☰

Priser för ostronsvamp. Att odla ostronsvamp som ett företag Välja en marknad

Företagen som är involverade i denna verksamhet kan räknas på en hand. Efter att ha besökt och deltagit i processen med svampproduktion försökte vi hitta ett svar på vilka svårigheter som väntar dem som bestämmer sig för att ta denna väg. Och viktigast av allt, om detta är ett "obearbetat fält" för företag, är det då möjligt att dra fördel av situationen och öppna ditt eget företag?

Svampkök

IP "Grigoriev" har funnits på marknaden i Orenburg-regionen i många år, nu är det på stadiet att registrera sitt eget varumärke "Mushroom Kitchen". Idén att börja växa kom till kandidaten för jordbruksvetenskap Valery Grigoriev 1997. En lärare vid ett lantbruksuniversitet, efter att ha studerat tillgängliga tekniker, skapade sin egen teknik för industriell produktion. Produktionen han organiserade har förvandlats till en väl fungerande mekanism, där de inte bara växer, utan också bearbetar dem. Företaget har blivit ett familjeföretag, som drivs vidare av grundarens barn.

Min far inspirerades av den här idén eftersom det inte fanns någon industriell ostronsvampindustri i Orenburg-regionen, säger Anzhelika Slotova, dotter till grundaren av svampföretaget.

Vid första anblicken verkar det som att det är väldigt enkelt att odla ostronsvampar. Rum av källartyp med mycket ljus, mycket fuktigt. Hyllorna (på svampplockarspråk kallade block) är fyllda med påsar med svartvitaktigt innehåll, från vilka svampar hänger i klasar. Men, som det visade sig, såg jag bara slutresultatet av svampmästarnas mödosamma och dagliga arbete.

Produktionen av ostronsvamp är mycket komplex och kräver konstant övervakning, så företaget arbetar dygnet runt. Mikroklimatet måste alltid upprätthållas, så all utrustning fungerar konstant. Alla tekniska fel medför stora förluster.

Att odla ostronsvamp är en vanlig ansträngning för familjen Grigoriev.

Klarade alla stadier från pannmakare till teknolog. Vår far gav oss grunden och erfarenheten. Produktionen är mycket energikrävande, från det att mycelet sås till skörden av ostronsvampen går det minst trettio dagar. Substratblocket måste övervakas dagligen. Dessutom har svampar många konkurrerande mikroorganismer, vilket leder till att mycelet slutar utvecklas. Som ett resultat, istället för svamp, kan du få ett helt annat resultat eller allt kommer helt enkelt att gå förlorat, förklarar Sergei Grigoriev.

När vi odlade våra första hundra kilo ostronsvamp visste vi inte vad vi skulle göra med dem, hur vi skulle sälja dem, för folk reagerade ungefär så här: "Vad är det här?" Vi var till och med tvungna att ge bort det gratis. Även om till exempel i Kina och Korea kommer produktion och konsumtion av ostronsvamp först. Vårt folk har inte tillräckligt med information. Det finns också stereotypens inflytande: människor föredrar champinjoner, även om priset är nästan detsamma. De ser ut som klassiska svampar, och det är det som är attraktivt. Ostronsvamp är mycket nyttigare än champinjoner, i Europa och stora ryska städer är de en och en halv gånger dyrare än champinjoner, fortsätter Angelika.

En helig plats är aldrig tom, och detta är vad som hände med den tomma svampmarknaden i vår region.

För femton år sedan, när vi precis började producera ostronsvampar, var kilopriset tjugofem rubel. Som jämförelse kostade ett kilo kött sju rubel. Nu är situationen annorlunda, nötkött kostar cirka trehundra rubel per kilo och ostronsvampar åttiofem rubel. Anledningen är det stora antalet champinjoner på marknaden, varav huvuddelen kommer från Polen. Där är kostnaden för att odla svamp mycket lägre. Dessutom finns det låga tullar. Allt detta hindrar inhemska producenter från att utvecklas. Som ett resultat visar det sig att produktionen av ostronsvamp nu har blivit olönsam, med undantag för flera månader på året - december, februari, mars och april. Marknaden i staden är nu så fylld av svamp att det inte är någon idé att utveckla denna verksamhet. Om fler producenter dyker upp eller vi ökar volymerna, måste vi sälja svamp väldigt billigt och inte tjäna någonting. Dessutom finns det en efterfrågan på svamp i regionen endast i stora städer - Buzuluk, Orsk, Novotroitsk, Sorochinsk. I byar och regionala centra finns det praktiskt taget inget behov av färsk svamp, man samlar främst skogssvampar, säger Sergei.

- Så det är meningslöst att starta ett svampföretag?

Det är inte vettigt för tillfället.

– Om de är efterfrågade, varför inte göra dem då?

De kan också produceras, men bara för den egna familjens behov, och för stora volymer krävs enorma investeringar, seriös utrustning behövs och genomförandet bör gå till regionen, och inte bara till staden. Produktionen av champinjoner i Ryssland kan nu räknas på en hand.

Enligt Sergei är bristen på bra specialister som kan tekniken för att odla svamp också ett problem för att odla ostronsvampar.

