrebne povezave in vzpostavljeno bazo strank;
- Trgovina ali stojnica. Najboljša možnost za začetnika. Trgovino lahko odprete, če ima podjetnik lastne prostore za trgovino ali jih ima možnost najeti;
- števec. To je možnost za tiste, ki nimajo velikih sredstev. V tem primeru je bolje začeti z več vrstami sadja ali zelenjave, z razvojem podjetja in povečanjem dohodka pa se lahko obseg razširi.
Vendar ne pozabite na pravila. Vsako trgovanje mora imeti dovoljenje določenih organov, izdelek mora imeti vsa potrebna dovoljenja, podjetnik pa mora vedno imeti celoten paket dokumentov. V nasprotnem primeru bo takšno podjetje zaprto, lastnik pa bo kaznovan.
Veleprodaja sadja in zelenjave
Ustanovitev podjetja s trgovino na debelo ni najbolj donosna rešitev. Če želite to narediti, morate najeti več prostorov, ki bodo služili kot skladišča za velike količine blaga:
- nakup opreme, ki vam bo omogočila shranjevanje izdelkov, ki se hitro pokvarijo;
- izpolnite vse potrebne dokumente;
- Zagotovite pravočasno dostavo naročil strankam.
Vse to zahteva precej velika vlaganja. Toda poleg denarja boste potrebovali tudi obsežne povezave za vzpostavitev baze strank. Če je kupcev malo, se bo blago pokvarilo, kar bo povzročilo precejšnjo škodo.
Če se odločite za veleprodajo, je bolje, da začnete s krompirjem. To ni le najbolj priljubljen izdelek, ampak tudi izdelek, ki ga je mogoče dolgo shraniti in se ne pokvari. Medtem ko se eksotično sadje in zelenjava redko skladiščita in zahtevata posebno opremo za shranjevanje. Poleg tega krompir ne zahteva toliko dovoljenj in certifikatov kot na primer ananas.
Podjetnik, ki se odloči odpreti trgovino z živili, se sooči s tremi glavnimi težavami:
- Soba. Treba ga je kupiti ali najeti in pridobiti pravico do trgovanja s tem ali drugim izdelkom v tem prostoru;
- imeti sredstva, katerih najmanjši znesek ne sme biti manjši od 500 tisoč rubljev;
- Sklenite pogodbe z veletrgovci za dobavo izdelkov.
Skupna površina prostorov za trgovino z živili mora biti najmanj 60 kvadratnih metrov. m, kjer je 30 kvadratnih metrov. m je namenjen za maloprodajni prostor, 30 pa za skladišče.
Sortiment trgovine ne sme biti omejen na tisto blago, ki je na voljo v najbližjem skladišču zelenjave. Seznam dobaviteljev je treba razširiti in izbrati tisto blago, ki na vašem območju ni zelo pogosto, in blago, po katerem je povpraševanje največje.
V mnogih mestih je trgovanje na uličnih stojnicah običajno. To so trgovski pulti, ki nenehno spreminjajo svojo lokacijo. Ta vrsta trgovine je dobra v topli sezoni. Ljudje so pripravljeni kupiti sveže sadje in zelenjavo, prodajalcu pa je udobno biti na ulici. Pozimi zelenjava in sadje zamrzneta, kupci niso zadovoljni z zamrznjenim blagom, prodajalec pa resno tvega svoje zdravje.
Nekaterim podjetnikom poleti uspe zaslužiti toliko denarja, da si lahko pozimi privoščijo zaprtje ulične trgovine. Toda takšna trgovina je izjemno nestabilna in ne prinaša stalnega dohodka.
S to vrsto trgovanja lahko začnete svoje podjetje. Tako se lahko seznanite s povpraševanjem, zaslužite nekaj kapitala, ki ga lahko nato porabite za razvoj večjega podjetja. Bolje je začeti z najbolj nezahtevno zelenjavo: korenje, krompir, jabolka. Postopoma se lahko obseg razširi.
Mnoga velika podjetja so zdaj začela s takimi uličnimi trgovinami.
Poslovni načrt za odprtje trgovine
- Dekoracija
Najprej se morate registrirati kot samostojni podjetnik posameznik. Pri davčnem uradu morate napisati vlogo za poenostavljeno obdavčitev. Poleg tega so potrebni številni dokumenti, in sicer:
- dovoljenje SES;
- Dovoljenje državnega nadzornega organa;
- Dovoljenje za elektro nadzor;
- Dovoljenje državnega inšpektorata za trgovino.
Preden odprete trgovino, morate ugotoviti, kateri izdelki so najbolj priljubljeni med potrošniki, kakšno je povpraševanje po zelenjavi in sadju na določenem območju ali regiji. Prav tako je treba ugotoviti, ali ima bodoča trgovina konkurente, njihovo glavno trgovinsko linijo in cenovno politiko. Pripraviti in opremiti prostore, pridobiti prevoz in zaposliti osebje.
- Soba
Prostori za prodajo sadja in zelenjave morajo ustrezati njegovi usmeritvi. Biti mora lahek, suh, vzdrževati optimalno temperaturo in dobro prezračevati. Poleg prodajnega prostora naj ima trgovina še več pomožnih prostorov:
- Za sortiranje zelenjave;
- Za sortiranje sadja;
- skladišče z vso potrebno opremo;
- Shramba.
Bolje je, da svojo trgovino postavite v kraj, kjer živi več ljudi, vendar je zgrajenih manj trgovin. Nesmiselno je odpreti trgovino z živili v bližini supermarketa ali čez cesto od konkurenčne trgovine.
