"Zasebna proizvodnja mleka in mlečnih izdelkov"
Proizvodnja mleka, kisle smetane, skute in sirotke na zasebnih kmetijah je precej pogost pojav, vendar se v zadnjem času vse manj ljudi ukvarja s tem precej donosnim poslom. Mislim, da je zaman.
Mleko lahko uspešno začnete prodajati na trgu s 3-4 ali 5 dobrimi kravami molznicami. Moja možnost je začetno število krav 10 glav, ki v celotnem letnem molžnem ciklusu proizvedejo vsaj pet tisoč litrov mleka.
Če se odločite, da se boste ukvarjali le z mlekom in prodajo mlečnih izdelkov in v vaših načrtih ni povečanja števila živine, novorojena telička napajajte največ deset dni in jih prodajajte prebivalstvu. Običajno jih zlahka odkupijo tisti, ki imajo 1-2 kravi in se ne ukvarjajo s prodajo mleka.
Krave gredo na suho 2 meseca, torej sploh ne dajejo mleka, počivajo in se pripravljajo na telitev. Zelo pogosto se visokoproduktivne krave molzejo skoraj do telitve, vendar se tega ne sme početi. Pri zagonu takšnih krav je treba v vsak sesek v vime vbrizgati posebno zdravilo, ki spodbuja obnovo mlečnih žlez in ščiti pred mastitisom v prihodnosti.
Delamo izračune produktivnosti in dobička krave za 10 mesecev: od tega je 8 mesecev polna produktivnost, 2 meseca delna produktivnost – pred začetkom se mleko zmanjša skoraj za polovico.
Ena krava proizvede približno 600 litrov mleka na mesec, pomnoženo z 8 mesecev = 4800 litrov
Za dva meseca daje približno polovico: 300 litrov X na 2 = 600 litrov. V približno eni sezoni daje krava: 4800 litrov + 600 litrov = 5400 litrov mleka.Če pomnožimo 5400 litrov z 10 kravami, dobimo 54.000 litrov mleka. Povprečni strošek prodanega mleka na sod je približno 25 rubljev: 54.000 litrov X za 25 rubljev dobimo 1.350.000 rubljev. Milijon tristo petdeset tisoč rubljev celotnega dobička, vendar to ni čisti dobiček.
|
|
Pred nami so znatni stroški.
1. Krma - bolj donosno je imeti lastno zemljišče s površino približno 20 hektarjev, posejano s trajnimi travami.
2. Kupite krmno žito iz kombajna (nerafinirano žito je cenejše od kmeta) ali pripravljeno zmleto žito, ni ga treba mleti, vendar bo dražje (približno 25 tisoč rubljev
3. Potreben je nakup molznega stroja (približna cena 25-30 tisoč rubljev, veliko cenejši od proizvajalcev). Nakup stroja močno olajša delo mlekarice, prihrani čas, namesto dveh lahko delo opravi ena oseba.
4. Pašnik: vas se bolj splača spustiti v skupno čredo, odpade potreba po dnevnem nadzoru nad čredo in ni treba sprejeti stalnega pastirja in zanj plačevati davka.
5. Znatni stroški za bencin, dizelsko gorivo, dizelsko gorivo. olje (Če se prodaja izvaja na razdalji 20 km od naseljenega območja, bodo stroški bencina na leto približno 150 tisoč rubljev. Če sami pospravljate seno, bodo stroški dizelskega goriva približno 25-30 tisoč rubljev.
Poleg glavnih stroškov je treba načrtovati majhne izdatke za sol, zdravila, elektriko, zdravstveno oskrbo in enkratno pomoč vpletenih. Za vse to boste morali porabiti približno 15 tisoč rubljev.
Kupili smo krave za 300.000 tisoč rubljev.
Dobiček.
Izračunajmo čisti dobiček: Skupni dobiček je bil 1.350.000 rubljev - 25 tisoč rubljev (krma) - 30 tisoč rubljev (molzni stroj) - 25 tisoč rubljev (paša) - 180 tisoč rubljev (bencin in dizelsko gorivo) - 15 tisoč rubljev - 300.000 tisoč rubljev = 775.000 tisoč rubljev čistega dobička na leto od prodaje mleka + dobiček od prodaje telet (1 tele stane 6 tisoč rubljev) za 10 telet -60 tisoč rubljev = 835.000 tisoč rubljev čistega dobička za prvo leto Naslednje leto bo dobiček večji za znesek, za katerega ste kupili krave, tj. za 300.000 tisoč rubljev.
Začetniki morate vedeti: Če začnete prodajati mleko na trgu, morate opraviti zdravniški pregled in imeti zdravstveno spričevalo.
Tržni delavci so dolžni zagotoviti prodajni prostor brezplačno ali z minimalnim plačilom (po predpisih), odvisno od regije se razlikuje.
Zelo priročno je prodajati iz soda, če pa ga nimate, lahko pipo pritrdite na navadno štiridesetlitrsko bučko in jo natočite.
Bolj donosno je prodajati mleko brez predelave.
