Družina Platonov je hrupno metropolo zapustila na mirnem družinskem posestvu - živeti v sožitju z naravo in proizvajati okolju prijazno pijačo.
IT orodja, ki jih uporablja družina Platonov
- Microsoft Excel
- Google Dokumenti
- Wordpress
Alexander Platonov je študiral na Fakulteti za psihologijo Moskovske državne univerze. V začetku 90. let, ko sem moral prehraniti družino, sem se izučil za poklic vodovodarja. Po preselitvi na posestvo sem začela iskati alternativni zaslužek in ena izmed možnosti je postala priprava čaja iz ruševja. Daria Platonova je diplomirala na Fakulteti za psihologijo Moskovske državne univerze. Po študiju je odprla lastno podjetje, povezano z zgodnjim razvojem otrok (po preselitvi v regijo Tula je podjetje zaprla). Zdaj dela kot učiteljica zgodnjega razvoja v otroškem klubu v Moskvi, prihaja v prestolnico 2-3 dni na teden in daje zasebne ure. Preostali čas preživi v družinskem naselju. V topli sezoni se Alexander, Daria in njuni trije sinovi ukvarjajo z zbiranjem in pridelavo kresnice.
Kako je nastala ideja o družinskem podjetju
Družina Platonov je leta 2003 začela razvijati zemljišča v regiji Tula, leta 2006 pa so se preselili na družinsko posestvo za stalno prebivališče. Odločili smo se, da bomo jedli čim bolj zdravo in hranljivo. Ko sta izvedela za zdravilne lastnosti ivan čaja, sta ga Daria in Alexander poskusila. »Najprej nas sploh ni navdušil: trava je trava. Toda, kot se je izkazalo, je bilo vprašanje, kako ga kuhati. Nekoč, ko smo bili na obisku, so nas pogostili s čajem iz ruševja. In bili smo pretreseni do srca, kako okusno in nenavadno je bilo,« se spominja Daria Platonova.
Daria in Alexander sta se začela zanimati za Ivan čaj. Izkazalo se je, da ima ta pijača številne uporabne lastnosti, na primer krepitev imunskega sistema in las, odpravljanje bolečin pri migrenah, zniževanje telesne temperature in druge. To je bil eden od razlogov, da sta zakonca začela nabirati in pripravljati kresnico za svojo družino.
Več let je trajalo zbiranje informacij o tej pijači, iskanje starodavnih receptov in odkrivanje okusa zeliščnega čaja. Daria je preučevala strokovno literaturo, našla informacije na internetu in zapisala recepte za čaje, ki so jih romarji, ki jih je poznala, prinašali s potovanj v samostane. »Potrebne informacije smo zbirali po delih,« se spominja.
»Če ne bi bilo tako močnega pozitivnega odziva sorodnikov in prijateljev na naš čaj, ne bi začeli s tem »naprodaj«
Platonova sta nabirala čaj zase in z njim pogostila tudi svoje prijatelje in sorodnike. Rezultati so razveselili vse, tudi poznavalce te pijače. Tudi tisti, ki so čaj zbirali tudi »zase«, so občudovali njihov izdelek in priporočali »razširitev«. »Če ne bi bilo tako močnega pozitivnega odziva sorodnikov in prijateljev na naš čaj, tega ne bi začeli delati »na prodaj«,« pravi Daria.
Daria in Alexander sta leta 2012 začela prodajati čaj iz kresnice. Prve stranke so bili prijatelji in njihovi znanci, ki so prosili, da jim prodajo to ali ono zbirko rastlin.
Hkrati so Platonovi začeli preučevati napitke Ivan čaja konkurentov, da bi razumeli, ali njihovi lastni izdelki ustrezajo podobnim izdelkom na trgu. Ugotovitve po nakupu pri različnih proizvajalcih so se izkazale za dvoumne. »Nekateri proizvajalci naredijo kakovosten izdelek, obujajo stare recepte. Toda hkrati se je na trgu pojavilo veliko dobaviteljev, kakovost njihovega čaja pa ne zdrži kritik. Njihovo »delo« lahko imenujemo diskreditacija izdelka in razvrednotenje same ideje o zdravi prehrani,« pravi Daria. Ona in njena družina se zanašajo na zdrav in kakovosten čaj, ročno nabran in predelan.
