Šampinjoni so na seznamu najbolj priljubljenih vrst gob. Odlikujejo jih poseben okus in relativno nizki stroški, zaradi česar so med kupci veliko povpraševanje. Organizirati samostojno gojenje šampinjonov je precej preprosto, stroški izvajanja tega posla pa se hitro izplačajo.

Značilnosti in prednosti poslovanja

Gojenje šampinjonov v komercialne namene je preprosta vrsta posla. Njegove prednosti so:

• preprost in enostaven način gojenja gob;
• minimalni znesek denarne naložbe v začetni fazi;
• visoki donosi.

Z ureditvijo parcele le 3 kvadratne metre lahko dobite približno 45 kilogramov šampinjonov.

Obstaja okoli 200 vrst šampinjonov. Od teh le dva predstavljata nevarnost za zdravje ljudi: rumena in pestra. Za domačo pridelavo so najbolj primerni šampinjoni bisporus, imenovani tudi »gojeni« šampinjoni.

Organizacija podjetja za gojenje šampinjonov vključuje uporabo industrijske metode. Omogočil vam bo pridelek od 2 do 4 tone. Toda to zahteva ločeno območje.

Ta posel praktično nima slabosti, ima pa celo vrsto prednosti. Če imate zaprt prostor, lahko zagotovite stabilnost skozi vse leto. Davčna stopnja za to je precej nizka. Za prostore, v katerih bodo gobe gobe, obstajajo minimalne zahteve. Viri za organizacijo proizvodnje so na voljo skoraj vsem.

Kje začeti?

Na začetku je treba razviti gojenje in prodajo šampinjonov. Vključuje naslednje korake:

• izračuni približne velikosti;
• registracija podjetja;
• ureditev prostorov za gojenje gob;
• nakup potrebne opreme in materialov;
• izbira najproduktivnejših vrst šampinjonov in preučevanje tehnologije njihovega gojenja;
• iskanje načinov za prodajo izdelkov.

Najprej je treba preučiti potencialni prodajni trg in izračunati približno količino šampinjonov, ki jih je mogoče prodati. Predvideti morate tudi možna tveganja in razviti načine za njihovo rešitev.

Ali potrebujem dovoljenje za odprtje podjetja, dokumente?

V skladu z veljavno zakonodajo se dovoljenje za odprtje podjetja za gojenje in prodajo gob izda, če imate:

• fitosanitarno spričevalo;
• potrdilo, ki potrjuje skladnost z GOST;
• navodila za namestitev in prevoz gobjih izdelkov;
• dokument o radiološkem nadzoru.

Najprej morate pridobiti status (samostojni podjetnik). Nato se odda vloga o želji po odprtju proizvodnega obrata za gojenje gob. Zahteva se potrdilo o plačilu državne dajatve in osebni potni list.

Za gojenje gob v komercialne namene morate izbrati sistem obdavčitve (enotni kmetijski davek).

Soba

Za pridelek od 2 do 4 tone je potrebna parcela 100 kvadratnih metrov. Za gojenje gob potrebujete posebno sobo. Lahko ga kupite, najamete ali opremite doma, če je dovolj ozemlja.

V začetni fazi je najem najprimernejši, saj je najcenejši, in če se podjetje izkaže za nedonosno, vam bo omogočilo zmanjšanje finančnih izgub na minimum.

Prostor naj bo razdeljen na štiri sektorje z različnimi nameni:

• proizvodnja komposta;
• pasterizacija komposta;
• setev micelija;
• gojenje poljščin.

V prostoru je treba namestiti kompleks različnih sistemov:

• klimatska naprava;
• komunikacije;
• prezračevanje;
• vlažilec.

Da bi zagotovili stabilno rast gob, je treba v prostoru organizirati določeno mikroklimo. Če ni potrebne opreme, je najprimernejša proračunska možnost za ta namen rastlinjak. Če ima rastišče že podobno strukturo za sadike zelenjave, se lahko od septembra do februarja uporablja tudi za gojenje gob.

Največje povpraševanje po gobah je pozimi, zato jih je priporočljivo gojiti v tem času.

Za šampinjone so primerni filmski in stekleni rastlinjaki. Z njimi najlažje zagotovimo potrebno temperaturo in vlažnost za gojenje gob. Za ureditev rastlinjaka je možno uporabiti tudi polikarbonat. V rastlinjaku je potrebno organizirati:

• plinski ali električni ogrevalni sistem;
• prezračevanje za odstranjevanje ogljikovega dioksida, ki ga sproščajo gobe;
• police za povečanje števila gojenih gob.

Gobe ​​lahko gojite tudi v kleti, skednju, garaži ali na podstrešju. Zahteve so enake kot za rastlinjak. Toda tla morajo biti cementna, da se zmanjša verjetnost plesni. Ne glede na sobo, izbrano za gobe, je treba izključiti prepih. Šampinjoni bodo imeli dovolj svetlobe, ki jo lastniki kleti uporabljajo za svoje udobje.

Oprema in materiali

Za zagotovitev pogojev za gojenje gob v zaprtih prostorih boste potrebovali:

• prezračevanje in klimatizacija s termoregulacijo;
• hladilnik za shranjevanje izdelkov;
• grelniki vode (za ogrevanje prostora in zagotavljanje zahtevane ravni vlažnosti);
• sistem razsvetljave.

Če šampinjoni ne gojijo v rastlinjaku, bo potrebna dodatna raztopina belila. Ta snov razkuži prostor v prostoru in zmanjša tveganje za nastanek bolezni.

Za gojenje gob morate narediti substrat, sestavljen iz:

• slama;
• sončnične lupine;
• žagovina neiglavcev.

Šampinjone gojimo v zabojih, vrečah, paletah in na policah, napolnjenih s posebnim substratom.

Najbolj produktivne sorte šampinjonov

Seznam najbolj produktivnih in gojenih sort šampinjonov vključuje:

1. Silvan 130 je selektivna hibridna vrsta, vzgojena z ameriškimi raziskavami, ki se odlikuje po nezahtevnosti, visokem donosu in hitri rasti.

2. Somicel 512, 608 – hibridna vrsta, ki so jo vzgojili francoski znanstveniki, za katero je značilna stabilna in dolgoročna letina (pomanjkljivost je v zahtevah življenjskih pogojev).

3. Hauser A15- sorta, priljubljena na ameriškem in evropskem trgu, za katero je značilen visok donos, minimalne zahteve za različne komposte in široke kapice.

Če nameravate gojiti šampinjone skozi vse leto, je priporočljivo uporabiti uvožene vrste Horst V1 in V3.

