☰

Att göra munkar. Affärsidé: hur man öppnar ett företag som säljer och producerar munkar. Inköp av utrustning till en munkbutik

Munkar är en ganska gammal rätt. Eftersom processen att göra den genomsnittliga munken är frestande enkel. En degboll släpps ner i den kokande oljan. Allt. Även om rätten i sig klassas som polsk mat, kan du hitta dem i alla länder, och det finns mer än hundra namn för denna enkla goding. Beignets, bunuelos, munkar, makrud. Säkert var det många av er, mammor och mormödrar, under processen att baka pajer, när det inte fanns mer fyllning kvar och degen ännu inte hade tagit slut, förberedde dummybullar. I huvudsak är det samma munkar. Förutom många namn har denna maträtt idag inte mindre variationer. Vanligt, med pulver, med fyllning, med russin... du kan inte hitta någon av dem på marknaden. Och allt för att det alltid finns en efterfrågan på dem och konsumenten älskar att unna sig denna enkla snabbmat. De är bekväma att äta med te, ta med på vägen eller köpa till ett mellanmål tillsammans med en kopp aromatiskt kaffe. Och de kan säljas inte bara i stormarknader på brödhyllor, utan också i alla matställen där du också kommer att erbjudas att smaksätta dem med sirap.

Förresten, enligt statistik, är cirka trettio procent av livsmedelsbutikerna redo att tillgodose efterfrågan på munkar, eftersom det alltid finns köpare för dessa produkter. Men det finns inte så många tillverkare på marknaden i vårt land. Därför finns det ingen hård konkurrens, och därför kommer det inte att vara svårt för en nykomling i munkbranschen att hitta sin nisch. Men låt oss ändå ta det i ordning.

Att starta ett företag direkt inom livsmedelsindustrin är aldrig en lätt uppgift. Eftersom risker förknippade med krav på produkttillverkare, registrering av licenser och utfärdande av certifikat från olika tillsynsorgan kommer att kretsa kring dig. När allt kommer omkring, om du till exempel tillverkar järnprodukter, kan du säkert lagra allt lager som inte används för efterfrågan i ett lager och sedan sälja det i omgångar eller i massor. Produkter är en annan sak.

Förutom allt annat är munkar mer lönsamma att sälja varma. I detta tillstånd har de den bästa smaken och kan tillfredsställa efterfrågan från de flesta kunder. De avkylda kommer naturligtvis inte heller att berövas uppmärksamhet, men kommer ändå att förlora en del av sin smöriga charm. Och inaktuella kan redan leda till förluster för företaget. Därför, innan kaminen måste du hitta en köpare. Vi pratar förstås inte om slutkonsumenten, om du inte har ett eget café. Nämligen om butiker som kommer att erbjuda din produkt på sina dagligvaruhyllor. Och nu, när du har en direkt beställning med ett undertecknat kontrakt för köp av en viss sats av dina läckra munkar, först då måste du börja göra dem. Tills dess är din uppgift att ihärdigt leta efter kunder där det är möjligt. Och, som nämnts ovan, eftersom konkurrensen inte är intensiv, kommer sökandet efter arbete inte att vara svårt.

Rum

Eftersom detta bara är början på en stor munkaffär, är det ingen idé att hoppa ur stekpannan och in i elden. Du måste utvecklas gradvis. Och eftersom de första kunderna enligt planen kommer att vara butiker och kedjor, spelar platsen en liten roll för en nybörjare. Det vill säga att hyra ett rum i centrum av staden innebär enorma hyreskostnader som helt enkelt kommer att sänka verksamheten under de första månaderna. Det är bättre att välja billiga lokaler, även om de ligger närmare utkanten. Trettio till femtio rutor räcker. All utrustning får plats här, liksom ställ med produkter redo att skickas till köparen. Ju billigare du får plats, desto mindre huvudvärk kommer du att ha i framtiden och desto lättare blir det vid flytt om du bygger ut. Men vi får inte glömma sanitära standarder. En mossig källare med kackerlackor är inte alls vårt alternativ.

Lokalerna kommer att behöva reparationer av hög kvalitet. Eftersom seriösa personer från inspektionsmyndigheter regelbundet kommer för att besöka dig, och det är helt enkelt nödvändigt att följa alla standarder som säkerställer kvaliteten på maten. Dina kunders hälsa är viktig för dig. Börja med ledning och avlopp, ta itu med nätverk och kablar, installera ett brandlarm. Detta är de grundläggande attributen för lokalerna genom vilka de kommer att börja kontrollera dig när de utfärdar licenser. Efter detta bör du börja efterbehandling och kosmetiska reparationer. Nej, det kommer inga besökare eller köpare här, du renoverar inte en butik, utan en verkstad. Därför behöver du förstås inte lägga pengar på stuckatur eller 3D-tapeter, utan din personal som bakar munkar kräver bekväma arbetsförhållanden och bra belysning. Den genomsnittliga kostnaden för reparationer kommer att vara tjugo tusen rubel, som måste budgeteras initialt.

Efter att lokalerna har renoverats kommer det att vara möjligt att börja erhålla alla nödvändiga tillstånd. Du behöver papper från den sanitära och epidemiologiska stationen, brandinspektionen och ett livsmedelstillstånd. Alla skatteärenden och registrering av din verksamhet ska också lösas. Observera att om du registrerar dig som privat företagare för första gången tar det flera veckor. Om detta tillstånd är kritiskt för verksamheten och du kommer att förlora för mycket, är det bättre att anlita specialister som kommer att göra allt åt dig till en rimlig avgift. Detta kan i slutändan spara dig infusioner. Och istället för veckor kommer tidningarna att vara klara inom tre dagar.

Utrustning och tillverkningsprocess

Munkar, som vanligt, är gjorda av deg. Det innebär att mycket av det kommer att behövas för att täcka efterfrågan för varje försäljningsställe. En mixer för att förbereda deg kommer att kosta tjugofem tusen rubel. Och även om valet av utrustning på marknaden gör att du kan välja en mer funktionell modell, kommer detta i det första skedet att räcka för dig. En sådan enhet kan ge dig en sats på 800 munkar per dag.

