☰

Sockerproduktionsverksamhet. Sockeraffärer är en "osötad" affärsplan för tillverkning av pulveriserat socker

Sockerproduktion är en av de mest lönsamma affärstyperna. Socker är en mycket renad produkt. Detta ämne har en behaglig söt smak. Smaken av sackaros känns vid en koncentration av 0,4% i vätska, det anses vara en lättsmält produkt. Under matsmältningen bryts det ner till fruktos och glukos. Dessa ämnen är huvudkällan till energi och material för konstruktion av fetter, protein-kolhydratmolekyler och glykogen.

  • Teknik för sockerproduktion
  • Vilken utrustning ska man välja för sockerproduktion?
  • Principer för att organisera och driva ett sockerföretag
  • Steg-för-steg-plan för att starta ett företag
  • Hur mycket kan du tjäna på sockerproduktion?
  • Hur mycket pengar behöver du för att starta ett företag?
  • Vilken OKVED-kod ska anges vid registrering av ett ärende?
  • Vilka dokument behövs för att öppna en bearbetningsanläggning?
  • Vilket skattesystem ska man välja för arbete?
  • Behöver du tillstånd för att öppna en sockerproduktionsanläggning?

Teknik för sockerproduktion

Sockerbetor och sockerrör, som växer i tropiska områden, används som råvaror för sockerproduktion. Palm, sorghum och majs kan användas i produktionen. Som regel är sockerfabriker belägna nära odlingsområdena för ovannämnda grödor, de arbetar säsongsmässigt. Moderna företag organiserar sockerproduktion i industriell skala. Således kan stora fabriker producera upp till 6 miljoner kg produkt per år. Fabriker för tillverkning av raffinerat socker kan finnas var som helst och de är i drift året runt.

Tekniken för sockerproduktion är ganska komplex, den kräver inköp av dyr utrustning och anställning av ett stort antal högkvalificerade medarbetare. En affärsplan för sockerfabriken låter dig ta hänsyn till alla krångligheterna i denna verksamhet. Det är på grundval av de beräkningar som gjorts i det som lönsamheten för det framtida företaget och möjligheten att hitta investerare bestäms. Riskerna beror på kostnaden för utrustning för sockerproduktion och storleken på investeringar i inköp av råvaror. Behovet av att få olika tillstånd bör också beaktas. För att öppna ett eget företag inom detta område måste du bedöma marknadssituationen. Det är nödvändigt att bestämma relevansen av att öppna ett företag, antalet liknande företag i distriktet, information om framtida inkomster.

Tekniken för att framställa socker från sockerbetor är en process som sker i flera steg. I det första skedet rengörs betorna från främmande föroreningar. Sedan utvinns sockerspån och juice från den. Den resulterande juicen renas och koncentreras genom att indunsta överskottsvätska. Det färdiga sockret kyls och torkas för ytterligare lagring. Sockerextraktionen går ut på att tvätta och skala rötterna, väga och skiva och placera dem i en diffusor. Här görs socker av vegetabilisk massa med höga temperaturer. De betflis som finns kvar efter bearbetningen kan användas för produktion av djurfoder. I det sista steget av produktionsprocessen separeras sockerkristaller från juicen.

Efter att ha avdunstat överskottsvätskan från saften tillsätts lime till den. Den resulterande blandningen upphettas och behandlas med koldioxid. Filtrering ger en renad mellanprodukt. Ibland innebär sockerproduktion användning av jonbytarhartser. Sirapen som erhålls som ett resultat av alla ovan beskrivna processer innehåller 65 % socker. Kristallerna erhålls i en speciell kammare vid en temperatur av 75°C. Den första kristallisationsmassen innehåller sackaros och melass, som passerar genom blandare och centrifuger. Kristallerna som finns kvar i centrifugerna bleks och behandlas med ånga, vilket ger strösocker som alla är bekanta med. Produktionen av socker från sockerrör eliminerar stegen för extraktion och rening av juicen.

Vilken utrustning ska man välja för sockerproduktion?

För att anläggningen ska börja fungera måste den vara rätt utrustad. Utrustning för produktion av socker inkluderar: en sockerlyftenhet, en fälla för främmande föroreningar, en hydraulisk transportör, en vattenavskiljare och en tvättmaskin. Huvudproduktionslinjen består av en transportör med en separator, en våg, en grönsaksskärare, en diffusor, en press och en massatork.

För att utvinna socker i produktionen används filter, värmare, mättare och sedimenteringstankar. Centrifuger, vakuumkammare och förångningsutrustning anses vara de mest energikrävande. Om det finns ett behov av maximal automatisering av produktionsprocesser måste du köpa en vibrerande sikt, en vibrerande behållare och en torkenhet. Utrustning kan köpas individuellt eller som hela produktionslinjer. Det finns en möjlighet att köpa en färdig växt. Alternativet för självmontering av produktionslinjer anses vara det billigaste, men är endast lämpligt för dem som är väl insatta i utrustningen.

Att köpa en hel anläggning har fördelar som etablerade försäljningskanaler och utvecklad infrastruktur. Men i detta fall kan utrustningen vara utsliten, vilket inte tillåter produktion av produkter i avsedd skala. Byggandet av en ny sockerproduktionsanläggning innebär avsevärda kostnader, därför bör du, när du startar ett sådant företag, förnuftigt bedöma din egen förmåga. När du köper begagnad utrustning bör du vara uppmärksam på dess kvalitet, eftersom enheterna kan misslyckas även efter ett års drift. Det är bäst att bjuda in en specialist som objektivt kommer att bedöma utrustningens tillstånd.

