☰

Dejavnost proizvodnje sladkorja. Sladkorni posel je »nesladkan« posel Poslovni načrt za proizvodnjo sladkorja v prahu

Proizvodnja sladkorja je ena najbolj donosnih vrst poslovanja. Sladkor je visoko prečiščen izdelek. Ta snov ima prijeten sladek okus. Okus saharoze se čuti pri koncentraciji 0,4% v tekočini, velja za lahko prebavljiv izdelek. Med prebavo se razgradi na fruktozo in glukozo. Te snovi so glavni vir energije in material za gradnjo maščob, beljakovinsko-ogljikovih hidratnih molekul in glikogena.

  • Tehnologija proizvodnje sladkorja
  • Kakšno opremo izbrati za proizvodnjo sladkorja?
  • Načela organizacije in vodenja sladkorne dejavnosti
  • Načrt po korakih za ustanovitev podjetja
  • Koliko lahko zaslužite s proizvodnjo sladkorja?
  • Koliko denarja potrebujete za ustanovitev podjetja?
  • Katero kodo OKVED navesti pri registraciji primera?
  • Kateri dokumenti so potrebni za odprtje predelovalnega obrata?
  • Kateri davčni sistem izbrati za delo?
  • Ali potrebujete dovoljenje za odprtje obrata za proizvodnjo sladkorja?

Tehnologija proizvodnje sladkorja

Kot surovina za proizvodnjo sladkorja se uporabljata sladkorna pesa in trs, ki rasteta v tropskih območjih. Pri pridelavi se lahko uporabljajo palma, sirek in koruza. Tovarne sladkorja se praviloma nahajajo v bližini pridelovalnih območij zgoraj omenjenih poljščin, delujejo sezonsko. Sodobna podjetja organizirajo proizvodnjo sladkorja v industrijskem obsegu. Tako lahko velike tovarne proizvedejo do 6 milijonov kg izdelkov na leto. Tovarne za proizvodnjo rafiniranega sladkorja so lahko kjer koli, delujejo pa vse leto.

Tehnologija proizvodnje sladkorja je precej zapletena, zahteva nakup drage opreme in najem velikega števila visokokvalificiranih delavcev. Poslovni načrt tovarne sladkorja vam omogoča, da upoštevate vse zapletenosti tega posla. Na podlagi opravljenih izračunov se določi donosnost bodočega podjetja in možnost iskanja vlagateljev. Tveganja so odvisna od stroškov opreme za proizvodnjo sladkorja in velikosti naložb v nabavo surovin. Upoštevati je treba tudi potrebo po pridobitvi različnih dovoljenj. Če želite odpreti svoje podjetje na tem področju, morate oceniti razmere na trgu. Ugotoviti je treba ustreznost odprtja podjetja, število podobnih podjetij v okrožju, podatke o prihodnjih prihodkih.

Tehnologija pridobivanja sladkorja iz sladkorne pese je proces, ki poteka v več fazah. Na prvi stopnji se pesa očisti tujih nečistoč. Nato se iz njega izločijo sladkorni ostružki in sok. Nastali sok se očisti in koncentrira z izhlapevanjem odvečne tekočine. Končni sladkor ohladimo in posušimo za nadaljnje skladiščenje. Postopek ekstrakcije sladkorja vključuje pranje in lupljenje korenin, tehtanje in rezanje ter dajanje v difuzor. Tu se sladkor izdeluje iz rastlinske mase z uporabo visokih temperatur. Pesni sekanci, ki ostanejo po predelavi, se lahko uporabijo v proizvodnji krme za živino. Na zadnji stopnji proizvodnega procesa se kristali sladkorja ločijo od soka.

Ko iz soka izhlapi odvečna tekočina, mu dodamo limeto. Nastalo mešanico segrejemo in obdelamo z ogljikovim dioksidom. S filtracijo dobimo očiščen vmesni produkt. Včasih proizvodnja sladkorja vključuje uporabo ionskih izmenjevalnih smol. Sirup, pridobljen kot rezultat vseh zgoraj opisanih postopkov, vsebuje 65 % sladkorja. Kristali se pridobivajo v posebni komori pri temperaturi 75°C. Prva kristalizacijska masa vsebuje saharozo in melaso, ki gresta skozi mešalnike in centrifuge. Kristali, ki ostanejo v centrifugah, se pobelijo in obdelajo s paro, pri čemer nastane granulirani sladkor, ki ga vsi poznajo. Proizvodnja sladkorja iz trsnega trsa odpravlja korake ekstrakcije in čiščenja soka.

Kakšno opremo izbrati za proizvodnjo sladkorja?

Da obrat začne delovati, mora biti ustrezno opremljen. Oprema za proizvodnjo sladkorja obsega: dvigalko sladkorja, lovilec tujih nečistoč, hidravlični transporter, ločevalnik vode in pralni stroj. Glavno proizvodno linijo sestavljajo tekoči trak s separatorjem, tehtnica, rezalnik zelenjave, difuzor, stiskalnica in sušilnik celuloze.

Za pridobivanje sladkorja v proizvodnji se uporabljajo filtri, grelniki, saturatorji in usedalni rezervoarji. Centrifuge, vakuumske komore in oprema za uparjanje veljajo za najbolj energijsko potratne. Če obstaja potreba po maksimalni avtomatizaciji proizvodnih procesov, boste morali kupiti vibrirajoče sito, vibrirajočo posodo in sušilno enoto. Opremo lahko kupite posamezno ali kot celotno proizvodno linijo. Obstaja možnost nakupa že pripravljene rastline. Možnost samomontaže proizvodnih linij velja za najcenejšo, vendar je primerna le za tiste, ki dobro poznajo opremo.

