Çaji Ivan është në kërkesë jashtë vendit. Biznesi në rritjen e barit të zjarrit. Të gjitha fazat e prodhimit. Pse ju duhet të zgjidhni fireweed për biznesin tuaj

Familja Platonov u largua nga metropoli i zhurmshëm për një pasuri të qetë familjare - për të jetuar në harmoni me natyrën dhe për të prodhuar një pije miqësore me mjedisin

Mjete IT të përdorura nga familja Platonov

Microsoft Excel
Google Docs
Wordpress

Alexander dhe Daria Platonov u zhvendosën nga Moska në rajonin e Tulës disa vjet më parë për të jetuar në pasurinë e tyre familjare. Mbledhja dhe prodhimi i çajit të zjarrit u bë për ta edhe një “punë për shpirtin” dhe një biznes familjar, duke qenë sa më ndryshe nga puna e qytetit. Tani familja furnizon me çaj restorantet në Moskë dhe rajonin e Tulës, po shqyrton mundësinë e hapjes së një dyqani në internet dhe planifikon të zgjerojë prodhimin.

Alexander Platonov studioi në Fakultetin e Psikologjisë të Universitetit Shtetëror të Moskës. Në fillim të viteve '90, kur më duhej të ushqeja familjen, mësova profesionin e hidraulikut. Pasi u transferova në prona, fillova të kërkoja një mundësi alternative për të ardhura dhe përgatitja e çajit të zjarrit u bë një nga opsionet. Daria Platonova u diplomua në Fakultetin e Psikologjisë të Universitetit Shtetëror të Moskës. Pas studimeve, ajo hapi biznesin e saj në lidhje me zhvillimin e hershëm të fëmijëve (pasi u transferua në rajonin e Tulës, ajo mbylli biznesin). Tani ajo punon si mësuese e zhvillimit të hershëm në një klub fëmijësh në Moskë, duke ardhur në kryeqytet për 2-3 ditë në javë dhe duke dhënë mësime private. Ai e kalon pjesën tjetër të kohës në vendbanimin e tij familjar. Në stinën e ngrohtë, Aleksandri, Daria dhe tre djemtë e tyre janë të angazhuar në mbledhjen dhe prodhimin e barrave të zjarrit.

Si lindi ideja e një biznesi familjar

Familja Platonov filloi zhvillimin e tokës në rajonin e Tula në 2003, dhe në vitin 2006 ata u transferuan në pasurinë e familjes për qëndrim të përhershëm. Ne vendosëm të ushqehemi sa më shëndetshëm dhe me vlera ushqyese. Pasi mësuan për vetitë shëruese të çajit Ivan, Daria dhe Aleksandri e provuan atë. “Në fillim ai nuk na bëri aspak përshtypje: bari është bar. Por, siç doli, pyetja ishte se si të gatuhej. Njëherë, kur ishim për vizitë, na gostitën me çaj nga fara e zjarrit. Dhe ne u goditëm deri në palcë nga sa e shijshme dhe e pazakontë ishte, "kujton Daria Platonova.

Daria dhe Aleksandri u interesuan për çajin Ivan. Doli se kjo pije ka shumë veti të dobishme, për shembull, forcimin e sistemit imunitar dhe flokëve, eliminimin e dhimbjeve nga migrena, uljen e temperaturës së trupit dhe të tjera. Kjo ishte një nga arsyet pse çifti filloi të mbledhë dhe të përgatisë barra zjarri për familjen e tyre.

U deshën disa vite për të mbledhur informacione rreth kësaj pije, për të kërkuar receta të lashta dhe për të zbuluar shijen e çajit bimor. Daria studioi literaturë të specializuar, gjeti informacione në internet dhe shkroi receta për çajrat që pelegrinët që ajo njihte sillnin nga udhëtimet e tyre në manastire. "Ne mblodhëm informacionin e nevojshëm pak nga pak," kujton ajo.

"Nëse nuk do të kishte pasur një reagim kaq të fortë pozitiv ndaj çajit tonë nga të afërmit dhe miqtë, ne nuk do të kishim filluar ta bënim këtë "për shitje"

Platonovët mblodhën çaj për veten e tyre dhe gjithashtu trajtuan miqtë dhe të afërmit e tyre me të. Rezultatet i kënaqën të gjithë, përfshirë edhe njohësit e kësaj pije. Edhe ata që gjithashtu mblodhën çaj "për veten e tyre" e admiruan produktin e tyre dhe rekomanduan "zgjerimin". "Nëse nuk do të kishte pasur një reagim kaq të fortë pozitiv ndaj çajit tonë nga të afërmit dhe miqtë, ne nuk do të kishim filluar ta bënim këtë "për shitje", thotë Daria.

Daria dhe Aleksandri filluan të shisnin çaj nga zjarri në vitin 2012. Klientët e parë ishin miqtë dhe të njohurit e tyre që kërkuan t'u shisnin këtë apo atë koleksion bimësh.

Në të njëjtën kohë, Platonovët filluan të studiojnë pije çaji Ivan nga konkurrentët për të kuptuar nëse produktet e tyre korrespondonin me produkte të ngjashme në treg. Përfundimet e nxjerra pas blerjes nga prodhues të ndryshëm rezultuan të paqarta. “Disa prodhues bëjnë një produkt me cilësi të mirë; ata ringjallin recetat e vjetra. Por në të njëjtën kohë, shumë furnizues janë shfaqur në treg, cilësia e çajit të tyre nuk i qëndron kritikave. "Puna" e tyre mund të quhet diskreditimi i produktit dhe zhvlerësimi i vetë idesë së të ushqyerit të shëndetshëm", thotë Daria. Ajo dhe familja e saj mbështeten te çaji i shëndetshëm dhe cilësor, i mbledhur dhe i përpunuar me dorë.

Si prodhohet bari i zjarrit?

Përgatitja e çajit të zjarrit është një proces teknologjik mjaft kompleks. Çaji i përgatitur nga familja Platonov kalon në gjashtë deri në tetë faza të përpunimit.

