Pivnica je gostinski lokal, kjer strankam ponujajo širok izbor piva in jih postrežejo preko točilnega pulta. Pomemben atribut takšnega podjetja je prisotnost zanimivega koncepta, ki je prisoten v oblikovanju prostorov in organizaciji storitev za stranke.
Privlačna individualnost izstopa iz velikega števila že delujočih poslovalnic, kar posledično omogoča, da podjetje postane donosno. Kako odpreti pivnico iz nič in z njo zaslužiti, smo povprašali uveljavljene poslovneže, ki so uspeli uspešno poslovati.
Kako najti zmagovalno idejo za lokal in jo uresničiti
Prodaja piva in sorodnih izdelkov prek bara je priljubljen posel z zelo visoko konkurenco. Postati viden na tem trgu ni lahka naloga.
Poslovnež ima samo štiri učinkovita orodja, ki bodo pomagala privabiti stranko in jo obdržati:
- kakovostno blago;
- strokovnost v službi;
- prijazno in zanimivo vzdušje;
- zvesta cenovna politika.
Podjetniki začetniki se pogosto ukvarjajo z vprašanjem: kako pomembna je lokacija lokala in ali je od tega odvisna donosnost podjetja. Strokovnjaki ne svetujejo, da bi to vprašanje postavili v ospredje, saj se lov na donosno mesto lahko vleče več kot en mesec, čas pa je denar, zlasti v poslu s pivom.
Pomembno! Medtem ko podjetnik čaka na priložnost, da dobi prostor z velikim prometom, se lahko začne in konča več kot ena topla sezona. Poleg tega vsak nadobudni poslovnež ne bo zmogel plačevati visokih najemnin za poslovne prostore na vrhunskih lokacijah.
Iskanje ideje za pivski bar se lahko začne z odgovorom na vprašanja: za kakšne obiskovalce je ustanova ustvarjena, kje iskati takšne stranke in kaj se zdi tej vrsti ljudi privlačno.
Na primer, pivnica, ki se nahaja v bližini garažne zadruge na poti do javnega prevoza, bo uspešna. Glavni obiskovalci te ustanove bodo avtomobilisti, ki so svoja vozila pustili v boksih in se odpravljajo domov. Za takšno ustanovo bi bila primerna avtomobilska tema. Barski meni lahko vključuje manjše število hladnih prigrizkov in dober izbor točenih penastih pijač.
Ekipa spletnega mesta World of Business vsem bralcem priporoča, da se udeležijo tečaja za lenega vlagatelja, kjer se boste naučili urediti svoje osebne finance in se naučili služiti pasivni dohodek. Brez vab, samo kakovostne informacije praktičnega vlagatelja (od nepremičnin do kriptovalut). Prvi teden vadbe je brezplačen! Prijava na brezplačen tedenski trening
Kje dobiti začetni kapital
Če začnete podjetje iz nič in se zavedate, da lastna sredstva niso dovolj, boste morali iskati partnerje. Najenostavnejša možnost partnerstva je najti podobno mislečo osebo, ki je pripravljena vložiti denar v posel.
Takšno sodelovanje je registrirano v obliki LLC z razdelitvijo deležev sorazmerno z vloženimi sredstvi vsake stranke. Ugotovite, kaj so. Prednost te možnosti je odsotnost mesečnih plačil za uporabo denarja drugih ljudi in s tem znatno zmanjšanje stroškovnega dela projekta.
Banka bo projekt začela obravnavati le, če bo predložen dober poslovni načrt in če ima posojilojemalec premoženje, ki ga je mogoče zastaviti za zavarovanje posojilnih obveznosti. Priporočamo branje.
Kako izbrati dobro sobo za pub
Najučinkovitejša rešitev za nekoga, ki želi vedeti, kako odpreti pivnico, je iskanje zanimivih lokalov in igranje z njihovimi prednostmi.
Območja v bližini mestnih parkov in nakupovalnih kompleksov v stanovanjskih območjih veljajo za obetavna za lokale.
Težko je imenovati dobro idejo, da odprete pivnico v bližini tržnice ali prometne postaje (avtobusna postaja, železniška postaja itd.). Moški v teh krajih le redko preživljajo svoj prosti čas. Najverjetneje bodo obiskovalci dvomljivega kontingenta, kar bo vaši ustanovi ustvarilo nezaželen sloves.
Optimalna površina za pivski bar je 150 kvadratnih metrov. m Na tem posnetku morate poiskati dvorano za pomoč strankam - približno 80 m2 in pomožne prostore - približno 70 m2 (predsoba, kopalnica, skladišče in upravna pisarna).
