Эта статья создана на советах и особенностях личного опыта, которыми любезно поделился с читателями журнала «Русский стартап» владелец сети чайных магазинов «Китайский чай» из Подмосковья Иван Перегудов.
Важный совет от Ивана №1
Многие начинающие предприниматели, открывая свой чайный магазин, думают, что самое главное – это бизнес-план, красивая вывеска, современное помещение, улыбчивый и культурный персонал и т.д. Я не спорю – это действительно все очень важно, но это совсем не главное. Главное – ваши покупатели. А вернее это база ваших покупателей. Если у вашего магазина нет такой базы и ее неоткуда взять лучше бизнес не начинать. Не вывеска и не проходное место рулит, рулит в чайном бизнесе любители чая, особая каста людей, люди которые понимают чай, любят его и которые на край света поедут, чтобы купить даже щепотку чая. Те, кто в ваш магазин не пойдут, ни за какие коврижки, (и их даже бесполезно зазывать к себе) покупают чай в «Ашане» или в «Дикси» и совсем не парятся на счет его качества и вкуса.
Из всех жидкостей, потребляемых человечеством, чай занимает второе место, уступая только питьевой воде. Это уникальный, полезный, богатый витаминами напиток. И о том как начать чайный бизнес рассказывается в этой статье.
Чайный бизнес с нуля: тенденции, факты, виды чая
Чай классифицируют по нескольким признакам:
- по цвету – черный, зеленый, белый, желтый, красный;
- по методу механической обработки – рассыпной (байховый), прессованный (в виде брикетов), быстрорастворимый (экстрагированный – привычные чайные «пакетики»);
- по размеру листа – крупно-, средне-, мелколистовой (гранулированный);
- по способу упаковки: фасованный и россыпью на вес;
- по составу ингредиентов – чистый чайный лист, чайные купажи (смеси из нескольких сортов), травяные, фруктово-ягодные миксы, чаеподобные напитки из южной Африки (хонибуши, ройбуши), не содержащие танин, кофеин.
На долю черного чая приходится 90% рынка, остальные 10% принадлежат зеленому и другим сортам.
Дешевый чай-заменитель в пакетиках постепенно сдает свои позиции по сравнению с потреблением качественного, натурального, крупнолистового вида, спрос на который за последние 3 года вырос на 90%.
Первое место в мире по импорту чая занимает Россия.
Топ-7 мировых поставщиков (в порядке убывания объемов экспортируемой продукции) – Шри-Ланка, Индия, Китай, Кения, Вьетнам, Индонезия, Азербайджан.
Чай покупают практически круглый год.
Пик продаж наблюдается в холодный, зимний период, летом – небольшой спад, в этот период вместо традиционных сортов увеличиваются объемы продаж легких фруктово-ягодных, травяных смесей. Прирост на эти напитки составляет около 10% ежегодно.
Как открыть свой чайный бутик?
Преимущества бизнес-идеи:
- высокий и стабильный спрос на продукт;
- относительно долгий срок хранения товара;
- отсутствие сезонных спадов;
- выгодная наценка – от 100 до 150%;
- тенденции роста потребления дорогих чаев;
- перспективы расширения от одной точки до сети чайных магазинов.
Недостаток:
- высокая конкуренция.
На открытие торговой точки потребуется стартовый капитал от 10 до 40 тысяч у.е. На размер первоначальных инвестиций очень сильно влияет выбранный формат ведения бизнеса, способ закупки сырья, регион, место размещения и размер магазина, широта представленного ассортимента, вложения в интерьер и другие факторы.
Формат торговой точки может быть следующим:
1) магазин с дегустационным залом. Преимущества – дает возможность покупателю в процессе чайной церемонии определиться с покупкой, позволяет разместить большой ассортимент товара, открывает перспективы для расширения. Недостатки – требует больших площадей, самый затратный вариант для предпринимателя. Оптимально размещение в центре города, в месте с максимальной проходимостью.
2) специализированный, уютный бутик площадью 10-15 кв.м. Эффективное месторасположение – центр, бизнес-район, близость к офисным зданиям, крупный спальный район. Плюс – меньшие расходы на аренду, минус – средний ассортимент из-за ограниченной площади.
3) небольшой ларек или островок на территории ТРЦ. Если это киоск, то его размещают возле станций метро, рынков, площадей. Минусы – узкий выбор, отсутствие или ограниченный набор элитных и дорогих сортов, плюсы – минимальные вложения.