Faza e parë është grumbullimi aktual. Platonovët mbledhin bimë të egra pranë vendbanimit të tyre stërgjyshorë, në kufirin e rajoneve Tula dhe Moskë pranë Rezervatit Natyror Prioksko-Terrasny. Ky është një vend ekologjikisht i pastër në të cilin bimët e zjarrit rriten në kushte natyrore dhe nuk mbillen posaçërisht nga njerëzit. Atje është ngjitur me bimë të tjera, gjë që është shumë e rëndësishme për shijen e produktit të përfunduar. Vjelja ndodh brenda periudhave të përcaktuara rreptësisht - gjatë lulëzimit (qershor-korrik). Kjo është një periudhë mjaft e shkurtër, rreth një muaj. Në këtë kohë ka shumë punë dhe duhet të punosh 16-18 orë në ditë. Nëse moti e lejon, Platonovët dalin për grumbullim herët në mëngjes, sapo vesa të zhduket - në orën 3-4.

Gjethet e mbledhura më pas thahen për të hequr lagështinë e tepërt. Më pas vjen renditja, si rezultat i së cilës çaji i ardhshëm lirohet manualisht nga bimët dhe insektet e huaja, të cilat gjithashtu i pëlqejnë bimët e zjarrit. "Procesi i renditjes së kujdesshme manuale është shumë punë intensive dhe e gjatë, por pa të nuk ka asnjë mënyrë për të marrë një pije me cilësi të lartë," thotë Daria Platonova.

“Ekspertët thonë se çaji ynë ka energji të mahnitshme. Sigurisht, kjo është rezultat i punës së dorës dhe dashurisë me të cilën ne bëjmë çaj. Një makinë nuk do të japë kurrë një rezultat të tillë. Do të jetë gjithashtu e shijshme, por është krejtësisht ndryshe.”

Më pas, bimët shtypen (edhe me dorë) dhe vendosen për fermentim. Pas së cilës fleta pritet, thahet dhe sitet në fraksione të ndryshme. Çaji i përfunduar përzihet (shtohen lule ose bimë të tjera) dhe lihet të piqet. Një grumbull çaji kalon nëpër të gjitha këto faza në rreth një javë. Çaji Ivan paketohet menjëherë para shitjes.

Platonovët e bëjnë të gjithë punën e tyre me dorë; ata nuk përdorin asnjë pajisje industriale. Edhe pse ekziston dhe mund të lehtësojë procesin e prodhimit. Për shkak të kostos, pajisjet nuk janë ende në dispozicion për familjet, biznesi i të cilave është vetëm në fillimet e tij dhe është sezonal. Për shembull, një makinë për rrotullimin e gjetheve të çajit kushton nga 200 mijë rubla.

Familja planifikon të blejë një makinë për rrotullimin e gjetheve për të rritur prodhimin, por patjetër do të vazhdojë të grumbullojë çajra të punuar me dorë.

Ekonomia e projektit

Kur Platonovët filluan të prodhonin çaj për shitje, ata shpenzuan rreth 100 mijë rubla për të hapur biznesin e tyre, disa prej të cilave u morën hua. Vetëm certifikimi i produktit kushton afërsisht 30 mijë rubla. Por tani i gjithë çaji nga Platonovs ka një certifikatë konformiteti. Pjesa tjetër e parave është shpenzuar për prodhimin e një kabineti tharjeje, paleta për tharjen e çarçafëve, ambalazhet e markës dhe etiketat.

Vizatimi për etiketën iu dha Platonovëve nga një mik artist. Erdha për t'i vizituar dhe, pasi provova pijen, vizatova një skicë. Tani ky vizatim është në të gjitha qeset e letrës natyrale në të cilat paketohet çaji. “Kur blini nga ne, mund ta hapni, shikoni, nuhatni – me një fjalë, ta ndjeni produktin me të gjitha shqisat tuaja për të kuptuar se çfarë po blini. Për dyqanet, paketimi ynë mund të mos jetë alternativa më e mirë. Por ne jemi gati të ndryshojmë në këtë drejtim, të kërkojmë diçka të re”, shpjegon Daria.

Pesha e një paketimi është 60 ose 100 gram. Meqenëse çaji i Platonov është i mbështjellë me dorë, ai merr shumë hapësirë kur thahet. Prandaj, më shumë se 100 gramë nuk mund të vendosen në një paketë. Nëse çaji ngjeshet në një qese, produkti mund të humbasë disa nga vetitë e tij: gjethet do të shkërmoqen ose do të rrudhohen. Kostoja e paketimit është 400-500 rubla, në varësi të shumëllojshmërisë.

Në total, Platonovët kanë tetë opsione të ndryshme çaji. Këtë vit, me kërkesë të klientëve, janë shfaqur artikuj të rinj. Këto janë përzierje të barrave të zjarrit me bimë të tjera: ëmbëlsirë livadhe, e cila jep një aromë bajame, gjethe rrush pa fara, qershi ose nenexhik. Ka shije delikate dhe më të shijshme frutash. “Larmia e asortimentit është një pikë tepër e rëndësishme. Ne jemi vazhdimisht të hapur ndaj recetave, ideve dhe eksperimenteve të reja. Por nga ana tjetër, nëse njerëzve u pëlqen një shije e veçantë, ata shpesh e kërkojnë atë herën tjetër. Prandaj, është shumë e rëndësishme që të "moshohen" varietete të caktuara, d.m.th. prodhojini ato me të njëjtën shije nga grupi në grumbull”, vëren Daria.

Platonovët furnizojnë produktet e tyre në dy restorante në Moskë, si dhe në restorantin e parë rus që punon ekskluzivisht në produkte vendase - "Mark dhe Lev" në rajonin e Tulës. “Ne e duam shumë këtë restorant. Bravo djema! Ide e shkëlqyeshme dhe ekzekutim i shkëlqyeshëm."

Platonovët marrin pjesë aktive në panaire dhe festivale, të cilat tani janë kanali kryesor i promovimit. Aty, përveç shitjes, organizojnë degustime të çajrave të tyre. Platonovët gjithashtu bashkëpunojnë me organizatorët e etno-festivave dhe ngjarjeve kushtuar një stili jetese të shëndetshëm.

Planet dhe perspektivat

Familja nuk ka një dyqan të përhershëm, sepse... nuk ka vëllime të mëdha shitjesh. "Fatkeqësisht, është thjesht e pamundur të rritet vëllimi në "vëllimin e ruajtur" pa humbur cilësinë e produktit, ne e kemi kuptuar tashmë këtë. Ndoshta ky është maksimalizëm, por nuk di mënyra të tjera për ta bërë një produkt të shijshëm dhe cilësor. Ne jemi në gjendje të prodhojmë, në rastin më të mirë, disa qindra kilogramë çaj në sezon. Ky nuk është një vëllim për Moskën”, thotë Daria.

