☰

Priprava hongkonških vafljev, kaj potrebujete poslovni načrt. Hongkonški vaflji - franšiza in pogoji za pridobitev. Kaj je franšiza, njeni pogoji

Hongkonški vaflji so nov izdelek na trgu hitre prehrane. To je okusna sladka ali slana sladica, sestavljena iz gostega domačega napihnjenega vaflja in različnih nadevov.

Ti vaflji so kljub svoji preprostosti pritegnili ljubitelje nenavadnega po vsem svetu in leta 2014 dosegli Rusijo ter popestrili hitro hrano, ki smo je vajeni.

Zakaj je franšiza Hong Kong Waffle tako priljubljena?

Kljub temu, da so se vaflji na ruskem trgu pojavili med krizo, nič ni vplivalo na njihovo priljubljenost.

Dejstvo je, da v 2 letih težkega gospodarskega položaja trg hitre hrane ni le padel, ampak je v osrednjih regijah zrasel na 25%. V tem času so morali Rusi ponovno razmisliti o svojem proračunu in posvetiti več časa pripravi hrane doma ali pa se preusmeriti iz restavracij (katerih trg je padel za približno 15%) na cenejšo, a nič manj prijetno "hitro" hrano.

Lastniki podjetij trdijo, da si ljudje tudi v času krize ne odrekajo "malih radosti" in so pripravljeni poskusiti nove izdelke, ki jim jih gostinstvo ponuja.

Tako so hongkonški vaflji uspešno vstopili na trg zaradi svoje izvirnosti in edinstvenosti ter protikrizne narave izdelka.

Po raziskavi RBC se trg hitre hrane še naprej povečuje za 15 % letno. Hongkonški vaflji so zaradi vse večje priljubljenosti, pribitkov do 600 %, visokih proizvodnih marž in jasne organizacije poslovanja postali privlačna niša, ki šele bo dosegla svoj vrhunec.

Je res tako preprosto in ali je hongkonški posel z vaflji res donosen?

Pravzaprav so "hongkonški vaflji" običajno ime, ki vključuje različne različice enega izdelka:

Hongkonški vaflji
Japonski vaflji
Belgijski vaflji
Sendviči z vaflji
Vafelj pica
Corndogs



Hkrati je na voljo širok izbor nadevov in prelivov, ki si jih kupec lahko izbere sam.

  • možnosti testa: čokolada, vanilija ali običajna;
  • nadevi: sir, čokolada, koščki sadja, M&M's;
  • omake in prelivi.

Na roko vafljem je šel tudi »konstruktor« hitre prehrane, saj si vsak naročnik sam »sestavi« svojo sladico in prejme izdelek po svoji meri.

Kakšne so prednosti hongkonških vafljev?

  • nov izdelek na trgu
  • majhna naložba
  • enostavnost organizacije
  • nizka stopnja najema
  • majhno število osebja
  • visoka marža
  • hitro povračilo
  • protikrizno poslovanje
  • pozitiven vpliv sezonskosti na poslovanje

Hongkonške vaflje uvrščamo med izdelke hitre in ulične prehrane, kar pomeni, da sodijo v nakupovalne centre, v toplejših mesecih, ko ljudje radi preživimo več časa zunaj, pa na ulice za pešce in parke. Ta poslovna možnost je lahko win-win, saj vas sezonskost ne bo le ovirala, ampak vam bo, nasprotno, igrala na roko.

Hkrati hitra hrana privablja kupce ne le z možnostjo hitrega in okusnega prigrizka, temveč tudi z ogledom, kako se pred vašimi očmi pripravlja neverjetna sladica.

Če želite odpreti restavracijo, otok ali kiosk v nakupovalnem središču, boste v povprečju potrebovali 600.000 rubljev, kar se za gostinski segment šteje za relativno majhen znesek. S povprečnim računom za izdelek 200 rubljev se bo hongkonški posel vafljev povrnil v približno 6 mesecih.

Ciljna publika hongkonških vafljev

  • študenti od 16 do 24 let
  • mladi pari od 18 do 26 let brez otrok
  • pari z otroki

Oblika in prostor za poslovanje s hongkonškimi vaflji

Poslovanje z vaflji se praviloma razvija v nakupovalnih središčih v več oblikah:

  1. otok
  2. kiosk
  3. mini kavarna

Nakupovalni center je najbolj optimalna rešitev za lokal s hitro prehrano.