Nakup celotnega obrata ima prednosti, kot so vzpostavljene prodajne poti in razvita infrastruktura. Vendar pa je v tem primeru lahko oprema dotrajana, kar ne bo omogočilo proizvodnje izdelkov v predvidenem obsegu. Gradnja novega obrata za proizvodnjo sladkorja vključuje znatne stroške, zato morate pri ustanovitvi takšnega podjetja razumno oceniti svoje zmožnosti. Pri nakupu rabljene opreme bodite pozorni na njeno kakovost, saj lahko naprave odpovejo tudi po enem letu delovanja. Najbolje je povabiti strokovnjaka, ki bo objektivno ocenil stanje opreme.

Sladkor je iskan izdelek, ki se v čisti obliki uporablja v slaščičarski industriji, proizvodnji pijač, farmaciji, plastiki in na številnih drugih področjih. Tako lahko podjetnik, ki je vzpostavil učinkovito proizvodnjo sladkorja, računa na visoko donosnost poslovanja.

Glavna prednost sladkorne dejavnosti je, da je povpraševanje po izdelkih ne glede na sezono. Poleg tega se obseg njegove porabe nenehno povečuje, kar ustvarja predpogoje za odpiranje novih podjetij. V povprečju en prebivalec Rusije poje 20 kg sladkorja. Živilska industrija potrebuje ogromne količine. Tako obstajajo vse možnosti za vzpostavitev vzajemno koristnega sodelovanja z velikimi potrošniki v skoraj kateri koli regiji države.

Prednosti in slabosti tega posla

Glavna pomanjkljivost tega posla je njegova znatna odvisnost od krajev, kjer rastejo surovine. V Ruski federaciji je večina izdelkov izdelana iz sladkorne pese, katere središča pridelave so skoncentrirana v osrednjem, Volškem in južnem okrožju. Tako se transportni stroški proizvajalcem iz drugih regij znatno povečajo.

Osnovna prednost je v enokomponentnosti izdelka - podjetnik mora poiskati le enega ali dva odgovorna dobavitelja, da zagotovi nemoteno oskrbo podjetja. Poleg tega je raven porabe sladkorja visoka, organizacijski stroški pa relativno nizki, kar omogoča hitro povrnitev naložbe.

Organizacija proizvodnje sladkorja

Za odprtje velikega podjetja je organizacijska oblika optimalna. Prav tako je potrebno pridobiti dovoljenja SES, požarne inšpekcije in drugih organov. Priporočljivo je, da preverite posebne lokalne predpise, saj se lahko razlikujejo od regije do regije.

Zahteve za končni izdelek urejajo številni standardi, med katerimi so glavni:

  • Sladkorna pesa. Tehnične specifikacije (R 52647-2006);
  • Sladkorna pesa. Preskusne metode (R 53036-2008);
  • Metoda za določanje saharoze (12571-2013);
  • Proizvodnja sladkorja (R 52678-2006).

Vrste sladkornih izdelkov

Z uporabo različnih tehnologij je mogoče pridobiti izdelke, ki se razlikujejo po svojih lastnostih. Obstajajo 4 vrste sladkorja:

  • Rafinirani sladkor je visoko prečiščena saharoza v obliki posameznih koščkov (običajno kubičnih).
  • Pesek - v obliki kristalov velikosti 0,5-2,5 mm.
  • Surovo - v obliki posameznih nezdrobljenih kristalov.
  • Prah je saharoza v prahu, pridobljena z mletjem kristalov.

Oprema za proizvodnjo sladkorja

Vsaka stopnja proizvodnje zahteva uporabo določenih enot. Tako sklop naprav za pripravo surovin vključuje pralne naprave, separator vode, lovilec kamna, peska in vršičkov, hidravlični transporter in opremo za dvigovanje pese.


Osnovna linija je opremljena s pesoreznico, sušilniki rezancev, vijačno stiskalnico, difuzorjem, tehtnico in transporterjem z magnetnim separatorjem.

Čiščenje soka se izvaja s pomočjo usedalnikov, sulfitatorjev, saturatorjev, filtrov z možnostjo ogrevanja in defekacijskih enot.

Kristalizacija se izvaja s sodelovanjem izparilne enote s koncentratorjem, centrifuge, vakuumskega aparata, sušilne in hladilne komore, vibrirajočega sita in vibrirajočega transporterja.

Obrat lahko organizirate iz nič ali z nakupom že pripravljene linije za proizvodnjo sladkorja. V prvem primeru so stroški opreme neposredno odvisni od moči. Na primer, oprema za proizvodnjo do 10 ton izdelkov na dan bo stala približno 20.000 $. Cena kompleksa, ki vam omogoča proizvodnjo 50 ton sladkorja, je približno 200.000 dolarjev.

Pri nakupu obstoječega kompleksa je pomembno oceniti stopnjo njegove obrabe. V ta namen so praviloma vključene specializirane organizacije. V povprečju je cena opreme, ki je bila lansirana pred letom 2000, do 2.000.000. Sodobnejši kompleksi lahko stanejo 5.000.000 $ ali več.

Surovine

V CIS se je razvila stabilna tradicija proizvodnje sladkorja iz sladkorne pese. Toda trenutno vse več proizvajalcev daje prednost uvoženim surovinam. Poleg korenovk iz ZDA, Francije, Nemčije se pogosto uporabljajo:

  • stebla krušnega sirka (predvsem iz Kitajske);
  • škrobni riž in proso (proizvajajo sladni sladkor);
  • palmov sok (iz jugovzhodne Azije);
  • sladkorni trs (dobavljen iz Indije, Kube, Brazilije).

