♦ Kapitalske naložbe - 950.000 rubljev.
♦ Vračilo – 1 leto.

Šampinjoni so ena izmed najljubših gob v različnih državah, saj so okusni, enostavni za pripravo, cenovno dostopni in jih je vedno na voljo v izobilju na policah supermarketov.

Če verjamete zgodovinarjem, so bili pionirji kultiviranega gojenja šampinjonov francoski kmetje, ki so v poznih 1600-ih opazili, da če odrasle šampinjone speremo z vodo in nato to vodo zlijemo na kompostni kup, občasno zalivamo to območje, potem bi lahko na kompostnem kupu pobrali dobro letino.

Gojenje šampinjonov kot posel, pognala korenine v Angliji.

V začetku 18. stoletja so bile tam ustanovljene gobarske farme.

Postopoma se je ta praksa začela uveljavljati po vsem svetu.

Značilnosti gojenja šampinjonov kot podjetja

O šampinjonih kot poslu se je začelo govoriti v Rusiji v devetdesetih letih prejšnjega stoletja, v obdobju hude gospodarske krize.

Potem so kmetije za gojenje teh nezahtevnih gob, organizirane v zapuščenih rudnikih, rešile več kot eno vas, ki je bila na robu izumrtja.

Postopoma se je tehnologija gojenja šampinjonov začela izboljševati in začeli so se izvajati drugi načini nabiranja.

Številni podjetniki so napačno prepričani, da je kmetijska dejavnost težka in premalo donosna.

Industrijska pridelava šampinjonov, čeprav sodi v področje poljedelstva, te stereotipe popolnoma ruši.

Gojenje šampinjonov je nedvomno dobičkonosno, sicer ta trg samo v preteklem letu ne bi zrasel za 25 %.

Če vzamemo povprečne statistične podatke, vidimo, da vsak Rus poje vsaj 1,5 kg gob na leto in ta trend se bo po mnenju strokovnjakov samo še povečeval.

Vse to naj bi poslovneže, ki iščejo donosen startup, pripeljalo do ideje, da je treba organizirati industrijsko gojenje šampinjonov in zaslužiti z njihovo prodajo.

Vstop v ta posel je precej preprost, saj vam ni treba kupiti drage opreme ali najeti ogromnih površin, da bi gojili svojo prvo serijo šampinjonov.

In sama tehnologija gojenja te gobe je izjemno preprosta in ni vam treba biti certificiran botanik, da bi jo obvladali.

Na splošno, če iščete donosno, obetavno podjetje, ki ne zahteva velikih finančnih naložb, potem je to samo podjetje za vas.

Prednosti in slabosti gojenja šampinjonov kot podjetja

Vsak poslovnež, ki ga zanima hitra samooskrba in dober dobiček za njegovo podjetje, mora izračunati prednosti in slabosti, preden začne vlagati denar v katero koli podjetje.

Gojenje šampinjonov kot podjetje ima številne prednosti:

1. Za zagon startupa potrebujete relativno malo denarja.
2. Trg z gobami v Rusiji ima ogromne luknje, napolnjene z nizkokakovostnim uvoženim blagom, tako da imate priložnost postopoma zgraditi pravi imperij za gojenje šampinjonov.
3. Surovina za gojenje teh gob so kmetijski odpadki (kompost, slama, piščančji gnoj), ki jih je mogoče kupiti za peni.
4. Šampinjone lahko gojimo v vseh pogojih (v zapuščenih rudnikih, v kleteh zasebnih hiš, v vrečah neposredno v stanovanjih itd.).
5. Ta goba obrodi vse leto, če so zagotovljeni ustrezni pogoji.
6. Na trgu je veliko nezapolnjenih niš, ki jih lahko zapolnite.
7. To je donosen posel, ki vam bo prinesel prvi dobiček v nekaj mesecih po ustanovitvi vašega startupa.

Vendar se morate spomniti glavne pomanjkljivosti gojenja šampinjonov kot podjetja, ki je potreba po iskanju trga za vaše izdelke.

To morda ni tako enostavno, zlasti v majhnem mestu, a če imate lasten prevoz, vam nič ne preprečuje, da bi šli v sosednje veliko mesto in tam prodajali svoje izdelke.

5 načinov za gojenje šampinjonov kot podjetja

Glavna stvar v tem poslu je dobiti visok odstotek dobičkonosnosti, ne donosa.

Da bi to dosegli, morate izbrati najprimernejši sistem gojenja šampinjonov.

Obstaja 5 glavnih načinov gojenja gob:

Neposredno na tla.

Svoje podjetje za gojenje šampinjonov lahko ustanovite kar v praznem rudniku, lastnem rastlinjaku, kleti itd.
Ta sistem je zelo poceni, saj vam ni treba naročiti posebne opreme.
Ena njegovih glavnih slabosti je nevarnost okužbe micelija, saj je zemlja polna različnih mikrobov.

Nizozemski sistem gojenja na policah.

Takšno proizvodnjo lahko začnete na primer v svojem hlevu ali garaži.
Več polic kot opremite, več pridelka boste poželi.
Ena od pomanjkljivosti tega sistema so visoki stroški ureditve prostora za gojenje gob.

V vrečkah.

To je najpreprostejši in najbolj donosen sistem za gojenje šampinjonov.
Prvič, gobe lahko gojite v vrečah tudi v svojem stanovanju.
Drugič, vaše gobe bodo izolirane druga od druge in če opazite znake okužbe pri kateri od njih, lahko to vrečko preprosto zavržete in preostali pridelek zaščitite pred okužbo.

V posodah.

Če se odločite za to metodo, boste morali kupiti posebne, zelo drage posode, ki so od znotraj obdelane z raztopino proti okužbam.
Sistem za gojenje šampinjonov v posodah je mogoče popolnoma avtomatizirati, s čimer dobite dobro letino in povečate raven dobička.

V briketih.

Eden izmed najljubših načinov gojenja gob med številnimi domačimi poslovneži.
Odkupna cena briketov ni predraga, jih je enostavno prevažati, če se odločite gojenje šampinjonov doma spremeniti v industrijski obseg, in enostavno je zaščititi svoj pridelek pred boleznimi.

Gojenje šampinjonov kot posel: oglaševalska kampanja in iskanje strank

Če boste šampinjone gojili v skromnem obsegu samo za lastno uporabo, potem vam ne bo treba skrbeti za oglaševanje in iskanje strank za vaše podjetje.

Popolnoma druga stvar je, če želite dobro zaslužiti z gojenjem gob, potem morate samo razmišljati o učinkoviti oglaševalski kampanji za svoje podjetje.

1. Mediji v vašem mestu.
2. Zunanje oglaševanje.
3. Promocijski tiskovine, ki jih je mogoče razdeliti, kot so vizitke ali letaki.
4. Socialna omrežja.
5. Oglasi na spletnih mestih, ki jih pogosto obiskujejo prebivalci vaše regije.

Iskanje trgov je odvisno od velikosti vašega podjetja.

Če pridelate nekaj šampinjonov, jih lahko prodate sosedom, prijateljem in znancem.