Zahteve za prodajni prostor, kopalnice in skladišča določajo požarni in sanitarni standardi. Nadzor nad skladnostjo s standardi izvaja lokalna služba Ministrstva za izredne razmere in Rospotrebnadzor. Preden odpre obrat, mora podjetnik pridobiti dovoljenje za začetek dela od teh regulativnih organov.
Da bi v celoti ugotovili, kakšna oprema je potrebna za odprtje pivnice, je treba dokončno oblikovati koncept obrata.
Osnovni komplet opreme:
- hladilna komora za shranjevanje pivskih sodov s stebri in pipami;
- mešalnik plina;
- točilni pult;
- pohištvo za dvorano.
Po mnenju strokovnjakov bodo stroški opreme približno 1 milijon rubljev.
Delati za priljubljenost
Če nameravate odpreti pivnico pod že promovirano blagovno znamko, potem morate preučiti franšizni trg in poiskati primerno franšizo pivnice. Velike in donosne verige te posle prodajajo po visokih cenah. Če je torej proračun omejen, bo težko kupiti zajamčeno franšizo. Sodelovanje z začetniki franšizorji, ki šele vzpostavljajo svojo mrežo, ni vedno uspešno, zato bo treba vso dokumentacijo najprej predložiti v pregled pravnikom in revizorjem.
Neodvisno delo pri promociji lastnega lokala je zanimivo, čeprav težko. Orodja, ki pri tem dobro delujejo, vključujejo:
- svetlo oglaševanje;
- aktivno sodelovanje v življenju mesta ali regije (organizacija zabave, tekmovanj, promocij itd.);
- promocija unikatnosti lokala preko regionalnih skupin na družbenih omrežjih;
- dostava iz lokala.
Pred aktivno promocijo pivnice se morate posvetovati z občino o pravilih za izvedbo javnih prireditev, povezanih z oglaševanjem in promocijo alkoholnih pijač.
Zaslužek pub bara in njegova vračilna doba
Glede na to, kaj je potrebno za odprtje pivnice, bodo začetni stroški približno 1,5 milijona rubljev.
Začetni nakup je približno 500 tisoč rubljev. Mesečni stroški - 300 tisoč rubljev. Od tega 160 tisoč rubljev. – plača 4 zaposlenih, 10 tisoč rubljev. – računi za komunalne storitve in davke (izvedite), 30 tisoč rubljev. - najemnina, 50 tisoč rubljev. - upravni stroški, 50 tisoč rubljev. - plačilo promocijskih dogodkov.
Ti stroški ne vključujejo nakupa izdelkov, saj po zagonu lokala dobavitelji dajo izdelke v prodajo in jih podjetnik dejansko plača z izkupičkom.
Povprečna dnevna blagajna za tak bar je 30 tisoč rubljev. Mesečni dohodek - 900 tisoč rubljev. Od tega - 400 tisoč rubljev. bo namenjen poravnavi z dobavitelji, 300 tisoč rubljev. za plačilo mesečnih stroškov in približno 200 tisoč rubljev. ostaja poplačilo začetne investicije in razvoj podjetja.
Pravzaprav se lahko začetna naložba povrne v šestih mesecih dela.
Visoka donosnost je glavna prednost pivnice kot podjetja, vendar obstajajo tudi slabosti. Glavna negativna točka je sezonskost. Podjetnik mora biti pripravljen na dejstvo, da se bo v hladni sezoni obisk obrata znatno zmanjšal in na to okoliščino je skoraj nemogoče vplivati.
Kako privabiti stranke v trgovino, jih narediti za redne stranke in povečati prihodke? Preberi članek!
Kako promovirati trgovino s točenim pivom: kako pritegniti stranke
Pravilno prepoznavanje vaše ciljne publike vam bo pomagalo vzpostaviti učinkovito oglaševalsko kampanjo. Odgovori na ta vprašanja so ključ do vašega uspeha:
- Kdo je vaš kupec?
- Kaj pričakuje od trgovine s točenim pivom?
Če želite razumeti, kdo je vaša stranka, si podrobneje oglejte območje, v katerem se nahaja trgovina. Na podlagi povprečnih stroškov stanovanj, znamk avtomobilov in videza lokalnih prebivalcev bo enostavno razumeti približno višino dohodka in njihove želje. Po želji izpolnite anketo.
Na prestižnih področjih je kakovost izdelkov na prvem mestu. Ljudje s povprečnimi zaslužki so osredotočeni predvsem na cene.