Efter beredning av degen läggs den i en annan maskin som sedan förbereder munkarna själva. Återigen kommer valet att bero på funktionalitet, volym och arbetshastighet. Den optimala i detta skede kommer att vara den som kan ge upp till 1000 munkar per dag. Dess kostnad (om du tar en rysk tillverkare, även om du kan hitta en importerad) är cirka 35 000 rubel. Det är ingen mening att leta efter importerade alternativ, som uppenbarligen är dyrare, men som inte är mycket överlägsna inhemska i funktionalitet och hastighet. I vilket fall som helst, om du spenderar en dag på att finkamma information och recensioner om en viss modell, kommer du att dra nytta av det eftersom du kommer att kunna hitta det du behöver själv.

Efter att munken har formats i denna maskin går den in i ugnen. Och om våra maskiner för att knåda deg och göra munkar var designade för en kapacitet på 1000 munkar per dag, så finns det ingen anledning att spendera pengar på en ugn som kan producera mer. Du kommer att betala för mycket och kommer inte att få tillbaka det på något sätt. Kaminen kommer att kosta 20 000 rubel.

Efter bakning dekoreras munkarna (till exempel med strösocker) och skickas till köparen. Specialytor används för dekoration. Vanligtvis är det tabeller som, eftersom de leder värme dåligt, inte låter produkten svalna innan den borde. Kostnaden för ett bord varierar runt 6 000 rubel. Du kommer förmodligen att behöva minst två.

När du skapar en budget för utrustning, inkludera även ställ för färdiga produkter (cirka 12 tusen för två stycken, som bord) och, naturligtvis, litet lager. Du behöver skedar, knivar, en sil, spatlar och så vidare. Budgetera minst 5 000 rubel för sådana uniformer för din verkstad.

Personal

Och även om ditt företag precis har börjat sin resa, och du måste investera mycket pengar, kan du inte klara av alla processer ensam. Att anställa personal är en nödvändighet. Din munkbutik kommer att behöva minst två arbetare först. En kommer att vara involverad i tillverkningen av munkar, och den andra kommer att dekorera dem och skicka dem till hyllorna och på vägen till kunderna. Vanligtvis, eftersom processerna sker i samma rum, måste båda arbetarna vara utbytbara med varandra och kunna hjälpa till. Med tanke på att munkar till och med knådas av maskiner är processen att göra dem enkel. Arbetaren är i huvudsak ansvarig för att produkten levereras till bilen i tid och att ingredienserna är ordentligt kryddade. Därför kommer det inte att vara svårt att hitta en anställd för en sådan tjänst.

Den första arbetaren, den som är ansvarig för att knåda degen och skicka den till formningsmaskinen, kommer i huvudsak att vara en teknolog och måste känna till hela processen, förstå utrustningen och vara den främsta i paret. Om du väljer en professionell med erfarenhet från ett liknande företag, kommer du att behöva tjänsterna från ett arbetsutbyte eller en specialiserad webbplats. Planera din lön runt 20 – 25 tusen rubel per månad, beroende på dina kunskaper.

Den andra i gänget är inte bara en assistent, utan faktiskt också en munkdesigner. Det kommer att dekorera de färdiga produkterna och ge dem ett aptitretande utseende. För detta kan du använda inte bara strösocker, utan till exempel choklad eller andra valfria ingredienser. Huvuduppgiften är att göra produktens utseende så mycket som möjligt och orsaka en önskan att äta den omedelbart. Hans lön kommer att vara 15–20 tusen rubel per månad.

Och eftersom du kommer att behöva betala varje månad är det värt att upprepa att när de första partierna av dina underbara munkar produceras borde du redan ha kunder som väntar.

Kostnader och inkomster

Så för att ta de första stegen i munkbranschens värld måste du hyra och renovera en lokal, legalisera dina rättigheter att göra affärer och köpa utrustning (blandare, produktionsmaskin, ugn, bord, hyllor och inventarier) . Allt detta kostar cirka 150 000 rubel i kapitalutgifter. Till detta läggs 50-60 tusen rubel för ingredienser varje månad. Så här kommer din produktion att fungera.

Inkomst. Vi räknar med att verkstaden kommer att kunna producera 800 munkar per arbetsdag, som ni säljer till kunder samma dag. Det kommer att vara möjligt att sälja munkar till en kund för i genomsnitt 10 rubel styck, med en kostnad av tre rubel. Observera att priserna varierar beroende på både region och konkurrensmiljön på din marknad. Och de angivna siffrorna är bara statistiska medeltal, i verkligheten kan de skilja sig åt. Således kommer nettovinsten att vara 160 - 170 tusen rubel per månad. Från denna vinst måste du dra av utgifter som att betala skatt, hyra lokaler och personallöner. Vid utgången finns cirka hundra tusen rubel kvar. En mycket bra summa att börja med.

Om du inte sitter sysslolös utan strävar efter att hela tiden utöka listan över dina stamkunder, etablera relationer med lokala butiker, kaféer, matställen och leverera varor till alla anläggningar där det finns en konstant efterfrågan på snabbmat (bensinstationer, kaféer nära tågstationer, kaféer), och dina produkter kommer att möta smakpreferenserna för din potentiella publik, utan att överskrida tröskeln för ett adekvat pris, då kan du mycket snabbt utöka din verksamhet genom att öka det dagliga antalet munkar som produceras och säljs. Följaktligen kommer företagets vinst att växa, vilket gör att du kan planera och implementera nya idéer.

Inte bara produktion, utan även försäljning av munkar

Förutom att organisera en workshop för munkproduktion kan du också tänka på att öppna en anläggning som säljer din produkt. Men detta är både svårare och dyrare. Därför har du två alternativ. Inkludera antingen att öppna en munkbutik i din affärsplan under företagets utvecklingsskede eller, om säkerhetsmarginalen tillåter dig, använd en större budget som grund för den initiala kapitalinvesteringen.

En munkbutik kommer, till skillnad från en produktionsverkstad, att kräva en plats som är mer fördelaktigt sett till trafiken. Följaktligen kommer det att bli nödvändigt att tänka mer noggrant över planen för att hantera den konkurrensutsatta miljön. Eftersom alla trånga platser redan har snabbmatsområden. Men det betyder naturligtvis inte att du inte kan "sätta dig in i" det. Du behöver bara vara beredd på riskerna. När allt kommer omkring kan tävlingskampen fram till kapitulationen av en av dina "fiender" vara mer än en månad, vilket innebär att du under denna tid kommer att behöva lägga ner minst nollvinstarbete.