Kako se prideluje kresnik?
Priprava čaja iz kresnice je precej zapleten tehnološki postopek. Čaj, ki ga pripravi družina Platonov, gre skozi šest do osem stopenj predelave.
Prva faza je dejansko zbiranje. Platonovi nabirajo divje rastline v bližini svojega rodnega naselja, na meji Tulske in Moskovske regije v bližini naravnega rezervata Prioksko-Terrasny. To je ekološko čisto mesto, v katerem ognjenik raste v naravnih razmerah in ga ljudje ne posadijo posebej. Tam meji na druge rastline, kar je zelo pomembno za okus končnega izdelka. Nabiranje poteka v strogo določenih obdobjih - med cvetenjem (junij-julij). To je dokaj kratko obdobje, približno mesec dni. V tem času je veliko dela, delati je treba 16-18 ur na dan. Če vreme dopušča, se Platonovi odpravijo na zbiranje zgodaj zjutraj, takoj ko rosa izgine - ob 3-4 uri.
Nabrane liste nato posušimo, da odstranimo odvečno vlago. Nato pride sortiranje, zaradi česar se bodoči čaj ročno osvobodi tujih rastlin in žuželk, ki imajo radi tudi ognjič. "Postopek skrbnega ročnega sortiranja je zelo delovno intenziven in dolg, vendar brez njega ni mogoče dobiti visokokakovostne pijače," pravi Daria Platonova.
»Strokovnjaki pravijo, da ima naš čaj neverjetno energijo. Seveda je to rezultat ročnega dela in ljubezni, s katero pripravljamo čaj. Stroj nikoli ne bo dal takšnega rezultata. Tudi okusno bo, a je čisto drugače.”
Nato se rastline zdrobijo (tudi ročno) in dajo v fermentacijo. Nato se list razreže, posuši in preseje na različne frakcije. Končni čaj zmiksamo (dodamo cvetove ali druge rastline) in pustimo zoreti. Ena serija čaja gre skozi vse te faze v približno enem tednu. Ivan čaj je pakiran neposredno pred prodajo.
Platonovi vse svoje delo opravljajo ročno, ne uporabljajo nobene industrijske opreme. Čeprav obstaja in lahko olajša proizvodni proces. Oprema zaradi cene še ni na voljo družinam, katerih dejavnost je šele v povojih in je sezonska. Na primer, stroj za zvijanje čajnih listov stane od 200 tisoč rubljev.
»Strokovnjaki pravijo, da ima naš čaj neverjetno energijo. Seveda je to rezultat ročnega dela in ljubezni, s katero pripravljamo čaj. Stroj nikoli ne bo dal takšnega rezultata. Prav tako bo okusno, vendar je to popolnoma drugače. Ročno delo je ročno delo. Mnogi bodo razumeli, o čem govorim."
Družina načrtuje nakup stroja za zvijanje listov, da bi povečala proizvodnjo, vsekakor pa bo še naprej hranila ročno izdelane čaje.
Ekonomika projekta
Ko so Platonovi začeli proizvajati čaj za prodajo, so porabili približno 100 tisoč rubljev za odprtje lastnega podjetja, od tega nekaj izposojenih. Samo certificiranje izdelka stane približno 30 tisoč rubljev. Toda zdaj ima ves čaj iz Platonovih potrdilo o skladnosti. Preostanek denarja je bil porabljen za izdelavo sušilne omare, palet za sušenje rjuh, blagovne znamke embalaže in etiket.
Risbo za etiketo je zakoncema Platonov podaril prijatelj umetnik. Prišel sem jih obiskat in po poskusu pijače narisal skico. Zdaj je ta risba na vseh naravnih papirnatih vrečkah, v katere je pakiran čaj. »Ko kupujete pri nas, lahko odprete, pogledate, vonjate – z eno besedo, otipate izdelek z vsemi čutili, da razumete, kaj kupujete. Za trgovine naša embalaža morda ni najboljša možnost. Toda glede tega smo se pripravljeni spreminjati, iskati nekaj novega,« pojasnjuje Daria.