Kako legalno oglaševati trgovino s pivom
Prodajate alkoholne pijače, zato morate k oglaševalski strategiji pristopiti previdno. Zakon o oglaševanju močno omejuje način oglaševanja trgovine s pivom. Če ne želite plačati globe, preučite besedilo zakona in se posvetujte z odvetnikom.
- Na znaku se lahko uporablja beseda "pivo" in njena podoba. V drugih primerih uporabite sinonime: "točene pijače", "obrtne pijače".
- Ne oglašujte piva, ampak trgovino. O okusu in kakovosti pijače nima smisla govoriti. Povejte nam, kaj vas razlikuje od drugih prodajalcev: izbor, popusti, promocije, degustacije, lastna proizvodnja itd.
- Ne skoparite z razvojem lastne blagovne znamke. Dizajn napisov, reklamnih materialov, nalepk za steklenice in embalaže pritegne večjo pozornost kot reklamni slogani.
- Registrirajte svojo blagovno znamko. V njem lahko uporabite podobo piva.
Načini oglaševanja trgovin s pivom
Vaše glavne stranke so lokalni prebivalci. Pivo kupijo na poti iz službe ali na poti po živila. Vaša naloga je pritegniti njihovo pozornost, spodbuditi osebo, da želi priti v trgovino. Da mu bo jasno: tukaj prodajajo pivo.
Vaš glavni pomočnik - napisna tabla. Naj bo velik, po možnosti s svetlimi elementi. Tako bo trgovina vidna ponoči. Iz imena mora biti jasno, kaj prodajate.
Drugo pomembno orodje za privabljanje kupcev je zunanje oglaševanje. Več o tem si lahko preberete v tem članku.
Kako promovirati trgovino s pivom s tiskanimi materiali
Letaki, letaki, vizitke- učinkovita orodja za oglaševanje trgovine s pivom v stanovanjskem naselju. Razdelite letake na ulici, letake v poštne nabiralnike, delite vizitke v trgovinah.
Tisk na zadnji strani letaka shematski zemljevid. Kupec mora vedeti, kje točno se trgovina nahaja in kako priti do tja s postajališča.
Da stranka letaka ne zavrže, ampak ga shrani in pride v vašo trgovino, narediti besedilo uporabno. Na primer, objavite promocijo ali obljubite popust vsem, ki priskrbijo letak.
Naj bo kupec redna stranka. Če želite to narediti, razviti bonus program: zbiranje točk, popust s fiksnim ali spremenljivim odstotkom. Bonus kartico pripnite svoji številki mobilnega telefona.
Promocija trgovine s pivom na internetu
Če imate samo eno trgovino in ne verige, je ustvarjanje lastne spletne strani drago in neučinkovito. Namesto tega odprite skupino v priljubljeni socialno omrežje.
Če želite hitro pridobiti naročnike med ciljno publiko, obljubite enkratni popust vsem, ki se naročite na skupino v družbenem omrežju in ponovno objavite objavo.
V skupini objavljajte informacije o akcijah, popustih in dogodkih. Zainteresirajte svoje naročnike z zanimivimi objavami o vrstah piva, odtenkih pivovarstva in zgodovinskih dejstvih.
Izvirni načini za povečanje prodaje
Ne pozabite: Dohodek je odvisen od vaše dejavnosti. Izkoristite vsako priložnost, da se izpostavite in spregovorite o svoji trgovini. Preverite, pod kakšnimi pogoji lahko organizirate degustacije v trgovskih centrih.
Iščite partnerje. Na primer, vape bari pogosto prodajajo pivo in omogočajo njegovo uživanje na kraju samem. Ponudite jim dostavo craft piva, skupne promocije ali degustacije s tekmovanji in nagradami.
Kako povečati prodajo točenega piva v trgovini
Najpomembnejšo vlogo igra prodajalec. Komunicira s strankami, priporoča pijačo in prigrizke. Vtis kupca je odvisen od njegovega znanja, šarma in načina komunikacije.
Če bo prodajalec s kupcem komuniciral spoštljivo, a rahlo neformalno, si boste hitro ustvarili bazo rednih strank. Kupec bo imel rad nasmeh in prijeten pogovor in bo naslednjič izbral to trgovino.
Prodajalec mora izgledati urejeno. Naročite majice z logotipi blagovnih znamk ali predpasnike, oblikovane po tradicionalnih pivovarskih oblačilih.