Важный совет от Ивана №2
Итак, продолжая тему первого моего совета, вы должны, прежде всего, решить для себя три базовых момента: наращивание клиентской базы чайного магазина, управление этой базой и учет. При этом под наращиванием клиентской базы магазина я имею ввиду не только реальное наращивание (увеличение количества), но и удержание тех клиентов, которые уже стали вашими покупателями. Удержание клиента – это не менее трудная задача, как и привлечение. Конкуренция в чайном бизнесе огромная и вашим клиентам необходимо давать все новые и новые «ощущения». О своих клиентах необходимо помнить и думать чуть ли не ежеминутно.
Аренда площади в 30 кв.м. под чайный бутик обойдется в среднем в 2 000$. Около 5-7 кв.м. выделяется под склад. Это должно быть темное, сухое, теплое помещение.
Еще около 3 000$ необходимо будет потратить на ремонт, обустройство, дизайн интерьера, закупку витрин и прилавков.
Бизнес-план чайного магазина из готового шаблона
Воспользуйтесь великолепной возможностью скачать бизнес-план чайного магазина совершенно бесплатно по этой .
Или купите за небольшие деньги бизнес-план чайного магазина, с полным описанием всех бизнес-процессов используя шаблон и небольшую помощь консалтингового агентства:
Из шаблона бизнес-плана приобретенного за небольшие деньги вы узнаете, как растет потенциал потребителей чая и кофе в России. См. рис:
Таблица потенциала потребителей чая в России
А также вы узнаете, важные показатели Прирост участников рынка чая и кофе по данным I квартала 2014 по отношению к I кварталу 2013 года:
Таблица прироста участников рынка чая
Обзор чайной лавки. Часть 1.
Чайный магазин как бизнес, который всегда успешен
Оборудование
Стеллажи, полки, витрины, стеклянные или жестяные емкости для чая, кассовый аппарат, весы. Расходы – 2000-5000 долларов. Стоит уделить внимание упаковке, разработать по собственному дизайну бумажные пакеты, подарочные футляры, коробки. Ведь чай, особенно дорогой и коллекционный, часто приобретают в качестве подарка.
Персонал
Число сотрудников зависит от размеров торгового зала. Как правило, штат небольшого чайного бутика – это администратор,продавец. Зарплата продавца-консультанта составляет около 300$ + процент от продаж, это мотивирует, исключает текучку, недобросовестность работы.
Основные требования к персоналу – осведомленность, коммуникабельность, приветливость, индивидуальный подход к каждому клиенту. Качественный сервис – залог успеха и гарантия того, что покупатель вернется снова.
Поэтому продавцы чайного бутика проходит обучение, изучение спец. литературы по истории чая, странам происхождения, различиям, технологии заваривания и прочим нюансам чайного дела.
Это полезно и интересно!
Более 500 полностью готовых к работе шаблонов бизнес-планов в нашем каталоге:
Качественная подборка франшиз для начинающих предпринимателей, собрана нами
А это отличная франшиза для тех кто хочет начать бизнес на металлоломе прямо сейчас:
Поиск поставщика
Можно заниматься ввозом чая самостоятельно, установив контакт напрямую с лицензированным поставщиком из Китая, Индии и других стран. Понятно, что для этого необходимо свободное владение английским языком, опыт работы с брокерскими и таможенными компаниями.
На каждый вид товара потребуется получение сертификата соответствия. Другие предприниматели ищут поставщиков, дилеров, дистрибьюторов, посещая международные выставки.
Импортировать чай своими силами выгодно только при наличии сети из нескольких магазинов. Начинающей бизнес компании рациональнее найти партнера-оптовика в рамках своей страны.
Доход и продвижение
Небольшой магазин вместит до 50 сортов чая на развес. Крупный – до 200. Из них основную долю продаж дает 20 ходовых видов.
Доход чайного магазина при грамотном маркетинге, активном продвижении может составлять 10 000 у.е. в месяц с товарооборотом в 200-250 кг чая, и это не предел.
Ведь в бутике могут быть представлены эксклюзивные, коллекционные сорта и премиум-чаи, стоимостью от 100 до 1000 долларов за 1 кг, на которые не так часто, как хотелось бы предпринимателю, но находятся покупатели.
