Öppna eget café (exempel på affärsplan med beräkningar av kostnader och lönsamhet). Färdig affärsplan för ett café

Restaurangbranschen, precis som för ett sekel sedan, förblir en mycket lönsam investering om man närmar sig denna verksamhet med fullt allvar. Detta bevisas av den globala och allryska tendensen att öka antalet sådana institutioner med i genomsnitt 3 %. Och även krisen, som påverkade alla delar av ekonomin, minskade endast delvis efterfrågan på sådana tjänster. Restauranger med gott rykte lämnas inte utan sina besökare. Minskningen av värdet på den genomsnittliga räkningen inträffade endast kort och återgick till värdena före krisen 2013 inom sex månader. Men restauranger, som inte var särskilt "flytande" redan före den ekonomiska situationen 2015-16, stängde vid denna tidpunkt helt på grund av bristande vinst.

Sådana uppgifter tyder på att stor vikt i all organisatorisk verksamhet bör läggas på en affärsplan innan man öppnar en restaurang. Endast ett kompetent projekt, inklusive övervägande av produktions- och finansiella komponenter, och beräkning av återbetalning, kommer att ge en uppfattning om utsikterna för en sådan idé och bestämma de steg som krävs för att uppnå målet.

Det är svårt att skapa en färdig restaurangaffärsplan med beräkningar som skulle passa för alla typer av etableringar. Detta kan göras antingen av ägaren själv eller av en konsult som förstår denna fråga i samarbete med den blivande ägaren. Ett allmänt exempel på en affärsplan för en restaurang kommer också att diskuteras här, som lyfter fram de viktigaste punkterna och beräknar återbetalningen.

Projektgenomförandeplan:

Bestäm konceptet för restaurangen och dess målgrupp;
Genomför en marknadsanalys av marknaden: huvudkonkurrenter, marknadskapacitet (vilket är det maximala antalet kunder du kan räkna med), tillgängligheten av lokaler i staden eller regionen som är lämpliga för din restaurang;
Utarbeta en detaljerad affärsplan för restaurangen, inklusive beräkning av initiala och framtida utgifter, förväntade månatliga intäkter, fastställa den period då företaget kommer att börja gå med vinst och återbetalningstiden för restaurangaffärsprojektet;
Baserat på konceptet, bestäm vad som ska ingå i listan över rätter som erbjuds och vilka ytterligare tjänster som kan tillhandahållas (särskilt när det gäller underhållning);
Utveckla en prispolicy, restaurangens inkomstnivå (låg, medel eller hög);
Hyra eller bygga en byggnad för en restaurang;
Bestäm i vilken stil gästrummet ska inredas;
Utföra reparationsarbeten;
Fyll i alla nödvändiga dokument;
Rekrytera personal och organisera deras utbildning:
Kom överens med leverantörer om regelbundna inköp av ingredienser till rätter;
Starta en reklamkampanj.

Var och en av punkterna innehåller många finesser och nyanser, som helst bör återspeglas i restaurangens individuella affärsplan.

Begrepp.

Låt oss börja med det mest grundläggande - konceptet; alla efterföljande steg kommer att bero på dess val. Denna artikel kallas vanligtvis en restaurangmarknadsplan, ett exempel på vilket vi kommer att titta på.

Alla cateringanläggningar är indelade i elit, medelklass och budget. De har sina egna kategorier inom sig, till exempel högklassiga anläggningar (fine-dining), casual dinning, etc. Efter att ha bestämt vilken typ din restaurang ska tillhöra blir det lättare att välja dess sort. Det är nu också på modet att öppna temainrättningar som specialiserar sig på ett visst kök, till exempel japanska, italienska eller en typ av rätter, varav de vanligaste är pizzerior. Detta görs för att sticka ut bland många konkurrenter och hitta din publik. Men sådana format fungerar bara bra i stora städer; för små städer är en varierad meny lämplig, säg det europeiska köket. Vi kommer att fokusera på detta alternativ i vårt exempel på en restaurangaffärsplan.

Målgruppen är personer med medelinkomst och något över medelinkomsten. Dessa kan vara anställda yrkesverksamma eller små och medelstora företag.

Plats för en restaurang.

När du väljer ett rum, se till att det ligger i ett område med ett stort flöde av människor; det perfekta alternativet är en trång gata eller ett köpcentrum där det inte finns restauranger med liknande design.

Lokalerna för en restaurang kan hyras eller byggas fristående. Det andra alternativet är dyrare, men mer lönsamt om det finns tillräckligt med egna investeringar eller det inte finns några lämpliga områden i en viss stad. Vi kommer att hyra lokalen för våra beräkningar. För att beräkna lämplig yta måste du uppskatta antalet platser och multiplicera med 5 m2. (i enlighet med Ryska federationens lagstiftning).

Låt oss säga att anläggningen är liten, med 30 platser. Det vill säga att hallen kommer att kräva 150 m2, plus produktionslokaler - minst 100 m2. Dessutom behöver vi mer utrymme i hallen för att rymma en liten scen. Totalt kommer erforderlig yta för vår restaurang att vara 300 m2.

I enlighet med den utvalda målgruppen, som föredrar traditionell inredning, kommer inredningsdesignen att vara klassisk. Men det blir inget dansgolv i restaurangen.

Ytterligare tjänster.

Förutom catering ska etablissemanget, enligt en färdig affärsplan, hålla företagsevent och anordna barnkalas.

Restaurangens höjdpunkt blir framförandet av klassisk levande musik, två monitorer kommer också att installeras, där man planerar att visa gamla filmer från världsbiografen utan ljud. I vår restaurang planerar vi att ha uppträdanden av dansare (som en varieté), vi kan organisera modevisningar och hålla tävlingar i olika ämnen (till exempel sång).

Reparationsarbete.

Enligt SES-standarder ska rummet ha lämplig ytbehandling, ett ventilations- och luftkonditioneringssystem, ett avloppssystem, varm- och kallvattenförsörjning. Alla normer som krävs enligt lag finns i den aktuella tjänsten. Dessutom, utan att utföra alla nödvändiga åtgärder, kommer restaurangen inte att kunna erhålla ett sanitärt pass, liksom tillstånd från Rospotrebnadzor och State Fire Service.

Utbudet av reparationsarbete inkluderar:

Arkitekt- och designevenemang:
Elektrisk;
Installation av luftkonditionering och ventilationssystem, varm- och kallvattenförsörjning;
Avloppsinstallation;
Efterarbete;
Installation av tv, videoövervakning, larm.

Inköp av utrustning och inventarier.