- Zaloge
Pri dobavah so običajno vključene zelenjavne baze. Z njimi se sklepajo pogodbe za dobavo sadja in zelenjave. Odvisno od vsebine pogodbe baza dostavlja izdelke neposredno v trgovino ob določeni frekvenci, običajno enkrat tedensko. Količino dobav lahko dogovorite takoj ali pa pred vsako dobavo določite potrebno količino blaga. Druga možnost je veliko bolj donosna, saj vsakič prodaja določenega sadja in zelenjave poteka drugače.
Izkušeni podjetniki se z bazami pogajajo, da jim lahko del poškodovanega blaga vrnejo. To vam omogoča, da malo prihranite.
Ena od možnosti dobave je nakup neposredno s kmetij. A to morajo biti preverjene kmetije z vsemi potrebnimi certifikati in certifikati za svoje izdelke. Če so ti dokumenti na voljo, se podjetnik popolnoma razbremeni odgovornosti za kakovost blaga.
V obeh primerih je vse odvisno od cen in blaga, ki ga ponudniki ponujajo. Z njimi je bolje skleniti pogodbo za več let hkrati. To je donosno. Konec koncev, če se cene dvignejo, potem številne pogodbe kažejo, da bo podjetnik kupil blago samo po določeni ceni.
Bolje je, da se sami odpravite v bazo, da izberete blago.
- Transport
Prevoz je ena glavnih točk pri odpiranju tega podjetja. Ko imate opravka s sadjem in zelenjavo, morate razumeti, da so to izdelki, ki niso dolgotrajni. Zato jih ne bi smeli kupovati na tone. Bolje je, če blago prevažate pogosto, vendar v majhnih količinah. To je težava, a na pultu vaše trgovine bo vedno najbolj sveže sadje in zelenjava. To dejstvo bo zagotovo pritegnilo kupce.
Dostavo blaga je treba skrbno premisliti. Nekatere izdelke kupujemo pogosteje in v večjih količinah, na primer korenje, krompir, jabolka, nekatere manj pogosto in v manjših količinah, na primer kivi. Številni proizvodi so v sezonskem povpraševanju, kot so mandarine in ananas. Obstaja skupina sadja in zelenjave "za vsakogar", takšni izdelki se kupujejo zelo redko ali pa v določeni regiji sploh niso v povpraševanju.
- Tveganje
V poslu vedno obstaja tveganje, še posebej za začetnike. Prisoten je tudi v prodaji sadja in zelenjave:
- Krčenje blaga;
- Izdelki za stresanje;
- Gnitje lahko doseže do 15%;
Pri transportu konzervirane hrane lahko stekleni kozarci počijo, kar povzroči poškodbe izdelka in vaše izgube.
- Osebje in oprema
Osebje v trgovini mora imeti:
- En izvajalec;
- En delavec, ki bi lahko raztovarjal blago, sortiral sadje in zelenjavo;
- Voznik; zaradi prihranka denarja lahko podjetnik sam dela kot voznik.
Glede na rast poslovanja je treba kader tudi dopolnjevati.
Oprema mora biti visoke kakovosti in vedno v dobrem stanju:
- Vitrine za prodajni prostor;
- Stojala in pulti za razstavljanje blaga;
- Košare;
- Hladilne komore za shranjevanje "kapricioznega" blaga;
- Vitrina s hladilnikom za zamrznjene izdelke;
- Luske.
Da bi bila trgovina konkurenčna, njen asortiman ne sme biti slabši kot v drugih trgovinah. Dobra trgovina ima v svojem asortimanu od 35 do 65 različnih izdelkov.
Kaj bi moralo biti:
- Sveža zelenjava: krompir, korenje, čebula, česen, jajčevci itd.;
- Sveže sadje: pomaranče, jabolka, banane, kivi itd.;
- Suho sadje: suhe slive, suhe marelice itd.;
- Zamrznjena zelenjava in sadje;
- Eksotično sadje: mango, avokado, ananas itd.;
- Konzervirana zelenjava in sadje;
- sokovi;
- voda
Veliko je odvisno od tega, kako ugodno se nahaja izdelek. Kupce privabljajo lep dizajn vitrine, sveže in lepo sadje in zelenjava ter žive barve v prvih vrstah.
- Korist
Seveda je trgovanje s sadjem in zelenjavo donosen posel. Povpraševanje po njih nikoli ne pade. Edina pomanjkljivost je sezonskost. Poleti se povpraševanje po sadju in zelenjavi zmanjša. To je posledica dejstva, da imajo mnogi svoje dače, kjer se poleti zadovoljijo z domačimi vitamini. To je treba predvideti in v tem obdobju se morate zaščititi pred znatnimi izgubami. Najbolje je zmanjšati število dobavljenih izdelkov in, če je mogoče, znižati ceno.
- Stroški
Dnevni prihodki ulične trgovine se lahko gibljejo od 6 tisoč rubljev do 21 tisoč rubljev. Kar je približno 55 tisoč rubljev na mesec. Od tega denarja lahko takoj odštejete 7%, kar bo šlo za plačo prodajalca. Povprečni pribitek na izdelek je 50 % njegove veleprodajne cene. Nima smisla dodatno označevati, saj so cene v mestu približno enake, kupci bodo takoj opazili razliko. Poškodovano blago je približno 15% vsega razpoložljivega blaga, kar se prav tako všteva v stroške. Maloprodajni prostor je treba najeti, kar stane še 1,5 tisoč rubljev. In še ena vrsta stroškov, ki se ji ni mogoče izogniti, so davki, približno 2,5 tisoč rubljev.