Če ste pri davčnem uradu registrirani kot kmečka kmetija, potem lahko računate na državne subvencije za 1 liter mleka - približno 1,5 rublja (v različnih regijah se znesek nekoliko razlikuje glede na lokalni proračun).Del se plača iz zveznega proračuna, del pa iz regionalnega proračuna. Toda hkrati boste morali plačati davke na dobiček in sredstva, ki jih zahteva zakon.
Brez registracije pri davčnem uradu nikjer ne plačate ničesar (samo če na trgu stane približno 50 rubljev na dan za mesto). Nihče vas nima pravice nadzorovati, vključno z vašim dobičkom. Osebne pomožne parcele so oproščene davka.
Glede na osebne izkušnje je bolj donosno delati brez registracije. Subvencije se lahko dodelijo in porabijo za druge pomembnejše namene. Zadnje čase se to dogaja vse pogosteje in je težko šteti kot dodaten zaslužek. Čeprav, če upoštevate vladne odredbe, lahko dodatno prejmete vsaj osemdeset tisoč rubljev. Vendar jih ne vključujemo v dobiček, prijetneje je prejeti denar, ko ga ne pričakujete.
Vsi izračuni in cene so podani glede na Baškortostan.
 |
 |
| Nazaj | naprej - |
|
|
Poletna pobuda oblasti za podporo lokalnim proizvajalcem mleka in oskrbi prebivalstva s poceni mlekom je negativno vplivala na obseg prodaje predelovalcev mleka.
Z uvedbo prodaje v sodih se je povpraševanje po mleku v kartonih zmanjšalo za 50 %. Poleg tega po mnenju predelovalcev prodajalci mleka iz sodov nepošteno opravljajo svoje naloge, kar ogroža zdravje kupcev.
RM je na začetku zagona tega programa zapisal, da so mestne oblasti začele aktivno oživljati tradicijo prodaje svežega mleka iz sodov (glejte »Poceni mleko nedaleč od vas«).
Spomnimo, program prodaje mleka iz sodov s strani pridelovalcev samih se je začel junija 2009. Tako so oblasti rešile dve težavi hkrati: prodajo mleka in oskrbo prebivalstva s cenovno dostopnimi kmetijskimi proizvodi.
Da bi to naredili, se je na ulicah mikro okrožij Krasnoyarsk prvič pojavilo približno 60 sodov poceni mleka lokalnih proizvajalcev, do začetka avgusta pa naj bi njihovo število povečali na 70 kosov.
Trenutno v mestnem programu sodeluje pet velikih proizvajalcev: Emelyanovskoye LLC, kmetijsko proizvodno podjetje Solontsy okrožja Emelyanovsky, kmetijsko proizvodno podjetje Shilinsky, Mayak Agroservice, Sibir Agroholding okrožja Sukhobuzimsky.
Prej je bila ta pobuda ocenjena le s pozitivne strani. Tako je na primer za proizvajalce trgovanje iz sodov eden od načinov neposredne prodaje mleka, kar pomaga povečati prihodke podjetja, poenostaviti logistiko in povečati število potrošnikov.
S strani oblasti je prodaja v sodih z lokalnih mlečnih farm eden od ukrepov, ki prispevajo k razvoju živilskega trga, saj prebivalcem Krasnojarska zagotavljajo fizično in ekonomsko dostopnost osnovnih živil.
Kot je že opozoril Leonid Shorokhov, minister za kmetijstvo in prehransko politiko v regiji, bi moral ta alternativni način prodaje izdelkov voditi k optimizaciji cen na trgu mleka in pomagati proizvajalcem preživeti sezono.
V nekem smislu se je ministrova napoved izkazala za pravilno, le da na trgu ni prišlo do optimizacije cen mleka in mlečnih izdelkov, ampak do optimizacije povpraševanja. Oziroma niti ne optimizacija, ampak redistribucija. Mlečni sodi so postali največji problem predelovalcev mleka, ki svoje izdelke prodajajo v mestu.
Od junija 2009 so predelovalci mleka v Krasnojarsku izgubili 50 % prodaje. Tako močan padec se je zgodil zaradi dejstva, da so kupci začeli aktivno kupovati mleko v razsutem stanju, ne pa v vrečah in tetrapaketih.
"Ker so bili ti sodi nameščeni na mestih, kjer so bila naša prodajna mesta, kjer trgovine prodajajo mleko, je z njihovim pojavom naša prodaja mleka padla za 50%," je za ADVERTISING-MAME povedal Oleg Sukhanov, direktor Agromilk LLC.
Podobno mnenje izražajo tudi drugi udeleženci trga mlečnih izdelkov Krasnoyarsk. 
»Pojav mlečnih sodov na trgu je pomembno vplival na dobičkonosnost našega poslovanja. Poleti se poraba mleka sezonsko zmanjša, zato lahko prodaja upade tudi do 20 % (to se zgodi predvsem avgusta), letos pa je od junija prodaja mleka upadla za 45-50 %.
In ta padec povpraševanja so občutili absolutno vsi predelovalci,« je za RM povedal predstavnik vodstva Moltorg LLC. »In prodaja je ostala na tej ravni do konca septembra, zdaj se kaže rahla tendenca okrevanja. Prilagodili smo program distribucije izdelkov.”
