Nötkreatur är tama artiodactyl-idisslare av nötkreatursfamiljen av det sanna nötkreaturssläktet. Den producerar mer än hälften av allt kött, liksom nästan all mjölk och mejeriprodukter. Nötkreaturshudar är den bästa råvaran för läder, av vilket skor etc tillverkas.
Nötkreatur inkluderar flera olika arter, de viktigaste är nötkreatur, zebu, buffel och jak. De vanligaste är boskapen själva; på andra plats kommer zebu som föds upp främst i Asien, på tredje plats kommer buffeln som föds upp i Asien, Afrika och Sydösteuropa. Jaken finns bara utspridda i Asiens högland.
Faktiskt boskap. Cirka 50 raser och rasgrupper av nötkreatur föds upp i OSS. Varje ras är anpassad till vissa naturliga förhållanden: en mår bra i bergen, den andra i stäppen, en tål kyla bra, den andra tål värme. Vissa raser producerar mycket mjölk medan andra producerar kött av hög kvalitet. Vissa raser har inte en klart definierad specialisering och anses vara kombinerade - kött-mejeri och mjölk-kött.
De viktigaste mjölkraserna som föds upp i vårt land: svartvit, Kholmogory, röd stäpp, Yaroslavl, Tagil, brun lettisk, Jersey.
Mjölkboskap har en långsträckt, smal kropp och höga ben, högt utvecklade lungor, hjärta, matsmältningsorgan och bröstkörtlar. Denna struktur av kroppen och enskilda organ hos en mjölkko är anpassad för att bearbeta foder till mjölk. En ko kan äta upp till 100 kg gräs och annat foder per dag och förädla det till mjölk. Musklerna hos mjölkboskap är mer måttligt utvecklade. Under gödning avsätts fett främst på inre organ och under huden.
Den äldsta ryska rasen av mjölkboskap är Kholmogory. Den föddes upp på 1600-talet. bönder i Kholmogory-distriktet i Archangelsk-provinsen genom att föda upp lokal boskap, samt korsa dem med tjurar av den holländska rasen. Denna ras är anpassad till det nordliga klimatet och långtidsuppstallning. Nuförtiden föds Kholmogory-boskap upp i många nordliga och centrala regioner, inklusive Moskva och angränsande regioner. Kholmogory nötkreatur är svart och vit. Den är stor (levande vikt av kor är 450-550 kg, tjurar - 800-900 kg). På avancerade gårdar producerar Kholmogory-kor 5000-5500 kg eller mer mjölk per år.
I Ukraina, i de södra delarna av Ryssland, liksom i vissa områden i västra Sibirien och Kazakstan, är rasen Red Steppe, en av de många mjölkraserna, utbredd. Den trivs i varma, torra klimat och på stäppbeten. Nötkreatur av denna ras är övervägande ljusröd till färgen, kornas levande vikt är 400-500 kg, tjurar - 800-900 kg, korna kännetecknas av god mjölkproduktion. På våra bästa gårdar når mjölkavkastningen för kor av denna ras i genomsnitt 5000 kg eller mer per år.
På många gårdar i de centrala och västra regionerna av Ryska federationen, såväl som i regionerna Ural, Sibirien, Fjärran Östern, Ukraina, Vitryssland, Litauen, Estland och Uzbekistan, föds den svartvita rasen upp , uppfödd i vårt land genom att korsa lokala nötkreatur med svartvita nötkreatursraser av holländskt ursprung.
Den svartvita rasen anses vara oöverträffad i mjölkproduktion. De bästa korna producerar 15-20 tusen kg eller mer mjölk per laktation. Djuren är väl anpassade för stallning och bete och mår bra.
Köttraser som är vanliga i Ryska federationen inkluderar Kalmyk, Kazakh Whitehead, Shorthorn, Hereford, Aberdeen Angus, Charolais, etc. Många andra köttraser föds upp i andra länder. De karakteristiska egenskaperna hos köttboskap är snabb tillväxt, tidig mognad, förmågan att göda i unga år och producera gott kött, saftigt och mört, med tunna lager av fett. Nötkor producerar lite mjölk.