“Tani detyra jonë është të bashkëpunojmë me disa restorante të tjera në Moskë apo në rajon. Unë mendoj se një restorant me ushqim vërtet cilësor duhet të ketë patjetër çajin tradicional rus Ivan në menunë e tij të çajit. Për më tepër, çaji ynë mund të piqet disa herë - ky është gjithashtu një plus për klientët e restoranteve. Vëllimet tona të prodhimit na lejojnë të punojmë me porosi për disa restorante: kur ka një porosi paraprake nga një restorant për sa i përket vëllimit dhe asortimentit, është shumë më e lehtë të planifikosh prodhimin. Vitin e ardhshëm planifikojmë të punësojmë njerëz për koleksionin, por çajin do ta përgatisim vetë,” ndajnë planet e tyre për të ardhmen Platonovët.

Familja Platonov gjithashtu e sheh detyrën e saj si krijimin e një dyqani në internet përmes të cilit do të jetë e mundur të porosisni fishekë. "Por problemi është se ne jemi larg teknologjive të internetit, dhe për ne ky është një qëllim mjaft i vështirë," pranon Daria. Fëmijët e saj, përdorues më të sigurt të kompjuterit, tani po punojnë në krijimin e uebsajtit dhe faqeve të tyre në rrjetet sociale.

Ëndrra e biznesit të familjes Platonov është të vendosë produktin e tyre në tavolinat e të gjithë dashamirëve të ushqimit të shëndetshëm dhe të shijshëm. “Çaji ynë, në krahasim me çajin e blerë në dyqane, është si luleshtrydhet nga kopshti kundrejt luleshtrydheve nga zinxhirët e shitjes me pakicë. E gjithë familja jonë dhe miqtë tanë tashmë kanë kaluar në çajin tonë Ivan dhe nuk pinë asgjë tjetër, "thotë Daria.

Çaji Ivan është një bimë unike që ka një depo të tërë vitaminash. Bima me gjethe të ngushta përmban edhe një sasi të konsiderueshme të mikroelementeve të ndryshëm. Gjëja më e rëndësishme është se është plotësisht natyrale dhe nuk do të ketë asnjë efekt anësor.

Në portalin tonë të informacionit do të mësoni më në detaje se çfarë lloj bime është kjo? Dhe gjithashtu - ku dhe sa kushton Ivan-çaji?

Çfarë veti medicinale ka në trup çaji Ivan?

Fireweed do të ndihmojë në luftimin e sëmundjeve të tilla si:

diskinezia biliare. Prodhon dalje të tëmthit;
ndihmon në luftimin e anemisë;
kolecistiti;
sëmundjet akute të zorrëve. Ka një efekt aktiv në ulcerat dhe gastrit;
hepatiti;
pankreatiti;
impotencë. Rrit ndjeshëm "forcën mashkullore";
. Eliminon dhimbjet gjatë urinimit, si dhe parandalon përparimin e sëmundjes.

Çaji Ivan ka efektin më të shpejtë të mundshëm. Nuk do të duhet të prisni gjatë për efektin.

Kostoja e një pije natyrale

Ju mund ta rritni bimën vetë. Mjafton të mbani mend ta bëni atë në verë. Në këtë mënyrë ju mund të merrni një korrje 100% natyrale.

Ka gjithashtu shumë opsione se ku mund të blini çaj. Mund ta blini në një farmaci ose ta porosisni nga një dyqan online. Sa kushton Ivan-çaji në një farmaci? Gjithçka do të varet nga vendi në të cilin jetoni. Nëse blini në një farmaci ruse, atëherë blerja do të kushtojë diku 250-300 rubla. Kjo nuk është aspak një kosto e lartë për një pije kaq natyrale.

Mjaft e çuditshme, për banorët e Ukrainës kostoja e çajit është përgjysmuar. Sa kushton çaji Ivan (100 g) në Ukrainë? 35 UAH - 100 gr. Kjo është subjekt i blerjes në një farmaci.

Nëse blini një produkt duke përdorur shërbimet e një dyqani online, kostoja në përgjithësi do t'ju befasojë. Do të bjerë me 10-15% të tjera, ngastra mund të porositet për dërgesë në shtëpi. Kjo është ajo që do të ndihmojë në kursimin e kohës dhe parave.

Sa kushton çaji Ivan i fermentuar? Së pari, le të zbulojmë se çfarë është. Kjo është një procedurë që kryhet para tharjes së çajit në mënyrë që bima të ruhet pak më gjatë dhe të thahet siç duhet. Ky çaj do t'ju kënaqë jo vetëm me vetitë e tij kuruese, por edhe me notat delikate të ëmbëlsisë.

Kostoja e çajit të fermentuar: 120 rubla për 50 gram. Sa kushton çaji Ivan (1 kg)? Për 1 kg do të duhet të jepet pija e zjarrit 1500-1600 rubla kur porosisni online. Por në të njëjtën kohë, mund të porosisni një bimë me gjethe të ngushta miqësore me mjedisin, të mbledhur nga brigjet e liqenit Baikal.

Ju gjithashtu mund të blini një pije natyrale me shtimin e bimëve të tjera. Përveç Firewed-it, mund të shtoni barishte të tjera për të përmirësuar vetitë, si dhe për të diversifikuar shijen. Mund ta blini me shtimin e jaseminit, balsamit të limonit, nenexhikut, manave të thata, me copa frutash (portokalli, limon, mango dhe madje edhe banane). Nëse nuk jeni të sigurt për natyralitetin e aditivëve, atëherë ju rekomandojmë të bëni gjithçka vetë: blini çajin më të zakonshëm Ivan dhe shtoni çdo barishte ose kokrra të kuqe në çajnik gjatë pirjes.

Sa kushton çaji Ivan me aditivë? Nëse jeni adhurues i aditivëve ekzotikë të frutave, do të duhet të paguani 350-400 rubla për 100 gram pije Nëse preferoni një pije tradicionale me një shtesë të vogël të bimëve të tjera, atëherë kostoja do të variojë nga 200-350 rubla për 100 gram.

