Alkoholni izdelki so bili vedno zelo povprašeni, tudi v času najstrožje prepovedi njihove uporabe. Hkrati se priljubljenost alkoholnih pijač ne zmanjša niti ob splošnem padcu ravni dohodka prebivalstva. Zato je zagon novega komercialnega projekta, povezanega s proizvodnjo in polnjenjem vin, konjakov in vodke, zagotovo donosen posel, če je vnaprej pripravljen poslovni načrt, ki upošteva vse značilnosti podjetja. projekt v posebnih pogojih in za določen tržni sektor.
Pravne težave
Preden odprete lastno mini tovarno za proizvodnjo in polnjenje alkoholnih pijač, morate opraviti postopek registracije in prejeti potrdilo, ki daje obratu status pravne osebe - LLC. Med postopkom registracije je treba organizaciji dodeliti posebno kodo OKVED.
Ker so izdelki, proizvedeni v takem obratu, povezani z alkoholnimi pijačami, je za polnopravno opravljanje komercialne dejavnosti potrebno pridobiti ustrezno licenco.
Če nameravate proizvajati vodko v mini tovarni, se morate natančno seznaniti z državnimi in mednarodnimi standardi za proizvodnjo teh alkoholnih pijač. Poleg tega je treba izdati izjavo in prostovoljno potrdilo o skladnosti.
Soba
Pazljivo in premišljeno pristopite k izbiri stavbe, v kateri bo mini tovarna. Stavba obrata mora vsebovati najmanj 2 prostora - sam proizvodni prostor in skladišče končnih izdelkov. V idealnem primeru bi morala biti površina rastline približno 2000 kvadratnih metrov. metrov, za začetek dejavnosti na tem območju pa so lahko proizvodni prostori na precej skromnejših površinah (vsaj 100 kvadratnih metrov).
Oprema
Kljub dejstvu, da si vsak proizvajalec prizadeva izumiti svojo skrivnost čiščenja in filtracije pijač, ki vsebujejo alkohol, proizvodna tehnologija ostaja skoraj nespremenjena.
Iz tega razloga se za opremljanje proizvodne linije za proizvodnjo alkoholnih pijač uporabljajo naslednji (skupni za vse): instalacije:
- pasterizator;
- rezervoar - 3 kosi;
- pralni stroj za steklenice;
- stroj za polnjenje in pakiranje;
- naprava za lepljenje etiket in trošarinskih znamk;
- dodatna oprema.
TO dodatno opremo se lahko nanaša na:
- Aparati za mehčanje in čiščenje vode;
- stolpec premoga (prostornina 1,6 kubičnih metrov);
- peščeni filter z enim tokom;
- tekoči trak;
- toplotni tunel za ogrevanje pokrovčkov.
Skupaj bo nakup, prevoz in namestitev proizvodne opreme zahteval finančne naložbe v višini najmanj 1,8 milijona rubljev.
V prihodnosti, ko bo projekt dosegel raven trajnostnega dobička, bo mogoče proizvodno linijo popolnoma avtomatizirati z uvedbo polnega cikla avtomatske linije opreme italijanskih ali francoskih proizvajalcev. Takšna oprema je zelo draga (6-7 milijonov rubljev), vendar omogoča poenostavitev dela zaposlenih v proizvodnji, zmanjšanje tveganja tehnoloških kršitev in vpliva "človeškega faktorja" ter poenostavitev vzdrževanja poročevalske dokumentacije .
Osebje
Poslovni načrt kleti mora vsebovati seznam načrtovanega zaposlovanja. Hkrati ni navedeno le število zaposlenih, ki zagotavljajo proces proizvodnje alkoholnih pijač v vsaki proizvodni delavnici, temveč so podane tudi nekatere njihove delovne obveznosti, pa tudi načrtovana plača.
Osebje se oblikuje glede na obseg proizvodnje.
Za srednje veliko klet lahko to vključuje:
- Administrativno osebje.
- Tehnološki strokovnjaki.