Om du ändå bestämmer dig för att mäta din styrka med de andra deltagarna i kampen för en förbipasserande person (kanske är det här matplatsen i ett stort köpcentrum), var inte lat för att ta reda på alla styrkor och svagheter hos dina konkurrenter. Dessa kan inkludera obekväma bord, oförskämda anställda, höga priser och ett litet sortiment. Något. Om du noterar allt som besökarna inte gillar kan du utmärka dig i ditt företag. Det viktigaste är att skapa en positiv attityd hos konsumenterna till din etablering.

Om du öppnar en offentlig plats där folk kommer att använda dina tjänster, måste du arbeta med namnet. Inte för intetsägande, men inte för abstrut heller. Det bör hålla sig i huvudet på en förbipasserande potentiell köpare och vara lätt att komma ihåg. Om möjligheterna tillåter kan du anlita specialister för att bygga ditt varumärke.

Hur som helst, innan du agerar behöver du en genomtänkt affärsplan, som kommer att spegla både riskerna och återbetalningen. Eftersom försäljningsstället skiljer sig väsentligt från produktionsverkstaden i många avseenden. Och obeskrivna subtiliteter kan vända sig mot dig. Men om du har lusten och förmågan att inte stanna vid de första svårigheterna, kommer det inte att vara svårt att öppna din egen munkbutik.

Du kan hitta ytterligare 1000 bästa affärsmodeller i sektionerna: eller

  • Behörigheter att öppna
  • Munkproduktionsteknik
        • Liknande affärsidéer:

    • I Ryssland försvann munkproduktionen efter Sovjetunionens kollaps. På den tiden köpte människor den här produkten efter vikt, i specialiserade bagerier. Läckra och aromatiska munkar åts på gatan och hemma. Tuffa ekonomiska förhållanden i början av 90-talet tvingade många tillverkare att stänga sina bagerier, vilket innebar att konsumenterna berövas en så välsmakande produkt.

    Hur mycket pengar behöver du för att starta ett företag som producerar och säljer munkar?

    Idag anses munkverksamheten vara tekniskt enkel och prisvärd ur investeringssynpunkt. Du kan starta ett litet företag genom att bara investera 300 - 400 tusen rubel. För att starta produktionen är det inte nödvändigt att anställa högt kvalificerad personal. Obligatorisk certifiering av livsmedelsproduktion avskaffades för länge sedan, så den tekniska sidan av frågan borde inte heller störa en affärsman. Ett stort utbud av modern utrustning, från enkla maskiner till komplexa automatiserade linjer, gör munkverksamheten tillgänglig och begriplig. Enligt ekonomer kan lönsamheten för munkproduktion nå upp till 100 %.

    Den huvudsakliga kostnadsposten kommer att vara inköp av utrustning. Priset på munkproduktionsutrustning beror på dess produktivitet. Således kommer en enhet med en produktivitet på 200 stycken/timme att kosta cirka 20 tusen rubel ($650). Men en maskin som producerar upp till 2 400 stycken per timme kommer att kosta entreprenören 100 tusen rubel ($ 3 000) eller mer.

    Hur man startar ett munkföretag

    Innan du startar ett munkföretag bör du tydligt studera den lokala marknaden och dess främsta konkurrenter. Din huvudkund är en person som snabbt vill äta en söt och kaloririk produkt. En kvinna som tittar på sin figur är inte den mest populära kunden på en sådan anläggning. Dessutom, till skillnad från samma pajer eller pannkakor, kan munkar bara fyllas med söt fyllning. En munk med kött eller lever är inte längre en munk.

    Detta begränsar avsevärt antalet köpare. Dessutom rekommenderas munkar att endast konsumeras varma. Även en uppvärmd munk förlorar mycket av sin ursprungliga smak. I detta avseende är munkar sämre än pajer, pannkakor, korv och annan "snabbmat". Däremot har pajer och varmkorv länge blivit tråkiga och finns överallt. Men att hitta en färsk munk i fönstren på snabbmatsställen är inte så lätt. Därför kan korrekt positionering och liveannonsering av ett outlet som säljer munkar avsevärt öka en entreprenörs inkomst.

    Det finns flera alternativ för att starta ett munkföretag.

    Det första alternativet är att öppna en butik inomhus. Dessa kan vara sådana offentliga platser som ett köpcentrum, biograf, shopping och nöjeskomplex. Ett bra alternativ är att lokalisera företaget i ett food court-område. Butiken kan utrustas med bord för besökare, vilket gör att en sådan anläggning ser ut som ett vanligt kafé. Munkar kan serveras inte bara med te och kaffe, utan också med olika desserter, milkshakes, glass och liknande. En mindre nackdel med detta alternativ är hög konkurrens från andra cateringställen som ligger bredvid din. Dessutom måste du betala hyra för en butiksyta, vars belopp kan vara avsevärt.

    Hur man väljer utrustning för ett företag som producerar och säljer munkar

    Vilken enhet ska jag välja? Allt beror på trafiken i uttaget. Det är ingen idé att köpa en dyr enhet om den är laddad med mindre än 50 % av den deklarerade prestandan. För att organisera en fullständig produktionscykel måste du också köpa en degmixer, degskärmaskin, fyllningsautomater, kylutrustning, en monter, köksredskap etc. Den totala kostnaden för att köpa utrustning kommer att vara från 350 tusen rubel.

    Det andra alternativet för att starta ett munkföretag är att producera och sälja munkar genom en butik eller en varuautomat. En butik eller trailer är som regel utrustad med all nödvändig utrustning för tillverkning av munkar: en fritös, en degmixer, en degskärare, etc. Den mobila anläggningen har ett autonomt vattenförsörjningssystem, så det enda som krävs när du öppnar ett butiksuttag är att ansluta till det elektriska nätverket i en butik eller byggnad.

    Tillverkningsföretaget för bilaffärer kan göra en exklusiv design åt dig som kommer att locka förbipasserandes uppmärksamhet. De mest kända tillverkarna av mobila butiker och handelssläp är det ryska företaget Tonar och det vitryska företaget Kupava.

    En av huvudvillkoren för lönsamheten för en foodtruck är den trevliga och "inbjudande" doften av nybakade munkar. Det är särskilt fördelaktigt att placera sådana punkter nära marknader, buss- och järnvägsstationer, på universitetsområden, nära busshållplatser, kontorscentra och andra offentliga platser.