– Så du har inga konkurrenter?

De representeras av små producenter som hemma, utan certifiering, odlar samma trettio kilo. Sedan har de problem med försäljningen, och de tar det till marknaden, där de säljer det väldigt billigt. Dessutom kommer konkurrens från skogssvampar, särskilt på hösten.

– Går det att odla det för egen konsumtion hemma?

Svampar producerar sporer som är allergiframkallande och orsakar feber och hosta. Det rekommenderas särskilt inte för personer med lungsjukdom att göra detta. Den bör uteslutande odlas i ett växthus och under inga omständigheter i en lägenhet, eftersom det för svamp är nödvändigt att skapa hög luftfuktighet. Som ett resultat kommer du, förutom att skada din hälsa, att orsaka skador på huset, vars väggar kommer att täckas med mögel.

– Av vem får du hjälp med affärsutveckling?

Under hela tiden som vi har jobbat har ingen varit intresserad av oss, hur vi finns. Dessutom kan jag lägga till en intressant poäng till samma fråga: svamp tillhör gruppen grönsaker, för vilken momssatsen är tio procent, och för svamp arton procent. Ingen kan förklara för oss vad detta hänger ihop med.

Svampodlaresällskapet

Nyligen har Mushroom Kitchens konkurrenter varit sammanslutningen av enskilda entreprenörer "Mushroom Community". Dess grundare är Yuri Ryabov. Yuri Petrovich har motsatt uppfattning.

Svampverksamheten är inte ens halvutvecklad. Fördelarna är lönsamhet och, viktigast av allt, frånvaron av mycket konkurrens. Dessutom var det alltid brist på ostronsvampar på marknaden. Om de fortfarande finns i Orenburg, så finns det väldigt få i närliggande städer - Samara, Jekaterinburg, Chelyabinsk. Beställningar kommer därifrån i stora volymer.

Sällskapet är inte bara specialiserat på att odla ostronsvamp, utan utbildar också intresserade.

Om en person vill odla svamp, kommer han att göra dem. Det vore bättre för honom att komma till oss och vi jobbar tillsammans än att bli konkurrenter. I samhället reglerar vi försäljningen av ostronsvamp.

Innan du tar dig an den här verksamheten måste du studera tekniken. Om du bara förlitar dig på information från Internet eller plockar upp "toppar" någon annanstans, kommer du med största sannolikhet att gå pank vid den första skörden.

Det fanns fall när en person spenderade pengar på produktion, men sparade fem tusen för träning och slutade med att förlora femhundratusen rubel. Han kommer två månader senare med en förfrågan om att lära honom”, säger Alexander Andreichev, en entreprenör.

Ett lika viktigt steg för att odla ostronsvamp är att ha ett rum, och det är lämpligt att ha ett eget. Den ska ha ljus, vatten och helst gas, eftersom de största kostnaderna går till att värma vattnet. Hett vatten behövs för att ånga skalen. Att använda el för detta är mycket dyrt.

Den viktigaste regeln är tålamod, folk vill få allt direkt, men när svårigheter uppstår ger de upp. Ett annat misstag nybörjare gör är att en person är engagerad i amatöraktiviteter, som avviker från teknik. Om du följer alla parametrar är lönsamheten hundra procent av investeringen”, delar Yuri Petrovich. – Utsikterna för svampverksamheten i regionen är obegränsade. Nu ber de om att leverera tio ton i veckan, men än så länge klarar vi inte ens att möta detta behov tillsammans.

Anmärkningsplats/ ostronsvamp (lat. Pleurotus) är ett släkte av svampar från familjen ostronsvamp, eller Pleurotaceae. Det utvecklas på ett substrat av icke-levande växtrester, från vilket det kan absorbera cellulosa och lignin. I naturen växer den på stammar av torkade träd.

Mycket ofta är det frågorna om att sälja sina produkter, inklusive deras certifiering, som blir en stötesten för nybörjare. Vilket kan vara särskilt irriterande för en person som är ett steg ifrån att förverkliga sin dröm – att skapa en lönsam miljövänlig svampproduktion. Centrum för miljöprogram står redo att ge stöd med försäljning av färdiga produkter till alla som vill förverkliga sin dröm!

Låt oss försöka lista alla möjliga försäljningskanaler för svamp:

1. Detaljhandeln- med sina butiker av olika format kommer att tänka på först. En svampodlare kan erbjuda sina produkter till försäljning till en annan företagare som har en egen liten butik. Det går även bra att hyra en plats på marknaden och sälja svamp själv. Stora butikskedjor kommer troligen inte att tillåta en liten tillverkare på sina hyllor - de är intresserade av leveransvolymer på flera ton.

Naturligtvis, för att få handla med livsmedel i vårt land, måste du fylla i lämplig dokumentation:

A-du måste registrera dig som enskild företagare eller som juridisk person;

B- har juridiskt skaffat tekniska specifikationer för dina produkter (du kommer med största sannolikhet att behöva köpa dem);

I- utfärda ett intyg om överensstämmelse för dina produkter vid Center for State Sanitary and Epidemiological Surveillance;

G- tillhandahålla kvalitetscertifikat för varje produktparti som erbjuds till försäljning.