60% посетителей чайных магазинов становятся постоянными клиентами. Для них разрабатываются специальные, стимулирующие покупки условия – клубные карты, скидки, подарки, бонусы, раздаются тестеры новинок и пр.
Дополнительные источники дохода:
- продажа чайных аксессуаров;
- стеклянных, керамических, фарфоровых чайников и чашек;
- ситечек, калебасов, ложек, емкостей для хранения чая, чайных сервизов;
- реализация сопутствующих чайной церемонии продуктов – модных видов сахара, сладостей, джемов, печенья.
Чай – покупка чаще всего не планируемая, яркая вывеска, оригинальное оформление витрины, наружная реклама и продвижение в Интернете – все это привлекает посетителей.
«Три кита», которые гарантируют успех чайного бизнеса – широкий ассортимент товара различного ценового диапазона, удачное расположение магазина, высокий профессионализм продавцов-консультантов.
Наверное многие думали продавать Китайский чай, заказывать небольшие партии на Aliexpress, Taobao и продавать в России с 30%-ной накруткой. Или же открыть чайную, типа точек - "кофе с собой". В городах таких точек с кофе пруд. Если даже вы задумаетесь, то Вам лучше подумать стоит ли "овчинка выделки". Мы из личного опыта расскажем Вам о чайном бизнесе.
Возить чай из Китая в наши дни можно вот только смотря для каких целей. Все пробовали чай Улун и пуэры, и всем какой-то из этих чайных напитков очень сильно понравился, но разновидностей китайского чая велик. Если вы завезете весь ассортимент то более 80% просто будет пылиться на полках!
Если Вы только думаете, что Китайский чай становится популярным - вы ошибаетесь! Еще недавно Вы оценили и открыли для себя эту культуру, но уже в России даже пенсионеры консервативных взглядов идут и просят 50 грамм "Молочного Улуна" или "Одиноких кустов с гор Феникса". Магазинчиков сейчас много, тема не новая, мы регулярно поставляем этот продукт в разные города России, не сказать что вагонами, но заказы бывают, значит спрос есть и уже давно.
Как продавать китайский чай?
Вариант 1. Как вариант открыть мини-отдел в ТЦ или Универмаге, где Вы с радостью проведете дегустацию покупателю и пробьете на кассе 100 грамм свежего "Личи".
Вариант 2. Социальная группа в интернете или сайт - раскрутить такой проект через поисковые системы или социальные сети будет сложно, ваш чай никто не знает и не пил. Исключение если известная фирма, например завод "Мэнхай", который выпускает Shen и Shu пуэры, ценители будут брать как пирожки, если ценник хороший.
Вариант 3. Можно делать бизнес и через сайт - посадочную страницу (Landing page), а почему бы не сделать сайт с известными сортами Шу пуэров известных фабрик. О пуэрах много пишут в блогах и форумах. Вы можете просто рекламировать пуэры фабрики "Мэнхай" с редким рецептом (о рецептах пуэра читайте в интернете). Одностраничник отлично подходит для специализированных интернет-магазинов (товар на лицо) только будут издержки на рекламу. Кстати, не ведитесь на предложение компаний - Landing за 3 дня и т д., быстрые продажи лиды и прочее! Сайт сделают, только продаж не будет, нужно еще дать денег чтобы в рекламу их пустить, а если это контекстная реклама, то там нужны большие деньги и для старта это большие расходы.
Вариант 4. Чайная с незамысловатым названием, как "кофе с собой", небольшие мини-киоски в ТЦ, БЦ и университетах! Например если нужно разместиться в помещении, то достаточно пары столов в традиционном стиле: стульчики, полка с книгами о культуре Китая (чтобы интересно было пить) традиционный чайный стол или стойка, где разливают чудо-напиток, и музыка. На всю организацию "чайного бара" и аренду уйдет месячная зарплата.
На улице можно продавать через прилавки-пристройки в кафе, ресторанчикахили известных закусочных. Возможно, но не факт, что это удачная идея, лучше этому ресторанчику предложить добавить в меню ваш вкусный "Лапсан Сушонг".
Самая интересная идея в этих чайных дебрях бизнеса, которая не требует затрат - это предлагать свой чай в местные магазины под реализацию! Или же просто продавать по хорошей оптовой цене и регулировать поставки. Что для этого нужно? Просто открыть карту Вашего города (2Gis) - выписать кондитерские прилавки, закусочные, кафэ- ресторанчики, и с красивым коммерческим предложением, и вкусной ценой наведаться в гости.