Sezonskost in oglaševanje trgovin s pivom
Največji letni čas v trgovinah s pivom je poletje. V vročih mesecih poskusite zbrati veliko bazo stalnih strank. Pozimi bo to težko narediti.
Začetni podjetniki in poslovneži se pogosto soočajo z vprašanjem, kako pritegniti pozornost potencialnih strank na svoj projekt. Danes bomo govorili o tem, kako promovirati kavarno. V tem članku boste našli praktične nasvete in priporočila.
Zakaj imajo majhne ali obrobne kavarne tako malo strank?
Lastniki majhnih enoposteljnih kavarn, ki se nahajajo na obrobju mesta, se pogosto soočajo s problemom nizke udeležbe. To ni naključje: prebivalci ne marajo pogledati v ustanove, ki se nahajajo "v bližini", in za izhode izberejo tiste, ki so bližje središču. Tam si lahko pogledate druge, se pokažete, se sprehodite po lepih ulicah in se ustavite na okusnem prigrizku. Na splošno večina ljudi združuje posel z užitkom. Vendar to nikakor ne pomeni, da lastniki obrobnih kavarn in restavracij nimajo možnosti, njihovi lokali pa so nekonkurenčni. Da bi razumeli, kako promovirati kavarno, je treba določiti, kateri kategoriji potrošnikov bo namenjen glavni sistem inovacij, sprememb, inovacij. O tem bomo še razpravljali.
Uvedba dodatnih bonusov, promocij, ponudb
Očitno je, da so za obrobne ustanove glavni kontingent prebivalci bližnjih hiš in okolice. Kaj lahko pritegne takšne stranke? Sistem popustov in prijetnih bonusov, ki vključujejo:
- Programi zvestobe. Na primer zbiranje točk, ki bodo obiskovalcu na koncu omogočile nakup brezplačne večerje, pijače, prigrizka itd., ali promocija »priporoči prijatelja«, ki bo stranki omogočila tudi aktiviranje nekaterih zanimivih dodatkov.
- Programi za nogometne navdušence. Marsikdo si ne želi daleč od doma, a zbrati se in si ogledati tekmo s skupino prijateljev in tovarišev je še vedno svetinja. To je točno tisto, na kar lahko igra kavarna ali restavracija, še posebej, če so v čast dogodka uvedeni posebni pripomočki, tematski elementi itd., Da bi ustvarili posebno vzdušje, ki se razlikuje od drugih ustanov.
- Predstavitev menija poslovnega kosila. Takšen korak lahko pomaga, ko se v bližini kavarne nahajajo nakupovalni centri, pisarne ali preprosto delovna mesta velikega števila ljudi. Posledično bodo dobro premišljeni recepti jedi skupaj z dostopnimi cenami pritegnili nove stranke v obrat, ki bodo morda v prihodnosti postali redne stranke.
- Če se vodja sooči z vprašanjem "Kako promovirati kavarno?", Bo koristno uvesti tudi storitev dostave domov in pisarn, ta sistem pa ne bi smel stati - nenehno ga je treba razvijati, izboljševati, spreminjati, prirejen tako, da pokrije želje čim večjega števila strank.
- Za vikende je lahko učinkovita izvedba projekta "Dnevi odprtih vrat": vsem mimoidočim lahko brezplačno ponudimo okus novih jedi iz menija. Pomembno si je zapomniti kakovost in okus ponujene hrane ter dejstvo, da ljudje morda ne bodo takoj ostali. Če pa je vse opravljeno pravilno, bodo ustanovitev vseeno opazili in jo upoštevali.
- Predstavljamo žrebanje brezplačnih daril za obiskovalce z največjim računom.
- Izvedba praznovanj nacionalnih kuhinj (evropske, ameriške, kavkaške in drugih), še posebej tistih, ki jih ne predstavljajo konkurenti in so nekaj kakovostno novega in edinstvenega.
Torej, to so začetni nasveti o tem, kako promovirati kavarno. Gremo naprej!
Pristojna marketinška politika
Na žalost ali na srečo ni mogoče začeti niti enega poslovnega projekta brez vlaganja v njegovo oglaševanje. Kako promovirati kavarno v stanovanjskem območju? Odgovor je preprost: vključiti morate oglaševalske distributerje v regiji, ustvariti letake, letake in vizitke, naročiti oglaševanje na internetu, na znakih in reklamnih panojih ter končno porabiti čas za razvoj spletnega mesta podjetja. Dostopen vmesnik bo obiskovalcem omogočal enostavno seznanjanje z vsemi novostmi, akcijami, ponudbo menijev, lokacijo lokala itd. Med učinkovite komunikacijske kanale sodijo tudi različne objave na družbenih omrežjih, naročanje člankov v lokalnem časopisu in drugih tiskanih publikacijah ter Storitve razdeljevanja kuponov. 
