Posel iz nič: prodajalna pit. Kako odpreti maloprodajno trgovino s pekarno Kaj potrebujete za odprtje kioska za prodajo pit?

kolaps

Povpraševanje po pitah je vse leto. Različne oblike, nadevi in testa kar vabijo, da jih poskusite. Nima vsakdo časa ali želje kuhati, zato lahko posel s pitami postane uspešen posel. Kako odpreti trgovino s pitami iz nič z minimalnimi naložbami in še vedno dobiti visok dobiček?

Značilnosti ustanovitve podjetja

Najprej ugotovite stanje na trgu in pripravite poslovni načrt. Zapišite vse faze, vidike odprtja, finance. Zavedajte se velike konkurence. Za nasvet lahko poiščete uveljavljenega poslovneža. Povedal vam bo, kako odpreti trgovino s pitami, svetoval, kako pravilno sestaviti poslovni načrt in ga izvajati.

Dokumentacija

Preden oddate in izpolnite vse dokumente, se odločite za smer dejavnosti - kavarna, kiosk, šotor, veriga trgovin.

Zahtevani dokumenti:

registracija samostojnega podjetnika (LLC);
dovoljenje uličnega trgovanja;
pogodba o najemu prostorov;
dovoljenje SES (za pridobitev dokumenta morajo prostori v celoti izpolnjevati vse zahteve sanitarne in epidemiološke postaje);
tehnološki načrt prodaje in proizvodnje;
pravilno izpolnjeno in veljavno zdravstveno spričevalo;
dovoljenje požarnega nadzora (izdano ob upoštevanju vseh pravil požarne varnosti);
izjava o kakovosti surovin;
pogodba o odvozu odpadkov;
potrdilo o uporabljeni opremi;
dovoljenje Rospotrebnadzorja.

Lokacija prodajnega mesta pite

Če bo vaše podjetje proizvajalo samo en izdelek, poiščite lokacijo na obrobju mesta. To bo pomagalo zmanjšati stroške, saj so stroški najema zunaj mesta nižji kot v središču. Ne pozabite pa na dostavo izdelkov za prodajo, za katero je treba poskrbeti vnaprej.

V primeru izdelave in prodaje pite boste potrebovali mesto z velikim prometom. To so izobraževalne ustanove (šole, univerze), plaže, trgi, tržnice, železniške postaje, metroji, nakupovalni in zabaviščni centri. Poleg tega mora proizvodna delavnica izpolnjevati vse zahteve - prisotnost prezračevanja, oskrbe z vodo, ogrevanja, električne energije, kanalizacije.

Oglaševanje in oprema

Ko so odprli lastno podjetje s pitami, si vsi želijo imeti visok dobiček od prodaje. Prodaja je odvisna od kakovosti končnega izdelka. Za pridobitev visokokakovostnega izdelka uporabite dobro opremo.

Zahtevana oprema:

hladilne komore;
pečica (pečica);
mešalnik za testo;
cvrtnik;
omaro za dokazovanje.

Če želite maksimalno organizirati svoje podjetje, postavite nekaj miz za sprostitev obiskovalcev. Potem boste poleg pohištva (mize, stoli) potrebovali še mikrovalovno pečico, toplotno vitrino, smetnjake, obešalnik in prtičke. Za dodaten dobiček ponudite svojim strankam čaj in kavo. V tem primeru vsemu naštetemu dodajte še posodo, aparat za kavo in grelnik vode. Iskanje potrebne opreme ni težko. Vendar se cena razlikuje glede na število funkcij, konfiguracije in proizvajalca. Da bi prihranili denar, vzemite rabljeno opremo domačega proizvajalca. Vsekakor preverite funkcionalnost rabljenih strojev.

Pomembno je, da oglašujete svoje podjetje. Oglašujmo v medijih, socialnih omrežjih, javnih forumih. Oblikovanje vizitk, transparenta, napisa, razdeljevanje letakov, letakov. V začetni fazi odpiranja je potrebno oglaševanje. Kasneje bodo namesto oglaševanja na voljo kakovostni izdelki in hitra storitev. V svoj poslovni načrt vključite vse stroške oglaševanja.

Zaposlovanje

Eden glavnih pogojev za podjetje in njegov dobiček so kakovostni izdelki. Zato morate skrbno razmisliti o izbiri osebja. Potrebovali boste izkušenega kuharja (peka), prodajalca, čistilko, računovodjo, voznika, mojstra. Varčevanje pri zaposlenih negativno vpliva na kakovost izdelka, prodajo in dobiček.

