Kako začeti uspešno podjetje za dostavo hrane. Dostava hrane Kdo potrebuje kosila v pisarni?

Mnogi ljudje iščejo različne poslovne ideje za ustanovitev lastnega podjetja. Ena od niš, v kateri je donosno razvijati svoje podjetje, so gostinske storitve, saj so cenovno dostopne in ljudem omogočajo prihranek časa.

Tako je dostava kosil v pisarne (na drug način se temu poslu lahko reče catering) obetavno in dokaj hitro izplačano področje, tudi zato, ker je ta trg nenasičen.

Povzetek projekta

Tako projekt dostave hrane vključuje ustanovitev podjetja, ki bo pripravljalo in razdeljevalo kosila za pisarniške delavce. V ta namen je priporočljivo, da se nahaja v eni stavbi z naknadno možnostjo razširitve najete površine.

Trenutno je vse večje povpraševanje po dostavi v pisarne, ki ga obstoječe organizacije ne morejo pokriti. Mnogi zaposleni dajejo glavni poudarek na to, da je prehrana zdrava in uravnotežena. Zato je treba posebno pozornost nameniti kakovosti izdelkov, iz katerih je pripravljena hrana. Poleg tega morajo biti jedi vsestranske in ne težke.

Ciljna publika tega projekta so zaposleni, stari od 25 do 45 let, ki delajo v različnih podjetjih s povprečno stopnjo dohodka.

Hkrati je pomembno razumeti, da bi morala biti sprva dostava hrane organizirana znotraj enega mesta - da stroški organizacije dejavnosti ne bi bili tako visoki.

Med glavnimi točkami, na katere morate biti pozorni, so:

Upoštevanje potreb ciljne publike.
Glavni dejavnik te storitve ni le kakovostna hrana, ampak tudi hitra dostava.
Vprašanja skladiščenja, serviranja in transporta izdelkov so med najbolj zapletenimi in zahtevajo skrben pristop.
Na začetku je priporočljivo analizirati načela poslovne organizacije konkurentov.

Zanimiv intervju z lastnikom takšnega podjetja si lahko ogledate v naslednjem videu:

Organizacijski načrt

Če želite organizirati takšno podjetje, boste potrebovali:

Pripravite dokumentacijo in pridobite dovoljenja.
Najem sobe.
Nakup opreme.
Najemite osebje.
Razvijte meni.
Pritegnite stranke (to bo zahtevalo izdelavo spletnega mesta, promocijo itd.).

Urejanje dokumentov lahko traja od 1,5 do 3,5 mesecev. Najem prostorov bo trajal 1 do 2 meseca. Vzporedno s tem lahko iščete dobavitelja za nakup opreme. Če so načrtovane količine majhne, je dovolj, da kupite rabljeno opremo. Iskanje osebja lahko traja približno mesec dni (kot tudi razvoj menija).

Privabljanje kupcev je dolgoročen proces, ki je pomemben ne le v fazi odpiranja podjetja, ampak tudi v procesu razvoja. Če se bo število strank povečalo, bo treba nekatere korake ponoviti.

Kot rezultat, odprtje takega podjetja bo trajalo od 5 do 8 mesecev brez upoštevanja ustvarjanja baze strank. Pomembno je razumeti, da na začetku ne bi smeli odpreti velikega proizvodnega obrata ali pisarne, saj je to zelo nedonosno glede na stroške in dobo vračila.

Nazadnje, prihaja z velikimi tveganji: če se podjetje zmoti pri strategiji, mu ne bo uspelo zgraditi baze strank. Posledično se investicija ne bo povrnila.

Finančni načrt

Če želite odpreti takšno podjetje, boste potrebovali približno milijon rubljev. Najpogosteje takšne storitve uporabljajo velika in srednje velika podjetja. Če je pribitek v restavracijah vsaj 400%, potem bi moral biti pribitek na ravni 80-100%, da bi se gostinski projekt izplačal.

V skladu s tem je zaželeno, da stroški kosila na osebo so bili približno 200-300 rubljev- ta znesek vam bo omogočil, da konkurirate restavracijam in kavarnam (in celo z možnostjo priprave hrane zaradi prihranka časa) in hkrati imate dovolj prihodkov, da povrnete naložbo.