Na podlagi teh izračunov lahko sklepamo, da mora imeti podjetnik za odprtje trgovine z zelenjavo vsaj 100 tisoč rubljev.
Trgovina
Najem prostorov bo stal 13 - 15 tisoč rubljev, odvisno od območja. Popravila so najdražji del, od 500 do 700 tisoč rubljev. Nakup in namestitev potrebne opreme - 250 tisoč rubljev. Izdelek bo stal 150 - 200 tisoč rubljev. Pribitek je v tem primeru odvisen od izdelka in se lahko giblje od 40 do 250%. Tak posel se bo povrnil že po 6 mesecih poslovanja.
Vse sadje in zelenjava se ne obdržita dobro v hladilniku. Na primer, banane v hladilniku se hitro prekrijejo s črnimi pikami, kumare pa postanejo vlažne. Zato je bolje, da te izdelke shranite pri sobni temperaturi v ločenih posodah. Tako shranjeni lahko zdržijo več dni, ne da bi izgubili obliko.
Vse drugo sadje in zelenjava dobro prenašata hlajenje. Toda hkrati morate upoštevati temperaturni režim, ki ne sme preseči +8 do +13 stopinj.
Zelenja ne hranite v hladilniku neodprtega. Treba ga je zaviti v bombažno tkanino in nato zaviti v folijo ali polietilen. V tej obliki lahko zelenjavo shranite precej dolgo.
Krompir in lubenica ne zahtevata hlajenja. Ti izdelki zavzamejo veliko prostora in se dobro obnesejo v hladnem, temnem prostoru.
Jagode niso dolgo obstojne, odvisno od njihove nežnosti. Jagode, maline, robide itd. V hladilniku lahko ostane največ en dan. Močnejše češnje bodo na primer zdržale približno tri dni.
Čebule in krompirja ne morete postaviti drug poleg drugega, saj bo to povzročilo hitro kvarjenje.
- Paradižnik;
- kumare;
- Čebula česen;
- Oranžna;
- mandarine;
- limone.
Kot vidite, začeti podjetje s prodajo sadja in zelenjave ni tako težko. Trgovina s takšno usmeritvijo ne bo nikoli ostala brez kupcev. Seveda ima ta posel slabe strani, a ob pametno sestavljenem poslovnem načrtu nič od tega ni pomembno. V tem poslu je treba dobro preučiti trg, povpraševanje in cene. Pomembno je upoštevati posebnosti izdelka. Sadje in zelenjava se hitro pokvarita, kar pomeni, da morate blago kupovati v minimalnih količinah, da se izognete resnim izgubam. Bolje je iti še enkrat v bazo, kot pa vreči stran kilograme blaga.
Pomembno je pravilno shranjevanje sadja in zelenjave. Nepravilno shranjevanje ali bližina hitro pripelje tudi do poškodb. Vse te točke je treba upoštevati.
Začetnikom ni priporočljivo začeti z velikimi nakupi. Vredno je začeti z več vrstami sadja in zelenjave, z razvojem podjetja pa lahko ponudbo razširite. Ne kupujte eksotičnega sadja in zelenjave, med prazniki je povpraševanje po takšnih izdelkih, ob običajnih dneh pa je povpraševanje po običajnem krompirju in korenju.
Posel s prodajo sadja in zelenjave lahko začnete tako, da odprete majhno stojnico na tržnici ali na primer v stanovanjskem naselju. Uspeh poslovanja je skoraj zagotovljen, saj so živila med najbolj priljubljenimi izdelki v trgovini na drobno.
[Skrij]
Storitve
Storitev stojnice z zelenjavo vključuje:
- maloprodaja raznega sadja;
- individualna prodaja sortirane zelenjave;
- sprejem naročila za dobavo določenih izdelkov v zahtevanem obsegu;
- pomoč strankam pri izbiri izdelka;
- svetovanje strankam;
- pakiranje kupljene zelenjave/sadja;
- dostava izdelkov na dom;
- prodaja blaga na kredit;
- začasna hramba kupljenih izdelkov.
Oblike poslovanja
Podjetje za prodajo zelenjave in sadja na drobno je mogoče organizirati na naslednje načine:
| Oblika | Opis |
| Prodaja iz avta | Glavne značilnosti:
|
| Trgovanje v kiosku/šotoru na tržnici | Glavne značilnosti:
|
| Ulična prodaja v šotoru | Glavne značilnosti:
|
| Prodaja blaga v trgovskem paviljonu | Glavne značilnosti:
|
| Trgovina | Glavne značilnosti:
|
Donosno podjetje s prodajo sadja in zelenjave je lahko na tržnici, v paviljonu ali na ulici.
Izbira ene ali druge možnosti je odvisna od:
- materialne zmožnosti poslovneža;
- raven konkurence na lokalnem trgu;
- kdo je podjetnik - preprodajalec ali proizvajalec izdelkov;
- imeti lastno vozilo (tovornjak ali avto);
- osebne preference;
- razpoložljivost prostora za shranjevanje blaga;
- stroški najemnine itd.
Poleg trgovine na drobno se mnogi poslovneži osredotočajo na organizacijo velikega skladišča zelenjave. Njegovi naročniki bodo predvsem podjetniki. Veleprodajni poslovni format zahteva resne naložbe in izkušnje na tem področju delovanja. Zato je priporočljivo, da začetnik ustanovi podjetje z majhno trgovino.
Ustreznost
V sodobnih pogojih poslovanja je povpraševanje po poslu zelenjave posledica naslednjih dejavnikov:
- Veliko povpraševanje. Zelenjava in sadje so izdelki, ki jih uživajo skoraj vsi ljudje brez izjeme. So izdelki vsakodnevnega povpraševanja. Glavna ponudba sadja/zelenjave je na voljo velikemu številu potrošnikov.
