Kava je v sodobnem svetu zelo priljubljena pijača. Narašča tudi število ljubiteljev kave v Rusiji. Skupaj s čajem je najpogostejši in po njem veliko povpraševanje. Kava je lahko črna ali zelena. Črno kavo pridobivajo s praženjem zelene kave, kar ji daje edinstven okus in barvo. Veliko povpraševanje po tej pijači je privedlo do idej za razvoj malih podjetij v industriji kave. Dandanes je težko najti mesto, ki ne bi imelo kavarne. Kavarne so poleg okrepčevalnic in restavracij najpogostejši lokali. Spadajo v storitveni sektor.
Po mnenju strokovnjakov se poraba te tonične pijače v Moskvi vsako leto poveča. Poleg tega se poveča tudi raven dohodka. Danes Moskovčani vsak dan porabijo za kavo približno 30.000 dolarjev. Prihodnje leto se bo po mnenju strokovnjakov ta znesek povečal 10-krat. Kava postopoma nadomešča druge pijače, kot sta čaj ali sok. Oglejmo si podrobneje poslovni načrt kave za s seboj. Kakšen začetni kapital je potreben, s čim so povezani glavni stroški, kakšna je donosnost tega posla?

Izbira ozemlja za kavarno

Za razliko od običajne kavarne, kjer lahko obiskovalci pijejo samo pijačo v samem lokalu, je v tem primeru velik plus. Dejstvo je, da je poznavalcev kave kar nekaj, a vsi nimajo želje ali časa posedati v kavarni. Poleg tega nekateri preprosto želijo uživati ​​to pijačo doma. Ureditev takšnih ustanov se ne razlikuje od običajnih kavarn. Prva stvar, ki jo mora podjetnik začetnik narediti, je sestaviti jasen poslovni načrt za kavo za s seboj, ki naj vključuje izbiro lokacije bodočega obrata, registracijo, pridobitev potrebnih dovoljenj, nakup opreme in surovin, izračun osnovnih stroškov in dobička, in tako naprej.

Poslovni načrt kave za s seboj se mora začeti z izbiro ozemlja. Bolje je, če so to prometni predeli mesta. V katerem koli večjem nakupovalnem središču ali trgovini je možno organizirati kavo za s seboj, tako da odprete svoj manjši oddelek. Priporočljivo je zgraditi kavarno na avtobusnih postajah, letališčih, to je na mestih z veliko množico ljudi. Pomembno je, da kavarne postavite v bližino izobraževalnih ustanov, da bodo lahko otroci in najstniki kupili in vzeli s seboj to zdravo pijačo. Vse to je velikega pomena za prihodnost poslovanja, saj sta uspešnost ustanovitve in prihodki odvisni od števila strank.

Nazaj na vsebino

Registracija in zbiranje dokumentacije

Poslovni načrt za kavo za s seboj mora vsebovati obvezno registracijo. Za to se mora bodoči podjetnik registrirati kot samostojni podjetnik posameznik ali LLC pri lokalnem davčnem uradu. Prva možnost je najbolj optimalna, saj lahko v tem primeru prihranite malo časa in denarja, seznam papirjev pa bo nekoliko manjši. Poleg tega boste morali pridobiti dovoljenje nekaterih storitev. Prvič, to je zaključek sanitarno-epidemiološke službe. To vprašanje je zelo pomembno, saj je kavarna gostinski obrat in je predmet stalnega nadzora.

Poslovni načrt vključuje tudi pridobitev dovoljenja teritorialnih organov za upravljanje nepremičnin in požarnega inšpektorata. V primeru, da so prostori najeti in niso zgrajeni iz nič, gasilsko poročilo ni potrebno, vso odgovornost nosi najemodajalec. Enkrat letno bodo kavarno pregledali organi sanitarnega in epidemiološkega nadzora, da bi zagotovili skladnost z zahtevami sanitarne zakonodaje na področju organizacije dela in zagotavljanja državljanom kakovostnih in varnih izdelkov.

Nazaj na vsebino

Nakup potrebne opreme

Poslovni načrt kave za s seboj vključuje tudi nakup opreme in drugih tehničnih materialov za organizacijo vaših dejavnosti. Bolje je vzeti profesionalno opremo, to velja predvsem za aparate za kavo. Italijanski modeli so zelo primerni za te namene. Za razliko od običajnih gospodinjskih strojev so dražji, vendar na tem ni treba varčevati. Takšna oprema se bo plačala sama. Tuji profesionalni aparati za kavo bodo zdržali zelo dolgo. Kupiti jih ne bo težko. Nekatera podjetja, ki dobavljajo surovine (kavo) na določene točke, lahko zagotovijo vso potrebno opremo.

Osnovni komplet za organizacijo kave za s seboj vključuje aparat za kavo, kavni mlinček in zaprte posode za shranjevanje te pijače.

Poleg tega boste potrebovali hladilno opremo za shranjevanje slaščic, mize, stole, točilni pult, vitrine, blagajno in obešalnike za oblačila strank. Kavo je treba pripraviti samo s prečiščeno vodo, ki je šla skozi več stopenj predelave. Za to se kupi dodaten vodni filter. Da bi vsa oprema delovala, je treba najprej namestiti vse komunikacije: elektriko, oskrbo s toplo in hladno vodo, ogrevanje, prezračevanje.

Nazaj na vsebino

Zaposlovanje

Poslovni načrt za kavo za s seboj nujno vključuje zaposlovanje zaposlenih. Vse je odvisno od organizacije dela same ustanove. Če je to majhna kavarna, potem lahko dobite 1-2 prodajalca. Če nameravate organizirati kavo za s seboj v velikem obratu, mora osebje vključevati administratorja, natakarje, čistilko in varnostnika. Delavci morajo upoštevati pravila osebne higiene in imeti osebno zdravstveno kartoteko. Vse to preverja sanitarno-epidemiološka služba. Zaželeno je, da ima osebje izkušnje na tem področju. Če je poleg pijač in slaščic načrtovan velik izbor prigrizkov, potem boste potrebovali kuharja.