    De främsta fördelarna med att organisera ett företag som säljer munkar genom en drive-thru-butik:

    • Försäljningsställets rörlighet. En misslyckad plats kan lätt ersättas med en mer lönsam plats med minimala ekonomiska och tidsförluster;
    • Ett brett urval av platser för att installera en mobil butik, inget behov av att ansluta elsystem som gas, vatten, avlopp. I vissa fall kan ett butiksställe fungera även utan elanslutning;
    • Minsta investering. Kostnaden för en ny bilaffär är 500 - 600 tusen rubel, en handelsvagn - 300 - 400 tusen rubel;
    • För att driva en butik räcker det att locka två eller tre säljare;
    • Stora möjligheter för att växa ett nätverk av munkbutiker i hela staden;
    • Låga förluster vid misslyckad affärsstart. Trailers eller bilbänkar säljer ganska bra på andrahandsmarknaden.

    Nackdelen med detta alternativ för konsumenterna är att munkar inte alltid är bekväma att äta när du är på språng. Denna produkt är väldigt söt och därför vill du skölja ner den med varmt te eller kaffe. Att dricka te och äta en munk på resande fot är ingen lätt uppgift. Därför kan konsumenten välja ett alternativt ställe där han kan sitta tyst några minuter och dricka kaffe, till exempel ett kafé eller buffé.

    Det tredje alternativet för att starta ett munkföretag är att baka munkar i en separat verkstad och leverera de färdiga produkterna till försäljningsställen. Det kan vara kulinariska butiker, bufféer, matsalar, snabbmatskiosker, livsmedelsbutiker, caféer och egna försäljningsställen. Försäljningsmarknaden kan vara mycket stor och täcka alla närliggande städer och tätorter.

    Detta affärsalternativ är det dyraste när det gäller investeringar. För att arbeta med ett stort antal butiker måste du köpa produktionslinjer med lämplig kapacitet. Kostnaden för en automatisk munkproduktionslinje börjar från 1,5 miljoner rubel. Denna linje låter dig baka upp till 6 000 munkar i ett 8-timmarsskift. Ett automatiserat produktionssystem minskar behovet av inhyrd personal, vilket ger stora lönebesparingar. Kostnaden för munkproduktion är mycket lägre än att använda manuellt arbete.

    Detta har också sina nackdelar. Den största nackdelen är att centraliserad produktion eliminerar den största fördelen med munkar framför annan snabbmat - smaken av en nybakad produkt.

    Vilket alternativ du ska välja är upp till dig. Valet av ett eller annat alternativ kan bero på ett antal faktorer, såsom affärsmannens ekonomiska kapacitet, företagets geografiska läge, förekomsten av administrativa hinder och så vidare.

    Vilka dokument behövs för att öppna ett företag som producerar och säljer munkar?

    Licensering och certifiering av munkproduktion krävs inte. Det är bara nödvändigt att strikt följa de sanitära standarder och regler som är inneboende i sådana typer av aktiviteter. Det är till exempel nödvändigt att ha god ventilation i rummet, ett vattenförsörjningssystem (även om det är autonomt) och produktions- och försäljningspersonal måste ha medicinska journaler. Det huvudsakliga regleringsorganet för munkföretaget är Rospotrebnadzor (SES). Efter att du har öppnat ett företag måste du meddela denna tillsynsmyndighet om starten av din verksamhet.

    Vilket skattesystem ska man välja för ett företag som producerar och säljer munkar?

    För att starta verksamhet räcker det att registrera ett enskilt företagande hos skattekontoret (IFTS). Som ett skattesystem är det tillrådligt att använda ett speciellt system - det förenklade skattesystemet (STS), 6% av inkomsten eller 15% av vinsten.

    Hur mycket kan du tjäna i en munkbutik?

    Attraktionskraften för denna verksamhet ligger i dess höga lönsamhet och låga personalkostnader. Lönsamheten är 100 %; 2 personer kan arbeta vid punkten. Du kan sälja 100 munkar för 10 rubel per dag via ditt eget försäljningsställe. per styck, per månad kommer inkomsten att vara 30 000 rubel, per år 360 000 rubel.

    Genom butiker kan du sälja 550 munkar per dag till ett pris av 8 rubel. Således kommer inkomsten för 1 dag att vara 4 400 rubel, för året 16 000 000 rubel. Från inkomstbeloppet är det nödvändigt att subtrahera avskrivningen av utrustning, anställdas löner, inköp av råvaror, leverans av varor till poäng och betalning av en skatt på 15%. En munkaffär kan gå sönder på ett år. Och om försäljningsstället väljs korrekt och det inte finns några konkurrenter, kommer verksamheten att betala sig om 6 månader.

    Vilken OKVED-kod ska jag ange vid registrering?

    OKVED 10.71 - produktion av bröd och mjölkonfektyrprodukter, kakor och bakverk för korttidsförvaring.

    I kontakt med

    Klasskamrater

    Att göra munkar är en ansvarsfull verksamhet, eftersom du måste följa alla sanitära standarder och samtidigt laga utsökt.

    För att förhindra att munkar förstörs bör de säljas direkt efter tillverkningen. Därför, om du började producera munkar, måste affärsplanen innehålla ett viktigt avsnitt - implementering.

    Du kan sälja dem på samma ställe där du förbereder dem, till detaljhandelskunder, eller så kan du ordna leveranser till butiker eller kaféer.

    Företagets läge

    Om du säljer dina produkter till butiker och restauranger så spelar verkstadens placering ingen roll.

    Hyrespriset är nyckeln, så det är bättre att välja lokaler i utkanten av staden.

    Om du planerar att sälja och laga mat vid ett tillfälle, måste du välja en plats med ett stort dagligt flöde av människor. Till exempel ett köpcentrum eller en kiosk vid en hållplats för kollektivtrafiken.

    Ett annat fördelaktigt läge är avdelningen intill mataffären.

    Fördelen är dubbel: folk kommer att köpa dina produkter när de lämnar butiken, och den läckra doften kommer att locka kunder till dig och in i butiken.

    Ett rum på 30-40 kvm räcker för att starta företag. Hyrespriset beror på stad och lokalens avstånd från centrum.

    Det viktigaste är att lokalerna uppfyller alla sanitära standarder:

    • inte en källare;
    • bra ventilation;
    • brandlarm;
    • ljust kakel på väggarna, vitmålat tak.