Tehnologija gojenja

Gojenje gob vključuje preprosto tehnologijo. Toda neizkušeni ljudje bodo morali upoštevati številne tankosti, da šampinjoni ne bodo umrli. Najprej morate pripraviti sobo. Poleg namestitve opreme je treba čiščenje opraviti z antibakterijskimi detergenti.

Nakup ali priprava komposta

Pripravljen kompost lahko kupite v trgovini ali pa substrat pripravite sami. Da bi to naredili, žagovino, sončnične lupine in slamo zdrobimo, napolnimo z vročo vodo in ohladimo. Ta postopek se imenuje pasterizacija.

Več o tem, kako sami pripraviti kompost za gojenje šampinjonov, si lahko ogledate ta video:

Kakšni podnebni pogoji so potrebni?

Optimalna temperatura, primerna za gojenje šampinjonov, je 25 stopinj Celzija nad ničlo. Najmanjša stopnja vlažnosti je 85%. Ko se pokrovna zemlja vlije v posodo z micelijem, temperatura postopoma pade na +15 stopinj Celzija. Za to se uporablja prezračevanje.

Metode in stopnje gojenja

Na začetku morate kupiti micelij. Lahko ga kupite v posebnih podjetjih za gojenje gob ali v trgovinah, ki prodajajo izdelke za rože in vrt. Micelij lahko naberete sami le v laboratorijskih pogojih.

Substrat naložimo v plastične vrečke, v katere položimo micelij šampinjonov. V njih morate narediti dvocentimetrske luknje na razdalji 15-20 centimetrov. V ustreznih podnebnih razmerah bodo na mestu lukenj zrasle gobe. Kot substrat lahko uporabite tudi gnoj, apno in sečnino. Veliko ljudi raje kupi zemljo, namenjeno gojenju rož.

Če se substrat vlije v pladenj ali škatlo, njegova debelina ne sme biti večja od 23 centimetrov. Zahvaljujoč temu pogoju je verjetnost, da bo patogena mikroflora poškodovala micelij, zmanjšana. Na substrat se nasuje petcentimetrska plast zrnatega prahu, ki se prekrije z drugo plastjo substrata podobne debeline. Po 2 tednih se izlije pokrivna zemlja, ki vključuje černozem, kredo in šoto.

Občasno je potrebno zalivanje. Za to se uporablja razpršilna steklenica. Ustvari učinek, podoben dežju. Če micelij zalivate iz zalivalke, gobe ne bodo vzklile. Šampinjoni ne smejo biti izpostavljeni neposredni sončni svetlobi - lahko škodujejo pridelku.

Obiranje

Če je bila tehnologija sajenja pravilno uporabljena, se mora prva žetev pojaviti po 2,5 tednih. Povprečno obdobje obiranja je 4 mesece, odvisno od uporabljene vrste šampinjonov. Kakovostno zalivanje lahko podaljša to obdobje.

Pri nabiranju gob ne odrežite pecljev. Šampinjone ločimo z zvijanjem. Po tem je mesto, kjer je rasla goba, prekrito z zemljo in zalivano. Zahvaljujoč tej metodi bodo namesto nabrane gobe pognali novi šampinjoni.

Če sledite tehnologiji gojenja šampinjonov, lahko dobite do 8 valov plodov. Toda polno žetev opazimo le od prvega do tretjega vala. Nato se njegova prostornina postopoma zmanjšuje.

Šampinjone lahko hranite v hladilniku do 2 tedna.

Osebje

Gojenje gob v velikih količinah zahteva osebje 3-4 ljudi. To število zaposlenih bo zadostovalo za žetev od 5 ton na leto. Glede na položaje naj bi osebje sestavljali delavci in voznik. Seznam delovnih obveznosti vključuje:

• sajenje in gojenje gob;
• obiranje;
• obdelava prostorov in vzdrževanje potrebnih pogojev.

Voznik dostavlja izdelke na prodajna mesta.

Poslovni stroški, približni izračuni

Organizacija proizvodnje za gojenje šampinjonov bo zahtevala približno 3,5 milijona rubljev. Od tega bo porabljeno naslednje:

• 15 tisoč rubljev - za registracijo podjetja;
• 2 milijona rubljev - za nakup prostorov;
• 200 tisoč rubljev - za izboljšanje prostorov za gojenje gob;
• 1 milijon rubljev - za nakup in namestitev potrebne opreme;
• 25 tisoč rubljev - za nakup ali proizvodnjo komposta;
• 10 tisoč rubljev - za nakup micelija;
• 25 tisoč rubljev - za razvoj in izvajanje trženjskega programa.

Če namesto nakupa najamete prostore ali organizirate proizvodnjo na svojem ozemlju, lahko prihranite 2 milijona rubljev. Za podporo podjetja morate mesečno nameniti približno 70 tisoč rubljev. Od te količine se porabi:

• 10 tisoč rubljev - za plačilo komunalnih storitev;
• 40 tisoč rubljev - za plače zaposlenih (z osebjem 3 ljudi);
• 12 tisoč rubljev - za plačilo davkov;
• 5 tisoč rubljev - za nakup surovin;
• 3 tisoč rubljev - za plačilo prevoznih stroškov.

Če delate samostojno in večino svojega časa posvetite poslu, lahko prihranite 40 tisoč rubljev. Toda glede na obseg dela je tudi v tem primeru priporočljivo najeti vsaj enega pomočnika.

Dobičkonosnost, koliko dohodka lahko dobite

Donosnost tega posla se giblje od 25% do 40%. Toda na začetku bo dohodek minimalen. Povprečna cena 1 kilograma šampinjonov je 200 rubljev. V prvih dveh mesecih bo proizvodnja nedonosna, saj bo to obdobje potrebno za gojenje pridelka.

Ob stabilnem povečanju pojava gob v treh letih se mora kazalnik pridelka povečati za 2 toni. Povprečna mesečna plača je približno 83 tisoč rubljev. Ob upoštevanju mesečnih stroškov se čisti dobiček giblje od 11 do 40 tisoč rubljev, odvisno od tega, ali so v proizvodnji vključeni dodatni delavci ali ne.

V drugem letu se bo povečal na znesek od 30 do 70 tisoč rubljev. V tretjem letu - od 60 do 100 tisoč rubljev.

Tveganja

Glavna tveganja preganjajo neizkušene ljudi, ki se odločijo takoj organizirati velike nasade gob. Ob pomanjkanju izkušenj obstaja velika verjetnost, da bodo nekatere gobe odmrle ali ne bodo vzklile, lastnik podjetja pa bo utrpel škodo.

Toda tudi z izkušnjami na tem področju obstaja nevarnost smrti gob zaradi škodljivcev in bolezni. Da bi zmanjšali to možnost, je treba prostor redno čistiti.