Imeti mora posebno izobrazbo. Osebje mora biti pri komunikaciji s strankami vljudno in korektno. Od tega je v veliki meri odvisna kakovost storitev in uspeh celotnega obrata. Priporočljivo je organizirati tečaje usposabljanja. Pomembno je, da natakarji poznajo svoje delo in znajo stranki, če je treba, svetovati glede določenega vprašanja. Morali bi imeti predstavo o tem, katere vrste kave obstajajo, v čem se razlikujejo in tako naprej.

Nazaj na vsebino

Notranje oblikovanje

Če se odpre velika kavarna in je na voljo kava za s seboj, je pomembno, da resno pristopite k oblikovanju notranjosti prostorov. Pomembno je upoštevati zahteve glede lokacije kavarne. To je načrt. Od stanovanjskih in javnih zgradb mora biti oddaljen najmanj 50 m. Obstajati mora ločen vhod za osebje in nakladanje surovin. Komplet prostorov mora vključevati sobo vodje, prostor za shranjevanje surovin, sobo za osebje, sanitarno enoto in tuš kabino. Zelo pomemben je tudi dekor sobe. Ker večina strank nekaj časa posedi v kavarni, je pomemben sam ambient.

Posode morate uporabljati udobne, ne da bi bile pretenciozne. Sedeži in mize morajo biti udobni. Bolje je narediti mize majhne. Priporočljivo je zagotoviti glasbeno spremljavo v dvorani. Stenski toni naj bodo topli, vendar ne svetli. Zvečer se uporabljajo majhne svetilke - svetilke, ki so nameščene na vsaki mizi. Da bi obiskovalci vzeli kavo s seboj, morate imeti posebne posode za pijačo za udobnejši prevoz. Da se kava ne ohladi, morajo biti posode nepredušne.

Zaradi sodobnega tempa življenja se priljubljenost storitve »kava na poti« nenehno povečuje. V srednje velikih in velikih mestih Rusije je danes na desetine (in v Moskvi na stotine) majhnih kioskov in mobilnih kavarn na kolesih, ki prodajajo poživljajočo pijačo v termičnih skodelicah.

Kljub temu, da je vsak dan več poslovnežev, ki ponujajo kavo v podobni obliki, med njimi ni hude konkurence. Večinoma je to posledica dejstva, da se je ta posel začel pojavljati ne tako dolgo nazaj, zato so v vsakem kraju še vedno gneča, kjer še ni "dosegla".

Če želite ustvariti visoko dobičkonosno podjetje, je treba pripraviti kompetenten poslovni načrt, ki bo zajemal organizacijska vprašanja in izračune, izvedel analizo trga, upošteval tveganja in možne grožnje ter predvidel nepredvidene stroške. To velja za vse poslovne in druge države.

Kako začeti piti kavo za posel?

Mnogi ljudje so prepričani, da je organizacija poslovnega projekta kava na poti preprosta. Po eni strani je to res. Vendar pa obstaja eno pojasnilo - podjetje lahko preprosto in enostavno odprete le, če veste, kako to storiti pravilno. Nepoznavanje vseh tankosti in odtenkov lahko donosen in obetaven projekt spremeni v nedonosno podjetje.

Da bi preprečili takšno situacijo, morate vedeti, kje začeti in katerim fazam posvetiti več pozornosti. Na primer, najprej morate določiti ciljno občinstvo. Podjetnik, zmeden nad vprašanjem, kdo bo kupil kavo za s seboj, bo lahko zasnovo, strategijo in poslovni koncept prilagodil željam, interesom in potrebam konkretnih ljudi – bodočih strank.

Portret potencialne stranke je sledeč: mlada oseba ali oseba srednjih let, študent ali delavec, mobilna, veliko časa preživi na ulici, ki pitje aromatizirane pijače v avtu ali na poti ne smatra kot nekaj nenaravnega.

Poslovni načrt za ta projekt predvideva naslednjo razdelitev dobička glede na letni čas:

zima	Pomlad	poletje	Jesen
33%	26%	13%

Kot lahko vidite, v tem primeru obstaja določena sezonskost, ki jo je treba upoštevati. Na primer, če nameravate razširiti svoje podjetje, tega ne storite pred poletno sezono.

Zbiranje dokumentov in registracija

Lokal Coffee-to-go mora biti registriran, za to se mora podjetnik registrirati kot samostojni podjetnik posameznik ali registrirati LLC. Prva možnost je najprimernejša, saj prihrani čas in denar. Registrirate se lahko pri lokalnem davčnem uradu.

Pri izbiri sistema obdavčitve je treba posebno pozornost nameniti UTII. Ta možnost vam bo omogočila manjše plačilo zaradi majhnega najetega prostora in pomanjkanja osebja. V povprečju bo takšen davek znašal približno 3000 rubljev. Poleg tega za samostojne podjetnike, ki delajo na UTII, blagajna ni potrebna, kar pomeni, da je mogoče čeke natisniti na običajnem zasebnem stroju.

Koda OKVED za »kavo za na pot« je 55.30 »Dejavnosti restavracij in kavarn«. Za kavarno tega formata ni treba pridobiti nobenih dovoljenj, saj takšna ustanova nima popolne kuhinje, kar pomeni, da ni stvari, ki bi jo morali preverjati nadzorni organi. Vse, kar mora storiti podjetnik, je obvestiti Rospotrebnadzor o začetku svojih dejavnosti. SES lahko pride in preveri le, če prejme pritožbo.

Velikost naložbe

Ustanovitev kavarne za na pot je ustrezna poslovna ideja z malo naložbami. Za odprtje kavarne s hrano za s seboj je v povprečju potreben naslednji znesek sredstev:

• registracija samostojnega podjetnika ali LLC - 800 oziroma 4000 rubljev (državna dajatev);
• profesionalni aparat za kavo - 150.000–300.000 rubljev;
• točilni pult - 30.000–130.000 rubljev;
• skodelice - odvisno od količine naročila in velikosti kozarca - 25.000–30.000 rubljev.

Po izkušnjah poslovnežev, ki so odprli lastne kavne kioske, je mogoče doseči strošek 200.000 rubljev, najvišji znesek začetne naložbe pa verjetno ne bo presegel 400.000 rubljev. To razliko v začetnem kapitalu pojasnjujejo z večjimi možnostmi varčevanja.