För att tillaga rätter från menyn behöver du professionell utrustning, inklusive spisar, kylskåp, montrar, skäranordningar och andra specifika föremål, serviser och teserviser för kunder, glas för olika drycker, serveringsartiklar, köksredskap och andra kök och hushåll Utrustning.

Dessutom behöver du två LCD-TV, videoövervakning och larmutrustning, utrustning för att framföra musikaliska kompositioner (mikrofoner, ljudförstärkare, högtalare, spelare, etc.)

Var och en av de listade utrustningarna ska ingå i restaurangverksamhetsplanen med beräkningar för utgiftsposten.

Personal.

Ju mer elit etableringen planeras desto större ansvar för urvalet av medarbetare. Antalet anställda måste inkludera:

Administratör (detta kan också vara ägaren);
Kock;
Kockar;
Städerska;
Garderobskötare;
Servitörer.

Detta är bara ett minimum. I takt med att verksamheten utvecklas är det önskvärt att öka antalet och snäva in specialiseringen. Dela till exempel in matlagningsprocessen i steg från tillagning till färdiga rätter och fördela hotellanställda för varje. Det är bra om kocken har en ställföreträdare (sous chef).

När du erbjuder specifika rätter, säg från det japanska eller koreanska köket, rekommenderas det att tillhandahålla en separat person som lagar exakt denna typ av mat.

Registrering av aktiviteter.

Till att börja med, som i alla företag, måste du registrera en juridisk person, LLC eller enskild företagare och få ett dokument som bekräftar att anläggningen ingår i registret.

Nästa steg är att få en hel rad tillstånd:

Samordning av ett restaurangverksamhetsprojekt med Rospotrebnadzor och brandförsvaret;
Skaffa ett SES-pass som bekräftar överensstämmelse med alla angivna standarder, en licens att sälja alkoholhaltiga drycker och dokument för reklamskyltar.

Om det är nödvändigt att bygga om lokalerna måste du "förhandla" med lokal arkitektur, Statens gränsförvaltning, Bostadsinspektionen och andra myndigheter.

Reklam.

Produktion av skyltar och andra reklamstrukturer belägna nära anläggningen;
Utveckling och tryckning av broschyrer med specialmenyer, kampanjer och omvända erbjudanden, och naturligtvis kontakter och vägbeskrivningar.

Återbetalningsberäkning.

Låt oss gå direkt till den ekonomiska delen av vår affärsplan. Ett exempel på en beräkning för en restaurang kommer att presenteras nedan. Men först, låt oss definiera de viktigaste vägarna för råvaror och kassaflöde.

Det finns bara tre länkar i kedjan: leverantörer, själva restaurangen och kunder:

Leverantörer organiserar försäljningen av sina varor till restaurangen;
Kockarna i anläggningen förbereder rätter från de mottagna produkterna; alkoholhaltiga drycker hälls antingen i glas eller blandas dessutom cocktails från dem;
Besökare lägger en beställning och betalar med pengar som går till restaurangens konto;
Leverantörer får sina pengar för skickade produkter genom överföring från restaurangen.

Detta enkla diagram visar väl principen för driften av en cateringanläggning.

Du måste komma ihåg att det inte är en snabb process att öppna en restaurang. Det kan ta från sex månader till två eller fler år. Allt beror på din kunskap och dina advokaters kunskap. Låt oss beräkna de planerade initialkostnaderna:

Registrering av aktiviteter – 300 tusen rubel;
Design av lokaler och tekniskt projekt – 50 tusen rubel;
Reparation av lokaler och installation av luftkonditionering och ventilationssystem, avlopp och andra åtgärder - 1 miljon rubel;
Inköp av utrustning och inventarier – 2 miljoner rubel;
Inköp av möbler – 500 tusen rubel;
Inköp av mat och alkoholhaltiga drycker - 100 tusen rubel;
Skylt - 20 tusen rubel.

Låt oss lägga all data i en tabell och komplettera de initiala investeringarna med rörelsekapital för de två första kvartalen av verksamheten.

Löpande utgifter. Företagets huvudsakliga kostnader är hyra, personallöner, allmännyttiga kostnader, skatter, kostnader för mat och alkohol, reklam och andra utgifter. Andra inkluderar inköp av tvättmedel, kostnader för bortskaffande av sopor, deratisering, desinfektion och banktjänster. När man överväger denna utgiftspost bör man inte glömma normerna för driftsförluster.

Låt oss gå vidare till att fastställa intäkter. Det finns 30 platser i vår restaurang. Låt oss säga att hallen till en början kommer att vara upptagen till 100 % vid lunch (affärslunch) från 12 till 15 och 50 % på kvällen från 18 till 22; efter sex månader , lunch blir 300 % och kväll 100 %. Vår restaurangs påslag är 200 %.



Totala intäkter

Genom att jämföra de planerade intäkterna och kostnaderna kommer vi att fastställa den förväntade nettovinsten.

Enligt våra beräkningar, för att lansera vår restaurang, utöver de medel som anges ovan för reparationer och utrustning, kommer rörelsekapital till ett belopp av cirka 1,7 miljoner rubel att krävas. Gratis rörelsekapital kommer att dyka upp endast sex månader efter att restaurangen har lanserats.

Återbetalningen i våra beräkningar var 17 månader.

Några hemligheter för den som vill komma in i restaurangbranschen.

Oavsett hur lovande en färdig restaurangaffärsplan med beräkningar kan se ut, är det i varje fall nödvändigt att överväga projektet separat. Börja med en idé och analys av marknadssituationen, eftersom egenskaperna hos ett visst territorium kan spela en betydande roll för att erhålla den förväntade vinsten.

Till exempel kan du spara mycket genom att inte ta med bardrycker på menyn alls, presentera restaurangkonceptet som "alkoholfritt". Troligtvis kommer detta att locka dem som resolut vägrar sådana drycker, inklusive många kvinnor, studenter och äldre. Å andra sidan kommer du att förlora huvudkontingenten som föredrar att dricka ett glas vin till middagen.

Det är viktigt att inte glömma att all vinst direkt beror på hur nöjd kunden är. Med rätt presentation lockar etableringen under de första dagarna och veckorna av öppningen många besökare som vill se vad den nya restaurangen går ut på. Och baserat på deras första intryck kommer de att bestämma om de ska bli dina stamkunder och rekommendera restaurangen till vänner, eller tvärtom sprida "osmickrande recensioner" om den. Därför bör servicenivån, oavsett omständigheterna, alltid vara på topp, liksom kvaliteten på själva rätterna.