Za najem sobe boste potrebovali od 1200-1500 rubljev na kvadratni meter.
Stroški opreme so približno 500 tisoč rubljev.
Plače kuharjev se bodo začele pri 30 tisočakih (odvisno od stopnje izobrazbe in zaposlitve).
V prvih mesecih delovanja podjetja bo dovolj, da imate 1-2 kurirja za dostavo (njihova plača je od 20 tisoč rubljev).

Kasneje se mora osebje razširiti (lahko pa uporabite storitve tretjih podjetij).

Marketinški načrt

Takšna podjetja najpogosteje ne delajo neposredno s pisarniškimi zaposlenimi, najpogosteje se dogovorijo s podjetjem, ki bo naročilo hrano za vse pisarniške delavce. Ta taktika ima številne prednosti:

Prihranek pri stroških pošiljanja.
Možnost ekonomije obsega.
Zmanjšanje časa, porabljenega za kuhanje.
Za samo podjetje je to priložnost za povečanje pripadnosti zaposlenih do njega.

Z marketinškega vidika se je smiselno osredotočiti na direktno prodajo. Iskanje strank se izvaja z uporabo:

"Hladni" telefonski klici.
Srečanja s predstavniki srednje velikih podjetij.

Nizka cena.
Optimalno razmerje med ceno in kakovostjo.
Zagotavljanje velike izbire.
Poudarek na zdravi prehrani.
Visokokakovostni izdelki (hrana mora biti okusna).
Razpoložljivost dodatnih storitev.
Raven storitev.

Na začetku je za vzpostavitev procesov najbolje vključiti organizacijo s 25-35 zaposlenimi. To vam bo omogočilo, da najdete ozka grla v dejavnostih podjetja in tiste prednosti, zaradi katerih ga bodo izbrale druge stranke.

Izračun donosnosti investicije

Glede na to, da bodo skupni stroški odprtja podjetja znašali približno 1-1,2 milijona rubljev (glavni stroški bodo porabljeni za najem prostorov in nakup opreme), vračilna doba bo od 1 do 2 let. Odvisno bo od tega, kako kompetentne odločitve bodo sprejete v začetni fazi delovanja, pa tudi od uravnoteženosti menija glede jedi in cen.

Po doseganju vračila je lahko donosnost projekta od 100 tisoč rubljev in več na mesec. Najprej bo odvisno od števila strank: pomembno je razumeti, da je za podjetje koristno graditi dolgoročno sodelovanje s svojimi strankami - v tem primeru bodo bolj zvesti in pogosteje naročajo.

Uspešno rastoče podjetje bi moralo svoj zaslužek vlagati v širitev svojih zmogljivosti.

Tako lahko ne le kupite dodatno opremo in zaposlite bolj usposobljeno osebje, ampak tudi razmišljate o širitvi poslovanja in zagotavljanju širšega nabora storitev. To vam bo omogočilo, da hitro povečate bazo strank in povečate raven dobička na 200-250 tisoč rubljev na mesec.

Tako je dostava hrane donosen projekt, predvsem zaradi relativno nizke konkurence. Osredotočenost na ključne kompetence in stremljenje k visoki kakovosti bosta podjetju pomagala osvojiti svojo nišo potrošnikov in ustvariti visoko stopnjo dohodka.

Naša izbira je padla na ta posel iz naslednjih razlogov: prvič, zdaj lastniki kavarn in restavracij v "valu inflacije" nesramno dvigujejo cene hrane. Hkrati jedi, pripravljene "na tekočem traku", niso tako okusne kot domače. Zato so priljubljena službena kosila, ki so ponavadi cenejša.

Drugič, zaradi finančne krize so se začela množična odpuščanja. Prvi so bili prizadeti "šibki členi" družbe - ženske in upokojenci. Prav za to kategorijo je najbolj primeren domači posel za pripravo večerje: tukaj se nobena gospodinja ne bo počutila kot "čajnik" - navsezadnje ima dolgoletne izkušnje s kuhanjem za svojo družino. Upamo, da vam bo naš eksperiment pri uvajanju v "okusen posel" pomagal profesionalno organizirati dostavo kosil v pisarne in s tem dobro zaslužiti.