Seveda bo znesek denarja, potreben za začetek, v veliki meri odvisen od višine stroškov, potrebnih za odprtje prodajnega kioska. Prvič, to je najemnina, drugič, nakup opreme itd. Prav tako boste morali porabiti denar za postavitev prodajne stojnice ali najetega kioska. Ko razmišljate o videzu prodajnega mesta, vas mora voditi dejstvo, da mora pritegniti in pritegniti pozornost, prebuditi željo po pitju kave.

Ni vsak podjetnik sposoben odšteti potrebne količine denarja za organizacijo in promocijo svojega projekta. Vendar pa obstaja več načinov, kako lahko najdete denar za rast svojega podjetja. Eden izmed njih je (kolektivno sodelovanje ljudi, ki temelji na prostovoljnem združevanju denarja ali virov za podporo prizadevanjem drugih ljudi ali organizacij). Drugi je prejemanje finančne pomoči države, za to se mora bodoči podjetnik prijaviti na zavodu za zaposlovanje (kot brezposelna oseba) in predložiti potrdilo o plači iz prejšnjega kraja dela, sestaviti podroben poslovni načrt in ga predložiti komisiji v obravnavo.

Izbira dobavitelja

Vzporedno z organizacijo poslovanja je treba razmišljati tudi o izbiri dobaviteljev. Najprej se morate pogajati s podjetjem, ki dobavlja kavna zrna. Če stranka ne mara kave, potem je to izgubljen primer. Okusna pijača je eden glavnih pogojev za posel. Obstaja veliko vrst kave. Sami dobavitelji in analiza dejavnosti konkurentov vam bodo pomagali razumeti asortiman in narediti pravo izbiro.

Z nakupom lastne kavne opreme je podjetnik neodvisen od določenega dobavitelja kave. Paleta prodanih sort tudi ni omejena na stroge omejitve in se lahko razširi po presoji poslovneža.

Podjetnik mora ugotoviti, ali je sorta, ki jo je izbral, primerna za tradicionalne kavne napitke, saj se bo moral specializirati za običajen kapučino, latte, americano in espresso. Obseg prvega nakupa bo odvisen od pogojev, pod katerimi bo podpisana pogodba z dobaviteljem. Ne bojte se številk, kot je 10 kg ali več. Za 200 ml kozarec je potrebnih 9 g. kava, za 400 ml – 18 g. Posledično bo 10 kg izdelka šlo v približno 1.100 majhnih skodelic, in to kljub temu, da lahko prodajalna z dobro lokacijo proda veliko več kave na mesec.

Čez čas, ko se bo delovanje kioska stabiliziralo, bo poleg kave možno dodati še izbor prigrizkov (pecivo, čokolade, sendviči,...). Malo verjetno je, da boste na njih lahko zaslužili, saj je marža pri preprodaji izdelkov drugih ljudi nizka.

Barista za "coffee to go"

Pomemben sestavni del uspeha kavarne je strokovnost in usposobljenost barista. Tak uslužbenec mora ne samo pripraviti okusno kavo, ampak tudi zgraditi prave odnose s strankami, voditi vljuden pogovor in biti sposoben dražiti prodajo, kar bo povečalo povprečni račun. Iskanje in najem pravega zaposlenega je lahko polno določenih težav tako v fazi odpiranja proizvodnje kot na začetku dela.

Pri odpiranju maloprodajnega mesta podjetniki pogosto sami stojijo za pultom in skrbijo za stranke, delajo dolge ure brez odmorov ali prostih dni. Vendar delo »na dveh frontah« hitro postane naporno in sčasoma bo lastnik preprosto potreboval zamenjavo ali popolnega barista. Vendar najti strokovnjaka ni tako enostavno. Na prosta delovna mesta bariste se praviloma prijavljajo mladi ljudje, ki nimajo pojma o pravilni pripravi kave. Seveda lahko zaposlite osebo brez izkušenj, vendar jo boste morali najprej usposobiti. Možno je, da bo naredil napake, ki bodo povzročile izgubo nekaterih rednih strank. Bo pa podjetnik lahko privarčeval pri plačah.

Najem za "coffee to go" v poslovnem centru

Poslovni projekt "kava na pot" je idealna možnost za tiste, ki želijo organizirati svoje podjetje z minimalnimi naložbami. Če pa želite odpreti donosno in uspešno podjetje, mora biti prodajno mesto na mestu z velikim prometom. Pri izbiri lokacije morate upoštevati, da so od 100 ljudi, ki gredo mimo kioska, 3 osebe potencialne stranke. Bolj kot je ta tok intenzivnejši, večje so možnosti za dober zaslužek.

Storitev Coffee-to-go je namenjena ljudem, ki se nenehno mudijo in nimajo časa za posedanje v prijetni kavarni. Zato je ta predlog pomemben za poslovna središča in poslovna okrožja. Nič manj priljubljena so mesta, kot so:

• nakupovalni in zabaviščni centri;
• parki, trgi, kraji ob avtobusnih postajah in postajah podzemne železnice;
• postajna območja, visokošolske ustanove.

Nasvet: Pri izbiri lokacije za prihodnjo maloprodajno mesto je treba upoštevati dejavnosti konkurentov. Sem spadajo ne samo mobilne kavarne, ampak tudi velike priljubljene kavarne, ki poleg pijače ponujajo tudi sladkarije, prigrizke itd.

Če nameravate odpreti kavo za na pot v poslovnem centru, dajte prednost kraju, ki se nahaja blizu vhoda / izhoda ali kjer je velika množica ljudi. Območje velikega prometa boste morali določiti sami.

Profesionalni kavni aparati za kavo za s seboj

Da bi prodajno mesto prineslo dober dobiček, mora biti kakovost kave visoka. To je glavni pogoj za uspešno prodajo. Kavarna tega formata bo zahtevala profesionalni aparat za kavo (seveda se bo s tem delom spopadla tudi superavtomatska oprema, vendar so stroški takšne opreme primerljivi s proračunom mobilne kavarne).