Če poberete pridelek 100 kg ali več, poiščite druge kanale:

1. Samostojna prodaja gob na najbližji tržnici.
   Postopoma boste imeli stalne stranke.
2. Prodaja gob preprodajalcem na tržnicah.
   Da, prejeli boste manj dohodka, kot če bi sami prodajali gobe, vendar boste prihranili veliko časa.
3. Prodaja šampinjonov preko živilskih trgovin.
   Za to morate imeti vse dokumente in biti registrirani podjetnik.
4. Obisk uradov in državnih podjetij v vašem mestu s ponudbo za nakup šampinjonov od vas.
   Če kakovost izdelkov, ki jih gojite, zadovolji vaše stranke, potem boste v prihodnosti prejemali redna naročila in prinašali določeno serijo izdelkov.
5. Prodaja blaga preko interneta.
   Če želite to narediti, lahko naredite svoje spletno mesto, vendar je bolj donosno prodajati prek družbenih omrežij.

Gojenje šampinjonov kot podjetje: koledarski načrt

Začetek podjetja za gojenje gob zahteva čas in denar, še posebej, če želite pobrati pridelek več ton in ne nekaj deset kilogramov.

Za pripravljalno obdobje (registracija, oprema prostorov, nakup komposta z micelijem, iskanje trgov itd.) boste potrebovali vsaj 5 mesecev.

Stopnja	Jan	feb	marec	apr	maja
Registracija
Iskanje prostorov in opreme
Iskanje osebja
Nakup komposta z micelijem
Oglaševanje
Prva prodaja

Registracija

Če so vaše glavne stranke prijatelji, znanci in sosedje, se ne smete obremenjevati s postopkom registracije.

Toda tisti, ki želijo gojiti šampinjone v industrijskem obsegu in svoje izdelke prodajati v trgovinah z živili, se morajo vsekakor registrirati kot samostojni podjetnik ali LLC, izbrati ustrezno obliko obdavčitve in uradno zaposliti svoje zaposlene.

Če želite svoje blago prodajati prek supermarketov in trgovin z živili, morate izdati številne dokumente, ki potrjujejo kakovost in varnost vaših izdelkov za kupce:

• fitosanitarno spričevalo za gobe;
• potrdilo, ki potrjuje, da so šampinjoni, ki ste jih gojili, v skladu z GOST;
• Protokol radiologa.

Prav tako natančno preučite navodila za shranjevanje in prevoz pridelanih proizvodov, da ne uničite svojega poslovanja zaradi dejstva, da je nizka temperatura ali visoka vlažnost povzročila poškodbe vašega blaga.

Soba

Še enkrat, velikost prostorov je neposredno odvisna od tega, kako veliko podjetje želite odpreti.

Če govorimo o majhnem podjetju (ne želite gojiti veliko šampinjonov), potem lahko podjetje organizirate tudi doma.

Če želite prejeti vsaj 2–4 tone izdelkov na leto, potem morate najti sobo velikosti vsaj 100 kvadratnih metrov.

To je lahko rastlinjak, hangar, zapuščen rudnik, industrijski prostori, skladišče itd.

Imate tri možnosti:

1. Kupite zemljišče in na njem zgradite objekt, ki bo idealen za gojenje gob.
2. Najemite sobo primerne velikosti in jo opremite, kot morate odpreti podjetje za gojenje šampinjonov.
3. Kupite nepremičnino, ki je bila prej uporabljena za gojenje šampinjonov.
   V tako zgradbo je mogoče dobaviti potrebno opremo, tako da vam bo prihranjeno iskanje vsega, kar potrebujete za organizacijo svojega poslovanja.

Prostor, izbran za gojenje šampinjonov, je nujno opremiti z ogrevalnim in prezračevalnim sistemom, tako da je temperatura vse leto stabilna pri +14–16 stopinjah, amoniak in drugi hlapi pa se s prezračevalnim sistemom izvlečejo iz prostora.

Če želite preurediti majhno zgradbo za gojenje šampinjonov, se pripravite na dodelitev približno 80.000 rubljev.

Oprema

Vse je odvisno od tega, kakšen način gojenja gob ste izbrali zase: v vrečah, posodah, blokih, na stojalih itd.

Če govorimo o gojenju šampinjonov v industrijskem obsegu, potem boste morali svoje prostore razdeliti na več con in kupiti opremo, s katero boste naredili in pasterizirali kompost, sami gojili micelij itd.

Če ciljate na bolj skromen posel, potem lahko kupite že pripravljen kompost, posejan z micelijem.

Za 10 ton takega komposta boste morali plačati približno 100.000 rubljev.

Če želite opremiti minimalno sobo in gojilnik šampinjonov na 100 kvadratnih metrih, boste morali porabiti še 200.000 rubljev.

Za 300.000 rub. Za dostavo izdelkov boste lahko kupili rabljeno Gazelo.

Če se odločite za gojenje šampinjonov v manjšem obsegu, bodo stroški opreme in komposta z micelijem bistveno nižji.

Osebje

Posel je fascinantna igra, ki združuje največ razburljivosti z minimalnimi pravili.
Bill Gates

Gojenje šampinjonov kot podjetja je težko narediti samostojno, še posebej, če govorimo o industrijskem obsegu.

Če ste kupili 10 ton komposta in boste gojili gobe na površini 100 kvadratnih metrov, boste potrebovali vsaj dva delavca za gojenje šampinjonov in enega voznika za dostavo končnega izdelka.

Če boste sami prodajali blago na tržnici, potem za to nalogo najemite prodajalca.

Pri prodajalčevem tečaju lahko prihranite, če izdelke dobavljate trgovinam in tržnim distributerjem.

Kar zadeva administrativne in računovodske funkcije, se prepričajte sami: finančno in vodstveno plat podjetja lahko obvladate sami, ne zaposlujte nikogar, če pa ne verjamete vase, najemite vodjo in računovodjo.

Minimalni stroški za plače osebja bodo naslednji:

Koliko denarja potrebujete za odprtje podjetja za gojenje šampinjonov?

Vse je odvisno izključno od obsega, v katerem nameravate gojiti šampinjone.

Če želite kupiti le nekaj vreč komposta za pridelavo dobrot zase, za svoje prijatelje in znance, potem je 30–40.000 rubljev dovolj za začetek podjetja.

Če govorimo o industrijskem obsegu, potem se pripravite na zbiranje vsaj pol milijona, ali še bolje, milijon rubljev kapitalskih naložb:

Poleg začetnega vložka morate imeti denar za storitve podjetja (elektrika, davki, plače osebja itd.), ki naj bo vključen v znesek, pripravljen za začetek, saj boste prihodke prejeli le z zbiranjem in prodajo. prva serija gojenih šampinjonov: vsaj v 1,5–2 mesecih.

Stroškovna postavka	Število mesecev	Znesek stroškov na mesec (v rub.)	Skupaj (v rub.)
Skupaj:			250.000 rubljev.
Najem prostorov	2	30 000	60 000
Komunalna plačila	2	20 000	40 000
Plače osebja	2	45 000	90 000
Davki in upravni stroški	2	15 000	30 000
Oglaševanje	2	5 000	10 000
Dodatni stroški	2	10 000	20 000

To pomeni, da bi morali začeti gojiti šampinjone kot podjetje na površini 100 kvadratnih metrov na relativno majhnem območju, približno 1.000.000 rubljev.