Cenovna politika
Kako promovirati majhno kavarno, da bo še bolj obiskana kot lokali v središču mesta? Pravzaprav je to mogoče, vendar pod pogojem, da se bo v obratu na obrobju izvajala bolj demokratična denarna politika v odnosu do strank. Prebivalci menijo, da so glavna slabost restavracij in kavarn v središču previsoke cene, zaradi katerih marsikdo noče več vanje. Danes od 70 do 83% obiskovalcev gleda na stroške jedi. Prav na to lahko igrajo oddaljeni obrati, vendar je treba vse izračunati tako, da stroški ne presegajo prihodkov. 
Pozornost namenjamo družinam z otroki
Danes je pomembna točka v navodilih za promocijo kavarne brez alkohola (navsezadnje je tema o takšnih obratih pomembna tudi danes) posvečanje ustrezne pozornosti željam in potrebam družin. Sosedske kavarne in restavracije so pogosto kraji, kamor starši in otroci želijo priti, se sprostiti, sprostiti in biti skupaj, vendar le malo menedžerjev danes lahko pravilno razume to željo. Da bi v svojo ustanovo privabili čim več strank te kategorije, je priporočljivo uvesti različne družinske počitnice, pa tudi promocije za otroške rojstne dneve s popusti na meniju ali povabiti otroškega animatorja.
Pogosto tako imenovana "od ust do ust" deluje celo bolje kot posebej plačano oglaševanje: starši, ki uživajo v dnevu, preživetem v kavarni, bodo lokal zagotovo priporočili družinskim prijateljem, ti pa svojim prijateljem in tako naprej in tako naprej. 
Pravočasen odziv na zahteve strank
Med predstavniki že uveljavljene baze strank (tudi če jo sestavlja le ducat ljudi) bo koristno izvesti anketo o tem, katere glavne prednosti in, nasprotno, pomembne pomanjkljivosti vidijo v ustanovi. To naj bo kratek vprašalnik, ki obiskovalcem ne bo vzel veliko časa. Glede na dobljene rezultate se bodo upravitelj in njegovi menedžerji lahko odločili, kateri vektor prihodnjega razvoja izbrati in kako promovirati kavarno. Metode, ki vključujejo stalno analizo povratnih informacij, se danes uporabljajo tudi v velikih gostinskih verigah, namenjenih hrani, zabavi in rekreaciji. 
Če so vse zgornje določbe zajemale, kaj bi lahko spodbudilo pritok obiskovalcev v kavarno, potem bo ta razdelek govoril o tem, brez česar bodo kakršni koli popusti, promocije, novosti in poslovni načrti neučinkoviti. Kaj še lahko svetujete podjetnikom, ki se sprašujejo, kako promovirati svojo kavarno v majhnem mestu ali stanovanjskem območju?
Glavna stvar je, da lahko pravilno določite prednost! Ne bo mogoče zajeti vseh: družine bodo gledale na nekatere določbe, skupine prijateljev - na druge, poslovneži - na tretje; Starejša generacija bo cenila udobje in udobje, medtem ko bo mlajša generacija cenila poceni, a kakovostno pijačo in energično glasbo. Načeloma ne bo mogoče ugoditi vsem, zato morate načrtovati in se osredotočiti na določeno smer. Zgoraj je bila predlagana možnost za razvoj ustanove predvsem za družine, vendar to seveda ni aksiom.
Točke, na katere morate biti vedno pozorni
Ne glede na izbrano pot pa bodo temeljne:
- Kakovost storitev. Nizke ocene pri tej postavki so za večino strank nesprejemljive; Tako meni nekaj več kot 87 % strokovnjakov.
- Dober okus jedi. To je pomembno za 85,1 % vprašanih.
- Nizke ali povprečne cene jedi. 78 % ljudi ne odobrava visokih stroškov izdelkov na meniju.
- Zadušen, zastarel zrak, prisotnost cigaretnega dima v sobi (72,3% strank tega ne mara) in preglasna glasba (51% ljudi je bilo proti) negativno vplivajo na vtise obiskovalcev.
Vse to mora upoštevati upravnik, ki želi svojo ustanovo narediti priljubljeno, prestižno in obiskano.