Где взять Китайский чай для бизнеса!
Простой вариант - найти где дешевле на торговых площадках! Таких сайтов в Китае очень много, самые популярные: Taobao, Aliexpress, Alibaba, 1688. Множество торговых фирм готовы отправить любой объем чая из Китая в любом количестве, но прежде чем заказать Вам нужно все попробовать. Заказывайте больше пробников! Вы оформили заказ, напишите отправителю чтобы он выслал вам 3-х граммовые пробники, в Китае на оптовых рынках их бесплатно раздают! Пробуйте все сорта чая, Вы почувствуете разницу, разные сорта с разных мест и разные цены! Чем выше горы где густые плантации - тем дороже напиток!
Когда мы были в Гуанчжоу, на крупнейшем оптовом чайном рынке (целый район чайных магазинов и торговых центров), мы провели там не один день в поисках лучшего товара. Мы нашли его - отличная цена, божественно ароматный вкус и огромный ассортимент! Мы договорились о регулярных поставках, так как продавец отлично владеет английским языком и вызывает доверие, и он нас не подвел. Уже в России заказали много чая на хорошую сумму.
Доставку организовали через нашу компанию. Через 14 дней чай был в Новосибирске - чай отправляли с юга, он был достаточно свежим!
Если Вам нужен отличный китайский чай и недорогая доставка мы в деталях расскажем как организовать поставки. Чай в наличии в вакуумных упаковках, Вы даже сможете оценить вкус!
Есть еще хорошая торговая компания, которая поставляла чудо-напиток, нашли ее на AliExpress.
Еще один способ возить чай - спросить агентов посредников, тех кто выкупает товары. Они точно знают достойные сорта, китайцы почти все любят чай потому, что это традиция и культура, они точно плохого не посоветуют, но возможно цена будет завышена.
Доставка китайского чая из Китая
Ко всему написанному выше важно добавить как важен поставщик! Тот кто доставит вам товар! Продукт должен быть свежим! "Улун", если кто не вкурсе, хранится в холодильниках, остальные чаи тоже имеют свой срок годности. Через месяц аромат начинает исчезать - через пол года вкус уже другой!
Мы поставляем кофе/чай из Китая за 260 руб/кг. отправляем во все регионы России и СНГ транспортными компаниями.
Все грузы идут через наш склад в Маньчжурии достаточно быстро.
Срок доставки чая с юга Китая в Россию 14-20 дней.
Доставку осуществляем от 1 кг.
Сергей Иванников, владелец «электронной чайной» glavchai.ru , рассказал AdvantShop, как открыть интернет-магазин по продаже чая и кофе. Он поделился секретами привлечения клиентов, способом отличить вкус одного чая от другого.
- Сергей, что подвигло Вас пойти в электронную коммерцию?
Ни для кого не секрет, что мы живем в «эпоху Интернета». В странах Европы, США этот бизнес сейчас на пике развития. Мы тоже идем к этому! Обороты быстро растут, и электронная торговля привлекает в бизнес много людей, как продавцов, так и покупателей.
Сергей Иванников знает, как открыть интернет-магазин чая
- Сколько сейчас человек обслуживают интернет-магазин?
Пока что справляюсь один, позже можно взять 2-3-х человек.
- Какими методами продвижения магазина пользуетесь?
Для продвижения интернет-продаж нужно знать хороших SEO-специалистов и самому вникать в процесс продвижения и раскрутки сайта. Я даю рекламу в «Яндекс.Директ» и «Google», организую группы в социальных сетях.
- Почему выбрали продажу чая и кофе?
Спонтанно! Впрочем, были контакты с поставщиками - вот и остановился на этой тематике.
Кроме того, в планах - несколько шагов для пропаганды здорового образа жизни через наш магазин. Ведь при правильном подходе чаепитие становится не только искусством, но и залогом нашего здоровья.
- Магазин уже приносит реальные деньги?
При успешной маркетинговой политике можно выйти на окупаемость в течение 3-4 месяцев. Мы пока что не дошли до этого этапа, предстоит еще очень много работы в направлении рекламы и маркетинга, но мы не торопимся.
- Какой способ оплаты покупок выбрали?
Для нашего товара оптимальный вариант - наложенный платеж Почты России.
- Что сейчас представляет собой сайт: сколько наименований товаров?