Nëse preferoni vetëm gjethe çaji krejtësisht natyrale, ju rekomandojmë të blini vetëm barishte të freskëta. Sa kushtojnë gjethet e çajit Ivan? Nuk ka gjasa që ju të mund të blini të freskëta në një farmaci ose dyqan online. Për ta bërë këtë, ju rekomandojmë të shkoni atje ku rritet bari dhe të blini një bimë me gjethe të ngushta nga vendasit. Kostoja mund të jetë përafërsisht. 500 rubla për 1 kg bimët. Pas një blerjeje të tillë, do t'ju nevojiten gjethet, dhe më pas do të shijoni një infuzion të këndshëm shërues.

Shumë biznesmenë sipërmarrës tashmë e kanë kthyer vëmendjen e tyre në fushën e prodhimit të produkteve natyrore. Dhe për arsye të mirë - sot është në kërkesë të lartë në mesin e popullatës, për shkak të dominimit të produkteve artificiale me cilësi të ulët. Dhe kur kërkoni një ide të një orientimi të tillë, ia vlen të mendoni për blerjen e pajisjeve për prodhimin e çajit Ivan dhe fillimin e prodhimit të tij masiv. Çaji Ivan është quajtur prej kohësh "çaj rus". Kjo bimë më parë eksportohej jashtë vendit në sasi të mëdha. Nga kërcejtë, gjethet dhe lulet e thara të barit të zjarrit, mund të merrni një pije të shijshme, e cila është gjithashtu e famshme për vetitë e saj të dobishme - parandalimin e shumë sëmundjeve, një qetësues.

Vlerësimi ynë i biznesit:

Investimet fillestare - nga 0 rubla.

Ngopja e tregut është e ulët.

Vështirësia për të filluar një biznes është 4/10.

Prodhimi i çajit Ivan si biznes do të jetë i dobishëm për sipërmarrësin nga pikëpamja që nuk do të kërkojë investime të mëdha. Le të themi më shumë - produktin e përfunduar mund ta merrni menjëherë në shtëpi, pa shpenzuar para për blerjen e pajisjeve speciale. Përgatitja e çajit të zjarrit në shtëpi nuk është aspak e vështirë, dhe duke ndjekur teknologjinë, produkti mund të jetë një produkt që nuk ndryshon në cilësi nga ai që prodhohet në një fabrikë të plotë.

A do të kërkohet regjistrimi i aktivitetit?

Nëse ia vlen të regjistroni aktivitetet tuaja varet nga rrethanat. Nëse një sipërmarrës shet vetëm teprica nga trualli i tij filial, dhe shitja e çajit Ivan kryhet vetëm për miqtë dhe fqinjët e ngushtë, atëherë vështirë se ia vlen të shpenzoni para për të plotësuar një paketë dokumentesh. Por me produkte të pacertifikuara, definitivisht nuk është e mundur të futesh në tregje më të mëdha shitjeje dhe të lidhësh kontrata furnizimi fitimprurëse! Dëshironi të dorëzoni një produkt me cilësi të lartë, me etiketa dhe të paketuara në kontejnerë origjinalë, në raftet e magazinimit? Më pas, duke respektuar të gjitha rregullat e përcaktuara me ligj, do të duhet të filloni regjistrimin e aktiviteteve tuaja. Për të prodhuar çaj të grimcuar Ivan, pasi po flasim për industrinë ushqimore, do t'ju duhet të merrni leje nga Rospotrebnadzor për të kryer aktivitete dhe për të certifikuar produktet e planifikuara për lëshim. Gjithashtu, një sipërmarrës mund të mendojë për marrjen e një certifikate të veçantë për prodhimin e një linje çajrash të shëndetshëm si suplemente dietike.

Nuk ka rëndësi se çfarë forme organizative dhe ligjore zgjedh sipërmarrësi për të kryer biznes. Për të shmangur shkresat, fillimisht mund të regjistroni një sipërmarrës individual.

Një mini fabrikë për prodhimin e çajit Ivan do të furnizojë produkte origjinale në raftet e dyqaneve nëse regjistroni markën tuaj. Këtu ju duhet të zhvilloni logon tuaj dhe dizajnin e etiketës.

Çfarë game produktesh mund të prodhohen?

Ndërsa teknologjia sapo është duke u zotëruar, sipërmarrësi mund të prodhojë vetëm çaj të rregullt. Por siç tregon praktika, produkti është gjithashtu i kërkuar në treg në një përzierje me përbërës të tjerë - manaferrat e thata dhe gjethet e rrush pa fara, mjedrat dhe barin e limonit. Ka shumë ndryshime, dhe për të diversifikuar asortimentin, mund të zgjeroni linjën e produkteve.

Ekziston edhe një klasifikim. Në varësi të kushteve të fermentimit të çajit Ivan, mund të dallohen llojet e mëposhtme:

E fermentuar dobët - e bardhë, e verdhë, jeshile.
Gjysmë i fermentuar - e kuqe, vjollcë, blu.
Fermentuar - e zezë.
Mbi-fermentuar - pu-erh.

Dhe madje edhe fermentimi i çajit Ivan në shtëpi do t'ju lejojë të merrni lloje të ndryshme të produkteve.

Ku të merrni lëndët e para?

Lënda e parë për prodhimin e çajit natyral është bima e zjarrit. Me siguri të gjithë e kanë parë atë në daçën e tyre ose në fushë - shumë shpesh rritet si barërat e këqija. Rezulton se ka mjaft lëndë të parë për prodhim të mëtejshëm. Sigurisht, është e kotë të kërkosh gjethe të thata nga furnizuesit - mbledhja dhe përgatitja e çajit Ivan, si rregull, kryhet vetë.

Në varësi të rajonit specifik, bimët mblidhen midis qershorit dhe gushtit. Për më tepër, është më mirë të zgjidhni bimë herët në mëngjes - kur vesa sapo ka avulluar.

Nëse besoni ekspertë në këtë fushë, është mjaft e mundur të grumbullohen deri në 5 kg lëndë të para të freskëta në një orë. Por përgatitja e gjetheve të farave duhet të bëhet në kohën e duhur, sepse nëse e lini në thasë për një kohë të gjatë, gjethet do të fillojnë të errësohen dhe do të humbasin vetitë e tyre të dobishme.

