Poslovna prodajalna klobas. Kako odpreti trgovino s klobasami: obdavčitev, zahteve SES, kako izbrati prave vitrine za trgovino.

Klobase in sir so tradicionalno eden najbolj priljubljenih izdelkov po dobrem povpraševanju potrošnikov; s pravim pristopom k poslu lahko klobasarski posel ustvari znaten dohodek. Preden odprete trgovino s klobasami, poskusite razumeti vse zapletenosti trgovine s klobasami in jih je kar nekaj.

Klobasarska dejavnost: registracija poslovne dejavnosti.

Za trgovino s klobasnimi izdelki je najboljša možnost registracija samostojnega podjetnika posameznika. Sistem obdavčitve prometa z živili je poenostavljen, poleg tega boste morali kupiti registrsko blagajno in skleniti pogodbo za njeno vzdrževanje s servisom ter voditi knjigo gotovinskega prometa.

Registrska blagajna mora biti registrirana pri davčni službi, pri nakupu registrske blagajne preverite skladnost modela s seznamom državnega registra.

Pri izbiri CCA bodite pozorni! Državni register določa obseg storitev, ki se izvajajo za določen model naprave, nekateri modeli se lahko uporabljajo samo za opravljanje storitev, drugi samo za trgovino itd.

V 10 dneh po registraciji morate priti z registracijskimi dokumenti v pokojninski sklad.

Zahteve za prostore za klobasarno.

Ko se odločite za prostor, boste morali z lastnikom prostora skleniti najemno pogodbo.

Pomembna točka je, da morajo biti prostori v skladu z zahtevami požarne varnosti, saj boste morali pridobiti dovoljenje za odprtje trgovine od Gospozhnadzorja. Za pridobitev dovoljenja se morate obrniti na ta organ, po pregledu prostorov požarni inšpektor sestavi akt, na podlagi katerega se izda dovoljenje državnega požarnega inšpektorata.

Nato morate od SES pridobiti dovoljenje za trgovanje z mesnimi izdelki, v tem primeru s klobasami in po potrebi s polizdelki. Za pridobitev ustreznega zaključka morate izpolniti osnovne zahteve SES za prodajo klobas.

Osnovne zahteve SES za prostore prodajalne klobas:

• Razpoložljivost centralizirane oskrbe z vodo, umivalnika in stranišča.
• Talna površina prostora naj bo iz materiala, ki se enostavno čisti.
• Prisotnost zaščitnih odtenkov na svetilkah za sobno razsvetljavo.
• Razpoložljivost sklenjenih pogodb za deratizacijo in odvoz smeti.

Osnovne zahteve SES za opremo klobasarnice:

• Razpoložljivost potrdil o skladnosti za opremo (hladilne vitrine, zamrzovalniki).
• Razpoložljivost opreme za prodajalca - noži, deske za rezanje (ločene deske za klobase in sir).
• Razpoložljivost detergentov in razkužil za pranje razstavnih površin in miz.

Osnovne zahteve SES za izdelke iz trgovine s klobasami:

• Razpoložljivost potrdila za vsako serijo blaga (zagotavlja proizvajalec).
• Shranjevanje klobas v srednjetemperaturnih vitrinah.

Osnovne zahteve SES za osebje trgovine:

• Razpoložljivost zdravstvenih spričeval za vsakega zaposlenega v trgovini.
• Dobavljivost uniforme pri prodajalcu (haljo, kapo).

Kako izbrati pravo opremo za klobasarno.

Za trgovanje s klobasami potrebujete srednje temperaturne hladilne vitrine. Za majhno trgovino je optimalno postaviti 2 vitrina, eno za surovo prekajene in kuhano-prekajene klobase, drugo za kuhane klobase in hrenovke.

Če boste tudi prodajali sir, je priporočljivo namestiti ločeno vitrino za sir, to je ena od zahtev SES in med pregledom vas bodo opozorili na to pomanjkljivost.

Bolje je, da takoj kupite nove vitrine, pri nakupu rabljenih tvegate popravilo, v najboljšem primeru boste morali ponovno napolniti hladilni sistem s freonom (približno 50 USD), v nekaterih primerih boste morda morali zamenjati kompresor (300 dolarjev).

Pri izbiri vitrine je bolje dati prednost tisti z ukrivljenim steklom, blago v takih vitrinah izgleda bolj impresivno.

Pri nakupu vitrine bodite pozorni na osvetlitev vitrine, pri hladni svetlobi so klobase videti slabše kot pri topli.

Kupite vitrine s hladilnimi omarami, v njih je veliko bolj priročno shranjevati klobase kot v ločenem hladilniku.

Bodite pozorni na porabo energije vitrin, kupujte vitrine, ki porabijo minimalno električne energije, s tem boste v prihodnosti prihranili dostojno vsoto denarja.

Klobasarska dejavnost: iščemo proizvajalca klobasnih izdelkov.

Naslednji korak je iskanje proizvajalca klobas. Pri tem je zelo pomembno najti proizvajalca kakovostnih klobas po razumnih cenah. Nikoli ne prodajajte izdelka dvomljive kakovosti, tudi po nizki ceni, hitro boste izgubili zaupanje kupcev, poleg tega pa lahko SES prejme pritožbe zoper vas in ne boste mogli brez globe.

Druga pomembna točka je, da je veliko bolj donosno kupiti izdelke neposredno od proizvajalca kot kupovati od dobaviteljev, vendar boste za to potrebovali lasten prevoz in boste morali iti po blago 2-krat na teden.

Pri sodelovanju z dobaviteljem (posrednikom) vam bo blago dostavljeno neposredno v trgovino 2-krat na teden, kar je zelo priročno, vendar bo nakupna cena za vas višja od cene proizvajalca.

Najboljša možnost bi bila najti proizvajalca, katerega izdelki niso na voljo v vašem mestu.

Izberemo osebje za prodajo klobas.

Za delovanje majhne trgovine sta dovolj dva prodajalca, ki delata v izmenah. S prodajalci boste morali skleniti pogodbo o zaposlitvi.

Pri trgovanju je veliko odvisno od prodajalca, to je sposobnost najti skupni jezik s strankami, spretno ponuditi kupcu izdelek, odnos prodajalca določa, ali bo kupec postal redna stranka vaše trgovine ali preprosto odšel brez kupovanje česarkoli.

Videz prodajalca je zelo pomemben, razmršen, neurejen, nesramen in pogosto kadeč prodajalec pogosto prestraši kupce, kupec je danes postal zahteven in ga je treba zadovoljiti.

Drugo pomembno vprašanje je, kako voditi računovodska poročila za davčne organe?