Socker är en eftertraktad produkt som används i sin rena form inom konfektyrindustrin, dryckesproduktion, läkemedel, plast och en rad andra områden. Således kan en företagare som har etablerat en effektiv sockerproduktion räkna med hög lönsamhet för företagen.

Den största fördelen med sockerverksamheten är att produkterna efterfrågas oavsett årstid. Dessutom ökar volymen av dess konsumtion ständigt, vilket skapar förutsättningar för att öppna nya företag. I genomsnitt äter en invånare i Ryssland 20 kg socker. Livsmedelsindustrin behöver enorma volymer. Det finns alltså alla möjligheter att etablera ett ömsesidigt fördelaktigt samarbete med stora konsumenter i nästan vilken region som helst i landet.

Fördelar och nackdelar med denna verksamhet

Den största nackdelen med denna verksamhet är dess betydande beroende av de platser där råvaror växer. I Ryska federationen tillverkas de flesta produkter av sockerbetor, vars odlingscentra är koncentrerade till de centrala, Volga och södra distrikten. Därmed ökar transportkostnaderna avsevärt för producenter från andra regioner.

Den grundläggande fördelen ligger i produktens enkomponentkaraktär - entreprenören behöver bara hitta en eller två ansvariga leverantörer för att säkerställa oavbruten leverans till företaget. Dessutom är nivån på sockerkonsumtionen hög och de organisatoriska kostnaderna relativt låga, vilket möjliggör en snabb avkastning på investeringen.

Organisation av sockerproduktion

För att öppna en storskalig verksamhet är organisationsformen optimal. Det är också nödvändigt att få tillstånd från SES, brandinspektionen och andra myndigheter. Det rekommenderas att kontrollera specifika bestämmelser lokalt eftersom de kan variera från region till region.

Kraven på slutprodukten regleras av ett antal standarder, de viktigaste är:

  • Sockerbeta. Tekniska specifikationer (R 52647-2006);
  • Sockerbeta. Testmetoder (R 53036-2008);
  • Metod för bestämning av sackaros (12571-2013);
  • Sockerproduktion (R 52678-2006).

Typer av sockerprodukter

Med hjälp av olika tekniker är det möjligt att få produkter som skiljer sig åt i sina egenskaper. Det finns 4 typer av socker:

  • Raffinerat socker är mycket renad sackaros i form av enskilda bitar (vanligtvis kubisk).
  • Sand - i form av kristaller 0,5-2,5 mm i storlek.
  • Rå - i form av individuella okrossade kristaller.
  • Pulver är pulveriserad sackaros som erhålls genom att mala kristaller.

Utrustning för sockerproduktion

Varje produktionsled kräver användning av vissa enheter. Således inkluderar en uppsättning installationer för beredning av råmaterial tvättanordningar, en vattenavskiljare, sten-, sand- och toppfällor, en hydraulisk transportör och betorlyftutrustning.


Grundlinjen är utrustad med betskärare, massatorkar, skruvpress, diffusor, vågar och en transportör med magnetavskiljare.

Juicerening utförs med sedimenteringstankar, sulfitatorer, mättare, filter med uppvärmningsalternativ och defekationsenheter.

Kristallisering utförs med deltagande av en förångningsenhet med en koncentrator, en centrifug, en vakuumapparat, en tork- och kylkammare, en vibrerande sikt och en vibrerande transportör.

Du kan organisera en växt antingen från grunden eller genom att köpa en färdig sockerproduktionslinje. I det första fallet beror kostnaden för utrustningen direkt på kraften. Till exempel kommer utrustning utformad för att producera upp till 10 ton produkter per dag att kosta cirka 20 000 dollar. Priset på ett komplex som låter dig producera 50 ton socker är cirka 200 000 dollar.

När du köper ett befintligt komplex är det viktigt att bedöma graden av dess slitage. Som regel är specialiserade organisationer involverade för detta ändamål. I genomsnitt är priset på utrustning som lanserats före 2000 upp till 2 000 000. Mer moderna komplex kan kosta $5 000 000 eller mer.

Råmaterial

En stabil tradition av sockerproduktion från sockerbetor har utvecklats i OSS. Men för närvarande föredrar fler och fler tillverkare importerade råvaror. Tillsammans med rotfrukter från USA, Frankrike, Tyskland används följande i stor utsträckning:

  • stjälkar av brödsorghum (främst från Kina);
  • stärkelsehaltigt ris och hirs (som producerar maltsocker);
  • palmsaft (från Sydostasien);
  • sockerrör (levereras från Indien, Kuba, Brasilien).

Sockerproduktionsteknik + Video om hur de gör det

Betsocker

Den klassiska tekniken för att göra socker från sockerbetor inkluderar följande steg:

  • Extraktion. Rotfrukter tvättas, skalas, vägs och skickas till spån. Den resulterande mellanprodukten laddas i en diffusor, där den blandas med vatten och värms upp, vilket ger diffus juice med en sackaroshalt på 15 %.
  • Diffus juicerening. Limemjölk läggs till massan och flera steg av reningen utförs.
  • Avdunstning av vätska. Under påverkan av hög temperatur avdunstar vattnet gradvis. Resultatet är en sirap i vilken cirka 50 % av volymen är sackaros.
  • Kristallisation. Sirapen matas sekventiellt in i centrifuger, massutfördelare och vakuumenheter. Efter att ha gått igenom de listade stadierna förvandlas råvaran till socker, som konsumenten är van vid att se.