Tehnologija pridelave sladkorja + Videoposnetek, kako to naredijo

Pesni sladkor

Klasična tehnologija izdelave sladkorja iz sladkorne pese vključuje naslednje korake:

  • Ekstrakcija. Korenovko operemo, olupimo, stehtamo in pošljemo na ostružke. Nastali vmesni produkt naložimo v difuzor, kjer ga mešamo z vodo in segrevamo ter tako dobimo difuzni sok s 15% vsebnostjo saharoze.
  • Difuzno čiščenje sokov. Masi dodamo apneno mleko in izvedemo več stopenj čiščenja.
  • Izhlapevanje tekočine. Pod vplivom visoke temperature voda postopoma izhlapeva. Rezultat je sirup, v katerem približno 50% prostornine predstavlja saharoza.
  • Kristalizacija. Sirup se zaporedno dovaja v centrifuge, razdelilnike masaže in vakuumske enote. Po prehodu naštetih stopenj se surovina spremeni v sladkor, ki ga je potrošnik navajen videti.

Video, kako to storiti:

Rafinirani sladkor

Kitajska naprava, ki lahko proizvede 150-200 kg izdelkov na izmeno, stane približno 2.000.000 rubljev, oprema enega od turških podjetij stane približno 7.000.000 rubljev. Poleg tega bo potrebna pakirna linija (600.000 rubljev).

Obstajata dve vrsti takšnega sladkorja: stisnjen in lit. Prvi je narejen iz granuliranega sladkorja s centrifugiranjem, stiskanjem, sušenjem in razdelitvijo na kocke določene velikosti. Liti sladkor izdelujejo tako, da granulirani sladkor naložijo v kalupe in pustijo stati, dokler se popolnoma ne strdi. Nato surovino večkrat prelijemo s čistim sladkorjem in speremo, da odstranimo melaso. Pripravljene plasti posušimo in razdelimo na kocke.

Trsni sladkor

V splošnem postopek spominja na pridobivanje sladkorja iz sladkorne pese, le da namesto ekstrakcije predhodno namočena stebla rastline stiskajo na posebnih valjih. Na ta način se ekstrahira 90 % saharoze, ki jo vsebuje trs. Po tem se sok dovaja v past za pulpo in se obdela z merilniki soka.

Melasa in pulpa

Stranski proizvodi iz procesa proizvodnje sladkorja se uporabljajo kot krma za živino. Praviloma jih menjajo za peso kmetijskih pridelovalcev. Določena kategorija potrošnikov povprašuje tudi po kaši (ali melasi).

Proizvodnja sladkega sladkorja, ki je precej velikih prozornih kristalov, lahko postane tudi vir dodatnega dohodka. Če želite to narediti, boste morali kupiti posebno opremo.

Soba

Zahteve za prostore, v katerih bo proizvodna oprema, so podobne tistim, ki veljajo za katero koli proizvodnjo hrane. Njegova površina se prilagodi glede na dimenzije opreme. Potrebne so komunikacije (vodovod, kanalizacija, elektrika), sanitarni objekt, suh in dobro prezračen skladiščni kompleks, saj sladkor hitro absorbira vonjave.

Sezonskost proizvodnega procesa

Glavna obremenitev proizvodnega kompleksa pade na 3-4 mesece, ko surovine zorijo. Po tem obdobju je potrebno opraviti tehnični pregled opreme in jo po potrebi popraviti.

Procesi, ki potekajo v okviru proizvodnje sladkorja, veljajo za varne, saj niso viri prahu, strupenih plinov itd. V tem primeru je treba upoštevati visoko raven hrupa med delovanjem naprav.

Razširitev zmogljivosti

Večina začetnih proizvajalcev se najprej osredotoči na proizvodnjo granuliranega sladkorja. In šele po vračilu se odločijo za širitev proizvodnje. Praviloma govorimo o izdelavi naslednjih izdelkov.

Dobičkonosnost poslovanja s sladkorjem

Z učinkovito organizacijo proizvodnje se naložbe povrnejo v 6 mesecih. V tem primeru je nabavna cena opreme velikega pomena. Tako bodo evropske enote z zmogljivostjo do 20 ton sladkorja na dan stale najmanj 90 tisoč evrov.

Prav tako morate biti pozorni na vprašanja prodaje končnega izdelka. Podjetnik mora ustvariti prepoznavno blagovno znamko, razviti dizajn embalaže, ki je privlačen za potrošnike, in vzpostaviti stabilen prodajni trg.

Ekonomski kazalniki majhne delavnice za proizvodnjo sladkorja na 100 m2. m, ob upoštevanju registracije prostorov za najem in neodvisne izbire opreme.

Med celotno živilsko industrijo obstaja vrsta dejavnosti, ki so zelo dobičkonosne, saj njihove izdelke uživa skoraj vsak človek. Tako je ena od obetavnih poslovnih idej, tudi za podjetnike začetnike, organizacija proizvodnje sladkorja.

Registracija in organizacija poslovanja

Najprej mora podjetnik registrirati svoje podjetje v skladu z uveljavljenimi pravnimi pravili. Za to je potrebno izbrano dejavnost registrirati pri državi tako, da vložite vlogo pri lokalnem inšpektoratu Zvezne davčne službe.

Za vodenje takega podjetja lahko izberete eno od naslednjih oblik lastništva:

  1. Najboljša možnost je LLC. Organizaciji bo omogočilo delo z velikimi kupci, kar je pomembno za doseganje visokih finančnih rezultatov.
  2. Registrirate lahko tudi samostojnega podjetnika posameznika, vendar ta obrazec ne omogoča sklepanja pogodb z velikimi potrošniki.

Zahtevana dokumentacija

Za zakonito delovanje podjetja za proizvodnjo sladkorja bo potreben naslednji seznam potrebne dokumentacije:

  • potrdilo o registraciji podjetja z državno registracijo;
  • zaključek gasilske službe o skladnosti proizvodnih prostorov z vsemi varnostnimi standardi;
  • potrdilo o kakovosti izdelka, ki dokazuje njegovo skladnost z zahtevami posebnih GOST;
  • potrdilo o ravni proizvodnje Rostechnadzorja;
  • sanitarni in epidemiološki zaključek.

Najbolje je, da vnaprej pojasnite seznam obveznih dokumentov za proizvodnjo sladkorja, saj se lahko razlikuje glede na pravne standarde, ki so jih določile regionalne oblasti.