Drugo tveganje je povezano z iskanjem prodajnega trga. To je treba storiti vnaprej. V nasprotnem primeru lahko pridelate preveč šampinjonov, za katere ne bo dovolj kupcev za prodajo.

Gojenje doma

Organizirati pridelavo šampinjonov za komercialne namene doma je precej težko. Gobe ​​lahko gojimo na balkonu, v shrambi ali prosti sobi. To območje ne bo dovolj za pridobitev količine gob, potrebne za odprtje lastnega podjetja. Zato je gojenje šampinjonov doma primerno za tiste, ki želijo imeti gobe za svoje potrebe.

Gojenje šampinjonov je dober način za začetek lastnega podjetja. Toda to zahteva veliko sobo in poznavanje tehnologije gojenja gob. Zato bi morali najprej opraviti usposabljanje in poskusiti zbrati majhno letino.

Spodaj vam bom predstavil kratek poslovni načrt za gojenje šampinjonov, ki temelji na tem, kar omogoča učinkovitejšo uporabo proizvodnega prostora in delovne sile.

 

Poleg tega je trg z gobami, tako v Rusiji kot v državah CIS, praktično prazen in ga predstavljajo le uvoženi izdelki, pogosto ne zelo dobre kakovosti, v obliki konzerviranih gob. Pravzaprav ima vsak, ki to želi, vse predpogoje ne le za ustvarjanje takšnega trga, ampak tudi za narekovanje svojih pogojev, predvsem v cenovni politiki.

Organizacijski in pravni vidiki

V mnogih primerih gojenja kakršnih koli rastlin v začetni fazi poslovanja se lahko izognete takšni obliki upravljanja, kot so zasebne gospodinjske parcele. Vendar ta možnost ne bo delovala pri gobah, ker so za proizvajalce svežih gob precej stroge zahteve. Zato se boste zagotovo morali registrirati kot samostojni podjetnik posameznik.

Druga točka je oblika obdavčitve. Pri izbiri vrste posla, kot je gojenje šampinjonov, spadate v skupino OKVED s številko: A.01.12.31. To pomeni, da ste razvrščeni kot kmetijski pridelovalec in lahko računate na takšno obliko obdavčitve, kot je enotna kmetijska dajatev.

Enotna kmetijska dajatev je enotna kmetijska dajatev, ki nadomešča vse druge oblike obdavčitve in ima stopnjo 6 % od čistega dobička.

Prodajni kanali

Obstajajo 3 glavni načini za prodajo gojenih gob, ki vključujejo:

1. Samoizvedba, preko maloprodajnega mesta na trgu.
   prednosti: visoka prodajna cena.
   Minusi: sami lahko prodate le majhno količino gob, stroški plač prodajalcem ali znatni časovni stroški pri sami prodaji izdelkov.
2. Prodaja preko živilskih trgovin.
   Prednosti: razumna cena, možnost prodaje znatnih količin.
   Minusi: Kompleksnost vstopa v trgovinske verige, prisotnost posrednih stroškov (provizije za vstop v trgovine, drugi stroški), prisotnost zaposlenega v osebju, odgovornega za interakcijo s trgovinami (dostava, razstavljanje, sklepanje pogodbenih dokumentov)
3. Prodaja preko veleprodajnih podjetij.
   prednosti: možnost prodaje večjih količin blaga, brez vstopnine, v začetni fazi lahko prodajno delo opravlja en zaposleni.
   Minusi: nizka cena izdelka.

Za prodajo gob prek katerega koli od zgoraj navedenih prodajnih kanalov morate imeti naslednji seznam dokumentov:

• Izjava o skladnosti GOST R (vrstni red prejema).
• Fitosanitarno spričevalo za gobe.
• Radiološki protokol (vrstni red prejema).
• Vodnik za shranjevanje in prevoz svežih gob ().

Investicija v gojenje gob

Kot vedno je situacija z naložbami precej nejasna. Navsezadnje je skoraj nemogoče izračunati poslovni načrt, stroške opreme, pa tudi najemnine, pa tudi prilagoditev določenih prostorov zahtevanim tehnološkim standardom. Zato vam bom v nadaljevanju navedel vse potrebne aktivnosti, vključno z nekaj opreme, na podlagi katere in glede na konkretno situacijo lahko izpeljete višino začetne investicije.

• Soba za izdelavo komposta. Površina - 400 m². Oprema - 1 mini traktor, en drobilnik krme (za slamo), en drobilnik zrn (za gnoj), plus centralizirana oskrba z vodo in kanalizacija.
• Soba za pasterizacijo komposta. Površina - 50 m². Oprema - parni kotel, parni ekspander, sistem za dovod pare (kovinske cevi) vključno z avtomatizacijo.
• Soba za gojenje micelija
• Soba za gojenje šampinjonov. Površina - 50 m². Oprema - ogrevalni, namakalni in prezračevalni sistemi.
• Regali in posode. Izdelava samostojno ali po naročilu. Cena ni znana.

Proizvodni stroški

Naslednji podatki o stroških bodo izračunani za en proizvodni cikel 2 mesecev.

• Kompost - 30 tisoč rubljev. Iz izračuna: 30 ton komposta (+/- 3 tone). Stroški komponent na 1 tono komposta: ostanki - 500 kg - 250 rubljev. leglo - 320 kg - 320 rub. druge komponente - 430 rub.
• Plače delavcev- 90 tisoč rubljev. (plača za enega delavca - 15 tisoč rubljev)
• Stroški ogrevanja in pasterizacije niso znani, saj se v tem primeru lahko uporabljajo različni viri toplote (drva, premog, plin, elektrika itd.).

Skupaj: 120 tisoč rubljev.

Prihodki

Še enkrat, vse te številke so povprečja in se lahko razlikujejo glede na čas, kraj in okoliščine.

dohodek. Tako kot stroški bodo tudi prihodki izračunani za en proizvodni cikel na podlagi veleprodajnih stroškov svežih gob, ki trenutno znašajo 100 rubljev. za 1 kg.

Skupni dohodek za 2 meseca - 600 tisoč rubljev. Glede na 20% pridelka gob od celotne mase komposta:

• 30 ton komposta - 6 ton gob,
• 6 ton gob - 600 tisoč rubljev,
• 1 kg gob - 100 rubljev.

Skupaj čisti dobiček za en proizvodni cikel bo približno 480 tisoč rubljev., brez stroškov ogrevanja.

Na koncu bi rad dal en nasvet: preden se lotite gojenja šampinjonov v industrijskem obsegu, jih poskusite pridelati v majhnih količinah. Tako se boste v prihodnosti izognili številnim napakam in posledično začeli bolj samozavestno.