Kako pravilno gojiti šampinjone

Poglej si posnetek:

Koliko lahko zaslužite v enem letu z gojenjem šampinjonov kot podjetjem?

Če vzamemo prejšnje kazalnike (10 ton komposta, 100 kvadratnih metrov površine), potem bomo zbrali prvo letino 2000 kg šampinjonov.

Prodajna cena enega kilograma je približno 100 rubljev.

To pomeni, da bo naš prvi zaslužek 200.000 rubljev.

V enem letu lahko zberete povprečno 6 pridelkov iz enega micelija, kar bo znašalo 1.200.000 rubljev.

Zavrzite znesek začetnega kapitala in obvezne mesečne stroške in dobili boste 250.000 rubljev. čisti dobiček.

Prenesite že pripravljen poslovni načrt za gojenje gob z garancijo kakovosti.
Vsebina poslovnega načrta:
1. Zasebnost
2. Povzetek
3. Faze izvedbe projekta
4. Značilnosti predmeta
5. Načrt trženja
6. Tehnični in ekonomski podatki opreme
7. Finančni načrt
8. Ocena tveganja
9. Finančna in ekonomska upravičenost naložb
10. Sklepi

Kot vidite, gojenje šampinjonov kot posel, je zelo donosen posel.

V enem letu ne boste le povrnili zneska kapitalske naložbe v višini 950.000 rubljev, ampak tudi zaslužili približno četrt milijona rubljev.

Strinjam se, to so dobri kazalci za začetek.

Uporaben članek? Ne zamudite novih!
Vnesite svoj e-poštni naslov in prejemajte nove članke po e-pošti

Odprtje gobarske farme je koristno zaradi možnosti pridelave izdelkov skozi vse leto. Spodaj je primer poslovnega načrta za gojenje šampinjonov. Imajo impresivne donose, so nezahtevne glede pogojev in so na trgu cenjene zaradi svojega okusa in nizke cene.

Kratek povzetek

Projekt zahteva začetni vložek za najem, ureditev poslovnih prostorov in nakup micelija. Morebitna tveganja pri proizvodnji se v kalkulacijah kompenzirajo z zmanjšanjem obsega proizvodnje za 30 %. Če se poslovni načrt za gojenje šampinjonov izvaja z izračunanimi kazalniki, bo običajna letina prinesla večji dobiček od navedenega.

Kratke značilnosti projekta:

• znesek začetne naložbe je 470.000 rubljev;
• vračilna doba - 12 mesecev;
• Mesečna napoved dobička - 42.000 rubljev.

Po statističnih podatkih v Rusiji vsak prebivalec porabi do 3 kg gob na mesec. Zaradi tega je gojenje šampinjonov kot posel donosno. Več kot 70% trga zavzemajo izdelki tujih proizvajalcev. To kaže na nizko stopnjo konkurence na domačem trgu. Izračuni bodo narejeni na podlagi analize razmer v Sankt Peterburgu.

Opis projekta

V skladu s predlaganim poslovnim načrtom bodo v Leningrajski regiji gojili šampinjone. V ta namen lahko preuredite svojo dacho ali najamete majhno zemljišče za gradnjo kmetije.

Lastnosti podjetja

Računovodje lahko odprejo samostojnega podjetnika in prevzamejo računovodstvo in davčno računovodstvo.

Zaželena lokacija kmetije je bližje obvoznici. To olajša organizacijo prevoza blaga do mesta predelave.

Niša na trgu

Prednost gojenja šampinjonov doma po poslovnem načrtu je, da donosnost ni odvisna od lokacije. Kupci izdelkov so lahko podjetja iz katere koli regije. Stroški pridelave so vedno na enaki ravni, dostavo gob pa lahko organizirajo potrošniki.

V Sankt Peterburgu je samo 11 organizacij, ki ponujajo sveže gobe. Prodajajo na drobno in lahko postanejo prvi kupci izdelkov. Pri 5.351.935 prebivalcih (v začetku leta 2018) je statistična poraba 16 ton na mesec. Letvico bomo znižali za 30 %, da bi upoštevali verjetnost nizkega donosa in druga tveganja. Posledično je zmogljivost porabe 5 ton na mesec.

Povprečni pridelek šampinjonov je 35 kg na 1 kvadratni meter. metrov mesečno. Kmetija s površino 142 kvadratnih metrov bo popolnoma zadovoljila potrebe po izdelkih. m To presega okvir organizacije malega podjetja v skladu s predlaganim poslovnim načrtom. Zgradbe na poletnih kočah so pogosto omejene na površino (ne več kot 16-20 kvadratnih metrov). Zato se boste morali na začetku omejiti na to, kar imate.

Marketinška strategija

Osnova za promocijo novega podjetja bo spletna stran in delo s potencialnimi strankami prek hladnih klicev ali pošiljanja elektronske pošte. Ne glede na obseg dejavnosti podjetja in tehnologijo gojenja šampinjonov je poslovni načrt zasnovan za poslovne potrošnike. Po eni strani je to prednost, saj je zagotovljena veleprodajna prodaja. Po drugi strani pa morate razviti bazo rednih strank, da začnete razmišljati o širitvi poslovanja.

• oglasi na internetu;
• pošiljanje elektronske pošte;
• hladni klici.

Maloprodaje sprva ni pričakovati. Za uspešno trgovanje je priporočljivo imeti velik izbor gob - ostrigarji, jurčki, mlečne gobe. Čeprav je poudarek na šampinjonih, bodo glavni kupci ostali veleprodajni kupci.

Načrt proizvodnje

V podružnični kmetiji so zgradbe različnih velikosti. Zato bomo za osnovo vzeli možnost z dimenzijami 4 x 4 metre z višino 2,5 metra. Predlaga se gojenje gob na policah. Potem bodo na kvadratni meter 4 škatle. Do 4 kvadratnih metrov. m je treba pustiti za servisne prehode med policami. Posledično ostane 12 kvadratov ali 48 polj delujočih. Vsak od njih bo pridelal do 35 kg pridelka na mesec (skupaj do 1.680 kg).

Kmetijska oprema

Sprva lahko kompost kupite pripravljen za uporabo. Ker bodo stroški poplačani, bo možno zgraditi dodatne prostore za njegovo proizvodnjo.

Nemoteno delovanje kmetije je zagotovljeno s prisotnostjo stalne mikroklime, zato je pred začetkom podjetja priporočljivo opraviti natančne meritve temperature in vlažnosti v vseh delih prostora (bližje tlom, stropu, pod različni načini prezračevanja). Brez tega so lahko pridelki nižji od načrtovanih.

Organizacijski načrt

Osebje gobarske šampinjonov v predlaganem poslovnem načrtu je minimalno. Podjetnik se lahko sam ukvarja s prodajo in iskanjem strank. Zato je dovolj, da najamete pomočnike za nego gob. Njihov delovni čas bo od 10.00 do 20.00, z 2/2 izhodom (izmene po 10 ur). Sodelovali bodo pri sajenju, oskrbi, spravilu, zamenjavi micelija in komposta. Zadolženi bodo tudi za nalaganje izdelkov na vozila strank.