Oftare än inte händer det att nöjda besökare återvänder till sina favoritställen ganska snabbt, det vill säga det påvisade exemplet på en restaurangaffärsplan med beräkningar speglar inte hela bilden, utan visar bara ganska ungefär vad minimum och hur länge kan förväntas. Det finns exempel där sådana projekt började ge goda vinster under det första året.

Slutsats. Restaurangverksamheten kan vara en vinnande eller förlorande verksamhet. Du kan inte öppna en restaurang enbart baserat på din egen smak; marknaden sätter sina egna prioriteringar. Därför påminner vi dig ännu en gång, studera marknaden, se hur dina konkurrenter fungerar. När du väljer en nisch, snåla inte med efterbehandling, utrustning eller gemensamma utrymmen. Kom ihåg talesättet - snålen betalar två gånger. I den här branschen, om en klient går och inte är nöjd med smutsen på toaletten, kommer han aldrig tillbaka. Sist, och förmodligen inte mindre viktigt, är personalen. Om dina anställda är dystra och ovilliga att ta emot beställningar, inte känner till rätterna som finns på menyn, inte kan berätta allt läckert och samtidigt ler vänligt, behandlar inte kunden som en efterlängtad gäst, då inga dyra renoveringar och inredning kommer inte att returnera kunden.

Idag är catering ett av de mest lovande och snabbväxande affärsområdena. Denna bransch har en dynamiskt växande omsättning och generellt positiv dynamik.

Under 2016, jämfört med 2015, visade restaurangmarknaden en liten tillväxt och översteg 1 350 miljarder rubel, enligt Unified Interdepartmental Information and Statistical System (EMISS), som övervakas av Rosstat. Tillväxten fortsätter under 2017. Samtidigt är den ryska marknaden för offentlig catering fortfarande långt ifrån mättad, särskilt i regioner avlägset från Moskva och St. Petersburg.

Därför är det idag en genomförbar och lovande verksamhet att öppna ett kafé. Innan du startar ett projekt måste du göra en grundlig analys och upprätta en affärsplan.

Som en del av detta arbete kommer vi att analysera ett familjecafé med italiensk mat, där det är trevligt för både barn och föräldrar att koppla av.

Framgångsfaktorer:

Överkomliga priser
Familjeformat
Snabb service
Bra läge
Modern interiör
Trevlig atmosfär

Det initiala investeringsbeloppet är 3 170 000 rubel

Brytpunkten nås kl 3 månads arbete.

Återbetalningstiden är från 12 månader.

Genomsnittlig månatlig nettovinst 366 000 rubel

Avkastning på försäljning 21 % .

2. Beskrivning av verksamheten, produkten eller tjänsten

3. Beskrivning av försäljningsmarknaden

Varje år förbättras den demografiska situationen i vårt land: antalet familjer växer, födelsetalen ökar. I dagens livsrytm blir det allt svårare för föräldrar och barn att få tid att spendera kvällar tillsammans. Och mångfalden av smakpreferenser skapar ytterligare hinder. Därför kan relevansen av detta projekt inte överskattas.

Målgruppen representerar mestadels barnfamiljer.

I en instabil ekonomisk situation sker en omfördelning av kunder från ett segment till ett annat. Därmed flyttar personer som tidigare besökt dyra restauranger till anläggningar med lägre prisklass. Och vanan att äta på offentliga platser finns kvar bland befolkningen när som helst. Om den optimala balansen mellan pris och kvalitet observeras är det möjligt att fånga en stor del av marknaden.

4. Försäljning och marknadsföring

5. Produktionsplan

Målet med projektet är att öppna ett café i familjeformat.

Företagsbevis

Att organisera ett kafé kräver att man löser följande problem:

erhålla tillstånd från brandförsvaret och SES;
registrering av hälsointyg för alla anställda;

insamling av dokument (hyresavtal; tillstånd att placera en cateringanläggning i en specifik lokal; resultat av en medicinsk undersökning av personal);
registrering av ett kassaregister;
slutande av kontrakt för: sophämtning, brandinspektion, brandlarm, panikknapp (säkerhet), deratisering och desinfektion, redovisningsstöd;
teckna avtal om leverans av produkter.

Välja en plats

Stort köpcentrum i alla delar av staden.

Stora köpcentrum erbjuder hyressemester under de första 1-2 månaderna. Det vill säga att du under iordningställandet av lokalen blir befriad från att betala för lokalen.

Egenskaper för lokalerna

Yta: kök - 40 m2, hall för besökare - 100 m2, spelrum - 60 m2;
Tillgång till vatten- och elförsörjning till köket;
Ventilation, luftkonditionering, avlopp;
Kapacitet: hall - 60 sittplatser, lekrum - 15 barn.

Inredningen i rummet är i mjuka färger med ljusa inslag. Tydlig zonindelning av stora hallen och barnrummet.

Du kan välja både mobil- och bordspel. För aktiva människor kan du installera ett sportkomplex eller en lekplats med mjuka ytor, gungor, labyrinter och rutschbanor. Bland brädspel är pussel, mosaiker och byggsatser perfekta.

6. Organisationsstruktur

För att organisera alla typer av verksamhet är en av de viktigaste faktorerna personalen. Detta projekt kräver ett team på 13 personer:

Chef;
Kockar - 2 personer;
Servitörer - 4 personer;
Administratör - 2 personer;
Nannies/animatörer - 2 personer;
Köksarbetare för diskning och städning - 2 personer.

Bokföring kommer att läggas ut på entreprenad.

Det är särskilt viktigt att vara uppmärksam på urvalet av kockar, eftersom köket är visitkortet för en cateringanläggning. Var också uppmärksam på valet av personal för att arbeta med barn. De måste ha erfarenhet, vara särskilt känsliga, uppmärksamma och vänliga. När allt kommer omkring beror kvaliteten på vilan, och följaktligen uppfattningen av ditt kafé av föräldrar på barnets humör.

Huvudmålet för de anställda är att hos kunderna odla viljan att återvända till din anläggning gång på gång.

Grundläggande krav på personal:

Tillgänglighet av en journal;
Erfarenhet;
Prydlighet;
Noggrannhet;
Ärlighet;
Hårt arbete;
Lyhördhet;
Vänlighet.

Alla anställda utom administratör och chef får fast lön. Bonusdelen av chefslönen är 2 %, handläggarens är 1 %. Servitörer får tips.

En detaljerad beräkning av lönesumman, med hänsyn tagen till bonusdelen och försäkringspremier för 24 månader, presenteras i den finansiella modellen.