Video hur man gör:

Rafinerat socker

En installation tillverkad i Kina, som kan producera 150-200 kg produkter per skift, kostar cirka 2 000 000 RUB, utrustning från ett av de turkiska företagen kostar cirka 7 000 000 RUB. Tillsammans med detta kommer en förpackningslinje att krävas (₽600 000).

Det finns två typer av sådant socker: pressat och gjutet. Den första är gjord av strösocker genom att centrifugera, pressa, torka och dela i kuber av en specificerad storlek. Gjutsocker görs genom att fylla strösocker i formar och låta det sitta tills det stelnar helt. Sedan hälls råvaran med rent socker flera gånger och tvättas för att ta bort melass. De förberedda skikten torkas och delas i kuber.

Rörsocker

I allmänhet påminner processen om att extrahera socker från sockerbetor, med undantaget att istället för extraktion pressas plantans förindränkta stjälkar på speciella rullar. På detta sätt extraheras 90 % av sackarosen som finns i käppen. Därefter matas juicen in i fruktköttsfällan och bearbetas med hjälp av juicemätare.

Melass och massa

Biprodukter från sockertillverkningsprocessen används som djurfoder. Som regel byts de mot betor från jordbruksproducenter. Massa (eller melass) efterfrågas också av en viss kategori konsumenter.

Produktionen av kandissocker, som är ganska stora genomskinliga kristaller, kan också bli en källa till extra inkomst. För att göra detta måste du köpa specialutrustning.

Rum

Kraven på lokalerna där produktionsutrustningen ska placeras liknar de som ställs för all livsmedelsproduktion. Dess yta justeras beroende på utrustningens dimensioner. Det är nödvändigt att ha kommunikation (vattenförsörjning, avlopp, el), en sanitetsanläggning, ett torrt och välventilerat lagerkomplex, eftersom socker snabbt absorberar lukter.

Säsongsvariation i produktionsprocessen

Huvudbelastningen på produktionskomplexet faller på 3-4 månader, när råvarorna mognar. Efter denna period är det nödvändigt att utföra en teknisk inspektion av utrustningen och vid behov reparera den.

De processer som äger rum inom ramen för sockerproduktion anses vara säkra, eftersom de inte är källor till damm, giftiga gaser etc. I detta fall är det nödvändigt att ta hänsyn till den höga ljudnivån under driften av anläggningarna.

Kapacitetsutbyggnad

De flesta nybörjartillverkare fokuserar initialt på tillverkning av strösocker. Och först efter att ha uppnått återbetalning fattar de ett beslut att utöka produktionen. Som regel talar vi om tillverkning av följande produkter.

Lönsamheten för sockerverksamheten

Med effektiv organisation av produktionen lönar sig investeringar på 6 månader. I det här fallet är inköpspriset för utrustningen av stor betydelse. Således kommer europeiska enheter med en kapacitet på upp till 20 ton socker per dag att kosta minst 90 tusen euro.

Du bör också vara uppmärksam på frågorna om att sälja den färdiga produkten. En entreprenör behöver skapa ett igenkännbart varumärke, utveckla en förpackningsdesign som är attraktiv för konsumenterna och etablera en stabil försäljningsmarknad.

Ekonomiska indikatorer för en liten sockerproduktionsverkstad belägen på 100 kvm. m, med förbehåll för registrering av lokaler för uthyrning och oberoende urval av utrustning.

Bland hela livsmedelsindustrin finns det ett antal aktiviteter som är mycket lönsamma på grund av att deras produkter konsumeras av nästan varje person. Således är en av de lovande affärsidéerna, även för nybörjare, organisationen av sockerproduktion.

Registrering och organisation av företag

Först och främst måste en affärsman registrera sin verksamhet i enlighet med de fastställda lagreglerna. För att göra detta är det nödvändigt att registrera den valda aktiviteten hos staten genom att skicka in en ansökan till den lokala federala skatteinspektionen.

För att bedriva en sådan verksamhet kan du välja en av följande ägarformer:

  1. Det bästa alternativet är en LLC. Det kommer att göra det möjligt för organisationen att arbeta med stora köpare, vilket är viktigt för att få höga ekonomiska resultat.
  2. Du kan också registrera en enskild företagare, men detta formulär tillåter dig inte att ingå avtal med storkonsumenter.

Obligatorisk dokumentation

För den lagliga driften av ett sockerproduktionsföretag kommer följande lista med nödvändig dokumentation att krävas:

  • registreringsbevis för företaget med statlig registrering;
  • brandförsvarets slutsats om produktionslokalernas överensstämmelse med alla säkerhetsstandarder;
  • produktkvalitetscertifikat som dokumenterar dess överensstämmelse med kraven i speciella GOSTs;
  • produktionsnivåcertifikat från Rostechnadzor;
  • sanitära och epidemiologiska slutsatser.