На данный момент представлено 146 наименований товаров, но мы расширяем ассортимент до 300-400. Представлены различные сорта элитного чая и кофе по достаточно высокой цене. Это товар для настоящих ценителей!
- А Вы стали ценителем чая и кофе? Сможете отличить по вкусу один сорт от другого?
Мы только учимся ценить? Чтобы отличать сорта по вкусу, нужно больше времени этим заниматься.
Россия - страна чайная. Ни возраст, ни пол, ни социальное положение не мешают нам ежедневно потреблять популярный напиток, а отечественные супермаркеты и рынки под завязку заставлены чайными упаковками. Индия и Кения, Индонезия и Шри-Ланка, Турция и Вьетнам ежегодно экспортируют чай тысячами тонн. Но рекорды, и по объемам, и по количеству сортов бьет Китай, завоевывающий мир и в чайной индустрии.
Российский потребитель давно оценил бесподобный вкус, энергетический заряд и целебный эффект китайского чая, и его интерес к напитку из «поднебесной» только увеличивается. В таких условиях предпосылки для выгодного бизнеса на продаже китайского чая - налицо. Стоит только «промониторить» рынок и правильно соорудить цепочку действий.
Разновидности китайского чая
Досконально проникнуться разнообразием китайского чая практически нереально. Тем не менее, рассчитывая строить бизнес, необходимо знание продукта.
Известных разновидностей чая из «Чайна» можно насчитать до 8 тысяч. Они подразделяются:
- по месту произрастания (до 2000 наименований);
- по качеству (на 2 сорта);
- по форме листьев (на 4 градации).
- по способу обработки (на 5 типов).
На последнем пункте остановимся подробнее, поскольку он во многом определяющий. Итак, исходя из типа обработки китайский чай бывает:
- Зеленый или неферментированный. Это наиболее полезный чай, сохраняющий всю полезность присутствующих веществ, придающий бодрости, стимулирующий в организме обменные процессы и прекрасно утоляющий жажду. Популярные сорта: Чжэньмэй, Лунцзин, Билочунь, Хуаншань Маофэн;
- Красный, ферментированный. Эфирные масла, растворяясь в воде, окрашивают её в красный тон. Подобный чай прекрасный по вкусу и аромату, превосходно бодрящий. Известные сорта - Гунфу хунча, Дяньхун, Цихун.
- Полуферментированный (он же - улунский). Чай с уникальным ароматом. Промежуточный вариант между зеленым и красным напитками. Популярные сорта - Тай-Ши У-лун, Женьшень Улун, Те Гуаньинь;
- Черный (Пуэр, Фучжуань, Сянцзянь), выдерживаемый по нескольку лет. Чай с терпким вкусом, бодрящий сильнее кофе;
- Белый чай, изготавливаемый из молодых налитых почек. Вкус едва уловим, но приходящее послевкусие очень приятно (Байхао иньчжэнь, Байюнь сюея);
- Желтый чай, слабоферментированный. «Напиток императоров», с насыщенным ароматом, постепенно раскрывающимся вкусом. Цзюнь Чшань Инь Чжень, Мэн Динь Хуань Я);
Есть также множество цветочных смесей, в которые к чайным листьям добавляют, например, лепестки жасмина, хризантем, персика.
Документальные и технические нюансы поставок
Обычно регистрация фирмы с правом внешнеэкономической деятельности не вызывает затруднений. Обустройство офиса и открытие счетов (в том числе, валютных) - также вопрос стандартный. Сложности в чайном бизнесе из Китая возникают на стадии организации поставок. Здесь понадобятся и навыки технического эксперта, юридические знания, и предпринимательская жилка.
Первое - это выбор производителя (или посредника), имеющего права вывоза чая за границу (штудируйте регистрационные документы, лицензии на экспорт, необходимые сертификаты). Если контрагент найден, изучаем товар, делаем выбор, заключаем контракт, переводим деньги.
Остерегайтесь подвохов! В Китае, как и везде, хватает мошенников. Следите за всеми процессами: взвешиванием, фасовкой, упаковкой. Само собой, постарайтесь проверить качество. Чай могут подкрасить, смешать с низкосортным, «добавить аромата» и даже подсунуть уже спитые и заново высушенные листы. Документы (вплоть до печатей и штрих-кодов) могут также подделать, поэтому на всех этапах целесообразны проверенные помощники.
