♦ Капітальні інвестиції – 950 000 рублів.
♦ Окупність – 1 рік.

Шампіньйон – один із найулюбленіших грибів у різних країнах, тому що він смачний, легкий у приготуванні, доступний за ціною та його завжди з надлишком є ​​на полицях супермаркетів.

Якщо вірити історикам, то першовідкривачами культурного вирощування печериць стали французькі селяни, які ще наприкінці 1600-х помітили, що якщо дорослі печериці промити водою, а потім вилити цю воду на компостну купу, періодично поливаючи цю ділянку, то на компостній купі можна зібрати хороший врожай.

Вирощування печериць, як бізнес, прижилося в Англії

Там ще на початку XVIII століття було організовано ферми з вирощування грибів.

Поступово ця практика почала приживатися у всьому світі.

Особливості вирощування печериць, як бізнесу

Про печериці, як бізнес, у Росії вперше заговорили в 1990-х роках, у період страшної економічної кризи.

Тоді ферми з вирощування цих невибагливих грибів, організовані в занедбаних шахтах, врятували не одне селище, що знаходиться на межі вимирання.

Поступово технологія вирощування печериць почала вдосконалюватися, почали практикуватись та інші способи збирання врожаю.

Багато підприємців перебувають під владою помилок, що сільськогосподарський бізнес важкий і не надто вигідний.

Промислове вирощування печериць, хоч і належить до сфери сільського господарства, повністю розбиває ці стереотипи.

Вирощувати печериці однозначно вигідно, інакше цей ринок не зріс би лише за попередній рік на 25%.

Якщо брати середньостатистичні дані, то бачимо, що за рік кожен росіянин з'їдає не менше 1,5 кг грибів, і ця тенденція, за прогнозами експертів, лише збільшуватиметься.

Все це має привести бізнесменів, які шукають рентабельний стартап, до думки про те, що потрібно організувати промислове вирощування печериць та заробляти на їхньому продажу.

Прийти в цей бізнес досить легко, адже вам не потрібно купувати дороге обладнання або орендувати гігантські площі, щоб виростити першу партію печериць.

Та й сама технологія вирощування цього гриба дуже проста і не потрібно бути дипломованим ботаніком, щоб її освоїти.

Загалом, якщо ви шукаєте рентабельний, перспективний бізнес, що не вимагає величезних фінансових вливань, то це справа якраз для вас.

Переваги та недоліки вирощування печериць, як бізнесу

Кожному бізнесменові, зацікавленому у швидкій самоокупності та хорошому прибутку свого бізнесу, потрібно прорахувати все за і проти, перш ніж почати вкладати гроші в якусь справу.

Вирощування печериць, як бізнес, має ряд переваг:

1. На запуск стартапу вам потрібно трохи грошей.
2. Грибний ринок у Росії має величезні дірки, заповнені низькоякісним привізним товаром, тому у вас є шанс поступово побудувати справжню імперію з вирощування печериць.
3. Сировина для вирощування цих грибів – сільськогосподарські відходи (компост, солома, курячий послід), які можна придбати за копійки.
4. Печериці можна вирощувати в будь-яких умовах (у занедбаних шахтах, у підвалах приватних будинків, у мішках прямо у квартирах тощо).
5. Цей гриб плодоносить цілий рік, якщо створити йому правильні умови.
6. На ринку повно незайнятих ніш, які ви можете зайняти.
7. Це рентабельний бізнес, який вже за кілька місяців після запуску стартапу принесе вам перший прибуток

Але треба пам'ятати і про головний недолік вирощування печериць, як бізнесу, яким є необхідність знайти ринок збуту вашої продукції.

Це може бути не так просто, особливо в умовах маленького містечка, але якщо ви маєте власний транспорт, то ніщо не заважає вам відправитися в сусіднє велике місто, щоб реалізувати свою продукцію там.

5 способів вирощування печериць, як бізнесу

Головне у цьому бізнесі – отримати високий відсоток за рентабельністю, а не врожайністю.

Щоб цього досягти, потрібно вибрати найбільш підходящу систему вирощування печериць.

Основних методик розведення грибів існує 5:

Безпосередньо землі.

Свій бізнес з вирощування печериць ви можете налагодити прямо в шахті, власній теплиці, підвалі і т.д.
Ця система дуже дешева, тому що вам не потрібно замовляти спеціальне обладнання.
Один із головних її мінусів – ризик зараження міцелію, тому що в землі повно різних мікробів.

Голландська система вирощування на полицях.

Таке виробництво можна запустити, наприклад, у себе у сараї чи гаражі.
Чим більше полиць ви обладнаєте, тим більший урожай зберете.
Один із мінусів даної системи – високі витрати на облаштування приміщення для розведення грибів.

У мішках.

Це найбільш проста та вигідна система вирощування печериць.
По-перше, у мішках розводити гриби можна навіть у власній квартирі.
По-друге, ваші гриби будуть ізольовані один від одного і, якщо в якомусь із них ви помітите ознаки зараження, то зможете просто викинути цей мішок і вберегти решту врожаю від інфекції.

У контейнерах.

Якщо ви оберете цей спосіб, то потрібно буде придбати спеціальні, дуже недешеві контейнери, які обробляються зсередини розчином проти інфекцій.
Систему вирощування печериць у контейнерах можна зробити повністю автоматизованою, отримуючи хороший урожай та підвищуючи свій рівень прибутку.

У брикетах.

Один із найулюбленіших способів розведення грибів у багатьох вітчизняних бізнесменів.
Закупівельна вартість брикетів не є занадто дорогою, їх легко транспортувати, якщо ви вирішите змінити вирощування печериць у домашніх умовах на промислові масштаби, та й від хвороб свій урожай легко захистити.

Вирощування печериць, як бізнес: рекламна кампанія та пошук клієнтів

Якщо ви збираєтеся вирощувати печериці в скромних масштабах лише для власного користування, то дбати про рекламу та пошук клієнтів свого бізнесу вам не доведеться.

Зовсім інша річ, якщо ви хочете заробляти на розведенні грибів хороші гроші, тоді вам просто необхідно подумати про ефективну рекламну кампанію своєї справи.

1. ЗМІ вашого міста.
2. Зовнішня реклама.
3. Рекламна друкована продукція, яку можна роздавати, наприклад, візитки або флаєра.
4. Соціальні мережі.
5. Оголошень на сайтах, які часто відвідують мешканці вашого регіону.

Пошук ринків збуту залежить від вашого бізнесу.

Якщо ви вирощуєте трохи печериць, то їх можна реалізовувати серед сусідів, друзів та знайомих.

