Vsak od nas ima žive spomine na otroštvo, mnogi med njimi so povezani s slaščicami, ki smo jih imeli priložnost poskusiti v tistem brezskrbnem in brezoblačnem času. In v mnogih primerih so bile te otroške radosti povezane le s sladoledom.

Kozarec te slastne poslastice v vročem letnem času - kaj je lahko boljšega? In ne le otroci, tudi njihovi starši so verjetno zelo naklonjeni tej sladkosti v drugih letnih časih. Z eno besedo, izdelajmo mehak sladoled! Ta posel je zelo star, vendar z leti ne izgubi pomembnosti.

Sodelovanje je naše vse!

Če govorimo o sezonskosti, potem je že dolgo ni več. Pozimi se sladoled prodaja slabše kot v vroči sezoni, vendar se v velikih zabaviščnih centrih ne pritožujejo nad nizkim povpraševanjem niti v hladni sezoni.

Seveda gredo stvari veliko hitreje poleti, ko vsaka bolj ali manj obljudena ulica postane idealno mesto za prodajo sladoleda. Zelo dobro je, če je vaša točka združena s kakšno poletno kavarno.

Velika prednost te rešitve je dejstvo, da vam ni treba zbirati zajetne gore dokumentov.

Drugič, z dovoljenjem za priključitev na električno omrežje ne bo težav. Tretjič, draga hladilna oprema.

Nakup in najem sta zelo draga, vendar vam bo v tem primeru na voljo brezplačno. Lahko se strinjate z lastnikom kavarne o njegovi uporabi in za to plačate "razumen" denar.

Torej, najprej poiščite partnerja, ki vam bo pomagal pri prodaji mehkega sladoleda. V tem primeru ni nujno, da je podjetje v istem prostoru: lahko imate ločeno maloprodajno mesto iz iste kavarne.

Nekaj ​​informacij o koktajlih

Mlečni napitki niso nič manj okusni in zato priljubljeni. V nekaterih primerih so celo predpisani iz zdravstvenih razlogov, saj vsebujejo ogromno vitaminov in mikroelementov.

Za pripravo 300 ml koktajla boste potrebovali vsaj 75 ml polnomastnega kravjega mleka, 15 g visokokakovostnega sladoleda in še 10 g sirupa s potrebnimi aromami. Presenečen? Kam je izginilo 200 mililitrov? In zakaj se posel milkshake imenuje "denar iz nič"?

In vsa skrivnost je v tem, da 2/3 stekla prevzame zrak. Kot morda ugibate, je vaš dobiček neposredno odvisen od kakovosti stepene pijače. Pomembno je poskrbeti, da jih je čim več. Zato nikakor ne varčujte z nakupom mešalnika, ki neugledno mešanico mleka in koščka sladoleda spremeni v slastno poslastico.

Poslovni triki

V naših razmerah se pogosto zgodi, da kupec mlečnih napitkov ne želi kupiti po polni ceni. No, postopek je mogoče poceniti: namesto sirupa dodamo nekaj suhega soka, za sladkost pa mleku dodamo majhno količino sladkorja. Prodajalci pravijo, da večino potrošnikov zanima le sijaj koktajla, zato na takšne malenkosti sploh niso pozorni.

Potrebna oprema za proizvodnjo mlečnih napitkov

Kot ste morda uganili, je aparat za milkshake isti mešalnik. V tem ni nič zapletenega. Poleg tega je podobno opremo proizvajala sovjetska industrija.

Mimogrede, domača naprava Voronezh-4, katere proizvodnja se je začela ravno takrat, je še danes dobra izbira. Ne stane več kot 200 dolarjev, kar je v današnjem denarju preprosto smešno.

Toda zaradi nizke hitrosti mešalnika se en del koktajla včasih stepa pet minut. Potencialni kupci verjetno ne bodo navdušeni nad možnostjo, da bodo stali v vrsti pod vročim poletnim soncem.

Poleg tega so te naprave zelo nezanesljive, kar je še posebej pogosto v najbolj obremenjenih dneh. Seveda boste v primeru okvare izgubili velike dobičke.

Zato je bolje kupiti milkshake aparat italijanskega podjetja Vema. Model za 500 dolarjev ima možnost sočasne priprave pijače v treh kozarcih hkrati. Najboljši ugled med proizvajalci milkshake pa si zaslužijo ameriški stroji iz Hamilton Beacha. Hitrost takega mešalnika je tolikšna, da lahko tudi posneto mleko stepe v peno brez dodajanja sirupa ali sladoleda.

Pomembno! Glede na popolno zaskrbljenost številnih državljanov za svoje zdravje je smiselno kupiti mešalnik za kisikove koktajle. Poleg tega morate kupiti kisikove jeklenke.