Prvič, koristno je v smislu sposobnosti teka na smučeh. Kupec ne pride namerno po "hitro" hrano, kot v restavracijo ali kavarno, zato je v tem poslu pomembno, da ljudi mimoidoče zanimajo s privlačnim izdelkom.

Drugič, naložba, potrebna za odprtje otoka ali kioska, je nekajkrat manjša kot za stacionarno kavarno. Tretjič, če govorimo o kiosku na ulici, na vas ne bo vplivala sezonskost, podjetja ne bo treba zapreti, ko nastopi hladno vreme.

Odvisno od 3 izbranih formatov se izračuna potrebna površina za točko - od 4 do 30 m2. Poleti lahko svoje aktivnosti bistveno razširite s pomočjo food trucka in mobilne kavarne, ki delujejo v parkih, na nabrežjih, festivalih in poletnih dogodkih.

Slabosti hongkonške niše vafljev

  • prehiter razvoj podjetij
  • skorajšnja zasičenost trga

Izkazalo se je, da lahko hiter razvoj trga z novim izdelkom postane pomembna pomanjkljivost za podjetje kot celoto. To velja predvsem za podjetja, ki po ugotovitvi dobičkonosnosti poslovanja hkrati odprejo več prodajnih mest, razvijejo franšizo hongkonških vafljev in ugotovijo, da ne morejo spremljati vsakega podjetja posebej.

Poleg tega zaradi tega ne trpi samo omrežje, ampak tudi niša kot celota. Nezmožnost nadzora nad delovanjem posamezne točke vpliva na kakovost izdelka in storitev za stranke. In če nekega dne prejme zažgan vafelj iz rok nesramnega prodajalca, potem se verjetno ne bo več želel približati takšni ustanovi.

Hkrati lahko pojav velikega števila igralcev v prihodnosti preprosto prenasiči trg, dobesedno in figurativno. Potrošniki se bodo preprosto naveličali jesti nekoč najljubše vaflje.

Preberite, katere hongkonške franšize vafljev so najbolj priljubljene na trgu in v čem se med seboj razlikujejo.

Odločite se za obliko trgovanja. Lahko organizirate popolno kavarno in prodajate bruseljske vaflje z različnimi nadevi, ponudite spremljevalne jedi, sladice in pijače. Druga možnost je hitra hrana. Lahko najamete manjšo stojnico ali kupite mobilni kombi s posebno opremo.

Veliko je odvisno od velikosti začetnega kapitala. Če obstajajo omejitve glede količine, je bolje, da se odločite za hitro hrano. Vredno je raziskati možnost nakupa franšize. Mreža Gofre ponuja odlične pogoje.

Preden se odločite za eno ali drugo obliko, opravite raziskavo o vseh komponentah tega posla, naredite izračune in pripravite poslovni načrt.


Glavna tveganja

Če nameravate kupiti franšizo, bo franšizor zagotovil recepte, opremo in sestavine. Ko se odločite, da boste to naredili sami, bodite pripravljeni na iskanje posebnih sestavin. Za razvoj recepta se boste morali tudi zelo potruditi. Uspeh tega posla je v veliki meri odvisen od kakovosti testa, čeprav imajo vlogo tudi drugi dejavniki, značilni za trgovino. Pogosta napaka novincev je prepričanje, da lahko ustvarijo gostinsko lokal z domačimi recepti. Za pripravo jedi veljajo strogi tehnični pogoji. Treba jih je poznati in upoštevati. V nasprotnem primeru vaša kavarna preprosto ne bo prejela dovoljenja za delovanje regulativnih organov.

Obstaja velika odvisnost dobička od velikosti kraja in povpraševanja potrošnikov. Brez upoštevanja teh lastnosti tvegate napačno oceno donosnosti vašega podjetja.


Lokacija

Kot pri kateri koli drugi vrsti hitre hrane, priprava in prodaja bruseljskih vafljev prinaša največji dobiček v množičnih mestih. Poiščite prosti prostor v bližini velikih trgovskih centrov in trgov. Primerna so poslovna območja in območja v bližini pisarniških središč.

Če večino vašega jedilnika sestavljajo vaflji s sladkimi prelivi, sirupi, marmelade in koktajli, lahko razmislite o lokacijah v bližini šol in priljubljenih zabaviščnih centrov. Odlične možnosti ponujajo tudi postajališča javnega prometa, železniške postaje in letališča.