- Licenca ni potrebna. Za uporabo podatkov vam ni treba pridobiti posebnih dovoljenj državnih organov. Dokumenti sanitarnega nadzora se lahko izdajo v laboratoriju na tržnici ali vzamejo od dobaviteljev.
- Nizka začetna naložba. Če želite odpreti stojnico z zelenjavo, vam ni treba kupiti drage transportne in trgovske opreme ali ustvariti široke palete izdelkov.
- Visoka donosnost in donosnost ter hitro povračilo. S prodajo sezonskega blaga tako pozimi kot poleti lahko računate na visoke dobičke.
- Minimalni stroški trženja. Za organizacijo prodaje zelenjave in sadja ni treba delati na prepoznavnosti.
- Ni potrebe po vzdrževanju velikega skladišča izdelkov. To je posledica dejstva, da imata zelenjava in sadje kratek rok trajanja in se ne kupujeta za prihodnjo uporabo.
Opis in analiza trga
Glavne značilnosti ruskega trga za prodajo sveže zelenjave in sadja:
- Vodilne regije v prodaji zelenjavnih izdelkov: Moskva (18% tržne zmogljivosti), Moskovska regija (5%), Sankt Peterburg (5%).
- Po podatkih Rosstata je letno 97,8 kg rastlinske hrane na prebivalca (brez krompirja). Mesečna poraba zelenjave za enega Rusa: Baškirija - 3 kg, Tjumenska regija - 3,4 kg, Krasnodarska regija - 4 kg, Sankt Peterburg - 6 kg. Po podatkih Organizacije ZN za prehrano in kmetijstvo v Rusiji ena oseba poje 124,2 kg zelenjavnih jedi na leto. Za primerjavo, na primer, v ZDA ta številka znaša 122,9 kg, na Kitajskem pa 321,5 kg.
- Cene zelenjave in sadja, ki se prodajajo v severnih regijah, so višje kot v južnih. Tudi v toplih regijah so njihovi stroški 20-30% nižji kot v državi kot celoti.
- Pristojbine za posamezne izdelke se med letom močno razlikujejo. Na primer, poleti prodajalci zahtevajo 70 rubljev za kilogram svežih kumar, pozimi pa 200. Ta trend je mogoče opaziti tudi v južnih regijah države.
- Količina domačih izdelkov na trgovskih policah se povečuje.
- Po socioloških raziskavah 85% Moskovčanov kupuje zelenjavo/sadje enkrat ali večkrat na teden.
- Vodilni v prodaji zelenjave: krompir, kumare, čebula, paradižnik, korenje.
- Vodilni v prodaji sadja: jabolka, pomaranče, jagode, mandarine.
- Moskovčani najpogosteje kupujejo rastlinske izdelke v veleblagovnicah in supermarketih (71% potrošnikov), pa tudi na tržnicah (10%).
Foto galerija
Delež kupcev in pogostost nakupov zelenjave/sadja v Moskvi Sprememba stroškov sveže zelenjave po regijah med letom, rub./kg Regije z največjim obsegom prodaje zelenjave Poraba zelenjave po regijah (na podlagi podatkov za drugo četrtletje 2012) Poraba na prebivalca po regijah Rusije Delež kupcev sveže zelenjave (junij) Delež kupcev svežega sadja (junij) Mesta, kjer Moskovčani kupujejo sadje in zelenjavo
Ciljna publika
Opis porabnikov stojnice za zelenjavo (sadje):
| Podpis | Značilno |
| Nadstropje | Moški in ženske (najpogosteje kupujejo pripadnice nežnejšega spola) |
| starost | Od 20 do 60 let |
| Socialni status | Povprečno in podpovprečno |
| Narodnost | Ni važno |
| Kraj bivanja | V bližini maloprodaje |
| Zanimanja, hobiji | Vodite zdrav življenjski slog in se ukvarjajte s športom |
| Značilne vrste | Na primer:
|
Konkurenčne prednosti
Prednosti majhne stojnice za zelenjavo/sadje bi morale biti:
- dobra lokacija (stran od neposrednih konkurentov in blizu velikega števila strank);
- premišljena paleta izdelkov (ob upoštevanju potreb lokalnega trga);
- kakovostna in prijazna storitev;
- prodaja sveže in zrele zelenjave in sadja;
- svetovanje strankam glede pozicij predstavljenega proizvodnega programa;
- pravilna postavitev blaga na izložbeno okno;
- urejen prikaz števca;
- kompetentna cenovna politika.
Oglaševalska akcija
Ker je ponudba zelenjavne stojnice poznana ciljnemu občinstvu, ne potrebuje oglaševanja. Za oblikovanje lastne obsežne baze strank je pomembno spremljati kakovost storitev in prodanih izdelkov. Podjetnik mora prisluhniti željam potrošnikov in poskušati svojo storitev in ponudbo pripeljati do ideala. Tako se bodo pozitivne informacije o trgovini razširile na območju, kjer se nahaja prodajno mesto, kar bo pritegnilo nove stranke.
Navodila po korakih za odpiranje zelenjavnega kioska
Uspešno odprtje stojnice za prodajo zelenjave in sadja zahteva zaporedno izvajanje naslednjih točk:
- Preučevanje značilnosti podjetniške dejavnosti na izbranem tržnem segmentu. Vključno z analizo ponudbe in povpraševanja, poznavanjem odtenkov trgovinskih dejavnosti, cenovne politike konkurentov itd.