Pomembno! Vsak delavec, ki ga zaposlite, mora imeti zdravstveno spričevalo. Višina plače osebja je odvisna od ravni plač v regiji in želja lastnika. Ne sme biti nižja od minimalne plače.

Zahteve za nakup surovin

Surovine nabavljamo od dobavitelja po vnaprej sklenjeni pogodbi. Preverite vse ustrezne dokumente, zagotovilo kakovosti. Pri nakupu surovin v razsutem stanju dobavitelji nudijo znatne popuste. Ne bi se smeli takoj strinjati s tako mamljivo ponudbo. Večina potrebnih izdelkov (mleko, maslo, kvas) za pripravo pit se hitro pokvari.

Izračun stroškov in dobička

Ko je oseba odprla svoje podjetje, sanja o čim hitrejšem prejemanju dohodka. Toda vsaka proizvodnja ne more brez določenih stroškov. Pri pravilni pripravi poslovnega načrta je treba vključiti stroške nakupa potrebne opreme. Njegova cena je približno 4000 $. To vključuje:

peči - 2000 dolarjev;
zamrzovalniki - 400 dolarjev;
omara za dokazovanje - 500 $;
aparat za kavo, kotliček - 300 $;
toplotna vitrina - 300-400 $;
Mikrovalovna pečica - 70 $;

Poleg tega boste morali imeti tudi naslednje stroške:

registracija samostojnega podjetnika (LLC) - 700–800 $;
najem proizvodnih prostorov - 1000 $;
surovine - 2000 $;
popravilo - 700 $;
oglaševanje - 300–400 $;
pohištvo (mize, stoli) - 120 $;
jedi, druga oprema - 100-120 $.

Ne pozabite plačati računov za komunalne storitve in izplačati plač osebju. Dobičkonosnost takšnega podjetja je do 50%. Po uspešni izbiri kraja je povsem mogoče prodati več kot 300 pite na dan. Pribitek je 30 %. Posel s pitami se bo izplačal v enem in pol do dveh letih.

Sodelujte s ponudniki
Koliko denarja potrebujete za registracijo podjetja?
Katero kodo OKVED navesti pri registraciji podjetja?
Ali potrebujem dovoljenje za odpiranje?
Tehnologija prodaje pekovskih izdelkov
- - - Podobne poslovne ideje:

Prodaja pekovskih izdelkov iz vozička je ena redkih vrst malih podjetij, ki je pomembna že vrsto let. Da, le redko je mogoče v enem mesecu dobiti večmilijonski promet, a kljub temu je v tem poslu skoraj nemogoče »izgoreti«. Prvič, sveže pecivo je izdelek, namenjen zadovoljitvi glavne človeške potrebe po hrani. To pomeni, da bo po tem izdelku vedno povpraševanje. Drugič, naložbe v odprtje ene maloprodajne trgovine (nekje na avtobusni postaji) ne presegajo 30 tisoč rubljev. To ni znesek, za katerega morate iti na banko, da dobite posojilo. Zato lahko s finančnega vidika marsikateri nadobudni podjetnik odpre takšno podjetje...

Glavna težava pri tej zadevi je morda pravilna organizacija poslovanja. Poslovnež mora rešiti številna vprašanja:

Odločite se za lokacijo maloprodajnega mesta;
Nakup ustrezne opreme;
Registrirajte samostojnega podjetnika, najemite prodajni prostor;
Izdelajte paleto izdelkov;
Poiščite in zaposlite prodajalce;
Zgradite produktni logistični sistem (dostava pekovskih izdelkov na prodajno mesto).

Oglejmo si vsakega od teh korakov podrobneje.

Izbira lokacije za prodajo svežega peciva

Začnimo z lokacijo vtičnice. Na splošno je prodaja pekovskih izdelkov donosna tam, kjer je veliko "lačnih". To je preprosto načelo tega posla. Potrebujemo kraje z velikim prometom, z najmanjšim številom konkurentov v obliki kavarn, restavracij, picerij in lokalov s hitro prehrano. Praviloma se sveže pecivo iz vozička dobro kupi tam, kjer ljudje potrebujejo hiter prigrizek: izhodi podzemne železnice, avtobusne in železniške postaje, študentska naselja, osrednje mestne ulice, pisarniška in nakupovalna središča, rekreacijski parki, nabrežja, mestne plaže itd. na ..