Teža enega paketa je 60 ali 100 gramov. Ker je Platonov čaj ročno valjan, posušen zavzame veliko prostora. Zato v enem paketu ni mogoče dati več kot 100 gramov. Če čaj stisnemo v vrečko, lahko izdelek izgubi nekaj svojih lastnosti: listi se zdrobijo ali postanejo nagubani. Stroški embalaže so 400-500 rubljev, odvisno od sorte.
Skupno imajo Platonovi osem različnih možnosti čaja. Letos so se na zahtevo kupcev pojavile nove stvari. To so mešanice ognjiča z drugimi rastlinami: travnik, ki daje aromo mandljev, ribezov list, češnja ali meta. Obstajajo tako subtilni kot bolj trpki sadni okusi. »Raznolikost asortimana je izjemno pomembna točka. Nenehno smo odprti za nove recepte, ideje in poskuse. A po drugi strani, če je ljudem določen okus všeč, naslednjič pogosto povprašajo po njem. Zato je zelo pomembno, da določene sorte “staramo”, t.j. proizvajajo jih z enakim okusom od serije do serije,« ugotavlja Daria.
Platonovi dobavljajo svoje izdelke dvema moskovskima restavracijama, pa tudi prvi ruski restavraciji, ki dela izključno na lokalnih izdelkih - "Mark in Lev" v regiji Tula. »To restavracijo imamo zelo radi. Bravo fantje! Odlična ideja in odlična izvedba."
Platonovi aktivno sodelujejo na sejmih in festivalih, ki so zdaj glavni promocijski kanal. Tam poleg prodaje organizirajo degustacije svojih čajev. Platonova sodelujeta tudi z organizatorji etno festivalov in prireditev, posvečenih zdravemu življenjskemu slogu.
Načrti in obeti
Družina nima stalne trgovine, saj... velikih prodajnih količin ni. »Na žalost je preprosto nemogoče povečati prostornino do »skladiščne količine«, ne da bi pri tem izgubili kakovost izdelka, to smo že razumeli. Mogoče je to maksimalizem, vendar ne poznam drugih načinov, kako narediti izdelek okusen in kakovosten. Sposobni smo pridelati v najboljšem primeru več sto kilogramov čaja na sezono. To ni zvezek za Moskvo,« pravi Daria.
»Zdaj je naša naloga sodelovati z več restavracijami v Moskvi ali regiji. Mislim, da bi restavracija z res kakovostno hrano zagotovo morala imeti v svoji čajni karti tradicionalni ruski ivan čaj. Poleg tega lahko naš čaj kuhamo večkrat - to je tudi plus za stranke restavracij. Obseg proizvodnje nam omogoča, da delamo po naročilu za več restavracij: ko je v restavraciji prednaročilo glede obsega in asortimana, je veliko lažje načrtovati proizvodnjo. Naslednje leto nameravamo zaposliti ljudi za zbiranje, a bomo čaj pripravljali sami,« načrte za prihodnost delita zakonca Platonova.
Svojo nalogo družina Platonov vidi tudi v oblikovanju spletne trgovine, prek katere bo možno naročati kresnico. "Toda težava je v tem, da smo daleč od internetnih tehnologij in za nas je to precej težak cilj," priznava Daria. Njeni otroci, bolj samozavestni računalnikarji, zdaj delajo na ustvarjanju lastne spletne strani in strani na družbenih omrežjih.
Poslovne sanje družine Platonov so postaviti svoj izdelek na mize vseh ljubiteljev zdrave in okusne hrane. »Naš čaj je v primerjavi s čajem iz trgovine kot jagode z vrta proti jagodam iz trgovskih verig. Cela naša družina in naši prijatelji so že prešli na naš ivan čaj in ne pijejo ničesar drugega,« pravi Daria.
Angustifolia fireweed, ljudsko imenovana kresnica, je edinstvena rastlina, za katere blagodejne lastnosti skrbi narava sama. Bogata je z vitamini B, askorbinsko kislino, železom, kalcijem, kalijem, bioflavonoidi in tanini.