Za vodenje računovodskih evidenc je dovolj, da računovodja pride večkrat na mesec, računovodje to pogosto izvajajo, služijo več samostojnim podjetnikom hkrati in imajo skupaj dober dohodek. To je za podjetnika ugodno, saj mu ni treba zaposlovati drugega delavca in plačevati davkov, dovolj je, da plača majhen znesek za računovodske storitve.

Posel s klobasami: štetje dobička.

Klobasni izdelki so v velikem povpraševanju, vendar je konkurenca v tem poslu pogosto velika. Klobase so na voljo v vsakem supermarketu in skoraj vsaki trgovini z živili. V tem poslu ostane na površju tisti, ki lahko zagotovi kakovostne izdelke po konkurenčni ceni. Zato je pomembno najti proizvajalca kakovostnih izdelkov in z njim sodelovati neposredno brez posrednikov.

Pribitek na klobase je eden od odločilnih dejavnikov donosnosti poslovanja. Pri delu s posredniki lahko na klobase v trgovini postavite pribitek največ 20 - 30%. Z neposrednim sodelovanjem lahko pričakujete 50% pribitek.

Zelo pomemben odtenek, klobase so zelo dovzetne za krčenje (izguba vlage in s tem teža izdelka), hitreje ko izdelek prodate, manj boste izgubili pri krčenju. Kuhane klobase, klobase in hrenovke so zelo dovzetne za krčenje, poleg tega hitro izgubijo videz, rok uporabnosti klobas in klobas je 3 dni, po tem se začnejo gubati in izgubljajo videz.

Vendar obstaja izhod: če vzamete klobaso v vakuumskem filmu, se rok uporabnosti izdelkov znatno poveča, čeprav klobase v filmu na vitrini ne izgledajo zelo dobro. Opcijsko lahko pri razstavljanju v vitrini folijo odstranite in večino blaga v foliji hranite v hladilniku.

Pravilno razstavljeno blago v vitrini poveča povpraševanje po klobasah. Poskusite čim bolj zapolniti izložbeno okno, videz izložbe mora pritegniti kupce.

Posel v Rusiji. Vodniki za ustanovitev podjetja v regijah.
Zaupa nam 700.000 podjetnikov v državi

* Pri izračunih so uporabljeni povprečni podatki za Rusijo

Klobasa je živilski izdelek, ki spada med klobase in je mleto meso iz ene ali več vrst mesa, maščobe in drobovine z dodatkom soli in začimb, toplotno obdelano do uživanja in pakirano v podolgovat ovoj. Klobasa je ena najpogostejših vrst mesnih dobrot pri nas.

Vrste klobas

Obstaja več glavnih vrst klobas, ki jih proizvaja večina sodobnih domačih proizvajalcev - tako majhnih kot velikih. Najpogostejše in poceni vrste klobas vključujejo kuhane klobase, iz soljenega mletega mesa. Najbolj priljubljena sorta te vrste klobas pri nas je "doktorska klobasa". Kot že ime pove, se kuhane klobase kuhajo pri temperaturi približno 80 stopinj Celzija. Poceni vrste klobas poleg samega mesa vsebujejo veliko količino soje. Zaradi visoke vsebnosti vode v kuhani klobasi ima kratek rok trajanja.

Kuhano-dimljene klobase Najprej jih kuhamo in nato dimimo. Če imajo kuhane klobase enotno konsistenco in ne vsebujejo velike količine začimb, potem imajo kuhano-prekajene klobase bolj pikanten okus in so lahko sestavljene iz majhnih kosov mesa. Mleko, smetana, mast, moka in škrob se pogosto uporabljajo kot dodatki pri pripravi tovrstnih klobas.

Polprekajene klobase, po receptu jih najprej ocvremo, nato kuhamo in na koncu dimimo. Polprekajene klobase po okusu niso slabše od kuhano-prekajenih. Razlika je le v tem, da bo pri toplotni obdelavi izguba teže bistveno manjša.

Surove prekajene klobase, za razliko od drugih klobas, niso izpostavljeni visokotemperaturni toplotni obdelavi in ​​vsebujejo največjo količino začimb. Med postopkom hladnega prekajevanja pri temperaturi 20-25 stopinj Celzija meso fermentira in dehidrira. Zorenje surovo prekajenih klobas traja približno mesec dni (do 40 dni). To obdobje lahko skrajšamo z dodajanjem kisline, ki vpliva na raven pH in začetnih kultur (običajno mikroorganizmov kvasovk).

Suho klobase(npr. salame) so narejene iz mletega mariniranega mesa, ki ga 3-4 dni dimimo v hladnem dimu in nato sušimo pri temperaturi 15-18 stopinj Celzija.

Končno obstajajo tudi jetrne klobase, ki so narejene iz mesnih stranskih proizvodov in so najcenejše vrste klobas na ruskem trgu.

Obeti za poslovanje s klobasami v Rusiji

Ruski trg klobas se po podatkih raziskav v zadnjih desetih letih aktivno razvija. Letna stopnja rasti je približno 7,5-8,0%. Najprej zaradi stabilnega in nenehno naraščajočega povpraševanja po mesnih izdelkih. Na splošno ta segment, ki ima eno najvišjih stopenj prometa v ruski prehrambeni industriji, podjetniki in vlagatelji ocenjujejo kot obetaven, kar pojasnjuje visoko stopnjo konkurence v njem. Na domačem trgu prevladujejo izdelki domače proizvodnje (njen delež je ocenjen na 99 %). Vendar pa se po vstopu Rusije v STO delež uvoza klobasnih izdelkov vsako leto povečuje.

Največja domača podjetja za proizvodnjo klobas se večinoma nahajajo v naslednjih regijah: osrednje zvezno okrožje - 38%, zvezno okrožje Volga - 19%, severozahodno zvezno okrožje - 12%. Po obsegu proizvodnje so vodilna podjetja v Moskvi, moskovski in Saratovski regiji. Pri tem večina izkorišča razpoložljive kapacitete v povprečju za 62 %.

Kljub visoki ravni konkurence na trgu klobas ne izgubi svoje privlačnosti za nova proizvodna podjetja, ki delujejo na regionalni ravni. Da pa bi mini delavnica uspela, je treba upoštevati nekaj osnovnih pravil. Najprej morate izbrati segment (izdelek in ceno), v katerem boste delali. Danes je najbolj obetaven trg prekajenih klobas s skoraj 30-odstotnim deležem. Drugič, strokovnjaki svetujejo vlaganje v razvoj lastnih receptur in strog nadzor kakovosti proizvedenih izdelkov. Tretjič, začeti morate z iskanjem distribucijskih kanalov in vzpostavitvijo odnosov s trgovinami z živili in trgovskimi verigami (vključno s supermarketi in hipermarketi).