Za delo s kakovostno pijačo boste potrebovali prodajalca, ki ve, kako pripraviti kavo na tradicionalnem kavnem aparatu, pa tudi, ki ima izkušnje z nastavitvijo in vzdrževanjem te opreme.

Najbolj primerna možnost za »coffee to go« je dvoskupinski kavni aparat z dvema cevkama za penjenje mleka. Oprema mora imeti kotel s prostornino 7-8 litrov. Manjši aparat ne bo primeren za visoke količine kave. Dimenzije te opreme so običajno standardne: 800 * 650 * 450 mm. Pri načrtovanju ureditve prostora za namestitev opreme v kiosku je treba upoštevati velikost aparata in kavnega mlinčka, ki zahtevata ločen prostor. Celoten sklop takšne opreme porabi povprečno 4-4,5 kW električne energije.

Pri vgradnji kavne opreme v mobilni kavni kiosk mora biti vozilo opremljeno z električno energijo 220 W in dnevno zalogo pitne vode. V nekaterih primerih, z omejenimi zmožnostmi, ko ni tekoče vode in obstajajo omejitve pri uporabi električne energije, se lahko uporablja oprema za kapsule in kavne kapsule. Stroški kave v kapsulah so višji od stroškov kavnih zrn, vendar to nikakor ne vpliva na dobiček.

Nakup opreme je najdražji del poslovnega načrta. Med blagovnimi znamkami opreme za kavo je treba izpostaviti naslednje proizvajalce:

• serija Egro 70;
• Nuova Simonelli;
• Saeco;
• Artic;

Kakovostna tuja oprema je zelo draga (150-250 tisoč rubljev ali več). Če pa poslovnež nima potrebnega zneska, mu na pomoč priskoči najem opreme ali nakup rabljenih kavnih avtomatov.

Včasih opremo za kavo najamejo ali brezplačno zagotovijo dobavitelji zrn, pod pogojem, da od njih kupijo določeno količino kave. Svetujejo tudi pri nabavi potrebne opreme glede na načrtovani obseg del ter izvajajo popravila in vzdrževanje opreme.

Prednosti franšize

Vsaka podjetniška ideja, pa naj bo to kava na poti, je povezana s tveganji. Za poslovneža začetnika bi bila optimalna rešitev, ki lahko zmanjša izgube na minimum, organiziranje podjetja s franšizo znane znane blagovne znamke. Ta pristop bo podjetnika stal veliko manj kot ustanovitev podjetja iz nič (nekatera omrežja z blagovno znamko ponujajo pakete storitev, ki stanejo od 60.000 rubljev).

Če podjetnik kupi ta paket, potem v zameno prejme pomoč pri pridobitvi potrebnih dovoljenj, registraciji obrata in nakupu potrebnih surovin in opreme. Poleg tega podjetnik pridobi podporo franšizorja pri zadevah, povezanih z vodenjem podjetja. Za izbiro najprimernejše ponudbe je priporočljivo, da se seznanite s katalogom.

“Kava za na pot” kot podjetje – ocene

Tisti, ki so se odločili uporabiti idejo "kave na poti" za organizacijo podjetja, bi morali voditi ocene tistih, ki so že imeli izkušnje z izvajanjem takšnih dejavnosti. Do danes so ocene o tem pretežno pozitivne, saj ta storitev prinaša stabilen dohodek in, kot kaže praksa, ima možnosti za razvoj.

Priljubljenost obratov tega formata je začela naraščati, ko je takšna storitev McDonald'sa postala na voljo Rusom; sčasoma so druge trgovske verige začele predlagati ta predlog. Danes lahko kozarec poživljajoče pijače kupite skoraj v vsakem uličnem kiosku, paviljonu oz.

Shranite članek v 2 klikih:

Posledično lahko rečemo, da organizacija kave na poti ni tako preprost podvig, kot se morda zdi na prvi pogled. V tej zadevi ne morete brez zagonskega kapitala in dobrih organizacijskih sposobnosti. V trenutnih razmerah se je za konkurenčnost treba zanašati na kakovost, storitev in trženje, delo z asortimanom in cenami. Če imate radi svoje podjetje in vanj vložite vso svojo moč in dušo, lahko dosežete odlične rezultate - ne le donosnost, ampak tudi dosledno visoke dobičke.

V stiku z

Iščete odgovor? Postavite vprašanje odvetnikom!

9457 odvetniki vas pričakujejo Hiter odziv!

Postavi vprašanje

Kako odpreti stojnico za prodajo tople kave in napitkov?

Kako odpreti stojnico za prodajo tople kave in napitkov? Kaj je treba narediti, v kakšnem vrstnem redu? Zakaj se stojnice podirajo?

Odgovori odvetnikov

Semenov Feliks Eduardovič(13.10.2014 ob 10:16:00)

V skladu s pismom Ministrstva za finance Rusije z dne 16. decembra 2004 št. 03-06-05-05/39 "O postopku za uporabo določb poglavja 26.3" Sistem obdavčitve v obliki enotnega davka na pripisane dohodek za nekatere vrste dejavnosti" Davčnega zakonika Ruske federacije" kot predmet nestacionarne trgovske mreže vse prostore, ki se uporabljajo za trgovino na drobno, vendar ne ustrezajo konceptu trgovine, določenemu v poglavju 26.3 Davčnega zakonika. Ruske federacije (posebej opremljena stavba ali njen del, namenjena prodaji blaga in opravljanju storitev strankam in opremljena z maloprodajnimi, komunalnimi, upravnimi in gostinskimi prostori ter prostori za sprejem, skladiščenje in pripravo blaga za prodaja).

V skladu s pododstavkom 7 odstavka 2 člena 346.26 Davčnega zakonika Ruske federacije davkoplačevalci uporabljajo poseben davčni režim v obliki UTII v zvezi s trgovino na drobno, ki se izvaja prek kioskov, šotorov, pladnjev in drugih predmetov stacionarna trgovska mreža, ki nima prodajnih prostorov, kot tudi objekti nestacionarne trgovske mreže.