Për të marrë çaj në shtëpi, mund të mblidhni vetë bimët. Por nëse flasim për shkallën industriale të prodhimit, atëherë për të mos humbur kohën e korrjes së çajit Ivan dhe në një kohë të shkurtër për t'i siguruar ndërmarrjes rezerva të mëdha të lëndëve të para, ajo nuk mund të bëjë pa punë shtesë. Punëtorët e punësuar mund të paguhen nga vëllimi i lëndëve të para të grumbulluara ose me orë.

Teknologjia e prodhimit të çajit

Teknologjia e prodhimit të çajit Ivan është shumë e thjeshtë. Dhe në kushte industriale procesi është pothuajse plotësisht i automatizuar.

Cilat faza mund të dallohen këtu?

Thyerje. Heqja e lagështisë nga gjethet për të krijuar kushte optimale për përpunimin e mëtejshëm të lëndëve të para.
Përgatitja e lëndëve të para. Gjethet, kërcelli dhe lulet pastrohen nga mbeturinat dhe, nëse është e nevojshme, renditen.
Kaçurrela e gjetheve. Qëllimi është të shkatërrohen muret e qelizave dhe t'u jepet gjetheve formën e dëshiruar.
Fermentimi aerobik. Mbajtja e gjetheve në kushte të caktuara të temperaturës dhe lagështisë.
Tharje. Qëllimi është të përfundojë procesi i fermentimit.
Pjekje. Përpunimi i një produkti në kushte të caktuara për të dhënë vetitë e tij përfundimtare.
Paketa. Produkti mund të paketohet në enë të çdo madhësie.

Dhe në shtëpi nuk është e vështirë të marrësh produktin e përfunduar. Për ta bërë këtë, bimët e sapo zgjedhura dhe pak të thara duhet të shtypen në duar në mënyrë që gjethet të lëshojnë lëng. Është gjithashtu e mundur të fermentohet çaji Ivan përmes një mulli mishi. Dhe ky opsion është edhe më i mirë, pasi të gjitha proceset biokimike do të vazhdojnë shumë më shpejt në të ardhmen. Gjethet e lagura "paketohen" në garzë dhe vendosen nën presion në një vend të errët (deri në 2 ditë). Më pas, gjethet e çajit Ivan thahen. Kjo mund të bëhet jashtë në hije të pjesshme ose në furrë.

Cilat pajisje përdoren për të prodhuar barë zjarri?

Nëse flasim për biznesin në shtëpi, atëherë në procesin e marrjes së produktit të përfunduar mund të përdorni "pajisjet" në dispozicion - thika, mulli mishi, furrë, fletë pjekjeje, enë. Por metoda industriale do të kërkojë patjetër makina speciale, pasi këtu do të përpunohen vëllime të konsiderueshme të lëndëve të para. Mimi i pajisjeve për përgatitjen e çajit Ivan do të ndryshojë në një gamë të gjerë (800,000-2,000,000 rubla), në varësi të fuqisë, shkallës së automatizimit dhe konfigurimit.

Linja e plotë përfshin emrat e mëposhtëm të makinerive dhe pajisjeve:

makinë për prerjen e gjetheve,
makinë shëruese,
topa rul,
makinë për thyerjen e gungave të çajit,
makinë fermentimi,
tharëse automatike,
piqem,
makinë për paketim dhe mbushje.

Për të marrë çaj të paketuar në qese të disponueshme, do t'ju duhet të blini veçmas një makinë të veçantë.

Prodhimi industrial i çajit të zjarrit në Rusi është ende i zhvilluar dobët, por disa kompani vendase tashmë po ofrojnë për shitje makina për prodhimin e një produkti me cilësi të lartë. Një linjë specifike duhet të zgjidhet bazuar në vëllimet e planifikuara të shitjeve të çajit dhe investimet e disponueshme.

Çështja e shitjeve të produkteve dhe përfitimit të ndërmarrjes

Produkti është i kërkuar në treg, ndaj nuk duhet të ketë probleme me shitjen e tij. Vërtetë, në fillim, ka shumë të ngjarë, do të duhet të bashkëpunoni vetëm me dyqane dhe dyqane private, dhe jo me zinxhirë të mëdhenj të shitjes me pakicë.

Periudha e shlyerjes do të varet nga investimet e bëra në biznes. Nëse keni një mulli mishi për çajin Ivan dhe një furrë, atëherë fillimi i një biznesi në shtëpi mund të mos kërkojë fare investim. Prodhimi industrial i produktit mund të krijohet duke shpenzuar të paktën 1,500,000 rubla.

Metodat e fermentimit për prodhimin e çajit janë të ndryshme, dhe për këtë arsye çmimi i produktit të përfunduar gjithashtu ndryshon. Mesatarisht, çaji i zjarrit shitet për 800-1300 rubla/kg. Kostoja e saj është 40-60% më e ulët. Këta janë tregues të shkëlqyer të përfitimit të biznesit të planifikuar.

Njerëzit modernë janë bërë më të shqetësuar për shëndetin e tyre. Prandaj, ata preferojnë të përdorin vetëm produkte natyrale. Kjo vlen edhe për çajin.

Karakteristikat e dobishme të çajit

Në raftet e dyqaneve mund të shihni një gamë të gjerë çajrash të ndryshëm me shije të ndryshme artificiale. Por ata nuk janë në kërkesë të madhe. Konsumatorët blejnë kryesisht produkte të prodhuara nga përbërës natyralë. Çajra të tillë kanë një efekt të dobishëm në shëndetin e njeriut. Për shembull, nenexhiku dhe rigoni qetësojnë nervat, ndërsa kalendula dhe kamomili veprojnë si një agjent anti-inflamator.

Njerëzit në Rusi kanë pirë çaj Ivan për një kohë të gjatë. Sipas besimeve popullore, kjo bimë duhet të mblidhet në natën e Ivan Kupala. Një pije e bërë nga filizat e rinj të barrave të zjarrit ka fuqi të veçanta dhe mund të mbrojë kundër 100 sëmundjeve. Për të arritur një shije unike dhe aromë unike, paraardhësit e thanë barin e zjarrit në një mënyrë të veçantë. Fleta fillimisht u tha, pastaj u brumos pak dhe u përdredh. Pas kësaj, ajo u mbajt për disa kohë në një temperaturë të caktuar. Vetëm pas kësaj fletët janë tharë. Kjo teknologji e prodhimit të çajit quhet fermentim. Le ta shohim këtë çështje në më shumë detaje.