Za namestitev komercialne opreme (dežnik in voziček) boste morali najeti 2-3 m2. Če je zemljišče, na katerem je načrtovana postavitev maloprodajnega objekta, v državni (občinski) lasti, se morate za sklenitev najemne pogodbe obrniti na mestni (občinski) odbor za upravljanje nepremičnin vašega mesta ali okrožja. Vlogi za dodelitev zemljišča je treba priložiti potrdilo o registraciji samostojnega podjetnika (LLC) in diagram lokacije maloprodajnega objekta (v prosti obliki). Po 1-2 mesecih (v nekaterih primerih hitreje), ko bo komisija pregledala vašo prijavo, se bo odločila, ali bo z vami sklenila pogodbo ali ne.

Najemna pogodba za trgovino s pecivom bo najverjetneje sklenjena za obdobje največ enega leta, torej za eno sezono. V tem primeru se postopek zbiranja ponudb (dražba) ne izvede.

Najem zemljišča, ki je v zasebni lasti, je seveda lažji.

Kateri dokumenti so potrebni za odpiranje

Če šele odpirate svoje »majhno« podjetje, potem je najprimernejša organizacijska oblika običajna individualno podjetništvo. Registracija samostojnega podjetnika pri davčnem uradu traja le 5 delovnih dni in zahteva minimalni paket dokumentov, vključno z vlogo posameznika, potnim listom in plačilom državnih dajatev. dajatve v višini 800 rubljev (2013). Pri izpolnjevanju vloge morate navesti kodo OKVED 52.27.3 "Trgovina na drobno z drugimi živili."

Kateri davčni sistem izbrati za to podjetje

Po registraciji dejavnosti boste morali izbrati sistem obdavčitve.Pri trgovanju s pekovskimi izdelki je najbolj primeren poseben režim obdavčitve - enotni davek na pripisani dohodek (UTII). Višina davka po tem režimu je v veliki meri odvisna od velikosti prodajnega prostora, ki bo znašal le 2-3 m2 (od enega lokala).

Kakšno opremo izbrati za prodajo pekovskih izdelkov

Ko se odločite za lokacijo maloprodajnega mesta in registrirate samostojnega podjetnika, morate kupiti trgovsko opremo. Njegov glavni seznam vključuje:

Poleg osnovne opreme boste morali kupiti: koš za smeti, plastične vrečke in kombinezon za prodajalca. Za te namene bo porabljenih približno 2-3 tisoč rubljev.

Hladilnik in voziček za delovanje potrebujeta električno povezavo. Če želite to narediti, boste morali skleniti pogodbo z najbližjo trgovino, gostinskim lokalom ali katerim koli drugim objektom. Plačilo za elektriko je približno 1-2 tisoč rubljev na mesec. V ceno najema so lahko vključeni tudi stroški električne energije (v primeru zasebnega najemodajalca).

Izbiramo osebje za prodajo svežega peciva

Za delovanje ene maloprodaje sta potrebna vsaj 2 prodajalca. Prodajni čas je 2/2. Plače so določene kot plača + odstotek dnevnega prihodka, da bi nekako motivirali zaposlene.

Najti izkušenega prodajalca v takem poslu ni enostavno. Glede na »prestiž« delovnega mesta bodo vaši glavni kadri izredni študentje, ki želijo dodatno zaslužiti, pa tudi osebe v upokojitveni in predupokojitveni starosti. Zaposlovanje ljudi iz bližnjih sorodnikov ni vedno dobra odločitev (preverjeno z izkušnjami številnih poslovnežev).

Sodelujte s ponudniki

Nato bi morali rešiti vprašanje dostave peciva v maloprodajno mesto. Kako bomo dostavili blago, sami ali s strani dobavitelja? Če se tega lotite sami, boste morali kupiti vsaj prostoren osebni avtomobil.

Če je maloprodajnih mest več, bo dohodek vašega podjetja odvisen od pravočasne dostave blaga. Pri tem je pomembno, da je dobavitelj blaga čim bližje kraju trgovanja. Bolje je, če je pekarna v vašem mestu.

Koliko lahko zaslužite s prodajo pekovskih izdelkov?

Pri načrtovanju nabora pekovskih izdelkov je treba upoštevati čas dneva: sladko pecivo se najbolje prodaja zjutraj, mesne pite popoldne, pite s krompirjem, jajci in zeljem pa zvečer. V deževnem in vročem vremenu prodaja pekovskih izdelkov upade. Zato v izogib poškodbam neprodanih pekovskih izdelkov blago v maloprodajo dostavljamo v manjših količinah.