Odprtje klobasarske trgovine

Proizvodnja klobas je zelo donosen in hitro donosen posel, ki pa ima določene nianse in težave (kot vsaka druga proizvodnja hrane). Največ težav pri organizaciji je povezanih z iskanjem primernih prostorov za delavnico, ki bi ustrezali vsem sanitarnim pravilom, in pridobitvijo potrebnih dovoljenj. Tako na primer stavba nekdanjega vrtca, stanovanjskih prostorov in javnih ustanov (počivališča, kopališča itd.) Ne bo primerna za klobasarno. Njegova najmanjša površina mora biti 50 kvadratnih metrov. metrov. Toda tudi za majhno proizvodnjo klobas, ki proizvede manj kot eno tono končnih izdelkov na dan, boste potrebovali prostore s površino vsaj dvakrat večje - od 100 do 250 kvadratnih metrov. metrov. Če obseg vaše proizvodnje znaša eno tono klobas na dan, potem bo površina delavnice najmanj 300 kvadratnih metrov. metrov.

Delavnica mora imeti nizkotemperaturno komoro za shranjevanje surovin, eno hladilno komoro za zorenje mletega mesa in drugo za končne izdelke. Celotna površina delavnice je razdeljena na več ločenih con: oddelek za pripravo in predelavo surovin, delavnica surovin, delavnica za mletje, soljenje in pripravo mletega mesa, termični oddelek, skladišče za suho razsute izdelke, prostor za shranjevanje opreme in drugih materialov, pralnica za povratno embalažo, skladišče raztopine natrijevega nitrata, ekspedicija. Poleg tega je treba zagotoviti prostor za garderobo, tuš, kuhinjo in kopalnico, prostor za shranjevanje sanitarnih oblačil in opreme. Glavna zahteva je, da med proizvodnjo klobas končni izdelek ne sme priti v stik s surovinami, ki še niso bile predelane.

Če na tem področju niste imeli izkušenj, je bolje, da pri izbiri prostorov za delavnico poiščete pomoč izkušenega strokovnjaka, ki lahko oceni skladnost z vsemi zahtevami in pripravi načrt proizvodnih, skladiščnih in pisarniških prostorov.

Z izjemno omejenim proračunom lahko kupite monoblok, ki je mini delavnica na ključ. Za namestitev monobloka boste potrebovali zemljišče z vsemi povezanimi komunikacijami. Ta možnost je bolj primerna za podeželje in majhno proizvodnjo na delujoči kmetiji (za predelavo lastnih surovin). Vendar pa je kot neodvisna možnost za delavnico za proizvodnjo klobas nedonosna.

Na naslednji stopnji, ko so prostori najdeni, morate izbrati pravno obliko vašega podjetja. To je lahko samostojni podjetnik posameznik (samostojni podjetnik posameznik) ali LLC (družba z omejeno odgovornostjo). Poleg tega se boste morali prijaviti pri skladih (Skladu za socialno zavarovanje in Pokojninski sklad) in pridobiti dovoljenja za opravljanje svojih dejavnosti od različnih služb - SES, ROSTEST, Veterinarske in Požarne inšpekcije. Po zakonu o varstvu pravic potrošnikov morajo imeti izdelki, ki gredo v prodajo, certifikat o skladnosti in potrošniško oznako, po kateri je prepoznaven proizvajalec. Obvezno certificiranje živilskih izdelkov se izvaja v eni od dveh oblik: v skladu z dokumenti sistema certificiranja GOST R in v skladu s pravili za certificiranje izdelkov z deklaracijsko izjavo.

Zdaj so praviloma veliki proizvodni obrati, ki imajo v celoti vzpostavljen sistem nadzora proizvodnje in kakovosti ter katerih delavci imajo potrebne kvalifikacije, certificirani po GOST R. Težava je v tem, da GOST R zahteva, da ima podjetje proizvodno potrdilo ali potrdilo o kakovosti, ki ga izda ROSTEST. Očitno je skoraj nemogoče ali zelo težko, da majhna delavnica izpolni vse te zahteve.

Za sistem certificiranja GOST R je potrebno predložiti vrsto dokumentov: certifikat o proizvodnji ali sistemu kakovosti, poročilo o preskusu izdelka v akreditiranem laboratoriju, higiensko spričevalo, veterinarsko spričevalo.

Večina malih podjetij raje certificira svoje izdelke z vlogo za izjavo. Če želite to narediti, se morate obrniti na isti ROSTEST z izjavo, ki zagotavlja, da bo delavnica proizvajala varne izdelke, ki so v skladu z regulativno in tehnično dokumentacijo. Vlogi je priložen naslednji seznam dokumentov: kopije ustanovnih dokumentov, najem proizvodnega prostora, kopija potrdila SES o dovoljenju za proizvodnjo, seznam proizvedenih prehrambenih izdelkov z navedbo regulativnih in tehničnih dokumentov, kopije regulativnih in tehničnih dokumentov. dokumentacija (NTD) za nove vrste izdelkov, dogovorjena s trgovino, SES in registrirana pri Vseruskem znanstvenoraziskovalnem inštitutu Standard, higienski certifikat kot oblika odobritve tehnične dokumentacije s SES, dokument o sposobnosti podjetja za spremljanje fizičnih in kemijskih kazalnikov kakovosti ali dogovor z obstoječim laboratorijem, listine o certifikatih, ki potrjujejo varnost surovin in embalaže, vzorci preskušenih izdelkov, sporazum o certificiranju proizvoda, veterinarsko spričevalo.

Po preverjanju vseh predloženih dokumentov Gosnadzor opravi inšpekcijski pregled proizvodnje z izvršitvijo akta in, če je pregled uspešen, izda potrdilo o skladnosti. Slednji se lahko izda za obdobje enega ali treh let. Za novo majhno proizvodnjo je bolj donosno pridobiti potrdilo o skladnosti, ki velja eno leto. Ta čas bo dovolj, da dokončno oblikujete svoj asortiman in natančno prilagodite vse procese. Mimogrede, prejeto potrdilo vas sploh ne izvzema četrtletnega inšpekcijskega nadzora ROSTEST-a, SES-a in Veterinarske inšpekcije, ki vključuje temeljit pregled prostorov in analizo vzorcev proizvedenih izdelkov, preverjanje njihove embalaže in označevanja. Če stanje izbranih vzorcev ni v skladu z uveljavljenimi regulativnimi dokumenti, so izdelki predmet zaplembe, za samo delavnico pa je to polno resnih izgub in težav, vključno z zaprtjem.

