Seveda je rojstni kraj hitre hrane Amerika. In tam so se pojavile tudi hrenovke in tudi različne interpretacije vseh teh hitrih jedi. Čisto po naključju sem naletela na fotografijo Corn Doga in me je zanimalo, kaj je to. Naša klobasa v testu ali kaj drugega?
Iskal sem recepte, izkazalo se je, da je precej preprosto - to je klobasa v testu. Ampak samo testo se mi je zdelo zanimivo, še več, pritegnila me je njegova estetska stran. Corn Dogs postane gladek in enakomeren. Najprej sem mislil, da je to nekakšna tovarniška proizvodnja, da se tega ne da narediti doma.
Najprej morate zmešati suhe sestavine. Takoj bom rekel, da je tukaj potrebna koruzna moka, to je tisto, kar daje pravi okus. Če je ne najdete, poskusite polento, bolj običajna je.
Ko temeljito premešamo suhe sestavine, dodamo jajce in postopoma prilijemo mleko. Testo mora biti zelo gosto, prilagodite konsistenco z mlekom ali moko.
Klobase nataknite na nabodala. Morate jih povaljati v moki, da se bolje oprimejo testa. Je zelo pomembno. 
Zdaj je trik v tem, da testo vlijemo v čim ožjo in najvišjo posodo. Kozarci za koktajle ali majhne vaze se dobro obnesejo. To je potrebno, da lahko klobase prosto spustimo in bo testa dovolj za vse. V ponev (približno 2 cm) vlijemo olje in ga dobro segrejemo. Nato klobaso popolnoma potopite v testo in jo previdno odstranite, pri tem pa nabodalo rahlo zasukajte. To je potrebno, da testo ne tvori grudic, temveč ovije klobaso.
Zdaj na olju popečemo klobasice (jaz eno za drugo). Tukaj je spet skrivnost: da bi testo postalo gladko in okroglo, morate klobaso nenehno obračati v olju, še posebej v prvih minutah. Se pravi, daš ga noter, vidiš, da je testo rahlo strjeno - takoj ga obrneš in tako naprej v krogu, če se pojavijo vogali testa (navsezadnje je dno pekača ravno), jih previdno zlikaš z lopatko.
Testo mora biti zlato rjavo. Ne prepecite ga, a tudi ne pustite ga presvetlega – testo v notranjosti bo surovo. Tako kot vse jedi z oljem je treba tudi pripravljene koruzne pse posušiti na papirnatih brisačah. 
Idealno postrežete s kečapom in gorčico, lahko uporabite vroče omake. Okus je neverjeten. To ni podobno testu, ki smo ga vajeni, testo je zmerno hrustljavo in zaradi koruze zelo mehko. Okus je bogat in se odlično poda k klobasam. 
- Moka - 100 gr.
- Koruzna moka - 100 gr.
- Sladkor - 3 žlice.
- Paprika - 1 žlica.
- Soda - 1,5 tsp.
- Pecilni prašek - 1 tsp.
- Sol - 0,5 tsp.
- Jajce - 1 kos.
- Mleko - 2 žlici.
- Klobase - 6 kosov.
- Olje za cvrtje - 300 ml.
Ali v receptu piše, da je treba uporabiti jajca sobne temperature? Na to se ni treba pripravljati nekaj ur vnaprej. Hladno jajce preprosto postavite v posodo s toplo vodo. Precej hitro doseže sobno temperaturo.
Iščete prostor, kamor bi postavili skledo kvašenega testa, da bo bolje vzhajalo? Pečico prižgemo na 180 stopinj, po 3 minutah pečico ugasnemo in vanjo postavimo skledo s testom. Toplota bo odlično pomagala pri vzhajanju testa.
Za svetlejši, bolj zelen pesto, baziliko za 30 sekund namočite v vrelo vodo in nato v ledeno kopel. Potem pa vse po receptu. Presenečeni boste, kako lepe barve bo pesto tudi v pasti.
Nimate ožemalnika citrusov? Citruse stisnite z rokami, vendar jih po dolgem prerežite na pol (od nastavka do nastavka), prisežem - tako boste iztisnili več soka. No, bonus, v skodelico bo padlo manj semen.
Izkazalo se je, da starejše ko je jajce, lažje ga bo olupiti po vrenju. Če imate radi kuhana jajca, jih od vsakega novega nakupa le nekaj namenite za te namene. Pri peki ali za omlete uporabite bolj sveže.
Ste opazili, da se domači sladoled po nekaj dneh v zamrzovalniku prekrije z ledenimi kristali? Poskusite stekleni kalup zamenjati s plastičnim. Najverjetneje je dejstvo, da se kozarec ohladi hitreje kot sladoled v notranjosti, kar povzroči temperaturno neravnovesje.