2. Grossist- det är mycket möjligt att ditt erbjudande kommer att vara av intresse för en återförsäljare på en grossistbas eller ägaren till ett litet nätverk av grönsaksstånd. I det här fallet, efter att ha tappat i pris, kommer du att spara tid och ansträngning.

3. Matsalar, kaféer, restauranger– det som tidigare kallades catering, och nu det nymodiga ordet iller. Naturligtvis är ägarna av cateringanläggningar intresserade av färskhet och kvalitet på produkterna och kommer naturligtvis att bli glada över att se dina leveranser.

4. Försäljning genom vänner- du (och kanske dina anställda) har förmodligen vänner som älskar svamp, de har vänner med samma smak. Genom att organisera handeln "efter överenskommelse" och ordna med leverans kommer du att hitta ett stort antal konsumenter av dina produkter.

5. Återvinning- Nackdelen med alla ovanstående distributionskanaler är säsongsvariationen i efterfrågan. Som regel finns det i Ryssland en enorm efterfrågan på svamp på vintern. Speciellt under semester och fasta. På sommaren minskar efterfrågan avsevärt. För att inte uppleva avbrott i försäljningen av svamp är det bäst att kunna erbjuda dem till bearbetningsindustrin. Svamp kan trots allt frysas, torkas, inlagd eller inlagd. De används trots allt även vid beredning av olika typer av ostar, patéer, dumplings, dumplings och pizzor.

6. Och slutligen, det mest bekväma alternativet som försäkrar alla dina risker. Du kan donera färsk svamp till vårt företag. Samtidigt behöver du inte registrera dig som juridisk person eller enskild företagare, du behöver inte köpa tekniska specifikationer, du behöver inte certifiera dina svampar, du behöver inte utfärda ett kvalitetscertifikat. Det finns ingen anledning att ens köpa något från vårt företag. Vi accepterar helt enkelt alla dina svampar till ett pris av upp till 120 rubel. för 1 kilo utan problem.

Att odla ostronsvamp som företag kan lätt kallas den mest lönsamma jordbrukssektorn. Lönsamheten för denna verksamhet kan nå 100% och till och med överstiga denna siffra. Så att en nykomling i verksamheten kan utvärdera denna indikator kan vi jämföra lönsamheten för en genomsnittlig livsmedelsbutik (1%) eller en framgångsrik mejerifabrik (cirka 7%). Det är inte ens värt att prata om massan av olönsamma företag.

Smaken på ostronsvamp är så hög att de ofta kallas en konkurrent till porcini-svampen. Dessutom är de kanske de mest näringsrika svamparna. Faktum är att proteinet i de flesta svampar absorberas dåligt av människokroppen. Men smältbarheten av ostronsvampprotein når 90%, vilket är 2-3 gånger högre än för andra svampar. Ostronsvamp används ofta i matlagning och för närvarande har antalet rätter gjorda av denna svamp överstigit hundra.

Dessutom, enligt forskare, hjälper ostronsvampar till att normalisera blodtrycket, bekämpa cancerceller, är ett naturligt afrodisiakum och tar bort radionuklider från kroppen. Naturligtvis, med sådana indikatorer och fördelar, har en företagsam person idén att odling av ostronsvamp som ett företag kan bli en utmärkt inkomstkälla. Det är denna fråga som kommer att behandlas i den här artikeln.

Kortfattat kan vi säga att riskerna förknippade med verksamheten med att odla ostronsvamp är mycket låga, vilket förklaras av låga driftskostnader, blygsamma startinvesteringar och enkelheten att organisera ett företag. Investeringen betalar sig på cirka nio månader, och vid ogynnsamma förhållanden – på ett år. Mot bakgrund av att svamp som importerats till Ryssland från utlandet sommaren 2014 hamnade under ett embargo, skapades ett vakuum på den ryska marknaden i form av cirka 160 ton svamp, vilket bidrar till att produktionen öppnas.

Fördelen med ostronsvamp är dess stabila efterfrågan bland köpare, snabb groning, lättskötthet och anspråkslöshet för ljusnivåer, luftfuktighet och temperaturfluktuationer. Samtidigt är, som framgår nedan, kostnaderna för odling mycket måttliga.

Helst bör produktionen förläggas till ett ekologiskt rent förortsområde, som förutom att vara miljövänligt kommer att ge praktiskt taget obegränsade råvaror (skal av solrosfrön, majskolvar, sågspån, halm etc.). Samtidigt är det önskvärt att produktionen samtidigt inte placeras på för stort avstånd från staden, eftersom detta kommer att öka transportkostnaderna och kan påverka kvaliteten på själva produkten.

Att odla ostronsvamp som ett företag kan delas in i fyra huvudstadier:

  • Förvärv av mycel
  • Förberedelse av underlag
  • Odlar faktiskt ostronsvampar
  • Skördeförsäljning

I det inledande skedet kommer att organisera produktionen att kosta cirka 200-300 tusen rubel, förutsatt att odlingsrummets yta är 60 kvm. Huvuddelen av investeringarna kommer att gå till att organisera växthuset och dess utrustning, inköp av konstgödsel och mycel. Den första skörden kan förväntas en och en halv till två månader efter plantering av mycelet.