DOMAČA KUHINJA OD A DO Ž

ISKANJE STRANK

Najprej sem poklical več metropolitanskih podjetij po načelu "blizu doma"; izkazalo se je, da zaposleni v enem od podjetij jedo v kavarni, drugo pa že zaposluje najetega kuharja, ki kuha doma in pripelje v podjetje vse, kar zaposleni naročijo. Pogovarjal sem se z vodjo in ugotovil, da je malo verjetno, da je takšno delo mogoče najti po telefonu, bolje je iti osebno do bodočih strank, neposredno v pisarno.

Varnost vas pogosto ni spustila brez predhodnega dogovora, a ko so slišali opekovano »Govorim o kosilih za vašo družbo«, so postali opazno prijaznejši. Prvi poskus je bil neuspešen - pozabil sem odstraniti manikuro in to je skrbnika opozorilo: pravijo, s takimi nohti nam boste kuhali. Ko sem ugotovil napake, ko sem preizkusil podobo domače kuharice - spet sem si lase, slekel nakit, odstranil manikuro - sem ponovil iskanje v drugem podjetju. Uspelo je, ampak sam postopek razgovora!

OGLEDI

Razgovor s prijaviteljem je bil dodeljen vodji in tajnici direktorja, tako da se je sam razgovor zavlekel, dekle je zanimalo, zakaj želim kuhati in kje sem prej delal. In vodja se je osredotočil na moje poklicne sposobnosti - kako dolgo že kuham, kakšno kuhinjo, kje kupujem hrano, kdaj sem bil na zdravniškem pregledu. Spraševali in ocenjevali so približno eno uro. Strinjali so se, da morajo pregledati pogoje shranjevanja in kuhanja - to pomeni, da so želeli videti mojo domačo kuhinjo, zato sem jih moral povabiti. "Malo utesnjen, a čist" - sodba je pozitivna.

Za takšno delo ne najemajo zelo mladih - ne zaupajo jim, vendar so tisti, starejši od 70 let, najpogosteje zavrnjeni: pri tej starosti je že težko obvladati takšno obremenitev. Najbolj obetavna starost za "okusno delo" je od 35 do 60 let.Če imate v svojem dokumentarnem arzenalu poleg potnega lista in identifikacijske kode še nepretečeno zdravstveno izkaznico, je to že dobro. Zaposlili so me, s poskusno dobo enega tedna! Nisem pustil nobenega svojega dokumenta in nisem ničesar podpisal. Dogovorili smo se - plačilo z gotovino ob dostavi.

KJE KUPITI POCENI IZDELKE

Cene v supermarketih in stacionarnih živilskih trgih se ne razlikujejo veliko. Izkazalo se je, da domače kuharje kupujejo enkrat na teden in po različnih cenah. Kje je ta raj?

V ribjem paviljonu sem kupila dva trupa sveže zamrznjenega roza lososa in vprašala prodajalko, iz katerega skladišča dobi izdelke, pravijo, moj mož je razvajen, je ribe samo določenih znamk. Deklica je navedla status dobavitelja in naslov. Približno 15 minut dela na telefonu (ob 09:00 sem vprašal za skladišče zmrznjene ribe; nekaj kontaktov najdem direktno na internetu preko iskalnika) in sem kontaktiral skladišče ter se predstavil kot mala veleprodaja. kupec-prodajalec. Velika veleprodaja se začne s 70-100 škatlami rib, majhna - z 1-5 (odvisno od želja in razpoloženja skladiščnika). Vsaka škatla vsebuje 10 kg filetiranih trupov, cena pa je nižja od tržne.

Z zelenjavo je juha veliko boljša in si ni treba izmišljevati zgodb, le previdno obiščite več tržnic med tednom od 8.30 do 12.00.

Poceni piščanec nabavljamo na veliko direktno iz perutninarne (z iskalnikom na internetu poiščite njihove koordinate). Kar zadeva svinjino in govedino, jo je mogoče kupiti v razsutem stanju prek posrednikov: ko meso pripeljejo na trg (ob 5-6 zjutraj), pojdite v mesni paviljon in tam jih lahko srečate. Veleprodaja vključuje odkup trupov (ki zahtevajo posebne zamrzovalnike za shranjevanje), zato je lažje kupiti 10 kg na trgu.