7. Ekonomisk plan

En detaljerad försäljningsplan för 24 månader, finansiella resultat och prognos för ekonomiska indikatorer för affärsresultat presenteras i den finansiella modellen.

8. Riskfaktorer

Trots alla uppenbara fördelar har ett familjekafé, precis som alla typer av affärsverksamhet, sina risker.

För att kaféet du öppnade inte ska fungera i underläge måste du göra upp en affärsplan för kaféet med beräkningar i det skede du tänker igenom verksamheten. Att ha en ekonomisk plan och en marknadsplan gör att du tydligare kan förstå alla utgifter, se fallgroparna och även att ha en plan kommer att göra dig mer konkurrenskraftig.

Beskrivning av affärsplanen – vad ska stå i den?

När du beskriver planen är det nödvändigt att ange följande:

Typen av kafé som öppnas, dess läge.
Area av framtida lokaler, antal platser.
Lista över utrustning och maskiner som krävs för arbetet.
Funktioner för att anställa personal - vilka specialister du behöver.

Det är viktigt att notera att om arbetet kommer att utföras i ett skift, måste du anställa minst en administratör, kock och servitör. Om schemat förskjuts fördubblas antalet personal.

Vissa människor lämnar in sin affärsplan för att bevilja företag. I det här fallet måste det inkludera relevansen av ett sådant företag, vilka fördelar det kan ge för befolkningen, finansiella indikatorer och möjligheten att öppna nya jobb. När du utarbetar en plan för investerare, se till att tydligt beskriva alla utgifter och inkomster, lönsamhet och återbetalningsperioder.

Vi analyserar marknaden innan vi öppnar ett kafé

Ett obligatoriskt steg innan du öppnar ett företag är att analysera marknaden och konkurrenterna, vilket gör att du kan avgöra vilken typ av verksamhet som kommer att vara mest efterfrågad i en viss region. När du gör beräkningar, se till att ta hänsyn till följande:

Invånarantal.
Deras inkomstnivå.
Läroanstalter, kontor m.m.
Efterfrågan på tjänster.

Tack vare en sådan analys kommer du att kunna bestämma en ungefärlig prispolicy, typen av kafé och utveckla en meny som kommer att efterfrågas. Nästa steg är konkurrentanalys. Det är viktigt att ditt kafé har någon form av "zest" som skulle skilja det från andra cateringställen i området.

Idag är det mycket populärt och lönsamt att öppna sådana typer av anläggningar som:

Internetkafé.
Barncafé.
Sushibarer.
Anti-café (där folk betalar för sin tid).

Vinsten på din etablering kommer till stor del att bero på den plats du väljer, så försök att hyra eller köpa lokaler i tättbefolkade områden.

Det är därför som många anläggningar inte kommer att använda hirs i små städer, till exempel antikkaféer eller internetkaféer.

Det är viktigt att det finns parkeringsplatser, en tågstation, hållplatser i närheten, bra tillgänglighet, köpcentrum - alla platser där det alltid är mycket folk. Till exempel, när du öppnar ett barnkafé, är det värt att tänka på att det är bäst att placera det nära barnens nöjesparker; om du ska öppna ett café för en ungdomspublik, se till att det finns institut, shopping- och nöjescentra mm i närheten.

Medan kunden väntar på att hans beställning ska förberedas kan du erbjuda honom sallader och lättare tilltugg, som tillagas inom 5-10 minuter. Du kan diversifiera den erbjudna menyn med lättare italienska desserter. Glöm inte drinkar – det borde finnas många av dem på menyn.

Dessa inkluderar varmt (te, kaffe) och kallt (juice, mineralvatten, etc.). Beroende på typ av kök kan du lägga till lite stil. Till exempel, om detta är ett "italienskt" kafé kan du erbjuda kunderna möjligheten att göra sina egna ingredienser till pizza eller paj, detsamma gäller för det amerikanska köket - du kan lägga till olika ingredienser till hamburgare, etc.

Se till att inkludera en mängd olika frukter, kött, ostar, inlagd mat, olika typer av bröd, såser etc. på menyn så att kunden har ett brett urval av rätter.

Hur registrerar du ditt företag och vilka dokument behövs?

För att börja registrera dig måste du först förstå i vilket rum kaféet kommer att ligga - inte bara området, utan även platsen har betydelse här. Om du öppnar en etablering i en separat byggnad kommer du att behöva förbereda fler dokument än när du hyr ett separat rum i ett köpcentrum - där ägarna redan har dokument från SES, bekräftelser från brandförsvar, godkända dokument från arkitekter. Allt du behöver göra är att helt enkelt upprätta ett hyresavtal, registrera din verksamhet och meddela distriktsledningen.

Ett av de mest bekväma och snabbaste alternativen är att öppna en LLC och arbeta under det förenklade skattesystemet, och betalar endast 6% av kaféets inkomst. Om du inte gillar förhöjda hyror, skynda dig inte att ge upp din idé, eftersom den största fördelen med köpcentrum är det enorma flödet av människor, och de är dina potentiella kunder; du behöver inte heller spendera mycket pengar på reklam, vilket gör att du kan spara pengar när du utför marknadsföringsaktiviteter.

Du kan ge en liten beräkning: till exempel hyrde du ett rum med en yta på 60 kvadratmeter för att öppna ett kafé, månadshyran är cirka 130 tusen rubel. Anläggningens närvaro på vardagar är cirka 50 personer, på helger – upp till 90-100. Så småningom. Då blir det minst 1 700 kunder per månad. Med en genomsnittlig kostnad för en check på 500 rubel och i fallet med en markering på cirka 300%, kommer den månatliga intäkterna att vara minst 900 tusen rubel.

Vi utvecklar en finansiell affärsplan klokt

Den minsta startinvesteringen när du öppnar ditt eget kafé kommer att vara 1,8 miljoner rubel, vilket redan inkluderar alla organisations- och marknadsföringskostnader.

Den dyraste utgiftsposten är inköp av all nödvändig utrustning, men du bör inte spara på den, eftersom kvaliteten på maten som serveras i kaféet beror på kvaliteten på utrustningen och hastigheten på dess drift.

Glöm inte bara spisar, kylskåp, matlagningsutrustning, utan också så liten men viktig utrustning som grönsaksskärare, ostskärare, knivar, kaffebryggare etc.

