Žalostno se je bilo soočiti z dejstvom, da zaposleni v tej kavarni ne poznajo koncepta osredotočenosti na stranko. Politiko ustanove določajo besede »samovolja«, »nespoštovanje«, »manipulacija«, ki so si jih zaposleni, ki jo vodijo, očitno dobro zapomnili in si jih že v 90. letih postavili kot moto. To isto obdobje ne diši le po načinu vodenja lokala, ampak tudi po notranjosti, jedilniku in samozadovoljni samozavesti, da je vse v redu. Ne, fantje, ni dobro. Sploh ni dobro. Živiš po napačnem slovarju. Kar imenujete samospoštovanje, je preveč podobno osnovni nepripravljenosti spoštovati ljudi in ceniti njihove želje. In imenovati svoje sodržavljane ljubitelje brezplačnikov je čista nevljudnost. Spoštovani sodelavci! Pojdite iz kleti, poglejte naokoli, vaša ustanova se nahaja na ozemlju velike prestolnice in sploh ne v majhnem mestu, izgubljenem v prostranosti velike države, kjer lahko kot monopolist narekujete svoja pravila, ne spreminjate karkoli o sebi že leta, se ne spreminjati, ne razvijati in te gledati zviška, na naivne stranke. Morda bo to za vas novica, vendar v Moskvi lastnik ni tako gospod. Dandanes je na spodobnih mestih gospodar tisti gost, ki se ga drži. Že sama beseda "gost" bi vam morala povedati, da bi moral biti prijazen odnos in želja, da svoj prosti čas spremenite v prijeten spomin, norma za samospoštljiv obrat. Prizadevanje, da bi postali zanimivejši in razvili spoštovanje do gosta, je dobra naložba. Toda na žalost se več truda vloži v tiste iste "kavarne na Tverski", na katere je vaša reakcija, prebrana med vrsticami, približno enaka reakciji debele ženske na negovano, vitko lepotico (v duhu "vsi moški so kreteni, samo daj jim postavo" ), čeprav sem z nekaj truda videl istega v svojem ogledalu. Toda poti samoizpopolnjevanja so vedno kompleksne in energijsko potratne, veliko lažje je kot samoopravičevanje kriviti nedolžnega človeka, da si le želi lepote. Konec koncev Tverskaya ali katera koli druga ulica sama po sebi NE naredi cen višjih, osebja bolj vljudnega, notranjost bolj udobno in hrano bolj prefinjeno. Sploh ni stvar lokacije. In v centru je veliko obratov v istem cenovnem razredu kot vaša kavarna, ljudje pa delajo enako in za enako plačo. In osebje teh ustanov ni uvoženo iz Evrope - izobražujejo se sami. Isti bonton - znanost ni zelo zapletena, bi morda morali pokazati zanimanje zanjo? In jeziti se, da ima gost rad dobro postrežbo in ima koga navesti za zgled, je milo rečeno neumno in čudno. Usposabljajte svoje osebje, motivirajte jih, napolnite jih z dobrim razpoloženjem in potem se bo gost, ki je obiskal vašo kavarno, nekje na Tverski, nekomu pritožil, "toda v Medvedkovem na Shokalskem so mi postregli bolje." In vaš natakar bo imel zaslužen čaj, vi pa boste zadovoljni. P.S. Verjetno vas bom presenetil, toda v moskovskih restavracijah ne zaračunavajo najemnine za praznovanja, to ni edinstveno, ne bi smeli razmetavati)) Poleg tega ne zaračunavajo pristojbine za predhodno naročilo mize, kot to počne vaša kavarna. In impozanten rdeči kaviar, čeprav vašemu oddelku, ki prodaja ribe, prinese lep denar, je v bistvu slaba manira. Adijo 90. Danes so v modi drugačna pravila.
"Pivska restavracija Albatros na ulici Narodnogo Opolcheniya" se nahaja v Moskvi na ulici Narodnogo Opolcheniya, 22k2, 1. nadstropje. Tukaj vam bodo ponudili okusne jedi, prijetno vzdušje, lahko preživite čas s prijatelji, kosilo ali naročite poseben dogodek. Ustanova se nahaja na območju Khoroshevo-Mnevniki. Do sem lahko pridete z lastnim avtomobilom, iskalne koordinate na zemljevidu so 55.7785, 37.4801. Do tja se lahko pripeljete tudi z metrojem (najbližja postaja je “Oktyabrskoe Pole”), od katere je “Pivnica Albatross na ulici Narodnogo Opolcheniya” oddaljena le 1900 metrov. Lokal je ocenil 1 obiskovalec in pustil svoje ocene. Na njihovi podlagi je bila oblikovana ocena 1. Stanje lahko predhodno ocenite z 2 fotografijama. Ta ustanova je vključena v kategorijo 1. Mizo lahko rezervirate in dobite več informacij preko telefona ali spletne strani.