Plača vsakega zaposlenega bo 30.000 rubljev. V primeru dopusta ali bolniške odsotnosti lahko podjetnik začasno nadomešča odsotnega delavca. Računovodstvo je zagotovljeno takoj. Zahvaljujoč temu pristopu se lastnik ukvarja z glavno dejavnostjo - prodajo pridelanih izdelkov. Povprečni strošek za strokovnjaka tretje osebe je 10.000 rubljev.

Finančni načrt

Seznam enkratnih stroškov poslovnega načrta za gojenje šampinjonov v rastlinjaku mora vključevati ne le opremo, temveč tudi prvi nakup micelija in komposta. Uvrščeni so tudi na seznam mesečnih stroškov.

Seznam enkratnih stroškov

Seznam mesečnih stroškov

Izračun vračila podjetja:

1. Enkratni stroški na mesec - 39.170 rubljev;

2. Fiksni stroški – 129.200 rubljev;

3. Stroški enega kilograma izdelkov, ob donosu 1500 kg na mesec, znašajo 113 rubljev.

Pri povprečnih veleprodajnih stroških enega kilograma končnih izdelkov 150 rubljev bo izkupiček od prodaje celotne proizvedene količine znašal 225.000 rubljev. Od tega bo 13.500 porabljenih za davke, čisti dobiček pa bo 42.000 rubljev.

Če pride do zmanjšanja donosa ali kvarjenja proizvodov zaradi nepravočasne prodaje, se lahko dohodek zmanjša. V tem primeru je mogoče zmanjšati količino kupljenega micelija in komposta, dokler se obseg prodaje ne obnovi. Sorazmerno se bodo zmanjšali stroški komunalnih storitev.

Upravljanje s tveganji

Pri izdelavi poslovnega načrta za proizvodnjo šampinjonov je bila upoštevana nizka konkurenca na tem področju. Toda tveganja še vedno obstajajo. Skupne so celotnemu kmetijskemu sektorju - nizki pridelki, višja sila zaradi bolezni gojenih poljščin. Takim dejavnikom se je mogoče izogniti s pravilno organizacijo procesa.

vzdrževati čistočo v kmetijskih prostorih;

kupujte micelij in kompost od zaupanja vrednih dobaviteljev;

zamenjati po delih, po zamaknjenem načrtu.

Ta pristop bo v primeru okvarjenega potrošnega materiala omogočil pridelavo majhne količine izdelkov in doseganje vsaj samooskrbe. V prihodnosti je priporočljivo razdeliti območje rasti v dve ali več sob. Potem mikroklimatske motnje v enem ne bodo vplivale na ostalo proizvodnjo.

Trije meseci računovodske, kadrovske in pravne podpore BREZPLAČNO. Pohitite, ponudba je omejena.

Kljub temu, da je tehnologija industrijskega gojenja šampinjonov poznana že več kot dve desetletji, v trgovini ni niti malo presežka ponudbe nad povpraševanjem po tem izdelku. Šampinjoni so vedno v ceni in vedno povpraševanje. Zato lahko podjetnik, ki želi razviti novo poslovno nišo, poskusi oblikovati poslovni načrt za gojenje šampinjonov in oceniti, kako učinkovit bo takšen podvig.

Začetni pogoji

Tisti, ki nameravajo gojiti šampinjone za prodajo, morajo najprej oceniti svoje začetne sposobnosti z veliko mero preudarnosti in praktičnosti, saj bodo glavni pogoji poslovnega načrta za pridelavo šampinjonov odvisni od njih.

Začetni pogoji, ki bodo potrebni za postavitev proizvodnje na površinah od 200 do 400 m2. m:

• razpoložljivost prostora za namestitev opreme;
• prisotnost velikih mest v bližini, ki lahko postanejo trg za največjo prodajo proizvedenih izdelkov.

Na manjših površinah (od 50 do 100 m2) je lahko poslovni načrt za pridelavo šampinjonov sestavljen iz manj točk, vendar mora rešiti tudi glavna poslovna vprašanja:

• obseg privabljanja financ;
• vprašanje privabljanja najete delovne sile;
• iskanje prodajnega trga.

Poleg razpoložljivega obsega financiranja in razpoložljivosti prostorov za gojenje šampinjonov bo višina naložbe v ta posel odvisna tudi od načina gojenja.

Kot veste, se šampinjoni v Rusiji gojijo na tri glavne načine:

• v vrečah;
• na stojalih (policah);
• v škatlah.

Vsaka od teh metod ima svoje slabosti in prednosti. Najdražje pa je gojenje na policah, saj gre pri tem sistemu za avtomatiziran proces vzdrževanja gobarja, kar samo po sebi zahteva finančne vložke.

Najpogostejši in najcenejši način gojenja šampinjonov v Rusiji je gojenje v vrečah.

Prednosti te metode:

• poceni komponente za samotvorbo komposta;
• mobilnost in enostavna zamenljivost vrečk;
• priročno razkuževanje prostora, opremljenega za gojenje gob v vrečah.

Napake:

• potreba po privabljanju dodatne delovne sile;
• težave z reformiranjem izrabljenega komposta.

Ob upoštevanju naštetih dejavnikov lahko podjetnik pripravi poslovni načrt za gojenje šampinjonov, ki ustreza njegovim razmeram.

Majhna proizvodnja

Poslovni načrt za gojenje šampinjonov doma je najbolje izračunati na podlagi dejstva, da:

• proizvodni prostori bodo v gospodarskih poslopjih ali v kleteh;
• za proizvodnjo bo potrebno pripraviti približno 5 ton komposta;
• V proizvodnji bodo delali le družinski člani, kar bo zmanjšalo davčno obremenitev plač;
• Na podlagi rezultatov enega proizvodnega cikla bo potrebno prodati 750 kg gob.

Kljub dejstvu, da domača pridelava ne vključuje najema posebnih proizvodnih prostorov, je še vedno bolje, da podjetnik začetnik ne organizira gojenja gob v bližini stanovanjskih zgradb.

Ta previdnost je posledica dejstva, da lahko bližina tako velike količine biološkega materiala, dovzetnega za glivične bolezni in bakterijske okužbe, škodljivo vpliva tako na zdravje družinskih članov kot na dobro počutje samega sadilnega materiala.

Ne pozabite, da je treba za micelij ustvariti letino gob za sadilni material ustvariti posebne pogoje:

• osvetlitev (začetna faza kalitve micelija v nekaterih primerih zahteva 24-urno osvetlitev vreč z obdelanim kompostom);
• visoka vlažnost;
• nadzorovano prezračevanje (vrečke ne smejo biti v območju stalnega gibanja zraka).

Kot veste, sta v rovih rudnikov odpadkov prisotna vlaga in pomanjkanje prezračevanja, podjetniki pa so tam najljubši prostor za gojenje gob. Toda v vsakem mestu ni takšnih zapuščenih rudnikov, zato mora podjetnik, ki namerava organizirati kmetijo za gojenje gob, v proračun vključiti sredstva za ponovno opremljanje gospodarskih poslopij posebej pod pogoji, ugodnimi za gojenje gob.