Prostori in oprema

Prostori bodoče proizvodnje sladkorja morajo ustrezati vsem zakonskim zahtevam za organizacije, ki proizvajajo živila. Kar zadeva njegovo površino, so te dimenzije odvisne od načrtovanega obsega proizvodnje, pa tudi od količine in dimenzij opreme. Torej, za organizacijo mini tovarne sladkorja boste potrebovali vsaj 80-100 kvadratnih metrov. m Poleg tega je treba v sobi zagotoviti naslednje cone:

  • glavna proizvodna delavnica;
  • skladišča za skladiščenje surovin in končnih izdelkov;
  • dnevne sobe za osebje;
  • sobe za osebno higieno.

Pomembno je, da so skladiščni prostori suhi in dobro prezračeni, saj sladkor zlahka absorbira vse arome.

Posebno mesto pri organizaciji podjetja za proizvodnjo sladkorja zavzema postopek izbire in nakupa potrebne opreme. V tej zadevi lahko uporabite eno od dveh možnosti:


V večini primerov je sladkor narejen iz sladkorne pese. Za takšno proizvodnjo bo potreben naslednji seznam obvezne opreme:

  1. Za fazo predelave surovin:
  • naprave za pranje pese;
  • pasti za kamenje, vrhove in pesek;
  • enota za ločevanje vode;
  • hidravlični transporter;
  • naprava za dvigovanje pese.
  1. Za glavni proizvodni korak:
  • sušilniki celuloze;
  • vijačna stiskalnica;
  • difuzijske naprave;
  • luske;
  • stroji za rezanje pese;
  • transporterji opremljeni z magnetnim separatorjem.
  1. Za korak čiščenja soka:
  • več usedalnikov, sulfitatorjev in saturatorjev;
  • naprave za defekacijo;
  • ogrevani filtri.
  1. Za dokončanje proizvodnega procesa:
  • izparilna struktura s koncentratorjem;
  • več centrifug in vakuumskih naprav;
  • sušilni in hladilni stroj;
  • posebno sito in transporter, ki delujeta z uporabo vibracij.

Surovine in dobavitelji

Tradicionalna surovina za pridelavo sladkorja je pesa, ki jo pridelujejo domači kmetijski pridelovalci. Hkrati so lahko dobavitelji sladkorne zelenjave tudi tuja podjetja iz Nemčije, Francije in ZDA.

Tudi sodobna proizvodnja sladkorja je začela uporabljati alternativne možnosti v obliki uvoženih surovin, kot so:

  • stebla krušnega sirka, dobavljena iz Kitajske;
  • proso ali škrobnat riž, dobavljen z Japonske;
  • palmov sok, ki ga dobavljajo države jugovzhodne Azije;
  • sladkornega trsa, katerega glavni dobavitelji so Kuba, Indija in Brazilija.

Proizvodna tehnologija

Tehnološki proces za proizvodnjo sladkorja je precej zapleteno zaporedje operacij, katerega izvajanje zahteva celoten sklop posebne opreme.

Tradicionalna tehnologija za proizvodnjo sladkornega materiala vključuje naslednje korake:


Če peso uporabimo kot surovino, jo operemo, posušimo in narežemo na tanke kocke. Nato z dodajanjem vroče vode v maso po difuzijski metodi dobimo rjav sok, ki ga najprej prečistimo z apnom in nato s filtrirno stiskalnico. Posledično pridobi rumenkast odtenek.

Donos končnih izdelkov je približno 12-16% prostornine surovin.

Osebje

Za nemoteno delovanje proizvodnje je potrebno poskrbeti za minimalno kadrovsko zasedenost, pri kateri je treba upoštevati naslednja delovna mesta:

  • generalni direktor (direktor) družbe;
  • strokovnjaki, ki delajo na proizvodni liniji (delavci) najmanj 10 enot;
  • mehanik;
  • vodja nabave in prodaje;
  • skladiščniki;
  • čistila;
  • stražarji.

Poleg tega je treba tudi za majhen obrat ustvariti finančni oddelek, v katerem bodo zaposleni računovodje, ki vodijo tekoče računovodstvo in davčno poročanje, ter ekonomist, ki načrtuje in izračunava obete.

Oglaševanje in prodaja

Kljub dejstvu, da je sladkor pogosto zaužit izdelek, po katerem je stalno povpraševanje, mora podjetnik, ki namerava odpreti svojo proizvodnjo, posebno pozornost nameniti razvoju tržne politike.

Dejstvo je, da je konkurenca v tem tržnem segmentu precej visoka, zato je priporočljivo razlikovati vaše podjetje od podobnih podjetij:

  • razvijati svojo blagovno znamko;
  • poskrbite za zanimivo embalažo končnega izdelka, ki bo okrašena z logotipom proizvajalca;
  • ustvarite uradno spletno stran podjetja, ki bo odražala informacije o njegovih tehnoloških in cenovnih prednostih.

Da bi poslovni projekt v prihodnosti postal uspešen, morate skrbno razmisliti o distribucijskih kanalih za svoje izdelke. Tako se lahko katera koli vrsta sladkorja prodaja v veleprodajnih količinah naslednjim strankam:

  • gostinske organizacije;
  • velike trgovine z živili;
  • proizvodna podjetja, ki proizvajajo slaščice in konzervirano hrano.

Za stabilen dobiček je dobro, če lahko sklenete pogodbe z restavracijami, hoteli in počitniškimi domovi, ki se nahajajo ne le v regiji proizvodnje, ampak tudi zunaj nje. Tudi za ustvarjanje dodatnega dohodka je pomembno zagotoviti možnosti za prodajo proizvodnih odpadkov:

  • celuloza;
  • melasa;
  • melasa.

Lahko jih prodamo dobaviteljem surovin ali zamenjamo po barter pogodbi.