Izdelke impulznega povpraševanja, kamor sodi tudi pivo, je zelo težko promovirati. Zanašanje na čustva, zvestobo tradiciji, celo črni PR – na trgu piva lahko deluje tako rekoč vse. To dokazujejo uspešni primeri različnih tehnologij za promocijo pivskih izdelkov.
Na televiziji so bolj čustveni, pogosto humorni oglasi za pivo. Najnovejši primeri uspešnega dela so oglaševanje argentinskega piva Norte, ki se je zdaj pojavilo na ruskem trgu. Tržniki so temo moškega prijateljstva raziskali z novo močjo v precej smešnih pop pesmih o medsebojni pomoči.
Tukaj je na primer eden od verzov pesmi o prijatelju programerju: "Ko imam težave z računalnikom, vem, da si tam in mi boš pomagal. Pritisnil sem Escape, poskusil znova zagnati, a nisem mogel t, kaj naj naredim?" – “Nudim vam hitro varnostno kopijo ...” – “To prijateljstvo je tako veliko, da ne bo šlo niti na bliskovni pogon!” (glej pregled "Ko se oglas spremeni v glasbeni video").
Ali pesem o prijatelju zdravniku: "Živjo Ricardo, kako si?" – “Rad bi se vam zahvalil za vaše tablete, ki ste mi jih dali včeraj ...” – “Dala so mi jih farmacevtska podjetja. V svoji omari imam na tone teh tablet. Povejte mi, če potrebujete pomoč” – "Nekajdnevna bolniška!" - "Kako dobro je imeti prijatelje!"
Izvirnost te oglaševalske poteze je v tem, da pivo Norte ni omenjeno nikjer razen na posnetku pakiranja, a video deluje! Prodaja znamke se je po lansiranju videov s pesmimi skoraj potrojila.
Blagovna znamka Bud Light Lime se je prav tako odločila dvigniti razpoloženje potrošnikov. S kreativno podporo DDB Chicago se osredotoča na to, kako se okus piva spremeni z dodatkom ene majhne limete. Lime je v videih prikazan kot živahen in zabaven: vozi rolko in meče podstavke za kozarce.
A oglaševalska agencija Lew Lara/TBWA je stavila na črni humor. In tudi ni šlo narobe. Specialisti promovirajo pivo Primus s pomočjo oglasov, v katerih se skupina prijateljev znajde v najbolj ekstremnih razmerah – brodolomu, vojni in celo apokalipsi.
A kljub vsemu se mladi še naprej zabavajo, saj je z njimi Primus. Tudi slogan je dober - "Ni pomembno, kaj se zgodi!" Kampanja v bistvu ni tako enostavna, kot se morda zdi. Navsezadnje se na svetu nenehno dogaja nekaj groznega in to nas ne ovira pri pitju piva.
TRADICIJA IN KULTURA
Drugi najbolj priljubljen način promocije penaste pijače je pokazati potrošnikom sofisticirane tehnologije varjenja piva in govoriti o "starih dobrih tradicijah" njegove priprave. Številni video posnetki so namenjeni prepričevanju ljudi, da je varjenje piva lepo. V sodobni pivovarni se čar starih tradicij združuje z urbano lahkotnostjo in obsegom, naravnost sestavin pa z visoko tehnologijo. In seveda je pitje takega piva prestižno in prijetno.
Nič vam ne preprečuje, da bi si malo predstavljali. Na primer, v oglasu za pivo Guinness, ki ga je ustvarila oglaševalska agencija Saatchi & Saatchi, so potrošniki prepričani, da ta penasta pijača izvira iz tornada, ki je planil nad pšenično polje. Zrna so prepražili streli, nato dodali najčistejšo vodo iz jezera in na koncu je pijača končala v steklenicah lovcev.
Vendar pa se slika - temen vrtinec, podoben procesu točenja piva v kozarec - takoj spomni. Po mnenju strokovnjakov je prav ta visoko profesionalna računalniško izdelana vizualizacija odločila za več kot uspešen izid oglaševalske akcije.
Od ruskih blagovnih znamk piva podjetje Stary Melnik najpogosteje uporablja metodo "dobre stare tradicije". Neskončna polja, slikovite koče, stari mlini in ruski rdeči "huskiji" z ogromnimi penečimi vrči - takšni prizori v videih "starih mlinarjev" se pojavljajo z zavidljivo pravilnostjo.
Pomemben znak zrelosti pivskega trga je pojav kulture uživanja penaste pijače. Rusija je na tem področju v zadnjih 5 letih dosegla pomemben napredek. Domači trg piva je že napovedal temo, ki je v zgodnjih 2000-ih postala popularna na svetovnem trgu: povezava med pivom in »ulično« umetnostjo (grafiti, tatuji, moderni plesi). Tržniki pogosto uporabljajo to temo za promocijo "mladinskih" piv.