Za izdelavo klobas boste potrebovali posebno opremo. Glavna oprema in inventar obsega mize za izkoščevanje, nože za razrez trupov, izkoščevanje (ločevanje mesa od kosti), mletje sestavin, mešalnik za mleto meso, električni mlin za meso (mlinček), hladilne komore, cutter za pripravo mletega mesa za kuhane klobase. in paštete, brizgalka za polnjenje klobas, školjke z mletim mesom, pečica z generatorjem dima (bolje je dati prednost univerzalnemu modelu, ki se lahko uporablja za sušenje, kuhanje, cvrtje in kajenje). Ne smete varčevati z opremo, saj je to tisto, kar določa produktivnost vašega podjetja. Domači trg ponuja opremo tako ruskih kot tujih proizvajalcev.

Pri izbiri strokovnjaki priporočajo, da se osredotočite predvsem na tehnološke kazalnike in ne na proizvodnjo. Uvoženi avtomobili so precej cenejši od domačih s podobnimi lastnostmi, vendar so slednji skoraj tako zanesljivi kot oni. Dodatna prednost domače opreme je nižji strošek rezervnih delov in popravil, če je potrebno. Pri izbiri opreme bodite pozorni na material, iz katerega je izdelana. Biti mora iz nerjavečega jekla ali živilskega aluminija.

Za primerjavo navajamo okvirne cene osnovne opreme. Tako je minimalni strošek hladilne komore (skupaj bo potrebnih 2-3 enote) od 100 tisoč rubljev, mlinček - od 60 tisoč rubljev, mešalnik za mleto meso za 150 litrov - od 35 tisoč rubljev, rezalnik - od 100 tisoč rubljev, vakuumska brizga - od 35 tisoč rubljev, pnevmatski strižnik - od 20 tisoč rubljev, strižnik - od 68 tisoč rubljev, tračna žaga - od 20 tisoč rubljev, toplotna komora - od 87 tisoč rubljev.

Najbolje je, da surovine kupujete od domačih dobaviteljev - veletrgovcev in kmetij. Pozor: vsi kupljeni izdelki in sestavni deli končnega izdelka (tudi ovitki za klobase in niti za klobase) morajo imeti certifikate, ki potrjujejo njihovo poreklo in kakovost. Če želite preveriti pristnost dokumentacije in kakovost surovin, se lahko obrnete na storitve blagovnega zdravnika ali sanitarnega zdravnika, ki razume vse nianse. Pri nakupu manjših količin mesa iz ribogojnic se lahko zdravniški pregled opravi med proizvodnjo s sklenitvijo pogodbe z veterinarsko-sanitarnim laboratorijem regionalnega živilskega trga. Strokovnjaki lokalnega laboratorija bodo opravili vse potrebne teste in ga žigosali.

Mnogi proizvajalci raje kupujejo surovine v tujini, kar pomeni dodatne stroške za pridobitev posebnega dovoljenja za njihov uvoz v Rusijo. Za pridobitev takega dovoljenja morate vsaj trideset dni pred uvozom vložiti pisno vlogo pri veterinarski službi vaše regije (regije ali republike), v kateri navedete značilnosti uvoženih proizvodov, kraj njihovega skladiščenja, karantene, predelave, namena uvoz in država. Samoumevno je, da mora ta surovina imeti vse potrebne dokumente: splošno potrdilo ali potrdilo, dogovorjeno z veterinarsko službo države izvoznice, sporazume (pogodbe, protokole, konvencije) med veterinarsko službo naše države in izvoznico. država.

Za delo v proizvodnji boste potrebovali zaposlene. Najprej ne gre brez pomoči tehnologa, ki bo nadziral kakovost izdelkov in pripravljal recepture za klobase, mesnice za izkoščevanje mesa in razrez trupov, če ne nameravate kupiti že pripravljenega mesa, špediterja, mehanika. , splošne delavke in računovodkinjo. Prvič lahko prevzamejo funkcije vodij nabave surovin in prodaje gotovih izdelkov. Sodobna avtomatizirana oprema omogoča znatne prihranke pri stroških dela. Za upravljanje ene proizvodne linije ne bo potrebnih več kot pet ljudi. Vendar ne smete varčevati s strokovnjaki samimi. Dajte prednost kvalificiranim in izkušenim delavcem. Potem vam ne bo treba skrbeti za kakovost izdelkov, ki jih proizvajate.

Vendar je proizvodnja kakovostnega in okusnega izdelka le polovica uspeha. Prav tako je treba vzpostaviti njegovo prodajo. Glavni prodajni kanali za klobase so trgovine z živili, kioski in stojnice, super- in hipermarketi ter gostinski obrati. Najtežje je priti na police super- in hipermarketov, čeprav o tem iz očitnih razlogov sanja vsak proizvajalec. Če želite to narediti, boste morali zagotoviti velike količine zalog, plačati za dajanje blaga v omrežje in se dogovoriti s pooblaščeno osebo, ki je odgovorna za sortiment maloprodajne mreže.

Najem prostora na policah, za katerega je sklenjena pogodba z omrežjem, bo stala spodoben znesek - od 3 do 10 tisoč rubljev na kvadratni meter zaslona, ​​​​odvisno od vrste izdelka. Pri novem izdelku, ki ga potrošnik še ne pozna, se mesečno ali letno plačevanje police morda ne izplača. V idealnem primeru je bolje, da svoj izdelek prikažete v omrežjih, kjer je za vstop v omrežje enotna pristojbina. Vendar ne pozabite, da je pri slednji možnosti možna menjava vodstva (kar se v velikih verigah dogaja precej pogosto), dokazovanje novemu odgovornemu, da ste že vložili svoj enkratni prispevek, pa je lahko problematično in boste imeli ponovno plačati.

Visok vstopni prag, zahteva po velikih količinah in stabilnih dobavah, odlog plačila (najmanj 60 dni) - vse to močno otežuje vstop majhnih industrij v omrežje. Poleg tega večina hiper- in supermarketov ter običajnih trgovskih verig v formatu »priročna trgovina« proizvaja blago pod lastno blagovno znamko za najbolj priljubljena živila. Če ni druge možnosti, jim lahko poskusite ponuditi prodajo vaših izdelkov pod lastno blagovno znamko. Upoštevajte, da bo veriga preprosto prekinila pogodbo z vami, če se vaš izdelek res znajde na policah supermarketov, vendar se izkaže, da ni tržen.

Torej, izračunajmo svoje stroške in možne dobičke. Vzemimo za primer mini delavnico s površino 50 kvadratnih metrov. metrov (najmanjša površina) z zmogljivostjo 200 kg klobas na osemurno izmeno. Najem takšnega prostora bo stal od 120-130 tisoč rubljev na leto, odvisno od lokacije. Če želite odpreti tako majhno delavnico za proizvodnjo klobas, boste potrebovali od 550 tisoč rubljev. Ta znesek vključuje registracijo in registracijo podjetja, najem prostorov (pogojno pripravljen za obratovanje kot delavnica), nakup opreme, surovin in prvič plače zaposlenim. Idealno bi bilo, če bi bila rezerva za prve mesece seveda večja. Strokovnjaki svetujejo, da imate ob dosegu ničle dovolj sredstev za vsaj šest mesecev neprekinjenega delovanja delavnice.