Glede na to, da je njihova življenjska doba najmanj sedem let, z nakupom zagotovo ne boste zgrešili. Modeli s tremi kozarci se začnejo pri 800 $. Če pa vtičnica ni zelo obremenjena, bo zadostoval mešalnik z enim kozarcem.

Dobičkonosnost prodaje koktajlov

Ko načrtujejo prodajo mlečnih napitkov, poslovni načrt za proizvodnjo katerih opisujemo, podjetniki najprej razmišljajo o donosnosti te vrste poslovanja.

Izkušnje kažejo, da je na navaden poletni dan povsem mogoče prodati 200-300 porcij pijače v 150 ml skodelicah, pri čemer se cena porcije začne od 15 rubljev. V enem običajnem mesecu lahko ustvarite dobiček v višini najmanj 2000 USD. Za mleko bo stalo približno 10 tisoč rubljev. Ne pozabite na partnerska plačila poletni kavarni. Posledično bo čisti dobiček približno 1000-1300 dolarjev v enem mesecu.

Z eno besedo, vsi milkshake, katerih poslovni načrt za proizvodnjo je bil razkrit zgoraj, so precej obetavna dejavnost.

Mehki sladoled

Zakaj smo potem, ko smo začeli razpravljati o mehkem sladoledu, postopoma prešli na koktajle? Dejstvo je, da bo ta posel donosen le, če lahko v enem delovnem dnevu prodate vsaj sto porcij. To je mogoče le, če se vaša poslovalnica nahaja na precej prometnem in gnečnem mestu.

Zamrzovalnik (stroj za izdelavo mehkega sladoleda) stane najmanj 500 dolarjev. V eni uri taka naprava proizvede najmanj 2,5 kg končnega izdelka. Modeli za štiri tisoč dolarjev v istem času proizvedejo že 15 kilogramov.

Tehnološke lastnosti

Narejen je iz že pripravljenih mešanic, ki jih je treba razredčiti z vodo v razmerju 1/3. Najbolj priljubljeni so ameriški Frosty Freeze, ki se prodajajo po 10 dolarjev za 1,5 kg. Med domačimi analogi lahko izpostavimo izdelke iz "Valerie Mix". Njihove mešanice stanejo od 2 dolarjev na kilogram.

Bolje je pakirati sladoled v vafeljske kornete. Cena ene porcije je od 7 rubljev. Ob upoštevanju dejstva, da ga je mogoče prodati za 25-30 rubljev in več, donosnost proizvodnje presega 50%.

Tukaj je poslovni načrt. Mehki sladoled se ob normalnem prodajnem trgu izkaže za zelo donosen podvig.

Zahteve SES

Kot v vseh primerih, povezanih s proizvodnjo prehrambenih izdelkov, morate pridobiti dovoljenje lokalne podružnice SES in Rospotrebnadzorja.

Zahteve za proizvajalce mehkega sladoleda in mlečnih napitkov so standardne, ne izstopajo po ničemer posebnem. Torej morate imeti certifikate za vse uporabljene surovine.

Na zamrzovalniku ali mešalniku lahko delajo samo osebe, ki so opravile specializirani zdravniški pregled, katerega rezultati so zabeleženi v standardnem zdravstvenem kartonu.

Za shranjevanje surovin je treba uporabiti hladilnike, v katerih mora biti temperatura (zlasti poleti) 2-4 stopinje Celzija.

Pri proizvodnji koktajlov ali sladoleda ni dovoljeno uporabljati surovin, ki so bile shranjene v za ta namen neprimernih prostorih, ter surovin, katerih organoleptične lastnosti se kakor koli razlikujejo od norme.

Pri izdelavi koktajlov je strogo prepovedano uporabljati polnomastno mleko, ki ni bilo pasterizirano. Vse orodje in opremo, ki se uporablja med delovnim dnem in po njegovem zaključku, je treba obdelati z raztopinami razkužil.

Znotraj poletnih stojnic s sladoledom je treba namestiti zaplinjevalce za odganjanje letečih žuželk.

Ni naključje, da je milkshake posel pri nas v razcvetu. Če analiziramo vse možne poletne vrste zaslužka, potem bo ta verjetno eden najbolj donosnih. Razlog za to so minimalni začetni stroški in možnost prodaje pijače čim dlje, tudi po koncu sezone. Glavna stvar je najti prosti maloprodajni prostor v prostorih. Mimogrede, to sploh ni težko, saj pult in stroj za pripravo mlečnih napitkov zavzameta zelo malo prostora. Pozimi so za poslovanje primerni športni klubi in otroška igrala.