Najbolj zgovoren primer je oglaševalska kampanja za znamko Miller Midnight. Zaenkrat je nestandardno samo na ustvarjalni ravni. Sami mediji so precej tradicionalni - to so običajni zunanji oglasi in televizijski oglasi, ki pa so izvedeni kot umetniški projekt.
Na primer, glasbo za video je posnela mladinska skupina "Manicure", modni oblikovalci Proteus Temen, Yanuk Latushka, Maxim Zhestkov pa so sodelovali pri ustvarjanju vizualnih rešitev. Ta marketinška ideja se zdaj aktivno razvija. Pivovarska podjetja ne sodelujejo le s predstavniki umetniških in glasbenih skupnosti, temveč tudi samo oglaševalsko kampanjo oblikujejo v obliki umetniških projektov, koncertov in cirkuških predstav.
PR AKCIJE
Mnogi proizvajalci piva imajo zdaj raje dogodke »v živo«, namenjene predstavnikom določenih skupin potrošnikov. Izvajajo tako imenovane »združevalne akcije«.
Na primer tekmovanje “Beer Relay Race”, ki ga je avstralska znamka Tooheys New organizirala za svoje potrošnike na pobudo agencije Saatchi&Saatchi.
"Ves svet potrebuje hladno pivo," so razumno razmišljali tržniki in podali predlog, ki je bil nepričakovan v svoji izvirnosti in obsegu - prenesti kozarec kot olimpijski ogenj iz New Yorka v Madrid, iz Madrida v Cape Town in ... povsod drugje!
Zdaj oboževalci Tooheysa z vsega sveta podjetju pošiljajo pisma z željo, da bi štafetno tekmo gostili tudi pri njih. Ugotovite, kdo je naslednji na fortheloveofbeer.com.au.
Želite nekaj tihega in ne tako globalnega? prosim Agencija Beattie McGuinness Bungay je razvila poseben program za iPhone. Osupljivi vizualni in zvočni učinki spremenijo telefon v ... virtualni "pivski vrček", domnevno napolnjen s pivom Carling, za katerega je bilo vse to izumljeno. Sprejem je dober tudi zato, ker potrošnik, ki tako nenavadno stvar pokaže prijateljem, hočeš nočeš oglašuje blagovno znamko piva.
Iz te serije je nedavna pobuda bolgarske oglaševalske agencije Noble Graphics Creative Studio. Za pivo Shumensko so tržniki razvili okolju prijazne papirnate vrečke, oblikovane kot škatle za pivo. Kupci, ki hodijo naokoli s temi "torbami", v bistvu postanejo brezplačni oglasni panoji.
Nič manj izviren ni interaktivni pano, opremljen s senzorji gibanja, ki ga je oglaševalska agencija Fisher America ustvarila za brazilsko pivo Nova Schin v Sao Paulu. Ko gre človek mimo, se steklenice, pritrjene na nosilec, dvignejo v skladu z njegovimi koraki!
PREPOVEDI
To se morda zdi nenavadno, vendar lahko vse vrste "protipivskih kampanj", pa tudi prepovedi televizijskega oglaševanja piva, celo pomagajo pri promociji blagovne znamke. Pritiskajo "uporniška" podjetja k ustvarjanju provokativnih oglasov.
Tako je pivo Bud Light nedavno pri agenciji Omnicom DDB Chicago naročilo nespodoben video z naslednjo vsebino. V neki pisarni so zaposleni oglobljeni zaradi uporabe psovk. Toda nenadoma ugotovijo, da bodo vse kazni namenjene nakupu piva Bud Light. Od takrat je pisarna polna nenehnih kletvic. Video seveda ni bil prikazan na televiziji, vendar to ni preprečilo, da bi postal priljubljen na internetu. Toda med uporabniki omrežja je veliko ljubiteljev penaste pijače.
Pivska (skoraj alkoholna) tema na splošno pomeni veliko različnih prepovedi, ki včasih niso povezane s samim alkoholom. In to se da tudi uporabiti. Odličen primer je delo brazilske agencije Nazca S&S Publicidade Ltda za pivo Brahma Chopp.