Pijača iz listov te rastline ima protivnetne in analgetične lastnosti, normalizira spanec in tonira telo. Poleg tega trava ne vsebuje kofeina, zato velja za odlično alternativo indijskemu čaju, ki mu po okusu nikakor ni slabši. Glede na naraščajoče povpraševanje potrošnikov po naravnih proizvodih lahko pridelavo čaja iz ruševja štejemo za relevanten posel. V tem članku bomo govorili o tem, kako ga organizirati.
Kako zaslužiti s proizvodnjo kresnice
Kresnica prosto raste v naravi. Njegov najpogostejši habitat so iglasti gozdovi evropskega dela in Sibirije. Rastlino najdemo na suhih peščenjakih, na jasah in gozdnih robovih, ob posevkih in ob vodi. Njegova zanimivost je, da po požarih prvi poseli gozdne in poljske površine.
Glede na široko razširjenost kresnice v naravi jo lahko sami naberete ročno, pripravite z improviziranimi sredstvi in prodate v majhnih serijah. Z določeno spretnostjo lahko nabiralec v enem dnevu pridobi približno 20-25 kg čajnih listov. Vendar so to premajhne količine, da bi lahko govorili o resnih dobičkih.
Druga možnost je nakup surovin od prebivalcev vasi in zaselkov po predhodnem dogovoru, nato pa jih sami predelate in prodate. Vendar pa obstajajo tudi slabosti: pomanjkanje nadzora nad zbiranjem listov lahko povzroči kršitev tehnologije, zaradi česar bo surovina izgubila svoje koristne lastnosti in okus.
Najboljša možnost je gojenje čajevca (lastno ali najeto) z naknadno predelavo in prodajo. Samo z organizacijo podjetja polnega cikla lahko dobite visokokakovostne izdelke v dovolj velikih količinah, ki bodo zagotovile visok dohodek.
Ekipa spletnega mesta World of Business vsem bralcem priporoča, da se udeležijo tečaja za lenega vlagatelja, kjer se boste naučili urediti svoje osebne finance in se naučili služiti pasivni dohodek. Brez vab, samo kakovostne informacije praktičnega vlagatelja (od nepremičnin do kriptovalut). Prvi teden vadbe je brezplačen! Prijava na brezplačen tedenski trening
Proizvodna tehnologija
Kresnica se razmnožuje tako s semeni kot vegetativno. Semena nabiramo septembra. Vsako steblo lahko nosi od 20.000 do 40.000 semen. Semena posadimo v utore, globoke največ 1,5 cm, potresemo z zemljo in zalijemo iz zalivalke. Optimalna razdalja med vrstami je od 60 do 90 cm, po kalitvi pa se rastline redčijo in pustijo 1-2 stebla na vsakih 30 cm.
Sadike sadimo v zemljo zgodaj jeseni ali spomladi. S pravilno nego in pravočasnim zalivanjem hitro povečajo vegetativno maso. Ivan čaj je izjemno nezahtevna rastlina. Priporočljivo je, da sadike in sadike obilno zalivate le prvih 1-1,5 mesecev. V tem obdobju je priporočljivo, da to storite skozi zalivalko ali fino sito, da ne poškodujete stebel. Ko rastline dosežejo 10-12 cm višine, jih lahko zalivamo manj pogosto - le enkrat na teden.
Obdobje cvetenja kresnice je od konca junija do sredine avgusta. V tem času je treba zbrati liste. To je treba storiti zjutraj, ko na rastlinah ni rose. Listje naberemo v vreče in takoj pošljemo v predelavo.
zanimivo! Ognjenec velja za odlično medonosno rastlino (iz 1 hektarja goščave te trave lahko pridobite 400-500 kg medu), zato pridelavo čaja iz te rastline lahko dopolnimo.
Nadaljnja predelava zbranih surovin poteka v več fazah:
- priprava - na tej stopnji ga je treba razvrstiti, ločiti od ostankov, oprati in posušiti;
- sušenje listov v temnih prostorih ali v posebnih sušilnikih;
- drobljenje - listi so podvrženi posebni mehanski obdelavi in sproščajo sok, zaradi česar pride do pomembnih kemičnih procesov;
- fermentacija - nastala masa se položi na kovinske ali lesene površine in pusti nekaj časa;
- sušenje v pečeh ali sušilnih omarah;
- termično staranje - izdelek pustimo počivati, da pridobi značilno aromo in značilen čajni odtenek;
- pakiranje in pakiranje.