Podjetje Moltorg svoje izdelke distribuira predvsem na desnem bregu mesta, malo pa tudi na levem. A ker sta bila letos osrednji in oktobrski okrožji polna sodov mleka, jim ni uspelo povečati prisotnosti svojih izdelkov na teh območjih.
»To je bil čisti cenovni damping. Če se je pred uvedbo te pobude cena mleka na trgu vzpostavila in ostala na enaki ravni, je bil s prihodom sodov uničen celoten trg. Prvič, sodi so bili povsod v bližini trgovin, in drugič, izvedena je bila močna oglaševalska kampanja. In tretjič, ta akcija ni bila izvedena z osebnim denarjem kmetij, ampak na račun regionalnih sredstev.
Če bi torej kmetije same trošile denar za nakup sodov in prek njih prodajale mleko, teh stroškov ne bi povrnile in bi morale več let odplačevati posojila,« je poudaril Moltorg.
Toda podjetje Unimilk (mlekarna Milko) ni opazilo konkurence mleka iz sodov, morda zato, ker je podjetje lansiralo tudi linijo mlečnih izdelkov "Za vso družino" v "socialnem" cenovnem segmentu.
"Odkrito povedano, nismo čutili nobene resne konkurence mobilnih maloprodajnih mest; navsezadnje se obseg prodaje bistveno razlikuje: na Krasnojarskem ozemlju prodamo več kot 70 ton mleka na dan in sodčkov - 8, glede na odprte vire," je povedala direktorica RM za odnose z javnostmi predstavništva UNIMILK-Siberia Tatyana Tkachenko.
— Obseg celotnega asortimana kot celote se ni spremenil, niti v regiji niti v trgovinah, v bližini katerih je organizirana trgovina s sodi. Distributerji so celo poletje beležili porast prodaje mleka v polipakih – embalažah, v katerih je predstavljen izdelek ekonomskega razreda. Na splošno je Unimilk v tretjem četrtletju povečal svoj položaj na mlečnem trgu v Krasnojarsku, kjer je njegov delež zdaj pomemben.«
»Ta pobuda je le pozitivna za mlekarne, predelovalcem pa uničuje posel. S pomočjo proizvajalcem mleka so regionalne oblasti močno zarezale v predelovalce. Izkazalo se je, da z eno roko dajete in z drugo odvzemate. Pa dajmo vsi prodajati mleko iz sodov, pozabimo, kaj so kisla smetana, kefir, skuta in drugi mlečni izdelki, saj je tudi povpraševanje po njih upadlo,« se pritožuje Oleg Sukhanov.
Po drugi strani pa, kot ugotavljajo v Moltorgu, zaradi sodov trpijo tudi drugi proizvajalci mleka. Zaradi cenovnega dampinga predelovalci nočejo odkupovati mleka po višji ceni, ki tradicionalno naraste s prihodom jeseni, mlekarne pa so jim prisiljene popuščati in s tem tudi izgubljati prihodke.
S tem pa se kritike predelovalcev sodčka mleka ne končajo, nasprotno, le še bolj so aktualne. Po njihovem mnenju je kakovost mleka, ki se prodaja v sodih, zelo dvomljiva in sproža številna vprašanja.
»Veliko vprašanje je, kje in kako se mleko predeluje (pasterizira) na mlečnih farmah. Posebna oprema za te namene je na voljo le na velikih kmetijah, ki imajo delavnice za predelavo mleka. Prijavljene farme jih nimajo,« je dejal Moltorg.
»Prav tako prodajalci po prodaji mleka nimajo kje dobro oprati sodov. Po tehničnih predpisih je treba sode vsak dan popariti in razkužiti s posebno raztopino, sodi pa niti ne zapustijo mesta, le sperejo jih z vodo, nato pa jih mlekovož napolni s svežim mlekom. To so hude sanitarne kršitve."
Predstavniki podjetja Unimilk so se strinjali, da je najbolj boleče področje mobilne trgovine nadzor kakovosti. »Morda sod nekega dne ne bo prišel v maloprodajo (kar se je zgodilo), mi pa ne.
Nevestni prodajalci lahko brez vloge prodajajo ponarejeno mleko iz »sumljivega soda«, kar je ugotovil tudi Veterinarski nadzor, pri velikem dobavitelju z lastno vertikalo nadzora kakovosti pa je to popolnoma izključeno, ugotavlja Tatjana Tkačenko.
— Kot vodilno mlekarsko podjetje lahko odgovarjamo za kakovost naših izdelkov v vseh fazah, ki jih vsak liter mleka preide od nakupa do prodajne police: za strogo selekcijo, čistočo v proizvodnji, upoštevanje receptur itd. Nadzor kakovosti, poenostavljena logistika in visoka raven storitev so prednosti, ki jih lahko zagotovi velik dobavitelj.«
...in znižal nabavne cene
za proizvajalce mleka, oddaljene od mesta
Po mnenju Olega Sukhanova lahko način prodaje mleka iz sodov imenujemo "nezakonitost": "V skladu s tehničnimi predpisi za mleko je na splošno prepovedano opravljati to dejavnost. Tokrat.
Drugič, ti sodi niso podvrženi običajni obdelavi, v mestu jih operejo z vodo in jih je treba pariti.