Den äldsta köttrasen, Shorthorn, föddes upp på 1700-talet. i England. Shorthorns utmärker sig genom sin höga tidiga mognad och mycket goda köttkvalitet. Tjurar som utfodras för kött kan producera 1200-1400 g viktökning per dag, vilket är dubbelt så mycket som normal viktökning för mjölkboskap. Djur av denna ras kommer i rött, grått eller roan (en blandning av vitt och rött hår) färger, med en bred, massiv kropp på låga ben. Huvudet är litet, med korta horn. Korthorn är vanliga i många länder i Europa, Amerika och Australien. De har importerats till Ryssland sedan förra seklet och föds nu upp i regionerna Bashkiria, Rostov och Voronezh.
I England, efter Shorthorn, uppföddes flera fler köttraser - Hereford, Aberdeen-Angus, Galloway, Highland, etc. Av dessa föds även Hereford och Aberdeen-Angus boskap upp i Ryska federationen.
I Sovjetunionen utvecklades en ny köttras genom att korsa lokala kazakiska boskap med Herefordboskap. Hon fick namnet Kazakh white-headed. Denna ras är väl anpassad till det varma, torra klimatet i Kazakstan och Orenburg-regionen, kännetecknas av tidig mognad och är inte sämre i köttkvalitet än engelska köttraser. Av våra köttraser är den kazakiska vithuvuden den vanligaste och rankas först i antal.
På andra plats är den kalmykiska rasen av röd färg med ett vitt huvud, upprättstående horn, kännetecknad av exceptionellt god hälsa och uthållighet. Dessa boskap, tillsammans med de nomadiska Kalmyk-stammarna som migrerade från Asien, dök upp i Nedre Volga-regionen i början av 1600-talet. Här i Astrakhan-stäpperna betar djur året runt och får mat från snön på vintern.
Vi har många raser av kombinerad produktivitet - Schwyz (och dess derivat - Kostroma, Lebedinskaya, Alatau, kaukasisk och karpatbrun), Simmental (och dess derivat - Sychevskaya), Bestuzhevskaya, Kurgan, Red Gorbatovskaya, etc. Med bra utfodring och korrekt underhåll , denna boskap producerar bra kött, och kor kan producera ganska mycket mjölk.
Bland raserna av kombinerad produktivitet är förstaplatsen när det gäller antalet huvuden ockuperat av Simmental. Den föds upp i många regioner från väster till Fjärran Östern och från de centrala regionerna till Ukraina och Kaukasus. Rasen är uppfödd i Schweiz och anses vara en bergsboskap, men den trivs även i stäppregioner. Denna ras började importeras till Ryssland under förra seklet. Simmentaldjur är mycket stora djur av fawn-brokig (gulbrokig) färg med ett karakteristiskt bredbrynt huvud, en bred kropp på höga ben. Den genomsnittliga levande vikten för Simmental-kor är 600-700 kg, och den för tjurar är cirka 1000 kg; individuella tjurar väger upp till 1200 kg eller mer. Simmentalkor producerar 3000-3500 kg mjölk per år, på de bästa gårdarna - upp till 5000 kg. Fett i mjölk är 3,8-4%.
Den schweiziska mejeri- och köttrasen är utbredd. Den, liksom Simmental, föddes upp i Schweiz och fördes till Ryssland under förra seklet. Genom att korsa lokal boskap med schweizisk boskap utvecklade sovjetiska boskapsuppfödare flera nya högproduktiva raser. Bland dem är Kostroma-kon den mest kända för sin höga mjölkavkastning.
En underbar rysk kött- och mejeriras - Bestuzhevsky - är distribuerad i flera regioner längs Volgas mellersta delar. Denna ras föddes upp under förra seklet från korsningen av flera ryska och utländska raser - lokala, holländska, korthorn, simmental, etc. Bestuzhevka ärvde bra mjölkproduktion från holländsk boskap, höga köttkvaliteter från korthorn, storlek och arbetsegenskaper från simmentaler, och från lokala - goda acklimatiseringsförmåga. Bestuzhev-boskap producerar i genomsnitt 2500-3000 kg mjölk per år, de mognar snabbt och gödar snabbt.
Boskapsuppfödare fortsätter att arbeta med nya raser och försöker föda upp ännu mer produktiva djur som är bättre anpassade till lokala naturliga förhållanden.
Men även om boskapen är helt anpassad till naturliga förhållanden är det alltid möjligt att öka dess produktivitet genom att ständigt välja ut de bästa djuren för stammen eller korsning med andra raser (se Djurras, Uppfödning av husdjur, Zonindelning av djur raser).