- Sestavljanje asortimana blaga za prodajo (ob upoštevanju sezonskosti). Upoštevanje pravil za njihovo skladiščenje, določitev približnih datumov žetve.
- Poiščite potencialne dobavitelje izdelkov.
- Izračun poslovnega načrta iz nič.
- Registracija samostojnih podjetnikov.
- Določanje lokacije kioska (na ulici, v paviljonu ali na tržnici).
- Iskanje in najem prodajalca/-ov.
- Nakup opreme in prve serije blaga.
- Pridobitev trgovskega dovoljenja (če nameravate organizirati stojnico na ulici).
Razpon
Pri ustvarjanju seznama izdelkov za prodajo mora podjetnik upoštevati naslednje nianse:
- Povpraševanje. Sortiment mora upoštevati potrebe potencialnih kupcev na območju, kjer bo trgovina.
- Bogastvo/raznolikost. Tako bo vsaka stranka lahko našla tisto, kar išče.
- Obresti. Predstavljeni izdelki morajo pritegniti pozornost ciljne publike.
- Sezonskost. V hladni sezoni je veliko povpraševanje po klasičnih izdelkih (na primer krompir, pesa, jabolka ali mandarine). In v toplem vremenu - jagodičevje, kot so češnje, maline, jagode itd., Pa tudi lubenice, melone, marelice, breskve itd.
Osnovni obseg
| Skupine izdelkov | Vzorčni seznam |
| Korenine |
|
| Zelenjava (razen korenaste zelenjave) |
|
| Sadje se prodaja vse leto |
|
| Sezonsko sadje |
|
| Eksotično sadje |
|
| Zelenje/zelišča |
|
| Suho sadje |
|
| Orehi |
|
Dokumentacija
Postopek registracije malega trgovskega podjetja na področju prodaje sadja in zelenjave vključuje naslednje nianse:
- Najboljša organizacijska oblika je individualno podjetništvo. V primerjavi z alternativnimi možnostmi bo ustanovitev samostojnega podjetnika prihranila denar pri registraciji podjetja in poenostavila postopek priprave potrebnih dokumentov. Lažje je odpreti in voditi takšno podjetje kot LLC.
- OKVED - 47.21 "Trgovina na drobno s sadjem / zelenjavo v specializiranih prodajalnah."
- Optimalni sistem za plačilo davkov je poenostavljeni davčni sistem ali UTII.
- Po opravljeni registraciji samostojnega podjetnika se mora podjetje registrirati pri skladih in statističnih organih.
Za prodajo zelenjave in sadja so potrebni naslednji dokumenti:
- potrdilo samostojnega podjetnika;
- dovoljenje sanitarne in epidemiološke postaje;
- sklep gasilske službe;
- soglasje lokalnih oblasti (v primeru postavitve kioska na ulico);
- certifikati za prodane izdelke.
Lokacija in prostori
Možnosti izbire lokacije za postavitev maloprodajnega mesta za prodajo sadja/zelenjave v obliki stojnice:
- velik promet potencialnih kupcev;
- lokacija v bližini stojnic, kjer se prodaja blago, katerega potrošniki so zahtevana ciljna publika (na primer pekarna, mesnica, slaščičarna itd.);
- oddaljenost od trgovin, kioskov, pultov in drugih mest, kjer se prodajajo podobni izdelki;
- dober pristop do trgovine;
- Razpoložljivost parkirišča v bližini.
Optimalna površina stojnice je 8-10 kvadratnih metrov. m.
Da bi dosegel največji dobiček, mora podjetnik organizirati več maloprodajnih mest na različnih območjih mesta.
Praksa kaže, da če ni mogoče skladiščiti blaga na mestu neposredne prodaje, bo celo majhno podjetje potrebovalo skladišče.
V tem primeru lahko sadje in zelenjavo shranite v:
- pomožni prostor lastne hiše/stanovanja (na primer klet, shramba ali balkon);
- garaža (z ali brez ogrevanja);
- tovornjak;
- najeti prostori v bližini maloprodajnega mesta.
Oprema in inventar
Seznam opreme za ulično stojnico z zelenjavo:
| Ime | Približne cene, rub. |
| Kiosk | 40 000 |
| Bankomat | 18 500 |
| Luske | 6 500 |
| Voziček | 3 000 |
| Razstavne police | 10 000 |
| števec | 3 000 |
| Police | 5 000 |
| Stoli | 2 000 |
| Tovornjak (rabljen) | 400 000 |
| Oprema: noži, posode, škatle, vedra | 5 000 |
| Klima | 20 000 |
| hladilna komora | 15 000 |
| Druga oprema, inventar | 12 000 |
| Skupaj: | 540 000 |
Foto galerija
Tovorna gazela - 400.000 rubljev Tehtnica – 6500 rubljev Kiosk - 40.000 rubljev Blagajna - 18.500 rubljev
Osebje
Da bo stojnica delovala sedem dni v tednu, boste morali najeti dva prodajna svetovalca. Prihranite lahko pri plačah nakladalca, voznika in računovodje, ker bo podjetnik sam prevzel njihove funkcije.
Osnovne zahteve za iskalce zaposlitve na oddelku zelenjave:
- poznavanje obsega blaga in značilnosti njihove prodaje;
- Zaželene so izkušnje na področju maloprodaje;
- Komunikacijske sposobnosti;
- dobra volja;
- pozornost;
- vljudnost do stranke;
- kulturni govor;
- čeden videz;
- brez kazenske evidence;
- razpoložljivost zdravstvenega kartona.
Dobavitelji
Dobavitelji izdelkov so lahko:
- domači in tuji kmetijski pridelovalci;
- veleprodajna skladišča sadja in zelenjave;
- preprodajalci (zasebni posredniki med kmeti in prodajalci).