Det är bäst att förtydliga listan över obligatoriska dokument för sockerproduktion i förväg, eftersom den kan variera beroende på rättsliga standarder som fastställts av regionala myndigheter.

Lokaler och utrustning

Lokalerna för den framtida sockerproduktionen måste uppfylla alla lagkrav för organisationer som producerar livsmedelsprodukter. När det gäller dess område beror dessa dimensioner på de planerade produktionsvolymerna, såväl som utrustningens kvantitet och dimensioner. Så för att organisera en sockerminifabrik behöver du minst 80-100 kvadratmeter. m. Dessutom bör följande zoner tillhandahållas i rummet:

  • huvudproduktion verkstad;
  • lagerlokaler för lagring av råvaror och färdiga produkter;
  • vardagsrum för personal;
  • rum för personlig hygien.

Det är viktigt att förvaringsutrymmena är torra och väl ventilerade, eftersom socker lätt absorberar all arom.

En speciell plats för att organisera en sockerproduktionsverksamhet är upptagen av processen att välja och köpa den nödvändiga utrustningen. I den här frågan kan du använda ett av två alternativ:


I de flesta fall tillverkas socker av sockerbetor. För sådan produktion kommer följande lista över obligatorisk utrustning att krävas:

  1. För råvarubearbetningsstadiet:
  • anordningar för tvätt av betor;
  • fällor för stenar, toppar och sand;
  • vattenavskiljande enhet;
  • hydraulisk transportör;
  • betor lyft installation.
  1. För det huvudsakliga produktionssteget:
  • massatorkare;
  • skruvpress;
  • diffusionsanordningar;
  • vågar;
  • betorskärningsmaskiner;
  • transportörer utrustade med en magnetisk separator.
  1. För juicereningssteget:
  • flera sedimenteringstankar, sulfitatorer och saturatorer;
  • avföringsanordningar;
  • uppvärmda filter.
  1. För att slutföra produktionsprocessen:
  • förångningsstruktur försedd med en koncentrator;
  • flera centrifuger och vakuumanordningar;
  • tork- och kylmaskin;
  • specialsil och transportör som arbetar med vibration.

Råvaror och leverantörer

Den traditionella råvaran för sockerproduktion är betor som odlas av inhemska jordbruksproducenter. Samtidigt kan utländska företag från Tyskland, Frankrike och USA också vara leverantörer av sockergrönsaker.

Modern sockerproduktion började också använda alternativa alternativ i form av importerade råvaror, till exempel:

  • bröd durra stjälkar levererade från Kina;
  • hirs eller stärkelsehaltigt ris levererat från Japan;
  • palmsaft levererad av sydostasiatiska länder;
  • sockerrör, vars huvudleverantörer är Kuba, Indien och Brasilien.

Produktionsteknik

Den tekniska processen för att producera socker är en ganska komplex sekvens av operationer, vars genomförande kräver en komplett uppsättning specialutrustning.

Traditionell teknik för produktion av sockermaterial inkluderar följande steg:


Om rödbetor används som råvara tvättas de, torkas och skärs i tunna chips. Tillsätt sedan varmt vatten till massan med hjälp av diffusionsmetoden, en brun juice erhålls, som först renas med lime och sedan med en filterpress. Som ett resultat får den en gulaktig nyans.

Utbytet av färdiga produkter är cirka 12-16% av volymen av råvaror.

Personal

För en smidig drift av produktionen är det nödvändigt att ta hand om minimibemanningen, där följande positioner måste beaktas:

  • verkställande direktör (direktör) för företaget;
  • specialister som arbetar på produktionslinjen (arbetare) på minst 10 enheter;
  • mekaniker;
  • inköps- och försäljningschef;
  • lagerhållare;
  • rengöringsmedel;
  • vakter.

Dessutom, även för en liten anläggning, finns det ett behov av att skapa en ekonomiavdelning, som kommer att anställa revisorer som gör löpande redovisning och skatteredovisning och en ekonom som planerar och beräknar framtidsutsikter.

Reklam och försäljning

Trots att socker är en vanlig produkt som är i konstant efterfrågan, måste en entreprenör som planerar att öppna sin produktion ägna särskild uppmärksamhet åt att utveckla en marknadsföringspolicy.

Faktum är att konkurrensen i detta marknadssegment är ganska hög, och därför rekommenderas det att skilja ditt företag från liknande företag:

  • utveckla ditt varumärke;
  • tillhandahålla intressant förpackning för den färdiga produkten, som kommer att dekoreras med tillverkarens logotyp;
  • skapa en officiell webbplats för företaget som kommer att återspegla information om dess tekniska och prismässiga fördelar.

För att ett affärsprojekt ska bli framgångsrikt i framtiden måste du noga överväga distributionskanalerna för dina produkter. Således kan alla typer av socker säljas i grossistkvantiteter till följande kunder:

  • cateringorganisationer;
  • stora livsmedelsbutiker;
  • tillverkningsföretag som tillverkar konfektyr och konserver.

För en stabil vinst är det bra om du kan sluta kontrakt med restauranger, hotell och fritidshus, som ligger inte bara i produktionsregionen utan också utanför den. För att generera ytterligare intäkter är det också viktigt att tillhandahålla alternativ för att sälja produktionsavfall:

  • massa;
  • melass;
  • melass.

De kan säljas till leverantörer av råvaror eller bytas ut enligt ett bytesavtal.