- Delavci za organizacijo uspešnega proizvodnega procesa na različnih stopnjah proizvodnje vinskih pijač.
- Čistilke in drugo osebje.
Analiza trga
Pred odprtjem obrata za proizvodnjo in prodajo izdelkov iz vina in vodke je treba opraviti temeljito analizo gospodarskega položaja v regiji, načrtovani za začetek projekta. Pri tej analizi je potrebno opraviti marketinško študijo pričakovanj potencialnih kupcev (izdelkom katerega cenovnega razreda se bolj nagibajo, pričakovan obseg prodaje ipd.).
S to analizo se oceni tudi raven konkurence v izbrani regiji. Kot je pokazala praksa, v segmentu proizvodnje in prodaje alkoholnih izdelkov v regijah največjo konkurenco lokalnim proizvajalcem predstavljajo tuje alkoholne pijače, vendar je njihova glavna pomanjkljivost višji strošek.
Prodaja izdelkov
Vzpostavitev prihodnjih prodajnih poti naj se odraža v poslovnem načrtu kleti, saj je treba posebno pozornost nameniti prodaji izdelkov. Če distribucijski kanali niso dovolj vzpostavljeni, lahko končni izdelki stagnirajo v skladišču, kar upočasni celoten princip proizvodnje in povzroči izgube. Da bi pritegnili veleprodajne kupce in vzpostavili dolgoročne partnerske pogodbe, je mogoče uvesti sistem popustov na količine dobave.
Če želite razširiti krog potencialnih kupcev in vzpostaviti veleprodajno prodajo izdelkov, morate skrbeti za izvedbo oglaševalske akcije, katere cilj je prepoznati novo blagovno znamko. Vsebina oglasnih informacij mora odražati prisotnost edinstvenih lastnosti alkoholnih pijač, pozitivne ocene neodvisnih pregledov, prejem potrdil o kakovosti in sprejemljive stroške izdelkov.
Finance
Sestava finančnega načrta za projekt, ki je sestavljen iz izračuna njegovega odhodkovnega in prihodkovnega dela z njihovo kasnejšo primerjavo, nam omogoča, da odgovorimo na vprašanje izvedljivosti ustanovitve takega podjetja. Tudi pri izračunu finančnega načrta se določijo kazalniki stopnje donosnosti in vračilne dobe podjetja.
Knjiga govori o alkoholnih pijačah, ki jih lahko pripravimo doma. Brez njih pogostitev nikoli ni minila. Glavna stvar je, da ne pozabite na občutek za sorazmernost. Obstaja veliko receptov za pijačo in vsak ima svojo zgodovino, ki sega stoletja nazaj. Bralec se bo naučil, kako kuhati mesečino, narediti vino in še veliko več, pri čemer bo kot surovine uporabil vse, kar je dala narava. Knjiga je namenjena najširšemu bralstvu.
Srce zveri. Zvezek 1. Jeklena resnica, zrcalna laž Vera Kamsha
Roman je sestavljen iz prologa in šestih delov. Dogajanje se začne na pomladnih počitnicah leta 400 kroga skal in konča na 20. dan pomladnih valov istega leta. Lega: od južnih gora do severnih morij in od severnih gora do vključno južnih morij. Novinarji: enako. Plus predstavniki družin Savignac. Na voljo bodo spletke, vojne, diplomacija, ljubezen, nesreče in srečne nesreče, duhovi, priseljenci, astre različnih vrst, starodavne neumnosti, medsebojni zahtevki, pitje alkoholnih pijač in shaddi, starine, resna glasba, visoka poezija, progresivna filozofija,.. .
Moonshine in domače pivo Ivan Dubrovin
Brez česa v Rusiji ni nobenega praznika ali praznika? Seveda, brez alkohola. In med vsemi vrstami alkoholnih pijač je najbolj "nacionalna" vodka. Vendar pa zdaj skoraj vsakdo tvega, da bo v svoji dragoceni steklenički našel neznano tekočino, ki je nevarna za zdravje. Ali se je mogoče zaščititi pred takšnimi težavami? ja! Knjiga "Braga in Moonshine" vam bo priskočila na pomoč. O nevarnostih mesečine je bilo napisanih na stotine knjig in brošur. In tukaj je pred vami enkratna knjiga o njegovih koristih. Konec koncev, ko sem naredil alkohol ...