Poleg tega lahko podjetnik prodaja izdelke, pridelane na svoji kmetiji. V tem primeru bo bolj donosno kombinirati prodajo lastne zelenjave in sadja z blagom, kupljenim zunaj. Na primer, če banane ne rastejo v Rusiji, jih je treba kupiti pri zasebnih posrednikih ali v veleprodajnih centrih.
Ključna merila za izbiro zanesljivih dobaviteljev:
- nizke cene (popusti);
- dobra kakovost izdelkov (obstajajo dokumenti za celotno paleto prodanih izdelkov);
- razpoložljivost blaga v zahtevani količini;
- zagotavljanje kakovosti;
- optimalni dobavni roki;
- možnost oddaje naročila za dobavo določenih vrst blaga;
- velika izbira;
- dober ugled.
Video govori o tem, kako izbrati pravega dobavitelja zelenjave in sadja za lastno maloprodajo. Posnel kanal: "Mikhail Balandin".
Finančni načrt
Finančno načrtovanje poslovnega projekta stojnice za prodajo zelenjave in sadja smo izvedli na podlagi naslednjih podatkov:
| Kazalo | Pomen |
| Poslovni format | Majhen zunanji prostostoječi kiosk |
| Lokacija | Rusija, milijonsko mesto v osrednjem zveznem okrožju, stanovanjsko območje |
| Organizacijska oblika poslovanja | Individualno podjetništvo |
| Stojnica | Površina - 8 kvadratnih metrov. m (obstaja možnost shranjevanja blaga v prostorih prodajnega mesta) |
| Specializacija | Univerzalno (prodaja klasičen komplet izdelkov) |
| Razpoložljivost lastne proizvodnje | št |
| Dobavitelji | Veleprodajna mestna baza in regionalna industrija rastlinjakov |
| Osebje | Dva prodajalca |
| Način delovanja | Sedem dni v tednu, od 10.00 do 19.00 |
| Funkcije, ki jih opravlja upravitelj | Nekaj odgovornosti:
|
| Ciljna publika | Opis:
|
| Trženje | Za okrasitev kioska potrebujete svetel znak in več tematskih plakatov |
Koliko stane odprtje?
Kapitalske naložbe v lastno podjetje:
| Izdatki | Približne cene, rub. |
| Registracija samostojnega podjetnika posameznika | 5 000 |
| Priprava dokumentov in registracija dovoljenj | 20 000 |
| Nakup osnovnih sredstev in zalog | 540 000 |
| Najem zemljišča za stojnico (za tri mesece) | 90 000 |
| Postavitev kioska | 10 000 |
| Stroški trženja | 20 000 |
| Plača s pripadki (za dva meseca) | 85 000 |
| Nakup blaga | 100 000 |
| Drugi stroški | 10 000 |
| Skupaj | 880 000 |
Redni stroški
Vsak mesec bo podjetnik za vzdrževanje podjetja naredil naslednje stroške:
| Izdatki | Približne cene, rub. |
| Najemnina po mestu | 30 000 |
| Komunalni stroški | 5 000 |
| Prenova proizvodnega programa | 100 000 |
| Plača (z davčnimi olajšavami) | 42 000 |
| Oglaševanje | 3 000 |
| Amortizacija | 2 000 |
| Prevoznina | 5 000 |
| Odpis poškodovanega blaga | 5 000 |
| drugi stroški | 3 000 |
| Skupaj | 195 000 |
dohodek
Izračun kazalnikov uspešnosti poslovne ideje o stojnici z zelenjavo temelji na naslednjih podatkih:
Glavni finančni kazalniki projekta:
| Parameter | Pomen |
| Povprečni mesečni prihodek v prvem letu | 315.000 rubljev |
| Povprečni mesečni prihodek v drugem letu | 378.000 rubljev |
| Letni prihodek za prvo leto poslovanja | 3 780 000 rubljev |
| Letni prihodek za drugo leto poslovanja | 4 536 000 rubljev |
| Povprečni mesečni dobiček v prvem letu | 120.000 rubljev. |
| Povprečni mesečni dobiček v drugem letu | 163.000 rub. |
| Letni dobiček za prvo leto poslovanja | 1 440 000 rubljev |
| Letni dobiček za drugo leto poslovanja | 1 956 000 rubljev |
| Dobičkonosnost poslovanja v prvem letu | 38% |
| Dobičkonosnost poslovanja v drugem letu | 43% |
Koledarski načrt
Koledarski razpored za izvajanje glavnih dejavnosti poslovnega načrta stojnic z zelenjavo:
| Obdobja | 1 mesec | 2 meseca | 3 mesece | 4 mesece |
| Zbiranje informacij o delovanju trga | + | |||
| Preučevanje poslovnih značilnosti | + | |||
| Oblikovanje podrobnega poslovnega projekta iz nič | + | |||
| Zbirka dokumentov za registracijo samostojnega podjetnika posameznika | + | |||
| Pravna registracija dejavnosti trgovine z zelenjavo | + | |||
| Iskanje mesta za postavitev stojnice | + | |||
| Pridobitev dovoljenja za postavitev kioska na izbranem območju (vključno s sestavo najemne pogodbe) | + | |||
| Izbira opreme | + | |||
| Nakup opreme | + | |||
| Izvajanje del na popravilu stojnice, njenem oblikovanju in namestitvi trgovske opreme | + | |||
| Poiščite dobavitelje/partnerje | + | + | + | |
| Zaposlovanje delavcev | + | + | ||
| Dobava sadja in zelenjave za polnjenje izložb | + | |||
| Pridobitev dovoljenj nadzornih služb | + | |||
| Otvoritev kioska | + |
Tveganja in povračilo
Glavna tveganja poslovnega projekta trgovine z zelenjavo:
| Tveganje | Značilno | Verjetnost |
| Izgube zaradi kvarjenja proizvoda (na primer izguba videza, okusa, gnitje, venenje itd.) | Za preprečitev tega tveganja je pomembno:
| visoko |
| Velika konkurenca | Glavni konkurenti:
Da bi dosegel uspeh, mora podjetnik skrbeti za razvoj konkurenčnih prednosti svojega mini trgovskega podjetja. | visoko |
| Visoki stroški vzdrževanja stojnice pozimi | Ker mora biti prostostoječi kiosk v hladni sezoni ogrevan, da se vzdržuje želena temperatura, to vodi do višjih režijskih stroškov. | visoko |
| Zvišanje nabavnih cen | Povečanje stroškov blaga lahko povzroči:
Da bi ohranil bazo strank, mora podjetnik prilagoditi ponudbo svoje trgovine in poskušati najti nove dobavitelje. | visoko |
| Sezonskost | Pomembno je, da kupcu ponudimo sezonske izdelke. Če na primer pozimi ni svežih jagod in češenj, so pa mandarine in kaki, potem lahko popestrijo ponudbo izdelkov. | Povprečje |
Obdobje vračila za majhno podjetje, ki prodaja zelenjavo in sadje, bo 9-12 mesecev.