    Dokument för öppning

    För att starta eget företag inom livsmedelsindustrin krävs följande dokument:

    • tillstånd från Rospotrebnadzor;
    • tillstånd från den sanitära och epidemiologiska stationen;
    • tillstånd från brandinspektionen;
    • certifikat för de produkter som du kommer att laga mat från;
    • certifikat för de produkter du producerar;
    • avtal med organisationer för borttagning av sopor, såväl som för att behandla lokaler från kackerlackor och möss;
    • hälsojournaler för alla arbetstagare.

    Dessa handlingar ska erhållas efter att en juridisk person eller enskild företagare har registrerats och reparationer har utförts i lokalen.

    Utrustning

    För produktion i de första stegen är det bättre att köpa enkel utrustning till ett överkomligt pris.

    Högkvalitativ italiensk kommer att kosta hundratusentals rubel och kommer att öka återbetalningstiden för verksamheten.

    Det kan köpas när verksamheten tar fart och det är ett stadigt flöde av kunder.

    Först och främst behöver du:

    1. degblandare och degformningsmaskin. Han gör bagels med ett hål i mitten och friterar dem sedan i en fritös.
    2. Särskilda uppvärmda bord behövs för att bakverken inte ska svalna medan de glaseras.
    3. Produkter bör förvaras i kylskåp.
    4. De färdiga munkarna måste läggas ut på 1-2 hyllor.
    5. Du behöver också knivar, skedar, behållare för glasyr, spatlar och annan liten utrustning.

    Råmaterial

    För bakning måste du köpa kvalitetsprodukter.

    Huvudprodukter du behöver:

    • mjöl,
    • margarin,
    • socker,
    • ägg,
    • jäst,
    • vegetabilisk olja.

    Utbudet av produkter beror på receptet. Det är bättre att köpa dem från grossistföretag.

    Håll ett öga på utgångsdatum - dessa produkter är inte särskilt långa.

    Arbetare

    1. Huvudpersonen i produktionen är teknologen. Han kommer med recept och övervakar munkproduktionsprocessen. Affärsplanen bör också ta hänsyn till kockarna och deras assistenter som ska dekorera munkarna.
    2. Om du organiserar försäljningen på egen hand behöver du en säljare.
    3. En städare behövs också för att hålla verkstaden ren.
    4. Antalet anställda beror på storleken på din produktion. Är det en liten kiosk så räcker det med två personer för att laga mat och sälja. Om du vill förse alla kaféer i din stad med dina produkter, är det värt att anlita flera kockar och assistenter för dem.
    5. Om produkterna säljs i butik behöver du en packare och en chaufför som levererar varorna till butiker.

    Genomförande

    Du måste själv bestämma hur du ska sälja dina produkter:

    1. Säljer munkar i ett köpcentrum. Det här kan vara ett litet avsnitt i en food court där du gör och direkt säljer munkar. Då kommer du behöva ha med dryck och eventuellt andra konfektyrprodukter i ditt sortiment. Det finns inget särskilt behov av att annonsera din poäng, skyltar i köpcentret räcker. Kunder ska lockas till dig av leende personal, en läcker doft och en ren butiksyta.
    2. Säljer i gatukiosk. Det här alternativet är svårare eftersom du behöver hitta en plats med hög trafik och tillgång till elnätet. Du kan tillverka produkter på ett ställe och bara sälja dem i en kiosk. Doften av färska bakverk bör spridas över hela området så att folk vill prova munkarna själva.
    3. Grossistförsäljning till detaljhandelskedjor, caféer, restauranger. Du kan förhandla med butiker för att sälja dina bakverk. Det här alternativet är attraktivt eftersom du vet exakt hur mycket produkt du behöver producera per dag. Du kommer inte ha rester att slänga. Dessutom kan din verkstad finnas i valfritt område med den billigaste hyran.

    Budget

    Den specifika beräkningen av kostnaden för att öppna en munkproduktionsbutik beror på staden och din idé.

    Här är det ungefärliga beloppet för utgifter (i rubel):

    • hyra - 30 000 per månad;
    • renovering av lokalerna - 100 000;
    • anställd lön – 100 000 per månad;
    • utrustning – 300 000;
    • råvaror – 100 000.

    Totalt 400 tusen rubel för öppning och 690 tusen för de första månaderna av arbetet.

    Beräkningen är ungefärlig, du måste titta på priserna i din stad och göra en detaljerad.

    Den enklaste idén med att starta ett munkföretag är att köpa en franchise av ett redan etablerat företag.

    Du behöver inte lära dig av dina misstag. Huvudkontoret kommer att tillhandahålla färdiga system för produktion och försäljning av produkter.

    I kontakt med

    I detta material:

    Livsmedelsproduktion är en mycket lovande verksamhet: munkar, pajer och bullar är billiga och kostnaderna för deras produktion är minimala. Det är viktigt att etablera försäljning av produkter, de kan säljas via dina egna butiker, catering och detaljhandel. Börja med att baka och sälja munkar; om den första upplevelsen är framgångsrik kan du fundera på att utöka produktionen.

    Fördelar med munktillverkning

    Hemgjorda bakverk är alltid efterfrågade. Samtidigt vet inte alla hemmafruar hur man bakar pajer eller bullar. Företagarens uppgift är att erbjuda ett välsmakande och billigt alternativ som kan ätas på jobbet eller köpas till te hemma.

    Munkar som företag är ett idealiskt alternativ för en entreprenör. Aptitretande produkter gjorda av mjuk jästdeg är billiga och tillgängliga för nästan alla. De kan säljas nybakade, förpackade och frysta, och erbjuder dem som en prisvärd halvfabrikat. Kostnaden för produkten är låg, och tack vare en mängd olika tillsatser kan du lägga till intressanta smaker till bakverk. Nybakade munkar ströas med strösocker, glaseras med choklad eller fudge med originalsmaker, dekoreras med färgade dragéer och fylls med grädde eller sylt. Det finns praktiskt taget inga gränser för fantasin, allt beror på konsumenternas preferenser.

    Ur ett konsumentperspektiv har munkar också många fördelar. De är ett utmärkt substitut för traditionella snacks, de kan köpas för framtida bruk, frysas och värmas till frukost. En ytterligare fördel är det överkomliga priset och den tydliga smaken av jästdeg.

    Var ska man starta

    Innan du överväger var och hur man öppnar en munkbutik, beräkna noggrant de möjliga kostnaderna. Det är nödvändigt att upprätta en detaljerad affärsplan, med hänsyn till alla utgifter och förväntade intäkter. Utvärdera din publiks inköpsmöjligheter och tillgången till butiker som erbjuder bakverk och konfektyrprodukter.