Člen 346.27 Davčnega zakonika Ruske federacije daje naslednje opredelitve maloprodajnih verig:

1) kiosk - stavba, ki nima prodajnega prostora in je zasnovana za eno delovno mesto prodajalca;

2) šotor - zložljiva konstrukcija, opremljena s pultom, brez prodajnega prostora;

3) odprto območje - prostor, posebej opremljen za trgovanje, ki se nahaja na;

4) stacionarna trgovska mreža, ki nima trgovskih prostorov - trgovska mreža, ki se nahaja v stavbah, objektih in objektih (njihovih delih), namenjenih trgovanju, ki nimajo ločenih in posebej opremljenih prostorov za te namene, pa tudi v stavbah, konstrukcije in konstrukcije (njihovi deli), ki se uporabljajo za nakup in prodajo na drobno ter za zbiranje ponudb. V to kategorijo maloprodajnih objektov spadajo pokrite tržnice (sejmi), nakupovalna središča, kioski, prodajni avtomati in drugi podobni objekti;

5) nestacionarna trgovska mreža - trgovska mreža, ki deluje na principu dostave in podstavne trgovine, kot tudi predmeti trgovinske organizacije, ki niso razvrščeni kot stacionarna trgovska mreža.

Hkrati se distribucijska trgovina razume kot trgovina na drobno, ki se izvaja zunaj stacionarne maloprodajne mreže z uporabo specializiranih ali posebej opremljenih vozil za trgovino, pa tudi mobilne opreme, ki se uporablja samo z vozilom. V tovrstno trgovanje spada trgovanje z uporabo avtomobila, avtotrgovine, avtotrgovine, tonerja, prikolice ali mobilnega avtomata. Trgovina na drobno je trgovina na drobno, ki se izvaja zunaj stacionarne maloprodajne mreže z neposrednim stikom med prodajalcem in kupcem v organizacijah, v prometu, doma ali na ulici. Ta vrsta trgovine vključuje trgovino iz rok, pladnjev, košar in ročnih vozičkov.

Torej, če ste zakupili zemljišče, tako da ga najemnik lahko uporablja kot maloprodajni prostor, potem so vaše dejavnosti predmet UTII (v skladu s pismom Ministrstva za finance Rusije z dne 24. junija 2009 št. 03- 11-06/3/170).

Pravila za postavitev nestacionarnih maloprodajnih objektov, zakonodajni okvir

Posebnost odnosov na področju postavitve nestacionarnih maloprodajnih objektov je, da niso sistematično urejeni na zvezni ravni. Vsak subjekt federacije samostojno določa pravila za njihovo umestitev na ravni regionalnih predpisov.

V bistvu je postopek enak: dovoljenje za postavitev nestacionarnega maloprodajnega objekta se izda na podlagi načrta ureditve nestacionarnega maloprodajnega objekta, ki ga potrdi organ lokalne samouprave, ki ga določi pooblaščeni državni organ sestavnega subjekta. Ruske federacije, na ozemlju katere se nahaja občina, v skladu z arhitekturnimi, urbanističnimi in gradbenimi standardi in pravili, ob upoštevanju standardov za zagotavljanje maloprodajnih objektov prebivalstvu. Pristojni organ lokalne samouprave občine pripravlja seznam predlogov za namestitev majhnih maloprodajnih trgovskih verig na ozemlju občine s prilogo, predhodno dogovorjeno s pooblaščenimi teritorialnimi organi zveznih izvršnih organov. (organi za notranje zadeve, državna požarna zaščita, sanitarni in epidemiološki nadzor) in lokalni organi, samouprava občine (organi za arhitekturo in urbanizem, organ, ki ureja trgovino), lokacijske sheme in seznam vrst specializacije objektov maloprodajne maloprodajne verige (upoštevajoč njihove potrebe po prebivalstvu občine). Predstojnik občine ali od njega pooblaščena uradna oseba potrdi seznam predlogov umeščanja objektov maloprodajne trgovinske mreže na območju občine s priloženimi lokacijskimi načrti in seznam vrst specializacije objektov drobnotrgovske mreže. Seznam organov, katerih soglasje v skladu z veljavno zakonodajo je potrebno za postavitev objektov male maloprodajne maloprodajne verige, potrdi predsednik občine ali uradnik, ki ga pooblasti. Potrjen seznam predlogov za postavitev objektov maloprodajne maloprodajne verige z dodatki k njemu ter spremembe in dopolnitve navedenega seznama so objavljeni v medijih.

Osebe, ki želijo locirati objekt male maloprodajne trgovske mreže, predložijo pooblaščenemu organu lokalne samouprave občine, ki opravlja dejavnost upravljanja na področju trgovine, vlogo, ki ji priložijo naslednje dokumente (notarsko overjene kopije ali kopije s predložitvijo Izvirnik):

Postavitev in postavitev objektov, njihova tehnična oprema morajo izpolnjevati sanitarne, požarne, okoljske in druge standarde in predpise, pogoje za sprejem, skladiščenje in prodajo blaga ter zagotavljati delovne pogoje in pravila osebne higiene delavcev.

V vsakem objektu je treba ves čas hraniti in predložiti na zahtevo državnih kontrolnih (nadzornih) organov naslednje dokumente:

Dovoljenje za postavitev nestacionarnega objekta majhne trgovske verige (za nestacionarne objekte majhne maloprodajne verige), ki mora biti na mestu, dostopnem strankam;

Dovoljenje za opravljanje dejavnosti (v primeru, ki ga določa zakon);

Dokumenti, ki navajajo vir prejema in potrjujejo kakovost in varnost prodanih izdelkov (sporazumi, pogodbe o dobavi živilskih izdelkov, potrdila o skladnosti, izjave o skladnosti, potrdila o kakovosti, veterinarska spričevala, sanitarna in epidemiološka poročila);

Pogodba o dobavi vode in odvajanju odpadne vode (če ni centralizirane oskrbe z vodo in centralizirane kanalizacije), urnik dezinfekcije posod za shranjevanje pitne vode;

Overjena kopija dokumenta o registraciji blagajniške opreme (razen v primerih, ko se blagajniška oprema ne uporablja);

Besedilo zveznega zakona "o";

Knjiga pregledov in predlogov, prešita, oštevilčena in overjena s strani vodje pravne osebe ali samostojnega podjetnika posameznika;

Nadzorni dnevnik;

Tehnološke karte (za sezonske (poletne) kavarne in kavarne z avtom);

Dogovori za odvoz trdnih gospodinjskih odpadkov, odstranjevanje baktericidnih svetilk, higienska obdelava oblačil osebja;

Sanitarno in epidemiološko poročilo, potrdilo o skladnosti za objekt, ki potrjuje njegovo primernost za pripravo in prodajo prehrambenih izdelkov in gostinskih jedi.