Tretjič, mleko se prodaja nepasterizirano, kar je velika kršitev zakona. Zakaj niso izpolnjeni osnovni sanitarni standardi?"
Vrhunec obtožb o nepoštenosti med prodajalci mleka so bile izjave udeležencev na trgu, da je mogoče mleko v sodih razredčiti z navadno vodo, po enaki shemi kot kvas.
Republika Moldavija se je z vprašanji o sanitarnem in veterinarskem nadzoru kakovosti mleka iz sodov ter pravilih za predelavo posod obrnila na veterinarsko inšpekcijsko službo Krasnojarskega ozemlja. Kjer so pojasnili, da so skrbi glede kakovosti mleka odveč in nimajo podlage.
»Poletje je minilo, ta zelo zapleten in pomemben projekt je bil zaključen, hvala bogu, vse je v redu - ni bilo pritožb ali pritožb prebivalcev Krasnojarska. Mleko, ki se danes prodaja iz sodov in distribuira po celotnem Krasnojarskem ozemlju, je pod dvojnim veterinarskim nadzorom.
Prvič, proizvodnja izdelka je nadzorovana, in drugič, izdelek je kontroliran, preden se odstrani tesnilo na cevi,« je za RM povedal Alexander Chernykh, namestnik vodje službe veterinarske inšpekcije za ozemlje Krasno-Yarsk.
»Vsi sodi, ki so zjutraj dostavljeni v mesto Krasnojarsk, v mesto Kansk, Uzhur in druga mesta, prispejo najprej v laboratorije za veterinarske preglede, ki se nahajajo na trgih. V laboratorijih dežurni veterinar odvzame vzorce in opravi ustrezne analize. Po prejemu normalnih kazalcev veterinar izda mnenje o dovoljenju za prodajo teh izdelkov.”
Alexander Chernykh je tudi opozoril, da se mleko iz sodov prodaja pasterizirano, kar je dodaten element zajamčene varnosti izdelkov za prebivalstvo. O spoštovanju pravil uporabe sodov s strani prodajalcev ni bilo dvoma.
»Obvezno je, da se sodi po prodaji mleka poparijo – pri vseh proizvajalcih, ki prodajajo mleko v sodih, če ne sami, pa pri podjetjih, s katerimi imajo sklenjeno pogodbo za pranje in uparjanje sodov. To je obvezen dnevni postopek,« je poudaril g. Chernykh.
V tem kontekstu je zanimiv komentar regionalnega ministra za kmetijstvo in prehransko politiko Leonida Šorohova, objavljen v časopisu "Naše Krasnojarsko ozemlje", ki vsebuje odprto priporočilo mlečnim kmetijam, ki prodajajo mleko v sodih, naj ne goljufajo in se igrajo. po pravilih na trgu.
»Pri pridelovalcih na pol poti jih pozivamo, naj do kupca ravnajo spoštljivo in prodajajo samo pasterizirano mleko. Treba je odpraviti celo minimalno tveganje za zdravje kupcev in ne diskreditirati oblike neposredne prodaje,« je opozoril Leonid Shorokhov.
— Podpore kmetijskim proizvajalcem v regiji so različne, od državnih garancij do subvencij. Oprema za pasterizacijo je subvencionirana, zato kmetije pozivam, da jo nabavijo in upoštevajo prvotno postavljene pogoje.«
V razmerah, ko je nemogoče dokazati pravilnost enih, ne da bi ujeli kršitev drugih, ostane le, da organizacije, specializirane za tovrstne preiskave, prosimo, da podrobno preučijo trenutno stanje in izdajo sodbo.
Veterinarski inšpekcijski službi pa močno priporočamo, da za vsak slučaj skrbno preveri kakovost mleka v sodu in skladnost s pravili za uporabo posod.
Medtem se je regionalna vlada, ki se opira na veliko povpraševanje po projektu med prebivalstvom, lotila razvoja drugega načrta za uvedbo prodaje svežega mleka v zimskem času. Trgovanje z mlekom v hladnem vremenu je povezano z določenimi težavami, vendar se že iščejo poti za njihovo premagovanje.
Ena od možnosti, o kateri zdaj aktivno razpravlja vlada, je nakup posebnih termo sodov s strani proizvajalcev, ki bodo zagotavljali temperaturo, potrebno za ohranjanje mleka, in bodo omogočali prodajo mleka pozimi.
Zdaj so se začela pogajanja z več tovarnami, ki proizvajajo takšne sode. Predvideva se, da bodo kmetije, ki ne morejo kupiti opreme, potrebne za ozimnico, imele možnost prodaje mleka v trgovinah, ki se bodo kmalu pojavile po vsej regiji.
S prihodom pasteriziranih mlečnih izdelkov v sodobno življenje se ni veliko spremenilo, zato se aktualnost poslovne ideje o prodaji mleka iz soda ni zmanjšala.
Mimogrede, kako pravilno napisati?Podjetje za prodajo surovega mleka oz podjetje za prodajo surovega mleka?
Z vidika sodobne rabe razlitje in stekleničenje kot glagolska imena (iz glagola točiti – polivati) so pravopisne dvojnice. Toda besede se razlikujejo po rabi.
Beseda stekleničenje omejena v uporabi strokovna sfera, Za razliko od pogosto uporabljena možnost razlitje. Običajno je pisati na etiketah pijač stekleničenje .