Якщо ж ви збираєте врожай у 100 кг і більше, то пошукайте інші канали:

1. Самостійний продаж грибів на найближчому ринку.
   Поступово у вас з'являться незмінні клієнти.
2. Продаж грибів на ринках.
   Так, ви отримаєте менший дохід, ніж, якби продавали гриби самостійно, зате заощадите багато часу.
3. Реалізація печериць через продуктові магазини.
   Для цього вам потрібно мати всі документи та бути зареєстрованим підприємцем.
4. Обхід офісів та державних підприємств вашого міста з пропозицією придбати у вас печериці.
   Якщо якість вирощеної вами продукції влаштує клієнтів, то надалі ви будете отримувати постійні замовлення та привозити вже конкретну партію продуктів.
5. Реалізація товару через Інтернет.
   Для цього можна зробити власний сайт, але вигідніше продавати через соціальні мережі.

Вирощування печериць, як бізнес: календарний план

Запуск бізнесу з вирощування печериць потребує часу та грошей, особливо, якщо ви хочете збирати врожай у кілька тон, а не кілька десятків кілограмів.

Для попереднього періоду (реєстрації, обладнання приміщення, купівлі компосту з міцелієм, пошуку ринків збуту та іншого) вам знадобиться щонайменше 5 місяців.

Етап	Січень	Лют	Бер	квіт	Травень
Реєстрація
Пошук приміщення, його обладнання
Пошук персоналу
Закупівля компосту з міцелієм
Реклама
Перші продажі

Реєстрація

Якщо вашими основними клієнтами будуть друзі, знайомі та сусіди, то морочитися з реєстраційною процедурою не варто.

А ось тим, хто хоче вирощувати печериці у промислових масштабах та реалізовувати свою продукцію через продуктові магазини, обов'язково слід зареєструватися як ІП чи ТОВ, вибрати відповідну форму оподаткування, офіційно працевлаштувати своїх співробітників.

Для того, щоб продавати свій товар через супермаркети та продуктові магазини, вам слід оформити низку документів, що підтверджують якість та безпеку для покупців вашої продукції:

• фітосанітарний сертифікат на гриби;
• сертифікат, що підтверджує, що вирощені вами печериці відповідають ДСТУ;
• протокол радіолога.

А ще ретельно вивчіть інструкцію зі зберігання та транспортування вирощеної вами продукції, щоб не знищити свій бізнес через те, що низька температура або висока вологість призвели до псування вашого товару.

Приміщення

Знову ж таки, розмір приміщення безпосередньо залежить від того, наскільки масштабний бізнес ви хочете відкрити.

Якщо йдеться про малий бізнес (ви не хочете вирощувати багато печериць), то організувати справу можна навіть у домашніх умовах.

Якщо ж ви хочете отримувати на рік хоча б 2–4 тонни продукції, то потрібно знайти приміщення щонайменше 100 квадратів.

Це може бути теплиця, ангар, занедбана шахта, промислове приміщення, склад тощо.

У вас є три варіанти дій:

1. Придбати земельну ділянку та збудувати на ній будівлю, яка ідеально вам підійде для вирощування грибів.
2. Орендувати відповідне за розмірами приміщення і облаштувати його так, як потрібно вам для відкриття бізнесу з вирощування печериць.
3. Купити нерухомість, яка вже використовувалася раніше для розведення печериць.
   У навантаження до такої будівлі може йти необхідне обладнання, тому ви будете позбавлені необхідності шукати все, що вам потрібно, для організації бізнесу.

Обов'язково слід обладнати приміщення, вибране для вирощування печериць, системою опалення та вентиляції, щоб температура була стабільною цілий рік +14–16 градусів, а аміачні та інші випари витягувала з приміщення система вентиляції.

Для того щоб переобладнати невелику будівлю для вирощування печериць, приготуйтеся виділити близько 80 000 рублів.

Устаткування

Все залежить від того, який спосіб вирощування грибів ви собі обрали: в мішках, контейнерах, блоках, на стелажах і т.д.

Якщо йдеться про вирощування печериць у промислових масштабах, то вам доведеться розділити своє приміщення на кілька зон і придбати обладнання, за допомогою якого ви будете виготовляти, пастеризувати компост, самостійно вирощувати міцелій і т.д.

Якщо ви націлилися на більш скромний бізнес, то можна придбати вже підготовлений компост, засіяний міцелієм.

За 10 тонн такого компосту доведеться заплатити близько 100 000 грн.

Щоб обладнати по мінімуму приміщення і печерицю на 100 квадратах доведеться витратити ще 200 000 грн.

За 300 000 грн. ви зможете придбати б/в газель для розвезення продукції.

Якщо ви вирішили вирощувати печериці в дрібніших масштабах, то витрати на обладнання та компост з міцелієм будуть суттєво нижчими.

Персонал

Бізнес - захоплююча гра, в якій максимум азарту поєднується з мінімумом правил.
Білл Гейтс

Вирощуванням печериць, як бізнесом важко займатися поодинці, особливо якщо йдеться про промислові масштаби.

Якщо ви придбали 10 тонн компосту і збираєтеся розводити гриби на території 100 квадратів, то вам знадобиться щонайменше два працівники для вирощування печериць і один водій для доставки готової продукції.

Якщо ви маєте намір самостійно продавати товар на ринку, то найміть для цієї справи продавця.

На ставці продавця можна заощадити, якщо постачати продукцію до магазинів та ринкових реалізаторів.

Що ж до адміністративних та бухгалтерських функцій, то дивіться самі: зможете впоратися з фінансовою та управлінською стороною бізнесу самостійно, не наймайте нікого, якщо ж не вірите у свої сили – наймайте і керуючого, і бухгалтера.

Мінімальні витрати на заробітну плату персоналу будуть такими:

Скільки потрібно грошей, щоб відкрити бізнес із вирощування печериць?

Все залежить тільки від того, в якому масштабі ви зібралися вирощувати печериці.

Якщо ви хочете купити лише кілька мішків компосту, щоб розводити смакоти для себе, своїх друзів та знайомих, то для відкриття бізнесу достатньо 30–40 000 грн.

Якщо йдеться про промислові масштаби, то приготуйтеся зібрати щонайменше півмільйона, а краще – мільйон рублів капітальних інвестицій:

Крім початкових інвестицій необхідно мати гроші для обслуговування бізнесу (електрика, податки, зарплата персоналу і т.д.), які слід внести в суму, що готується для старту, тому що дохід ви отримаєте лише зібравши і реалізувавши першу партію вирощених печериць: не менше що через 1,5–2 місяці.

