☰

Frukt- och grönsaksaffär: butik eller butik? Hur man startar ett företag från grunden som säljer grönsaker och frukter Hur man startar ett företag som gör grönsaksbuketter

Med rätt organisation kommer en verksamhet baserad på försäljning av grönsaker och frukter att vara stabil. Efterfrågan på mat är alltid konstant eftersom människor behöver fylla på sin vitalitet genom näring.Även i kristider hittar alla pengar för mat och strävar efter att inte snåla med vitaminer, eftersom det är på dessa faktorer som en persons hälsa och tillgången på energi, så nödvändig för att säkerställa en normal livsnivå, beror på. Fördelen med den här typen av verksamhet är att att öppna en liten butik inte innebär komplexiteten att skaffa tillstånd, få dyra hyreskontrakt och storskaliga finansiella investeringar.

Grönsaks- och fruktverksamhet

När du planerar entreprenörsverksamhet i grönsaks- och fruktriktningen, rekommenderas det att bekanta dig med dess nyanser, vilket kan ha en inverkan på effektiviteten av utloppets funktion. När du öppnar den måste du sträva efter att få ett positivt rykte i potentiella kunders ögon. För att locka dem bör du först tänka igenom och korrekt formulera sortimentssortimentet. Du kommer inte att kunna tjäna mycket genom att erbjuda flera inhemska produkter. Dess sortiment behöver utökas till att omfatta grönsaker, svamp, torkad frukt och exotiska importerade frukter.

Produktiviteten hos ett företag beror direkt på var butiken befinner sig och utformningen av skyltfönstret. Det är bäst att placera en butik eller bod nära bostadsområden, i områden med hög trafik, men på avstånd från konkurrenterna.

Säsongsmässig efterfrågan och bildande av sortimentssortiment

Verksamheten med att sälja frukt och grönsaker är säsongsbetonad.

Under semestern köper man importerad frukt som bananer, mandariner, apelsiner och kiwi. Vintertid är äpplen och hela försemestersortimentet populärt. På sommaren bör säsongens frukter och bär placeras på montern, inte glömma att ordna dem på ett aptitretande sätt med hjälp av brickor och plastformer. Jordgubbar, vindruvor, vinbär, hallon, vattenmeloner och meloner kommer att vara populära. Grönsaker som potatis, morötter, rödbetor, lök och vitlök är efterfrågade när som helst på året, så företagaren behöver se till att de ständigt finns i produktsortimentet.

Affärsplanering

På våren ökar alltid varukostnaden med 60 procent. Vid denna tidpunkt föredrar konsumenterna att köpa frukt, juice, torkad frukt, örter och de första grönsakerna som är nödvändiga för att förse kroppen med vitaminer. På hösten kan du räkna med grossistköp från kunder för förvaring i källaren, så du bör inkludera ett alternativ som partihandel i din handelsstil.

Vilken kunskap kommer att behövas

En företagare måste ha information om skördetiden för varje grönsak och frukt för att kunna köpa dem till en låg kostnad.

När du hanterar frågan om hur man öppnar en grönsaksbutik från grunden, bör du studera produkternas egenskaper, deras sorter och lagringsregler. Sådan kunskap gör att du kan ge rekommendationer till köpare som tvivlar på sitt val. Ytterligare information till konsumenterna kommer att hjälpa till att öka betyget på uttaget, eftersom det alltid är trevligt att kommunicera med en sällskaplig och kompetent person som är redo att hjälpa till med råd.

Leverantörer

När du gör upp en affärsplan för en grönsaksbutik bör du ta med ett avsnitt om att hitta en leverantör. Du bör inte planera att samarbeta med gårdar, eftersom de erbjuder ett begränsat utbud av produkter, vars pris troligen inte kommer att vara lojalt, på grund av köpet av ett otillräckligt parti varor, enligt deras åsikt. Det rekommenderas att köpa produkter i grossistbutiker, för där kan du köpa ett brett utbud till ett förmånligt pris, eftersom grossistpriser börjar gälla efter att ha köpt flera tiotals kilo.

Frukt och grönsaker är efterfrågade hela tiden, så det kommer alltid att finnas en köpare för denna produkt. Det finns många alternativ för att organisera en grönsaksaffär, så du kan alltid hitta något för ditt startkapital.

Företagsorganisationsalternativ

Handel med grönsaker och frukter kan organiseras på följande sätt:

  • Genom ett tält eller kiosk.
  • Från en bil på gatan.
  • På marknaden från en butik eller bil.
  • En fullfjädrad butik.

Det mest populära alternativet är att sälja från en bil. Om något händer kan du alltid flytta uttaget till en annan plats om det visar sig inte vara särskilt lönsamt. Dessutom behöver man inte skaffa olika tillstånd från SES och brandsyn när man sätter upp en kiosk. Det räcker med ett outtalat avtal med lokala myndigheter. Det är sant att sådan handel kommer att ge mindre vinst än ett stall. Därför, efter att ha testat flera alternativ för mobilpoäng, är det värt att bestämma sig på vilken plats handel är bäst och sätta upp en kiosk där.