• Značilnosti tehnologije proizvodnje milkshake za prodajo
• Kakšno opremo izbrati za pripravo mlečnih napitkov
• Nasveti za izbiro mešalnika
• Koliko denarja potrebujete za ustanovitev podjetja?
• Načrt po korakih za organizacijo podjetja za prodajo mlečnih napitkov
• Koliko lahko zaslužite v poslu?
• Katero kodo OKVED navesti pri organizaciji trgovine z mlečnimi napitki?
• Kateri dokumenti so potrebni za odprtje podjetja?
• Kateri davčni sistem naj navedem ob registraciji?
• Ali potrebujem poslovno dovoljenje?

Značilnosti tehnologije proizvodnje milkshake za prodajo

Glavno načelo priprave mlečnih napitkov je več pene. Več kot ga je, okusnejša je pijača. Njegov okus se takrat zdi bogat in lahek. To peno proizvaja mešalnik. Ta naprava za proizvodnjo mlečnih napitkov se imenuje osnovna.

Razumeti morate, da se oprema za domačo in profesionalno uporabo zelo razlikujeta. Gospodinjski aparati so običajno opremljeni s plastičnimi posodami, za pogosto uporabo pa so bolj primerne posode iz nerjavečega jekla ali aluminija. Zaradi tega je profesionalna oprema precej težka (7-10 kg) in zato miruje. Sodobni palični mešalniki imajo vedno večjo moč. Njihova zasnova omogoča uravnavanje hitrosti, kar je še posebej pomembno pri pripravi koktajlov.

Mešalniki so:

• enorogi;
• dvorogi;
• trirogi.

Zadnji dve vrsti omogočata pripravo več vrst koktajlov hkrati. Pred nakupom opreme morate izračunati, koliko obrokov boste morali pripraviti na uro, ob upoštevanju prometa ljudi, njihove kupne moči in povpraševanja. Dolge vrste in tudi nekajminutno čakanje običajno odvrnejo nakupovalce.

Kakšno opremo izbrati za pripravo mlečnih napitkov

Podjetje lahko začnete z nakupom tudi najpreprostejšega modela prve vrste. Mešalnike danes predstavljajo številne blagovne znamke. Razlikujejo se po moči. Ena najbolj znanih blagovnih znamk je Hamilton Beach. Najbolj priljubljen profesionalni model te blagovne znamke vam omogoča pripravo petih obrokov pijače v eni minuti. V tem primeru je prostornina ene porcije 250 ml. Hitrost vrtenja delovnega telesa je 18 tisoč vrtljajev na minuto. Takšna naprava stane od 500 do 1350 dolarjev, odvisno od števila rogov.

Obstajajo številne druge blagovne znamke, ki so se izkazale pri italijanskih proizvajalcih. Macap in Dihr sta sodobna oprema in zanesljiva barska tehnika. Hitrost vrtenja delovnega telesa je od 10 do 15 tisoč vrtljajev na minuto. Najdražja naprava teh znamk ne stane več kot 700 dolarjev.

Če izberete opremo za pripravo mlečnih napitkov, morate upoštevati ne le njeno produktivnost in hitrost storitev za stranke, temveč tudi možnost shranjevanja sestavin za mlečne napitke. Za pripravo ene skodelice mlečnega napitka s prostornino 900 g boste potrebovali:

1. 200 ml. mleko (vsebnost maščobe mora biti vsaj 3%);
2. 40 gr. sladoled "Plombir"
3. 20 ml. kateri koli sirup. To bo pijači dalo okus in aromo.

Kljub majhnim količinam boste potrebovali veliko sestavin. Kupiti boste morali poseben zamrzovalnik. O dobavi surovin se je bolje pogajati z veletrgovci. Tako bo dobava sestavin pravočasna, stroški pijače pa nižji.

Druga znamka, na katero strokovnjaki svetujejo, da ste pozorni pri izbiri opreme, se imenuje Sirio. Proizvaja jih podjetje Sirman. Komplet vključuje pritrditve na točilni pult ali steno. Sodoben dizajn je razvit v skladu z vsemi pravili ergonomije, delo na tej opremi je preprosto in priročno. Naprava Sirio je eden najnovejših dosežkov proizvajalca profesionalne opreme. Sklede so lahko 0,75 ml ali večje. Omembe vreden je model Sirman Sirio 2, ki je izdelan iz kromirane kovine. Steber je brizgan in ne vsebuje vogalov ali šivov. To olajša vzdrževanje opreme. Naprava je opremljena z zanesljivim prezračevalnim sistemom.