Стаття витрат	Кількість місяців	Сума витрат за місяць (у руб.)	Разом (у руб.)
Разом:			250 000 руб.
Оренда приміщення	2	30 000	60 000
Комунальні платежі	2	20 000	40 000
Зарплата персоналу	2	45 000	90 000
Податки та адміністративні витрати	2	15 000	30 000
Реклама	2	5 000	10 000
Додаткові витрати	2	10 000	20 000

Тобто, щоб займатися вирощуванням печериць, як бізнесом, на території 100 квадратів у відносно невеликому населеному пункті, слід мати близько 1 000 000 рублів.

Про те, як правильно вирощувати печериці,

дивіться у відеосюжеті:

Скільки можна заробити за рік, вирощуючи печериці як бізнес?

Якщо брати попередні показники (10 тон компосту, 100 квадратів площі), то ми зберемо перший урожай у 2 000 кг печериць.

Продажна вартість одного кілограма близько 100 грн.

Тобто наш перший заробіток складе 200 000 грн.

За рік з однієї грибниці можна зібрати в середньому 6 урожаїв, що складе суму 1 200 000 грн.

Відкиньте суму стартового капіталу та обов'язкових місячних витрат і ви отримаєте 250 000 грн. чистий прибуток.

Завантажити готовий бізнес план фермерського господарства на вирощуванні грибівіз гарантією якості.
Зміст бізнес-плану:
1. Конфіденційність
2. Резюме
3. Етапи реалізації проекту
4. Характеристика об'єкту
5. План маркетингу
6. Техніко-економічні дані обладнання
7. Фінансовий план
8. Оцінка ризику
9. Фінансово-економічне обґрунтування інвестицій
10. Висновки

Як бачите, вирощування печериць, як бізнес, - Дуже прибуткова справа.

За рік ви не тільки повернете суму капітальних інвестицій у 950 000 рублів, а й заробите близько чверті мільйона рублів.

Погодьтеся, для початку – це добрі показники.

Корисна стаття? Не пропустіть нові!
Введіть e-mail та отримуйте нові статті на пошту

Відкриття грибної ферми вигідно завдяки можливості вирощувати продукцію цілий рік. Нижче наведено приклад бізнес-плану вирощування печериць. Вони мають вражаючу врожайність, невибагливі до умов і цінуються на ринку за смак і невисоку ціну.

Коротке резюме

Проект передбачає наявність початкових інвестицій на оренду, облаштування приміщення для ведення справи та закупівлю міцелію. Імовірні ризики при виробництві компенсуються у розрахунках шляхом зниження обсягу, що випускається, на 30%. Якщо бізнес-план з вирощування печериць буде реалізований з розрахунковими показниками, нормальний урожай дасть прибуток вище за вказаний.

Короткі характеристики проекту:

• сума початкових інвестицій - 470 000 рублів;
• термін окупності – 12 місяців;
• прогноз щомісячного прибутку - 42 000 рублів.

За статистикою у Росії кожен мешканець споживає до 3 кг грибів на місяць. З цієї причини вирощування печериць як бізнес рентабельне. Понад 70% ринку зайнято продукцією зарубіжних виробників. Це свідчить про невеликий рівень конкуренції вітчизняному ринку. Розрахунки проводитимуться виходячи з аналізу ситуації у Санкт-Петербурзі.

Опис проекту

За пропонованим бізнес-планом, печериці вирощуватимуться в Ленінградській області. Для цього можна переобладнати власну дачу або взяти в оренду невелику ділянку землі для будівництва ферми.

Характеристики підприємства

Відкрити ІП, взяти він ведення бухгалтерського і податкового обліку можуть бухгалтери .

Краще місце розташування ферми - ближче до дороги КАД. Так простіше організувати транспортування товару на місце переробки.

Ніша на ринку

Вигідність вирощування печериць у домашніх умовах за бізнес-планом полягає у відсутності залежності рентабельності від місця розташування. Замовниками продукції можуть бути компанії з будь-якого регіону. Вартість виробництва завжди зберігається одному рівні, а доставку грибів можна організувати силами споживачів.

У Санкт-Петербурзі всього 11 організацій, які пропонують свіжі гриби. Вони торгують уроздріб і можуть стати першими замовниками продукції. За кількості мешканців 5 351 935 осіб (на початок 2018 року) статистичне споживання складає 16 тонн на місяць. Знизимо планку на 30%, щоб закласти можливість низького врожаю та інші ризики. У результаті споживча спроможність дорівнює 5 тонн на місяць.

Середня врожайність печериць складає 35 кг з 1 кв. метра щомісяця. Повністю закрити потребу у продукції дозволить ферма площею 142 кв. м. Це виходить за рамки організації підприємства малого бізнесу за пропонованим бізнес-планом. Побудови на дачних ділянках часто обмежені площею (трохи більше 16-20 кв. м). Тому на старті доведеться обмежитися тим, що є.

Маркетингова стратегія

Основою просування нового підприємства стане сайт та робота з потенційними клієнтами через холодні дзвінки або розсилку електронних листів. Незалежно від масштабу діяльності фірми та технології вирощування печериць, бізнес-план розрахований на корпоративних споживачів. З одного боку, це перевага, оскільки забезпечуються оптові продажі. З іншого боку – треба напрацювати базу постійних покупців, щоб почати замислюватися про розширення бізнесу.

• оголошення в Інтернеті;
• розсилання електронних листів;
• холодні дзвінки.

Роздріб спочатку не передбачається. Для успішної торгівлі бажано мати великий асортимент грибів – гливи, білі, грузді. Поки акцент поставлено на печерицях, основними клієнтами залишаться оптові замовники.

Виробничий план

У підсобному господарстві зустрічаються споруди різної площі. Тому за основу візьмемо варіант із габаритами 4 на 4 метри з висотою 2,5 метра. Вирощувати гриби пропонується на полицях. Тоді на кожному квадратному метрі розміщуватиметься по 4 ящики. До 4 кв. м треба залишити на службові проходи між стелажами. У результаті робітниками залишаються 12 квадратів або 48 ящиків. Кожен із них даватиме до 35 кг урожаю на місяць (всього до 1 680 кг).

Устаткування для обладнання ферми

Компост спочатку можна купувати готовий до застосування. У міру окупності буде можливість збудувати додаткове приміщення для його виготовлення.

Безперебійна робота ферми забезпечується наявністю постійного мікроклімату, тому перед запуском підприємства рекомендується провести ретельні виміри температури та вологості у всіх частинах приміщення (ближче до підлоги, стелі, за різних режимів вентилювання). Без цього врожайність може виявитися нижчою за заплановану.