Laglig registrering av verksamhet

En affärsplan för en grönsaksbutik ska innehålla registrering av näringsverksamhet. Det är bäst att formalisera det som en enskild företagares verksamhet under förenklad beskattning.

Dessutom kan handel bedrivas med tillstånd från statens handelsinspektion, varefter frukthandelskiosken ska inhämta tillstånd från elbesiktning, brandsyn och SES.

Plats för en kiosk eller butik

För att sälja frukt på gatan måste du hitta en plats där det är ett stort flöde av människor under dagen. Dessa kan vara avfarter nära tunnelbanan, övergångsställen, korsningar av stora gator eller bostadsområden. Du kan installera en kiosk på ungefär samma ställen.

Det är lite svårare att svara på frågan om hur man öppnar en livsmedelsbutik. I det här fallet, utöver de krav som beskrivs ovan, måste rummet ha en yta på minst 40 kvadratmeter. m. och delas in i följande zoner:

  • rum för sortering av grönsaker;
  • fruktsorteringsrum;
  • varulager med kylkammare;
  • Förråd.

Det är mycket viktigt att utrusta den med god ventilation för att eliminera lukten av ruttna grönsaker och frukter.

Produktleverantörer

Det spelar ingen roll vad du väljer att öppna, en butik eller ett stånd, det första du behöver för att starta ett företag med är att hitta pålitliga leverantörer. När försäljningen organiseras från grunden reser företagare till närliggande byar och köper produkter från bönder eller dotterbolag. Det är sant att i det här fallet är det svårt att få ett dokument från dem. Bekräftar att produkterna är odlade utan nitrater. Det är svårt att bedriva officiell handel utan detta dokument.

Därför köps varorna oftast på grönsakslager. I det här fallet kan du komma överens om återlämnande av en viss mängd skadade varor, samt få alla nödvändiga dokument för produkterna. Med pålitliga grunder kan du ingå kontrakt för flera år.

Logistik

Nästa viktiga punkt i frågan om hur man öppnar en livsmedelsbutik eller stall är tillgången på transporter. Produkterna du kommer att sälja är ömtåliga. Det måste köpas i små mängder, men varorna måste fyllas på ofta. Därför måste du resa ganska ofta. Dessutom kan olika produkter finnas i olika vegetabiliska baser. Och om du har flera butiker kan bränslekostnaderna bli höga. Därför är det viktigt att studera efterfrågan i förväg, tänka igenom utbudet och transportvägarna.

Affärsrisker

Innan du öppnar ett tält måste du tänka igenom alla risker med denna verksamhet. Dessa inkluderar två faktorer: vara och mänsklig. Råvara är förknippad med det faktum att grönsaker och frukter snabbt försämras, så de största riskerna i samband med försäljningen av denna produkt är:

  • ruttnande (15%);
  • krympning;
  • skakning;
  • trasiga glasbehållare (vid försäljning av konserverade produkter i glasbehållare).

Den mänskliga faktorn är relaterad till säljarnas integritet. Det är svårt att hitta en säljare som inte lägger en del av intäkterna i fickan. Men alla problem löses genom genomtänkta steg i att organisera ett företag.

Prisbildning

Markupen sätts med hänsyn till alla risker och den ungefärliga försäljningen av varor per dag. Detta bör även inkludera tillhörande kostnader:

  • hyra;
  • elektricitet;
  • allmännyttiga tjänster;
  • skatter;
  • lön;
  • bränsle.

Påslaget är i genomsnitt cirka 30-40 % och för vissa varugrupper – upp till 200 %.

Personal

Det behövs minst en säljare per butik och gärna två för att arbeta i skift. Vi behöver en chaufför som också lossar godset. Om du öppnar en butik behöver du en annan person för att sortera ut grönsaker och frukter. Förarens funktioner kan utföras av företagaren själv, särskilt eftersom det är tillrådligt för honom att köpa varor vid basen personligen.

Butiksutrustning

En annan fråga är var man ska börja handla, vad behövs för detta, förutom själva produkten? Om det kommer att utföras på marknaden från en bil eller på gatan räcker det med kommersiella vågar och väskor där varorna kommer att säljas.

För att börja handla i en butik måste du köpa speciell handelsutrustning:

  • montrar för visning av varor;
  • disk och hyllor;
  • kylkammare;
  • vågar;
  • kyldisk för frysta grönsaker och frukter.

Produktsortiment

En butik på gatan ska erbjuda de mest populära säsongsvarorna. I butiken är det lämpligt att erbjuda ett brett utbud av inte bara säsongens grönsaker och frukter. Du kan börja handla på en stationär punkt med följande sortiment av varor:

  • potatis;
  • vitlök;
  • morot;
  • tomater;
  • äggplanta;
  • gurkor;
  • äpplen;
  • plommon;
  • körsbär;
  • päron;
  • körsbär;
  • Exotiska frukter;
  • frysta frukter och grönsaker;
  • konserverade grönsaker och frukter;
  • torkade frukter;
  • vatten;
  • juicer

Framgången med att sälja varor i en butik beror till stor del på korrekt visning av varor. Det ska vara bekvämt för besökaren och locka hans uppmärksamhet.