Še ena italijanska znamka Fimar. Ocenjena je kot varna oprema. Je stabilen, elektromotor pa se aktivira šele, ko je posoda pritrjena v posebno napravo. Vsi procesi so avtomatsko nadzorovani. Sklede so iz nerjavečega jekla, običajno sta ena ali dve. Priljubljena barska oprema je model FIMAR FR 2G. Primerna je za pripravo mlečnih napitkov z dodatkom sladoleda. Naprava je opremljena z dvema posodama s prostornino 0,9 litra in nastavkom za pripravo kavnih napitkov. Telo je izdelano iz aluminija. Hitrost vrtljajev - 1,5 tisoč na minuto. Dimenzije mešalnika so idealne za bar: 220x330x450. Celoten komplet tehta 5,6 kg.

Če želite izbrati opremo za mešanje mlečnih napitkov, ki bo vašemu podjetju služila dolgo in zanesljivo, se morate držati nekaterih pravil:

• Optimalna moč je 280-500 W, čeprav so na voljo tudi močnejši modeli. Pri izbiri morate upoštevati količino, ki jo boste morali mešati.
• Sklede v profesionalnih strojih so lahko zelo različnih velikosti. Obstajajo modeli, kjer posoda vsebuje približno 30 litrov tekočine, običajno pa so za delovanje koktajl bara dovolj posode do 2,5 litra. Pri izbiri morate upoštevati, da je izhodna prostornina pijače dejansko 0,5 litra manjša, saj bo polnjenje posode do roba povzročilo brizganje.
• Oprema vam omogoča nastavitev od 5 do 10 hitrosti. Ta komplet omogoča izbiro načinov delovanja pri pripravi različnih napitkov.

V vsakem primeru je treba napravo izbrati ob upoštevanju povpraševanja po izdelku na določenem prodajnem mestu.

Koliko denarja potrebujete za ustanovitev podjetja?

Na koncu bomo navedli nekaj številk, ki bodo ambicioznemu podjetniku pomagale pri odločitvi, kaj je še potrebno za ustanovitev tega podjetja milkshake.

Če prodajate pijače za 50 rubljev na porcijo, bo čisti dobiček 16,95 rubljev. Možnost uporabe suhe mešanice koktajlov je zelo donosna. Poleg tega se stroški mleka izračunajo na podlagi cene 43 rubljev za 1 liter. V drugi regiji so lahko nižje, zato se dohodek poveča.

Za začetek boste potrebovali:

1. Mešalnik - 10-30 tisoč rubljev.
2. Zamrzovalnik (skrinja) - 12-15 tisoč rubljev.
3. Najem maloprodajnega prostora bo 6-7 tisoč rubljev na mesec.
4. Dodatna oprema - ​​1-3 tisoč rubljev.
5. Začetni nakup surovin je 3 tisoč rubljev.

Vso opremo za začetek izdelave mlečnih napitkov je mogoče kupiti rabljeno. Potem se lahko začetna naložba zmanjša za 50%. Dobičkonosnost podjetja je približno 400-700%, odvisno od prometa prodajnega mesta, kar bo zagotovo razveselilo lastnika tega podjetja.

Da bodo vaša dejanja pravilna in da boste lahko v nekaj mesecih bistveno povečali svoje naložbe, se udeležite izobraževanja o kriptovalutah, kjer se boste podrobneje seznanili z vlaganjem in se naučili hitro zaslužiti.

Načrt po korakih za organizacijo podjetja za prodajo mlečnih napitkov

Preden začnete registrirati svojo dejavnost, morate opraviti tržno raziskavo trga - pojdite po regiji, kjer se bo pijača prodajala, in opravite analizo konkurentov in cen. Nato se registrirajo pri regulativnih organih, sestavijo najemno pogodbo za prostore in kupijo opremo. Ukrepati morate pred nastopom vročine.

Pomembno! Za prodajo mlečnih napitkov je značilna sezonskost. Dejavnosti bi se morale začeti pozimi, da bi imeli čas za organizacijo in zagon maloprodajnega mesta v skladu z vsemi zahtevami.

Koliko lahko zaslužite v poslu?

V vročih dneh in ob okusnih koktajlih lahko dnevna prodaja pijače preseže 150 porcij. Cena mlečnega napitka je 15 rubljev, prodaja je 50 rubljev. Z ustrezno organizacijo poslovanja dohodek doseže 100-150 tisoč rubljev.

Katero kodo OKVED navesti pri organizaciji trgovine z mlečnimi napitki?

Za pripravo in prodajo mlečnih napitkov se uporablja koda OKVED 56.1. V skladu z vseruskim klasifikatorjem ureja dejavnosti javnih gostinskih obratov.

Kateri dokumenti so potrebni za odprtje podjetja?

Obvezna je prijava dejavnosti pri davčnem uradu. Najboljša možnost je. Pri ustanovitvi več podružnic se oblikuje pravna oseba (ta pravna oblika je izjemno redka).