Asortiman pekovskih izdelkov obsega 10-15 artiklov. V ugodnem vremenu se na dobri lokaciji proda vsaj 300 pite na dan, ob praznikih - več kot 600-700 pite. En voziček prenese v povprečju 200 enot, naložijo pa ga dvakrat do trikrat čez dan. Pribitek na izdelku mora biti vsaj 50%, sicer posel ne bo tako donosen.

Bruto dohodek od enega dobro lociranega maloprodajnega mesta lahko doseže do 100 tisoč rubljev na mesec ali več. Od dohodka je treba odšteti:

Plača 2 prodajalcev - 30 tisoč rubljev,
Zavarovalni prispevki v pokojninski sklad (30% plače) - 10 tisoč rubljev,
Najemnina - 5 tisoč rubljev,
Elektrika - 2 tisoč rubljev,
Davki (UTII) - 2 tisoč rubljev,
Gorivo in maziva - 8 tisoč rubljev,
Drugi stroški - 5 tisoč rubljev.

Skupni dobiček iz enega prodajnega mesta je v povprečju 38 tisoč rubljev.

Ustanovitev podjetja za prodajo svežega peciva se zdi precej dostopna. Nizke naložbe v poslovanje, enostavna registracija dejavnosti, široka izbira lokacij za maloprodajna mesta - vse to ustvarja iluzijo lahkega denarja. Vendar pa tudi tukaj, kot v vsakem drugem poslu, obstajajo težave, ki jih ni mogoče takoj opaziti - nadzor nad poštenostjo prodajalcev, pravočasna dobava blaga, varnost opreme pred vandali, povišane najemnine, pritiski konkurentov in tako naprej in tako naprej. K temu dodamo še izrazito sezonskost trgovine s pecivom. Samo navdušenje tu verjetno ni dovolj ...

Načrt po korakih za začetek pekarskega podjetja

K organizaciji te zadeve morate pristopiti pravilno. Najprej morate poskrbeti za iskanje kraja ali lokala, kjer se bodo prodajali pekovski izdelki. Velikost mesta je treba izbrati glede na število prodanih izdelkov in velikost podjetja. Po tem morate kupiti potrebno opremo in poskrbeti za izbor pekovskih izdelkov, ki jih nameravate prodajati v svoji trgovini. Nato lahko nadaljujete z registracijo podjetja in iskanjem prodajalcev, ki bodo prodajali kakovostne pekovske izdelke.

Mnoge ženske tako mislijo postati poslovna dama To je mogoče le z velikim začetnim kapitalom, vplivnimi poznanstvi in resnimi izkušnjami v podjetništvu. Vendar to nikakor ne drži. Lahko zaslužiš s čimer koli: kuhanjem, pletenjem, vezenjem itd. Posebej priljubljena je proizvodnja domačih pit. Ta ideja bo vedno pomembna, saj ljudje vseh starosti radi kupujejo sveže pecivo.

Kje začeti?

Torej, kje začeti "sladko" podjetje s prodajo pit? Najverjetneje, če razmišljate o takšni ideji, ste seznanjeni s pripravo sladkarij iz prve roke. Toda tudi če ste prepričani, da ste profesionalec v kuhanju, ogled nekaj mojstrskih tečajev ali branje novih receptov na internetu nikomur ne bo škodilo. Mimogrede, opozoriti je treba, da se pite lahko pečejo in cvrejo. Na vas je, da izberete, kaj boste storili, vendar je najbolje, da eksperimentirate in vidite, kateri izdelek so ljudje bolj pripravljeni kupiti.

Če bo prodaja potekala dovolj hitro, lahko kupite celo poseben stroj za peko peciva. Poleg tega so lahko nadevi za pite zelo raznoliki. Najbolj priljubljeni so pekovski izdelki s češnjami, jabolki, ribezom, mesom, zeljem in krompirjem. Te izdelke naredite v največjih količinah. Seveda vas ni treba spomniti, da mora biti vse blago narejeno iz svežih izdelkov, videti okusno in raznoliko.

Če želite odpreti lastno proizvodnjo pite, boste potrebovali ločeno delavnico, zaposlene in registracijo pravne dejavnosti. Stroški takšnega posla bodo veliko višji, vendar bo dobiček temu primerno nekajkrat višji.

Lahko se srečašbrezplačni tečaji o nepremičninah in zaslužkih. Boste lahko našliideje, ki vam bodo pomagale pri poslovni uresničitvi.

Prodaja izdelkov

Mnoge ženske, ki se odločijo ustanoviti podjetje za izdelavo pit, zanima, kateri dokumenti so potrebni za takšno dejavnost. Če želite trgovati na ulici, potem vsaj potrebujete registrirati samostojnega podjetnika posameznika za vaš mir. Poleg tega mora imeti prodajalec zdravstveno kartoteko. Druga stvar je, če nameravate najeti prostore za trgovino. V tem primeru boste še vedno morali pridobiti dovoljenja SES in državnega požarnega inšpektorata.