Če se odločite za najem prostora v trgovskem centru ali katerem koli drugem prostoru, je dovolj 2-4 m², pomemben pogoj je dostop do električnega omrežja 3-5 m². Kanalizacija in vodovod sta zaželena, nista pa kritična. Če se trguje v kombiju, je dovoljena ustekleničena voda.


Oprema

Za mobilno trgovanje boste potrebovali kombi, vitrino in hladilno opremo. Skupaj bo nakup standardnega kompleta za ulično trgovanje stal 400.000-500.000 rubljev. Možne so cenejše, rabljene opcije.

Potreben je nakup profesionalnega aparata za kavo in aparata za pripravo milkshakejev. Slani vaflji s klobaso v notranjosti so v velikem povpraševanju. Za popestritev menija je vredno kupiti posebno napravo za kuhanje klobas.

Najpomembnejša oprema je pekač za vaflje. Na trgu je dovolj ponudb proizvajalcev iz različnih držav:

  1. Kitajska ponuja poceni možnosti, ki stanejo 70.000-120.000 rubljev. Strokovnjaki priporočajo, da jih kupite v skrajnem primeru. Kitajski modeli niso visoke kakovosti.
  2. Turški proizvajalci ponujajo dobre modele. Povprečni strošek je 250.000 rubljev.
  3. Nemške, italijanske, francoske in nizozemske znamke ponujajo likalnike za vaflje, katerih stroški se gibljejo od 300.000 do 700.000 rubljev.

Modeli evropskih proizvajalcev so dobre kakovosti, poleg tega pa ta podjetja pogosto zagotavljajo poprodajne storitve.

Če kupite franšizo, vam bo podjetje zagotovilo potrebno opremo in usposabljanje za njeno uporabo.


Osebje

Izbira števila zaposlenih je odvisna od urnika dela in števila strank. Med izmeno bosta delala en ali dva prodajalca, odvisno od priljubljenosti vaše mini kavarne. Pri osebju ni priporočljivo varčevati, zelo pomembno je preprečiti nastajanje čakalnih vrst in predolgo čakanje na naročilo.

Zaposleni morajo tekoče obvladati tehnologijo priprave vafljev in jedi z njihovo uporabo. V idealnem primeru je to vsaj osnovna kulinarična izobrazba. Možna pa je tudi možnost ekspresnega usposabljanja. Zaposleni morajo imeti zdravstvena spričevala.


Dokumenti in licence

Za prodajo hitre hrane je bolje registrirati samostojnega podjetnika posameznika. Če pa je ustanoviteljev več, je treba registrirati pravno osebo. Za to vrsto dejavnosti ni licence. Pomembno pa je, da pristopite k procesu priprave tehnološke karte z največjo resnostjo. Vključuje vse faze priprave, podatke o dobaviteljih sestavin in recepture.

Za pridobitev dovoljenja SES je potrebno izpolnjevati vse zahteve glede sanitarnih pogojev, zagotoviti pogodbo za odvoz smeti in dostavo pitne vode v odsotnosti oskrbe z vodo. Za opremo in sestavine morate imeti tudi certifikate o skladnosti.


Dobičkonosnost

Najbolj aktivno obdobje prodaje je od aprila do oktobra. Zato je priporočljivo začeti trgovati zgodaj spomladi. Dobičkonosnost je v veliki meri odvisna od nabavnih cen sestavin, sortimenta in stroškov najema. Pribitek na en vafelj je približno 100%. Standardni pekač za vaflje lahko skuha 140 porcij na uro. Prodaja je odvisna od številnih dejavnikov, dobičkonosnost pa je mogoče izračunati le od primera do primera.

Po statističnih podatkih mora biti mesečni promet ene točke na dobri lokaciji najmanj 300.000 rubljev. Podjetniki, ki so dosegli uspeh v tej smeri, trdijo, da se povračilo doseže po 3-4 mesecih dela.


Trženje

Če kupite franšizo, bo franšizor zagotovil pomoč pri oglaševanju. Z neodvisnim delom ustvarite privlačno in izvirno blagovno znamko. V vašem primeru se zunanje oglaševanje v obliki stoječega napisa odlično obnese. Logotip znamke mora biti natisnjen na embalaži, kozarcih za koktajle in tople napitke.

Najpomembnejši dejavnik pa je brezhibna storitev. Vljudni in učinkoviti zaposleni, unikatne recepture, pestra ponudba in kakovostne sestavine bodo najboljši marketinški prijem.