Pohitimo, da zadovoljimo tiste, ki že razmišljajo o tem, kako odpreti trgovino z živili. V topli sezoni bo dobiček iz takega posla približno 4-5 tisoč dolarjev.
Pozimi se lahko ta količina podvoji. Še več, celo majhna trgovina lahko tekmuje s hipermarketom glede asortimana. Veliki supermarketi kupujejo predvsem izdelke, ki jih je mogoče shraniti dlje časa, zato na policah pogosto vidite nezrelo zelenjavo in sadje.
Majhne trgovine nimajo takšnih težav, saj je izdelke mogoče kupiti v majhnih količinah. Kje začeti in kakšne težave se lahko pojavijo? Bomo ugotovili.
Zagonski kapital
Strokovnjaki pravijo, da boste v majhnem mestu morali nameniti nekaj tisoč dolarjev za odprtje takšne trgovine. Za metropolo se bo ta znesek povečal na 10 tisoč dolarjev ali več.
Tisti, ki nameravate odpreti trgovino z živili, lahko prihranite nekaj denarja z nakupom blaga sami in nakupom rabljene opreme. Če vzamete posojilo, potem s trgovsko maržo 30-40%, se bo trgovina začela odplačevati v približno 1-1,5 letih.
Poslovni načrt za zelenjavni kiosk
Za postavitev kioska boste morali pridobiti ustrezno dovoljenje občine. V majhnih mestih ta postopek ne povzroča posebnih težav, v metropoli pa se lahko pojavijo nekatere težave. Namestitev kioskov v velikih mestih se izvaja prek razpisov. Ta postopek se izvede, ko se na eno mesto prijavita dva ali več podjetnikov. Načeloma lahko razpis zaobidete, če oddate vlogo od sebe in npr. od prijatelja.
Poslovnež bo moral pridobiti tudi dovoljenje lokalnega oddelka za gradnjo in arhitekturo. Poleg tega boste morali pridobiti dovoljenje sanitarne postaje in gasilske službe.
Na splošno boste za začetek potrebovali približno 200-350 tisoč rubljev:
- nakup kioska bo stal 50-100 tisoč rubljev;
- tehtnice stanejo približno 3 tisoč rubljev;
- dokumentacija - 10 tisoč rubljev;
- blagajna - 7 tisoč rubljev;
- hladilna vitrina - 10 tisoč rubljev;
- plača osebja - 120 tisoč rubljev.
Za zmanjšanje stroškov najemite že pripravljen kiosk.
Zelenjavni šotor
Druga možnost je, da ne odprete kioska, ampak stojnico z zelenjavo. Kako odpreti zelenjavni šotor? Najpomembnejša stvar, ki jo potrebujete, je, da najdete mesto, kamor ga boste postavili. Če želite to narediti, se obrnite na komisijo za lastnino vašega kraja. Tam vam bodo povedali, kje je prosta zemlja. Zelo možno je, da predlagano območje ne bo na mestu, kjer ste nameravali postaviti šotor.
Za prejeti prostor boste morali plačati najemnino, znesek se lahko razlikuje glede na regijo, oddaljenost od centra, prometne povezave in tako naprej. Povprečna cena 1 m2. meter bo približno 8 tisoč rubljev na mesec.
Za vgradnjo luči se morate obrniti na energetiko, kjer vam bodo namestili potrebno moč in izračunali stroške mesečne naročnine. Podjetnik in njegovi zaposleni morajo imeti zdravstveno knjižico.
Šotori in stojnice imajo zelo veliko prednost – so mobilni. Kadar koli se lahko preselite na novo mesto. Stroški najema prodajnih površin za kioske in stojnice bodo nekajkrat nižji od enakih površin za trgovine.
Vendar ne pozabite, da so majhna prodajna mesta zelo privlačna za brezvestne prodajalce. Da bi se izognili velikim izgubam, naj bo takšno podjetje (po možnosti) družinsko. Mnogi strokovnjaki priporočajo tudi odpiranje več šotorov hkrati. Konec koncev, če ne pride do prodaje na enem mestu, se to lahko nadomesti s presežnimi dobički na drugem.