Šampinjoni so sestavni del številnih jedi. Zato te gobe zasedajo vodilni položaj v prodaji med celotno družino gob. Gojenje šampinjonov kot podjetje je donosna naložba, ki se izplača po prejemu prvega dobička. Toda koliko morate vložiti tukaj, da bo podjetje prineslo spodoben denar? Več o gojenju gob preberite v članku:

Gojenje šampinjonov kot posel
Začetna naložba

Mesto

Prostor za gojenje šampinjonov mora biti vlažen, vendar prezračen. Za to je primeren skedenj, klet, okvir garaže s prezračevalnim sistemom ali klet. Na hribu ali neposredno na tleh lahko raztresete zemljo, v kateri bodo rasle gobe.

Tla

Za gojenje šampinjonov mora biti zemlja sestavljena iz kmetijskih odpadkov, pomešanih s slamo v razmerju 1:1. Zaradi nizkih stroškov šampinjonov ni smisla začeti podjetja z majhnimi površinami. Priporočamo, da začnete z najmanj 50 m2.

Micelij

Gobova "semena" ali micelij lahko kupite v kateri koli specializirani trgovini. Ena vrečka micelija stane 85 rubljev. Za našo površino 50 m2 bomo potrebovali približno 15 vrečk micelija. Previdno ga je treba zmešati z zemljo, da ne poškodujete strukture micelija.

Torej, stroški za 50 m2 šampinjonov:
Tla - 10.000 rubljev
Micelij - 1275 rubljev
Ker po vsakem ciklu zemlja postane neprimerna za nadaljnjo obdelavo, bo treba celoten postopek ponavljati znova in znova. Zato bo treba teh 11.275 rubljev vložiti na koncu vsakega cikla (2-4 mesece).
Omeniti velja trose, ki jih sproščajo gobe. Da bi se izognili poslabšanju zdravja, uporabite dihalno masko. Nakup takšne maske bo v povprečju stal 2,5 tisoč rubljev.

Izračun produktivnosti in dohodka

Pridelek šampinjonov je približno 10 kg gob na kvadratni meter v celotnem ciklu. Gobe ​​zrastejo približno 3 mesece. To pomeni, da lahko vsakih 90 dni odrežete približno 500 kg s površine 50 m2. Maloprodajna cena šampinjonov je približno 120 rubljev.
Izkazalo se je, da bo vaš dohodek za 3 mesece znašal 60.000 rubljev, dobiček pa 48.725 rubljev.
Kot lahko vidite, gojenje šampinjonov kot posel ni drago. Toda zaradi nizke cene boste zagotovo potrebovali veliko površino za setev. Torej, s šestkratnim povečanjem površine - do 300 m2 - boste prejeli približno 97.450 rubljev mesečno.

Prodaja šampinjonov

Ker je ta posel smiseln le pri velikih količinah, boste morali o distribucijskih kanalih razmišljati vnaprej. Te gobe se precej hitro pokvarijo, zato je pomembno najti redne veleprodajne kupce. Najpogosteje ljudje, ki gojijo gobe doma, neposredno sodelujejo z gostinskimi obrati in trgovinami.

Seveda obstaja še en način za prodajo velike serije blaga v kratkem času. Če želite to narediti, lahko najamete ljudi, ki bodo vaše šampinjone prodajali na tržnici. Ker je pošiljka blaga precej velika, bo potrebnih več delavcev na različnih trgih.
Hkrati lahko uporabite druge prodajne metode tako, da združite vse primerne hkrati. Manj pogosto se vaš izdelek pokvari in izgine, večji bo vaš dobiček.

Zaključek

Gojenje šampinjonov je v Rusiji relativno nedavno postalo priljubljen posel. Ta posel svojo vse večjo priljubljenost dolguje nizkim stroškom denarja in časa. Toda, kot ste videli, je vredno gojiti gobe le, če je mogoče delati z velikimi količinami blaga.

Vzreja purana. Donosno poslovanje z minimalnimi naložbami! Gojenje krompirja za prodajo. Donosno sezonsko poslovanje.

* Pri izračunih so uporabljeni povprečni podatki za Rusijo

1 249 000 rubljev

Najmanjši začetni kapital

4 mesece

Povračilo

270.000 ₽

Čisti dobiček

Kako ustvariti gobarsko farmo za gojenje šampinjonov

Cilj projekta– ustanovitev gobarske farme za gojenje bisporus šampinjonov za njihovo kasnejšo prodajo v surovi obliki na Krasnodarskem ozemlju in v mestu Krasnodar. Kot poslovna ideja je bil izbran satelitski sistem gojenja, katerega bistvo je pridelava in nabiranje šampinjonov brez opreme kompostne delavnice. Kompost za šampinjone se kupi že pripravljen od specializiranega podjetja v količinah, potrebnih za proizvodnjo. Zahvaljujoč temu se zmanjša obseg začetnih kapitalskih naložb in prihranijo časovni viri. Podjetje ima majhen format. Letna produktivnost je do 17 ton gob na leto.

nizka raven začetnih kapitalskih naložb;

Finančni izračuni za projekt so bili narejeni za podjetje, ki je vključevalo 6 komor s skupno rastočo površino 570 kvadratnih metrov. metrov. Proizvodni cikel traja približno 60-63 dni. Tehnologija pridelave temelji na izvedbi treh glavnih faz: nakup in dostava komposta faze 2, kalitev micelija, nabiranje gob. Nato pridelek prodajo v majhni veleprodaji maloprodajnim verigam v mestu Krasnodar in v lastni maloprodaji na tržnici z živili.

Profesionalni komplet za ustvarjanje poslovnih idej

Trendi izdelek 2019..

Stroški projekta bodo 1.249.000 rubljev. Za izvedbo je načrtovano pridobiti izposojena sredstva v višini 700.000 rubljev. Ročnost posojila je 24 mesecev. Obrestna mera - 22%. Odlog plačila prvega obroka – ​​3 mesece.

*za 4 mesece dela

Pripravljalno obdobje, vključno s popravili in opremo prostorov, bo trajalo 4 mesece. Doseganje načrtovanega obsega prodaje – 3 mesece.

Donosnost gojenja šampinjonov

Šampinjoni so ene najbolj priljubljenih gojenih gob na svetu. Predstavljajo približno 75-80% vseh gojenih gob. Trga gojenih gob v Rusiji ni mogoče imenovati razvitega - pred uvedbo embarga avgusta 2014 je uvoz znatno presegel domačo proizvodnjo (92% proti 8%). Toda odhod uvoženih proizvajalcev in devalvacija rublja s posledično rastjo cen izdelkov sta spodbudila domačo proizvodnjo, ki je v šestih mesecih leta 2015 po različnih virih narasla od 15 do 22 %.