Če recept zahteva paro v pečici, običajno rečejo, da na spodnjo polico postavite posodo z vodo. Namesto tega vzemite model za kolačke in vsako jamico napolnite z vodo. S to obliko je veliko lažje rokovati, ničesar ne boste polili ali se opekli.
Kadar za peko uporabimo zelo tekoče testo ali nadev, ga vlijemo v model, ki je že nameščen v pečici (pekač ali rešetko nekoliko izvlečemo). Tako zagotovo ne boste ničesar polili, ko boste pekač nosili v pečico.
Ko kuhate testenine z omakami, si vedno želite imeti manj umazane posode. Namesto cedila preprosto pritrdite velik nož na ponev. Odlično bo odvajal vodo, medtem ko drži testenine. Še posebej učinkovito je, če skuhate le 2-3 porcije.
Pridobite veliko torbo z zadrgo. Vanj položite ostanke zelenjave in shranite v zamrzovalnik. Ko se spodobno nabere, v veliki kozici zavremo vodo, dodamo vso zelenjavo iz vrečke in kuhamo uro in pol. Precedite in dobite odlično domačo juho.
Pečka granatnega jabolka najčisteje in najlažje odstranite tako, da ga prerežete na pol in vsako polovico položite v vrečko z zadrgo. Vrečko položite na dlan, tako da je polovica ravno na njej. Z vsakim potegom lesene žlice boste dobili ločena semena. In zahvaljujoč paketu bo vse okoli ostalo čisto.
Banane shranjujte ločeno od vseh drugih živil. Oddajajo snovi, ki prispevajo k hitremu kvarjenju hrane, poleg tega pa včasih pekovskim izdelkom dajejo neprijeten okus.
Če želite maslo hitro segreti na sobno temperaturo, ga narežite na majhne kocke in jih položite na krožnik; večja kot je površina masla, ki deluje s toplim zrakom, hitreje se segreje.
Preprost način za čiščenje vaše mikrovalovne pečice. Skodelico do polovice napolnite z vodo, limono narežite, v skodelico iztisnite sok in vanjo vrzite polovičke. Segrevajte na največji moči 3 minute. Pustite stati še 5 minut, nato pa odprite pokrov in obrišite notranje stene s papirnatimi brisačkami, vsa umazanija se bo odlično spirala.
Včasih torte v pečici prepečemo. Brez skrbi, le odrežite zažgane dele, nato pa skorjo premažite z navadnim sirupom – ta ji bo vrnil vlago in okus, in če boste takšen sirup naredili vnaprej in ga začinili z zelišči in začimbami, bo še bolj okusno.
Ali veste, kako enostavno je po uporabi očistiti posodo mešalnika? Vanjo nalijemo toplo vodo in dodamo nekaj kapljic mila, pokrijemo s pokrovom in stepamo 30 sekund. Para in milo bosta opravila vse umazano delo.
Ste opazili, da se že drugi dan testenine posušijo, ko jih pogrejete v mikrovalovni pečici? Poskusite ga rahlo popariti - na krožnik dodajte nekaj žlic vode/juhe in po vrhu pokrijte s posebnim kupolastim pokrovom ali samo folijo za živila. Potem je vse kot običajno.
Nič ne razdvaja ljudi kot okus in nič ne združuje ljudi kot apetit.
Boris Krutier
Vse, kar vidite, dolgujem špagetom.
Sophia Loren
Warholove podobe Campbellove juhe so briljantna satira na kulturo, juha sama pa je briljantna satira na hrano.
Craig Kilburn
Moja prijateljica Lily lahko prepozna 157 različnih vrst sira samo s pogledom na etiketo.
Caroline Ahern
Tisti, ki razdeli, dobi zadnji kos.
Gospa Rawson
Lakota ukroti tudi leva.
Daniel Defoe
Zdravje je veliko bolj kot od medicinske umetnosti odvisno od naših navad in prehrane.
D. Lubbock
Jesti in piti moramo toliko, da se naše moči obnovijo in ne zatirajo.
Ciceron
Hrano, ki je telo ne prebavi, poje tisti, ki jo je zaužil. Zato jejte zmerno.
Abul-faraj
Pripraviti to hitro hrano je zelo enostavno.
Najprej v globoki skledi zmešamo vse suhe sestavine, in sicer pšenično in koruzno moko v enakih razmerjih, papriko, sol, pecilni prašek, sodo, sladkor.
Ne prezrite prisotnosti paprike v sestavi, ki bo testu dala lepo barvo in pikanten okus.