Veleprodajna skladišča posode za enkratno uporabo se nahajajo približno na enak način.

KUHINJA V SEKCIJI

Navadni hladilnik se je izkazal za premajhnega za takšno količino hrane. Na pomoč so priskočili sosedje, ki imajo ogromen družinski hladilnik in prostorne zamrzovalne omare. Ribe in meso sem odmrzovala “na suho” (brez vode, to ohrani okus in kvaliteto mesa) približno 4 ure. Medtem ko se eden odmrzuje, lahko drugega skuhamo. Začela sem s piščančjo pečenko s suhimi slivami. V račjem loncu sem popekla koščke piščanca, pripravila preliv iz čebule in korenja, ju povezala, začinila s soljo, poprom, začimbami in na koncu dodala suhe slive in česen. Z rezanjem trupa in sekljanjem zelenjave je kuhanje trajalo približno 1,5 ure. Ura je bila šele čez polnoč, ko se je riba končno odmrznila.

Moral sem se ukvarjati z rožnatim lososom - ne glede na to, kako gledate, ženske ne marajo čistiti rib in ne vedo, kako. Vsak kos sem olupila in narezala tako, da je bilo 100 gramov. Nato sem kuhala na nizkem ognju (riba je hlastala). Narezane kose sem dala v ločeno posodo, juho pa precedila skozi cedilo in združila z želatino. Ribe sem končal do 02.00 zjutraj. Porcije, kuhane v pari, so se ohladile na mizi in znatno zmanjšale delovno površino. Pri pečenih ribah je postopek enostavnejši, a daljši. Na ribo sem dal vloženo čebulo, majonezo, nariban sir in olive, potem pa preprosto nadzoroval proces. Nizkega ognja ne morete povečati - ribe izpustijo sok skupaj s čebulo in preprosto zavrejo. Če pospešite kuhanje, bo tekočina hitro izhlapela, ribe pa bodo suhe in brez okusa. Prvi del poskusa se je končal okoli 4. ure zjutraj.

Meni za naročeni bife je bil napol pripravljen ponoči, od 9.00 zjutraj sem nadaljeval solatno tematiko, od 10.00 pa sem začel pakirati izdelke. Zadnji akord je lupljenje 4 kilogramov krompirja za pire krompir, ki sem ga skuhala tik pred odhodom. Skupno sem za pripravo vseh jedi porabil približno 10 ur. Če prištejemo še čas, porabljen za nakup, potem sem za vse opravil en dan.

Vso pripravljeno hrano sem zapakirala v posode za enkratno uporabo, iz supermarketa vzela velike škatle za hrano in vanje zložila porcije. Končni rezultat so bili trije veliki paketi in dva majhna - v enem je bila ponev vročega pire krompirja, v drugem pa pribor za serviranje in kruh.

Sama večerja je potekala, kot pravijo, na udaru: hrane je bilo dovolj in všeč mi je bilo, čeprav je eno dekle še posebej zanimalo, kako sveže so solate, in si je z radovednostjo ogledovala železirane ribe. Nepričakovana pomanjkljivost je bila odsotnost dveh ljudi - zbolela sta, zato sem njuni porciji odnesel domov. Na splošno je vtis iz poskusa mešan - na eni strani srečni, dobro hranjeni ljudje in dober dohodek, na drugi pa razburjenje z nakupom in dolgim postopkom kuhanja. Iskreno povedano, takšno delo ni za vsakogar, tudi če imate res radi kulinarično obrt, potrebujete nekaj več - verjetno neko notranjo željo, da nahranite ljudi.

KOSILO ZA 25 OSEB

1. Ribe, pečene s sirom - porcija 200 g (2 kg fileta pangasiusa, 50 g rastlinskega oljčnega olja, čebula, 0,5 kg jajčne majoneze, 1 kg trdega sira, olive), 12 obrokov.