Små beräkningar

Om du planerar att börja handla från en bil, ha din egen bil, kommer investeringarna i verksamheten att vara minimala. Det blir dyrare att börja handla i ett stånd. Förutom att köpa varor och betala arbete måste du köpa en kiosk, som kostar från 43 tusen rubel. I genomsnitt kommer ett företag att kräva nystartade investeringar på cirka 100 tusen dollar, men de kommer att betala sig inom 12-14 månader.

Grönsaker och frukter klassificeras som livsmedel: de produkter som är lätta att sälja. Fördelarna med att sälja grönsaker och frukt som företag är ständig efterfrågan. Produkten uppskattas av konsumenterna. Det är dock lättförgängligt och kräver kompetent leverans- och upphandlingsledning.

Vad du kommer att lära dig om:

Affärer på grönsaker och frukter: modellalternativ

En frukt- och grönsaksbutik är en av undertyperna av livsmedelsbutiker. Vinsten för ett grönsaksföretag kommer att bero på hur entreprenören hanterar försäljningen och förstår kundernas behov. Affärsfunktionerna liknar traditionell dagligvaruhandel.

I storstäderna råder det hård konkurrens på detta område. Huruvida ett företag tar fart eller misslyckas beror på leverantörer, förmågan att tillhandahålla kompetent logistik och få stamkunder. Det vill säga på hur entreprenören vinner en plats i solen från sina konkurrenter.

Men om startsteget slutförs utan betydande förluster, kan ett litet grönsakstält byggas ut till en livsmedelsbutik. En affärsplan för försäljning av frukt och grönsaker innebär expansion.

Stall, tält eller kiosk i stan

En entreprenör, för att uppleva alla fördelar och nackdelar med detta verksamhetsområde, kan börja med att organisera ett grönsaksstånd. Konsumenter värdesätter produkter från sådana butiker, eftersom stånd, tält och kiosker med frukt och grönsaker erbjuder färskvaror av högre kvalitet jämfört med stora butiker.

Viktig! Till ägaren av en grönsakskioskbehöveretablera relationer med jordbrukare för att direkt köpa varor från dem.

Försörjningskedjan från lokala tillverkare gör det möjligt för oss att erbjuda den bästa produkten till ett pris som är acceptabelt för konsumenten, eftersom det inte finns något behov av att betala för mellanhänder. Interaktion med bönder gör det också möjligt för dig att leverera färskvaror snabbare än vad det skulle vara genom en distributör.

Detta kommer att vara en marknadsföringsfördel jämfört med vanliga livsmedelsbutiker som erbjuder genomsnittliga priser för produkter av medelkvalitet.

Professionell automatisering av varuredovisning i detaljhandeln. Organisera din butik

Ta kontroll över försäljning och spåra indikatorer för kassapersonal, poäng och organisationer i realtid från vilken bekväm plats som helst där det finns en internetanslutning. Formulera butikernas behov och köp varor med 3 klick, skriv ut etiketter och prislappar med streckkoder, vilket gör livet enklare för dig själv och dina anställda. Bygg upp en kundbas med hjälp av ett färdigt lojalitetssystem, använd ett flexibelt system med rabatter för att locka kunder under lågtrafik. Fungera som en stor butik, men utan kostnad för specialister och serverutrustning idag, och börja tjäna mer imorgon.

Leveranshandel

Att sälja grönsaker och frukt som företag från en bil är optimalt om företagaren själv är producent och har grannar som odlar rikliga mängder växtprodukter.

Leveranshandel är möjlig på matmässor i stora städer, på marknader i små städer och även i form av en lastbilsbutik i byar.

Fördelen med att sälja grönsaker från maskin är att du inte behöver betala för hyran. Men det finns också kostnader - logistik och tid. Försäljningen blir instabil – med distributionshandel är det svårt att bilda en stor kundbas.

När man gör leveransförsäljning är det viktigt att hitta en plats dit kunderna själva kan åka och även parkera sina bilar. Om utrymmet tillåter är det nödvändigt att installera flera pelare och tillfälliga skyltar.

När det gäller utrustning kräver distributionshandeln endast en liten tabell där varuprover kommer att läggas ut. En kylenhet inuti bilen kommer dock att kunna öka det möjliga sortimentet: lägg till ägg, svamp, mjölk och andra jordbruksprodukter till grönsaker och frukter.

Grönsaks- och fruktaffär

Det klassiska alternativet är ett permanent butiksläge i ett område med stabil gångtrafik eller nära höga bostadshus.

En affärsplan för försäljning av frukt och grönsaker kan innebära att öppna en liten lokal, från 15 kvadratmeter, om det går att ställa ut en del av varorna på gatan.