Організаційний план

Штат грибної ферми по печерицях у запропонованому бізнес-плані мінімальний. Реалізацією та пошуком клієнтів може займатися сам підприємець. Тому достатньо найняти помічників для догляду за грибами. Графік їхньої роботи буде з 10.00 до 20.00, з виходом 2/2 (зміни по 10 годин). Вони займатимуться посадкою, доглядом, збиранням урожаю, заміною міцелію та компосту. На них же покладатиметься завдання щодо завантаження продукції на транспорт клієнтів.

Заробітна плата кожного співробітника становитиме 30 000 рублів. У разі відпустки чи лікарняного тимчасово замістити відсутнього працівника може підприємець. Бухгалтерський облік відразу віддається. Завдяки такому підходу власник займається основною справою – продаж вирощеної продукції. Витрати на стороннього фахівця в середньому становлять 10000 рублів.

Фінансовий план

До списку разових витрат бізнес-плану з вирощування печериць у тепличному комплексі варто включити не лише обладнання, а ще й першу закупівлю міцелію, компосту. Вони ж враховуються у переліку щомісячних видатків.

Перелік одноразових витрат

Перелік щомісячних витрат

Розрахунок окупності підприємства:

1. Разові витрати з розрахунку на 1 місяць - 39170 рублів;

2. Постійні витрати – 129 200 рублів;

3. Собівартість одного кілограма продукції за умови врожайності 1500 кг на місяць - 113 рублів.

За середньої оптової вартості одного кілограма готової продукції 150 рублів, виручка під час реалізації всього виробленого обсягу становитиме 225 000 рублів. З них на податки піде 13 500, а чистий прибуток становитиме 42 000 рублів.

При зниженні врожайності чи псуванні продукції внаслідок невчасної реалізації дохід може знижуватися. У цьому випадку є можливість зменшення кількості міцелію і компосту, що закуповується, поки не будуть відновлені обсяги продажів. Витрати на комунальні послуги зменшуватимуться пропорційно.

Ризик-менеджмент

Під час створення бізнес-плану виробництва печериць враховувалася низька конкуренція у цьому напрямі. Але ризики існують. Вони загальні для всього сільськогосподарського сектора – низька врожайність, форс-мажор через захворювання культур, що вирощуються. Уникнути таких чинників можна завдяки правильній організації процесу.

підтримувати чистоту усередині приміщення ферми;

купувати міцелій, компост у перевірених постачальників;

замінювати їх частинами, за зміщеним графіком.

Такий підхід дозволить у разі бракованих витратних матеріалів виростити невеликий обсяг продукції та домогтися хоча б самоокупності. У перспективі рекомендується розподілити зону вирощування на два та більше приміщень. Тоді порушення мікроклімату в одному не впливатимуть на решту виробництва.

Три місяці бухгалтерського, кадрового обліку та юридичного супроводу БЕЗКОШТОВНО. Поспішайте, пропозиція обмежена.

Незважаючи на те, що технологія промислового вирощування печериць відома вже понад два десятки років, у торгівлі не спостерігається навіть незначного перевищення пропозиції над попитом на цей товар. Печериці завжди в ціні та завжди затребувані. Тому підприємцю, який хоче освоїти нову бізнес-нішу, можна спробувати сформувати бізнес-план із вирощування печериць та оцінити, наскільки таке починання буде ефективним.

Вихідні умови

Тим, хто планує займатися вирощуванням печериць на продаж, насамперед необхідно з доброю часткою розважливості та практичності оцінити свої стартові можливості, оскільки саме від них залежатимуть основні умови бізнес-плану на виробництво печериць.

Вихідні умови, які знадобляться для налагодження виробництва на площах від 200 до 400 кв. м:

• наявність площ розміщення устаткування;
• наявність поблизу великих міст, які можуть стати ринком максимального збуту виготовленої продукції.

На менших площах (від 50 до 100 кв. м.) бізнес-план з виробництва печериць може складатися з меншої кількості позицій, але і в ньому мають бути вирішені основні питання бізнесу:

• обсяг залучення фінансів;
• питання залучення найманої робочої сили;
• пошук ринку збуту.

Крім доступного обсягу фінансування та наявності приміщень для вирощування печериць, розмір вкладень у цей бізнес залежатиме і від способу вирощування.

Як відомо, в Росії печериці вирощують трьома основними способами:

• у мішках;
• на стелажах (полицях);
• у коробках.

Кожен із цих способів має свої недоліки та переваги. Однак найдорожчим є вирощування на полицях, оскільки ця система передбачає автоматизований процес обслуговування грибної грядки, що саме потребує грошових вкладень.

Найбільш поширеним і дешевим способом вирощування печериць у Росії є вирощування в мішках.

Переваги цього способу:

• недорогі складники для самостійного формування компосту;
• мобільність та легка замінність мішків;
• зручна дезінфекція простору, обладнаного під мішкове вирощування грибів.

Недоліки:

• необхідність залучення додаткової робочої сили в;
• складнощі з переформуванням відпрацьованого компосту.

З урахуванням перерахованих факторів підприємець може скласти бізнес-план з вирощування печериць під свої умови.

Невелике виробництво

Бізнес-план для вирощування печериць у домашніх умовах найкраще розраховувати, виходячи з того, що:

• виробничі приміщення розміщуватимуться у господарських спорудах чи підвальних приміщеннях;
• для виробництва необхідно буде приготувати близько 5 тонн компосту;
• на виробництві працюватимуть лише члени сім'ї, що зменшить податкове навантаження на зарплату;
• за результатами одного виробничого циклу потрібно буде продати 750 кг грибів.

Незважаючи на те, що домашнє виробництво не передбачає оренди спеціальних виробничих приміщень, підприємцю-початківцю все-таки краще не організовувати вирощування грибів поблизу житлових будівель.

Це застереження пов'язане з тим, що сусідство з такою величезною кількістю біологічного матеріалу, схильного до грибкових захворювань і бактеріальних інфекцій, може згубно позначитися як на здоров'ї членів сім'ї, так і на добробуті самого посадкового матеріалу.

Не варто забувати, що для того, щоб міцелій давав урожай саме грибів, для посадкового матеріалу мають бути створені спеціальні умови:

• освітлення (початкова стадія пророщування міцелію в деяких випадках потребує цілодобової освітленості мішків з обробленим компостом);
• підвищена вологість;
• регульована вентиляція (мішки не повинні знаходитись у зоні постійного руху повітря).