Poleg tega mora oprema imeti certifikate kakovosti. Delavci SES vas bodo tudi prosili, da pokažete prodajalčevo zdravstveno spričevalo.

Kateri davčni sistem naj navedem ob registraciji?

Najenostavnejši in najbolj dostopen davčni sistem za mala podjetja je poenostavljeni davčni sistem s stopnjo 6% ali 15%.

Ali potrebujem poslovno dovoljenje?

Zakon Ruske federacije o licenciranju dejavnosti ne zahteva posebnega dovoljenja za prodajo mlečnih napitkov. Vendar je treba obiskati regulativne organe in pridobiti ustrezne dokumente.

Če iščete dodatne priložnosti za dodaten zaslužek, se pozanimajte skrivnosti kripto trgovanja . Z naložbo v kriptovaluto lahko dobro zaslužite, če veste, kako in v katere kripto kovance je bolje investirati.

TEKMOVALCI. ANALIZA IZDELKA

Segment v Rusiji je razdeljen med tri najmočnejše blagovne znamke, kjer je vodilni milkshake "Miracle" (slika 3) in domači milkshake "Prostokvashino" (slika 4), "Bolshaya Mug" (slika 5) in "White". Mesto« (slika 6). Tem proizvajalcem sledi tuje podjetje Parmalate, preostali udeleženci na trgu pa poskušajo z nadaljnjimi naložbami preživeti konkurenco in povečati proizvodne zmogljivosti.

Če povzamemo zgoraj navedeno, lahko potegnemo naslednji zaključek: izdelek, ki se razvija, bo namenjen mladim gospodinjam v starosti od 21 do 35 let z različnimi dohodkovnimi stopnjami.

(Slika 3) (Slika 4)

MILKSHAKE: UPORABNE LASTNOSTI

Pomaga pri pridobivanju mišične mase;

Uporabno pri fiziološkem pomanjkanju beljakovin med nosečnostjo;

Nadomešča visokokalorično hrano, pomaga izgubiti odvečno težo in nasiči telo z esencialnimi aminokislinami;

Poveča zaščitne funkcije telesa;

Nepogrešljiv za preprečevanje malignih tumorjev;

Je dober pomočnik pri obnovi kostnega tkiva;

Predpisano za nekatere bolezni kardiovaskularnega in prebavnega sistema.

Nasiči telo z bistvenimi vitamini in mikroelementi

TEHNOLOGIJA IZDELAVE MILKSHAKEA

Mlečna osnova (formula izuma)

1. Sestavek za proizvodnjo mlečnega napitka, vključno z mlečno osnovo, sladilom in sredstvom za penjenje, označen s tem, da dodatno vsebuje stabilizator, barvilo za živila in sterilno plinsko sredstvo, stabilizator se uporablja kot sredstvo za penjenje, in granuliranega sladkorja in/ali se uporablja kot sladilo kot nadomestek sladkorja v naslednjem razmerju komponent, mas.%:

Mlečna osnova - 80,0 - 95,0

Granulirani sladkor ali nadomestek sladkorja - 0,05 - 8,0

Stabilizator-penilec - 0,5 - 2,0

2. Sestavek po zahtevku 1, označen s tem, da je mlečna osnova polnomastno mleko in/ali smetana in/ali posneto mleko z masnim deležem maščobe največ 0,05 % in/ali polnomastno mleko v prahu in/ali ali posneto mleko v prahu in kravje maslo ali dehidrirano mlečno maščobo ali suho smetano.

3. Sestavek po zahtevku 1, označen s tem, da se kot aroma uporabljajo naravne in/ali sadne in jagodičaste arome, ki so enake naravnim.

4. Postopek za proizvodnjo mlečnega napitka, vključno s toplotno obdelavo mlečne osnove, pripravo zmesi, ki vsebuje mlečno osnovo, sladilo in sredstvo za penjenje, polnjenje in pakiranje v posode, označen s tem, da mešanica dodatno uporablja stabilizator, hrano barvilo in sterilno plinsko sredstvo kot sredstvo za penjenje se uporablja stabilizator, kot sladilo pa se uporablja granuliran sladkor in/ali nadomestek sladkorja, dobljeno zmes pakiramo v posodo, ki jo napolnimo do 6/10 - 9/10 prostornino, medtem ko se polnjenje in tesnjenje posode izvaja v komori, napolnjeni s sterilnim plinskim sredstvom pod nadtlakom.