Demontaža in odstranitev predmetov se izvede s prizadevanji in na stroške podjetnika po izteku roka veljavnosti dovoljenja za postavitev nestacionarnega objekta majhne maloprodajne mreže.

Vendar se poseben postopek za izdajo teh dovoljenj razlikuje od regije do regije.

Čerevatenko Roman Mihajlovič(13.10.2014 ob 15:13:22)

Dober večer

Naj odgovorim po vrsti. Globa?

Začnimo z dejstvom, da ne pozna take stvari kot "stojnica", za označevanje tega pojma se uporablja izraz "kiosk" (enonadstropna zgradba s skupno površino do 20 kvadratnih metrov. , namenjeni trgovini na debelo ali drobno, ki se izvaja brez dostopa stranke v objekt).

Kiosk je posel. In za vsako podjetje, tudi najmanjše, potrebujete poslovni načrt. Pisanje podrobnega poslovnega načrta je prvi korak pri odprtju podjetja, v vašem primeru kavarne. V njem morate opisati vse: organizacijsko in pravno obliko, značilnosti strukture in odnose z lastnikom (če je najem), zasnovo strukture, proračun in razdelitev proračuna po postavkah (za registracijo in zbiranje dovoljenj, za popravila in nakup opreme in sredstev ipd.) ipd.), načrt prodaje in iskanje točke preloma, značilnosti donosnosti projekta in njegove povračilnosti, trženje in raziskovanje konkurence po geografskem območju ter veliko več) Po pripravi poslovnega načrta vam bo jasno, kaj storiti in v kakšnem zaporedju.

Osredotočil se bom samo na nekatere vidike in določil zaporedje dejanj za vas.

Najprej se morate odločiti, kako bo vaš projekt pravno formaliziran: kot samostojni podjetnik (minimalni dokumenti, nizka plačila davka) ali kot LLC (če ste več kot en ustanovitelj ali imate daljnosežne načrte - ustvarite mrežo kioski, privabljanje velikega izposojenega kapitala itd. .d.).

Ko registrirate samostojnega podjetnika ali doo v vlogi na potrjenem obrazcu, boste morali navesti šifro svoje bodoče dejavnosti - za vas je to 10/56/24 (Dejavnost tržnih kioskov in stojnic za pripravo hrane)

Drugič, poiskati boste morali prostor za svoj kiosk (izbira izhaja predvsem iz iskanja zemljišča, kjer je postavitev kioskov dovoljena, in prisotnosti ali bolje rečeno odsotnosti konkurentov na tem območju). Nato od uprave vašega mesta pridobimo dovoljenje za namestitev kioska. Postavimo kiosk, prejmemo dokumente požarne inšpekcije ter sanitarnih in epidemioloških postaj ter začnemo delati zakonito.

Tretjič, prodaja tople kave in pijač je gostinska trgovina. Ne glede na to, ali preprosto skuhate kavo na kavnem avtomatu in jo prodajate ali pa imate v ponudbi pecivo in solate, je to še vedno catering. (To dejstvo je pomembno tudi v fazi priprave kioska za obratovanje, saj sami razumete, da so sanitarni standardi za lokal javne prehrane veliko strožji kot za prodajo na drobno)

Tu sta dva glavna zakonska akta, ki stojita v središču gostinstva:

1. Zakon Ruske federacije z dne 02/07/1992 N 2300-1 (s spremembami 05/05/2014) "O varstvu pravic potrošnikov"
2. Odlok Vlade Ruske federacije z dne 15. avgusta 1997 N 1036 (s spremembami 4. oktobra 2012) "O odobritvi Pravil za opravljanje storitev javne prehrane"

Priporočam ne samo osebju, ampak tudi vam kot vodji projekta, da se seznanite s temi akti, saj kršitev norm, navedenih v njih, najpogosteje prisili lastnike lokalov javne prehrane, da se udeležijo sodišča kot tožene stranke. In sodni spor ni nikoli dober za posel.

Po ureditvi vseh pravnih in dovoljenj boste morali razmišljati o kadrih, nabavi opreme (vaš najdražji nakup bo dober kavni avtomat), nabavi izdelkov itd.

Ko so vse nianse poravnane, lahko začnete s prodajo in oblikovanjem stalne baze strank.

Zakaj se stojnice podirajo?

Ne da bi se spuščali v podrobnosti, to je vrsta boja proti nezakonitim poslom. Pred nekaj leti je postalo modno, da so podjetniki postavljali stojnice, kjer koli so želeli, ne glede na to, ali je to na določenem ozemlju dovoljeno ali ne, o dovoljenju uprave za postavitev določene stojnice ni bilo govora.

Meščani so se začeli pritoževati nad nepoštenimi podjetniki, ki so stojnice postavili povsod, kjer se je dalo (tudi na domačih igriščih). Naši oblastniki so odreagirali in ukazali, da se porušijo vse nelegalno postavljene stojnice. A izkazalo se je kot vedno - popolna regulativna zmeda povzroča rušenje stojnic uglednih lastnikov, od tod tudi veliko pritožb predstavnikov malega gospodarstva nad dejavnostmi oblasti, češ da gre za kršitev njihovih zakonskih pravic. In seveda imajo prav.

To je vse. Upam, da vam bo moja kratka ekskurzija pomagala pri vaših podjetniških dejavnostih.

V tem gradivu:

Relativno nov, a aktivno razvijajoč se posel, "kava na poti", je v Rusijo prišel pred kratkim. Primer takšnega projekta so dale zahodne države, kjer je ideja o prodaji pijače in hitre hrane za s seboj že dolgo uresničena.