Як відомо, вологість та відсутність вентиляції присутні у тунелях відпрацьованих шахт, і саме вони – улюблене місце підприємців для вирощування грибів. Але далеко не в кожному місті є такі занедбані шахти, і тому підприємцю, який планує організувати ферму з вирощування грибів, необхідно закладати у кошторис фінанси на переобладнання господарських будівель саме за умов, сприятливих для зростання грибів.

Складаючи бізнес-план з вирощування печериць та плануючи джерела фінансування для домашнього виробництва, не варто розраховувати на кредити від банку під низькі відсотки або допомогу від держави у вигляді державних гарантій за програмою підтримки малого та середнього бізнесу. І для держави, і для банку такий вид підприємницької діяльності вважається дуже ризикованим, а на ризиковану співпрацю фінансові структури не підуть.

Тому розраховувати можна за власні заощадження чи кредитні кошти під заставу вже існуючої нерухомості. Під таку гарантію банк погодиться видавати підприємцю оборотні кошти.

Пропонуємо вам ознайомитись із докладним бізнес-планом з вирощування різних видів грибів. Читайте готовий план виробництва та дізнайтесь перелік можливих ризиків.

Здрастуйте, шановні читачі!

Вирощування грибів — перспективна бізнес-ідея для підприємців-початківців. Її реалізація не потребує великого стартового капіталу, закупівлі спеціального обладнання чи великого приміщення.

Короткий інвестиційний меморандум

Мета проекту — вирощування глив та їх продаж у вашому місті у свіжому вигляді, а також подальший розвиток виробничих потужностей: збільшення обсягу продукції, розширення асортименту.

Переваги грибного бізнесу:

1. Технологію вирощування вивчено та відпрацьовано. Для врожаю потрібно лише суворо дотримуватися інструкцій.
2. Еко-продукція, вирощена без хімічних добрив на піку популярності. Гриби - ситний і смачний продукт, що користується цілий рік попитом.
3. Для налагодження виробництва не потрібні вкладення. Використовуйте свій гараж чи дачу. Основні витрати на цьому етапі – міцелій, мішки для вирощування.
4. Багато шляхів збуту: ринок, заклади громадського харчування, супермаркети, магазини екопродукції.
5. Висока рентабельність за умови добре налагодженого виробництва та збуту товару.
6. Для вирощування печериць та глив використовуються відходи сільськогосподарської та переробної галузей.
7. Печериці не вимогливі до умов вирощування. Вони ростуть у підвалах, шахтах, гаражах, теплицях. Пристосувати під вирощування грибів можна будь-яке приміщення.
8. Гриби продаються у свіжому, сушеному, консервованому вигляді.

Актуальність бізнесу щодо вирощування грибів

В останні 4 роки, коли імпорт печериць і глив значно скоротився, вийти на ринок грибоводу-початківцю стало набагато простіше. Ці сорти дають стабільний урожай цілий рік, тому ваше основне завдання – налагодити його збут.

На ринку представлено кілька видів грибної продукції.

Попит на різні види грибів у нашій країні відображено на секторній діаграмі:

Як видно на діаграмі, печериці є затребуваними грибами.

Ще одна корисна інформація для грибника-початківця — вартість найпопулярніших у покупців сортів грибів. Ціни актуальні на літній сезон 2017 року.

Найбільш дорогими є фасовані гриби на ринку

За даними «Школи Грибоводства», обсяг виробництва гливи на російському ринку в 2017 році — 6-7 тисяч тонн на рік. Печериці вирощують у 6-8 разів більше.

Попит на гливи менше, ніж на печериці, але саме її вирощування експерти вважають перспективним. Головне для підприємця, який вибрав цей сорт, — запустити ефективну рекламу продукції та налагодити продажі.

Ринок збуту - способи реалізації готової продукції

Гриби не належать до продуктів тривалого зберігання, тому збувати продукцію потрібно швидко, доки вона не втратила свіжість та товарний вигляд.

Поговоримо про шляхи збуту.

Ресторани, кафе та інші заклади громадського харчування

Запропонуйте адміністрації закладів скуштувати продукцію. Покажіть сертифікати якості, висновки радіологічної експертизи, що підтверджують безпеку та якість вашого товару.

Ринок

Для продажу на ринку також знадобиться документація, що підтверджує натуральність продукту.

Супермаркети та магазини

Надайте довідки про якість глив або печериць, залиште товар на пробу, почастуйте керівництво маринованими грибочками власного виробництва та підписання контракту не забариться.

Продаж оптових скупників

Це швидкий, але невигідний спосіб реалізації. Закупівельна ціна набагато нижча за роздрібну.

Експерти Центру Екологічних Програм, що спеціалізується на розвитку приватного грибівництва, стверджують: «Найбільшим попитом культивовані гриби мають Європейська частина Росії. У таких областях, як Свердловська, Тюменська, Челябінська населення віддає перевагу дикорослим їстівним грибам».

Продаж та маркетинг

Про те, де шукати клієнтів та про ринок збуту ми вже поговорили. Розкажу, як скласти помітне оголошення та привернути увагу покупців.

Для продажу в інтернеті на старті вам достатньо зареєструватися на Авіто або на іншому торговому майданчику.

Щоб покупець вибрав вас, у вашому оголошенні має бути:

1. Фотографії свіжої продукції. Якщо ви додасте кілька фото з плодами, що ростуть у грибниці, це викличе більше довіри у покупця. Зацікавлять його і фото з маринованими або смаженими гливи, або печерицями.
2. Опис продукту. Вкажіть, що вирощений сорт безпечний, що ви використовуєте тільки екологічні технології пророщування, натуральний субстрат.
3. Вартість.Якщо в оголошенні не зазначено ціни, воно не конкретно і не викликає інтересу.
4. Контактна інформація.Вкажіть не тільки номер телефону, а й обліковий запис у соціальній мережі. Бажано, щоб на вашій сторінці або сторінці групи були відгуки покупців про якість продукту.

Для продажу на ринку найкраща реклама — дати покупцеві скуштувати смачну грибну страву. Знайдіть оригінальний рецепт маринаду та пригощайте кожного покупця. Через місяць такої рекламної кампанії ви матимете стабільну аудиторію клієнтів.

Власників супермаркетів та ресторанів «підкупить» невелика безкоштовна партія продукту на пробу.

Запорука успіху - якість і натуральність печериць і гливи. Продати одну партію легко, але ваше завдання напрацювати стабільні продажі.