Sprejemanje. Ob prevzemu se določi količina in kakovost plodov z odvzemom povprečnega vzorca (4-15 kg) za analizo. Obstajajo mehanizirani vzorčevalniki za izbiro sadja z razkladalnega transporterja. Skladnost surovin z zahtevami GOST se ocenjuje po organoleptičnih in kemičnih kazalcih ter prisotnosti določenih napak. proizvodnja jabolčnega soka

Pranje surovin. Sadje, dobavljeno v predelavo, ima površinsko onesnaženje mineralnega ali organskega izvora. Pomemben del teh onesnaževal se vnese s prahom. Površina plodov je polna različnih mikroorganizmov (epifitska mikroflora), ki prihajajo iz okolja in jih prenašajo žuželke. Med postopkom pranja je treba zagotoviti, da se s površine plodov odstranijo mehanska onesnaženja, mikroorganizmi in pesticidi, ki ostanejo po kemični obdelavi rastlin. Sadje se dostavi v predelavo v zabojnikih, zabojih ali v razsutem stanju s cestnim transportom in raztovori v sprejemni lijak, ki je do 1/3 napolnjen z vodo (slika 1), kjer se odstranijo močne nečistoče (koščice, grude zemlje itd.). po naključju zašel v surovine.

Pogoji shranjevanja. Mlečne izdelke je treba hraniti na hladnem, v zaprti posodi, v temi.

Priporočljivo je, da milkshake zaužijete prvi dan po nakupu. Najboljše skladiščenje pri temperaturah od +30 do +60C

Rok uporabnosti sokov in kompotov od datuma izdelave pri temperaturah od 2ºC do 10ºC v potrošniški embalaži (embalaži) iz kombiniranih materialov na osnovi papirja ali kartona, polietilenske folije in aluminijaste folije tipa “Pure-Pack” ni več. kot 1 mesec.

Prodaja sladic, ki so priljubljene pri odraslih in otrocih, je odlična možnost za začetek podjetniške kariere. Tako je proizvodnja in prodaja mlečnih napitkov vrsta posla, ki zahteva najmanj denarja in truda, medtem ko je povpraševanje po takšnih pijačah precej veliko.

Če se želite preizkusiti v tem poslu, morate kupiti stroj za pripravo mlečnih napitkov, preprost nabor sestavin in izbrati primeren kraj za odprtje maloprodajnega mesta.

Kako začeti podjetje milkshake

Za ustanovitev podjetja milkshake se mora bodoči podjetnik odločiti o lokaciji prodajnega mesta in njegovem formatu. Na primer, lahko se nahajate na vhodu v rekreacijski park, v bližini stadiona, vendar bo v tem primeru posel sezonskega značaja.

Učinkovitejša možnost je odprtje točke v nakupovalno-zabaviščnem centru. Seveda bodo stroški najema tukaj višji, vendar se to kompenzira z dejstvom, da lahko v takem kraju delate vse leto, dnevni delovni čas točke pa bo v vsakem primeru daljši kot na ulici, kar v turn bo omogočil povečanje dobička.

Koktajle lahko prodajate v posebnem paviljonu, vendar je, kot kaže praksa, najbolj donosna oblika otok ali ločen pult. Glavna merila za njihovo postavitev: visoka tekaška sposobnost in vidnost. Slednje je doseženo zahvaljujoč svetlemu in zanimivemu dizajnu. Tako franšiza milkshake v večini primerov vključuje prenos oblikovalske rešitve za privlačen videz prodajnega mesta.

Nasvet:Preden odprete točko za prodajo mlečnih napitkov, morate opazovati, kako podobne točke delujejo na različnih mestih v vašem mestu in ugotoviti njihove prednosti in slabosti. Ob upoštevanju prejetih informacij lahko začnete odpreti svoje podjetje.

Ekipa spletnega mesta World of Business vsem bralcem priporoča, da se udeležijo tečaja za lenega vlagatelja, kjer se boste naučili urediti svoje osebne finance in se naučili služiti pasivni dohodek. Brez vab, samo kakovostne informacije praktičnega vlagatelja (od nepremičnin do kriptovalut). Prvi teden vadbe je brezplačen! Prijava na brezplačen tedenski trening

Oprema

Ko je točkovni format izbran, je čas za nakup opreme za pripravo milkshakea. Trenutno trg ponuja široko paleto opreme za organizacijo te vrste proizvodnje.

Poleg novih enot lahko pogosto najdete tudi rabljene. Slednji običajno stanejo 1,5-2 krat cenejši, vendar njihov nakup nosi določeno tveganje - v primeru okvare opreme boste morali opraviti popravila na lastne stroške, nova oprema pa je v garanciji.

Glavno proizvodno sredstvo v tem poslu je profesionalni mešalnik milkshake. Večja kot je njegova moč in zmogljivost, hitrejši bo proces storitev za stranke.