Mesečni stroški vključujejo stroške nabave surovin, komunalnih storitev, najemnine in plače. Vendar te zaloge najverjetneje ne boste potrebovali. Trgovina s klobasami ima zelo visoko dobičkonosnost, ki lahko doseže 30% (v resnici pa je ta številka precej bližje 25%). Vračilna doba je ob ugodnih pogojih tri mesece.

Rad bi ponudil možnost "zavrnitve", to je težak način prodaje. Uporablja se lahko pod pogojem:
1. Potreba po izdelku je bila ugotovljena 100 %. Izdelek je potreben in potreben zdaj, ponudba je donosna.
2. Prodajalec natančno pozna razlog za zavrnitev.
3. Potencialno stranko je treba stisniti.
4. Prodajalec ima izkušnje s prodajo.

primer:
Moj zelo dober prijatelj, mlad po letih in izkušnjah s prodajo, je pred kratkim dobil službo v klobasarici.
V prvem tednu dela je morala poiskati vsaj tri stranke, skleniti dogovor in odpremiti.
Delati je začela v ponedeljek. V četrtek se je name obrnila po pomoč v smrkavem razpoloženju, ker se z nobeno stranko ni mogla dogovoriti za pošiljko.

Moral sem zapustiti mesto in ji nisem mogel posvetiti več kot tri ure.
1. Dal sem ji 30 minut, da mi pove o prednostih in slabostih izdelka, cenovnem segmentu, konkurentih in delovnih pogojih itd.
2. Šli smo v 2 trgovini hkrati, blizu moje hiše. Na našo srečo so bili tam režiserji. Sem družaben človek in me poznajo in ljubijo vsi hišniki, otroci, njihove mame, prodajalci, direktorji, pa tudi mačke in psi na našem dvorišču...

Naročili so pri nas, potem ko so se nasmejali in rekli: Živjo, imamo mesno klobaso po razumni ceni, naročilo morate oddati še danes. Najprej je sledil premor, nato smeh, smejali so se prodajalci, direktorji, kupci in mi.
Potem je bilo vprašanje: ali to potrebujemo?
Moj odgovor: Da, zelo je koristno za vas!!!
Spet smeh in vprašanje: Tanja, kako veš, kaj je za nas koristno?
Moj odgovor: Zvezde so mi povedale!!!
Spet smeh in vprašanje: A lahko jutri?
Moj odgovor je ne!!!
Vprašanje: Zakaj?
Moj odgovor: Jutri žeton ne bo padel!!!
spet smeh in: Daj, po svojo klobaso. Faya zamenja Leno, ona naredi red. Lena je presenečena: Ne delam še ničesar! Spet glasen smeh vseh prisotnih in režiserja: Ti delaš, Lena, ti že delaš!!!

3. Gremo v tretjo trgovino. Tu je bila uporabljena tehnika ostre zavrnitve.
V to trgovino grem redko, asortiman je zelo majhen, edina prednost je prisotnost oddelka za gospodinjske kemikalije. Direktorja ne poznam.

Vstopimo, se nasmehnemo, pri prodajalki izvemo, kdo je zadolžen za klobaso, pokliče direktorja.
120 kg težka ženska pride ven z izrazom na obrazu: Kaj je? No?
Ignoriram njen izraz, nasmejan 1 minuto, povem, kdo smo in zakaj smo prišli. Podatek: Na veliki vitrini so imeli 10 samotnih klobas.

Ravnateljica (Irina Aleksandrovna) je poslušala (s kislim izrazom):
Pustite svoj cenik in brošuro. Bom pogledal in če me bo zanimalo, te pokličem.

Razumem: Naša stranka!!! In ne moremo se izogniti težki komunikaciji in ne bomo odšli brez naročila!!!
Brez nasmeha, a prijazno rečem: Kako nas lahko pokličete, če ne poznate naše telefonske številke?
Irina Aleksandrovna po premoru in presenečeno: Zakaj mi ga ne pustite in zakaj ga ni v ceniku?
Jaz, brez nasmeha z ostrim prizvokom v glasu: Ne, ni v ceniku in vam ga ne bomo pustili, ne potrebujete ga. In ne da bi čakala na njen odgovor: Irina Aleksandrovna Tudi knjižice s cenikom ne potrebujete, razen če želite knjižico uporabiti v obliki tapete in vam bo cenik kot papir koristen v poslovne namene. Utihnem in gledam njene oči, polne krvi, čakajoč na eksplozijo:
Irina Aleksandrovna eksplodira: Te je kdo poklical sem??? Kdo ti je rekel, da potrebujem tvojo telefonsko številko? itd. v 2 minutah. grozilne izjave...

Mirno poslušam, pogledam jo v oči. Po njeni prvi eksploziji sledi premor.
Z mirnim glasom sem ji rekel: Irina Aleksandrovna, popolnoma prav imate, niso nas povabili in ne potrebujete naše telefonske številke.
V glas sem vnesel ostro noto, ne da bi čakal na njen odgovor: Vem, kaj potrebuješ!!!
Pogledam te v oči in odločno rečem: Na tej peti je 6 večnadstropnih stavb. Na 6 hiš so 3 trgovine z živili. Oddelek z gospodinjsko kemijo je samo vaš. Ljudje ne prihajajo k vam po špecerije, ampak po praške! Ali veste, da so v enem od njih odstranili enega od pomožnih prostorov in delajo oddelek? Veste kateri oddelek je to? Prav! Gospodinjske kemikalije! Koliko izložbenih oken je v teh trgovinah namenjenih klobasam? 2 vitrina! Vsaka najmanj 30 kg klobase! Zdaj pa poglejte svojo trgovino in osamljene jezdece na njej.
Stranke morate izgubiti v naslednjem mesecu! Tukaj je tisto, kar potrebujete!
da?

Hitro vzamem svoj cenik, napišem svojo številko mobilnega telefona in rečem: Irina Aleksandrovna, če se motim in to ni tisto, kar potrebujete, bom vesel vašega odgovora. Skupaj bomo pritegnili nove stranke in povečali vaš dobiček!!! Tukaj dobro jedo klobase! To si lahko ogledate jutri. Vse najboljše!!!
Nasmehnem se in odidemo.