Det är bättre att köpa frömaterial från specialiserade företag. Den genomsnittliga kostnaden för mycel är cirka 1 dollar per kilogram. Sedan kan du gå vidare till att förbereda underlaget och själva odlingsprocessen. Kostnaden för råvaror för substratet är låg och om du fokuserar på halm är det 2 tusen rubel per ton. Varaktigheten av en produktionscykel sträcker sig från 40 till 50 dagar.

Man bör komma ihåg att hållbarheten för mycelet inte är mer än tre till fyra månader, så köpet bör ske flera gånger om året. Om det finns flera leverantörer av mycel i regionen är det vettigt att köpa det inte från en leverantör, utan från flera samtidigt, så att kvaliteten kan jämföras.

När skörden är skördad måste du försöka sälja den inom högst fem dagar (det är under denna tid som svamp kan förvaras i kylen). Om den initiala produktionsvolymen motsvarar den som antas i artikeln (1 ton per månad) är det möjligt att sälja hela skörden via marknaden.

Den ungefärliga kostnaden för att bygga ett växthus är 100 tusen rubel. Dess utrustning kostar ungefär lika mycket. Det är värt att tänka på att efterfrågan på ostronsvamp inte är enhetlig under hela året.

För en relativt liten produktion, med en uppskattad avkastning på 1 ton ostronsvamp/månad, räcker det med ansträngning från flera personer eller till och med en, vilket gör att odla ostronsvampar till ett bra val för en familj. Det är mest lönsamt att registrera ett sådant företag som en form av privat företagande med ett förenklat skattesystem.

Hur lönsam är verksamheten med att odla ostronsvamp?

Ostronsvamp har inte bara en utmärkt smak, utan är också en miljövänlig produkt som inte kräver behandling med kemikalier. Och om champinjoner växer på gödsel, växer ostronsvampar på trä. Ostronsvamp kan tillagas enligt en mängd olika recept. Vi kan säga att detta är en universell svamp. Samtidigt observeras den största efterfrågan på det på vintern, när en viss svampbrist uppstår på marknaden.

Allt detta, tillsammans med dess extremt användbara karaktär, lockar uppmärksamheten från potentiella entreprenörer som överväger att odla ostronsvampar som ett företag. Feedback från de som redan gör dem är överväldigande positiva. Negativa recensioner är som regel en konsekvens av det faktum att entreprenören själv gjorde några misstag i produktionen eller försäljningen.

Hög lönsamhet noteras av alla som studerar svampmarknaden i Ryssland. Tyvärr var det inte utan sina nackdelar. Den viktigaste är bräckligheten hos denna svamp, vilket skapar svårigheter vid transport av svamp över långa avstånd. Färska, okylda ostronsvampar tillhör gruppen ömtåliga varor som kräver extremt snabb leverans och speciella temperaturförhållanden. Vissa svampälskare är inte nöjda med att doften av ostronsvamp inte kommer till uttryck. Det är också värt att notera att om sporerna av denna svamp kommer in i lungorna kan detta leda till allergier.

Att odla ostronsvamp kan betraktas som en nästan avfallsfri produktion. Detta eftersom det behandlade substratet är ett kosttillskott som kan vara mycket användbart som trädgårdsgödsel eller gristillskott. Därför, när man organiserar produktionen av ostronsvamp, är det vettigt att tänka på att sälja det använda substratet.

Om svamp transporteras i plastlådor och över korta sträckor krävs ingen speciell förpackning för ostronsvamp.

Priset för ostronsvamp bestäms utifrån konkurrenternas priser och materialkostnader för produktionen. I de flesta fall är det 1-2 dollar per kilogram. För att attrahera nya säljare och underlätta försäljningen och därigenom skapa grunden för affärsexpansion, är det värt att tänka på att annonsera din produkt via Internet.

När verksamheten etableras på en försäljningsnivå på cirka 12 ton ostronsvamp per år kan produktionen utökas genom att öka volymen av produkter, gå in på nya marknader och utöka sortimentet (inläggningar, inlagda svampar, torkade etc.). I detta skede kommer det att vara nödvändigt att locka till sig ytterligare arbetskraft. Följaktligen kommer också produktionskostnaderna att öka. Men eftersom det är mycket lönsamt att odla ostronsvampar som företag kommer intäkterna avsevärt att överstiga kostnaderna, vilket avsevärt underlättas av införandet av ett embargo på importerade produkter, vilket resulterade i en ökning av priserna på inhemska ostronsvampar. Av detta följer automatiskt att en företagare vid behov kan sätta priser inom ett brett spektrum utan att riskera att gå sönder.