Kljub zmanjšanju uvoza (po podatkih Rossiyskaya Gazeta se je v šestih mesecih leta 2014 količina tujih izdelkov zmanjšala za 24%), na ruskem trgu primanjkuje gobjih izdelkov. Ti dejavniki prispevajo k ustanovitvi lastnega podjetja.

Cilj projekta je odprtje gobarske farme za gojenje šampinjonov v regiji Krasnodar s produktivnostjo do 17 ton gob na leto. Podjetje je kmetija v vasi, ki se nahaja 5 km od meje mesta Krasnodar. Proizvodnja se nahaja v lastnih prostorih s površino 320 kvadratnih metrov. metrov, ki se je prej uporabljal kot skladišče. Gobarska farma ima 6 gojitvenih komor.

Posebnost proizvodnje je delo z že pripravljenim kompostom (faza 2), ki se kupi pri specializiranem podjetju v Krasnodarju. Kompost dobavljamo v obliki briketov. V zvezi s tem podjetje ne potrebuje lastne kompostarne delavnice, kar nekoliko poenostavi postopek proizvodnje.

Glavne prednosti gobarske farme z uporabo pripravljenega komposta so:

nižja raven začetnih kapitalskih naložb;

minimalna tveganja izgube pridelka;

poenostavitev proizvodnega procesa.

Osebje podjetja sestavlja 5 ljudi, vključno s tehnologom, vodjo prodaje, računovodjo, prodajalcem in gobarjem. Struktura upravljanja podjetja je preprosta. Na čelu podjetja je direktor podjetja, ki so mu neposredno podrejeni ostali zaposleni. Oblika lastništva - samostojni podjetnik s poenostavljenim sistemom obdavčitve (6% prejetega dohodka).

Kako najti trg za prodajo šampinjonov

Produkt podjetja, ki ga proizvaja in prodaja, je goba šampinjon, ki velja za eno najbolj gojenih gob na svetu. Šampinjon ima čudovit okus, uporablja se v številnih jedeh in ima številne koristne lastnosti. Šampinjone dušimo, ocvremo, kuhamo, kisamo, dodamo prvim in drugim jedem ter solatam.

80% gob je sestavljenih iz vode. Drugih 20 % predstavljajo vitamini, minerali in organske kisline. Šampinjoni so bogati s fosforjem, katerega vsebnost je blizu vsebnosti rib. Zaradi nizke vsebnosti kalorij se šampinjoni štejejo za dietetični izdelek, zaradi odsotnosti sladkorja pa jih lahko uživajo ljudje s sladkorno boleznijo. Snovi, ki jih vsebujejo šampinjoni, znižujejo raven holesterola in preprečujejo nastanek tumorjev. Prav tako uživanje teh gob zmanjšuje verjetnost srčnega infarkta in preprečuje razvoj ateroskleroze.

Zaradi njihove znane narave in okusnih lastnosti je povpraševanje po šampinjonih v Rusiji stalno. Gobe ​​se prodajajo sveže, posušene in konzervirane. Ta projekt predvideva prodajo izključno svežih izdelkov (jutranji prevzem, hlajenje).

Izdelki ne zahtevajo posebne predprodajne priprave, vključujejo le standardne postopke (pranje). Prevoz se izvaja v navadnih škatlah s kapaciteto 3-5 kg.

Šampinjoni so okolju prijazen izdelek, za proizvodnjo katerega se ne uporabljajo kemikalije. Ker gojenje šampinjonov zahteva kompost, je vprašanje odstranjevanja proizvodnih odpadkov odstranitev uporabljenega komposta. Za vsako tono komposta faze 2, naloženega v rastno komoro, na koncu obdobja ostane približno 600-650 odpadnega komposta. Vendar pa lahko izrabljeni šampinjonski kompost služi kot dobro gnojilo za vrtnarje in vrtnarje ter služi kot dodaten vir dohodka.

Trženje in prodaja surovih šampinjonov

Surovi šampinjoni so v povpraševanju med veliko kategorijo prebivalstva, ki si hrano pripravljajo sami. Gospodinje jih namenoma izberejo za pripravo prvih ali drugih jedi, pogosto izbirajo gobe po velikosti. Ključni zahtevi za te gobe sta enostavni, a izjemno obsežni - svežina in kakovost. Vendar takšnih izdelkov ni vedno mogoče najti v trgovinah ali na tržnicah. Po raziskavi, ki jo je izvedla revija School of Mushroom Growing v sodelovanju z Oddelkom za mikologijo in algologijo Moskovske državne univerze, 17 % vprašanih ne kupuje gob, ker niso zadovoljni s kakovostjo, pa tudi zato, ker preprosto niso. na policah ob obisku trgovine.

Zastareli šampinjoni slabe kakovosti imajo lahko sivkasto barvo, temne lise na klobukih in poškodovan film. Indikator nekvalitetne gobe je lahko tudi njena konsistenca, ki lahko spominja na gobo in šibka elastičnost. Poleg tega ima pokvarjen izdelek šibek ali neprijeten vonj.

Pripravljene ideje za vaše podjetje

Visokokakovosten šampinjon odlikuje bela, rahlo rožnata ali nežno bež barva, mat pokrovček brez lis. Gobji film je cel (pri majhnih šampinjonih) ali s solzami (pri velikih in srednjih). Vonj te gobe je prijeten, na dotik pa je goba elastična in gosta. Proizvodni proces bo usmerjen prav v ustvarjanje visokokakovostnih šampinjonov.

Šampinjone v Krasnodarju prodajajo tako majhne družinske kmetije kot velika podjetja. Cena surovin v mestu se giblje od 80 rubljev. (veleprodaja) do 255 rub. na kilogram in v povprečju znaša 170 rubljev. na kilogram. Kot konkurenčna prednost je v začetni fazi načrtovana prodaja gob po ceni 160 rubljev. na kilogram.

Če označimo razmere na ruskem trgu gob kot celoti, lahko opazimo trende, ki prispevajo k ustanovitvi lastnega podjetja. Po podatkih revije "Šola gojenja gob" se je v prvi polovici leta 2015 obseg proizvodnje gojenih gob v Rusiji povečal za 15% v primerjavi z enakim obdobjem leta 2014. Obseg proizvodnje šampinjonov je dosegel 4.720 ton in se je povečal za 606 ton.

Pripravljene ideje za vaše podjetje

K rasti trga so prispevali dejavniki, kot je dejstvo, da so bili izdelki pod embargom (prepovedan je bil uvoz svežih gob iz držav EU) in posledično zmanjšanje uvoza ter razvrednotenje rubelj. Zahvaljujoč trenutnim razmeram je proizvajalcem uspelo povečati proizvodne zmogljivosti in dvigniti tudi prodajne cene. Zlasti cene šampinjonov so se glede na prvo polovico leta 2014 v povprečju zvišale za 35 %.