- Pivnica bo poskrbela za več vrst okusnega piva z originalnimi prigrizki.
- V baru boste okusili okusne pijače in se zabavali s prijatelji.
- Evropska in ruska kuhinja, katere jedi pripravljajo kuharski mojstri, vas bo navdušila s svojo raznolikostjo in značilnim okusom.
- Dostava katere koli jedi iz menija vam bo omogočila, da boste okusno jedli doma ali v službi.
Restavracija "Albatros" je velik projekt restavratorja Aleksandra Orlova ("Tanuki", "Gremo", Eshak itd.). Na prvi pogled je to nekoliko taborniško mesto, ki igra na sovjetsko preteklost. Obstaja odprta kuhinja, opremljena s tako opremo, da je nekako celo neprijetno kuhati slabo: nizkotemperaturne pečice, zamrzovalnik, enota PacoJet, sous vide, žar. In kuhar Daniil Shishigin v največji možni meri uporablja zmogljivosti opreme. Vinegretta s slanimi gobami, kislim zeljem in pečeno peso, postrežena s poširanim jajcem, torej s pravim poširanim jajcem in ne podobo plastelina, ter vročim pečenim krompirjem. Basturma se izkaže za okusno pastrami - nikoli ne veš, od kod prihaja sreča. Goveja pečenka z redkvicami in ruskim pestom je seveda bolj zadržana jed, a nič slabša, ruski pesto pa je pire iz vsega razpoložljivega zelenja, stepenega z rastlinskim oljem, ki spominja na nekakšen abstrakten, idealen zelenjavni vrt. Juha iz rdeče pese je začinjena s hrenom in na tanke rezine narezanimi rahlo nasoljenimi kumarami - rezultat je jed takšne moči okusa, da bi lahko zraven zmešali celo koktajl z vodko, nekakšno rusko "Bloody Mary". Dobre so tudi tople jedi - zeljni žemlji z rakovimi repki in polenovko, pečeni z nostalgično omako iz kisle smetane in paradižnika. Popolni Pozharsky kotleti, postreženi s kečapom, narejenim naravno iz jajčevcev. In to ni figura govora, ampak resnica je kečap - "Heinz" bi moral jokati goreče solze. In svinjska rebra na žaru lahko jeste dobesedno z žlico. Tukaj lahko pijete tudi rusko - belo sibirsko, rdeče krasnostop, gruzijsko - vino, mesečino, brezov sok in kvas.
Restavracija Albatros se je odprla na ulici Narodnogo Opolcheniya na severozahodu Moskve. O tem so za The Village povedali predstavniki ustanove.
Soba s površino 330 kvadratnih metrov lahko sprejme 160 gostov hkrati. V notranjosti je prostorna dvorana, bife s sendviči, oder za tiste, ki si želijo petja, plesišče, kjer vsak petek in soboto potekajo diskoteke, pa tudi prostor za pijačo za tiste, ki ne želijo jesti, a so prišli. gledati tekmo ali piti pivo. Tu se natoči v pollitrske kozarce iz velikega rumenega soda na vhodu. Pivo se prodaja samo z žetoni, ki jih je mogoče kupiti v baru za 110 rubljev na kos.
Kuhinja v restavraciji je bila odprta. Zanj je odgovoren kuhar Daniil Shishigin. Meni Albatross vključuje na primer sendvič z zajčjo enolončnico (240 rubljev), ščukin kaviar z ocvrto bageto (210 rubljev), vinaigrette s soljenimi mlečnimi gobami, kislim zeljem in pečeno peso (210 rubljev), pečenko z redkvico in pesto ( 220 rubljev) in juha iz rdeče pese (180 rubljev).
Meni toplih jedi vključuje zeljne zvitke z vratom rakov in trske (390 rubljev), Pozharsky kotlete (420 rubljev) in svinjska rebra (390 rubljev). In za sladico postrežejo korenčkovo torto (160 rubljev) in profiterole s kremo (140 rubljev).
V bifeju lahko kupite sendviče - s kaviarjem, mastjo, klobaso, kaviarjem iz jajčevcev ali rdečo ribo (55–75 rubljev). Pijače vključujejo domače vino (160 rubljev), mesečino (170 rubljev), brezov sok (40 rubljev) in kvas (120 rubljev).
Povprečni ček v Albatrosu, brez pijače, bo 1000 rubljev.