Фінансовий план

Фінансове планування - етап, необхідний для відкриття будь-якого бізнесу. Його становлять до налагодження виробництва. Склавши такий план, ви співвіднести витрати з передбачуваними доходами, зможете розрахувати період окупності виробництва. В основі фінплану стартові та поточні витрати, а також прибуток, що отримується від продажів.

Приклад витратної частини бізнес-плану зі стартовими витратами (дані в таблиці залежать від масштабів виробництва):

№	Витрати	Сума у ​​рублях
1	Оренда приміщення (до 60 кв. м)	8 000 -10 000
2	Міцелій та грибниця	10 000
3	Субстрат, компост	20 000
4	Мішки або пакети (500 шт.)	5 000
5	Пластикові контейнери (10 шт)	1 000
6	Устаткування для створення мікроклімату (зволожувачі, вентилятори, обігрівачі)	25 000
7	Холодильне обладнання	60 000
8	Витрати на перевезення до місця продажу	15 000
9	Реєстрація, оформлення документів та довідок	20 000
10	Комунальні витрати	20 000
Разом:		186 000

До цифр, наведених у таблиці, додайте суму податків, оплату праці персоналу, оренду торгового місця на ринку, оплату бухгалтерських послуг, витрати на рекламу та інші поточні витрати.

Можливі ризики та гарантії

У цього виду бізнесу 3 основні ризики:

• низька врожайність;
• слабкі продажі;
• конкуренція.

Урожайність залежить від точності дотримання технологій виробництва, продажу – від якості продукції та хорошої реклами.

Гарантії успішності бізнесу:

1. Стабільний цілорічний попит покупців.
2. Декілька способів реалізації (у сушеному, морозивому, консервованому та свіжому вигляді).
3. Декілька шляхів збуту (ринок, магазини, ресторани, оптовики).
4. Відсутність серйозної конкуренції. Приватне грибництво поки що тільки освоюється підприємцями та інвесторами.
5. Висока рентабельність. Вкладення у відкриття підприємства окупаються після першого врожаю.

Надихаюче відео про досвід підприємця з Краснодарського краю, що вирощує печериці в домашніх умовах:

Завантажити бізнес-план

Бізнес-план — перший крок у відкритті підприємства. Він відбиває всі аспекти бізнесу: з його цілей до грамотного розподілу отриманого прибутку. Бізнес-план конкретизує кожну дію на шляху реалізації ідеї, виступаючи страховкою від необдуманих витрат та фіаско.

Складають план з урахуванням аналізу галузі грибівництва, вивчення специфіки регіону. Займаються цим професійні маркетологи. Завдяки готовим планам з інтернету ви маєте можливість зрозуміти основну концепцію та розробити власний документ.

Такий підхід — справжня розвідка боєм, адже ви самі проаналізуєте конкуренцію, дізнаєтесь про технологію процесу, і навіть знайдете потенційних покупців.

Скачайте готовий зразок за одним із посилань на цій сторінці. Не забувайте, що це шаблони, які потрібно адаптувати під свою ідею.

Бізнес у Росії. Посібники з відкриття бізнесу у регіонах.
Нам довіряють 700 тисяч підприємців країни

* У розрахунках використовуються середні дані по Росії

1 249 000 ₽

Мінімальний стартовий капітал

4 міс.

Окупність

270 000 ₽

Чистий прибуток

Як створити грибну ферму з вирощування печериць

Мета проекту- Створення грибної ферми з вирощування двоспорових печериць з метою їх подальшої реалізації у сирому вигляді на території Краснодарського краю та м. Краснодара. Як бізнес-ідею обрано сателітну систему вирощування, суть якої полягає у виробництві та зборі печериць без обладнання компостного цеху. Компост для печериць закуповується у готовому вигляді у спеціалізованої компанії у необхідних для виробництва обсягах. Завдяки цьому скорочується обсяг початкових капіталовкладень та відбувається економія тимчасового ресурсу. Підприємство має невеликий формат. Продуктивність за рік становить до 17 тонн грибів на рік.

низький рівень початкових капіталовкладень;

Фінансові розрахунки проекту зроблено для підприємства, що включає 6 камер загальною площею вирощування 570 кв. метрів. Виробничий цикл триває близько 60-63 днів. Технологія виробництва базується на реалізації трьох основних етапів: закупівля та доставка компосту фази 2, пророщування міцелію, збирання грибів. Далі врожай реалізується дрібним оптом у роздрібні мережі міста Краснодара та на власній торговій точці на продуктовому ринку.

Трендовий продукт 2019

Тисячі ідей швидкого заробітку. Весь світовий досвід у твоїй кишені.

Вартість проекту складе 1249000 руб. Задля реалізації планується залучити позикові кошти у вигляді 700 000 крб. Термін кредиту – 24 місяці. Процентна ставка – 22 %. Відстрочка щодо виплати першого внеску – 3 місяці.

*на 4 місяць роботи

Підготовчий період, що включає ремонт та оснащення приміщення, триватиме 4 місяці. Вихід на плановий обсяг продажу – 3 місяці.

Рентабельність вирощування печериць

Печериці є одними з найпопулярніших культивованих грибів у світі. На них припадає близько 75-80% всіх грибів, що вирощуються. Ринок культивованих грибів у Росії не можна назвати розвиненим – до введення ембарго у серпні 2014 року імпорт значно перевищував внутрішнє виробництво (92% проти 8%). Проте, відхід імпортних виробників та девальвація рубля з подальшим збільшенням цін на продукцію підштовхнули вітчизняне виробництво, яке за шість місяців 2015 року, за різними даними, зросло від 15 до 22%.

Незважаючи на скорочення імпорту (за оцінками "Російської газети", за 6 місяців 2014 року кількість зарубіжної продукції знизилася на 24%), на російському ринку відчувається дефіцит грибної продукції. Ці чинники сприяють початку своєї справи.

Мета проекту – відкриття грибної ферми з вирощування печериць у Краснодарському краї, продуктивністю до 17 тонн грибів на рік. Компанія є фермою в селищі, що знаходиться в 5 км від кордону міста Краснодар. Виробництво розміщено у власному приміщенні площею 320 кв. метрів, що раніше використовувалося як склад. Грибна ферма має 6 камер вирощування.

Відмінною особливістю виробництва є робота з готовим компостом (фаза 2), що закуповується у спеціалізованої компанії у м. Краснодар. Компост доставляється у вигляді брикетів. У зв'язку з цим підприємство не має потреби у власному компостному цеху, що дещо спрощує процедуру виробництва.

Основними перевагами грибної ферми, що працює на готовому компості, є:

нижчий рівень початкових капіталовкладень;

мінімальні ризики втрати врожайності;

спрощення виробничого процесу.