Morda vas bo zanimalo: 25 idej za zaslužek za ženske na porodniškem dopustu

Eden glavnih kriterijev za uspešno poslovanje je pravilna izbira prodajnega mesta. Poslušajte naš nasvet in zlahka boste prodali vse pite do zadnjega:

Za prodajo je najbolje izbrati kraje z veliko množico ljudi. To so lahko točke v bližini postajališč javnega prevoza, šol in visokošolskih ustanov. Zelo priljubljeni so tudi prehodi.
Dobra mesta za distribucijske točke so železniške in avtobusne postaje.
Dobra poslovna ideja je dobava pite v pisarne, vendar je za njeno izvedbo priporočljivo imeti lasten prevoz.
Če ne nameravate najeti prodajalca ali prodajati sami, lahko svoje izdelke dobavite na trgovine s špecerijo, kavarne in stojnice. Seveda boste morali za to del dohodka dati lastnikom obratov.

Želite zaslužiti še več? Pite kot posel niso edina ideja, povezana s kuhanjem! Poleg tega lahko zaslužite s prodajo tort, čebureke ali domača kosila.

Povedali smo vam o poslu izdelave pite doma. To morda ni način za zaslužek milijonov. Vendar pa je takšna ideja dostopna vsaki ženski in njena izvedba ne zahteva velikih stroškov.

Če imate čas in priložnost, poskusite zaslužiti na internetu. Ni skrivnost, da internet ponuja ogromno možnosti za zaslužek, ki jih je vedno več. Preberite o50 načinov zaslužka na internetu. Med njimi boste zagotovo našli nekaj zase.

Tradicionalne ruske pite. Z zeljem in krompirjem, češnjami ali jabolki. Vsi poznajo to poslastico, ki lahko postane osnova za lastno podjetje. Prodaja pite kot posel je znana že od antičnih časov, so pekoče in okusne, ne le potešijo lakoto, ampak tudi razveselijo podjetnike z dobrim dohodkom.

Revija Today Reconomica svojim bralcem ponuja zgodovino posla s pitami, ki sega v 90. leta in še vedno obstaja. Ali je mogoče zaslužiti milijon na pitah? Preberi!

Dober večer. Moje ime je Natalya Zavolokina, stara sem 56 let.

Pred 20 leti sem ustanovil svoje malo podjetje in ga uspešno vodim še danes. Živim v majhni mestni vasici Sarata in že od svojega 35. leta na lokalni tržnici prodajam domače ocvrte pite.

Drhkovita 90. leta

Še preden me je usoda povezala s trgovanjem na tržnici, sem v 90. letih delala kot kuharica v menzi na železniški postaji. Jedilnica je bila majhna, lastnika sta bila dva, zaposlena sva bila samo jaz in prodajalka, pa je šlo slabo. Še vedno ne vem, zakaj se je naša menza zaprla. Lastnikom je zmanjkalo denarja, ali pa so se sprli med seboj, a dejstvo ostaja, da sem ostal brez dela in brez denarja.

Mesto je majhno, dela ne boste našli veliko, tam, kjer so kuharji, pa so že vsa mesta zasedena. Brezposelna sem bila skoraj eno leto.

Od časa do časa so me znanci povabili k kuhanju za poroko ali pogreb. Nosila sem vso posodo, priprave in serviranje. Za pomočnico sem moral vzeti svojo najstarejšo hčerko, občasno pa je pomagala tudi mlajša hči. Dobro so plačali, zato sem privolil.

Dohodek je bil nestabilen - danes ga imaš, potem pa en mesec sediš in spet čakaš, kdo bo imel kakšen dopust, in se sprašuješ, ali te bodo poklicali ali ne.

Ko je v moji denarnici ostalo zadnjih 200 rubljev in skoraj 3 mesece ni bilo dela, sem začel oglašati alarm. Hčerke so mi predlagale, naj poskusim prodajati pite na tržnici, še posebej, ker sem dober prijatelj s peko in znam kuhati okusne pite in žemljice. Tako je nastala ideja za moj prihodnji posel.

Če ne poskusiš, ne boš vedel

V tistih letih še nisem vedel, kaj je poslovni načrt in kako ga sestaviti. Če imaš denar, lahko odpreš nekaj svojega, če ga nimaš, delaš za državo.