Moj prijatelj, ko se odmika od trgovine, reče: Njen obraz je bil videti kot vedro!!! To je to, smo jo izgubili? Ne greš več k njej?
Jaz: Greva čez 10 minut!
Moj prijatelj, presenečeno: Zakaj???
Jaz: Po naročilu, naj se še zamisli, kako so jo vsi zapustili+++

Po desetih minutah vstopimo in prosimo, da jo pokličemo.
Irina Aleksandrovna pride ven z utrujenostjo in uničenjem na obrazu ...

Jaz z nasmehom: Irina Aleksandrovna, presenečeni boste, ampak že vas pogrešamo!!!
Ona z rahlim nasmeškom: Zakaj si prišel popiti preostanek krvi???

Smejiva se in ona se začne smejati.
Jaz: Ne zameri mi, nisem se mogel zadržati. Ampak obstaja plus. Sam boš dobro prodajal klobase, potem boš rekel, da se morda nisva zaman tako prepirala.
Ona se smeje: Ne vem, kaj je z dobičkom, ampak zagotovo bom s tabo dobila infarkt!
Smejem se: Irina Aleksandrovna, ali nam lahko daš knjižico? Danes nam je zadnji ostal. Še vedno razmišljate. In še danes bi delali z njim.
Po premoru odide po knjižico. Vrne se in z rahlo užaljenostjo reče:
Neprijetno je naročiti brez knjižice, že sem začel iskati.
Brez premora: Vidim, prvič potrebuješ vsega po malo?
Ne da bi čakal na njen odgovor in ne da bi jo pogledal, vzamem naročilnico in jo začnem izpolnjevati.
Rekla je z zaskrbljenostjo v glasu: Še danes nimam denarja.
Jaz: Danes ni treba, vrni ga jutri, ko ga prejmeš.
Danes vam nikakor ne moremo prinesti klobase. Na oddelku za pošiljanje bo vsaka klobasa iz vašega naročila vso noč ovita v praznični trak!!!

Jaz: 3 ali 5 kg mlečne klobase?

Irina Aleksandrovna: Prvič dajte 3 kg +

Posel s klobasami. Kako odpreti trgovino s klobasami. Posebnosti trgovine s klobasnimi izdelki.

Klobaso lahko upravičeno imenujemo eden najbolj priljubljenih izdelkov, skoraj nobena praznična miza ni popolna brez narezane klobase in več solat z dodatkom tega izdelka, in seveda, kakšen sendvič je lahko brez klobase. Precej veliko povpraševanje po klobasnih izdelkih je priložnost za organizacijo lastnega donosnega posla s klobasami.

.

Kako odpreti trgovino s klobasami.

Prva stvar, s katero morate začeti v tem poslu, je iskanje proizvajalca klobas. Z drugimi besedami, poiskati morate obrat za predelavo mesa, ki proizvaja dobre, visokokakovostne izdelke po razumnih cenah. Tukaj morate razumeti eno točko: veliki mesnopredelovalni obrati praviloma že imajo lastne distribucijske mreže, nakup izdelkov od njih v majhni veleprodaji pa poteka prek prodajnih zastopnikov, posledično bo nakup za vas biti očitno precenjen. Nima smisla kupovati blaga po tej ceni, določiti boste morali minimalni pribitek, tako da cena blaga ni višja od cene konkurentov, sicer bo kupec kupil klobaso ne v vaši trgovini, ampak v sosednji. .

Zato morate poiskati proizvajalca klobas, ki svojih izdelkov ne prodaja v maloprodajnih mestih v vašem mestu ali mestu. Alternativa je sodelovanje z malim proizvajalcem neposredno brez posrednikov, z možnostjo odkupa na drobno na debelo.

Naslednji korak bo iskanje prostorov za najem za klobasarino. Prostori morajo biti na prometnem mestu in v skladu s sanitarnimi standardi - to je najprej prisotnost umivalnika s tekočo vodo in kanalizacijo, brez katere bo zelo problematično pridobiti dovoljenje za trgovanje pri SES.

Sledi registracija samostojnega podjetnika, pridobitev dovoljenja SES in veterinarske službe. Za pridobitev dovoljenj se boste morda morali pogajati, pri tem se vsak podjetnik sam odloči, ali bo plačal ali ne. Pomembna točka je tudi požarna inšpekcija, težave s to storitvijo mora rešiti bodisi lastnik prostora ali najemnik, o tem vprašanju pa se je treba pogovoriti tik pred podpisom najemne pogodbe z lastnikom prostora.

Oprema za trgovino s klobasami.

Če želite odpreti podjetje za proizvodnjo klobas, boste potrebovali naslednjo opremo:

Hladilne vitrine – za neposredno razstavljanje klobas za prodajo ob ohranjanju optimalne temperature v vitrinah + 6°C. Najboljša možnost bi bila namestitev 2 vitrin, ena vitrina za kuhano prekajene in sušene klobase, druga za kuhane barene klobase, klobase in sir. Za novo odprto trgovino ni priporočljivo namestiti več kot 2 izložbenih oken, prvič, to je dodatna poraba električne energije, za katero morate plačati po cenah, ki so veliko višje kot za prebivalstvo. Iz istega razloga ni priporočljivo takoj namestiti zamrzovalnikov s cmoki in drugimi zamrznjenimi živili, saj te komore porabijo zadostno količino električne energije in bodo vsak mesec izpraznile vaš žep. Drugič, tudi klobas ne smete kupiti preveč, saj je klobasa hitro pokvarljiv izdelek, zato bosta dve vitrini več kot dovolj.

Hladilnik za shranjevanje klobas, lahko uporabite običajni gospodinjski hladilnik.

Namizna omarica za tehtnico.

Tehtnice - bolje je kupiti dve tehtnici naenkrat, eno za delo, drugo kot rezervo v primeru okvare.

Dva noža, eden za rezanje klobas, drugi za sir (obstaja poseben nož za sir).

Dve deski za rezanje, na eni režejo klobase, na drugi sir.

Omare in police za kosovno blago; poleg klobas lahko prodajate tudi različne izdelke - kečape, omake, konzervirano hrano itd.

To je osnovni seznam opreme, ki je potrebna za klobasarno.

Posel s klobasami. Posebnosti trgovine s klobasnimi izdelki.

Prva stvar, ki jo potrebujete za vodenje trgovine s klobasami, je ustvariti izbor klobasnih izdelkov in organizirati dobavo blaga. Asortiman ne sme biti premajhen, vendar ne prevelik, bolje je, da za začetek ne kupujete veliko vsega, v prvih dneh trgovanja bo jasno, po katerih izdelkih je povpraševanje večje in po katerih manj. povpraševanje. Najbolj priljubljene artikle odkupujemo v velikih količinah, preostale počasne artikle pa zmanjšamo ali popolnoma izločimo iz asortimana.