Pri izdelavi poslovnega načrta gojenja šampinjonov in načrtovanju virov financiranja domače pridelave ne smete računati na bančna posojila po nizkih obrestnih merah ali pomoč države v obliki državnih garancij v okviru programa za podporo malim in srednjim. velika podjetja. Tako za državo kot za banko je tovrstna dejavnost ocenjena kot zelo tvegana, finančne institucije pa ne bodo pristale na tvegano sodelovanje.

Zato se lahko zanesete na lastne prihranke ali na kreditna sredstva, zavarovana z obstoječo nepremičnino. Pod takšno garancijo se bo banka strinjala, da bo podjetniku izdala obratna sredstva.

Vabimo vas, da se seznanite s podrobnim poslovnim načrtom za gojenje različnih vrst gob. Preberite končni proizvodni načrt in ugotovite seznam možnih tveganj.

Pozdravljeni, dragi bralci!

Gojenje gob je obetavna poslovna ideja za ambiciozne podjetnike. Njegovo izvajanje ne zahteva velikega zagonskega kapitala, nakupa posebne opreme ali velikih prostorov.

Kratek investicijski memorandum

Cilj projekta je gojenje gob ostrig in njihova prodaja svežih v vašem mestu ter nadaljnji razvoj proizvodnih zmogljivosti: povečanje obsega proizvodnje, razširitev asortimana.

Prednosti poslovanja z gobami:

1. Tehnologija gojenja je bila preučena in preizkušena. Za žetev morate le strogo upoštevati navodila.
2. Ekološki izdelki, pridelani brez kemičnih gnojil, so na vrhuncu priljubljenosti. Gobe ​​so krepak in okusen izdelek, po katerem je povpraševanje vse leto.
3. Za vzpostavitev proizvodnje niso potrebne investicije. Uporabite svojo garažo ali kočo. Glavni stroški na tej stopnji so micelij in vrečke za gojenje.
4. Distribucijskih poti je veliko: tržnice, gostinski obrati, supermarketi, trgovine z eko izdelki.
5. Visoka donosnost pod pogojem dobro utečene proizvodnje in prodaje blaga.
6. Za gojenje šampinjonov in ostrig se uporabljajo odpadki iz kmetijske in predelovalne industrije.
7. Šampinjoni niso zahtevni glede rastnih razmer. Rastejo v kleteh, rudnikih, garažah, rastlinjakih.Vsak prostor je mogoče prilagoditi za gojenje gob.
8. Gobe ​​se prodajajo sveže, posušene in konzervirane.

Pomen gojenja gob

V zadnjih 4 letih, ko se je uvoz šampinjonov in jurčkov močno zmanjšal, je gobarju začetniku veliko lažje vstopiti na trg. Te sorte dajejo stabilno letino vse leto, zato je vaša glavna naloga organizirati prodajo.

Na ruskem trgu je več vrst izdelkov iz gob.

Povpraševanje po različnih vrstah gob pri nas je prikazano v diagramu:

Kot lahko vidite na diagramu, so šampinjoni najbolj priljubljene gobe

Še ena koristna informacija za začetnika gobarja so stroški najbolj priljubljenih sort gob med kupci. Cene veljajo za poletno sezono 2017.

Najdražje pakirane gobe na trgu so

Po podatkih Šole za gojenje gob je obseg proizvodnje ostrig na ruskem trgu v letu 2017 znašal 6-7 tisoč ton na leto. Šampinjonov pridelamo 6-8 krat več.

Povpraševanje po ostrigah je manjše kot po šampinjonih, vendar strokovnjaki menijo, da je njihovo gojenje obetavno. Glavna stvar za podjetnika, ki je izbral to sorto, je začeti učinkovito oglaševanje izdelkov in vzpostaviti prodajo.

Prodajni trg - načini prodaje končnih izdelkov

Gobe ​​niso obstojni izdelki, zato je treba izdelke hitro prodati, preden izgubijo svežino in izgled.

Pogovorimo se o prodajnih poteh.

Restavracije, kavarne in drugi gostinski obrati

Povabite upravo obratov, da poskusijo izdelke. Pokažite certifikate kakovosti, poročila o radioloških preiskavah, ki potrjujejo varnost in kakovost vašega izdelka.

trg

Za prodajo na trgu boste potrebovali tudi dokumentacijo, ki potrjuje naravnost izdelka.

Supermarketi in trgovine

Predložite potrdila o kakovosti ostrigarjev ali šampinjonov, pustite blago za testiranje, pogostite vodstvo z mariniranimi gobami lastne proizvodnje in podpis pogodbe ne bo trajal dolgo.

Prodaja veletrgovcem

To je hitra, a nedonosna metoda izvajanja. Nakupna cena je precej nižja od maloprodajne.

Strokovnjaki iz Centra za okoljske programe, ki se ukvarja z razvojem zasebnega gojenja gob, pravijo: »Največ povpraševanja po gojenih gobah je v evropskem delu Rusije. V regijah, kot so Sverdlovsk, Tjumen in Čeljabinsk, daje prebivalstvo prednost divjim užitnim gobam.«

Prodaja in trženje

O tem, kje iskati stranke in o prodajnem trgu, smo že govorili. Povedal vam bom, kako ustvariti privlačen oglas in pritegniti pozornost kupcev.

Če želite začeti prodajati prek spleta, se morate samo registrirati na Avitu ali drugi platformi za trgovanje.

Da bi vas kupec izbral, mora vaš oglas vsebovati:

1. Fotografije svežih pridelkov. Če dodate več fotografij sadja, ki raste v miceliju, bo to pri kupcu vzbudilo več zaupanja. Zanimale ga bodo tudi fotografije z vloženimi ali ocvrtimi jurčki ali šampinjoni.
2. Opis izdelka. Navedite, da je sorta, ki ste jo vzgojili, varna, da uporabljate samo okolju prijazne tehnologije kalitve in naravni substrat.
3. Cena.Če oglas ne vključuje cene, ni specifičen in ne bo vzbudil zanimanja.
4. Kontaktni podatki. Navedite ne samo svojo telefonsko številko, ampak tudi svoj račun v družabnem omrežju. Priporočljivo je, da vaša stran ali stran skupine vsebuje ocene strank o kakovosti izdelka.

Za prodajo na tržnici je najboljša reklama, da kupec poskusi okusno gobovo jed. Poiščite originalni recept za marinado in privoščite vsako stranko. Po enem mesecu takšne oglaševalske akcije boste imeli stabilno občinstvo strank.

Lastniki supermarketov in restavracij bodo "podkupljeni" z majhno brezplačno serijo izdelkov, ki jih bodo poskusili.

Ključ do uspeha je kakovost in naravnost šampinjonov in jurčkov. Enostavno je prodati eno serijo, vendar je vaša naloga ustvariti stabilno prodajo.

Finančni načrt

Finančno načrtovanje je faza, ki je potrebna za ustanovitev katerega koli podjetja. Sestavljen je pred začetkom proizvodnje. Po sestavi takšnega načrta boste povezali stroške s pričakovanim dohodkom in lahko izračunali dobo vračila proizvodnje. Finančni načrt temelji na zagonskih in obratovalnih stroških ter dobičku od prodaje.