Zebu.
Zebu är den närmaste släktingen till vanliga nötkreatur. Den kännetecknas av en högt utvecklad muskel-fettpuckel på ryggen. Hos nyfödda kalvar är puckeln underutvecklad, hos vuxna djur, särskilt tjurar, når puckelns höjd 30-40 cm.
Det finns två sorter av zebu - asiatisk korthornig och afrikansk långhornig. Den vanligaste zebu är i Indien, där det finns flera olika raser av mejeriprodukter och arbetande sorter. Färgerna på zebu är varierande, precis som hos våra kor, men rött och vitt dominerar. Zebu tolererar varma klimat mycket väl och är lite mottaglig för ett antal sjukdomar, inklusive blodparasitsjukdomar - nötkreaturs gissel i heta länder. Därför är zebu oersättlig här.
När det gäller mjölkproduktivitet är zebu sämre än vanliga nötkreatur. Mjölkavkastningen för zebukor är i genomsnitt 500-700 kg per år, men mjölkfetthalten är hög - 5-6%, och hos vissa djur - 7-8%. Med vanliga nötkreatur producerar zebu ganska fertila hybrider. På så sätt utvecklar boskapsuppfödare nya, högproduktiva djurraser för heta områden. Azerbajdzjanska zebu föds upp i Transkaukasien, och zebuboskap föds upp i Centralasien. Våra zeburaser är relativt små, kors levande vikt är 250-350 kg.
Buffel.
Bufflar skiljer sig ganska mycket från vanliga nötkreatur i huvudstrukturen, tjocka horn som divergerar åt sidorna, glest hår och en kort kropp med en tömd gumpa. Bufflarnas beteende har sina egna egenskaper: de älskar att ligga i vatten, nedsänkta upp till halsen och försöker tillbringa hela den varma delen av dagen så här. Bufflar tål inte värme bra eftersom svettkörtlarna i huden är dåligt utvecklade. Kärleken till simning leder ofta till att djur som är spända till en vagn, har stött på en damm eller bara en pöl på vägen, lägger sig i vattnet, och det är inte lätt att höja dem.
Det finns två typer av buffel - afrikanska och asiatiska. Den asiatiska buffeln föds upp i Transkaukasien, såväl som i Bulgarien, Rumänien och Jugoslavien.
Bufflar är mycket tåliga, stora och starka djur, de används för fältarbete och för att transportera tunga laster. De bästa bufflarna producerar lite mjölk - 800-1000 kg per år, men den innehåller 8-9% fett. Köttet från vuxna bufflar är segt, men det från unga djur är något bättre. Buffelläder har fått ryktet om att vara det mest hållbara, skosulor är gjorda av det.
Jaken har tjockt och långt hår, speciellt på magen och sidorna. Dess svans med en stor borste liknar en hästs. Hög manke ger intrycket av puckelrygg. Yak är mindre än vanliga nötkreatur. Yaken har en unik grymtande röst, varför den kallas den grymtande tjuren. Tack vare sin tjocka ull tål jaken lätt hård frost och kan leva länge utomhus. Långt, grovt hår på magen och sidorna gör att den kan ligga på snön. Jakar är vanliga i Asiens högland, där andra typer av boskap inte kan existera. I OSS föds jakar upp i Kirgizistan, Tadzjikistan, Buryatia och Gorno-Altai-regionen. Jakar används som flock och mjölkboskap. Mängden mjölk som produceras av en jakko är liten - 300-400 kg per år, men den är mycket fet (5-6% fett).
Boskapens mjölk- och köttproduktivitet. Mängden mjölkavkastning varierar mellan kor av olika arter. Bison, bison och andra vilda arter har bara tillräckligt med mjölk för att föda upp en kalv, medan kor av de minst produktiva djurraserna kan producera 6-10 kg per dag och 600-800 kg per år. För kor av Kholmogory, Kostroma och andra raser är den genomsnittliga mjölkavkastningen 15-20 kg per dag och per år - 4000-5000 kg. Vissa kor kan producera 50-60 kg eller mer mjölk per dag (se Amning).