Butiken behöver ett lager. En större butik kräver ett utökat sortiment (på grund av relaterade produkter från bönder) och närvaron av kylutrustning för att lagra den.

Råvaruredovisningsprogrammet Business.Ru Retail hjälper dig att upprätthålla en fullfjädrad lagerbokföring. Kontrollera sortimentet, analysera försäljning, genomföra inventering, aktivering, avskrivning och varuförflyttning mellan butiker.

Funktioner av grönsaker och frukter som varor

Vilka grönsaker och frukter är bäst att välja för försäljning?

Experter föreslår att dela in varor i permanenta och säsongsbetonade i en affärsplan för försäljning av grönsaker och frukter.

I synnerhet inkluderar vanliga försäljningsprodukter följande färska grönsaker:

  • gurkor;
  • tomater;
  • potatis;
  • morot;
  • beta;
  • paprika;
  • varm paprika;
  • lök och vitlök;
  • kål och kinakål;
  • gröna (persilja, dill, basilika, sallad).

Det finns ett stort utbud av säsongens grönsaker som odlas i stora mängder endast i öppen mark. Priset på sådana grönsaker är lågt endast under säsong. De håller inte länge, så på vintern förs de till lager från utlandet. På grund av höga priser är efterfrågan på importerade grönsaker instabil. Dessa produkter inkluderar:

  • ärtor;
  • äggplanta;
  • zucchini och zucchini;
  • bönor;
  • broccoli;
  • Brysselkål;
  • pumpa;
  • rova;
  • palsternacka;
  • selleri och andra liknande grönsaker.

Sådana grönsaker bör säljas under säsong eller vid låga priser från leverantören. Observera att pumpa och kålrot är lagringsstabila produkter. De ligger i ett svalt lager i flera månader.

Produktnamn

Förvaringsförhållanden för produkten

FörvaringstemperaturC°

Relativ luftfuktighet, %

Acceptabel lagringstid

Aprikos, plommon

Apelsiner

Apelsiner är gula

Omogna apelsiner

Bananer, ananas (mogna)

Druva

Körsbär

Saltad svamp

Surkål

Potatis

Rötter

Lök och vitlök

Mandariner

Gurkor, inlagda tomater

Vinteräpplen

Sommar/höstäpplen

Samma indelning finns för frukt och bär. Konstant efterfrågan noteras på bananer och äpplen. I vissa regioner - päron.

På sommaren, på grund av det stora antalet säsongens frukter och bär (jordgubbar, hallon, björnbär, aprikoser, plommon, persikor, vindruvor), minskar konsumenternas efterfrågan på citrusfrukter (apelsiner, citroner, mandariner). Men på vintern kan de stå för hälften av en butiks dagliga intäkter.

Efterfrågan på importerade frukter och bär, som mango, ananas, avokado, kiwi etc., är låg men stabil. Vissa fruktaffärsplaner är baserade på försäljning av exotiska frukter med marknadsföring via sociala nätverk och en onlinebutik.

Utbud av relaterade produkter:

  • svamp;
  • nötter;
  • juicer;
  • bevarande;
  • vegetabilisk olja;
  • vinäger;
  • torkade frukter;
  • verktyg för konservering (under säsong) och specialpåsar för frysning.

Omfattande handelsautomatisering till lägsta kostnader

Vi tar en vanlig dator, ansluter valfri skatteregistrator och installerar Business Ru Kassa-applikationen. Som ett resultat får vi en ekonomisk analog till en POS-terminal som i en stor butik med alla dess funktioner. Vi lägger in varor med priser i molntjänsten Business.Ru och börjar jobba. För allt om allt - högst 1 timme och 15-20 tusen rubel. för skatteregistratorn.

Platser för att köpa produkter

En affärsplan för försäljning av grönsaker och frukt bör innehålla en analys av möjliga inköpsställen. Valet påverkas av graden av exotism hos produkten. Således är det lönsamt att köpa importerade varor på grossistcenter. Det är värt att leta efter en direkt leverantör endast om verksamheten expanderar till en stor butikskedja.

För att köpa grönsaker och frukter av konstant efterfrågan som växer i samma region är det lönsamt att ingå ett leveransavtal med två till fem bönder.

Valet av en leverantör för varje region i Ryssland skiljer sig åt i dess specifikationer och prispolicy. Om möjligheterna tillåter kan du studera situationen i en närliggande region för att göra stora inköp där (en gång varannan vecka). Men i det här fallet är tillgången på ett lager viktigt.

Marknadsanalys

Marknadsanalys när man utarbetar en affärsplan för försäljning av grönsaker och frukt behövs för att förstå vilka externa faktorer som påverkar pris och efterfrågan, samt marknadens struktur.

Trots ökningen av antalet gårdar och politiken för importsubstitution i Ryssland fortsätter importen av grönsaker och frukter att ta en betydande marknadsandel. Anledningen är klimatförhållandena.