Stepite eno jajce. Rahlo vmešamo v mešanico moke.
Prilijemo mleko. Testo temeljito premešajte. Svetujem vam, da mleko vlijete postopoma in nadzorujete debelino testa. Testo mora biti precej gosto in viskozno.
Vzemite nekaj klobas. Bolje je vzeti tanke, ne predolge klobase v naravnem ali želatinastem ohišju.
Vsako klobaso nataknite na nabodalo in jo prebodite približno do polovice.
Klobase potresemo v moki. Je pomembno! Konec koncev se tako testo bolje oprime klobase.
Vzemite visok kozarec ali kozarec, ki je višji od klobase. Vanj vlijemo testo.
Klobaso nabodemo na nabodalo v kozarec z maso.
Klobaso obračajte v kozarcu, dokler je testo popolnoma ne prekrije. Pustite nekaj časa stati, da odvečno testo odteče s klobase. Ne pretiravajte, testo mora biti še precej gosto.
Vzemite majhno globoko ponev, da segrejete olje za globoko cvrtje. Manjši kot je premer ponve, več olja bo v njej.
Sončnično olje dobro segrejemo in vanj položimo koruzni pes. Klobaso na nabodalu s hitrimi gibi povaljajte v olju, da se testo enakomerno zlato zapeče. Ne pustite klobase ležati v ponvi - ne boste dobili lepega testa. Da bi bil koruzni pes gladek, brez kotnih robov, morate klobaso nenehno zvijati. Vse je pripravljeno precej hitro, dobesedno 1 minuto.
Bodite previdni pri delu z vročim oljem, zelo lahko se opečete.
V tem članku vam bomo povedali, kako donosna je prodaja koruznih psov in kako jo organizirati.
Kljub podobnosti s priljubljenimi hrenovkami ali zaradi njih ima dejavnost priprave in prodaje corn dogov dobre možnosti za razvoj.
Prvič, lahko uporabite dobro promovirano blagovno znamko hot dog, pri čemer se osredotočite na izvirnost tehnologije in nenavaden okus znanega izdelka.
Drugič, Poceni stroški opreme in preprosta tehnologija omogočajo nastavitev razmeroma nizkih cen, ki pritegnejo stranke z nizkimi in srednjimi dohodki.
Tretjič, Priljubljenost male hitre prehrane bo po napovedih ekonomistov rasla, priprava okusnega izdelka pred kupci pa daje temu poslu dodatne prednosti.
Recept za koruzno testo
Za pripravo koruznih psov ne potrebujete izjemnega kuharskega talenta, morate le strogo upoštevati proizvodno tehnologijo in naredi dobro testo.
Obstaja veliko receptov za testo, vendar bomo upoštevali le enega, najboljšega:
- koruzna moka - 3 skodelice;
- pšenična moka - 1,5 skodelice;
- granulirani sladkor - 1 žlica. žlice;
- soda - 1,25 čajne žličke;
- sol - 0,5 - 1 čajna žlička;
- kefir - 1,5 skodelice;
- voda - 1,25 skodelice;
- jajce - 1 kos.
Cena opreme in tehnologije kuhanja
Stroji za izdelavo koruznih psov so poceni. V prodaji so kitajski, korejski, ameriški in ruski.
Njeni stroški se gibljejo od 8 do 30 tisoč rubljev in je odvisna od zmogljivosti, zanesljivosti in varnosti. Povprečna produktivnost strojev je 35-50 koruznih klobas na uro.
Tehnologija za ustvarjanje trenutne mojstrovine je osnovna. Klobase nabodemo na lesena nabodala in jih položimo v posebne oblike aparata, v katere predhodno napolnimo testo. Naprava se zapre in peka se izvede v 5-8 minutah.
Pozitivno je, da izdelek ni ocvrt. Za ljubitelje ocvrte hrane je možno ocvreti corn dogs. V tem primeru klobase pomočimo v testo in ocvremo na olju.
Možnosti izvedbe in izračun donosnosti poslovanja
Corn doge lahko pripravljate in prodajate v kiosku, pa tudi v premičnem šotoru ali vozičku.
Organizacija corn dog točke v kiosku
Za začetek boste potrebovali naslednje naložbe:
- Stroj za koruzne pse - 16 tisoč rubljev;
- Namizni računalnik - 5-6 tisoč rubljev;
- Dodatna oprema (kotliček, mešalnik, izolirana posoda) - 13 tisoč rubljev.
Skupaj - 35 tisoč rubljev
Stroški registracije samostojnega podjetnika in pridobitve dovoljenj SES in gasilcev znašajo 40-50 tisoč rubljev.
Mesečni stroški za hrano, najemnino, elektriko - 40 tisoč rubljev.