Primer odhodkovnega dela poslovnega načrta z začetnimi stroški (podatki v tabeli so odvisni od obsega proizvodnje):

№	Stroški	Znesek v rubljih
1	Najem prostorov (do 60 kvadratnih metrov)	8 000 -10 000
2	Micelij in micelij	10 000
3	Substrat, kompost	20 000
4	Vrečke ali paketi (500 kom.)	5 000
5	Plastične posode (10 kom)	1 000
6	Oprema za ustvarjanje mikroklime (vlažilci, ventilatorji, grelci)	25 000
7	Hladilna oprema	60 000
8	Stroški prevoza do prodajnega mesta	15 000
9	Registracija, priprava dokumentov in potrdil	20 000
10	Komunalni stroški	20 000
Skupaj:		186 000

Številkam, predstavljenim v tabeli, dodajte znesek davkov, plač zaposlenih, najem prodajnega prostora na tržnici, plačilo računovodskih storitev, stroške oglaševanja in druge tekoče stroške.

Možna tveganja in garancije

Ta vrsta poslovanja ima 3 glavna tveganja:

• nizek donos;
• slaba prodaja;
• tekmovanje.

Produktivnost je odvisna od natančnosti proizvodnih tehnologij, prodaja - od kakovosti izdelkov in dobrega oglaševanja.

Poslovni uspeh zagotavlja:

1. Stabilno vseletno povpraševanje strank.
2. Več načinov prodaje (sušeno, zamrznjeno, konzervirano in sveže).
3. Več distribucijskih poti (tržnica, trgovine, restavracije, veletrgovci).
4. Pomanjkanje resne konkurence. Zasebno gojenje gob podjetniki in investitorji šele osvajajo.
5. Visoka donosnost. Naložbe v odprtje podjetja se povrnejo po prvi dobri letini.

Navdihujoč videoposnetek o izkušnji podjetnika iz regije Krasnodar, ki goji šampinjone doma:

Prenesite poslovni načrt

Poslovni načrt je prvi korak pri odprtju podjetja. Odraža vse vidike poslovanja: od njegovih ciljev do kompetentne razdelitve dobička. Poslovni načrt določa vse ukrepe za uresničitev ideje in deluje kot zavarovanje pred nepremišljeno porabo in fiaskom.

Izdelajo načrt, ki temelji na analizi panoge gojenja gob in proučevanju posebnosti regije. To delajo profesionalni tržniki. Zahvaljujoč že pripravljenim načrtom iz interneta imate možnost razumeti osnovni koncept in razviti svoj dokument.

Ta pristop je prava izvidnica v veljavi, saj boste sami analizirali konkurenco, izvedeli vse o procesni tehnologiji in celo našli potencialne kupce.

Prenesite končni vzorec z ene od povezav na tej strani. Ne pozabite, da so to predloge, ki jih morate prilagoditi svoji zamisli.

Posel v Rusiji. Vodniki za ustanovitev podjetja v regijah.
Zaupa nam 700.000 podjetnikov v državi

* Pri izračunih so uporabljeni povprečni podatki za Rusijo

1 249 000 rubljev

Najmanjši začetni kapital

4 mesece

Povračilo

270.000 ₽

Čisti dobiček

Kako ustvariti gobarsko farmo za gojenje šampinjonov

Cilj projekta– ustanovitev gobarske farme za gojenje bisporus šampinjonov za njihovo kasnejšo prodajo v surovi obliki na Krasnodarskem ozemlju in v mestu Krasnodar. Kot poslovna ideja je bil izbran satelitski sistem gojenja, katerega bistvo je pridelava in nabiranje šampinjonov brez opreme kompostne delavnice. Kompost za šampinjone se kupi že pripravljen od specializiranega podjetja v količinah, potrebnih za proizvodnjo. Zahvaljujoč temu se zmanjša obseg začetnih kapitalskih naložb in prihranijo časovni viri. Podjetje ima majhen format. Letna produktivnost je do 17 ton gob na leto.

nizka raven začetnih kapitalskih naložb;

Finančni izračuni za projekt so bili narejeni za podjetje, ki je vključevalo 6 komor s skupno rastočo površino 570 kvadratnih metrov. metrov. Proizvodni cikel traja približno 60-63 dni. Tehnologija pridelave temelji na izvedbi treh glavnih faz: nakup in dostava komposta faze 2, kalitev micelija, nabiranje gob. Nato pridelek prodajo v majhni veleprodaji maloprodajnim verigam v mestu Krasnodar in v lastni maloprodaji na tržnici z živili.

Trendovski izdelek 2019

Na tisoče idej za hiter zaslužek. Celotna svetovna izkušnja je v vašem žepu..

Stroški projekta bodo 1.249.000 rubljev. Za izvedbo je načrtovano pridobiti izposojena sredstva v višini 700.000 rubljev. Ročnost posojila je 24 mesecev. Obrestna mera - 22%. Odlog plačila prvega obroka – ​​3 mesece.

*za 4 mesece dela

Pripravljalno obdobje, vključno s popravili in opremo prostorov, bo trajalo 4 mesece. Doseganje načrtovanega obsega prodaje – 3 mesece.

Donosnost gojenja šampinjonov

Šampinjoni so ene najbolj priljubljenih gojenih gob na svetu. Predstavljajo približno 75-80% vseh gojenih gob. Trga gojenih gob v Rusiji ni mogoče imenovati razvitega - pred uvedbo embarga avgusta 2014 je uvoz znatno presegel domačo proizvodnjo (92% proti 8%). Toda odhod uvoženih proizvajalcev in devalvacija rublja s posledično rastjo cen izdelkov sta spodbudila domačo proizvodnjo, ki je v šestih mesecih leta 2015 po različnih virih narasla od 15 do 22 %.

Kljub zmanjšanju uvoza (po podatkih Rossiyskaya Gazeta se je v šestih mesecih leta 2014 količina tujih izdelkov zmanjšala za 24%), na ruskem trgu primanjkuje gobjih izdelkov. Ti dejavniki prispevajo k ustanovitvi lastnega podjetja.

Cilj projekta je odprtje gobarske farme za gojenje šampinjonov v regiji Krasnodar s produktivnostjo do 17 ton gob na leto. Podjetje je kmetija v vasi, ki se nahaja 5 km od meje mesta Krasnodar. Proizvodnja se nahaja v lastnih prostorih s površino 320 kvadratnih metrov. metrov, ki se je prej uporabljal kot skladišče. Gobarska farma ima 6 gojitvenih komor.

Posebnost proizvodnje je delo z že pripravljenim kompostom (faza 2), ki se kupi pri specializiranem podjetju v Krasnodarju. Kompost dobavljamo v obliki briketov. V zvezi s tem podjetje ne potrebuje lastne kompostarne delavnice, kar nekoliko poenostavi postopek proizvodnje.

Glavne prednosti gobarske farme z uporabo pripravljenega komposta so:

nižja raven začetnih kapitalskih naložb;

minimalna tveganja izgube pridelka;

poenostavitev proizvodnega procesa.

Osebje podjetja sestavlja 5 ljudi, vključno s tehnologom, vodjo prodaje, računovodjo, prodajalcem in gobarjem. Struktura upravljanja podjetja je preprosta. Na čelu podjetja je direktor podjetja, ki so mu neposredno podrejeni ostali zaposleni. Oblika lastništva - samostojni podjetnik s poenostavljenim sistemom obdavčitve (6% prejetega dohodka).