Ulična mobilna kavarna

Če se limonada in sokovi štejejo za običajno "ulično" blago, saj je bilo že v sovjetskih časih mogoče uporabiti fontane sode, potem je bilo do nedavnega običajno, da se kava in čaj pije izključno v posebnih obratih, kot so majhne kavarne ali slaščičarne.

Primer, da lahko tople napitke vzamemo s seboj, so Rusom prvi postregli obiskovalci restavracij s hitro prehrano. Z njihovim prihodom v državo sredi 90-ih so ljudje začeli malo drugače gledati na to, kako in kje jesti.

V lokalih verige hitre prehrane v konicah praktično ni praznih sedežev. Tako so imeli kupci možnost izbire: ali počakati na vrsto za prosto mizo ali kupiti kavo in sendvič ter prigrizniti v najbližjem parku ali na delovnem mestu.

V razmerah nenehnega pomanjkanja časa, ki ga trpi večina prebivalcev velemest, je primer takšnega mini kosila postal zelo pomemben. Danes je kava za na pot že moden trend. To je značilen znak uspešnega, zaposlenega sodobnega mladeniča, ki ima dober okus in živi v hitrem ritmu velikega mesta.

Zgled glavnih mest so hitro prevzele tudi druge regije. Čeprav ta niša na trgu toplih napitkov še ni zasedena, je konkurenca v njej že precej velika. Torej, če želi podjetnik začeti podobno dejavnost, mora biti poslovni načrt za projekt »coffee to go« skrbno izdelan.

Možnosti za kavarne na prostem

Aromatična pijača je osvojila srca mnogih ljudi na planetu. Kljub svarilom zdravnikov pred prekomernim uživanjem se lahko vsak tretji prebivalec države opiše kot pravi ljubitelj kave. Obstajajo 3 načini za prodajo pijače na ulici:

1. Majhne kavarne z odprtimi poletnimi površinami strankam ponujajo, da si poživljajočo tekočino natočijo v plastični ali papirnati kozarec in jo odnesejo s seboj. To je priročno za tiste, ki obedujejo v obratu, vendar nimajo dovolj časa, da bi obrok popolnoma zaključili s skodelico aromatične kave.
2. Na ulici je postavljena stacionarna točka za prodajo toplih napitkov. Ta možnost je pomembna med javnimi dogodki, zlasti pozimi.
3. Mobilna prodajna točka kave, ki je avtomobil, opremljen s potrebno opremo.

Poslovni načrt kave za s seboj je treba razviti glede na to, kateri strategiji podjetnik sledi za razvoj lastnega podjetja. Odprtje kavarne je drago in nepraktično, če je končni cilj prodaja kave za na pot.

V tem primeru je bolje razmisliti o možnosti namestitve majhnega šotora ali nakupa posebnega avtomobila. Vsaka možnost ima določene nianse, vendar je povsem primerna za začetek kariere zasebnega barista.

Izbira lokacije

Majhne mobilne kavarne bi morale biti na območjih, kjer je veliko ljudi. To je lahko trg pred nakupovalnim središčem, območje železniške postaje ali postaja podzemne železnice. Vendar pa je treba izbiro trgovskega območja izbrati tako, da v bližini ni konkurentov. In to je že kar težka naloga.

Prav iz teh razlogov je težje vzpostaviti stacionarno prodajno mesto kave to go. Mobilna kavarna ima številne prednosti. Navsezadnje se lahko giblje in je v danem trenutku tam, kjer je najbolj ugodno. Pogosto lahko takšne mobilne kavne postaje najdete v parkih in drugih mestnih sprehajališčih.

Pri razvoju poslovnega načrta morate upoštevati stroške najema zemljišča na določenem območju mesta. Za opravljanje dejavnosti morate pridobiti dovoljenje uprave. Če želite to narediti, morate sestaviti pravne dokumente in pridobiti status podjetnika.

Registracija dejavnosti

Uradna registracija podjetja je eden glavnih pogojev za njegov uspešen razvoj. Prodajalec kave začetnik se lahko omeji na status samostojnega podjetnika posameznika. Pristojbina za registracijo samostojnega podjetnika stane le 800 rubljev. Če namerava lastnik sam opravljati vlogo prodajalca, voznika, nakladalca, računovodje in barista, so lahko letni prispevki v različne državne sklade minimalni.

Družba z omejeno odgovornostjo je smiselna šele, ko se dejavnost razširi in majhna mobilna kavarna postane priljubljena veriga. Mnogi podjetniki začetniki raje kupijo franšizo od znanega podjetja. Danes je v Rusiji več velikih igralcev v "kavnem poslu".

Po eni strani je ustanovitev lastnega podjetja pod znano in priljubljeno blagovno znamko lažja. Matična družba podpira mlado podjetje z oglaševanjem in podrobnimi navodili novincem, kako naj vodijo podjetje.

Po drugi strani pa je franšiziju odvzeta svoboda delovanja, saj je popolnoma podrejen zahtevam podjetja, ki je dalo svoje ime. Poleg strogih delovnih pogojev mora oseba v večini primerov plačati tako imenovane "licenčnine" - nadomestilo za uporabo znane blagovne znamke. Njegova velikost se giblje od 3 do 10% prihodkov.

Izbira opreme in surovin

Poslovni načrt mora vsebovati stroške postavitve prodajnega mesta in nabave opreme. Posebno pozornost je treba nameniti izbiri surovin za pripravo okusne pijače. Veliki stroški bodo nastali pri nakupu in postavitvi trajnega okvirja šotora. Če se lastnik podjetja odloči odpreti mobilno kavarno, potem je treba kupiti in predelati majhen avto.

Za delo boste morali imeti:

• visokokakovosten aparat za kavo;
• filter za čiščenje vode;
• mešalnik;
• hladilna vitrina;
• mlinček za kavo;
• razsvetljava;
• steber za oglaševanje in postavitev menija.

Različne vrste kave in druge surovine za pripravo končnega izdelka je treba kupiti le pri zaupanja vrednih prodajalcih. Uspeh celotnega podjetja bo neposredno odvisen od kakovosti pijače, zato ne smete varčevati s potrošnim materialom. Sortiment mora biti dovolj širok, da zadovolji okuse različnih kategorij kupcev.