Штат компанії включає 5 осіб, включаючи технолога, менеджера зі збуту, бухгалтера, продавця та збирача грибів. Структура управління підприємством проста. На чолі бізнесу знаходиться директор підприємства, якому безпосередньо підпорядковуються решта співробітників. Форма власності – ІП із спрощеною системою оподаткування (6% від отриманого доходу).

Як знайти ринок з реалізації печериць

Продукт компанії, що виробляється і реалізується – гриб печериця (шампіньйон двоспоровий), який вважається одним з найбільш культивованих грибів у світі. Шампіньйон має чудові смакові якості, використовується в багатьох стравах і має ряд корисних властивостей. Печериці тушкують, смажать, варять, маринують, додають у перші, другі страви та салати.

На 80% гриб складається із води. Ще 20% становлять вітаміни, мінеральні речовини та органічні кислоти. Печериці багаті на фосфор, за змістом якого вони близькі до риби. Завдяки низькому вмісту калорій печериці вважаються дієтичним продуктом, а завдяки відсутності цукру їх можуть вживати люди, хворі на діабет. Речовини, що містяться в печерицях, знижують рівень холестерину, запобігають розвитку пухлин. Також вживання цих грибів знижує ймовірність інфаркту та перешкоджає розвитку атеросклерозу.

Завдяки загальновідомості та смаковим властивостям, попит на печериці в Росії постійний. Гриби продаються як у свіжому, так і в сушеному та консервованому вигляді. У цьому проекті пропонується реалізація виключно свіжої продукції (ранковий збір, охолодження).

Якоїсь спеціальної передпродажної підготовки продукція не вимагає, включаючи лише стандартні процедури (миття). Транспортування здійснюється у звичайних ящиках ємністю 3-5 кг.

Печериці є екологічно чистим продуктом, для виробництва якого не застосовується хімія. Оскільки для вирощування печериць необхідний компост, то питання утилізації відходів виробництва полягає у видаленні відпрацьованого компосту. З кожної тонни компосту 2 фази, завантаженої в камеру вирощування, наприкінці періоду залишається близько 600-650 відпрацьованого компосту. Проте відпрацьований компост печериць може бути хорошим добривом для городників і садівників і є додатковим джерелом доходів.

Маркетинг та продаж сирих печериць

Сирі печериці мають попит у великої категорії населення, яка займається самостійним приготуванням їжі. Господині вибирають їх цілеспрямовано для приготування перших чи других страв, часто підбираючи гриби за розміром. Ключовими вимогами до цих грибів прості, але гранично вичерпні – свіжість та якість. Однак подібну продукцію не завжди можна знайти у магазинах чи на ринках. За даними опитування, проведеного журналом «Школа грибівництва» спільно з кафедрою мікології та альгології МДУ, 17% респондентів не купують гриби тому, що їх не влаштовує якість, а також тому, що на момент відвідування магазину вони просто відсутні на полицях.

Неякісні лежачі печериці можуть мати сіруватий колір, темні плями на капелюшках, пошкоджену плівку. Показником неякісного гриба може бути його консистенція, яка може нагадувати губку і слабку пружність. Крім того, зіпсований продукт має слабкий чи неприємний запах.

Готові ідеї для вашого бізнесу

Якісний же печериця відрізняється білим, злегка рожевим або ніжно-бежевим кольором, матовим капелюшком без плям. Плівка гриба або цільна (у дрібних печериць), або з надривами (у великих і середніх). Запах такого гриба приємний, а на дотик гриб пружний та щільний. Процес виробництва буде спрямований саме на створення якісного печериці.

Продажом печериць у Краснодарі займаються як невеликі сімейні ферми, так і великі підприємства. Ціна на сиру продукцію у місті варіюється від 80 руб. (Оптовий продаж) до 255 руб. за кілограм та в середньому становить 170 руб. за кілограм. Як конкурентну перевагу на початковому етапі передбачається реалізація грибів за ціною 160 руб. за кілограм.

Якщо характеризувати ситуацію на грибному ринку Росії у цілому, можна відзначити тенденції, які сприяють відкриттю своєї справи. За даними журналу «Школа грибівництва», у першому півріччі 2015 року обсяг виробництва культивованих грибів у Росії зріс на 15% порівняно з аналогічним періодом 2014 року. Обсяг виробництва печериць досяг позначки 4 720 тонн, збільшившись на 606 тонн.

Готові ідеї для вашого бізнесу

Зростанню ринку сприяли такі чинники, як потрапляння продукції під ембарго (було заборонено імпорт свіжих грибів із країн ЄС), а як наслідок – скорочення імпорту, а також девальвація рубля. Завдяки кон'юнктурі, що склалася, виробники змогли наростити виробничі потужності, а також підняти відпускні ціни. Зокрема, на печериці ціни зросли в середньому на 35% порівняно з першим півріччям 2014 року.

На початковому етапі товар, що виробляється, планується реалізувати на власній торговій точці на ринку Краснодара, а також дрібним оптом. Для збереження свіжості використовують холодильне обладнання. Яких-небудь масштабних рекламних акцій продукція не потребує. Гуртових покупців планується залучати за допомогою безкоштовних оголошень в інтернеті, а також за допомогою власних зв'язків. Доставка продукції до місця реалізації організується власним транспортом (вантажний фургон).

План виробництва печериць

Грибна ферма має вдале місце розташування, розташовуючись за 5 км від міста Краснодар, де відбувається збут продукції. У часовій доступності від підприємства знаходиться основний постачальник компосту, з яким укладено угоду на постачання.

Технологія виробництва грибів містить кілька основних етапів. У зв'язку з тим, що закуповується готовий компост, то у виробничому циклі відсутнє компостне виробництво.

На першому етапіу спеціалізованої компанії купується пастеризований компост (фази 2), засіяний міцелієм і містить необхідні для зростання грибів мікроелементи. Компост упакований у спеціальну термозбіжну плівку і є прямокутним блоком вагою 20 кг. Сам міцелій, що знаходиться в блоці, знаходиться на ранній стадії заростання. Доставка компосту організується протягом доби, щоб уникнути негативного впливу температури та зовнішніх факторів. Придбана партія компосту має відповідати площі камери пророщування.

Другий етапмає на увазі плодоутворення. Для вирощування печериць використовується стелажна система. Грибні блоки укладаються горизонтально. З верхньої частини брикету зрізається плівка, а бічні частини опускаються до дна задля забезпечення єдиного простору. Плівка у нижній частині брикету забезпечує збереження вологості, необхідного для отримання високого врожаю. У камері підтримується необхідна температура для пророщування.