Djur av specialiserade köttraser växer mycket snabbt, går upp i vikt med 900-1000 g per dag, och de bästa - med 1300-1500 g. En nyfödd god kalv av en köttras väger 25-30 kg, efter 12 månader väger dess vikt är redan 400 kg, och med 15-16 månader - ett halvt ton. I slaktkroppen av välnärda djur är den specifika vikten av muskler och fett större, ben och senor är mindre. I det här fallet fördelas fettet i musklernas tjocklek i tunna lager, vilket gör köttet saftigt och gott. Omatade djur har lite fett i sitt kött, och deras muskler är torra och hårda. Sådant kött är smaklöst och mindre näringsrikt. Nötkreatur slaktas för kött i olika åldrar. Bra kött produceras av gödda djur vid 16-18 månaders ålder. Köttet från äldre djur är grövre. Mycket gott, mört och smakrikt kött kommer från välnärda unga djur under ett år.
Utfodring och hållande av nötkreatur. Nötkreatur, precis som andra idisslare, kan äta foder som innehåller stora mängder fibrer - hö, halm, gräs.
På sommaren är den huvudsakliga födan för boskap betesgräs. Högproduktiva kor behöver komplettera med nyklippt gräs, ensilage eller kraftfoder. På vintern utfodras boskapen med hö, ensilage, hösilage, halm, agnar, saftigt foder - ensilage, rotfrukter - och kraftfoder. Bordssalt, krita och benmjöl tillsätts fodret. Mängden foder som ges beror på djurens vikt, ålder, storlek och produktivitet.
Kalvar matas olika. Det finns flera sätt att föda upp kalvar: di under sina mödrar, under ammande kor och handmatning. Vid uppfödning av nötkreatur, där kor inte mjölkas, föds kalvar upp under sina mödrar i upp till 5-8 månader. Inom mjölkproduktion bedrivs gruppuppfödning av kalvar under sköterskor. För att göra detta, välj en lugn, frisk ko och låt 3-4 kalvar under henne samtidigt. Kalvarna stannar hos våtsköterskan i 3-3,5 månader och får samtidigt extra utfodring - hö, rotfrukter, kraftfoder. Sedan överförs de till växtfoder, och en ny grupp kalvar släpps in under våtskötaren. Under en ko föds upp från 7-8 till 10-12 kalvar under året. Denna metod minskar arbetskostnaderna för att föda upp unga djur, och kalvar får alltid färsk mjölk, vilket är mycket viktigt för deras hälsa.
Den vanligaste metoden är handmatning av kalvar. Varje kalv får mat beroende på dess vikt och ålder. Denna metod, även om den kräver mer arbetskraft, gör att du kan använda foder mer ekonomiskt.
Beroende på klimatförhållandena hålls boskapen antingen inomhus eller i öppna bås. De naturliga förhållandena i vårt land tillåter inte att boskap hålls utomhus året runt. För att skydda det från kalla höstregn, vintersnöstormar och frost, byggs speciella lokaler - ladugårdar, kalvskjul. I de södra regionerna är byggnader av lättare, halvöppen typ, i form av bodar; i de norra regionerna är de varma, med tjocka väggar, tak och golv. Byggnader för boskap är utrustade med selar, vattenförsörjning med automatiska drickskålar och elektrisk belysning (se Boskapsgård, Djurhållning).
På de flesta gårdar binds boskapen inomhus på vintern. Endast 1,5-2 timmar om dagen får han gå på promenader i fållorna nära lagergårdarna. Vissa gårdar utövar boskapsskötsel med fristall. Djuren hålls på rymliga ladugårdar och kan fritt gå ut i fållorna, där de äter grov och saftig mat. Denna metod är mer lämpad för att hålla unga djur, såväl som nötkött och gödboskap.
Inom boskapsuppfödningen är nötkreatur (nedan kallade nötkreatur) inhemska artiodaktylidisslare av nötkreatursfamiljen - kor och tjurar. Om vi betraktar begreppet boskap utanför jordbruket, så inkluderar det även bison, bison, guyal och jak. I vissa | länder, är dessa djur också domesticerade. Förfadern till moderna tjurar och kor är uroxen, ett numera utdött djur.
Inom jordbruket används nötkreatur huvudsakligen i 2 områden - kött och mejeriprodukter. Den tredje riktningen - användningen av oxar (kastrerade tjurar) som dragkraft - är för närvarande mycket sällsynt. Andelen nötkreatur i modern boskapsuppfödning står för cirka 50 % av allt producerat kött och cirka 95 % av all producerad mjölk.