Terapevtska prehrana za srčno-žilne... Alla Nesterova
V zadnjem času so bolezni srca in ožilja postale zelo razširjene. To je posledica različnih dejavnikov: negativnega vpliva okolja na človeka, stresa, slabe prehrane, zlorabe alkohola, kajenja itd. Za preprečevanje in zdravljenje takšnih bolezni sodobna medicina ponuja različne metode, tako tradicionalne kot netradicionalne. . Z vitamini in hranili revna prehrana, prenajedanje, nepravilno kuhanje živil,…
Močne pijače Evgeniya Malyonkina
Češnjev, grozdni, nageljnov, zeliščni mesečnik, francoska in kumarična vodka, malinov liker, jebrikov liker ... V knjigi boste našli najrazličnejše recepte za pripravo alkoholnih pijač, med katerimi bodo mnoge zadovoljile tudi najzahtevnejše okuse. Spoznali boste tudi tehnologijo mešanja klasičnih alkoholnih koktajlov, kar vam bo omogočilo ustvarjanje lastne kolekcije pijač. Serija "Tasty Book" je bila ustanovljena leta 1998
Kdo je Lysenko in zakaj ga obrekuje S. Mironin
20. novembra mineva obletnica smrti izjemnega sovjetskega biologa Trofima Denisoviča Lisenka. Žal, večji del tega članka bom moral posvetiti ne opisovanju njegove zapuščine, ampak zavračanju podle klevete, ki so si jo izmislili nepošteni in sebični ljudje. V letih »perestrojke« se je okoli imena Lisenka razvila divja histerija, primerljiva s histerijo okoli imen Berija in Stalin. Do danes je ime akad. Lisenko je bil tako opljuvan in obrekovan, da v množični zavesti pooseblja vse najhujše, kar psevdoznanost lahko prinese s seboj ...
Ekspertokracija. Upravljanje znanja: produkcija... Andrej Aškerov
Teza o obvladljivosti znanja daje ekspertokraciji privilegiran dostop do realnosti, ko so kakršne koli družbene spremembe percipirane kot posledice managerske revolucije. Nova knjiga enega redkih domačih javnih mislecev Andreja Aškerova je posvečena študiji stroškov diktature ekspertokratskega upravljanja. Avtor preučuje resnične posledice spreminjanja resnice v kapital, znanja in učenja v tržno produkcijo ter znanstvene in pedagoške dejavnosti v storitev. Za širok krog bralcev,…
Enostranski internacionalizem ali stalinizem... V. Emelyanov
Eden glavnih virov za preučevanje stalinizma ni blatni tok protistalinističnih spisov (zasmehovanje kosti mrtvega človeka je bogokletje, Rusi so to vedno imeli za podlo početje), ki nas zdaj preplavlja, ampak preroško predvidevanje stalinizma Mihaila Evgrafoviča. Kar se tiče družbenoekonomske formacije, ki ji pripada, to ni nikakršen socializem, ampak nekaj, o čemer lahko vsi pojemo: tega nismo šli, tega nas niso vprašali! Da ne bomo izvedeli za to, tisti na oblasti kastrirajo in drobijo spise...
Domače pijače Nina Kravchenko
Z medom opojimo ljubezen naših prednikov iz davnih časov. Med je bil nekoč najpomembnejši chastuvany za zabavo in sveto uro. Pijte več pijač, kvasa in piva. 3 se je pojavil v XV. "vroče vino" - gorilniki so začeli pripravljati različne likerje in likerje: varenukha, spotikacha, enolončnice, contabasa, sliva "Yanka, trnje, češnje, citrine, agrusivka, gorobinivka. Podrobni recepti za pripravo teh in naših tradicionalnih ukrajinskih melodij so izgubljeni v misli doma.