Karakteristikat e prodhimit të çajit Ivan

Lëndët e para mblidhen në plantacione të veçanta në çanta të zakonshme. Në një ditë, një person mund të mbledhë afërsisht 30 kg të kësaj bime mahnitëse. Meqenëse gjethet në thasë mund të nxehen dhe errësohen, është e nevojshme që menjëherë të vendosni lëndët e para në përpunim.

Ky produkt është bërë duke përdorur teknologjinë tradicionale, si çajrat e tjerë, kështu që biznesi juaj mund të përdorë pajisje konvencionale të prodhimit të çajit.

Procesi i përpunimit është si më poshtë:

Fillimisht, gjethet përzihen. Ju gjithashtu mund ta bëni këtë me dorë. Bima duhet të bluhet derisa të prodhojë lëng. Nëse vendosni të filloni të prodhoni çaj Ivan në shtëpi, mund t'i kaloni gjethet përmes një mulli mishi. Në këtë rast, ju do të merrni çaj të shkëlqyer të grimcuar. Disa njerëz ngrijnë lëndët e para, por pas shkrirjes mund të humbasin cilësitë e tyre të dobishme;
Thyerje. Gjethet e çajit vendosen në hije dhe thahen për 10-24 orë. Nëse përdorni tharëse speciale, procesi mund të reduktohet në 5-8 orë. Gjatë kësaj kohe, afërsisht 55% e lagështisë largohet nga gjethet e çajit. Pas dehidrimit, lënda e parë bëhet më pak e brishtë dhe më elastike;
Gjatë procesit të rrotullimit, lëngu shtrydhet nga gjethet e çajit. Kjo lejon që enzimat e çajit të përzihen me polifenilet e çajit. Ky është kushti kryesor për fermentim me cilësi të lartë. Përdredhja bëhet me dorë dhe duke përdorur pajisje speciale;
Fermentimi. Ky proces kryhet në dhoma të errëta dhe të freskëta. Paletat prej druri ose fletët e aluminit mund të përdoren si mbështetje për lëndët e para. Procesi i fermentimit ndalet me tharje;
Pas tharjes, do të merrni lëndë të para me një përmbajtje lagështie prej 2-5%. Procesi zgjat vetëm 15-20 minuta. Për tharjen e çajit përdoren furra të mëdha me ajër të nxehtë.

Skema: prodhimi i llojeve të ndryshme të çajit

Siç u përmend më lart, teknologjia për prodhimin e çajit të zi praktikisht nuk ndryshon nga procesi i prodhimit të çajit natyral Ivan. Nëse e organizoni saktë procesin e prodhimit, mund të prodhoni produkte me cilësi të lartë të varieteteve të ndryshme dhe të fitoni fitime të shkëlqyera prej tij.

shkresa

Për të filluar prodhimin e çajit në Rusi, duhet të regjistroheni si një sipërmarrës individual ose të hapni një LLC. Zgjedhja varet nga madhësia e ndërmarrjes.

Pasi të jeni regjistruar në zyrën e taksave, duhet të merrni lejet e nevojshme për prodhimin e çajit. Rospotrebnadzor miraton recetën dhe specifikimet e prodhimit. Pas kësaj, do t'ju jepen lejet.

Stafi

Para se të hartoni një plan biznesi për prodhimin e çajit Ivan, duhet të vendosni për llojin e ndërmarrjes. Nëse planifikoni të blini pajisje speciale, do t'ju duhet të punësoni disa punëtorë për ta mirëmbajtur atë. Numri i të punësuarve për prodhimin manual varet nga vëllimi i produkteve të prodhuara.

Përveç kësaj, ju duhet të punësoni punëtorë për të mbledhur lëndë të para. Norma për person është 6 çanta në ditë. Pagesa për këtë punë është rreth 800 rubla.

Ju gjithashtu duhet të punësoni një person që do të kontrollojë procesin e prodhimit.

Pajisjet

Pajisjet për prodhimin e çajit Ivan mund të blihen nga kompani të specializuara.

Ju do të keni nevojë për pajisjet e mëposhtme:

Tambur për përzierje;
Rrotulla çaji;
Furra e tharjes;
Pajisje për paketim.

Për shumë vite, çaji Ivan prodhohej duke përdorur ekskluzivisht punë manuale. Për të vendosur këtë pije të mahnitshme, do t'ju duhet të përdorni shumë personel, kështu që në faza të caktuara është më e këshillueshme të përdorni teknologjinë. Nëse planifikoni të hapni një ndërmarrje në shkallë të gjerë, mund të blini një linjë prodhimi plotësisht të automatizuar. Kjo do t'ju lejojë të krijoni prodhimin paralel të çajit të zi, i cili do të rrisë ndjeshëm përfitimin e biznesit tuaj.

Në vendin tonë është mjaft e vështirë të gjesh pajisje të specializuara për një biznes të tillë. Fakti është se prodhimi i çajit në Rusi është zhvilluar në një nivel të ulët, kështu që në thelb produktet e gatshme importohen nga jashtë, dhe në ndërmarrjet vendase ato paketohen dhe paketohen vetëm. Prandaj, është më mirë të porosisni pajisjet e prodhimit nga furnizuesit e huaj.

Shpenzimet

Për të hapur një biznes në shtëpi për prodhimin e çajit të zjarrit, do t'ju duhen 100 mijë rubla. Një e treta e tyre do të duhet të shpenzohen për certifikimin e produktit. Pjesa tjetër e parave do të përdoret për blerjen e mjeteve dhe pajisjeve të nevojshme, si dhe paketimin dhe etiketat. Për të blerë pajisje të fuqishme prodhimi, duhet të mblidhni kapital fillestar prej 0,5-2 milion rubla.

Një paketë përmban jo më shumë se 100 g çaj. Ky produkt nuk duhet të ngjeshet për të shmangur thërrmimin ose shtypjen e gjetheve. Kjo paketë kushton 400-500 rubla. Bazuar në këtë, është e lehtë të llogaritet përfitimi i projektit.