Antalet nötkreatur över hela världen är mer än 1,2 miljarder djur. Denna popularitet förklaras av förmågan att tillhandahålla de viktigaste livsmedelsprodukterna för människor - mjölk och kött, och effektivt bearbeta växtfoder i dem.
Mjölk innehåller proteiner, mjölkfett, kolhydrater, mineraler, vitaminer, enzymer etc. – totalt cirka 1-60 nyttiga näringsämnen. Dessutom motsvarar deras proportioner mänskliga behov. I genomsnitt är procentandelen av olika ämnen i mjölk följande:
vatten - 87,5%;
mjölkfett - 3,8%;
proteiner - 3,3%;
mjölksocker - 4,7%;
mineraler - 0,7%.
Många mejeriprodukter tillverkas av mjölk - keso, smör, gräddfil, ostar etc. Enligt europeiska forskare konsumerar en person under en livstid i genomsnitt upp till 10 ton komjölk och mer än 3 ton mejeriprodukter.
Den erforderliga mängden mjölk tillhandahålls av mjölksektorn för boskapsuppfödning, som är engagerad i uppfödning och förbättring av raser av mjölkboskap. Mjölkraser är de raser som har högre mjölkproduktion jämfört med andra raser. En indikator på mjölkproduktivitet är mängden mjölkavkastning och innehållet av näringsämnen i mjölk, främst fett och protein.
Bedömning av mjölkproduktivitet kan utföras med hjälp av olika indikatorer: daglig mjölkavkastning, högsta dagliga mjölkavkastning, livstids mjölkavkastning (dvs. total mjölkavkastning under hela produktionsperioden av en kos liv) etc. Den vanligaste indikatorn är dock mjölkproduktiviteten bestäms är mjölkavkastningen per laktation - perioden mellan 2 intilliggande kalvningar (vanligtvis är det 305 dagar).
Nötkött - nöt- och kalvkött - är också en av de mest värdefulla livsmedelsprodukterna. Den har ett totalt sett högt näringsvärde, hög proteinhalt (upp till 17 %) och animaliskt fett (upp till 19 %). För att få nötkött av hög kvalitet föder djuruppfödare upp specialiserade köttraser av nötkreatur. Det finns också raser som uppfyller både kraven på riklig mjölkproduktion och högkvalitativt kött. De tillhör gruppen kött och mejeriprodukter.
I Ryssland utgör nötkött mer än 45 % av allt kött som produceras, och den årliga konsumtionen av denna produkt är i genomsnitt mer än 60 kg per capita.
Indikatorer på köttproduktivitet är slaktvikt och slaktutbyte. Slaktmassa är massan av ett blodlöst djurkadaver utan huvud, ben, hud och inre organ (förutom njurar). Slaktavkastning är andelen slaktvikt i förhållande till levande vikt. För köttraser är en bra indikator en slaktavkastning på cirka 60 %.
Kalvkött är också erkänt som en värdefull livsmedelsprodukt. Ungt kött är sämre i fetthalt, lägre kalorier och mörare.
Köttets kvalitet, dess näringsvärde och totala avkastning beror på en sådan indikator som djurens fethet, som bestäms genom visuell inspektion och palpation. Ett djur anses välnärt när det har en köttig rygg, täta köttiga skulderblad, ett tätt muskellager på revbenen och köttiga lår.
Över 50 % av all boskapsinkomst kommer från boskapsuppfödning. Boskapsuppfödning är en källa till de mest näringsrika livsmedelsprodukterna - mjölk och kött. Under lång tid inkluderade den mänskliga kosten mjölkbearbetningsprodukter - kefir, yoghurt, gräddfil, smör och andra mejeriprodukter. Mjölk innehåller alla nödvändiga näringsämnen i lättsmält form: fett, protein, socker, mineraler, enzymer, etc.
Nötkött är en värdefull livsmedelsprodukt som innehåller alla de näringsämnen av animaliskt ursprung som är nödvändiga för människor. I enlighet med vetenskapligt baserade näringsstandarder bör andelen nötkött i människans kost vara 40-45 % av den totala köttkonsumtionen. Ett antal viktiga biprodukter erhålls också från nötkreatur: livsmedelsprodukter: biprodukter - lever, njurar, lungor, etc.; animaliskt fett, gelatin, naturliga korvtarm; icke-livsmedelsprodukter: läder, kosmetika, knappar, borstar, kirurgiska trådar, tvål, fiolsträngar, etc.; mediciner: löpe, adrenalin, trombin, insulin, heparin, östrogen, etc.