    Tänk på alla bagerier, avdelningar i stormarknader, kaféer och kaféer. Ju färre serveringsställen i det valda området, desto större är chanserna att lyckas. Det är bättre att öppna munkproduktion inte i stadens centrum, utan i bostadsområden som inte är bortskämda med välsmakande och billiga bakverk. I din affärsplan, ta hänsyn till kostnaderna för reklam och marknadsföring, samt registrering av en juridisk person.

    Kostnaderna för att öppna ett litet uttag är små, cirka 600 tusen rubel. En stationär kiosk med flera bord kommer att kosta detta belopp. Det är billigare att utrusta en drive-thru-butik; att öppna en kommer att kosta cirka 300 tusen rubel. Det kostar lika mycket att ordna ett hörn i en stormarknad eller på en food courts territorium. I priset ingår rysktillverkad utrustning (fritös, degmixer, deghärdare).

    För att öka utbudet måste du köpa ytterligare utrustning. En fyllningsautomat kostar cirka 100 tusen rubel, och en installation är utformad för en enda typ av fyllning. Köp utrustning från tillverkare som tillhandahåller anslutning, garantiservice och utbyte. Vissa företag erbjuder gratis personalutbildning, vilket kan hjälpa dig att spara mycket pengar. Distributörer är redo att dela munkrecept och krångligheterna med att organisera produktionen, missa inte detta tillfälle. För större besparingar kan du inte köpa utrustning direkt, utan leasa den med rätt att senare köpa den.

    För att serva en punkt behövs 2 arbetare som arbetar i skift. Bokföring kan skötas av en utlagd specialist. När du organiserar flera punkter måste du locka en chef för att övervaka deras arbete. Produktiviteten för en poäng är från 150 munkar per timme.

    Ett annat aktivitetsalternativ är att öppna en konditoributik. Bakade produkter kan säljas genom egna butiker eller erbjudas till andra cateringföretag och butiker. Verkstaden kräver en lokal på minst 100 m². I detta område kan du organisera produktionen, ett lager för råvaror och en förpackningslinje finns precis där. När du organiserar en konfektyrbutik behöver du inte utrusta varje punkt med jäsmaskiner, degblandare och fritöser. Munkar levereras frysta till försäljningsstället och värms upp i mikrovågsugnar. För effektiv leverans behövs fordon, deras antal beror på antalet poäng.

    I en konfektyrbutik är det mer lönsamt att installera en hel cykellinje eller en minifabrik. Priset på sådan utrustning är cirka 500 tusen rubel, men prestandan är mycket högre än för små enheter för kiosker. Du behöver en linje för tillverkning av papperslådor eller plastpåsar med egna logotyper.

    Subtiliteter i genomförandet

    Munkar kan säljas genom små mobila butiker, kiosker och avdelningar i butiker. Frysta livsmedel i påsar kan erbjudas butikskedjor. Ett annat genomförandealternativ är samarbete med kaféer, matsalar och andra cateringföretag. Genom att ingå ett kontrakt för konstanta leveranser kan en nybörjarföretagare utöka produktionen avsevärt.

    För att öka lönsamheten rekommenderas att använda flera distributionskanaler samtidigt. Om du planerar att arbeta med detaljhandeln kan du registrera ditt eget varumärke.

    Ett lönsamt alternativ är att producera produkten under butikens eget varumärke. Denna teknik används av stora detaljhandelskedjor. Kontraktet garanterar en konstant försäljningskanal och betydande omsättning.

    Nackdelen med att arbeta med stora kedjor är minimipåslaget. Den största vinsten kommer från produktion och försäljning av färskvaror genom mobila butiker eller kiosker. För att lyckas är det viktigt att placera dem i högtrafikerade områden. Munkar är en impulsprodukt. För att öka försäljningen bör sortimentet innehålla varma och kalla drycker, varmkorv och mjukglass.

    En sådan punkt kan placeras inte bara i en butik utan också inom medicinska institutioner, biografer, utbildnings- och affärscentra. Det är svårt att sluta ett kontrakt med sådana organisationer, men att nå dem garanterar stabil försäljning och ständigt växande vinster.

    Effektiv reklam

    Välj målgrupp för riktad kommunikation. De största köparna av munkar kan vara barnfamiljer, kontorsanställda, tonåringar och hemmafruar som vill skämma bort sina nära och kära med hembakat bakverk. Alla dessa grupper måste tilltalas med olika budskap. För framgångsrik marknadsföring är det bättre att anlita en professionell som hjälper dig att genomföra en kompetent reklamkampanj.

    Det mest effektiva sättet att marknadsföra är att distribuera flygblad och flygblad med rabatt eller bonus. Till exempel kan köpare av 10 munkar få 10 % rabatt eller en presentförpackning med en överraskningsmunk. Det är möjligt att samla ackumulerade poäng med efterföljande utdelning av priser.

    En mycket effektiv teknik är co-branding med tillverkare av kaffe, läsk och andra relaterade produkter. Samarbete med semesterbyråer och andra organisationer som är intresserade av kreativa partners är möjligt. Det här tillvägagångssättet hjälper dig att spara på reklam och utöka dina möjligheter för produktkampanjer.

    Det kan finnas många idéer om hur man öppnar en munkbutik och tjänar pengar på att baka. Till att börja med bör du öppna en experimentell punkt och räkna ut alla subtiliteter på den. Tillverkningen av munkar verkar bara enkel, men i själva verket beror framgång på många skäl som måste beaktas i början av projektet.

    Den moderna matmarknaden svämmar helt enkelt över av olika typer av snabbmat som erbjuder ett snabbt mellanmål när du är på språng och fyller på den energi som behövs för produktivt arbete. Du kan köpa korv och hamburgare, eller snacka med shawarma, sushi, pommes frites eller godis. Utbudet av drycker är också stort, från banalt te till olika svalkande cocktails. Matmarknaden presenteras i all ära och i olika aspekter. Men det finns ett område som nybörjare, och även stora företag, inte ägnar alltför mycket uppmärksamhet åt. Som du kanske har gissat är detta tillverkning av munkar. Det verkar som att en sådan bekant sötma för många har blivit lite populär. Men som erfarenheten visar finns det en efterfrågan på munkar, och om du tar den här verksamheten på allvar kan du få din verksamhet till en ganska bra nivå.