Finansiell del av verksamheten

Att öppna en sockerproduktionsanläggning är en lovande affärsidé. Men det är viktigt att ta hänsyn till att dess skapande kräver en betydande mängd startkapital, därför, för att ett sådant företag inte ska gå i konkurs i framtiden och göra vinst, även i det skede av dess design. är viktigt att korrekt bedöma den ekonomiska effektiviteten av dess potentiella verksamhet. För att göra detta är det nödvändigt att bestämma kostnaden för att öppna och underhålla ett företag, mängden framtida inkomster och dess återbetalningstid.

Kostnad för öppning och underhåll

Storleken på den initiala investeringen för att starta ett sockerproduktionsföretag beror på den valda metoden för att organisera den:

  1. Om du planerar att köpa en färdig miniväxt kommer detta att kräva minst 30 miljoner rubel. Till detta belopp är det också värt att lägga till kostnaderna för att köpa råvaror, annonsera, erhålla tillstånd och eventuella reparationer, vars belopp kan variera från 1 till 5 miljoner rubel.
  2. För nybörjarföretagare är det bästa alternativet att hyra en lämplig lokal, renovera den och separat köpa produktionslinjer. Så om du planerar att öppna en liten sockerproduktion, vars produktion kommer att vara upp till 30 ton per månad, kommer det nödvändiga startkapitalet att nå cirka 5 miljoner rubel.

Vid beräkning av projektets utgiftssida är det också nödvändigt att ta hänsyn till beloppet av nuvarande kostnader, som kommer att inkludera hyra, elräkningar, anställdas löner, inköp av råvaror, reklam och skatter. För miniproduktion kan det nå upp till 1 miljon rubel per månad.

Belopp av framtida inkomst

Idag är den genomsnittliga grossistkostnaden för ett ton socker cirka 40 tusen rubel. Därför kommer mängden framtida intäkter från projektet, med hänsyn till att linjen är i drift för att producera 30 ton färdiga produkter per månad, uppgå till cirka 1,2 miljoner rubel.

Återbetalningsperiod

Den månatliga vinsten för en nystartsproduktion är 200 tusen rubel. Det innebär att det kapital som investeras i att starta företag, förutsatt att lokalen för verkstaden är registrerad för en långtidsuthyrning, kommer att betala sig under minst två års oavbruten drift.

För att utveckla aktiviteter och öka mängden intäkter, och därmed nettovinsten, är det över tid värt att ta hand om att utöka din verksamhet genom att öka utbudet av färdiga produkter. Redan innan den initiala investeringen lönar sig är det möjligt att komplettera produktionen med specialutrustning, som gör det möjligt att, förutom strösocker, producera raffinerat socker, pulver och råsocker.

Sockerbetor - basen för socker

Socker är en ingrediens som används flitigt i livsmedel, alkoholhaltiga drycker, bageri och konfektyrprodukter. Sockerprodukter används i stor utsträckning inom livsmedels- och läkemedelsindustrin, såväl som vid tillverkning av plastprodukter. Därför, vid tillverkningen av denna produkt, är en sockerproduktionslinje en eftertraktad och lönsam utrustning som har utmärkta utsikter för affärsutveckling.

Socker är en viktig produkt som efterfrågas och inte är föremål för lågkonjunkturer. Sedan 2010 har sockerproduktionen i Ryska federationen ökat stadigt. Detta förklaras av restaureringen av huvudfabrikerna och ökningen av deras produktivitet. Den nuvarande indikatorn är 18,94 kg på ett år. I genomsnitt äter en invånare i Ryska federationen cirka 22 kg socker årligen, utan hänsyn till de produkter som ingår i andra köpta produkter.

Dessa råvaror kan användas för att tillverka en sockerproduktionslinje:


Rörrör - för billigt socker
  • rör från socker (rörsocker produceras på företag i Indien, Kuba och Brasilien);
  • sockerbetor (betsocker produceras på företag i USA, Ryssland, Tyskland och Frankrike);
  • palmjuice (palmsocker produceras i sydostasiatiska länder);
  • hirs eller stärkelsehaltigt ris (maltsocker produceras i Japan);
  • stjälk av brödsorghum (sorghumsocker tillverkas av folket i Kina).

Enligt produktionsmetoden finns det 4 typer av socker:

  1. Råsocker. Det är ett separat lager av kristaller som består av sackaros.
  2. Florsocker. Det är en noggrant mald kristall av socker. Denna typ används i stor utsträckning vid tillverkning av konfektyr och bageriprodukter;
  3. Strösocker. Produkter som är sackaros, vars kristallstorlek är 0,6–2,6 mm.
  4. Rafinerat socker. Högfrekventa sackarosprodukter.

Diagram för sockerproduktion

Utrustning

Sockerproduktionslinjer är installerade med specialutrustning för att förbereda betor för tekniska stadier.

Utrustningslinjen inkluderar:


  • betor lyftenhet;
  • hydrauliska transportörer;
  • sandfälla;
  • toppfälla;
  • vattenavskiljare;
  • stenfälla;
  • betor tvättmaskin.

Den huvudsakliga sockerproduktionslinjen inkluderar följande utrustning:

  • transportör med magnetiska separatorer;
  • betskärare;
  • vågar;
  • diffusionsanläggning;
  • skruvpressar;
  • massatork.