När det gäller kvantitet och kvalitet rankas läder från nötkreatur först bland lädret av husdjur.
På grund av matsmältningens egenheter (flerkammarmage) kan nötkreatur effektivt använda billigt skrymmande växtfoder, bearbetade produkter från socker, oljeutvinning och andra industrier. Nötkreatur använder sig väl av foder som innehåller en stor mängd fibrer, de bearbetas 2-3 gånger bättre än av grisar och hästar.
När det kommer till att betala för foder anses en mjölkko vara den mest lönsamma. För att producera 1 kg mjölk konsumeras 1-1,2 foderenheter, 50 % av foderenergin går till mjölkproduktion och ca 17 % går åt till levande viktökning hos gödkreatur. När det gäller effektiviteten av foderenergiupptaget är nötkreatur sämre än grisar och fjäderfä, men djurfodern består också av billigt foder.
En av nötkreaturens egenskaper är deras snabba acklimatisering i olika avelsområden. På grund av biokemiska processer i vommen i samband med frisättning av värme, stor kroppsvikt (500-700 kg) och andra anatomiska och fysiologiska egenskaper, tolererar nötkreatur låga temperaturer väl.
Boskapsuppfödning är nära besläktad med växtodling. Genom att äta voluminöst foder rikt på fiber producerar nötkreatur en stor mängd gödsel, som används som ett värdefullt organiskt gödselmedel (7-8 ton gödsel får man från en ko per år).
Nötkreatur kännetecknas av sen mognad. Sexuell mognad, beroende på brådmogen och ras, inträffar vid 6-8 månader, men kvigor insemineras vid 17-18 månader, dräktigheten varar 285 dagar, som regel föder kor en kalv. Den naturliga livslängden för en ko är 20-36 år. Men för avel och produktionsändamål används nötkreatur under en kort tid (kor är 10-12 år gamla, avelsdjur är upp till 7-8 år gamla). Eftersom deras produktivitet och fertilitet minskar med åldern. Men de mest värdefulla producenterna använder 16-20 år.
Innehåll:
Rasernas historia
Försök att klassificera boskap började på 1800-talet. Den vetenskapliga forskaren A. Terr fördelade alla djuren utifrån topografin i det område där de lever. Som ett resultat gavs namn till grupperna: lågland, berg och mitt. Under en tid tillfredsställde denna uppdelning av boskap djuruppfödarnas behov, men snart, när djuren spreds över alla lättnadszoner, blev klassificeringen oacceptabel. Det fanns en lång period i historien när den klassificering som föreslogs av forskaren Zettegast stöddes, som förenade boskapen efter avelsnivå. Dessa var kor av de kulturella, primitiva och övergångskategorierna.
Professor M.I. Pridorogin föreslog att dela upp djuren efter vilken typ av produkt som erhölls. Som ett resultat dök det upp djur för kött-, mejeri- och blandad produktion. Senare, när de bildade raser, började de ta hänsyn till arten av produktivitet, anatomiska, morfologiska och andra artegenskaper hos nötkreatur och bilda undergrupper baserade på dessa egenskaper.
Den moderna klassificeringen sammanställs beroende på avelszonen, såsom till exempel: Yaroslavl, Dutch, Hereford, Swiss och andra. I vissa fall läggs dess dominerande färg till rasens namn, till exempel: röd Gorbatovsky eller grå ukrainska.
Mejeriproduktivitet föder
- holländska. Den spreds brett över den europeiska kontinenten och blev grundaren av ett antal nya avelsgrupper. Känd som en av de högst skördande korna i världen, hennes genomsnittliga mjölkavkastning per laktation varierar från 4450-4500 kg, med en fetthalt på 4%. Rasens rekordhållare är en ko vid namn Sneaker, som efter den åttonde kalvningen producerade 11 208 kilo mjölk med en fetthalt på 4,14 %.
- Svartvitt. Det bildades som ett resultat av selektiv korsning av holländsk svartvit boskap med lokala kor som bodde i olika republiker i före detta Sovjetunionen. På vanliga gårdar producerar kor av denna ras 3000-3500 kg mjölk, med en fettsammansättning på upp till 4%. Uppfödningsgårdar får en mjölkavkastning på upp till 8 000 kilo under laktationsperioden.