Priprava dokumentov za odprtje trgovine z zelenjavo
Preden odprete trgovino z živili, boste morali obiskati vse potrebne organe, kar lahko traja 1-2 meseca. Najprej se morate registrirati kot samostojni podjetnik ali LLC. Po tem morate pridobiti dovoljenja od naslednjih organov:
Gasilci;
Sanitarna postaja;
Državni inšpektorat za trgovino.
Ko prejmete sklep osebja sanitarne in epidemiološke inšpekcije o primernosti poslovnih prostorov, boste morali plačati približno 4 tisoč rubljev. Poleg tega je za nemoteno delovanje trgovine potrebna dobra oprema. Če želite skleniti pogodbo za to storitev, boste morali plačati približno 2 tisoč rubljev.
Nakup trgovske opreme
Za organizacijo prodaje boste potrebovali naslednje izdelke:
Tehtnice (stanejo približno 500 USD);
Blagajne (stanejo najmanj 15 tisoč dolarjev);
Hladilniki (zanje boste morali plačati približno 400 dolarjev).
Poleg tega boste morali kupiti pulte (vsaj 1 tisoč dolarjev), vitrine za zelenjavne trgovine, diapozitive, hladilne vitrine (do 2 tisoč dolarjev), zamrzovalnike (približno 400 dolarjev). V grobem bo vse, kar potrebujete, stalo približno 4 tisoč dolarjev.
Izbira sobe
Tisti, ki so že razmišljali, kako odpreti trgovino z živili, morajo poleg izpolnjevanja papirologije in nakupa opreme poiskati tudi ustrezne prostore. Za pridobitev stalnega dohodka je najbolje poiskati prostore za trgovino v bližini postajališč javnega prevoza ali v stanovanjskem območju.
Prva možnost lahko pritegne stranke iz bližnjih hiš, druga pa bo zagotovila ogromen pretok kupcev. Ne pozabite, da mora biti trgovina dobro prezračena in brez vonja po vlagi. Navsezadnje bodo neprijetni vonji prestrašili kupce.
Prodajni prostor ne sme biti manjši od 40 kvadratnih metrov. metrov, 10-20 dodatnih kvadratnih metrov. metrov bodo potrebni tudi za pomožni prostor in skladišče. Stroški najema stavbe so seveda odvisni od lokacije in v povprečju znašajo 10.000 dolarjev.
Dobava blaga
Ko začnete z zelenjavo, boste morali sodelovati z velikim številom dobaviteljev. Preden plačate dostavo pošiljke blaga, se pozanimajte, od kod so bili izdelki pripeljani, v kakšnih razmerah so rasli, in po možnosti osebno vzemite vzorec. Tako boste čez čas izbrali najbolj vestne in odgovorne dobavitelje.
Če želite odpreti trgovino z zelenjavo in kupiti blago, boste morali porabiti vsaj 10 tisoč rubljev, nato pa morate kupiti izdelke v vrednosti 2-2,5 tisoč dolarjev na mesec. Seveda je treba posebno pozornost nameniti kakovosti blaga, saj bo le pazljivost odpravila izgube in ohranila vaš ugled.
Takoj upoštevajte, da se bo vsaj 15% zelenjave in sadja pokvarilo. Toda tudi tukaj obstaja izhod, rahlo pokvarjene izdelke lahko prodate s 50-70% popustom. Trgovska marža na zelenjavo in sadje lahko znaša od 30 % do 250 %.
Razpon
Tržniki svetujejo, da strankam ponudite ne le zelenjavo in sadje, pridelano na srednjih zemljepisnih širinah, ampak tudi eksotično sadje. Večja kot je njihova izbira, večji bo dobiček.
Če želite ustvariti iluzijo bogate izbire zelenjave in sadja, postavite eksotično blago na zgornje police. Če nameravate prodajati tudi sorodne izdelke, potem je bolje izbrati sokove, zamrznjeno ali konzervirano sadje in zelenjavo ter suho sadje.
Servisno osebje
Preden odprete trgovino z živili, boste morali poiskati bolj ali manj kvalificirane delavce. Potrpežljivost in vljudnost sta glavni prednosti na tem področju. Skupaj boste morali najeti nakladalce in prodajalce. Stroški dela bodo znašali najmanj 800 dolarjev.
Kaj je pomembno upoštevati?
Ne glede na to, kako žalostno se sliši, morate pri načrtovanju podjetja upoštevati dejstvo, da se lahko v vaši bližini vsak trenutek pojavi druga konkurenčna trgovina. V zvezi s tem morate razmišljati o verjetnosti, da boste morali spremeniti fokus.
Poleg tega je pomembno razmišljati tudi o organizaciji trgovine. To je lahko tradicionalna shema - prodajalec kupcu da izdelek, ki ga je zahteval, ali pa delate po sistemu minimarket. Bolj sprejemljiva je druga možnost, ki ljudem omogoča, da si sami izberejo izdelek in jim ni treba čakati.
Poslovneži, ki razmišljajo, kako odpreti trgovino z živili, morajo poskrbeti še za eno pomembno stvar. Pomembno vlogo igrajo prijetne arome zelenjave in sadja (poleg tega lahko uporabite tudi arome), pa tudi prijaznost in vljudnost osebja. Prav tako je treba poskrbeti za dobro osvetlitev. Odličen dodatek k vsemu temu je lahko nežna, lahka glasba.
Kot si lahko predstavljate, začeti podjetje z zelenjavo ni tako težko. Zdaj veste, kje začeti, katere dokumente morate pripraviti in kaj je pomembno zapomniti. Z upoštevanjem vseh zgornjih priporočil boste zagotovo dosegli uspeh.