Proizvodnja alkoholnih pijač. Doroš A.K., Lisenko B.S.
Knjiga podrobno govori o zgodovini izdelave mesečine, tako v proizvodnji kot doma. Knjiga bo zanimiva za tiste bralce, ki želijo imeti znanstvene informacije o postopkih proizvodnje alkoholnih pijač.
Opisane so osnove tehnologije in predlagana potrebna priporočila za proizvodnjo alkohola iz vseh vrst živilskih surovin za proizvodnjo vodke. Podrobno so predstavljene tehnologije pridobivanja sladu, pivine, kvasa, procesi fermentacije, destilacije in čiščenja alkohola. Predstavljene so fizikalne in kemične metode in sredstva, ki so se doslej uporabljala za čiščenje alkohola v proizvodnji. Predstavljene so stare in nove norme in zahteve državnih standardov za alkohol in vodko.
Opisane so zasnove majhnih destilatorjev za domačo uporabo. Za pregled so na voljo zgodovinski podatki o proizvodnji močnega alkohola. Opisani so postopki izdelave vodke, ki so jih uporabljali posamezniki in podjetja v času carske Rusije in ZSSR, ter predstavljeni recepti za vodko.
Knjiga je napisana za množično branje, temelji na analizi znanstvenih podatkov od začetka 20. stoletja do danes.
Moonshine je bil ves čas destiliran. V spominu mnogih ljudi so dogodki ne tako dolgo nazaj, ko je bila priprava mesečine kršitev zakona in je bila predmet resne kazni.
In kljub temu tudi množična domača proizvodnja mesečine ni postala osnova za ljudi, ki se ukvarjajo z mesečino, da bi podrobno poznali vse tehnologije za njeno pripravo, da bi bili dobro seznanjeni z zasnovo destilacijskih aparatov za mesečino, to je z tehnična stran tega vprašanja.
Na žalost vsa literatura, ki se je pojavila v zadnjem času, ljudi ne seznanja v celoti z vprašanjem priprave alkoholnih domačih pijač, vključno z mesečino.
In kljub temu ima sodobna proizvodnja alkoholnih pijač dovolj izkušenj, kar bi bilo zelo koristno za pripravo alkohola s posebnimi napravami doma. Na žalost je skoraj vsa znanstvena literatura o tem vprašanju večini ljudi nedostopna.
Uvod
Poleg glavne surovine, kot rezultat fermentacije ogljikovih hidratov, ki proizvaja alkohol, se uporabljajo tudi druge snovi: voda, dodatni materiali, kvas in slad. Doma je lahko slad ključna surovina za pridobivanje alkohola.
Kakovost vode, sestava soli in predvsem njena trdota pomembno vplivajo na vse pomembne procese za proizvodnjo alkohola, vključno s fermentacijo in gojenjem slada.
Tehnologije za proizvodnjo alkohola so sestavljene iz treh stopenj:
1) ustvarjanje okolja za fermentacijo;
2) fermentacija;
3) pridobivanje alkohola.
Seveda se na vsaki od teh stopenj opravi določeno delo, ki vodi do proizvodnje visokokakovostnega alkohola.
Rezultat prve faze dela je pojav pivine.
Na tej stopnji je kvas pripravljen za fermentacijo.
Na začetku druge stopnje se pivina in kvas zmešata. Med tem delom je potrebno strogo upoštevati temperaturni režim.
Tretja faza vključuje delo na destilaciji in rektifikaciji alkohola.
Doma je samo z destilacijo nemogoče pridobiti kakovosten alkohol. Zato so doma potrebni drugi načini čiščenja alkohola, ki so podrobno in izčrpno opisani v knjigi.
V carski Rusiji se je industrija, ki je proizvajala alkohol, imenovala destilarna, podjetja, ki so proizvajala alkohol, pa so se imenovala destilarne. Navsezadnje so v Rusiji alkohol in vodko že dolgo imenovali vino, ki je bilo pridobljeno z destilacijo na ognju.