Povzetek

Prodaja belgijskih vafljev je nova in zelo obetavna smer. Ta niša je še vedno brezplačna in zanjo je značilna visoka donosnost.

Začetni kapital - 720 tisoč rubljev.
Dobiček na mesec - 115 tisoč rubljev.
Vračilna doba - 6 mesecev.

Projekt je bil ustanovljen leta 2014 in je prva blagovna znamka
na trgu vafljev s hitro hrano. V enem letu dela v Ruski federaciji in CIS se je oblikovala uspešna mreža franšizijev, ki so donosno vložili svoja sredstva.

V poslovalnicah pekača za vaflje je na voljo najširša ponudba izdelkov za najširši krog potrošnikov. Otroci in odrasli z veseljem kupujejo corn dogs, hongkonške vaflje in sendviče z vaflji.

Prav zdaj lahko postanete del velike ekipe in se pridružite zvezni franšizni mreži. Preprosto oddajte prijavo in naši menedžerji vas bodo kontaktirali v najkrajšem možnem času.

Izdelki:

HONGKONG VAFLJI
Hongkonški vaflji so hit sezone.

Okusen izdelek, ob katerem se kar želite fotografirati. Vaflje postrežemo s sladkimi in slanimi nadevi. V priročnem
embalaži za s seboj ali na krožniku z blagovno znamko za uživanje na kraju samem.

VAFELJ SENDVIČI

Odličen dunajski vafelj iz slanega testa s kombinacijo mesnih, ribjih ali zelenjavnih nadevov nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Zahvaljujoč impresivni velikosti je sendvič z vaflji popolno kosilo.

PICA VAFELJ

Waffle pizza je ekskluziva, ki bo na voljo samo v trgovski verigi Waffle Iron. Prelivi vseh vrst klasičnih pic so pečeni na dveh vafeljskih podlagah in sestavljeni v veliko pico

CORNDOGS

Corn dogs so klobase ali mleto meso, pečeno v testu za vaflje.

Zaradi svoje majhnosti in nizkih stroškov so med otroki pridobili veliko popularnost. Starši svojim otrokom z veseljem kupujejo hitro hrano iz naravnih izdelkov.

Ob nakupu franšize prejmete:
— Pravica do uporabe programa "Wafle Iron";
— popoln paket dokumentov in delovnih standardov;
— knjiga receptov in video vaje o kuhanju
različne vrste vafljev;
— maloprodajni prostor 6 m2, vključno z dostavo na TK terminal;
— kompleti delovnih oblačil za osebje;
— potrošni material blagovne znamke za začetek
(kozarci, embalaža itd.);
— trije električni pekači za vaflje po vaši izbiri;
— individualni oblikovalski projekt za vašo trgovino;
— knjiga blagovnih znamk s pravili uporabe;
— 60 kg mešanice za začetek dela;
— podpora osebnega vodje pri vseh vprašanjih,
povezana z odkritjem;
— razvoj načrtov za promocije in posebne ponudbe;
— razvoj zasnove menija;
— priporočila za promocijo blagovne znamke.

Ti plačaš:
— 250.000 rubljev pavšalne pristojbine za pravico do uporabe
blagovno znamko in program Pekač za vaflje.
— 220.000* rubljev oprema, kupljena pri franšizorju.
— do 70.000 rubljev za neodvisen nakup opreme v vašem mestu.

znesek naložbe v odprtje prodajnega mesta za pekač za vaflje se giblje od 500-600 tisoč rubljev

Primer povračila

OTVORITEVNI STROŠKI

Pavšalno plačilo 235.000 rubljev.
Trgovinska oprema 350.000 rubljev.
Samostojni nakup 65.000 rub.
Najemnina za zadnji mesec je 70.000 rubljev.
SKUPAJ: 720.000 rub.

DOBIČEK NA MESECE

Povprečni račun je 200 rubljev.
Povprečno število pregledov na dan 50
SKUPNI PROMET: 300.000

POSLOVNI ODHODKI

70.000 Najemnina
50.000 Nakup surovin
50.000 evrov plače
15.000 Drugo
185.000 Skupaj

Kaj boste potrebovali:
1. Poiščite prostor za najem.
Če sami ne najdete stanovanja za najem, so vam naši menedžerji pripravljeni pomagati.
2. S franšizodajalcem sklenite partnersko pogodbo in pogodbo o dobavi opreme.
3. Zagotovite foto material lokacije poslovalnice.
4. Prejmite franšizni paket in opravite usposabljanje pri upravitelju.
5. Ko je komercialna oprema pripravljena, jo prejmite v svojem mestu in namestite.