Veliki razlagalni slovar Ozhegov nam pove:
osnutek, oh, oh. 1. glej naliti. 2. O vinu, mleku, tekočini: prodaja neposredno iz sodov, pločevink. Ustekleničeno mleko. 3. Namenjen za polivanje česa. Naprave za polnjenje (stekleničenje).
Zato obstajata dve pravilni obliki pisanja:
- Podjetje za prodajo mleka na pipo.
- Posel naprej na pipo mleko.
Toda, kot se šali prebivalstvo: "Ni pomembno, kakšno mleko: ustekleničeno ali ustekleničeno, glavna stvar je, da je sveže in okusno."
Kaj je potrebno za začetek podjetja s prodajo ustekleničenega mleka?1. Izbira lokacije.
Prodaja mleka, zlasti če prodajalec ne bo zagotovil lastne embalaže, naj bo organizirana v stanovanjskem naselju, tako da lahko stranka hitro vzame steklenico ali pločevinko iz domače kuhinjske omare. Priporočljivo je, da je to mesto z dobrim prometom ljudi: križišče, avtobusna postaja, majhno nakupovalno območje ali sosednje dvorišče.
2. 500 litrski sod za mleko.
Takšna količina je zanimiva zaradi hitrega obrata, če kupite več, boste morali trgovati do poznih večernih ur ali pa se nekaj odločiti s stanjem.
Mleko lahko nalijete v preprosto nerjavno posodo z domačo toplotno izolacijo, vendar potem nihče ne bo zagotovil varnosti kakovosti izdelka. Bolje je takoj poiskati specializiran sod iz živilskega nerjavečega jekla, z osnovno toplotno izolacijo in dodatnimi žlebovi za shranjevanje hladilnih komponent.
Obstajajo modeli, opremljeni z vlečno kljuko za prevoz z osebnim prevozom. Cena novega soda bo približno 105.000 rubljev. Razmislite lahko o možnostih najema ali nakupa rabljenega zabojnika, le redkokdaj bo prodajalec iskreno povedal, kaj je bilo v njem shranjeno prej in kako lahko to vpliva na lastnosti izdelka v prihodnosti.
3. Dobavitelji ustekleničenega mleka.
V idealnem primeru potrebujete samo enega dobavitelja - kmeta z dovolj živine za nakup celotne serije naenkrat. V praksi je s kmetijo težko skleniti dogovor, zato je treba organizirati odkup od prebivalstva.
Najpogosteje industrijski proizvajalci vzamejo mleko za prodajo z naknadnim plačilom ob prodaji, tako ključna točka Pritegniti malega dobavitelja (kmeta) pomeni takojšnje plačilo denarja ali zvišanje nabavne cene.
Potem imate možnost izbrati najboljšo kakovost. Jutranje mleko lahko prevzamete tako, da z nakupom začnete okoli 5.00-6.00 zjutraj, nato pa se bo trgovanje začelo do 9.00-11.00 popoldne ali pa vzamete dnevno mleko, potem pa lahko pojdite na točko zvečer, ko se ljudje vrnejo iz službe.
4. Prodajalec.
Če ne nameravate sami stati za pultom, boste morali skrbeti za iskanje prodajalca. Zaposlovanje še tako preprostega delovnega mesta je polno težav: na oglas se bo odzvalo veliko kandidatov, a na koncu bo prvič prisiljen delati sam podjetnik.
5. Pravna registracija, izbira obdavčitve, OKVED.
Da bi se izognili težavam s posebej vnetimi inšpektorji ali natančnimi kupci, morate razmisliti o pravni podpori svojih dejavnosti. Za optimizacijo davčnih stroškov je bolje izbrati patentni sistem ali UTII. Pri tej obliki obdavčitve je stopnja nižja, računovodstvo je enostavnejše in blagajna ni potrebna. Poravnalni dokument se lahko izda samo na zahtevo kupca in nato v prosti obliki.
Subtilna točka. Pri izbiri UTII po kodi OKVED 52.63 Druga trgovina na drobno zunaj prodajaln veljajo omejitve - pri trgovini na drobno zunaj nepremičnih maloprodajnih objektov je dovoljena prodaja: prehrambenih izdelkov (razen sladoleda, brezalkoholnih pijač, slaščic in pekovskih izdelkov v embalaži proizvajalca). ) ni dovoljeno. Vendar pa na podlagi odst. 7 odstavek 2 čl. 346.26 Davčnega zakonika Ruske federacije je ta vrsta trgovine za namene UTII dostavna trgovina(Člen 346.27 Davčnega zakonika Ruske federacije) in se lahko prenese na UTII.
Izračun donosnosti poslovanjaDa bi razumeli ocenjeni znesek dohodka, morate izhajati iz povprečnih cen, ki obstajajo na trgu. Torej bo nakup stal 10,5 rubljev na liter, vendar ga lahko prodate za približno 26-40 rubljev na liter. Marža bo od 15,5 rubljev za vsak prodani liter. To pomeni, da bo v odsotnosti dnevnih bilanc dohodek teoretično znašal 7750 rubljev na dan. Od tega zneska bodo neizogibno odvzeti stroški prevoza, približno 1000 rubljev, amortizacija, do 20% dobička, in plače za zaposlene, tudi približno 700 rubljev na dan. Stanje pred davki bo približno 4.700 rubljev. Izračun je teoretičen, blizu idealnega, z maksimalno napolnjenim sodom in v celoti prodanim do konca dneva.