Stroški mešalnika so odvisni od njegovih tehničnih lastnosti, vključno s številom obrokov, ki jih je mogoče proizvesti hkrati. Na primer, mešalnik z enim kozarcem stane približno 9.000 rubljev, model, zasnovan za dva kozarca, pa stane od 17.000 rubljev.

Obstaja tudi sodobnejša naprava za pripravo mlečnih napitkov - zamrzovalnik. Ta naprava ima že vgrajen mešalnik, pa tudi sistem za dovajanje sirupa, kar močno poenostavi postopek kuhanja. Poleg tega je večina sodobnih zamrzovalnikov zasnovana za kuhanje več porcij hkrati.

Stroški zamrzovalnika se gibljejo od 25.000 rubljev. do 170.000 rubljev. Za uspešno delovanje točke strokovnjaki svetujejo nakup novega stroja za stepanje mlečnih napitkov v cenovnem razponu od 100.000 do 150.000 rubljev. Takšni stroški so upravičeni, če se dnevno proda več kot sto obrokov.

Za ustanovitev podjetja je smiselno izbrati cenejši profesionalni mešalnik, ki vam bo omogočil ustanovitev maloprodajnega mesta. V prihodnosti, ko se bo število strank povečalo, bo možen prehod na dražjo opremo.

Poleg aparata za pripravo pijač potrebujete hladilnik z zamrzovalnikom za shranjevanje surovin. Za to vrsto opreme ni posebnih zahtev, zato lahko izberete tisto, ki je za delo najprimernejša in cenovno dostopna.

Koliko lahko zaslužite

Stroški odprtja prodajnega mesta milkshake so sestavljeni iz naslednjih stroškov:

• odpiranje samostojnega podjetnika in pridobitev potrebnih dokumentov (preberite o tem in kaj je);
• najem prostora;
• nakup opreme;
• nakup surovin.

V povprečju odpiranje podjetja stane od 100.000 do 200.000 rubljev.

Stroški surovin za izdelavo ene porcije ne presegajo 7 rubljev, cena končnega koktajla pa je v povprečju 60 rubljev. En lokal lahko proda od 30 do 100 pijač na dan, odvisno od tega, kako dobro je izbrana njegova lokacija.

Na podlagi približnih podatkov je razvidno, da bo z minimalno prodajo mesečni prihodek dosegel 54.000 rubljev.

Iz teh sredstev je treba plačati najemnino, plačati davke in plačati plače prodajalcem. Posledično bo ostalo približno 10.000-15.000 rubljev. čisti dobiček.

Sladkorni sladoled je odlična poslastica za sladkosnede po vsem svetu. Dejstvo, da lahko s prodajo mehkega sladoleda in mlečnih napitkov zaslužite vse leto, je izdelek dvojno zanimiv. Toda poleti se povpraševanje po teh dobrinah znatno poveča, to je posledica vročine, ljudje pobegnejo pred vročino in žejo s temi okusnimi sladicami. Kot ste morda uganili, je tema našega članka posel proizvodnje in prodaje mehkega sladoleda in mlečnih napitkov.

Kje začeti ali najti prostor za trgovanje

Pozimi lahko mehki sladoled kupite v različnih trgovinah in rekreacijskih prostorih. Potem pa pride poletje in vsaka prometna ulica postane primerno mesto za prodajo. Najboljša možnost je, če je ta lokacija usklajena s katero koli odprto kavarno. Kakšne koristi vam bo to prineslo? Prvič, izognili se boste nepotrebni birokraciji z dokumenti, a jih potrebujete toliko in dovolj bo, če bo kavarna v svoj izbor vključila koktajle in sladoled.

Drugi problem, ki ga lahko rešimo na ta način, je napajanje iz električnega omrežja. Najosnovnejša stvar pa je hladilna oprema, ki je na voljo v vseh kavarnah in se lahko dogovorite za njeno uporabo za shranjevanje sestavin za mlečne napitke, vendar se nakup sami ne splača.

Ko najdete mesto, menite, da je glavna težava v podjetju milkshake rešena. Vendar vam ni treba trgovati v sami kavarni; koktajle lahko mešate na ulici pred kavarno.

Kaj morate vedeti pri prodaji koktajlov?

Osnovni recept za pripravo koktajla je, da za 300 mililitrov koktajla uporabite 75 gramov mleka, 15 gramov sladoleda in 7 gramov sirupa. Lahko rečemo, da tretjino kozarca koktajla zavzame ničvreden zrak. A te sestavine ne gre podcenjevati. Navsezadnje je to glavna sestavina vašega prihodnjega dobička. Več ko je mehurčkov, večje bo povpraševanje po vaših koktajlih. In to dosežete z dobrim, zmogljivim, kakovostnim mešalnikom in videli boste, da bodo koktajli izpadli zračni. Zato ne morete varčevati z mešalnikom.