Hongkonški vaflji so izdelek, ki pri nas hitro pridobiva na priljubljenosti. Njihova proizvodnja in prodaja je odlična poslovna možnost, katere donosnost je najmanj 400 %.

Ti vaflji imajo kroglično strukturo, prekriti s hrustljavo skorjico in polnjeni z nežnim, okusnim nadevom. Za njihovo pripravo potrebujete poseben pekač za vaflje, saj brez njega ni mogoče doseči želenega rezultata.

Glavne prednosti odprtja pekača za vaflje po franšizni shemi so:

  • majhna začetna naložba - približno 600 tisoč rubljev;
  • kratka doba vračila projekta - od 3 do 6 mesecev.

Poleg tega podjetnik, ki pridobi že pripravljeno podjetje, vstopi v podjetje z:

  • znana blagovna znamka;
  • stabilna, donosna in pozitivna blagovna znamka;
  • strukturirana in podrobna priporočila za izvajanje dejavnosti;
  • svetovalna podpora pri morebitnih vprašanjih, ki se pojavijo;
  • priporočila glede optimalne izbire prostorov.

Možnosti franšizorja

"Daj mi vafelj"

Vafelj Give me Waffle vključuje 30 kroglic, polnjenih z naravnimi polnili kar pred očmi stranke. Za zunanjo dekoracijo se uporabljajo različni sirupi in prelivi, pa tudi sadje, stepena smetana in sladoled.

Poslovanje in franšizna ponudba podjetja se je začela leta 2015. To je največja veriga za proizvodnjo in prodajo vafljev v Rusiji. Trenutno je blagovna znamka znana v več kot 30 mestih Ruske federacije, pa tudi v ZDA.

Finančna stran vprašanja vključuje:

  • enkratno plačilo – 279.000 rubljev.;
  • začetne investicije – 550.000 rubljev.

Bodoči partner mora izpolnjevati naslednje obvezne zahteve:

  • starost najmanj 20 let;
  • razpoložljivost začetnih naložb;
  • želja po delu in trajnostnem razvoju.

Pri izbiri sobe je treba upoštevati naslednje zahteve:

  • kvadrat ne manj kot 6 m2;
  • razpoložljivost električne energije z močjo 7 kW;
  • vrednost prometa pešcev je 700 ljudi na uro ali več;
  • razpoložljivost oskrbe z vodo in kanalizacije (po možnosti avtonomne).

Minimalno osebje – 4 osebe.

V okviru franšiznega paketa prejme partner:

  • pekači za vaflje - 4 kosi;
  • ves potreben potrošni material, in sicer: embalaža z blagovno znamko - 2000 kosov, skodelice različnih vrst in velikosti - 2000 kosov, nalepke - 2500 kosov, držala za skodelice z blagovno znamko - 1500 kosov;
  • uniforma za zaposlene - 4 kompleti;
  • skrbno razvit oblikovalski projekt maloprodajnega mesta;
  • računovodski sistem;
  • vodnik po korakih;
  • izobraževalno gradivo;
  • recept;
  • knjiga blagovnih znamk;
  • marketinška podpora;
  • pomoč pri odpiranju in vodenju podjetja.

"ČAS MEHURČKOV"

To je okusna naravna sladica, ki uživa zasluženo priljubljenost v številnih mestih Ruske federacije in držav po vsem svetu. Z neskončnimi kombinacijami okusov je mogoče neskončno ustvarjati nove izdelke.

“BUBBLE TIME” je patentirana oblika vafljev, za pripravo katere se uporablja skrbno razvita receptura in posebna oprema. Vsak mehurček napolitanke lahko napolnite s strankinim najljubšim polnilom, med katerimi so najbolj priljubljeni čokoladni, M&M's, Snickers itd.

Končni izdelek privablja kupce s svojo svežino in odsotnostjo barvil in konzervansov.

Peka in polnjenje vafljev poteka v formatu “odprte kuhinje”, kar strankam vliva dodatno zaupanje in zagotavlja pozitivne povratne informacije.