Прежде чем перевозить в РФ основную партию чая, необходимо обеспечить её отечественными сертификационными знаками. Для этого ввозятся тестовые дозы (не менее 3 кг) каждого сорта. После получения сертификатов можно отправляться за остальным грузом.
На этапе транспортировки также важна скорость и продуманность действий. Нужен грамотный таможенный брокер, который оперативно соберет документы (а пакет там солидный), организует «растаможку» и быструю надежную перевозку.
Условия транспортировки китайского чая - по-своему специфические. Это герметичные коробки, плотное складирование, закрытые фургоны, температурный режим, низкая влажность. И никаких попутных грузов и посторонних ароматов, иначе вы можете привезти чай «с душком»!
Реализация товара
Товар на месте - это уже полдела. К его подвозу должны быть готовы особые склады (затемненные, сухие, теплые и вентилируемые). Предпродажную пору неплохо сопроводить рекламой (интернет, газеты, афиши) и налаживанием связей с чайными, кофейнями, барами, магазинами. Если в планах - свой магазин, оптимальным будет совмещение интернет-продаж (свой сайт) и параллельной реализации через чайную лавку.
Устроить магазин имеет смысл, либо арендуя территорию в торговых центрах, либо снимая помещение в проходном месте. Велика роль персонала, который должен быть с задатками коммуникабельности, вежливости, честности и обладать знанием продукции.
Улучшит дело грамотный маркетинг: исследование потребительских предпочтений, соответствующий интерьер, организация ритуальных чаепитий по-китайски, продажа сопутствующих аксессуаров (чашки, чайнички, ситечки), лояльная ценовая политика, сопровождаемая акциями, поощрением преданных клиентов.
Если оборот пойдет, можно задуматься о развитии сети чайных.
Финансовые перспективы
На открытие чайного бизнеса из Китая необходимо минимум 50-70$ тысяч. Возврат средств и выход на прибыльную орбиту возможен за 8-16 месяцев. Здесь многое решают ваши способности.
Несколько цифр для сведения. Доставка в Москву каждого килограмма чая из Китая, в среднем, обходится около 4$. Ввозная пошлина - порядка 20% (на фасованный чай), но обещают снизить до 12,5% к 2016 году. Но, к примеру, при оптовых закупках цена 1кг «Улунского Женьшеня» колеблется в районе 840 рублей, а 100г розницы в России тянут на 540 рублей. Почувствуйте разницу!
Подготовлено редакторами: «Бизнес GiD»
www.сайт
Специализированные магазины по продаже чая пользуются довольно устойчивым спросом. Оригинальные коробочки и яркие упаковки привлекают случайных покупателей, вынуждая их делать незапланированные покупки. В нашей стране около 85% населения ежедневно пьют чай, поэтому спрос на такой товар остается стабильным в любой экономической обстановке. В этой статье мы расскажем вам подробно, как начать чайный бизнес с нуля в России.
Особенности чайного бизнеса
Все, что связано с востребованными товарами и услугами, в том числе и чаем. Но не стоит забывать о том, что торговля такой продукцией – это достаточно специфическое занятие. Отечественные потребители привыкли в дешевому некачественному товару с различными вкусовыми добавками. Многие люди считают верхом совершенства пакетики чая со вкусом малины или лимона. Вряд ли они будут покупать настоящий чай с приятным вкусом, который стоит в несколько раз дороже. Исходя из этого можно сделать вывод, что маркетинг в чайном бизнесе – это очень важный аспект, который требует особого внимания. В наше время трудно найти людей, компетентных в данной сфере, поэтому вы должны нанять на работу настоящих специалистов, которые смогут донести до потребителей все преимущества качественного чая.
Перед тем как открыть чайный бизнес с нуля, нужно разобраться со всеми особенностями и нюансами этого направления деятельности. Чай всегда пользуется спросом, поскольку трудно найти человека, который не любит этот восхитительный ароматный горячий напиток. Для того чтобы открыть бизнес чайный магазин, понадобятся определенные вложения, но они окупятся в самые короткие сроки. Чтобы ваше дело было успешным, нужно поставить четкую цель и постепенно к ней продвигаться.
Если вы ничего не смыслите в этой отрасли, начните с франшизы. Благодаря этому вы сможете получить необходимые знания и помощь специалистов на начальном, самом сложном этапе. После того как вы разберетесь во всех процессах, можно открыть еще одну торговую точку, но уже своими силами, не используя известные бренды.