De mest sannolika riskerna inkluderar följande:

  1. Oförmåga att sälja produkter
  2. Ökad konkurrens i området
  3. Utrustning haveri
  4. Alltför stora ekonomiska och tidsmässiga kostnader orsakade av otillräcklig erfarenhet i denna fråga
  5. Otillräcklig avkastning

Ingen av dessa risker överstiger den genomsnittliga sannolikhetsnivån och i vart och ett av ovanstående fall blir konsekvenserna inte alltför allvarliga. Vi kan säga att vart och ett av dessa problem kan lösas utan större ansträngning och med tiden kommer riskerna att reduceras till nästan noll.

För att minimera riskerna från första början är det lämpligt att ta hand om:

  • Använda speciella frysar
  • Utöka kundbasen
  • Förbättra tekniken för att använda biotillsatser
  • Att välja en bra mycelleverantör
  • Avancerad utbildning genom att läsa specialiserad litteratur, dela erfarenheter etc.
  • Inköp av utrustning med bra garantitid
  • Utökar utbudet
  • Att hålla priserna under genomsnittet

Genom att följa en sådan strategi kan du säkert räkna med framgångsrika affärer och anständiga vinster.

| Moskva

Vi inbjuder dig att samarbeta löpande. Vi odlar ostronsvampen och producerar ett substrat (svampblock), alla stammar av mycel är möjliga på begäran. Priser på förfrågan, förpackade brickor på 300 g. och försäljning i kg. För att kontakta oss per telefon.

I lager / Endast grossist

| Taldom, Moskva-regionen

Vi erbjuder löpande ostronsvamp odlad på ett miljövänligt substrat. Företagets dagliga kapacitet är 300 kg (ökning till 800 kg/dag är möjlig) Vi kan packa svampen enligt dina önskemål. Vi sluter avtal för långsiktigt samarbete. Det finns ett certifikat för svamp. Detaljhandel eller liten grossist från gården är möjlig (upphämtning)

130 rub./kg.

I lager / Partihandel och detaljhandel

| Moskva

Blandade svampar Inlagda ostronsvampar Inlagda honungssvampar Utvalda mjölksvampar Inlagd kärnmjölk Hackade champinjoner Champinjoner med oliver Champinjoner med paprika och cornichoner Hela champinjoner Vår grossistbas erbjuder konserverade svampar i parti med leverans över hela Ryssland.

I lager / Endast grossist

| Mytishchi, Moskva-regionen

Det räcker med att placera substratsvampblocken inomhus och samla in ostronsvamp varje dag. Färska svampar är en garanti för hälsan!Substratet är tillverkat med ny teknik och kan lagras och kan därför användas vid den tidpunkt du behöver. Odla de färskaste ekologiska svamparna för ditt bord i ett fönster hemma, i ett växthus eller i en vinterträdgård. Du bara...

150 rub./förpackning.

Att beställa

| Moskva

4.1.4. Mottagare av importerade champinjoner. 4.2. IMPORT AV ostronsvamp till RYSSLAND. 4.2.1. Dynamiken i importvolymerna för ostronsvamp. 4.2.2. Producenter av importerade ostronsvampar. 4.2.3. Producerande länder av importerade ostronsvampar. 4.2.3. Mottagare av importerad ostronsvamp. 4.3. IMPORT AV CHAMPIGNON MYCELIUM TILL RYSSLAND. 4.3... . 4.4.4. Tillverkare av exportchampinjoner. 4.4.5. Mottagarländer för exporterade champinjoner. 4.5. EXPORT AV OYSTER MUSTERY FRÅN RYSSLAND. KAPITEL 5. PRISER 5.1. Priser för svamp 5.2. Priser för mycel och kompost KAPITEL 6. RISKER OCH UTVECKLINGSUTSIKTER 6.1. Egenskaper för investeringsprojekt...

34 000 RUB/tjänst

I lager / Service

| Moskva

En allmän uppfattning om den nuvarande balansen mellan utbud och efterfrågan på färska och bearbetade champinjoner, ostronsvampar, shiitake och andra svampar i Moskva och Moskva-regionen, och svampmarknadens potential när det gäller att organisera kommersiell produktion av odlade svampar till salu i huvudstadsregionen. Forskningsrapporten omfattar 37 sidor,...

50 000 RUB/enhet

I lager / Partihandel och detaljhandel

| Moskva

Företaget "Center for Environmental Programs" (Nizhny Novgorod) producerar högkvalitativt spannmålsmycelium av svamp av olika stammar. Vid beställning från 2 till 17 paket varierar rabatten från 3 till 48 %. 100 % avkastningsgaranti. www.cepnn.ru Odlingsinstruktioner ingår. Vi tillhandahåller gratis...

1 950 RUB/förpackning.

I lager / Partihandel och detaljhandel

| Pushchino, Moskva-regionen

Tre skäl att köpa ostronsvampblock för hemmaodling Vi föreslår att du köper ostronsvampblock och förser dig med: Svampar som mognar året runt - ät dem färska vinter och sommar. En hälsosam produkt av vegetabiliskt ursprung - det är en komplett köttersättning! Affärsidé: prova att odla ostronsvampar till försäljning. Inkomst från svamp...