Za nakup franšize morate plačati vstopnino v višini 290.000 rubljev. V zameno franšizojemalec postane lastnik:

  • knjiga blagovnih znamk;
  • recepti in navodila za kuhanje;
  • hladilna tehnika, vitrine in Pepsico dekoracija;
  • posebni pogoji za nakup in posojanje "Ruski mraz";
  • svetovalna podpora iz centrale;
  • profesionalna oprema;
  • komplet embalaže z blagovno znamko;
  • oblikovalski projekt maloprodajnega mesta, ki so ga razvili strokovnjaki;
  • službena uniforma za osebje;
  • podroben ekonomski model;
  • profesionalni sistem prodajnega računovodstva;
  • dodatne plačane storitve.

Začetna investicija je od 7.000 do 300.000 rubljev. Znesek licenčnine je enak 3,5 % mesečnega prihodka. Projekt se splača v 6 mesecih. Franšizojemalec mora najeti 4 zaposleni.

Pri izbiri sobe morate upoštevati naslednje točke:

  • kvadrat od 8 do 10 m 2 ;
  • električno omrežje najmanj 8 kW;
  • prisotnost pokrova ali možnost njegove namestitve.

Maloprodajno mesto mora biti na območju z velikim prometom - najmanj 5 tisoč ljudi. med delovnim dnem.


Potencialni partner mora:

  • strokovno in odgovorno pristopati k poslovanju;
  • imeti izkušnje na ustreznem področju;
  • v skladu s korporativnimi standardi.

Franšiza vključuje eno od naslednjih možnih oblik:

  • otok v nakupovalnem središču;
  • kavarna s sedeži;
  • ulična točka;
  • del restavracije s hrano.

Stopnja donosnosti je 600%, kar vam omogoča, da aktivno razvijate svoje podjetje ob optimalno nizki naložbi.

Za odprtje in trajnostni razvoj maloprodajnega mesta matična družba nudi možnost posvetovanja z osebnim upraviteljem o katerem koli vprašanju.

"Vau! vaflji"

Partner te mreže ne samo pridobi okusno franšizo, ampak si tudi zagotovi visok in stalno rastoč dohodek. Majhni stroški in nizka konkurenca vam omogočajo povrnitev naložbe v prvem mesecu dela.

Cena ponudbe vključuje:

  • začetna naložba – 180.000 rubljev..;
  • mesečno plačilo licenčnine – 3% .

Franšizni paket vključuje:

  • nabor reklamnih materialov: celostna podoba, vizitke, značke, letaki itd.;
  • knjiga blagovnih znamk;
  • oblačila blagovnih znamk – 2 kompleta;
  • specializirani pekači za vaflje - 2 kosi;
  • knjiga edinstvenih receptov;
  • celovita podpora in usposabljanje;
  • oblikovalski projekt maloprodajnega mesta;
  • priporočila glede odprtja in vodenja projekta;
  • pomoč pri izbiri in najemu optimalne lokacije;
  • pomoč pri pripravi potrebnih dokumentov.

Če želite začeti sodelovati s podjetjem, morate slediti tem korakom:

  1. Obrnite se na sedež.
  2. Sklenite pogodbo.
  3. Zberite in predložite podjetju seznam potrebnih dokumentov.
  4. Najem stojnice.
  5. Nakup sestavin in potrošnega materiala za vaflje.
  6. Najemite zaposlene, ki bodo izdelovali izdelek.
  7. Začetek dejavnosti.

Nova jed s hitro prehrano za ruski trg - hongkonški vaflji - aktivno pridobiva na priljubljenosti. Ti vaflji so lahko sladica ali popoln obrok. Vse pogosteje jih ponujajo v kavarnah, kino barih in prehranskih conah nakupovalnih centrov. Kako so pripravljeni, kakšna oprema je potrebna, koliko stane in ali je mogoče s tem poslom dobiti stabilen visok dohodek?

Kaj so hongkonški vaflji

Hongkonški vaflji so vrsta peciva iz testa, ki ima prepoznavno površino z velikimi kroglicami, ki so polnjene z nadevom. Pečejo se v pekaču za vaflje s posebno žlebasto površino. Jed je pripravljena precej preprosto. Različice z nadevi - od standardne kremne sladice do cezarjeve solate - pritegnejo pozornost na to jed med najrazličnejšimi kategorijami kupcev.

Prednost jedi je relativno preprost recept. Testo za te vaflje ne vsebuje kompleksnih sestavin. Vse, kar potrebujete, lahko kupite v katerem koli supermarketu (če nameravate kuhati doma) ali enostavno kupite pri dobrih dobaviteljih (za lastno podjetje).