I vårt land är det omöjligt att odla inte bara exotiska frukter utan också citrusfrukter i stora mängder. Vi har inte ens tillräckligt med bönder med växthus för att helt enkelt förse hela staten med 150 miljoner starka tomater och gurkor i januari.

Enligt statistiken är nyckellandet som levererar grönsaker till Ryssland Vitryssland. Den levererar potatis, kål och är en transitstat för förbjudna produkter från Europeiska unionen.

Som marknadsanalys visade, 2017-2018. efterfrågan växte på de typer av grönsaker och frukter för vilka priserna sjönk. Förra året sjönk priserna på livsmedel på grund av rubelns förstärkning. Efterfrågan justerades dock av fallet i realinkomsterna för ryssarna.

I framtiden kommer priset att påverkas av:

  • stigande bränslepriser;
  • höjning av momsen till 20 % (indirekt, på grund av höjda priser på maskiner och utrustning).

En liten positiv effekt på ökande efterfrågan orsakas av:

  • ökade pensioner;
  • tillägg för offentliganställda.

Det geografiska läget i regionen påverkar också priserna. Till exempel i regionen Fjärran Östern och Nordväst är priserna på grönsaker höga. Det beror på låg konkurrens mellan bönder, klimat och logistik.

De lägsta priserna finns i södra Ryssland och det centrala federala distriktet. Här är de flesta gårdar som specialiserat sig på odling i öppen mark under säsong och i växthus året runt koncentrerade.

Funktioner hos konkurrenter i grönsaksbranschen

Konkurrensanalys av ett företag som säljer grönsaker och frukter är en viktig del av planeringen. Varje region och stad har sina egna konkurrenter på denna marknad. Dessa inkluderar:

  • Specerier;
  • bonde marknad;
  • paviljonger och stånd;
  • frukt- och grönsaksbutiker;
  • hemleveransföretag för grönsaker och frukter;
  • företag specialiserade på exotiska och unika grönsaker och frukter.

Konkurrensanalys bör innefatta en studie av marknadskoncentration - graden av dominans för ett visst format på marknaden.

Till exempel kan en konkurrensanalys börja så här:

"I staden, i omedelbar närhet (2-3 km), finns det en bondemarknad på söndagar, tre närbutiker, en federal kedjas stormarknad, två grönsaksstånd. Det finns också en butik som säljer exotiska frukter i staden.”

Bestämma formatet för en frukt- och grönsaksbutik

  • storleken på butiksytan för ditt eget företag;
  • sortimentspolicy;
  • prispolicy.

Till exempel, om det finns många konkurrenter och de främst erbjuder jordbruksgrönsaker, är det nödvändigt att göra upp en affärsplan för en fruktbutik. Erbjud förmånliga priser på bananer, äpplen och säsongens bär. Relaterade produkter kommer att vara torkad frukt och nötter.

En fruktbutik kan erbjuda följande tjänster:

  • förbereda färskpressad juice och smoothies;
  • rengöring, skivning och blästringfrysning av utvalda frukter för vintern.

I det här fallet kommer publiken i fruktbutiken inte att vara pensionärer, utan unga människor som lever ett aktivt liv och veganer.

En affärsplan för en grönsaksbutik kan också ha flera format. Du kan fokusera på ett varierat sortiment, låga priser och lojalitet mot kunder med låg köpkraft (ett system med rabatter för pensionärer och storfamiljer).

Du kan upprätthålla fullständiga lagerregister i din butik, kontrollera sortimentet, analysera vinster och prognostisera försäljning genom att ansluta lagersystemet Business.Ru.

Öka butikseffektiviteten på 1 månad

Tjänsten kommer att förbättra effektiviteten i butiken genom att minska förlusten av lager, avsevärt påskynda processen med omvärderingar, skriva ut prislappar/etiketter, strikt disciplinera kassans arbete och begränsa hans möjligheter när han arbetar med rabatter/försäljningar till ett fritt pris.

Risker när du öppnar en grönsaks- och fruktverksamhet

Fördelarna med affärer är konstant efterfrågan och möjligheten till minimala investeringar, vilket gör att du kan öppna ett grönsaksstall och göra vinst. I Ryssland har konsumtionen av frukt och grönsaker per capita nyligen varit stabil.

Det genomsnittliga priset för grönsaker har ökat, och det har dykt upp ett segment av de kunder som behöver förstklassiga färska grönsaker och exotiska frukter.

  • hög konkurrens;
  • leverantörssökning;
  • organisation av lagring av ömtåliga varor;
  • problem med att organisera försäljningen.

Den sista punkten är särskilt viktig att tänka på när man gör upp en affärsplan för försäljning av grönsaker och frukt. I den här branschen behövs inhyrd personal: någon måste ta med, lägga ut produkterna, sortera varorna som redan har varit till försäljning i flera dagar, för att förhindra skador på hela partiet.

Det är därför entreprenörer försöker involvera hela familjen i en sådan verksamhet, med hjälp av barns och släktingars arbete.