Att beställa

| Moskva

34 000 RUB/tjänst

I lager / Service

| Krasnogorsk, Moskva-regionen

... /år per 1 ha Utrustning 100% Ryska tillverkare nyckelfärdig konstruktion 25% billigare än Agrisovgaz LLC. Möjlig gemensam produktion av ostronsvamp i växthus med en avkastning på 150 kg/m2 eller en volym på 800 ton/år. I sådana växthus , produktlönsamheten ökar med över 60%. Driftskostnaderna minskar...

85 000 RUB/kvm m.

Att beställa

| Moskva

Vi erbjuder från ett lager i Moskva ett brett utbud av naturliga ingredienser: Aubergine Ostronsvamp (skuren) Champinjonsvamp (skuren) Kålflingor TORKADE Potatis Potatisflingor (Tyskland) Potatisflingor (Ryssland) Lökflingor Konfektyrvallmo Lökflingor I Indien Krossad premium onion Torkad lök militär klass Indien...

I lager

| Moskva

En komplett uppsättning utrustning för produktion av ostronsvamp på en privat gård. Setets innehåll: - Enzym - Climodulator 2 set. - Kylskåp - Hyllplan - Europapallar med skydd 48 st. - Inokulationstabell - Packbord OBS. Priserna som anges på webbplatsen är för referens...

2 350 000 RUB/enhet

I lager / Partihandel och detaljhandel

| Moskva

20 kg Plats och odla Laboratoriet för framställning av mycel av odlade svampar grundades 1994. Arrangörerna är en grupp forskare från All-Russian Research Institute of Sugar... Kandidat för biologiska vetenskaper Filatov Gennady Petrovich. Mycelproduktion Ostronsvampmycel, shiitakemycel, flammuliner odlas på korn eller hirs. Mycelium...

13 500 rub./t.

Att beställa / Partihandel och detaljhandel

| Moskva

4.2. Struktur för export av champinjoner. 4.4.4. Tillverkare av exportchampinjoner. 4.4.5. Mottagarländer för exporterade champinjoner. 4.5. EXPORT AV OYSTER MUSTERY FRÅN RYSSLAND. KAPITEL 5. PRISER 5.1. Priser för svamp 5.2. Priser för mycel och kompost KAPITEL 6. RISKER OCH UTVECKLINGSUTSIKTER 6.1. Egenskaper för investeringsprojekt som för närvarande genomförs...

34 000 RUB/styck

I lager / Service

På jakt efter en idé för sitt eget företag vänder sig många till att odla ostronsvamp hemma. I det här stycket kommer vi att titta närmare på kostnaderna, lönsamheten och feedbacken för denna aktivitet. Är det värt ansträngningen eller krävs seriösa investeringar och ett stort företag?

Fördelar och nackdelar

Denna verksamhet är på många sätt ett idealiskt alternativ för nybörjare som bekantar sig med entreprenörskap. Det kräver minimalt startkapital och gör att du kan börja arbeta med små volymer och öka dem med tiden. Dessutom är det i början möjligt att odla svamp uteslutande för personligt bruk, och så snart tekniken är felsökt, gå in på marknaden.

Följande fördelar bör också noteras:

  1. Du kan odla svamp både på landsbygden och i städerna.
  2. Stor efterfrågan på grödan.
  3. Stora möjligheter för affärsutveckling och expansion.
  4. Inget behov av inhyrda arbetare, åtminstone i de första stadierna.
  5. Inget behov av en bred lista med affärskontakter.
  6. Relativt stabil inkomst.

Bland nackdelarna finns problem med att sälja riktigt stora partier svamp (även om problemet inte kommer att börja snart, allt beror på tillväxttakten). Du kommer också att behöva åtminstone minimal kunskap om ämnet (detta kan ackumuleras under processen).

Det bör noteras att en så viktig faktor som säsongsvariationer. På sommaren och hösten minskar ofta försäljningen, men från och med mitten av vintern, när befolkningen får slut på sina egna förråd, ökar efterfrågan.

Skäl till att välja ostronsvamp

Om man bortser från näringsvärde, smak och hälsa är det värt att notera att jämfört med de mer populära kantarellerna, honungssvamparna, champinjonerna och andra, är ostronsvampar ganska lätta att odla, och tillväxttakten är hög. Om en svampskörd under naturliga förhållanden kan erhållas på 2-2,5 månader, halveras denna period under konstgjorda förhållanden.

Grödor bär frukt i flera vågor, vikten av ett gäng kan nå 200 gram, och rekordhållare växer upp till flera kilogram, eller till och med mer.

En separat fördel är att svampen kan växa på nästan alla substrat: stubbar, halm, sågspån, till och med solrosskal. I vissa länder odlas ostronsvampar till och med på pappersavfall. Modern teknik gör det möjligt att ytterligare utöka denna lista.