2. Želeirana riba - porcija 350 g (2 kg roza lososa v trupih, čebula, korenje, želatina, začimbe, limona, zelišča), 13 obrokov

3. Krompirjev pire (4 kg krompirja, paket masla, jajca, mleko), 25 porcij

4. Zelenjavna solata - porcija 200 g (0,5 kg paradižnika, 0,5 kg paprike, 0,5 kg kumar, 0,5 zelja, zelenjave, 0,5 kg majoneze), 13 porcij

5. Kumarična solata - porcija 150 g (2 kg vloženih kumaric, vložena čebula, vložen grah, olive), 12 porcij

6. Pečen piščanec s suhimi slivami - porcija 250 g (2 kg piščanca, korenje, čebula, česen, majoneza, začimbe, zelišča, suhe slive, rastlinsko olje), 10 porcij

Skupni stroški nakupa: približno 900 rubljev.

Taksi: 150 rubljev

SKUPNI STROŠKI: 1050 rubljev

Cena ene porcije: 200 rubljev X 25 oseb = blagajna - 5000 rubljev

Čisti dobiček na dan: dohodek minus stroški: 4000 rub.

Čisti dobiček za 4 dni, ob upoštevanju 2 velikih strank: 32.000 rubljev

V Rusiji je sodoben posel dostave že pripravljenih jedi precej dobro razvit. Kljub velikemu številu konkurentov je na tem področju povsem mogoče najti svoje stranke. Zanimiva ideja je ustanoviti lastno podjetje za dostavo kosil v pisarne. Ljudje, ki veliko časa posvetijo službi ali drugemu poslu, običajno pogosto uporabljajo spletne trgovine. Ne le kupujejo živila, oblačila, obutev, izdelke za osebno higieno ipd., temveč tudi naročajo že pripravljena kosila na dom ali v službo.

Zamisel o ustanovitvi podjetja za dostavo kosila na dom mora biti jasno premišljena, saj bo za njeno izvedbo potrebno porabiti nekaj denarja. Če želite organizirati takšno podjetje v mestu s prebivalstvom od 1 do 1,5 milijona ljudi (Novosibirsk, Jekaterinburg, Omsk in druga), potrebujete začetni kapital najmanj 15.000 rubljev. Da bi posel dostave kosila postal donosen, bi bila najboljša možnost organizirati celoten cikel delovanja podjetja - od lastne priprave jedi do dostave hrane stranki.

Poslovni načrt za dostavo kosil v pisarne

Če ima podjetnik začetnik dobre kulinarične sposobnosti, potem se lahko loti priprave kosil sam, v lastni kuhinji.

Ta ideja ponuja nedvomne prednosti, saj vam za odprtje podjetja ni treba vzeti posojil ali si izposoditi manjkajočih sredstev od prijateljev. Oseba, ki zna in rada kuha, bo vedno imela vso potrebno opremo za kuhanje. Najpomembneje je, da se stvari lotite ustvarjalno, hrano pripravljate po principu »kot zase« in imate vedno pred seboj jasen načrt delovanja.

Nazaj na vsebino

Priprava potrebnih dokumentov

Da bo vaše podjetje zakonito, boste morali izpolniti potrebne dokumente.. Mnogi ljudje to storijo šele potem, ko so stvari že uspele. Vendar ne smete tvegati, saj lahko naletite na inšpektorje in dobite visoko kazen. Najboljša možnost je, da takoj odidete na davčni urad, da izpolnite paket dokumentov za samostojnega podjetnika (IP). V skladu z zakonodajo Ruske federacije morate plačati državno dajatev (800 rubljev) in izpolniti obrazec PD (davek). Prav tako morate napisati vlogo za vključitev v Enotni državni register samostojnih podjetnikov (državni register Rusije, ki vsebuje podatke o vseh samostojnih podjetnikih, registriranih v Ruski federaciji).

Za prostore za bodoče podjetje je nujno pridobiti dovoljenje SES (sanitarno-epidemiološke službe). To je precej dolgotrajen in delovno intenziven postopek, zato se mnogi za pomoč pri reševanju tega vprašanja obrnejo na strokovnjake iz odvetniških pisarn. Ne pozabite na izpolnjevanje zdravstvenega spričevala - testiranja lahko opravite v najbližji ambulanti. Če namerava podjetnik sprejemati negotovinska plačila, potem morate odpreti bančni račun. Na splošno bo priprava paketa dokumentov trajala več kot mesec dni in zahtevala stroške od 2000 do 2500 rubljev.