Marknadsplan

Försäljningen av frukt och grönt som verksamhet präglas av hög konkurrens. Därför är det nödvändigt att använda reklamverktyg:

  • skyltar och utomhusreklam (skyltar och skyltar);
  • distribuera broschyrer som erbjuder rabatter på vissa typer av produkter;
  • förbättra kvaliteten på tjänsten (hemleverans av tunga väskor, beställning av specifika typer av exotiska grönsaker, frukt och bär);
  • använda sociala nätverk för att nå unga människor och den aktiva befolkningen;
  • utveckling av ett lojalitetssystem och implementering av CRM.

Så här pressar du ut maximal försäljning ur din butik

Du kan öka försäljningen med hjälp av lojalitetssystem, de låter dig motivera köparen att komma tillbaka igen, liksom attraktionsverktyg i form av att skapa försäljning eller kampanjer för vissa grupper av varor, analyser som gör att du kan se vinst , lönsamhet, intäkter och andra indikatorer som hjälper dig att se bilden av nuvarande försäljning och kommer att påverka tillväxten av dessa indikatorer.

Produktionsplan

Produktionsplanen för en frukt- och grönsaksbutik omfattar alla stadier av att starta ett företag utan att ta hänsyn till registreringskostnader.

Golvyta för en butik som säljer grönsaker och frukt

En lönsam plats för försäljning blir en butik i ett bostadsområde, omgivet av flervåningshus, med stabil gångtrafik. Men en butik kan också fungera framgångsrikt på en motorväg i en liten stad (i korsningen av trafikflöden, inte långt från en hållplats).

På grund av att dyra reparationer inte krävs kan lokalen antingen hyras eller ägas.

Dess storlek varierar från 10 till 40 kvadratmeter. Det är viktigt att butiken har rinnande vatten, avlopp och att byggnaden eller paviljongen är ansluten till elnät.

Upphandling, transport och lagring

Ovan nämndes var man ska leta efter leverantörer när man gör upp en affärsplan för en grönsaksbutik.

Produktionsplanen innefattar bildandet av ett inköpsschema som kommer att minska tidskostnaderna. Transport av varor för en sådan butik är en av de viktigaste ekonomiska kostnaderna.

Därför är det värt att beräkna det optimala inköpsalternativet när det gäller tid och volym, för att inte besöka grossisten mer än två gånger i veckan. Korrekt förvaring av grönsaker och frukter gör det också möjligt för dig att optimera transportkostnaderna och minska förstörelsen av varor.

Med hjälp av företagsredovisningsprogrammet Business.Ru Retail kan du analysera intäkter och köpa varor utifrån försäljningsdynamik. Genomföra inventering, aktivering, avskrivning och överföring av överskott mellan butiker. Beräkna produktens lönsamhet och prognostisera försäljning.

Lista över nödvändig utrustning för en grönsaksbutik

En grönsaksbutik kan nöja sig med endast hyllor för att visa varor, ett kassabord och en typ av utrustning - en onlinekassa med en våg kopplad till den.

Observera att fristående kassaregister ofta inte har förmågan att arbeta med vågar, så det rekommenderas att köpa en skatteregistrator. Observera också att Business.Ru Retail-programmet kan fungera med både kassa- och diskvågar.

När du utökar din verksamhet behöver du dyrare utrustning: frysar, kylskåp, juicepressar för att tillaga färskpressad juice.

En tabell med beräkningar kan ingå i en affärsplan för försäljning av grönsaker och frukt.

Antal, st

Pris

total kostnad

Hyllor

CCP med installation

Total

Organisationsplan

Det organisatoriska skedet för att starta en grönsaksbutik - alla frågor som är förknippade med att registrera ett företag. Låt oss titta på vilka dokument som behövs för att handla med grönsaker och frukter.

  1. Ett dokument som bekräftar registreringen av en enskild företagare eller LLC hos skattekontoret. De flesta företagare som bedriver sådan verksamhet är registrerade i form av enskilda företagare. OKVED-koder bör väljas från den här listan (du kan skriva ner allt i fall att):

  1. Lokalhyresavtal;
  1. Brandkårens tillstånd (de kommer att ge det för en butik som inte är lägre än andra våningen med en nödutgång och en brandsläckare);
  2. Tillstånd från sanitetsinspektionen. För att göra detta måste du kontakta SES med en ansökan om att deras laboratorietekniker ska kontrollera lokalerna för att uppfylla kraven. Innan du kontaktar SES måste du också ingå avtal för sopborttagning och avfallshantering, designa ett konsumenthörna på rätt sätt, en bok med recensioner och förslag.

Beskattning kan väljas antingen enligt det förenklade skattesystemet eller som UTII. Allt beror på den planerade inkomsten för verksamheten.

Inga särskilda tillstånd krävs för att handla med grönsaker och frukter. Det måste dock finnas papper som bekräftar produktens säkerhet.

För jordbruksprodukter - slutförandet av den statliga veterinärundersökningen på produktionsplatsen för produkten. Om sortimentet inkluderar importerade grönsaker och frukter måste du ha papper som bekräftar att de har klarat fytosanitär kontroll.