Višina davkov je odvisna od sistema, ki ga izbere podjetnik. Če govorimo o patentu, potem je to fiksno plačilo in ga je enostavno izračunati vnaprej; če govorimo o UTII, potem se vse izračuna po formuli, ki temelji na obsegu prejetega dohodka. Mimogrede, če najemalec trguje, se bodo stroški povečali za znesek davkov od njegovega plačila, dodana pa bo tudi obveznost oddaje poročil za zaposlenega.
Pravna in dokumentarna podpora dela1. Zahteve za mesto prodaje.
Sod lahko postavite na trdo asfaltno površino pločnika ali cestišča. V prvem primeru mora biti širina prostora za pešce najmanj 5 metrov, da ne blokira prehoda in vhodov v bližnje predmete. V drugem primeru bo potrebno usklajevanje s cestnimi službami, vendar mora biti stran soda, iz katere poteka polnjenje, še vedno obrnjena proti pločniku.
Prav tako je treba dnevno pridobiti potrdilo veterinarskega nadzora o skladnosti mleka s sanitarnimi standardi. To potrdilo morate na zahtevo predložiti kupcu.
2. Zahteve za sod in kakovost mleka.
Če želite začeti trgovati, morate opraviti laboratorijske teste opreme na sanitarni postaji, po kateri se sod zapečati in izdajo dokumenti, ki potrjujejo kakovost izdelka. Dobite jih lahko le ob predložitvi potrdila o sanitarni obdelavi soda ali pregledu čistosti posode, če ste pranje in izhlapevanje opravili sami. Storitve pranja ali pregledovanja lahko dobite pri lokalnih mlekarnah. Ta vsakodnevni postopek je potreben ne le za inšpektorje, v umazani posodi bo mleko hitro postalo kislo, tudi v hladnem vremenu.
Pomembno si je zapomniti tudi zunanjo zasnovo, na sodu mora biti vsaj napis "Mleko". V izogib težavam naj vsebuje tudi podatke o prodajalcu in opozorilo, da je treba kupljeno mleko pred uporabo prekuhati. Nekje na vidnem mestu naj bodo podatki za kupca. Poleg dokumentov o kakovosti izdelkov morajo biti priloženi tudi papirji, ki potrjujejo, da je posoda primerna za shranjevanje mlečnih izdelkov.
3. Zahteve za dobavitelje.
Pri odkupu mleka od prebivalstva mora biti na prodajnem mestu seznam prodajalcev mleka s kontaktnimi podatki. Teoretično bi morali lastniki krave sami odgovarjati za njeno zdravje, v praksi pa je to težko doseči. Nakup celo majhne količine od neodgovornega lastnika živine lahko pokvari celodnevno pošiljko.
V tem smislu ima dogovor s kmetijo, čeprav zviša odkupno ceno, vrsto nedvomnih prednosti:
- upoštevan bo temperaturni režim za vlivanje mleka v sod;
- laboratorijsko testiranje in pečatenje je v celoti v pristojnosti dobavitelja;
- uradna dobavnica, potrdilo o kakovosti in veterinarsko potrdilo tudi od njega;
- čas polnega nakladanja se zmanjša, saj nakup pri zasebnikih ni hiter postopek.
4. Zahteve za prodajalca.
Ne glede na to, ali v polnilnici sedi najeti delavec ali podjetnik sam, potrebuje zdravstveno knjižico z oznako, da so bili vsi pregledi opravljeni.
Poleg zahtev za zaposlenega bo moral delodajalec sam vlagati v organizacijo delovnega mesta. Malo verjetno je, da bo kdo z veseljem ves dan sedel na žgočem soncu ali dežju, zato morate razmišljati o minimalnem zavetju.
Poleg tega obstajajo tudi temperaturni vrhovi, pri katerih ne le prodajalec, ampak tudi sam sod ne bo mogel služiti stranki. Navsezadnje bo v spremni dokumentaciji verjetno navedeno, da bo ob ekstremnem plusu ali minusu čez krov rok uporabnosti mleka precej krajši.
Še ena malenkost je. Za brezskrbnost prodajalca in stranke bi bilo dobro dobiti 1-litrsko merilno skodelico, saj včasih kupec dobi nestandardno ali umetno napihnjeno "jajčno škatlo" in se lahko znajdete v neprijetni situaciji. .
Ob uspešni izbiri lokacije in organizaciji odkupa ter laboratorijskih postopkih se bo trgovanje lahko začelo okoli 10. ure, do 17. ure pa bo prodan celoten sod. Ta proces lahko upočasni le slaba lokacija ali slabo vreme, na primer deževno vreme.
Dodatna področja trgovine so prodaja kmetijskih mlečnih izdelkov: skuta, maslo. Vendar ne pozabite, da ti izdelki zahtevajo tudi certifikate VetControl in certifikate o skladnosti.