Den andra uppsättningen av teknik inkluderar :


Den mest energikrävande utrustningen:

  • dammsugare för apparater;
  • centrifug;
  • indunstningsenheter med en koncentrator.

Den automatiska linjen kompletteras med en komplett uppsättning utrustning, som inkluderar:

  • vibrerande transportörer;
  • vibrerande sil;
  • tork- och kylaggregat.

För att organisera sockerproduktion måste du köpa en befintlig anläggning eller öppna en ny.


Mini sockerproduktionsanläggning Entreprenörer som precis har börjat sin resa inom sockerbranschen kan välja två sätt att organisera ett företag:
  1. Köp en minifabrik för tillverkning av socker. När du köper en anläggning är det nödvändigt att klargöra datumet när anläggningen togs i bruk. Om den redan har använts länge kan tekniken vara olämplig. Priset på den gamla anläggningen är cirka 2 miljoner dollar. Kostnaden för anläggningen, som togs i bruk efter 2000, kommer att vara mer än 5 miljoner dollar.
  2. En linje för produktion av socker från sockerbetor kan innebära att en ny anläggning öppnas och en sockerproduktionslinje förvärvas.

För närvarande är följande priser aktiva för sockerproduktionslinjer:

  • en linje med en kapacitet på 10 ton per dag kostar 11–21 tusen dollar;
  • en sockerproduktionslinje, vars pris är cirka 110 tusen dollar och har en kapacitet på 16 ton socker per dag;
  • en linje med en kapacitet på 55 ton produkter per dag kostar cirka 230 tusen dollar.

För att öppna en sockerproduktionsanläggning är det nödvändigt att ta hänsyn till inte bara storleken på den initiala investeringen, inkomst från förvaltningsverksamhet, utan också inkomst från försäljning av avfall från företaget.

När allt kommer omkring innebär sockerproduktion utvinning av avfall: melass och massa. Dessa två produkter kan användas som bytesmetod och säljas av råvaruleverantörer. Vid tillverkningen av en färdig produkt utvinns även melass, som även kan säljas.

Socker från sockerbetor

Den tekniska processen för att producera socker från betor inkluderar följande steg:

Extraktion


Rödbetor förbereds: de tvättas och rengörs från främmande blandningar, vägs och skärs i chips. Spånen matas sedan in i diffusorer där sockerkristallerna extraheras från betväxtblandningen med hjälp av varmt vatten. Slutligen extraheras diffusionsjuicen, som innehåller sackaros (11–16%) och fruktkött (betschips som juicen erhålls ur). Avfall från sockerproduktion används för att tillverka djurfoder.

Rengöring

Diffusionssaften blandas med limemjölk, elementen blandas i en mättare. Därefter frigörs en fällning av tunga föroreningar från blandningen och koldioxid passerar genom den heta lösningen. Slutligen filtreras denna lösning och renad juice erhålls. I de flesta anläggningar utförs filtrering genom ett jonbytarharts.

avdunstning

I detta skede ändras den kemiska sammansättningen av den resulterande juicen. Som ett resultat behandlas sirapen med svaveldioxid och filtreras med hjälp av ett mekaniskt filter. Slutligen erhålls en sirap som innehåller 56–66 % socker.

Kristallisation

Kristallisation sker i vakuumapparater vid en temperatur av 78°C.

Efter 3 timmar erhålls en speciell produkt, som kallas massecuite av den första kristallisationen. Massecuite är en blandning av melass och sackaroskristaller. Sedan går produkten in i mixern och sedan in i massutfördelaren och centrifugen. Kristallint socker lagras i centrifuger, blekas och ångas. Slutligen erhålls kristallint socker.

Rafinerat socker

Tekniken för att göra raffinerat socker är mycket enkel. För att producera produkten måste du ha granulerat rör- eller betsocker. För ryska organisationer är det mer kostnadseffektivt och fördelaktigt att använda granulerat betsocker som källmaterial.

Produktionslinjen för raffinerat socker utför två metoder för att producera raffinerat socker:


  1. Pressad metod. Det börjar med bearbetning av sockersirap i centrifuger. Därefter sker pressning och sedan torkning av den färdiga produkten. Som ett resultat delas det pressade sockret upp i kuber av de nödvändiga storlekarna.
  2. Cast metod. En arbetskrävande och materiellt dyr process. Gjutmetoden går ut på att flytta sockerblandningen till en specialiserad form där den härdar. Därefter fylls blandningen med socker, som inte innehåller några föroreningar. Tvättning sker flera gånger. Sedan torkas sockret, som redan har rensats från melass, och tas ur formen. Som ett resultat delas blandningen i kuber.

Strösocker


Strösocker löser sig även i kallt vatten

Strösocker löser sig väl i vatten. Vid höga temperaturer ökar dess löslighet. I lösning är strösocker en kraftfull dehydrator. Det formas lätt till en övermättad lösning, vars kristallisation börjar först när ett kristallisationscentrum existerar. Hastigheten för denna process är temperatur, lösningens viskositet och mättnadskoefficient.

De ursprungliga råvarorna för att producera strösocker är sockerrör och sockerbetor. Med tanke på det höga utbytet av rörsocker jämfört med sockerbetor ger en hektar sockerbetor dubbelt så mycket produkt. Däremot är sackaroshalten i sockerrörsstjälk mycket mindre än i betor.
Strösockerproduktionslinjer innehåller en uppsättning utrustning för att förbereda betor för produktion, som består av:

  • betor lyft maskin;
  • hydraulisk transportör;
  • sandfälla;
  • toppfälla;
  • stenfälla;
  • vattenavskiljare;
  • betor tvättmaskin.