Finančna komponenta poslovanja

Odprtje obrata za proizvodnjo sladkorja je obetavna poslovna ideja. Vendar je pomembno upoštevati, da njegovo ustvarjanje zahteva precejšnjo količino zagonskega kapitala, zato, da takšno podjetje v prihodnosti ne bi bankrotiralo in ustvarilo dobiček, že v fazi načrtovanja pomembno pravilno oceniti ekonomsko učinkovitost svojih potencialnih dejavnosti. Da bi to naredili, je treba določiti stroške odprtja in vzdrževanja podjetja, znesek prihodnjega dohodka in njegovo vračilno dobo.

Stroški odprtja in vzdrževanja

Velikost začetne naložbe za začetek podjetja za proizvodnjo sladkorja je odvisna od izbranega načina organizacije:

  1. Če nameravate kupiti že pripravljen mini obrat, bo to zahtevalo najmanj 30 milijonov rubljev. Poleg tega je temu znesku vredno dodati tudi stroške nakupa surovin, oglaševanja, pridobitve dovoljenj in morebitnih popravil, katerih znesek se lahko giblje od 1 do 5 milijonov rubljev.
  2. Za podjetnike začetnike je najboljša možnost najeti primerne prostore, jih prenoviti in ločeno kupiti proizvodne linije. Torej, če nameravate odpreti majhno proizvodnjo sladkorja, katere proizvodnja bo znašala do 30 ton na mesec, bo zahtevani začetni kapital dosegel približno 5 milijonov rubljev.

Pri izračunu odhodkovne strani projekta je treba upoštevati tudi višino tekočih stroškov, ki bodo vključevali najemnino, komunalne stroške, plače zaposlenih, nakup surovin, oglaševanje in davke. Za mini proizvodnjo lahko doseže do 1 milijon rubljev na mesec.

Znesek prihodnjega dohodka

Danes je povprečna veleprodajna cena ene tone sladkorja približno 40 tisoč rubljev. Tako bo znesek prihodnjih prihodkov od projekta, ob upoštevanju, da linija deluje za proizvodnjo 30 ton končnih izdelkov na mesec, dosegla približno 1,2 milijona rubljev.

Vračilna doba

Mesečni dobiček zagonske proizvodnje je 200 tisoč rubljev. To pomeni, da se bo kapital, vložen v ustanovitev podjetja, pod pogojem, da so prostori za delavnico prijavljeni v dolgoročni najem, povrnil v najmanj dveh letih neprekinjenega delovanja.

Za razvoj dejavnosti in povečanje obsega prihodkov in s tem čistega dobička je sčasoma vredno poskrbeti za širitev poslovanja s povečanjem obsega končnih izdelkov. Še preden se začetni vložek povrne, je mogoče proizvodnjo dopolniti s posebno opremo, ki bo poleg kristalnega sladkorja omogočala proizvodnjo rafiniranega sladkorja, prahu in surovega sladkorja.

Sladkorna pesa - osnova sladkorja

Sladkor je sestavina, ki se pogosto uporablja v živilih, alkoholnih pijačah, pekovskih in slaščičarskih izdelkih. Izdelki iz sladkorja se pogosto uporabljajo v živilski in farmacevtski industriji ter v proizvodnji plastičnih izdelkov. Zato je pri izdelavi tega izdelka linija za proizvodnjo sladkorja iskana in donosna oprema, ki ima odlične možnosti za razvoj poslovanja.

Sladkor je bistven izdelek, po katerem je povpraševanje in ni podvržen recesiji. Od leta 2010 proizvodnja sladkorja v Ruski federaciji vztrajno raste. To je razloženo z obnovo glavnih tovarn in povečanjem njihove produktivnosti. Trenutni kazalnik je 18,94 kg v enem letu. V povprečju en prebivalec Ruske federacije letno poje približno 22 kg sladkorja, ne da bi upoštevali izdelke, ki so vključeni v druge kupljene izdelke.

Te surovine se lahko uporabljajo za izdelavo proizvodne linije sladkorja:


Trs - za poceni sladkor
  • sladkorni trs (trsni sladkor se proizvaja v podjetjih v Indiji, na Kubi in v Braziliji);
  • sladkorna pesa (sladkor pese se proizvaja v podjetjih v ZDA, Rusiji, Nemčiji in Franciji);
  • palmov sok (palmov sladkor se proizvaja v državah jugovzhodne Azije);
  • proso ali škrobni riž (sladni sladkor se proizvaja na Japonskem);
  • steblo krušnega sirka (sirkov sladkor izdelujejo Kitajci).

Glede na način pridelave ločimo 4 vrste sladkorja:

  1. Surovi sladkor. Je ločena plast kristalov, ki je sestavljena iz saharoze.
  2. Sladkor v prahu. Je skrbno zmlet kristal sladkorja. Ta vrsta se pogosto uporablja pri proizvodnji slaščic in pekovskih izdelkov;
  3. Kristalni sladkor. Izdelki, ki so saharoza, katerih velikost kristalov je 0,6–2,6 mm.
  4. Rafinirani sladkor. Visoko frekvenčni saharozni izdelki.

Diagram proizvodnje sladkorja

Oprema

Linije za proizvodnjo sladkorja so opremljene s posebno opremo za pripravo pese za tehnološke faze.

Linija opreme vključuje:


  • enota za dvigovanje pese;
  • hidravlični transporterji;
  • peskovnik;
  • zgornja past;
  • separatorji vode;
  • past za kamne;
  • stroj za pranje pese.

Glavna linija za proizvodnjo sladkorja vključuje naslednjo opremo:

  • transporter z magnetnimi separatorji;
  • rezalnik pese;
  • luske;
  • difuzijska naprava;
  • vijačne stiskalnice;
  • sušilnik pulpe.

Drugi sklop tehnologije vključuje :


Najbolj energetsko intenzivna oprema:

  • aparati za vakuumiranje;
  • centrifuga;
  • uparjalne enote s koncentratorjem.