Razred čaja bo odvisen predvsem od dolžine fermentacije čajnih listov. Najbolj priljubljene sorte so fermentirane (klasične črne) in rahlo fermentirane (zelene). Poleg same kresnice lahko v čaj vključite tudi druge aromatične rastline, na primer meto, origano, limonsko travo.
Če menite, da je čaj iz ognjiča majhen na ozemlju osebne hčerinske parcele in je obseg vaše proizvodnje majhen, potem lahko vse glavne postopke predelave surovin izvedete ročno. Če so vaši načrti organizirati polnopravno podjetje, boste morali porabiti denar za posebno opremo.
Oprema in delavci
Komplet posebne opreme bo sestavljen iz naslednjih glavnih komponent:
- stroj za rezanje čajnih listov;
- sušilni boben;
- valj za kodranje;
- fermentor;
- sušilna enota;
- stroj za polnjenje in pakiranje.
Bolje je, da kupite vse, kar potrebujete, od enega proizvajalca. Dobra možnost je nakup že pripravljene proizvodne linije. Cena izdaje bo od 800.000 rubljev. do 2.000.000 rub. odvisno od konfiguracije in zmogljivosti opreme.
Za delo na plantaži med obiranjem čajnih listov boste potrebovali več nabiralcev. Sama proizvodnja zahteva prisotnost več delavcev na liniji, pa tudi usposobljenega tehnologa, ki bo razvijal sorte čaja in nadzoroval proces njegove proizvodnje. Priporočljivo je, da imate zaposlenega svojega strokovnjaka za vzdrževanje opreme, voznika dostave in vodjo prodaje.
Registracija dejavnosti in prijava izdelkov
Proizvodnja in prodaja zeliščnih čajev v manjših količinah iz surovin, pridelanih na lastni parceli, ne zahteva uradne registracije dejavnosti. Zakon dovoljuje prodajo presežkov proizvodov iz osebnih podružničnih parcel brez plačila davka.
V vseh drugih primerih se za pridobitev statusa samostojnega podjetnika (IP) ali pravne osebe obrnite na davčno službo. Koda vrste gospodarske dejavnosti po OKVED, v katero spada to podjetje, je 10.83 - "Proizvodnja čaja in kave." Ne pozabite ga navesti pri izpolnjevanju ali IP.
Na podlagi rezultatov obravnave vloge zaposleni v službi sprejmejo odločitev in izdajo potrdilo o državni registraciji najpozneje v petih delovnih dneh od datuma vloge.
Naslednji obvezni korak je pridobitev deklaracije za izdelke, ki se izdelujejo. Njegovo kakovost in skladnost s standardom (Tehnični predpisi carinske unije "O varnosti hrane") lahko potrdite s pomočjo akreditiranega centra za certificiranje. Brez deklaracije vašega izdelka ne bodo sprejeli v nobeno trgovino, zato ne smete zanemariti te zahteve. Če želite, lahko izdate tudi prostovoljni certifikat, ki bo služil kot dodatna potrditev visoke kakovosti čajnih izdelkov, ki jih proizvajate.
Organizacija prodaje
Novemu proizvajalcu je težko takoj skleniti velike pogodbe, zato je treba uvajanje blaga na trg začeti postopoma iz majhnih maloprodajnih mest in zasebnih trgovin. Spremljajte sejme in razstave naravne hrane v vašem mestu in se jih obvezno udeležite. Zeliščni čaj se lahko ponudi tudi v prodajo v lekarnah in sanatorijih. Sčasoma, ko izdelek pridobi zaupanje, je priporočljivo preiti na velike trgovske verige ali odpreti lastno blagovno znamko.
Odličen način, da pritegnete pozornost potrošnikov na vaš izdelek in spodbudite prodajo, je ustvariti spletno trgovino in oglaševati na internetu. Ne zamudite priložnosti, ki jih ponuja spletno trgovanje, saj je za večino podjetnikov, ki proizvajajo podobne izdelke, spletna prodaja glavni vir zaslužka.