Преимущества и недостатки
имеют свои сильные и слабые стороны. Это касается и торговли чаем.Плюсы:
- Не очень большой стартовый капитал. Вам не придется покупать дорогостоящее оборудование, брать в аренду огромное помещение и закупать большую партию товара;
- Чай не относиться к скоропортящимся продуктам, поэтому не требует особых условий хранения. Вам не придется беспокоиться о том, что нужно быстро продать товар, поскольку он может испортиться;
- Спрос на такую продукцию не подвержен сезонным колебаниям;
- Вместе с чаем можно продавать различные сопутствующие товары;
- Специализированная чайная лавка как бизнес – это элегантное и довольно престижное направление деятельности. Торговля чаем приносит удовольствие не только продавцам, но и покупателям. Никто не останется равнодушным к ароматам, витающим в чайной лавке.
Минусы:
- Высокий уровень конкуренции.
На этот вопрос невозможно ответить однозначно. Эксперты рекомендуют выбирать сферу, связанную с товарами первой необходимости. Торговлю чаем они оценивают, как бизнес с высокой рентабельностью, поэтому вы не прогадаете, если начнете работать в этом направлении.
Бизнес план
Примерный бизнес план чайной лавки:
- Резюме. В этом пункте необходимо описать цель проекта, примерный объем стартовых инвестиций и ключевые финансовые показатели проекта;
- Небольшое описание отрасли и компании;
- Описание товара. Что входит в ассортимент торговой точки;
- Продажи и маркетинг. Разработка маркетинговой стратегии;
- План производства. Оборудование и персонал;
- Организационный план. Распределение обязанностей;
- Финансовый план. Расходы и прибыль;
- Оценка эффективности проекта;
- Риски и гарантии.
Месторасположение
Перед тем как открыть чайный бизнес с нуля, необходимо подобрать подходящее помещение для торговой точки. Не забудьте проверить, чтобы рядом не было магазинов конкурентов. Договор аренды нужно подписывать не менее чем на 1 год, в крайнем случае на 6 месяцев. За небольшое помещение, расположенное в проходном месте вам придется платить ежемесячно около 20 тыс. рублей.- Магазин со своим дегустационным залом. Главное преимущество такого формата торговли заключается в том, что покупатель может выбрать подходящий вариант в процессе чайной церемонии. Такой подход открывает широкие перспективы для развития бизнеса. Но для того чтобы оборудовать дегустационный зал, нужно арендовать просторное помещение, а это слишком накладно для начинающего предпринимателя. Такая торговая точка должна быть расположена на одной из центральных улиц с высокой проходимостью;
- Небольшая чайная лавка, площадь которой не превышает 10–15 кв. метров. Помещение под уютный бутик лучше арендовать в спальном районе или в центре. Этот вариант подходит для предпринимателей, которые ограничены в финансовых средствах;
- Островок или небольшой отдел в торговом центре. Такую торговую точку можно открыть с минимальными вложениями.
Обустройство помещения
Как правило, связаны с товарами первой необходимости, к которым относится и чай. Чтобы привлечь к своему товару внимание потребителей, необходимо оригинально оформить свою торговую точку. Даже если вы арендуете помещение, в котором недавно выполнен ремонт, придется его переделывать на свой лад. Важно помнить о том, что чай относится к товарам, которые покупают импульсивно. Если ваш магазин будет выделяться среди других, человек обязательно в него заглянет и сделает покупку. Уютная обстановка способствует тому, чтобы покупатели возвращались в лавку снова, а оригинальная витрина делает престижной вашу торговую точку.
Каждый предприниматель оформляет магазин на свой вкус. Включите в бизнес план чайной расходы на приобретение специальных стеллажей, качественного электрического чайника и красивых чашек, в которых вы будете заваривать чай для дегустации. Под окнами можно поставить несколько небольших столиков, чтобы клиенты могли на месте насладиться ароматным напитком и определиться с его выбором.
Решать вам. Но если вас привлекает торговля чаем, смело воплощайте ее в жизнь. Не стоит отказываться от такого перспективного и прибыльного проекта.