Promovimi i produkteve në treg

Çajrat natyralë mund t'u ofrohen restoranteve që punojnë ekskluzivisht me produkte vendore.

Përveç kësaj, ju duhet të merrni vazhdimisht pjesë në festivale dhe panaire të ndryshme. Këtu mund të gjeni kanalet kryesore të shpërndarjes. Ju gjithashtu mund të organizoni ngjarje degustimi të produkteve. Bashkëpunoni vazhdimisht me organizatorët e eventeve që promovojnë një mënyrë jetese të shëndetshme.

Le ta përmbledhim

Prodhimi i çajit të zjarrit është një biznes shumë real dhe mjaft premtues. Produktet mund të shiten në dyqane vitaminash, sanatoriume ose. Zbatimi i tij mund të vendoset edhe nëpërmjet internetit. Prodhimi i çajit Ivan si biznes mund të hapet në shtëpi. Kompania duhet të blejë një linjë prodhimi. Do të nevojiten fonde shtesë për të zgjeruar prodhimin. Në këtë rast, investimi fillestar do të shlyhet në rreth një vit. Pas kësaj, biznesi juaj do të gjenerojë të ardhura neto të qëndrueshme.

Mos harroni se biznesi i çajit është sezonal. Nëse planifikoni të punoni gjatë gjithë vitit, duhet të kujdeseni për rezervat e lëndëve të para. Për ta bërë këtë, do t'ju nevojiten depo të bollshme në të cilat mund të ruani edhe produktet e gatshme.

Për njerëzit që kërkojnë mënyra për të fituar para në shtëpi, kjo është perfekte. Do të gjeni shumë ide interesante për të fituar para në faqen tonë të internetit. Paç fat.

Zjarri Angustifolia, i quajtur në mënyrë popullore, është një bimë unike, për vetitë e dobishme të së cilës kujdeset vetë natyra. Është i pasur me vitamina B, acid askorbik, hekur, kalcium, kalium, bioflavonoidë dhe tanine.

Një pije e bërë nga gjethet e kësaj bime ka veti anti-inflamatore dhe analgjezike, normalizon gjumin dhe tonifikon trupin. Për më tepër, fara e zjarrit nuk përmban kafeinë, prandaj konsiderohet një alternativë e shkëlqyer për çajin indian, ndaj të cilit nuk është aspak inferior në shije. Duke marrë parasysh kërkesën në rritje të konsumatorit për produkte natyrale, prodhimi i çajit të farës së zjarrit mund të konsiderohet si një biznes i rëndësishëm. Në këtë artikull do të flasim se si ta organizojmë atë.

Si të fitoni para nga prodhimi i fishekëve

Zjarri rritet lirshëm në të egra. Habitati i tij më i zakonshëm janë pyjet halore të pjesës evropiane dhe Siberia. Bima mund të gjendet në gurë ranorë të thatë, në pasta dhe skajet e pyjeve, pranë të korrave dhe pranë ujit. Karakteristika e tij interesante është se është i pari që popullon zonat pyjore dhe fushore pas zjarreve.

Duke marrë parasysh shpërndarjen e gjerë të barit të zjarrit në natyrë, mund ta mbledhni vetë me dorë, ta përgatisni duke përdorur mjete të improvizuara dhe ta shisni në tufa të vogla. Duke pasur një aftësi të caktuar, një mbledhës mund të nxjerrë rreth 20-25 kg gjethe çaji në një ditë. Megjithatë, këto janë vëllime shumë të vogla për të folur për fitime serioze.

Një tjetër mundësi është blerja e lëndëve të para nga banorët e fshatrave dhe fshatrave me marrëveshje paraprake, më pas përpunimi dhe shitja e tyre vetë. Por këtu ka edhe disavantazhe: mungesa e kontrollit mbi mbledhjen e gjetheve mund të çojë në një shkelje të teknologjisë, si rezultat i së cilës lënda e parë do të humbasë vetitë dhe shijen e saj të dobishme.

Opsioni më i mirë është rritja e çajit të zjarrit (vet ose i marrë me qira) me përpunim dhe shitje të mëvonshme. Vetëm duke organizuar një ndërmarrje me cikël të plotë mund të merrni produkte me cilësi të lartë në vëllime mjaft të mëdha që do të ofrojnë të ardhura të larta.

Ekipi i faqes së internetit World of Business rekomandon që të gjithë lexuesit të ndjekin Kursin e Investitorëve Dembelë, ku do të mësoni se si t'i rregulloni gjërat në financat tuaja personale dhe të mësoni se si të fitoni të ardhura pasive. Asnjë joshje, vetëm informacion me cilësi të lartë nga një investitor praktikues (nga pasuritë e paluajtshme te kriptovalutat). Java e parë e trajnimit është falas! Regjistrim për një javë trajnimi falas

Teknologjia e prodhimit

Zjarri riprodhohet si me fara ashtu edhe në mënyrë vegjetative. Farërat mblidhen në shtator. Çdo kërcell është i aftë të mbajë nga 20,000 deri në 40,000 fara. Farat mbillen në brazda jo më shumë se 1.5 cm të thella, spërkaten me tokë dhe ujiten nga një kanaçe për ujitje. Distanca optimale midis rreshtave është nga 60 deri në 90 cm. Pas mbirjes, bimët hollohen duke lënë 1-2 kërcell çdo 30 cm.

Fidanët mbillen në tokë në fillim të vjeshtës ose pranverës. Me kujdesin e duhur dhe lotim në kohë, ata shpejt rrisin masën vegjetative. Çaji Ivan është një barishte jashtëzakonisht jo modeste. Rekomandohet që të ujiten me bollëk fidanët dhe fidanët vetëm për 1-1,5 muajt e parë. Gjate kesaj periudhe keshillohet ta beni kete nepermjet nje bidoni per ujitje ose nje site te holle ne menyre qe te mos demtohen bishtat. Kur bimët arrijnë 10-12 cm lartësi, ato mund të ujiten më rrallë - vetëm një herë në javë.

Periudha e lulëzimit të farave të zjarrit është nga fundi i qershorit deri në mes të gushtit. Është në këtë kohë që gjethet duhet të mblidhen. Kjo duhet të bëhet në mëngjes, kur nuk ka vesë në bimë. Gjethet mblidhen në thasë dhe dërgohen menjëherë për përpunim.