Produktionslinjen för strösocker, vars ledande komplex är transportören, består av följande utrustning:


Torkbälte för strösocker
  • transportör med magnetiska separatorer;
  • betskärare;
  • vågar;
  • diffusionsanläggning;
  • skruvpress;
  • massatork.

Följande uppsättning utrustning verkar vara:

  • filter med värmeanordning;
  • huvudsakliga och preliminära avföringsapparater;
  • mättare;
  • sedimenteringstank;
  • sulfitator;
  • filtrera.

De mest energikrävande komponenterna i linjen är: förångningsenheter med koncentratorer, en vakuumapparat, en omrörare och en centrifug.

Den slutliga konfigurationen av linjeutrustningen inkluderar:

  • vibrerande transportör;
  • kyl- och torkenhet;
  • vibrerande sil

Sockerbetor överförs till minifabriken från en tall- eller burchatfält. Betorna transporteras till den hydrauliska transportören till betpumpen och stiger till toppen upp till 22m. Därefter sker dess rörelse genom gravitation för att utföra olika operationer i den tekniska processen. Längden på den hydrauliska transportören ställs in i följande ordning:

  • halmtappningsfälla;
  • stenfälla;
  • vattenavskiljare.

Detta är en teknisk teknik. Den är utformad för att separera tunga (sten, sand) från lätta (toppar, halm) tillsatser. Och även för att separera transportören och tvättvattnet. För att förbättra processen med att samla upp toppar och halm tillförs syre till urtaget. Granulerat socker passerar genom vattenavskiljaren in i tvättmaskiner.

Video: Sockerproduktion

I den här artikeln:

Socker är en ingrediens i alkoholhaltiga drycker, konfektyr- och bageriprodukter och livsmedelsprodukter. Produkten används i stor utsträckning inte bara inom livsmedelsindustrin, utan även inom tillverkning av plast och inom läkemedelsindustrin. Därför är sockerproduktion en populär och lönsam typ av verksamhet, som har utmärkta möjligheter till fortsatt utveckling.

Analys av sockermarknaden

Socker är en väsentlig vara, vars efterfrågan inte är föremål för nedgång. Sedan 2011 har sockerproduktionen i Ryssland vuxit snabbt. Detta beror på återuppbyggnaden av ledande fabriker och en ökning av deras produktivitet. Det finns en positiv trend i sockerkonsumtion per capita, den nuvarande siffran är 19,06 kg per år. I genomsnitt äter varje invånare i Ryssland cirka 20 kg socker årligen, exklusive produkten som en del av andra köpta varor. De ledande sockerproducerande länderna visas på bilden nedan.

Ryssland är bland andra länder och ligger på andra plats i utbudet av betsocker efter USA.

Regleringsdokument som reglerar sockerfabrikernas verksamhet

Innan du organiserar produktionen av socker från sockerbetor måste du bekanta dig med följande dokument:

  • GOST R 52647-2006 – Sockerbetor. Tekniska specifikationer;
  • GOST R 53036-2008 – Sockerbetor. Testmetoder;
  • GOST 12571-86 – Metod för bestämning av sackaros;
  • GOST R 52678-2006 – Sockerproduktion.

Råvaror för sockerproduktion

För produktion av socker kan företag använda följande råvaror:

  • Sockerrör– rörsocker produceras av företag i Brasilien, Indien och Kuba.
  • Sockerbetor– Företag i Ryssland, USA, Frankrike och Tyskland är specialiserade på produktion av betsocker.
  • Palmsaft– Palmsocker produceras i länderna i Sydostasien.
  • Stärkelsehaltigt ris eller hirs– maltsocker produceras i Japan.
  • Brödsorghum stjälkar– Sorghumsocker konsumeras av invånare i Kina. Denna typ av socker har ingen konkurrensfördel jämfört med sockerrörs- eller betorprodukter.

Typer av socker

Enligt tillverkningsmetoden särskiljs typer av socker:

  • Råsocker– representerar individuella kristaller bestående av sackaros;
  • Florsocker– noggrant krossade sockerkristaller. Pulversocker används i stor utsträckning vid tillverkning av konfektyr;
  • Strösocker– en produkt som är sackaros, vars kristaller är 0,5-2,5 mm.
  • Rafinerat socker– en produkt gjord av sackaros med hög renhet.

Sockerproduktion från betor

Den tekniska processen för att producera betsocker inkluderar följande steg:

1. Extraktion

Rödbetorna förbereds: de tvättas, rengörs från främmande föroreningar, vägs och skärs i chips. Därefter laddas chipsen i en diffusor, i vilken socker extraheras från betväxtmassan med varmt vatten. Som ett resultat extraheras "diffusionsjuice", som inkluderar sackaros (10-15%) och fruktkött - betspån från vilken juicen erhölls. Sockerproduktionsavfall används vid produktion av djurfoder.

2. Städning

Diffusionsjuice blandas med limemjölk. Blandningen av komponenter utförs i en mättare. Sedan lägger sig tunga föroreningar i blandningen och koldioxid passerar genom den upphettade lösningen. Som ett resultat filtreras lösningen och "renad" juice erhålls. I många anläggningar kan filtrering utföras genom jonbytarhartser.