Оборудование
Покупка оборудования для чайной лавки не потребует от вас крупных финансовых вложений. Это одно из важных преимуществ этого бизнеса. Для торговли чаем не нужны морозильные камеры или холодильные витрины. Все что вам нужно купить:
- Стеклянные или пластиковые банки для торговли чаем на развес;
- Специальные совочки;
- Весы;
- Стеллажи;
- Витрины;
- Кассовый аппарат.
Оборудование для небольшого чайного магазина обойдется вам в 100-150 тыс. рублей. Если вы хотите немного сэкономить, поищите в интернете или по объявлениям в местных СМИ подержанные стеллажи и витрины.
Схема производства чая
Поиск поставщиков, ассортимент
Найдите в интернете примеры бизнес плана чайного магазина с расчетами и составьте на его основании собственное руководство к действию. Особое внимание уделите ассортименту. Желательно, чтобы он был максимально широким. Если в вашем городе работает несколько чайных магазинов, нужно предложить потребителям какой-то уникальный товар, которым не торгуют ваши конкуренты.
Сорта и разновидности чая должны быть представлены в разном ценовом сегменте для посетителей с различным уровнем достатка, не менее 30–40 наименований. Необходимо включить в ассортимент популярные сорта, которые пользуются спросом у постоянных клиентов и несколько оригинальных предложений для случайных покупателей.
Современные люди заботятся о своем здоровье, поэтому в последнее время стали пользоваться популярностью натуральные травяные чаи. Они обязательно должны присутствовать в ассортименте. Для товара, который продается на развес, нужно приобрести подарочные и обычные дегустационные упаковки.
Чтобы увеличить прибыльность бизнеса, можно включить в ассортимент товара различные сладости к чаю – печенье, конфеты, пирожные и т. д. Также можно продавать аксессуары для чайной церемонии – сервизы, ситечки, красивые чайники и т. д.
В бизнес план чайного магазина нужно также внести пункт о поставщиках. Если вы планируете открыть несколько торговых точек и закупать товар крупными партиями, можно наладить прямые поставки от производителей. Владельцы небольших чайных лавок обычно заказывают продукцию у импортеров, которые имеют официальные представительства в разных городах нашей страны. Их контактные данные можно найти в интернете на электронных торговых площадках, в справочниках и центрах интернет-торговли. Перед тем как договориться о сотрудничестве, внимательно почитайте отзывы о поставщиках и их товаре. Если вы закупите некачественную продукцию, чайная лавка как бизнес не будет приносить хорошей прибыли.
Особенности реализации
Если речь идет о чае, важно, чтобы в ассортименте магазина присутствовал товар для разных слоев населения:
- Чай в пакетах;
- Листовой и гранулированный чай;
- Развесная продукция;
- Травяные сборы;
- Фруктовые напитки.
Вы должны предлагать чай от разных производителей – индийский, китайский, цейлонский и т. д.
Важную роль в этом деле играет наценка на товар. От грамотной ценовой политики во многом зависит размер прибыли и успех вашего дела. Перед тем как открыть чайный бизнес с нуля и установить какой-то определенный процент наценки на товар, походите по магазинам и зафиксируйте цены. Оптимальный вариант – 70–100%.
Когда вы откроете свой магазин, предлагайте каждому покупателю небольшие приятные подарочки, чтобы они вернулись к вам снова. Это может быть небольшая пачка чая, печенье или свежая выпечка.
Реклама
Как и любой другой бизнес, продажа чая требует качественной эффективной рекламы. На первых порах не стоит тратить большие деньги на дорогостоящие билборды и растяжки. Достаточно сделать яркую привлекательную вывеску и небольшой рекламный штендер.
По мнению специалистов, маркетинг в чайном бизнесе практически ничем не отличается от рекламы любой другой продукции. Традиционные методы:
- Подарки клиентам при открытии;
- Дисконтные карты постоянным покупателям;
- Надписи на тротуаре, ведущие к магазину;
- Раздача рекламных листовок;
- Акции.
Финансовые вложения
Для того чтобы открыть магазин чая вам придется вложить определенную сумму:
- Аренда помещения – 20–50 тыс. рублей;
- Расходы на оплату счетов за коммунальные услуги – 10 тыс. рублей;
- Оборудование – 100–150 тыс. рублей;
- Закупка товара – 200 тыс. рублей;
- Реклама – 20 тыс. рублей;
- Зарплата сотрудникам – 35 тыс. рублей;
- Дополнительные расходы – 15 тыс. рублей.
Всего: 480 тыс. рублей.