Interesante! Zjarri konsiderohet një bimë e shkëlqyer mjalti (nga 1 hektar gëmusha të këtij bari mund të merrni 400-500 kg mjaltë), kështu që prodhimi i çajit nga kjo bimë mund të plotësohet.

Përpunimi i mëtejshëm i lëndëve të para të grumbulluara zhvillohet në disa faza:

përgatitja - në këtë fazë duhet të zgjidhet, të ndahet nga mbeturinat, të lahet dhe të thahet;
gjethet e thara në dhoma të errëta ose në tharëse speciale;
fragmentimi - gjethet i nënshtrohen përpunimit të veçantë mekanik dhe lëshojnë lëng, si rezultat i të cilit ndodhin procese të rëndësishme kimike;
fermentimi - masa që rezulton shtrihet në sipërfaqe metalike ose druri dhe lihet për ca kohë;
tharje në furra ose kabinete tharjeje;
plakja termike - produkti lejohet të pushojë për të marrë një aromë karakteristike dhe një nuancë tipike çaji;
paketim dhe paketim.

Nota e çajit do të varet kryesisht nga kohëzgjatja e fermentimit të gjetheve të çajit. Varietetet më të njohura janë të fermentuara (e zeza klasike) dhe të fermentuara lehtë (jeshile). Përveç vetë barit të zjarrit, mund të përfshini edhe bimë të tjera aromatike në çaj, për shembull, nenexhik, rigon dhe bar limoni.

Nëse e konsideroni çajin e zjarrit si një të vogël në territorin e një parcele ndihmëse personale, dhe vëllimi i prodhimit tuaj është i ulët, atëherë mund të kryeni të gjitha operacionet kryesore për përpunimin e lëndëve të para me dorë. Nëse planet tuaja janë të organizoni një ndërmarrje të plotë, atëherë do të duhet të shpenzoni para për pajisje speciale.

Pajisjet dhe punëtorët

Kompleti i pajisjeve speciale do të përbëhet nga përbërësit kryesorë të mëposhtëm:

makinë për prerjen e gjetheve të çajit;
daulle vyshkjeje;
rul për kaçurrela;
fermentues;
njësi tharjeje;
makinë për mbushje dhe paketim.

Është më mirë të blini gjithçka që ju nevojitet nga një prodhues. Një opsion i mirë është blerja e një linje prodhimi të gatshme. Çmimi i emetimit do të jetë nga 800,000 rubla. deri në 2,000,000 fshij. në varësi të konfigurimit dhe performancës së pajisjes.

Për të punuar në plantacion gjatë periudhës së korrjes së gjetheve të çajit, do t'ju duhen disa mbledhës. Vetë prodhimi kërkon praninë e disa punëtorëve në linjë, si dhe një teknologu të kualifikuar që do të zhvillojë varietetet e çajit dhe do të kontrollojë procesin e prodhimit të tij. Këshillohet që të keni në staf specialistin tuaj të mirëmbajtjes së pajisjeve, shoferin e dërgesës dhe menaxherin e shitjeve.

Regjistrimi i aktiviteteve dhe deklarimi i produkteve

Prodhimi dhe shitja e çajit bimor në sasi të vogla nga lëndët e para të rritura në parcelën e dikujt nuk kërkon regjistrim zyrtar të veprimtarisë së biznesit. Ligji lejon shitjen e produkteve të tepërta nga parcelat personale ndihmëse pa paguar taksa.

Në të gjitha rastet e tjera, duhet të kontaktoni shërbimin tatimor për të marrë statusin e një sipërmarrësi individual (IP) ose personi juridik. Kodi për llojin e aktivitetit ekonomik sipas OKVED, ku bën pjesë ky biznes, është 10.83 - “Prodhimi i çajit dhe kafesë”. Mos harroni ta tregoni kur plotësoni ose IP.

Bazuar në rezultatet e shqyrtimit të aplikacionit, punonjësit e shërbimit marrin një vendim dhe lëshojnë një certifikatë të regjistrimit shtetëror jo më vonë se pesë ditë pune nga data e aplikimit.

Hapi tjetër i detyrueshëm është marrja e një deklarate për produktet që prodhohen. Cilësia dhe pajtueshmëria e tij me standardin (Rregullorja Teknike e Unionit Doganor "Për Sigurinë Ushqimore") mund të konfirmohet me ndihmën e një qendre certifikimi të akredituar. Pa një deklaratë, produkti juaj nuk do të pranohet në asnjë dyqan, ndaj nuk duhet ta injoroni këtë kërkesë. Nëse dëshironi, mund të lëshoni edhe një certifikatë vullnetare, e cila do të shërbejë si konfirmim shtesë për cilësinë e lartë të produkteve të çajit që prodhoni.

Organizata e shitjeve

Është e vështirë për një prodhues të ri që të lidhë menjëherë kontrata të mëdha, kështu që futja e mallrave në treg duhet të fillojë gradualisht nga pikat e vogla të shitjes me pakicë dhe dyqanet private. Mbani një sy në panairet dhe ekspozitat e ushqimeve natyrore në qytetin tuaj dhe sigurohuni që të merrni pjesë në to. Çaji bimor mund të ofrohet për shitje edhe në farmaci dhe sanatoriume. Me kalimin e kohës, kur produkti fiton besim, rekomandohet të kaloni në zinxhirë të mëdhenj të shitjes me pakicë ose të hapni dyqanin tuaj të markës.

Një mënyrë e shkëlqyer për të tërhequr vëmendjen e konsumatorit ndaj produktit tuaj dhe për të stimuluar shitjet është krijimi i një dyqani online dhe reklamimi në internet. Mos humbisni mundësitë që ofron tregtimi online, pasi për shumicën e sipërmarrësve që prodhojnë produkte të ngjashme, shitjet online shërbejnë si burimi kryesor i të ardhurave.

Parashikimi i fitimit

Kostoja me pakicë e çajit Ivan është mesatarisht 250 rubla. për 100 g, çmimi me shumicë varion nga 150 në 200 rubla. Në të njëjtën kohë, kostoja e një pakete prej 100 gramësh nuk kalon 100 rubla. Kjo shumë përfshin kostot e rritjes dhe përpunimit të lëndëve të para, pagat, taksat, kostot e paketimit, amortizimin e pajisjeve etj.