    För att börja behöver du inte mer än $10 000, men detta belopp kan vara flera gånger mindre, beroende på vilken stad och land du ska starta ditt företag. Lönsamhet kan inte heller annat än attrahera. Från försäljningen av en munk kan du få mer än 100 % vinst. Är siffrorna imponerande? Och detta är inte fantasi, detta är verkligheten på den moderna munkproduktionsmarknaden. Många snabbmatsföretag inser att verksamheten är ganska lönsam och börjar organisera sin egen produktion. Allt detta tyder på att marknaden kommer att växa under de närmaste åren och vi kommer att se munkars popularitet skjuta i höjden. Men du har en god chans att ta din plats i solen, utveckla en kundbas och etablera dig redan innan nätverksföretag engagerar sig på allvar i detta område.

    Artikel om ämnet:

    Idag i den här artikeln kommer vi att prata om hur man startar ett munkföretag. Hur mycket kommer du behöva investera under de första månaderna av affärsutveckling, vad ska du vara uppmärksam på för att nå självförsörjning så snabbt som möjligt. Vi kommer också att berätta om den nödvändiga utrustningen och prata om krångligheterna med att implementera alla dina idéer om utveckling och reklam för ditt eget företag.

    Dokument som krävs för att göra affärer

    Alla företag kräver officiell registrering. Innan du börjar utveckla din verksamhet, köpa utrustning och välja lämpliga lokaler måste du därför skaffa vissa tillstånd. Dessa inkluderar:

    • Registrering av ett företag. Som regel, om du inte planerar att skapa ett stort nätverk som säljer munkar och inte har för avsikt att locka investerare till ditt företag, kan du registrera en enskild entreprenör. Annars, om dina planer inkluderar seriös affärsutveckling, är det bättre att omedelbart registrera en juridisk person, till exempel en LLC. Men kom ihåg att registrering av en LLC kommer att medföra vissa svårigheter som en enskild företagare inte har (beskattning, rapportering, etc.)
    • Du behöver också registrera dig hos skatteverket och välja skattesystem. Även här beror mycket på din vinst, och på den valda affärsformen. Oftast registrerar unga företagare enskilda företagare och väljer ett förenklat skattesystem.
    • Slutsats av SES. Enligt de krav som SanEpidemNadzor ställer för denna verksamhet kan du endast arbeta inomhus, med vattenförsörjning, avlopp och avloppshuv. Om du inte uppfyller alla krav får du därför inget arbetstillstånd. Visst, om man tittar på många gatubagerier så har vissa av dem inte allt de behöver. Men du vet inte vilka problem de stöter på under inspektioner av tillsynsmyndigheter. Det är bättre att göra allt som anges i sanitära standarder och lugnt utveckla ditt företag.
    • Om du planerar att installera värmeelement och inte kan baka munkar utan dem, måste du få tillstånd från brandkåren. Detta är inte bara ett arbetstillstånd, utan en slutsats som anger att allt är normalt och din lokal där bakningen kommer att utföras uppfyller alla säkerhetsstandarder.
    Artikel om ämnet:

    Inga ytterligare licenser eller tillstånd krävs. Men det är värt att notera att i vårt land ändras lagstiftningen väldigt ofta, och när du bestämmer dig för att öppna ditt företag kan något ha förändrats, och lagstiftaren kommer att besluta att införa ytterligare åtgärder, vars efterlevnad gör att du kan starta detta företag. Lita därför på vår artikel, men studera alltid den senaste informationen och tillståndet för lagar som styr öppnandet och driften av ditt eget företag.

    Utrustning som behövs för munkproduktion

    Valet av utrustning beror på vilken sorts munkar du vill producera. Vårt råd är att du behöver diversifiera ditt produktsortiment så mycket som möjligt, så utrustningen måste vara lämplig. Den huvudsakliga utrustningen som måste köpas inkluderar:

    • Apparat för knådning av deg. Du kan inte göra allt manuellt, eftersom munktillverkning är lönsam först när allt läggs på ett löpande band. Därför behöver du definitivt en degmixer.
    • Apparater för beredning av preparat. Som du vet är alla munkar standardstorlekar och skiljer sig endast i fyllning och glasyr. Så den här storleken är gjord av en speciell maskin som har olika formar.
    • Påfyllningsdispenser
    • Apparat för att belägga munkar med glasyr
    • Donut Baking Line

    Om du planerar att öppna en liten punkt och producera munkar på plats, då är kompakta enheter som APF perfekt för denna verksamhet. Kostnaden för ett sådant "minibageri" varierar mellan 80-90 tusen rubel, och kapaciteten tillåter produktion av upp till 200 munkar per timme.

    Det finns ett annat gatualternativ - ett mobilt stall, som kan utrustas för 150-300 tusen rubel. Det finns redan ett antal företag i Ryssland som tillhandahåller tjänster för att utrusta sådana bås. De kommer att leverera allt du behöver, utrusta dig fullt ut, och det enda som återstår är att börja producera och sälja munkar.

    Artikel om ämnet:

    Att välja en plats att sälja munkar

    Om vi ​​pratar om att välja en plats måste vi fokusera på att det finns flera olika alternativ för att genomföra denna verksamhet.

    • Stationära stånd och kiosker

    Det vanligaste sättet att sälja munkar är ett litet stall eller kiosk, som måste placeras på en trång plats. I regel fungerar stånd endast som en plats för att sälja munkar och produktionen flyttas någonstans utanför stadsgränsen för att spara på att hyra kvadratmeter. Dessa stånd finns oftast på trånga och välbesökta platser: nära tunnelbanestationer, vid buss- och järnvägsstationer, på trånga platser. Den potentiella vinsten för ditt företag beror direkt på rätt platsval.

    • Mobila försäljningsställen

    För mobila munkförsäljningsställen är utrymmet inte så viktigt. Även om det inte är det så är det viktigt, men du har möjlighet att välja det olika varje dag. Om du ser att handeln på ett ställe idag inte går lika bra som igår, då kan du flytta till ett mer trångt och lämpligt ställe. Mobilpoäng är bra eftersom du har möjlighet att resa runt i staden och leta efter de bästa alternativen.

    • Munkbutik

    Du kan öppna en hel butik, på vars territorium bakproduktionsanläggningar kommer att finnas. I regel öppnas sådana butiker också på trånga platser, på centrala gator. Det bästa är om butiken öppnas på en gata där det finns många kaféer och olika matställen.