Готові ідеї для вашого бізнесу

На третьому етапівідбувається плодоношення та збирання грибів. Термін одержання врожаю після заповнення камер компостом фази 2 становить близько 35 днів. Низькою врожайністю вважається показник 130-160 кг/т. Середня врожайність становить близько 160-190 кг/т, хороша та висока 190-230 кг/т та від 230 кг/т відповідно. Температура на стадії збирання грибів має становити 17-18°С.

Збір проводиться щодня або з невеликими перервами між хвилями. Плодові тіла не зрізуються, а викручуються, потім зрізуються залишки корененіжки. Процес збору відбувається у рукавичках. Для зберігання після збирання врожай складається у холодильну камеру. Якість грибів та терміни їх зберігання визначає вміст у них сухої речовини, яка становить близько 7-8%. У разі перевищення цих показників гриби будуть рідкими, а термін зберігання не перевищуватиме 2 днів.

Загальна площа грибної ферми – 320 кв. метрів. Для отримання регулярного врожаю (мінімум 18-20 разів на місяць) необхідно створити 6 камер загальною площею 288 кв. метрів (по 48 кв. метрів), тому що в цьому випадку можливий збір урожаю з різних камер, що знаходяться на різних хвилях плодоношення. Завантаження камери компостом фази 2 у разі відбувається через кожні 10 днів. Орієнтовний графік робіт на фермі при 6 камерах вирощування представлений в Табл. 1.

Таблиця 1. Графік робіт на фермі за наявності трьох камер вирощування

Витрати на очищення приміщення, ремонт, теплоізоляцію, поділ на камери вирощування, а також підведення необхідних комунікацій (світло, вода, опалення) складуть 579 тис. руб.

Витрати оснащення приміщення (закупівля і монтаж) складуть 470 тис. крб. Для вирощування печериць обов'язково знадобиться обладнати приміщення системою вентиляції та кондиціювання. Зробити це необхідно для того, щоб регулювати температуру повітря, вологість та вміст вуглекислого газу в камерах. Також потрібно обладнати будівлю системою охолодження, опалення, автоматичного контролю клімату, системами електро-, водопостачання, холодильними камерами та 5-ти ярусними стелажами. Для скорочення витрат вирішено віддати перевагу обладнання частково вживаного, але хорошої якості.

Для забезпечення роботи підприємства знадобиться один керівник, у ролі якого виступить безпосередньо власник та засновник підприємства. Для забезпечення виробничого процесу знадобиться 1 технолог, 2 збирачі грибів, різноробочий, а також продавець для власної торгової точки на ринку. Штатний розклад та ФОП наведені в Табл. 3

Таблиця 3. Штатний розпис та фонд оплати праці

Враховуючи застосування 5-ти ярусних стелажів, загальна площа вирощування становитиме близько 570 кв. метрів. Для того, щоб вирощувати печериці на такій площі знадобиться близько 48 тонн компосту. Компост вагою 8 тонн купується раз на 9 днів у брикетах по 20 кг (400 брикетів у партії), загорнутих у термозбіжну плівку. Вартість за тонну компосту - 9 тис. руб. Норма вирощування за дотримання необхідних норм становить 25-35%. Загальний обсяг виробництва становитиме 12-16,8 тонн за виробничий цикл та 72-100 тонн на рік. Таким чином, на день реалізовуватиметься від 200 кг грибів. Доставка компосту організується приватним перевізником. Час доставки компосту до грибної ферми становить 45-70 хв. Вартість послуг з доставки – 500 руб./год.

Через війну, основу витрат основного періоду лежать вести співробітникам (102,7 тис. чол.), купівля витратних матеріалів, оренда торгової точки над ринком (8 тис. крб. на міс.), оплата послуг доставки компосту (500 крб. /год), оплата ЖКП, ПММ.

Організаційний план з вирощування печериць

Термін реалізації проекту становитиме 4 місяці. У термін 2,5 місяця планується завершити роботи з ремонту, перепланування, теплоізоляції приміщення. Ще 1,5 місяці знадобиться на монтаж системи кондиціювання та вентиляції та оснащення іншим обладнанням.

Безпосереднє керівництво та управління проектом здійснює власник, який вирішує основні стратегічні функції, поєднуючи свої обов'язки з функціями менеджера зі збуту. Щоденне функціонування підтримують 2 співробітники, що займаються збиранням та зберіганням, технолог, різноробочий, що займається також навантаженням та доставкою грибів до місця реалізації.

Фінансовий план з виробництва печериць

Витрати попереднього періоду, необхідні обладнання та ремонт, складуть 1 049 000 крб. Враховуючи оборотні кошти, вартість проекту складе 1249000 руб. Задля реалізації планується залучити позикові кошти у вигляді 700 000 крб. Термін кредиту – 24 місяці. Процентна ставка – 22 %. Відстрочка щодо виплати першого внеску – 3 місяці.

Фінансові показники проекту – виручка, грошовий потік, чистий прибуток – наведено у Додатку 1. Розрахунки зроблено виходячи з планового обсягу продажу 7,3 тонни грибів на місяць.

Оцінка ефективності вирощування печериць

Проект відкриття грибної ферми відрізняється високим рівнем ефективності, що підтверджують показники, наведені в Табл. 4. Термін окупності проекту становитиме 7 місяців. Дисконтований термін окупності – 8 місяців. Чистий прибуток у 270 тис. руб. при виході на плановий обсяг гарантовано вже на 3 міс. роботи.

Таблиця 4. Показники ефективності проекту

Ризики та гарантії грибної ферми

Проект з відкриття грибної ферми з вирощування печериць відноситься до добре освоєних видів бізнесу, у зв'язку з чим ризики реалізації бізнес-ідеї мінімальні. На їх зниження також впливає наявність приміщення у власності, позиціонування продукції в середньому ціновому сегменті (160 руб. за кг свіжих печериць), сприятлива кон'юнктура ринку. Однак у процесі діяльності підприємства може зіткнутися з деякими прогнозованими та непрогнозованими обставинами, оцінка яких представлена ​​в Табл. 5.

Таблиця 5. Оцінка ризиків проекту та заходи щодо запобігання їх наступу або їх наслідків

Програми

ДОДАТОК 1

Основні фінансові показники проекту у п'ятирічній перспективі

1346 людей вивчає цей бізнес сьогодні.

За 30 днів цим бізнесом цікавилися 48 677 разів.

Калькулятор розрахунку прибутковості цього бізнесу