Kako najti trg za prodajo šampinjonov

Produkt podjetja, ki ga proizvaja in prodaja, je goba šampinjon, ki velja za eno najbolj gojenih gob na svetu. Šampinjon ima čudovit okus, uporablja se v številnih jedeh in ima številne koristne lastnosti. Šampinjone dušimo, ocvremo, kuhamo, kisamo, dodamo prvim in drugim jedem ter solatam.

80% gob je sestavljenih iz vode. Drugih 20 % predstavljajo vitamini, minerali in organske kisline. Šampinjoni so bogati s fosforjem, katerega vsebnost je blizu vsebnosti rib. Zaradi nizke vsebnosti kalorij se šampinjoni štejejo za dietetični izdelek, zaradi odsotnosti sladkorja pa jih lahko uživajo ljudje s sladkorno boleznijo. Snovi, ki jih vsebujejo šampinjoni, znižujejo raven holesterola in preprečujejo nastanek tumorjev. Prav tako uživanje teh gob zmanjšuje verjetnost srčnega infarkta in preprečuje razvoj ateroskleroze.

Zaradi njihove znane narave in okusnih lastnosti je povpraševanje po šampinjonih v Rusiji stalno. Gobe ​​se prodajajo sveže, posušene in konzervirane. Ta projekt predvideva prodajo izključno svežih izdelkov (jutranji prevzem, hlajenje).

Izdelki ne zahtevajo posebne predprodajne priprave, vključujejo le standardne postopke (pranje). Prevoz se izvaja v navadnih škatlah s kapaciteto 3-5 kg.

Šampinjoni so okolju prijazen izdelek, za proizvodnjo katerega se ne uporabljajo kemikalije. Ker gojenje šampinjonov zahteva kompost, je vprašanje odstranjevanja proizvodnih odpadkov odstranitev uporabljenega komposta. Za vsako tono komposta faze 2, naloženega v rastno komoro, na koncu obdobja ostane približno 600-650 odpadnega komposta. Vendar pa lahko izrabljeni šampinjonski kompost služi kot dobro gnojilo za vrtnarje in vrtnarje ter služi kot dodaten vir dohodka.

Trženje in prodaja surovih šampinjonov

Surovi šampinjoni so v povpraševanju med veliko kategorijo prebivalstva, ki si hrano pripravljajo sami. Gospodinje jih namenoma izberejo za pripravo prvih ali drugih jedi, pogosto izbirajo gobe po velikosti. Ključni zahtevi za te gobe sta enostavni, a izjemno obsežni - svežina in kakovost. Vendar takšnih izdelkov ni vedno mogoče najti v trgovinah ali na tržnicah. Po raziskavi, ki jo je izvedla revija School of Mushroom Growing v sodelovanju z Oddelkom za mikologijo in algologijo Moskovske državne univerze, 17 % vprašanih ne kupuje gob, ker niso zadovoljni s kakovostjo, pa tudi zato, ker preprosto niso. na policah ob obisku trgovine.

Zastareli šampinjoni slabe kakovosti imajo lahko sivkasto barvo, temne lise na klobukih in poškodovan film. Indikator nekvalitetne gobe je lahko tudi njena konsistenca, ki lahko spominja na gobo in šibka elastičnost. Poleg tega ima pokvarjen izdelek šibek ali neprijeten vonj.

Pripravljene ideje za vaše podjetje

Kakovosten šampinjon odlikuje bela, rahlo rožnata ali nežno bež barva, mat pokrovček brez lis. Gobji film je cel (pri majhnih šampinjonih) ali s solzami (pri velikih in srednjih). Vonj te gobe je prijeten, na dotik pa je goba elastična in gosta. Proizvodni proces bo usmerjen prav v ustvarjanje visokokakovostnih šampinjonov.

Šampinjone v Krasnodarju prodajajo tako majhne družinske kmetije kot velika podjetja. Cena surovin v mestu se giblje od 80 rubljev. (veleprodaja) do 255 rub. na kilogram in v povprečju znaša 170 rubljev. na kilogram. Kot konkurenčna prednost je v začetni fazi načrtovana prodaja gob po ceni 160 rubljev. na kilogram.

Če označimo razmere na ruskem trgu gob kot celoti, lahko opazimo trende, ki prispevajo k ustanovitvi lastnega podjetja. Po podatkih revije "Šola gojenja gob" se je v prvi polovici leta 2015 obseg proizvodnje gojenih gob v Rusiji povečal za 15% v primerjavi z enakim obdobjem leta 2014. Obseg proizvodnje šampinjonov je dosegel 4.720 ton in se je povečal za 606 ton.

Pripravljene ideje za vaše podjetje

K rasti trga so prispevali dejavniki, kot je dejstvo, da so bili izdelki pod embargom (prepovedan je bil uvoz svežih gob iz držav EU) in posledično zmanjšanje uvoza ter razvrednotenje rubelj. Zahvaljujoč trenutnim razmeram je proizvajalcem uspelo povečati proizvodne zmogljivosti in dvigniti tudi prodajne cene. Zlasti cene šampinjonov so se glede na prvo polovico leta 2014 v povprečju zvišale za 35 %.

V začetni fazi je načrtovana prodaja proizvedenega blaga v lastni maloprodaji na trgu Krasnodar, pa tudi v majhni veleprodaji. Za ohranjanje svežine se uporablja hladilna oprema. Izdelek ne potrebuje obsežnih oglaševalskih akcij. Veleprodajne kupce nameravamo pritegniti z brezplačnimi oglasi na internetu, pa tudi preko lastnih povezav. Dostavo izdelkov na prodajno mesto organiziramo z lastnim prevozom (kombi).

Načrt pridelave šampinjonov

Gobarska farma ima dobro lokacijo, ki se nahaja 5 km od mesta Krasnodar, kjer se izdelki prodajajo. Glavni dobavitelj komposta se nahaja eno uro od podjetja, s katerim je sklenjena dobavna pogodba.

Tehnologija pridelave gob vključuje več glavnih stopenj. Zaradi dejstva, da se kupuje že pripravljen kompost, je proizvodnja komposta popolnoma odsotna iz proizvodnega cikla.

Na prvi stopnji Pasteriziran kompost (faza 2), zasejan z micelijem in vsebuje mikroelemente, potrebne za rast gob, nabavimo pri specializiranem podjetju. Kompost je pakiran v posebno skrčljivo folijo in je pravokoten blok, ki tehta 20 kg. Sam micelij, ki se nahaja v bloku, je v zgodnji fazi zaraščanja. Dostava komposta je organizirana v 24 urah, da se izognemo negativnim vplivom temperature in zunanjih dejavnikov. Kupljena serija komposta mora ustrezati površini kalilne komore.

Druga faza pomeni nastanek sadja. Za gojenje šampinjonov se uporablja regalni sistem. Gobji bloki so zloženi vodoravno. Z vrha briketa odrežemo folijo, stranske dele pa spustimo na dno, da dobimo en kompostni prostor. Film na dnu briketa zagotavlja ohranjanje vlage, ki je potrebna za doseganje visokega pridelka. Temperatura, potrebna za kalitev, se vzdržuje v komori.