Etapper

1 månad

2 månader

3 månader

Marknadsundersökning

Konkurrentanalys

Att hitta ett ställe att hyra i ett utvalt område

Att skriva en komplett affärsplan för försäljning av grönsaker och frukt

Utarbetande av dokument för registrering av enskilt företagande

Skatteregistrering

Registrering av ett hyresavtal

Utrustningsval

Inköp av utrustning och ordna med leverans

Kosmetiska reparationer, installation av utrustning

Att välja ut grossister eller bönder för samarbete

Rekrytering

Skaffa arbetstillstånd från brandmän och SES

Leverans av varor till butik

Öppning

Frukt- och grönsaksbutikspersonal

Huvudpersonalen är två säljare som arbetar i 2/2-skift eller en säljare som jobbar 5 till 2 och ersätts av butiksägaren på helger.

En förare, lastare och städare krävs också. För att spara kostnader kan städavgifter delegeras till säljare.

Varje säljare har en lönedel av sin lön - från 15 till 25 tusen rubel och en bonusdel, som beräknas som 5% av intäkterna.

Förarens lön beräknas utifrån hans arbetsbelastning och kostnaden för att transportera produkter.

Finansiell plan

En affärsplan för att sälja grönsaker och frukter innehåller detaljerade beräkningar av återbetalning.

I tabellerna nedan beräknar vi kostnaderna innan vi öppnar en butik med en yta på 30 kvadratmeter med försäljning av grönsaker och frukt vid köp av en lastbil som fastighet.

Månatliga utgifter med en säljare och en chaufför/lastare:

Dagliga intäkter är cirka 15 tusen rubel. Månatlig intäkt är 450 tusen rubel. Den initiala investeringen kommer att betala sig inom cirka 7 månader.

Hur man öppnar en butik som säljer grönsaker och frukt

De som planerar att starta ett företag kan ofta inte välja en nisch. För vissa tar processen lång tid, men det finns ingen anledning att uppfinna hjulet på nytt. Se dig inte omkring som en konsument, utan som en affärsmässig person. Du kommer att se många vanliga företag som är lätta att starta och tjäna bra pengar. Att till exempel sälja frukt och grönsaker är en verksamhet som är lättare att starta än det verkar.

Denna nisch kan verka tråkig eller ointressant för många. Men även denna verksamhet kan utvecklas, skalas eller marknadsföringsverktyg kan användas på den. Du bör se i den här branschen inte bara en poäng med att sälja grönsaker och frukter, utan en möjlighet till en bra start. Inkludera relaterade produkter i ditt sortiment.

Huvudprodukter:

  • grönsaker (potatis, tomater, gurka, kål, betor, lök, vitlök);
  • frukt (äpplen, päron, bananer, vindruvor).

Dessutom kan du sälja:

  • bröd;
  • konserverad mat;
  • solrosolja.

Instruktioner om hur du öppnar och vad du behöver göra det

I grund och botten är det väldigt enkelt att starta detta företag. Du måste hitta ett område där du ska placera ett stall. Dessutom kan du hyra ett rum, men som statistiken visar är det bäst att placera en liten kiosk mitt i ett bostadsområde. Därefter måste du hitta leverantörer av varorna. Dessa kan vara lokala bönder eller grossister.

Stadier för att öppna en grönsakskiosk:

  1. Sök efter territorium.
  2. Köper en kiosk.
  3. Registrering och samordning av alla nyanser.
  4. Installation av ett försäljningsställe.
  5. Att anställa en säljare.

Registrering och upprättande av handlingar

Lite dokumentation behövs. Registrera dig bara som företagare och anger "Detaljhandel" inom verksamhetsområdet. För att installera ett grönsaksställ behöver du tillstånd från myndigheterna, ett individuellt företagartillstånd och ett intyg från brandinspektionen.

Sök lokaler

Det är bäst att köpa en kiosk. Men om detta inte är möjligt kan du hyra det. Det ska spela rollen som ett lager för varor.

Inköp och installation av nödvändig utrustning

Ingen utrustning behövs för en sådan verksamhet. Det enda som behövs är själva båset och lådorna. Det är lämpligt att köpa en ny ram. Inuti den kan du, efter eget gottfinnande, utrusta el för att kunna handla på kvällarna. Det är lämpligt att använda lådor av samma storlek och färg så att visningen av varor får ett estetiskt utseende.

Vad behöver du:

  • kiosk (RUB 45 000);
  • lådor (5 000 RUB);
  • bord (RUB 1 000);
  • hyllor (2 000 RUR).

Bildgalleri “Utrustning för en grönsakskiosk”

Rekrytering

Med tanke på att de flesta av dessa kiosker ligger i bostadsområden kommer dina kunder att vara samma personer. Du kan locka dem att handla hos dig snarare än i snabbköpet med hjälp av service. Det bör baseras på din säljares vänliga inställning till alla. Intressera dig för människors hälsa, åsikter om smak och ta i allmänhet mer feedback.