Vi tar fram en marknadsplan enligt alla regler

I en stad med en befolkning på cirka 500 tusen människor är konkurrensen inom cateringbranschen mycket hög. Det är därför din reklamkampanj ska vara intressant, verkligen attraktiv för framtida kunder. När du planerar marknadsföringsaktiviteter, var noga med att tänka på:

Åldern på dina kunder (studenter, kontorsanställda, ungdomar, etc.).
Möjlighet att genomföra reklamkampanjer i köpcentrum.
Var uppmärksam på sociala nätverk för att locka nya kunder.

Innan du öppnar ett kafé kan du distribuera broschyrer, starta ett projekt på sociala nätverk (öppna en kanal på Instagram, öppna en grupp på VKontakte), lansera utomhusreklam, banners, hålla en presentation i ett köpcentrum, prata om priser, menyer, och genomföra en provning.

På öppningsdagen kan han även bjuda in alla till en provning, erbjuda de första kunderna rabatt och se till att hänga upp banderoller och reklambanderoller ett par dagar innan öppningen. I framtiden behöver du bara analysera reklamaktiviteter och överge de som inte ger dig nya kunder.

Men det är värt att komma ihåg att framgången för alla kaféer inte beror på kvaliteten på reklamkampanjer, utan på smaken på rätterna, hastigheten och kvaliteten på servicen och komforten. Se därför till att utarbeta sätt att förbättra relationerna med kunder - i det här fallet kommer de att vidarebefordra information om din anläggning till sina bekanta och vänner, och mun till mun kommer att börja fungera.

Instruktioner för att öppna ett kafé - steg för steg

En viktig punkt när du öppnar ditt eget kafé är att lösa alla juridiska frågor. Sekvensen av åtgärder kommer att vara följande:

Registrering hos skattemyndigheten som LLC eller enskild företagare.
Registrering av kassautrustning.
Anmälan till pensionskassan.
Definition av skattesystemet.
Att upprätta ett hyresavtal eller köp- och försäljningsavtal.
Inhämtning av all tillståndsdokumentation.

En viktig punkt - när du väljer om du ska öppna ett kafé som en enskild entreprenör eller LLC, fokusera på om du kommer att sälja alkoholhaltiga produkter, eftersom i Ryssland endast juridiska personer kan utföra sådana aktiviteter.

När du väljer ett rum för ett kafé måste du vara uppmärksam på följande:

Hyrespris.
Layout, lokalens skick.
Antal ingångar.
Tillgång till hållplatser för kollektivtrafiken i närheten, bekväm tillgång för bilar.

Utformningen av kaféet är också viktigt, som helt måste överensstämma med dess namn och typ. Det är bättre att anförtro designutvecklingen till specialister inom detta område. Det är bättre att inte snåla med design - om allt görs korrekt och klokt kommer kostnaderna snabbt att betala sig. Som vi redan har sagt bör du inte snåla med själva utrustningen som krävs för att tillaga rätter. Den "klassiska uppsättningen" av utrustning är:

Spisar – gas eller el.
Kylskåp, frysar.
Köksutrustning.
Maträtter.
Detta bör även inkludera möbler för gäster, VVS-armaturer och andra inredningsartiklar.

Närma dig ansvarsfullt när du väljer personal - det är bättre att anställa proffs direkt, eftersom okvalificerade och långsamma kockar eller servitörer snabbt kommer att leda till en minskning av flödet av besökare.

I kontakt med

Uppmärksamhet! Den kostnadsfria affärsplanen som erbjuds för nedladdning nedan är ett exempel. En affärsplan som bäst passar din verksamhets förutsättningar måste skapas med hjälp av specialister.

Ladda ner en färdig affärsplan för ett café med beräkningar gratis

Vad är en cafeteria, vilka är trenderna inom detta marknadssegment

Vi står inför uppgiften att öppna en mycket lönsam cateringanläggning i form av en cafeteria för att göra vinst och möta efterfrågan på cateringtjänster.

En cafeteria innebär en liten utomhusanläggning. Den är utrustad med bord och stolar, ofta med en bardisk. I sortimentet ingår endast enkla färdiga snacks, alkoholhaltiga, lågalkoholhaltiga, alkoholfria och tobaksvaror.

Självklart kommer huvudvikten i cafeterian att ligga på öl och tillhörande tilltugg och glass. På sommaren kan cafeterian sälja upp till 2 ton öl per månad.

För att framgångsrikt genomföra projektet är det nödvändigt att bestämma målgruppen och klokt välja platsen för cafeterian. Projektet kommer att löna sig snabbare om det finns få offentliga serveringar i ett liknande prissegment i närheten.

Påslaget på varor har ingen liten betydelse.

Det beror på exakt vad du planerar att tjäna pengar på: kostnaden för produkter eller deras omsättning.

Den optimala markeringen på drycker är 100-150%. Men på mat kan du göra en markering från 200% till 1000%.

Marknadsanalytiker hävdar att ett sådant kafé betalar sig själv på en eller två säsonger.

Detta marknadssegment växer ständigt.

Under 2015 beräknas cateringmarknaden öka med ytterligare 20 %. Men inte ens denna takt tillfredsställer helt efterfrågan.

Affärsplan för att öppna en cafeteria från grunden

Materiel och teknisk bas för cafeterian

Huvudmaterialet och den tekniska utrustningen i kafeterian ser ut så här:

Tält eller tält;
Arbetsmöbler;
Kylutrustning och kommersiell utrustning;
Bord och stolar;
Engångsservis.

Ett annat möjligt alternativ är en släpvagn till salu med bord och paraplyer.

Beräknade kostnader

Med hänsyn till engångskostnader och månatliga betalningar kommer cafeteriaprojektet att kosta 1 miljon rubel. Projektgenomförandeplanen innebär ett lån till ett belopp av det erforderliga beloppet under en period av 24 månader.

Förbrukningsmaterial inkluderar:

Skatter (inkomst, egendom, moms, inkomstskatt, sociala betalningar) – 71 200 rubel/månad;
Lön – 253 980 rubel/månad;
Avfallsborttagning, el – 5000 rubel/månad;
Toalettunderhåll – 18 000 rubel/månad;
Tomthyra – 4000 kvm;
Handelsutrustning - 302 000 rubel.

Köp av produkter till salu kommer att kosta från 50 tusen rubel.

Beräknad inkomst

Intäktssidan måste beaktas utifrån projektets varaktighet – ett eller två år. Det kommer att bildas på grund av kostnaden för produkter (här pratar vi om märkningen) och mängden sålda varor (omsättning).