Nazaj na vsebino

Oprema kuhinj in nabava surovin

Vsak dom ima štedilnik s pečico, ponve, lonce, mlin za meso itd. Če ni dovolj zalog, jih kupite v trgovini s strojno opremo. Ni treba kupovati dragih blagovnih znamk, dobro bodo poskrbeli tudi kakovostni domači kuhinjski pripomočki. Nakupovalni načrt:

lonci različnih velikosti (5-6 kosov);
ponve (2 kosi);
kuhinjski noži (2-3 kosi);
strgalnik;
rezalna deska;
mešalnik;
posode za peko.

Dobro je, da kupite mikrovalovno pečico ali lonec na pritisk, saj bo to zelo pospešilo proces kuhanja. Najmanjši strošek kuhinjske opreme je 5.000 rubljev.

Za pripravo okusnega kosila potrebujete sveže in kakovostne sestavine. Da bi prihranili pri nakupu surovin, ne uporabljajte supermarketov, ampak nakupujte na tržnicah in v trgovinah na debelo. Hkrati ne bo odveč vedno preverjati kakovosti izdelkov, ki zahtevajo ustrezne dokumente. Načrt nakupovanja živil bo odvisen od recepta za prihodnja kosila. Prav vam bodo prišli tudi serviete, plastične posode in posebne posode za hrano. Drug potreben nakup je prostorna termo torba (500 rubljev). V povprečju bo nakup plastičnih pripomočkov in surovin stal približno 4000 rubljev.

Nazaj na vsebino

Iskanje strank in oglaševanje

Za oglaševanje vašega podjetja zagotovo potrebujete vizitke. Lahko jih naročite v tiskarni (300 rubljev) ali natisnete sami na barvnem tiskalniku. Nato boste s temi vizitkami morali obiskati ogromno različnih institucij:

pisarne;
veleblagovnice;
banke;
parkiranje vozil;
parkirišča;
posamezna podjetja;
avto servisi.

Odlična ideja je, da vnaprej pripravite vzorce svojih kosil in jih brezplačno podarite kot reklamo. Če so ljudem všeč, se bodo prve stranke pojavile zelo hitro.

Poslovna revija IQR dobil za bralce še eno zanimivo prvoosebno zgodbo o ustvarjanju lastnega podjetja iz nič. Naša junakinja dostavlja pripravljeno hrano na dogodke in pisarne. Ta poslovni primer je pomemben iz dveh razlogov: začetni kapital je 150 dolarjev, začetno znanje junakinje na področju kuhanja je nič.

Kako in zakaj sem se odločil ustanoviti svoje podjetje za dostavo hrane za bankete

Riž z zelenjavo

Sem Vika, stara sem 28 let, živim v Kursku. Leta 2011 sem se bil prisiljen ukvarjati z dejavnostjo, o kateri sem prej imel zelo nejasno predstavo - organiziranje dostave banketnih jedi.

Razlog za to, da sem morala kuhati hrano po naročilu, je bila moja nosečnost in res si nisem želela ostati brez lastnega dohodka. Zaradi »zanimive« lege ni bilo mogoče delati izven doma, »trgovina za proizvodnjo kulinaričnih mojstrovin« pa je bila varno locirana v najemniškem stanovanju v velikosti 30 kvadratnih metrov, v katerem sem takrat živel, z majhno kuhinjo in dvogorilni plinski štedilnik s pečico.

Organiziranje dostave hrane, poslovni načrt na kolenih

Seveda sprva nisem bil posebej navdušen nad to idejo, saj sem bil prepričan, da po storitvi ne bo veliko povpraševanja glede na ogromno število vseh vrst kavarn in restavracij - od najdražjih do proračunskih. Treba je opozoriti, da je v Kursku že obstajalo več organizacij, ki so nudile storitve dostave že pripravljene hrane, na našem območju se je to imenovalo »Kuhinja ali restavracija doma«. A sem se vseeno odločil poskusiti, saj so bile izgube minimalne.