Šele v 30. letih 20. stoletja je ta industrija dobila ime alkohol, zato so se podjetja za proizvodnjo alkoholnih pijač imenovala destilarne.
V tem članku:
Proizvodnja vodke je dokaj občutljiv proces, kakovost končnega izdelka pa je neposredno odvisna od stopnje čiščenja vode. Proizvodnja najbolj priljubljene alkoholne pijače v naši državi se lahko šteje za ekonomsko izvedljivo, saj bo izdelek vedno v povpraševanju, ne glede na gospodarske razmere v državi.
Značilnosti organizacije podjetja za proizvodnjo vodke
1. Organizacijska in pravna oblika podjetja - samostojni podjetnik ali LLC s poenostavljenim sistemom obdavčitve.
2. Za opravljanje dejavnosti morate navesti naslednjo kodo OKVED: 15.91 – Proizvodnja destiliranih alkoholnih pijač.
Pred zagonom proizvodne linije se morate seznaniti s seznamom državnih standardov: GOST R51355-99, GOST R52472-2005 in mednarodni standardi kakovosti.
3. Pridobitev dovoljenja za proizvodnjo po predložitvi paketa dokumentov in plačilu državne dajatve.
4. Priprava izjave in prostovoljnega potrdila o skladnosti za vodko.
5. Pridobitev trošarinskih znamk novega tipa (1600 rubljev na 1000 kosov).
Tovarniška tehnologija za proizvodnjo vodke
V procesu izdelave vodke je vsaka podrobnost pomembna in vpliva na končni okus alkoholne pijače. Večina proizvajalcev ima svoje skrivnosti glede čiščenja in filtracije izdelka, vendar je na splošno tehnološki postopek za proizvodnjo vodke za vse enak.
Elitne sorte vodke so pripravljene na osnovi sladnega alkohola, ki se proizvaja po posebni tehnologiji.
Surovina– kaljena žita vam omogočajo, da med postopkom fermentacije ne uporabljate umetnih dodatkov. Sladni alkohol fermentira izključno z naravnimi encimi, kar daje končnemu izdelku specifičen okus (brez pekočega) in sladkast priokus. Enako pomembna komponenta je kakovost vode, ki naj bi bila po možnosti uporabljena iz vodnjakov na ekološko čistih območjih. Voda, pridobljena iz naravnih virov, ima edinstvene lastnosti in posebne mineralizacijske lastnosti. Kakovost uporabljene vode mora nadzorovati tehnolog
Da bi vse sestavine ohranile svoje koristne in naravne lastnosti brez uporabe kemičnih nadomestkov, je treba strogo upoštevati vse faze proizvodnega procesa:
- priprava vode;
- nakup ali priprava alkohola;
- mešanje mešanice vode in alkohola;
- filtracija;
- predelava s premogom in srebrom;
- poravnava;
- polnjenje končnih izdelkov.
Pred začetkom proizvodnje vodke se preuči vsebnost soli v vodi, mora biti minimalna. Njegova prostornina v skupni masi mora biti približno 60%. Na tej stopnji se voda prečisti s sedimentacijo in filtracijo. Pomembno je omeniti, da vode strogo ne priporočamo prekuhavati (destilirati), v tem primeru bo alkoholna pijača izgubila svoj edinstven okus in postala trda.
Pšenica se pogosto uporablja kot glavna surovina za proizvodnjo alkoholne vodke. Hkrati je dovoljeno dodajanje ječmena, koruze in celo graha. Alkohol lahko naredite sami ali pa ga naročite v destilarnah. V slednjem primeru je veliko težje nadzorovati njegovo kakovost.
Med postopkom sortiranja se alkohol in voda v zahtevanih razmerjih dovajata v zaprte sortirne rezervoarje in mešata. Nastala tekočina je podvržena dodatnemu večkratnemu čiščenju. Na tej stopnji lahko dodate druge sestavine, ki so predvidene v receptu. Na primer, za pridobivanje limonine vodke mešanici dodamo limonin sok (aroma). Nato gre mešanica vode in alkohola skozi filter s kremenčevim peskom, nato pa pride do trojne filtracije skozi kolone, napolnjene z aktivnim ogljem in ioniziranim srebrom. V zaprtih sortirnicah se vodno-alkoholna tekočina meša s posebnimi napravami.