Intäkter från försäljning av drycker (minsta kostnad 55 rubel, från 600 beställningar per månad) - från 35 tusen rubel. upp till 1 miljon rubel Intäkter från försäljning av snacks och huvudrätter (minimikostnad - 85 rubel, från 190 beställningar per månad) - från 16 tusen rubel. upp till 500 tusen rubel.

Återbetalningstiden för projektet överstiger inte 6 månader. Vinsten från genomförandet av projektet under 24 månader uppgick till 15 miljoner rubel.

Tabell nr 1. Potential för konsumtion av cafeteriatjänster i Ryssland

Möjliga risker

Det är nödvändigt att realistiskt bedöma riskfaktorer när ett projekt genomförs. Dessa inkluderar administrativa hinder och byråkrati i statsapparaten, projektets säsongsvariation, beroende av väderförhållanden och hög kapitalisering av investeringar.

Slutsats

Denna cateringanläggning är, trots risker och stora initiala investeringar, lönsam och har ytterligare tillväxtutsikter.

Öppnar ett kafé från grunden

När de väljer en bransch för att genomföra ett framgångsrikt företag, föredrar många entreprenörer cateringbranschen. Detta är ganska rimligt.

Att öppna ett kafé är ett bra sätt att starta ett företag.

Sådana projekt betalar sig vanligtvis snabbt och ger större vinster på lång sikt.

Det är därför som alla typer av kaféer, pizzerior, co-working centers, kaféer dyker upp vid varje tur.

Låt oss ta reda på vilka åtgärder som måste vidtas för att öppna ett kafé så att det blir populärt. Hur öppnar man ett café? Låt oss göra en grov affärsplan, men låt oss först titta på detaljerna för detta område.

Varför café

I Ryssland anses cateringsegmentet vara ganska fritt, trots efterfrågan på sådan verksamhet.

Det här är för att hälften av anläggningarna stänger inom ett år.

Situationen kan förklaras av mycket konkurrens, ett misslyckat koncept med etableringar eller tjänster av låg kvalitet.

Det är därför det är så viktigt att skriva en affärsplan för caféer. De som tar sig an detta på ett ansvarsfullt sätt lyckas fungera framgångsrikt på marknaden.

Varje nytt kafé har sina egna egenskaper, vilket alltid lockar besökare, av vilka några blir stamkunder.

Det finns många skäl som gör ett sådant företag efterfrågat bland nyblivna entreprenörer:

tillväxt i befolkningens välbefinnande;
önskan om en modern livsstil;
möjligheten att kommunicera i en avslappnad, bekväm miljö;
utveckling av kontorscentra och shopping- och underhållningskomplex, vars anställda behöver äta;
intresse för temainrättningar;
förekomsten av älskare av kulinariska läckerheter, såväl som ungkarlar;
firandet av firandet.

Planering som grund för framgång

Det är viktigt att ärligt bedöma dina styrkor och förmågor redan i början.

När allt kommer omkring, för att mata människor, kommer det att vara nödvändigt att få ett antal tillstånd (enskilda företagare, sanitära och epidemiologiska tjänster, brandmän).

Därefter måste alla standarder och normer följas strikt. När du "lägger grunden" är ett kompetent och uppmärksamt tillvägagångssätt viktigt, annars kan extra kostnader inte undvikas.

Att organisera ett kafé borde inte vara en konsekvens av gårdagens "insikt" av denna idé. Alla affärer måste beräknas in i minsta detalj!

Detta är hemligheten bakom ett framgångsrikt företag. Resultatet börjar bildas med planering av indikatorer: budget, volymer, tidpunkt för lansering och genomförande av projektet.

Framgången för företaget vilar på dessa tre pelare. Fundera på hur mycket kapitalinvestering du är villig att göra på ett café, hur länge kommer det att fungera och hur lång tid tar det för investeringen att betala sig?

Om du kan svara på dessa och ett antal relaterade frågor, dessutom förstår du förhållandet mellan alla processer, kommer ditt projekt att öppna ett kafé säkert att generera betydande inkomster.

Servicenivån på ett kafé är förenklad jämfört med en restaurang, så det finns inget behov av att utföra en superuppgift.

Låt oss överväga i detalj vilka frågor som behöver ägnas maximal uppmärksamhet.

Tillstånd och nödvändig dokumentation

Att organisera ett kafé kräver obligatorisk lösning av sådana juridiska frågor:

företagsbevis;
val av skattesystem;
insamling av dokument (hyresavtal; tillstånd att placera en cateringanläggning i en specifik lokal; resultat av en medicinsk undersökning av personal);
licensiering (för handelsverksamhet, försäljning av tobak och alkoholprodukter);
registrering av kassaregister;
slutande av kontrakt för: sophämtning, brandinspektion, brandlarm, panikknapp (säkerhet), deratisering och desinfektion, redovisningsstöd;
erhålla en slutsats från SES (om de valda lokalernas överensstämmelse med alla sanitära standarder);
erhålla tillstånd att utföra verksamhet från brandsäkerhetsmyndigheter;
teckna avtal om leverans av produkter.

I vilket fall som helst kommer du inte att kunna undvika dokumentärkomponenten, så använd alla dina ansträngningar och kopplingar för att lösa de angivna problemen.

Planering av att öppna ett eget kafé bör enbart baseras på sanitära standarder. Att anpassa projektet så att det passar dem är inte den bästa lösningen.

Alla regler för cateringanläggningar angående överensstämmelse med sanitära standarder återspeglas i bestämmelserna i "San Pin 2.3.6.1079-01". Att följa dem är ett tecken på respekt för de kunder som ger din inkomst.

Marknads- och konkurrensanalys

Analys av cateringsegmentet är mycket viktigt. Det hjälper dig att ta reda på vilken typ av café som är mest efterfrågad och vilken som kommer att vara en ny produkt. Till en början måste du definiera följande parametrar:

det totala antalet av befolkningen och andelen ungdomar och personer i arbetsför ålder i den (de kommer att utgöra huvudkontingenten);
genomsnittlig inkomstnivå för invånarna;
uppdelning av antalet kaféer efter nisch;
lokalisering av anläggningar;
utbud och efterfrågan på tjänster;
genomsnittlig checkstorlek.

Genom att jämföra alla dessa parametrar kommer du att kunna förstå de inneboende trenderna på marknaden, på ett intelligent sätt bygga en prispolicy, skapa en meny och välja konceptet för etableringen.

Studera sedan aktiviteterna för liknande anläggningar i din stad, analysera deras för- och nackdelar och målgrupp.

De brister som konkurrenterna gör är särskilt viktiga.

Försök att undvika dem genom att förbättra dina bästa praxis och presentera dina egna idéer.