Avtomatsko linijo dopolnjuje celoten sklop opreme, ki vključuje:

  • vibracijski transporterji;
  • vibrirajoče sito;
  • enota za sušenje in hlajenje.

Če želite organizirati proizvodnjo sladkorja, morate kupiti obstoječo tovarno ali odpreti novo.


Mini sladkorna tovarna Podjetniki, ki šele začenjajo svojo pot v sladkornem poslu, lahko izberejo dva načina organizacije poslovanja:
  1. Kupite mini tovarno za proizvodnjo sladkorja. Pri nakupu naprave je treba razjasniti datum, ko je bila naprava dana v uporabo. Če je že dolgo v uporabi, je tehnika morda neustrezna. Cena starega obrata je približno 2 milijona dolarjev. Cena elektrarne, ki je bila dana v uporabo po letu 2000, bo znašala več kot 5 milijonov dolarjev.
  2. Linija za proizvodnjo sladkorja iz sladkorne pese lahko vključuje odprtje novega obrata in pridobitev linije za proizvodnjo sladkorja.

Trenutno veljajo naslednje cene za linije za proizvodnjo sladkorja:

  • linija z zmogljivostjo 10 ton na dan stane 11–21 tisoč dolarjev;
  • linija za proizvodnjo sladkorja, katere cena je približno 110 tisoč dolarjev in ima zmogljivost 16 ton sladkorja na dan;
  • linija z zmogljivostjo 55 ton izdelkov na dan stane približno 230 tisoč dolarjev.

Za odprtje obrata za proizvodnjo sladkorja je treba upoštevati ne le velikost začetne naložbe, dohodek od dejavnosti upravljanja, temveč tudi dohodek od prodaje odpadkov podjetja.

Navsezadnje proizvodnja sladkorja vključuje pridobivanje odpadkov: melase in celuloze. Ta dva izdelka se lahko uporabljata kot barter metoda in prodajata dobavitelja surovin. Pri proizvodnji končnega izdelka se pridobiva tudi melasa, ki jo lahko tudi prodamo.

Sladkor iz sladkorne pese

Tehnološki postopek za proizvodnjo sladkorja iz pese vključuje naslednje korake:

Ekstrakcija


Peso pripravimo: operemo in očistimo tujkov, stehtamo in narežemo na krhlje. Sekanci se nato dovajajo v difuzorje, kjer se kristali sladkorja ekstrahirajo iz mešanice rastlin pese z vročo vodo. Nazadnje se ekstrahira difuzijski sok, ki vsebuje saharozo (11–16 %) in pulpo (ostružki pese, iz katerih se pridobiva sok). Odpadki iz proizvodnje sladkorja se uporabljajo za proizvodnjo živalske krme.

Čiščenje

Difuzijski sok se zmeša z apnenim mlekom, elementi se zmešajo v saturatorju. Nato se iz mešanice sprosti oborina težkih nečistoč in skozi vročo raztopino se spusti ogljikov dioksid. Na koncu to raztopino filtriramo in dobimo prečiščen sok. V večini rastlin se filtracija izvaja skozi ionsko izmenjevalno smolo.

Izhlapevanje

Na tej stopnji se kemična sestava nastalega soka spremeni. Posledično se sirup obdela z žveplovim dioksidom in filtrira z mehanskim filtrom. Na koncu dobimo sirup, ki vsebuje 56–66 % sladkorja.

Kristalizacija

Kristalizacija poteka v vakuumskem aparatu pri temperaturi 78°C.

Po 3 urah dobimo poseben produkt, ki ga imenujemo masekuit prve kristalizacije. Masekut je mešanica melase in kristalov saharoze. Nato izdelek vstopi v mešalnik, nato pa v razdelilnik mase in centrifugo. Kristalni sladkor je shranjen v centrifugah, beljen in parjen. Na koncu dobimo kristalni sladkor.

Rafinirani sladkor

Tehnologija izdelave rafiniranega sladkorja je zelo preprosta. Za proizvodnjo izdelka potrebujete granulirani sladkor iz trsnega ali pesnega sladkorja. Za ruske organizacije je stroškovno učinkovitejša in koristnejša uporaba granuliranega pesnega sladkorja kot izvornega materiala.

Linija za proizvodnjo rafiniranega sladkorja izvaja 2 načina proizvodnje rafiniranega sladkorja:


  1. Stisnjena metoda. Začne se s predelavo sladkornih sirupov v centrifugah. Nato pride do stiskanja in nato do sušenja končnega izdelka. Posledično se stisnjen sladkor razdeli na kocke zahtevanih velikosti.
  2. Cast metoda. Delovno intenziven in materialno drag postopek. Metoda vlivanja vključuje premikanje sladkorne mešanice v poseben kalup, v katerem se strdi. Nato zmes napolnimo s sladkorjem, ki ne vsebuje primesi. Pranje se pojavi večkrat. Nato sladkor v kosih, ki je že očiščen melase, posušimo in vzamemo iz kalupa. Kot rezultat, zmes razdelimo na kocke.

Kristalni sladkor


Granulirani sladkor se raztopi tudi v hladni vodi

Granulirani sladkor se dobro topi v vodi. Pri visokih temperaturah se njegova topnost poveča. V raztopini je granulirani sladkor močan dehidrator. Z lahkoto se oblikuje v prenasičeno raztopino, katere kristalizacija se začne šele, ko obstaja kristalizacijski center. Hitrost tega procesa je temperatura, viskoznost raztopine in koeficient nasičenosti.

Začetne surovine za proizvodnjo granuliranega sladkorja so sladkorni trs in sladkorna pesa. Glede na visok pridelek trsnega sladkorja v primerjavi s sladkorno peso pride na enem hektarju sladkorne pese dvakrat več pridelka. Vendar pa je vsebnost saharoze v trsnem steblu veliko manjša kot v pesi.
Linije za proizvodnjo granuliranega sladkorja vsebujejo komplet opreme za pripravo pese za proizvodnjo, ki je sestavljen iz:

  • stroj za dvigovanje pese;
  • hidravlični transporter;
  • peskovnik;
  • zgornja past;
  • past za kamne;
  • separator vode;
  • stroj za pranje pese.