Če iz nekega razloga trgovina z mlekom ne uspe, lahko povrnete naložbo v sod z reorganizacijo dejavnosti, na primer, da začnete prodajati kvas ali sveže ribe - sod za mleko je ravno pravšnji za ta območja.
Dva podjetnika, ki sta v času krize ostala brez virov zaslužka, sta se odločila organizirati podjetje za prodajo mleka v sodih. Dnevni prihodek soda lahko preseže 12 tisoč rubljev.6 dni na teden dva posebna avtomobila vozita na 12 naslovov v okrožju Vasileostrovsky, skupaj s sodi, poznanimi iz otroštva, z napisom "Mleko".
Njihova lastnika in voznika sta dva podjetnika - Denis Melnikov in Ilya Nesterov. S prodajo mleka so začeli po tem, ko so zaradi različnih razlogov izgubili glavni vir dohodka. Do decembra 2008 je imel Denis lastno podjetje za uvoz rabljenih tujih avtomobilov. Po zvišanju uvoznih dajatev je postalo nerentabilno delati na tem področju.
Ilya Nesterov se je odločil za trgovanje z mlekom, spominjajoč se svojih preteklih izkušenj.
Denis Melnikov
Pred krizo leta 1998 je imel s partnerji 17 prodajnih mest z mlečnimi izdelki v Sankt Peterburgu.
"Podjetje ni prenehalo obstajati le zaradi finančnih težav, ampak tudi zaradi človeških odnosov. Uspelo nam je počakati leto po neplačilu z organizacijo podjetja za prodajo mleka v sodih v okrožju Nevsky," je dejal Ilya Nesterov.
Zdaj se obema partnerjema ne mudi, da bi sode imenovali začasno rešilno bilko, in načrtujeta razširitev omrežja na tri mobilne točke.
Ena maloprodajna točka, ki se premika po okolici, lahko proda do 400 litrov mleka na dan. Podjetniki delajo kot predstavniki JSC Mozhaiskoe. Organizirajo prodajo izdelkov te državne kmetije iz lastnih kombijev, ki jih državna kmetija najame po pogodbi.
Dnevni prihodek soda lahko preseže 12 tisoč rubljev. Od tega državna kmetija prejme 18 rubljev za vsak liter prodanega mleka (7–8 tisoč rubljev na sod). "Ta shema ustreza vsem: prejmemo majhen del izdelkov, državna kmetija pa dobi denar. To nam omogoča pravočasno izplačilo plač in nakup krme v primeru velikih zamud pri plačilih za glavno vrsto prodaje - dobavo mleka v predelovalne obrate,« je pojasnil Melnikov.
V povprečju dnevna dostava mleka iz Leningrajske regije v mesto traja približno 2 uri. Da bi dosegli čim več strank, so se podjetniki odločili za mobilno trgovanje.
Na vsakem naslovu sod stoji več ur. Da kupci ne bi pozabili, kdaj pride tovornjak z mlekom, poslovneži delijo opomnike. Število kupcev lahko povečate tudi s prodajo posod za enkratno uporabo - mleko je lažje kupiti na poti. Denis in Ilya ga kupita enkrat na mesec in se vsako jutro ustavita v najetem skladišču, da prevzameta steklenice.
Najtežja stvar pri organizaciji trgovine z mlekom v sodih je pridobiti dovoljenje za postavitev takšnih predmetov, pravi Denis Melnikov. Spomladi 2009 so poslovneži zbrali potreben paket dokumentov in začeli trgovati z že kupljenimi kombiji, vendar jim je bilo to zavrnjeno.
Poslanci 11. občine in novi vodja okrožja Vasileostrovsky so nepričakovano pomagali rešiti težavo. Poslanci so se sami obrnili na upravo s prošnjo in ponovno pomagali sestaviti vlogo. "Uspelo nam je dokončati dokumente v samo enem tednu," je dejal Ilya Nesterov.
Po besedah lastnika kmetijskega gospodarstva Rus Igorja Korenkova proizvajalec trenutno preprosto ne more preživeti brez neposredne prodaje mleka. "Za zdaj prodajam mleko na tržnici blizu Staraya Derevnya. Videl sem sode iz več državnih kmetij v mestu. V prihodnosti bi rad razvil tudi takšno trgovino," je dejal.
Naj omenimo, da je guvernerka Sankt Peterburga Valentina Matvienko avgusta napovedala povečanje števila kombijev za prodajo mleka in kruha.
Izberite delček z besedilom napake in pritisnite Ctrl+Enter
Nadaljujemo serijo poslovnih idej za trgovino s hrano. Gre za zelo pomemben in iskan tržni segment, zato teh izdelkov nismo mogli zaobiti. In v tem članku bomo govorili o trgovini z mlekom in drugimi mlečnimi izdelki.
Poslovne značilnosti in oblikaMlečni posel ima številne specifične dejavnike, ki ustavijo številne podjetnike. Prvič, zaradi velikega povpraševanja po teh izdelkih na trgu se je v tej panogi oblikovala resna konkurenca. Drugič, izdelek se hitro pokvari in zato obstaja možnost izgube z določeno količino blaga. Hkrati pa imajo kupci radi specializirane trgovine, kjer ponujajo ogromno izbiro izdelkov ene vrste, in prav to dejstvo spodbuja podjetnike k odpiranju specializiranih trgovin z mlečnimi izdelki.