Det är viktigt att identifiera de faktorer som avgör närvaron av en etablering på en viss plats.Om du har fria medel kan marknadsanalys beställas från konsultbyråer.

I det här fallet tillhandahålls en professionell bedömning av nischen med detaljerade detaljer och en prognos över industritrender. Om utsikterna för din idé visar sig vara illusoriska, kommer sådana företag att välja ett mer lönsamt projekt.

Att välja typ av etablering

Budgeten planeras utifrån en affärsplan, utifrån typ av café. Fokusera både på dina egna preferenser och på antalet liknande anläggningar.

Barncafé - inredning

Idag anses följande kaféer vara lovande på marknaden:

barns;
vegetarian;
Internetkafé;
med karaoke;
vattenpipa barer;
sushibarer;
franchiseavtal;
snabbmat (tillhandahålla hämtmat);
anti-café (du betalar för tiden för din vistelse, inte kostnaden för rätterna på menyn);
tematisk (litterär, sport, musikalisk, nationell stil, etc.).

Vilken typ av anläggning du än väljer, ta hänsyn till anläggningarnas särdrag. Till exempel är närvaron av rätter "från kocken" och märkesbestick kännetecknande för en utarbetad restaurangstil. Jaga inte lyx du inte behöver, det kommer bara att leda till onödiga utgifter.

Men påsar med socker, vars förpackning visar serier från din anläggning, kommer att vara helt rätt. Du kan också göra servetter med logotyp eller namn, en speciell uniform för personalen, eller en komplimang från etablissemanget till stamkunder.

Kom ihåg att "zest" alltid är välkommen, och oavsett var - i menyn, interiören eller servicen.

Välja en plats

Om du räknar med en bred publik, se till att platsen för kaféet är bekvämt för människor:

var i den första siktzonen;
bidrar till avkoppling (avsaknad av närliggande trafikerade vägar och bullriga motorvägar);
tillhandahålls parkering och transport tillgång.

Platsen påverkar säkerligen närvaron av etablissemanget. Du måste välja platser med hög trafik (centrala torg, promenadområden, shopping- och nöjeskomplex, tågstationer och tunnelbanestationer) eller fokusera på huvudidén.

Konceptet är en viktig faktor för att bestämma lokaliseringen av etableringen. Att förstå målgruppen hjälper dig att välja rätt område, gata eller köpcentrum. Till exempel kan ungdomskaféer vara belägna nära de viktigaste nöjesställena i staden, kaféer för vegetarianer kan vara belägna nära centra för andliga praktiker.

Om ditt huvudfokus ligger på affärsluncher bör du välja platser nära affärscentra i stadens affärsdistrikt. I ett bostadsområde kan du räkna med banketter, nära transportnav - på snabba snacks.

Kaféer är populära i stadskärnan, eftersom det är bekvämt att träffas där för att prata om lite affärer i 15-20 minuter.

Funktioner i rummet och interiören

Lokalerna för kaféet kan köpas, byggas eller hyras. När du väljer, beaktas följande kriterier:

hyra eller kostnad;
rumsdimensioner;
närvaron av hallar och tvättstuga;
layout;
närhet till hållplatser för kollektivtrafiken;
avstånd från bil- och fotgängare;
antal våningar (helst den första);
tillgänglighet av ingångar och utgångar (helst från gatan);
"labyrinter" inomhus;
fönsterutgång (bra om rummet ligger i en korsning och fönstren vetter mot 2 gator);
utsikt från fönstret;
tillgänglighet av ventilationssystem;
överensstämmelse med standarden (brandmän, SES);
tillståndet för de elektriska ledningarna (vilken är den maximala belastningen som rummet kan motstå);
tidigare användning av lokalerna;
behovet av reparation eller restaurering.

Det är nödvändigt att tydligt förstå hur många hallar och platser i dem för gäster som kommer att behövas för att genomföra din idé i full skala. Det optimala alternativet enligt lagen är en yta på 280 m² / 50 platser.

Utöver matplatsens yta, glöm inte att beräkna måtten på köket, toalettrummen, förvaringsutrymmen, personalrum, redovisning och förvaltning. Ju mer noggrant du ritar en plan, desto mer förståelig blir den för dig och investerare, och desto större chanser är det att få projektet att leva i sin ursprungliga form.

Inredningen ska motsvara namnet på kaféet och spegla dess koncept. Kom på något slags "trick" som hjälper till att locka kunder och göra etableringen igenkännbar på marknaden. Designers, dekoratörer, florister och marknadsförare kan hjälpa till med detta.

Vi kan rekommendera ett vinn-vinn-trick som lockar gästernas uppmärksamhet - färska blommor på borden. Det är inte så dyrt, men det "fungerar alltid." För ett temakafé bör idén ses i absolut allt: från målningar och musikaliska ackompanjemang till personalens uniform och namnen på rätterna på menyn. Detta är ett obligatoriskt villkor för sådana anläggningar.

Snåla inte med din budget för att leka med idén. Det är trots allt denna faktor som gör att du kan blåsa upp priserna på menyn. Kom ihåg att i rätt atmosfär tappar klienten känslan av tid och verklighet och en känsla av avslappning uppstår. Detta kan kompensera för brister i matlagning och service.

Utrustning

Mängden förväntade kostnader för inköp av utrustning för hela driften av kaféet beror på affärsplanen, som anger listan över rätter som du kommer att erbjuda besökarna.

Vissa produkter måste förvaras under vissa förutsättningar. Detta kan kräva ytterligare förråd. Andra kräver speciella bearbetningsanordningar. Utvärdera alla nyanser av att laga rätter innan du lägger till dem i menyn.

För ett kafé inkluderar standardutrustningen:

plattor;
skärbord;
grill;
kylar och frysar;
kombiugn;
tvättutrustning;
maträtter;
köksutrustning (blandare, kaffebryggare, skivare, mikrovågsugnar, mixers, brödrostar etc.).

Beräkna också mängden möbler, lampor, dekorativa element, fat, textilier, utrustning och apparater som krävs för att dekorera rummet.

Det är lämpligt att dela upp skattningen (beräknad i affärsplanen) efter typ av varor (köksutrustning, möbler, VVS, inredningselement). Detta gör att du kan få volymrabatter när du levererar produkter.

Personal

Det är inte önskvärt att en nyetablering riskerar sitt rykte från första dagarna genom att anställa okvalificerad personal. Det är dumt att hoppas att anställda ska lära sig allt direkt på jobbet.