Tržniki so se domislili videa s tako zelo neresnim zapletom. Plaža, vročina ... "Tako vroče je!" – deklica v kopalkah težko zavzdihne. In drobna kapljica vode ji teče iz mokrih las, po vratu, po zagorelem hrbtu ... Steče pod vrvicami kopalk, nato konča na njenem stegnu in na koncu zmrzne v jamici pod kolenom. Potem pa dekle naredi požirek piva in kapljica se začne počasi premikati navzgor. Pravijo, da je po prvem predvajanju tako impresivnega videoposnetka številnim brazilskim moškim Brahma Chopp postala njihova najljubša znamka.
In v zapletu brazilskega videa za pivo Schin (agencija Fischer America Comunicacao Total) natakar skoraj izzove hudo prometno nesrečo. V taktu glasbe odpre pivo in vsa plaža začne plesati nanj in dvigne roke v zrak. Vključno z vozniki prikolic s pivom, ki se premikajo po pesku. Toda - kot v zgoraj opisanih zgodbah z brodolomom in apokalipso - je odlično razpoloženje, ki naj bi ga prineslo pitje penaste pijače, močnejše od vseh nevarnosti.
Če vaši gostje v vašem baru spijejo več kot en ali dva kozarca piva, potem vam je zagotovljeno povečanje dobička. Ko nove stranke izberejo vaš lokal, ste pripravljeni narediti vse, da ostanejo, kajne? Spodaj je nekaj nasvetov, kako lahko svoj lokal spremenite v privlačno mesto.
Organizirajte dnevne vesele urice
Vsi imajo radi veliko! V svoj dnevni urnik vključite vesele urice. Ponudite pijačo dva za eno, posebne cene predjedi in druge popuste, s katerimi bodo vaši gostje ostali in se vračali vsak dan.
Ustvarjanje primernega vzdušja
Vzdušje v vašem baru igra veliko vlogo pri tem, koliko časa stranke preživijo tam. Vaš lokal mora biti vedno čist, udoben in privlačen, ne glede na koncept ali razpoloženje, ki ga želite ustvariti. Eksperimentirajte z različnimi tehnikami osvetlitve, glasbo in dekorjem, da ugotovite želje svojih strank.
Glasba v živo
Glasba razsvetli vaše goste. Izogibajte se počasni in monotoni glasbi, ki lahko dolgočasi vaše obiskovalce. Ne glede na to, katero zvrst glasbe izberete, bi morala dvigniti razpoloženje vaših strank.
Tedenske igre in kvizi
Zabavajte svoje goste z organizacijo tedenskih kvizov. Naj se vaši gostje veselijo naslednjih zanimivih kvizov. Zmagovalce nagradite z nagradami.
Zaposlovanje in nagrajevanje najboljših kadrov
Eden največjih razlogov, zakaj gostje prenehajo prihajati v vaš lokal, je nezadovoljstvo s postrežbo. Vedno si prizadevajte strankam ustreči hitro in z nasmehom. Neodzivnost ali nevljudnost osebja ne bo tolerirana. Vaši natakarji in strežbe, ki gredo vse od sebe, bi morali biti nagrajeni za svojo predanost in dobro delo.
Uporaba domišljije za ustvarjanje značilnih pijač
Naj bo vaš meni pijač poseben. Preizkusite nove dodatke, domače koktajle, organizirajte predstavitve in skupaj s svojimi strankami izmislite privlačna imena.
Privabljanje strank v bar
Privabite stranke v svoj bar tako, da mimoidočim ljudem delite letake in posebne ponudbe s posebno ekipo. Nikoli ne veš, kdo lahko nekega dne pride in s seboj pripelje množico prijateljev. Želite vedno pustiti vtis, da je vaš lokal poln ljudi – tudi v času, ko ni največje obremenitve.
Aktivna uporaba družbenih medijev
Ne prezrite družbenih medijev. Je eno najdragocenejših prodajnih orodij. Naj vaša ustanova ali marketinško osebje tvita iz vašega lokala ter redno objavlja fotografije in videoposnetke, da pritegne oboževalce.
Organizacija zasebnih dogodkov
Gostovanje posebnih zasebnih dogodkov je odličen način, da povečate čas, ko vaše stranke ostanejo v vašem lokalu. Naj vaš lokal postane tudi prostor za zasebne zabave, kot so poslovna praznovanja, zbiranja sredstev, poroke itd.
Zbiranje povratnih informacij
Če ne veste, kaj bi lahko spodbudilo vaše stranke, da ostanejo v vašem lokalu, jih vprašajte. Spletna raziskovalna orodja in ankete, ki uporabljajo Facebook, so preprost način za pridobivanje povratnih informacij od vaših strank.