Povprečni mesečni prihodek pri prodaji samo koruznih klobas je 120 tisoč rubljev. Če skupaj z njimi prodajate pijače, se bodo prihodki povečali še za 40-60 tisoč.
Okusni corn dog je pravi "hit" ameriške kuhinje. To je edinstvena jed, ki neopazno združuje domačo in ulično hrano. Corn dog, kuhan doma in ne prekuhan stokrat, ni tako škodljiv. Seveda to ni možnost za tiste, ki so na dieti, vendar je včasih povsem mogoče privoščiti okusno in okusno "škodljivo" hrano, ne da bi to vplivalo na vaše zdravje. Klobase v koruzni moki bodo odličen dodatek za piknik ali prijeten večer izven mesta s prijatelji in družino.
Čas kuhanja - 35 minut.
Število obrokov - 6.
Sestavine
Za pripravo koruznega psa moramo vzeti:
- surovo jajce - 1 kos;
- klobase - 600-650 g;
- koruzni škrob - 2 žlici. l.;
- majoneza - 2,5 žlice. l.;
- česen - 1-2 stroka;
- koruzna moka - 1⁄2 žlice;
- paprika v prahu - 1 žlica. l.;
- sol – 1 ščepec;
- pšenična moka - 1⁄2 žlice;
- mleko - 70 ml;
- rjavi sladkor - 1 žlica. l. z "toboganom"
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- soda - na konici noža;
- zelenice, kečap - za serviranje.
Kako narediti koruznega psa doma
Kljub dejstvu, da domači recept za koruznega psa vključuje uporabo precej velikega seznama sestavin, jih "združiti" v eno jed ni tako težko.
- Najprej morate odstraniti film in celofan iz klobas, če ne uporabljate možnosti v naravnem ohišju.
- Pripravke za okusne koruzne pse bo treba rahlo "poprašiti" s škrobom.
- Nato v ločeni skledi zmešajte sol, sodo, dve vrsti moke in sladkor. Vse premešajte.
- Mleko, majonezo in jajca stepemo.
- Nato jajčno mešanico vlijemo v mešanico moke. Tja gre tudi paprika. Iz teh komponent morate gnetiti testo.
- Nato morate po receptu po korakih s fotografijami vse klobase eno za drugo preboditi z bambusovimi nabodali. Dobljeno testo vlijemo v kozarec, vanj enega za drugim potopimo kose.
- Nato v loncu ali ponvi segrejemo rastlinsko olje. Vanj je treba položiti neolupljen česen. V tej mešanici pražimo klobase 1-2 minuti. Testo mora malo porjaveti.
- Končanega koruznega psa položite na prtičke ali papirnate brisače, da odstranite odvečno maščobo. Najbolje jih je jesti s svežimi zelišči in vročim kečapom.
Video recepti za pripravo koruznih psov
Če želite razveseliti sebe in svoje ljubljene z "hitom" ameriške kuhinje, uporabite predlagane video recepte:
Priljubljen ameriški prigrizek s hitro hrano. Vsekakor ta recept ni primeren za pogosto uporabo, saj grozi z odvečnimi kilogrami. Če pa boste corn dog pripravili za piknik, otroško zabavo, zabavo, kjer bo veliko ljudi, vam bo nedvomno pomagal.
Za corn dog je pomembno pripraviti okusno testo. Za ta poseben ameriški okus je pomembno, da dobite koruzno moko. Uporabila sem pol koruzne in pšenične moke.
Klobase se tradicionalno vzamejo cele. Vendar jih je bolje razrezati na dva dela. Manjše porcije zahtevajo manj olja pri cvrtju.
Corn dog se vedno prodaja na palicah. Držiš se ga in si ne umažeš rok. In tudi, palica naredi corn dog enakomerno. Palčke enakomerno zapičimo, vse do konca klobase.
Zdaj naredimo testo. Obe vrsti moke zmešamo, dodamo sol, sladkor in pecilni prašek. Dodamo sladko papriko.
Mešajte.
Stepite eno jajce.
In nalijte mleko.
Zamesimo gosto testo kot za palačinke. Prilagodite konsistenco testa z moko in mlekom. Morda je potrebno kaj več.
Preden klobase pomakamo v testo, jih povaljamo v moki. V nasprotnem primeru bo testo odteklo s površine in tvorilo prazne prostore.
Klobaso na palčki pomočite v testo in jo, kot da bi zvijali, povaljajte po testu.
Klobase takoj položimo na segreto olje in pražimo, da porjavijo in hrustljavo zapečejo.
Koruzne pse postrežemo s kečapom ali gorčico. Uživajte!