V naši vasi se malokdo ukvarja s čim svojim, večinoma so domačini prodajali zelenjavo in sadje na tržnici, oblačila, obutev in vse ostalo pa so prinašali gostujoči trgovci.
Pite so prodajali predvsem na avtobusni in železniški postaji, kjer je bilo več ljudi.

Z moje strani je bil vstop na trg s pitami tveganje. A če ne poskusiš, ne boš vedel.

Za ustanovitev podjetja ne potrebujete posebej velikih vsot denarja in če imate vse izdelke doma, potem začnete brez kakršnih koli naložb. Seveda so stroški za hrano, saj potrebujete moko, jajca, krompir, meso, začimbe in kvas.

Tudi če so to peni vsote, brez njih ne bo nič:

vreča moke 10 kg - 25 rub.,
meso 1-2 kg - 150 rub.,
kvas 1 paket - 5 rub. itd.

Za vse sem potreboval približno 500 rubljev.

Hkrati ne boste prodajali pečenih izdelkov v vrečki in nihče jih ne bo kupil hladnih. Za dolgotrajno ohranjanje toplote je bilo potrebno imeti ali vedro ali posodo.

Če primerjate cene, je za vsakogar drugačna. Na avtobusni postaji so prodajali pite za 5 rubljev. na kos, na železnici je enako, na trgu pa je samo ena ženska hodila s pitami in zanje vzela tudi 5 rubljev.

Odločil sem se, da ne bom upognil palice in začel s 4 rublji. za pito.

Da bi vrnil 500 rubljev, ki sem jih vložil v posel, sem moral en teden vsak dan stati na trgu, nato pa bi v celoti zaslužil ta znesek.

Posodi mi

Danes 500 rubljev ni denar, v poznih 90. letih pa je bil to ogromen znesek. Ljudje bi s tem denarjem lahko živeli skoraj mesec dni.

Ker sem imel na zalogi 200 rubljev, sem skoraj ves ta denar porabil za nakup mesa, in kar je najpomembneje, nisem imel česa kupiti. Pomagal mi je sosed, ki mi je posodil ta denar proti potrdilu, takrat smo lahko le tako posodili denar.

Čez dva meseca sem ji moral vrniti 300 rubljev, ki sem ji jih posodil.

Prva leta v pitah

Ko sem imel pri roki potrebno količino, sem seveda odhitel v veleblagovnico po moko in kvas. Tam sem kupil tudi sončnično olje in vzel paket soli. Hčerki sta na vrtu nabirali čebulo (s tem vsaj prihranimo denar), jajca pa v kokošnjaku.

Prvi vstop na trg

Od noči sem gnetil testo, zvijal meso v mleto meso, kuhal pire krompir, ga pretlačil in bližje jutru sem vstal in naredil prvo serijo pite, ki sem jo nameraval prodati.

Pite se je vredno lotiti, če ne le znate ocvreti okusne izdelke, ampak tudi, če jim znate dati predstavljiv videz.

Pred 7. uro zjutraj sem spekel prvih 25 mesnih pirhov in 25 krompirjevih.

Doma sem imel železno posodo s pokrovom na tečajih (vzel sem jo iz jedilnice) in samokolnico. Pite je dala v dve veliki vreči, jih zavila v šal in se vse zmetala na samokolnico odpravila osvajat trg.

Vsi pridejo na tržnico zgodaj: tako prodajalci kot kupci – zato sem bil prepričan, da bodo pite hitro razgrabljene. Toda skoraj eno uro sem hodil po tržnici in kričal "Vroče pite" in prodal samo dve krompirjevi piti.

Bližje 9. uri zjutraj se je zdelo, da se je moj apetit prebudil in trgovina se je začela malo po malo krepiti in do 11. ure sem imel v pločevinki eno pito z mesom in tri s krompirjem, a pred kosilom je tudi teh pit izginilo.
Tako sem v eni neprespani noči in 5 urah hoje po tržnici zaslužil prvih 200 rubljev.
Ko sem pridobil navdušenje, sem nadaljeval s cvrtjem pite in šel na tržnico.

Samo v prvem mesecu sem prodal skoraj 1600 pit in zaslužil bogastvo - 6400 rubljev.

Moral pa sem tudi veliko zapraviti: spet meso, moko, maslo, krompir, čebulo, sol. Kupila sem še serviete in vrečke za enkratno uporabo.

Stvari so šle počasi

Toda, kot pri vsem, obstajajo prednosti in slabosti.

V slabem vremenu praktično nisem šel na tržnico in zgodilo se je, da je teden dni deževalo in sem cel teden sedel doma.