Zmes gre nato skozi kolone kremenčevega peska. Ta starodavna in delovno intenzivna metoda bo vodki dala mehkobo in prijeten okus. Na vsaki stopnji proizvodnega procesa mora tehnolog s fizikalno in kemično analizo preveriti kakovost pijače.
Kvarčne filtre je treba občasno očistiti, saj bo nastajajoča usedlina motila normalno čiščenje.
Pred zadnjo etapo vodka vstopi v posebne rezervoarje, kjer se »umiri in spočije«, kemični procesi se upočasnijo, voda in alkohol pa se enakomerno porazdelita. Več dni kot vodka pusti stati, bolj poln postane njen okus.
Po standardih, asimilacija(usedanje končne mešanice) mora trajati najmanj 48 ur. Po mnenju izkušenih tehnologov ta čas ni dovolj. Zato lahko pri mnogih proizvajalcih usedanje traja do 7 dni. Premium sorte "počivajo" približno 3 mesece, zaradi česar je njihov okus še bolj bogat in prefinjen.
Postopek polnjenja poteka na posebnih avtomatskih linijah - alkoholna pijača se natoči v steklenico in zapre s posebnim zamaškom, na katerem se nalepi etiketa.
Končna faza vključuje pakiranje vodke in pošiljanje v skladišče končnih izdelkov.
Oprema za delavnico za proizvodnjo vodke
Brez uporabe sodobne opreme je precej težko doseči visoko raven kakovosti izdelkov vodke, brez avtomatizacije proizvodnje pa je skoraj nemogoče proizvajati stabilne zaloge.
Nakupujemo opremo za proizvodnjo vodke
- Pasterizator (slika 14) – 110.000 rubljev;
- Trije rezervoarji (slika 15) - 150.000 rubljev;
- Pralni stroj za steklenice (slika 16) – 240.000 rubljev;
- Pakirni stroj za polnjenje (slika 17) – 510.000 rubljev;
- Avtomatski stroj za lepljenje etiket in trošarinskih znamk (slika 18) – 430.000 rubljev;
- Dodatna oprema:
- namestitev za mehčanje in čiščenje vode - 180.000 rubljev.
- stolpec premoga (prostornina 1,6 kubičnih metrov) - 65.000 rubljev;
- enojni peščeni filter - 54.000 rubljev;
- tekoči trak - 35.000 rubljev;
- toplotni tunel za grelne kape – 28.000 rubljev.
Skupaj: 1.802.000 rubljev.
Možen je nakup že pripravljene proizvodne linije italijanske ali francoske proizvodnje, ki omogoča popolno avtomatizacijo. Njegova uporaba vam omogoča zaščito pred napakami, ki so povezane s "človeškim faktorjem". Bistveno bo poenostavljeno tudi delo vzdrževalcev in vodenje poročevalne dokumentacije. Edina pomanjkljivost takšne opreme je visoka cena (6-7 milijonov rubljev), ki je lahko "nedostopna" za podjetnika začetnika.
Kasneje, v povezavi z razvojem in vračilom poslovanja, je to opremo mogoče neopazno vključiti v obstoječo proizvodnjo.
Poslovni načrt za proizvodnjo vodke
Za začetek proizvodnega procesa je treba za delavnico nameniti vsaj 100 m2 površine. Stroški najema nestanovanjskih prostorov bodo 15.000 rubljev na mesec.
Izdelčna strategija mini tovarne: vodka, proizvedena v dveh različicah: Standard in Premium. Posebnost izdelkov bo okolju prijaznost in kakovost. Mesečni obseg proizvodnje bo 5.000 decilitrov.