Napoved dobička
Maloprodajni stroški Ivan čaja so v povprečju 250 rubljev. na 100 g, veleprodajna cena se giblje od 150 do 200 rubljev. Hkrati stroški 100-gramskega paketa ne presegajo 100 rubljev. Ta znesek vključuje stroške pridelave in predelave surovin, plače, davke, stroške pakiranja, amortizacijo opreme itd.
Strokovnjaki opažajo trend naraščanja povpraševanja po naravnih, zdravih izdelkih. In za podjetnike začetnike se to pogosto izkaže za donosen posel, saj lahko ustanovite podjetje za proizvodnjo takšnega blaga doma, ne da bi porabili velike naložbe. Eno od teh področij je pridelava čaja iz ruševja. Če organizirate lastno zbirko rastlin in kupite opremo za proizvodnjo čaja iz ognjenika, boste odprli svojo mini delavnico.
Ivan čaj (ljudsko ognjič) je trajnica, ki jo uvrščamo med zdravilne vrste. Je nezahteven za rastne razmere, zato prosto raste na poljih, puščavah in v bližini borovih gozdov.
Industrijska proizvodnja Ivan čaja v Rusiji ni zelo razvita. V velikem obsegu ga le nekaj velikih podjetij dobavlja na police lekarn in trgovin. Vse več pa je majhnih delavnic. In to daje nadobudnim podjetnikom odlično priložnost zdaj, ko je konkurenca minimalna, da zasedejo svoje mesto v tej niši.
Toda proizvodnja Ivan čaja kot podjetja je donosna ne le zaradi pomanjkanja konkurence. Povpraševanje po izdelku je neverjetno! Mnogi potrošniki danes zavračajo uvožene sorte čaja v korist izvirnega ruskega "analoga". Zahvaljujoč koristnim lastnostim rastline bo prodaja čaja iz kresnice poslovnežu prinesla velik dobiček - ne brez razloga se imenuje "zdravilo za 100 bolezni", naše babice pa so vedno sušile zdravilna stebla in liste za zima.
Ne pozabite, da je to območje sezonsko - proizvodnja lahko v zimsko-pomladnem obdobju miruje, ker ne bo surovin. Zato je zelo pomembno, da v sezoni proizvedemo največjo količino izdelkov.
Značilnosti tehnologije pridelave kresnice
Najprej se morate odločiti za "obseg" podjetja. Kaj bo to - družinska proizvodnja ali celotno podjetje za proizvodnjo granuliranega čaja Ivan? Če govorimo o domačem poslovanju, bo treba številne operacije (in to je delovno intenziven posel) opraviti ročno. Polnopravna delavnica je opremljena s posebno opremo. V skladu s tem je poenostavljena proizvodna tehnologija Ivan čaja.
Faze tehnološke verige tako v avtomatizirani opremi kot v običajni kuhinji ostajajo enake - razlika je le v času in deležu ročnega dela.
Proizvodnja ognjiča se začne z zbiranjem surovin. Da bi potrošnikom zagotovili največjo korist, rastlino zbirajte na okolju prijaznih mestih – stran od avtocest in železnic. Postopek se izvaja v strogo določenem obdobju - ko rastlina cveti. Točen čas nabiranja ivan čaja je težko določiti, saj je veliko odvisno od podnebnih razmer. Na primer, na jugu se pobira od konca junija do sredine julija, na severu pa od sredine julija do konca avgusta. Naši predniki so imeli tradicijo nabiranja kresnice v noči Ivana Kupale.
Sodeč po izkušnjah uspešnih podjetnikov lahko 1 oseba zbere 20-35 kg rastlin na dan. Izračunajte svojo moč - morda je vredno najeti delavce? Nabiranje in priprava čaja iz kresnice naj poteka v kratkih časovnih presledkih, zato odrezane rastline ne pustite stati v vrečkah – takoj nadaljujte z naslednjimi koraki.
Priprava čaja iz ognjenika doma lahko opišemo takole:
- Najprej liste gnetemo, dokler ne spustijo soka. Če to storite z mlinom za meso, boste dobili zrnat izdelek.
- Sledi faza venenja - zmleto rastlino za en dan postavite v temen prostor. Uporaba sušilnikov bo bistveno skrajšala postopek – do 8 ur.