Välja en försäljningsmarknad

Bland de mest uppenbara alternativen:

  • Oberoende försäljning på marknader. I det här fallet måste du oroa dig för att hitta ett ledigt butiksutrymme, göra och placera reklam korrekt och locka potentiella köpares uppmärksamhet. I det här fallet fortsätter försäljningen i detaljhandelstakt. Fördelen är möjligheten att sätta dina egna priser, hålla ett öga på dina konkurrenter, om några.
  • Försäljning genom livsmedelsbutiker och stormarknader. I varje ganska stor stad finns en detaljhandelskedja eller en separat punkt som är intresserad av grossistköp av svamp. Tyvärr erbjuder de oftast mycket låga priser. Med tiden kommer det att vara möjligt att byta till förmånligare samarbetsvillkor, och den ackumulerade basen av stamkunder kommer att finnas kvar hos dig, även om du avbryter samarbetet med butiken.
  • Försäljning till restauranger. Svampar är traditionellt mycket efterfrågade på restauranger. Anledningen är enkel - sådana anläggningar lagar bara mat från de färskaste produkterna. Samarbete kommer att göra det möjligt att snabbt och lönsamt sälja stora mängder svamp. Resten kan säljas med den första eller andra metoden.

Onödigt att säga, oavsett vilket alternativ du i slutändan bestämmer dig för att ta till, måste de odlade svamparna vara av högsta kvalitet.

Företagsregistrering

Innan du börjar arbeta bör du registrera ditt företag. För att göra detta måste du välja OKVED-koden 01.12.31.

Denna typ av verksamhet innebär tre alternativ för en juridisk form: enskild företagare, LLC eller bondgård, det vill säga en bondgård. Alla tre har sina för- och nackdelar. En form som personligt bijordbruk är inte lämplig i detta fall.

IP

Gör det möjligt att odla svamp och sälja skörden.

För att registrera dig måste du betala en statlig avgift på 800 rubel, skicka in en ansökan om att byta till det förenklade skattesystemet eller det enhetliga skattesystemet och även förbereda en ansökan i blankett nr P21001, som måste certifieras av en notarie .

Du bör oroa dig för fotokopior av alla viktiga sidor i ditt pass i förväg.

OOO

Ger rätt att locka till sig investeringar genom lån till jordbruk och genom statliga program.

För att registrera dig måste du betala en statlig avgift på 4 000 rubel, skicka in ansökan nr P11001, förbereda LLCs stadga och ett beslut om dess öppnande, ha kopior av pass från alla grundare certifierade av en notarie och skriv en ansökan för övergången till den valda beskattningsformen.

Företagets auktoriserade kapital måste vara minst 10 000 rubel.

Dokumentation

Att dokumentera sin egen gård spelar en viktig roll i denna fråga. Svampverksamheten i Ryssland ger inte möjlighet att erhålla ett speciellt certifikat.

Men för att bli en framgångsrik säljare av dina produkter behöver du resultatet av ett laboratorietest. Du kan få det från ett livsmedelslaboratorium. Dess anställda ber ofta dessutom att utarbeta ett säkerhetsprotokoll. Det kommer att kräva en analys av förekomsten av radioaktiva ämnen och tungmetaller.

Att dokumentera odling av ostronsvamp i industriell skala (även i din egen källare) är en dyr och långsam uppgift. Dessutom kommer det resulterande protokollet att behöva uppdateras var tredje månad.

Välja ett rum

Valet av lokaler för att skapa en svampplantage bör göras så ansvarsfullt som möjligt. Det är att föredra att välja platser som är ganska fuktiga, men inte för varma. Om vi ​​pratar om början av ett företag, kan en källare eller källare hemma vara lämplig. I takt med att verksamheten utvecklas kan gamla ladugårdar, grönsaksbutiker och liknande byggnader köpas in och rustas upp. Som en sista utväg kan du köpa ett speciellt växthus.

Lokalkrav:

  1. Kvarvarande fukt.
  2. Högkvalitativ ventilation, men utan drag (om inget annat alternativ är lämpligt kan du göra flera hål i den nedre delen av väggen och förlänga huven).
  3. Möjligheten att justera temperaturen (särskilt viktigt på vintern).
  4. Obligatorisk desinfektion innan planteringsarbete påbörjas.

Några ord om storleken på rummet. Lastbilen rymmer cirka 20 ton kompost för odling. För att fullständigt distribuera den och använda den till fullo kommer ett område på 200 kvadratmeter att krävas. Det inre utrymmet är uppdelat i sektioner där hyllor i flera nivåer (beroende på takhöjden) är installerade.

Varje gård måste ha minst två passager. Den första kommer att användas för att transportera den skördade grödan, den kan göras smalare, den andra ska vara mycket bredare - jord kommer att laddas längs den.

Ytterligare lokaler inkluderar ett pannrum, ett par kylskåp för förvaring av insamlad svamp, ett område för förpackning och olika tekniska lokaler: byteshus, en toalett med mera. Som ett resultat växer gårdens totala yta till nästan 1-1,5 tusen kvadratmeter. Självklart kan man till en början klara sig med mer blygsamma lokaler.

Om du planerar att odla ostronsvamp året runt och helt på egen hand, måste du tillhandahålla flera ytterligare lokaler:

  • Ett ymprum, där svampblock kommer att bildas av det färdiga substratet i påsar, i vilka mycelet sedan sås ut.
  • Inkubationsrum för mycelgroning.
  • Odlingsrum för att tvinga fruktkroppen (det största rummet, block är uppträdda på stavar, läggs ut på flerskiktade ställningar eller upphängda).