Stroški surovin so sestavljeni iz naslednjih komponent:
- Voda iz naravnega vira - 120.000 rubljev;
- Alkohol - 180.000 rubljev;
- Posoda - 72.000 rubljev;
- Etikete - 15.000 rubljev;
- Prometni zastoji - 13.000 rubljev;
Skupaj: 450.000 rubljev.
Mesečna plača zaposlenih je 329.000 rubljev:
- Osnovna plača - 230.000 rubljev;
- Dodatna plača - 16.000 rubljev;
- Davki na izplačane plače (36,1%) - 83.000 rubljev;
Stroškovni del poslovnega načrta sestavljajo naslednji mesečni stroški:
- Surovine in osnovni materiali - 450.000 rubljev;
- Pomožni materiali - 45.000 rubljev;
- računi za komunalne storitve - 15.000 rubljev;
- Plačilna lista (40 oseb) - 329.000 rubljev;
- Odbitki za proizvodne potrebe (39% plačilne liste) - 128.310 rubljev;
- Najem industrijske zgradbe - 15.000 rubljev;
- Stroški trgovine (50% klavzule 4) - 164.500 rubljev;
- Izgube zaradi napak (4,5% klavzule 6) - 7402,50 rubljev;
- Neproizvodni stroški (5% točke 7) - 370,12 rubljev;
- Amortizacija opreme - 10.000 rubljev.
Skupni neposredni stroški (p/p 1-5) – 982.310 rubljev.
Skupni posredni stroški (p/p 7-10) – 182 272,62 rubljev.
Načrtovani stroški = neposredni stroški + posredni stroški = 982.310 rubljev. + 182 272,62 rub. = 1.164.582,62 rub.
Skupni stroški dela = načrtovani stroški + načrtovani dobiček (20% načrtovanih stroškov) + davek od dohodka (20% dobička) = 1.164.582,62 rubljev. + 232 916,52 rub. + 46 583,30 rub. = 1.444.082,45 rubljev.
Stroški obdelave = načrtovani stroški - stroški materiala = 1.164.582,62 RUB - 450.000 RUB. = 714 582,62 rubljev.
Določimo maloprodajno ceno 1 steklenice vodke: Predpostavimo 100-odstotno prodajo končnih izdelkov, pri kateri bo končni strošek 1 steklenice vodke ob upoštevanju stroškov: = 142,92 rubljev/dal x 2 = 285,83 rubljev. /dal.
Izračun prihodkov, dobička in donosnosti
Prihodki od prodaje = načrtovana cena x mesečna proizvodnja = 285,83 rubljev/dal. x 5000 dal. = 1 429 150 rubljev.
Dobiček od prodaje = Prihodki – Stroški = 1 429 150 rubljev - 1 164 582,62 rubljev. = 264 567,40 rubljev.
Čisti dobiček (minus 20% davek od dobička) = 264 567,40 – 52 913,48 = 211 653,93 rubljev.
Dobičkonosnost izdelka = Dobiček od prodaje / Stroški = 264.567,40 / 1.164.582,62 = 0,23.
Dobičkonosnost proizvodnje = Dobiček od prodaje / Stroški predelave = 264.567,40 / 714.582,62 = 0,37.
Tako je proizvodnja vodke ekonomsko upravičen proizvodni proces, saj ustvarja dobiček v višini 211.654 rubljev na mesec in ima dober kazalnik donosnosti (37%).
Prodaja končnih izdelkov
Za povečanje prodaje alkoholne pijače je treba dati glavni poudarek kakovosti končnega izdelka. Če želite to narediti, se morate strogo držati odobrenega recepta, natančno izbrati sestavine in izvajati strog nadzor nad proizvodnim procesom na vseh njegovih stopnjah.
Sprva, da bi bil izdelek prepoznaven potencialnim potrošnikom, bi bila najučinkovitejša metoda izvedba oglaševalske akcije. Med izvajanjem se je treba osredotočiti na prisotnost edinstvenih lastnosti vodke, njeno testiranje v neodvisnih laboratorijih, pridobitev certifikatov kakovosti in dostopno ceno.