- Kholmogorskaya. En av de äldsta och mest kända korna, uppfödda i Kholmogory-distriktet i Arkhangelsk-regionen i Ryska federationen. Mjölkproduktiviteten på gårdar varierar från 3 000 till 3 500 kg mjölk per säsong, på avancerade gårdar överstiger avkastningen 7 000 kg med en fetthalt på 3,7 %.
- Tagilskaya. Rasen föddes upp i Nizhny Tagil, Sverdlovsk-regionen i Ryska federationen, från kvigor och tjurar av den holländska rasen i början av 1900-talet. För närvarande representeras arten av en mängd olika färger, där de finns som svartvita, helt svarta, röda och rödvita individer. Det kännetecknas av hög mjölkavkastning, som kan nå 4,5 tusen liter per säsong.
- Yaroslavskaya. Gruppen föddes upp i mitten av 1800-talet i Yaroslavl-regionen. Vissa forskare tror att Kholmogory och holländsk boskap och lokala djur deltog i skapandet av rasen. Men det finns inga bevis för detta faktum. Mjölkproduktiviteten tillåter en ko att få upp till 6 000 kg mjölk; rekordfall av att få upp till 12 000 kg mjölk per laktation beskrivs.
Mjölkraser inkluderar även Istobensky, Aulieatinsky, ukrainsk vithuvud, röd stäpp, dansk röd, baltisk röd, Ayrshire, Jaysey och några andra raser.
Raser med dubbel (kombinerad) produktivitet
- Simmentalskaya. Denna art föddes upp i Schweiz på 500-talet, dess ursprung är inte känt med säkerhet, det finns bara olika antaganden. När de hålls i bås kan tjurar av denna ras ge en viktökning på upp till 900-1100 gram per dag och lätt nå en levande vikt på ett ton. Mjölkproduktiviteten varierar från 4 till 5,5 tusen kilo mjölk under laktationsperioden, medan fetthalten är upp till 4%. Rasens rekordhållare är en ko vid namn Malvina, som producerade 14 450 kilo mjölk med en fetthalt på 3,9 %.
- Sychevskaya. Rasen föddes upp i Smolensk-regionen under andra hälften av 1800-talet genom att korsning av Simmentalboskap med lokala djur. Den är opretentiös i maten, ger hög mjölkavkastning och bra köttavkastning. Den genomsnittliga dagliga viktökningen för gödda tjurar är 1000-1200 gram. Mjölkkor klarar av att producera 4 500 kilo mjölk per säsong med en fetthalt på minst 3,5 %.
- Bestuzhevskaya. Uppfödd av nötkreatursuppfödare S.P. Bestuzhev. på Repyevka-gården i Simbirsk-provinsen genom att korsa lokala nötkreatur med Durgam (Shorthorn) köttdjur. Kors mjölkavkastning når 4 000 - 6 000 kg mjölk med en fetthalt på 3,7 - 4,0%. Den levande vikten av gödda tjurar kan nå 700 kilo.
- Brun boskap. Denna grupp av djur inkluderar flera raser i en kombinerad riktning: schweizisk, Kostroma, Lebedinskaya, Alatau, Karpatbrun och kaukasisk brun. Alla bruna nötkreatur ger en god avkastning av högkvalitativt kött och mejeriprodukter.
Dessutom inkluderar den kombinerade produktiviteten sådana raser som Red Tambov, Red Gorbatov, Yurin, Shorthorn, Kurgan, Grey Ukrainian, Pinzgau.
Köttraser produktivitet
- Kalmytskaya. Det finns ingen konsensus om rasens ursprung. Man tror att antingen indiska nötkreatur eller asiatiska uroxar användes i skapelseprocessen. Vanligtvis är färgen på djuren röd, av olika nyanser, det kan finnas en vit rand längs den övre delen av kroppen och en vit nosparti. Vid ett och ett halvt års ålder går tjurar upp i levande vikt upp till 450 kg, med en slaktvikt på 66 %, vilket är högre än hos vissa andra köttraser. Tillverkarna når kroppsvikter på upp till 800-900 kilo.
- Hereford. Rasen utvecklades i England med hjälp av metoden för långsiktigt urval av de köttigaste individerna från lokal boskap. Färgen är röd, huvudet, halshåren och underkroppen är vita. I Ryssland når tjurarna en levande vikt på upp till 800 kg.