Pripravljene ideje za vaše podjetje

Na tretji stopnji Pojavi se sadje in nabiranje gob. Čas žetve po polnjenju komor s kompostom faze 2 je približno 35 dni. Nizek pridelek se šteje za 130-160 kg / t. Povprečni pridelek je približno 160-190 kg/t, dober in visok 190-230 kg/t oziroma od 230 kg/t. Temperatura v fazi nabiranja gob naj bo 17-18°C.

Zbiranje se izvaja dnevno ali s kratkimi prekinitvami med valovi. Plodov ne odrežemo, ampak jih izvijemo, nato odrežemo ostanke koreninskega stebla. Postopek zbiranja poteka z rokavicami. Za shranjevanje po žetvi se pridelek postavi v hladilnik. Kakovost gob in njihov rok trajanja določata vsebnost suhe snovi, ki znaša približno 7-8 %. Če so ti kazalniki preseženi, bodo gobe vodene, rok uporabnosti pa ne bo daljši od 2 dni.

Skupna površina gobarske farme je 320 kvadratnih metrov. metrov. Za redno žetev (vsaj 18-20 krat na mesec) je potrebno ustvariti 6 komor s skupno površino 288 kvadratnih metrov. metrov (vsak po 48 kvadratnih metrov), saj je v tem primeru mogoče nabirati iz različnih komor, ki se nahajajo na različnih valovih plodov. V tem primeru komoro vsakih 10 dni napolnimo s kompostom 2. faze. Približen razpored dela na kmetiji s 6 rastnimi komorami je predstavljen v tabeli. 1.

Tabela 1. Urnik dela na kmetiji s tremi pridelovalnimi komorami

Stroški čiščenja prostorov, popravil, toplotne izolacije, razdelitve na rastne komore, pa tudi zagotavljanje potrebnih komunikacij (svetloba, voda, ogrevanje) bodo znašali 579 tisoč rubljev.

Stroški opremljanja prostorov (nakup in namestitev) bodo znašali 470 tisoč rubljev. Za gojenje šampinjonov boste zagotovo morali opremiti prostor s prezračevalnim in klimatskim sistemom. To je treba storiti za uravnavanje temperature zraka, vlažnosti in vsebnosti ogljikovega dioksida v komorah. Prav tako bo treba objekt opremiti s hlajenjem, ogrevanjem, avtomatskim klimatskim sistemom, električnim in vodovodnim sistemom, hladilnimi komorami in 5-nadstropnimi regali. Da bi zmanjšali stroške, je bilo odločeno dati prednost opremi, ki je bila delno rabljena, vendar dobre kakovosti.

Za zagotovitev delovanja podjetja boste potrebovali 1 upravitelja, katerega vloga bo lastnik in ustanovitelj podjetja. Za zagotovitev proizvodnega procesa boste potrebovali 1 tehnologa, 2 nabiralca gob, delavca in prodajalca za lastno prodajno mesto na trgu. Kadrovska tabela in plačilna lista sta podani v tabeli. 3

Tabela 3. Kadrovska zasedba in sklad plač

Ob upoštevanju uporabe 5-nivojskih regalov bo skupna rastna površina približno 570 kvadratnih metrov. metrov. Za gojenje šampinjonov na takem območju boste potrebovali približno 48 ton komposta. Kompost težek 8 ton odkupujemo enkrat na 9 dni v 20 kg briketih (400 briketov na serijo), zavitih v skrčljivo folijo. Cena na tono komposta je 9 tisoč rubljev. Stopnja gojenja, ob upoštevanju zahtevanih standardov, je 25-35%. Skupni obseg proizvodnje bo 12-16,8 ton na proizvodni cikel in 72-100 ton na leto. Tako bodo na dan prodali 200 kg gob. Dostavo komposta organizira zasebni prevoznik. Čas dostave komposta v gobarnico je 45 min-70 min. Stroški dostave so 500 rubljev na uro.

Posledično stroški glavnega obdobja temeljijo na plačah zaposlenih (102,7 tisoč ljudi), nakupu potrošnega materiala, najemnini maloprodajnega mesta na trgu (8 tisoč rubljev na mesec), plačilu storitev dostave komposta (500 rubljev). na mesec)./uro), plačilo stanovanjskih in komunalnih storitev, goriva in maziv.

Organizacijski načrt gojenja šampinjonov

Obdobje izvajanja projekta bo 4 mesece. Predvideno je, da bodo popravila, prenova in toplotna izolacija prostorov zaključena v 2,5 mesecih. Še 1,5 meseca bo potrebno za namestitev klimatske in prezračevalne naprave ter opremljanje z ostalo opremo.

Neposredno vodenje in vodenje projekta izvaja lastnik, ki rešuje glavne strateške funkcije in združuje svoje odgovornosti s funkcijami vodje prodaje. Dnevno delovanje podpirata 2 zaposlena, ki se ukvarjata z nabiranjem in skladiščenjem, tehnolog in splošni delavec, ki sodeluje tudi pri nakladanju in dostavi gob na prodajno mesto.

Finančni načrt za pridelavo šampinjonov

Stroški pripravljalnega obdobja, potrebnega za opremo in popravila, bodo znašali 1.049.000 rubljev. Ob upoštevanju obratnega kapitala bodo stroški projekta znašali 1.249.000 rubljev. Za izvedbo je načrtovano pridobiti izposojena sredstva v višini 700.000 rubljev. Ročnost posojila je 24 mesecev. Obrestna mera - 22%. Odlog plačila prvega obroka – ​​3 mesece.

Finančni kazalniki projekta - prihodki, denarni tok, čisti dobiček - so podani v prilogi 1. Izračuni so narejeni na podlagi načrtovanega obsega prodaje 7,3 tone gob na mesec.

Ocena učinkovitosti gojenja šampinjonov

Za projekt odprtja gobarske farme je značilna visoka stopnja učinkovitosti, kar potrjujejo kazalniki, navedeni v tabeli. 4. Vračilna doba projekta bo 7 mesecev. Odplačilna doba s popustom je 8 mesecev. Čisti dobiček v višini 270 tisoč rubljev. ob dosegu načrtovane količine je garancija 3 mesece. delo.

Tabela 4. Kazalniki uspešnosti projekta

Tveganja in garancije gobarske farme

Projekt odprtja gobarske farme za gojenje šampinjonov je dobro razvita vrsta posla, zato so tveganja pri izvedbi poslovne ideje minimalna. Na njihovo zmanjšanje vpliva tudi prisotnost prostorov v nepremičnini, pozicioniranje izdelkov v srednjem cenovnem segmentu (160 rubljev na kg svežih šampinjonov) in ugodne tržne razmere. Vendar pa lahko podjetje med svojim delovanjem naleti na nekatere predvidljive in nepredvidljive okoliščine, katerih ocena je predstavljena v tabeli. 5.

Tabela 5. Ocena projektnih tveganj in ukrepi za preprečevanje njihovega nastanka ali njihovih posledic

Aplikacije

PRILOGA 1

Glavni finančni kazalniki projekta v petletni perspektivi

Ta posel danes študira 1346 ljudi.

V 30 dneh je bilo to podjetje 48.677 ogledov.

Kalkulator za izračun donosnosti tega posla