Det första du behöver är ett högkvalitativt ventilations- och luftkonditioneringssystem, som kommer att användas för att upprätthålla optimala temperatur- och luftfuktighetsförhållanden.

Vattenvärmepannor används för ytterligare uppvärmning på vintern. Helst rekommenderas det att köpa flera fullfjädrade klimatkontrollenheter som hjälper till att reglera atmosfäriska parametrar för svampar vid olika mognadsstadier.

Kylkammare används för att lagra färdiga produkter. Det är mycket viktigt att de bevarar svamp endast under en period av tre dagar. Dessutom, för korrekt luftcirkulation, måste de fyllas mer än halvvägs.

Lokalerna kommer att kräva ett stort antal hyllor. Beroende på den specifika sorten kommer också påsar eller lådor att krävas för produktion.

Personal

Den överväldigande majoriteten av ansvaret vilar på ägaren. Det är han, åtminstone i början, som sysslar med leverans- och försäljningsfrågor. Mycket ofta, i början av arbetet, när flera anhöriga är inblandade i verksamheten, är det en som ansvarar för en del av försörjningen, medan resten handlar om direkta frågor om odling, gödsling, plantering m.m.

I takt med att gården växer och svampproduktionen expanderar kommer det att bli allt svårare att hantera allt. Någon gång kommer det att bli ett akut behov att bjuda in nya medarbetare till ditt lilla företag. Det finns dock inga särskilda krav på anställda i denna fråga – de kommer bara att krävas att de är samvetsgranna, har inga dåliga vanor och har en journal.

Med tanke på att inte en enda utbildningsinstitution i landet har en avdelning för svampvetenskap, kommer det helt enkelt att vara omöjligt att hitta en kvalificerad specialist. Naturligtvis finns det alltid en chans att en erfaren person stöter på. I det här fallet rekommenderas det starkt att ställa in sin lön beroende på resultatet.

Det är svårt att säga vilket totalt antal anställda som kommer att krävas för avel. En assistent räcker för att odla ostronsvamp hemma. Om vi ​​pratar om en hundraviktsskörd varje dag, så kommer du att behöva attrahera minst ett par anställda.

Samtidigt kommer de bara att ta itu med själva svampen, medan ytterligare krafter kommer att krävas för att marknadsföra produkter, förbereda råvaror för produktion och för ställningen som revisor. Självklart kan en person kombinera flera roller om så önskas.

Ungefärlig beräkning

En ungefärlig analys av utgifterna och inkomsterna för ett stort företag kan ses i tabellen.

Uppstartskostnader Belopp
1 Hyra eller köp av mark eller byggnad 1 000 000 rubel
2 Inköp av utrustning 500 000 rubel
3 Företagsregistrering, reklamkostnader 100 000 rubel
Månatliga utgifter
1 Anställdas löner 150 000 rubel
2 Reklam 5 000 rubel
3 Underhållskostnader 15 000 rubel
Inkomst
1 Vinst från bearbetning till ett grossistpris på 1 kg svamp på 14 rubel 1 400 000 rubel

Två viktiga punkter bör noteras här:

  1. Dessa beräkningar förutsätter att man arbetar med en stor gård som har cirka 100 ton kompost för odling, om skalan minskar blir kostnaderna lägre.
  2. Uppgifterna baseras på en bearbetningscykel, men det kan vara upp till fyra på ett år.

Genom att sammanfatta allt ovan kan det noteras att nettovinsten för en tvåmånaders odlingscykel kommer att vara upp till 780 tusen rubel. Som ett resultat, enligt experter, kommer den fulla återbetalningstiden för en ostronsvampodling att vara cirka två år.

Den som är intresserad kan ladda ner en till.

Konkurrens och risker

Separat är det värt att notera frågan om konkurrens. För närvarande kan dess nivå på marknaden bedömas som ganska låg, vilket i kombination med låga krav för att starta ett företag gör det särskilt lönsamt för nybörjare. Importerade produkter har nyligen lämnat den inhemska marknaden, men prisnivån har varit oförändrad, och efterfrågan på svamp är genomgående hög.

Konkurrens bör främst befaras från större producenter som ägnar sig åt industriell förädling. Men det finns inte många av dem på marknaden idag, så det finns ingen anledning att frukta allvarligt motstånd mot expansion. Riskerna inom detta område är inte heller alltför stora med tanke på investeringarnas anspråkslösa karaktär.

Slutsatser

Den största fördelen är hög lönsamhet. Fördelen är att det inte behövs några större investeringar i inledningsskedet. Inkomsten är ganska bra - den når 650 rubel från varje bearbetad kvadratmeter på 1,5 månader.

En annan obestridlig fördel är användarvänligheten. Ostronsvamp kräver mycket mindre vård än andra svampar, inklusive.

Erfarna affärsmän förnekar dock inte närvaron av ett antal svårigheter, men alla avser de inledande stadierna av att etablera processen och försäljningen. När dessa frågor väl är lösta blir allt mycket enklare och allt som återstår är att samla in och sälja grödorna.

Video: teknik för att odla ostronsvampar.