Ko je prišla zima, je bilo težko samokolnico s pločevinko privleči na trg, včasih so pomagali otroci, včasih pa jo je vlekla sama. Toda pozimi so pite pošle hitreje - vsi so želeli pojesti nekaj vročega in se pogreti.

Težko je bilo tudi poleti – moral sem zgodaj ven, da sem prodal serijo pred vročino. Včasih ni imela časa in je odšla domov z napol prazno pločevinko pit, doma pa jih je vrgla psom.

V drugem letu sem že želela razširiti ponudbo in začela cvreti pite s skuto in grahom.

Vse to ni šlo v mojo pločevinko, zato sem moral kupiti večjo posodo. Prve serije so bile ocvrte v majhnih količinah - po 10-15 kosov. Na koncu se je zgodilo to - krompir in meso sta se hitro razletela, skuta in grah pa ne. Pogosto tudi od 10 kosov. z grahom je ostala polovica, zato sem s tem nadevom vedno ocvrl manj in ga prodal ceneje kot ostalo - po 3 rublje.
V dveh letih nisem podražil svojih pekovskih izdelkov, a jih tudi znižal ne.

5 let kasneje

Ko je minilo že 5 let, odkar sem prodajal pite na tržnici, mnogi so me že poznali, bilo je veliko stalnih strank, je prišla ideja, da razširim svoje poslovanje.

Pogosto sem prejel osebna naročila: cvreti ali speči pite - in sem se tega lotil. In hotel sem preseči trg.

Najmlajša hči, takrat je bila stara že 20 let, mi je privolila pomagati. Začela sva izdelovati več izdelkov in hkrati trgovati: jaz na tržnici, ona pa blizu bolnice, na drugem koncu vasi.
Zaslužek je bil dober, ves denar, ki ga je hči prinesla, pa ji je šel za plačo. Toda v bližini bolnišnice ni bilo mogoče dolgo delati - uprava je od tam razpršila vse ulične prodajalce in postavila majhno trgovino. Torej je spet ves prihodek prišel samo od moje prodaje.

Ves denar, ki sem ga zaslužil v preteklih letih, sem prihranil in ko sta se hčerki poročili, sem jima dal ves denar enakomerno. Ne potrebujem tako velike vsote, vendar jim je koristila v življenju.

Zaslužite milijon s pitami. Je resnično?

S pitami je mogoče zaslužiti milijon, če vsak dan prodate tisoč pit in ne zapravljate svojega dohodka.

Vedno bodo tisti, ki jim je vaš izdelek všeč, in tisti, ki jim ne.

Stroški živil

Stroški izdelkov:

vreča moke 10 kg - 25 rubljev, dovolj za 2 tedna;
jajca 20 kosov. - 30 rubljev, za 3 dni;
olje 1 liter - 30 rubljev, dovolj za mesec;
kvas - 5 rub. za 200 g eno pakiranje zadostuje za dve seriji;
krompir 10 kg - 50 rubljev;
svinjsko meso 1 kg - 70 rubljev;
čebula 10 kg - 35 rubljev;
sol - 5 rub. paket;
skuta 1 kg - 45 rubljev;
grah 10 kg - 45 rubljev;
prtički - 3 rub. paket;
vrečke 100 kom. - 20 rubljev.

Plinska jeklenka - 650 rub.

Nekatere izdelke je bilo treba kupiti vsak teden, nekateri pa so zadostovali za en mesec. Vsak mesec sem redno polnil plinsko jeklenko. Za nakup blaga za trgovino sem porabil približno 1200 rubljev.

V prvem letu mi je uspelo zaslužiti 72.000 rubljev. Od tega sem za nakup vložil skoraj 14.000 rubljev.

Prihodki/odhodki/izgube

Drugo leto je bilo uspešnejše, saj je poleg krompirjevih pirhov začela prodajati tudi skuto in grah. Tako je mesečni zaslužek znašal skoraj 7-7,5 tisoč rubljev, vendar so se povečali tudi stroški - skoraj 1900-2000 rubljev je bilo porabljenih za živila.

Bilo je obdobje, ko dva tedna nisem delal zaradi bolezni, poleti se je veliko hrane pokvarilo, moral sem jo vreči stran in kupiti svežo.

Moji prihodki/stroški/izgube za drugo leto v rubljih:

januar - 6500/900/120;
februar - 7700/1050/80;
marec - 6300/880/350;
april - 6000/1160/400;
maj - 7250/1200/700;
junij - 7200/1100/150;
julij - 6800/1040/120;
avgust - 6650/1130/600;
september - 6800/990/200;
oktober - 5900/800/100;
november - 7000/940/300;
december - 6600/1200/200.