- Da bi liste "nasičili" s kisikom, jih je treba zviti. Po sušenju surovina ni več tako krhka.
- Fermentacija Ivan čaja doma in v delavnici je najpomembnejša faza v proizvodnji uporabnega izdelka. Trenutno je rastlina nasičena s posebnim okusom in aromo. Postopek se izvaja na paletah v hladnem prostoru.
- Ali so izpolnjeni vsi pogoji za fermentacijo ivan čaja? Nadaljujte s sušenjem izdelka. Sušenje je potrebno za odstranitev ostankov vlage iz listov. Postopek je kratek - le 20-30 minut. Tudi doma je bolje uporabiti pomožno opremo - običajno pečico ali poseben sušilnik.
Po končanem sušenju listov ivan čaja se izdelek šteje za pripravljenega. Lahko se prodaja tako v pakirani obliki kot po teži. Izberite najboljšo možnost zase. Pakirani izdelki so dražji, vendar boste morali porabiti denar za posebno opremo, kar ni vedno priporočljivo.
Ali je mogoče brez opreme?
Sušilnik za Ivan čaj
Nabiranje listov ivan čaja lahko poteka popolnoma ročno - od zbiranja surovin do pakiranja izdelkov. Vendar bodite pripravljeni na dejstvo, da bo dobiček v tem primeru nizek - fizično ne boste proizvedli velikih količin izdelkov. Največ, kar bo realno, je prodaja čaja prijateljem in znancem. Ampak to je začetek, glede na visoke stroške izdelka, sploh ni slabo!
Veliko boljša možnost je mini obrat za proizvodnjo Ivan čaja, kjer bo nameščena potrebna oprema.
Ko se odločite za organizacijo polne delavnice, boste morali registrirati prihodnje podjetje in pridobiti dovoljenje za opravljanje dejavnosti od Rospotrebnadzorja. To je potrebno, ker nobena trgovina ne bo sodelovala s podjetnikom, ki ponuja v prodajo nelicenciran izdelek.
Cena opreme za pripravo Ivan čaja je relativno nizka. Njegova oprema se malo razlikuje od strojev za proizvodnjo številnih vrst čaja.
Linija vključuje naslednje stroje in naprave:
- Sušilne mize.
- Valji za zvijanje listov.
- Boben za cvrtje surovin.
- Sušilna omara.
- Sito.
- Naprava za polnjenje in pakiranje (v vrečke - na porcije ali cele).
To je glavni seznam opreme. Ker pa so metode fermentacije lahko različne, je linija pogosto dopolnjena z ločenimi profesionalnimi stroji za delno ali popolno fermentacijo - proces poteka veliko hitreje.
Podjetnik bo kupil vod nizke moči za 500.000-800.000 rubljev. In lahko brezplačno organizirate domače podjetje, če imate pečico in mlinček za meso.
Prodaja končnih izdelkov in poslovni dobiček
Distribucijski kanali bodo odvisni od velikosti podjetja. Domače podjetje nima veliko možnosti – sosedje, prijatelji, zasebni kupci. Polnopravno podjetje ima v zvezi s tem več možnosti - trgovine, lekarne, sejmi, tržnice.
In da mlin za meso za Ivan čaj ne miruje, poskrbite za promocijo izdelka. In to je pomembno tudi za družinska podjetja. Oglasi v časopisih in na spletu, razstave naravnih izdelkov, promocije – uporabimo lahko številna marketinška orodja!
Najbolj dobičkonosne stranke so veletrgovci. Toda novincem bo težko vzpostaviti sodelovanje z njimi - proizvodne zmogljivosti morda ne bodo zadostovale, prostor na policah na maloprodajnih mestih pa je včasih zelo drag.
Kar zadeva dobiček, morajo izračuni temeljiti na obsegu proizvodnje in uveljavljeni ceni izdelka. Doma popolnoma ročna fermentacija Ivan čaja skozi mlinček za meso ne bo proizvedla več kot 10-15 kg končnega izdelka na dan, ker se izdelek nato posuši in izgubi težo. Seveda je v industrijskem podjetju donos izdelka veliko višji. Povprečna veleprodajna cena čaja iz kresnice se giblje od 800-1300 rubljev/kg. Predpakirani izdelki so še dražji - približno 150-300 rubljev na pakiranje 100 g.