Mat som inte smakar gott eller inte matchar sitt namn kommer att driva kunderna ifrån dig en gång för alla. Otrevlig och besvärlig personal, smutsig disk och "gamla" rum bidrar inte till popularitet.

Det är viktigt att anställda är:

kulturell;
leende;
professionell;
friska;
propert;
utbytbar.

För att driva ett litet café behöver du inte fler än 10 anställda som arbetar i skift:

2 kockar;
2 servitörer;
2 brickor;
1 bartender-kassör;
1 administratör;
1 revisor;
1 städerska.

Att göra en meny

För att fungera behöver du en grundläggande och bankettmeny, utvecklad med hänsyn till anläggningens specialisering.

Det är viktigt att utarbeta en måltidsplan:

dietmeny;
barnmeny;
affärsluncher (fasta luncher);
komplimanger för gäster;
alkoholkort.

Försök att undvika banala namn på rätter. Introducera något ovanligt eller byt namn.

Bredden i sortimentet är välkommet. Det är dock värt att observera måttlighet. För många rätter på menyn indikerar att de är tillagade av halvfabrikat eller inaktuella produkter i strid med sanitära standarder.

Välj dessutom endast betrodda leverantörer. Slumpmässiga köp till låga priser kan bli ett stort problem.

En standardmeny bör innehålla upp till 50 rätter och upp till 50 artiklar av olika drycker. Det här räcker. Det är bättre att uppdatera det varje kvartal, såväl som för helgdagar (Halloween, påsk, nyår, etc.).

Reklam och PR

En reklamkampanj kan genomföras en gång, men det är bättre att göra det löpande (i det här fallet måste du inkludera dessa kostnader i caféets affärsplan). När du utvecklar din marknadsföringspolicy, överväg två komponenter i en framgångsrik kampanj:

intern marknadsföring (innebär att säkerställa maximal kompetensnivå och personallojalitet);
extern marknadsföring (innebär ett antal aktiviteter för att skapa efterfrågan bland potentiella kunder). Du kan använda:
skyltar;
affischer;
reklambroschyrer;
visitkort;
rabatterade flygblad;
radioreklam.

Något kan distribueras i köpcentra, kontorscentra, trånga platser. Inte ett dåligt alternativ för partnerskap. Du placerar taxivisitkort på din webbplats, tvärtom, de annonserar dig. Samtidigt kommer ömsesidiga små rabatter på varandras tjänster att ha dubbel effekt.

Det är lämpligt att skapa sidor och grupper på sociala nätverk, samt placera information om ditt café i tematiska kataloger. Naturligtvis, om din budget tillåter, kan du göra din egen hemsida. Men kom ihåg att det måste främjas. Detta är kostsamt och ganska svårt.

Därför är det bättre att skjuta upp detta tills kaféet "varvar ner". Fundera på hur du kan behålla dina kunder. Det kan vara värt att införa lojalitetsprogram för vanliga kunder.

Lönsamhet

Lönsamheten för sådana anläggningar beror på:

aktivitetens omfattning;
objektets placering;
anläggningens tema;
arbetstimmar;
kvaliteten på "köket";
personalkvalifikationer;
prispolicy;
bekvämligheter och atmosfär;
investeringsvolym.

Till exempel har numera fashionabla internetcaféer och anticaféer en lönsamhet på cirka 100%! Men de efterfrågas bara i megastäder.

Barncaféet har en lönsamhet på cirka 30 %. Att utrusta en lekplats med animatörer och anlita en konditor kan fördubbla lönsamheten för en sådan anläggning.

Café affärsplan med beräkningar

Här är ett kort exempel på en affärsplan för att öppna ett kafé i Gamla stan.

Mål: organisera ett kompakt kafé eller konditori.

Beskrivning av projektet. Café "Old City" ligger i den gamla delen av staden (som återspeglas i namnet) i en hyrd lokal med 1 hall (40 platser) och 1 köksdel.

Lokalen har tidigare fungerat som café, så kostnaden för inköp av utrustning kommer att minska.

Det är planerat att öppna en anläggning med konceptet nationellt kök i en lågpriskategori.

Det genomsnittliga priset för en check förväntas vara 5,5 USD. Målgrupp: studenter, kontorsanställda, turister. Öppettider: 10-22 alla dagar.

Marknadsanalys. Platsen är populär för promenader bland invånare och besökare i staden. Det finns ganska många liknande anläggningar, med ett liknande koncept - bara en.

Konkurrensfördelar kommer att erhållas genom att förlänga caféets öppettider med en timme, hålla "dagens rätt"-kampanjer och sänka priserna med 5%.

Marknadsföringspolicy. Storskalig reklam kommer att genomföras en gång. Därefter är det planerat att annonsera via sociala nätverk, sälja häften, rabattkuponger och visitkort.

Utrustning. Det mesta av utrustningen i rummet är (i gott skick). Behöver köpa:

kylskåp - 2 st.;
mikrovågsugn - 1 st.;
bardisk - 1 stycke;
produktionsbord - 1 st.;
nya bord för besökare – 10 st.;
stolar i hallen – 40 st.;
galgar – 2 st.

Personal. Enligt planen är det planerat att anställa 6 medarbetare: administratör, kock, servitör, bartender, tvättare/städare, revisor (besöker).

Finansiella indikatorer. Kostnaderna blir:

hyra - 2 tusen $ / månad;
köp av produkter (inklusive alkohol) – $3 tusen / månad;
elräkningar – 1 tusen $/månad;
ominredning av lokalerna – 2 tusen dollar;
möbler – 5 tusen dollar;
utrustning - $7 tusen;
reklam – 1 tusen dollar;
lönefond – 3 tusen $/månad. (inklusive avdrag).

Investeringar på 40 000 USD/månad förväntas. Beräknad nettovinst – 3-4,5 tusen $/månad. Avkastningsperioden är 1-1,5 år. Den planerade inkomsten är möjlig vid 50 % belastning. Kaféets lönsamhet är 30-40%.

Sammanfattning

Många av oss besöker kaféer. Vissa vill ha ett mellanmål, andra vill fira en glad händelse, andra vill träffa vänner och andra vill föra affärsförhandlingar.

För stadsbor är detta livsnormen, och för företagare är det en intressant och lovande typ av verksamhet.

Snyggt café – invigning

Att organisera ett kafé verkar ganska dyrt, men ansträngningarna och investeringarna kommer att bli mer än återbetalda om du närmar dig denna fråga korrekt och noggrant.

Den viktigaste komponenten är en detaljerad affärsplan med alla nödvändiga beräkningar.