    I vilket fall som helst beror försäljningen direkt på den framgångsrika platsen för punkten. Och det ska vara på en väldigt offentlig plats, med bra trafik. Därför blir det inte billigt att hyra lokaler eller mark, men det kommer definitivt att löna sig.

    Artikel om ämnet:

    Reklam och affärsutveckling

    Det som är bra med munktillverkning är att det inte kräver betydande investeringar i reklam. I många av våra artiklar som ägnas åt att öppna och utveckla ditt eget företag sa vi att reklam är en integrerad del av alla företag, utan vilken utvecklingen av verksamheten antingen kommer att gå långsamt eller sluta helt. Men tillverkning och försäljning av munkar är med största sannolikhet ett undantag från regeln. Den doftande lukten och det attraktiva utseendet på färska bakverk är den viktigaste reklam, som är hundratals gånger mer effektiv än någon skylt eller stadsbelysning. Därför kommer vi inte att ge några särskilda råd angående annonsering. Det viktigaste är att göra en vacker skylt, en snygg display och rätt huva så att doften av att baka munkar sprider sig hundratals meter runt din butik eller försäljningsställe. Tro mig, få människor kan gå förbi med likgiltighet när glaserade runda bitar "tittar på" dem och en otrolig lukt råder.

    Det är också möjligt att utveckla din verksamhet på flera sätt:

    • Öppnande av produktion och eget försäljningsställe

    Den första, och mest standard, är tillverkning av munkar och försäljning av dem via dina egna försäljningsställen. Du kan hyra ett rum någonstans i utkanten av staden och lägga all produktionskapacitet där. Och på de mest trafikerade gatorna öppnar försäljningsställen där färska bakverk regelbundet levereras. Hur lönsamt är detta? Här behöver du räkna utifrån kostnaden för att hyra en kvadratmeter lokal för försäljning.

    Du behöver inte öppna en stor produktionsanläggning, utan utrusta varje plats med ett minibageri. Detta är också ett bra alternativ som alltid låter dig ha den nödvändiga mängden färska munkar.

    • Hitta partners för att sälja munkar

    Som vi sa tidigare finns det en efterfrågan på munkar, men alla har inte råd att öppna sin egen produktion. Om du har bra kapacitet, men den dagliga försäljningen på alla punkter inte kan ladda dem fullt ut, bör du tänka på att hitta partners som är redo att ta dina munkar till försäljning. Enkelt uttryckt kommer du att fungera som grossistförsäljare av färdiga produkter. Erbjud dina produkter till butiker, konditorier, olika kaféer och teställen. För partners kan du ge 20-30 % rabatt på försäljningspriset. Låt oss säga att du säljer en munk för 10 rubel, och med grossistförsörjning kan du enkelt sänka priset till 7 rubel. för ett stycke. Det kommer att finnas fördelar för dig, eftersom ytterligare vinstkällor kommer att dyka upp och för säljare, eftersom de kommer att tillfredsställa efterfrågan från sina kunder. Tja, här måste du ta hänsyn till ett faktum - munkar måste levereras varje dag, eller till och med flera gånger om dagen (på morgonen, före öppning och på eftermiddagen). En munk är en produkt som efterfrågas när den är fräsch, mjuk och smakrik. Om den sitter på displayen i ett par dagar kommer den helt att tappa sin presentation, och det är osannolikt att någon kommer att köpa den.

    • Öppnar eget kafé

    Munkar kan säljas inte bara på vanliga försäljningsställen, utan också genom olika kaféer, där de kommer att serveras som ett tillägg till te, kaffe eller andra varma drycker. Denna utvecklingsväg följs av stora investerare som har stor produktion och olika distributionsställen för munkar. De tillverkar många produktalternativ, experimenterar med fyllningar och glasyrer, skapar ljusa displayer som du inte kan ta ögonen ifrån, och lusten att köpa något kommer naturligt.

    Artikel om ämnet:

    Affärsplan för munkproduktion

    Och i slutet av vår artikel skulle jag vilja presentera en riktig affärsplan för ett munkproduktionsföretag. Verksamheten öppnade i Kursk och innebar tillverkning av munkar, med vidareförsäljning genom egen outlet och genom partnerbutiker.

    I företaget ingick en produktionsverkstad på 100 kvadratmeter och en kiosk där produkter såldes. Verkstaden låg i utkanten av staden och kiosken placerades nära busstationen, vid en av kollektivtrafikens hållplatser.

    Huvudkostnader:

    Utrustning för produktionsverkstaden:

    • hyra av lokaler - 200 tusen rubel per år;
    • linje för produktion av munkar – 1 500 tusen rubel;
    • kylutrustning - 120 tusen rubel;
    • Råvaror – 180 tusen rubel/månad, dvs. 2 160 tusen rubel per år;

    Totalt: 3 980 tusen rubel.

    Utrustning för försäljningsställe:

    • mikrovågsugn - 1 st. 6 tusen rubel;
    • möbel (bord och stol) – 1 st. 4 tusen rubel;
    • kiosk 6 m2 – 1 st. 150 tusen rubel;
    • el- och vattenförsörjning - 10 tusen rubel;
    • kostnad för varor (munkar till produktionspris) 9 tusen rubel/månad, det vill säga 108 tusen rubel per år;

    Totalt: 170 tusen rubel.

    Artikel om ämnet:

    Vinst av denna verksamhet

    Det var planerat att sälja 100 munkar om dagen för 10 rubel genom vårt eget försäljningsställe. en bit. En poäng skulle inbringa 30 000 rubel per månad, eller 360 000 rubel per år. Det var planerat att sälja 5 500 munkar per dag via butiker. Sådana volymer är realistiska om du i förväg ingår långtidskontrakt för dagliga leveranser av färska bakverk.

    Grossistförsäljningspriset för en munk var 8 rubel. Detta innebär att den dagliga vinsten enligt kontrakten kommer att vara 44 000 rubel, eller nästan 16 miljoner rubel per år. Men från detta belopp måste du subtrahera kostnaderna för avskrivning av utrustning, löner för arbetare, råvaror och leverans av varor till poäng. Glöm inte heller skattesatsen, som är 15% av vinsten.

    Om det går bra kan en munkaffär löna sig under det första verksamhetsåret. Har du tur tar du en bra plats och kommer inte att möta konkurrens, då finns det chans att nå breakeven efter sex månaders arbete. Det här är i alla fall en lovande och lönsam verksamhet som kommer att efterfrågas under mycket lång tid.