Podjetniki, ki delajo na tem področju, trdijo, da je glavna sestavina prodaje vašega koktajla kakovostna, puhasta pena. V vročem, sončnem, poletnem dnevu lahko po mnenju ljudi, ki se že vrsto let ukvarjajo s tem področjem poslovanja, prodajajo 0,3 litra koktajla po ceni 10 rubljev, lahko prodate približno 200 obrokov te poletne pijače, mnogim ljubljena. Po nekaj preprostih izračunih se izkaže, da mesečni dohodek od trgovanja bo približno 2000 $.

• Iz tega zneska izračunamo stroške, porabljene za potrebne izdelke, kot so sirup, mleko in sladoled, to je približno 500 $.
• Izračunana je tudi plača prodajalcev in strošek najema ozemlja, kjer nastavite svojo točko.

Iz teh izračunov dobimo čisti dobiček na mesec, ki niha v denarnem razponu 800-1100 $.

Oprema za mešanje

Glavna naprava za milkshake je seveda mešalnik. Kako ga pravilno izbrati? Najcenejša je domača proizvodnja" Voronež-4 " Njegovih 11.500 vrtljajev na minuto je dovolj, da je koktajl zračen. Stane približno 150 $, vendar je njegova glavna pomanjkljivost čas, ki ga potrebuje za pripravo koktajla, približno 3 minute. Torej, ali se ga splača kupiti, se odločite sami, a zaradi dolgih vrst si lahko ljudje premislijo o nakupu koktajlov pri vas in si tako prihranijo čas. Da, in zlomi se, pogosto se zgodi.

Drug znani predstavnik je mešalnik italijanskega podjetja Vema . Njeni stroški se gibljejo od 220 do 550 dolarjev. Toda pomemben plus v njegovo korist je možnost priprave do treh koktajlov hkrati.

Vendar pa se danes najboljši mešalniki štejejo za ameriškega proizvajalca Plaža Hamilton . Imajo visoko hitrost do 18.000 vrt/min, kar bo ustvarilo izjemno peno za vaše koktajle. Življenjska doba takih mešalnikov je 5-7 let. Cena je odvisna od števila kozarcev, z enim stane 370 dolarjev, s tremi - 790 dolarjev. Če pa v vašem lokalu ni velike gneče, potem bo mešalnik z enim kozarcem dovolj, vendar bi bilo pametno kupiti več rezervnih kozarcev, da bi v njih vnaprej pripravili mešanice za koktajle. Cena enega kozarca za ta mešalnik je 11,5 $.

Osnove prodaje mehkega sladoleda

Sladoled z mehko strežbo je donosno prodajati na priljubljenih mestih, kot so živalski vrtovi, parki ali velika nakupovalna središča, kamor pridejo starši s svojimi otroki. Navsezadnje je po mnenju strokovnjakov posel z mehkimi sladoledi dobičkonosen le, če uspe prodati ne le enega, ampak več sto sladoledov na dan. Za izvedbo načrta obrabe boste potrebovali poseben stroj za mehko serviranje sladoleda. Ta vrsta opreme se imenuje zamrzovalnik. Stane vsaj 500 dolarjev. Njegova sposobnost proizvesti približno 2,5 kilograma v eni uri. Višji kot je strošek zamrzovalnika za mehki sladoled, ustrezno večja je njegova produktivnost.

Za pripravo sladoleda boste potrebovali posebne suhe mešanice, ki jih razredčite z vodo v razmerju 1:3. Cene mešanic se razlikujejo glede na izbrano znamko. Na primer, mešanice domačega proizvajalca Valeria Mix stanejo 2,5 USD na kilogram, ameriškega proizvajalca pa 8,5 USD na 1,75 kg. Sam sladoled se lahko prodaja v plastičnih kozarcih, kupci pa imajo raje skodelice za vaflje, njihova cena v hladilnici pa ni višja od 18 kopekov na kos (za veleprodajne nakupe). Tukaj je nekaj nasvetov, ki bodo vašemu podjetju pomagali uspeti v tej panogi:

• natrpano mesto
• Iz prodaje sladoleda morate narediti šov. Treba je pritegniti pozornost ljudi, da ne gredo mimo.
• Naredite svetle ponudbe kupcem,
• izvajajte različne marketinške akcije, da ljudje kupijo vaš mehki sladoled in ne izgubite denarja.

Stroški ene porcije mehkega sladoleda ne presegajo 4 rubljev. Hkrati je maloprodajna cena najmanj 10 rubljev. Dobičkonosnost podjetja, ki prodaja mehki sladoled (ob upoštevanju stroškov najema, plač prodajalcev in davkov), je najmanj 40-odstotna. Strinjam se, zelo dobro.