Tukaj je približen seznam glavnih vrst klobas, ki morajo biti prisotne na vitrini:

• Kuhane klobase (na primer zdravniške, mlečne, otroške).
• Prekajeno in kuhano (servelata, salama).
• Klobase.
• Klobase s sirom.
• Klobase z zaseko.
• Klobase.
• Lovske klobase.
• Surovo sušene klobase.
• Buženina.
• Kuhano-dimljeni balyk.
• Surovo dimljeni balyk.
• Slanina.

Sortiment je lahko tudi raznolik:

• Prekajena svinjska rebra.
• Ličnica je kuhana in dimljena.
• Seltz.
• Kuhano-dimljen svinjski vrat.
• itd.

Kot kaže praksa, lahko sir precej uspešno prodajate skupaj s klobasami, za začetek bodo povsem dovolj 3 vrste sira, najbolj priljubljena sta "ruski" in "nizozemski".

Toda trgovina s klobasnimi izdelki ima svoje slabosti, glavne slabosti pa so precej kratek rok trajanja klobas in njihovo krčenje - izguba teže v procesu izgube vlage. Najkrajši rok trajanja za barene klobase, male klobase in hrenovke je približno 1 teden. Nekoliko več pri prekajeno-kuhanih klobasah in največ pri surovo-sušenih (več kot 1 mesec).

Da bi povečali rok uporabnosti, nekateri proizvajalci pakirajo klobase v vakuumsko embalažo, po eni strani se podaljša rok uporabnosti izdelka, po drugi strani pa imajo takšne klobase manj privlačno predstavitev. V tem primeru lahko postopate na naslednji način: s klobase, ki naj bi bila postavljena na vitrino, odstranite vakuumsko embalažo, preostanek klobase pa pustite v embalaži v hladilniku. Ker se prodajajo iz vitrine, se klobase iz hladilnika razpakirajo in zložijo v vitrino. Na ta preprost način lahko povečate prodajo klobas in zmanjšate krčenje izdelkov.

Ne pozabite tudi, da blago, ki je razstavljeno v vitrini, hitreje izgubi videz kot tisto, ki je shranjeno v hladilniku. Zato morate izdelek postaviti v okno tako, da se proda v 1-2 dneh.

Da bi klobase čim dlje ostale tržne, se je treba izogibati neposredni sončni svetlobi na vitrino, kar je treba upoštevati pri namestitvi vitrine v trgovini.

Če ima vitrina svetilko za osvetlitev ozadja s hladnim spektrom, jo ​​zamenjajte z žarnico s toplim spektrom. Ugotovljeno je bilo, da so klobase veliko bolje videti v toplem spektru svetlobe.

Pomembno vlogo pri poslovanju s klobasami igra pravilna razstavitev blaga v izložbi; dnevni prihodek trgovine je odvisen od tega, kako prodajalec pravilno razporedi blago, zato morate najeti prodajalca z izkušnjami pri delu v prodajalna klobas.

Lahko rečemo, da je 50% prihodkov odvisno od prodajalca, od njegove sposobnosti, da zadovolji najzahtevnejše stranke. Od odnosa do vaših strank je odvisno, ali bodo postale vaše redne stranke in vam povečale prihodke ali pa bodo odšle h vaši konkurenci.

Če je kupec zadovoljen s kakovostjo storitve, bo prišel v vašo trgovino in morda vašo trgovino priporočil svojim sosedom, v tem primeru deluje tako imenovana beseda od ust do ust - brezplačno in najbolj učinkovito oglaševanje.

V poslu s klobasami štejemo dobiček.

Dobiček trgovine s klobasami je neposredno odvisen od prometa; hitreje ko se uvoženi izdelek proda, manj izgubi svojo predstavitev in težo zaradi krčenja, zato bo dobiček zelo dober. Če delate napake, kot je nakup prevelike serije blaga, ki ni bilo pravočasno prodano, bo rezultat poškodovanje blaga in izgube. Nesposoben, nesramen prodajalec lahko bistveno zmanjša dobiček trgovine.

Pribitek na klobase se giblje od 30 % do 100 %, najmanjši pribitek je pri barenih klobasah, največji pa pri suhih. V vsakem primeru je pribitek odvisen od številnih dejavnikov (konkurenca, nabavne cene, promet) in ga je treba izbrati individualno. Priporočam tudi branje članka o tem, kako odpreti klobasarno.

Priljubljene poslovne ideje

Gojenje solate

Od časov starega Rima je bila klobasa priljubljen prehrambeni izdelek. Do danes ni izgubila svoje priljubljenosti. Veliko število podjetnikov želi ali oddelek za prodajo klobas.

Če ne poznate zapletenosti, se lahko podjetniku začetniku zdi enostavno odpreti trgovino s klobasami, vendar tega posla še vedno ne smete podcenjevati. Sprva lahko naletite na veliko različnih težav.

Priprave na otvoritev

Nazaj na vsebino

Tržna raziskava

Preden dejansko odprete trgovino, morate preučiti veliko različnih vidikov. Eden od teh je preučevanje konkurentov, z drugimi besedami, ugotoviti morate, kako se bo asortiman vaše trgovine s klobasami razlikoval od izdelkov konkurentov. Poskusite določiti krog vaših bodočih potencialnih kupcev tako, da odgovorite na vprašanje, zakaj naj kupijo klobase v vaši trgovini. Pri tem vam lahko pomaga izvedba ankete med prebivalci območja, kjer boste postavili poslovalnico. Med anketiranjem lahko pridobite informacije o preferencah kupcev glede cen in blagovnih znamk.

Nazaj na vsebino

Razpon

Pomemben vidik pri odpiranju trgovine s klobasami je ponudba klobasnih izdelkov. To v veliki meri določa, koliko dobička bo ustvarila vaša prodajalna klobas. Omeniti velja, da nakup preveč različnih vrst klobas ne bo prinesel želenega rezultata. Izberite približno 30 najbolj priljubljenih izdelkov in jih začnite prodajati. Sestavite potrebne statistike zase in nato na podlagi rezultatov dela vaše trgovine izpostavite najbolj prodajane vrste klobas in odstranite nepriljubljene.

Nazaj na vsebino

Poslovni načrt

Ena najpomembnejših točk je poslovni načrt za vašo trgovino. Najprej je nujen za zagovor pred državno komisijo, vendar je poslovni načrt koristen tudi za podjetnika samega. Ne smemo pozabiti, da odprtje klobasarnice ni enostavno, to je zadeva, ki zahteva ustrezno načrtovanje. Dobro napisan poslovni načrt z vsemi potrebnimi informacijami vam bo pomagal dvigniti podjetje na novo raven. Seveda bo vse odvisno od različnih dejavnikov: cene, lokacije trgovine, konkurence, priljubljenosti itd. strošek na mesec dela trgovine v velikem mestu mora biti znesek, enak približno 30.000 rubljev.