Linija za proizvodnjo granuliranega sladkorja, katere vodilni kompleks je transporter, je sestavljena iz naslednje opreme:


Sušilni trak za granulirani sladkor
  • transporter z magnetnimi separatorji;
  • rezalnik pese;
  • luske;
  • difuzijska naprava;
  • vijačna stiskalnica;
  • sušilnik pulpe.

Zdi se, da je naslednji sklop opreme:

  • filter z grelno napravo;
  • glavni in predhodni defekacijski aparat;
  • saturator;
  • usedalni rezervoar;
  • sulfitator;
  • filter.

Energetsko najbolj potratni sestavni deli linije so: uparjalne enote s koncentratorji, vakuumski aparat, mešalo in centrifuga.

Končna konfiguracija linijske opreme vključuje:

  • vibracijski transporter;
  • enota za hlajenje in sušenje;
  • vibrirajoče sito

Sladkorno peso prenašajo v mini tovarno z borovega ali burčatnega polja. Pesa se transportira na hidravlični transporter do črpalke za peso in se dvigne na vrh do 22m. Kasneje se njegovo gibanje pojavi z gravitacijo, da se izvajajo različne operacije v tehnološkem procesu. Dolžina hidravličnega transporterja je nastavljena v naslednjem zaporedju:

  • past za stekleničenje slame;
  • past za kamne;
  • separatorji vode.

To je tehnološka tehnika. Zasnovan je za ločevanje težkih (kamen, pesek) od lahkih (vrhovi, slama) dodatkov. In tudi za ločevanje tekočega traku in vode za pranje. Za pospešitev postopka zbiranja vršičkov in slame se v vdolbino dovaja kisik. Granulirani sladkor gre skozi separator vode v pralne stroje.

Video: Proizvodnja sladkorja

V tem članku:

Sladkor je sestavina alkoholnih pijač, slaščic in pekovskih izdelkov ter živil. Izdelek se pogosto uporablja ne samo v prehrambeni industriji, ampak tudi v proizvodnji plastike in v farmacevtski industriji. Zato je proizvodnja sladkorja priljubljena in donosna vrsta poslovanja, ki ima odlične možnosti za nadaljnji razvoj.

Analiza trga sladkorja

Sladkor je nujna dobrina, povpraševanje po katerem ne upada. Od leta 2011 proizvodnja sladkorja v Rusiji hitro raste. To je posledica obnove vodilnih tovarn in povečanja njihove produktivnosti. Pozitiven je trend porabe sladkorja na prebivalca, trenutno znaša 19,06 kg letno. V povprečju vsak prebivalec Rusije letno poje približno 20 kg sladkorja, pri čemer izdelek ni vključen v drugo kupljeno blago. Vodilne države proizvajalke sladkorja so prikazane na spodnji fotografiji.

Rusija je med drugimi državami in je na drugem mestu po dobavi sladkorne pese za ZDA.

Regulativni dokumenti, ki urejajo dejavnosti tovarn sladkorja

Pred organizacijo proizvodnje sladkorja iz sladkorne pese se morate seznaniti z naslednjimi dokumenti:

  • GOST R 52647-2006 – Sladkorna pesa. Tehnične specifikacije;
  • GOST R 53036-2008 – Sladkorna pesa. preskusne metode;
  • GOST 12571-86 – Metoda za določanje saharoze;
  • GOST R 52678-2006 – Proizvodnja sladkorja.

Surovine za proizvodnjo sladkorja

Za proizvodnjo sladkorja lahko podjetja uporabljajo naslednje surovine:

  • Sladkorni trs– trsni sladkor proizvajajo podjetja v Braziliji, Indiji in na Kubi.
  • Sladkorna pesa– podjetja v Rusiji, ZDA, Franciji in Nemčiji so specializirana za proizvodnjo sladkorne pese.
  • Palmin sok– Palmin sladkor se proizvaja v državah jugovzhodne Azije.
  • Škrobni riž ali proso– sladni sladkor se proizvaja na Japonskem.
  • Stebla kruhovca– Sirkov sladkor uživajo prebivalci Kitajske. Ta vrsta sladkorja nima konkurenčne prednosti v primerjavi s proizvodi iz trsa ali pese.

Vrste sladkorja

Glede na način izdelave ločimo naslednje vrste sladkorja:

  • Surovi sladkor– predstavlja posamezne kristale, sestavljene iz saharoze;
  • Sladkor v prahu– skrbno zdrobljeni kristali sladkorja. Sladkor v prahu se pogosto uporablja pri izdelavi slaščic;
  • Kristalni sladkor– izdelek, ki je saharoza, katere kristali so 0,5-2,5 mm.
  • Rafinirani sladkor– izdelek iz saharoze visoke čistosti.

Proizvodnja sladkorja iz pese

Tehnološki postopek za proizvodnjo pesnega sladkorja vključuje naslednje korake:

1. Ekstrakcija

Peso pripravimo: operemo, očistimo tujih primesi, stehtamo in narežemo na kocke. Nato se sekanci naložijo v difuzor, v katerem se z vročo vodo ekstrahira sladkor iz rastlinske mase pese. Kot rezultat se ekstrahira "difuzijski sok", ki vključuje saharozo (10-15%) in pulpo - ostružke pese, iz katerih je bil pridobljen sok. Odpadki iz proizvodnje sladkorja se uporabljajo v proizvodnji živalske krme.