Obstaja tudi veliko formatov za trgovanje s tem izdelkom, poglejmo glavne.
Vrste trgovine z mlekom:
— prodaja mleka iz avtomobila na ulici. Predstavniki določenih proizvajalcev pogosto delajo v tej obliki. Ob tržnih dneh pridejo in prodajajo izdelke s tovornjaka kar na ulici blizu tržnice. Za tako trgovino boste morali pridobiti obrtno dovoljenje.
— trgovina z mlekom in mlečnimi izdelki velikih proizvajalcev na trgu. Bistvo je naslednje: najamete kiosk s hladilno opremo in prodajate mlečne izdelke različnih znamk. Prednosti tega pristopa so veliko število strank na živilskih trgih, nizki stroški in možnost sodelovanja z različnimi proizvajalci.
— trgovina z domačim ustekleničenim mlekom. To obliko imajo najraje babice iz vasi, ki imajo na kmetiji več krav in hodijo prodajat domače mleko na najbližje tržnice. Enako mleko prodajajo tudi na mestnih ulicah, pogosto v gosto poseljenih območjih. V vsakem primeru bo treba pridobiti obrtno dovoljenje.
- in zadnja točka, to ni nič drugega kot odprtje polnopravne mlečne trgovine z najemom maloprodajnega prostora za trgovino. To je najdražja in najtežja pot za novega podjetnika, še posebej, če je začetni kapital omejen. Tako trgovino je smiselno odpreti v sodelovanju s proizvodnim obratom, ki bo z distribucijo in oglaševanjem svojih izdelkov pokril del stroškov poslovanja.
Kot lahko vidite, je izbira formatov preprosto ogromna in vsak se sam odloči, katerega bo izbral.
Pravila trgovanja z mlekomČe želite odpreti maloprodajno trgovino z mlekom, boste morali izpolniti številne dokumente.
Ko boste izpolnili vse potrebne dokumente in dovoljenja za trgovanje z mlekom, boste morali najti prostor ali kiosk za trgovanje. Najprej bi se moral nahajati na prehodnem mestu, to so lahko tržnice s hrano, nakupovalne arkade itd. Glavna stvar je velik promet ljudi. Velikost prostorov za takšno trgovino je lahko od 20 kvadratnih metrov. in seveda manj, če gre za trgovski kiosk ali prostor v mlečnem paviljonu.
Kaj potrebujete, da odprete trgovino z mlečnimi izdelki? V prvi vrsti je to oprema za razstavljanje in shranjevanje izdelkov, običajno hladilne vitrine in samostoječi hladilniki. Mlečni izdelki morajo biti shranjeni pri določeni temperaturi in jo je treba strogo upoštevati, zato poskrbite za nakup dobre opreme.
Uredite tudi delovno mesto za prodajalca.
Sortiment in iskanje dobaviteljevPoglejmo zdaj, kaj je vključeno v ponudbo trgovine z mlečnimi izdelki ali kioska:
- surovo mleko. To je glavni izdelek za trgovanje.
- skuta.
- kisla smetana.
- kefir, fermentirano pečeno mleko.
- trdi sir.
- olje.
- jogurti.
- mlečne pijače in dobrote.
To je le nekaj izdelkov, ki jih morate imeti na zalogi. Vsak proizvajalec ima svoje dodatne skupine izdelkov, s katerimi lahko razširite svojo ponudbo.
Za iskanje dobaviteljev lahko uporabite internet in se obrnete na predstavnike proizvodnih obratov. Pogosto dostavljajo izdelke po skoraj celotni regiji, pa tudi širše.
Koliko denarja potrebujete za začetek?Poslovne naložbe se lahko zelo razlikujejo glede na obliko trgovine in obseg kupljenih izdelkov. Pri izdelavi poslovnega načrta za trgovino z mlekom boste vse izračunali podrobneje. Ponujamo le seznam glavnih stroškov.
- Najem sobe - 200 - 250 $
- Davki - 150 $
- Plača prodajalca - 200 $
- Začetni nakup blaga – odvisno od količine (od 1500 USD)
- Nakup opreme - $1500 - $2000
- Napis z imenom trgovine in promocijski material v obliki letakov - 150 $.
Dobičkonosnost bo neposredno odvisna od izbire mesta za trgovanje, kakovosti izdelka in ugleda prodajnega mesta.
Povprečni pribitek na mlečne izdelke je 25% - 40%.
Upoštevajte dejstvo, da mlečni izdelki spadajo v koncept družbeno pomembnega izdelka, zato lahko pribitek na te izdelke nadzira država. Da bodo informacije posodobljene, spremljajte ta trend na ustreznih spletnih mestih.
Sklepi. Poslovanje z odpiranjem trgovine z mlečnimi izdelki je obetavna smer, ki je hkrati konkurenčna. Takšna maloprodajna mesta je smiselno odpreti v majhnih mestih. V velikih mestih boste težko konkurirali trgovskim verigam, ki imajo ogromno izbiro mlečnih izdelkov.
Imate kaj dodati k članku? Čakamo na vaše misli v komentarjih.