Prodaja klobas velja za hitro plačan posel, zato lahko mesečni dohodek znaša le 60.000 rubljev. do 120.000 rubljev.

Strokovnjaki vsem začetnikom poslovnežem svetujejo, da pripravijo poslovni načrt tako, da vse stroške pomnožijo z dva. Tako sestavljen poslovni načrt bo pomagal ugotoviti, ali so vaša finančna sredstva dovolj za odprtje trgovine s klobasami. S takšnim izračunom se lahko pojavijo nekatere finančne težave, zato vnaprej razmislite o možnosti posojila in ne pozabite tudi na državno pomoč podjetnikom.

Nazaj na vsebino

Soba

Naslednja stvar, o kateri morate razmišljati, so sami prostori, kjer se bo začela prodaja klobas. Ko ste že zbrali vse potrebne podatke o vašem bodočem poslu, razmislite o najemu prostorov. Najprej skrbno razmislite o lokaciji vaše trgovine: naj bo na najbolj optimalni lokaciji z minimalno konkurenco, čim večjim številom kupcev (z drugimi besedami, na obljudenem mestu in vedno na očeh) in naj ima ustrezno ceno najema. Drugič, sami prostori morajo izpolnjevati sanitarne standarde in imeti dovolj prostora za vaše podjetje. Vnaprej je treba opozoriti, da se boste za pripravo vseh dokumentov in potrdil za trgovino morali obrniti na odvetnika v vaši regiji, saj se lahko seznam zahtevane dokumentacije razlikuje.

Takoj, ko vam bo soba povsem na razpolago, se lotite njenega urejanja. Glavni poudarek trgovine s klobasami je lahko dobra hladilna oprema. Številni proizvajalci klobas ponujajo opremo lastnih blagovnih znamk, zato poskusite raziskati in uporabiti to možnost, saj vam lahko pomaga prihraniti denar. Poleg opreme je vredno razmišljati tudi o samem dizajnu prostora. Ko se ukvarjate s tem vprašanjem, poskusite razmišljati tako o svojih strankah kot o osebju. Nekaj ​​primernih okraskov bo pripomoglo k povečanju prestiža vaše trgovine, vsaj nekaj lončkov z rastlinami pa bo vaš prostor naredilo bolj prijeten in domač. Mimogrede, za vse to se je smiselno obrniti na izkušene oblikovalce.

Nazaj na vsebino

Izbira dobaviteljev

Iskanje dobaviteljev običajno ne vzame veliko časa, vendar to pomeni le, da je treba njihovo izbiro vzeti previdno. Izkušeni podjetniki toplo priporočajo, da se pri izbiri dobaviteljev seznanite z dejavnostjo podjetja, tako da pristopite do njih in ocenite, kot pravijo, z očmi, ne z ušesi. Posebno pozornost posvetite ne le ceni in kakovosti izdelkov, temveč tudi lokaciji. Ne pozabite tudi na kazalnike uspešnosti podjetja in razpored dostave. Slednje je še posebej pomembno med prazniki, ko bo dobavitelj neposredno določal, ali je vaša trgovina sposobna postreči vsem kupcem. Nezmožnost zagotavljanja takšne storitve lahko trgovini prinese slab sloves. Razmislite ali boste sodelovali z enim dobaviteljem ali z več, tudi to je pomembno vprašanje. Dolgoročni odnosi z dobavitelji vam bodo prihranili ne le denar, ampak tudi živce.

Nazaj na vsebino

Osebje

Veliko bo odvisno od kadrov v vašem podjetju, zato jih izbirajte nič manj skrbno kot izbirajte dobavitelje. Posebno pozornost je treba nameniti prodajalcu.Prodajalci so ljudje, ki so v neposrednem stiku s strankami, so obraz vaše trgovine, zato morajo v prvi vrsti znati enostavno in prijetno komunicirati s strankami ter pustiti prijeten vtis. Vse ostalo pride z izkušnjami, in sicer s poznavanjem vseh lastnosti izdelka, ki se prodaja. Pogosto se zgodi, da kupec sploh ne ve, kakšen izdelek potrebuje in koliko je pripravljen odšteti. Pri teh zadevah boste potrebovali pomoč izkušenega prodajalca.

Nazaj na vsebino

Otvoritev in promocija

Torej, vaša trgovina je odprta in vaš poslovni načrt začenja delovati. Zdaj morate razmisliti o promociji. Ko začnete svoje podjetje, ne morete takoj pustiti, da gre svojo pot. Če želite ljudi prepričati, da kupijo vaš izdelek, jim lahko ponudite več vrst oglaševanja:

• ime trgovine. Nenavadno je, da je primerno ime ena glavnih skrivnosti oglaševanja v trgovini. Biti mora enostaven, zapomnljiv in nazoren za izdelek, ki ga prodajate;
• napisna tabla. Če je vaša trgovina na gneči, potem ne bi smeli varčevati z visokokakovostnim znakom. Ne bi smelo biti le privlačno in svetlo, ampak tudi zanimivo in izvirno. Seveda, če se vaša trgovina nahaja v ulici, potem velik znak ni primeren. V tem primeru je treba več pozornosti nameniti oblikovanju oken in oken;
• zaloga. Vaša trgovina naj zaživi in ​​nenehno privablja nove obiskovalce! Tam izvajajte različne promocije, ne bodite škrti z najemom študentov za začasno delo in omogočite strankam, da preizkusijo vaš izdelek z degustacijo. Tudi če imate majhno trgovino, je promocija ne sme zaobiti. Vse promocije, ki jih izvajate, so znak, da vas zanimajo vaše stranke. Cenijo to;
• torbe z logotipom. Preprosto natisnite vrečke z imenom in logotipom vaše trgovine ter jih strankam ponudite brezplačno. V tem primeru kupci ne bodo več pozabili imena vaše prodajalne klobas, mimoidoči pa jo bodo imeli priložnost spoznati tako, da bodo videli vaš logotip na embalaži nekoga drugega. Obtok paketov običajno stane le 5.000-10.000 rubljev. in trgovini zagotavlja oglaševanje približno 3-6 mesecev;
• razdeljevanje letakov. Povejte več ljudem o vašem obstoju – najemite promotorja in razdelite letake s svojimi promocijami. Mimogrede, potem ko zaposlite osebo za takšno delo, poskusite spremljati poštenost njegovega izvajanja. Precejšnje število ljudi, ki delajo na tem področju, je nagnjeno k prevaranju delodajalca, na primer tako, da večino letakov vržejo v smeti.