V začetni fazi je načrtovana prodaja proizvedenega blaga v lastni maloprodaji na trgu Krasnodar, pa tudi v majhni veleprodaji. Za ohranjanje svežine se uporablja hladilna oprema. Izdelek ne potrebuje obsežnih oglaševalskih akcij. Veleprodajne kupce nameravamo pritegniti z brezplačnimi oglasi na internetu, pa tudi preko lastnih povezav. Dostavo izdelkov na prodajno mesto organiziramo z lastnim prevozom (kombi).

Načrt pridelave šampinjonov

Gobarska farma ima dobro lokacijo, ki se nahaja 5 km od mesta Krasnodar, kjer se izdelki prodajajo. Glavni dobavitelj komposta se nahaja eno uro od podjetja, s katerim je sklenjena dobavna pogodba.

Tehnologija pridelave gob vključuje več glavnih stopenj. Zaradi dejstva, da se kupuje že pripravljen kompost, je proizvodnja komposta popolnoma odsotna iz proizvodnega cikla.

Na prvi stopnji Pasteriziran kompost (faza 2), zasejan z micelijem in vsebuje mikroelemente, potrebne za rast gob, nabavimo pri specializiranem podjetju. Kompost je pakiran v posebno skrčljivo folijo in je pravokoten blok, ki tehta 20 kg. Sam micelij, ki se nahaja v bloku, je v zgodnji fazi zaraščanja. Dostava komposta je organizirana v 24 urah, da se izognemo negativnim vplivom temperature in zunanjih dejavnikov. Kupljena serija komposta mora ustrezati površini kalilne komore.

Druga faza pomeni nastanek sadja. Za gojenje šampinjonov se uporablja regalni sistem. Gobji bloki so zloženi vodoravno. Z vrha briketa odrežemo folijo, stranske dele pa spustimo na dno, da dobimo en kompostni prostor. Film na dnu briketa zagotavlja ohranjanje vlage, ki je potrebna za doseganje visokega pridelka. Temperatura, potrebna za kalitev, se vzdržuje v komori.

Pripravljene ideje za vaše podjetje

Na tretji stopnji Pojavi se sadje in nabiranje gob. Čas žetve po polnjenju komor s kompostom faze 2 je približno 35 dni. Nizek pridelek se šteje za 130-160 kg / t. Povprečni pridelek je približno 160-190 kg/t, dober in visok 190-230 kg/t oziroma od 230 kg/t. Temperatura v fazi nabiranja gob naj bo 17-18°C.

Zbiranje se izvaja dnevno ali s kratkimi prekinitvami med valovi. Plodov ne odrežemo, ampak jih izvijemo, nato odrežemo ostanke koreninskega stebla. Postopek zbiranja poteka z rokavicami. Za shranjevanje po žetvi se pridelek postavi v hladilnik. Kakovost gob in njihov rok trajanja določata vsebnost suhe snovi, ki znaša približno 7-8 %. Če so ti kazalniki preseženi, bodo gobe vodene, rok uporabnosti pa ne bo daljši od 2 dni.

Skupna površina gobarske farme je 320 kvadratnih metrov. metrov. Za redno žetev (vsaj 18-20 krat na mesec) je potrebno ustvariti 6 komor s skupno površino 288 kvadratnih metrov. metrov (vsak po 48 kvadratnih metrov), saj je v tem primeru mogoče nabirati iz različnih komor, ki se nahajajo na različnih valovih plodov. V tem primeru komoro vsakih 10 dni naložimo s kompostom 2. faze. Približen razpored dela na kmetiji s 6 rastnimi komorami je predstavljen v tabeli. 1.

Tabela 1. Urnik dela na kmetiji s tremi pridelovalnimi komorami

Stroški čiščenja prostorov, popravil, toplotne izolacije, razdelitve na rastne komore, pa tudi zagotavljanje potrebnih komunikacij (svetloba, voda, ogrevanje) bodo znašali 579 tisoč rubljev.

Stroški opremljanja prostorov (nakup in namestitev) bodo znašali 470 tisoč rubljev. Za gojenje šampinjonov boste zagotovo morali opremiti prostor s prezračevalnim in klimatskim sistemom. To je treba storiti za uravnavanje temperature zraka, vlažnosti in vsebnosti ogljikovega dioksida v komorah. Prav tako bo treba objekt opremiti s hlajenjem, ogrevanjem, avtomatskim klimatskim sistemom, električnim in vodovodnim sistemom, hladilnimi komorami in 5-nadstropnimi regali. Da bi zmanjšali stroške, je bilo odločeno dati prednost opremi, ki je bila delno rabljena, vendar dobre kakovosti.

Za zagotovitev delovanja podjetja boste potrebovali 1 upravitelja, katerega vloga bo lastnik in ustanovitelj podjetja. Za zagotovitev proizvodnega procesa boste potrebovali 1 tehnologa, 2 nabiralca gob, delavca in prodajalca za lastno prodajno mesto na trgu. Kadrovska tabela in plačilna lista sta podani v tabeli. 3

Tabela 3. Kadrovska zasedba in sklad plač

Ob upoštevanju uporabe 5-nivojskih regalov bo skupna rastna površina približno 570 kvadratnih metrov. metrov. Za gojenje šampinjonov na takem območju boste potrebovali približno 48 ton komposta. Kompost težek 8 ton odkupujemo enkrat na 9 dni v 20 kg briketih (400 briketov na serijo), zavitih v skrčljivo folijo. Cena na tono komposta je 9 tisoč rubljev. Stopnja gojenja, ob upoštevanju zahtevanih standardov, je 25-35%. Skupni obseg proizvodnje bo 12-16,8 ton na proizvodni cikel in 72-100 ton na leto. Tako bodo na dan prodali 200 kg gob. Dostavo komposta organizira zasebni prevoznik. Čas dostave komposta v gobarnico je 45 min-70 min. Stroški dostave so 500 rubljev na uro.

Posledično stroški glavnega obdobja temeljijo na plačah zaposlenih (102,7 tisoč ljudi), nakupu potrošnega materiala, najemnini maloprodajnega mesta na trgu (8 tisoč rubljev na mesec), plačilu storitev dostave komposta (500 rubljev). na mesec)./uro), plačilo stanovanjskih in komunalnih storitev, goriva in maziv.

Organizacijski načrt gojenja šampinjonov

Obdobje izvajanja projekta bo 4 mesece. Predvideno je, da bodo popravila, prenova in toplotna izolacija prostorov zaključena v 2,5 mesecih. Še 1,5 meseca bo potrebno za namestitev klimatske in prezračevalne naprave ter opremljanje z ostalo opremo.