2. Čiščenje

Difuzni sok zmešamo z apnenim mlekom. Mešanica komponent se izvede v saturatorju. Nato se v mešanici usedejo težke nečistoče in skozi segreto raztopino se spusti ogljikov dioksid. Posledično raztopino filtriramo in dobimo "prečiščen" sok. V mnogih obratih se lahko filtracija izvaja preko ionskih izmenjevalnih smol.

3. Izhlapevanje - odstrani odvečno vodo iz soka

Izhlapevanje spremeni kemično sestavo soka. Na koncu sirup obdelamo z žveplovim dioksidom in filtriramo z mehanskimi filtri. Rezultat je sirup, ki vsebuje 50-65% sladkorja.

4. Kristalizacija

Kristalizacijo izvajamo v vakuumskih napravah pri temperaturi 75° C. Po treh urah dobimo produkt - masecuite prve kristalizacije. Masekut je mešanica saharoze in kristalov melase. Nato izdelek vstopi v mešalnik, nato pa v razdelilnik mase in centrifugo. Kristalni sladkor, ki ostane v centrifugi, se pobeli in popari. Rezultat je kristalni sladkor.

Diagram proizvodnje sladkorja je prikazan na spodnji fotografiji.

Proizvodnja trsnega sladkorja

Zgodovina kaže, da so prve metode pridobivanja sladkorja iz trsa izumili v Indiji. Današnja proizvodnja trsnega sladkorja je v marsičem podobna tehnološkemu postopku izdelave izdelkov iz pese.

Vendar pa obstajajo pomembne razlike:

1. Prvi korak v proizvodnji trsnega sladkorja je stiskanje na valjih namesto ekstrakcije. Z obdelavo stebel z vodo lahko oprema izvleče približno 90 % vsega sladkorja, ki ga vsebujejo rastlinska stebla. Stisnjen sok na stiskalnicah gre v lovilec pulpe, nato pa v merilne posode za sok.

2. Druga razlika je način čiščenja soka. Predelava trsnega sladkorja poteka z majhno količino apna, pri proizvodnji sladkorja iz pese pa je sok izpostavljen preddefekaciji, defekaciji in nasičenju ter drugemu nasičenju, kjer količina apna doseže 3% teža pese. Pri proizvodnji trsnega sladkorja je delež apna 0,07 % celotne teže stebel.

Proizvodnja rafiniranega sladkorja

Tehnologija proizvodnje rafiniranega sladkorja je precej preprosta. Za izdelavo izdelka potrebujete granulirani sladkor iz trsnega ali pesnega sladkorja. Za ruska podjetja je bolj donosna in stroškovno učinkovita uporaba granuliranega pesnega sladkorja kot surovine.

Za proizvodnjo rafiniranega sladkorja sta bili razviti dve metodi:

1. Stisnjena metoda – začne se s predelavo sladkornega sirupa v centrifugi. Nato se izvede stiskanje in sušenje končne mešanice. Nazadnje stisnjen sladkor razdelimo na kocke.

2. Cast metoda – materialno dražji in delovno intenzivnejši proces. Metoda vlivanja vključuje vlaganje sladkorne mase v posebne kalupe, v katerih se strdi. Nato maso napolnimo s sladkorjem, ki ne vsebuje primesi. Pranje se večkrat ponovi. Nato se sladkor v kosih, prečiščen iz melase, posuši in odstrani iz kalupov. Na koncu maso razdelimo na kocke.

Oprema za proizvodnjo sladkorja

Linija za proizvodnjo sladkorja se začne s sklopom specializirane opreme za pripravo pese za tehnološki proces.

Komplet opreme vključuje:

  • enota za dvigovanje pese;
  • hidravlični transporter;
  • lovilci peska;
  • vrhnje pasti;
  • separator vode;
  • pasti za kamne;
  • stroji za pranje pese.

Glavna linija za proizvodnjo sladkorja vključuje naslednjo opremo: transporter z magnetnim separatorjem, pesorezalnik, tehtnice, difuzijske naprave, polžna stiskalnica in sušilnice rezancev.

Naslednji komplet opreme vključuje: aparati za defekacijo, filtri z grelnimi napravami, saturatorji, sulfitatorji, usedalniki.

Energetsko najbolj potratna oprema so vakuumski aparati, centrifuge in uparjalna enota s koncentratorjem.

Avtomatizirano linijo dopolnjuje komplet opreme, ki vključuje: vibracijski transporter, vibro sito ter sušilno-hladilno enoto.

Tovarna sladkorja

Za organizacijo proizvodnje sladkorja je treba tovarno zagnati.

Začetni proizvajalci lahko izberejo dva načina za organizacijo podjetja:

1. Kupite mini tovarno za proizvodnjo sladkorja. Pri nakupu naprave je potrebno določiti datum zagona naprave. Če obrat že dolgo deluje, je oprema morda neuporabna. Stroški starega obrata lahko znašajo do 2 milijona dolarjev. Cena elektrarne, ki je bila naročena v 2000-ih, bo znašala več kot 5 milijonov dolarjev.

2. Odprtje novega obrata in nakup linije za proizvodnjo sladkorja.

Danes veljajo naslednje cene za linije za proizvodnjo sladkorja:

  • linija z zmogljivostjo 10 ton na dan stane 10-20 tisoč dolarjev;
  • linija z zmogljivostjo 15 ton sladkorja dnevno stane približno 100 tisoč dolarjev;
  • linija z zmogljivostjo 50 ton proizvoda na dan stane približno 200 tisoč dolarjev.

Pri odprtju obrata za proizvodnjo sladkorja je treba upoštevati ne le velikost začetne naložbe, dohodek iz glavne dejavnosti, temveč tudi dobiček od prodaje proizvodnih odpadkov.

Navsezadnje proizvodnja granuliranega sladkorja vključuje pridobivanje odpadkov: celuloze in melase. Ta dva izdelka je mogoče uporabiti kot barter sredstvo in prodati dobaviteljem surovin. V procesu izdelave končnega izdelka se pridobiva tudi melasa, ki ima prav tako svoj trg.