Samo moje izgube za leto so znašale približno 4 tisoč rubljev.

V naslednjih letih sem se trudil delati po svojih močeh in tudi ko zaradi zdravstvenih razlogov nisem mogel na trg, sta mi hčerki pomagali in me poročili. Poleg tega sva, ko je z mano začela delati moja najmlajša hči, podvojila svoj dohodek.

V desetih letih svojega dela v pitah sem zaslužil več kot 500 tisoč rubljev. In zagotovo lahko rečem, da je prodaja domačih pit donosen posel.

Moderne pite

Moj posel s pitami deluje še danes in mi prinaša stalen dohodek. Po 10 letih dela na trgu, ko sem vsak dan s seboj nosil samokolnico s pločevinko, se je odločilo, da tega ne morem početi dolgo.

Hčerki sta mi na tržnici našli majhno stojnico, ki je bila v najemu, in sta vztrajali, da stojnico najamem in delam v njej. Poleg tega lahko tam postavite vse, kar potrebujete: štedilnik, ponve in hrano ter vse vroče prodate naenkrat.
Pristal sem na njihovo prepričevanje. Poleg tega je lastnik zahteval 1.500 rubljev na mesec za najem in celo ponudil, da ga vzame v dolgoročni najem z možnostjo odkupa.

Ustvarjanje "Pirozhkova"

Stojnico smo preuredili tako, da je bilo jasno, kaj se tam prodaja. Zet mi je pomagal noter postaviti manjši hladilnik, štedilnik in ostale zaloge.

Stojnico smo preuredili tako, da je bilo jasno, kaj se tam prodaja.

V ustvarjanje moje "Pirozhkove" sem vložil približno 15.000 rubljev:

naredil majhen znak
kupil pladnje za izdelke,
podal plin
stojnica je bila zastekljena itd.

Sprva je stojnica prinašala stabilen dohodek, celo prodaja se je povečala. V 2 mesecih sem povrnil vloženi denar in prišel celo do dobička. In to kljub temu, da se je cena pit spremenila, saj se je cena vsega zvišala.

Zdaj moje pite stanejo 10-15 rubljev, zaslužil sem približno 12.000 rubljev na mesec.

Skoraj 5 let sem bil sam vključen v "Pirozhkovo" in le poleti sta mi pomagali hčerki, nato pa sem posel popolnoma prenesel v njihove roke.

Zdaj tam vsi cvrejo in prodajajo pite, prigrizke in druge izdelke. Res je, dohodek ni tako visok kot prej, ker se je v bližini pojavilo veliko konkurentov: shawarma, burgerji, hot dogi.

Izdelava in prodaja pite ni tako lahka naloga: nenehno morate biti na nogah in porabiti veliko truda in časa.

Pomembno je razumeti, da je to praktično delo v pekarni: sestavine delaš pol noči, potem kuhaš nekaj ur in potem še pol dneva prodajaš. Pravzaprav delate 14 ur na dan.
Pite se je vredno lotiti, če ne le znate ocvreti okusne izdelke, ampak tudi, če jim znate dati predstavljiv videz. Nihče ne bo kupil trdega testa, ukrivljenih robov ali raztrgane pite.
Pripravljeni morate biti na dejstvo, da boste morali sestavine pogosto kupovati in jih tudi zavreči. Zato ne kuhajte več, kot lahko prodate. Enako velja za nakupovanje živil.
Bolje je, da vzamete pomočnika, ki vas lahko nadomesti v kuhinji ali na prodajnem mestu.
Vedno bodo tisti, ki jim je vaš izdelek všeč, in tisti, ki jim ne. Graciozno sprejmite kritiko.
Ulično trgovanje pomeni pripravljenost za delo v vsakem vremenu, dnevu v tednu in celo praznikih.
Tisti, ki so odprli svojo stojnico, morajo skrbno prešteti vse prihodke in odhodke ter biti pripravljeni na pogoste preglede.
Da bo točka bolj privlačna, jo okrasite in dodajte prostore za sprostitev in malico.
Vodo in druga živila je bolje kupiti sami v veletrgovinah. Dobavitelji bodo želeli dobaviti svoje hladilnike ali oznake, plakate.
Ja, in ločena točka je popolnoma drugačen pogovor, bolj resen in odgovoren.

Torej, če imate talent kuhati okusno in lepo, so pite najboljši posel z minimalnimi naložbami.