Posel z vaflji

Podjetje, ki prodaja to jed, je lahko dobra ideja za novega poslovneža. Ta izdelek je enostaven za pripravo (postopek kuhanja je opisan v naslednjih razdelkih) in ne zahteva drage opreme. Hkrati je povpraševanje po dobrotah veliko in nenehno narašča. Zaradi različnih možnosti polnjenja so hongkonški vaflji univerzalna jed, ki jo lahko prigrizne vsak.

Hongkonške vaflje lahko pripravite kot sladico ali popoln obrok.

Najpogosteje se točke, ki prodajajo takšne vaflje, nahajajo v prehrambenih conah nakupovalnih središč ali v kino barih. Tu je vedno veliko obiskovalcev, ki iščejo kaj pod zob. Lokacija v nakupovalnem središču vam pomaga prihraniti pri najemnini. Za pripravo in prodajo zadostuje "otok" v velikosti nekaj kvadratnih metrov. Oprema je tudi poceni. Ko je podjetnik vložil le 40-60 tisoč rubljev, jih bo najverjetneje vrnil in dosegel čisti dobiček v 2-3 mesecih.

Cena vafljev se začne od 120 rubljev in se poveča glede na nadev. Trgovska marža je na ravni 40-100%.

Zato je trgovanje z vaflji donosno. S prodajo vsaj 50 kosov na dan (kar je zelo skromno za nakupovalni center) lahko zaslužite od 6.000 rubljev, od tega bo 3.000 dobiček. V tem scenariju je mesečni prihodek 186.000 tisoč evrov, ne da bi upoštevali prodajo pijač.

Recept za testo

Recept za vaflje se začne s testom. Zahteva najbolj standardne sestavine (na 3 vaflje):

  • piščančja jajca (1 kos);
  • moka (110 gramov);
  • sol (ščepec, približno 4 grame);
  • sladkor (35 gramov);
  • koruzni škrob (25 gramov);
  • mleko (100 ml);
  • voda (100 ml);
  • stopljeno maslo (45 gramov);
  • pecilni prašek (10 gramov);
  • vanilin (1 gram).

Najprej zmešamo vse suhe sestavine testa, nato vlijemo jajca, mleko, vodo in ghee. Ko dodamo vsak izdelek, testo ponovno premešamo v mešalniku. Ko so vse sestavine zmešane, zmes stepamo z mešalnikom ali mešalnikom 5 minut. Doma lahko poskusite narediti testo ročno, vendar bo trajalo veliko dlje. Ta možnost vsekakor ni primerna za posel.

Različice z nadevi - od standardne kremne sladice do cezarjeve solate - pritegnejo pozornost na to jed med najrazličnejšimi kategorijami kupcev.

Ena od kuharskih skrivnosti je uporaba le toplega testa za cvrtje. Ne shranjujemo ga v hladilnikih, ampak nasprotno, lahko ga infundiramo na toplem več ur. Vendar to ni potrebno. Testo lahko spečete neposredno iz mešalnika. Glavna stvar je, da nobena od komponent ni hladna.

Testo pečemo v pekaču za vaflje 3-4 minute, dokler skorja ne postane zlato rjava in hrustljava. Vafelj nato napolnimo z nadevi in ​​serviramo na krožnike ali v posebni embalaži. Tako je recept za pripravo jedi zelo preprost. To lahko stori tudi oseba brez specializirane izobrazbe, kar pomeni, da ne bo težav pri iskanju osebja za maloprodajno mesto.

Kakšna oprema je potrebna

Za pripravo boste potrebovali mešalnik (blender) in poseben pekač za vaflje. Dober mešalnik s prostorno nakladalno zmogljivostjo lahko kupite za 15-20 tisoč rubljev. Naprava mora biti dovolj zmogljiva, da prenese stalno obremenitev skozi celotno izmeno. Med proizvajalci je treba omeniti Bosch, Smeg, Kitfort, Kitchen Aid, Vitek, Philips.

Poseben pekač za hongkonške vaflje stane od 7 tisoč rubljev. Veliko bolj priročno je uporabljati specializirano napravo za delovanje maloprodajnega mesta kot običajni pekač za vaflje z zamenljivimi ploščami. V povprečju en pekač za vaflje proizvede 10-12 porcij na uro. Primerno je, če je naprava opremljena s termostatom in časovnikom.