Ta vrsta dejavnosti je primerna tudi za otroka, starejšega od 14 let. Bistvo te poslovne ideje je, da bi zbirali, fermentirali, pakirali, prodajali liste ivan čaja.
Vsakdo se lahko spopade s to nalogo. Vendar morate upoštevati, da bo sprva težko, saj je to mukotrpno delo. Torej, začnimo.
Prva stvar, ki jo morate storiti, je najti jaso, na kateri raste ta čudovita rastlina - Ivan čaj. Upoštevajte, da je bolje, če liste ognjičevega čaja nabirate stran od
železnice in ceste. V nasprotnem primeru čajni listi morda ne bodo pravilno fermentirani. Liste je najbolje potrgati v začetku junija. V tem času so napolnjeni s sokom, še bolj pa listi
še niso imeli časa, da bi se posušili. In tako si odtrgal dve vreči listov.
Da, dve vrečki niti nista dovolj, iz njiju boste dobili približno pol vrečke fermentiranega čaja. Ne pozabite, da ne smete odlomiti vrhov s cvetovi, sicer se čaj ne bo mogel razmnoževati.
in uničili boste obračun in celo svoj dohodek. A preskočimo podrobnosti. Tukaj v vaših rokah sta ti dve vrečki listov ivan čaja. Vi pa se praskate po glavi in razmišljate, kaj storiti naslednje. Tukaj ni časa za oklevanje.
Takoj preidimo na drugi korak.
Drugi korak je, da te liste položimo v plast, ki ni večja od treh centimetrov. Temperatura ne sme presegati sobne temperature, to je največ osemindvajset stopinj. Če ti
Če tega koraka ne storite takoj, vam bodo listi opekli. In postali bodo neprimerni za pripravo čaja. Vsako uro je treba položene liste premešati, kar je najpomembneje, pazite, da se listi ne izsušijo
. Vaša naloga je, da jih uničite. Listi naj postanejo mehki, kot da bi izgubili moč. Takoj ko so listi prevzeli to stanje. Prehajamo na tretji korak.
Tretji korak je rezanje čajnih listov. Najboljši in najlažji način je, če to storite z mlinom za meso, po možnosti ročnim. Ne pozabite natakniti šobe z luknjami, kolikor je le mogoče
večji. Nato zmeljemo liste in zmešamo nastala zrnca. Zdaj lahko nadaljujete na četrti korak.
Korak številka štiri. Ima najvišjo prednost pri vsem delu, ki ste ga opravili, ta trenutek je najbolj ključen. Trenutek fermentacije. Fermentacija Ivan čaja je sestavljena iz
Naslednji. Dobljene granule prelijemo v vedra ali ponve. Zdaj pa jih postavimo na žgoče sonce. Zdaj bo vaša naloga vsako uro premešati čaj.
Glavna stvar je, da ne zamudite trenutka konca fermentacije. Zelo enostavno je ugotoviti, kdaj je čaj pripravljen. Potopite roko v čaj, če preneha oddajati toploto, potem je čaj pripravljen. Če pogrešate tole
Na tej točki se bo na čaju pojavila plesen. In tako je postopek priprave čaja skoraj končan. Toda čaj se mora dobro posušiti. Zato ga vlijemo v prevleko za blazino in za nekaj ur obesimo na sonce.
In zdaj je čaj pripravljen. Vaša naloga je, da ga zapakirate in prodate.
Maloprodajna cena danes znaša do 300 rubljev na 100 gramov čaja.
Interaktivni tečaj:
Z raziskovanjem tega mesta od začetka do konca boste spoznali skrivnosti urejanja in ustvarjanja fotografij
Profesionalne mojstrovine iz običajnih fotografij, ki sem jih študiral 1,5 leta, se boste naučili v nekaj urah!
* Kako delati v Photoshopu?
* Kaj je kolaž?
* Kako "oživiti" svoje fotografije?
* Kako temne fotografije narediti svetle in barvite?
* Kako narediti profesionalno fotomontažo?
* Kako zaslužiti s svojim znanjem Photoshopa?
Ali želite izvedeti odgovore na ta vprašanja?