3. Avdunstning - tar bort överflödigt vatten från juice

Avdunstning förändrar juicens kemiska sammansättning. Slutligen behandlas sirapen med svaveldioxid och filtreras med hjälp av mekaniska filter. Resultatet är en sirap som innehåller 50-65% socker.

4. Kristallisation

Kristallisation utförs i vakuumanordningar vid en temperatur av 75°C. Efter tre timmar erhålls en produkt - massekuit av den första kristallisationen. Massecuite är en blandning av sackaros och melasskristaller. Därefter kommer produkten in i mixern och sedan in i massutfördelaren och centrifugen. Det kristallina sockret som finns kvar i centrifugen bleks och ångas. Resultatet är kristallint socker.

Sockerproduktionsdiagrammet visas på bilden nedan.

Rörsockerproduktion

Historien visar att de första metoderna för att utvinna socker ur sockerrör uppfanns i Indien. Idag liknar produktionen av rörsocker på många sätt den tekniska processen för framställning av betprodukter.

Det finns dock betydande skillnader:

1. Det första steget i produktionen av rörsocker är pressning på rullar istället för extraktion. Genom att behandla stjälkarna med vatten kan utrustningen extrahera cirka 90 % av allt socker som finns i växtstammar. Den pressade juicen på pressarna går in i fruktköttsfällan och sedan in i juicemättankarna.

2. Den andra skillnaden är metoden för att rena juicen. Bearbetning av rörsocker utförs med en liten mängd lime, och vid betsockerproduktion utsätts saften för avföring, avföring och mättnad, samt en andra mättnad, där mängden kalk når 3 % av rödbetornas vikt. Vid tillverkning av rörsocker är andelen kalk 0,07 % av stjälkarnas totala vikt.

Produktion av raffinerat socker

Tekniken för att producera raffinerat socker är ganska enkel. För att göra produkten behöver du granulerat rör- eller betsocker. För ryska företag är det mer lönsamt och kostnadseffektivt att använda granulerat betsocker som råvara.

Två metoder har utvecklats för att producera raffinerat socker:

1. Pressad metod – börjar med att bearbeta sockerlag i en centrifug. Därefter utförs pressning och torkning av den färdiga blandningen. Slutligen delas det komprimerade sockret i kuber.

2. Cast metod – en mer materiellt kostsam och arbetskrävande process. Gjutmetoden går ut på att lägga sockermassan i speciella formar där den stelnar. Därefter fylls massan med socker, som inte innehåller några föroreningar. Tvätten upprepas flera gånger. Sedan torkas klumpsockret, renat från melass, och avlägsnas från formarna. Slutligen delas massan i kuber.

Utrustning för sockerproduktion

En sockerproduktionslinje börjar med en uppsättning specialiserad utrustning för att förbereda betor för den tekniska processen.

Utrustningssetet innehåller:

  • betor lyftenhet;
  • hydraulisk transportör;
  • sandfällor;
  • toppfällor;
  • vattenavskiljare;
  • stenfällor;
  • bettvättmaskiner.

Den huvudsakliga sockerproduktionslinjen inkluderar följande utrustning: en transportör med magnetavskiljare, betskärare, vågar, diffusionsanläggningar, skruvpress och massatorkar.

Följande uppsättning utrustning inkluderar: avföringsapparater, filter med värmeanordningar, mättare, sulfitatorer, sedimenteringstankar.

Den mest energikrävande utrustningen är vakuumapparater, centrifuger och en förångningsenhet med koncentrator.

Den automatiserade linjen kompletteras av en uppsättning utrustning, som inkluderar: en vibrerande transportör, en vibrerande sikt och en tork- och kylenhet.

Sockerfabrik

För att organisera sockerproduktion är det nödvändigt att sätta anläggningen i drift.

Nybörjartillverkare kan välja två sätt att organisera ett företag:

1. Köp en minifabrik för tillverkning av socker. När du köper en anläggning är det nödvändigt att ange datum för idrifttagning av anläggningen. Om anläggningen har varit i drift under lång tid kan utrustningen vara oanvändbar. Kostnaden för en gammal anläggning kan vara upp till 2 miljoner dollar. Priset på anläggningen, som togs i drift på 2000-talet, kommer att vara över 5 miljoner dollar.

2. Öppnande av en ny fabrik och köp av en sockerproduktionslinje.

Idag gäller följande priser för sockerproduktionslinjer:

  • en linje med en kapacitet på 10 ton per dag kostar $ 10-20 tusen;
  • en linje med en kapacitet på 15 ton socker dagligen kostar cirka 100 tusen dollar;
  • en linje med en kapacitet på 50 ton produkt per dag kostar cirka 200 tusen dollar.

När du öppnar en sockerproduktionsanläggning är det nödvändigt att ta hänsyn till inte bara storleken på den initiala investeringen, inkomsten från huvudverksamheten utan också vinsten från försäljningen av produktionsavfall.

När allt kommer omkring innebär produktionen av strösocker utvinning av avfall: massa och melass. Dessa två produkter kan användas som bytesväg och säljas till råvaruleverantörer. I processen att tillverka den färdiga produkten utvinns även melass, som också har en egen marknad.