Neposredno vodenje in vodenje projekta izvaja lastnik, ki rešuje glavne strateške funkcije in združuje svoje odgovornosti s funkcijami vodje prodaje. Dnevno delovanje podpirata 2 zaposlena, ki se ukvarjata z nabiranjem in skladiščenjem, tehnolog in splošni delavec, ki sodeluje tudi pri nakladanju in dostavi gob na prodajno mesto.

Finančni načrt za pridelavo šampinjonov

Stroški pripravljalnega obdobja, potrebnega za opremo in popravila, bodo znašali 1.049.000 rubljev. Ob upoštevanju obratnega kapitala bodo stroški projekta znašali 1.249.000 rubljev. Za izvedbo je načrtovano pridobiti izposojena sredstva v višini 700.000 rubljev. Ročnost posojila je 24 mesecev. Obrestna mera - 22%. Odlog plačila prvega obroka – ​​3 mesece.

Finančni kazalniki projekta - prihodki, denarni tok, čisti dobiček - so podani v prilogi 1. Izračuni so narejeni na podlagi načrtovanega obsega prodaje 7,3 tone gob na mesec.

Ocena učinkovitosti gojenja šampinjonov

Za projekt odprtja gobarske farme je značilna visoka stopnja učinkovitosti, kar potrjujejo kazalniki, navedeni v tabeli. 4. Vračilna doba projekta bo 7 mesecev. Odplačilna doba s popustom je 8 mesecev. Čisti dobiček v višini 270 tisoč rubljev. ob dosegu načrtovane količine je garancija 3 mesece. delo.

Tabela 4. Kazalniki uspešnosti projekta

Tveganja in garancije gobarske farme

Projekt odprtja gobarske farme za gojenje šampinjonov je dobro razvita vrsta posla, zato so tveganja pri izvedbi poslovne ideje minimalna. Na njihovo zmanjšanje vpliva tudi prisotnost prostorov v nepremičnini, pozicioniranje izdelkov v srednjem cenovnem segmentu (160 rubljev na kg svežih šampinjonov) in ugodne tržne razmere. Vendar pa lahko podjetje med svojim delovanjem naleti na nekatere predvidljive in nepredvidljive okoliščine, katerih ocena je predstavljena v tabeli. 5.

Tabela 5. Ocena projektnih tveganj in ukrepi za preprečevanje njihovega nastanka ali njihovih posledic

Aplikacije

PRILOGA 1

Glavni finančni kazalniki projekta v petletni perspektivi

Ta posel danes študira 416 ljudi.

V 30 dneh je bilo to podjetje 41.733 ogledov.

Kalkulator za izračun donosnosti tega posla

Gojenje šampinjonov kot posel in način za povečanje dohodka je v zadnjem času pritegnilo veliko ljudi. Vendar kljub navidezni preprostosti v tej zadevi obstaja veliko tankosti in pasti, ki jih je treba upoštevati. Najbolje je, da začnete z majhnim podjetjem za gojenje šampinjonov, da se naučite vseh lastnosti brez resnih izgub. Nujno je treba razumeti pogoje, ki so potrebni, da je micelij v odličnem stanju in daje dobro letino. Posebno pozornost je treba nameniti nakupu visokokakovostnega micelija, ki vam bo omogočil največji dohodek, pa tudi upoštevati številne druge vidike te zadeve.

Prostor in oprema za gojenje šampinjonov

Da bi pravilno vzpostavili proizvodnjo in hkrati začeli prejemati stabilen dohodek, ko gre za gobe, ni treba hiteti. Če ni resnih sredstev, ki bi jih lahko vložili v ta posel, je priporočljivo, da začnete gojiti šampinjone v majhni sobi, na primer v garaži, v kleti ali na balkonu. Brez večjih težav lahko samostojno skrbite za micelij na območju, ki ne presega 10 kvadratnih metrov. Za večje zasaditve bodo potrebni najeti delavci. V prihodnosti, ko se proizvodnja izboljša in začne ustvarjati dohodek, se lahko začnete širiti. Za pridelavo 2-3 ton izdelkov je potrebna soba s približno 100 m². Donosnost takega podjetja je precej visoka.

Pozorni morate biti na svoj inventar. Če začetna površina garaže ali kleti ni prevelika, je najbolje, da kupite ali izdelate stojala sami. Tako boste kar najbolje izkoristili razpoložljivi prostor. Pri načrtovanju podjetja za gojenje šampinjonov morate poleg prostorov poskrbeti tudi za:

• dodatna osvetlitev;
• namakalni sistem;
• komponente za kompost;
• posode ali vrečke za sajenje micelija;
• nakup kakovostnega sadilnega materiala;
• razkužila;
• film in papir itd.

Če organizirate majhno gobarsko farmo, vam v prvih fazah ne bo treba porabiti veliko denarja za nakup vsega, kar potrebujete. Pri urejanju prostora je treba upoštevati, da je treba namestiti opremo za dodatno prezračevanje. Kljub temu, da se v gobah ne pojavi fotosinteza, še vedno potrebujejo osvetlitev za normalno rast in razvoj. Temperatura in vlažnost zahtevata posebno pozornost. Pri sajenju micelija ali setvi trosov naj bo temperatura +25…+26 °C. V prihodnosti je treba znižati na +13 ° C. Po potrebi morate v prostor namestiti termometer in sredstvo za dodatno ogrevanje.

Za gobe je zelo pomembna visoka zračna vlaga. Biti mora vsaj 85 %. Če te zahteve niso izpolnjene, normalna letina ne bo dosežena. Postopek priprave komposta zahteva posebno pozornost. V zvezi s tem so šampinjoni zelo muhasti. Da bi dosegli visokokakovosten pridelek, morate kupiti že pripravljen substrat, če pa želite, ga lahko naredite sami. To vprašanje si zasluži posebno pozornost, saj je od tega za 80% odvisen ugoden izid celotnega podjetja.

Priprava substrata za šampinjone

Da bi gojene gobe prinesle največji dobiček, jim je treba zagotoviti idealno hranilno okolje. Približno 80% celotne mase substrata naj bo kompost. Osnova za njegovo proizvodnjo je konjski gnoj, mullein ali ptičji iztrebki ter suha slama ozimne pšenice. Pri pripravi komposta je zelo pomembno ohraniti razmerja. Za 80% gnoja morate vzeti približno 20% slame. Kompost morate pripraviti na svežem zraku, saj se pri tem sprosti veliko amoniaka, dušika in drugih jedkih snovi. Pri delu v zaprtih prostorih lahko te spojine povzročijo solzenje oči, kašelj in celo zastrupitev.