Glede na to, da do 23. leta nisem znal speči niti jajčka, mi je bil najtežji proces priprave jedi po naročilu.

Tako sem povabil svojo prijateljico Olgo, ki je delala kot kuharica v eni od lokalnih restavracij. Olya je morala kuhati in me hkrati uvajati v skrivnosti kulinarične umetnosti, jaz pa sem opravljal "grobo" delo v kuhinji in ustvarjal ideje za organizacijo dostave, sestavljal jedilnik, objavljal oglase v časopisu "Moj Oglaševanje« in na »Avito« v razdelku storitev. Načrtovan je bil nakup hrane in posod za enkratno uporabo v najbližjem supermarketu in veleprodajnem skladišču.

Izračun prihodkov in odhodkov, prvi dobiček

Prvo naročilo je prišlo marca 2011, prosili so za "spominsko" jed, ki je stala 180 rubljev na osebo, število ljudi je bilo 20, naša prva prodaja je bila v višini 3600 rubljev. Skupaj smo porabili 4350 rubljev (izdelki - 1900 rubljev, posode za enkratno uporabo - 300 rubljev, oglaševanje v časopisu - 2000 rubljev / mesec, taksi storitve), posledično smo izgubili 750 rubljev od prvega naročila.

Dobili smo prihodek od naslednjega naročila, saj nismo več porabili denarja za oglaševanje. V prvem mesecu dela smo imeli 7 naročil v skupni vrednosti približno 22.000 rubljev, skupni prihodek je bil približno 10.000 rubljev. Večinoma smo ga naročili domov ali na deželo (glede na pomladno-poletno obdobje), enkrat smo ga naročili v rekreacijski center, ki nudi prostor za banket.

Podjetje dosega stabilen dobiček

V prvih treh mesecih je naše »podjetje« pridobilo svojo spletno stran za picerije, kjer se je stranka lahko seznanila z jedilnikom in pogoji dostave. Nabavili smo tudi steklovino za dekoracijo jedi in uredili jedilni list, ki je v uporabi še danes. Število naročil se je povečalo na 7-8 na teden. Ljudje naročajo že pripravljene jedi za obletnice, pogrebe, rojstne dneve, poroke. Vse to je povečalo naš dohodek na 40.000 rubljev na mesec za dva.

Novoletne poslovne zabave in silvestrovanje so nam prinesle dvomesečni zaslužek, čeprav nam je bilo usojeno, da na praznike popolnoma pozabimo - takšno je delo.

Ali je mogoče tak posel voditi sam?

Po približno letu dni skupnega dela sva z Olgo nehala delati skupaj, začel sem delati sam, obveznosti dispečerja, kurirja in kuharja so padle na moja ramena, na srečo sem se do takrat že dobro naučil kuhati. Za delo sem najel ločeno enosobno stanovanje, saj priprava in shranjevanje vseh atributov mojega poslovanja v tesnem stanovanju, kjer sem živel z otrokom, milo rečeno, ni bilo zelo udobno.

Kupil sem avto in zdaj samostojno dostavljam končne izdelke stranki. Naslednji dve leti je delo potekalo enakomerno, naročil ni manjkalo, a tudi ni bilo velikega napredka, “zgradil” sem si bazo strank in se nisem veliko ukvarjal s promocijo svoje storitve, dokler ni na neki točki število prodaj se je močno zmanjšalo.

Zgodilo se je celo, da je bilo v enem mesecu 4-5 majhnih naročil, to je zelo malo. Najverjetneje je bilo to posledica dejstva, da je takšna dejavnost postala zelo priljubljena med mamicami, kot sem jaz, ki so se znašle na porodniškem dopustu; na srečo niso potrebne supermoči in velik začetni kapital.

Zgrabila me je predvsem panika, ker je bila ta služba moj edini vir zaslužka. Nastali so dolgovi in nujno je bilo treba nekaj narediti.

Razvoj poslovanja - dostava hrane v pisarno

Tako izgleda meni

Promocija storitve. Vse je v ceni!