Oglaševanje in donosnost poslovanja

Med glavne stroške je treba vključiti tudi stroške oglaševanja. Za spremljanje takšnih dejavnosti se uporabljajo razmeroma poceni mediji:

• svetel znak;
• zloženke;
• ulični znaki;
• transparenti;
• promocija na družbenih omrežjih.

Na splošno odpiranje majhne prodajalne kave za s seboj stane približno 600-900 tisoč rubljev, donosnost podjetja je 50-60%, povrnitev pa se zgodi v enem letu.

Projekti kavarn

	Naložbe: Naložbe 700.000 - 1.000.000 ₽ "Coffee Smile" je zvezna veriga kavarn v formatu "Coffee to go". Vodilna v prodaji na regionalni ravni in visoka stopnja razvoja v drugih regijah Rusije. Zvezna veriga "Coffee Smile" je bila ustanovljena leta 2014 v mestu Syktyvkar.Danes mrežo sestavlja 22 kavarn in vključuje partnerje v 15 mestih Rusije po sistemu franšize.Poslovanje v formatu…
	Naložbe: Naložbe od 1.200.000 rubljev. Pravda Coffee je edinstvena veriga mini kavarn formata coffee-to-go, ki združuje odlično kakovost kave in neverjetno nizko ceno. Smo tesna ekipa strokovnjakov, ki že od leta 2010 uspešno izbira, odkupuje in praži najboljša kavna zrna v segmentu Specialty. Zrna kupujemo iz različnih držav po svetu, odvisno od tega, kje dozori najbolj kakovostna letina kave.…
	Naložbe: Naložbe 50.000 - 200.000 rubljev. Podjetje GO!Coffee že več kot 2 leti postavlja mikro kavarne - točke za prodajo kave za s seboj - v poslovne in nakupovalne centre, univerze in prometna mesta v mestu. Trenutno imamo več kot 60 točk v 30 mestih v Rusiji in CIS. V Rusiji je bilo odprtih tudi 6 regionalnih predstavništev našega podjetja: v Severozahodnem zveznem okrožju, Južnem zveznem okrožju, Severnokavkaškem zveznem okrožju,…
	Naložbe: od 600.000 rub. Prva lokacija podjetja Coffee Like je bila odprta spomladi 2013. Format mini kavarne - kava za na pot. Po 6 mesecih je podjetje že veljalo za eno najbolj aktivno razvijajočih se in največjih na ruskem trgu. Trenutno stanje kaže na prisotnost v več kot 70 mestih v Rusiji in državah SND. Obseg privabljenih investicij po začetku projekta je…
	Naložbe: 5 000 000 - 6 500 000 rubljev. Pri ustvarjanju blagovne znamke Glaze and Coffee sta se zakonca Alexander in Anastasia Kim osredotočila na kakovost glavnega izdelka - krofov in kave. Glaze and Coffee je prijetna kavarna z domačimi krofi in kakovostno, sveže praženo kavo. Lastna proizvodnja krofov nam omogoča, da vsak dan pridobimo kakovosten, okusen in kar je najpomembneje svež izdelek. In resno jemanje kave nam daje...
	Naložbe: od 4 900 000 rubljev. Podjetje Catering Stars je na ruskem trgu poznano že več kot 12 let in je eno od priznanih vodilnih ponudnikov celovite opreme za gostinske lokale, hotele in trgovske centre. Cilj podjetja: svojim strankam ponuditi kvaliteten izdelek najboljših svetovnih blagovnih znamk. V letu 2014 je podjetju “Stars of Public Food” uspelo svojim strankam-partnerjem ponuditi popolnoma edinstven izdelek, ki ga je danes moderno poimenovati INOVACIJA.…
	Naložbe: Naložbe 550.000 - 1.000.000 ₽ OPIS PODJETJA Mreža studiev za lasersko odstranjevanje dlak Laser Love je bila ustanovljena leta 2018 v Novosibirsku. Skupina podjetij ima distribucijsko podjetje, odgovorno za dobavo opreme neposredno od proizvajalca. Podjetje ima vse certifikate kakovosti za opremo – certifikat skladnosti in Evropske unije. Lastna linija opreme pod blagovno znamko DF-Laser zagotavlja kvaliteto posega že ob prvem obisku. Lastna marketinška agencija v… Naložbe: Naložbe 1 300 000 ₽ Blagovna znamka "NALEVO Men's Haircuts" je del skupine podjetij BEAUTEAM, ki jo je leta 2007 ustanovil Konstantin Suntsov. Trenutno v našem Beauty Holdingu: 6 blagovnih znamk, več kot 120 odprtih salonov, od tega 30% naših. Največja blagovna znamka v omrežju je največja veriga ekonomičnih frizerjev v Rusiji in CIS, "Hair in Order" (50 mest in več kot 85 salonov). Kako je nastal...
	Naložbe: Naložbe 450.000 - 1.100.000 ₽
	Naložbe: Naložbe 1.000.000 - 3.000.000 ₽ DH Design School je ena vodilnih sodobnih oblikovalskih šol v Sankt Peterburgu in Rusiji. Šola izvaja usposabljanje za odrasle na naslednjih področjih: »Notranja oprema«, »Grafično oblikovanje«, »Modno oblikovanje«, »Krajinsko oblikovanje«. V prvi vrsti so to programi poklicnega usposabljanja, v katerih dijaki v dveh letih pridobijo znanja in veščine, potrebne za začetek uspešne kariere v novi…
	Naložbe: Naložbe 4.000.000 - 6.000.000 ₽ Cofix je izraelska veriga kavarn, ki jo je leta 2013 ustanovil znani poslovnež Avi Katz. V samo treh letih po odprtju prve poslovalnice je veriga COFIX osvojila prvo mesto na uveljavljenem trgu kave v Izraelu tako po številu poslovalnic v segmentu kavarn kot tudi v segmentu strežbe hrane za s seboj. Zdaj ima mreža COFIX 153 poslovalnic v tujini...