Marknadsföring och reklam

Finansiell plan

Handel med grönsaker och frukt som företag är inte ett särskilt dyrt område. Större delen av investeringen kan behöva läggas på att tillåta installationen av en butik och köpa den första omgången varor. Du kan hålla reda på utgifter och vinster med hjälp av en standardtabell. Bokföring i det här fallet är väldigt enkelt, alla kan förstå. För att öka lönsamheten räcker det med att övervaka leverantörernas priser och göra ett stort sortiment.

Hur mycket finansiering behövs:

  • utrustning (53 000 RUB);
  • territoriumhyra (50 000 RUB);
  • förbrukningsvaror (RUB 15 000);
  • säljare (25 000 RUB).

Totalt: 143 000 rubel.

Möjliga risker

Riskerna inkluderar låg trafik på platsen där grönsaksbutiken är belägen. Innan du börjar samordna med lokala myndigheter, ta reda på hur många som går till rätt plats. Bekvämligheten med denna nisch ligger i dess kompakthet och rörlighet. Om det är få köpare kan butiken utan större ansträngning flyttas till en annan plats.

Video "Grönsaksbutik"

Folk kommer alltid att äta. Många entreprenörer som skapar företag inom livsmedelsindustrin förstår detta. Affärer inom grönsaker och frukt är ett annat framgångsrikt alternativ för att utveckla ditt eget företag.

Välja ett rum

Att köpa eller hyra butiksyta beror på din ekonomiska förmåga. Den bästa lösningen skulle vara att öppna en punkt någonstans i ett bostadsområde i en storstad, nära en busshållplats eller tunnelbanestation. Om du vill organisera ett företag i ett visst område är det vettigt att sätta upp en paviljong eller öppna en livsmedelsbutik. Naturligtvis kommer du att behöva lägga mer pengar på kommunikation och att få tillstånd, men du kan lagra mycket mer varor i ett lager.

Rummet där grönsaker och frukter lagras måste ha en viss temperatur: på sommaren - inte mer än 8 °C, på vintern - inte lägre än 0 °C.

För att organisera ett företag inom grönsaker och frukt räcker det med en detaljhandelsyta på 20 m2. Vissa företagsamma människor handlar direkt från gården till ett privat hus. Detta alternativ är lämpligt om huset har ett bra läge.

För att legalisera ett företag måste du skicka in ett paket med dokument till relevanta tillsynsmyndigheter: skatt, SES, brandinspektion, etc. Från skattekontoret får du tillstånd att bedriva handelsverksamhet (det räcker med att registrera en enskild företagare), från andra myndigheter får du tillstånd att driva lokalerna.

Utöver kyl- och värmeutrustning behöver du inte köpa någon speciell utrustning. Du behöver hyllor, bord och montrar.

Sortiment och leverantörer

Först måste du köpa de mest populära grönsakerna och frukterna: potatis, kål, morötter, gurka, tomater, äpplen, citrusfrukter, etc. I takt med att försäljningsvolymerna ökar kan sortimentet diversifieras. När det gäller leverantörer väljer alla det mest lönsamma alternativet för sig själva. Varje storstad har grossistmarknader och grönsaksdepåer, och du kan också förhandla direkt med producenter.

För att undvika att bränna dig under ditt första köp, ta reda på mer information om olika sorters grönsaker och frukter. I början av hösten är många landsbygdsbor redo att sälja sin skörd till ett mycket förmånligt pris, det är värt att ta vara på denna möjlighet.

Observera att cirka 10-15% av varorna förstörs. Under sommarsäsongen utan specialutrustning - ännu mer.

Ha inte bråttom att omedelbart slänga bortskämda varor. Om den har behållit ett mer eller mindre drägligt utseende kan den säljas med betydande rabatt. Det är värt att ta hänsyn till denna punkt när du sätter priser för att inte förbli i minus.

Personalsökning

En kompetent säljare är halva framgången för alla företag. Din medarbetares lön ska baseras på principen: lön + procent av försäljningen. Ingen är immun mot stöld av varor, särskilt inte när det kommer till att öppna en livsmedelsbutik. Det här problemet kan lösas genom att installera CCTV-kameror.

Missa inte:

Markup på varor och återbetalning

Påslaget på varor i grönsaksbranschen kan fluktuera avsevärt. Om du har möjlighet att köpa huvuddelen av produkterna på hösten och spara dem till vinter och vår, når påslaget här ibland 200%. Under säsongen är påslaget cirka 30-40%.

En frukt- och grönsaksverksamhet lönar sig ganska snabbt. Om det här är en butik, så kan du få tillbaka den initiala investeringen på 6-8 månader, om det är en punkt på marknaden - på ett par dagar. För att spara initiala investeringar kan du göra allt arbete själv: handla, lossa varor, förhandla med leverantörer. Men förr eller senare måste du delegera ansvar till andra människor och själv ansvara för organisatoriska frågor. Det är trots allt därför vi startar vårt eget företag.