Leta 2014 sem uvedel novo storitev - dostavo pripravljenih obrokov v podjetja in pisarne, kar mi je zagotavljalo dnevni stabilen dohodek. Moral sem se voziti po gradbiščih, tržnicah in poslovalnicah različnih bank v Kursku, da bi iskal tiste, ki so bili pripravljeni jesti »topla domača kosila«. Cena enega kompleta kosila je bila le 80 rubljev, zato je bilo seveda pripravljenih veliko - 12 ljudi v poslovalnici banke in 25 na gradbišču. Kupil sem veliko termo torbo in vsak teden od ponedeljka do petka uspešno »nahranil« 37 ljudi.

Poleg tega moja naročila za bankete niso izginila, čeprav jih ni bilo toliko, kot bi si želel, vendar so mi bila dovolj; skupno je bil moj tedenski dohodek brez stroškov hrane približno 15.000 rubljev.

Prehod iz domače kuhinje na profesionalno opremo

Istega leta sem najel prostor v nakupovalnem centru. V družinski kavarni "Evrasik" kuhinja ni bila v celoti izkoriščena, zato so mi pustili delati v praznem delu za majhno najemnino - 10.000 rubljev plus 5.000 (elektrika) mesečno, kar mi je zagotovilo ne le prostor, ampak tudi nekaj kosov kuhinjsko pohištvo (mize), pomivalno korito, stojala za posodo) in nekaj posode.

Od lastnikov sem kupil profesionalni štedilnik in pečico, tako da bi mojo proizvodnjo lahko imenovali polnopravno in popolno. Svoje dejavnosti mi ni bilo treba registrirati, saj sem zdaj začel tesno sodelovati z lastniki prav tiste kavarne, kjer je bilo moje delovno mesto. Na spletni strani svojih storitev sem objavljal posamezne artikle iz jedilnega lista Eurasika, ki jih nisem imel – pecivo, sladice, gostinske storitve, kar je utrdilo naše partnerstvo in mi omogočilo delovanje v imenu najemodajalcev.

Koliko prinaša uspešna dostava hrane?

Kako organizirati podjetje

Ko se je število naročil za pripravljene obroke približalo petdesetim na dan, sem najel profesionalnega kuharja s plačo 10% celotnega prometa - to je približno 17-20 tisoč rubljev na mesec - običajna plača za naše mesto. In zdaj moje odgovornosti vključujejo samo sprejemanje naročil, dostavo surovin podjetju in končnih izdelkov stranki.

Na počitnicah, ko je veliko naročil in moj zaposleni tega ne zmore sam, pride na pomoč še ena oseba z namenom dodatnega zaslužka - to je mlad študent, ki kljub svoji mladosti resnično ljubi svojega dela in se procesa priprave jedi loteva s strastjo, tremo in vnemo. Seveda mi je všeč, ker čeprav sem se naučil kuhati, tega postopka nikoli nisem vzljubil. Zato bom tega fanta takoj po treningu z veseljem sprejel v svojo ekipo za stalno. Moji bližnji načrti so pridobiti kurirja, se posvetiti globlji promociji svojih storitev, saj v tem poslu vidim veliko perspektivo in končno formalizirati svojo dejavnost v obliki samostojnega malega podjetja.

Kakšne so možnosti za to podjetje, ali je vredno začeti iz nič?

S to dejavnostjo se je začela ukvarjati tudi moja sestra, ki živi v vasi 25 km od Kurska in tam so njene storitve še bolj priljubljene kot moje v Kursku. Kuha doma, sprejema naročila na moji spletni strani, ima trisobno stanovanje in ogromno kuhinjo s površino 22 kvadratnih metrov, tako da njene dejavnosti ne omejujejo posebej njenega gospodinjstva. Tako ima moje podjetje zdaj nekakšno podružnico.

Če povzamem, lahko z gotovostjo trdim, da se nisem zaman odločil organizirati dostavo banketnih jedi in pripravljenih kosil. Moj začetni kapital je bil le okoli 4.000 rubljev, po 4 letih je moj mesečni neto dohodek 60-70 tisoč rubljev - to ni veliko, vem, da lahko zaslužite veliko več, in pripravljen sem delati na tem projektu, da bi dobili največ zmanjkalo jih je.