Za oskrbo maloprodajnega mesta boste poleg mešalnika in pekača za vaflje potrebovali še hladilnik, posode za shranjevanje hrane in nekaj kuhinjskih pripomočkov (noži, lopatice). Skupni kapital za opremo je 30-40 tisoč rubljev.

Cene posebnih pekačev za vaflje se začnejo od 7 tisoč rubljev

Zalivke

Zaradi različnih možnosti kuhanja so hongkonški vaflji tako priljubljena jed. Meni lokala lahko vključuje naslednje možnosti nadevov in prelivov:

  • kondenzirano mleko (navadno in kuhano);
  • sladoled;
  • karamela;
  • čokolada;
  • sirupi;
  • stepena smetana;
  • sadje in jagode;
  • losos in mascarpone sir;
  • mešanica piščanca in gob;
  • zelje;
  • Cesarska solata";
  • šunka;
  • oreški;
  • salama;
  • tuna;
  • kokosovi kosmiči;
  • glazura in slaščičarski prelivi.

Več polnil kot ponuja maloprodajno mesto, več kupcev bo pritegnilo. Jed je univerzalna: lahko je bodisi sladica bodisi polnopravni obilen obrok. Priporočljivo je ponuditi pijače z vaflji - brezalkoholne pijače, čaj in kavo.

Seznam franšiz hongkonških vafljev

Na sodobnem ruskem trgu obstaja več podjetij, ki ponujajo franšize hongkonških vafljev. Kakšne pogoje in ugodnosti ponujajo?

  1. "pekalnik za vaflje" Enkratno plačilo 250 tisoč rubljev, brez licenčnin. Podjetje svojo mrežo razvija od leta 2014. Prejemalec franšize potrebuje prostore od 8 do 30 kvadratnih metrov, lokacijo z dobrim prometom (po možnosti v nakupovalnem središču) in začetni kapital.
  2. "Daj mi vafelj." Pavšalno plačilo - 239 tisoč rubljev, fiksno mesečno plačilo - 5.000 rubljev. Podjetje obljublja povrnitev vseh naložb v 2-3 mesecih. Območje - od 2 do 6 metrov, postavitev v nakupovalnem središču. Franšizor dobavlja referenčna priporočila, pa tudi materiale za oblikovanje in oglaševanje prodajnega mesta.
  3. "Vau! Vaflji." Stroški franšize znašajo 168 tisoč rubljev, franšizojemalci plačajo 3% prometa mesečno. Podjetje obljublja dobiček v višini 100 tisoč rubljev na mesec in povračilo v 1-2 mesecih. Omogoča samonakup sestavin.
    Pekač za vaflje. Pavšalni znesek znaša 349 tisoč rubljev, zahteve glede licenčnin so določene v skladu s posebnimi pogoji franšizije. Možni so različni formati odpiranja: tako "otoki" v nakupovalnih središčih kot polnopravne kavarne.
  4. "Čas mehurčkov" 290 tisoč rubljev kot enkratni prispevek in 3,5% prometa mesečno. Ustanove prodajajo ne le hongkonške vaflje, ampak tudi posebne gazirane pijače z eksotičnimi okusi. Prvi lastnik franšize v mestu ne plačuje licenčnine 1 leto.

Franšize hongkonških vafljev so precej drage. Najti ponudbo s pavšalnim plačilom manj kot 150 tisoč rubljev je skoraj nemogoče. Hkrati vseh podjetij, ki razvijajo franšizno mrežo, ni mogoče imenovati zelo znanih. Njihovo ime na znaku podjetniku ne zagotavlja velikega pretoka strank. Povsem mogoče je odpreti obrat brez franšize za veliko manj kot 150 tisočakov. Zato se lahko tudi podjetnik začetnik takšnega posla zlahka loti povsem sam.

Zaključek

Prodaja hongkonških vafljev je donosna smer v gostinstvu. Za odpiranje je dovolj znesek do 100 tisoč rubljev. Poleg tega več podjetij prodaja franšize v tej panogi in ponuja zelo kratke dobe vračila (le nekaj mesecev).

Hongkonški vaflji so vsestranska jed, ki jo lahko pripravite kot popoln nadomestek kosila ali lahko sladico. Poleg tega je peka vafljev tako preprosta, da se s to nalogo spopadejo tudi delavci brez specializirane izobrazbe.