Za pripravo komposta morate začeti s pripravo slame. Morate ga namakati približno 2 dni. Nato ga morate položiti v pladnje v križnem vzorcu. Vsako plast je treba odliti, da absorbira čim več vode. Po vlaženju je treba takoj dodati sečnino in superfosfat. Te snovi je treba vnaprej razdeliti na odmerke, da se enakomerno gnoji vsak sloj. Vredno je izhajati iz izračuna 2 kg sečnine in 2,3 kg superfosfata na 100 kg slame. Ko je pladenj popolnoma razporejen, je treba vse temeljito premešati, v sestavo postopoma dodajati mavec, ki bo kasneje deloval kot vzhajalno sredstvo, nato pa vodo in kredo.

Te komponente je treba dodati v omejenih količinah. Za 100 kg slame zadostuje 8 kg sadre in približno 4 kg krede. Konjski gnoj dodamo nazadnje. Nastalo maso moramo še pustiti, da zgnije. V tem času se lahko njegova temperatura dvigne na +80 ° C. Najbolje je, da kompost postavite v večjo posodo ali luknjo. Gniti mora najmanj 20-25 dni. Šele po tem lahko na njej gojimo šampinjone. Kompost predstavlja približno 80 % celotne mase substrata. Preostalih 20% naj bo černozem, šota, žagovina itd.

Najboljše sorte šampinjonov za ustanovitev podjetja

Pri načrtovanju gojenja gob si sadilni material zasluži posebno pozornost. Ne smete ga kupiti na trgu. Sadilni material je treba kupiti v posebnih laboratorijih, kjer je na voljo vsa potrebna dokumentacija. Trenutno lahko preprosto kupite kompost in žitni micelij. Te možnosti se bistveno razlikujejo po roku uporabnosti. Zrnati micelij je prah, ki ga lahko hranimo v hladilniku pri +1°C do 6 mesecev. Za cepitev 100 kg substrata zadošča 400 g trosov. Kompostna različica se prodaja v kozarcih. Pri temperaturi okoli +20°C se lahko hrani 15-20 dni. Pri +1°C ga lahko hranimo v hladilniku približno eno leto. Poraba kompostnega micelija je približno 450 g na 1 m².

Vsekakor morate biti pozorni na izbiro sorte šampinjona. Dobri hibridi lahko proizvedejo do 25 kg proizvoda na 1 m². Vredno je podrobneje razmisliti o sortah z najboljšimi rezultati. Šampinjon Somicel 608 vam omogoča, da dobite do 22 kg izdelka iz 1 m². Glavna prednost te sorte je njena dolga rast, ki omogoča, da se takojšnja žetev podaljša na več tednov, kar pomaga preprečiti njeno izgubo zaradi pomanjkanja povpraševanja. To je še posebej pomembno na začetni stopnji razvoja takega podjetja, ko je prodaja še majhna.

Drug hibrid, ki ga je vredno upoštevati, je Silvan 130. Zanj je značilno zgodnje zorenje, zato bo pridelavo šampinjonov mogoče vzpostaviti hitreje. Ko se ustvarijo ugodni pogoji, hitro raste. Prvo žetev lahko dobite v približno 6 tednih. Plodiči imajo lep klobuk. Teža ene gobe doseže približno 45 g, donos šampinjonov te sorte je približno 20 kg na 1 m².

Hibrid je primeren za izkušene gobarje. Hazer A15. Ta sorta vam omogoča, da dobite do 29 kg iz 1 m². Ta goba je najbolj primerna za tiste, ki so že vzpostavili prodajo. Ta hibrid je nezahteven glede sestave komposta, vendar lahko zelo hitro umre zaradi okužb, neposredne sončne svetlobe in izsušitve tal. Dobičkonosnost takšnega podjetja bo precej visoka, če bodo izpolnjene vse osnovne zahteve, saj je donos sorte pomemben.

Tehnologija za gojenje gob za prodajo

Postopek nabiranja od sajenja micelija do zbiranja plodov ima številne podrobnosti. Najprej morate najprej pripraviti sobo, v kateri boste gojili gobo, in jo obdelati s posebnimi sredstvi za odpravo bakterij in gliv. Ne morete takoj posaditi micelija v predhodno pripravljen kompost. Vnaprej ga je treba razkužiti. V ta namen je najbolj primerna toplotna obdelava.

Podlago je treba z vsemi razpoložljivimi sredstvi segreti na +80 °C. Pri tej temperaturi ga je treba hraniti vsaj 20 minut. Po tem ga je treba ohladiti na temperaturo približno +25 °C in prenesti v razkužene vrečke ali pladnje. Plast ne sme biti večja od 35 cm, v tem primeru se lahko zmanjša tveganje poškodbe micelija s patogeno mikrofloro. Nato se razprši zrnat prah. V prihodnosti ga je treba prekriti s substratom, ki ga pokriva za 5-6 cm.

Po tem je treba v prostoru vzdrževati optimalne pogoje. Gobo je nujno zaščititi pred prepihom. Temperatura mora biti približno +25 ° C. Vlažnost je treba vzdrževati najmanj 85%. Po približno 14 dneh lahko napolnite pokrovno zemljo, ki mora biti sestavljena iz černozema, krede in šote v enakih razmerjih. Nato s prezračevanjem prostora postopoma znižamo sobno temperaturo na +15°C. Ne sme biti osnutkov. Žetev se pojavi v približno 10 tednih.

Spravilo in prodaja izdelkov

Obdobje plodov se lahko razlikuje od 2 do 6 mesecev, odvisno od sorte. S pravilno nego in obilnim zalivanjem je pogosto mogoče podaljšati obdobje pridelave. Žetev ima določene tankosti. Najbolje je, da nog ne odrežete, ampak jih previdno odvijete. Preostale luknje je treba pokriti z zemljo in napolniti z veliko vode. Na tem mestu se nato ponovno oblikuje plodišče. Možno je doseči 7-8 valov plodov. Samo prvi 3 vam omogočajo, da dobite 100% pridelka. Nadaljnje pridelovanje začne upadati. Pridelek lahko shranite v hladnem, vlažnem prostoru 10-14 dni pri temperaturi +1...+10 °C. Ker rok trajanja gojenih šampinjonov ni prevelik, jih je treba čim hitreje prodati.

O organizaciji končnega izdelka je treba razmišljati vnaprej. Najbolj donosno je prodati gobe končnemu potrošniku, vendar bo zelo težko prodati velike količine z eno točko. Vnaprej je treba poskrbeti za iskanje partnerjev v obliki različnih restavracij in kavarn, pa tudi majhnih in velikih trgovskih verig, kar vam bo omogočilo hitro vzpostavitev prodajnega trga in bo dobra spodbuda za razvoj poslovanja.